為有力保證事情或工作開展的水平質(zhì)量,，預(yù)先制定方案是必不可少的,，方案是有很強(qiáng)可操作性的書面計(jì)劃。那么方案應(yīng)該怎么制定才合適呢？以下是我給大家收集整理的方案策劃范文,，供大家參考借鑒,，希望可以幫助到有需要的朋友,。

醫(yī)院食堂承包經(jīng)營(yíng)方案篇一

由我方委派專業(yè)廚房工作人員及管理人員到貴公司進(jìn)行專業(yè)廚房管理,、經(jīng)營(yíng)，為貴公司員工提供膳食服務(wù),。員工一天三餐,，中、晚各有6—30個(gè)菜品,，有水果酸奶,，餐費(fèi)為6—30元，管理人員有更豐富健康菜品,，豐儉由己,。貴公司只需為我們提供廚房現(xiàn)有廚房設(shè)備、餐廳,、餐具,、水電、燃料即可,，其他費(fèi)用由我公司負(fù)責(zé)承包,，規(guī)范經(jīng)營(yíng)。

1,、每周五向貴公司員工提供公布下周菜譜,，并按貴公司規(guī)定的膳食費(fèi)用、每周菜譜及份量進(jìn)行工作,，講究飯菜質(zhì)量,，做到衛(wèi)生、味美菜品多樣化,。

2、食堂工作人員可由公司擇優(yōu)挑選，以適合貴公司大部分員工的口味,，廚師實(shí)行三個(gè)月或半年一換,，確保口味更新,。

3,、可實(shí)施預(yù)付膳食費(fèi)用，或先吃后付等靈活承包方式,，結(jié)賬方式可面議,。

4、遇有節(jié)假日,，可負(fù)責(zé)為貴公司員工加餐,，熱天可免費(fèi)提供涼茶。

1,、做好廚房衛(wèi)生工作,，餐具每天、每頓全面消毒,，廚房工作人員均持健康證上崗,，并遵守貴公司一切廠規(guī)。

2,、有關(guān)貴公司管理人員可進(jìn)行對(duì)廚房次日采購(gòu)的物品數(shù)量,、質(zhì)量、衛(wèi)生監(jiān)督,，以保促進(jìn)工作,。

3、設(shè)有專人代表與貴公司協(xié)調(diào)生活改善事宜,，并不斷聽取多數(shù)員工意見進(jìn)行改進(jìn),。

4、蔬菜,、肉類,、油類，經(jīng)肉聯(lián)廠及衛(wèi)生部門監(jiān)認(rèn),。

1,、統(tǒng)一定點(diǎn)配送：具有完善的物流配送網(wǎng)絡(luò)，配有蔬菜,、調(diào)料,、糧油等廚房用品的銷售網(wǎng)點(diǎn)；派專人專車從事配送,，能快速準(zhǔn)確準(zhǔn)時(shí)地運(yùn)送到貴公司所指定的地方,，確保新鮮、衛(wèi)生及物美價(jià)廉。

2,、食品安全保障：提供肉制品檢疫合格證,，蔬菜、豆制品的合格檢測(cè)報(bào)告,，所有供應(yīng)商的經(jīng)營(yíng)許可證,，從頭杜絕食物中毒現(xiàn)象的發(fā)生。

3,、專業(yè)管理人員：精湛的技術(shù),，有湘、川,、粵,、閩、豫,、本幫菜等南北風(fēng)味的中高級(jí)廚師,，可適合貴公司員工的各種口味,。

4,、定期專業(yè)培訓(xùn)：聘請(qǐng)專家、教授對(duì)在職員工和新入員工進(jìn)行培訓(xùn)教育,，提高員工的整體素質(zhì),、崗位知識(shí)以及專業(yè)的管理知識(shí)，讓您的員工在伙食生活方面得到專業(yè)的.,、全方位的服務(wù),。

5、健康營(yíng)養(yǎng)食譜：得以確保食物的色,、香、味以及成分,，避免員工因厭食、偏食而造成對(duì)身體的傷害,，四季變化的菜色讓您的員工吃得更稱心如意,。

