為有力保證事情或工作開展的水平質(zhì)量，預(yù)先制定方案是必不可少的,，方案是有很強可操作性的書面計劃,。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質(zhì)的方案嗎？以下是小編精心整理的方案策劃范文,，僅供參考,，歡迎大家閱讀。

餐飲營銷方案方案 餐飲營銷方案方案篇一

餐飲品牌營銷策劃的七大軟肋,，上期我們介紹了兩點,，即品牌核心價值不清晰與品牌意識薄弱。這期宏智瑞達河北營銷策劃咨詢師,，為您介紹以下兩點

1,、缺乏恒久的質(zhì)量

一是血多餐飲企業(yè)在品牌的創(chuàng)建取得成功后，急于追求高產(chǎn)量,、高效益,、低成本，用減少工序或更換原料的做法,，來降低成本和增加產(chǎn)量,，造成了產(chǎn)品質(zhì)量的下降;同時，隨著規(guī)模的擴大,，服務(wù)質(zhì)量以及餐飲環(huán)境也遠不如從前,，慢慢的自己放棄了消費者。二是餐飲企業(yè)的管理“軟件”跟不上,，缺乏質(zhì)量保證體系,，導致質(zhì)量不穩(wěn)定，菜肴質(zhì)量忽好忽壞,，影響了銷售量和市場占有率,。有的餐飲企業(yè)因一次偶然的質(zhì)量事故，就砸了招牌,，被市場淘汰,，類似事件在餐飲企業(yè)中屢見不鮮。

2,、企業(yè)形象塑造貧乏,。

品牌形象是顧客所產(chǎn)生的一種心理圖式，它早已成為消費者消費時最重要的指標了,，而品牌想想不鮮明,，消費者又怎么能立即產(chǎn)生識別?我國企業(yè)品牌形象的塑造，在產(chǎn)品特色上沒有跟消費者關(guān)注的特性一致,，在造型美觀,、時髦、高雅、多樣等方面還十分薄弱;其次品牌的命名設(shè)計,、圖案設(shè)計,、廣告?zhèn)鞑チΧ鹊确矫妫嬖谥旅娜觞c,。一旦塑造出品牌形象的沖擊力和輻射力,，品牌就會鮮活地呈現(xiàn)在人們的眼前，從各個方面增加產(chǎn)品的內(nèi)涵,，升華產(chǎn)品的形象,，消費者才會在眾多的信息之中，感覺到品牌的存在,，這就是形象的使然,。品牌如果沒有鮮明的形象，肯定會在市場中淹沒,。

餐飲營銷方案方案 餐飲營銷方案方案篇二

消費者在20xx年10月1日--20xx年10月8日期間,，只要購物滿56元即可加1元換取我們精心為消費者準備的15種商品中的任意一件。

1,、單張小票不累計,。

2、前場聯(lián)營,、團購,、煙草不參加此活動

贈品要求：挑選十五種(或十五種以上)商品作為活動商品。要求商品售價在3元以上的商品,，也可對部分毛利損失較大的商品進行限量,，但每天需保證在8個商品以上。

廣場氣氛：包括豎幅,、橫幅,、巨幅、門前廣場刀旗,、免費購物班車車身貼;

社區(qū)氣氛：社區(qū)條幅,、社區(qū)海報;

