在日常的學(xué)習(xí)、工作,、生活中,，肯定對各類范文都很熟悉吧,。范文書寫有哪些要求呢,？我們怎樣才能寫好一篇范文呢,？以下是小編為大家收集的優(yōu)秀范文,，歡迎大家分享閱讀,。
最新酒店員工手冊電子版篇一
1. 上班時間要明確應(yīng)該做什么不應(yīng)該做什么，不準(zhǔn)做與工作無關(guān)的事,。
2. 服務(wù)態(tài)度要好,，清楚掌握好客房的房態(tài)，學(xué)會靈活推銷,。(雙多單少,，多推銷雙人房。)
3. 對自己的工作要負責(zé),，工作態(tài)度要認真,。
4. 不能拿酒店的物品私用或帶回家。
5. 節(jié)假日不能休息,，不能在前臺吃東西,，工作期間不能擅自走動,、不能大聲喧嘩、上班不能上網(wǎng)聽歌(玩手機),。不能在前臺上網(wǎng)(電腦)發(fā)現(xiàn)要重罰,。
二:前臺操作(重點注意事項)
1. 做好接待,、訂房的工作,。
2. 每天交接班要認真，交接好前臺的賬務(wù),、
3. 銷售了酒水要開好單據(jù),、簽上開單人的姓(名)及日期。煙,、撲克,、火機的單要夾好，每天交接班要兌好,。(每星期盤點一次)
4. 退房后客人的錢未拿走的要登記好,、備注好是否收了押金單或房卡?？腿嘶貋砟脛?wù)必要簽名
5. 上夜班的收銀員要按時關(guān)燈,、做日結(jié)、
6. 續(xù)住房續(xù)住無交押金的要通知客房部互相配合,。
7. 客人交定足夠的押金連續(xù)住幾天的要刷定房卡,。
8. 退房后客人有物品遺漏的要登記并保管好、確認后才給客人,。
9. 借到房間的充電器,、排插、房卡,、查房要確認是否還在房間,，沒有的要賠償該物品的費用。
10. 半個小時之內(nèi)轉(zhuǎn)房的就收一下清潔費,、(盡量說服客人不要轉(zhuǎn)房)
11. 開房刷卡的'客人,，要交代清楚預(yù)授權(quán)已經(jīng)不能手動完成的，要客人拿卡才可以完成,。(可以先刷好消費,，在押200左右現(xiàn)金作押金。)
12. 電腦房須在輸壓金時,，輸入電腦費(20元),。
13.退房后，每張房卡都要消除,。
14. 要保持前臺的清潔,，即使再忙,、中午的空閑時間也要搞好衛(wèi)生，保持清潔,。每天的報紙要按時夾好!
15. 中午的催房時間推到1點,，不要太早催客人退房!熟客2點過來退也沒事(靈活處理)中午2點左右客人還沒下來交代說續(xù)住或房間電話沒人接的，叫客房部上房間看下,。
16.客人退房一定要收取壓金單,，沒有壓金單不能退錢(開房人憑身份證再簽名確認也可)。
17.中午1點催房,，不用太早,，熟客2點鐘退房也可，如果到時間催房沒人聽電話的叫客房服務(wù)員去房間看一下,。
18.公安系統(tǒng)資料要認真檢查(頭像,、行政區(qū)域、房號等),。
19.房卡每天都要消掉(團體消卡),。
20.夜班在早上7:30要寫好房態(tài)。
21.不可擅自動用前臺的同財物或公物私用,。
22.為客人開好房后,，告訴客人有需要請打前臺電話:8888轉(zhuǎn)0。
23.開房時不要直接問客人要什么房,，主動推銷電腦房,，豪華房。
24.打發(fā)票要仔細認真,，與客人核對好地址,、姓名、金額,、消費名稱(餐費還是房費),。
25.零晨5點以后開的房不算當(dāng)天的，輸壓金即可,，不用輸房費,。
最新酒店員工手冊電子版篇二
一、衛(wèi)生管理組織構(gòu)成
凱賓快捷軒酒店負責(zé)人;專,、兼職衛(wèi)生管理人員;
二,、從業(yè)人員健康檢查、衛(wèi)生知識培訓(xùn)及個人衛(wèi)生制度
(一)從業(yè)人員健康管理
