為了保障事情或工作順利、圓滿進行,，就不得不需要事先制定方案,，方案是在案前得出的方法計劃,。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質(zhì)的方案嗎,？下面是小編精心整理的方案策劃范文,，歡迎閱讀與收藏,。

餐飲營銷計劃方案篇一

建立,、完善、規(guī)范企業(yè)內(nèi)部的管理機制,，加強企業(yè)文化的建設(shè),，為完成公司制定的各項年度工作目標(biāo)提供營銷思路，實現(xiàn)公司的跨越式發(fā)展,。

1,、在20xx年，通過多種營銷形式的整合進行宣傳,，在推廣手段上做到創(chuàng)新,、高效，逐漸形成盈喜客中式快餐的品牌內(nèi)涵,。

2,、20xx年營銷企劃力爭用最少的拓展費用做最大的市場宣傳,；

3,、20xx年營銷中心為公司準(zhǔn)備好強有力的銷售工具，保證市場宣傳途徑市場宣傳形象具有很強的行業(yè)特色,，提高全體員工的企業(yè)認(rèn)同感,，協(xié)助營運中心逐步完成20xx年年度銷售任務(wù)；

4,、根據(jù)20xx年季節(jié)和節(jié)日的不同,，提供一整套針對從年初到年底的營銷計劃，并按照武漢市市民對節(jié)日的重視程度進行促銷強度的區(qū)分,，詳見“20xx年節(jié)假日營銷策劃提案”

節(jié)日對應(yīng)的促銷活動類型推介：

國內(nèi)外重要節(jié)日促銷：包括元旦,、春節(jié)、元宵節(jié),、情人節(jié),、婦女節(jié)、母親節(jié),、勞動節(jié),、兒童節(jié),、端午節(jié)、重陽節(jié),、圣誕節(jié)等,，做綜合性促銷，如元宵節(jié),，推出猜燈謎,、有獎?wù)髀?lián)活動等。（建議根據(jù)自身需求有選擇性地推出系列性活動）,。

20xx年店慶促銷活動：建議以綜合性宣傳推廣方式進行,，促銷力度應(yīng)相對較大。各種宣傳須到位,，如條幅,、短信、dm,、店內(nèi)海報,、促銷產(chǎn)品等各種綜合性宣傳手段。

例行性促銷：可根據(jù)需求臨時制定,，主要是針對季節(jié)性菜單更新,，新品上市等需求加以運作。如淡季推出“抽獎活動”,、“新菜品品鑒活動”“積分兌換活動”等,。

競爭性促銷，主要針對競爭對手餐飲所做的促銷,，以推出優(yōu)質(zhì)服務(wù),、特價、買贈為主,。

5,、促銷方案的制定要創(chuàng)新，但不能脫離實際情況,，嘩眾取寵,，要因地制宜、易于操作,，對后期做評估,，具體計劃提前一個月做出。

6,、結(jié)合“積分會員”與商家聯(lián)盟以及自建網(wǎng)站進行促銷活動,，不斷吸引招募新會員。（此項目中必須先開發(fā)盈喜客單獨的網(wǎng)站、財務(wù)收銀軟件必須支持會員積分模式）

7,、宣傳,、公益活動計劃：宣傳包括主題宣傳活動（如春節(jié)拜年、3·15消費者日,、同行交流會等）和例行性宣傳,；公益活動。包括主題公益活動（如重陽節(jié),、植樹等）和例行性公益活動（如助學(xué),、扶貧、幫困等）,，一年至少1次公益活動,，費用20xx元左右。

8,、加強與媒體合作,，開展各種形式的活動和合作。（可通過媒體置換形式進行廣告宣傳）,。

9,、墊餐紙廣告位招租：針對墊餐紙廣告位招租。（主要針對商家聯(lián)盟可通過置換模式操作）

10,、加強企業(yè)文化渲染：規(guī)范各種明示牌的內(nèi)容和懸掛,。增加企業(yè)介紹和各種提示性的文字宣傳。節(jié)假日主題促銷活動做文字介紹,。墊餐紙公告介紹生活小常識,。（如交通常識、維護和諧社會常識,、季節(jié)性飲食食譜及禁忌,、消防常識、菜譜等）

11,、重新創(chuàng)立vis系統(tǒng),，并且加強對vis的管理,。此方案需由專業(yè)品牌設(shè)計公司負責(zé),。

餐飲營銷計劃方案篇二

1、配合公司的全年計劃,，為明年迎接我們的旺季,，在xx年2月底做好上市所有的準(zhǔn)備工作，培訓(xùn)好廚師團隊,。

2,、對每家門店的廚房菜品操作進行有效監(jiān)督與指導(dǎo)，嚴(yán)格按公司規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)提高執(zhí)行力。

3,、通過專業(yè)化培訓(xùn)與管理,，對我們的廚師技術(shù)力量進行合理儲備，合理推出適合季節(jié)的新穎菜品,，菜品的設(shè)計開發(fā),，是我們廚師`及公司適應(yīng)市場需求，保持旺盛競爭力的本錢,，菜品創(chuàng)新是餐飲業(yè)永恒的主題,，做到真正的“會聚隨心”，不時開發(fā)新品去適應(yīng)市場的需求,，為企業(yè)創(chuàng)造更大的發(fā)展空間和利潤,。

4，每月對各門店和中央廚房的菜品質(zhì)量檢查不低于12次,，并每周向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報檢查工作情況

5,，主動收集各門店基層了解到對菜品的意見和信息，做出及時相應(yīng)的調(diào)整

6,，下市前準(zhǔn)備好xx年保留下來的特色菜品的上市工作,，并根據(jù)xx年的流行趨勢增加相應(yīng)的新品種

xx店在暫停營業(yè)半年后于xx年三月十八日將以全新的面貌重新開業(yè)，鑒于路的特殊情況,，根據(jù)公司領(lǐng)導(dǎo)決定,，這家店所經(jīng)營產(chǎn)品將有別于其他幾家分店，我們將以--三大塊為主,，輔以其他門店銷量較好的原有菜品,，以原有菜品吸引新顧客，以新增菜品留住我們的老顧客,，一部分店午市生意都很淡,，但長壽路由于地理位置特別，我們將配合營運部把午市做好,，如：推出簡單快捷豐富的套餐和送餐為樓上公司員工服務(wù),。廚房作為整家餐廳的核心部門，現(xiàn)將整個計劃做下安排

1,，通過對一些和路店地理位置,，周邊主要消費群體,，經(jīng)營模式大概一致的店的考察,，根據(jù)營運部領(lǐng)導(dǎo)給出的大致方針，結(jié)合我們的實際情況,，在一月中旬將完成整個菜單的組成,，包括午市套餐的搭配,，到時候上報公司領(lǐng)導(dǎo)審核!

2，在xx年2月底進行廚房人員組建，本著節(jié)約人員成本的角度,，廚房人員將由外聘主要崗位和其他門店抽調(diào)優(yōu)秀廚房人員組成!外聘人員工資盡量做到和公司現(xiàn)有廚房a級員工一致

3,，菜單確定后，完成菜單所有菜品的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化,，并對廚房人員和前廳服務(wù)人員分別做全面系統(tǒng)的菜品知識培訓(xùn)!

