時間就如同白駒過隙般的流逝，我們又將迎來新的喜悅,、新的收獲，讓我們一起來學習寫計劃吧,。那么我們該如何寫一篇較為完美的計劃呢？下面是小編為大家?guī)淼挠媱潟鴥?yōu)秀范文,，希望大家可以喜歡。

酒店總經(jīng)理工作目標和計劃 酒店經(jīng)理工作計劃與工作安排篇一

一,、指導思想

以飯店經(jīng)濟工作為中心,，將培養(yǎng)“一專多能的員工”的主題貫穿其中,，認真學習深刻領會當今培訓工作的重要性,，帶動員工整體素質(zhì)的全面提高,。

二,、酒店的現(xiàn)狀

當前酒店員工服務技能及服務認識與我店四目標的標準還有很大的差距,，主要體現(xiàn)在員工禮節(jié)禮貌不到位,，對客服務認識不強,，員工業(yè)務不熟等方面。

三,、當前的目標和任務

20xx年度的員工培訓以酒店發(fā)展和崗位需求為目標，切實提高員工認識培訓工作的重要性,，主動引導員工自覺學習，磨礪技能,，增強競爭崗位投身改革的自信心,，培養(yǎng)一支服務優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素質(zhì)員工隊伍，努力使之成為新時期不斷學習,、不斷提高的智能型員工,。

四,、嚴格紀律樹形象

紀律是一個團體范圍正常工作和生活所必須遵守的行為規(guī)則,，是提高部門戰(zhàn)斗力的有效保障,。古人云：“無規(guī)矩不成方圓”,。所以,，總辦要搞好20xx年的全局性工作，必須要以嚴格的組織紀律作保障,。組織紀律要常抓不懈，部門負責人要帶頭,，從自己管起,，徹底杜絕違紀違規(guī)現(xiàn)象的發(fā)生。部門員工的言談舉止、穿著打扮要規(guī)范,，努力將總辦打造成酒店的一個文明窗口,。

五,、創(chuàng)新管理求實效

1,、美化酒店環(huán)境，營造“溫馨家園”,。

嚴格衛(wèi)生管理是確保酒店環(huán)境整潔,，為賓客提供舒適環(huán)境的有效措施。今年,，我們將加大衛(wèi)生管理力度,，除了繼續(xù)堅持周四的衛(wèi)生大檢查外，我們還將進行不定期的檢查,，并且嚴格按照標準,，決不走過場，決不流于形式,，將檢查結(jié)果進行通報,，并制定獎罰制度,，實行獎罰兌現(xiàn),，以增強各部門的責任感,，調(diào)動員工的主動性，使酒店衛(wèi)生工作躍上一個新臺階,。此外,，要徹底搞好防蠅滅鼠滅螂工作,，目前,，正值鼠螂的繁殖高峰期，我們要加大治理力度,，切實消滅蠅蟑鼠等蟲害,。

花草是美化酒店,、營造“溫馨家園”不可缺少的點綴品，今年我們與新的花卉公司合作,，加強花草的管理,，要求花草公司定期來店修剪培植,，保持花草的整潔美觀，并根據(jù)情況即時將花草的花色,、品種予以更換,，力求使酒店的花草常青常綠,，常見常新,，給賓客以溫馨,、舒適之感,。

2,、創(chuàng)新宿舍管理，打造員工“舒適家園”

宿舍的管理歷來是一個薄弱環(huán)節(jié),，今年我們將加大管理力度,，為住店員工打造一個真正的“舒適家園”,。為此,，一是要有一個整潔的寢室環(huán)境,，我們要求宿舍管理員搞好公共區(qū)域衛(wèi)生,，并在每個寢室設立寢室長,，負責安排督促寢室人員打掃衛(wèi)生，要求室內(nèi)清潔,，物品擺放整齊,，并對各寢室的衛(wèi)生狀況進行檢查，將檢查情況進行通報,。

第二要加強寢室的安全管理,，時刻不忘防火防盜、禁止外來人員隨意進出宿舍,，實行對外來人員的詢問與登記制度,，以確保住宿員工的人身,、財產(chǎn)安全,。

第三要變管理型為服務型。管理員要轉(zhuǎn)變?yōu)樽∷迒T工的服務員,。住店員工大多是來自四面八方，初出家門的年青人,，他們大多年齡小，社會經(jīng)驗不足,，因此,，在很多方面都需要我們的關(guān)心照顧，所以宿舍管理員要多關(guān)注他們的思想情緒變化,，關(guān)心他們的生活,，尤其是對生病的員工,，要給予他們親情般的關(guān)愛,，使他們感受到家庭般的溫暖。

六,、節(jié)能降耗創(chuàng)效益

1,、加強酒店辦公用品,、服裝及勞保用品的管理

我們將參照以往的有關(guān)標準規(guī)定,，并根據(jù)實際情況,，重新梳理,，制定各部門的辦公用品、服裝及勞保用品的領用年限與數(shù)量標準,，并完善領用手續(xù),，做好帳目。要求按規(guī)定發(fā)放,，做到帳實相符,，日清月結(jié)，并對倉庫物品進行妥善保管,，防止變質(zhì)受損,。

2,、加強車輛乘車卡及電話的管理

建立車輛使用制度,，實行派車制，嚴禁私自用車與車輛外宿,，并加強車輛的油耗,、維修管理以及車輛的護養(yǎng)，確保酒店領導的用車及用車安全,。對乘車卡和撥打長途電話也要實行嚴格的管理及登記制度，防止私用,。

七,、宣傳、推介亮品牌

1,、要提高文件材料的寫作水平與質(zhì)量，及時完成酒店各種文件,、材料的起草、打印及發(fā)送工作,，要加強檔案管理,，建立檔案管理制度，對存檔的有關(guān)材料,、文件要妥善保管,，不得損壞、丟失,。

2、及時宣傳報道酒店典范事跡,，加大對酒店的宣傳力度,，不遺余力的宣傳酒店在三個文明建設中涌現(xiàn)出的先進典范,，極力推介酒店，樹立優(yōu)良的酒店外部形象,，提高酒店知名度,。

八,、新員工入店培訓：人事部

新員工入職培訓每月開展一至兩次(具體情況視新員工人數(shù)而定)，時間安排避開部門營業(yè)的高峰期,，入職培訓以一周為一個周期，每天利用下午14：00-16：30進行培訓,。

培訓后人事部將進行考核,，考核結(jié)果將作為員工轉(zhuǎn)正的依據(jù),。

酒店總經(jīng)理工作目標和計劃 酒店經(jīng)理工作計劃與工作安排篇二

二0--年酒店在去年取得豐碩成果基礎上乘勢前進、大展宏圖再創(chuàng)輝煌一年今年我們將實施打造“情滿--舒適家園”品牌戰(zhàn)略為了實現(xiàn)這一宏偉目標總辦將與其部室一道齊心協(xié)力,、求實創(chuàng)新、不斷進取將部門工作真正做到“爭一流求完美”為此特制訂如下工作計劃,。

一,、加強學習講奉獻

工作要干好首先要有一個好工作態(tài)度要樹立正確人生觀,、價值觀因此今年我部將借助全國上下開展保持^v^員先進性教育活動春風有計劃、有針對性地開展提高員工職業(yè)道德素質(zhì)學習教育活動幫助部門員工培養(yǎng)愛崗敬業(yè)與奉獻精神樹立全心全意服務理念同時部門還將組織員工積極參加酒店培訓并且根據(jù)酒店年度主題培訓計劃部門自己也將定期組織員工開展酒店規(guī)章制度與業(yè)務知識培訓通過培訓,、學習來不斷提高部門員工業(yè)務技能與水平提高辦事效率。

二,、嚴格紀律樹形象

紀律一個團體范圍正常工作和生活所必須遵守行為規(guī)則提高部門戰(zhàn)斗力有效保障古人云：“無規(guī)矩不成方圓”所以總辦要搞好20--年全局性工作必須要以嚴格組織紀律作保障組織紀律要常抓不懈部門負責人要帶頭從自己管起徹底杜絕違紀違規(guī)現(xiàn)象發(fā)生部門員工言談舉止,、穿著打扮要規(guī)范努力將總辦打造成酒店一個文明窗口,。

三,、創(chuàng)新管理求實效

1、美化酒店環(huán)境營造“溫馨家園”

嚴格衛(wèi)生管理確保酒店環(huán)境整潔為賓客提供舒適環(huán)境有效措施今年我們將加大衛(wèi)生管理力度除了繼續(xù)堅持周四衛(wèi)生大檢查外我們還將進行不定期檢查并且嚴格按照標準決不走過場決不流于形式將檢查結(jié)果進行通報并制定獎罰制度實行獎罰兌現(xiàn)以增強各部門責任感調(diào)動員工積極性使酒店衛(wèi)生工作躍上一個新臺階此外要徹底搞好防蠅滅鼠滅螂工作目前正值鼠螂繁殖高峰期我們要加大治理力度切實消滅蠅蟑鼠等蟲害花草美化酒店,、營造“溫馨家園”不可缺少點綴品今年我們與新花卉公司合作加強花草管理要求花草公司定期來店修剪培植保持花草整潔美觀并根據(jù)情況即時將花草花色、品種予以更換力求使酒店花草常青常綠常見常新給賓客以溫馨,、舒適之感,。

2,、創(chuàng)新宿舍管理打造員工“舒適家園”

宿舍管理歷來一個薄弱環(huán)節(jié)今年我們將加大管理力度為住店員工打造一個真正“舒適家園”為此一要有一個整潔寢室環(huán)境我們要求宿舍管理員搞好公共區(qū)域衛(wèi)生并在每個寢室設立寢室長負責安排督促寢室人員打掃衛(wèi)生要求室內(nèi)清潔物品擺放整齊并對各寢室衛(wèi)生狀況進行檢查將檢查情況進行通報。

第二要加強寢室安全管理時刻不忘防火防盜,、禁止外來人員隨意進出宿舍實行對外來人員詢問與登記制度以確保住宿員工人身、財產(chǎn)安全,。

第三要變管理型為服務型管理員要轉(zhuǎn)變?yōu)樽∷迒T工服務員住店員工大多來自四面八方初出家門年青人們大多年齡小社會經(jīng)驗不足因此在很多方面都需要我們關(guān)心照顧所以宿舍管理員要多關(guān)注們思想情緒變化關(guān)心們生活尤其對生病員工要給予們親情般關(guān)愛使們感受到家庭般溫暖四,、節(jié)能降耗創(chuàng)效益,。

1,、加強宿舍水、電,、氣管理

要加強宣傳,、教育將“提倡節(jié)約,、反對浪費,、開源節(jié)流”觀念深入員工心中增強員工節(jié)約意識同時更要加強這方面管理在水,、電及空調(diào)使用方面我們將根據(jù)實際情況限時開放并加強督促與檢查杜絕“長流水,、長明燈,、長開空調(diào)”現(xiàn)象并加強員工澡堂管理嚴禁外來人員進澡堂洗澡以及員工在澡堂內(nèi)洗衣服等現(xiàn)象發(fā)生,。

2,、加強酒店辦公用品,、服裝及勞保用品管理

我們將參照以往有關(guān)標準規(guī)定并根據(jù)實際情況重新梳理制定各部門辦公用品、服裝及勞保用品領用年限與數(shù)量標準并完善領用手續(xù)做好帳目要求按規(guī)定發(fā)放做到帳實相符日清月結(jié)并對倉庫物品進行妥善保管防止變質(zhì)受損,。

3,、加強車輛乘車卡及電話管理

建立車輛使用制度實行派車制嚴禁私自用車與車輛外宿并加強車輛油耗,、維修管理以及車輛護養(yǎng)確保酒店領導用車及用車安全對乘車卡和撥打長途電話也要實行嚴格管理及登記制度防止私用,。

總辦酒店對外接待窗口酒店與社會各職能部門,、各單位進行聯(lián)系、銜接,、協(xié)調(diào)重要部室今年我們將利用已有外交資源繼續(xù)加強與有關(guān)部門聯(lián)系為酒店經(jīng)營發(fā)展創(chuàng)造一個良好外部發(fā)展環(huán)境,。

同時根據(jù)部門職能我部將注重與店內(nèi)各部室銜接協(xié)調(diào)各部室工作及時協(xié)調(diào)解決一些因銜接不到位而耽擱事務并對酒店各項措施決定落實情況進行督促并編匯每月工作會議紀要使酒店各部門工作月月有安排日日有行動。

四,、宣傳,、推介亮品牌

1,、要提高文件材料寫作水平與質(zhì)量及時完成酒店各種文件、材料起草,、打印及發(fā)送工作要加強檔案管理建立檔案管理制度對存檔有關(guān)材料,、文件要妥善保管不得損壞、丟失,。

2,、及時宣傳報道酒店典型事跡加大對酒店宣傳力度大力宣傳酒店在三個文明建設中涌現(xiàn)出先進典型極力推介酒店樹立良好酒店外部形象提高酒店知名度。

總之在新一年里總辦全體員工將以新起點新形象新工作作風在酒店正確領導下與各部門緊密配合團結(jié)一心為酒店發(fā)展與騰飛而努力奮斗!

酒店總經(jīng)理工作目標和計劃 酒店經(jīng)理工作計劃與工作安排篇三

20xx年是酒店爭創(chuàng)預備四旅游飯店和實現(xiàn)經(jīng)濟騰飛的關(guān)鍵之年,。因此進一步提高員工素質(zhì),，提高服務技能是當前夯實內(nèi)力的迫切需求。根據(jù)酒店董事會關(guān)于加大員工培訓工作力度的指示精神,，結(jié)合本酒店實際,，我擬在20xx年度以培養(yǎng)“一專多能的員工”活動為契機,，進一步推進員工培訓工作的深度，努力做好20xx年的全員培訓工作,。

一,、指導思想

以飯店經(jīng)濟工作為中心，將培養(yǎng)“一專多能的員工”的主題貫穿其中,，認真學習深刻領會當今培訓工作的重要性,，帶動員工整體素質(zhì)的全面提高,。

二、酒店的現(xiàn)狀

當前酒店員工服務技能及服務認識與我店四目標的標準還有很大的差距,，主要體現(xiàn)在員工禮節(jié)禮貌不到位,，對客服務認識不強，員工業(yè)務不熟等方面,。

三,、當前的目標和任務

20xx年度的員工培訓以酒店發(fā)展和崗位需求為目標，切實提高員工認識培訓工作的重要性,，主動引導員工自覺學習,，磨礪技能,，增強競爭崗位投身改革的自信心，培養(yǎng)一支服務優(yōu)質(zhì),、技能有特色的高素質(zhì)員工隊伍，努力使之成為新時期不斷學習,、不斷提高的智能型員工,。

四,、嚴格紀律樹形象

紀律是一個團體范圍正常工作和生活所必須遵守的行為規(guī)則,，是提高部門戰(zhàn)斗力的有效保障,。古人云：“無規(guī)矩不成方圓”。所以,，總辦要搞好20xx年的全局性工作,，必須要以嚴格的組織紀律作保障,。組織紀律要常抓不懈,，部門負責人要帶頭,，從自己管起,，徹底杜絕違紀違規(guī)現(xiàn)象的發(fā)生,。部門員工的言談舉止、穿著打扮要規(guī)范,，努力將總辦打造成酒店的一個文明窗口,。

五,、創(chuàng)新管理求實效

1、美化酒店環(huán)境,，營造“溫馨家園”,。

嚴格衛(wèi)生管理是確保酒店環(huán)境整潔，為賓客提供舒適環(huán)境的有效措施,。今年，我們將加大衛(wèi)生管理力度,，除了繼續(xù)堅持周四的衛(wèi)生大檢查外,，我們還將進行不定期的檢查，并且嚴格按照標準,，決不走過場,，決不流于形式，將檢查結(jié)果進行通報,，并制定獎罰制度,，實行獎罰兌現(xiàn),，以增強各部門的責任感,，調(diào)動員工的主動性，使酒店衛(wèi)生工作躍上一個新臺階,。此外,，要徹底搞好防蠅滅鼠滅螂工作，目前,，正值鼠螂的繁殖高峰期，我們要加大治理力度,，切實消滅蠅蟑鼠等蟲害。

花草是美化酒店,、營造“溫馨家園”不可缺少的點綴品，今年我們與新的花卉公司合作,，加強花草的管理，要求花草公司定期來店修剪培植,，保持花草的整潔美觀,，并根據(jù)情況即時將花草的花色、品種予以更換,，力求使酒店的花草常青常綠,，常見常新，給賓客以溫馨,、舒適之感。

2,、創(chuàng)新宿舍管理，打造員工“舒適家園”

