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學校食品衛(wèi)生安全工作制度篇一

為了加強我校食品衛(wèi)生管理工作,，強化安全措施,，規(guī)范安全管理，有效地防止食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生,。根據有關法律法則,，結合我校實際，特制定本制度,。

1.學校所有食品必須從正當渠道購進,，并且所要對方衛(wèi)生許可證復印件和進貨票據，絕對禁止“三無”產品,，流入學校食堂,，學校經常檢查，發(fā)現問題,，立即處理,，凡查出有三無產品，責任承包人清退出校,，所進蔬菜必須新鮮無腐爛現象,。

2.食堂、內外環(huán)境整潔，設備布局合理,、有序,，并經常檢查四防一消設施是否損壞和夠用,。

3.食堂所有從業(yè)人員必須持有健康證（無證不得上崗）,，并每年度促進性健康檢查，凡患有疾病,、傷害,、病毒性肝炎，活動性肺結核,，化膿性或滲性皮膚病或其他傳染病的承包人必須通報學校,，并責令其離崗，治愈后方可上崗,。

4.學校若發(fā)生中毒事件,，各班應立即向學校報告（五分鐘內），以便學校采取應急處理措施,。形成傳染病或食物中毒報告制度,。凡遲報或造成重大事故的，班主任負主要責任,。

5.各班在加強飲食衛(wèi)生安全的同時,，要高度重視學生的防疫工作，積極配合衛(wèi)生部門的預防接種工作,，確保學生在自愿基礎上接種,，并將此項工作納入班級日常管理之中。

6.食堂對每頓飯菜必須留樣,，并保存24小時,。

7.學校每天必須督促學生宿舍對學生開水的供應，保持鍋爐的清潔,，嚴防腸道傳染病的發(fā)生和蔓延,。

學校食品衛(wèi)生安全工作制度篇二

：為了保證加工的食品質量和衛(wèi)生安全，保障廣大師生的飲食安全,，根據有關法規(guī)和本校實際情況特制定本制度,。

1.食堂人員在工作前均進行食品衛(wèi)生等專業(yè)知識的培訓，經培訓合格后方可上崗,。

2.所有生產加工人員必須參加衛(wèi)生部門的體檢并取得健康證,，且在食堂工作期間內一直保持合格有效。

3.在工作期間患有痢疾,、腹瀉,、嘔吐、發(fā)熱、咽喉疼痛,、皮疹,、其它皮膚損傷(凍傷、燙傷,、切割傷等),、眼、耳或鼻溢液或有其它傳染性疾病發(fā)生等疾病的員工應及時向主管領導報告并及時治療,，在治療過程中不得從事與食品直接接觸的工作,，可根據情節(jié)輕重安排從事其它工作或調離工作崗位,。

4.員工要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣,，做到勤洗手,、剪指甲、勤洗澡,、勤理發(fā),，勤換衣服。工作衣,、工作帽,、工作鞋要干凈衛(wèi)生，穿戴整齊,。

5.食堂內不得隨地吐痰,、吸煙、亂扔廢棄物,，工作中不得閑聊,、吃零食，不得面對食品咳嗽,，打噴嚏及其它有礙食品衛(wèi)生的行為,。

6.工作期間離開本工作區(qū)域時要脫去工作衣、工作帽及工作鞋;在便后,、離開本作業(yè)區(qū)域或用手接觸到身體的其它部位后,，一定要重新洗手，方可重新作業(yè),。

7.餐飲用具必須做到生熟分開,，定位存放，各工用具不得混合使用用,。

8.餐飲用具使用前必須洗凈,、消毒，衛(wèi)生必須達到無水跡,、油污,、污物或霉跡及光亮,、不粘手，未經消毒的餐飲用具不得使用,。

9.洗刷餐飲用具必須使用專用的水池,，不得與清洗蔬菜、肉類等其它水池混用,。

10.洗滌,、消毒餐飲用具所使用的洗滌劑、消毒劑必須嚴格按照配比濃度標準進行配制洗,、消水,，進行清洗或消毒,。

11.煮沸消毒時應把餐飲用具全部浸泡在水里,，煮沸后保持10分鐘以上。

12.用于原料,、半成品,、成品的刀、墩,、板,、桶、盆,、筐,、抹布以及其他工具、容器必須標志明顯,，并做到分開使用,，定位存放，用后洗凈,，保持清潔,。

13.清洗、消毒后的餐飲具必須貯存在餐具專用保潔柜內備用,，已消毒與未消毒的餐飲用具應分開存放,，并在餐飲用具貯存柜上有明顯標記。

14.食堂內應當經常檢查防鼠,、防蠅,、防塵、防霉,、防潮設施的'安全有效性,。

學校食品衛(wèi)生安全工作制度篇三

一、凡工作人員必須參加健康檢查和食品衛(wèi)生知識的培訓工作并隨時保持個人衣帽,、儀表整潔,。

二、食堂內要保持內外環(huán)境整潔，采取有效的措施,，消滅老鼠,、蟑螂和其他有害昆蟲的滋生條件。

三,、食品加工儲存,、銷售、陳列和各種防護設施,、設備及其運送食品的工具,，應當定期維護、清洗消毒,。冷藏冷凍設備應當定期清洗除臭,，溫度指示設置應當定期校驗確保正常運轉和使用。