4,，了解原材料，調(diào)料的市場價格,，根據(jù)對菜品毛利的要求核算,，做出單個菜品的市場售價

5，針對x店,，每月進行菜品試做,，最終選擇三道左右的成功菜品進行更換。再更換前期做好菜品標(biāo)準(zhǔn)化資料,，并做好培訓(xùn)工作

6,，在10月初做好龍蝦下市前的準(zhǔn)備工作新的一年意味著新的起點、新的機遇,、新的挑戰(zhàn),，我決心再接再厲，努力打開一個工作新局面,。

餐飲營銷計劃方案篇三

xxx西餐廳位于xx大學(xué)新校區(qū)學(xué)生公寓b區(qū)食堂三樓,，處于整個生活區(qū)的中心。環(huán)境安靜優(yōu)雅,，設(shè)備齊全,，能夠居高遠眺校園的美景。

餐廳總營業(yè)面積為326平方米,，餐桌總數(shù)36桌,，其中大包廂10個，蒙古包（小包廂）5個,。餐廳可同時容納人數(shù)為146人,。營業(yè)時間從早上10：00至晚上23：00。

餐廳提供的食品服務(wù)主要有：西式扒類,、中晚大眾餐,、西式面（粉）食類、西式沙律/拼盤類,、以及剛引進的貝哈姆炸雞漢堡等,！

餐廳已有的特色服務(wù)：會員制度,，情侶套餐,，生日送花，免費包廂等！

百樂門西餐廳屬全國連鎖企業(yè),，總部設(shè)在上海,，目前為止在福州僅此一家。該餐廳錄屬于福建師范大學(xué)后勤服務(wù)集團飲食

受學(xué)生個人消費水平和消費習(xí)慣的影響,，學(xué)生個人對西餐的消費頻率相對較低,。從我們的調(diào)查結(jié)果來看，學(xué)校附近的這幾家西式快餐廳經(jīng)營狀況并不好,，客流量低,，收益也不是很理想。但是據(jù)我們的一份問卷調(diào)查分析：52.4%的同學(xué)希望在畢業(yè)前去體驗一下西餐文化,，這是一個巨大的潛在市場,。所以在此后的一段時間內(nèi)對西餐的需求有進一步提高的可能。

此外,，大學(xué)生情侶市場也是一個具有巨大潛在的市場,，而且是主要目標(biāo)市場之一。由于大學(xué)生中談戀愛的學(xué)生占有相當(dāng)?shù)谋戎?，根?jù)有些學(xué)校的調(diào)查,，大學(xué)生中談過或正在談戀愛的學(xué)生比例達65%。據(jù)不完全統(tǒng)計,，師大大學(xué)城里,，談戀愛的學(xué)生數(shù)約占到學(xué)生總?cè)藬?shù)的40%。而環(huán)境好的西餐廳是情侶們“約會”的首選地之一,。因為情侶在就餐時對就餐環(huán)境要求相對較高,，它有自身的需求特點：他們一般選擇環(huán)境優(yōu)雅、氣氛浪漫且檔次相對較高的地方就餐,，調(diào)查中,，34.7%的同學(xué)會選擇和情侶一起去吃西餐。

目前,，師大周邊的餐廳及其他一些消費場所大都體現(xiàn)了這樣一些趨勢：設(shè)施設(shè)備都較為先進,，重視室內(nèi)環(huán)境氣氛的營造，能夠使消費者覺得體面,，并且價格很有吸引力,。這些就是情侶顧客的主要需求特點。

1,、競爭對象,。

確定競爭對象的方法有許多，這里主要以一定范圍內(nèi)的檔次相同,、提供產(chǎn)品相似的西餐廳作為確定競爭對象的依據(jù),。

學(xué)生公寓旁邊的科技路沿路地區(qū)的類似餐廳共有四家,。在這一區(qū)域內(nèi)，英豪學(xué)生街是最為集中的地區(qū),，但無論是餐廳環(huán)境還是產(chǎn)品質(zhì)量,，百樂門西餐廳都在它們之上。我們以顧客的身份走訪了這一些餐廳,，考慮了餐廳的設(shè)備,、面積及最大顧客容量等因素，我們選擇了三家餐廳作為百樂門的競爭對象,。（樂德士正在進行內(nèi)部裝修）

2,、百樂門與這三家餐廳的產(chǎn)品及店面設(shè)施狀況比較。

1,、西餐廳優(yōu)勢,、劣勢分析。

（1）優(yōu)勢,。

1）百樂門西餐廳位于師大新校區(qū)內(nèi)部,，目前是校內(nèi)唯一一家較具規(guī)模的西餐廳。

2）地處二區(qū)食堂三樓,，周圍都是學(xué)生公寓,，而且隨著東區(qū)運動場今年7月份的投入使用，道路將更加便捷,，使得百樂門西餐廳的位置將更加突出,。其消費市場前景看好.

3）西餐廳內(nèi)環(huán)境優(yōu)雅,，設(shè)備齊全,。在周圍同等行業(yè)中處于領(lǐng)先地位。調(diào)查中,，去過百樂門的同學(xué)67.2%的人對于餐廳的環(huán)境感到滿意,。

（2）劣勢。

1）西餐廳位于食堂的三樓,，相對偏遠,，而且目前此方向的道路由于運動場施工受堵,，該地方形成死角，人流量不足,。據(jù)調(diào)查,，新區(qū)83.6%的同學(xué)至今未到過百樂門餐廳消費,。

2）餐廳自從對外營業(yè)至今，尚未建立起一個較好的市場形象,，也沒有穩(wěn)定的消費客源,。

3）三樓缺少其他商店經(jīng)營點,，人流量較少。

4）餐廳員工較為年輕,，服務(wù)態(tài)度較差,、服務(wù)意識較弱。

（四）餐廳swot分析（優(yōu)勢,、劣勢和機會,、威脅分析）。

1,、西餐廳優(yōu)勢,、劣勢分析。

（1）優(yōu)勢,。

百樂門西餐廳位于師大新校區(qū)內(nèi)部,，目前是校內(nèi)唯一一家較具規(guī)模的西餐廳。

地處二區(qū)食堂三樓,，周圍都是學(xué)生公寓,，而且隨著東區(qū)運動場今年7月份的投入使用，道路將更加便捷,，使得百樂門西餐廳的位置將更加突出,。其消費市場前景看好.

西餐廳內(nèi)環(huán)境優(yōu)雅，設(shè)備齊全,。在周圍同等行業(yè)中處于領(lǐng)先地位,。調(diào)查中，去過百樂門的同學(xué)67.2%的人對于餐廳的環(huán)境感到滿意,。

（2）劣勢,。

西餐廳位于食堂的三樓，相對偏遠,，而且目前此方向的道路由于運動場施工受堵,，該地方形成死角，人流量不足,。據(jù)調(diào)查,，新區(qū)83.6%的同學(xué)至今未到過百樂門餐廳消費。

餐廳自從對外營業(yè)至今,，尚未建立起一個較好的市場形象,，也沒有穩(wěn)定的消費客源,。

三樓缺少其他商店經(jīng)營點，人流量較少,。

餐廳員工較為年輕,，服務(wù)態(tài)度較差、服務(wù)意識較弱,。

2,、西餐廳機會、威脅分析,。

（1）機會,。

隨著新區(qū)學(xué)生人數(shù)的增加以及四期學(xué)生公寓的竣工，其市場潛在消費空間巨大,。

學(xué)校周邊目前尚無市場影響力大的西餐廳,，以及周邊市場的不規(guī)范導(dǎo)致服務(wù)質(zhì)量跟不上等原因，都是百樂門餐廳發(fā)展的機會,。

利用餐廳與學(xué)校的良好關(guān)系,，進一步加強合作，通過承辦各類師生宴會,，生日宴會等擴大其市場影響力,。開發(fā)外賣等潛在市場需求。

校內(nèi)尚無同類西餐廳,，而同學(xué)相聚,，情侶約會迫切需要一個環(huán)境優(yōu)雅、格調(diào)較高的相聚場所,。

學(xué)生消費水平不是很高,，喜歡尋找高檔低價的餐廳。

（2）威脅,。

l,、市場競爭開始逐漸激烈。競爭對手處于較為繁華的學(xué)生街,，有較高的人流量,，可以運用靈活的經(jīng)營手段。如英豪學(xué)生街的樂德士,、博客來等同類行業(yè),，它們處于學(xué)生街的中心地帶。周圍有著較為繁榮的商業(yè)圈,，人氣足,。另外，博客來已經(jīng)出現(xiàn)了牛排等排類的同類食品,。

2,、競爭對手的結(jié)構(gòu)調(diào)整,。如學(xué)生街的樂德士餐廳正緊鑼密鼓地進行內(nèi)部整頓，包括室內(nèi)的重新裝潢,，新產(chǎn)品即將推出等措施,。

3、潛在競爭者的加入：隨著學(xué)生街以及周邊地區(qū)的逐步發(fā)展擴大,，新的西餐廳即將出現(xiàn),。

餐飲營銷計劃方案篇四

企劃20xx年度工作總體指導(dǎo)思想是：以“打造**市餐飲第一服務(wù)品牌”為中心，建立,、完善,、規(guī)范企劃部的內(nèi)部管理機制,，加強團隊文化的建設(shè),，為完成公司制定的各項年度工作目標(biāo)提供企劃思路，實現(xiàn)公司的跨越式發(fā)展,。

1,、在20xx年，通過多種媒體形式的整合進行餐飲宣傳,，要在推廣手段上做到創(chuàng)新,、高效，逐漸占領(lǐng)**餐飲第一品牌,，推進**餐飲餐飲的品牌以外,，推動并穩(wěn)固**餐飲十年知名度的**餐飲品牌。

