為有力保證事情或工作開展的水平質(zhì)量，預(yù)先制定方案是必不可少的,，方案是有很強可操作性的書面計劃。那么方案應(yīng)該怎么制定才合適呢,？以下是我給大家收集整理的方案策劃范文，供大家參考借鑒,，希望可以幫助到有需要的朋友。

醫(yī)院食堂承包經(jīng)營方案篇一

由我方委派專業(yè)廚房工作人員及管理人員到貴公司進(jìn)行專業(yè)廚房管理,、經(jīng)營,，為貴公司員工提供膳食服務(wù)。員工一天三餐,，中,、晚各有6—30個菜品,，有水果酸奶，餐費為6—30元,，管理人員有更豐富健康菜品,，豐儉由己。貴公司只需為我們提供廚房現(xiàn)有廚房設(shè)備,、餐廳,、餐具、水電,、燃料即可,，其他費用由我公司負(fù)責(zé)承包，規(guī)范經(jīng)營,。

1,、每周五向貴公司員工提供公布下周菜譜，并按貴公司規(guī)定的膳食費用,、每周菜譜及份量進(jìn)行工作,，講究飯菜質(zhì)量，做到衛(wèi)生,、味美菜品多樣化,。

2、食堂工作人員可由公司擇優(yōu)挑選,，以適合貴公司大部分員工的口味,，廚師實行三個月或半年一換，確?？谖陡?。

3、可實施預(yù)付膳食費用,，或先吃后付等靈活承包方式,，結(jié)賬方式可面議。

4,、遇有節(jié)假日,，可負(fù)責(zé)為貴公司員工加餐，熱天可免費提供涼茶,。

1,、做好廚房衛(wèi)生工作，餐具每天,、每頓全面消毒,，廚房工作人員均持健康證上崗，并遵守貴公司一切廠規(guī)。

2,、有關(guān)貴公司管理人員可進(jìn)行對廚房次日采購的物品數(shù)量,、質(zhì)量、衛(wèi)生監(jiān)督,，以保促進(jìn)工作,。

3、設(shè)有專人代表與貴公司協(xié)調(diào)生活改善事宜,，并不斷聽取多數(shù)員工意見進(jìn)行改進(jìn),。

4、蔬菜,、肉類,、油類，經(jīng)肉聯(lián)廠及衛(wèi)生部門監(jiān)認(rèn),。

1,、統(tǒng)一定點配送：具有完善的物流配送網(wǎng)絡(luò)，配有蔬菜,、調(diào)料,、糧油等廚房用品的銷售網(wǎng)點；派專人專車從事配送,，能快速準(zhǔn)確準(zhǔn)時地運送到貴公司所指定的地方,，確保新鮮、衛(wèi)生及物美價廉,。

2,、食品安全保障：提供肉制品檢疫合格證，蔬菜,、豆制品的合格檢測報告,，所有供應(yīng)商的經(jīng)營許可證，從頭杜絕食物中毒現(xiàn)象的發(fā)生,。

3,、專業(yè)管理人員：精湛的技術(shù)，有湘,、川,、粵、閩,、豫,、本幫菜等南北風(fēng)味的中高級廚師，可適合貴公司員工的各種口味,。

4,、定期專業(yè)培訓(xùn)：聘請專家、教授對在職員工和新入員工進(jìn)行培訓(xùn)教育，提高員工的整體素質(zhì),、崗位知識以及專業(yè)的管理知識，讓您的員工在伙食生活方面得到專業(yè)的.,、全方位的服務(wù),。

5、健康營養(yǎng)食譜：得以確保食物的色,、香,、味以及成分，避免員工因厭食,、偏食而造成對身體的傷害,，四季變化的菜色讓您的員工吃得更稱心如意。

6,、服務(wù)365天：我公司員工能積極配合貴公司,，竭力為貴公司減少浪費，365天專業(yè)化的熱誠服務(wù),，讓您天天放心,、省心。

1,、為適應(yīng)社會發(fā)展和市場競爭,，我們不斷擴(kuò)大市場網(wǎng)絡(luò)信息，物品原料團(tuán)體采購,，直接采購于主要產(chǎn)區(qū),，及批發(fā)基地，已購多價廉從其差價獲取利潤,。

