時(shí)間就如同白駒過(guò)隙般的流逝,，我們的工作與生活又進(jìn)入新的階段，為了今后更好的發(fā)展,，寫(xiě)一份計(jì)劃,，為接下來(lái)的學(xué)習(xí)做準(zhǔn)備吧！寫(xiě)計(jì)劃的時(shí)候需要注意什么呢,？有哪些格式需要注意呢,？以下我給大家整理了一些優(yōu)質(zhì)的計(jì)劃書(shū)范文，希望對(duì)大家能夠有所幫助,。

酒店新員工培訓(xùn)計(jì)劃詳細(xì)篇一

通過(guò)培訓(xùn),，提高員工的服務(wù)意識(shí)、文化素質(zhì)和管理服務(wù)水平,，掌握酒店式服務(wù)操作技能,，打造品牌、全面塑造“xx”的職業(yè)團(tuán)隊(duì),，實(shí)現(xiàn)企業(yè)的跨越發(fā)展,。

統(tǒng)一計(jì)劃、統(tǒng)一內(nèi)容,、統(tǒng)一考核、分散實(shí)施,。

全員參加,，分階段,、分層次的實(shí)施。

1,、入職培訓(xùn)：對(duì)20xx年新進(jìn)員工進(jìn)行針對(duì)性培訓(xùn),，物業(yè)基本情況、服務(wù)禮儀,、禮節(jié),、管理與服務(wù)技巧等。

2,、上崗培訓(xùn)：上崗前針對(duì)各部門(mén),、各崗位職責(zé)、工作標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)的業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)和考核,。

3、在崗培訓(xùn)：針對(duì)不同對(duì)象,，又針對(duì)地開(kāi)展系列化,、正規(guī)化的培訓(xùn),。

培訓(xùn)方法：集中授課,，公開(kāi)討論,，分析案例,，總結(jié)學(xué)習(xí)體會(huì)。

考核方法：

1,、口試：以現(xiàn)場(chǎng)提問(wèn)方式,，檢驗(yàn)員工對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容的掌握程度；

2,、筆試：每階段培訓(xùn)結(jié)束后,，進(jìn)行閉卷考試,，以檢查員工對(duì)所培訓(xùn)內(nèi)容的接受能力和培訓(xùn)效果,。

3、抽查：工作中,，不定時(shí)隨機(jī)抽查員工對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容的接受程度,。

1、 公共課程培訓(xùn)

了解企業(yè)發(fā)展過(guò)程,、企業(yè)現(xiàn)狀,，熟悉xx企業(yè)《員工守則》和各項(xiàng)管理制度,，恪守職業(yè)道德，掌握服務(wù)技能,，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí),，發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神，實(shí)現(xiàn)企業(yè)理念,。

2,、崗位課程培訓(xùn)

熟悉個(gè)崗位職責(zé)、工作流程,、操作規(guī)范及管理制度,，提高服務(wù)水平、業(yè)務(wù)技能,，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí),，努力做好各自工作。

酒店新員工培訓(xùn)計(jì)劃詳細(xì)篇二

（考核要求：1,、評(píng)定出考核成績(jī),。2、依照弱項(xiàng)進(jìn)行培訓(xùn),。3,、了解培養(yǎng)前途和使用崗位。）

1,、盡量詳細(xì)的個(gè)人簡(jiǎn)歷和家庭狀況簡(jiǎn)介,。

2、你認(rèn)為自己有哪方面的工作能力,，最適合干什么工作,？

3、你認(rèn)為干端菜送水的服務(wù)員能不能干出成績(jī)來(lái),？為什么,？

4、你認(rèn)為一個(gè)好的服務(wù)員應(yīng)該具備哪幾個(gè)基本條件,？

5,、你認(rèn)為人與人相處最重要的是什么？

6,、你認(rèn)為一名顧客從進(jìn)酒店到離開(kāi),，服務(wù)員有哪些基本的服務(wù)程序？

7,、你知道我國(guó)有哪幾個(gè)著名的菜系,？川菜的基本特點(diǎn)是什么？

8,、當(dāng)你與酒店同事或領(lǐng)導(dǎo)發(fā)生矛盾時(shí)你會(huì)怎么處理或表達(dá),？

9,、當(dāng)你對(duì)領(lǐng)導(dǎo)分配的工作不滿甚至不適合你時(shí)你該怎么辦？

10,、你認(rèn)為對(duì)顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)應(yīng)該從哪幾個(gè)方面做起,？

