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奶黃包的簡(jiǎn)單做法竅門(mén) 奶黃包的怎么做篇一
相信大家都吃過(guò)奶黃包吧,,下面小編為大家?guī)?lái)了關(guān)于奶黃包的簡(jiǎn)單做法,,希望對(duì)大家有用。
250g中筋面粉,、80ml雞蛋,、40g黃油、75g白糖,、250g奶黃餡,、25g奶粉、10g吉士粉,、10g澄粉,、3g干酵母。
1)黃油置室溫軟化,;用打蛋器低速攪打至順滑,;加入白糖攪打至發(fā)白;
2)分兩至三次加入打散的雞蛋,,攪打均勻,;所有的粉類(lèi)混合過(guò)篩,加入盆中,;拌成均勻的面糊;
3)上蒸鍋蒸30分鐘左右,,其中每間隔10分鐘取出一次,,用打蛋器攪散后再上鍋蒸;
4)蒸好后趁熱攪散,,然后用橡皮刮刀翻壓至光滑平整,,包上保鮮膜,放入冰箱冷藏1小時(shí)以上,;
5)將面粉,、水,、酵母置于面包機(jī)中,選擇和面程序,,攪打35-40分鐘,;
6)將打好的面團(tuán)取出,案板上抹少量油,,揉和成光滑的面團(tuán),;
7)置于盆中,包上保鮮膜,,置于28度烤箱或者室溫,,發(fā)酵至2倍大;
8)取出排氣,,重新揉圓,,將面團(tuán)搓長(zhǎng)條狀分出小劑子,搟成圓形面皮,;
9)將冰箱里的奶黃餡取出,,取一小坨奶黃餡搓成圓形小球,置于面皮中間,;
10)包成圓形包子狀,,收口朝下;蒸鍋?zhàn)⑺疅掀?,將包子放入鍋?nèi),;蓋上鍋蓋,大火蒸15分鐘左右即可,。
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