2,、廚房工作人員和管理人員經(jīng)專業(yè)培訓(xùn)，避免不必要浪費,，降低成本,，并提高效益。

3,、控制加工成本,。每月進(jìn)行菜單分析，在客戶滿意的情況下,，在原材料挑選上進(jìn)行價格的搭配以達(dá)到成本的控制,；另一方面，廚師長在制定菜單上充分考慮原材料,，盡量用完原材料的全部并全面搭配,。

醫(yī)院食堂承包經(jīng)營方案篇二

通過同貴公司的初步接觸協(xié)商，真膳美有以下合作意向：

真膳美承包經(jīng)營貴公司員工食堂：

合作期限為一年，合同期滿后同等條件優(yōu)先繼續(xù)合作,；

廠方

東莞市真膳美膳食管理有限公司

1,、餐廳、廚房及相應(yīng)配套場地的提供

1,、嚴(yán)格履行承包合約,、遵守各項條款、服從并全力配合甲方管理

2,、廚房設(shè)備,、餐具等固定資產(chǎn)投資

3、餐廳的'管理與支持

2,、優(yōu)質(zhì)食材的采購,、配送及嚴(yán)格驗收

4、衛(wèi)生,、服務(wù),、菜品質(zhì)量的定期抽樣檢查

3、多項的供餐服務(wù),，各種類菜式的營養(yǎng)搭配,、烹調(diào)與分餐

4、準(zhǔn)時,、保質(zhì),、保量的開餐

5、廚務(wù)人員的人力安排及薪資,、福利等的管理

6,、水、電費用按時按量繳納

7,、燃?xì)赓M用按時按量繳納

8,、隨時接受貴廠相關(guān)部門的監(jiān)督和改善建議

9、消防事故及工業(yè)安全的預(yù)防工作

10,、其他有待雙方協(xié)商之相關(guān)事宜

根據(jù)貴公司500員工每人每天三餐10元伙食標(biāo)準(zhǔn)一周菜譜安排如下:米飯自由吃(夜宵另計)

早餐二元,中,、晚餐各四元。

醫(yī)院食堂承包經(jīng)營方案篇三

裕豐膳食公司服務(wù)范圍：

1,、食堂承包（承包：工廠企業(yè),，事業(yè)單位，學(xué)校醫(yī)院職工食堂）,；

2,、糧油蔬菜配送中心（米、油,、蔬菜,、配料,、凍品批發(fā)配送）；

3,、快餐配送（學(xué)校,、商場、車行,、超市,、酒店娛樂場所餐飲配送）；

4,、食堂策劃（食堂人工承包，菜譜搭配,，餐費的合理安排）,；

5、食堂廚房設(shè)備投資（新舊工廠廚房設(shè)備添置及更新?lián)Q代,，我可司免費為工廠飯?zhí)锰碇脧N房設(shè)備,，每年折舊30%給廠方，合同滿三年所以設(shè)備無嘗歸廠方所有,。）

工廠食堂自由餐承包管理模式

企業(yè)職員就餐食堂承包的3種模式為：固定就餐,，半固定半自由，完全自由就餐,。

1,、所謂的完全自由餐就是：員工在飯?zhí)糜貌颓埃勺杂蛇x擇是否在飯?zhí)镁筒?，或可以選擇不同窗口以及不同價位的食品刷卡消費,；食品包含套餐、單個全葷,、小葷,、素菜、小炒,、面點擋,、小吃、麻辣燙等等,；

2,、員工固定就餐規(guī)劃

餐類早、中,、晚（三餐）伙食標(biāo)準(zhǔn)

員工餐（二葷二素）選一葷一素—湯+飯7元/人/天

二葷一素一湯+飯8元/人/天

二葷二素一湯+飯9元/人/天

三葷一素一湯+飯10元/人/天

（1）運作方式：（先試用一個月,，滿意后再合作）

1、貴司將場所,、原有廚房設(shè)施設(shè)備清點備案后,，交于我司使用,，不足之小件廚具可由我司負(fù)責(zé)添置。另：在使用過程中,，除自然損耗外,，如有人為損壞或失，我司照價賠償,；

