在日常的學(xué)習(xí),、工作、生活中,，肯定對各類范文都很熟悉吧,。范文怎么寫才能發(fā)揮它最大的作用呢,？下面是小編幫大家整理的優(yōu)質(zhì)范文，僅供參考,，大家一起來看看吧,。

山西的面食作文400字 介紹山西的面篇一

山西面食種類繁多，一般家庭主婦能用小麥粉,、高粱面,、豆面、蕎面,、莜面做幾十種,，如刀削面、拉面、推窩窩,、灌腸等,。到了廚師手里，更被做的花樣翻新,，達(dá)到了一面百樣,，一面百味的境界。

據(jù)查,，面食在山西按照制作工藝來講,，可分為蒸制面食、煮制面食,、烹制面食三大類,，有據(jù)可查的面食在山西就有280種之多，其中尤以刀削面名揚(yáng)海內(nèi)外,，被譽(yù)為中國著名的五大面食之一,。其他如大拉面、刀撥面,、撥魚,、剔尖、河撈,、貓耳朵,、蒸、煎,、烤,、炒、燴,、煨,、炸、爛,、貼,、攤、拌,、蘸,、燒等多種，名目繁多,，讓人目不暇接,。

今天我將給大家介紹拉面和揪片的做法。

拉面的制做過程：

首先,，將面粉放入盆內(nèi),，一點(diǎn)點(diǎn)的加入水,，將面粉打成絮狀，然后和成光滑的面團(tuán),。然后,，將和好的面上蓋濕布放在一邊餳制（餳面最少要半個(gè)小時(shí)，餳的時(shí)間越長,，面越容易拉伸）,。接著，可以用手揪起一點(diǎn)餳好的面團(tuán)試試,，看看能否拉開,，如果可以說明面餳好了。之后,，將案板上撲點(diǎn)面粉,，把餳好的面團(tuán)，用手捏成長條狀,，放在案板上用干面粉滾勻,，壓扁，放在案板上,。再用搟面杖前后來回推拉,，將面團(tuán)搟開。搟成寬12cm（比刀的寬度小一些,，方便一下可以切過來）,，厚1cm—1.5cm的面餅。右手握刀,，把攤開的面切成一條條細(xì)條,，左手順勢將面條在案板上滾一下，然后雙手各執(zhí)細(xì)條一端,，上下抖動(dòng),，輕輕抻拉，拉成粗細(xì)適中的長條即可,。最后，將拉好的面條下入鍋中,，稍煮1～2分鐘就可以出鍋了,。（拉面是一條條下鍋的，一般最后一條入鍋時(shí),，先前下的面早已煮熟,，所以不用煮太久）

揪片的制做過程：

揪片的和面方法與拉面相似，但略硬一些,。同樣將和好的面團(tuán)餳制,，但是時(shí)間不易過長,。餳好的面團(tuán)別再揉，直接用搟面杖搟成0.5厘米厚的大片,，然后切條,。將切好的面上撒少許玉米淀粉防粘，一手拿面,，另一只手先掐下去再順勢一揪,，一個(gè)揪片就好了。如果是第一次做,，可以先將揪好的揪片間隔擺在砧板上,，待揪完后再煮。不過,，一般都是煮鍋水開后直接揪在鍋里的,，但是那樣要求動(dòng)作要快，防止先前下鍋的揪片煮老了,。當(dāng)揪片煮至全部浮起就熟了,。

當(dāng)然，拉面和揪片撈出后還要澆上喜歡的.澆頭,，比如西紅柿雞蛋,、炸醬、小炒肉等等,，再就兩瓣兒新蒜,，那個(gè)香啊，甭提了,！

小伙伴們,，你們學(xué)會(huì)了嗎？

山西的面食作文400字 介紹山西的面篇二

俗話說“民以食為天”,。幾乎每個(gè)地方都有自己的美味,。你看：北京的烤鴨，西安的羊肉泡饃,，內(nèi)蒙古的小肥羊,，云南的過橋米線，山西的刀削面…… 從宴會(huì)上的正餐大菜,，到街頭村邊的風(fēng)味小吃,，可以說是舉不勝舉。

今天,，我向大家介紹家鄉(xiāng)的風(fēng)味小吃,，那就是鼎鼎有名的------刀削面。

山西刀削面風(fēng)味獨(dú)特,，制作方法別具一格,，因此而躋身于“五大西式名品”之列,，享有非常高的聲譽(yù)。山西刀削面色,、香,、味、形俱全,，是山西的風(fēng)味小吃,。

山西刀削面看相好。做好面時(shí),，面條又薄又寬,，浸在散發(fā)著滾滾濃香的鮮美湯汁里，加上幾塊兒閃著小亮點(diǎn)的紅燒五花肉,，再將綠油油的小青菜,，淡黃的豆腐皮，一小片一小片的香菜散落其間,，著食時(shí),，真是令人垂涎欲滴!

山西刀削面得名于它有非比尋常的做法——一刀削。搓面團(tuán)時(shí),，必須揉勻,、揉軟，揉到表面光滑并且平整為止,。下鍋時(shí),，左手托著面團(tuán)，右手持著特制的弧形削刀,，一刀一刀削進(jìn)鍋中,，最后煮好時(shí)，盛到碗里,，加上熟了的紅燒五花肉,、小青菜、豆腐皮,、香菜,，就大功告成了！

山西刀削面的味道更好,，吃刀削面的時(shí)候還挺有意思呢,！先找到“頭”，用筷子夾起來,，從尾部吸一下,，真是順滑順口呀!吃紅燒五花肉,、小青菜,、豆腐皮,、香菜時(shí)，我喜歡細(xì)嚼慢咽,，只有這樣才能品嘗出它的真正香,！

記得有一次，因?yàn)槲椅^猛,，湯濺的滿臉都是,，使得我狼狽不堪。爸爸,、媽媽看見我這樣,，都捂著肚子笑了起來。從那以后,，我給山西刀削面取了個(gè)外號——“削滿臉”,。

聽了我的介紹，你是否有一種垂涎欲滴的感覺,？如果你想品嘗品嘗,，我們山西敞開大門，等你來,！