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職工食堂安全責(zé)任書 食堂安全責(zé)任書篇一

1,、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》,、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定,，保證食品質(zhì)量安全符合國家有關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),。

2、保證食品必須經(jīng)檢驗合格后出售,，未經(jīng)檢驗及檢驗不合格的產(chǎn)品決不出售,。

3、保證食品的包裝材料,、貯存,、運輸和裝卸食品的容器、包裝,、工具,、設(shè)備安全，食材清潔衛(wèi)生,，對無污染,。

4、合法經(jīng)營,，配合執(zhí)法部門依法進行的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢查和日常監(jiān)管,。

5、符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),。庫房,、貨物整潔衛(wèi)生、擺放符合要求,。

6,、加強疫情期間人員消毒、測溫管理,，保證送貨車輛的消殺,、衛(wèi)生,、整潔，必須專人專車,。

7,、做好供貨查驗，保證食品原料新鮮,、無腐爛,、無蟲害、無變質(zhì)現(xiàn)象,；凡過期,、變質(zhì)、標(biāo)識不清或感官性狀異常的,，一律不得出售,。

8、積極配合學(xué)校做好食品安全管理,，服從學(xué)校食堂的消殺,、測溫等管理。

9,、責(zé)任追究本責(zé)任書以《中華人民共和國食品安全法》為執(zhí)行細(xì)則,，對違反其中任何條款所造成的事故或責(zé)任，將追究供貨責(zé)任人的責(zé)任,。對不服從學(xué)校管理的單位,，視其情況從嚴(yán)處理

10、本責(zé)任書一式二份,，供貨商留存一份,，學(xué)校留存一份，自雙方簽字之日起生效,。

xxx

20xx年x月x日

職工食堂安全責(zé)任書 食堂安全責(zé)任書篇二

為確保師生人身安全,，根據(jù)上級有關(guān)安全工作要求,，本著服務(wù)師生,，安全第一的原則，經(jīng)學(xué)校與食堂承包人協(xié)商簽訂本責(zé)任書,。

一,、牢固樹立“優(yōu)質(zhì)服務(wù)，安全第一”的思想意識,，強化安全防范措施,，排除一切不安全因素。

二,、采購糧油,、蔬菜必須渠道正常,、票證等手續(xù)齊全，且保證在運輸,、儲藏方面無污染,。

三、飯,、菜熟透,，不向師生供應(yīng)生冷、霉變食品,、以及三無食品,，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生。

四,、食堂所有從業(yè)人員必須進行健康檢查,，執(zhí)證上崗。各食堂必須辦理衛(wèi)生許可證,。

五,、食堂所有從業(yè)人員必須維護好飯場秩序，嚴(yán)防擁擠,、燙傷等不安全事故的發(fā)生,。

六、嚴(yán)禁閑雜人員進入操作間,。加強水源,、電源管理，使用電器必須規(guī)范操作,，經(jīng)常檢查線路,，防止火災(zāi)發(fā)生，定期清洗水塔,，保證用水衛(wèi)生,。

七、要定期對食堂灶具進行消毒,，定期打掃環(huán)境衛(wèi)生,，定期進行滅蠅、滅鼠工作,，認(rèn)真做好防疫工作,。

八、安全工作實行責(zé)任追究制,，發(fā)現(xiàn)不安全事故,，視具體情況進行嚴(yán)肅處理，重大問題交由上級機關(guān)甚至司法機關(guān)處理,。

九,、本責(zé)任書每學(xué)年度簽訂一次,，一式二份，自簽訂之日起生效,。

責(zé)任人：xxx

20xx年xx月xx日

職工食堂安全責(zé)任書 食堂安全責(zé)任書篇三

為保障師生的飲食安全,，營造我校餐飲良好的用餐環(huán)境，構(gòu)建誠信和諧社會,，本單位特向社會公開責(zé)任：

一,、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律、法規(guī),，嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)行業(yè)規(guī)范,，牢固樹立安全第一、誠信經(jīng)營的觀念,。

二,、嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，定期做好從業(yè)人員健康檢查和食品安全知識培訓(xùn)工作,。保證餐飲店內(nèi)外環(huán)境整潔,，采取有效的防蠅、防鼠,、防塵設(shè)施,。

三、食品制作過程規(guī)范并符合安全要求,。在食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中確保不使用非食品原料加工食品,，不超量使用添加劑，不使用過期變質(zhì)和被污染的食品,，不使用非食品用具及容器,、包裝材料，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具,、工具,、容器。

四,、嚴(yán)把食品原料采購和進貨驗收關(guān),，建立食品進貨查驗記錄制度，進貨時查驗供貨方的許可證和相關(guān)證明文件并建立食品采購與進貨驗收臺賬,，不采購變質(zhì),、有毒有害,、來歷不明的食品原料及食品,。

