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中西方酒文化的差異PPT 中西方酒文化的差異論文篇一

中西方文化差異

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酒,，在人類文化的歷史長(zhǎng)河中,，已不僅僅是一種客觀的物質(zhì)存在，而是一種文化象征,，即酒神精神的象征,。下面小編整理了中國酒文化的完整內(nèi)容供大家參考!

酒種的不同在中國最具有代表性的酒莫過于白酒了，從某種角度上來說,，中國的酒文化就是白酒文化,。而西方主要是葡萄酒為主。

酒杯方面中國古代酒器以瓷器,、青銅器和漆器聞名,。中國酒器以形象優(yōu)美，裝飾眾多而著稱,。西方人注重不同的酒,，喝酒的器具也不一樣。所以他們有葡萄酒杯,、白酒杯,、紅酒杯、白蘭地酒杯等,。

飲酒禮儀的不同中國的飲酒禮儀體現(xiàn)了對(duì)飲酒人的尊重,。誰是主人，誰是客人，都有固定的座位,，都有固定的敬酒順序,。敬酒時(shí)要從主人開始敬，主人不敬完,，別人是沒有資格敬的,，如果亂了次序是要受罰的。而西方人飲用葡萄酒的禮儀,，則反應(yīng)出對(duì)酒的尊重,。

飲酒的目的不同在中國，酒經(jīng)常被當(dāng)做一種工具,。酒在中國人眼里更多的是當(dāng)作一種交際的工具,，所以在中國的酒文化中缺乏對(duì)于酒本身進(jìn)行科學(xué)而系統(tǒng)的理論分析和品評(píng)，更在意飲用之后帶來的美妙作用,。在西方,，飲酒的目的往往很簡(jiǎn)單，為了欣賞酒而飲酒,，為了享受美酒而飲酒,。

酒

酒文化是中華民族飲食文化的—個(gè)重要組成部分。酒是人類最古老的食物之一,，它的歷史幾乎是與人類文化史一道開始的,。自從酒出現(xiàn)之后，作為一種物質(zhì)文化,，酒的形態(tài)多種多樣，其發(fā)展歷程與經(jīng)濟(jì)發(fā)展史同步,，而酒又不僅僅是一種食物,，它還具有精神文化價(jià)值。作為一種精神文化它體現(xiàn)在社會(huì)政治生活,、文學(xué)藝術(shù)乃至人的人生態(tài)度,、審美情趣等諸多方面。在這個(gè)意義上講,，飲酒不是就飲酒而飲酒,，它也是在飲文化。

酒的故鄉(xiāng)

中國是卓立世界的文明古國,，是酒的故鄉(xiāng),。中華民族五千年歷史長(zhǎng)河中，酒和酒類文化一直占據(jù)著重要地位,。酒是一種特殊的食品,，是屬于物質(zhì)的，但又同時(shí)融于人們的精神生活之中。酒文化作為一種特殊的文化形式,，在傳統(tǒng)的中國文化中有其獨(dú)特的地位,。在幾千年的文明史中，酒幾乎滲透到社會(huì)生活中的各個(gè)領(lǐng)域,。首先,，中國是一個(gè)以農(nóng)立國的國家，因此一切政治,、經(jīng)濟(jì)活動(dòng)都以農(nóng)業(yè)發(fā)展為立足點(diǎn),。而中國的酒，絕大多數(shù)是以糧食釀造的,，酒緊緊依附于農(nóng)業(yè),，成為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的一部分。糧食生產(chǎn)的豐歉是酒業(yè)興衰的晴雨表,，各朝代統(tǒng)治者根據(jù)糧食的收成情況,，通過發(fā)布酒禁或開禁，來調(diào)節(jié)酒的生產(chǎn),，從而確保民食,。在一些局部地區(qū)，酒業(yè)的繁榮對(duì)當(dāng)?shù)厣鐣?huì)生活水平的提高起到了積極作用,。酒與社會(huì)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)是密切相關(guān)的,。漢武帝時(shí)期實(shí)行國家對(duì)酒的專賣政策以來，從釀酒業(yè)收取的專賣費(fèi)或酒的專稅就成為了國家財(cái)政收入的主要來源之一,。酒稅收入在歷史上還與軍費(fèi),、戰(zhàn)爭(zhēng)有關(guān)，直接關(guān)系到國家的生死存亡,。在有的朝代,，酒稅(或酒的專賣收入)還與徭役及其他稅賦形式有關(guān)。酒的厚利往往又成為國家,、商賈富豪及民眾爭(zhēng)奪的肥肉,。不同酒政的更換交替，反映了各階層力量的對(duì)比變化,。酒的賜晡令的發(fā)布,，往往又與朝代變化、帝王更替,，及一些重大的皇室活動(dòng)有關(guān),。酒作為一種特殊的商品，給人民的生活中增添了豐富的色彩,。中國古人將酒的作用歸納為三類：酒以治病,，酒以養(yǎng)老,，酒以成禮。幾千年來,，酒的作用遠(yuǎn)不限于此三條,，起碼還包括：酒以成歡，酒以忘憂,，酒以壯膽,。