11、你認(rèn)為酒店,、顧客和自己的利益哪個(gè)更重要,？其次是？

12,、當(dāng)顧客對(duì)服務(wù)和飯菜不滿時(shí)該怎么辦,？

13、你認(rèn)為一個(gè)發(fā)財(cái)制富或有出息主要靠什么,？

請(qǐng)你擺一個(gè)五人就餐圖,。

（培訓(xùn)要求：1、先學(xué)習(xí)熟記,，在考試,。2、以下各條都分組學(xué)習(xí)后考試,。3學(xué)習(xí)之前要講解,，川菜知識(shí)由廚師長(zhǎng)講授?？己艘e分,。）

1、熟記員工守則,，背誦后考試,。（問(wèn)答或筆試）

2、熟記服務(wù)員守則,，背誦后考試,。（問(wèn)答或筆試）

3、熟記大堂服務(wù)管理守則,、員工考勤細(xì)則。（問(wèn)答或筆試）

4,、熟悉掌握待客的一般流程,。（問(wèn)答或筆試）

5、熟悉了解宴會(huì)的接待規(guī)則,。（問(wèn)答或筆試）

6,、熟悉了解川菜的基本常識(shí)。（問(wèn)答或筆試）

7,、熟悉了解本酒店的菜譜,、酒水以及主打菜的特點(diǎn),。（問(wèn)答或筆試）

8、熟悉掌握消費(fèi)者的消費(fèi)心理,。

（培訓(xùn)要求：1,、邊學(xué)邊示范。2,、學(xué)完后考試,。3、不要求很全,，但要熟習(xí)要點(diǎn),。）

1、學(xué)習(xí)熟記待客的文明用語(yǔ),。

2,、學(xué)習(xí)自我介紹的方式。

3,、學(xué)習(xí)詢(xún)問(wèn)顧客的方式,。

4、學(xué)習(xí)推薦本酒店的方式,。

5,、學(xué)習(xí)向顧客、領(lǐng)導(dǎo)提建議的方式和做自我批評(píng),。

6,、學(xué)講普通話和掌握語(yǔ)言藝術(shù)。

7,、學(xué)習(xí)酒店接電話的方式,。

8、學(xué)會(huì)和顧客,、同事進(jìn)行思想交流,、

（培訓(xùn)要求：1、每條專(zhuān)人講解,，邊講解邊示范,。2、服務(wù)員做好記錄,。3,、按講解的要點(diǎn)演習(xí)。）

1,、怎樣迎接客人,？

2、怎樣引導(dǎo)客人就位,？

3,、怎樣為客人沏茶,？

4、怎樣為客人點(diǎn)菜,、配菜和填寫(xiě)菜單并及時(shí)下單（下單的程序）,？

5、怎樣傳菜,、上菜,？

6、怎樣為客人倒酒,？

7,、怎樣擺臺(tái)、折花,、布置就餐環(huán)境,？

8、怎樣在照顧客人就餐的過(guò)程中調(diào)理點(diǎn)菜,、餐具,、臺(tái)面？

9,、怎樣為客人分菜,？

10、怎樣為客人撤菜,、換菜,？

11、怎樣處理飯菜質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量上出現(xiàn)的問(wèn)題,？

12,、怎樣撤臺(tái)？

13,、怎樣歡送客人,？

1、寫(xiě)錯(cuò)了菜單或送錯(cuò)了菜怎么辦,？

2,、客人按菜譜點(diǎn)完菜了廚房沒(méi)有怎么辦？

3,、客人在菜里吃出了像鋼絲球絲,、鍋刷斷渣、青蟲(chóng)或別的渣渣等異物怎么辦,？

4,、不小心讓油水,、飲料,、茶水等弄臟客人衣物該怎么辦,？

5、客人對(duì)飯菜質(zhì)量不滿怎么辦,？

6,、客人因服務(wù)不及時(shí)、上菜不及時(shí)而發(fā)牢騷怎么辦,？

7,、客人想進(jìn)包間消費(fèi)而消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)又不夠怎么辦？