宿舍的管理歷來是一個薄弱環(huán)節(jié),，今年我們將加大管理力度，為住店員工打造一個真正的“舒適家園”,。

為此第一要有一個整潔的寢室環(huán)境，我們要求宿舍管理員搞好公共區(qū)域衛(wèi)生,，并在每個寢室設立寢室長,，負責安排督促寢室人員打掃衛(wèi)生，要求室內(nèi)清潔,，物品擺放整齊,，并對各寢室的衛(wèi)生狀況進行檢查，將檢查情況進行通報,。

第二要加強寢室的安全管理,，時刻不忘防火防盜、禁止外來人員隨意進出宿舍,，實行對外來人員的詢問與登記制度,，以確保住宿員工的人身,、財產(chǎn)安全,。

第三要變管理型為服務型,。管理員要轉(zhuǎn)變?yōu)樽∷迒T工的服務員,。住店員工大多是來自四面八方,，初出家門的年青人,，他們大多年齡小,，社會經(jīng)驗不足，因此,，在很多方面都需要我們的關(guān)心照顧,，所以宿舍管理員要多關(guān)注他們的思想情緒變化,，關(guān)心他們的生活,，尤其是對生病的員工,，要給予他們親情般的關(guān)愛,，使他們感受到家庭般的溫暖。

六,、節(jié)能降耗創(chuàng)效益

1,、加強酒店辦公用品,、服裝及勞保用品的管理

我們將參照以往的有關(guān)標準規(guī)定,，并根據(jù)實際情況，重新梳理,，制定各部門的辦公用品、服裝及勞保用品的領用年限與數(shù)量標準,，并完善領用手續(xù),，做好帳目。要求按規(guī)定發(fā)放,，做到帳實相符,，日清月結(jié)，并對倉庫物品進行妥善保管,，防止變質(zhì)受損,。

2、加強車輛乘車卡及電話的管理

建立車輛使用制度,，實行派車制,，嚴禁私自用車與車輛外宿，并加強車輛的油耗,、維修管理以及車輛的護養(yǎng),，確保酒店領導的用車及用車安全,。對乘車卡和撥打長途電話也要實行嚴格的管理及登記制度,，防止私用,。

七,、宣傳,、推介亮品牌

1,、要提高文件材料的寫作水平與質(zhì)量,，及時完成酒店各種文件,、材料的起草,、打印及發(fā)送工作,，要加強檔案管理,，建立檔案管理制度,，對存檔的有關(guān)材料、文件要妥善保管,，不得損壞,、丟失。

2,、及時宣傳報道酒店典范事跡，加大對酒店的宣傳力度,，不遺余力的宣傳酒店在三個文明建設中涌現(xiàn)出的先進典范,，極力推介酒店，樹立優(yōu)良的酒店外部形象,，提高酒店知名度。

八,、新員工入店培訓：人事部

新員工入職培訓每月開展一至兩次(具體情況視新員工人數(shù)而定)，時間安排避開部門營業(yè)的高峰期,，入職培訓以一周為一個周期，每天利用下午14：00-16：30進行培訓,。

培訓后人事部將進行考核，考核結(jié)果將作為員工轉(zhuǎn)正的依據(jù),。

酒店總經(jīng)理工作目標和計劃 酒店經(jīng)理工作計劃與工作安排篇四

2021年是酒店爭創(chuàng)預備四星級旅游飯店和實現(xiàn)經(jīng)濟騰飛的關(guān)鍵之年,。因此進一步提高員工素質(zhì),，提高服務技能是當前夯實內(nèi)力的迫切需求。根據(jù)酒店董事會關(guān)于加大員工培訓工作力度的指示精神,，結(jié)合本酒店實際，我擬在2021年度以培養(yǎng)“一專多能的員工”活動為契機,，進一步推進員工培訓工作的深度,，努力做好2021年的全員培訓工作,。

以飯店經(jīng)濟工作為中心，將培養(yǎng)“一專多能的員工”的主題貫穿其中,，認真學習深刻領會當今培訓工作的重要性,，帶動員工整體素質(zhì)的全面提高,。

當前酒店員工服務技能及服務意識與我店四星級目標的標準還有很大的差距,，主要體現(xiàn)在員工禮節(jié)禮貌不到位，對客服務意識不強,，員工業(yè)務不熟等方面,。

2021年度的員工培訓以酒店發(fā)展和崗位需求為目標,，切實提高員工認識培訓工作的重要性，積極引導員工自覺學習,，磨礪技能,，增強競爭崗位投身改革的自信心，培養(yǎng)一支服務優(yōu)質(zhì),、技能有特色的高素質(zhì)員工隊伍,，努力使之成為新時期不斷學習,、不斷提高的智能型員工,。

紀律是一個團體范圍正常工作和生活所必須遵守的行為規(guī)則，是提高部門戰(zhàn)斗力的有效保障,。古人云：“無規(guī)矩不成方圓”,。所以，總辦要搞好2021年的全局性工作,，必須要以嚴格的組織紀律作保障,。組織紀律要常抓不懈，部門負責人要帶頭,，從自己管起,，徹底杜絕違紀違規(guī)現(xiàn)象的發(fā)生,。部門員工的言談舉止,、穿著打扮要規(guī)范,，努力將總辦打造成酒店的一個文明窗口,。

1,、美化酒店環(huán)境，營造“溫馨家園”,。

嚴格衛(wèi)生管理是確保酒店環(huán)境整潔,，為賓客提供舒適環(huán)境的有效措施,。今年，我們將加大衛(wèi)生管理力度,，除了繼續(xù)堅持周四的衛(wèi)生大檢查外，我們還將進行不定期的檢查,，并且嚴格按照標準，決不走過場,，決不流于形式,，將檢查結(jié)果進行通報,，并制定獎罰制度,，實行獎罰兌現(xiàn),，以增強各部門的責任感，調(diào)動員工的積極性，使酒店衛(wèi)生工作躍上一個新臺階,。此外,，要徹底搞好防蠅滅鼠滅螂工作,，目前,，正值鼠螂的繁殖高峰期，我們要加大治理力度,，切實消滅蠅蟑鼠等蟲害。

花草是美化酒店,、營造“溫馨家園”不可缺少的點綴品,，今年我們與新的花卉公司合作，加強花草的管理,，要求花草公司定期來店修剪培植,，保持花草的整潔美觀，并根據(jù)情況即時將花草的花色,、品種予以更換,，力求使酒店的花草常青常綠，常見常新,，給賓客以溫馨,、舒適之感。

2,、創(chuàng)新宿舍管理,，打造員工“舒適家園”

宿舍的管理歷來是一個薄弱環(huán)節(jié)，今年我們將加大管理力度,，為住店員工打造一個真正的“舒適家園”,。為此，一是要有一個整潔的寢室環(huán)境,，我們要求宿舍管理員搞好公共區(qū)域衛(wèi)生,，并在每個寢室設立寢室長，負責安排督促寢室人員打掃衛(wèi)生,，要求室內(nèi)清潔,，物品擺放整齊，并對各寢室的衛(wèi)生狀況進行檢查,，將檢查情況進行通報,。

第二要加強寢室的安全管理，時刻不忘防火防盜,、禁止外來人員隨意進出宿舍,，實行對外來人員的詢問與登記制度,，以確保住宿員工的人身、財產(chǎn)安全,。

第三要變管理型為服務型,。管理員要轉(zhuǎn)變?yōu)樽∷迒T工的服務員。住店員工大多是來自四面八方,，初出家門的年青人,，他們大多年齡小，社會經(jīng)驗不足,，因此,，在很多方面都需要我們的關(guān)心照顧，所以宿舍管理員要多關(guān)注他們的思想情緒變化,，關(guān)心他們的生活,，尤其是對生病的員工，要給予他們親情般的關(guān)愛,，使他們感受到家庭般的溫暖,。

1、加強酒店辦公用品,、服裝及勞保用品的管理

我們將參照以往的有關(guān)標準規(guī)定，并根據(jù)實際情況,，重新梳理，制定各部門的辦公用品,、服裝及勞保用品的領用年限與數(shù)量標準,，并完善領用手續(xù),，做好帳目。要求按規(guī)定發(fā)放,，做到帳實相符，日清月結(jié)，并對倉庫物品進行妥善保管,，防止變質(zhì)受損。

2,、加強車輛乘車卡及電話的管理

建立車輛使用制度,，實行派車制,，嚴禁私自用車與車輛外宿,，并加強車輛的油耗,、維修管理以及車輛的護養(yǎng),，確保酒店領導的用車及用車安全,。對乘車卡和撥打長途電話也要實行嚴格的管理及登記制度,，防止私用。

1,、要提高文件材料的寫作水平與質(zhì)量,，及時完成酒店各種文件、材料的起草,、打印及發(fā)送工作,，要加強檔案管理，建立檔案管理制度,，對存檔的有關(guān)材料,、文件要妥善保管，不得損壞,、丟失,。

2、及時宣傳報道酒店典型事跡,，加大對酒店的宣傳力度,，大力宣傳酒店在三個文明建設中涌現(xiàn)出的先進典型，極力推介酒店,，樹立良好的酒店外部形象,，提高酒店知名度。

新員工入職培訓每月開展一至兩次(具體情況視新員工人數(shù)而定),，時間安排避開部門營業(yè)的高峰期，入職培訓以一周為一個周期,，每天利用下午14：00-16：30進行培訓,。

培訓后人事部將進行考核,，考核結(jié)果將作為員工轉(zhuǎn)正的依據(jù)。

新的一年里,，總辦全體員工將以新的起點,，新的形象，新的工作作風,，酒店的正確領導下,，與各部門緊密配合，團結(jié)一心,，為酒店的發(fā)展與騰飛而努力奮斗!

酒店總經(jīng)理工作目標和計劃 酒店經(jīng)理工作計劃與工作安排篇五

首先感謝領導給我一個發(fā)展的平臺來店工作一年的時間,，作為大堂經(jīng)理直接負責前廳的正常運營，代表著執(zhí)行經(jīng)理受理顧客投訴,對顧客反饋的一些建議和意見給予積極的采納與解決,為本店今后的發(fā)展奠定良好的基礎,。

這里有一個優(yōu)秀的管理團隊,為公司創(chuàng)造了巨大的經(jīng)濟效益,同時也體會和意識到我們存在的問題和不足之處:

1,、前廳人員配置不夠,存在著招人難、用人難,、留人難的問題,。

2、前廳員工都是新員工,基本的業(yè)務知識和技能還存在很大的欠缺,。

3,、服務方面缺乏積極性和主動性,更談不上超前的服務意識

4、前廳用品工具擺放不合理,存在安全隱患和影響大廳環(huán)境的問題,。

5,、部分設備老化甚至壞掉,沒有及時更新和維修

由于以上原因?qū)е虏糠诸櫩陀胁挥淇斓挠貌徒?jīng)歷,以至流失,生意日漸清淡。針對以上問題,特制定本年度工作計劃:

一,、穩(wěn)定員工隊伍,，減少員工的流動性

好員工不是管出來的,是帶出來的。前廳管理層要認清自己的身份,擺正自己的位置,工作中要言以律己,，事事要在員工面前樹立自己的形象,，讓員工認為你是一個信得過的領頭羊，值得尊敬的帶頭人,。生活中多去關(guān)心他們,，把員工當成自己的兄弟姐妹,經(jīng)常和他們談心聊天,多傾聽他們的聲音,了解他們心中的想法,及時掌控員工的狀態(tài),員工有問題和困難時及時幫他們解決,以防員工出現(xiàn)問題時處于被動。

二,、加強業(yè)務培訓,，提高員工素質(zhì)。

前廳作為飯店的門面,，每個員工都要直接面對形形色色的客人,，員工的工作態(tài)度和服務質(zhì)量，反映一個飯店的服務水準和管理水平以及檔次，困此對員工培訓是工作重點,，培訓內(nèi)容主要包括三個大的方面:

1,、前廳員工的服務知識和基本的業(yè)務技能。

2,、前廳員工的從業(yè)能力和超前的服務意識,。

3、前廳員工的從業(yè)理念,。

三,、給員工灌輸“開源節(jié)流，增收節(jié)支”意識,，控制好成本,。

前廳用品工具定位定人,責任到人。住宿的員工督促節(jié)約用水,、電,，控制好辦公用品,用好每一張紙，每一支筆,，通過這些控制,，為本店創(chuàng)收做出前廳應有的貢獻。

四,、注意各部門之間的協(xié)調(diào)工作

飯店是一支團隊,，部門之間的協(xié)調(diào)是很關(guān)鍵的，前廳是飯店的中樞部門,，它同后廚有著緊密的關(guān)系,，如出現(xiàn)問題，我們都應主動和該部門進行協(xié)調(diào)解決,，避免事情的惡化,，因為大家的目的都是為了本店。

五,、前廳硬件設施的檢修

時時刻刻檢查設備運轉(zhuǎn)是否正常,，如出現(xiàn)故障和損壞，及時解決,，如自己不能解決的,，應及時上報相關(guān)職能部門進行維修和更換。

六,、加強營銷和宣傳

很高興總公司和數(shù)十家知名媒體進行營銷和宣傳合作,，為本店帶來莫大的支持和客源，在本年度我想充分利用本店的力量和資源,，加強一下促銷和宣傳,，比如：利用老顧客資料和顧客定餐留下的電話進行手機短信促銷活動,。

以上是我本年度不成熟的工作計劃，有不足之處,，望領導指正!

酒店總經(jīng)理工作目標和計劃 酒店經(jīng)理工作計劃與工作安排篇六

為了能夠在競爭日趨激烈的酒店行業(yè)中扎根并占有優(yōu)勢,，獲得更多的客戶，提高業(yè)績,，為酒店創(chuàng)造更多的效益以及自我的突破，本人制定20xx年工作計劃如下：

建立完善的客戶檔案,，對賓客按簽單重點客戶,，會議接待客戶，有發(fā)展?jié)摿Φ目蛻舻冗M行分類建檔,，詳細記錄客戶的所在單位,，聯(lián)系人姓名，地址,，全年消費金額及給該單位的折扣等,，建立與保持同政府機關(guān)團體，各企事業(yè)單位,、企業(yè)家等重要客戶的業(yè)務聯(lián)系,，為了鞏固老客戶和發(fā)展新客戶，除了日常定期和不定期對客戶進行銷售訪問外,，在年終歲末或重大節(jié)假日及客戶的生日,，通過電話、發(fā)送信息等平臺為客戶送去我們的祝福,。計劃20xx年逐漸籌辦客戶答謝會,，以加強與客戶的感情交流，聽取客戶意見,。

今年銷售將配合酒店整體新的營銷體制,，重新制訂并完善20xx年銷售任務計劃及業(yè)績考核，提高銷售代表的工資待遇,，激發(fā),、調(diào)動營銷人員的積極性。以月度營銷任務完成情況及工作日記志綜合考核營銷代表,。督促營銷代表,，通過各種方式爭取團體和散客客戶，穩(wěn)定老客戶,，發(fā)展新客戶,，并在拜訪中及時了解收集賓客意見及建議，反饋給有關(guān)部門及總經(jīng)理室,。

計劃人員編制具體為3人,，明年加強酒店招聘工作，填補空缺崗位。

強調(diào)團隊精神,，將部門經(jīng)理及營銷代表的工薪發(fā)放與整個部門總?cè)蝿障嘟Y(jié)合,，強調(diào)互相合作，互相幫助,，營造一個和諧,、積極的工作團體。

接待團體,、會議,、客戶，要做到全程跟蹤服務,，“全天侯”服務,，注意服務形象和儀表，熱情周到,，針對各類賓客進行特殊和有針對性服務,，最大限度滿足賓客的精神和物質(zhì)需求。向客戶征求意見,，了解客戶的需求,，及時調(diào)整營銷方案。

做好超值服務,，用細節(jié)去感動每一位客人,。

與酒店其他部門接好業(yè)務結(jié)合工作，密切配合,，根據(jù)賓客的需求,，主動與酒店其他部門密切聯(lián)系，互相配合,，充分發(fā)揮酒店整體營銷活力,，創(chuàng)造最佳效益。

爭取空閑時間加強自身學習銷售技巧,，對本部門人員做好培訓工作,，提高銷售水平。

隨著酒店和市場不斷快速發(fā)展,，可以預料我們今后的工作更加繁重,，要求也更高，需掌握的知識更高、更廣，為此,，我將更加努力學習，提高文化素質(zhì)和各種工作技能,，為酒店盡應有的貢獻,。