6、服務(wù)365天：我公司員工能積極配合貴公司,，竭力為貴公司減少浪費(fèi),，365天專業(yè)化的熱誠(chéng)服務(wù)，讓您天天放心,、省心,。

1、為適應(yīng)社會(huì)發(fā)展和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng),，我們不斷擴(kuò)大市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)信息，物品原料團(tuán)體采購(gòu),，直接采購(gòu)于主要產(chǎn)區(qū),，及批發(fā)基地，已購(gòu)多價(jià)廉從其差價(jià)獲取利潤(rùn),。

2,、廚房工作人員和管理人員經(jīng)專業(yè)培訓(xùn),，避免不必要浪費(fèi),，降低成本，并提高效益,。

3,、控制加工成本。每月進(jìn)行菜單分析,，在客戶滿意的情況下,，在原材料挑選上進(jìn)行價(jià)格的搭配以達(dá)到成本的控制；另一方面,，廚師長(zhǎng)在制定菜單上充分考慮原材料,，盡量用完原材料的全部并全面搭配。

醫(yī)院食堂承包經(jīng)營(yíng)方案篇二

通過同貴公司的初步接觸協(xié)商,，真膳美有以下合作意向：

真膳美承包經(jīng)營(yíng)貴公司員工食堂：

合作期限為一年,，合同期滿后同等條件優(yōu)先繼續(xù)合作；

廠方

東莞市真膳美膳食管理有限公司

1,、餐廳,、廚房及相應(yīng)配套場(chǎng)地的提供

1、嚴(yán)格履行承包合約,、遵守各項(xiàng)條款,、服從并全力配合甲方管理

2、廚房設(shè)備,、餐具等固定資產(chǎn)投資

3,、餐廳的'管理與支持

2、優(yōu)質(zhì)食材的采購(gòu),、配送及嚴(yán)格驗(yàn)收

4,、衛(wèi)生,、服務(wù)、菜品質(zhì)量的定期抽樣檢查

3,、多項(xiàng)的供餐服務(wù),，各種類菜式的營(yíng)養(yǎng)搭配、烹調(diào)與分餐

4,、準(zhǔn)時(shí),、保質(zhì)、保量的開餐

5,、廚務(wù)人員的人力安排及薪資,、福利等的管理

6、水,、電費(fèi)用按時(shí)按量繳納

7,、燃?xì)赓M(fèi)用按時(shí)按量繳納

8、隨時(shí)接受貴廠相關(guān)部門的監(jiān)督和改善建議

9,、消防事故及工業(yè)安全的預(yù)防工作

10,、其他有待雙方協(xié)商之相關(guān)事宜

根據(jù)貴公司500員工每人每天三餐10元伙食標(biāo)準(zhǔn)一周菜譜安排如下:米飯自由吃(夜宵另計(jì))

早餐二元,中、晚餐各四元,。

醫(yī)院食堂承包經(jīng)營(yíng)方案篇三

裕豐膳食公司服務(wù)范圍：

1,、食堂承包（承包：工廠企業(yè)，事業(yè)單位,，學(xué)校醫(yī)院職工食堂）,；

2、糧油蔬菜配送中心（米,、油,、蔬菜、配料,、凍品批發(fā)配送）,；

3、快餐配送（學(xué)校,、商場(chǎng),、車行、超市,、酒店娛樂場(chǎng)所餐飲配送）,；

4、食堂策劃（食堂人工承包,，菜譜搭配,，餐費(fèi)的合理安排）；

5,、食堂廚房設(shè)備投資（新舊工廠廚房設(shè)備添置及更新?lián)Q代,，我可司免費(fèi)為工廠飯?zhí)锰碇脧N房設(shè)備,，每年折舊30%給廠方，合同滿三年所以設(shè)備無嘗歸廠方所有,。）

工廠食堂自由餐承包管理模式

企業(yè)職員就餐食堂承包的3種模式為：固定就餐,，半固定半自由，完全自由就餐,。

1,、所謂的完全自由餐就是：?jiǎn)T工在飯?zhí)糜貌颓埃勺杂蛇x擇是否在飯?zhí)镁筒?，或可以選擇不同窗口以及不同價(jià)位的食品刷卡消費(fèi),；食品包含套餐、單個(gè)全葷,、小葷、素菜,、小炒,、面點(diǎn)擋、小吃,、麻辣燙等等,；