2,、20xx年企劃力爭用最少的拓展費用做最大的市場宣傳,；

3、為公司準(zhǔn)備好強有力的銷售工具,，保證市場宣傳途徑,、市場宣傳形象具有很強的**餐飲特色，提高全體員工的企業(yè)認(rèn)同感,，協(xié)助各店店總逐步完成20xx年年度銷售任務(wù),；

1、 國內(nèi)外重要節(jié)日促銷：包括元旦,、春節(jié),、元宵節(jié)、情人節(jié),、婦女節(jié),、母親節(jié)、勞動節(jié),、兒童節(jié),、端午節(jié),、謝師宴、重陽節(jié),、圣誕節(jié)等,，做綜合性促銷，如元宵節(jié),，推出猜燈謎,、有獎?wù)髀?lián)活動等。（實際建議根據(jù)**餐飲餐飲的自身需求有選擇性地推出系列性活動）,。

2,、 11周年慶促銷活動：建議以綜合性宣傳推廣方式進行，促銷力度應(yīng)相對較大,。各種宣傳須到位,，如運用led電子屏、條幅,、短信,、dm、,、樓宇視頻廣告,、車載廣告等各種媒體綜合性宣傳手段。

3,、 例行性促銷：可根據(jù)餐飲其他部門需求臨時制定,，主要是針對餐飲季節(jié)性菜單更新，新品上市等需求加以運作,。如淡季推出“大型抽獎活動”,、“餐飲菜品品鑒活動”“每季度積分兌換活動”等。

4,、 競爭性促銷,，主要針對競爭對手餐飲所做的促銷，以推出優(yōu)質(zhì)服務(wù),、特價,、買贈為主。

5,、促銷方案的制定要創(chuàng)新,，但不能脫離實際情況，嘩眾取寵,，要因地制宜,、易于操作，對后期做評估，具體計劃提前一個月做出,。

6,、結(jié)合“**餐飲vip會員”及“積分會員”與商家聯(lián)盟以及團購網(wǎng)站進行促銷活動，不斷吸引招募新會員,。

1,、 宣傳包括主題宣傳活動（如春節(jié)拜年、3〃15消費者日,、消費者座淡會,、等）和例行性宣傳（不間段的媒體廣告宣傳。如廣告,、淡季的形象廣告）,。

2,、 公益活動,。包括主題公益活動（如重陽節(jié)、植樹等）和例行性公益活動（如助學(xué),、扶貧,、幫困等）,，一年至少1次大型公益活動,，費用1萬元左右。

3,、 加強與媒體合作,，開展各種形式的活動和合作。

1,、針對**餐飲各個分店,、形成一個店內(nèi)廣告位招租。（主要針對商家聯(lián)盟） 每季度內(nèi)部dm報刊,，進行廣告招商,。

1、 規(guī)范各種明示牌的內(nèi)容和懸掛,。

2,、 增加企業(yè)介紹和各種提示性的文字宣傳。

3,、 節(jié)假日主題促銷活動做文字介紹,。

4、 每期dm內(nèi)刊介紹生活小常識,。（如用車常識,、車輛維護常識、季節(jié)性飲

食食譜及禁忌、消防常識,、菜譜等）

此方案由良將品牌設(shè)計負責(zé),。

**餐飲餐飲節(jié)日營銷策劃案

1、“三八婦女節(jié)”

一,、活動時間：3月8日

二,、活動內(nèi)容：

(1)3月8日，當(dāng)天在**餐飲總店消費的女性顧客每桌均可免費贈送一壺美容養(yǎng)顏飲料,。（核桃花生汁,、玉米汁）

(2)3月8日，當(dāng)天生日的女性顧客,，憑有效身份證,，在**餐飲總店消費均可獲得酒店為你準(zhǔn)備的生日禮物。（精美小禮品）

(3)3月8日,，當(dāng)天在**餐飲總店消費的女士團體,，消費滿500元以上，可享受8折優(yōu)惠,。

(4)3月8日,，當(dāng)天在**餐飲總店消費滿1000元以上的顧客，可吃多少送多少哦,！

(5)凡當(dāng)日消費的女性客戶可享受抽獎活動一次,中獎率100%.（小禮品類）

(6)凡當(dāng)日消費的女性客人可在餐廳享受9折,，并免費贈送精品水果盤一份。

(7)3月8日出生的女性,，可憑證件享受全單8折的驚爆特價,。

**餐飲餐飲有限公司為慶祝三月八日“國際婦女節(jié)”的到來，為女性消費者推出特大驚喜

——自20xx年3月3日起至20xx年3月8日,，凡來**餐飲總店消費的女性顧客,，皆贈送特制——xxxx一份。（“木瓜湯”“蘆薈養(yǎng)顏粥”等養(yǎng)顏方面的菜肴）

注：每桌客人內(nèi)只要有女性即可參加此活動,，所贈送的xxxxx是以每桌為單位,，而非以人數(shù)為單位贈送。男同胞的美容也非常重要的哦,！

聯(lián)盟合作商家贊助：

做女人真好---進店有機會享受以下商家提供的各項免費服務(wù)哦,！ 波波美容.女子會所- 送微樂能量養(yǎng)生房---健康美麗新主張！

艾美舍spa女子會所-送spa體驗-- 相信專業(yè),、決心美麗,！

菲力斯特健身俱樂部---送健身全免次卡--第一家綜合性健身俱樂部！ 彪哥ktv---送298元的晚場大包廂一間---讓我們?nèi)ワj歌吧,！

法國紅酒---免費品嘗紅酒,、買一送一 ----品紅酒就是品味生活,！

短信宣傳：**餐飲總店慶“三八婦女節(jié)”推出“品健康美食、做魅力女人”主題活動,，特邀聯(lián)盟商家共同打造魅力女人,。包廂、spa,、紅酒驚喜不斷哦,。電話：**

2、消費者權(quán)益日 3月15日

目的：提升**餐飲餐飲品牌良好口碑,。在**本地的3.15正面報道新聞,。

宣傳方式：請職能部門與媒體聚餐，軟文報道,，聯(lián)絡(luò)感情,，正面宣傳 宣傳內(nèi)容:餐具消毒工序,服務(wù)操作衛(wèi)生網(wǎng)絡(luò)媒體進行軟文報道、以及**晚報報道及口碑提升,。

餐飲營銷計劃方案篇五

餐廳是為消費者提供食品,、飲料和無副作用的場所，一個餐飲連鎖店經(jīng)營的成敗,，經(jīng)濟效益的好差,，在很大程度上取決于經(jīng)營的促銷藝術(shù)。因此經(jīng)營者在抓好內(nèi)部管理的同時,，應(yīng)花大力氣抓好餐廳的促銷工作,。隨著商品經(jīng)濟社會競爭的日益加劇，餐飲企業(yè)的營銷觀念也從原來的以自我為中心的產(chǎn)品觀念,、生產(chǎn)觀念和促銷觀念,，逐步發(fā)展成為以賓客需求為依據(jù)的市場營銷觀念，甚至還出現(xiàn)了從餐飲企業(yè)更久遠的發(fā)展著眼的“社會營銷”理論,，即餐飲企業(yè)不應(yīng)只盯著眼前的經(jīng)濟利益，而應(yīng)同時注重其社會效益,，注重樹立餐飲企業(yè)自身的整體形象以及長遠利益,。那么，怎樣策劃餐飲促銷呢,？這就包括促銷形式,、選擇促銷契機、分析客源,、了解自己,、包裝促銷主題、寫出計劃等內(nèi)容,。

選擇促銷形式

餐飲促銷形式可是多種多樣的,，而且不斷地推陳出新。歸納起來，有特別介紹,、主題美食,、優(yōu)惠促銷、信函促銷,、文藝表演,、廚藝表演等。

選擇促銷時機

可以包括以自身發(fā)展需要為契機,，如開業(yè)等,；以國內(nèi)外各種有影響的節(jié)日為契機，如春節(jié),、圣誕節(jié)等,；以本地區(qū)即將舉行的重大事件為契機，如交易會,、博覽會等,；以本店有影響的活動為契機，如開業(yè)周年紀(jì)念等,；以國內(nèi)外重大比賽為契機,，如世界杯、奧運會等,。

分析客源

任何促銷活動都與客源市場息息相關(guān),，因此管理者要徹底分析客源市場狀況，才能進行有效的促銷活動,。分析客源要考慮如下問題：誰是顧客,？顧客需要滿足的是什么？顧客尚未滿足的是什么,？