五、嚴(yán)格落實餐（飲）具清洗,、消毒及保潔制度,，按照規(guī)范流程洗消餐（飲）具,，未經(jīng)消毒的餐飲具不得供師生使用。

六,、加強餐飲服務(wù)單位的業(yè)主（法人代表）為食品安全的第一責(zé)任人意識,，落實餐飲服務(wù)各項食品安全管理制度，如因提供的食物損害消費者權(quán)益的,，自愿按照《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定接受處理,。本單位將嚴(yán)格履行以上責(zé)任，對社會和公眾負(fù)責(zé),，保證食品安全,，接受社會監(jiān)督，承擔(dān)社會責(zé)任,。

責(zé)任人：

日期：

職工食堂安全責(zé)任書 食堂安全責(zé)任書篇四

為明確各崗位每位員工的安全職責(zé),，結(jié)合各崗位的實際情況，特與單位餐廳員工簽訂本年度安全,、衛(wèi)生目標(biāo)責(zé)任書,。

嚴(yán)格按照安全生產(chǎn)管理制度操作，實現(xiàn)本人責(zé)任范圍內(nèi)零事故,、零傷亡、零損失,、零投訴的目標(biāo),。

1、從事餐廳作業(yè)人員須經(jīng)有關(guān)衛(wèi)生防疫部門體檢合格,，持健康證,，方可上崗操作。

2,、從事本崗位的員工應(yīng)衣著樸素干凈,，穿白色衛(wèi)生褂,，不準(zhǔn)穿拖鞋，高跟鞋,。

3,、嚴(yán)格遵守餐廳用電、用火安全規(guī)定,，防止各類電氣及火災(zāi)事故,。

4、餐廳人員定期檢查身體（一年一次）,，養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣,，保持飯菜加工區(qū)及用餐區(qū)環(huán)境衛(wèi)生整潔，達(dá)到衛(wèi)生考核標(biāo)準(zhǔn),。

5,、嚴(yán)把食品安全質(zhì)量關(guān)，把好食品采購,、質(zhì)量驗收,、加工操作、餐具消毒四道關(guān),，做好防蠅,、防鼠、防塵等工作,，杜絕食物中毒和傳染性疾病的發(fā)生,。

6、注重節(jié)水,、節(jié)電,、節(jié)氣，杜絕浪費,，最大限度的提高飯菜質(zhì)量,。

7、積極配合各項安全檢查活動,，學(xué)習(xí)本崗位安全操作規(guī)程,，具備處理突發(fā)事故的能力。

8,、正確分析,、判斷和處理各種事故隱患，把事故消滅在萌牙狀態(tài),，如發(fā)生事故,，要正確處理，及時,、如實地向上級報告,，并保護現(xiàn)場,，作好詳細(xì)記錄,。

9,、做好本崗位的消防安全工作，了解并掌握本崗位的火災(zāi)隱患,、規(guī)定的職責(zé)、程序,、措施,、方法、通訊聯(lián)絡(luò)等要求,，學(xué)會使用滅火器,。

10、認(rèn)真學(xué)習(xí),、落實國家,、省、市有關(guān)安全,、環(huán)境保護,、會議和文件精神。

負(fù)責(zé)人：xx

餐廳員工：xx

x年x月x日

職工食堂安全責(zé)任書 食堂安全責(zé)任書篇五

為進一步落實教育部等五部門《關(guān)于加強高等學(xué)校學(xué)生食堂工作的意見》,，強化食堂管理,，明確職責(zé)，確保不發(fā)生食物中毒或其它食源性疾患事故的發(fā)生,，保護師生身體健康和生命安全,，促使我院食堂工作的持續(xù)健康發(fā)展。依照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,、《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》和《衡陽財經(jīng)工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院食堂管理制度》等文件精神,，特訂立本責(zé)任書。

一,、食堂主管責(zé)任人必須自覺接受上級行政部門和學(xué)院食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組的管理和監(jiān)督,，不斷增強防范意識，健全各項規(guī)章制度,，嚴(yán)格落實監(jiān)管責(zé)任,，做到萬無一失。

二,、嚴(yán)格遵照《食品安全法》要求,，嚴(yán)把食品采購、加工,、貯存和銷售關(guān),，具體做到：

1、所有工作人員必須持“健康證”上崗,，非工作人員嚴(yán)禁進入食堂,。

2,、建立食堂物資采購、驗收臺賬,，大宗物資必須集中采購,，必須索取“三證”(食品衛(wèi)生許可證、工商執(zhí)照,、產(chǎn)品檢驗合格證),，畜類產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)索取產(chǎn)品檢疫證，嚴(yán)禁出售“三無食品”過期食品和腐敗變質(zhì)食品,。嚴(yán)格按國家相關(guān)規(guī)定使用食品添加劑,。

3、嚴(yán)格遵守蔬菜浸泡制度,，并設(shè)專人負(fù)責(zé),，每天有登記記錄。

4,、食品貯存應(yīng)當(dāng)分類,、分架、隔墻,、離地存放,，生、熟食要隔離,，避免交叉感染,，隔夜熟食必須高溫徹底加熱后方可出售。

5,、健全餐用具消毒制度，熟食留樣制度，衛(wèi)生管理制度,，時刻保持內(nèi)外環(huán)境整潔,，采取有效措施，消除老鼠,、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孳生條件。