酒店總經(jīng)理工作目標和計劃 酒店經(jīng)理工作計劃與工作安排篇七

1、經(jīng)過運營規(guī)劃,，明確了經(jīng)營上的定位,，餐飲以中高端群體為主，堅持定位不動搖,，定位決定產(chǎn)品,、價格、政策,、營銷手段等,，按照公司要求，具體的方案正在完善中,，餐飲部功能結(jié)構(gòu)布局規(guī)劃也已經(jīng)對接裝飾設計公司，正在修改調(diào)整設計圖紙,。

2,、新的營銷政策的推出，更加符合市場,。從9月份開始推出了新的充值贈房和消費贈房政策,，累計充值金額，贈送房卡張,，已經(jīng)使用張,，贈送房卡使用率

3、加強了市場細分,，完成了對目標客戶abc分類管理,，把客戶管理工作挖深、吃透,，有的放矢,，進一步尋找和培養(yǎng)我們的目標客戶。

4,、營銷宣傳內(nèi)容重點以新的充值政策和消費政策為主,，針對協(xié)議單位、vip客戶,、老客戶等群體,，除了使用微信、短信等宣傳手段以外,，特別印制了小的宣傳卡片,，逐一走訪客戶進行宣傳，同時在12月份以電視臺游飛字幕的形式向外宣傳推廣,，讓更多的目標客戶了解到我們的政策,，從而轉(zhuǎn)變?yōu)槲覀兊闹鲃酉M顧客,。

5、按照目前客戶情況,，對現(xiàn)有銷售區(qū)域進行了劃分,，由班子帶頭分成三組進行市場營銷宣導。針對協(xié)議單位,、上門客戶,、新開發(fā)客戶安排專人分別對接維護，各負其責,，重點客戶酒店經(jīng)理直接對接維護,；同時在11月底任命了餐飲前廳經(jīng)理，主要負責餐飲部的對外客戶開發(fā)及維護,，強化了餐飲部的經(jīng)營責任,。

6、菜品提升上有所突破,。以官府菜為主,，對大菜和主要菜品面向西安、餐飲行業(yè)學習,，地方面點小吃結(jié)合當?shù)靥厣M行研究創(chuàng)新,，以此為大方向，通過考察學習,，我們的新菜品和官府菜越來越豐富,，并且對于前期成功的菜品繼續(xù)加強鞏固；同時前廳和后廚聯(lián)動起來,，每天推出廚師推薦菜,，持續(xù)推廣，酒店的招牌菜正在逐步形成,。

7,、通過創(chuàng)新學習，選購包裝盒,、模具,，在今年中秋節(jié)試行推出酒店自制月餅，口感和品質(zhì)不錯,，經(jīng)過試驗保質(zhì)期在45天,。

8、宴會接待更看重質(zhì)量,，不再只講數(shù)量,。

9、茶餐結(jié)合模式的嘗試,，有利于提升客單價,。

10,、結(jié)合實際將總統(tǒng)套房價格調(diào)整至8888元，并且完善了總統(tǒng)套房的服務項目和接待流程,，對客房部所有人員進行了學習培訓,，為后期的銷售工作做好了準備。

11,、更加關(guān)注應收賬款余額,。經(jīng)理層每月對應收賬款的賬齡、金額進行分析,，落實責任,，定期催收，確保酒店利益,。（不含前期遺留賬務）,。

第三、

以改革為動力,，抓好餐飲工作,。（深化三基建設工作）

1、完成了詳細的市場調(diào)研工作,。安排專人對鄉(xiāng)鎮(zhèn)餐飲包席,、流動餐車的用工人數(shù)、勞動定額,、工序穿插,、勞動薪酬等全流程進行了調(diào)查了解，形成了專題調(diào)研報告,，為餐飲的改革工作奠定了基礎,。

2、完成了勞動用工的改革,。根據(jù)實際調(diào)研情況和公司指導，合理配置了后廚和餐飲前廳人員,，節(jié)約人員成本,，實現(xiàn)了一人多崗，一崗多責,。后廚由原來的22人壓縮到15人（含洗碗工和庫管員）,，按照廚師和幫廚進行定崗，薪資體現(xiàn)差異化,，基本能滿足包席和零點的用工需求,，工作勞動量飽和,。餐飲前廳由原來的16人優(yōu)化到11人（含傳菜和收銀），其中服務員相比以前減少3人,，傳菜員同比減少2人,，同時管理層配合傳菜、銷售人員協(xié)助執(zhí)臺,，遇到大型宴會管理層全部上崗,，各項零點和包席接待工作有條不紊。

3,、從采購環(huán)節(jié)入手,，加強了對原材料的成本控制。4月份對糧油,，凍貨,，蔬菜，調(diào)料四大類進行了市場價格調(diào)研和對比,，還專門到西安市場對凍貨市場進行了采價,，做到了對每種原材料的市場價格有依據(jù)，更好的控制原材料價格,。11月份蔬菜價格持續(xù)上漲后,，我們也及時對市場價格對比，合理調(diào)整了進貨數(shù)量,。原材料市場價格調(diào)研已經(jīng)形成標準常態(tài)化,，定期專人進行。通過不斷的對比和價格調(diào)研,，始終確保我們的原材料價格浮動保持在合理范圍之內(nèi),。

4、加強了對驗收,、領用,、生產(chǎn)、消耗,、采購環(huán)節(jié)的聯(lián)動,，層層把關(guān)。對于原材料的驗收,，后廚把關(guān)收貨的標準,，檔口負責人對當天的原材料質(zhì)量抽進行抽查驗收，對重量進行核實,，質(zhì)量不達標的退貨處理,。庫管對原材料按要求分類及時入庫，做好日常的領料監(jiān)督工作,。嚴格執(zhí)行庫房管理制度,，由檔口指定人員領料,，并認真做好出庫記錄，庫管監(jiān)督每個檔口領用的數(shù)量,。在加工過程中,，每個檔口都配備有計量稱，主輔料做到計量準確,，加強現(xiàn)場管理,，嚴把出品質(zhì)量關(guān)，同時對每個檔口的貴重原材料進行統(tǒng)計及加工數(shù)量的計量,。每日的原材料下單進行規(guī)范,，按最小單位下單，避免積壓浪費,，并要求下單前根據(jù)庫存合理下單,，廚師長確認后方可報單。在原材料的驗收,、入庫,、領用的各個環(huán)節(jié)，都要求做到計量準確無誤,，按標準操作,。

5、加強了庫房管理責任,。細化了大庫和各檔口二級庫的直撥管理和每天的直撥核算,，強化了后廚各檔口責任意識，后廚的毛利率連續(xù)三個月控制在58%左右,，一系列管控措施的效果逐步顯現(xiàn)，成本管理工作逐步規(guī)范化,，并向其他方面延伸,。

6、強化了責任制工作,。通過對后廚的人員優(yōu)化,，確定班組長，以各班組長為第一責任人,，定期召集班組長學習貫徹公司的方針政策,，統(tǒng)一思想，明確目標方向,；每月評選優(yōu)秀班組長進行績效獎勵,，達到獎優(yōu)評差，讓班組的工作效率不斷提高,；同時后廚與前廳的班前會,、班后會,，對于每天的問題都及時進行分析總結(jié)和分享，當天的問題當天解決,，更加有利于工作開展,，基層建設工作目標更加明確。

第四,、

以質(zhì)量為前提,，抓好客房工作。

2,、服務質(zhì)量保持良好,。對服務員除了定期學習酒店的一些規(guī)章制度,，每月兩次理論、實操知識培訓外,，每天早會都要把前一天服務方面遇到的問題及時分析糾正,，往好的方面引導，不斷提高服務質(zhì)量,。

3,、日常維護及時到位?？头吭O備設施的老化在所難免,，所以我們要求多發(fā)現(xiàn)、勤保養(yǎng),。對門鎖,、馬桶、花灑,、軟管,、龍頭、壁紙等及時維修，定期保養(yǎng),，確保房間的正常售賣,。

4、對客房部分布草進行了補充更換,。根據(jù)布草的使用情況,，今年6月、12月分批對客房布草進行了補充申購并更換到房間,，進一步提升了顧客體驗,。

第五、

以節(jié)能為核心,，抓好能耗工作,。

2、對后廚的動力設備及能源消耗情況進行了統(tǒng)計,，做到了心中有數(shù),，根據(jù)日常勞動量進行靈活調(diào)配使用，合理控制運行時間,，降低能源消耗,。

3、將能源消耗的計量工作進一步細化,，盡可能將計量器具（如水表,、電表）明確到各部門,，縮小計量誤差,，明確管理責任，讓節(jié)能降耗管理措施真正落到實處,。

第六,、

以精干為原則，抓好人事工作。（深化三項制度改革）

2,、合理運用了b崗和臨時工的靈活搭配,。以平戰(zhàn)結(jié)合為原則，在今年國慶期間讓b崗,、臨時工的靈活調(diào)配,，既不增加人員編制，又緩解了一線崗位人員不足的局面,，有效節(jié)約了人力成本,。

3、逐步完善了崗位責任制工作,。根據(jù)酒店的實際情況,，對主管級以上人員的崗位職責逐一進行了討論修改，并統(tǒng)一下發(fā),，責任落實到人,，達到所有工作有人負責、有人跟進,、有人監(jiān)管的目的,。

4、完善了綜合考核評價制度,。下半年開始對中層管理人員進行月度考核評價,，運用民主測評、上級打分,、經(jīng)營業(yè)績考核等辦法,，實行扣分制，并對參與人員進行排名,，對表現(xiàn)好的管理人員進行績效獎勵,。

酒店總經(jīng)理工作目標和計劃 酒店經(jīng)理工作計劃與工作安排篇八

以飯店經(jīng)濟工作為中心，將培養(yǎng)“一專多能的員工”的主題貫穿其中,，認真學習深刻領會當今培訓工作的重要性,，帶動員工整體素質(zhì)的全面提高,。

當前酒店員工服務技能及服務意識與我店四目標的標準還有很大的差距，主要體現(xiàn)在員工禮節(jié)禮貌不到位,，對客服務意識不強,，員工業(yè)務不熟等方面。

2021年度的員工培訓以酒店發(fā)展和崗位需求為目標,，切實提高員工認識培訓工作的重要性,，積極引導員工自覺學習，磨礪技能,，增強競爭崗位投身改革的自信心,，培養(yǎng)一支服務優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素質(zhì)員工隊伍,，努力使之成為新時期不斷學習,、不斷提高的智能型員工。

以各部門為基本培訓單位,，貫徹營銷服務理念和技能相結(jié)合的培訓原則,，組織實施崗位補缺、一崗多能的培訓方法,。擬在三個方面進行針對性的培訓,，不斷提高員工的崗位技能。

1,、專業(yè)技能培訓

(1)管理工作的全新理念和思路,，已成為包括管理人員在內(nèi)的飯店員工迫在眉睫的知識需求。因此今年我們準備加大對管理人員專業(yè)知識的培訓力度,，定期組織由酒店總經(jīng)理,、副總或資深經(jīng)理人培訓的`關(guān)于提高管理技能培訓課程。

(2)總臺,、房務中心等作為飯店優(yōu)質(zhì)服務的重要窗口,，旅游外語水平的不足，勢必會對飯店的經(jīng)營工作起到至關(guān)重要的影響,。因此,，為提高以上各相關(guān)部門員工的外語水平，酒店將于近期開展英語培訓課程,。具體計劃如下：

①時間：擬于2月份起開展,，以3個月為一個周期，每周安排兩節(jié)培訓課(共計24課時),。

②目標：提高員工外語基本會話能力開展,，達到能用外語與外賓進行基本交流的水平。

③對象：前廳部全體員工,、及房務中心,、總機員工強制要求參加。其它崗位員工允許自愿報名參加,。

④考核：培訓期間人事部將以小測試的方式進行不間斷地考核,，借以考察員工掌握程度。培訓結(jié)束后,，人事部將進行一次大考核,，考核主要針對口語測試進行。

⑤激勵與處罰機制：a,、激勵,、對于考試成績優(yōu)秀的員工給予工資晉級，b,、設定一定的英語津貼,，c、在年度評選優(yōu)秀員工時給予優(yōu)先評選;處罰,、對于考核不合格的人員給予補考機會,，不合格人員將考慮延緩晉級。

(3)員工業(yè)務技能培訓：以部門為培訓單位,，部門每月制定員工培訓計劃(上交人事部)并落實執(zhí)行,，人事部負責跟蹤監(jiān)督，并對培訓提出合理建議,。

2,、員工入店培訓

員工辦理入職手續(xù)

培訓內(nèi)容：員工手冊、酒店概況,、服務禮儀,、行為規(guī)范及服務意識、消防及安全知識,、服務技能,、酒店知識等。

員工轉(zhuǎn)正培訓

員工晉升培訓

員工轉(zhuǎn)正考核

員工晉升考核

新進員工是飯店經(jīng)濟活動中的新生力量,，增強素質(zhì),，磨練技能，使之盡快與發(fā)展迅速的飯店同步提高,。根據(jù)“先培訓,、后上崗”，“邊培訓,、邊上崗”的原則,，有計劃有步驟地對新進員工進行循序漸進的崗位培訓。

酒店總經(jīng)理工作目標和計劃 酒店經(jīng)理工作計劃與工作安排篇九

1,、前廳人員配置不夠存在著招人難,、用人難,、留人難的問題。

2,、前廳員工都是新員工基本的業(yè)務知識和技能還存在很大的欠缺,。

3、服務方面缺乏積極性和主動性更談不上超前的服務意識

4,、前廳用品工具擺放不合理存在安全隱患和影響大廳環(huán)境的問題,。

5、部分設備老化甚至壞掉沒有及時更新和維修

由于以上原因?qū)е虏糠诸櫩陀胁挥淇斓挠貌徒?jīng)歷以至流失生意日漸清淡,。針對以上問題特制定本年度工作計劃:,、穩(wěn)定員工隊伍,減少員工的流動性好員工不是管出來的是帶出來的。前廳管理層要認清自己的身份擺正自己的位置工作中要言以律己,事事要在員工面前樹立自己的形象,讓員工認為你是一個信得過的領頭羊,值得尊敬的帶頭人,。生活中多去關(guān)心他們,把員工當成自己的兄弟姐妹經(jīng)常和他們談心聊天多傾聽他們的聲音,了解他們心中的想法及時掌控員工的狀態(tài)員工有問題和困難時及時幫他們解決以防員工出現(xiàn)問題時處于被動,。

前廳作為飯店的門面,每個員工都要直接面對形形色色的客人,員工的工作態(tài)度和服務質(zhì)量,反映一個飯店的服務水準和管理水平以及檔次,困此對員工培訓是工作重點,培訓內(nèi)容主要包括三個大的方面

1、前廳員工的服務知識和基本的業(yè)務技能,。

2,、前廳員工的從業(yè)能力和超前的服務意識。

3,、前廳員工的從業(yè)理念,。

前廳用品工具定位定人責任到人。住宿的員工督促節(jié)約用水,、電,控制好辦公用品用好每一張紙,每一支筆,通過這些控制,為本店創(chuàng)收做出前廳應有的貢獻,。

飯店是一支團隊,部門之間的協(xié)調(diào)是很關(guān)鍵的,前廳是飯店的中樞部門,它同后廚有著緊密的關(guān)系,如出現(xiàn)問題,我們都應主動和該部門進行協(xié)調(diào)解決,避免事情的惡化,因為大家的目的都是為了本店。

時時刻刻檢查設備運轉(zhuǎn)是否正常,如出現(xiàn)故障和損壞,及時解決,如自己不能解決的,應及時上報相關(guān)職能部門進行維修和更換,。

充分利用本店的力量和資源,加強促銷和宣傳,比如:利用老顧客資料和顧客定餐留下的電話進行手機短信促銷活動,。

酒店總經(jīng)理工作目標和計劃 酒店經(jīng)理工作計劃與工作安排篇十

建立目標管理責任制，層層分解落實工作任務,，有效地解決干與不干,、干好與干壞都一樣的被動局面，起到鼓勵先進,、鞭策后進的作用,。制定全年工作目標，將各項任務分解落實到各班組及員工,，使人人有目標,、有任務，個個有壓力,、有動力,。

首先、做好思想工作,，加強業(yè)務培訓,，培養(yǎng)員工吃苦耐勞和愛店如家的思想,。各級管理人員要融入隊員中，和隊員一起訓練,，以便發(fā)現(xiàn)問題,，有針對性地解決問題。其次,、增強服務意識，提高為客服務能力,。在工作中要尊重客人,，主動向客人打招呼，主動禮讓,。再忙也不能怠慢客人,、忽視客人，必須用心服務,，注重細節(jié),，追求完美。第三,，必須注重策略,，理解客人，尊重客人,。對待客人的無理要求或無端指責,，要采取引導和感化的方法，不能和客人發(fā)生正面沖突,。教育員工從心里明白我們所做的一切,，都是為了客人的滿意。