2,、統(tǒng)一用ic卡消費，可消費正餐,，也可在消費正餐的基礎(chǔ)上再加餐（刷卡即可）,，不夠消費時可自行充值。

（2）經(jīng)營方式：

a,、膳食公司權(quán)責(zé)與義務(wù)

1,、承擔(dān)廚房場地租金及廚房內(nèi)的水,、電、燃料費用,；

2,、廚房設(shè)備,、設(shè)施的維護(hù)；

3,、免費為貴司員工購買飲食責(zé)任險（200-500萬）；

4,、飯?zhí)貌蛷d刷卡記費系統(tǒng)的提供及維護(hù),；

5,、嚴(yán)格履行承包合約,、遵守各項條款,；

6、生,、鮮,、干貨的集中采購配送及嚴(yán)格驗收,；

7、菜單的搭配,、菜品的烹調(diào)與分配,；

8、準(zhǔn)時,、保質(zhì),、保量的開餐,；

9、廚房工作人員的招聘、管理及薪資；

10,、餐廳及廚房周邊的清潔衛(wèi)生；

11,、消防安全的協(xié)作；

12、隨時接受貴司相關(guān)部門的監(jiān)督和改善建議；

13,、其它相關(guān)未列出之細(xì)項,，有待雙方協(xié)商，裕豐一定會全力配合,；

b,、貴司權(quán)責(zé)與義務(wù)

1、提供餐廳,、廚房場地,；

2、我方駐貴司工作人員住宿的'提供,；

3,、每日我司食堂采購食材的監(jiān)督,；

4、衛(wèi)生,、菜質(zhì)量的定期嚴(yán)格考核,；

5、食堂的配合與支持,；

（3）膳食統(tǒng)籌：

1,、特色一：打菜窗口分菜系。

我司根據(jù)貴司員工籍貫之分布或喜好情況,，每餐分不同的打菜窗口,，如湘菜/川菜/客家菜等，加辣或不辣窗口等,，每餐提供數(shù)6-8種菜式供貴公司員工自由選擇,，價格分別為：1（套餐方式）3.5元選一葷二素一湯，4.0元選二葷一素一湯,，飯任食,。

2（任選方式）菜品價格：1元、2元,、3元,、4元、5元不等,。

2,、特色二：炒邊分，每次小分量炒制,，確保熱度,、新鮮度。

我司工作人員實行統(tǒng)一分餐,，菜邊炒邊分,，確保飯菜熱度、新鮮度,，堅持色,、香、味俱全,，實行干濕分開,，冷熱分離，生熟分家原則,，保證貴司員工享超值膳食和優(yōu)質(zhì)服務(wù),。

3、特色三：開設(shè)加餐窗口

在供應(yīng)正餐的基礎(chǔ)上，另開設(shè)加餐窗口,。價格為2.0元/份—5.0元/份不等,，在貴司員工可自由選擇加餐與否及加餐標(biāo)準(zhǔn)。

餐項細(xì)分

1,、早餐：多樣化,，價格定為1—2元不等，以面點（油條/麻圓/包,、花卷/饅頭）,、炒粉、炒飯,、配粥,、豆?jié){例湯，及湯粉（面）,、炒粉（面）等為主,，每天至少提供5個品種任貴司員工自由干濕搭配。

2,、面食區(qū)：早,、中、晚餐我司會提供如麻辣燙,、拉面,、牛腩刀削面、肥腸桂林米粉,、武漢熱干面,、揚州炒飯、北方水餃,、餅類,，價格3~4元不等；

3,、小炒區(qū)：為了保證貴司員工可以享受到即炒即吃的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，貴司員工可選擇我司提前公布的菜譜點餐,，如清蒸排骨,、梅菜扣肉、蒜苗炒時菜,、炒粉（面）等類,；

4、特色區(qū)：根據(jù)員工的飲食需求,，我司還設(shè)立了蒸菜飯,、燒臘飯、燉菜等特色窗口，供員自行選擇,。

1,、自由餐就是ic卡上隨時隨意在飯?zhí)眠x擇不同價位的窗口來消費。

2,、如果員工的餐費不到一個月就用完了怎么辦,？還有一套專為員工ic卡現(xiàn)金充值的系統(tǒng)；員工自己可持ic卡及現(xiàn)金到充值處充值,，現(xiàn)金充值處由食堂自行辦理,。