6、建立安全作業(yè)管理制度,，自覺維護好就餐秩序,，保持用電,、用水,、用火安全。

三,、以上各款是食堂主管責(zé)任人,、食堂工作人員、食堂監(jiān)管責(zé)任人及商店責(zé)任人必須遵守的基本要求,，須嚴(yán)格遵照執(zhí)行,，并自覺接受上級行政部門和學(xué)院的檢查監(jiān)督,。若有違反,，經(jīng)上級行政部門,、院方查出未造成事故和損失的，自覺接受上級相關(guān)部門的追究和處罰,，若造成師生食物中毒,、傳染病流行和其它安全事故,，則依照《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任,。

學(xué)院管理方代表簽字：食堂(商店)主管責(zé)任人：

二〇xx年月日二〇一年月日

職工食堂安全責(zé)任書 食堂安全責(zé)任書篇六

為保證餐飲服務(wù)食品安全,，防止食物中毒事件的發(fā)生，確保廣大師生的'身體健康,，本食堂對餐飲服務(wù)食品安全做出如下責(zé)任：

一,、在餐飲服務(wù)活動中，嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》,、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)的規(guī)定,；

二、建立健全餐飲服務(wù)食品安全管理制度,，嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理及培訓(xùn)制度,；

三、嚴(yán)格按照國家有關(guān)規(guī)定采購食品,，食品原料,，食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品，認(rèn)真落實進貨臺賬登記,、采購查驗和索證索票制度,；

四、在食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中確保不使用非食品原料加工食品,，不濫用食品添加劑,，不使用過期變質(zhì)和被污染的食品，不使用非食品用具及容器,、包裝材料,，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具、容器,；

五,、本食堂將嚴(yán)格履行以上責(zé)任,，對社會和公眾負(fù)責(zé),，保證食品安全，接收社會監(jiān)督,，承擔(dān)社會責(zé)任,。

責(zé)任人：

日期：

職工食堂安全責(zé)任書 食堂安全責(zé)任書篇七

學(xué)校食堂工作人員安全責(zé)任書為了使學(xué)校教育教學(xué)工作順利開展，為師生創(chuàng)造安寧和諧的校園環(huán)境,，預(yù)防食物中毒的發(fā)生，確保師生員工生命的安全,。強化安全工作意識,，使食品安全工作落到實處,，本校特與食堂工作人員簽訂以下安全工作綜合管理目標(biāo)責(zé)任書：

1,、食堂人員必須持有健康證上崗，工作時必須穿工作服,，嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》,，切實做好食品衛(wèi)生,、設(shè)施衛(wèi)生、個人衛(wèi)生,、環(huán)境衛(wèi)生,，確保師生就餐安全。各食堂工作人員要加強學(xué)習(xí),，切實按“五常法”做好食堂工作。

2,、對食堂配送要嚴(yán)格把關(guān),，加強源頭管理，堅決杜絕污染,、腐爛,、過期、變質(zhì)及其他不衛(wèi)生的食品進入食堂。并按國家有關(guān)規(guī)定索證及備查,。若不按規(guī)定驗貨,，或驗收手續(xù)不全，發(fā)生群體性食物中毒突發(fā)事件的,，應(yīng)屬個人行為,，相關(guān)人員由此承擔(dān)相應(yīng)的經(jīng)濟責(zé)任、行政責(zé)任,、法律責(zé)任,。

3、炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品,，并做好食品留樣,。加工食品必須蒸熟煮透。嚴(yán)禁供應(yīng)隔餐（夜）飯菜,。食堂提供的飲用水必須燒開,。

4、炊事用具在食品加工時必須生熟分開,，用后洗凈保潔存放,，必要時進行消毒。

5,、食堂剩余成品,、半成品必須生、熟,、葷,、素分隔、分層,，冷藏,、冷凍保存。

6,、餐具必須每餐嚴(yán)格清洗后消毒,，落實保潔措施。

7,、定期進行食堂內(nèi)外環(huán)境大掃除,，落實除“四害”職責(zé)。

8,、嚴(yán)格按規(guī)范操作炊事用具,，經(jīng)常檢查、保養(yǎng),，發(fā)現(xiàn)損壞及時上報,。

9,、食堂人員嚴(yán)格講究個人衛(wèi)生，在食堂內(nèi)不得吸煙,。

10,、禁止非食堂工作人員隨意進入食堂加工操作間及食品原料存放間，嚴(yán)防發(fā)生不正常事件,。

11,、食堂人員嚴(yán)格管理措施，認(rèn)真做好防火,、防事故工作,，努力做好食堂安全工作。

12,、食堂從業(yè)人員在服務(wù)時應(yīng)做到：衣帽整潔,，儀表大方，熱情周到,，使用文明用語,，不和就餐者發(fā)生爭吵。要愛護關(guān)心每一位學(xué)生,，給有困難的學(xué)生提供方便,。

責(zé)任人：xxx

20xx年xx月xx日

職工食堂安全責(zé)任書 食堂安全責(zé)任書篇八

1、嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》,，堅持學(xué)習(xí)烹飪技術(shù),，提高業(yè)務(wù)技能。接受學(xué)校指派的管理人員的監(jiān)督檢查,。