四,、有毒,、有害、腐爛變質,、霉變,、生蟲、有異味的食品不能食用應及時銷毀,。

五,、超過保質期及其不符合食品標簽規(guī)定的定型包裝食品不能使用。

六,、儲存食品的場所設備應保持清潔,、無毒斑、鼠跡,、蒼蠅蟑螂,，倉庫應通風良好。禁止存放有毒有害物品及個人生活用品,。

七,、食品應當分類、分架,、隔墻,、離地存放（離地離墻標準為20公分），并定期檢查,，處理變質或超過保質期限的食品,。

學校食品衛(wèi)生安全工作制度篇四

學校安全工作是關系到學生、家長,、教師切身利益的重要工作,，關系到學校日常的教育教學工作能否順利開展,，此工作責任重大，必須長抓不懈,，時時警鐘長鳴,。下面是本站小編整理的學校食品衛(wèi)生安全計劃，希望對大家有所幫助!

一,、指導思想

堅持“學習食品安全教育法規(guī)知識,，提高管理水平，培養(yǎng)學生的自護能力,，避免群體性食物中毒事故”的食品安全工作方針,，深化校園安全工作責任制，落實“制度保證,，重在預防”的工作措施,，創(chuàng)建“平安和諧校園”，辦人民滿意教育,。

二,、工作目標

1、參與并力爭通過食品衛(wèi)生分級量化考核,，爭取食品衛(wèi)生達標。

2,、全面落實學生食品配送工程和校園放心店建設工作,。

3、推行“五常法”食品管理模式,，完成飲食放心工程示范學校創(chuàng)建任務,。

4、加大經費投入,，改善學校食品安全環(huán)境,。

5、健全機制,，力保學校不發(fā)生群體性食物中毒事故,。

三、工作重點

1,、認真貫徹上級主管部門有關學校食品衛(wèi)生工作的法規(guī),、政策和工作要求，確保學校食品安全工作有布置,、有落實,，并及時反饋情況。

2,、建立和健全食品衛(wèi)生安全工作責任制,、責任追究各項

規(guī)章制度

3,、配合衛(wèi)生監(jiān)督部門開展學校食品衛(wèi)生量化分級考核。

4,、實施“食品配送制度”,。

5、加大食品安全設施投入,，改善食品環(huán)境,，降低食品安全風險系數。

6,、開展學校食品衛(wèi)生專項檢查,，積極配合衛(wèi)生、工商等部門做好專項整治工作,，對發(fā)現的安全隱患及時整改,，防止學校飲食飲水中毒事件發(fā)生。

四,、工作措施

1,、加強領導，明確職責

切實加強對學校食品衛(wèi)生安全工作的領導,。學校成立食品衛(wèi)生領導小組,，明確職責，細化責任,，層層抓落實,，形成部門協作、上下聯動的工作格局,，有效預防,、控制和消除食品衛(wèi)生安全事故的危害。要建立預防應急機制,，組織,、協調、指導應急處置工作,，一旦發(fā)生食物中毒事故,，能迅速處理，把險情控制在最小范圍,，并降到最低程度,。

2,、加大宣傳，營造氛圍,，突出教育的長效性,。

貫徹落實《學校衛(wèi)生工作條例》，大力宣傳《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,、《學生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》,、《街頭食品管理辦法》。充分利用健康教育課,、班會,、隊會、講座,、板報,、廣播、電視,、網絡等形式進行食品衛(wèi)生安全教育,，要加強教育，使學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣,，自覺抵制購買流動攤點食品,。增強學生的預防意識，提高自我保護的能力,。

3,、突出重點、狠抓落實

要始終把學校食品衛(wèi)生安全工作作為大事來抓,，緊緊圍繞確定的工作目標，狠抓落實,，力爭取得明顯效果,。重點抓好四個方面的工作。

(1)加強學校食堂安全監(jiān)管,，提高餐飲質量,。

學校食堂監(jiān)管從源頭抓起，建立經營者采購食品時索取產品合格證制度,，嚴把進貨渠道關,，加強食品衛(wèi)生日常管理，并有專人負責;積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門落實食品衛(wèi)生管理措施,，規(guī)范食品存貯,、加工、烹飪各個環(huán)節(jié),，禁止向學生出售變質的食品和“三無”產品;依法強化學校食品衛(wèi)生后勤管理,，讓學生吃上放心的飯菜,，堅決嚴防學生食物中毒事故的發(fā)生。