店內(nèi)氣氛布置：入口展板、活動現(xiàn)場的氣氛營造,、店內(nèi)海報,、廣播稿。

活動執(zhí)行與分工

企劃部：負責活動宣傳,、策劃,、操作及跟進。

采購部：負責商品的組織,、到位,。

財務(wù)部：負責資金的到位,。

門店店長：活動操作的總負責人、負責督促各部門的工作,。

門店店辦：負責活動方案的具體執(zhí)行與工作協(xié)調(diào),，負責對整個活動進行統(tǒng)計,、分析,、總結(jié)。

門店客服部：負責活動商品發(fā)放和統(tǒng)計活動,?；顒訌V播、咨詢,、解釋,。

門店美工：負責店內(nèi)廣告及pop的宣傳，活動氣氛布置,。

廣告氣球：門店前店內(nèi)懸掛印有店標和廣告語的小氣球,，并在店門口大量派發(fā)。增加節(jié)日氣氛,，吸引孩子進入,。

餐飲營銷方案方案 餐飲營銷方案方案篇三

背景分析：

微信5.0版本對企業(yè)微信公眾平臺群發(fā)信息進行了限制，每月只能群發(fā)一條信息,，大大降低企業(yè)微信公眾平臺的營銷價值,，而且微信公眾平臺使用電腦操作，必須有專人和關(guān)注者進行互動,，運營成本很高,。而微生活公員卡營銷效果尚不明朗，且收費高昂,，不適合中小餐飲企業(yè)使用,。但是微信用戶數(shù)量大，使用頻率高,，是企業(yè)不能放棄的一個營銷平臺。因此我們選擇使用個人微信賬號做中小餐飲企業(yè)的營銷,。個人賬號有查看附近的人,，分享信息到朋友圈，手機操作便捷等多種優(yōu)勢,，只要使用得當,，能起到非常好的營銷效果。

考慮到微信個人賬號要使用到查看附近的人,，即時溝通互動等操作,，因些我們推薦由先鋒互動提供營銷方案,，中小餐飲企業(yè)指定專人執(zhí)行的策略做微信營銷。

微信賬號推廣方法：

查看附近的人：主動加好友,，附近的人主動關(guān)注zizi烤魚,。

線上推廣：微博，qq,，論壇等線上推廣渠道發(fā)布微信二維碼,。

線下引導：店內(nèi)物料二維碼活動引導關(guān)注，傳單二維碼引導關(guān)注,。

活動推廣：朋友圈分享,，好友推薦等。

營銷方案：

lbs營銷：變換簽名信息,，使網(wǎng)友查看附近的人時能夠看到店內(nèi)最新活動及廣告,。

二維碼活動營銷：物料上二維碼活動引導關(guān)注實現(xiàn)口碑傳播。

朋友圈營銷：朋友圈內(nèi)容發(fā)布,，活動優(yōu)惠信息發(fā)布,。

朋友圈活動：推薦朋友關(guān)注微信贏獎品等。

注：朋友圈分享內(nèi)容工作人員可關(guān)注微博,，復(fù)制微博內(nèi)容并發(fā)布到朋友圈,。

工作人員執(zhí)行流程：

1、每隔半小時查看一次附近的人,，保證查看附近的人時能看到企業(yè)微信,。

2、上班期間隨時查看手機與好友互動,，解答好友疑問,。

3、發(fā)布朋友圈信息,，信息復(fù)制微博內(nèi)容簡單修改,，每天下午和晚上各發(fā)布一條。

4,、變換簽名信息,，簽名信息保證及時候改成店內(nèi)活動或微博及微信活動信息。

5,、引導店內(nèi)客戶掃描二維碼參加微信及微博活動,。

物料準備：

x展架，桌牌,，海報,，宣傳單頁。

物料上面除了印餐飲企業(yè)品牌信息外,，印上微博和微信二維碼和微博及微信活動方案,。

微信活動方案示例：

優(yōu)惠：只需三步,，輕松獲得微信專屬菜品！

1,、掃描二維碼關(guān)注微信

2,、拍店內(nèi)環(huán)境或用餐照片并分享到朋友圈

3、展示分享內(nèi)容給工作人員,，工作人員贈送微信專屬菜品,。

餐飲營銷方案方案 餐飲營銷方案方案篇四

別在春節(jié)旺季里看著天天顧客爆滿就沾沾自喜，可能大年一過你就天天唱空城計,。由于中國傳統(tǒng)習俗的使然,，一臨近春節(jié),，全社會的消費力在短期內(nèi)有一個噴發(fā)行情,，大大小小的酒樓幾乎家家爆滿，而這很難說是因為你的營銷工作做得多么出色,。真正考驗營銷的成效,，還在于到了淡季是不是一落千丈，一年里是不是能持續(xù),、穩(wěn)定地經(jīng)營,，在顧客中是不是享有較高的滿意度和美譽度，在同行企業(yè)中是不是屬于領(lǐng)先方陣的,。

成功酒樓營銷的目標都是非常明確的',，策略都是很清晰的，且都是按計劃有步驟地推進實施,。有一點非常關(guān)鍵,，那就是如何做好旺季與淡季營銷策略的轉(zhuǎn)換。

