為了保障事情或工作順利、圓滿進(jìn)行,,就不得不需要事先制定方案,,方案是在案前得出的方法計劃。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質(zhì)的方案嗎,?下面是小編精心整理的方案策劃范文,,歡迎閱讀與收藏。
餐飲營銷計劃方案篇一
建立,、完善,、規(guī)范企業(yè)內(nèi)部的管理機(jī)制,加強(qiáng)企業(yè)文化的建設(shè),,為完成公司制定的各項年度工作目標(biāo)提供營銷思路,,實(shí)現(xiàn)公司的跨越式發(fā)展。
1,、在20xx年,,通過多種營銷形式的整合進(jìn)行宣傳,在推廣手段上做到創(chuàng)新,、高效,,逐漸形成盈喜客中式快餐的品牌內(nèi)涵。
2,、20xx年營銷企劃力爭用最少的拓展費(fèi)用做最大的市場宣傳,;
3、20xx年營銷中心為公司準(zhǔn)備好強(qiáng)有力的銷售工具,,保證市場宣傳途徑市場宣傳形象具有很強(qiáng)的行業(yè)特色,,提高全體員工的企業(yè)認(rèn)同感,,協(xié)助營運(yùn)中心逐步完成20xx年年度銷售任務(wù);
4,、根據(jù)20xx年季節(jié)和節(jié)日的不同,,提供一整套針對從年初到年底的營銷計劃,并按照武漢市市民對節(jié)日的重視程度進(jìn)行促銷強(qiáng)度的區(qū)分,,詳見“20xx年節(jié)假日營銷策劃提案”
節(jié)日對應(yīng)的促銷活動類型推介:
國內(nèi)外重要節(jié)日促銷:包括元旦,、春節(jié)、元宵節(jié),、情人節(jié),、婦女節(jié)、母親節(jié),、勞動節(jié),、兒童節(jié)、端午節(jié),、重陽節(jié),、圣誕節(jié)等,做綜合性促銷,,如元宵節(jié),,推出猜燈謎、有獎?wù)髀?lián)活動等,。(建議根據(jù)自身需求有選擇性地推出系列性活動),。
20xx年店慶促銷活動:建議以綜合性宣傳推廣方式進(jìn)行,促銷力度應(yīng)相對較大,。各種宣傳須到位,如條幅,、短信,、dm、店內(nèi)海報,、促銷產(chǎn)品等各種綜合性宣傳手段,。
例行性促銷:可根據(jù)需求臨時制定,主要是針對季節(jié)性菜單更新,,新品上市等需求加以運(yùn)作,。如淡季推出“抽獎活動”、“新菜品品鑒活動”“積分兌換活動”等,。
競爭性促銷,,主要針對競爭對手餐飲所做的促銷,以推出優(yōu)質(zhì)服務(wù),、特價,、買贈為主,。
5、促銷方案的制定要創(chuàng)新,,但不能脫離實(shí)際情況,,嘩眾取寵,要因地制宜,、易于操作,,對后期做評估,具體計劃提前一個月做出,。
6,、結(jié)合“積分會員”與商家聯(lián)盟以及自建網(wǎng)站進(jìn)行促銷活動,不斷吸引招募新會員,。(此項目中必須先開發(fā)盈喜客單獨(dú)的網(wǎng)站,、財務(wù)收銀軟件必須支持會員積分模式)
7、宣傳,、公益活動計劃:宣傳包括主題宣傳活動(如春節(jié)拜年,、3·15消費(fèi)者日、同行交流會等)和例行性宣傳,;公益活動,。包括主題公益活動(如重陽節(jié)、植樹等)和例行性公益活動(如助學(xué),、扶貧,、幫困等),一年至少1次公益活動,,費(fèi)用20xx元左右,。
8、加強(qiáng)與媒體合作,,開展各種形式的活動和合作,。(可通過媒體置換形式進(jìn)行廣告宣傳)。
9,、墊餐紙廣告位招租:針對墊餐紙廣告位招租,。(主要針對商家聯(lián)盟可通過置換模式操作)
10、加強(qiáng)企業(yè)文化渲染:規(guī)范各種明示牌的內(nèi)容和懸掛,。增加企業(yè)介紹和各種提示性的文字宣傳,。節(jié)假日主題促銷活動做文字介紹。墊餐紙公告介紹生活小常識,。(如交通常識,、維護(hù)和諧社會常識、季節(jié)性飲食食譜及禁忌、消防常識,、菜譜等)
11,、重新創(chuàng)立vis系統(tǒng),并且加強(qiáng)對vis的管理,。此方案需由專業(yè)品牌設(shè)計公司負(fù)責(zé),。
餐飲營銷計劃方案篇二
1、配合公司的全年計劃,,為明年迎接我們的旺季,,在xx年2月底做好上市所有的準(zhǔn)備工作,培訓(xùn)好廚師團(tuán)隊,。
2,、對每家門店的廚房菜品操作進(jìn)行有效監(jiān)督與指導(dǎo),嚴(yán)格按公司規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)提高執(zhí)行力,。
3,、通過專業(yè)化培訓(xùn)與管理,對我們的廚師技術(shù)力量進(jìn)行合理儲備,,合理推出適合季節(jié)的新穎菜品,,菜品的設(shè)計開發(fā),是我們廚師`及公司適應(yīng)市場需求,,保持旺盛競爭力的本錢,,菜品創(chuàng)新是餐飲業(yè)永恒的主題,做到真正的“會聚隨心”,,不時開發(fā)新品去適應(yīng)市場的需求,,為企業(yè)創(chuàng)造更大的發(fā)展空間和利潤。
4,,每月對各門店和中央廚房的菜品質(zhì)量檢查不低于12次,,并每周向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報檢查工作情況
5,主動收集各門店基層了解到對菜品的意見和信息,,做出及時相應(yīng)的調(diào)整
6,,下市前準(zhǔn)備好xx年保留下來的特色菜品的上市工作,并根據(jù)xx年的流行趨勢增加相應(yīng)的新品種
xx店在暫停營業(yè)半年后于xx年三月十八日將以全新的面貌重新開業(yè),,鑒于路的特殊情況,,根據(jù)公司領(lǐng)導(dǎo)決定,,這家店所經(jīng)營產(chǎn)品將有別于其他幾家分店,,我們將以--三大塊為主,輔以其他門店銷量較好的原有菜品,,以原有菜品吸引新顧客,,以新增菜品留住我們的老顧客,一部分店午市生意都很淡,但長壽路由于地理位置特別,,我們將配合營運(yùn)部把午市做好,,如:推出簡單快捷豐富的套餐和送餐為樓上公司員工服務(wù)。廚房作為整家餐廳的核心部門,,現(xiàn)將整個計劃做下安排
1,,通過對一些和路店地理位置,周邊主要消費(fèi)群體,,經(jīng)營模式大概一致的店的考察,,根據(jù)營運(yùn)部領(lǐng)導(dǎo)給出的大致方針,結(jié)合我們的實(shí)際情況,,在一月中旬將完成整個菜單的組成,,包括午市套餐的搭配,到時候上報公司領(lǐng)導(dǎo)審核!
2,,在xx年2月底進(jìn)行廚房人員組建,,本著節(jié)約人員成本的角度,廚房人員將由外聘主要崗位和其他門店抽調(diào)優(yōu)秀廚房人員組成!外聘人員工資盡量做到和公司現(xiàn)有廚房a級員工一致
3,,菜單確定后,,完成菜單所有菜品的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化,并對廚房人員和前廳服務(wù)人員分別做全面系統(tǒng)的菜品知識培訓(xùn)!
4,,了解原材料,,調(diào)料的市場價格,根據(jù)對菜品毛利的要求核算,,做出單個菜品的市場售價
5,,針對x店,每月進(jìn)行菜品試做,,最終選擇三道左右的成功菜品進(jìn)行更換,。再更換前期做好菜品標(biāo)準(zhǔn)化資料,并做好培訓(xùn)工作
6,,在10月初做好龍蝦下市前的準(zhǔn)備工作新的一年意味著新的起點(diǎn),、新的機(jī)遇、新的挑戰(zhàn),,我決心再接再厲,,努力打開一個工作新局面。
餐飲營銷計劃方案篇三
xxx西餐廳位于xx大學(xué)新校區(qū)學(xué)生公寓b區(qū)食堂三樓,,處于整個生活區(qū)的中心,。環(huán)境安靜優(yōu)雅,設(shè)備齊全,,能夠居高遠(yuǎn)眺校園的美景,。
餐廳總營業(yè)面積為326平方米,,餐桌總數(shù)36桌,其中大包廂10個,,蒙古包(小包廂)5個,。餐廳可同時容納人數(shù)為146人。營業(yè)時間從早上10:00至晚上23:00,。
餐廳提供的食品服務(wù)主要有:西式扒類,、中晚大眾餐、西式面(粉)食類,、西式沙律/拼盤類,、以及剛引進(jìn)的貝哈姆炸雞漢堡等!
