時間流逝得如此之快,，前方等待著我們的是新的機遇和挑戰(zhàn)，是時候開始寫計劃了。什么樣的計劃才是有效的呢,？下面是我給大家整理的計劃范文,，歡迎大家閱讀分享借鑒,，希望對大家能夠有所幫助,。

酒店年度工作計劃提綱篇一

1,、 部門定位

餐飲部作為私人會所重要的組成部分,，它的每一個環(huán)節(jié)深深影響著整個會所,，所以它必須是完美的。它必須具備最流暢,、最親切的“管家式服務(wù)”,，并提供最高檔、最時尚,、最健康的菜肴,，配備最全面的酒水飲料和器皿。因為它的高檔,、神秘,，讓許多會員流連忘懷，讓眾多非會員想往,，它的出品一直在餐飲界處于領(lǐng)先狀態(tài),。

2、 競爭對手分析

目前還沒有出現(xiàn)真正的對手,，但我們還是把高檔的餐飲會所和五星級酒店的vip俱樂部作為競爭對手,。通過不定期的考察，了解它們最新的動態(tài),，作出最英明的決策,。

3、 價格定位

努力打造“寧波第一貴”餐飲,，通過各方面的調(diào)整,，服務(wù)的增加，菜肴的研發(fā),，應(yīng)該是可以達到的,。屆時在年底把燙金的“寧波第一貴”五個字掛在會所進來的墻上，以此在促進我們各項服務(wù),，又為會員增添信任感,，為餐飲以后的發(fā)展埋下了伏筆。

4,、 會所餐飲部的亮點服務(wù)

我們擁有：最專業(yè)的譚家菜高級廚師

最高檔最齊全的葡萄酒品種

最專業(yè)的雪茄房

最具特色和私密性的餐飲包廂

最流行的中國名菜

最親切的管家式服務(wù)

最高雅的會員活動

公司只要真正想打造一個頂級私人會所,，就必須擁有一支優(yōu)秀的團隊，豐富而又時常更新的亮點服務(wù)，和優(yōu)越的福利待遇作為保障,。

1,、 總體考核和管理制度

管理上堅定不移的執(zhí)行a管理模式和扁平式管理結(jié)構(gòu)，減少眾多復(fù)雜環(huán)節(jié),，更大更快的發(fā)揮執(zhí)行力,，提高工作效率。提前作好每周,、每月,、每季的工作計劃，充分的準(zhǔn)備是成功的基礎(chǔ),。

考核上全部轉(zhuǎn)換成數(shù)字化考核,，上到營業(yè)額指標(biāo)，下到每日員工評分表,，既清楚又簡單地了解到問題的根源部分,，能快速解決任何問題。

每季一次的公平的員工技術(shù)比武讓員工體驗成功,，帶來激情,，我們希望在比武上永遠(yuǎn)要獎勵那些技術(shù)高的優(yōu)秀員工。

2,、 前廳管理上

采用標(biāo)準(zhǔn)酒店化管理,，落臺和儲物柜按照五常法管理，服務(wù)上實行“管家式服務(wù)”,，讓每位員工掌握各類技能,，隨時提供一站式服務(wù)，服務(wù)到底,。

3,、 廚房管理上

全面實行五常法管理制度和每日盤存制度，加大菜肴創(chuàng)新力度,，努力打造最時尚,、健康的高檔菜品。

4,、 吧臺管理上

全面落實五常法管理制度和每日盤存制度,，不但把現(xiàn)有品種做更精美，更要創(chuàng)新出時尚的雞尾酒,、花式咖啡和奶茶類,。

以上四項管理再加上部門每日兩次衛(wèi)生督導(dǎo)檢查可謂是五星級管理體系，只要能認(rèn)真執(zhí)行,，絕對能帶來不一般的效果

1,、 客戶維系上

首先做好迎賓酒的更新工作,，這個第一印象帶來的效果不一般，其次做好全程的服務(wù)流程,，客戶每一次用餐必須有管理層一至二次的上前問候,。

2、五常法管理

二季度：

公共課：1,、團隊建設(shè)