了解自己

就是對加盟店本身出品部門的狀況做出客觀的評估,。每個餐飲光亮者都可以想出很多富有創(chuàng)一流的促銷主義，但是誰也不能忽視：在特定的經(jīng)營時期內(nèi),，在特定的烹調(diào)水平上,，在特定的餐廳環(huán)境中，在有限的資源利用上,，管理者能夠做什么,？這就需要經(jīng)營者想一想：促銷的目的是什么？你的烹調(diào)水平能夠做什么,？你的餐廳環(huán)境可以做什么,？你有多少錢可以用？

包裝促銷主題

確定促銷主題就是怎么包裝問題,。促銷的主題至關(guān)重要,，因為它決定了整個促銷活動對市場的吸引力,，也是宣傳廣告、餐廳裝飾,、服務(wù)形式,、銷售方式的中心內(nèi)容。選用什么樣的主題,，取決于促銷的目的和目標(biāo)市場的承受能力,。任何促銷主題的包裝，要考慮目標(biāo)市場的“口味”和特點,，要考慮訴求于市場的表達方式,，要將其促銷內(nèi)容及“賣點”突顯出來，還要講究創(chuàng)意,，沒有創(chuàng)意的促銷包裝是難以有吸引力的,。

寫出計劃

從操作角度說，任何促銷活動的實現(xiàn)都是從計劃開始的,。管理者必須根據(jù)你的構(gòu)想寫出一份有說服力,、有條理的促銷計劃。促銷計劃的要素應(yīng)該包括：促銷主題和目的,、促銷推廣日期,、促銷地點和時間、促銷品種設(shè)計,、廣告宣傳策劃,、餐廳裝飾要求、餐廳培訓(xùn)要求,、跟進,、促銷預(yù)算和收益評估、注意問題,。所謂餐飲營銷,，不僅是指單純的餐飲促銷、廣告,、宣傳,、公關(guān)等，同時還包含有餐飲經(jīng)營者為使賓客滿意并為實現(xiàn)餐飲經(jīng)營目標(biāo)而展開的一系列有計劃,、有組織的廣泛的餐飲產(chǎn)品以及服務(wù)活動。它不僅僅是一些零碎的餐飲促銷活動,，而更是一個完整的過程,。餐飲營銷是在一個不斷發(fā)展著的營銷環(huán)境中進行的，所以要充分適應(yīng)營銷環(huán)境的變化,，抓住時機,，制定相應(yīng)的營銷計劃,。

餐飲營銷計劃方案篇六

1、配合公司的上半年的計劃,，為下半年迎接我們的旺季,，在七月底做好xx上市所有的準(zhǔn)備工作，培訓(xùn)好廚師團隊,。

2,、對每家門店的廚房菜品操作進行有效監(jiān)督與指導(dǎo)，嚴(yán)格按公司規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)提高執(zhí)行力,。

3,、通過專業(yè)化培訓(xùn)與管理，對我們的廚師技術(shù)力量進行合理儲備,，合理推出適合季節(jié)的新穎菜品,，菜品的設(shè)計開發(fā)，是我們廚師`及公司適應(yīng)市場需求,，保持旺盛競爭力的本錢,，菜品創(chuàng)新是餐飲業(yè)永恒的主題，做到真正的“會聚隨心”,，不時開發(fā)新品去適應(yīng)市場的需求,，為企業(yè)創(chuàng)造更大的發(fā)展空間和利潤。

4,，每月對各門店和中央廚房的菜品質(zhì)量檢查不低于12次,，并每周向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報檢查工作情況。

5,，主動收集各門店基層了解到對菜品的意見和信息,，做出及時相應(yīng)的調(diào)整。

6,，xx下市前準(zhǔn)備好xx年保留下來的特色菜品的上市工作,，并根據(jù)10年的流行趨勢增加相應(yīng)的新品種。

xx店在暫停營業(yè)半年后于十月將以全新的面貌重新開業(yè),，鑒于xx路的特殊情況,，根據(jù)公司領(lǐng)導(dǎo)決定，這家店所經(jīng)營產(chǎn)品將有別于其他幾家分店,，我們將以xxxxxxxxx--三大塊為主,，輔以其他門店銷量較好的原有菜品，以原有菜品吸引新顧客,，以新增菜品留住我們的老顧客,，一部分店午市生意都很淡，但長壽路由于地理位置特別,，我們將配合營運部把午市做好,，如：推出簡單快捷豐富的套餐和送餐為樓上公司員工服務(wù),。廚房作為整家餐廳的核心部門，現(xiàn)將整個計劃做下安排：

1,，通過對一些和xxx路店地理位置,，周邊主要消費群體，經(jīng)營模式大概一致的店的考察,，根據(jù)營運部領(lǐng)導(dǎo)給出的大致方針,，結(jié)合我們的實際情況，在一月中旬將完成整個菜單的'組成,，包括午市套餐的搭配,，到時候上報公司領(lǐng)導(dǎo)審核!

2，在十月底進行廚房人員組建,，本著節(jié)約人員成本的角度,，廚房人員將由外聘主要崗位和其他門店抽調(diào)優(yōu)秀廚房人員組成!外聘人員工資盡量做到和公司現(xiàn)有廚房a級員工一致。

3,，菜單確定后,，完成菜單所有菜品的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化，并對廚房人員和前廳服務(wù)人員分別做全面系統(tǒng)的菜品知識培訓(xùn)!

4,，了解原材料,，調(diào)料的市場價格，根據(jù)對菜品毛利的要求核算,，做出單個菜品的市場售價,。

5，針對xxx店,，每月進行菜品試做,，最終選擇三道左右的成功菜品進行更換。再更換前期做好菜品標(biāo)準(zhǔn)化資料,，并做好培訓(xùn)工作,。

6，在10月初做好龍蝦下市前的準(zhǔn)備工作新的一年意味著新的起點,、新的機遇,、新的挑戰(zhàn)，我決心再接再厲,，努力打開一個工作新局面,。

餐飲營銷計劃方案篇七

中秋節(jié)就快到了，中秋節(jié)可以說是中國第二大的節(jié)日,。酒店應(yīng)該如何做好中秋節(jié)促銷活動方案,，以做好中秋節(jié)促銷活動呢?下面是一個酒店中秋節(jié)促銷活動方案，供您制作中秋節(jié)促銷活動方案的參考哦,。

農(nóng)歷八月十五日,，是我國傳統(tǒng)的中秋節(jié)，也是我國僅次于春節(jié)的第二大傳統(tǒng)節(jié)日,。八月十五恰在秋季的中間,，故謂之中秋節(jié)。恰好今年中秋節(jié)在國慶節(jié)期間重合,，結(jié)合本酒店的實際情況和中國傳統(tǒng)的民族方俗,，為了更好的開展酒店銷售服務(wù)工作，本部門特制定此方案：

歡度佳節(jié)

20xx年10月1日～7日

◆客房和餐飲價格基本上保持不變,，但考慮節(jié)日期間的一些活動安排可采取打折或禮包的形式推出,。

◆餐飲銷售，要做到菜品豐富,、多樣且價位低,，但要考慮純利潤來進行促銷活動，建議對價格高的菜采取減量或減價方法,。

1,， 客房

◆活動期間標(biāo)間/單間可享受320元/間天，含早餐優(yōu)惠.

◆“財富之秋”團圓房(套房)：666元/間/天,，含早餐,、贈價值188元二人團圓套餐一份優(yōu)惠。

◆活動期間入住賓客每間房可獲贈餐飲代金券50元.