“旺季取利,，淡季取勢”,，這應(yīng)該是酒樓營銷的核心思想。取利,，就是要奪取最大的銷量,，獲取最大的收益;取勢，則是獲取制高點,，爭取有價值的東西,，包括經(jīng)營人氣、顧客口碑,、品牌知名度,，等等，從而建立長期的戰(zhàn)略優(yōu)勢,。這“勢”和“利”的關(guān)系是截然不可分開的,，沒有淡季的“勢”作為鋪墊,，就很難獲得旺季的“利”;而沒有旺季的“利”，也無法支撐酒樓在淡季里去取得所需要的“勢”,。往往淡季營銷工作做得好的酒樓,，到旺季不用再投入太大的營銷成本也能獲利頗豐，這就是水到渠成,。

淡季里,，營銷工作重點可歸納為三個方面：

1、老客戶的維護;

2,、新客源的開發(fā);

3,、品牌形象的塑造。要做好這三方面的工作,，適度的營銷成本是必不可少的,，而不是一味地沒有策略性地壓低經(jīng)營成本。這個階段應(yīng)相對輕視收益率,，而更重視上座率和顧客的滿意度,，終而實現(xiàn)旺季取利以及全年的收益目標。

這需要根據(jù)酒樓的市場定位,，從客源構(gòu)成,、消費動機，以及節(jié)后餐飲市場的調(diào)整趨勢等方面作出正確的判斷和分析,，然后把有限的營銷資源投入到最有效的目標市場,。

對于中、高檔酒樓來說,，春節(jié)旺季的時候最主要的顧客群體是官方(包括政府和軍隊),、商務(wù)以及其他社會團體的集團消費，這期間很多酒樓對一般的散客都無暇顧及,，有所怠慢,。但是春節(jié)過后一段時期，餐飲市場的客源結(jié)構(gòu)就會發(fā)生變化,。由于節(jié)前集中的突擊消費,，節(jié)后集團消費的熱情會降低，消費的頻次也明顯降低,。相應(yīng)家庭消費和散客消費的份額就有所抬頭,。而節(jié)日期間淹沒在眾多團年宴、慶功宴之中的婚壽宴,、百日宴等,，在淡季里會顯得比較突出，成為很多酒樓的支柱收入來源之一,。而另一塊市場,，比如象會展,、旅游團隊等，在春節(jié)期間幾乎停頓,，但在節(jié)后也會成為餐飲市場不可忽略的部份,。

針對這些市場變化，酒樓應(yīng)根據(jù)自身的定位調(diào)整營銷的手段,，做到有的放矢,、簡單有效。比如,，中檔酒樓可推出較為實惠的家庭套餐,、白領(lǐng)午餐，以吸引家庭和白領(lǐng)上班族的消費;推出“平價酒水超市”,，以此降低客人的酒水消費成本,，且有效克服客人自帶酒水的矛盾;策劃更加細致、周到的婚壽宴,、百日宴營銷預(yù)案,，以更多的優(yōu)惠贈送項目以吸引預(yù)定婚壽宴,、百日宴的消費,，等等。當然,，對中,、高檔酒樓來說集團消費仍然是主流，那針對這部份客源也應(yīng)該有相應(yīng)的營銷舉措,，切不可顧此失彼了,。

在春節(jié)后的餐飲淡季里，也有一些小的消費熱點,，比如3.8婦女節(jié),，很多單位就會組織女性員工聚餐慶祝，很多女性消費者也會跟朋友相約一起享受美食,。各地也會有一些各不相同的展會商機,，比如3月份的20xx春季糖酒會就在成都舉行，屆時數(shù)十萬來自全國甚至國外的客商齊聚蓉城,，且一定會安排很多迎送往來的招待宴會,，短期內(nèi)會掀起一股不小的餐飲消費熱潮。酒樓應(yīng)及早制定營銷預(yù)案,，有條不紊地開展營銷促進工作,，力爭在這些淡季中的小高潮有不錯的斬獲。

旺季的時候,，你的廣告往往會被淹沒在廣告的海洋中,。而在淡季,，適度的營銷活動再配合適度的廣告宣傳，會使得你的酒樓在整個行業(yè)中顯得比較醒目,，品牌宣傳的效果會更好,，營銷活動的效果也會更好。