2,、管理意識

3、高效溝通

前臺： 1,、銷售技巧 4,、英語口語

2、細(xì)節(jié)決定一切 5,、養(yǎng)生部項目培訓(xùn)

3、綠色服務(wù) 6,、五常法管理

后臺： 1,、廚房英語

2、創(chuàng)新意識

三季度：

公共課：1,、個人形象管理

2,、與同事相處的30個原則

3、領(lǐng)導(dǎo)力和執(zhí)行力

前臺： 1,、英語口語

2,、有效溝通技巧

3、商務(wù)禮儀技巧

4,、時間管理的技巧

后臺： 1,、廚房英語

2、國際流行菜系

四季度：

公共課：1,、國外餐飲企業(yè)管理精華

2,、活動策劃流程

3、餐飲業(yè)發(fā)展前景

前臺： 1,、英語口語

2,、各類案例分析

3、服務(wù)意識

4,、各國服務(wù)亮點

后臺： 1,、廚房英語

2、前后臺協(xié)接工作

酒店年度工作計劃提綱篇二

20××年是酒店爭創(chuàng)預(yù)備四星級旅游飯店和實現(xiàn)經(jīng)濟騰飛的關(guān)鍵之年,。因此進一步提高員工素質(zhì),，提高服務(wù)技能是當(dāng)前夯實內(nèi)力的迫切需求。根據(jù)酒店董事會關(guān)于加大員工培訓(xùn)工作力度的指示精神,，結(jié)合本酒店實際,，我擬在20××年度以培養(yǎng)“一專多能的員工”活動為契機,，進一步推進員工培訓(xùn)工作的深度，努力做好20××年的全員培訓(xùn)工作,。

以飯店經(jīng)濟工作為中心,，將培養(yǎng)“一專多能的員工”的主題貫穿其中，認(rèn)真學(xué)習(xí)深刻領(lǐng)會當(dāng)今培訓(xùn)工作的重要性,，帶動員工整體素質(zhì)的全面提高,。

當(dāng)前酒店員工服務(wù)技能及服務(wù)意識與我店四星級目標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)還有很大的`差距，主要體現(xiàn)在員工禮節(jié)禮貌不到位,，對客服務(wù)意識不強,，員工業(yè)務(wù)不熟等方面。

20××年度的員工培訓(xùn)以酒店發(fā)展和崗位需求為目標(biāo),，切實提高員工認(rèn)識培訓(xùn)工作的重要性,，積極引導(dǎo)員工自覺學(xué)習(xí)，磨礪技能,，增強競爭崗位投身改革的自信心,，培養(yǎng)一支服務(wù)優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素質(zhì)員工隊伍,，努力使之成為新時期不斷學(xué)習(xí),、不斷提高的智能型員工。

以各部門為基本培訓(xùn)單位,，貫徹營銷服務(wù)理念和技能相結(jié)合的培訓(xùn)原則,，組織實施崗位補缺、一崗多能的培訓(xùn)方法,。擬在三個方面進行針對性的培訓(xùn),，不斷提高員工的崗位技能。

1,、專業(yè)技能培訓(xùn)

（1）管理工作的全新理念和思路,，已成為包括管理人員在內(nèi)的飯店員工迫在眉睫的知識需求。因此今年我們準(zhǔn)備加大對管理人員專業(yè)知識的培訓(xùn)力度,，定期組織由酒店總經(jīng)理,、副總或資深經(jīng)理人培訓(xùn)的關(guān)于提高管理技能培訓(xùn)課程。

（2）總臺,、房務(wù)中心等作為飯店優(yōu)質(zhì)服務(wù)的重要窗口,，旅游外語水平的不足，勢必會對飯店的經(jīng)營工作起到至關(guān)重要的影響,。因此,，為提高以上各相關(guān)部門員工的外語水平，酒店將于近期開展英語培訓(xùn)課程,。具體計劃如下：