◆活動期間入住賓客均可延遲退房時間至14：00,。

◆如果賓客生日是八月十五的,，憑有效證件，客房可享受6折,，含早餐優(yōu)惠,。

2，餐飲

◆合家歡團圓套餐：388元;

◆財富團圓套餐：688元,。

◆如果一家人中有一個人生日是八月十五的,，憑有效證件，在本酒店聚餐可享受6折優(yōu)惠(不含贈券,、特價菜),。

建議：餐廳推出具有本酒店特色的關(guān)于中秋節(jié)菜品，月餅等,。

酒店布置上不需要太豪華,，但要美觀大方，表現(xiàn)出國慶中秋佳節(jié)的味道,，具體內(nèi)容如下：

◆ 9月30日酒店門口雨搭下懸掛燈籠4個,，內(nèi)容：歡度國慶;

◆ 9月30日酒店門口懸掛條幅一條，內(nèi)容：恭祝全市人民國慶中秋佳節(jié)快樂;

◆ 酒店大堂,、中餐廳布易拉寶各一個;

◆ 中餐廳門口掛大型八角燈籠2個;

◆ 酒店前臺,、中餐廳吧臺布八角燈籠2個及大堂吧各桌布八角燈籠一個;

◆ 廣告宣傳費用共計：5500元,。

◆ 八角燈籠由采購根據(jù)型號的大小報價。

◆ 易拉寶4個共計：120元

◆ 條幅1條共計：100元,。

◆ 除燈籠費用外,，此次促銷費用共計5720元。

餐飲營銷計劃方案篇八

20xx年上半年餐飲銷售營銷工作,，做得還不錯,，為了在下半年里做得更好，制定了以下工作計劃：

民以食為天,，中國餐飲業(yè)的發(fā)展非常迅速,，據(jù)統(tǒng)計，其增長率要比他行業(yè)搞出十個百分點,，現(xiàn)在我國的餐飲業(yè)正是迎來一個發(fā)展的高峰期,，市場潛力很大，前景很是廣闊,。很多人也看中了這塊蛋糕,，紛紛擠進了這個行業(yè)。

我們的網(wǎng)站首先在域名上占了很大的優(yōu)勢,，對于我們以后的長遠發(fā)展很有幫助,，現(xiàn)在主要是我們沒有專人去管理經(jīng)營這塊；雜志雖然是個新平臺,，新的挑戰(zhàn)才更有意義,，目前我們手頭也掌握了一部分意向客戶資源，并確定了幾個合作伙伴,。根據(jù)以上情況,，下半年計劃主抓以下三項工作：

年計劃銷售金額xx萬元。

根據(jù)年銷任務(wù),，分解到每個季度,，每個月。再根據(jù)市場情況制定完整可行的銷售計劃,。分解到每月,、每周、每日,。以每月,、每周、每日的銷售目標(biāo)分解到各個系統(tǒng)及個人,，完成各個時段的銷售任務(wù),。并在完成任務(wù)的基礎(chǔ)上，提高銷售業(yè)績。主要手段是：提高團隊素質(zhì),，加強團隊管理,，根據(jù)行業(yè)客戶需求制定各種專題銷售活動，制定獎罰制度及激勵方案（根據(jù)市場情況及各時間段的實際情況進行）此項工作不分淡旺季時時主抓,。在銷售旺季針對大中型企業(yè)實施力度較大的針對性活動,，強勢推進大客戶廣告投放。

xx刊物銷售目標(biāo)60萬,。網(wǎng)站20萬。

xxx刊物廣告銷售30萬,，是按照每月3萬元的銷售金額計算的,，需要完成一個封面（10000元）10個彩版內(nèi)頁（xx0元）；其他30萬元主要來源與理事單位的理事支持和其他版面銷售,。理事單位會費計劃收取目標(biāo)為20萬,，其他版面合作銷售為10萬元，目標(biāo)客戶為旅行社,、彩鈴裝飾等版面認(rèn)購,。

第一季度：理事單位10萬。xx廣告收入5萬,，網(wǎng)站廣告收入2萬,。

第二季度：xx告收入8萬。四五月廣告主要來源于餐飲,、酒店,、旅游；六月主要來源于休閑,、旅游,；組織特色餐飲旅游活動。網(wǎng)站廣告收入4萬,。

第三季度：xx廣告收入9萬,。主要來源于飲料產(chǎn)品、休閑洗浴,、旅游,。組織特色暑期活動和避暑休閑活動，網(wǎng)站廣告收入8萬,。

第四季度：xx廣告收入8萬,。主要來源于餐飲和旅游廣告。網(wǎng)站廣告收入6萬,。

網(wǎng)站的20萬銷售任務(wù)一部分來自與硬性廣告,，另外一部分是與商家的商業(yè)活動合作。

根據(jù)部門發(fā)展需求，計劃招聘以下員工：

1,、文字編輯一名：負責(zé)網(wǎng)站專題策劃,、新聞更新和xx文字編輯工作。

2,、美術(shù)編輯一名：負責(zé)xx刊物排版,、后期制作、廣告設(shè)計等美工類工作,。

3,、業(yè)務(wù)采編三名：負責(zé)xx刊物的廣告銷售和信息采編工作，配合運營主管做好每個專題策劃的銷售,。

團隊工作大致分為四個步驟進行：

1,、對新招聘的員工進行量化考核管理，刺激,、排查,、清除部分能力較低的老員工。

具體執(zhí)行辦法：用一周的時間進行招聘和排查老員工,。

2,、對于保留下來的人員進行公司經(jīng)營理念灌輸，重點培養(yǎng)其銷售能力,。

培養(yǎng)新進銷售人員熟悉了解原有市場工作并能獨立維護,。想要開發(fā)新客戶，就要提早的培養(yǎng)新的銷售人員能夠?qū)鲜袌鲞M行有效的維護,，只有這樣才能有更多的時間放心的開發(fā)新的客戶,。利用10天的時間對新入職員工進行系統(tǒng)培訓(xùn)、考核,、篩選,，確定定崗定人，保證在8月1日之前所有的崗位人員到位,。重點培訓(xùn)廣告銷售,，全力打造在各個環(huán)節(jié)都有執(zhí)行力的團隊。

3,、配合部門發(fā)展需要鼓勵員工與其他媒體進行溝通互換,，擴大公司行業(yè)影響面。

由于我公司初步涉及餐飲行業(yè)的領(lǐng)域,，資源積累還不足,，鼓勵員工與其他媒體之間溝通一時提高我們的資源數(shù)據(jù)庫，二是讓員工直接快速的進入工作正軌狀態(tài),。

4,、制定相關(guān)的團隊管理制度及權(quán)責(zé)分明明晰和工作范圍明晰,，完善業(yè)務(wù)人員的工作報表。

對每月的任務(wù)進行分解,，并嚴(yán)格按照工作任務(wù)進行分解做到環(huán)環(huán)相扣,，權(quán)責(zé)分明，責(zé)任到人,，工作細節(jié)分到不能再細分為止,。堅持周工作例會，隨訪輔導(dǎo),，述職談話,，報表管理等工作；保持團隊的穩(wěn)定性,，經(jīng)常與其他各部門的人員進行溝通,，針對市場調(diào)研、市場動態(tài)分析及信息反饋做的好的員工給予獎勵制度,，全力打造一個快速反應(yīng)、自控能力強的團隊,。

1,、加強與客戶公司中高層領(lǐng)導(dǎo)的溝通與往來，更好的傳遞公司的文化理念與企業(yè)文化,。在需要我們公司領(lǐng)導(dǎo)拜訪的時候,，將會以書面的形式遞交于公司相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，將會詳細的說明拜訪對方領(lǐng)導(dǎo)姓名職務(wù),，拜訪預(yù)期要達到的目的,，具體的時間地點等等。此項工作每個業(yè)務(wù)人員都必須要做,。

2,、在日常工作中要時時的了解競爭對手的情況，了解他們的媒體策劃,、近期主題活動,、廣告優(yōu)惠政策等一系列問題，針對競爭對手的情況在適當(dāng)必要的時候拿出我們的方案給予有力的還擊,，做到知己知必,。

3、主動積極策劃和聯(lián)系行業(yè)客戶各種活動需求,，根據(jù)客戶發(fā)展需要量身制定擴大其宣傳,，樹立其形象的特刊、戶外活動,、行業(yè)評選活動等,，做到全方位服務(wù)客戶,。

4、承接或聯(lián)辦各種行業(yè)活動,，依靠行業(yè)內(nèi)其他強勢媒體,，借助其廣闊的資源優(yōu)勢，快速打造和樹立我們的品牌形象,。

以上是我部門在xx年執(zhí)行的大致工作內(nèi)容,，希望得到領(lǐng)導(dǎo)的正確引導(dǎo)和幫助，我部門一定會在新的一年里以嶄新的工作狀態(tài)和面貌投入到新的工作中,，努力學(xué)習(xí),，提高業(yè)績。