首先,，根據(jù)公安,、消防部門的要求，充分發(fā)揮保安部的職能作用,，嚴格管理,，嚴格要求，切實落實好各項安全防范措施,，保證飯店的正常秩序,。其次，加強與公安,、消防部門的溝通,，協(xié)助飯店把好用人關(guān)，進一步凈化飯店的治安環(huán)境,。及時消除各種不安全隱患,，有效的遏制各類事故的發(fā)生,，確保飯店各項消防工作安全順利。

首先,、完善維保制度,，明確維保責任。根據(jù)不同設備,、不同區(qū)域,，明確維保責任和工作流程，確保設備處處有人管,，件件有人護,。其次、制定具體的維護保養(yǎng)計劃,，確保設備在規(guī)定的時間內(nèi)能得到維護保養(yǎng),。第三、執(zhí)行正確的維護保養(yǎng)技術(shù)標準,，以技術(shù)參數(shù)為核心準確的反映設施設備的運行狀態(tài)和維護保養(yǎng)的情況,，整體提高維護保養(yǎng)的水平。第四,、加強消防檢查人員的業(yè)務素質(zhì)和業(yè)務水平,，憑借過硬的業(yè)務技能，保證設施設備維護工作的有序進行,。

廣泛開展消防安全宣傳教育,，利用大家喜聞樂見的形式開展消防宣傳活動，普及消防知識,，對具有典型教育意義的案例,，要及時對大家進行報道，形成互動,，使大家充分認識火災的危害性,，增強做好消防安全工作的自覺性。

酒店總經(jīng)理工作目標和計劃 酒店經(jīng)理工作計劃與工作安排篇十一

(1)員工對客的服務態(tài)度,，業(yè)務技巧,，服務效率和禮貌禮節(jié)。

(2)針對以前管理上存在的一些陋習,，規(guī)范各管理人員的管理意識,。

(3)重點進行思想教育工作，使每位員工增加敬業(yè)精神,，增強工作責任心,。

(1)推行個性化服務，提高服務水準。

(2)每周各區(qū)域領班進行互相檢查,。

〈檢查內(nèi)容：員工儀容儀表,，禮貌禮節(jié)，服務質(zhì)量,，衛(wèi)生質(zhì)量及消防安全意識〉

(3)每周主管,、經(jīng)理檢查。

(4)統(tǒng)計檢查評分,。

(5)連續(xù)兩次最后最差的區(qū)域?qū)⒔o予適當?shù)奶幜P,。

針對08年迷你吧酒水平均每月不足15000元的銷售量情況，各個部門將對一些不對路不好銷的客人消耗品進行調(diào)整,，增加飲料,，小食品種，來引導客人消費,，增加銷售量,，同時,，將對以前一些不合理的現(xiàn)象(如不把酒水飲料配入房間)加以整改,，力爭09年平均每月迷你吧銷售額在18000元以上。

另一方面各個部門將嚴格控制消耗,，制定出相對應的表格,，以表格數(shù)字為依據(jù)。具體制定出：

(1)當月易耗品消耗數(shù)量,、金額表,；

(2)洗滌布草及客衣數(shù)量統(tǒng)計表；

(3)酒水銷售數(shù)量金額統(tǒng)計表,；

(4)免費礦泉水消耗統(tǒng)計表,；

(5)客賠、報損數(shù)量統(tǒng)計表,；等表格,。隨時發(fā)現(xiàn)問題，隨時制定措施,，堵住漏洞，把物品消耗控制在合理的范圍之內(nèi),。

盡管酒店開業(yè)才兩年多的時間，但由于以前對客房設施,、設備保養(yǎng)維護不夠重視,，加上某些方面本來裝修不夠合理,，和最初在選用材料質(zhì)量差的原因，客房設施,、設備已出現(xiàn)嚴重的損壞現(xiàn)象，存在著隱患,，隨時可能發(fā)生安全事故，如：衣柜門脫落,，墻紙脫膠得不到維護，玻璃開裂等,。根據(jù)這種現(xiàn)象：

(1)各個部門加強各環(huán)節(jié)的檢查力度，發(fā)現(xiàn)問題及時維修,。

(2)在操作過程中,，注意適度,，減少碰撞,，延長其使用年限。

(3)培訓員工的跟辦,、匯報意識。

(4)如因個人疏忽而造成后果,，將承擔責任。

(1)制定各項安全管理制度,，使之完善,。

(2)模擬培訓員工的安全應變能力。

酒店總經(jīng)理工作目標和計劃 酒店經(jīng)理工作計劃與工作安排篇十二

20xx年度俱樂部原計劃收入為萬元,，實際收入為萬元，完成率為,。剔除中餐收入影響，俱樂部計劃收入為元,，實際收入為元，完成率為,。其中西餐計劃收入為401萬元，實際收入為萬元,，完成率為，客房計劃收入為1186萬元,，實際完成1145萬元，完成率為,。

一、為推動住房,，帶動消費,，俱樂部在經(jīng)營方面主要采取以下措施保證經(jīng)營持續(xù)增長：

1,、對住房客人增設了免費的游泳項目,，對商務客房推出了每月住房累計滿五間贈送泳票一張的優(yōu)惠活動，以此激勵商務公司的訂房并對新開業(yè)的游泳池起宣傳推廣作用,。

2、針對6月下旬的住房預售低,，實行對散客和商務住房贈送早餐，對旅行社調(diào)低周末價來吸引住客,。

3、把西餐廳定位成華強北至高觀景的中高檔西餐廳,，細化服務，加強出品。抓住五一黃金周契機,，自5月1日起，對西餐廳再一次調(diào)價,，將自助餐午餐價格上調(diào)至58元/位，同時新推出下午茶項目,。

4、俱樂部經(jīng)營未達目標,，主要原因為中餐收入與計劃相距過遠。下半年中餐情形極不容樂觀,，在達聲股份公司決策下，于9月11日宣布停業(yè),。意味著俱樂部擺脫中餐*,，輕裝上陣，扭虧目標指日可待,。

5,、指導制定策劃中西方節(jié)日活動，實現(xiàn)創(chuàng)收高峰,。

二、主持制定和完善酒店各項規(guī)章制度,，建立健全內(nèi)部組織系統(tǒng)，協(xié)調(diào)各部門關(guān)系,，建立內(nèi)部合理而有效的運行機制。

為使酒店的日常運作逐步納入到工作有計劃,、有指導、有跟蹤,、有總結(jié)的管理系統(tǒng)中去，有效地將計劃性工作和應急性工作密切結(jié)合起來,，建立明確的工作目標,，要求各部門建立計劃性的工作制度，通過每月總結(jié),、計劃，對各項工作有計劃,、有落實，按計劃步驟予以實施,。建立每月工作匯報制度，通過對工作的完成情況,，對各部門負責人予以考評。

酒店成立之初,，各項制度未健全完善，制度的完善及各項工作程序的確立需在長期大量的實踐中方能逐步完成,。因此，制度的建立也是一項長期復雜的工作?，F(xiàn)該部分工作已基本完成，俱樂部各項崗位程序及流程已制定,。

酒店管理的規(guī)范化、制度化建設是酒店發(fā)展的基礎,酒店管理層自20xx年年初開始,，即對酒店整體規(guī)范與標準作明確規(guī)定,，相繼出臺了相關(guān)程序化、規(guī)范化管理文件,。

在目標考核方面，一方面按照已出臺的考核實施辦法進行考核,，另一方面每月每季度召開上月/季度工作總結(jié)會，針對制定的工作計劃,，總結(jié)實際實施進度,，提出需解決的問題,，使各項工作落實到人,，也以此作為對各部考核的依據(jù)。

三,、研究并掌握市場的變化和發(fā)展情況，制定市場拓展及價格體系,，適時提出階段性工作重點，并指揮實施,。

市場的變化與酒店的發(fā)展息息相關(guān),，俱樂部正是基于此緊扣市場脈博，及時提出各階段工作重點：

一月份制定20xx年商務散客,、長包房、會議團房,、旅行社團散房價格及合約版本,。

二月份策劃情人節(jié)活動及推廣工作，加強財務管理,，制定倉庫管理制度，實行總機與服務中心分開管理,。

三月根據(jù)季度轉(zhuǎn)變調(diào)整金海悅大廳a、b區(qū)優(yōu)惠政策,，減少贈送，完善c區(qū)的服務功能,。狠抓營銷工作,，落實酒店營銷計劃,，做好或銷任務分配。制定西餐廳的工作流程及獎罰制度,。制定會員卡章程。

四月完善酒店部門崗位職責修訂,，起草酒店各部門工作程序,，開展游泳池的開業(yè)籌備工作，完成對西餐廳天臺的布置,。組織營銷人員進行鉆石卡,、優(yōu)惠卡的銷售，策劃母親節(jié)活動,。

酒店總經(jīng)理工作目標和計劃 酒店經(jīng)理工作計劃與工作安排篇十三

以飯店經(jīng)濟工作為中心,將培養(yǎng)“一專多能的員工”的主題貫穿其中,認真學習深刻領會當今培訓工作的重要性,帶動員工整體素質(zhì)的全面提高。

當前酒店員工服務技能及服務意識與我店四目標的標準還有很大的差距,主要體現(xiàn)在員工禮節(jié)禮貌不到位,對客服務意識不強,員工業(yè)務不熟等方面,。

20年度的員工培訓以酒店發(fā)展和崗位需求為目標,切實提高員工認識培訓工作的重要性,積極引導員工自覺學習,磨礪技能,增強競爭崗位投身改革的自信心,培養(yǎng)一支服務優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素質(zhì)員工隊伍,努力使之成為新時期不斷學習,、不斷提高的智能型員工,。

以各部門為基本培訓單位,貫徹營銷服務理念和技能相結(jié)合的培訓原則,組織實施崗位補缺、一崗多能的培訓方法。擬在三個方面進行針對性的培訓,不斷提高員工的崗位技能,。

1,、專業(yè)技能培訓

(1)管理工作的全新理念和思路,已成為包括管理人員在內(nèi)的飯店員工迫在眉睫的知識需求,。因此今年我們準備加大對管理人員專業(yè)知識的培訓力度,定期組織由酒店總經(jīng)理、副總或資深經(jīng)理人培訓的關(guān)于提高管理技能培訓課程,。

(2)總臺、房務中心等作為飯店優(yōu)質(zhì)服務的重要窗口,旅游外語水平的不足,勢必會對飯店的經(jīng)營工作起到至關(guān)重要的影響,。因此,為提高以上各相關(guān)部門員工的外語水平,酒店將于近期開展英語培訓課程。具體計劃如下:

①時間:擬于2月份起開展,以3個月為一個周期,每周安排兩節(jié)培訓課(共計24課時)

②目標:提高員工外語基本會話能力開展,達到能用外語與外賓進行基本交流的水平,。

③對象:前廳部全體員工、及房務中心,、總機員工強制要求參加。其它崗位員工允許自愿報名參加,。

④考核:培訓期間人事部將以小測試的方式進行不間斷地考核,借以考察員工掌握程度。培訓結(jié)束后,人事部將進行一次大考核,考核主要針對口語測試進行,。

⑤激勵與處罰機制:a、激勵,、對于考試成績優(yōu)秀的員工給予工資晉級,b,、設定一定的英語津貼,c,、在年度評選優(yōu)秀員工時給予優(yōu)先評選處罰、對于考核不合格的人員給予補考機會,不合格人員將考慮延緩晉級,。

(3)員工業(yè)務技能培訓:以部門為培訓單位部門每月制定員工培訓計劃(上交人事部并落實執(zhí)行,人事部負責跟蹤監(jiān)督,并對培訓提出合理建議。

2,、員工入店培訓

員工辦理入職手續(xù)培訓內(nèi)容:員工手冊、酒店概況,、服務禮儀、行為規(guī)范及服務意識,、消防及安全知識,、服務技能,、酒店知識等,。

3、考核

員工轉(zhuǎn)正培訓

員工晉升培訓

員工轉(zhuǎn)正考核

員工晉升考核

新進員工是飯店經(jīng)濟活動中的新生力量,增強素質(zhì),磨練技能,使之盡快與發(fā)展迅速的飯店同步提高,。根據(jù)“先培訓、后上崗”,“邊培訓,、邊上崗”的原則,有計劃有步驟地對新進員工進行循序漸進的崗位培訓。

酒店總經(jīng)理工作目標和計劃 酒店經(jīng)理工作計劃與工作安排篇十四

20xx年是酒店爭創(chuàng)預備四星級旅游飯店和實現(xiàn)經(jīng)濟騰飛的關(guān)鍵之年,。因此進一步提高員工素質(zhì),，提高服務技能是當前夯實內(nèi)力的迫切需求,。根據(jù)酒店董事會關(guān)于加大員工培訓工作力度的指示精神,，結(jié)合本酒店實際，我擬在20xx年度以培養(yǎng)“一專多能的員工”活動為契機,，進一步推進員工培訓工作的深度,，努力做好20xx年的全員培訓工作,。

以飯店經(jīng)濟工作為中心,，將培養(yǎng)“一專多能的員工”的主題貫穿其中，認真學習深刻領會當今培訓工作的重要性,，帶動員工整體素質(zhì)的全面提高。

當前酒店員工服務技能及服務意識與我店四星級目標的標準還有很大的差距,，主要體現(xiàn)在員工禮節(jié)禮貌不到位，對客服務意識不強,，員工業(yè)務不熟等方面。

20xx年度的員工培訓以酒店發(fā)展和崗位需求為目標,，切實提高員工認識培訓工作的重要性，積極引導員工自覺學習,，磨礪技能，增強競爭崗位投身改革的自信心,，培養(yǎng)一支服務優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素質(zhì)員工隊伍,，努力使之成為新時期不斷學習、不斷提高的智能型員工,。

紀律是一個團體范圍正常工作和生活所必須遵守的行為規(guī)則，是提高部門戰(zhàn)斗力的有效保障,。古人云：“無規(guī)矩不成方圓”。所以,，總辦要搞好20xx年的全局性工作，必須要以嚴格的組織紀律作保障。組織紀律要常抓不懈,，部門負責人要帶頭，從自己管起,，徹底杜絕違紀違規(guī)現(xiàn)象的發(fā)生。部門員工的言談舉止,、穿著打扮要規(guī)范，努力將總辦打造成酒店的一個文明窗口,。

1、美化酒店環(huán)境,，營造“溫馨家園”,。

嚴格衛(wèi)生管理是確保酒店環(huán)境整潔,，為賓客提供舒適環(huán)境的有效措施。今年,，我們將加大衛(wèi)生管理力度，除了繼續(xù)堅持周四的衛(wèi)生大檢查外,，我們還將進行不定期的檢查，并且嚴格按照標準,，決不走過場，決不流于形式,，將檢查結(jié)果進行通報，并制定獎罰制度,，實行獎罰兌現(xiàn)，以增強各部門的責任感,，調(diào)動員工的積極性，使酒店衛(wèi)生工作躍上一個新臺階,。此外，要徹底搞好防蠅滅鼠滅螂工作，目前,，正值鼠螂的繁殖高峰期，我們要加大治理力度,，切實消滅蠅蟑鼠等蟲害。

花草是美化酒店,、營造“溫馨家園”不可缺少的點綴品,，今年我們與新的花卉公司合作，加強花草的管理,，要求花草公司定期來店修剪培植，保持花草的整潔美觀,，并根據(jù)情況即時將花草的花色、品種予以更換,，力求使酒店的花草常青常綠，常見常新,，給賓客以溫馨、舒適之感,。

2、創(chuàng)新宿舍管理,，打造員工“舒適家園”

宿舍的管理歷來是一個薄弱環(huán)節(jié)，今年我們將加大管理力度,，為住店員工打造一個真正的“舒適家園”。為此,，一是要有一個整潔的寢室環(huán)境，我們要求宿舍管理員搞好公共區(qū)域衛(wèi)生,，并在每個寢室設立寢室長，負責安排督促寢室人員打掃衛(wèi)生,，要求室內(nèi)清潔，物品擺放整齊,，并對各寢室的衛(wèi)生狀況進行檢查,，將檢查情況進行通報,。

第二要加強寢室的安全管理,，時刻不忘防火防盜,、禁止外來人員隨意進出宿舍,，實行對外來人員的詢問與登記制度,，以確保住宿員工的人身,、財產(chǎn)安全。

第三要變管理型為服務型,。管理員要轉(zhuǎn)變?yōu)樽∷迒T工的服務員。住店員工大多是來自四面八方,，初出家門的年青人,，他們大多年齡小,，社會經(jīng)驗不足，因此,，在很多方面都需要我們的關(guān)心照顧，所以宿舍管理員要多關(guān)注他們的思想情緒變化,，關(guān)心他們的生活，尤其是對生病的員工,，要給予他們親情般的關(guān)愛,，使他們感受到家庭般的溫暖,。

1、加強酒店辦公用品,、服裝及勞保用品的管理

我們將參照以往的有關(guān)標準規(guī)定,，并根據(jù)實際情況,，重新梳理,，制定各部門的辦公用品,、服裝及勞保用品的領用年限與數(shù)量標準,，并完善領用手續(xù),，做好帳目。要求按規(guī)定發(fā)放,，做到帳實相符,，日清月結(jié)，并對倉庫物品進行妥善保管,，防止變質(zhì)受損。

2,、加強車輛乘車卡及電話的管理

建立車輛使用制度，實行派車制,，嚴禁私自用車與車輛外宿,，并加強車輛的油耗,、維修管理以及車輛的護養(yǎng)，確保酒店領導的用車及用車安全,。對乘車卡和撥打長途電話也要實行嚴格的管理及登記制度,，防止私用。

1,、要提高文件材料的寫作水平與質(zhì)量,，及時完成酒店各種文件,、材料的起草、打印及發(fā)送工作,，要加強檔案管理，建立檔案管理制度,，對存檔的有關(guān)材料、文件要妥善保管,，不得損壞,、丟失,。

2、及時宣傳報道酒店典型事跡,，加大對酒店的宣傳力度,，大力宣傳酒店在三個文明建設中涌現(xiàn)出的先進典型，極力推介酒店,，樹立良好的酒店外部形象，提高酒店知名度,。

新員工入職培訓每月開展一至兩次(具體情況視新員工人數(shù)而定)，時間安排避開部門營業(yè)的高峰期,，入職培訓以一周為一個周期,，每天利用下午14：00-16：30進行培訓。

培訓后人事部將進行考核,，考核結(jié)果將作為員工轉(zhuǎn)正的依據(jù),。

新的一年里,，總辦全體員工將以新的起點,，新的形象,，新的工作作風，酒店的正確領導下,，與各部門緊密配合，團結(jié)一心,，為酒店的發(fā)展與騰飛而努力奮斗!