(2)加強對健康體檢的把關,，有效防止病菌侵入,。

(3)加強事前預防工作，嚴防突發(fā)事件的發(fā)生,。

要進一步落實預防為主,，常抓不懈的工作方針，提高警惕,，預防校園侵害,。切實做好食堂管理，嚴格控制外人進入操作間,，嚴防盜竊和投毒事件發(fā)生,，嚴把房門關。

4,、加強業(yè)務培訓,，提高監(jiān)管水平

要加強校醫(yī)、食品安全管理人員的業(yè)務知識培訓,，提高他們的業(yè)務能力和依法管理的水平,。同時對經營食品的從業(yè)人員進行業(yè)務培訓,讓其提高食品安全意識和掌握衛(wèi)生操作規(guī)范,避免食物中毒事件的發(fā)生。堅持培訓上崗,、執(zhí)證上崗制度,增強責任感,、使命感，確保食品衛(wèi)生安全,。

食品衛(wèi)生安全是學校安全工作的重要組成部份,，事關于廣大師生員工的生命安全，是維護學校和社會穩(wěn)定的大事,。為認真貫徹落實國務院《關于進一步加強食品安全工作的規(guī)定》和《省政府關于進一步加強食品安全工作的意見》,、《學校衛(wèi)生工作條例》、《教育部,衛(wèi)生部關于加強學校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作意見》等法律法規(guī),，以預防和抑止重特大食品安全事故,，切實加強食品安全工作，努力修建學校食品放心消費的環(huán)境為目標,，堅持消除食品安全隱患,，全面落實食品安全責任制，圍繞"學校為學生著想,教育為人民服務"的宗旨,牢固建立"師生生命健康第一,責任重于泰山"的意識,普遍建立和健全食品安全長效管理機制,，從根本上增強教育系統防范食品安全事故的能力,，確保師生生命安全和身體健康，為教育教學創(chuàng)造一個安全穩(wěn)定的環(huán)境,，特制定本計劃,。

一,、加強領導

學校食品衛(wèi)生安全工作是一項重要的基礎性工作。學校要切實加強領導,，進步師生對學校食品衛(wèi)生安全工作的熟悉,，從保障師生身體健康和生命安全、保證學校訂常教育教學秩序,、維護社會穩(wěn)定大局的高度,，充分熟悉這項工作的重要性、緊急性,、艱巨行和長時間性,。學校制定了食品衛(wèi)生安全工作實施方案，明確專門機構,、專人負責,，切實加強對學校食品衛(wèi)生安全工作的管理;成立了由一把手總負責的學校食品衛(wèi)生安全工作領導小組，全面負責學校食品衛(wèi)生安全工作,，組織調和各部分的工作,，在全校范圍內構成有效的食品衛(wèi)生安全網絡。

二,、明確職責

(一)學校分管副校長應當履行的職責以下：

1.加強對學校的食品衛(wèi)生工作的行政管理,。學校分管副校長與學校食堂簽訂食品衛(wèi)生安全責任書。每學期會同校委會組織一至兩次學校食品衛(wèi)生安全檢查,，發(fā)現事故隱患及時催促整改,，并做好學生課營養(yǎng)餐、飲用水及其他方面的學校食 品衛(wèi)生的管理和督查,。

2.學校食品安全的管理職員和從業(yè)職員實施食品衛(wèi)生知識,、職業(yè)道德和法制教育的培訓，并做好必要的考核記錄,。

3.加強學校食堂及飲用水等基礎設施建設,，使其到達衛(wèi)生要求，并與學校招生范圍相適應,。學校食堂及飲用水等基礎設施達不到衛(wèi)生要求或與辦學范圍不相適應的，要責令其限期整改,。

4.催促落實食品衛(wèi)生安全責任制度和食品衛(wèi)生安全事故責任追究制度,。

5.展開健康教育，普及學生食品衛(wèi)生安全知識,，教育學生育成良好的飲食衛(wèi)生習慣,。

(二)學校應當履行的職責以下：

1.學校定期召開食品衛(wèi)生安全專題會議，每月檢查學校食堂,、飲食店,、商店食品及飲用水衛(wèi)生安全,，發(fā)現安全隱患，及時整改,，達不到衛(wèi)生基本要求的要果斷予以封閉,。同時要做好四個備案：一是各層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備案;二是發(fā)現安全隱患要有整改記錄備案;三是出現食品中毒要有處理意見記錄備案;四是要制定飲食衛(wèi)生事故應急處理預案備案。

2.學校食堂應堅持服務師生,，保本微利的原則,，實行目標責任管理，建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度,。