餐廳已有的特色服務(wù):會員制度,,情侶套餐,,生日送花,,免費(fèi)包廂等!
百樂門西餐廳屬全國連鎖企業(yè),總部設(shè)在上海,,目前為止在福州僅此一家,。該餐廳錄屬于福建師范大學(xué)后勤服務(wù)集團(tuán)飲食
受學(xué)生個人消費(fèi)水平和消費(fèi)習(xí)慣的影響,,學(xué)生個人對西餐的消費(fèi)頻率相對較低,。從我們的調(diào)查結(jié)果來看,學(xué)校附近的這幾家西式快餐廳經(jīng)營狀況并不好,,客流量低,,收益也不是很理想。但是據(jù)我們的一份問卷調(diào)查分析:52.4%的同學(xué)希望在畢業(yè)前去體驗(yàn)一下西餐文化,,這是一個巨大的潛在市場,。所以在此后的一段時間內(nèi)對西餐的需求有進(jìn)一步提高的可能。
此外,,大學(xué)生情侶市場也是一個具有巨大潛在的市場,,而且是主要目標(biāo)市場之一。由于大學(xué)生中談戀愛的學(xué)生占有相當(dāng)?shù)谋戎?,根?jù)有些學(xué)校的調(diào)查,,大學(xué)生中談過或正在談戀愛的學(xué)生比例達(dá)65%。據(jù)不完全統(tǒng)計,,師大大學(xué)城里,,談戀愛的學(xué)生數(shù)約占到學(xué)生總?cè)藬?shù)的40%。而環(huán)境好的西餐廳是情侶們“約會”的首選地之一,。因?yàn)榍閭H在就餐時對就餐環(huán)境要求相對較高,,它有自身的需求特點(diǎn):他們一般選擇環(huán)境優(yōu)雅、氣氛浪漫且檔次相對較高的地方就餐,,調(diào)查中,,34.7%的同學(xué)會選擇和情侶一起去吃西餐。
目前,,師大周邊的餐廳及其他一些消費(fèi)場所大都體現(xiàn)了這樣一些趨勢:設(shè)施設(shè)備都較為先進(jìn),,重視室內(nèi)環(huán)境氣氛的營造,能夠使消費(fèi)者覺得體面,,并且價格很有吸引力,。這些就是情侶顧客的主要需求特點(diǎn)。
1,、競爭對象,。
確定競爭對象的方法有許多,這里主要以一定范圍內(nèi)的檔次相同,、提供產(chǎn)品相似的西餐廳作為確定競爭對象的依據(jù),。
學(xué)生公寓旁邊的科技路沿路地區(qū)的類似餐廳共有四家。在這一區(qū)域內(nèi),,英豪學(xué)生街是最為集中的地區(qū),,但無論是餐廳環(huán)境還是產(chǎn)品質(zhì)量,百樂門西餐廳都在它們之上,。我們以顧客的身份走訪了這一些餐廳,,考慮了餐廳的設(shè)備、面積及最大顧客容量等因素,,我們選擇了三家餐廳作為百樂門的競爭對象,。(樂德士正在進(jìn)行內(nèi)部裝修)
2、百樂門與這三家餐廳的產(chǎn)品及店面設(shè)施狀況比較,。
1,、西餐廳優(yōu)勢、劣勢分析,。
(1)優(yōu)勢,。
1)百樂門西餐廳位于師大新校區(qū)內(nèi)部,目前是校內(nèi)唯一一家較具規(guī)模的西餐廳,。
2)地處二區(qū)食堂三樓,,周圍都是學(xué)生公寓,而且隨著東區(qū)運(yùn)動場今年7月份的投入使用,,道路將更加便捷,,使得百樂門西餐廳的位置將更加突出。其消費(fèi)市場前景看好.
3)西餐廳內(nèi)環(huán)境優(yōu)雅,,設(shè)備齊全,。在周圍同等行業(yè)中處于領(lǐng)先地位。調(diào)查中,,去過百樂門的同學(xué)67.2%的人對于餐廳的環(huán)境感到滿意,。
(2)劣勢,。
1)西餐廳位于食堂的三樓,相對偏遠(yuǎn),,而且目前此方向的道路由于運(yùn)動場施工受堵,,該地方形成死角,人流量不足,。據(jù)調(diào)查,,新區(qū)83.6%的同學(xué)至今未到過百樂門餐廳消費(fèi)。
2)餐廳自從對外營業(yè)至今,,尚未建立起一個較好的市場形象,,也沒有穩(wěn)定的消費(fèi)客源。
3)三樓缺少其他商店經(jīng)營點(diǎn),,人流量較少,。
4)餐廳員工較為年輕,服務(wù)態(tài)度較差,、服務(wù)意識較弱,。
(四)餐廳swot分析(優(yōu)勢、劣勢和機(jī)會,、威脅分析),。
1、西餐廳優(yōu)勢,、劣勢分析,。
(1)優(yōu)勢。
百樂門西餐廳位于師大新校區(qū)內(nèi)部,,目前是校內(nèi)唯一一家較具規(guī)模的西餐廳,。
地處二區(qū)食堂三樓,周圍都是學(xué)生公寓,,而且隨著東區(qū)運(yùn)動場今年7月份的投入使用,,道路將更加便捷,使得百樂門西餐廳的位置將更加突出,。其消費(fèi)市場前景看好.
西餐廳內(nèi)環(huán)境優(yōu)雅,,設(shè)備齊全。在周圍同等行業(yè)中處于領(lǐng)先地位,。調(diào)查中,,去過百樂門的同學(xué)67.2%的人對于餐廳的環(huán)境感到滿意。
(2)劣勢,。
西餐廳位于食堂的三樓,,相對偏遠(yuǎn),而且目前此方向的道路由于運(yùn)動場施工受堵,,該地方形成死角,,人流量不足,。據(jù)調(diào)查,新區(qū)83.6%的同學(xué)至今未到過百樂門餐廳消費(fèi),。
餐廳自從對外營業(yè)至今,,尚未建立起一個較好的市場形象,也沒有穩(wěn)定的消費(fèi)客源,。
三樓缺少其他商店經(jīng)營點(diǎn),人流量較少,。
餐廳員工較為年輕,,服務(wù)態(tài)度較差、服務(wù)意識較弱,。
2,、西餐廳機(jī)會、威脅分析,。
(1)機(jī)會,。
隨著新區(qū)學(xué)生人數(shù)的增加以及四期學(xué)生公寓的竣工,其市場潛在消費(fèi)空間巨大,。
學(xué)校周邊目前尚無市場影響力大的西餐廳,,以及周邊市場的不規(guī)范導(dǎo)致服務(wù)質(zhì)量跟不上等原因,都是百樂門餐廳發(fā)展的機(jī)會,。
利用餐廳與學(xué)校的良好關(guān)系,,進(jìn)一步加強(qiáng)合作,通過承辦各類師生宴會,,生日宴會等擴(kuò)大其市場影響力,。開發(fā)外賣等潛在市場需求。
校內(nèi)尚無同類西餐廳,,而同學(xué)相聚,,情侶約會迫切需要一個環(huán)境優(yōu)雅、格調(diào)較高的相聚場所,。
學(xué)生消費(fèi)水平不是很高,,喜歡尋找高檔低價的餐廳。
(2)威脅,。
l,、市場競爭開始逐漸激烈。競爭對手處于較為繁華的學(xué)生街,,有較高的人流量,,可以運(yùn)用靈活的經(jīng)營手段。如英豪學(xué)生街的樂德士,、博客來等同類行業(yè),,它們處于學(xué)生街的中心地帶,。周圍有著較為繁榮的商業(yè)圈,人氣足,。另外,,博客來已經(jīng)出現(xiàn)了牛排等排類的同類食品。
2,、競爭對手的結(jié)構(gòu)調(diào)整,。如學(xué)生街的樂德士餐廳正緊鑼密鼓地進(jìn)行內(nèi)部整頓,包括室內(nèi)的重新裝潢,,新產(chǎn)品即將推出等措施,。
3、潛在競爭者的加入:隨著學(xué)生街以及周邊地區(qū)的逐步發(fā)展擴(kuò)大,,新的西餐廳即將出現(xiàn),。
餐飲營銷計劃方案篇四
企劃20xx年度工作總體指導(dǎo)思想是:以“打造**市餐飲第一服務(wù)品牌”為中心,建立,、完善,、規(guī)范企劃部的內(nèi)部管理機(jī)制,加強(qiáng)團(tuán)隊文化的建設(shè),,為完成公司制定的各項年度工作目標(biāo)提供企劃思路,,實(shí)現(xiàn)公司的跨越式發(fā)展。
1,、在20xx年,,通過多種媒體形式的整合進(jìn)行餐飲宣傳,要在推廣手段上做到創(chuàng)新,、高效,,逐漸占領(lǐng)**餐飲第一品牌,推進(jìn)**餐飲餐飲的品牌以外,,推動并穩(wěn)固**餐飲十年知名度的**餐飲品牌,。