身為酒店餐飲部經(jīng)理，新年新氣象,。也為今年的工作安排設定了相應的工作計劃。

一xx年市場綜合分析(配合酒店銷售部總經(jīng)辦)

1本店的客戶群定位,。

2年度競爭對手分析。

3廣告宣傳力度,。

二鎖定目標進行市場分析

減少酒店營業(yè)本錢。1培養(yǎng)客戶群,。

培養(yǎng)具有忠誠度的員工隊伍。2有效控制員工流失,。

三要用軟性服務去留住客人

1優(yōu)質(zhì)服務

2嚴格紀律樹形象

督察力度加強。落實是個大問題尤其是臨時執(zhí)行,。紀律是一個團體范圍正常工作和生活所必須遵守的行為規(guī)則,，管理的執(zhí)行力度。提高部門戰(zhàn)斗力的有效保證,。古人云：無規(guī)矩不成方圓”所以，必需要以嚴格的組織紀律作保障,。組織紀律要常抓不懈，部門管理人員要帶頭,，從自己管起,，完全杜絕違紀違規(guī)現(xiàn)象的發(fā)生。部門員工的言談舉止,、衣著打扮要規(guī)范，努力將餐飲部打造成酒店的一個文明窗口,。

四創(chuàng)新管理求實效

營造“溫馨家園”1美化酒店環(huán)境。

為賓客提供舒適環(huán)境的有效措施,。今年，嚴格衛(wèi)生管理是確保酒店環(huán)境整潔,。將加大衛(wèi)生管理力度,，除了繼續(xù)堅持周一的衛(wèi)生大檢查外，還將進行不定期的檢查,，并且嚴格依照規(guī)范,，決不走過場，決不流于形式,，將檢查結(jié)果進行通報，并制定獎罰制度,，實行獎罰兌現(xiàn)，以增強員工的責任感,，調(diào)動員工的積極性,，使酒店衛(wèi)生工作躍上一個新臺階,。

打造員工“舒適家園”2創(chuàng)新宿舍管理,。

今年我將加大管理力度,，宿舍的管理歷來是一個薄弱環(huán)節(jié),。為住店員工打造一個真正的舒適家園”為此,，一是要有一個整潔的寢室環(huán)境，要求宿舍管理員搞好公共區(qū)域衛(wèi)生,，并在每個寢室本設立寢室長,，負責安排督促寢室人員打掃衛(wèi)生,，要求室內(nèi)清潔,，物品擺放整齊,，并對各寢室的衛(wèi)生狀況進行檢查,，將檢查情況進行通報,。

時刻不忘防火防盜、禁止外來人員隨意進出宿舍,，第二要加強寢室的平安管理。實行對外來人員的詢問與登記制度,，以確保住宿員工的人身、財富平安,。

初出家門的年青人，第三要變管理型為服務型,。管理員要轉(zhuǎn)變?yōu)樽∷迒T工的服務員。住店員工大多是來自四面八方,。大多年齡小，社會經(jīng)驗缺乏,，因此，很多方面都需要我關(guān)心照顧,，所以宿舍管理員要多關(guān)注他思想情緒變化，關(guān)心他生活,，尤其是對生病的員工，要給予他親情般的關(guān)愛,，使他感受到家庭般的溫暖,。

五節(jié)能降耗創(chuàng)效益

1加強宿舍水、電,、氣的管理

將“提倡節(jié)約,、反對浪費,、開源節(jié)流”觀念深入員工心中，要加強宣傳,、教育。增強員工的節(jié)約意識,。同時更要加強這方面的管理,。水、電及空調(diào)的使用方面,，將根據(jù)實際情況限時開放，并加強督促與檢查,，杜絕“長流水、長明燈,、長開空調(diào)”現(xiàn)象，并加強員工澡堂的管理,，嚴禁外來人員進澡堂洗澡以及員工在澡堂內(nèi)洗衣服等現(xiàn)象發(fā)生。

2加強酒店辦公用品,、服裝及勞保用品的管理

并根據(jù)實際情況,，將參照以往的有關(guān)規(guī)范規(guī)定。重新梳理,，制定部門的辦公用品,、服裝及勞保用品的領用年限與數(shù)量標準，并完善領用手續(xù),，做好帳目,。要求按規(guī)定發(fā)放，做到帳實相符,，日清月結(jié),，并對倉庫物品進行妥善保管,，防止蛻變受損,。

酒店總經(jīng)理工作目標和計劃 酒店經(jīng)理工作計劃與工作安排篇十五

20--年的工作可以提煉出三個關(guān)鍵詞即探索、忙碌與遺憾,。加入酒店管理至今，我們一直在學習,，在摸索，在尋找符合酒店自身條件的運營模式,。由于原來遺留的問題和酒店整個運營框架的重新架構(gòu),，所以耗費了酒店管理的很多時間,，使得我們整年都很忙碌,。由于職責不清晰、各崗位制度不健全,，我們在梳理酒店經(jīng)營轉(zhuǎn)變的時候,，遇到今年經(jīng)濟下滑,，有7家店沒有完成預期的經(jīng)營目標,，這是我們遺憾的地方,。轉(zhuǎn)眼又到了年底，是該停下來總結(jié)一下了,。總結(jié)全年的工作,，現(xiàn)在將20--年的工作總結(jié)如下：

一、主要完成工作

1,、建立健全酒店組織架構(gòu)方面

加入酒店以后，發(fā)現(xiàn)酒店組織架構(gòu)混亂,。而所謂酒店架構(gòu)是界定酒店的資源和信息流動的程序，明確酒店內(nèi)部成員個人相互之間關(guān)系的性質(zhì),，使每個員工在這個酒店中,，具有什么地位,、擁有什么權(quán)力、承擔什么責任,、發(fā)揮什么作用,，提供的一個共同約定的框架。其作用和目的,，是通過這種共同約定的框架,，保證資源和信息流通的有序性,，并通過這種有序性，穩(wěn)定和提升酒店所共同使用的資源在實現(xiàn)其共同價值目標上的效率和作用,。重新組織人事部確定組織架構(gòu),，需要明確酒店職能結(jié)構(gòu),、層次結(jié)構(gòu)、部門結(jié)構(gòu),、職權(quán)結(jié)構(gòu)。明確了組織架構(gòu)就是讓酒店所有員工的相互關(guān)系清楚,、工作責任明確、活動步調(diào)協(xié)調(diào),。,，這樣才能夠達成酒店平穩(wěn)運行,。

2,、主持制定和完善酒店各項規(guī)章制度,，建立健全內(nèi)部組織系統(tǒng)，協(xié)調(diào)各部門關(guān)系,，建立內(nèi)部合理而有效的運行機制,。

大家都知道，規(guī)章制度很重要,，俗話說：“沒有規(guī)矩,，不成方圓”,，酒店的規(guī)章制度,，是我們應該遵守的，用來規(guī)范我們酒店從業(yè)人員行為的規(guī)則,、條文，它保證了酒店良好的秩序,，是各項經(jīng)營思想和酒店運行成功的重要保證。酒店制度建設是一個制定制度,、執(zhí)行制度并在實踐中檢驗和完善制度的理論上沒有終點的動態(tài)過程，從這個意義上講,，制度沒有“最好”,，只有“更好”,?？茖W的,、積極的酒店管理制度的建立,，能降低酒店“風險”,、堅持“勤政”,、促進“發(fā)展”,。

3、確立酒店的經(jīng)營計劃發(fā)展規(guī)劃及經(jīng)營方針,，制定酒店的經(jīng)營管理目標，并指揮實施,。

----今年以來,，受諸方面因素影響，經(jīng)營情況不容樂觀,，制定20--年度發(fā)展規(guī)劃及經(jīng)營方針即是圍繞著改善經(jīng)營狀況進行的，20--年基本確定酒店以發(fā)展協(xié)議客戶為主為重點,、中介會員為輔,，輔以節(jié)日銷售,，加強營銷,，細化服務,，提高服務質(zhì)量，從而提高酒店整體盈利能力,，為酒店的日常運作,，逐步納入到工作有計劃、有指導,、有跟蹤,、有總結(jié)的管理系統(tǒng)中去，有效地將計劃性工作和應急性工作密切結(jié)合起來,，建立明確的工作目標,，要求各部門建立計劃性的工作制度,，通過每周總結(jié)、計劃,，對各項工作有計劃,、有落實，按計劃步驟予以實施,。針對酒店淡季住房不高的情況,，制定限時搶和搶紅包活動,，同時開展包房活動,，促進酒店經(jīng)營收益,。

4,、負責中層以上管理人員的培養(yǎng)和使用,，督導酒店的培訓工作,。

酒店中層管理人員為酒店的中堅力量，培養(yǎng)酒店自己的優(yōu)秀人才,，需要一個和諧的工作環(huán)境和對優(yōu)秀人才能力的肯定，人格的尊重,。酒店采用用人的原則為加強監(jiān)督，加強約束,，加強管理,，同時用經(jīng)理級別的交叉培訓帶動員工對酒店用人的改觀,。

培訓工作對于酒店適應環(huán)境的變化、滿足市場競爭的需要,、滿足員工自身發(fā)展的需要以及提升酒店的效益都具有十分重要的意義,。通過培訓可以提高員工的技能和綜合素質(zhì),，從而提高其工作質(zhì)量和效率,，減少失誤,，降低成本,，提高客戶滿意度;員工更高層次地理解和掌握所從事的工作，增強工作信心,。為此,，酒店在20--年度開展了大量的培訓工作，技能大賽,，要求各店每月制訂培訓計劃,。督促公司進行培訓檢查。

5,、關(guān)心員工生活，不斷改善員工的工作,、生活條件。

企業(yè)發(fā)展靠人才,，因此,，我們沒有理由不去關(guān)心員工的生活問題。關(guān)心員工生活應成為團隊建設及人員管理工作中的重要組成部分,。管理層應高度重視,。設備需要保養(yǎng)，員工更需要呵護,。“以人為本”不能僅僅是一句口號,，不能僅僅停留在嘴上、紙上和會議上,，應真正運用到?jīng)Q策和行動上,。20--年以來，酒店制作了員工天地,，每月安排了員工生日祝賀金，組織了員工大會。特別是人事部每周定期視察員工宿舍，查看員工伙食，積極改善員工住宿和生活環(huán)境。

6,、客戶的開發(fā)與維護

酒店在我管理之初就確定了開發(fā)協(xié)議單位為重中之重，旅行團隊和會展客人為補充客源，今年協(xié)議單位消費的明顯增長,。

二,、管理工作中存在的不足

1,、市場開拓還有所欠缺

一直以來,，我們酒店緊挨中介,，協(xié)議客戶,、會員客戶,、旅行社客戶,。20--年將繼續(xù)加大對他們的滲透開發(fā),，依靠“靠山吃山靠水吃水”的理念加大與他們的合作。

2,、與賓客間的互動不足

在日常的工作中，計劃性的客戶拜訪和到店客人的拜訪外,。隨機性的客戶拜訪過少,，20--年將擬定每月客戶拜訪的計劃，同時在節(jié)假日和活動日什么加強與客戶的拜訪,。促進與客戶的關(guān)系,。

3、新興市場與新客戶的開發(fā)力度不夠

20--年雖然在團隊與協(xié)議單位的接待量上相較以往有了長足的進步,，但總體而言力度不夠,，還應該有較大的上升空間,，旅行團,、會議團隊還有很大的開發(fā)空間,。20--年經(jīng)濟將繼續(xù)下滑,，這種情況下就要求我們要不遺余力開發(fā)新的客戶,，尋找新興的消費市場,。

三,、工作計劃

20--年的工作計劃概括為：立足基礎工作,，深化工作細節(jié),，提高綜合素質(zhì),，加強銷售意識，追求最大效益,。

1,、努力使散客的入住率上一個臺階

酒店總經(jīng)理工作目標和計劃 酒店經(jīng)理工作計劃與工作安排篇十六

現(xiàn)今,，我們的酒店正處于一個競爭十分激烈的市場，這些競爭來自于其它餐飲企業(yè)和本地酒店,。故創(chuàng)造性和特色性在20xx年的餐飲經(jīng)營中仍然極其重要，酒店餐飲部要形成自已的經(jīng)營主題和特色,，樹立自己良好的企業(yè)形象和行業(yè)品牌,。20xx是面向市場,、不斷進取、建立和打造品牌的時候。在這新的年度開始之際,，我們的經(jīng)營務必要立足于開拓進取,、勇于創(chuàng)新,，不斷總結(jié)經(jīng)驗,，向著創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,、滿足顧客需求,、創(chuàng)造餐飲名品精品企業(yè)方向去努力,。

1,、出品創(chuàng)新：

針對中央的八項規(guī)定,，對餐飲業(yè)的直接影響，尤其是像我們這樣的中高端酒店損失慘重,，同時,，這次規(guī)定也預示著餐飲業(yè)可能要重新定位自己，謀求變革以求發(fā)展,。首先要有一個虛心好學的良好心態(tài),，多走出去學習，多問多學,，及時了解本地市場動態(tài)，融會貫通,，吸收各家之長。這樣有利于吸引更多顧客或特定顧客,，有利于進行新的市場擴張，有利于降低產(chǎn)品成本,、提高利潤率,，有利于超越競爭對手,，有利于增加產(chǎn)品的文化內(nèi)涵，提升產(chǎn)品競爭力,。

2,、菜品質(zhì)量：

嚴把質(zhì)量關(guān),，對原材料的質(zhì)量嚴格把關(guān)，重視食品安全使用,，在色,、香,、味、型方面精心鉆研,，對每一個上到客人臺面的菜做到盡善盡美，對菜品搭配,、份量、溫度嚴格把關(guān),，杜絕異物、雜物的出現(xiàn),。控制從原材料采購到食品上桌等所有過程中的`質(zhì)量,，質(zhì)量并非越高越好,，它應同時滿足顧客和飯店內(nèi)部雙方的需要和利益

3,、每天上午10：30前廳后廚負責人及骨干定時進行沽清單、預訂及重要接待進行細節(jié)完善,，對每天的急推,、特別介紹環(huán)節(jié)溝通到位，對每天餐標安排,、

套餐的溝通加強,。及時地加強對客人反饋信息的正確對待,、重視，并以高效的工作效率,，良好的心態(tài)，虛心的態(tài)度不斷提升菜品質(zhì)量,，針對上菜快慢,、順序嚴格把關(guān),。