3.學校要加強飲用水的衛(wèi)生管理,，必須向學生提供足夠的符合衛(wèi)生標準的飲用水和必要的洗手設施。學校供水工作由專人監(jiān)管,，艷服學生飲用水的容器必須加蓋加鎖,。

4.食堂從業(yè)職員必須依照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》要求接受食品衛(wèi)生知識和衛(wèi)生法律知識培訓，并持有衛(wèi)生監(jiān)視部分指定醫(yī)療單位檢查的健康證明,。發(fā)現得了影響食品衛(wèi)生安全疾病的,，應立即脫離工作崗位，待疾病治愈后,，方可重新上崗,。

5.學校食堂物質實行準進制度，定點采購,，并建立采購索證及驗收制度,。

6.展開健康教育，普及飲食衛(wèi)生安全知識,，教育學生育成良好的飲食衛(wèi)生習慣,。

7.加強食堂及飲用水源的安全保衛(wèi)工作，制止非食堂工作職員隨便進進加工操縱間及食品原料寄存間,，嚴防投毒事故的發(fā)生,。

8.學校發(fā)生食品中毒事故后，應當迅速向當地衛(wèi)生行政部分,、教育行政部分報告,，并采取積極措施展開救助工作。

三,、具體措施

1.建立學校食品衛(wèi)生安全工作制度,。一是建立學校突發(fā)公共衛(wèi)生事件報告人制度。學要指定專人負責包括食品中毒在內的突發(fā)公共衛(wèi)生事件的上報工作,。發(fā)生食品中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件,，要立即報告當地衛(wèi)生、教育行政部分，同時全力配合抓好救治和事件的調查處理工作;報告內容為發(fā)生食品中毒或疑似食品中毒事故的單位,、地址,、時間、中毒人數,、臨床表現,、已采取的措施、可疑食品,、聯系人姓名,、聯系方式等有關內容。二是建立突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急處理機制,。學校應當建立食品中毒或其他食源性疾患等突發(fā)事件的應急處理機制,。發(fā)生食品中毒或疑似食品中毒事故后，學校應采取以下措施：(1)立即停止生產經營活動,，并立即向所在地人民政府,、教育行政部分和衛(wèi)生行政部分報告;(2)協助衛(wèi)生機構救治病人;(3)保存造成食品中毒或可能導致食品中毒的食品及其原料、工具,、設備和現場;(4)配合衛(wèi)生行政部分進行調查,，按衛(wèi)生行政部分的要求照實提供有關材料和樣品;(5)落實衛(wèi)生行政部分要求采取的其他措施，把局勢控制在最小范圍,。三是建立學校食品衛(wèi)生責任追究制度,。對違反規(guī)定，玩忽職守,、疏于管理,，造成食品中毒或其他食源性疾患的學[學校20xx年學校食堂食品衛(wèi)生安全

工作計劃

2.檢查各校食品衛(wèi)生安全進銷臺帳,，對每年度的食品安全工作進行總結,，對要整改的單位催促完成。

3.繼續(xù)展開專項整治工作,，確保所有學校食堂,、從業(yè)職員健康證持證率達100%。

4.定期展開培訓,。定期展開對學校衛(wèi)生主管領導和學校食堂負責人的衛(wèi)生法律和食品衛(wèi)生知識培訓,。

四、主要工作:

1,加強宣傳,展開健康教育活動,培養(yǎng)師生良好的個人衛(wèi)生習慣.

4,學校食堂食品衛(wèi)生

工作總結

三,活動安排:

四月份:學校健康教育工作檢查

七～八月份:后勤工作職員培訓

十一～十仲春份:年終檢查,總結,評比

為營造學校良好教學環(huán)境,，穩(wěn)定學校教學工作,，保障師生員工生命安全和身體健康，擬定～年xx市學校食品衛(wèi)生安全工作計劃,。

一、指導思想

以鄧小平理論和“”重要思想為指導，樹立“學校教育健康第一”的指導思想,，堅持以人為本,，遵循預防為主、常抓不懈,、標本兼治,、著力治本的方針，緊緊抓住關系教職員工身體健康的突出問題,，深入開展學校食品衛(wèi)生安全和學校傳染預防工作,，為促進學校教學穩(wěn)定工作提供有利保障。

二,、加強領導,，明確職責

切實加強對學校食品衛(wèi)生安全工作的領導。各教育部門和學校成立食品衛(wèi)生領導小組,，明確職責,，責任細化，層層抓落實,，有關部門參與,，聚為合力，形成上下聯動的工作格局,，有效預防,、控制和消除食品衛(wèi)生安全事故的危害，組織,、協調指導應急處置工作,，把危害后果控制在最小范圍，并降到最低程度,。

三,、加大宣傳，營造氛圍

貫徹落實《學校衛(wèi)生工作條例》,，大力宣傳《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,、《學生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》、《街頭食品管理辦法》和《全市學校內外飲食商品攤點專項