2,、保證炊事員按期進行健康檢查，保證持證上崗,，無證不得上崗,，否則后果自負(fù)。

3,、嚴(yán)把采購關(guān),、貯存關(guān)，做到不買,、不收,、不用腐敗變質(zhì)（輔）料，不供應(yīng)變質(zhì)過夜食品,。保證食堂,、庫房內(nèi)無老鼠、蒼蠅等,。嚴(yán)格遵守作息時間早讀,、上課、自習(xí)期間,，不得向?qū)W生買飯食,。

4、保證食品加工過程與熟,、成品與半成品,、食品與雜物隔離。炊具一洗,、二刷,、三沖、四消毒,。

5,、上班期間，必須穿戴清潔的工作衣帽,，個人衛(wèi)生做到：勤洗手,、勤剪指甲、勤洗澡,、勤換洗衣服,、勤理發(fā)。環(huán)境衛(wèi)生做到干凈,、衛(wèi)生整潔,。

6、樹立牢固的服務(wù)意識,，善待學(xué)生,，服務(wù)態(tài)度好，服務(wù)質(zhì)量優(yōu),。維持好學(xué)生購飯秩序,，及時疏導(dǎo)、化解學(xué)生之間的矛盾,，并報告學(xué)校領(lǐng)導(dǎo),。積極配合學(xué)校主管灶務(wù)人員，工作積極主動,，發(fā)現(xiàn)問題及時處理,。

7、防電,、防火,、防盜、防食物中毒,、防事故,，措施得力,。經(jīng)常教育炊事人員，不用濕手觸導(dǎo)電器開關(guān),，防止蒸氣,、熱油、開水燙伏爾加事故,，隨時注意消除可能導(dǎo)致火災(zāi)隱患,。操作間、飯廳,，不能存放可能造成師生傷害的物品,。

8、各食堂負(fù)責(zé)人是師生飲食安全的直接責(zé)任人,，若發(fā)生食物中毒事件或在食堂區(qū)域發(fā)生學(xué)生不安全事故,，追究責(zé)任人的責(zé)任。

責(zé)任人：

日期：

職工食堂安全責(zé)任書 食堂安全責(zé)任書篇九

加強學(xué)校安全工作,，是使兒童,、青少年獲得健全發(fā)展的重要保證，是學(xué)校工作的重要組成內(nèi)容,。為貫徹落實國家,、省、市,、縣,、鎮(zhèn)關(guān)于學(xué)校工作的指示精神，保障師生生命安全,，維護社會穩(wěn)定,，牢固樹立“安全第一”“責(zé)任重于泰山”的觀念，確保學(xué)校平安,，根據(jù)《山東省中小學(xué)安全工作暫行規(guī)定》,，現(xiàn)與各班簽訂本責(zé)任書。

（一）切實加強學(xué)校建設(shè)安全防范工作

班主任要有計劃地定期檢查本班所有教室及學(xué)生用廁所,，發(fā)現(xiàn)隱患要及時向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)回報,。

（二）切實加強交通安全防范和教育工作

1、班主任要妥當(dāng)安排好學(xué)生上學(xué)上班及放學(xué)下課時間的.學(xué)生進出活動,，防止擠壓,、擠傷事故的發(fā)生。

2,、班主任要與學(xué)生家長密切配合,，做好學(xué)生上學(xué)、放學(xué)路上的安全工作,。

3,、班主任要加強安全知識的宣傳教育工作,，開展交通安全知識學(xué)習(xí)活動。

（三）切實消防安全工作

1,、班主任要有高度的責(zé)任心,，定期進行檢查,，消除各種火險隱患,，做到“日日防火，夜夜平安”,。

2,、班主任要及時消除責(zé)任區(qū)內(nèi)人為因素引起的火災(zāi)，加強管理,，一旦發(fā)生火災(zāi),，要迅速報警，并立即組織師生撲救,，及時向向校長報告,。