2、員工固定就餐規(guī)劃

餐類早,、中,、晚（三餐）伙食標(biāo)準(zhǔn)

員工餐（二葷二素）選一葷一素—湯+飯7元/人/天

二葷一素一湯+飯8元/人/天

二葷二素一湯+飯9元/人/天

三葷一素一湯+飯10元/人/天

（1）運(yùn)作方式：（先試用一個(gè)月，滿意后再合作）

1,、貴司將場(chǎng)所,、原有廚房設(shè)施設(shè)備清點(diǎn)備案后，交于我司使用,，不足之小件廚具可由我司負(fù)責(zé)添置,。另：在使用過程中，除自然損耗外,，如有人為損壞或失,，我司照價(jià)賠償；

2,、統(tǒng)一用ic卡消費(fèi),，可消費(fèi)正餐，也可在消費(fèi)正餐的基礎(chǔ)上再加餐（刷卡即可）,，不夠消費(fèi)時(shí)可自行充值,。

（2）經(jīng)營(yíng)方式：

a、膳食公司權(quán)責(zé)與義務(wù)

1,、承擔(dān)廚房場(chǎng)地租金及廚房?jī)?nèi)的水,、電,、燃料費(fèi)用；

2,、廚房設(shè)備,、設(shè)施的維護(hù)；

3,、免費(fèi)為貴司員工購(gòu)買飲食責(zé)任險(xiǎn)（200-500萬）,；

4、飯?zhí)貌蛷d刷卡記費(fèi)系統(tǒng)的提供及維護(hù),；

5,、嚴(yán)格履行承包合約、遵守各項(xiàng)條款,；

6,、生、鮮,、干貨的集中采購(gòu)配送及嚴(yán)格驗(yàn)收,；

7、菜單的搭配,、菜品的烹調(diào)與分配,；

8、準(zhǔn)時(shí),、保質(zhì),、保量的開餐；

9,、廚房工作人員的招聘,、管理及薪資；

10,、餐廳及廚房周邊的清潔衛(wèi)生,；

11、消防安全的協(xié)作,；

12,、隨時(shí)接受貴司相關(guān)部門的監(jiān)督和改善建議；

13,、其它相關(guān)未列出之細(xì)項(xiàng),，有待雙方協(xié)商，裕豐一定會(huì)全力配合,；

b,、貴司權(quán)責(zé)與義務(wù)

1、提供餐廳、廚房場(chǎng)地,；

2,、我方駐貴司工作人員住宿的'提供；

3,、每日我司食堂采購(gòu)食材的監(jiān)督,；

4、衛(wèi)生,、菜質(zhì)量的定期嚴(yán)格考核,；

5、食堂的配合與支持,；

（3）膳食統(tǒng)籌：

1,、特色一：打菜窗口分菜系。

我司根據(jù)貴司員工籍貫之分布或喜好情況,，每餐分不同的打菜窗口,，如湘菜/川菜/客家菜等，加辣或不辣窗口等,，每餐提供數(shù)6-8種菜式供貴公司員工自由選擇,，價(jià)格分別為：1（套餐方式）3.5元選一葷二素一湯，4.0元選二葷一素一湯,，飯任食。

2（任選方式）菜品價(jià)格：1元,、2元,、3元、4元,、5元不等,。

2、特色二：炒邊分,，每次小分量炒制,，確保熱度、新鮮度,。

我司工作人員實(shí)行統(tǒng)一分餐,，菜邊炒邊分，確保飯菜熱度,、新鮮度,，堅(jiān)持色、香,、味俱全,，實(shí)行干濕分開，冷熱分離,，生熟分家原則,，保證貴司員工享超值膳食和優(yōu)質(zhì)服務(wù),。

3、特色三：開設(shè)加餐窗口

在供應(yīng)正餐的基礎(chǔ)上,，另開設(shè)加餐窗口,。價(jià)格為2.0元/份—5.0元/份不等，在貴司員工可自由選擇加餐與否及加餐標(biāo)準(zhǔn),。