淡季里的營銷工作應(yīng)該兩手抓,，一手抓市場,，即所謂的“砍柴”;另一手練內(nèi)功，即所謂“磨刀”,。前面主要闡述的是抓市場的一些策略,，關(guān)于練內(nèi)功，我有如下一些建議：

1.總結(jié)旺季營銷工作的得與失,，不斷改進營銷的思路和方法;

2.對已經(jīng)制定的后續(xù)的營銷工作計劃重新檢討,，進行修正和完善;

3.優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)就是最好的營銷，所以淡季里在經(jīng)營業(yè)務(wù)不是很忙的情況下,，開展系統(tǒng)的服務(wù)和生產(chǎn)技能培訓,，不斷提高服務(wù)品質(zhì);

4.淘汰不合格的營銷人員，招募新的營銷人員,，并進行全面的強化培訓;

5.檢討酒樓過去在品牌展示方面的不足,，充實品牌內(nèi)涵，努力打造高品位的品牌形象,。

春節(jié)后餐飲業(yè)淡季形勢嚴峻,，因此要做好營銷管理的方案，這樣才讓自己的企業(yè)贏取更多的利益,。

餐飲營銷方案方案 餐飲營銷方案方案篇五

顧客是最好的老師,，餐飲營銷者要不斷地主動收集顧客的意見或建議，因為一般情況下,，顧客是不會主動訴說的,，顧客往往只有在十分滿意或十分氣憤的情況下，才會表揚或投訴餐飲,。所以,，營銷管理者要設(shè)法通過多種渠道，調(diào)查和預(yù)測顧客的需求,，獲取顧客的反饋,。

目前還有相當一部分餐飲的營銷管理停留在簡單的推銷或低級的削價手段上。餐飲若缺乏正確的營銷觀念作為經(jīng)營指導,，就很難在競爭激烈的市場中取得勝利,。餐飲所面對的餐飲市場，細分為若干個小部分，餐飲只對其中的一個或幾個小市場發(fā)動攻擊,，用有限的資源,，圖謀長期形成自己的勢力范圍。現(xiàn)代餐飲市場競爭,，包打天下的餐飲企業(yè)已經(jīng)失去立足的根本,，要想生存下去，必須有目的的屏蔽市場,，劃分勢力范圍,，建立自己的根據(jù)地。小企業(yè)是這樣,，大企業(yè)同樣是這樣,。因為選錯目標市場導致餐飲企業(yè)一敗涂地的例子，不勝枚舉,。

隨著社交媒體,、sns社區(qū)、020的出現(xiàn),，以“粉絲”,、“會員”、“達人”分享和朋友之間的推薦的營銷模式逐漸形成,，因為餐廳受地址的限制,，餐廳的地域性就形成了，所以餐廳適合微信,、微博等社會化的營銷模式,。

餐廳在自己的公眾賬號上推送餐廳動態(tài)、美食,、服務(wù)信息或打折優(yōu)惠信息，就像餐廳的海報,，通過微信與用戶溝通交流最新訊息,，方便快捷、成本低,。因為餐廳是高接觸度和體驗度相當高的行業(yè),，如果能花時間跟粉絲聊聊天，拉近餐廳與用戶的距離,，當然更好,。

娛樂餐飲是未來餐廳發(fā)展的一個趨勢。利用“漂流瓶”本身可以發(fā)送不同的文字內(nèi)容,，甚至是語音,、小游戲等，讓顧客還沒有進入餐廳就開始體驗餐廳帶來的快樂，并能通過網(wǎng)絡(luò)或微信方式聯(lián)系對接上目標客戶,，將關(guān)鍵字拼成宣傳語,，實現(xiàn)餐廳對消費者的消費引導。

餐廳首先要申請微信認證賬號提高賬號的權(quán)威性和可信度,，然后在個性簽名中輸入餐廳信息,、打折優(yōu)惠或能夠吸引用戶點擊進入餐廳微信主頁的簡短話語等，(如:菜系特色菜優(yōu)惠劵等)在用戶查看“附近的人”時第一時間引起他們的注意,。反之的投放實現(xiàn)精準投放,。