餐飲營銷計劃方案篇九

在新的一年將要來臨之際,，公司也有了新的銷售目標(biāo),，根據(jù)我部門目前的狀況和發(fā)展目標(biāo)，制定了以下工作計劃：

市場分析：民以食為天,，中國餐飲業(yè)的發(fā)展非常迅速,，據(jù)統(tǒng)計，其增長率要比他行業(yè)搞出十個百分點,，現(xiàn)在我國的餐飲業(yè)正是迎來一個發(fā)展的高峰期,，市場潛力很大，前景很是廣闊,。很多人也看中了這塊蛋糕,，紛紛擠進了這個行業(yè)。263好吃網(wǎng)在xx年以自己的資金優(yōu)勢很快了占領(lǐng)了部分市場,，他們主要是依靠訂餐來獲取利潤,，但中間環(huán)節(jié)有很多弊病不好控制;西安美食網(wǎng)一直做的很是低調(diào)，目前的盈利主要是依靠和古城熱線的合作;xx年餐飲網(wǎng)媒的老大很有可能是即將啟動的吃家網(wǎng),，這個網(wǎng)站籌備了近一年時間,，目標(biāo)是半年內(nèi)超越263好吃網(wǎng)，這個網(wǎng)站的老板是餐飲行業(yè)的資深策劃人士,，掌握了大部分大中型餐飲企業(yè)資源,，另外他們的資金來源是西旅集團。在平媒方面,，《西部美食娛樂》在xx年提高了整體的廣告價格,，運營模式保持不變;《三秦美食娛樂》依托省餐飲烹飪協(xié)會，但經(jīng)營狀況一直不是很好,，發(fā)行量也很少;《吃喝玩樂》是西旅集團自己的一份媒體,，但給與的資金支持是一年，從5月份開始要進入自負盈虧狀態(tài),，雖然他們有西旅集團的資源支持,，但編輯部的人員都是從大眾休閑媒體去的,，缺乏行業(yè)專業(yè)人才和運營人才;《吃在陜西》出了幾期之后，經(jīng)營比較困難,，主要原因是他們的團隊缺乏專業(yè),，主編在行業(yè)的名聲也不太好;《食品界》一直以來做的比較低調(diào)，在經(jīng)營上主要依靠西飲集團的支持,，也算是西飲的一個內(nèi)刊,。

我們的網(wǎng)站首先在域名上占了很大的優(yōu)勢，對于我們以后的長遠發(fā)展很有幫助,，現(xiàn)在主要是我們沒有專人去管理經(jīng)營這塊;雜志雖然是個新平臺,，新的挑戰(zhàn)才更有意義，目前我們手頭也掌握了一部分意向客戶資源,，并確定了幾個合作伙伴,。根據(jù)以上情況，xx年計劃主抓以下三項工作：

年計劃銷售金額80萬元,。

根據(jù)年銷任務(wù),，分解到每個季度，每個月,。再根據(jù)市場情況制定完整可行的銷售計劃,。分解到每月、每周,、每日。以每月,、每周,、每日的銷售目標(biāo)分解到各個系統(tǒng)及個人，完成各個時段的銷售任務(wù),。并在完成任務(wù)的基礎(chǔ)上,，提高銷售業(yè)績。主要手段是：提高團隊素質(zhì),，加強團隊管理,，根據(jù)行業(yè)客戶需求制定各種專題銷售活動，制定獎罰制度及激勵方案(根據(jù)市場情況及各時間段的實際情況進行)此項工作不分淡旺季時時主抓,。在銷售旺季針對大中型企業(yè)實施力度較大的針對性活動,，強勢推進大客戶廣告投放。

dm刊物銷售目標(biāo)60萬,。網(wǎng)站20萬,。

dm刊物廣告銷售30萬，是按照每月3萬元的銷售金額計算的,，需要完成一個封面(10000元)10個彩版內(nèi)頁(xx0元);其他30萬元主要來源與理事單位的理事支持和其他版面銷售,。理事單位會費計劃收取目標(biāo)為20萬,，其他版面合作銷售為10萬元，目標(biāo)客戶為旅行社,、彩鈴裝飾等版面認(rèn)購,。

第一季度：理事單位10萬。dm廣告收入5萬,網(wǎng)站廣告收入2萬,。

第二極度：dm廣告收入8萬,。四五月廣告主要來源于餐飲、酒店,、旅游;六月主要來源于休閑,、旅游;組織特色餐飲旅游活動。網(wǎng)站廣告收入4萬,。

第三季度：dm廣告收入9萬,。主要來源于飲料產(chǎn)品、休閑洗浴,、旅游,。組織特色暑期活動和避暑休閑活動，網(wǎng)站廣告收入8萬,。

第四季度：dm廣告收入8萬,。主要來源于餐飲和旅游廣告。網(wǎng)站廣告收入6萬,。

網(wǎng)站的20萬銷售任務(wù)一部分來自與硬性廣告,，另外一部分是與商家的商業(yè)活動合作。

根據(jù)部門發(fā)展需求,，計劃招聘以下員工：

1,、文字編輯一名：負責(zé)網(wǎng)站專題策劃、新聞更新和dm文字編輯工作

2,、美術(shù)編輯一名：負責(zé)dm刊物排版,、后期制作、廣告設(shè)計等美工類工作

3,、業(yè)務(wù)采編三名：負責(zé)dm刊物的廣告銷售和信息采編工作,，配合運營主管做好每個專題策劃的銷售

團隊工作大致分為四個步驟進行：

1、對新招聘的員工進行量化考核管理,，刺激,、排查、清除部分能力較低的老員工,。

具體執(zhí)行辦法：用一周的時間進行招聘和排查老員工,。

2、對于保留下來的人員進行公司經(jīng)營理念灌輸,，重點培養(yǎng)其銷售能力,。

培養(yǎng)新進銷售人員熟悉了解原有市場工作并能獨立維護,。想要開發(fā)新客戶，就要提早的培養(yǎng)新的銷售人員能夠?qū)鲜袌鲞M行有效的維護,，只有這樣才能有更多的時間放心的開發(fā)新的客戶,。利用10天的時間對新入職員工進行系統(tǒng)培訓(xùn)、考核,、篩選,，確定定崗定人，保證在3月1日之前所有的崗位人員到位,。重點培訓(xùn)廣告銷售,，全力打造在各個環(huán)節(jié)都有執(zhí)行力的團隊。

3,、配合部門發(fā)展需要鼓勵員工與其他媒體進行溝通互換,，擴大公司行業(yè)影響面。

由于我公司初步涉及餐飲行業(yè)的領(lǐng)域,，資源積累還不足,，鼓勵員工與其他媒體之間溝通一時提高我們的資源數(shù)據(jù)庫，二是讓員工直接快速的進入工作正軌狀態(tài),。

4,、制定相關(guān)的團隊管理制度及權(quán)責(zé)分明明晰和工作范圍明晰，完善業(yè)務(wù)人員的工作報表,。

對每月的任務(wù)進行分解,，并嚴(yán)格按照工作任務(wù)進行分解做到環(huán)環(huán)相扣，權(quán)責(zé)分明,，責(zé)任到人,，工作細節(jié)分到不能再細分為止。堅持周工作例會,，隨訪輔導(dǎo)，述職談話,，報表管理等工作;保持團隊的穩(wěn)定性,，經(jīng)常與其他各部門的人員進行溝通，針對市場調(diào)研,、市場動態(tài)分析及信息反饋做的好的員工給予獎勵制度,，全力打造一個快速反應(yīng)、自控能力強的團隊,。

1,、加強與客戶公司中高層領(lǐng)導(dǎo)的溝通與往來，更好的傳遞公司的文化理念與企業(yè)文化,。在需要我們公司領(lǐng)導(dǎo)拜訪的時候,，將會以書面的形式遞交于公司相關(guān)領(lǐng)導(dǎo),，將會詳細的說明拜訪對方領(lǐng)導(dǎo)姓名職務(wù)，拜訪預(yù)期要達到的目的,，具體的時間地點等等,。此項工作每個業(yè)務(wù)人員都必須要做。

2,、在日常工作中要時時的了解競爭對手的情況,，了解他們的媒體策劃、近期主題活動,、廣告優(yōu)惠政策等一系列問題,，針對競爭對手的情況在適當(dāng)必要的時候拿出我們的方案給予有力的還擊，做到知己知必,。

3,、主動積極策劃和聯(lián)系行業(yè)客戶各種活動需求，根據(jù)客戶發(fā)展需要量身制定擴大其宣傳,，樹立其形象的特刊,、戶外活動、行業(yè)評選活動等,，做到全方位服務(wù)客戶,。