餐項(xiàng)細(xì)分

1,、早餐：多樣化，價(jià)格定為1—2元不等,，以面點(diǎn)（油條/麻圓/包,、花卷/饅頭）、炒粉,、炒飯,、配粥、豆?jié){例湯,，及湯粉（面）,、炒粉（面）等為主，每天至少提供5個(gè)品種任貴司員工自由干濕搭配,。

2,、面食區(qū)：早、中,、晚餐我司會(huì)提供如麻辣燙,、拉面、牛腩刀削面,、肥腸桂林米粉,、武漢熱干面、揚(yáng)州炒飯,、北方水餃,、餅類，價(jià)格3~4元不等,；

3,、小炒區(qū)：為了保證貴司員工可以享受到即炒即吃的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，貴司員工可選擇我司提前公布的菜譜點(diǎn)餐,，如清蒸排骨,、梅菜扣肉、蒜苗炒時(shí)菜,、炒粉（面）等類,；

4、特色區(qū)：根據(jù)員工的飲食需求，我司還設(shè)立了蒸菜飯,、燒臘飯,、燉菜等特色窗口，供員自行選擇,。

1,、自由餐就是ic卡上隨時(shí)隨意在飯?zhí)眠x擇不同價(jià)位的窗口來消費(fèi)。

2,、如果員工的餐費(fèi)不到一個(gè)月就用完了怎么辦,？還有一套專為員工ic卡現(xiàn)金充值的系統(tǒng)；員工自己可持ic卡及現(xiàn)金到充值處充值,，現(xiàn)金充值處由食堂自行辦理,。

3、企業(yè)給予飯?zhí)贸邪虩o保障營(yíng)業(yè)額,，承包商須加強(qiáng)飯?zhí)没锸迟|(zhì)量與服務(wù)管理,，不斷推陳出新策劃適合員工需求的菜式，提高員工在飯?zhí)玫木筒吐?，才能達(dá)到盈利的目的,。

4、企業(yè)管理簡(jiǎn)單,、明了,，只要提供設(shè)備、場(chǎng)地,、水電即可,。

5、由于員工自由充值,、自由消費(fèi),，企業(yè)只要安排適當(dāng)管理監(jiān)督的人員即可,，可為自己減少許多煩惱,。

6、當(dāng)月的餐費(fèi)消費(fèi)不完,，卡上的餐費(fèi)不會(huì)清零,，可持續(xù)用完為止。

醫(yī)院食堂承包經(jīng)營(yíng)方案篇四

（一）xx縣中醫(yī)醫(yī)院現(xiàn)有約建筑面積20000平方米,，現(xiàn)有職工約160余人,，食堂面積約230平方米，根據(jù)醫(yī)院“大力改善就醫(yī)環(huán)境,，做好醫(yī)務(wù)人員后勤保障”,，準(zhǔn)備將食堂面向社會(huì)公開選聘，要求：選聘人有很好的經(jīng)營(yíng)能力,、有很厚的經(jīng)濟(jì)實(shí)力,、有很熟的行業(yè)經(jīng)歷、有很強(qiáng)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。

（二）根據(jù)有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定,，食堂進(jìn)行公開選聘,，預(yù)算金額：

食堂：第一,、二年承包費(fèi),，時(shí)間從202x年3月1日至20xx年2月28日,，第三年時(shí)間從20xx年3月1日至20xx年至少以不少于0.3萬/年承包費(fèi),；食堂第一,、二年免租理由：因裝修費(fèi)用,、廚具、餐具購(gòu)置等由投租方負(fù)責(zé),，食堂,、廚房裝修應(yīng)符合國(guó)家消防標(biāo)準(zhǔn),。

本次選聘內(nèi)容為xx縣中醫(yī)醫(yī)院食堂承包經(jīng)營(yíng)服務(wù)項(xiàng)目,，服務(wù)時(shí)限根據(jù)情況以簽訂合同日期為準(zhǔn),。選聘具體內(nèi)容如下：