3、班主任要加強安全消防知識的學(xué)習(xí)教育活動,，教育學(xué)生掌握自救與逃生知識,。

（四）高度重視校外集體活動和校內(nèi)教育教學(xué)活動的安全教育和預(yù)防工作。

加強教學(xué)環(huán)節(jié)的安全管理,。

（五）認(rèn)真解決好一般安全事故,。

1、加強意外傷害事故,、自然災(zāi)害的應(yīng)急自救和救護工作,。

2、加強對學(xué)生防盜防騙知識的教育,，切實做好學(xué)校安全保衛(wèi)工作,。

3、重視汛期安全工作,，嚴(yán)防汛期發(fā)生學(xué)生溺水傷亡事故,。

4、認(rèn)真做好寒暑假期間安全教育工作,，認(rèn)真落實《山東省中小學(xué)安全工作暫行規(guī)定》,。

1、配合學(xué)校安全領(lǐng)導(dǎo)小組,，安全工作常抓不懈,，確保學(xué)生安全不出問題。

2,、班主任對本班學(xué)生負(fù)直接責(zé)任,。

3,、實行事故追究制度。

4,、各班主任要樹立高度的責(zé)任心,，切實抓好各項責(zé)任目標(biāo)的落實，為創(chuàng)建平安校園而努力工作,。

責(zé)任人：

日期：

職工食堂安全責(zé)任書 食堂安全責(zé)任書篇十

根據(jù)教育部,、衛(wèi)生廳《關(guān)于學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，**市教育局 **市衛(wèi)生局關(guān)于開展“小飯桌”衛(wèi)生安全集中整治工作的通知（*教發(fā)【20xx】138號）,，**市教育局關(guān)于切實做好平抑食堂飯菜價格維護學(xué)校穩(wěn)定工作的通知（*教發(fā)【20xx】233號）文件的相關(guān)規(guī)定,，特制訂此食品衛(wèi)生安全責(zé)任書，確保零事故發(fā)生,。

20xx年春季學(xué)校共有住宿生16人,，其中男生8人，女生8人,，均長期在學(xué)校食堂用餐,，另計農(nóng)忙時節(jié)，暴雨時節(jié),，部分走讀生在學(xué)校食堂用餐,。

學(xué)校食堂責(zé)任人：_____，借用校園內(nèi)廚房一間,，儲藏室一間,，面積共計50平方米，以“小飯桌”的形式為上述學(xué)生提供飯食,。為落實具體責(zé)任,，保證飯菜質(zhì)量，簽訂以下責(zé)任：

1,、_____既是學(xué)校食堂的全部責(zé)任人,，又是學(xué)校食堂從業(yè)人員，必須持健康證上崗,，具有餐飲服務(wù)許可證,。

2、室內(nèi)衛(wèi)生干凈,，物品擺放離地離墻,，整齊有序，分類清楚,，室內(nèi)保持通風(fēng)干燥,。生、熟食材均不得露天擺放。

3,、操作人員穿工作服,，戴工作帽,，講究個人衛(wèi)生。

4,、飯菜48小時留樣,，不食用甘藍(lán)菜,、豆角,，不售涼菜涼皮涼面,，蔬菜清洗漂凈，防止農(nóng)藥殘留于菜葉上,。

5,、采購食材索證，建好臺賬,。垃圾及時處理，剩飯剩菜的處理要有登記臺賬,。

6,、餐具、加工用具,、容器要消毒,。（學(xué)生餐具的消毒，學(xué)校提供消毒柜）

7,、食堂,、儲藏間內(nèi)，閑人不得入內(nèi),。高度警惕高危人員,。

8、飯菜價格,、飯菜質(zhì)量,、飯菜類型與家長當(dāng)面商定，不得無故隨意更改,。

9,、接受家長、社會的監(jiān)督,。學(xué)校,、上級部門在檢查中提出的問題要及時整改。因食品衛(wèi)生引發(fā)的安全事故,，一切責(zé)任由食堂從業(yè)人員承擔(dān),。

10、責(zé)任書時限：簽訂之日起，20xx年7月10日止,。

學(xué)校食堂責(zé)任人簽字（蓋章）：

簽訂日期：

職工食堂安全責(zé)任書 食堂安全責(zé)任書篇十一

甲方：

乙方：

為加強和規(guī)范學(xué)校各食堂消防安全管理,，保障食堂、學(xué)校財產(chǎn)及師生的生命安全,，有效的預(yù)防火災(zāi),，排除火災(zāi)隱患，結(jié)合國家法律法規(guī)和實際情況,，制定本責(zé)任書,。并由廣東工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院保衛(wèi)科（以下簡稱甲方），采取相應(yīng)的措施實施監(jiān)督,、指導(dǎo),。學(xué)校食堂的主要負(fù)責(zé)人————（以下簡稱乙方）為食堂的消防安全第一責(zé)任人，對食堂的消防安全工作全面負(fù)責(zé),。

一,、乙方必須認(rèn)識以及遵守執(zhí)行如下規(guī)定：

1、嚴(yán)格執(zhí)行國家頒布的有關(guān)消防防火法律,、法規(guī)及其他防火安全管理部門提出防火安全管理規(guī)定或要求,。

2、建立和完善防火檢查安全措施,，配置足夠的消防設(shè)施,，加強員工消防意識，及時消除火險隱患,。

3,、嚴(yán)禁擅自裝飾裝修改變食堂，裝飾裝修須書面申請,，并提交裝飾裝修材料及電氣線路及配件合格證明文件給甲方審批,，經(jīng)核準(zhǔn)后方可施工。其裝飾裝修改變必須符合國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)要求,。

4,、嚴(yán)禁亂拉亂接電線，嚴(yán)禁擅自改裝線路,，拆卸食堂內(nèi)配置的漏電保護開關(guān)及斷路器,，確要改動，報甲方由專業(yè)人員統(tǒng)一改裝,。

5,、如須在食堂范圍內(nèi)使用電焊氣割設(shè)備及明火作業(yè)，必須征得甲方同意,，各項防護措施落實到位,，并有甲方的工作人員在場監(jiān)督方可使用。

