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廣東小吃叉燒包的做法和配料 廣式叉燒包做法篇一
在廣東有一道非常有名的點心,，就是叉燒包，可以說它是廣東美食的一個象征,，如果是去廣東不吃叉燒包的話，真的是枉來廣東了,。叉燒包在制作的時候,，重點是餡的調(diào)制方法，如果是叉燒醬制作的肉餡調(diào)的不好吃,，就會嚴重的影響叉燒包的味道，所以說叉燒包的重點就是叉燒醬,。下面來看看廣東小吃叉燒包的做法吧,。
酵母粉4克,，白砂糖50克，水或牛奶168克,，低粉220克，玉米淀粉80克,，蠔油,，香油,，醬油，糖,，鹽，水,，蕃茄醬，生粉,，泡打粉1小匙
1.酵母粉4克加白砂糖50克，水或牛奶168克一起拌溶后加入低粉220克和玉米淀粉80克和成光滑面團進行發(fā)酵.
2.叉燒切丁.放入油鍋鍋中炒一會加蠔油/鹽/糖/醬油/香油/水一起煮開后加入適量蕃茄醬煮一會.
3.再用生粉水勾芡成有點稠的`狀態(tài).放涼待用.這些調(diào)味我自己隨意加,，不可能用量勺.只要嘗下味道合適就行.
4.把發(fā)酵好的面團取出加入一茶勺泡打粉揉勻.
5.放十五分鐘后分成小團包入叉燒.捏成圓形收口朝上放燒開的蒸鍋大火蒸12分鐘左右.
綜上所述,，相信您已經(jīng)學會了叉燒包的做法,，在制作叉燒包的時候，發(fā)面一定要注意發(fā)好,，如果是面發(fā)不好的話，即便是您的餡調(diào)的再好吃，因為面比較硬,，一樣會影響叉燒包的口感,，因此想要叉燒包好吃,，一定要先把面發(fā)好。
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