（一）食堂選聘具體內(nèi)容：

1,、醫(yī)院的食堂裝修,、廚具,、餐具,、餐桌等一切費(fèi)用由中租方負(fù)責(zé),，食堂,、廚房裝修應(yīng)符合國(guó)家消防標(biāo)準(zhǔn)，其他墻壁瓷粉刮白,、安裝地磚,、門窗,、進(jìn)行防滑處理等基本裝修要求，裝修含墻壁裝修材料,、地磚,、油煙機(jī)、灶,、消毒柜,、冷藏柜、餐具,、廚具,、餐桌、凳子（椅子）等,。食堂內(nèi)所有餐具、廚房、桌椅,、設(shè)備設(shè)施等合同期內(nèi)由中標(biāo)方負(fù)責(zé)維修,、更換，若中途終止合作或到期后由中選方投資的物品權(quán)屬歸中選方,，中選方不得向醫(yī)院方收取任何裝修,、維修、購(gòu)買設(shè)備設(shè)施等費(fèi)用,。

2,、就餐費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)：經(jīng)營(yíng)價(jià)格不能超過市場(chǎng)價(jià)格,，必須遵守國(guó)家市場(chǎng)管理規(guī)定；為保證飯菜質(zhì)量,，每餐將采取食品留樣制度（保存48小時(shí)），質(zhì)量要求無公害新鮮蔬菜,、新鮮肉類，可口飯菜。以上費(fèi)用可以在市場(chǎng)變化,、國(guó)家政策雙方商定調(diào)整,，但不能超過市場(chǎng)價(jià)格,。

3、廚房餐具,、餐桌,、凳子等由中租方負(fù)責(zé)，應(yīng)該滿足醫(yī)院?jiǎn)T工基本使用要求,，做到每日消毒，若出現(xiàn)消毒不達(dá)標(biāo)造成大規(guī)模食源性疾病事件,，中選方負(fù)責(zé)全部醫(yī)療費(fèi)用，并承擔(dān)因此造成的民事,、刑事責(zé)任及經(jīng)濟(jì)賠償責(zé)任,。

4,、對(duì)食堂員工的服裝、五險(xiǎn)一金及意外保險(xiǎn)由中選方負(fù)責(zé)。

5、廚師具有相應(yīng)的執(zhí)業(yè)證書,，食堂員工必須有一定文化素質(zhì)，有自我保護(hù)能力,，有一定的衛(wèi)生常識(shí)等基本衛(wèi)生技能,。

6、中選方對(duì)食堂工作的全過程,，即采購(gòu)、保管,、生產(chǎn)加工、供應(yīng)等工作進(jìn)行全面質(zhì)量管理,，若因監(jiān)管失誤,，造成大規(guī)模食源性疾病、多人傳染病感染等問題出現(xiàn),，由中選方承擔(dān)一切責(zé)任,。

7、食堂由原料到成品實(shí)行“四不”制：(1)采購(gòu)員不買腐爛變質(zhì)的原料,；(2)保管驗(yàn)收員不收腐爛變質(zhì)的原料,；(3)加工人員(廚師)不用腐爛變質(zhì)的原料：(4)營(yíng)業(yè)員不賣腐爛變質(zhì)的食品。

8,、糧,、油、副食品等主要食品應(yīng)有產(chǎn)品質(zhì)量驗(yàn)證,、衛(wèi)生許可證,、供貨商名稱和產(chǎn)地，經(jīng)市場(chǎng)監(jiān)管及衛(wèi)生監(jiān)督檢查不合格的,，由市場(chǎng)監(jiān)管局及衛(wèi)生監(jiān)督所進(jìn)行處罰,，由此造成的后果由中選方承擔(dān)。

9,、食堂食品要按照《食品法》規(guī)定,，做到生、熟食分開,，食品要干凈,、新鮮、不變質(zhì),、無雜質(zhì),、無異味熟食要做到無夾生，無焦味,，無異味,，無沙、蟲、頭發(fā),、煙頭,、草繩、碎玻璃等,，蔬菜要求無老葉,、無黃葉、無爛葉等違反《食品法》規(guī)定,，造成傷害和食源性疾病事件的,，由中選方負(fù)責(zé)全部醫(yī)療費(fèi)用，并承擔(dān)因此造成的民事,、刑事責(zé)任及經(jīng)濟(jì)賠償責(zé)任,。