3、企業(yè)給予飯?zhí)贸邪虩o保障營業(yè)額,，承包商須加強飯?zhí)没锸迟|(zhì)量與服務(wù)管理,，不斷推陳出新策劃適合員工需求的菜式，提高員工在飯?zhí)玫木筒吐?，才能達(dá)到盈利的目的,。

4、企業(yè)管理簡單,、明了,，只要提供設(shè)備、場地,、水電即可,。

5、由于員工自由充值,、自由消費,，企業(yè)只要安排適當(dāng)管理監(jiān)督的人員即可，可為自己減少許多煩惱,。

6,、當(dāng)月的餐費消費不完，卡上的餐費不會清零,，可持續(xù)用完為止,。

醫(yī)院食堂承包經(jīng)營方案篇四

（一）xx縣中醫(yī)醫(yī)院現(xiàn)有約建筑面積20000平方米，現(xiàn)有職工約160余人,，食堂面積約230平方米,，根據(jù)醫(yī)院“大力改善就醫(yī)環(huán)境，做好醫(yī)務(wù)人員后勤保障”,，準(zhǔn)備將食堂面向社會公開選聘,，要求：選聘人有很好的經(jīng)營能力、有很厚的經(jīng)濟(jì)實力,、有很熟的行業(yè)經(jīng)歷,、有很強的抗風(fēng)險能力。

（二）根據(jù)有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，食堂進(jìn)行公開選聘,，預(yù)算金額：

食堂：第一,、二年承包費，時間從202x年3月1日至20xx年2月28日,，第三年時間從20xx年3月1日至20xx年至少以不少于0.3萬/年承包費,；食堂第一、二年免租理由：因裝修費用,、廚具,、餐具購置等由投租方負(fù)責(zé)，食堂,、廚房裝修應(yīng)符合國家消防標(biāo)準(zhǔn),。

本次選聘內(nèi)容為xx縣中醫(yī)醫(yī)院食堂承包經(jīng)營服務(wù)項目，服務(wù)時限根據(jù)情況以簽訂合同日期為準(zhǔn),。選聘具體內(nèi)容如下：

（一）食堂選聘具體內(nèi)容：

1,、醫(yī)院的食堂裝修、廚具,、餐具,、餐桌等一切費用由中租方負(fù)責(zé)，食堂,、廚房裝修應(yīng)符合國家消防標(biāo)準(zhǔn),，其他墻壁瓷粉刮白、安裝地磚,、門窗,、進(jìn)行防滑處理等基本裝修要求，裝修含墻壁裝修材料,、地磚,、油煙機、灶,、消毒柜,、冷藏柜、餐具,、廚具,、餐桌、凳子（椅子）等,。食堂內(nèi)所有餐具、廚房,、桌椅,、設(shè)備設(shè)施等合同期內(nèi)由中標(biāo)方負(fù)責(zé)維修、更換，若中途終止合作或到期后由中選方投資的物品權(quán)屬歸中選方,，中選方不得向醫(yī)院方收取任何裝修,、維修、購買設(shè)備設(shè)施等費用,。

2,、就餐費用標(biāo)準(zhǔn)：經(jīng)營價格不能超過市場價格，必須遵守國家市場管理規(guī)定,；為保證飯菜質(zhì)量,，每餐將采取食品留樣制度（保存48小時），質(zhì)量要求無公害新鮮蔬菜,、新鮮肉類,，可口飯菜。以上費用可以在市場變化,、國家政策雙方商定調(diào)整,，但不能超過市場價格。

3,、廚房餐具,、餐桌、凳子等由中租方負(fù)責(zé),，應(yīng)該滿足醫(yī)院員工基本使用要求,，做到每日消毒，若出現(xiàn)消毒不達(dá)標(biāo)造成大規(guī)模食源性疾病事件,，中選方負(fù)責(zé)全部醫(yī)療費用,，并承擔(dān)因此造成的民事、刑事責(zé)任及經(jīng)濟(jì)賠償責(zé)任,。