8,、客人因?qū)︼埐?、酒水、服?wù)不滿拒絕付錢(qián)怎么辦,？

9,、客人因醉酒而行為不檢點(diǎn)，甚至破壞了酒店的公用設(shè)施設(shè)備怎么辦,？

10,、客人認(rèn)為酒店提供的飲料、酒水等是假冒偽劣產(chǎn)品怎么辦,？

11,、客人因不小心摔壞了酒店的餐飲用具、娛樂(lè)用具或家具怎么辦,？

12,、客人對(duì)服務(wù)員有越軌行為不檢點(diǎn)動(dòng)作、語(yǔ)言時(shí)怎么辦,？

13,、客人消費(fèi)完畢后要求酒店贈(zèng)送禮品，而酒店有沒(méi)有怎么辦,？

14,、客人消費(fèi)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，已經(jīng)超過(guò)了下班時(shí)間或影響到了下一餐時(shí)間怎么辦,？

15,、客人不小心將個(gè)人物品遺忘你撿到怎么辦？

16,、客人消費(fèi)金額少,，又要求折扣怎么辦？

17,、客人不小心摔倒,、劃傷或湯傷怎么辦？

18、客人核對(duì)消費(fèi)賬單發(fā)現(xiàn)收銀臺(tái)有多收錯(cuò)誤時(shí)怎么辦,？

酒店新員工培訓(xùn)計(jì)劃詳細(xì)篇三

這個(gè)部分主要強(qiáng)調(diào)為何培訓(xùn),，一般都是要增進(jìn)服務(wù)意識(shí)，提高員工素質(zhì)及技能

培訓(xùn)人員有新進(jìn)入酒店的人員和在職的員工

培訓(xùn)要求：

一：培訓(xùn)期間要求工裝整齊,，人員整齊,。

二：培訓(xùn)期間不允許佩帶手機(jī)/香煙/鑰匙以及員工三寶等硬物。

三：培訓(xùn)期間不允許說(shuō)笑,、聊天,、亂動(dòng)、有問(wèn)題喊報(bào)告,。

四：培訓(xùn)站位時(shí),、要以標(biāo)準(zhǔn)站立姿勢(shì)站位、站位高到低一字排開(kāi),。

培訓(xùn)時(shí)間60分鐘：

15分鐘：全員形體培訓(xùn)：要求跨立要領(lǐng){其中考核個(gè)別房間價(jià)位}

15分鐘：貫徹服務(wù)員領(lǐng)位禮貌用語(yǔ),。

30分鐘：培訓(xùn)人員中提出幾名服務(wù)員來(lái)實(shí)際操作領(lǐng)位流程{其余員工繼續(xù)形體}

領(lǐng)位禮貌用語(yǔ)：

一、晚上好,，歡迎光臨黃金北岸,。

二、貴賓幾位,，有預(yù)定的房間嗎,？

三、貴賓您好,，訂房人貴姓或手機(jī)尾號(hào)是多少,？

四、貴賓您好,，為您安排中包可以嗎,？

五、房間價(jià)位348元,，這后不開(kāi)發(fā)票278元,，您看可以嗎？

六,、貴賓您好,，您的房間這邊請(qǐng)，請(qǐng)跟我來(lái),。

七,、樓層接待貴賓幾位！

八,、收到謝謝,，晚上好,，歡迎光臨黃金北岸。

九,、貴賓您好,，您的房間這邊請(qǐng)。

十,、您的房間到了，祝您玩的愉快,。

酒店新員工培訓(xùn)計(jì)劃詳細(xì)篇四

1,、總體目標(biāo)