10、食堂中選方要對(duì)食堂衛(wèi)生負(fù)責(zé),，要保持地面,、墻面無灰塵,、油漬,、污漬，窗面明凈,，餐桌整潔,，水槽無雜物、無異味,，室內(nèi)無蠅蟲,，剩飯菜垃圾及時(shí)處理，售飯窗臺(tái)每周用消毒水擦一次,。食品,、餐具徹底清洗、消毒至少三遍以上,，衛(wèi)生區(qū)域責(zé)任到人,，食品必須做到生熟分開，并有明顯標(biāo)志,。

11,、醫(yī)院食堂管理委員會(huì)根據(jù)就餐人數(shù)按比例要求食堂聘用員工數(shù)量，員工必須有身份證,、健康證,，并報(bào)管理委員會(huì)審核備案，督促及時(shí)辦理健康證年審,。

12,、員工上崗必須穿工作服、戴工作帽，特別是售飯菜時(shí),，服裝要同一整潔,，戴手套，戴口罩,。

13,、食堂中選方要加強(qiáng)對(duì)員工的衛(wèi)生管理，不得留長(zhǎng)指甲,、涂指甲油,，戴戒指加工食品，不得在食品加工和銷售場(chǎng)所內(nèi)吸煙,，公共區(qū)域不得擺放生活用品,。

14、食堂設(shè)備和材料要有專人負(fù)責(zé)管理,，存放要整齊有序,，每道工序加工完成后都要及時(shí)清理垃圾、場(chǎng)地和工具,，隨時(shí)保持工作場(chǎng)地和設(shè)施的整潔,。食品儲(chǔ)存應(yīng)當(dāng)分類，分架,，隔墻,、離地存放，不得有過期變質(zhì)食品,。

15,、餐廳用的餐具要提前洗凈和消毒，就餐時(shí)餐具要做到干干凈凈,，違者將交由市場(chǎng)監(jiān)管局及衛(wèi)生監(jiān)督所處罰,，由此造成的'一切后果由中選方承擔(dān)。

16,、食堂中選方法人代表是食堂的安全責(zé)任人,，負(fù)有消防、衛(wèi)生,、安全的責(zé)任,，必須做好防火，防盜,、防毒工作,，杜絕事故發(fā)生，如發(fā)生一切事故由中選者負(fù)責(zé),。

17,、食堂從業(yè)人員要加強(qiáng)服務(wù)意識(shí),，端正服務(wù)態(tài)度，語言文明,，表情溫和,。因飯菜質(zhì)量、衛(wèi)生原因發(fā)生的醫(yī)院?jiǎn)T工及患者家屬投訴,，要及時(shí)處理或按要求換菜換飯,。

18、從業(yè)人員必須持證上崗,，并且每年復(fù)查一次,。上崗期若患不宜從事食品工作病癥者，要立即停職接受治療,。

19,、醫(yī)院嚴(yán)禁吸煙，在食堂內(nèi)絕對(duì)禁煙,。

20,、醫(yī)院食堂定期請(qǐng)衛(wèi)生監(jiān)督部門對(duì)食堂進(jìn)行衛(wèi)生檢查。

21,、食堂所售食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)需參照市場(chǎng)同類品種標(biāo)準(zhǔn),，醫(yī)院食堂管理委員按季度對(duì)食堂售出食品在職工及病患/家屬中進(jìn)行滿意度調(diào)查，如滿意度低于60%,，由醫(yī)院食堂管理委員會(huì)提出整改要求及時(shí)限,，中選方按照要求進(jìn)行整改,，若中選方拒絕整改或整改時(shí)限超過食堂管理委員會(huì)規(guī)定時(shí)限10天的,，醫(yī)院有權(quán)終止合同，中標(biāo)方在3個(gè)工作日內(nèi)退出,。

22,、中選方在醫(yī)院所使用的水、電費(fèi)用按照相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)自行支付,。