工作方案

四、突出重點,、很抓落實

今年,，我局將堅持把學校食堂、食品衛(wèi)生安全和傳染病防治工作作為大事來抓,，緊緊圍繞確定的工作目標,，很抓落實，力爭取得明顯效果,。重點抓好三個方面的工作,。

(一)、加強學校食堂安全監(jiān)管,，提高餐飲質量

學校食堂監(jiān)管從源頭抓起,，建立經營者采購食品時索取產品合格證制度，嚴把進貨渠道關,，加強食品衛(wèi)生日常管,，;并有專人負責，積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門落實衛(wèi)生防病和食品衛(wèi)生管理措施,，規(guī)范食品烹飪方法選擇的科學性,，禁止向學生出售變質的食品和“三無”產品，依法強化學校食品衛(wèi)生后勤管理,，讓學生吃上放心的飯菜,，堅決控制學生食物中毒事故的發(fā)生。

(二),、加強事前預防工作,，提高突發(fā)事件的處置能力

為進一步落實預防為主，常抓不懈的工作方針,，我局逐步完善對學校食品衛(wèi)生安全和急性傳染病在學校爆發(fā)流行的管理措施,，教育行政部門和學校制定食品衛(wèi)生安全和傳染病防治預案，同時制定突發(fā)事件

應急預案

(三)、加強校內外門前攤點治理,，營造安全衛(wèi)生的學習環(huán)境

學校門前,、周邊普遍存在大量食品經營、擺攤設點叫賣的現象,，多數衛(wèi)生狀況較差,，制售偽劣食品,，只圖營利，不顧學生健康,，是隱患的源頭,，必須堵住。學校門前和周邊環(huán)境衛(wèi)生治理涉及到很多單位和部門,，教育部門和學校主動與有關執(zhí)法部門聯系，密切配合開展專項治理,，堅決取締學校門前,、周邊無證非法經營的食品銷售攤販，杜絕以各種方式侵犯學生健康權益行為,，在突擊檢查的基礎上,，建立長效機制，鞏固治理成果,，防止反彈,。其次學校可以同周邊攤點簽定“搞好衛(wèi)生責任書”,，并把學校保安人員維護校門前安全的積極性調動起來,，委以重任，要求保安人員要擔負每日校門前流動攤點,、小販的驅趕清理工作,，對不聽勸阻者，及時通知市食品安全協調辦協助執(zhí)法,，使教學環(huán)境得到凈化,。

五、加強業(yè)務培訓工作,、提高監(jiān)管水平

加強校醫(yī),、專職管理干部業(yè)務知識培訓，提高他們的業(yè)務能力和依法管理的水平,。同時對經營食品的從業(yè)人員進行業(yè)務培訓,讓其弄懂危害學生身體健康的食品以及如何提高自己的烹飪方法,以免造成食物中毒事件的發(fā)生,。堅持培訓上崗、執(zhí)證上崗制度,增強責任感,、使命感,，確保食品衛(wèi)生安全。

加大督查督辦工作,，對學生反映比較集中的問題重點督查,。對學校門前攤點、商販反彈快,、成效甚微的現象,，重點抓,、反復抓、抓反復,將學校自治和協同有關職能部門綜合治理有機結合起來,把突擊檢查和長期管理結合起來,，造成一定聲勢,，營造專項治理氛圍，督查中對工作出現推委扯皮,、拖拉疲沓,、整改不辦，造成后果的學校及個人,，依法追究學校負責人的責任,。強化人們的安全意識和職責,推動工作開展。

學校食品衛(wèi)生安全工作制度篇五

為了認真貫徹《食品衛(wèi)生法》,，加強學校食品衛(wèi)生安全工作,，提高學生的健康水平，特制定本制度,。

1,、組織全體炊管人員認真學習和堅決執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的各項內容及要求。建立衛(wèi)生崗位責任制和衛(wèi)生檢查制度,，要把學校食堂環(huán)境衛(wèi)生,、食品衛(wèi)生及炊事人員的個人衛(wèi)生列入責任制的重要內容，是食堂衛(wèi)生工作經?；?、強制化。

2,、食堂的飲食衛(wèi)生必須達到《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的各項要求,。特別要做到生熟分開，并要有明顯標記,；對存放直接入口的食物容器,，使用前必須洗凈、消毒,，炊具,、用具用后必須洗凈，保持清潔,；銷售直接入口食品時,，必須使用售貨工具。

3,、學?？倓仗幒歪t(yī)務室要安排專門的工作人員負責食堂衛(wèi)生的監(jiān)督、監(jiān)測及管理,，積極爭取衛(wèi)生監(jiān)督部門的技術指導,。