酒神精神

酒，在人類文化的歷史長(zhǎng)河中,，已不僅僅是一種客觀的物質(zhì)存在,，而是一種文化象征，即酒神精神的象征,。

在中國,，酒神精神以道家哲學(xué)為源頭。莊周主張,，物我合一,，天人合一，齊一生死,。莊周高唱絕對(duì)自由之歌,，倡導(dǎo)“乘物而游”、“游乎四海之外”,、“無何有之鄉(xiāng)”,。莊子寧愿做自由的在爛泥塘里搖頭擺尾的烏龜，而不做受人束縛的昂頭闊步的千里馬,。追求絕對(duì)自由,、忘卻生死利祿及榮辱，是中國酒神精神的精髓所在,。

世界文化現(xiàn)象有著驚人的相似之處,，西方的酒神精神以葡萄種植業(yè)和釀酒業(yè)之神狄奧尼蘇斯為象征，到古希臘悲劇中,，西方酒神精神上升到理論高度，德國哲學(xué)家尼采的哲學(xué)使這種酒神精神得以升華,，尼采認(rèn)為,，酒神精神喻示著情緒的發(fā)泄，是拋棄傳統(tǒng)束縛回歸原始狀態(tài)的生存體驗(yàn),，人類在消失個(gè)體與世界合一的絕望痛苦的哀號(hào)中獲得生的極大快意,。

在文學(xué)藝術(shù)的王國中，酒神精神無所不往,，它對(duì)文學(xué)藝術(shù)家及其創(chuàng)造的登峰造極之作產(chǎn)生了巨大深遠(yuǎn)的影響,。因?yàn)椋杂伞⑺囆g(shù)和美是三位一體的,，因自由而藝術(shù),，因藝術(shù)而產(chǎn)生美。

因醉酒而獲得藝術(shù)的自由狀態(tài),，這是古老中國的藝術(shù)家解脫束縛獲得藝術(shù)創(chuàng)造力的重要途徑,。“志氣曠達(dá),，以宇宙為狹”的魏晉名士,、第一“醉鬼”劉伶在《酒德頌》中有言：“有大人先生，以天地為一朝,，萬期為須臾,，日月有扃牖，八荒為庭衢,?！薄澳惶煜兀v意所如,?！薄柏Ｈ欢恚砣欢?，靜聽不聞雷霆之聲,，孰視不睹山岳之形。不覺寒暑之切肌,，利欲之感情,。俯觀萬物，擾擾焉如江漢之載浮萍,?！边@種“至人”境界就是中國酒神精神的典型體現(xiàn)。

與官司人,、商人,、匠人、農(nóng)人相比,，文人似乎和酒更有緣分,。一是文人多嗜酒。酒能激發(fā)靈感,，活躍形象思維;酒后吟詩作文,，每有佳句華章。飲酒本身,，也往往成為創(chuàng)作素材,。一部中國文學(xué)史,，幾乎頁頁都散發(fā)出酒香。李白和杜甫,，中國文人的.杰出代表,，都終生嗜酒。李白自稱“酒仙”,，杜甫因有一句“性豪業(yè)嗜酒”,，被郭沫若先生謚之為“酒豪”?！袄畎锥肪圃姲倨?，長(zhǎng)安市上酒家眠，天子呼來不上船,，自稱臣是酒中仙,。”(杜甫《飲中八仙歌》)“醉里從為客,，詩成覺有神,。”(杜甫《獨(dú)酌成詩》)“俯仰各有志,，得酒詩自成,。”(蘇軾《和陶淵明〈飲酒〉》)“一杯未盡詩已成,，涌詩向天天亦驚,。”(楊萬里《重九后二月登萬花川谷月下傳觴》),。南宋政治詩人張?jiān)暾f：“雨后飛花知底數(shù),，醉來贏得自由身?！本谱矶蓚魇涝娮?，這樣的例子在中國詩史中俯拾皆是。郭老還煞費(fèi)苦心地統(tǒng)計(jì)出,，在他們現(xiàn)存的詩作中,，言及酒的，李占17%,，杜占21%,。這就使我們想到，假設(shè)沒有酒,，李杜的詩歌一定會(huì)少了許多韻味，我們今天讀到的《李太白集》,、《杜工部集》,，也一定會(huì)薄了許多,。