1,、新上崗的廚師,、服務(wù)員必須先體檢后上崗，取得體檢合格證后,，進行衛(wèi)生知識教育,，并經(jīng)考核后才能上崗,。
2、廚師,、服務(wù)員必須每年體檢一次,，并進行衛(wèi)生知識培訓(xùn)。
(二)個人衛(wèi)生管理
1,、從業(yè)人員應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生,，進行衛(wèi)生操作時應(yīng)穿戴清潔的工作服，不得留長指甲,、涂指甲油及佩帶飾物,。
2,、從業(yè)人員應(yīng)有兩套以上工作服,。工作服應(yīng)定期清洗，保持清潔,。
三,、公共用品用具清洗、消毒,、保潔制度
1,、供顧客使用的公共用品用具應(yīng)嚴(yán)格做到一客一換一消毒。禁止重復(fù)使用一次性用品用具;
2,、客房清洗消毒應(yīng)按規(guī)程操作,，做到先清洗后消毒，使用的消毒劑應(yīng)在有效期內(nèi),，消毒設(shè)備(消毒柜)應(yīng)運轉(zhuǎn)正常;
3,、客房清洗的飲具、盆桶,、拖鞋的設(shè)施應(yīng)分開,，清潔工具應(yīng)專用，防止交叉?zhèn)魅?
4,、客房清洗消毒后的各類用品用具應(yīng)達到有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定并保潔存放,。清洗消毒后的茶具應(yīng)當(dāng)表面光潔，無油漬,、無水漬,、無異味，符合<食(飲)具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)>規(guī)定;
5,、潔凈物品保潔柜應(yīng)定期清洗消毒,，不得存放雜物;
6、客用棉織品清洗消毒前后應(yīng)分設(shè)存放容器;
7,、客用棉織品,、清潔用抹布應(yīng)分類清洗;
8,、棉織品經(jīng)曬干烘干后應(yīng)在潔凈處整燙折疊，使用專用運輸工具及時運送至儲藏間保存;
9,、清洗消毒間應(yīng)有明顯標(biāo)志,，環(huán)境整潔，通風(fēng)換氣良好,，無積水積物,，無雜物存放;
10、餐廳的環(huán)境衛(wèi)生,、個人衛(wèi)生,，由單位負責(zé)人督導(dǎo)，廚師,、服務(wù)員包干負責(zé),，明確責(zé)任;
11、廚房操作間和設(shè)施應(yīng)科學(xué)合理,，避免生熟工序交叉污染;
12,、各種飲具、用具(大小塑料菜筐,、盆,、簾子等)要放在固定位置，擺放整齊,，清潔衛(wèi)生,，呈現(xiàn)本色。炒菜,、做飯的鍋鏟,、鐵瓢等工具一律不許放在地上或挪作它作。各種蔬菜加工時,，必須嚴(yán)格遵守一摘二洗三切配的程序進行,。凡洗完的各種蔬菜，不得有泥沙,、雜物,，用干凈菜筐裝好，存放架上,，不允許中途落地,。待食用的菜肴、米飯,，加蓋防蠅,、防塵罩;
13、廚師上崗工作時必須穿戴工作服、帽,，上崗前必須先洗手和消毒,。廚師上班不準(zhǔn)帶戒子、手鐲,，也不能涂指甲油,。操作時不許吸煙，不得隨地吐痰,。
14,、直接入口的食品必須使用工具，不得用手直接拿取食品;
15,、廚房操作間配備消毒柜,，使用的盆、碗,、盤,、碟、杯,、筷等餐具都要實行嚴(yán)格的消毒制度,，使用中的餐具必須每天消毒。消毒程序必須堅持“一洗,、二清、三消毒”;
16,、炊事工用具必須生熟分開,，生、熟菜板應(yīng)有文字標(biāo)識,。冰箱中存放的食品必須生,、熟分開，有條件應(yīng)將生食冰箱和熟食冰箱分開購置,。冰箱要求清潔,、無血水、無臭味,，不得存放私人物品;