4,、如發(fā)現學生患病，要及時報告上級主管部門和市衛(wèi)生監(jiān)督所,，立即采取措施,，防止傳播蔓延。對患病學生要及時護理,、診治,，防止并發(fā)癥。對食堂的食品和餐具要認真取樣化驗,，找出發(fā)病原因,，并進行徹底消毒。

5,、要充分利用廣播、板報等宣傳方式,，對學生進行防病教育,、食品衛(wèi)生安全教育，組織學生搞好環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生,。

6,、食堂從業(yè)人員應每年一次到衛(wèi)生部門進行健康體檢，領取合格的《健康證》后方可上崗工作,，發(fā)現患傳染病人員應立即換崗,。平時應保持個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽,。

7,、加強對學生食堂的管理，根據季節(jié)變化和市場供應情況,，注意營養(yǎng)搭配,，使學生能夠吃到價廉物美、營養(yǎng)衛(wèi)生的飯菜,。

8,、學校要定期檢查食堂各種設備的衛(wèi)生條件，不合格的要想辦法改進或更換,。

學校食品衛(wèi)生安全工作制度篇六

5,、保證不出售變質或夾生不熟食物，嚴防病毒交叉感染引發(fā)食物中毒,；

6,、學校食品衛(wèi)生管理人員每日三餐必須深入食堂進行檢查。食品衛(wèi)生安全檢查組每周至少檢查一次,。

7,、重點檢查食堂,、門市部采購食品質量，嚴禁購買腐爛,、變質油,、肉、菜等,，辨別“三無”無生產廠家,、（無生產日期、無產品合格證）產品或過期食品,，購買物品一律要求賣方簽字,，驗收人員簽字。

8,、檢查食堂工作人員持證上崗,、上班穿戴工作衣帽情況。加工食品生,、熟砧板,、瓢盆要分開。做好“三防”設施,，場地保持整潔干凈,。

9、檢查結果應有記錄,，有匯報,，查出問題，立即解決,，并追究責任人的責任,。

11、學校食堂,、門市部采購,、銷售劣質食品坑害師生的一次扣除押金50元。造成嚴重后果的交公安機關處理,。

學校食品衛(wèi)生安全工作制度篇七

食品衛(wèi)生安全是學校安全工作的重要組成部份,，事關于廣大師生員工的生命安全，是維護學校和社會穩(wěn)定的大事,。為認真貫徹落實國務院《關于進一步加強食品安全工作的規(guī)定》和《省政府關于進一步加強食品安全工作的意見》,、《學校衛(wèi)生工作條例》、《教育部,衛(wèi)生部關于加強學校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作意見》等法律法規(guī),，以預防和抑止重特大食品安全事故,，切實加強食品安全工作，努力修建學校食品放心消費的環(huán)境為目標，堅持消除食品安全隱患,，全面落實食品安全責任制,，圍繞"學校為學生著想,教育為人民服務"的宗旨,牢固建立"師生生命健康第一,責任重于泰山"的意識,普遍建立和健全食品安全長效管理機制，從根本上增強教育系統防范食品安全事故的能力,，確保師生生命安全和身體健康,，為教育教學創(chuàng)造一個安全穩(wěn)定的環(huán)境，特制定本計劃,。

一,、加強領導

學校食品衛(wèi)生安全工作是一項重要的基礎性工作。學校要切實加強領導,，進步師生對學校食品衛(wèi)生安全工作的熟悉,，從保障師生身體健康和生命安全、保證學校訂常教育教學秩序,、維護社會穩(wěn)定大局的高度,，充分熟悉這項工作的重要性、緊急性,、艱巨行和長時間性,。學校制定了食品衛(wèi)生安全工作實施方案，明確專門機構,、專人負責，切實加強對學校食品衛(wèi)生安全工作的管理;成立了由一把手總負責的學校食品衛(wèi)生安全工作領導小組,，全面負責學校食品衛(wèi)生安全工作,，組織調和各部分的工作，在全校范圍內構成有效的食品衛(wèi)生安全網絡,。

二,、明確職責

(一)學校分管副校長應當履行的職責以下：

1.加強對學校的食品衛(wèi)生工作的行政管理。學校分管副校長與學校食堂簽訂食品衛(wèi)生安全責任書,。每學期會同校委會組織一至兩次學校食品衛(wèi)生安全檢查,，發(fā)現事故隱患及時催促整改，并做好學生課營養(yǎng)餐,、飲用水及其他方面的學校食 品衛(wèi)生的管理和督查,。

2.學校食品安全的管理職員和從業(yè)職員實施食品衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和法制教育的培訓,，并做好必要的考核記錄,。

3.加強學校食堂及飲用水等基礎設施建設，使其到達衛(wèi)生要求,，并與學校招生范圍相適應,。學校食堂及飲用水等基礎設施達不到衛(wèi)生要求或與辦學范圍不相適應的，要責令其限期整改,。