2、20xx年企劃力爭用最少的拓展費(fèi)用做最大的市場宣傳,;
3,、為公司準(zhǔn)備好強(qiáng)有力的銷售工具,保證市場宣傳途徑,、市場宣傳形象具有很強(qiáng)的**餐飲特色,,提高全體員工的企業(yè)認(rèn)同感,協(xié)助各店店總逐步完成20xx年年度銷售任務(wù),;
1,、 國內(nèi)外重要節(jié)日促銷:包括元旦、春節(jié)、元宵節(jié),、情人節(jié),、婦女節(jié)、母親節(jié),、勞動節(jié),、兒童節(jié)、端午節(jié),、謝師宴,、重陽節(jié)、圣誕節(jié)等,,做綜合性促銷,,如元宵節(jié),推出猜燈謎,、有獎?wù)髀?lián)活動等,。(實(shí)際建議根據(jù)**餐飲餐飲的自身需求有選擇性地推出系列性活動),。
2,、 11周年慶促銷活動:建議以綜合性宣傳推廣方式進(jìn)行,促銷力度應(yīng)相對較大,。各種宣傳須到位,,如運(yùn)用led電子屏、條幅,、短信,、dm、,、樓宇視頻廣告,、車載廣告等各種媒體綜合性宣傳手段。
3,、 例行性促銷:可根據(jù)餐飲其他部門需求臨時制定,,主要是針對餐飲季節(jié)性菜單更新,新品上市等需求加以運(yùn)作,。如淡季推出“大型抽獎活動”,、“餐飲菜品品鑒活動”“每季度積分兌換活動”等。
4,、 競爭性促銷,,主要針對競爭對手餐飲所做的促銷,以推出優(yōu)質(zhì)服務(wù),、特價,、買贈為主。
5,、促銷方案的制定要創(chuàng)新,,但不能脫離實(shí)際情況,,嘩眾取寵,要因地制宜,、易于操作,,對后期做評估,具體計劃提前一個月做出,。
6,、結(jié)合“**餐飲vip會員”及“積分會員”與商家聯(lián)盟以及團(tuán)購網(wǎng)站進(jìn)行促銷活動,不斷吸引招募新會員,。
1,、 宣傳包括主題宣傳活動(如春節(jié)拜年、3〃15消費(fèi)者日,、消費(fèi)者座淡會,、等)和例行性宣傳(不間段的媒體廣告宣傳。如廣告,、淡季的形象廣告),。
2、 公益活動,。包括主題公益活動(如重陽節(jié),、植樹等)和例行性公益活動(如助學(xué)、扶貧,、幫困等),,一年至少1次大型公益活動,費(fèi)用1萬元左右,。
3,、 加強(qiáng)與媒體合作,開展各種形式的活動和合作,。
1,、針對**餐飲各個分店、形成一個店內(nèi)廣告位招租,。(主要針對商家聯(lián)盟) 每季度內(nèi)部dm報刊,,進(jìn)行廣告招商。
1,、 規(guī)范各種明示牌的內(nèi)容和懸掛,。
2、 增加企業(yè)介紹和各種提示性的文字宣傳,。
3,、 節(jié)假日主題促銷活動做文字介紹。
4、 每期dm內(nèi)刊介紹生活小常識,。(如用車常識,、車輛維護(hù)常識、季節(jié)性飲
食食譜及禁忌,、消防常識,、菜譜等)
此方案由良將品牌設(shè)計負(fù)責(zé)。
**餐飲餐飲節(jié)日營銷策劃案
1,、“三八婦女節(jié)”
一,、活動時間:3月8日
二、活動內(nèi)容:
(1)3月8日,,當(dāng)天在**餐飲總店消費(fèi)的女性顧客每桌均可免費(fèi)贈送一壺美容養(yǎng)顏飲料,。(核桃花生汁、玉米汁)
(2)3月8日,,當(dāng)天生日的女性顧客,,憑有效身份證,在**餐飲總店消費(fèi)均可獲得酒店為你準(zhǔn)備的生日禮物,。(精美小禮品)
(3)3月8日,,當(dāng)天在**餐飲總店消費(fèi)的女士團(tuán)體,消費(fèi)滿500元以上,,可享受8折優(yōu)惠,。
(4)3月8日,,當(dāng)天在**餐飲總店消費(fèi)滿1000元以上的顧客,,可吃多少送多少哦!
(5)凡當(dāng)日消費(fèi)的女性客戶可享受抽獎活動一次,中獎率100%.(小禮品類)
(6)凡當(dāng)日消費(fèi)的女性客人可在餐廳享受9折,,并免費(fèi)贈送精品水果盤一份,。
(7)3月8日出生的女性,可憑證件享受全單8折的驚爆特價,。
**餐飲餐飲有限公司為慶祝三月八日“國際婦女節(jié)”的到來,,為女性消費(fèi)者推出特大驚喜
——自20xx年3月3日起至20xx年3月8日,凡來**餐飲總店消費(fèi)的女性顧客,,皆贈送特制——xxxx一份,。(“木瓜湯”“蘆薈養(yǎng)顏粥”等養(yǎng)顏方面的菜肴)
注:每桌客人內(nèi)只要有女性即可參加此活動,所贈送的xxxxx是以每桌為單位,,而非以人數(shù)為單位贈送,。男同胞的美容也非常重要的哦!
聯(lián)盟合作商家贊助:
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短信宣傳:**餐飲總店慶“三八婦女節(jié)”推出“品健康美食,、做魅力女人”主題活動,特邀聯(lián)盟商家共同打造魅力女人,。包廂,、spa、紅酒驚喜不斷哦,。電話:**
2,、消費(fèi)者權(quán)益日 3月15日
目的:提升**餐飲餐飲品牌良好口碑。在**本地的3.15正面報道新聞,。
宣傳方式:請職能部門與媒體聚餐,,軟文報道,聯(lián)絡(luò)感情,,正面宣傳 宣傳內(nèi)容:餐具消毒工序,服務(wù)操作衛(wèi)生網(wǎng)絡(luò)媒體進(jìn)行軟文報道,、以及**晚報報道及口碑提升。
餐飲營銷計劃方案篇五
餐廳是為消費(fèi)者提供食品,、飲料和無副作用的場所,,一個餐飲連鎖店經(jīng)營的成敗,經(jīng)濟(jì)效益的好差,,在很大程度上取決于經(jīng)營的促銷藝術(shù),。因此經(jīng)營者在抓好內(nèi)部管理的同時,應(yīng)花大力氣抓好餐廳的促銷工作,。隨著商品經(jīng)濟(jì)社會競爭的日益加劇,,餐飲企業(yè)的營銷觀念也從原來的以自我為中心的產(chǎn)品觀念、生產(chǎn)觀念和促銷觀念,,逐步發(fā)展成為以賓客需求為依據(jù)的市場營銷觀念,,甚至還出現(xiàn)了從餐飲企業(yè)更久遠(yuǎn)的發(fā)展著眼的“社會營銷”理論,即餐飲企業(yè)不應(yīng)只盯著眼前的經(jīng)濟(jì)利益,,而應(yīng)同時注重其社會效益,,注重樹立餐飲企業(yè)自身的整體形象以及長遠(yuǎn)利益。那么,,怎樣策劃餐飲促銷呢,?這就包括促銷形式、選擇促銷契機(jī),、分析客源,、了解自己,、包裝促銷主題、寫出計劃等內(nèi)容,。
選擇促銷形式
餐飲促銷形式可是多種多樣的,,而且不斷地推陳出新。歸納起來,,有特別介紹,、主題美食、優(yōu)惠促銷,、信函促銷,、文藝表演、廚藝表演等,。
選擇促銷時機(jī)
可以包括以自身發(fā)展需要為契機(jī),,如開業(yè)等;以國內(nèi)外各種有影響的節(jié)日為契機(jī),,如春節(jié),、圣誕節(jié)等;以本地區(qū)即將舉行的重大事件為契機(jī),,如交易會,、博覽會等;以本店有影響的活動為契機(jī),,如開業(yè)周年紀(jì)念等,;以國內(nèi)外重大比賽為契機(jī),如世界杯,、奧運(yùn)會等,。
分析客源
任何促銷活動都與客源市場息息相關(guān),因此管理者要徹底分析客源市場狀況,,才能進(jìn)行有效的促銷活動,。分析客源要考慮如下問題:誰是顧客,?顧客需要滿足的是什么,?顧客尚未滿足的是什么?
了解自己
就是對加盟店本身出品部門的狀況做出客觀的評估,。每個餐飲光亮者都可以想出很多富有創(chuàng)一流的促銷主義,,但是誰也不能忽視:在特定的經(jīng)營時期內(nèi),在特定的烹調(diào)水平上,,在特定的餐廳環(huán)境中,,在有限的資源利用上,管理者能夠做什么,?這就需要經(jīng)營者想一想:促銷的目的是什么,?你的烹調(diào)水平能夠做什么,?你的餐廳環(huán)境可以做什么?你有多少錢可以用,?