正常經(jīng)營(yíng)的工商戶,。

（一）承包期限：

第一、二年免承包費(fèi),，第三年不少于0.3萬/年承包費(fèi),；合同簽訂期限3年。

（二）成交方式：選聘

1,、報(bào)名時(shí)間：202x年3月5日-12日上班時(shí)間（8：00-11：：30,，14：30-17：30）；

2,、報(bào)名地點(diǎn)：xx縣中醫(yī)醫(yī)院（xx路99號(hào)）,，醫(yī)院辦公室（縣醫(yī)院對(duì)面）

3,、報(bào)名時(shí)所需資料

（1）、經(jīng)市場(chǎng)監(jiān)管部門注冊(cè)的餐飲企業(yè)法人,、稅務(wù)登記證,、食品經(jīng)營(yíng)許可證，不接受聯(lián)合體參與,。

（2）,、有良好的商業(yè)信譽(yù)，在以往餐飲經(jīng)營(yíng)中沒有任何食品衛(wèi)生安全,、消防安全方面的不良記錄,。

（3）、熟悉并嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》等國(guó)家相關(guān)法律法規(guī),，未發(fā)生食物中毒事件及其他違反食品安全法的行為,，不屬于《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定的禁止從事餐飲服務(wù)的人員。

（4）,、提供食堂經(jīng)營(yíng)方案,。

4、聯(lián)系方式：

（1）聯(lián)系人：x先生,，x女士

（2）聯(lián)系電話：xxx

醫(yī)院食堂承包經(jīng)營(yíng)方案篇五

機(jī)關(guān)單位食堂,、事業(yè)單位食堂、行政機(jī)構(gòu)的團(tuán)膳,。

機(jī)關(guān)單位食堂一般為非經(jīng)營(yíng)性,、福利型的食堂，它的運(yùn)營(yíng)涉及到單位工作人員的切身利益和后勤經(jīng)費(fèi)的控制及帳務(wù)處理,，是后勤工作重點(diǎn),、難點(diǎn)之一。為減輕單位后勤負(fù)擔(dān),，規(guī)避食堂用人風(fēng)險(xiǎn),，提高用餐服務(wù)質(zhì)量，單位食堂運(yùn)營(yíng)通常采取對(duì)外托管形式?，F(xiàn)在先給您介紹以下食堂的主要托管形式,。

食堂人員的招聘調(diào)配、勞動(dòng)合同,、社保等由托管單位負(fù)責(zé),，其管理費(fèi)用及利潤(rùn)定額包干，飲食制作由托管單位靈活安排,，使用的原材料由托管單位采購(gòu),。人員工資、福利由發(fā)包單位負(fù)責(zé),，食堂日常支出的費(fèi)用按標(biāo)準(zhǔn)定期劃撥,，定期接受審查,、審核。此模式比較適合未設(shè)食堂專管理機(jī)構(gòu)人員的,，且用餐人數(shù)50人以下的單位,，它有利于減輕單位后勤負(fù)擔(dān)和成本控制，便于從瑣碎的事務(wù)中解脫出來,，但不便于飲食質(zhì)量的控制,。

食堂人員的招聘調(diào)配、勞動(dòng)合同,、社保等由托管單位負(fù)責(zé),，其管理費(fèi)用及利潤(rùn)定額包干（一般按人員的工資額的20%提取）,。人員工資,、福利、考核,、飲食原材料費(fèi)用及采購(gòu)由發(fā)包單位負(fù)責(zé),，日常飲食按供應(yīng)的`原材料制作。此模式對(duì)設(shè)有食堂專門管理機(jī)構(gòu)/人員的,，且用餐人數(shù)50～80人的單位比較適合,，它有利于食堂財(cái)務(wù)管理和飲食質(zhì)量的保障，但不便食堂成本控制,，比較容易造成浪費(fèi),。