①時間：擬于2月份起開展,，以3個月為一個周期,，每周安排兩節(jié)培訓(xùn)課（共計24課時）。

②目標(biāo)：提高員工外語基本會話能力開展,，達到能用外語與外賓進行基本交流的水平,。

③對象：前廳部全體員工、及房務(wù)中心,、總機員工強制要求參加,。其它崗位員工允許自愿報名參加。

④考核：培訓(xùn)期間人事部將以小測試的方式進行不間斷地考核,，借以考察員工掌握程度,。培訓(xùn)結(jié)束后，人事部將進行一次大考核,，考核主要針對口語測試進行,。

⑤激勵與處罰機制：

a、激勵,、對于考試成績優(yōu)秀的員工給予工資晉級,，

b、設(shè)定一定的英語津貼,，

c、在年度評選優(yōu)秀員工時給予優(yōu)先評選,；處罰,、對于考核不合格的人員給予補考機會，不合格人員將考慮延緩晉級,。

（3）員工業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)：

以部門為培訓(xùn)單位,，部門每月制定員工培訓(xùn)計劃（上交人事部）并落實執(zhí)行，人事部負(fù)責(zé)跟蹤監(jiān)督,，并對培訓(xùn)提出合理建議,。

2、員工入店培訓(xùn)

員工辦理入職手續(xù)

培訓(xùn)內(nèi)容：員工手冊,、酒店概況,、服務(wù)禮儀、行為規(guī)范及服務(wù)意識,、消防及安全知識,、服務(wù)技能、酒店知識等,。

考核

員工轉(zhuǎn)正培訓(xùn)

員工晉升培訓(xùn)

員工轉(zhuǎn)正考核

員工晉升考核

新進員工是飯店經(jīng)濟活動中的新生力量,，增強素質(zhì)，磨練技能,，使之盡快與發(fā)展迅速的飯店同步提高,。根據(jù)“先培訓(xùn),、后上崗”，“邊培訓(xùn),、邊上崗”的原則,，有計劃有步驟地對新進員工進行循序漸進的崗位培訓(xùn)。

培訓(xùn)內(nèi)容：崗位職責(zé),、部門規(guī)章制度,、員工排班、假期申請,、部門組織架構(gòu),、需要聯(lián)絡(luò)的部門及聯(lián)系電話、部門服務(wù)意識及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),、業(yè)務(wù)知識與技能,、部門的培訓(xùn)政策與程序、班前班后的交接程序,、部門的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),、同事的介紹、操作程序等

新員工入店培訓(xùn)：人事部

新員工入職培訓(xùn)每月開展一至兩次（具體情況視新員工人數(shù)而定）,，時間安排避開部門營業(yè)的高峰期,，入職培訓(xùn)以一周為一個周期，每天利用下午14：00—16：30進行培訓(xùn),。

培訓(xùn)后人事部將進行考核,，考核結(jié)果將作為員工轉(zhuǎn)正的依據(jù)。

3,、一專多能培訓(xùn)

培養(yǎng)“一專多能”型人才是20××年本酒店培訓(xùn)工作的主題,。合理配置人力資源，培養(yǎng)一專多能的復(fù)合型人才是我們工作的重中之重,。因此,，今年我們決定抓好三個方面的培訓(xùn)工作。

在一線崗位率先施行同部不同種技能的跟班培訓(xùn),，以加強人才流動,，解決應(yīng)急情況下的缺員問題，同時也為員工全面掌握服務(wù)技能,，爭創(chuàng)一專多能的智能型員工提供必要的素能條件,。