17,、遵照各級愛委會有關(guān)滅鼠、滅蠅,、滅蟑螂的安排和實際情況,，按照技術(shù)要求在食堂內(nèi)投放鼠藥，噴灑藥水,，擺放夾鼠板,，做到無蠅、無鼠、無蟑螂,。
四,、衛(wèi)生檢查獎懲考核管理制度
1、自查由專職或兼職的衛(wèi)生管理人員組織計劃,，分管領(lǐng)導(dǎo)帶隊,，每月不少于一次，定期對本單位從業(yè)人員開展衛(wèi)生考核工作,。
2,、檢查內(nèi)容主要是服務(wù)過程中的衛(wèi)生狀況，是否按操作規(guī)程操作,，并做好記錄,。
3、有下列情況之一的,，對相應(yīng)責(zé)任人第一次給予警告,，第二次以后每次罰款20元并通報批評：
1)健康檢查合格證明過期，進行衛(wèi)生操作時未穿工作服或工作服不潔的;
2)客用飲具表面不光潔,、有油漬,、水漬和異味;
3)供顧客使用的一次性衛(wèi)生用品超過有效期、重復(fù)使用一次性衛(wèi)生用品;
4)床上用品未能做到一客一換,，長住客每周一換;
5)衛(wèi)生間有積水,、積糞、有異味;
6)客房未及時清潔或未按照程序進行衛(wèi)生清潔;
7)防蠅,、蚊,、蟑螂和防鼠害的設(shè)施損壞未及時報告的;
8)地面有果皮、痰跡和垃圾的;
9)發(fā)現(xiàn)健康危害事故與傳染病未及時報告的,。
五,、環(huán)境衛(wèi)生清掃保潔及通風(fēng)系統(tǒng)清掃管理制度
1、室外公共區(qū)域應(yīng)隨時保持干凈整潔,。
2,、室內(nèi)公共區(qū)域地面、墻面,、門窗,、桌椅、地毯,、臺面,、鏡面等應(yīng)保持清潔、無異味,。
3,、廢棄物應(yīng)每天清除一次，廢棄物收集容器應(yīng)及時清洗，必要時進行消毒,。
4,、廚房操作間環(huán)境必須干凈、整潔,，每餐后清掃,，保持整潔。門窗,、沙窗無灰塵,、油垢，玻璃明亮;墻壁,、屋頂經(jīng)常打掃,，保持無蜘蛛網(wǎng)、無黑垢油污,。灶臺,、抽油煙機、工作臺,、放物架等應(yīng)潔凈,，無油垢和污垢、異味,。
5,、定期進行病媒生物防治，蟑螂密度,、鼠密度應(yīng)符合衛(wèi)生要求,。
6、委托具有相應(yīng)資質(zhì)的衛(wèi)生技術(shù)服務(wù)機構(gòu)對室內(nèi)空氣,、用品用具等定期進行檢測。
最新酒店員工手冊電子版篇三
1,、制定采購計劃
(1)由酒店各部門根據(jù)每年物資的消耗率,、損耗率和對第二年的預(yù)測，在每年年底編制采購計劃和預(yù)算報財務(wù)部審核;
(2)計劃外采購或臨時增加的項目,，并制定計劃或報告財務(wù)部審核;
(3)采購計劃一式四份,，自存一份，其它三份交財務(wù)部,。
2,、審批采購計劃
(1)財務(wù)部將各部門的采購計劃和報告匯總，并進行審核;
(2)財務(wù)部根據(jù)酒店本年的營業(yè)實績,、物資的消耗和損耗率,、第二年的營業(yè)指標(biāo)及營業(yè)預(yù)測做采購物資的預(yù)算;
(3)將匯總的采購計劃和預(yù)算報總經(jīng)理審批;
(4)經(jīng)批準(zhǔn)的采購計劃交財務(wù)總監(jiān)監(jiān)督實施，對計劃外未經(jīng)批準(zhǔn)的采購要求，財務(wù)部有權(quán)拒絕付款,。
3,、物資采購
(1)采購員根據(jù)核準(zhǔn)的采購計劃，按照物品的名稱,、規(guī)格,、型號、數(shù)量,、單位適時進行采購,，以保證及時供應(yīng)。