4.催促落實食品衛(wèi)生安全責任制度和食品衛(wèi)生安全事故責任追究制度,。

5.展開健康教育,，普及學生食品衛(wèi)生安全知識，教育學生育成良好的飲食衛(wèi)生習慣,。

(二)學校應當履行的職責以下：

1.學校定期召開食品衛(wèi)生安全專題會議,，每月檢查學校食堂、飲食店,、商店食品及飲用水衛(wèi)生安全,，發(fā)現安全隱患，及時整改,，達不到衛(wèi)生基本要求的要果斷予以封閉,。同時要做好四個備案：一是各層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備案;二是發(fā)現安全隱患要有整改記錄備案;三是出現食品中毒要有處理意見記錄備案;四是要制定飲食衛(wèi)生事故應急處理預案備案。

2.學校食堂應堅持服務師生,，保本微利的原則,，實行目標責任管理，建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度,。

3.學校要加強飲用水的衛(wèi)生管理,，必須向學生提供足夠的符合衛(wèi)生標準的飲用水和必要的洗手設施。學校供水工作由專人監(jiān)管,，艷服學生飲用水的容器必須加蓋加鎖,。

4.食堂從業(yè)職員必須依照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》要求接受食品衛(wèi)生知識和衛(wèi)生法律知識培訓，并持有衛(wèi)生監(jiān)視部分指定醫(yī)療單位檢查的健康證明,。發(fā)現得了影響食品衛(wèi)生安全疾病的,，應立即脫離工作崗位，待疾病治愈后,，方可重新上崗,。

5.學校食堂物質實行準進制度，定點采購,，并建立采購索證及驗收制度,。

6.展開健康教育，普及飲食衛(wèi)生安全知識,，教育學生育成良好的飲食衛(wèi)生習慣,。

7.加強食堂及飲用水源的安全保衛(wèi)工作，制止非食堂工作職員隨便進進加工操縱間及食品原料寄存間,，嚴防投毒事故的發(fā)生,。

8.學校發(fā)生食品中毒事故后，應當迅速向當地衛(wèi)生行政部分,、教育行政部分報告,，并采取積極措施展開救助工作。

三、具體措施

1.建立學校食品衛(wèi)生安全工作制度,。一是建立學校突發(fā)公共衛(wèi)生事件報告人制度,。學要指定專人負責包括食品中毒在內的突發(fā)公共衛(wèi)生事件的上報工作。發(fā)生食品中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件,，要立即報告當地衛(wèi)生,、教育行政部分，同時全力配合抓好救治和事件的調查處理工作;報告內容為發(fā)生食品中毒或疑似食品中毒事故的單位,、地址,、時間、中毒人數,、臨床表現,、已采取的措施、可疑食品,、聯系人姓名,、聯系方式等有關內容。二是建立突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急處理機制,。學校應當建立食品中毒或其他食源性疾患等突發(fā)事件的應急處理機制,。發(fā)生食品中毒或疑似食品中毒事故后，學校應采取以下措施：(1)立即停止生產經營活動,，并立即向所在地人民政府,、教育行政部分和衛(wèi)生行政部分報告;(2)協助衛(wèi)生機構救治病人;(3)保存造成食品中毒或可能導致食品中毒的食品及其原料、工具,、設備和現場;(4)配合衛(wèi)生行政部分進行調查,，按衛(wèi)生行政部分的要求照實提供有關材料和樣品;(5)落實衛(wèi)生行政部分要求采取的其他措施，把局勢控制在最小范圍,。三是建立學校食品衛(wèi)生責任追究制度。對違反規(guī)定,，玩忽職守,、疏于管理，造成食品中毒或其他食源性疾患的學[學校20xx年學校食堂食品衛(wèi)生安全工作計劃 (2)學校和責任人追究責任,。

2.檢查各校食品衛(wèi)生安全進銷臺帳,，對每年度的食品安全工作進行總結，對要整改的單位催促完成,。

3.繼續(xù)展開專項整治工作,，確保所有學校食堂、從業(yè)職員健康證持證率達100%,。

4.定期展開培訓,。定期展開對學校衛(wèi)生主管領導和學校食堂負責人的衛(wèi)生法律和食品衛(wèi)生知識培訓。

四、主要工作:

1,加強宣傳,展開健康教育活動,培養(yǎng)師生良好的個人衛(wèi)生習慣.