4、承接或聯(lián)辦各種行業(yè)活動,，依靠行業(yè)內(nèi)其他強勢媒體,，借助其廣闊的資源優(yōu)勢，快速打造和樹立我們的品牌形象,。

以上是我部門在xx年執(zhí)行的大致工作內(nèi)容,，希望得到領(lǐng)導(dǎo)的正確引導(dǎo)和幫助，我部門一定會在新的一年里以嶄新的工作狀態(tài)和面貌投入到新的工作中,，努力學(xué)習(xí),，提高業(yè)績。

餐飲營銷計劃方案篇十

20xx年農(nóng)歷八月十五日,，是我國傳統(tǒng)的中秋節(jié),，也是我國僅次于春節(jié)的第二大傳統(tǒng)節(jié)日。八月十五恰在秋季的中間,，故謂之中秋節(jié),。我國古歷法把處在秋季中間的八月，稱謂“仲秋”,，所以中秋節(jié)又叫“仲秋節(jié)”,。中秋節(jié)將要來臨，結(jié)合本酒店的實際情況和中國傳統(tǒng)的民族方俗，為了更好的開展酒店銷售服務(wù)工作,，達到經(jīng)濟效益與社會效益雙豐收,，特制定此營銷策劃方案。

本酒店的顧客主要是中上層人士和政府機關(guān)工作人員,，但其中也有不少是私款消費,，這要求酒店在提高檔次的基礎(chǔ)上必須兼顧那些私款消費者的個人利益。

1,、飯菜基本上可以保持原來的定價,，但要考慮和中秋節(jié)相關(guān)的一些飯菜的價格，可采用打折(建議使用這種辦法)或者直接降低價格的辦法,。

2,、針對價格高的飯菜，建議采用減量和減價想結(jié)合的辦法,。

3,、中秋節(jié)的套餐(下面有說明)的價格不要偏高，人均消費控制在 20-30元(不含酒水),。

4,、其他的酒水價格和其它服務(wù)的價格可根據(jù)酒店的實際情況靈活變動，在中秋節(jié)的前后達到最低價(但要針對酒店的純利潤來制定),。

1,、制作專門針對中秋節(jié)的套餐，可以根據(jù)實際的情況分實惠,、中,、高三等，有二人餐,、三人餐等類型,，主題要體現(xiàn)全家團圓，可贈予月餅(價格不需要太高),。

2,、假如一家人里有一個人的生日是8月15日，可憑借有效的證件(戶口本和身份證),，在酒店聚餐可享受5-6折(根據(jù)酒店的實際決定)的優(yōu)惠,。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。

3,、如果手機和固定電話號碼尾號是815(臨汾地區(qū)以內(nèi))，可憑借有效的證件(戶口本和身份證),，在酒店聚餐可享受5-6折(根據(jù)酒店的實際決定)的優(yōu)惠,。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。最好是酒店直接聯(lián)系一下這些人,。

4,、由于本酒店暫時沒有住宿服務(wù),，可和其他的以住宿為主的大型賓館聯(lián)合行動，相互介紹客戶,，這樣可以增加客戶群

,，減少一些相關(guān)的費用。對這部分客戶可用專車接送,，同時也建議給他們推薦中秋節(jié)套餐,。

5、在飯后贈送一些和中秋節(jié)相關(guān)的小禮物(上面要印上酒店的名稱,、電話,、地址、網(wǎng)址),。

6,、活動的時間定于農(nóng)歷8月10日-20 日。

1,、在酒店的門口四周,、火車站、汽車站放置戶外廣告(戶外廣告采用噴繪為主,，條幅相結(jié)合的形式),。

2、電視,、街道橫幅和報紙廣告相結(jié)合,。

3、可以嘗試一下手機短信廣告,，群發(fā)的重點是原來飯店的老顧客,，注重要使用適當(dāng)?shù)恼Z言，主要介紹酒店的最新活動,。

4,、網(wǎng)站上做個彈除框廣告或者比較大的flash動畫廣告或者是banner。網(wǎng)頁動畫和圖片的處理必須要和營銷的內(nèi)容相符合,。

5,、也可采用傳單廣告，但傳單的質(zhì)量必須要高,。

留意：以上的廣告可同時選擇幾種,，推廣的重點在市區(qū)，也可向周邊的縣市推廣,。廣告的受眾最低要保證15萬人,。

保安必須要保證酒店的安全;對服務(wù)員和相關(guān)的工作人員采指定一些激勵政策，調(diào)動她們工作的積極性(以后可以細化這個內(nèi)容);在大廳里放一些品位高的音樂;上菜的速度必須要快;大廳的布置上不需要太豪華，但要美觀大方,，表現(xiàn)出中秋節(jié)的味道,。

如果推廣和相關(guān)的服務(wù)到位，收入最少是平時收入的1.5倍以上,。

1,、在服務(wù)大廳配備電腦，隨時保存一些重點顧客的資料,。

2,、在爭取顧客同意的條件下，把顧客的信息輸入數(shù)據(jù)庫(要害是顧客的名字和手機號碼),，為以后的推廣服務(wù)(以后可以細化這個內(nèi)容),。

3、盡快做好酒店的網(wǎng)站,，網(wǎng)站必須要由專業(yè)的人士制作,，域名既要簡樸有要好記，網(wǎng)頁的設(shè)計上要體現(xiàn)出酒店的特色,，顏色以暖色調(diào)為主,，主頁最好要一個大的flash動畫，還要有新聞發(fā)布系統(tǒng),、網(wǎng)上營銷系統(tǒng),、顧客留言板、客戶論壇,、員工娛樂等方面的內(nèi)容,。通過網(wǎng)絡(luò)營銷(最大的優(yōu)勢是受眾范圍大，花費少)增強酒店的知名度,。

餐飲營銷計劃方案篇十一

餐飲行業(yè)已步入強勢競爭時代,，市場競爭激烈，如何打開市場終端,，提高品牌知名度,，搶占餐飲市場最大份額，代表著一個產(chǎn)業(yè),，引領(lǐng)一個市場?據(jù)我們了解,，主要以其高檔次的就餐環(huán)境和貼心的服務(wù)響譽業(yè)界。目前,，發(fā)展態(tài)勢良好,，生意火爆，具有很大發(fā)展?jié)摿?。我們力求全力打造飯店品牌價值,，營造熱點進行宣傳,，主要策劃有意義的新聞事件及促銷活動，以塑造飯店整體的品牌形象,，并引起媒體的廣泛關(guān)注，使目標(biāo)市場的消費和品牌知名度得到全面的提升,。

餐飲市場營銷策劃是一門研究競爭和不斷變化的市場環(huán)境中如何識別,，分析，評價,，選擇和利用市場機會,，如何開發(fā)適銷對路的產(chǎn)品，探求飯店生產(chǎn)和銷售的最佳形式和最合理途徑,，目的就是以最少的勞動耗費取得最大的經(jīng)濟效益,。

一、目標(biāo)市場分析

本酒樓的顧客主要是中上層人士和政府機關(guān)工作人員,，但其中也有不少是私款消費,，這要求酒樓在提高檔次的基礎(chǔ)上必須兼顧那些私款消費者的個人利益。

二,、定價策略

1,、飯菜基本上可以保持原來的定價，但要考慮和中秋節(jié)相關(guān)的一些飯菜的價格,，可采用打折(建議使用這種辦法)或者直接降低價格的辦法,。

2、針對價格高的飯菜,，建議采用減量和減價想結(jié)合的辦法,。

3、中秋節(jié)的套餐(下面有說明)的價格不要偏高,，人均消費控制在20-30元,。

4、其他的酒水價格和其它服務(wù)的價格可根據(jù)酒店的實際情況靈活變動,，在中秋節(jié)的前后達到最低價(但要針對酒店的純利潤來制定),。

三、營銷策略

1,、制作專門針對中秋節(jié)的套餐,，可以根據(jù)實際的情況分實惠、中,、高三等,，有二人餐、三人餐等類型,，主題要體現(xiàn)全家團圓,，可贈送月餅(價格不需要太高),。

2、如果一家人里有一個人的生日是8月15日,，可憑借有效的證件(戶口本和身份證),，在酒店聚餐可享受5-6折(根據(jù)酒樓的實際決定)的優(yōu)惠。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐,。

3,、如果手機和固定電話號碼尾號是815(成都地區(qū)以內(nèi))，可憑借有效的證件(戶口本和身份證),，在酒店聚餐可享受5-6折(根據(jù)酒店的實際決定)的優(yōu)惠,。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。最好是酒店直接聯(lián)系一下這些人,。