(2)大宗用品或長期需用的物資,，根據(jù)核準(zhǔn)的計劃可向有關(guān)的工廠,、酒店、商店簽訂長期的供貨協(xié)議,，以保證物品的質(zhì)量,、數(shù)量、規(guī)格,、品種和供貨要求,。
(3)餐飲部用的食品、餐料,、油味料,、酒、飲品等等,，由行政總廚,、大廚或宴會部下單采購部，采購人員要按計劃或下單進行采購,，以保證供應(yīng),。
(4)計劃外和臨時少量急需品，經(jīng)總經(jīng)理或總經(jīng)理授權(quán)有關(guān)部門經(jīng)理批準(zhǔn)后可進行采購,，以保證需用,。
4、物資驗收入庫
(1)無論是直撥還是入庫的采購物資都必須經(jīng)倉管員驗收;
(2)倉管員驗收是根據(jù)訂貨的樣板,，按質(zhì)按量對發(fā)票驗收,。驗收完后要在發(fā)票上簽名或發(fā)給驗收單，然后需直撥的按手續(xù)直撥,，需入庫的按規(guī)定入庫,。
5、報銷及付款
(1)付款
①采購員采購的大宗物資的付款要經(jīng)財務(wù)總監(jiān)審核,，經(jīng)確認批準(zhǔn)后方可付款;
②支票結(jié)帳一般由出納根據(jù)采購員提供的準(zhǔn)確數(shù)字或單據(jù)填制支票,，若由采購員領(lǐng)空白支票與對方結(jié)帳,，金額必須限制在一定的范圍內(nèi);
③按酒店財務(wù)制度，付款30元以上者要使用支票或委托銀行付款結(jié)款,，30元以下者可支付現(xiàn)款,。
④超過30元要求付現(xiàn)金者，必須經(jīng)財務(wù)部經(jīng)理或財務(wù)總監(jiān)審查批準(zhǔn)后方可付款,，但現(xiàn)金必須在一定的范圍內(nèi),。
(2)報銷
①采購員報銷必須憑驗收員簽字的發(fā)票連同驗收單，經(jīng)出納審核是否經(jīng)批準(zhǔn)或在計劃預(yù)算內(nèi),，核準(zhǔn)后方可給予報銷,。
②采購員若向個體戶購買商品，可通過稅務(wù)部門開票,，因急需而賣方又無發(fā)票者,，應(yīng)由賣方寫出售貨證明并簽名蓋章，有采購員兩人以上的證明,，及驗收員的驗收證明,，經(jīng)部門經(jīng)理或財務(wù)總監(jiān)批準(zhǔn)后方可給予報銷。
最新酒店員工手冊電子版篇四
一,、工作態(tài)度：
1,、按酒店操作規(guī)程，準(zhǔn)確及時地完成各項工作,。
2,、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行,。
3,、員工對直屬上司答復(fù)不滿意時，可以越級向上一級領(lǐng)導(dǎo)反映,。
4,、工作認真,，待客熱情,，說話和氣，1謙虛謹慎,，舉止穩(wěn)重。
5,、對待顧客的投訴和批評時應(yīng)冷靜傾聽,，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論,，解決不了的問題應(yīng)及時告直屬上司,。
6,、員工應(yīng)在規(guī)定上班時間的基礎(chǔ)上適當(dāng)提前到達崗位作好準(zhǔn)備工作。工作時間不得擅離職守或早退,。在下一班員工尚未接班前當(dāng)班員工不得離崗,。員工下班后，無公事,，應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開酒店,。
7、員工不得在任何場所接待親友來訪,。未經(jīng)部門負責(zé)人同意,，員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不予接通,，緊急事情可向直屬上司申請,。