4,、能源節(jié)約：

對每天的水、電,、氣使用嚴格合理使用,，溫缸滿水后及時關(guān)閉水龍頭，菜品走完后立即關(guān)閉天然氣閥門,，人走后及時斷電,，定時定人準時檢查并開關(guān)各種開關(guān)設備。

5,、成本控制：

對原材料合理使用，做到物盡其用,，量化出品，標準走單,，把好驗貨關(guān)，嚴格杜絕變質(zhì)變味的食品流入餐廳,，協(xié)調(diào)各菜系對原材料相互配合使用,。做好原材料的粗加工，提高出貨率,，降低成本。專人負責,，做好原材料的儲存保管工作,，這是控制成本的重中之重,。

6、設施,、設備的安全使用：加強和工程部溝通,，定期對設施設備的保養(yǎng)、保修,，正確安全使用操作使用設施、設備,，下班前全面檢查一遍,，做到萬無一失。

7,、廚房五?；芾恚哼\用“五常法”管理對廚房的安全,、衛(wèi)生、品質(zhì),、效率、形象等進行科學有效地提升,，生產(chǎn)高品質(zhì)產(chǎn)品、提供高品質(zhì)服務,、杜絕或減少浪費、提高企業(yè)效率,、樹立企業(yè)形象,。

8、廚房消防安全：電器,、天燃氣、水等設備,，做到責任到人，要堅決克服麻痹思想和僥幸心理,，始終保持著如履薄冰的危機感和緊迫感,，警鐘常鳴,，切實做好安全生產(chǎn)工作。

9,、婚宴旺季：在五一,，十一兩個婚宴旺季期間，我們要有針對性的菜品營銷計劃,，切實做好婚宴包桌質(zhì)量,，做到經(jīng)濟實惠,，傳統(tǒng)與創(chuàng)新相結(jié)合，讓賓客感受到我們酒店高檔大氣的同時,，享受到別具特色的美味佳肴,。同時，充分利用包桌來賓人數(shù)眾多的特征,，在菜品上贏得賓客的好評，也是對我們酒店品牌最有力的一次宣傳機會,。

10、忠誠企業(yè)：學會發(fā)現(xiàn)美好,，學會珍惜現(xiàn)在，學會感恩,。

人生道路上，風和日麗的日子會有,，風風雨雨的日子同樣也會有，只要能學會發(fā)現(xiàn),，學會珍惜,，學會感恩，美好的生活就在身邊,。生活中并不缺少美，缺少的是發(fā)現(xiàn)美的眼睛和心靈,。

工作中也是如此,，也許我們會抱怨工作的繁重,，也許我們會抱怨薪水的多少，也許我們會抱怨工作環(huán)境,，也許我們會抱怨同事關(guān)系的冷漠，停止抱怨吧,！至少我們還有一份工作！比起那些失業(yè)下崗的人們,，工作著的我們就是最幸運的！

讓我們學會感恩吧,，感恩給我們大家創(chuàng)造就業(yè)機會的老板，感恩對我們要求苛刻但期望我們成長更快的上司,，感恩與我們朝夕相處的每一位同事，感恩在身后默默支持我們工作的親人們,，珍惜我們現(xiàn)在所擁有的一切，學會感恩,，你就是最幸福的,！

11,、工作態(tài)度：對自己負責，對團隊負責

我們選擇了左岸,，就意味著選擇了她的全部,，包括她的企業(yè)文化,，她的人際關(guān)系,，她的優(yōu)點和缺點,，我們不可以只去埋怨她的不足,，而不去考慮她的優(yōu)點,。否則，工作對于你來說只能是種折磨,，相反如果你對酒店充滿了愛時，你會發(fā)現(xiàn)有那么多別的酒店不具備的優(yōu)點,，你就會盡自己最大的努力去克服酒店的缺點。那時,，酒店的管理越來越完善，效益越來越好,，我們自身也會得到成長和收獲,！

有一句話叫“凡事歸因于己”，我們對人對事只要能保持一顆平常心,，遇到問題先檢討自身不足,，再誠懇向他人建議,，我想這個團隊就不會有沖突,、爭端、抱怨和指責,。團隊呈現(xiàn)的將是真誠,、和諧,、愉快、高效的工作氛圍,，我們每個人心中的愿望不都是“開心工作,，快樂生活”嗎,？讓我們每個人對自己負責,，對團隊負責,，對企業(yè)忠誠,！

讓我們?nèi)w左岸人在20xx點燃夢想，釋放激情,，努力拼搏，共創(chuàng)輝煌,！

酒店總經(jīng)理工作目標和計劃 酒店經(jīng)理工作計劃與工作安排篇十七

在以下方面做新的嘗試，下面就是本人的工作計劃：

通過分析比較xxxx年營業(yè)費用中各項指標,，我們認為在開源節(jié)流方面，成本控制工作應該更加細化,。今年，我部將建立成本分析控制體系,，要求每個班組對相關(guān)各項費用指標做好用量登記，效果比較分析工作,。如房間一次性用品消耗，平均每月有xxxx萬多元,，每間房每天一次性用品耗用成本為xxxx元，約占房間成本的xxxx,。從xxxx月份起，我們要求樓面要加強一次性用品用量控制,，要對一次性用品耗用量作月度比較分析，查疏補漏,，降低耗用成本。xxxx地毯班,、洗衣房分別擔負全店地毯及布草、制服的清洗工作,，專業(yè)洗滌藥劑市場價格較貴，我們要求班組在控制藥劑用量上比較洗滌效果,，不同布草用不同的洗滌劑,。做好月度分析,，降低藥劑成本。

xxxx年,，我部各項維修費用達xxxx萬元，占到全年營業(yè)費用的xxxx,。今年，我部在保證客房設備設施正常使用的同時,，嚴格控制維修成本，對需要更換的部件由主管或領班確認,，做好更換部件使用情況的登記，每月匯總維修單與工程部核對,，反饋質(zhì)量效果,，降低維修成本,。

今年，我們將加強部門管理,，各領班主管對所管區(qū)域的人,、財,、物,、工作效率、財產(chǎn),、設備設施維修,、客賠事項復核等工作實行全面負責,，并到場監(jiān)督，減少投訴率,，對所管區(qū)域服務質(zhì)量方面的問題，主管領班承擔連帶責任,，作為每月工作質(zhì)量考核的參考依據(jù)。

今年,，我部在對員工工作質(zhì)量考核時，將嘗試新的獎勵機制,，將在工作紀律、工作態(tài)度,、服從意識、服務規(guī)范等基本考核項目良好的基礎上,，設立“工作效率獎——指工作準確,，快速,，基本無投訴”,、“衛(wèi)生質(zhì)量獎——指房間設備設施正常，衛(wèi)生干凈,，做床美觀，配備正確”、“團結(jié)服從獎——指服從上級工作安排,，團結(jié)友愛同事”、“綜合獎——指工作效率,、工作質(zhì)量、團結(jié)服從方面表現(xiàn)出色,，基本無投訴”,。以這些單項獎替代以前綜合打分的考核方式,，以贊賞來激發(fā)員工工作熱情,，出租率是客房部收益考核的主要指標。

經(jīng)初步測算,，xxxx年,，我部平均每間房（不含折舊）的出售成本為xxxx元,，平均房價為xxxxxx元，出售一間房的毛利為xxxx元,。通過比較分析，我們初步設想對總臺試行銷售獎勵機制,。以月度經(jīng)營指標中計劃出租率為基數(shù)，結(jié)合平均房價,，按所增加的營業(yè)收入的百分比計算總臺接待組的獎勵金額,，增加總臺員工主動銷售意識,，調(diào)動員工售房積極性,。

對酒店常客,、大客戶,，我們將加大對他們的關(guān)注,，逐步建立回訪制度，對?？汀㈤L住客在房價上可適當給予更大折扣,，以優(yōu)惠措施來留住老客戶,。

酒店總經(jīng)理工作目標和計劃 酒店經(jīng)理工作計劃與工作安排篇十八

1,、為了保障酒店成本控制工作的長期性，專門設立了物資部,，明確了管理職能、工作標準和要求,，對各個庫房實行統(tǒng)一管理，互相監(jiān)督,，讓成本管理工作更細,、更深,、更全面，最終形成規(guī)范化管理,，植入到管理層的基因中。

2,、在財務處的配合下，對餐飲原材料,、客房易耗品的進、銷,、存已經(jīng)實現(xiàn)了實時性跟進，日報表,、周核查,、月盤點機制已經(jīng)形成，數(shù)據(jù)反映一目了然,，便于及時發(fā)現(xiàn)問題，讓成本管理工作更加真實,、準確。

3,、新的營銷政策的推行,，原來的打折優(yōu)惠,、充值優(yōu)惠政策不再執(zhí)行，從數(shù)據(jù)來看,，營銷費用平均降低了約40%。

第八,、

以作風為目標，抓好團隊建設,。

2,、健全了政務、事務等各項工作規(guī)程,，對釘釘審批流程再次進行了細化、規(guī)范,，確保流程合理有序；每周例會對安排的工作推進情況進行通報跟進,，堅持有人負責,、有人跟進,、有人監(jiān)管,，內(nèi)部綜合管理比較順暢，執(zhí)行能力大有提升,。

3,、作風建設更加深入,，工作作風明顯改善，從上至下擰成了一股繩,。為加強干部隊伍作風建設，以酒店班子作風建設為抓手,。推行一線工作法，要求分管副經(jīng)理深入一線,，掌握實際情況，解決實際問題,，帶動了中層干部主動作為、敢于擔當?shù)牧己米黠L,，使酒店上下的工作作風有了很大的改善,。

4、健全了班組管理制度,。主要針對后廚完善了《后廚管理標準及獎罰制度》《出品率管理制度》《新菜制作獎勵制度》《檔口責任管理制度》《設施設備的維護保養(yǎng)管理制度》《垃圾處理監(jiān)督制度》等，同時完善了《酒店員工手冊,、考勤制度》《管理層崗位職責》，為班組建設打好了基礎,。

酒店總經(jīng)理工作目標和計劃 酒店經(jīng)理工作計劃與工作安排篇十九

酒店在籌備期間,，除了硬件的準備,，最重要的就是人員團隊的組建。前廳部組織機構(gòu)的設置及定員會影響酒店的成本水平,，所以要從實際出發(fā)，機構(gòu)精簡,，分工明確。要實行優(yōu)勝劣汰,，給優(yōu)秀的員工實行崗位技能的知識培訓，并采取現(xiàn)場培訓為主,，定期評估測試考核，加以具體指導和教育,，從而不斷提高員工的業(yè)務技能，讓前廳部的員工都能符合酒店用人的標準,。

前廳部作為酒店的門面，每個員工都要直接的面對客人,，員工的態(tài)度和服務質(zhì)量反應出酒店的服務水準和管理水平，因此對員工的培訓工作是重中之重,，針對前廳部需制定一套詳細的培訓計劃。有了良好的服務技能,，純熟的業(yè)務知識，才能提供優(yōu)質(zhì)高效、快捷的服務。只有培訓好了員工,，員工才有過硬的本領去為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務,。

前廳部員工，特別是總臺員工必須掌握總臺推銷藝術(shù)與技巧,。把握客人的特點，根據(jù)客人不同的要求,，進行有針對性的銷售，將最合適的產(chǎn)品,，推薦給最需要的客人，做到事半功倍的效果,。努力提高入住率的同時,，爭取利益化,。

為了保護環(huán)境,，走可持續(xù)發(fā)展道路,，“開源節(jié)流、增收節(jié)支”是每個酒店不矢的追求,，前廳部員工也應積極響應低碳經(jīng)營，控制成本,，開展節(jié)約、節(jié)支的活動,，既迎合顧客的綠色需求，也可以為酒店創(chuàng)造經(jīng)濟效益,，可謂一舉兩得,。可以從平時生活中的點點滴滴做起,，隨手關(guān)緊水龍頭，隨手關(guān)掉不必要的電源開關(guān),，將用過一面的a4紙反面進行重復利用等等,。

經(jīng)常征詢客人的意見,，重視客人的投訴?？腿说囊庖娛侨〉觅|(zhì)量信息的重要渠道和改善經(jīng)營管理的重要資料。廣泛聽取和征求客人的意見,，并及時向上級反映和報告，并采取積極的態(tài)度,，妥善處理。以求我們的服務能化得到客人的滿意,。倡導個性化服務,，以此吸引客人的眼球，提高客戶的滿意度并爭取更多的回頭客,。

酒店就像一個大家庭,，前廳部是整個酒店的神經(jīng)中樞部門,，它同餐飲、銷售,、客房等部門都有著緊密的工作聯(lián)系，如出現(xiàn)問題,，我們都要主動地和相關(guān)部門進行協(xié)調(diào)解決，避免事情的惡化，因為大家的共同目的都是為了酒店,，不解決和處理好將對酒店帶來一定的負面影響。所以部門與部門之間工作聯(lián)系,、信息溝通、團結(jié)協(xié)作就顯得格外重要,。

酒店總經(jīng)理工作目標和計劃 酒店經(jīng)理工作計劃與工作安排篇二十

隨著年味的逐漸淡去，新一年的工作也隨之展開,，結(jié)合了去年酒店的諸多工作成績,，我認為客房這一塊還是存在著很大的上升空間,，不管是客房部的衛(wèi)生,、工作人員的管理,、對顧客的服務等等都是有待加強的,，為此我制定了如下的工作計劃，希望客房部今年能在我的手里表現(xiàn)的更加出色,。

首先就要跟部門的員工們，宣布今年的工作目標以及各項工作安排,，以及人員的調(diào)動,，這些都是要落實到位的,，調(diào)動大家工作的積極性,，調(diào)整好自己的工作狀態(tài),，迅速的投入到工作當中去。新的一年,，酒店的客房也得有新樣貌,，嚴格仔細的檢查酒店所有客房的設備,，保證每一項都是正常的,，比如說熱水器、馬桶,、門鎖、房間內(nèi)的所有燈,、空調(diào)等等這些都要進行統(tǒng)一的排查，只要存在任何故障的,，都應該及時的進行更換，絕對不能影響到顧客的入住體驗,。

去年的年底也是有幾位客房部的工作人員因為自己的個人安排，向酒店申請辭職了,，目前還有好幾個崗位的空缺,，在客房入住高峰期之前我是務必要讓客房部的人員到齊的,，不然很難給顧客最周到的服務，需要招聘的崗位有客房清潔工兩名,，客房部主管一名。但是今年的招聘我必須做到嚴格要求,，肯定是要滿足以下三個條件。首先,，必須得有這方面的工作經(jīng)驗,，至少也得一年以上才行，這樣才能直接上崗,，無縫銜接，不需要再進行崗前培訓,，省事。第二,，履歷干凈，在之前的工作崗位上沒有發(fā)生什么重大的錯誤,，無不良記錄，這樣的人,，我用起來也放心,。最后,，有過與自己工作崗位方面相關(guān)的培訓或者是在大學所學的專業(yè)中有人員管理這一條，這一點是針對于客服部主管這個崗位的,，這樣的人能夠在遇到問題的時候，能有自己的想法,，及時充分的解決臨時的應急問題。

在去年我就是忽視這一點,，一定程度上影響到了客房部的銷量，今年的我也是會吸取教訓,，隨時根據(jù)當前酒店行業(yè)客房的價格進行調(diào)整，我們不能一成不變的一整年都用一個價格,，現(xiàn)在的酒店也是有旺季和淡季的，哪幾個月的客房最受歡迎,，哪幾個月是人員稀少的，我心里也是有個數(shù)的,，所以我也得根據(jù)這個實際的情況再結(jié)合其他同行業(yè)酒店的價格制定,，來對我們酒店的客房進行價格調(diào)控,。

什么才是我們客房部能越來越好的重要因素,，那絕對是顧客們的意見，今年將會有一項特殊的服務,，讓已經(jīng)決定退房的顧客匿名填寫入住體驗，可以隨意在上面寫覺得我們酒店還應該加強的地方,，不過這個也并不是強制性的，讓有意愿的顧客進行填寫就可以了,，這樣才能讓我們不斷的完善客服部的服務，讓我們客房部越來越得到消費者們的喜愛,，這也我的最終目的。