6、食堂排油煙機及電氣線路,，燃?xì)庠罹叽嬖谟臀?，每月全面徹底清理兩次，甲方將在每?6日,、30日進行檢查,。

7、食堂燃?xì)夥績?nèi)禁止存放可燃易燃物等其他雜物,，做好通風(fēng),，并懸掛或設(shè)置醒目警示標(biāo)示。食堂內(nèi)可燃易燃物,，應(yīng)每天清理,。

8、食堂內(nèi)爐灶周圍禁止存放任何可燃易燃物,，爐灶等發(fā)熱灶具如靠近易燃物應(yīng)保持0,。5米的安全距離或設(shè)置相應(yīng)的保護措施。

9,、液化氣罐必須立式使用,，嚴(yán)禁臥放、倒立,、強制性加壓、加溫,、氣瓶減壓閥后嚴(yán)禁接有三通,。

10、液化氣罐必須使用經(jīng)國家專業(yè)機構(gòu)檢驗合格的氣罐,，液化氣,、天然氣皮管必須使用專業(yè)卡箍進行固定。

11,、食堂工作人員必須嚴(yán)格遵循先點火后開氣的原則,，點火必須使用點火棒，禁止使用筷子,，紙殼等易燃物點火,。

12、嚴(yán)格遵守液化氣罐,、天然氣使用規(guī)定,，使用后，立即關(guān)閉閥門,，每天制定專人巡查閥門關(guān)閉情況并記錄,。

13、食堂電源線路必須穿管或保護槽盒敷設(shè)，電源開關(guān)必須加裝保護盒,，要求線路接頭必須連接牢固,，線頭不能裸露。嚴(yán)禁電源線路沿天然氣管道鋪設(shè),，每班在營業(yè)結(jié)束后切斷電源,，檢查無誤后方可離開。

14,、食堂要根據(jù)實際情況擺放餐桌,，必須留有足夠通道（不得少于1。5米）,，通道及出口處必須保持暢通,，食堂廚房后防火通道不得堵塞，不得堆放任何物品,。各食堂應(yīng)每周對防火通道進行清理,。

15、油炸食品時,，油鍋油量不得超過鍋的三分之一,。必須專人看管，不得中途離開,。

16,、禁止私自關(guān)閉燃?xì)鈭缶到y(tǒng)，如損壞及時報修,。

17,、食堂內(nèi)配置滅火器應(yīng)做好日常維護保養(yǎng)，嚴(yán)禁出現(xiàn)無壓力,、無鉛封,、噴管斷裂堵塞、藥劑過期現(xiàn)象,，滅火器應(yīng)每年進行維修保養(yǎng)并更換藥劑一次,，

18、嚴(yán)禁占用,、堵塞,、遮掩、挪用,、損毀,、破壞及非因救滅火險而動用食堂內(nèi)學(xué)校配備的一切消防設(shè)施，器材,。

19,、嚴(yán)禁食堂在配電柜,、電纜上方放置物品。

20,、食堂倉庫應(yīng)當(dāng)禁止帶入火種,，存放物品要做到“五距”（即罐距0.5m、柱梁距0.3m,、主要通道2m,、垛距1m、燈距0.5m）

二,、乙方必須自覺接受甲方和各級公安消防機關(guān)的檢查,、監(jiān)督和工作指導(dǎo)，積極協(xié)助甲方及各級公安消防機關(guān)開展各項消防安全工作,。

三,、乙方違反上述管理規(guī)定及甲方對乙方檢查查出不足或存在不安全隱患，要立即整改,，并視情節(jié)輕重進行100至10000元現(xiàn)金罰款,；因故不能立即整改的安全隱患，乙方要制定整改方案

和措施,，確定整改時間,、負(fù)責(zé)人，報甲方審批,、備案,。

四、本責(zé)任書一式兩份,，甲乙方各執(zhí)一份,。本責(zé)任書自簽訂之日起生效。

五,、本責(zé)任書未盡事宜按國家相關(guān)法律法規(guī)和甲方規(guī)章制度執(zhí)行。

甲方：

乙方負(fù)責(zé)人：

電話：

身份證號碼：簽訂日期：

職工食堂安全責(zé)任書 食堂安全責(zé)任書篇十二

為有效保障食品安全,，確保我x境內(nèi)在校師生身體健康和生命安全,，提高食堂負(fù)責(zé)人的自律意識和責(zé)任意識，防控食源性疾病和食物中毒事件的發(fā)生,，明確職責(zé)落實責(zé)任,。xx食品藥品監(jiān)督管理局特與各校簽訂本責(zé)任書：

1.建立食品安全校長負(fù)責(zé)制，學(xué)校主要負(fù)責(zé)人是學(xué)校食堂食品安全管理的第一責(zé)任人,，全面做好食品安全工作,，杜絕發(fā)生食物中毒或食源性疾病。

2.設(shè)立專職或兼職食品安全管理人員并按規(guī)定安排管理人員和從業(yè)人員進行食品安全知識培訓(xùn),，建立健全食品安全管理制度,，并確保各項制度落到實處,。“三防”設(shè)施完善,，冷凍冷藏設(shè)施滿足需要,。