包裝促銷主題
確定促銷主題就是怎么包裝問題,。促銷的主題至關(guān)重要,因?yàn)樗鼪Q定了整個促銷活動對市場的吸引力,,也是宣傳廣告,、餐廳裝飾、服務(wù)形式,、銷售方式的中心內(nèi)容,。選用什么樣的主題,取決于促銷的目的和目標(biāo)市場的承受能力,。任何促銷主題的包裝,,要考慮目標(biāo)市場的“口味”和特點(diǎn),要考慮訴求于市場的表達(dá)方式,,要將其促銷內(nèi)容及“賣點(diǎn)”突顯出來,,還要講究創(chuàng)意,沒有創(chuàng)意的促銷包裝是難以有吸引力的,。
寫出計劃
從操作角度說,,任何促銷活動的實(shí)現(xiàn)都是從計劃開始的。管理者必須根據(jù)你的構(gòu)想寫出一份有說服力,、有條理的促銷計劃,。促銷計劃的要素應(yīng)該包括:促銷主題和目的、促銷推廣日期,、促銷地點(diǎn)和時間,、促銷品種設(shè)計、廣告宣傳策劃,、餐廳裝飾要求,、餐廳培訓(xùn)要求、跟進(jìn),、促銷預(yù)算和收益評估,、注意問題。所謂餐飲營銷,,不僅是指單純的餐飲促銷,、廣告、宣傳,、公關(guān)等,,同時還包含有餐飲經(jīng)營者為使賓客滿意并為實(shí)現(xiàn)餐飲經(jīng)營目標(biāo)而展開的一系列有計劃、有組織的廣泛的餐飲產(chǎn)品以及服務(wù)活動,。它不僅僅是一些零碎的餐飲促銷活動,,而更是一個完整的過程,。餐飲營銷是在一個不斷發(fā)展著的營銷環(huán)境中進(jìn)行的,所以要充分適應(yīng)營銷環(huán)境的變化,,抓住時機(jī),,制定相應(yīng)的營銷計劃。
餐飲營銷計劃方案篇六
1,、配合公司的上半年的計劃,,為下半年迎接我們的旺季,在七月底做好xx上市所有的準(zhǔn)備工作,,培訓(xùn)好廚師團(tuán)隊,。
2、對每家門店的廚房菜品操作進(jìn)行有效監(jiān)督與指導(dǎo),,嚴(yán)格按公司規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)提高執(zhí)行力,。
3、通過專業(yè)化培訓(xùn)與管理,,對我們的廚師技術(shù)力量進(jìn)行合理儲備,,合理推出適合季節(jié)的新穎菜品,菜品的設(shè)計開發(fā),,是我們廚師`及公司適應(yīng)市場需求,,保持旺盛競爭力的本錢,菜品創(chuàng)新是餐飲業(yè)永恒的主題,,做到真正的“會聚隨心”,,不時開發(fā)新品去適應(yīng)市場的需求,為企業(yè)創(chuàng)造更大的發(fā)展空間和利潤,。
4,,每月對各門店和中央廚房的菜品質(zhì)量檢查不低于12次,并每周向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報檢查工作情況,。
5,,主動收集各門店基層了解到對菜品的意見和信息,做出及時相應(yīng)的調(diào)整,。
6,,xx下市前準(zhǔn)備好xx年保留下來的特色菜品的上市工作,并根據(jù)10年的流行趨勢增加相應(yīng)的新品種,。
xx店在暫停營業(yè)半年后于十月將以全新的面貌重新開業(yè),,鑒于xx路的特殊情況,根據(jù)公司領(lǐng)導(dǎo)決定,,這家店所經(jīng)營產(chǎn)品將有別于其他幾家分店,我們將以xxxxxxxxx--三大塊為主,,輔以其他門店銷量較好的原有菜品,,以原有菜品吸引新顧客,,以新增菜品留住我們的老顧客,一部分店午市生意都很淡,,但長壽路由于地理位置特別,,我們將配合營運(yùn)部把午市做好,如:推出簡單快捷豐富的套餐和送餐為樓上公司員工服務(wù),。廚房作為整家餐廳的核心部門,,現(xiàn)將整個計劃做下安排:
1,通過對一些和xxx路店地理位置,,周邊主要消費(fèi)群體,,經(jīng)營模式大概一致的店的考察,根據(jù)營運(yùn)部領(lǐng)導(dǎo)給出的大致方針,,結(jié)合我們的實(shí)際情況,,在一月中旬將完成整個菜單的'組成,包括午市套餐的搭配,,到時候上報公司領(lǐng)導(dǎo)審核!
2,,在十月底進(jìn)行廚房人員組建,本著節(jié)約人員成本的角度,,廚房人員將由外聘主要崗位和其他門店抽調(diào)優(yōu)秀廚房人員組成!外聘人員工資盡量做到和公司現(xiàn)有廚房a級員工一致,。
3,菜單確定后,,完成菜單所有菜品的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化,,并對廚房人員和前廳服務(wù)人員分別做全面系統(tǒng)的菜品知識培訓(xùn)!
4,,了解原材料,,調(diào)料的市場價格,根據(jù)對菜品毛利的要求核算,,做出單個菜品的市場售價,。
5,針對xxx店,,每月進(jìn)行菜品試做,,最終選擇三道左右的成功菜品進(jìn)行更換。再更換前期做好菜品標(biāo)準(zhǔn)化資料,,并做好培訓(xùn)工作,。
6,在10月初做好龍蝦下市前的準(zhǔn)備工作新的一年意味著新的起點(diǎn),、新的機(jī)遇,、新的挑戰(zhàn),,我決心再接再厲,努力打開一個工作新局面,。
餐飲營銷計劃方案篇七
中秋節(jié)就快到了,,中秋節(jié)可以說是中國第二大的節(jié)日。酒店應(yīng)該如何做好中秋節(jié)促銷活動方案,,以做好中秋節(jié)促銷活動呢?下面是一個酒店中秋節(jié)促銷活動方案,,供您制作中秋節(jié)促銷活動方案的參考哦,。
農(nóng)歷八月十五日,,是我國傳統(tǒng)的中秋節(jié),也是我國僅次于春節(jié)的第二大傳統(tǒng)節(jié)日,。八月十五恰在秋季的中間,,故謂之中秋節(jié),。恰好今年中秋節(jié)在國慶節(jié)期間重合,,結(jié)合本酒店的實(shí)際情況和中國傳統(tǒng)的民族方俗,為了更好的開展酒店銷售服務(wù)工作,,本部門特制定此方案:
歡度佳節(jié)
20xx年10月1日~7日
◆客房和餐飲價格基本上保持不變,,但考慮節(jié)日期間的一些活動安排可采取打折或禮包的形式推出。
◆餐飲銷售,,要做到菜品豐富,、多樣且價位低,但要考慮純利潤來進(jìn)行促銷活動,,建議對價格高的菜采取減量或減價方法,。
1,, 客房
◆活動期間標(biāo)間/單間可享受320元/間天,,含早餐優(yōu)惠.
◆“財富之秋”團(tuán)圓房(套房):666元/間/天,含早餐、贈價值188元二人團(tuán)圓套餐一份優(yōu)惠,。
◆活動期間入住賓客每間房可獲贈餐飲代金券50元.