食堂整體承包，承包單位自主運(yùn)營(yíng)和管理,，發(fā)包單位不參加管理和不直接貼補(bǔ)費(fèi)用,，單位免費(fèi)提供廚房、餐廳,、廚具設(shè)備,，有條件者并提供廚房員工宿舍，免費(fèi)提供水,、電、燃料費(fèi)用,。其他食堂費(fèi)用均從飲食銷售中盈取,，飲食價(jià)格參照市場(chǎng)價(jià)格適當(dāng)折扣。此模式比較適合就餐人數(shù)100以上,，且就餐人數(shù)比較穩(wěn)定的單位,，它有利于徹底減輕發(fā)包單位的后勤負(fù)擔(dān)，但不利于飲食質(zhì)量的保障,。

（一）周一

1,、早餐：豆?jié){1杯,、菜肉蒸包100克～200克、桔子1個(gè)

2,、午餐：宮爆雞丁,、芹菜豆腐皮、蘑菇蛋湯,、饅頭

3,、晚餐：清燉排骨冬瓜、小白菜粉絲,、柿椒炒雞蛋,、紅小豆大米粥、饅頭

（二）周二

1,、早餐：甜牛奶,、面包、果醬

2,、中餐：米飯,、川魚片、肉片白菜,、胡蘿卜

3,、晚餐：白切豬肉、油燜茄子

（三）周三

1,、早餐：黑米粥,、刀切饅頭、荷包蛋

2,、中餐：米飯,、炒豬肝、炒嫩黃瓜

3,、晚餐：米飯,、紅燒鱔段、涼拌黃瓜

（四）周四

1,、早餐：黑米粥,、刀切饅頭、荷包蛋

2,、中餐米飯,、炒豬肝、炒嫩黃瓜

3,、晚餐米飯,、紅燒鱔段、涼拌黃瓜

（五）周五

1,、早餐：粥,、肉松,、糖包、什錦醬菜

2,、中餐：米飯,、五香牛肉、家常豆腐,、番茄蛋湯

3,、晚餐：米飯、黃魚,、炒四季豆

1,、單位人員整體人數(shù)少，食堂規(guī)模小,，肉類,、蔬菜類食品日使用量小，致使定點(diǎn)配送困難,，肉類,、蔬菜類食品零買價(jià)格相對(duì)偏高。

2,、單位一般是靈活自由就餐政策,，又加之在市中心離家近，不會(huì)像工廠那樣強(qiáng)制員工定點(diǎn)就餐,，這樣會(huì)導(dǎo)致用餐預(yù)約制度落實(shí)不到位,，導(dǎo)致按標(biāo)準(zhǔn)制作餐飲比較困難，食堂實(shí)際用餐人次相對(duì)不穩(wěn)定,，會(huì)偏少,，質(zhì)量及數(shù)量供應(yīng)均會(huì)受到一定的影響，有時(shí)給食堂造成一些浪費(fèi),，致使食品攤派原材料成本較高,。

3、因肉類,、蔬菜類食品日使用量小,，致使定點(diǎn)配送困難，零買無法索取正規(guī)發(fā)票,，致使食堂消費(fèi)帳務(wù)處理困難,。

1、鑒于食堂實(shí)際用餐人次少,，食品原材料攤派成本較高，食堂經(jīng)費(fèi)建議按單位工作總?cè)藬?shù)和標(biāo)準(zhǔn)整體計(jì)提劃撥,，由托管單位建帳代管,，定期按程序接受審查,、審核。

2,、鑒于食堂用餐人數(shù)不穩(wěn)定,，菜肴、營(yíng)養(yǎng)配餐比較困難,，日常食品原材料采購(gòu)建議采取靈活方式安排,，但整體費(fèi)用按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

3,、鑒于食堂日常使用原材料無正規(guī)票據(jù),，白條較多。為規(guī)范財(cái)務(wù)管理,，方便帳務(wù)處理,。食堂日常開支的費(fèi)用建議定期按標(biāo)準(zhǔn)從代管經(jīng)費(fèi)結(jié)算核帳，發(fā)票由托管單位出具,。經(jīng)費(fèi)節(jié)余部分可安排職工福利和不定期改善食堂伙食,。

4、為規(guī)范食堂經(jīng)費(fèi)和費(fèi)用開支的管理,，建議制定食堂經(jīng)費(fèi)和費(fèi)用開支管理辦法,，明確經(jīng)費(fèi)和費(fèi)用開支的標(biāo)準(zhǔn)、審批程序,。