4,、由于本酒樓暫時住宿服務(wù)，可和其他的以住宿為主的大型賓館聯(lián)合行動,，相互介紹客戶,，這樣可以增加客戶群

，減少一些相關(guān)的費用,。對這部分客戶可用專車接送,，同時也建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。

5,、在飯后贈送一些和中秋節(jié)相關(guān)的小禮物(上面要印上酒樓的名稱,、電話、地址,、網(wǎng)址),。

6、活動的時間定于農(nóng)歷8月10日-20日,。

四,、推廣策略

1、在酒店的門口附近,、火車站,、汽車站放置戶外廣告(戶外廣告采用噴繪為主，條幅相結(jié)合的形式),。

2,、電視、街道橫幅和報紙廣告相結(jié)合,。

3,、可以嘗試一下手機短信廣告，群發(fā)的重點是原來飯店的老顧客,，注意要使用適當(dāng)?shù)恼Z言,，主要介紹酒店的最新活動,。

4、__網(wǎng)站()__上()做個彈除框廣告或者比較大的flash動畫廣告或者是banner,。網(wǎng)頁動畫和圖片的處理必須要和營銷的內(nèi)容相符合,。

5、也可采用傳單廣告,，但傳單的質(zhì)量必須要高,。

注意：以上的廣告可同時選擇幾種，推廣的重點在市區(qū),，也可向周邊的縣市推廣。廣告的受眾最低要保證15萬人,。

五,、其它相關(guān)的策略

保安必須要保證酒店的安全;對服務(wù)員和相關(guān)的工作人員采指定一些激勵政策，調(diào)動她們工作的積極性(以后可以細化這個內(nèi)容);在大廳里放一些品位高的音樂;上菜的速度必須要快;大廳的布置上不需要太豪華,，但要美觀大方,，表現(xiàn)出中秋節(jié)的味道。

六,、效果預(yù)測

如果推廣和相關(guān)的服務(wù)到位,，收入最少是平時收入的1.5倍以上。

七,、其它建議

1,、在服務(wù)大廳配備電腦，隨時保存一些重點顧客的資料,。

2,、在爭取顧客同意的條件下，把顧客的信息輸入數(shù)據(jù)庫(關(guān)鍵是顧客的名字和手機號碼),，為以后的推廣服務(wù)(以后可以細化這個內(nèi)容),。

3、盡快做好酒樓的網(wǎng)站,，網(wǎng)站必須要由專業(yè)的人士制作,，域名既要簡單有要好記，網(wǎng)頁的設(shè)計上要體現(xiàn)出酒樓的特色,，顏色以暖色調(diào)為主,，主頁最好要一個大的flash動畫，還要有新聞發(fā)布系統(tǒng),、網(wǎng)上營銷系統(tǒng),、顧客留言板、客戶論壇,、員工娛樂等方面的內(nèi)容,。通過網(wǎng)絡(luò)營銷(最大的優(yōu)勢是受眾范圍大,，花費少)增強酒樓的知名度。

農(nóng)歷八月十五日,，是我國傳統(tǒng)的中秋節(jié),，也是我國僅次于春節(jié)的第二大傳統(tǒng)節(jié)日。八月十五恰在秋季的中間,，故謂之中秋節(jié),。我國古歷法把處在秋季中間的八月，稱謂“仲秋”,，所以中秋節(jié)又叫“仲秋節(jié)”,。中秋節(jié)將要來臨，結(jié)合本酒店的實際情況和中國傳統(tǒng)的民族方俗,，為了更好的開展酒店銷售服務(wù)工作,，達到經(jīng)濟效益與社會效益雙豐收，特制定此方案,。

餐飲營銷計劃方案篇十二

1,、服務(wù)過程中的現(xiàn)場推銷。

2,、新聞媒介的廣告,、宣傳。（如：影視廣告,、公交車電視廣告等等）

3,、節(jié)日推銷，套餐推銷,，產(chǎn)品附加值利益,，如情人節(jié)、端午節(jié)等,。

4,、利用名人效應(yīng)的推銷。

5,、宣傳單推銷,、走廊墻壁的菜肴、餐廳環(huán)境圖片級文字的宣傳,。

6,、消費優(yōu)惠活動促銷。

7,、特色餐飲的促銷,。

8、vip卡,、優(yōu)惠卡營銷宣傳,。

9,、人性化關(guān)系營銷：在了解顧客心理和需求的前提下，通過各

種各樣富有人情味的內(nèi)容和方式接近潛在顧客,，與之建立并保持友好

和有利的關(guān)系,，逐漸培養(yǎng)一大批忠實的顧客（與客人的溝通）

10、通信網(wǎng)絡(luò)方式營銷：

1.信息平臺,，向顧客發(fā)送信息（如：節(jié)日祝福,、優(yōu)惠活動等）。

2.電話營銷：回訪客人,，建立客源檔案,。

3.網(wǎng)絡(luò)營銷：制作網(wǎng)站、網(wǎng)上宣傳,、網(wǎng)絡(luò)團購等,。

11、文化特色營銷,。（一個企業(yè)的靈魂在于它的文化，有自己的

的特色文化才能走得更遠,。）

（一）,、方式分析。

1,、開業(yè)前營銷方式,。

a、可用第1,、第5,、第6、第7,、第11種方式.

2,、開業(yè)后營銷方式。

a,、可用第1,、第2、第3,、第8,、第9,、第10種方式。

3、具體如下：

a,、利用第5條在老店貼一張感謝書（感謝言及新店開張的內(nèi)容），也可以做好宣傳單和報社合作。然后利用第1條與客人溝通宣傳。試業(yè)時可用第六條,，消費優(yōu)惠活動促銷。開業(yè)后可用第二種分析方式營銷,。

總之,，我們的營銷活動必須講究實效，要注意分析營銷投入與支出,，根據(jù)實際情況和資金隨時調(diào)整營銷活動,，從而提高店面的營業(yè)收入。

餐飲營銷計劃方案篇十三

現(xiàn)今階段,，餐飲業(yè)競爭日益激烈,，消費者也變的越來越成熟，這就對我們餐飲經(jīng)營提出了更高的要求,。尤當(dāng)?shù)?，我酒店的餐飲定位必須明確，餐飲經(jīng)營必須做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整,，以便更好地吸引消費者到我們餐廳消費,，提高我店經(jīng)營效益，特制定本方案,。

swot分析

（對外）

1,、會員積分兌換餐廳抵用券（50積分兌換20元消費抵用券一張），消費滿50元可使用一張,；

2,、凡在餐廳消費滿100元即贈送精美禮品一份（抽紙或車載香水）；

3,、凡在餐廳消費滿50元贈送水果拼盤或冷飲兩杯,；

4、會員短信銷售,；

5,、凡中午在餐廳消費的客戶可尊享8.8折扣優(yōu)惠；

6,、 網(wǎng)絡(luò)營銷,；

7、兒童節(jié)就餐有驚喜,；（6（對內(nèi)）

1,、定制全新菜單，并推出每日特色菜品,；

2,、根據(jù)季節(jié)淡旺季制定菜肴滑動價；

3、購買特色餐具,，調(diào)整餐廳陳設(shè)格調(diào),；

4、推出養(yǎng)生保健菜品,，注重養(yǎng)生,；

5、推出對應(yīng)網(wǎng)絡(luò)營銷的定價套餐,；

為提高服務(wù)質(zhì)量,，增強全員銷售意識，形成濃厚的營銷氛圍,，特制訂銷售獎勵制度如下：

1,、點名服務(wù)：10元/桌

2、定餐提成：

現(xiàn)付無折消費,，提成標(biāo)準(zhǔn)為消費總金額的2%,；現(xiàn)付8.8折消費，提成標(biāo)準(zhǔn)為消費金額的1%,；

3,、操作細則：

（1）制作銷售業(yè)績登記表；（附后）月1日當(dāng)天,，每兩位成人用自助餐可攜帶一名兒童（1.4m以下）用餐,，兒童可免餐費。每位用餐的兒童可獲贈迷你小玩具,。）

（2）凡客戶營業(yè)現(xiàn)場點名指定某服務(wù)員服務(wù)的，由主管以上的管理人員在銷售業(yè)績表上簽字確認(rèn),；

（3）凡接聽客戶定餐電話的（包括手機或座機）,，由接聽者在定餐本是做好客戶信息登記記錄，采取誰訂餐算誰的業(yè)績的原則,，消費結(jié)束后,，由收銀負責(zé)填寫銷售業(yè)績登記表，訂餐員和店經(jīng)理以上的管理人員簽字確認(rèn),；