培養(yǎng)具備以下條件的人員：掌握餐廳服務(wù)基礎(chǔ)知識(shí)，能夠運(yùn)用基本技能,，獨(dú)立完成本職業(yè)服務(wù)程序,，并能做到服務(wù)質(zhì)量一流。

2,、服務(wù)素質(zhì)培訓(xùn)目標(biāo)

通過(guò)培訓(xùn),，使學(xué)員掌握企業(yè)經(jīng)營(yíng)的理念、服務(wù)的理念,，餐廳服務(wù)員的素質(zhì)要求,，餐飲服務(wù)禮儀規(guī)范及各種待客服務(wù)技巧，學(xué)會(huì)用禮儀包裝自己 ,，自覺(jué)塑造良好的職業(yè)形象,，營(yíng)造良好的服務(wù)氛圍，提高綜合服務(wù)素質(zhì),，提升對(duì)企業(yè)的忠誠(chéng)度,，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)的凝聚力，為迅速,、全面提高餐廳服務(wù)檔次打下良好的基礎(chǔ),。

3、操作技能培訓(xùn)目標(biāo)

通過(guò)培訓(xùn),，使學(xué)員熟練掌握餐廳服務(wù)的基本技能,、基本程序，提高語(yǔ)言表達(dá)能力和實(shí)際工作的應(yīng)變能力及心理素質(zhì),，能夠把所學(xué)到的知識(shí)靈活運(yùn)用到實(shí)際工作中去,，為客人提供滿意的服務(wù)。

（一）服務(wù)素質(zhì)培訓(xùn)要求

1,、企業(yè)形象塑造及餐廳服務(wù)員個(gè)人形象塑造的重要性

2,、服務(wù)的含義、服務(wù)的理念,、服務(wù)的模式

3,、餐廳服務(wù)員的素質(zhì)要求

4、餐廳服務(wù)員的職業(yè)道德要求

5、餐廳服務(wù)員的禮節(jié)禮貌的基本要求

6,、餐廳服務(wù)員儀容儀表儀態(tài)的基本要求

7,、餐廳服務(wù)中常用的禮貌用語(yǔ)

8、如何樹(shù)立“前臺(tái)員工是賓館內(nèi)部的顧客”的理念,，加強(qiáng)前后臺(tái)的合作

9,、溝通客人的技巧

10、熟記客人

11,、語(yǔ)言技巧

12,、建立有效的團(tuán)隊(duì)

13、如何創(chuàng)造客人,、如何留住客人

14,、電話禮儀

15、如何與客人打招呼

1,、課程任務(wù)和說(shuō)明

通過(guò)培訓(xùn),，使培訓(xùn)對(duì)象掌握餐廳服務(wù)員的理論知識(shí)和操作技能，培訓(xùn)完畢,，培訓(xùn)對(duì)象應(yīng)能夠獨(dú)立上崗,，完成餐廳服務(wù)的日常接待與衛(wèi)生清潔等工作。

在教學(xué)過(guò)程中,，應(yīng)以理論教學(xué)為基礎(chǔ),，注意加強(qiáng)技能訓(xùn)練，使培訓(xùn)對(duì)象通過(guò)實(shí)際訓(xùn)練,，掌握所學(xué)的理論知識(shí)和操作技能,。

2、課程和課時(shí)分配表

3,、服務(wù)素質(zhì)培訓(xùn)的教學(xué)要求

通過(guò)培訓(xùn),，使學(xué)員掌握企業(yè)經(jīng)營(yíng)的理念、服務(wù)的理念,，餐廳服務(wù)員的素質(zhì)要求,，餐飲服務(wù)禮儀規(guī)范及各種待客服務(wù)技巧，學(xué)會(huì)用禮儀包裝自己 ,，自覺(jué)塑造良好的職業(yè)形象,，營(yíng)造良好的服務(wù)氛圍，提高綜合服務(wù)素質(zhì),，提升對(duì)企業(yè)的忠誠(chéng)度,，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)的凝聚力，為迅速,、全面提高餐廳服務(wù)檔次打下良好的基礎(chǔ),。