◆活動期間入住賓客均可延遲退房時間至14:00,。
◆如果賓客生日是八月十五的,,憑有效證件,客房可享受6折,,含早餐優(yōu)惠,。
2,,餐飲
◆合家歡團(tuán)圓套餐:388元;
◆財富團(tuán)圓套餐:688元。
◆如果一家人中有一個人生日是八月十五的,,憑有效證件,,在本酒店聚餐可享受6折優(yōu)惠(不含贈券,、特價菜),。
建議:餐廳推出具有本酒店特色的關(guān)于中秋節(jié)菜品,,月餅等,。
酒店布置上不需要太豪華,,但要美觀大方,,表現(xiàn)出國慶中秋佳節(jié)的味道,具體內(nèi)容如下:
◆ 9月30日酒店門口雨搭下懸掛燈籠4個,,內(nèi)容:歡度國慶;
◆ 9月30日酒店門口懸掛條幅一條,,內(nèi)容:恭祝全市人民國慶中秋佳節(jié)快樂;
◆ 酒店大堂、中餐廳布易拉寶各一個;
◆ 中餐廳門口掛大型八角燈籠2個;
◆ 酒店前臺,、中餐廳吧臺布八角燈籠2個及大堂吧各桌布八角燈籠一個;
◆ 廣告宣傳費(fèi)用共計:5500元,。
◆ 八角燈籠由采購根據(jù)型號的大小報價。
◆ 易拉寶4個共計:120元
◆ 條幅1條共計:100元,。
◆ 除燈籠費(fèi)用外,,此次促銷費(fèi)用共計5720元。
餐飲營銷計劃方案篇八
20xx年上半年餐飲銷售營銷工作,,做得還不錯,,為了在下半年里做得更好,制定了以下工作計劃:
民以食為天,,中國餐飲業(yè)的發(fā)展非常迅速,,據(jù)統(tǒng)計,其增長率要比他行業(yè)搞出十個百分點(diǎn),,現(xiàn)在我國的餐飲業(yè)正是迎來一個發(fā)展的高峰期,,市場潛力很大,,前景很是廣闊。很多人也看中了這塊蛋糕,,紛紛擠進(jìn)了這個行業(yè),。
我們的網(wǎng)站首先在域名上占了很大的優(yōu)勢,對于我們以后的長遠(yuǎn)發(fā)展很有幫助,,現(xiàn)在主要是我們沒有專人去管理經(jīng)營這塊,;雜志雖然是個新平臺,新的挑戰(zhàn)才更有意義,,目前我們手頭也掌握了一部分意向客戶資源,,并確定了幾個合作伙伴。根據(jù)以上情況,,下半年計劃主抓以下三項工作:
年計劃銷售金額xx萬元,。
根據(jù)年銷任務(wù),分解到每個季度,,每個月,。再根據(jù)市場情況制定完整可行的銷售計劃。分解到每月,、每周,、每日。以每月,、每周,、每日的銷售目標(biāo)分解到各個系統(tǒng)及個人,完成各個時段的銷售任務(wù),。并在完成任務(wù)的基礎(chǔ)上,提高銷售業(yè)績,。主要手段是:提高團(tuán)隊素質(zhì),,加強(qiáng)團(tuán)隊管理,根據(jù)行業(yè)客戶需求制定各種專題銷售活動,,制定獎罰制度及激勵方案(根據(jù)市場情況及各時間段的實(shí)際情況進(jìn)行)此項工作不分淡旺季時時主抓,。在銷售旺季針對大中型企業(yè)實(shí)施力度較大的針對性活動,強(qiáng)勢推進(jìn)大客戶廣告投放,。
xx刊物銷售目標(biāo)60萬,。網(wǎng)站20萬。
xxx刊物廣告銷售30萬,,是按照每月3萬元的銷售金額計算的,,需要完成一個封面(10000元)10個彩版內(nèi)頁(xx0元);其他30萬元主要來源與理事單位的理事支持和其他版面銷售,。理事單位會費(fèi)計劃收取目標(biāo)為20萬,,其他版面合作銷售為10萬元,,目標(biāo)客戶為旅行社、彩鈴裝飾等版面認(rèn)購,。
第一季度:理事單位10萬,。xx廣告收入5萬,網(wǎng)站廣告收入2萬,。
第二季度:xx告收入8萬,。四五月廣告主要來源于餐飲、酒店,、旅游,;六月主要來源于休閑、旅游,;組織特色餐飲旅游活動,。網(wǎng)站廣告收入4萬。
第三季度:xx廣告收入9萬,。主要來源于飲料產(chǎn)品,、休閑洗浴、旅游,。組織特色暑期活動和避暑休閑活動,,網(wǎng)站廣告收入8萬。
第四季度:xx廣告收入8萬,。主要來源于餐飲和旅游廣告,。網(wǎng)站廣告收入6萬。
網(wǎng)站的20萬銷售任務(wù)一部分來自與硬性廣告,,另外一部分是與商家的商業(yè)活動合作,。
根據(jù)部門發(fā)展需求,計劃招聘以下員工:
1,、文字編輯一名:負(fù)責(zé)網(wǎng)站專題策劃,、新聞更新和xx文字編輯工作。
2,、美術(shù)編輯一名:負(fù)責(zé)xx刊物排版,、后期制作、廣告設(shè)計等美工類工作,。
3,、業(yè)務(wù)采編三名:負(fù)責(zé)xx刊物的廣告銷售和信息采編工作,配合運(yùn)營主管做好每個專題策劃的銷售,。
團(tuán)隊工作大致分為四個步驟進(jìn)行:
1,、對新招聘的員工進(jìn)行量化考核管理,刺激,、排查,、清除部分能力較低的老員工,。
具體執(zhí)行辦法:用一周的時間進(jìn)行招聘和排查老員工。
2,、對于保留下來的人員進(jìn)行公司經(jīng)營理念灌輸,,重點(diǎn)培養(yǎng)其銷售能力。
培養(yǎng)新進(jìn)銷售人員熟悉了解原有市場工作并能獨(dú)立維護(hù),。想要開發(fā)新客戶,,就要提早的培養(yǎng)新的銷售人員能夠?qū)鲜袌鲞M(jìn)行有效的維護(hù),只有這樣才能有更多的時間放心的開發(fā)新的客戶,。利用10天的時間對新入職員工進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn),、考核、篩選,,確定定崗定人,,保證在8月1日之前所有的崗位人員到位。重點(diǎn)培訓(xùn)廣告銷售,,全力打造在各個環(huán)節(jié)都有執(zhí)行力的團(tuán)隊,。
3、配合部門發(fā)展需要鼓勵員工與其他媒體進(jìn)行溝通互換,,擴(kuò)大公司行業(yè)影響面,。
由于我公司初步涉及餐飲行業(yè)的領(lǐng)域,資源積累還不足,,鼓勵員工與其他媒體之間溝通一時提高我們的資源數(shù)據(jù)庫,,二是讓員工直接快速的進(jìn)入工作正軌狀態(tài)。
4,、制定相關(guān)的團(tuán)隊管理制度及權(quán)責(zé)分明明晰和工作范圍明晰,,完善業(yè)務(wù)人員的工作報表。
對每月的任務(wù)進(jìn)行分解,,并嚴(yán)格按照工作任務(wù)進(jìn)行分解做到環(huán)環(huán)相扣,,權(quán)責(zé)分明,責(zé)任到人,,工作細(xì)節(jié)分到不能再細(xì)分為止。堅持周工作例會,,隨訪輔導(dǎo),,述職談話,報表管理等工作,;保持團(tuán)隊的穩(wěn)定性,,經(jīng)常與其他各部門的人員進(jìn)行溝通,針對市場調(diào)研,、市場動態(tài)分析及信息反饋?zhàn)龅暮玫膯T工給予獎勵制度,,全力打造一個快速反應(yīng),、自控能力強(qiáng)的團(tuán)隊。
1,、加強(qiáng)與客戶公司中高層領(lǐng)導(dǎo)的溝通與往來,,更好的傳遞公司的文化理念與企業(yè)文化。在需要我們公司領(lǐng)導(dǎo)拜訪的時候,,將會以書面的形式遞交于公司相關(guān)領(lǐng)導(dǎo),,將會詳細(xì)的說明拜訪對方領(lǐng)導(dǎo)姓名職務(wù),拜訪預(yù)期要達(dá)到的目的,,具體的時間地點(diǎn)等等,。此項工作每個業(yè)務(wù)人員都必須要做。
2,、在日常工作中要時時的了解競爭對手的情況,,了解他們的媒體策劃、近期主題活動,、廣告優(yōu)惠政策等一系列問題,,針對競爭對手的情況在適當(dāng)必要的時候拿出我們的方案給予有力的還擊,做到知己知必,。
3,、主動積極策劃和聯(lián)系行業(yè)客戶各種活動需求,根據(jù)客戶發(fā)展需要量身制定擴(kuò)大其宣傳,,樹立其形象的特刊,、戶外活動、行業(yè)評選活動等,,做到全方位服務(wù)客戶,。
4、承接或聯(lián)辦各種行業(yè)活動,,依靠行業(yè)內(nèi)其他強(qiáng)勢媒體,,借助其廣闊的資源優(yōu)勢,快速打造和樹立我們的品牌形象,。
以上是我部門在xx年執(zhí)行的大致工作內(nèi)容,,希望得到領(lǐng)導(dǎo)的正確引導(dǎo)和幫助,我部門一定會在新的一年里以嶄新的工作狀態(tài)和面貌投入到新的工作中,,努力學(xué)習(xí),,提高業(yè)績。