三,活動安排:

四月份:學校健康教育工作檢查

七～八月份:后勤工作職員培訓

十一～十仲春份:年終檢查,總結,評比

學校食品衛(wèi)生安全工作制度篇八

為營造學校良好教學環(huán)境,，穩(wěn)定學校教學工作,，保障師生員工生命安全和身體健康，擬定～年xx市學校食品衛(wèi)生安全工作計劃,。

一,、指導思想

以鄧小平理論和重要思想為指導，樹立“學校教育健康第一”的指導思想,，堅持以人為本,，遵循預防為主、常抓不懈,、標本兼治,、著力治本的方針，緊緊抓住關系教職員工身體健康的突出問題,，深入開展學校食品衛(wèi)生安全和學校傳染預防工作,，為促進學校教學穩(wěn)定工作提供有利保障。

二,、加強領導,，明確職責

切實加強對學校食品衛(wèi)生安全工作的領導。各教育部門和學校成立食品衛(wèi)生領導小組,，明確職責,，責任細化，層層抓落實,，有關部門參與,，聚為合力，形成上下聯動的工作格局,，有效預防,、控制和消除食品衛(wèi)生安全事故的危害，組織,、協調指導應急處置工作,，把危害后果控制在最小范圍，并降到最低程度,。

三,、加大宣傳，營造氛圍

貫徹落實《學校衛(wèi)生工作條例》,，大力宣傳《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,、《學生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》、《街頭食品管理辦法》和《全市學校內外飲食商品攤點專項工作方案》,。充分利用健康教育課,、班會,、隊會、講座,、板報,、廣播、電視,、網絡等形式進行食品衛(wèi)生安全教育,，使學生學會識別并自覺抵制不和格食品，增強學生的預防意識,，提高自我保護的能力,。

四、突出重點,、很抓落實

今年,，我局將堅持把學校食堂、食品衛(wèi)生安全和傳染病防治工作作為大事來抓,，緊緊圍繞確定的工作目標,，很抓落實，力爭取得明顯效果,。重點抓好三個方面的工作,。

(一)、加強學校食堂安全監(jiān)管,，提高餐飲質量

學校食堂監(jiān)管從源頭抓起,，建立經營者采購食品時索取產品合格證制度，嚴把進貨渠道關,，加強食品衛(wèi)生日常管,，;并有專人負責，積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門落實衛(wèi)生防病和食品衛(wèi)生管理措施,，規(guī)范食品烹飪方法選擇的科學性,，禁止向學生出售變質的食品和“三無”產品，依法強化學校食品衛(wèi)生后勤管理,，讓學生吃上放心的飯菜,，堅決控制學生食物中毒事故的發(fā)生。

(二),、加強事前預防工作，提高突發(fā)事件的處置能力

為進一步落實預防為主,，常抓不懈的工作方針,，我局逐步完善對學校食品衛(wèi)生安全和急性傳染病在學校爆發(fā)流行的管理措施，教育行政部門和學校制定食品衛(wèi)生安全和傳染病防治預案,，同時制定突發(fā)事件應急預案,，同時制定突發(fā)事件的應對和處理能力,。

(三)、加強校內外門前攤點治理,，營造安全衛(wèi)生的學習環(huán)境

學校門前,、周邊普遍存在大量食品經營、擺攤設點叫賣的現象,，多數衛(wèi)生狀況較差,，制售偽劣食品，只圖營利,，不顧學生健康,，是隱患的源頭，必須堵住,。學校門前和周邊環(huán)境衛(wèi)生治理涉及到很多單位和部門,，教育部門和學校主動與有關執(zhí)法部門聯系，密切配合開展專項治理,，堅決取締學校門前,、周邊無證非法經營的食品銷售攤販，杜絕以各種方式侵犯學生健康權益行為,，在突擊檢查的基礎上,，建立長效機制，鞏固治理成果,，防止反彈,。其次學校可以同周邊攤點簽定“搞好衛(wèi)生責任書”,，并把學校保安人員維護校門前安全的積極性調動起來,，委以重任，要求保安人員要擔負每日校門前流動攤點,、小販的驅趕清理工作,，對不聽勸阻者，及時通知市食品安全協調辦協助執(zhí)法,，使教學環(huán)境得到凈化,。

五、加強業(yè)務培訓工作,、提高監(jiān)管水平加強校醫(yī)

專職管理干部業(yè)務知識培訓,，提高他們的業(yè)務能力和依法管理的水平。同時對經營食品的從業(yè)人員進行業(yè)務培訓,讓其弄懂危害學生身體健康的食品以及如何提高自己的烹飪方法,以免造成食物中毒事件的發(fā)生,。堅持培訓上崗,、執(zhí)證上崗制度,增強責任感、使命感,，確保食品衛(wèi)生安全,。

加大督查督辦工作,，對學生反映比較集中的問題重點督查。對學校門前攤點,、商販反彈快,、成效甚微的現象，重點抓,、反復抓,、抓反復,將學校自治和協同有關職能部門綜合治理有機結合起來,把突擊檢查和長期管理結合起來，造成一定聲勢,，營造專項治理氛圍,，督查中對工作出現推委扯皮、拖拉疲沓,、整改不辦,，造成后果的學校及個人，依法追究學校負責人的責任,。強化人們的安全意識和職責,推動工作開展,。