酒店年度工作計劃提綱篇三

客房部現(xiàn)有的規(guī)章制度與日常業(yè)務(wù)活動中的實際情況極不適應(yīng)，存在“同一崗位多套職責(zé)共同使用”,、“服務(wù)操作沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)”,、“管理處罰參考標(biāo)準(zhǔn)多樣隨意”等問題，嚴(yán)重阻礙了客房部向規(guī)范化,、標(biāo)準(zhǔn)化,、程序化方向發(fā)展,。xx年將建立一套完整的家政管理體系，包括：《客房部組織結(jié)構(gòu)及崗位編制圖》,、《客房部職務(wù)說明書》,、《客房部工作內(nèi)容》、《客房部工作標(biāo)準(zhǔn)及操作流程圖》,、《客房部獎懲條例》,、《客房部崗位考核辦法》。通過上述管理制度的統(tǒng)一制定,，各崗位員工將更加明確自己的工作內(nèi)容,、各項工作操作的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，進一步提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率,，同時有利于各項經(jīng)營管理工作的深入開展,。

xx客房部的總成本必須控制在249.3萬元以內(nèi)，也就是月均成本控制在20,。775萬元以內(nèi),。分析客房部每月的支出項目。根據(jù)客房部xx年的人員配備和實際運行情況,，預(yù)計客房部每月固定成本支出為126096萬元,，可變成本必須控制在105321萬元以內(nèi)，才能完成年度成本指標(biāo)控制任務(wù),。因此,，客房部將通過制定“節(jié)能計劃及實施辦法”，有效降低運營成本,。

1.亞麻洗滌的成本一直是該部門可變成本的重要組成部分,。

將目前客房換麻的制度改為每天換麻的制度,，減少了換麻和洗麻的頻率。一方面大大降低了洗亞麻布的成本,，另一方面延長了亞麻布的使用壽命,，縮短了服務(wù)員整理房間的時間，提高了工作效率,。經(jīng)過初步估算,，采用這種方法每年將節(jié)省約5萬元的可變成本。

2.嚴(yán)格控制房間內(nèi)各種耗材的配置和使用,。

客房內(nèi)各種耗材的配置原則上實行“一客一換”或“用后更換”制度,；客人堅持更換的未使用的洗漱用品，必須在保證衛(wèi)生質(zhì)量的前提下,，進行充分回收和再填充使用,；對于房間價格低于60%的團隊和會議室,，減少洗漱用品的數(shù)量。

酒店年度工作計劃提綱篇四

20xx年上半年已經(jīng)過去,，我們充滿信心地迎來了下半年,。值此之際，有必要計劃好20xx年下半年的工作計劃：

酒店總經(jīng)理班子根據(jù)中心的要求,，開業(yè)初制定了全年工作計劃,，提出了指導(dǎo)各項工作開展的總體工作思路，一是努力實現(xiàn)“三創(chuàng)目標(biāo)”,，二是齊心蓄積“三方優(yōu)勢”等,。總體思路決定著科學(xué)決策,，指導(dǎo)著全年各項工作的開展,。尤其下半年會議強勁東風(fēng)的激勵，酒店總經(jīng)理班子帶領(lǐng)各部門經(jīng)理及主管,、領(lǐng)班,，團結(jié)全體員工，上下一致,，齊心協(xié)力,，在創(chuàng)收、創(chuàng)利,、創(chuàng)優(yōu),、創(chuàng)穩(wěn)定方面作出了一定的貢獻，取得了頗為可觀的業(yè)績,。

1,、經(jīng)營創(chuàng)收：酒店需要調(diào)整銷售人員、拓寬銷售渠道,、推出房提獎勵,、餐飲績效掛鉤等相關(guān)經(jīng)營措施，增加營業(yè)收入,。酒店全年完成營收入xxx萬元,，要比上半年超額xxx萬元，超幅為xxx%,；其中客房收入為xxx萬元,，寫字間收入為xxx萬元，餐廳收入xxx萬元,，其它收入共xxx萬元,。全年客房平均出租率為xxx%，年均房價xxx元/間夜。