4,、對食堂員工的服裝、五險一金及意外保險由中選方負(fù)責(zé),。

5,、廚師具有相應(yīng)的執(zhí)業(yè)證書，食堂員工必須有一定文化素質(zhì),，有自我保護(hù)能力,，有一定的衛(wèi)生常識等基本衛(wèi)生技能。

6,、中選方對食堂工作的全過程,，即采購、保管,、生產(chǎn)加工,、供應(yīng)等工作進(jìn)行全面質(zhì)量管理,，若因監(jiān)管失誤，造成大規(guī)模食源性疾病,、多人傳染病感染等問題出現(xiàn),，由中選方承擔(dān)一切責(zé)任。

7,、食堂由原料到成品實行“四不”制：(1)采購員不買腐爛變質(zhì)的原料,；(2)保管驗收員不收腐爛變質(zhì)的原料；(3)加工人員(廚師)不用腐爛變質(zhì)的原料：(4)營業(yè)員不賣腐爛變質(zhì)的食品,。

8,、糧、油,、副食品等主要食品應(yīng)有產(chǎn)品質(zhì)量驗證,、衛(wèi)生許可證、供貨商名稱和產(chǎn)地,，經(jīng)市場監(jiān)管及衛(wèi)生監(jiān)督檢查不合格的,，由市場監(jiān)管局及衛(wèi)生監(jiān)督所進(jìn)行處罰，由此造成的后果由中選方承擔(dān),。

9,、食堂食品要按照《食品法》規(guī)定，做到生,、熟食分開,，食品要干凈、新鮮,、不變質(zhì),、無雜質(zhì)、無異味熟食要做到無夾生,，無焦味,，無異味，無沙,、蟲,、頭發(fā)、煙頭,、草繩,、碎玻璃等，蔬菜要求無老葉,、無黃葉,、無爛葉等違反《食品法》規(guī)定，造成傷害和食源性疾病事件的,，由中選方負(fù)責(zé)全部醫(yī)療費用,，并承擔(dān)因此造成的民事,、刑事責(zé)任及經(jīng)濟(jì)賠償責(zé)任。

10,、食堂中選方要對食堂衛(wèi)生負(fù)責(zé)，要保持地面,、墻面無灰塵,、油漬、污漬,，窗面明凈,，餐桌整潔，水槽無雜物,、無異味,，室內(nèi)無蠅蟲，剩飯菜垃圾及時處理,，售飯窗臺每周用消毒水擦一次,。食品、餐具徹底清洗,、消毒至少三遍以上,，衛(wèi)生區(qū)域責(zé)任到人，食品必須做到生熟分開,，并有明顯標(biāo)志,。

11、醫(yī)院食堂管理委員會根據(jù)就餐人數(shù)按比例要求食堂聘用員工數(shù)量,，員工必須有身份證,、健康證，并報管理委員會審核備案,，督促及時辦理健康證年審,。

12、員工上崗必須穿工作服,、戴工作帽,，特別是售飯菜時，服裝要同一整潔,，戴手套,，戴口罩。

13,、食堂中選方要加強對員工的衛(wèi)生管理,，不得留長指甲、涂指甲油,，戴戒指加工食品,，不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙,，公共區(qū)域不得擺放生活用品。

14,、食堂設(shè)備和材料要有專人負(fù)責(zé)管理,，存放要整齊有序，每道工序加工完成后都要及時清理垃圾,、場地和工具,，隨時保持工作場地和設(shè)施的整潔。食品儲存應(yīng)當(dāng)分類,，分架,，隔墻、離地存放,，不得有過期變質(zhì)食品,。

15、餐廳用的餐具要提前洗凈和消毒,，就餐時餐具要做到干干凈凈,，違者將交由市場監(jiān)管局及衛(wèi)生監(jiān)督所處罰，由此造成的'一切后果由中選方承擔(dān),。

16,、食堂中選方法人代表是食堂的安全責(zé)任人，負(fù)有消防,、衛(wèi)生,、安全的責(zé)任，必須做好防火,，防盜,、防毒工作，杜絕事故發(fā)生,，如發(fā)生一切事故由中選者負(fù)責(zé),。

17、食堂從業(yè)人員要加強服務(wù)意識,，端正服務(wù)態(tài)度,，語言文明，表情溫和,。因飯菜質(zhì)量,、衛(wèi)生原因發(fā)生的醫(yī)院員工及患者家屬投訴，要及時處理或按要求換菜換飯,。