8、上班時嚴(yán)禁串崗,、閑聊,、吃零食。禁止在餐廳,、廚房,、更衣室等公共場所吸煙，不做與本職工作無關(guān)的事,。
9,、熱情待客，站立服務(wù),，使用禮貌語言,。
10、未經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn),，員工一律不準(zhǔn)在餐廳做客,，各級管理人員不準(zhǔn)利用職權(quán)給親友以各種特殊優(yōu)惠。
二,、制服及工作牌：
1,、員工制服由酒店發(fā)放。員工有責(zé)任保管好自己的制服,。
2,、所有員工應(yīng)佩戴作為工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民幣5元,，員工遺失或損壞工作牌需要補發(fā)者應(yīng)付人民幣10元,。
3、員工離職時須把工作服和工作牌交回到主管部門,，如不交回或工作服破損,，須交付服裝成本費,。
三、儀表,、儀容,、儀態(tài)及個人衛(wèi)生：
1、員工的精神面貌應(yīng)表情自然,，面帶微笑,，端莊穩(wěn)重。
2,、員工的工作衣應(yīng)隨時保持干凈,、整潔。
3,、男員工應(yīng)修面,，頭發(fā)不能過耳和衣領(lǐng)。
4,、女員工應(yīng)梳理好頭發(fā),，使用發(fā)夾網(wǎng)罩。
5,、男員工應(yīng)穿皮鞋,，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應(yīng)穿黒鞋,，肉色統(tǒng)補襪其端不得露于裙外,。
6、手指應(yīng)無煙熏色,，女員工只能使用無色指甲油,。
7、只允許戴手表,、婚戒以及無墜耳環(huán),。廚房員工上班時不得戴戒指。
8,、工作時間內(nèi),，不剪指甲、摳鼻,、剔牙,，打哈欠、噴嚏應(yīng)用手遮掩,。
9,、工作時間內(nèi)保持安靜，禁止大聲喧嘩,。做到說話輕,、走路輕、操作輕,。
四,、拾遺：
1、在酒店任何場所拾到錢或遺留物品應(yīng)立即上繳主管作好詳細的記錄,。
2,、如物品保管三個月無人認領(lǐng)，則由酒店最高管理當(dāng)局決定處理方法,。
3,、拾遺不報將被視為從偷竊處理。
五,、酒店財產(chǎn)：
酒店物品(包括發(fā)給員工使用的物品)均為酒店財產(chǎn),，無論疏忽或有意損壞，當(dāng)事人都必須酌情賠償,。員工如犯有盜竊行為,，酒店將立即予以開除，并視情節(jié)輕重交由公安部門處理,。
六,、出勤:
1、員工必須依照部門主管安排的班次上班,，需要變更班次,，須先征得部門主管允許。
2,、除主管以上管理人員外,，所有員工上、下班都要簽工卡,。
3,、員工上班下班忘記簽卡，但確實能證明上班的,，將視情節(jié),，每次扣除不超過當(dāng)天50%工資。
4,、嚴(yán)禁替他人簽卡,，如有違反，代簽卡者及持卡本人將受到紀(jì)律處分,。
5,、員工如有急事不能按時上班，應(yīng)電話通知征得部門主管認可,，補請假手續(xù),，否則,，按曠工處理。
6,、工卡遺失,，立即報告人事部，經(jīng)部門主管批準(zhǔn)后補發(fā)新卡,。
7,、員工在工作時間未經(jīng)批準(zhǔn)不得離店。
七,、員工衣柜：
1,、員工衣柜的配給由主管部門負責(zé)，必要時,，可兩個或兩個以上的員工合用一個衣柜,。員工衣柜不能私自轉(zhuǎn)讓，如有違反,，將受紀(jì)律處分,。
2、員工須經(jīng)常保持衣柜的清潔與整齊,，柜內(nèi)不準(zhǔn)存放食物,、飲料或危險品。