2,、管理創(chuàng)利：酒店通過狠抓管理,，深挖潛力，節(jié)流節(jié)支,，合理用工等,，在人工成本、能源費用,、物料消耗,、采購庫管等方面，倡導(dǎo)節(jié)約,，從嚴(yán)控制,。酒店下半年需要達到經(jīng)營利潤xx 萬元，經(jīng)營利潤率 xxx%,，計劃增加 xxx萬元和 xxx%,。其中，人工成本 xx萬元,，能源費用 xx萬元,，物料消耗xx萬元，分別占酒店總收入的x %,、x %,、x %。

3,、服務(wù)創(chuàng)優(yōu)：酒店需要引進品牌管理,，強化《員工待客基本行為準(zhǔn)則》關(guān)于“儀表、微笑,、問候”等20字內(nèi)容的培訓(xùn),，加強管理人員的現(xiàn)場督導(dǎo)和質(zhì)量檢查，逐步完善前臺待客部門及崗位的窗口形象,，不斷提高員工的優(yōu)質(zhì)服務(wù)水準(zhǔn),。

4、安全創(chuàng)穩(wěn)定：酒店通過制定“大型活動安保方案”等項安全預(yù)案,，做到了日常的防火、防盜等“六防”,，全年未發(fā)生一件意外安全事故,。在酒店總經(jīng)理的關(guān)心指導(dǎo)下，店級領(lǐng)導(dǎo)每天召開部門經(jīng)理反饋會,，通報情況提出要求,。保安部安排干部員工加崗加時，勤于巡邏，嚴(yán)密防控,。在相關(guān)部門的配合下,，群防群控，確保了各項活動萬無一失和酒店忙而不亂的安全穩(wěn)定,。

結(jié)合酒店經(jīng)營,、管理、服務(wù)等實際情況,，與時俱進,，提升素質(zhì)，轉(zhuǎn)變觀念,。在市場競爭的浪潮中求生存,，使整個酒店范圍下半年度突顯了可喜的改觀。主要表現(xiàn)在干部員工精神狀態(tài)積極向上,。酒店總經(jīng)理大會,、小會反復(fù)強調(diào)，干部員工要有緊迫感,，應(yīng)具上進心,，培養(yǎng)“精、氣,、神”,。酒店的管理服務(wù)不是高科技，沒有什么深奧的學(xué)問,。關(guān)鍵是人的主觀能動性,，是人的精神狀態(tài)，是對酒店的忠誠度和敬業(yè)精神,，是對管理與服務(wù)內(nèi)涵真諦的理解及其運用,。

在下半年抓“三標(biāo)一體”，6s管理的推行認(rèn)證過程中,，安排不同內(nèi)容的培訓(xùn)課,，組織了一些驗審預(yù)檢等。這些會大大促進并指導(dǎo)酒店管理工作更規(guī)范地開展,。

酒店年度工作計劃提綱篇五

1,、 努力使散客的入住率上一個臺階

xx年，營銷部的主要工作之一將放在提高散客入住率上,。我們擁有大多數(shù)酒店不具備的優(yōu)勢,，那就是良好的區(qū)位優(yōu)勢與便利的交通條件。我們會利用所有可能的工具(網(wǎng)絡(luò),、報刊,、雜志及短消息的應(yīng)用)加大對酒店的宣傳力度,。力爭全年在散客的入住率上有較大提高。

2,、 加強與各大旅行社間聯(lián)系

xx年營銷部擬定在旅游黃金周到來之前,，利用周末的休息時間，到省內(nèi)幾大著名的旅游城市(張家界,、吉首,、衡陽、岳陽,、韶山等)進行走訪,，與地州市的各大旅行社之間建立起長期的合作關(guān)系，使得這些旅行社有意向?qū)F隊安排到我們酒店,，以確保酒店客房的收入,。