3.學(xué)校開辦食堂必須取得有效《餐飲服務(wù)許可證》，并嚴(yán)格按照食品安全有關(guān)要求規(guī)范操作,。

4.從業(yè)人員持有效健康證明,，穿戴清潔的工作衣帽上崗,，并應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生,。

5.食品及原料采購渠道符合食品安全要求，有相關(guān)索證索票,，認(rèn)真做好進貨臺賬記錄,、進貨驗收工作,。

6.不得濫用食品添加劑，規(guī)范使用食品添加劑并進行公示,，建立食品添加劑使用臺賬,。

7.生熟食品、原料,、半成品,、成品分開存放。 8.餐飲具用后應(yīng)及時清洗,、消毒,，存放于消毒保潔設(shè)施內(nèi)。

9.保持加工場所內(nèi)外環(huán)境整潔,，垃圾桶應(yīng)密閉加蓋,，并做到日產(chǎn)日清;做好防蠅、防鼠,、防蟲工作,。

10.不得制售帶有異味和腐敗變質(zhì)食品，不得使用銷售超過保質(zhì)期食品,、原料,、半成品等,，不得使用“三無”食品(無生產(chǎn)日期、無生產(chǎn)廠家,、無保質(zhì)期),。

11.不得將回收的食品(含輔料)經(jīng)烹調(diào)加工后再次供應(yīng)給師生食用(包括剩飯剩菜)。

12.設(shè)立相對獨立的粗加工區(qū)域,、烹調(diào)區(qū)域,、配臵符合要求的操作臺，上下水通暢,。

13.飲用水水質(zhì)應(yīng)符合gb5749《中華人民共和國生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》,。

14.設(shè)立留樣專柜，每餐,、每樣食品留樣不得少于100g,分別盛放于已消毒的餐具中,，0℃-8℃冷藏至48小時以上。

15.隨時維護維修衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備,，保證其正常運轉(zhuǎn)使用,。

16.對食品藥品監(jiān)督管理機構(gòu)提出的整改意見及時執(zhí)行，按時整改,。

17.建立食品安全應(yīng)急預(yù)案,。一旦發(fā)生食物中毒事故，應(yīng)立即如實上報,、保留現(xiàn)場,，采取有效控制措施，并組織搶救工作,，防止食物中毒事態(tài)擴大,，積極配合有關(guān)部門進行調(diào)查。

18.對違反本責(zé)任狀任何一條導(dǎo)致食物中毒或食源性疾病的學(xué)校,，將依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)依法追究法律責(zé)任,。

本責(zé)任書一式兩份，簽字雙方各持一份,，自雙方簽字之日起生效,。

甲方：(蓋章)

乙方：(簽字)

xx年 月 日

職工食堂安全責(zé)任書 食堂安全責(zé)任書篇十三

為進一步加強幼兒園食堂衛(wèi)生管理，結(jié)合我園食堂實際情況,，保證幼兒就餐質(zhì)量，特制定20xx年食堂工作計劃,。

1,、要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理，加強技術(shù)培訓(xùn),，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量,。

2,、在干好食堂工作的前提下，全體食堂人員要積極參加政治學(xué)習(xí),，不斷提高自身素質(zhì)修養(yǎng),，做到禮貌待人，文明服務(wù),，熱情主動,。

3、食堂人員上班時間要穿戴好工作服及工作帽,，不要在食堂會客,，工作時間嚴(yán)禁吸煙以及與工作無關(guān)的其他事宜。不留長指甲,，保證飲用餐具,、地面、庫房的整潔,，使食堂始終保持清潔,、衛(wèi)生、有序,。

4,、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必須做到持健康證上崗,，嚴(yán)防衛(wèi)生事故發(fā)生,。

5、搞好食品采購,、運輸,、保管、衛(wèi)生工作,，凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)和腐敗食品,，堅決不預(yù)采購，以防食物中毒現(xiàn)象發(fā)生,。

6,、搞好幼兒園食堂衛(wèi)生，食具要做到天天消毒,，生熟分開,，預(yù)防傳染病發(fā)生,。

7,、蔬菜、水果要洗凈,，飯不夾生,，做到現(xiàn)吃現(xiàn)做,。

8、食品要保持清潔,，夏季要加大防蠅措施,，防止全園幼兒食物中毒現(xiàn)象發(fā)生。

9,、各種物資、食品,、蔬菜的采購要保證質(zhì)量，供應(yīng)必須及時,，少采勤購,。

10、要自覺做好本職工作,，工作中吃苦耐勞,，不斷提高飯菜質(zhì)量，保證無差錯,，安全無事故,。

xxxxx負(fù)責(zé)人(簽字)：xxx

xxxxxx校(園)長(簽字)：xxx

二0xx年 x月 x日

職工食堂安全責(zé)任書 食堂安全責(zé)任書篇十四

甲方：___________學(xué)校

乙方：_____

根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及省市縣有關(guān)食品衛(wèi)生的有關(guān)規(guī)定要求,，為落實食品安全工作責(zé)任制,，強化食品安全工作的監(jiān)督力度，結(jié)合學(xué)校食堂的實際情況,，特制定本責(zé)任書,。