分享與鏈接是互聯(lián)網(wǎng)傳媒的重要通路，更是人之本性使然,。應(yīng)用開發(fā)者可通過微信開放接口接入第三方應(yīng)用,，可以將餐廳的logo放入微信附件欄中，讓微信用戶方便地調(diào)用第三方應(yīng)用進行內(nèi)容選擇與分享,。利用微信與朋友分享吃到的美食,，分享餐廳優(yōu)惠等等。

餐廳可以通過運營人員的微信平臺,，將餐廳的精彩信息介紹,、優(yōu)惠活動或餐飲品牌推廣軟文分享到朋友圈中，推廣內(nèi)容支持網(wǎng)頁鏈接方式打開,。餐廳通過及時更新和分享用戶希望了解的信息,，或是能夠取得用戶好感的相關(guān)內(nèi)容，既可以贏得品牌口碑,，吸引新用戶關(guān)注餐廳和產(chǎn)品,，又可以增強忠實用戶的粘性，減少用戶流失數(shù),。微信用戶在沒有關(guān)注該餐飲品牌或餐廳公眾賬號的時候,，仍然能夠通過朋友圈看到該餐廳最新信息的鏈接，從而為餐廳贏得新用戶提供有效的通路,。

微信掃一掃是鏈接餐廳官方微信和用戶的便捷通路,。用戶只需用手機微信中的“掃一掃”功能掃描餐廳獨有的二維碼，就能獲得一張存儲于微信中的電子會員卡,，可享受餐廳提供的會員折扣,、餐品信息、活動介紹和服務(wù),。

微信信息以訂閱模式出現(xiàn),，意味著用戶希望在這里獲得比自己更專業(yè)、更全面的視角,、觀點,，原始事實要經(jīng)過整合再輸出,。餐廳可以根據(jù)自身特點，推出專家級個人賬號,，該賬號發(fā)送與餐廳相關(guān)信息(美食信息,、服務(wù)特色、餐飲亮點等內(nèi)容),，不直接推送品牌信息,，做成隱性廣告模式，不會讓用戶產(chǎn)生反感,，卻能更好宣傳品牌,，增強用戶粘度。

企業(yè)營銷手段越來越多元化,，微博,、微信、sns社區(qū),、傳統(tǒng)媒體等都是企業(yè)營銷的主戰(zhàn)場,。營銷手段和渠道的整合是未來營銷大趨勢。餐廳(特別是連鎖性質(zhì)的餐飲)用好微博,、微信,、sns社區(qū)三種營銷渠道，相互結(jié)合,、互動,，移動端和pc端產(chǎn)生良性結(jié)合，不僅可以提升用戶體驗,，還可以增加自身品牌的知名度和美譽度,。

微信營銷矩陣模式其實就是其一，“以客戶為中心”;其二,，是立體營銷,。餐廳根據(jù)自己的特色、價位,、地點,、品牌等諸多因素，在微信公眾賬號輸入“餐飲信息”后會出現(xiàn)餐廳圈子,、微刊等相應(yīng)產(chǎn)品的微信賬號，用戶可以根據(jù)自己的需要選取,。

線上線下整合營銷,，微信的成功在于能夠非常細心地把握住現(xiàn)代消費人群的心理。他們是生活在現(xiàn)實世界的互聯(lián)網(wǎng)使用者,，“現(xiàn)實世界”和“虛擬世界”這兩個元素將他們一網(wǎng)打盡,。餐廳通過微信平臺與顧客在線上交流，同時這些意見在線下的實體店消費中將得到體現(xiàn)。

顧客滿意是餐飲賴以生存的基礎(chǔ),，營銷管理者要統(tǒng)計顧客滿意情況,，測算顧客滿意率，同時要將本餐飲的顧客滿意率與競爭對手相比較,。只有保持較高的顧客滿意率,，餐飲才能獲得滿意的收益，才能保持長期發(fā)展的后勁,。微信的出現(xiàn)是更好地實現(xiàn)精準營銷,，實現(xiàn)餐廳對顧客的一對對服務(wù)。實現(xiàn)微信020讓更多的分析從消費者變成回頭客,，從回頭客變成常來客,，從常來客變成忠誠的粉絲，忠誠的粉絲通過自己的實際體驗,，向朋友推薦,，實現(xiàn)口碑營銷。