3、 加強主題,、價格,、渠道營銷策略的應(yīng)用

xx年營銷部會根據(jù)不同的節(jié)日、不同的季節(jié)制定相應(yīng)的營銷方案,，綜合運用價格,、產(chǎn)品及渠道策略將酒店的客房，餐飲組合銷售,。使酒店在競爭中始終處于主動的地位,，以最大限度的吸引顧客，從而保障酒店經(jīng)營目標(biāo)的完成,。

4,、 加強部門間的溝通協(xié)作

建立良好的溝通機制是有效實施營銷方案和完美服務(wù)顧客的保障。因此營銷部會一如既往地積極主動地與各部門進行溝通協(xié)作,，相互配合,。以一個整體面對顧客，充分發(fā)揮酒店整體營銷活力,，創(chuàng)造最佳效益

5,、 具體的目標(biāo)明確

a、會議計劃收入為13萬,，理想目標(biāo)是完成15萬,。

b、會議團隊,、旅行團隊的總收入力爭達到45萬,。

c、由營銷部帶來的餐飲收入突破40萬

新的 一年,，我們必將繼續(xù)探索，繼續(xù)學(xué)習(xí)，我們希望又會有忙碌而充實的一年,，但是明年再回過頭來總結(jié)的時候,，我們希望不再留有遺憾。我們不奢望盡善盡美,，但希望營銷部在新的一年里,，各項工作都有起色，有突破,，有創(chuàng)新,，最終當(dāng)然要有不錯的業(yè)績。我始終堅信“天道酬勤”,，有付出,，就一定會有豐碩的成果等著大家。

酒店年度工作計劃提綱篇六

一,、餐具清洗,，消毒，保管;環(huán)境清潔維持,，泔水處理;二級庫管理,，物料補充與控制;布草管理與配置;家私財產(chǎn)與餐具，器具的管理,，檔案建立與修正;餐飲前廳申購和到位物品(統(tǒng)稱)的驗收及其使用信息反饋;傳菜與質(zhì)量把關(guān);醬料與菜品所跟用具的配備和跟進;信息傳遞與溝通;等相應(yīng)的工作內(nèi)容

二,、實施餐飲部的各項規(guī)章制度，協(xié)助解決人事問題;不斷地創(chuàng)造部門內(nèi)良好,、和諧的工作氣氛和環(huán)境,，協(xié)助實施員工培訓(xùn)計劃，提高服務(wù)質(zhì)量,。

三,、協(xié)助各個部門的工作，以保證酒店的每天正常運營

四,、做好每天營業(yè)前的準(zhǔn)備工作,，做好酒店的成本控制及消耗控制

五、做好酒店每位員工的各項福利計劃標(biāo)準(zhǔn)與實施

六,、員工食堂和宿舍管理制度的完善與實施

七,、對管事部的庫房，財產(chǎn)人員管理要經(jīng)常教育其行事風(fēng)格,，態(tài)度教育很重要，另外加強責(zé)任管理,，建立嚴(yán)格的各項規(guī)章制度和操作流程,。

八,、領(lǐng)頭之人嚴(yán)以律己，以身作則,，要求下屬做到的自己必須首先做到,，一定要團結(jié)全體人員，形成良好的氛圍,。

九,、后勤員工的定期培訓(xùn)與考核

一十、員工未來業(yè)余活動的計劃與實施根據(jù)企業(yè)發(fā)展及員工建議,，適時對員工食堂,、宿舍條件提出改進建議

十一、酒店環(huán)境及辦公區(qū)域的清潔定期檢查工作,，發(fā)現(xiàn)問題及時解決酒店所有衛(wèi)生質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)與實施

十二,、提高后勤人員的工作質(zhì)量，認(rèn)真做好領(lǐng)導(dǎo)下達的每項工作

十三,、負(fù)責(zé)調(diào)配本部門人員的工作安排,。調(diào)配及日常事務(wù)管理本部門各項工作有序開展，計劃及時完成的程度,、關(guān)心員工與做員工的思想工作