餐飲營銷計劃方案篇九
在新的一年將要來臨之際,,公司也有了新的銷售目標(biāo),,根據(jù)我部門目前的狀況和發(fā)展目標(biāo),制定了以下工作計劃:
市場分析:民以食為天,中國餐飲業(yè)的發(fā)展非常迅速,,據(jù)統(tǒng)計,,其增長率要比他行業(yè)搞出十個百分點(diǎn),現(xiàn)在我國的餐飲業(yè)正是迎來一個發(fā)展的高峰期,,市場潛力很大,,前景很是廣闊。很多人也看中了這塊蛋糕,,紛紛擠進(jìn)了這個行業(yè),。263好吃網(wǎng)在xx年以自己的資金優(yōu)勢很快了占領(lǐng)了部分市場,他們主要是依靠訂餐來獲取利潤,,但中間環(huán)節(jié)有很多弊病不好控制;西安美食網(wǎng)一直做的很是低調(diào),,目前的盈利主要是依靠和古城熱線的合作;xx年餐飲網(wǎng)媒的老大很有可能是即將啟動的吃家網(wǎng),這個網(wǎng)站籌備了近一年時間,,目標(biāo)是半年內(nèi)超越263好吃網(wǎng),,這個網(wǎng)站的老板是餐飲行業(yè)的資深策劃人士,掌握了大部分大中型餐飲企業(yè)資源,,另外他們的資金來源是西旅集團(tuán),。在平媒方面,《西部美食娛樂》在xx年提高了整體的廣告價格,,運(yùn)營模式保持不變;《三秦美食娛樂》依托省餐飲烹飪協(xié)會,,但經(jīng)營狀況一直不是很好,發(fā)行量也很少;《吃喝玩樂》是西旅集團(tuán)自己的一份媒體,,但給與的資金支持是一年,,從5月份開始要進(jìn)入自負(fù)盈虧狀態(tài),雖然他們有西旅集團(tuán)的資源支持,,但編輯部的人員都是從大眾休閑媒體去的,,缺乏行業(yè)專業(yè)人才和運(yùn)營人才;《吃在陜西》出了幾期之后,經(jīng)營比較困難,,主要原因是他們的團(tuán)隊缺乏專業(yè),,主編在行業(yè)的名聲也不太好;《食品界》一直以來做的比較低調(diào),在經(jīng)營上主要依靠西飲集團(tuán)的支持,,也算是西飲的一個內(nèi)刊,。
我們的網(wǎng)站首先在域名上占了很大的優(yōu)勢,對于我們以后的長遠(yuǎn)發(fā)展很有幫助,,現(xiàn)在主要是我們沒有專人去管理經(jīng)營這塊;雜志雖然是個新平臺,,新的挑戰(zhàn)才更有意義,目前我們手頭也掌握了一部分意向客戶資源,,并確定了幾個合作伙伴。根據(jù)以上情況,xx年計劃主抓以下三項工作:
年計劃銷售金額80萬元,。
根據(jù)年銷任務(wù),,分解到每個季度,每個月,。再根據(jù)市場情況制定完整可行的銷售計劃,。分解到每月、每周,、每日,。以每月、每周,、每日的銷售目標(biāo)分解到各個系統(tǒng)及個人,,完成各個時段的銷售任務(wù)。并在完成任務(wù)的基礎(chǔ)上,,提高銷售業(yè)績,。主要手段是:提高團(tuán)隊素質(zhì),加強(qiáng)團(tuán)隊管理,,根據(jù)行業(yè)客戶需求制定各種專題銷售活動,,制定獎罰制度及激勵方案(根據(jù)市場情況及各時間段的實(shí)際情況進(jìn)行)此項工作不分淡旺季時時主抓。在銷售旺季針對大中型企業(yè)實(shí)施力度較大的針對性活動,,強(qiáng)勢推進(jìn)大客戶廣告投放,。
dm刊物銷售目標(biāo)60萬。網(wǎng)站20萬,。
dm刊物廣告銷售30萬,,是按照每月3萬元的銷售金額計算的,需要完成一個封面(10000元)10個彩版內(nèi)頁(xx0元);其他30萬元主要來源與理事單位的理事支持和其他版面銷售,。理事單位會費(fèi)計劃收取目標(biāo)為20萬,,其他版面合作銷售為10萬元,目標(biāo)客戶為旅行社,、彩鈴裝飾等版面認(rèn)購,。
第一季度:理事單位10萬。dm廣告收入5萬,網(wǎng)站廣告收入2萬,。
第二極度:dm廣告收入8萬,。四五月廣告主要來源于餐飲、酒店,、旅游;六月主要來源于休閑,、旅游;組織特色餐飲旅游活動。網(wǎng)站廣告收入4萬,。
第三季度:dm廣告收入9萬,。主要來源于飲料產(chǎn)品,、休閑洗浴、旅游,。組織特色暑期活動和避暑休閑活動,,網(wǎng)站廣告收入8萬。
第四季度:dm廣告收入8萬,。主要來源于餐飲和旅游廣告,。網(wǎng)站廣告收入6萬。
網(wǎng)站的20萬銷售任務(wù)一部分來自與硬性廣告,,另外一部分是與商家的商業(yè)活動合作,。
根據(jù)部門發(fā)展需求,計劃招聘以下員工:
1,、文字編輯一名:負(fù)責(zé)網(wǎng)站專題策劃,、新聞更新和dm文字編輯工作
2、美術(shù)編輯一名:負(fù)責(zé)dm刊物排版,、后期制作,、廣告設(shè)計等美工類工作
3、業(yè)務(wù)采編三名:負(fù)責(zé)dm刊物的廣告銷售和信息采編工作,,配合運(yùn)營主管做好每個專題策劃的銷售
團(tuán)隊工作大致分為四個步驟進(jìn)行:
1,、對新招聘的員工進(jìn)行量化考核管理,刺激,、排查,、清除部分能力較低的老員工。
具體執(zhí)行辦法:用一周的時間進(jìn)行招聘和排查老員工,。
2,、對于保留下來的人員進(jìn)行公司經(jīng)營理念灌輸,重點(diǎn)培養(yǎng)其銷售能力,。
培養(yǎng)新進(jìn)銷售人員熟悉了解原有市場工作并能獨(dú)立維護(hù),。想要開發(fā)新客戶,就要提早的培養(yǎng)新的銷售人員能夠?qū)鲜袌鲞M(jìn)行有效的維護(hù),,只有這樣才能有更多的時間放心的開發(fā)新的客戶,。利用10天的時間對新入職員工進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn)、考核,、篩選,,確定定崗定人,保證在3月1日之前所有的崗位人員到位,。重點(diǎn)培訓(xùn)廣告銷售,,全力打造在各個環(huán)節(jié)都有執(zhí)行力的團(tuán)隊。
3,、配合部門發(fā)展需要鼓勵員工與其他媒體進(jìn)行溝通互換,,擴(kuò)大公司行業(yè)影響面,。
由于我公司初步涉及餐飲行業(yè)的領(lǐng)域,資源積累還不足,,鼓勵員工與其他媒體之間溝通一時提高我們的資源數(shù)據(jù)庫,,二是讓員工直接快速的進(jìn)入工作正軌狀態(tài)。
4,、制定相關(guān)的團(tuán)隊管理制度及權(quán)責(zé)分明明晰和工作范圍明晰,完善業(yè)務(wù)人員的工作報表,。
對每月的任務(wù)進(jìn)行分解,,并嚴(yán)格按照工作任務(wù)進(jìn)行分解做到環(huán)環(huán)相扣,權(quán)責(zé)分明,,責(zé)任到人,,工作細(xì)節(jié)分到不能再細(xì)分為止。堅持周工作例會,,隨訪輔導(dǎo),,述職談話,報表管理等工作;保持團(tuán)隊的穩(wěn)定性,,經(jīng)常與其他各部門的人員進(jìn)行溝通,,針對市場調(diào)研、市場動態(tài)分析及信息反饋?zhàn)龅暮玫膯T工給予獎勵制度,,全力打造一個快速反應(yīng),、自控能力強(qiáng)的團(tuán)隊。
1,、加強(qiáng)與客戶公司中高層領(lǐng)導(dǎo)的溝通與往來,,更好的傳遞公司的文化理念與企業(yè)文化。在需要我們公司領(lǐng)導(dǎo)拜訪的時候,,將會以書面的形式遞交于公司相關(guān)領(lǐng)導(dǎo),,將會詳細(xì)的說明拜訪對方領(lǐng)導(dǎo)姓名職務(wù),拜訪預(yù)期要達(dá)到的目的,,具體的時間地點(diǎn)等等,。此項工作每個業(yè)務(wù)人員都必須要做。
2,、在日常工作中要時時的了解競爭對手的情況,,了解他們的媒體策劃、近期主題活動,、廣告優(yōu)惠政策等一系列問題,,針對競爭對手的情況在適當(dāng)必要的時候拿出我們的方案給予有力的還擊,做到知己知必,。
3,、主動積極策劃和聯(lián)系行業(yè)客戶各種活動需求,,根據(jù)客戶發(fā)展需要量身制定擴(kuò)大其宣傳,樹立其形象的特刊,、戶外活動,、行業(yè)評選活動等,做到全方位服務(wù)客戶,。