18,、從業(yè)人員必須持證上崗，并且每年復(fù)查一次,。上崗期若患不宜從事食品工作病癥者,，要立即停職接受治療,。

19、醫(yī)院嚴(yán)禁吸煙,，在食堂內(nèi)絕對禁煙,。

20、醫(yī)院食堂定期請衛(wèi)生監(jiān)督部門對食堂進(jìn)行衛(wèi)生檢查,。

21,、食堂所售食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)需參照市場同類品種標(biāo)準(zhǔn)，醫(yī)院食堂管理委員按季度對食堂售出食品在職工及病患/家屬中進(jìn)行滿意度調(diào)查,，如滿意度低于60%，由醫(yī)院食堂管理委員會提出整改要求及時限,，中選方按照要求進(jìn)行整改,，若中選方拒絕整改或整改時限超過食堂管理委員會規(guī)定時限10天的，醫(yī)院有權(quán)終止合同,，中標(biāo)方在3個工作日內(nèi)退出,。

22、中選方在醫(yī)院所使用的水,、電費用按照相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)自行支付,。

正常經(jīng)營的工商戶。

（一）承包期限：

第一,、二年免承包費,，第三年不少于0.3萬/年承包費；合同簽訂期限3年,。

（二）成交方式：選聘

1,、報名時間：202x年3月5日-12日上班時間（8：00-11：：30，14：30-17：30）,；

2,、報名地點：xx縣中醫(yī)醫(yī)院（xx路99號），醫(yī)院辦公室（縣醫(yī)院對面）

3,、報名時所需資料

（1）,、經(jīng)市場監(jiān)管部門注冊的餐飲企業(yè)法人、稅務(wù)登記證,、食品經(jīng)營許可證,，不接受聯(lián)合體參與。

（2）,、有良好的商業(yè)信譽,，在以往餐飲經(jīng)營中沒有任何食品衛(wèi)生安全、消防安全方面的不良記錄,。

（3）,、熟悉并嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》等國家相關(guān)法律法規(guī),，未發(fā)生食物中毒事件及其他違反食品安全法的行為，不屬于《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定的禁止從事餐飲服務(wù)的人員,。

（4）,、提供食堂經(jīng)營方案。

4,、聯(lián)系方式：

（1）聯(lián)系人：x先生,，x女士

（2）聯(lián)系電話：xxx

醫(yī)院食堂承包經(jīng)營方案篇五

機關(guān)單位食堂、事業(yè)單位食堂,、行政機構(gòu)的團(tuán)膳,。

機關(guān)單位食堂一般為非經(jīng)營性、福利型的食堂,，它的運營涉及到單位工作人員的切身利益和后勤經(jīng)費的控制及帳務(wù)處理,，是后勤工作重點、難點之一,。為減輕單位后勤負(fù)擔(dān),，規(guī)避食堂用人風(fēng)險，提高用餐服務(wù)質(zhì)量,，單位食堂運營通常采取對外托管形式?，F(xiàn)在先給您介紹以下食堂的主要托管形式。

食堂人員的招聘調(diào)配,、勞動合同,、社保等由托管單位負(fù)責(zé)，其管理費用及利潤定額包干,，飲食制作由托管單位靈活安排,，使用的原材料由托管單位采購。人員工資,、福利由發(fā)包單位負(fù)責(zé),，食堂日常支出的費用按標(biāo)準(zhǔn)定期劃撥，定期接受審查,、審核,。此模式比較適合未設(shè)食堂專管理機構(gòu)人員的，且用餐人數(shù)50人以下的單位,，它有利于減輕單位后勤負(fù)擔(dān)和成本控制,，便于從瑣碎的事務(wù)中解脫出來，但不便于飲食質(zhì)量的控制,。

食堂人員的招聘調(diào)配,、勞動合同、社保等由托管單位負(fù)責(zé)，其管理費用及利潤定額包干（一般按人員的工資額的20%提?。?。人員工資、福利,、考核,、飲食原材料費用及采購由發(fā)包單位負(fù)責(zé)，日常飲食按供應(yīng)的`原材料制作,。此模式對設(shè)有食堂專門管理機構(gòu)/人員的,，且用餐人數(shù)50～80人的單位比較適合，它有利于食堂財務(wù)管理和飲食質(zhì)量的保障,，但不便食堂成本控制,，比較容易造成浪費。