十四,、員工更衣室與其他服務(wù)設(shè)施的管理并檢查和督促工作。

十五,、員工宿舍管理制度與員工就餐時間及作息時間的合理安排制度的實施

十六,、嚴(yán)格執(zhí)行后勤部各項費用審批制度，確保后勤費用支出控制在預(yù)算范圍之內(nèi),。

十七,、配合人力資源部定期組織本部門員工進行工作技能培訓(xùn)，提高后勤服務(wù)水平

十八,、注重每各人的作用和地位,，并充分尊重之，合重人力成大家事,。

十九,、強化系統(tǒng)運作，機制運行

二十,、要實施兄弟姐妹般情懷與嚴(yán)格的紀(jì)律管理并重,，恩威并施，管理要有魄力,，樹立榜樣

酒店年度工作計劃提綱篇七

彈指一揮,，xx年大半年在背簍人家悄然渡過了，本可更早些時候進入背簍人家的,，張老師當(dāng)初也提醒自己：越早進來越有更好的發(fā)展,，可因為個人的原因拖到了今年四月份,，當(dāng)時為支持湖天橋店的開業(yè)而留在了新街店做廚師長，高興的是,，在這也見到了以前的老同事,、老搭檔趙店長，她忠肯的給我介紹了當(dāng)時新街店的狀況,，讓初來乍到的我莫名感到了一絲的工作壓力。對個人而言其實是很害怕接觸新鮮工作環(huán)境的,，在新的崗位,，要面對新的事物、新的同事,、新的人際關(guān)系,。。,。還得重新開始,，不斷努力進取、體現(xiàn)價值,、來證明自己,。。,。好在背簍人家給每一位事業(yè)伙伴設(shè)立了一個展示自我的大好平臺,，使得讓像我這樣初顧茅廬的“新手”感到了入門不難的溫馨，另外也深深的被背簍人家新街店的團隊精神與凝聚力所感染,。并能很快的融入到這個大家庭,。

記得在5月份，公司首次評選的“優(yōu)秀團隊”獎,，由于成本高,、利潤低、平均每平米面積收益最差,。新街店幾乎做為反面教材,，評分最低!深深的榮辱感刺痛了新街店一線管理人員、激發(fā)了新街店同事們的工作熱情!所謂知恥而后勇,，厚積而薄發(fā),。6月全月，在公司總部的策劃下,，通過恨抓成本控制,、嚴(yán)把出品質(zhì)量，加上熱情周到的前臺服務(wù),，從而贏得了各方好評,、全月營業(yè)額顯著提高,。在公司第二次“優(yōu)秀團隊”評選中，大跌眾人眼鏡,，以明顯優(yōu)勢一舉獲得6月份“優(yōu)秀團隊”獎!之后的幾月,，一鼓作氣硬是實現(xiàn)了優(yōu)秀團隊獎四連冠的佳績，而在九月份的第一屆“優(yōu)秀店長,、廚師長”評選中也雙雙奪魁,，個人在內(nèi)刊文章和才藝表演中也多次獲獎。,。,。當(dāng)然一切榮耀只是集體價值的良好體現(xiàn)，每個人都不應(yīng)高估自己在集體中的利益,。

榮譽和光環(huán)總是讓人眩暈,，其背后還是會隱藏諸多問題，讓人深思,，值得讓每位事業(yè)伙伴去認(rèn)真反省,。審時度勢，發(fā)現(xiàn)和改進自身的不足是每個人走向成功的最有效途徑,，現(xiàn)將xx年在新街店工作存在的問題與當(dāng)前形勢分析例舉如下：

1,、廉價競爭(不僅能有效的以最短時間爭取客源，還能得到規(guī)模效益,。)

2,、創(chuàng)新競爭(只有不斷調(diào)整經(jīng)營思路和創(chuàng)新菜品，才能長期占有成長階段,。)