4,、承接或聯(lián)辦各種行業(yè)活動,依靠行業(yè)內(nèi)其他強(qiáng)勢媒體,,借助其廣闊的資源優(yōu)勢,,快速打造和樹立我們的品牌形象。
以上是我部門在xx年執(zhí)行的大致工作內(nèi)容,,希望得到領(lǐng)導(dǎo)的正確引導(dǎo)和幫助,,我部門一定會在新的一年里以嶄新的工作狀態(tài)和面貌投入到新的工作中,努力學(xué)習(xí),,提高業(yè)績,。
餐飲營銷計劃方案篇十
20xx年農(nóng)歷八月十五日,是我國傳統(tǒng)的中秋節(jié),,也是我國僅次于春節(jié)的第二大傳統(tǒng)節(jié)日,。八月十五恰在秋季的中間,故謂之中秋節(jié),。我國古歷法把處在秋季中間的八月,,稱謂“仲秋”,所以中秋節(jié)又叫“仲秋節(jié)”,。中秋節(jié)將要來臨,,結(jié)合本酒店的實(shí)際情況和中國傳統(tǒng)的民族方俗,為了更好的開展酒店銷售服務(wù)工作,,達(dá)到經(jīng)濟(jì)效益與社會效益雙豐收,,特制定此營銷策劃方案。
本酒店的顧客主要是中上層人士和政府機(jī)關(guān)工作人員,,但其中也有不少是私款消費(fèi),,這要求酒店在提高檔次的基礎(chǔ)上必須兼顧那些私款消費(fèi)者的個人利益。
1,、飯菜基本上可以保持原來的定價,,但要考慮和中秋節(jié)相關(guān)的一些飯菜的價格,可采用打折(建議使用這種辦法)或者直接降低價格的辦法,。
2,、針對價格高的飯菜,建議采用減量和減價想結(jié)合的辦法,。
3,、中秋節(jié)的套餐(下面有說明)的價格不要偏高,,人均消費(fèi)控制在 20-30元(不含酒水)。
4,、其他的酒水價格和其它服務(wù)的價格可根據(jù)酒店的實(shí)際情況靈活變動,,在中秋節(jié)的前后達(dá)到最低價(但要針對酒店的純利潤來制定)。
1,、制作專門針對中秋節(jié)的套餐,,可以根據(jù)實(shí)際的情況分實(shí)惠、中,、高三等,,有二人餐、三人餐等類型,,主題要體現(xiàn)全家團(tuán)圓,可贈予月餅(價格不需要太高),。
2,、假如一家人里有一個人的生日是8月15日,可憑借有效的證件(戶口本和身份證),,在酒店聚餐可享受5-6折(根據(jù)酒店的實(shí)際決定)的優(yōu)惠,。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。
3,、如果手機(jī)和固定電話號碼尾號是815(臨汾地區(qū)以內(nèi)),,可憑借有效的證件(戶口本和身份證),在酒店聚餐可享受5-6折(根據(jù)酒店的實(shí)際決定)的優(yōu)惠,。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐,。最好是酒店直接聯(lián)系一下這些人。
4,、由于本酒店暫時沒有住宿服務(wù),,可和其他的以住宿為主的大型賓館聯(lián)合行動,相互介紹客戶,,這樣可以增加客戶群
,,減少一些相關(guān)的費(fèi)用。對這部分客戶可用專車接送,,同時也建議給他們推薦中秋節(jié)套餐,。
5、在飯后贈送一些和中秋節(jié)相關(guān)的小禮物(上面要印上酒店的名稱,、電話,、地址、網(wǎng)址),。
6,、活動的時間定于農(nóng)歷8月10日-20 日,。
1、在酒店的門口四周,、火車站,、汽車站放置戶外廣告(戶外廣告采用噴繪為主,條幅相結(jié)合的形式),。
2,、電視、街道橫幅和報紙廣告相結(jié)合,。
3,、可以嘗試一下手機(jī)短信廣告,群發(fā)的重點(diǎn)是原來飯店的老顧客,,注重要使用適當(dāng)?shù)恼Z言,,主要介紹酒店的最新活動。
4,、網(wǎng)站上做個彈除框廣告或者比較大的flash動畫廣告或者是banner,。網(wǎng)頁動畫和圖片的處理必須要和營銷的內(nèi)容相符合。
5,、也可采用傳單廣告,,但傳單的質(zhì)量必須要高。
留意:以上的廣告可同時選擇幾種,,推廣的重點(diǎn)在市區(qū),,也可向周邊的縣市推廣。廣告的受眾最低要保證15萬人,。
保安必須要保證酒店的安全;對服務(wù)員和相關(guān)的工作人員采指定一些激勵政策,,調(diào)動她們工作的積極性(以后可以細(xì)化這個內(nèi)容);在大廳里放一些品位高的音樂;上菜的速度必須要快;大廳的布置上不需要太豪華,但要美觀大方,,表現(xiàn)出中秋節(jié)的味道,。
如果推廣和相關(guān)的服務(wù)到位,收入最少是平時收入的1.5倍以上,。
1,、在服務(wù)大廳配備電腦,隨時保存一些重點(diǎn)顧客的資料,。
2,、在爭取顧客同意的條件下,把顧客的信息輸入數(shù)據(jù)庫(要害是顧客的名字和手機(jī)號碼),,為以后的推廣服務(wù)(以后可以細(xì)化這個內(nèi)容),。
3、盡快做好酒店的網(wǎng)站,網(wǎng)站必須要由專業(yè)的人士制作,,域名既要簡樸有要好記,,網(wǎng)頁的設(shè)計上要體現(xiàn)出酒店的特色,顏色以暖色調(diào)為主,,主頁最好要一個大的flash動畫,,還要有新聞發(fā)布系統(tǒng)、網(wǎng)上營銷系統(tǒng),、顧客留言板,、客戶論壇、員工娛樂等方面的內(nèi)容,。通過網(wǎng)絡(luò)營銷(最大的優(yōu)勢是受眾范圍大,,花費(fèi)少)增強(qiáng)酒店的知名度。
餐飲營銷計劃方案篇十一
餐飲行業(yè)已步入強(qiáng)勢競爭時代,,市場競爭激烈,,如何打開市場終端,提高品牌知名度,,搶占餐飲市場最大份額,,代表著一個產(chǎn)業(yè),引領(lǐng)一個市場?據(jù)我們了解,,主要以其高檔次的就餐環(huán)境和貼心的服務(wù)響譽(yù)業(yè)界。目前,,發(fā)展態(tài)勢良好,,生意火爆,具有很大發(fā)展?jié)摿?。我們力求全力打造飯店品牌價值,,營造熱點(diǎn)進(jìn)行宣傳,主要策劃有意義的新聞事件及促銷活動,,以塑造飯店整體的品牌形象,,并引起媒體的廣泛關(guān)注,使目標(biāo)市場的消費(fèi)和品牌知名度得到全面的提升,。
餐飲市場營銷策劃是一門研究競爭和不斷變化的市場環(huán)境中如何識別,,分析,評價,,選擇和利用市場機(jī)會,,如何開發(fā)適銷對路的產(chǎn)品,探求飯店生產(chǎn)和銷售的最佳形式和最合理途徑,,目的就是以最少的勞動耗費(fèi)取得最大的經(jīng)濟(jì)效益,。
一、目標(biāo)市場分析
本酒樓的顧客主要是中上層人士和政府機(jī)關(guān)工作人員,,但其中也有不少是私款消費(fèi),,這要求酒樓在提高檔次的基礎(chǔ)上必須兼顧那些私款消費(fèi)者的個人利益,。
二、定價策略
1,、飯菜基本上可以保持原來的定價,,但要考慮和中秋節(jié)相關(guān)的一些飯菜的價格,可采用打折(建議使用這種辦法)或者直接降低價格的辦法,。
2,、針對價格高的飯菜,建議采用減量和減價想結(jié)合的辦法,。
3,、中秋節(jié)的套餐(下面有說明)的價格不要偏高,人均消費(fèi)控制在20-30元,。
4,、其他的酒水價格和其它服務(wù)的價格可根據(jù)酒店的實(shí)際情況靈活變動,在中秋節(jié)的前后達(dá)到最低價(但要針對酒店的純利潤來制定),。
三,、營銷策略
1、制作專門針對中秋節(jié)的套餐,,可以根據(jù)實(shí)際的情況分實(shí)惠,、中、高三等,,有二人餐,、三人餐等類型,主題要體現(xiàn)全家團(tuán)圓,,可贈送月餅(價格不需要太高),。
2、如果一家人里有一個人的生日是8月15日,,可憑借有效的證件(戶口本和身份證),,在酒店聚餐可享受5-6折(根據(jù)酒樓的實(shí)際決定)的優(yōu)惠。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐,。
3,、如果手機(jī)和固定電話號碼尾號是815(成都地區(qū)以內(nèi)),可憑借有效的證件(戶口本和身份證),,在酒店聚餐可享受5-6折(根據(jù)酒店的實(shí)際決定)的優(yōu)惠,。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。最好是酒店直接聯(lián)系一下這些人,。