二是文人飲酒特別講究那個(gè)飲的過程，特別講究飲酒過程中的那套繁文縟節(jié),。于是,，便要制定頗為嚴(yán)刻的觴政，便要舞弄花樣百出的酒令,。那酒令,，可不是好玩的，是對(duì)人的聰明才情,、知識(shí)水平,、文學(xué)修養(yǎng)和應(yīng)變能力的嚴(yán)峻考驗(yàn);沒有滿腹詩書和機(jī)敏睿智，是要臨場(chǎng)出丑的,。文人們硬是把這一套玩出美妙的極至,，硬是把經(jīng)史百家、詩文詞曲,、歌謠諺語,、典故對(duì)聯(lián)等等文化內(nèi)容，都有出神入化地囊括到酒令中去了,。于是,，酒宴始終，便充溢著濃濃的而又綿綿的書卷氣和文化味,。觥籌交錯(cuò)中,，不僅享受了酒的醇美，也享受了文化的馨香,。古代文人宴飲時(shí)的逸雅情趣,，我們是不能親眼見識(shí)了，只能從《紅樓夢(mèng)》,、《鏡花緣》等小說和記載酒令的書籍中窺知若干,。由于文人的參與，飲酒才飲出了檔次,，飲出了境界,，飲出了無限風(fēng)光。酒文化中的精彩部分,，實(shí)在是文人創(chuàng)造的,。“五四”以后的現(xiàn)代文人,，也常相聚宴飲,，連魯迅先生也多次參加，《魯迅日記》中常有記載,。他那首詩《自嘲》(詩中的“橫眉冷對(duì)千夫指,，俯首甘為孺子?！背蔀槊?lián))，就是在郁達(dá)夫做東的宴席上做成的,。郁達(dá)夫更嗜酒,，曾有“大醉三千日，微醺又十年”之句;酒中醉中,，他乘興做出許多好詩文,。新文人雅集，樽俎之間仍然充滿文化味,，談詩話文,，即席吟詠，仍是一大主題,。豐子愷就曾寫道：“世間最好是酒肴,，莫如詩句?！蔽逅倪\(yùn)動(dòng),，狂飆突起，滌蕩了舊世界,，但千古傳下的酒文化仍然一脈相承,。創(chuàng)造新文化的新文人，一端起酒杯,，仍似他們的先輩,。

酒的藝術(shù)

志氣曠達(dá)、以宇宙為狹”的魏晉名士,、第一“醉鬼”劉伶在《酒德頌》中有言：“有大人先生,，以天地為一朝，萬期為須臾,。日月有扃牖,，八荒為庭衢?！薄澳惶煜?，縱意所如?！薄柏Ｈ欢?，豁爾而醒。靜聽不聞雷霆之聲,，孰視不睹泰山之形,。

“李白一斗詩百篇，(杜甫《獨(dú)酌成詩》)“俯仰各有態(tài)。

酒精飲料

白酒是中國世代相傳的酒精飲料,，通過跟蹤研究和總結(jié)工作,，對(duì)傳統(tǒng)工藝進(jìn)行了改進(jìn)，從作坊式操作到工業(yè)化生產(chǎn),，從肩挑背扛到半機(jī)械作業(yè)，從口授心傳,、靈活掌握到有文字資料傳授,。這些都使白酒工業(yè)不斷得到發(fā)展與創(chuàng)新，提高了生產(chǎn)技術(shù)水平和產(chǎn)品質(zhì)量,，一批廠家成為中國釀酒的大型骨干企業(yè),，為國家做出了重要的貢獻(xiàn)。我們應(yīng)繼承和發(fā)展這份寶貴民族特產(chǎn),，弘揚(yáng)中華民族優(yōu)秀酒文化,，使白酒行業(yè)發(fā)揚(yáng)光大。

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