酒店總經(jīng)理工作目標和計劃 酒店經(jīng)理工作計劃與工作安排篇二十一

2020年酒店全年營業(yè)任務1670萬元,，市場營銷部全年任務890萬元，占到總?cè)蝿盏?3%多,，市場營銷部完成營業(yè)額的多少直接影響酒店經(jīng)營的好壞，同時它是負責對外處理公共關(guān)系和銷售業(yè)務的職能部門,，是酒店提高聲譽，樹立良好公眾形象的一個重要窗口,，對酒店疏通營銷渠道,，開拓市場，提高經(jīng)濟效益和社會效益起到重要促進作用,。綜上所述,，2020年的市場營銷部工作計劃顯得任重道遠,，承載了眾多希望,，開年之際做出符合酒店實際切實可行并且科學化,、系統(tǒng)化的工作計劃就尤為重要。

在2020年我計劃從兩方面入手展開工作,，一方面抓好管理工作，建全部門各項管理制度,，建立一支熟悉業(yè)務，而相對穩(wěn)定的銷售團隊,，并制定有獎罰措施的薪酬福利,。人才是企業(yè)最寶貴的資源，好的銷售業(yè)績都起源于有一個好的銷售人員,，建立一支具有凝聚力,，合作精神的銷售團隊是企業(yè)的根本，在2020年的工作中建立一個有活力和戰(zhàn)斗力的團隊作為一項主要的工作來抓,。

另一方面把好業(yè)務關(guān),，將酒店客戶維護好穩(wěn)定現(xiàn)有客源，積極開拓新市場,，將業(yè)務做大做強。為了將全年營銷任務認真完成,，免于流于形式，需將全年銷售工作具體量化,，把全年營銷任務根據(jù)具體情況分解到每月,，每周,；以每月,，每周的銷售目標分解到各個銷售人員身上，完成各個時間段的銷售任務，并在完成銷售任務的基礎上提高銷售業(yè)績,。

全年各階段工作安排將按照2020年下發(fā)工作計劃認真完成，同時還有以下幾點將會作為工作要點抓好：

今年營銷部將配合酒店整體新的營銷任務,，重新制訂完善的銷售任務計劃及業(yè)績考核管理條例，提高銷售經(jīng)理的工資待遇,，激發(fā),、調(diào)動營銷人員的積極性。營銷代表實行工作日記志,，每工作日必須完成拜訪兩戶新客戶，三戶老客戶,，四個聯(lián)絡電話的二、三,、四工作步驟，以月度營銷任務完成情況及工作日記志綜合考核營銷代表,。督促營銷代表，通過各種方式爭取團體和散客客戶,，穩(wěn)定老客戶，發(fā)展新客戶,，并在拜訪中及時了解收集賓客意見及建議，反饋給有關(guān)部門及總經(jīng)理室,。

強調(diào)團隊精神,，將部門經(jīng)理及營銷代表的工薪發(fā)放與整個部門總?cè)蝿障嘟Y(jié)合,，強調(diào)互相合作,，互相幫助，營造一個和諧,、積極的工作團體,。

酒店總經(jīng)理工作目標和計劃 酒店經(jīng)理工作計劃與工作安排篇二十二

①圍繞定位方案開展好經(jīng)營工作。以中高端顧客群體為主,，做好產(chǎn)品、服務,、價格,、政策以及新項目的配套,。

②重點提升餐飲官府菜品質(zhì)。根據(jù)酒店定位,，明年的菜品以官府菜推廣為主，每個季度出去或?qū)W習菜品,，繼續(xù)創(chuàng)新適合于當?shù)厝说目谖?，小吃我們以當?shù)貫橹?，多研究多學習,，做出自己的特色,，為三樓餐飲茶餐結(jié)合奠定基礎,。

③加強老客戶維護和新客戶開發(fā)。老客戶是酒店的穩(wěn)定收入來源,，對經(jīng)營業(yè)績有著非常重要的影響，更是良好口碑的宣傳者,，我們要通過定期聯(lián)絡,、持續(xù)關(guān)注,、跟蹤服務等方法,，贏得老客戶的信賴和良好口碑,。同時銷售人員加強外出走訪,、聯(lián)絡，不斷宣傳推廣我們的產(chǎn)品和服務,，挖掘新客戶。

④做好茶餐結(jié)合,。。

⑤繼續(xù)大力宣傳推廣營銷政策,。堅持推廣充值贈房和消費贈房政策,，對政策的效果進行統(tǒng)計分析，有計劃的推出新的配套政策作為補充,，如充值贈茶餅,，體驗免費喝茶等,。

⑥做好空余面積新項目補充,。

⑦穩(wěn)定自制產(chǎn)品的品質(zhì),。

酒店總經(jīng)理工作目標和計劃 酒店經(jīng)理工作計劃與工作安排篇二十三

1、從內(nèi)部管理入手,，提高保安綜合素質(zhì),。

建立目標管理責任制，層層分解落實工作任務,，有效地解決干與不干、干好與干壞都一樣的被動局面,，起到鼓勵先進,、鞭策后進的作用。制定全年工作目標,，將各項任務分解落實到各班組及員工，使人人有目標,、有任務,，個個有壓力,、有動力。

2,、努力提高業(yè)務素質(zhì)，增強處理突發(fā)事件的能力，培養(yǎng)一支紀律嚴明,，作風頑強的保安隊伍。

首先,、做好思想工作，加強業(yè)務培訓,，培養(yǎng)員工吃苦耐勞和愛店如家的思想。各級管理人員要融入隊員中,，和隊員一起訓練，以便發(fā)現(xiàn)問題,，有針對性地解決問題。其次,、增強服務意識，提高為客服務能力。在工作中要尊重客人,，主動向客人打招呼，主動禮讓,。再忙也不能怠慢客人、忽視客人,，必須用心服務，注重細節(jié),，追求完美。第三,，必須注重策略，理解客人,，尊重客人。對待客人的無理要求或無端指責,，要采取引導和感化的方法，不能和客人發(fā)生正面沖突,。教育員工從心里明白我們所做的一切，都是為了客人的滿意,。

3,、利用行業(yè)優(yōu)勢，加強保安信息工作,。

首先，根據(jù)公安,、消防部門的要求，充分發(fā)揮保安部的職能作用,，嚴格管理，嚴格要求,，切實落實好各項安全防范措施,，保證飯店的正常秩序。其次,，加強與公安、消防部門的溝通,，協(xié)助飯店把好用人關(guān)，進一步凈化飯店的治安環(huán)境,。及時消除各種不安全隱患，有效的遏制各類事故的發(fā)生,，確保飯店各項消防工作安全順利,。

4,、加強各種設施設備的維護保養(yǎng)，提高技防工作效率,。

首先、完善維保制度,，明確維保責任。根據(jù)不同設備,、不同區(qū)域,，明確維保責任和工作流程，確保設備處處有人管,，件件有人護。其次、制定具體的維護保養(yǎng)計劃,，確保設備在規(guī)定的時間內(nèi)能得到維護保養(yǎng),。第三,、執(zhí)行正確的維護保養(yǎng)技術(shù)標準，以技術(shù)參數(shù)為核心準確的反映設施設備的運行狀態(tài)和維護保養(yǎng)的情況,，整體提高維護保養(yǎng)的水平。第四,、加強消防檢查人員的業(yè)務素質(zhì)和業(yè)務水平,，憑借過硬的業(yè)務技能,，保證設施設備維護工作的有序進行,。

5,、做好協(xié)調(diào)工作，加強業(yè)主單位員工的消防安全意識。

廣泛開展消防安全宣傳教育,，利用大家喜聞樂見的形式開展消防宣傳活動,，普及消防知識,，對具有典型教育意義的案例,，要及時對業(yè)主單位進行報道,，形成互動，使大家充分認識火災的危害性,，增強做好消防安全工作的自覺性。

酒店總經(jīng)理工作目標和計劃 酒店經(jīng)理工作計劃與工作安排篇二十四

以前自我作為一個普通員工的時候注意的是個人的工作,，到了經(jīng)理的崗位上就需要我總是團隊的工作,，讓我們團隊做出優(yōu)良業(yè)績,，做出結(jié)果。下頭是我的個人計劃,。

團隊的力量永遠都是強大的，可是要怎樣去發(fā)揮出來,，怎樣讓團隊的力量成為實際的力量這之間的轉(zhuǎn)換卻需要一個復雜的過程我打算從以下一個方面開始

1、團結(jié)

很多時候想要讓團隊發(fā)揮出足夠多的力量團結(jié)是必不可少的因素之一,，為了把零散的團隊打造成一塊鋼板，我會利用休息時間假期時間組織部里人員參加活動,，舉行聚會,，開辦一些小游戲等讓大家都團結(jié)起來，比如每月都有一次戶外互動,，在周末的時候或者是月底的時候來一次聚餐,，在上班之前變革小時舉行一些小游戲互動，讓大家在工作中歡樂讓大家在工作中找到友誼,，經(jīng)過這樣一點點的工作讓我們的工作堆積起來讓我們有一個全新的開始,。把部門如同散沙一般的群體整合成為一個整體。

2,、與團隊共同成長

一個人的力量終究有極限想要讓團隊的力量出現(xiàn)爆發(fā)式的增長就是要把團隊里面的每個人的本事都喚醒,，賦予他們足夠的本事讓他們能夠更好的去工作，當然這就需要培養(yǎng),，適當?shù)慕o他們提點一下,，畢竟我有過工作經(jīng)歷對這些工作還是十分了解的只要做好總能夠成功的，所以在工作時,，我喜歡的就是培養(yǎng)部門里面的成員,，把自我的一些工作經(jīng)驗或者經(jīng)歷告訴給他們培養(yǎng)他們，每一個人學的多才能夠做的多,，想要發(fā)展靠的就是這樣的工作方式,。

3、與員工溝通

溝通能夠了解員工,，能夠清楚他們的問題,，對于工作不是一番豐順，總會有遇到困難的時刻,，這時候有的人能夠獨自度過,，有的人卻需要幫忙，這時候作為他們的上級對于他們就會及時關(guān)心,，給他們更多的機會,。了解他們內(nèi)心的想法，了解他們的真時目的，然后在崗位上為他們做出更好的工作安排,，多給一些包容,，多給一些諒解讓員工在困難的時候走出來。

想要馬兒跑,，不但要給馬兒吃草還要鞭策他們,，時刻讓他們提高警惕，不能因為一時的成績就迷失自我,，從而自得自滿,，不明白繼續(xù)前進加油，不明白努力為何物這是十分糟糕的事情,，也不是我們期望的,，所以我會在工作的時候?qū)Ρ臼鲁霰姷娜私o獎勵提拔，給他們更多的機會,，對于那些不知努力只明白在哪里等待守候的人敦促他們加油工作,，讓他們明白努力去做好工作,，不能讓他們一向都沉寂在工作中不明白自拔,，讓他們明白不努力就會被淘汰,，讓部門充滿動力活力有足夠的本事去做好工作,。

酒店總經(jīng)理工作目標和計劃 酒店經(jīng)理工作計劃與工作安排篇二十五

一.營業(yè)額匯報

二.工作匯報

作為前廳管理人員負責前廳部的全面工作是對總經(jīng)理的負責,，同時對員工素質(zhì),，工作效率，服務水平等負有管理和培訓的重要責任,。在過去的一年當中,，由于員工的不穩(wěn)定性，在新員工獨立當班,，獨立上崗中也陸續(xù)出現(xiàn)了諸多問題。20--年的營業(yè)額相比去年同期均有所下降,，首先我們對自己的管理和培訓工作不到位做自我批評,。

前廳部作為酒店的門面,，每個員工都要直接面對客人,，員工的工作態(tài)度和服務質(zhì)量都反映出一個酒店的服務水平和管理水平,。因此對員工的培訓是我們的工作重點,。

由于酒店人員更換頻繁，前臺人員新增較多,，培訓后業(yè)務知識和自身素質(zhì)不一。服務均缺乏酒店從業(yè)人員具有的主動性和熱情性,，并不是所有的員工都可以做到“客到有迎聲，客問有答聲,，客走有送聲”等。在今后的工作中,，一定牢固樹立員工工作態(tài)度，深化業(yè)務知識,，以至于更好的開展工作。

三.工作中遇到的問題

1.人員不穩(wěn)定,，對收銀軟件不能很好的運用，缺少靈活性,，個性化的服務。

2.部門之間配合還不夠默契,，缺乏溝通,查房不是很及時，致使客人停滯前臺時間較長,。

4.前臺員工銷售技巧不夠成熟,，不能更好的向客人推銷儲值卡,，由此增加營業(yè)額。

四.客房統(tǒng)計

五,、20--年工作計劃

一日之計在于晨,，一年之計在于春,，在20--年我們也應該更

好的去迎接新一年的挑戰(zhàn),，在去年的工作基礎上我們更將要做好如下工作：

1.繼續(xù)加強對員工的培訓，提高員工的綜合素質(zhì),。

2.關(guān)注顧客需求,，積極真實的向上級領導反映顧客的需求，為領導調(diào)整戰(zhàn)略思路提供依據(jù),。

3.穩(wěn)定員工隊伍，減少員工流動力,。開展標準化,，程序化的對前臺員工“前臺服務用語,，售房技巧”等專題培訓,。

4.完善各崗位工作流程及工作標準,，推行優(yōu)質(zhì)服務活動達到質(zhì)

量標準化,、規(guī)范化,、精細化服務。

5.秉承“硬件不行軟件來補”的原則,，通過服務質(zhì)量來彌補設備老化的不足,。

我們雖然有一定的接待經(jīng)驗,，但還存在一定的不足,，下一年的工作將更艱巨,，我們會發(fā)揚成績,，并以更加飽滿的熱情投入到工作中,，努力完成全年度各項工作任務,。我們有信心在各級領導的正確領導下，在全體員工的共同努力下明天更加輝煌,。

酒店總經(jīng)理工作目標和計劃 酒店經(jīng)理工作計劃與工作安排篇二十六

如果想大幅度提升酒店的收入，酒店銷售工作毫無疑問的成為了酒店最重要的經(jīng)營項目,。想使酒店產(chǎn)品成功推銷出去，就需要銷售經(jīng)理帶領著自己的銷售團隊做好銷售,，以下是20年度酒店銷售工作計劃：

首先,，市場營銷部是負責對外處理公共關(guān)系和銷售業(yè)務的職能部門，是酒店提高名譽,，樹立良好公眾形象的一個重要窗口,，它對總經(jīng)理室進行經(jīng)營決策制訂營銷方案起到參謀和助手的作用,，它對酒店疏通營銷渠道,，開拓市場，提高經(jīng)濟效益和社會效益起到重要促進作用,。

今年重點工作之一建立完善的客戶檔案,，對賓客按簽單重點客戶,，會議接待客戶,，有發(fā)展?jié)摿Φ目蛻舻冗M行分類建檔,，詳細記錄客戶的所在單位，聯(lián)系人姓名,，地址，全年消費金額及給該單位的折扣等

建立與保持同政府機關(guān)團體,，各企事業(yè)單位，商人知明星士,，企業(yè)家等重要客戶的業(yè)務聯(lián)系，為了鞏固老客戶和發(fā)展新客戶,，除了日常定期和不定期對客戶進行銷售訪問外，在年終歲末或重大節(jié)假日及客戶的華誕

通過電話,、發(fā)送信息等平臺為客戶送去我們的祝愿。今年計劃在恰當時期召開次大型客戶答謝聯(lián)絡會,，以加強與客戶的感情交流，聽取客戶意見,。

今年營銷部將配合酒店整體新的營銷體制，重新制訂完善20年市場營銷部銷售工作計劃完成任務及業(yè)績考核管理施行細則,，提高營銷代表的工資待遇，激發(fā),、調(diào)動營銷人員的積極性,。

營銷代表施行工作日記志,，每工作日必須完成拜訪兩戶新客戶,，三戶老客戶,，四個聯(lián)絡電話的二、三,、四工作步驟,，以月度營銷任務完成情況及工作日記志綜合考核營銷代表,。

督促營銷代表，通過各種方式爭取團體和散客客戶,，穩(wěn)定老客戶，發(fā)展新客戶,，并在拜訪中及時了解搜集賓客意見及建議，反饋給有關(guān)部門及總經(jīng)理室,。

強調(diào)團隊精神，將部門經(jīng)理及營銷代表的工薪發(fā)放與整個部門總?cè)蝿障嘟Y(jié)合,，強調(diào)互相合作,，互相幫助，營造一個和諧,、積極的工作團體,。

接待團體,、會議、客戶,，要做到全程跟蹤服務，“全天侯”服務,，注意服務形象和儀表，熱情周到,，針對各類賓客進行特別和有針對性服務，最大限度滿意賓客的精神和物質(zhì)需求,。

制作會務活動調(diào)查表，向客戶征求意見，了解客戶的需求,，及時調(diào)整營銷方案。

經(jīng)常組織部門有關(guān)人員搜集,，了解旅行業(yè),，賓館，酒店及其相應行業(yè)的信息,，把握其經(jīng)營管理和接待服務動向，為酒店總經(jīng)理室提供全面,，真實,，及時的信息,，以便制定營銷決策和靈活的推銷方案,。