食堂整體承包,，承包單位自主運營和管理,，發(fā)包單位不參加管理和不直接貼補費用，單位免費提供廚房,、餐廳、廚具設(shè)備,，有條件者并提供廚房員工宿舍,，免費提供水、電,、燃料費用,。其他食堂費用均從飲食銷售中盈取，飲食價格參照市場價格適當(dāng)折扣,。此模式比較適合就餐人數(shù)100以上,，且就餐人數(shù)比較穩(wěn)定的單位，它有利于徹底減輕發(fā)包單位的后勤負(fù)擔(dān),，但不利于飲食質(zhì)量的保障,。

（一）周一

1、早餐：豆?jié){1杯,、菜肉蒸包100克～200克,、桔子1個

2、午餐：宮爆雞丁,、芹菜豆腐皮,、蘑菇蛋湯、饅頭

3,、晚餐：清燉排骨冬瓜,、小白菜粉絲、柿椒炒雞蛋、紅小豆大米粥,、饅頭

（二）周二

1,、早餐：甜牛奶、面包,、果醬

2,、中餐：米飯、川魚片,、肉片白菜,、胡蘿卜

3、晚餐：白切豬肉,、油燜茄子

（三）周三

1,、早餐：黑米粥、刀切饅頭,、荷包蛋

2,、中餐：米飯、炒豬肝,、炒嫩黃瓜

3,、晚餐：米飯、紅燒鱔段,、涼拌黃瓜

（四）周四

1,、早餐：黑米粥、刀切饅頭,、荷包蛋

2,、中餐米飯、炒豬肝,、炒嫩黃瓜

3,、晚餐米飯、紅燒鱔段,、涼拌黃瓜

（五）周五

1,、早餐：粥、肉松,、糖包,、什錦醬菜

2、中餐：米飯,、五香牛肉,、家常豆腐、番茄蛋湯

3,、晚餐：米飯,、黃魚,、炒四季豆

1、單位人員整體人數(shù)少,，食堂規(guī)模小,，肉類、蔬菜類食品日使用量小,，致使定點配送困難,，肉類、蔬菜類食品零買價格相對偏高,。

2,、單位一般是靈活自由就餐政策，又加之在市中心離家近,，不會像工廠那樣強制員工定點就餐,，這樣會導(dǎo)致用餐預(yù)約制度落實不到位，導(dǎo)致按標(biāo)準(zhǔn)制作餐飲比較困難,，食堂實際用餐人次相對不穩(wěn)定,，會偏少，質(zhì)量及數(shù)量供應(yīng)均會受到一定的影響,，有時給食堂造成一些浪費,，致使食品攤派原材料成本較高。

3,、因肉類,、蔬菜類食品日使用量小，致使定點配送困難,，零買無法索取正規(guī)發(fā)票,，致使食堂消費帳務(wù)處理困難,。

1,、鑒于食堂實際用餐人次少，食品原材料攤派成本較高,，食堂經(jīng)費建議按單位工作總?cè)藬?shù)和標(biāo)準(zhǔn)整體計提劃撥,，由托管單位建帳代管，定期按程序接受審查,、審核,。

2、鑒于食堂用餐人數(shù)不穩(wěn)定,，菜肴,、營養(yǎng)配餐比較困難，日常食品原材料采購建議采取靈活方式安排,，但整體費用按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,。

3,、鑒于食堂日常使用原材料無正規(guī)票據(jù)，白條較多,。為規(guī)范財務(wù)管理,，方便帳務(wù)處理。食堂日常開支的費用建議定期按標(biāo)準(zhǔn)從代管經(jīng)費結(jié)算核帳,，發(fā)票由托管單位出具,。經(jīng)費節(jié)余部分可安排職工福利和不定期改善食堂伙食。

4,、為規(guī)范食堂經(jīng)費和費用開支的管理,，建議制定食堂經(jīng)費和費用開支管理辦法，明確經(jīng)費和費用開支的標(biāo)準(zhǔn),、審批程序,。