4,、由于本酒樓暫時住宿服務(wù),可和其他的以住宿為主的大型賓館聯(lián)合行動,相互介紹客戶,,這樣可以增加客戶群
,,減少一些相關(guān)的費(fèi)用。對這部分客戶可用專車接送,,同時也建議給他們推薦中秋節(jié)套餐,。
5、在飯后贈送一些和中秋節(jié)相關(guān)的小禮物(上面要印上酒樓的名稱,、電話,、地址、網(wǎng)址),。
6,、活動的時間定于農(nóng)歷8月10日-20日。
四,、推廣策略
1,、在酒店的門口附近、火車站,、汽車站放置戶外廣告(戶外廣告采用噴繪為主,,條幅相結(jié)合的形式)。
2,、電視,、街道橫幅和報紙廣告相結(jié)合。
3,、可以嘗試一下手機(jī)短信廣告,,群發(fā)的重點(diǎn)是原來飯店的老顧客,注意要使用適當(dāng)?shù)恼Z言,,主要介紹酒店的最新活動。
4,、__網(wǎng)站()__上()做個彈除框廣告或者比較大的flash動畫廣告或者是banner,。網(wǎng)頁動畫和圖片的處理必須要和營銷的內(nèi)容相符合。
5,、也可采用傳單廣告,,但傳單的質(zhì)量必須要高。
注意:以上的廣告可同時選擇幾種,,推廣的重點(diǎn)在市區(qū),,也可向周邊的縣市推廣。廣告的受眾最低要保證15萬人,。
五,、其它相關(guān)的策略
保安必須要保證酒店的安全;對服務(wù)員和相關(guān)的工作人員采指定一些激勵政策,調(diào)動她們工作的積極性(以后可以細(xì)化這個內(nèi)容);在大廳里放一些品位高的音樂;上菜的速度必須要快;大廳的布置上不需要太豪華,但要美觀大方,,表現(xiàn)出中秋節(jié)的味道,。
六、效果預(yù)測
如果推廣和相關(guān)的服務(wù)到位,,收入最少是平時收入的1.5倍以上,。
七、其它建議
1,、在服務(wù)大廳配備電腦,,隨時保存一些重點(diǎn)顧客的資料。
2,、在爭取顧客同意的條件下,,把顧客的信息輸入數(shù)據(jù)庫(關(guān)鍵是顧客的名字和手機(jī)號碼),為以后的推廣服務(wù)(以后可以細(xì)化這個內(nèi)容),。
3,、盡快做好酒樓的網(wǎng)站,網(wǎng)站必須要由專業(yè)的人士制作,,域名既要簡單有要好記,,網(wǎng)頁的設(shè)計上要體現(xiàn)出酒樓的特色,顏色以暖色調(diào)為主,,主頁最好要一個大的flash動畫,,還要有新聞發(fā)布系統(tǒng)、網(wǎng)上營銷系統(tǒng),、顧客留言板,、客戶論壇、員工娛樂等方面的內(nèi)容,。通過網(wǎng)絡(luò)營銷(最大的優(yōu)勢是受眾范圍大,,花費(fèi)少)增強(qiáng)酒樓的知名度。
農(nóng)歷八月十五日,,是我國傳統(tǒng)的中秋節(jié),,也是我國僅次于春節(jié)的第二大傳統(tǒng)節(jié)日。八月十五恰在秋季的中間,,故謂之中秋節(jié),。我國古歷法把處在秋季中間的八月,稱謂“仲秋”,,所以中秋節(jié)又叫“仲秋節(jié)”,。中秋節(jié)將要來臨,結(jié)合本酒店的實(shí)際情況和中國傳統(tǒng)的民族方俗,,為了更好的開展酒店銷售服務(wù)工作,,達(dá)到經(jīng)濟(jì)效益與社會效益雙豐收,,特制定此方案。
餐飲營銷計劃方案篇十二
1,、服務(wù)過程中的現(xiàn)場推銷,。
2、新聞媒介的廣告,、宣傳,。(如:影視廣告、公交車電視廣告等等)
3,、節(jié)日推銷,,套餐推銷,產(chǎn)品附加值利益,,如情人節(jié),、端午節(jié)等。
4,、利用名人效應(yīng)的推銷,。
5、宣傳單推銷,、走廊墻壁的菜肴、餐廳環(huán)境圖片級文字的宣傳,。
6、消費(fèi)優(yōu)惠活動促銷,。
7、特色餐飲的促銷,。
8、vip卡,、優(yōu)惠卡營銷宣傳。
9,、人性化關(guān)系營銷:在了解顧客心理和需求的前提下,通過各
種各樣富有人情味的內(nèi)容和方式接近潛在顧客,,與之建立并保持友好
和有利的關(guān)系,,逐漸培養(yǎng)一大批忠實(shí)的顧客(與客人的溝通)
10,、通信網(wǎng)絡(luò)方式營銷:
1.信息平臺,向顧客發(fā)送信息(如:節(jié)日祝福,、優(yōu)惠活動等)。
2.電話營銷:回訪客人,,建立客源檔案,。
3.網(wǎng)絡(luò)營銷:制作網(wǎng)站、網(wǎng)上宣傳,、網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購等,。
11、文化特色營銷,。(一個企業(yè)的靈魂在于它的文化,,有自己的
的特色文化才能走得更遠(yuǎn),。)
(一)、方式分析,。
1、開業(yè)前營銷方式,。
a、可用第1,、第5、第6,、第7,、第11種方式.
2,、開業(yè)后營銷方式,。
a,、可用第1,、第2、第3,、第8,、第9、第10種方式,。
3、具體如下:
a,、利用第5條在老店貼一張感謝書(感謝言及新店開張的內(nèi)容),,也可以做好宣傳單和報社合作,。然后利用第1條與客人溝通宣傳。試業(yè)時可用第六條,,消費(fèi)優(yōu)惠活動促銷,。開業(yè)后可用第二種分析方式營銷。
總之,,我們的營銷活動必須講究實(shí)效,,要注意分析營銷投入與支出,根據(jù)實(shí)際情況和資金隨時調(diào)整營銷活動,,從而提高店面的營業(yè)收入,。
餐飲營銷計劃方案篇十三
現(xiàn)今階段,,餐飲業(yè)競爭日益激烈,消費(fèi)者也變的越來越成熟,,這就對我們餐飲經(jīng)營提出了更高的要求,。尤當(dāng)?shù)?,我酒店的餐飲定位必須明確,,餐飲經(jīng)營必須做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整,,以便更好地吸引消費(fèi)者到我們餐廳消費(fèi),,提高我店經(jīng)營效益,特制定本方案,。
swot分析
(對外)
1、會員積分兌換餐廳抵用券(50積分兌換20元消費(fèi)抵用券一張),,消費(fèi)滿50元可使用一張,;
2、凡在餐廳消費(fèi)滿100元即贈送精美禮品一份(抽紙或車載香水),;
3、凡在餐廳消費(fèi)滿50元贈送水果拼盤或冷飲兩杯,;
4,、會員短信銷售;
5,、凡中午在餐廳消費(fèi)的客戶可尊享8.8折扣優(yōu)惠,;
6、 網(wǎng)絡(luò)營銷,;
7,、兒童節(jié)就餐有驚喜;(6(對內(nèi))
1,、定制全新菜單,,并推出每日特色菜品;
2,、根據(jù)季節(jié)淡旺季制定菜肴滑動價,;
3、購買特色餐具,,調(diào)整餐廳陳設(shè)格調(diào),;
4、推出養(yǎng)生保健菜品,,注重養(yǎng)生,;
5,、推出對應(yīng)網(wǎng)絡(luò)營銷的定價套餐;
為提高服務(wù)質(zhì)量,,增強(qiáng)全員銷售意識,,形成濃厚的營銷氛圍,特制訂銷售獎勵制度如下:
1,、點(diǎn)名服務(wù):10元/桌
2,、定餐提成:
現(xiàn)付無折消費(fèi),提成標(biāo)準(zhǔn)為消費(fèi)總金額的2%,;現(xiàn)付8.8折消費(fèi),,提成標(biāo)準(zhǔn)為消費(fèi)金額的1%;
3,、操作細(xì)則:
(1)制作銷售業(yè)績登記表,;(附后)月1日當(dāng)天,每兩位成人用自助餐可攜帶一名兒童(1.4m以下)用餐,,兒童可免餐費(fèi),。每位用餐的兒童可獲贈迷你小玩具。)
(2)凡客戶營業(yè)現(xiàn)場點(diǎn)名指定某服務(wù)員服務(wù)的,,由主管以上的管理人員在銷售業(yè)績表上簽字確認(rèn),;
(3)凡接聽客戶定餐電話的(包括手機(jī)或座機(jī)),由接聽者在定餐本是做好客戶信息登記記錄,,采取誰訂餐算誰的業(yè)績的原則,,消費(fèi)結(jié)束后,由收銀負(fù)責(zé)填寫銷售業(yè)績登記表,,訂餐員和店經(jīng)理以上的管理人員簽字確認(rèn),;