與酒店其他部門接好業(yè)務結(jié)合工作,，密切配合,，根據(jù)賓客的需求，主動與酒店其他部門密切聯(lián)系,，互相配合，充分發(fā)揮酒店整體營銷活力,，創(chuàng)造最佳效益。

加強與有關(guān)宣傳新聞媒介等單位的關(guān)系,，充分利多種廣告形式推薦酒店,，宣傳酒店，努力提高酒店知名度，爭取這些公眾單位對酒店工作的支持和合作,。

酒店總經(jīng)理工作目標和計劃 酒店經(jīng)理工作計劃與工作安排篇二十七

為了能夠在競爭日趨激烈的酒店行業(yè)中扎根并占有優(yōu)勢，獲得更多的客戶,，提高業(yè)績，為酒店創(chuàng)造更多的效益以及自我的突破,，本人制定2021年工作計劃如下：

建立完善的客戶檔案，對賓客按簽單重點客戶,，會議接待客戶，有發(fā)展?jié)摿Φ目蛻舻冗M行分類建檔,，詳細記錄客戶的所在單位，聯(lián)系人姓名,，地址，全年消費金額及給該單位的折扣等,，建立與保持同政府機關(guān)團體，各企事業(yè)單位,、企業(yè)家等重要客戶的業(yè)務聯(lián)系，為了鞏固老客戶和發(fā)展新客戶,，除了日常定期和不定期對客戶進行銷售訪問外，在年終歲末或重大節(jié)假日及客戶的生日,，通過電話,、發(fā)送信息等平臺為客戶送去我們的祝福。計劃2021年逐漸籌辦客戶答謝會,，以加強與客戶的感情交流，聽取客戶意見,。

今年銷售將配合酒店整體新的營銷體制，重新制訂并完善2021年銷售任務計劃及業(yè)績考核，提高銷售代表的工資待遇,，激發(fā),、調(diào)動營銷人員的積極性。以月度營銷任務完成情況及工作日記志綜合考核營銷代表,。督促營銷代表,，通過各種方式爭取團體和散客客戶，穩(wěn)定老客戶,，發(fā)展新客戶，并在拜訪中及時了解收集賓客意見及建議,，反饋給有關(guān)部門及總經(jīng)理室,。

計劃人員編制具體為3人，明年加強酒店招聘工作,，填補空缺崗位,。

強調(diào)團隊精神，將部門經(jīng)理及營銷代表的工薪發(fā)放與整個部門總?cè)蝿障嘟Y(jié)合,，強調(diào)互相合作,，互相幫助，營造一個和諧,、積極的工作團體。

接待團體,、會議、客戶,，要做到全程跟蹤服務,，“全天侯”服務,，注意服務形象和儀表,，熱情周到，針對各類賓客進行特殊和有針對性服務,，最大限度滿足賓客的精神和物質(zhì)需求。向客戶征求意見,，了解客戶的需求,，及時調(diào)整營銷方案。

做好超值服務,，用細節(jié)去感動每一位客人。

與酒店其他部門接好業(yè)務結(jié)合工作,，密切配合,，根據(jù)賓客的需求，主動與酒店其他部門密切聯(lián)系,，互相配合，充分發(fā)揮酒店整體營銷活力,，創(chuàng)造最佳效益。

爭取空閑時間加強自身學習銷售技巧,，對本部門人員做好培訓工作,，提高銷售水平,。

隨著酒店和市場不斷快速發(fā)展，可以預料我們今后的工作更加繁重,，要求也更高,，需掌握的知識更高、更廣,，為此,，我將更加努力學習，提高文化素質(zhì)和各種工作技能,，為酒店盡應有的貢獻,。

酒店總經(jīng)理工作目標和計劃 酒店經(jīng)理工作計劃與工作安排篇二十八

一,、作為公司經(jīng)理助理，我在20xx年完成了以下工作：

1,、配合公司經(jīng)理制訂好公司的經(jīng)營目標,、經(jīng)營計劃,，分解到各部門并組織實施;

2,、制訂并落實好公司的各項規(guī)章制度;

3,、合理設置本公司的組織機構(gòu);積極踐行總公司經(jīng)營理念,，創(chuàng)造良好的工作,、生活環(huán)境,，培養(yǎng)員工的歸屬感，提升企業(yè)的向心力,、凝聚力,、戰(zhàn)斗力;

4,、配合總經(jīng)理處理好各部門相互之間的事務矛盾和問題;

5,、把握好公司的各項經(jīng)營費用支出，努力提高公司的經(jīng)濟效益,，在較好完成了事業(yè)部收款率的基礎上,，配合經(jīng)理對外融資將近500萬元,，替公司排憂解難。

6,、在處理對外債務關(guān)系時,，積極組織協(xié)調(diào)溝通，既維護公司利益,，又樹立公司良好的社會形象,。

7、在接管長城出租車公司的過程中,，本人帶領其他員工做了大量細

致的籌備工作,，向其駕駛員和管理人員派發(fā)律師函,，邀請長城公司部分駕駛員進行會談,，正面宣傳和溝通,，做好解釋工作。在客管處及稅務部門的過度工作中,，積極向各相關(guān)職能部門進行解釋溝通,，派發(fā)告知函,，以便交接工作順利過度。

二,、自身不足與今后工作打算

盡管在公司領導和同仁的幫助下我很快適應了新崗位的工作,，但是仍然存在著不足。因為一貫秉持快速高效的工作作風,，在實際工作中往往忽略一些必要的程序,，容易急躁冒進。針對這項不足,，下一步要多向公司領導學習,，以便能更好地提高自己的管理水平,。接下來的工作,，我首先要解放思想、實事求是,，擺正自己的位置,，根據(jù)工作中存在的不足,，積極向領導,、同仁學習，不斷改進工作方法,，努力做好工作中的每一件事情，以促進公司健康長遠的發(fā)展

三,、20xx年是挑戰(zhàn)機遇的一年，在這一年中本人將及時調(diào)整思想,，更新觀念，適應企業(yè)經(jīng)營管理的需要,。

1.找準自己的位子、當好上級配角,、我作為事業(yè)部的總經(jīng)理助理,，嚴格依照董事會的授權(quán)與經(jīng)營管理范圍,，帶領手下隊伍圍繞總公司下達的年度工作計劃指標和企業(yè)發(fā)展的實際需要，堅持以人為本,，以市場為導向，以規(guī)章為支撐,，建立健全規(guī)章制度與賞罰機制,，并千方百計開動腦筋,，拓展經(jīng)營規(guī)模，完善服務,，展開卓有成效的經(jīng)營管理工作

2,、務實創(chuàng)新,，科學規(guī)劃，采取多種方式,，整理內(nèi)部員工慵、懶,、散，拿錢不做事,，愛說風涼話，有好處就上,，沒好處不管,，把公司當成大車店的惡劣工作態(tài)度。重視人才,，發(fā)揮能人作用,，進行月度考核和年終考核制度,，每月進行考核,，優(yōu)勝劣汰,，能者居上,。

3,、加強自身建設,，本著以人為本的思想,，從嚴要求自己，堅持以向董事會負責任的積極態(tài)度,，矢志不渝加強自身素質(zhì)建設,，積極學習，以健康的心態(tài)和飽滿的工作熱情來配合領導管好班子,、帶好隊伍,。對公司一切事務我堅持做到大事講原則,，小事講風格，平常講人格,，以此樹立公平,、公正,、平等的管理氛圍,。

4,、積極協(xié)調(diào)與政府各職能部門的關(guān)系

配合客管處對我公司出租車車輛的增標工作，保質(zhì)保量的完成客管處對我公司的車輛增標任務,。

在接管出租車事業(yè)二部工作中，積極協(xié)調(diào)與相關(guān)上級部門,、工商稅務部門的關(guān)系,，使公司處于一個良好的發(fā)展環(huán)境，為接管工作持續(xù)順利發(fā)展奠定基礎,。

5,、在20xx年里本人對董事會的承諾是：1,、事業(yè)部全年投訴率不超過;(按現(xiàn)有規(guī)模,，下同)，2,、安全事故率不超過2%;3,、營業(yè)外收入同比增長2%。本人將在其位謀其政,，承擔相應的風險責任,，把薪資與公司的效益掛鉤，與公司的發(fā)展共同進退,。

酒店總經(jīng)理工作目標和計劃 酒店經(jīng)理工作計劃與工作安排篇二十九

好員工不是管出來的,是帶出來的.前廳管理層要認清自己的身份,擺正自己的位置,工作中要言以律己,，事事要在員工面前樹立自己的形象,，讓員工認為你是一個信得過的領頭羊，值得尊敬的帶頭人,。生活中多去關(guān)心他們，把員工當成自己的兄弟姐妹,經(jīng)常和他們談心聊天,多傾聽他們的聲音,了解他們心中的想法,及時掌控員工的狀態(tài),員工有問題和困難時及時幫他們解決,以防員工出現(xiàn)問題時處于被動.

前廳作為飯店的門面,，每個員工都要直接面對形形色色的客人，員工的工作態(tài)度和服務質(zhì)量,，反映一個飯店的服務水準和管理水平以及檔次，困此對員工培訓是工作重點,，培訓內(nèi)容主要包括三個大的方面:

1,、前廳員工的服務知識和基本的業(yè)務技能.

2,、前廳員工的從業(yè)能力和超前的服務意識.

3,、前廳員工的從業(yè)理念.

前廳用品工具定位定人,責任到人.住宿的員工督促節(jié)約用水、電,，控制好辦公用品,用好每一張紙,，每一支筆,，通過這些控制,，為本店創(chuàng)收做出前廳應有的貢獻,。

飯店是一支團隊,，部門之間的協(xié)調(diào)是很關(guān)鍵的,，前廳是飯店的中樞部門,，它同后廚有著緊密的關(guān)系,，如出現(xiàn)問題,，我們都應主動和該部門進行協(xié)調(diào)解決,，避免事情的惡化,，因為大家的目的都是為了本店,。

時時刻刻檢查設備運轉(zhuǎn)是否正常，如出現(xiàn)故障和損壞,，及時解決，如自己不能解決的,，應及時上報相關(guān)職能部門進行維修和更換,。

很高興總公司和數(shù)十家知名媒體進行營銷和宣傳合作,，為本店帶來莫大的支持和客源，在本年度我想充分利用本店的力量和資源,，加強一下促銷和宣傳,，比如：利用老顧客資料和顧客定餐留下的電話進行手機短信促銷活動,。

酒店總經(jīng)理工作目標和計劃 酒店經(jīng)理工作計劃與工作安排篇三十

光陰似劍,，在今年上半年,，在全體同事的共同努力下;在公司領導的全面支持,、關(guān)心下,，本著一切以客戶服務為宗旨;以提高企業(yè)的知名度和利益化為宗旨。通過扎扎實實的努力,，圓滿地完成了既定的工作。在接下來的半年,，我會再接再勵，積極進取,，努力打開工作的新局面。

一,、成本管理：

(1)根據(jù)店內(nèi)實際情況營業(yè)額結(jié)合公司方針，合理配置前廳和廚房人員,，節(jié)約人員成本，實現(xiàn)一人多崗;一崗多責,。

(2)根據(jù)歷史營業(yè)額進行分析，合理預估采購定單,，保證菜肴的新鮮,，當天采購的蔬菜,、豆制品、肉類,、海鮮,，努力爭取做到零庫存，節(jié)約成本,。

(3)加強和培養(yǎng)全體員工節(jié)約水,、電、煤等安全意的意識;

二,、菜肴管理：

(1)每天晚上把回收的菜肴做記錄,，做合理充分的利用。

(2)菜肴的驗收,、菜肴的加工、制作,、半成品、成品,、促銷，成為一個連接線嚴格控制每一個環(huán)節(jié)落實到位,。

(3)加強菜肴的培訓，菜肴創(chuàng)新,，菜肴的促銷,，菜肴的口味,，做到同樣的原材料做出多種的烹飪方法,。

(4)上菜的量要適中,，以保證菜肴的色香味俱全;根據(jù)店內(nèi)的實際客流量及時跟蹤,，在不同時間段出相應的菜肴,，讓顧客有多種菜肴的選擇機會,，便于增加營業(yè)額。

三,、培訓計劃：

(1)每天早晨履行晨會;晨會時間培訓禮貌用語及促銷技巧。

(2)每周開管理組會議;總結(jié)門店經(jīng)營情況,，及培訓結(jié)果和培訓的進展程度,，及時地調(diào)整培訓計劃;便于更好的門店經(jīng)營管理,。

(3)周月不定時培訓兩次打菜的標準，打菜的速度,，菜肴的搭配,，針對不同的客人促銷不同的菜肴,，合理地輕松應對高峰期的人流量;

(4)周月培訓一次主管值班管理,，人事管理，物料倉庫管理,，做到臺賬與實際庫存數(shù)量相符;

(5)每月主持一次員工大會;傳達公司的會議精神,，及時效的和員工溝通增加員工與管理組的距離,。

四,、店面管理;

(1)不定時的抽查，加強值班巡視及時處理問題,，把問題消滅在萌芽狀態(tài);

(2)設備的維護：對使用的工具輕拿輕放,，不得野蠻操作,，用后及時歸位，機器的及時清洗與保養(yǎng),，保證正常運營。

(3)衛(wèi)生管理：1》店面衛(wèi)生：桌椅,、玻璃、門窗,、死角衛(wèi)生及時清理保證干凈清潔,。

2》餐具整潔：用過的餐具及時清洗不能出現(xiàn)有污垢油漬的現(xiàn)象，定期對餐具進行消毒處理,。

3》個人衛(wèi)生：勤剪指甲,、勤洗澡、勤換衣服,，衣裝整潔,，不能出現(xiàn)有異味現(xiàn)象,。

(4)服務：加強培訓員工禮貌用語、促銷用語,、服務用語。

(5)人員管理：執(zhí)行公司制度,、遵守上下班時間，不得串崗,，私自離崗。

革命尚未成功,，同志還需努力,，我相信只有不斷的學習，不斷的發(fā)現(xiàn),，不斷的改進,，通過堅持不懈地努力,，在未來的20xx年，一定能在工作中取得更好的成績。

酒店總經(jīng)理工作目標和計劃 酒店經(jīng)理工作計劃與工作安排篇

1,。制訂本部門工作計劃

制訂營銷部年度工作計劃,、每月工作計劃,，審核各班組工作計劃,；根據(jù)酒店安排,。分析營銷部人員配備及各班組工作狀況,。制訂全年人員配置計劃。根據(jù)崗位特點,、業(yè)務需要,、人員素質(zhì)用所需達到的目標,，對各班組及員工進行合理分工。

2,。明確各班組崗位職責,，職責范圍,，工作程序,，管理細則用各項規(guī)章制度,，直接參與和指導各項計劃的落實和完成,。

3,。檢查各項工作

每日直接參與部分日常銷售工作,，檢查,，督導員工的服務態(tài)度,，操作程度和標準是否規(guī)范。檢查各班組和各班次的工作記錄,。檢查領班的在崗情況，考核狀況和完成任務情況,。每月定期對部門主管進行營銷業(yè)務知識和管理知識的培訓與考核；每周定期與部門員工溝通兩次,，了解員工的思想狀況。

4,。組織并參加各項會議

參加酒店每日辦公晨會,；參加酒店每月的總結(jié)會議，匯報工作,，聽取酒店決策層指示,；組織部門每周一召開領班例會，研討上周工作問題,，布置本周工作；組織部門每周二召開員工例會,，總結(jié)上周工作,，布置本周工作；必要時組織部門人員召開專題研討會,。

5。指導或直接參與對顧客意見的處理

滿足顧客的合理要求,；引導違紀員工,，并適當處罰,，以此告誡其他員工。

6,?？偨Y(jié)、評估與調(diào)整

每月,、每季、年度總結(jié)本部門的工作和營業(yè)收人情況,，向酒店作出書面匯報；每日聽取各營銷組的工作匯報,。掌握部門的工作情況和客房的銷售情況，并布置當日工作,；根據(jù)收到的顧客反饋意見,，及時調(diào)整、改善服務,；負責與其他部門進行協(xié)調(diào),、溝通；簽署和審核部門的文件,、報表,；根據(jù)工作需要和人員狀況,，調(diào)整部分崗位人員；盡可能掌握顧客信息,，完善內(nèi)部管理,，提高服務質(zhì)量,；部門人員進行日,、周、月的工作業(yè)績評估,。