4,、操作技能培訓(xùn)的教學(xué)要求

通過(guò)培訓(xùn)，使學(xué)員熟練掌握餐廳服務(wù)的基本技能,、基本程序,，提高語(yǔ)言表達(dá)能力和實(shí)際工作的應(yīng)變能力及心理素質(zhì)，能夠把所學(xué)到的知識(shí)靈活運(yùn)用到實(shí)際工作中去,，為客人提供滿意的服務(wù),。

酒店新員工培訓(xùn)計(jì)劃詳細(xì)篇五

員工培訓(xùn)工作和部門(mén)服務(wù)質(zhì)量檢查作為20xx全年度的工作重點(diǎn)。將“建學(xué)習(xí)型企業(yè),，當(dāng)智能型職工”的主題貫穿其中,。積極探索學(xué)習(xí)型組織在組建工作中的實(shí)踐途徑，以此帶動(dòng)員工整體素質(zhì)的全面提高,，努力為酒店發(fā)展積蓄資源和扎實(shí)員工的基本功。

20xx年度的員工培訓(xùn)以酒店的發(fā)展和崗位需求為目標(biāo),，切實(shí)提高員工認(rèn)識(shí)培訓(xùn)工作的重要性,，積極引導(dǎo)職工自覺(jué)學(xué)習(xí)，熟練掌握服務(wù)技能,，增強(qiáng)崗位競(jìng)爭(zhēng)力和鍛煉員工的自信心,，培養(yǎng)一支服務(wù)優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素質(zhì)員工隊(duì)伍,，不斷強(qiáng)大伊家鮮的品牌形象和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,。

培訓(xùn)工作以門(mén)店（部門(mén)）為基本培訓(xùn)單位。貫徹操作技能,、服務(wù)技能,、服務(wù)態(tài)度相結(jié)合的培訓(xùn)原則，組織實(shí)施崗位補(bǔ)缺,、一崗多能的培訓(xùn)方法,。預(yù)計(jì)在三個(gè)方面進(jìn)行針對(duì)性的培訓(xùn)，不斷提高職工的崗位認(rèn)識(shí)和崗位技能,。

管理的全新理念和思路,，已成為包括管理人員在內(nèi)的酒店職工急切的知識(shí)需求。因此今年我們準(zhǔn)備加大對(duì)管理人員專(zhuān)業(yè)知識(shí)的培訓(xùn)力度,。在條件許可的情況下,，輸送部分員工參加一些旅游管理專(zhuān)業(yè)的考證培訓(xùn)，使酒店管理工作趨向正規(guī)化和標(biāo)準(zhǔn)化,。同時(shí)也加強(qiáng)和提高員工對(duì)企業(yè)忠誠(chéng)度,，伊家鮮首先解決餐飲業(yè)的人員流失率的問(wèn)題。

酒店前廳是創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)服務(wù)和提升企業(yè)形象的重要窗口,，服務(wù)技能的欠缺和操作流程的不規(guī)范,，勢(shì)必會(huì)對(duì)飯店的經(jīng)營(yíng)工作起到至關(guān)重要的影響,。因此。今年我們將加強(qiáng)服務(wù)基礎(chǔ)規(guī)范的服務(wù)流程培訓(xùn)和不斷的技能比賽來(lái)加強(qiáng)員工各種服務(wù)技能的不斷提高,。在服務(wù)技能的培訓(xùn)中,，則將外請(qǐng)和“內(nèi)練”結(jié)合起來(lái)，加大力度,，爭(zhēng)取在營(yíng)業(yè)和培訓(xùn)兩不誤的情況下,，順利完成此項(xiàng)任務(wù)。

針對(duì)酒店年前的崗前培訓(xùn)考核中,，基礎(chǔ)服務(wù)理論和操作技能普遍不強(qiáng),。今年將作為提升員工的自身素質(zhì)的一個(gè)重點(diǎn)，在條件許可的情況下,，在下半年將再組織一線的工作人員和服務(wù)人員進(jìn)行技術(shù)考證,。