1、凡是給學(xué)校食堂供貨的.供應(yīng)商必須向?qū)W校提供有效的營業(yè)執(zhí)照,、衛(wèi)生許可證,、食品生產(chǎn)許可證、稅務(wù)登記證,、企業(yè)組織機構(gòu)代碼證,、食品原輔材料的《質(zhì)檢報告》等。

2,、供應(yīng)商每次供貨必須根據(jù)學(xué)校確定的產(chǎn)品（質(zhì)量或數(shù)量）進行供貨,，供應(yīng)商不得提供非學(xué)校確定的產(chǎn)品（質(zhì)量或數(shù)量）進行供貨，由此產(chǎn)生的一切問題由供應(yīng)商自己承擔(dān)。

3,、供應(yīng)商供貨的`同時必須提供食品原材料的供貨清單，注明供貨單位,，供貨品名,、規(guī)格、斤兩,、單價,、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及供貨時間等,。

4,、供應(yīng)商不得向?qū)W校提供對人體有害的食品原輔材料，供應(yīng)商提供的食品原輔材料中不得添加任何對人體有害的添加劑,，供應(yīng)商嚴(yán)格遵守中華人民共和國《產(chǎn)品質(zhì)量法》,、《食品安全法》等相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定,，保證食品原輔材料質(zhì)量安全符合國家有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),。

5、供貨商應(yīng)在規(guī)定的時間提供食品,，不得延遲或以任何理由不供貨,、少供貨，延誤學(xué)校食堂正常運轉(zhuǎn),，初次予以警告,，再次解除供貨合同，取消其供貨資格,。

6,、學(xué)校享有選擇供貨商的權(quán)力，供貨商無權(quán)干涉學(xué)校的選擇權(quán),。

1,、凡供貨商違反本責(zé)任書之規(guī)定者，學(xué)校有權(quán)立即終止與供貨商簽訂的供貨協(xié)議,，并有權(quán)追究供應(yīng)商的經(jīng)濟賠償責(zé)任,。

2、本責(zé)任書以《中華人民共和國食品安全法》等有關(guān)食品生產(chǎn)的法律法規(guī)為執(zhí)行細(xì)則,，由于供應(yīng)商所提供的食品原輔材料所造成的事故或責(zé)任,，若構(gòu)成犯罪的則移送司法機關(guān)追究責(zé)任人的刑事責(zé)任，同時學(xué)校將視情節(jié)輕重向責(zé)任方主張經(jīng)濟賠償和違約金,。

_____年__月__日至____年__月__日,，到期自然終止。此責(zé)任書一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份,。

甲方（簽字蓋章）：_____

乙方（簽字蓋章）：_____

時間：_____

職工食堂安全責(zé)任書 食堂安全責(zé)任書篇十五

貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等衛(wèi)生法律和上級有關(guān)食品衛(wèi)生安全工作的規(guī)定，切實維護廣大師生的合法權(quán)益,，保障學(xué)生身心健康,，服務(wù)教育教學(xué)工作，學(xué)校與食堂工作人員簽訂食堂食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任狀,。

一,、學(xué)校食堂食品的衛(wèi)生安全，學(xué)校將定期或不定期排查食品衛(wèi)生安全隱患,。

二,、食堂工作人員必須持有健康證上崗，確保生產(chǎn)生活安全,。

三,、加強食品衛(wèi)生管理，堅決杜絕“三無”食品進入食堂,。加強食品及相關(guān)原料的存儲管理：xxxxxxxxx防蟲防鼠咬,；防霉?fàn)€變質(zhì)；食品保管專人專房,；食品用具按時消毒,；水池及時加蓋；嚴(yán)禁無關(guān)人員擅自進入學(xué)校食堂,，嚴(yán)防中毒和投毒事故發(fā)生,。

四、按時上班,，上班時間內(nèi),，工作人員不準(zhǔn)喝酒、打牌,、帶小孩,、織毛衣。未經(jīng)許可,，不準(zhǔn)擅自留人就餐,。

五、加強食品采購登記：xxxxxxxxx采購入庫時,，要登記貨物的名稱,、數(shù)量、生產(chǎn)日期,、出廠日期,、保質(zhì)期限,，并向供貨商索取衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品檢驗單復(fù)印件,，逐項驗收,、簽名。

六,、采購的蔬菜保質(zhì)保鮮,，庫房的菜、物每天清查一次,，變質(zhì)、霉?fàn)€的及時處理,。

七,、加強食堂衛(wèi)生管理，做到“三無”：xxxxxxxxx無鼠,、無蟑螂,、無蒼蠅，地面,、墻壁,、灶臺、門窗,、排氣扇無灰塵,、無油漬。

八,、檢查驗收不合格,，按規(guī)章制度和工作崗位責(zé)任處罰。如發(fā)生重大事故,，則追究負(fù)責(zé)人和當(dāng)事人的經(jīng)濟或法律責(zé)任,。

校長：xxxxxxxxx食堂工作人員：xxxxxxxxx