3,、信譽競爭(取決于店面管理人員的管理素質(zhì)和道德素養(yǎng)。)

4,、服務(wù)競爭(飯店從根本意義上只銷售一樣?xùn)|西,，那就是---服務(wù)。)

5,、人才競爭(市場的競爭歸根到底是人才的競爭,，不應(yīng)忽視專業(yè)人才在企業(yè)的長期作用。)

酒店年度工作計劃提綱篇八

歲月如梭,，光陰似箭,，轉(zhuǎn)眼間入職得爾樂大酒店工作已有一年多時間，在過去的一年里,，在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,，經(jīng)過酒店全體員工的共同努力，我們的衛(wèi)生和服務(wù)得到鞏固和提高，當(dāng)然還有很多的細(xì)節(jié)上面,，我們還存在著許多有待進一步完善的地方,。下面，我就xx年的各項工作,，做以下安排：

在現(xiàn)有的服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上,，對貴賓服務(wù)進行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù),，并對貴賓包廂的服務(wù)人員進行結(jié)構(gòu)性調(diào)整,，提高貴賓包廂服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的等級薪酬待遇,，把貴賓包廂接待服務(wù)打造為酒店的服務(wù)典范,，制造服務(wù)亮點，在服務(wù)品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新服務(wù)品牌,。

現(xiàn)場監(jiān)督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當(dāng)班時間按二八原則進行管理時間分配,，百分之八十的時間在現(xiàn)場管理現(xiàn)場,，百分之二十的時間做管理總結(jié)，并直接參與現(xiàn)場服務(wù),，對現(xiàn)場出現(xiàn)的問題給予及時的糾正和提示,，對典型問題進行記錄，分析問題根源,，制定培訓(xùn)計劃,，彌補管理漏洞。

良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競爭力的核心,，為了保證服務(wù)質(zhì)量,，提高服務(wù)管理水平，提高顧客滿意度,，將每月定期召開服務(wù)質(zhì)量專題研討會,，由前廳管理人員參加，分析當(dāng)月服務(wù)狀況,，檢討服務(wù)質(zhì)量,，分享管理經(jīng)驗，對典型案例進行分析,，研討管理辦法,，避免同樣的服務(wù)質(zhì)量問題在管理過程中再次出現(xiàn)，這種形式的研討,，為前廳部管理人員提供一個溝通交流管理經(jīng)驗的平臺,，對保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到積極的作用。

xx年制定質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn),，對衛(wèi)生狀況,、工程狀況,、設(shè)施設(shè)備狀況、安全管理,、服務(wù)質(zhì)量,、員工禮貌禮節(jié)等內(nèi)容進行全面監(jiān)督檢查，每月定期公布檢查結(jié)果,，形成“質(zhì)量檢查天天有,，質(zhì)量效果月月評”的良好運作機制，把質(zhì)量管理工作推上一個新臺階,。

當(dāng)今基層員工基本上都是90后,，大部分員工可能并不是太在意“錢”，他們所需求的可能遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些,，就需要管理人員人性化管理與制度化管理相結(jié)合,，在生活中給員工一些關(guān)心和愛護，在工作上為員工營造出一種輕松,、愉快,、和諧的工作氛圍。

了解老員工思想動態(tài),，了解員工需求,，盡量挽留老員工，減輕管理人員工作上壓力,，同時減少公司資源和時間上的浪費,，盡量保證公司的利益不受損失的前提下，給予員工福利待遇,。

根據(jù)餐具的高度來確定餐具的數(shù)量,，并將餐具歸類擺放，從而減輕員工盤點餐具時的工作量,，提高員工保護餐具的意識,。

同一類型臺布、口布要有三種顏色以上,，可根據(jù)不同的客人,，不同的接待，擺設(shè)不同顏色的臺布,、口布,；如果客人是生日酒或喬遷酒等，提前對包廂進行裝飾,，讓客人有所驚喜,。