新進(jìn)職工是酒店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中的新生力量。增強(qiáng)自身素質(zhì),，熟練掌握崗位技能,，讓他們盡快與發(fā)展迅速的酒店同步提高。根據(jù)“邊培訓(xùn),、邊上崗”的原則,，有計(jì)劃有步驟地對(duì)新進(jìn)職工進(jìn)行實(shí)施循序漸進(jìn)的崗位培訓(xùn)。把員工手冊(cè),、安全知識(shí),、服務(wù)技能的應(yīng)知應(yīng)會(huì)作為基本的培訓(xùn)內(nèi)容，經(jīng)考核合格后列入正式裝正的條件之一,。

“建學(xué)習(xí)型班組,，當(dāng)智能型職工”是20xx年酒店培訓(xùn)工作的主題。培養(yǎng)一專(zhuān)多能的復(fù)合型人才是我們工作的抓手,。因此,，今年我們從這二個(gè)方面的培訓(xùn)工作開(kāi)始。

在門(mén)店選送部分業(yè)務(wù)骨干到一些專(zhuān)業(yè)的學(xué)校和培訓(xùn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行相關(guān)業(yè)務(wù)知識(shí)的培訓(xùn)學(xué)習(xí),，以提高服務(wù)水平,。

在門(mén)店一些崗位施行不同種類(lèi)技能的跟班培訓(xùn)，以加強(qiáng)人員流動(dòng),，解決應(yīng)急情況下的缺員問(wèn)題,，同時(shí)也為職工全面掌握服務(wù)技能，爭(zhēng)創(chuàng)一專(zhuān)多能的智能型職工提供必要的素能條件,。

“員工只會(huì)做我們檢查的工作,，不會(huì)做我們要求的工作?！边@是目前酒店存在的一種弊端,，這也說(shuō)明一些員工自身的積極性和對(duì)規(guī)章制度的不重視,，團(tuán)隊(duì)意識(shí)和執(zhí)行力低下必然條件。所以,，本年度以培訓(xùn)和檢查相結(jié)合的工作方式進(jìn)行全面提高和逐步解決一些目前存在的一些問(wèn)題,。

優(yōu)雅的環(huán)境、清潔的衛(wèi)生是一個(gè)餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中的前提,。20xx年首先進(jìn)行的衛(wèi)生質(zhì)量檢查,。制定《衛(wèi)生質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)和細(xì)則》、《門(mén)店衛(wèi)生檢查表》,、《公司衛(wèi)生質(zhì)量巡查表》,。計(jì)劃各門(mén)店（部門(mén)）在明年每周有記錄的檢查可達(dá)三次。形成三級(jí)檢查制度,，首先是門(mén)店各部門(mén)負(fù)責(zé)人檢查,。其次是門(mén)店店長(zhǎng)。再就是公司質(zhì)檢,。以這樣的檢查頻率來(lái)帶動(dòng)整體衛(wèi)生全面提升,。

服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度是體現(xiàn)整個(gè)酒店的管理水平和酒店檔次重要標(biāo)志，也是多家酒店一直在說(shuō)的問(wèn)題之一,。服務(wù)無(wú)止境,。我們會(huì)通過(guò)督導(dǎo)和檢查的方式來(lái)改變,?！耙耘啻B(yǎng)，以查帶管”的方式來(lái)促進(jìn)服務(wù)質(zhì)量的提高,。逐步加強(qiáng)實(shí)施《顧客意見(jiàn)卡》的使用和制定《服務(wù)質(zhì)量實(shí)施細(xì)則》,。促使員工對(duì)服務(wù)概念能達(dá)到一個(gè)新的認(rèn)識(shí)和提高。

1,、員工宿舍的管理上一個(gè)新的臺(tái)階,。建立圖片資料檔案。需要門(mén)店協(xié)作每周至少做有記錄的安全檢查和住宿情況檢查,。

2,、協(xié)助門(mén)店做一些日常的輔助工作和一些接待任務(wù)。

3,、認(rèn)真對(duì)待領(lǐng)導(dǎo)交辦的每一件事項(xiàng)和任務(wù),。

4、酒店基礎(chǔ)培訓(xùn)教材的制作和選用工作,。