人的記憶力會隨著歲月的流逝而衰退,，寫作可以彌補(bǔ)記憶的不足，將曾經(jīng)的人生經(jīng)歷和感悟記錄下來，也便于保存一份美好的回憶,。范文怎么寫才能發(fā)揮它最大的作用呢,？這里我整理了一些優(yōu)秀的范文,，希望對大家有所幫助,，下面我們就來了解一下吧,。

餐飲店促銷活動策劃 餐飲業(yè)促銷活動篇一

一,、開業(yè)活動營銷方案及公關(guān)方案

二,、開業(yè)活動布展方案

三、開業(yè)活動具體工作實(shí)施流程方案

四,、開業(yè)慶典布展及營銷活動費(fèi)用預(yù)算方案

活動時(shí)間：20xx年 月 日上午10:00-12:00 活動地點(diǎn)：西昌風(fēng)情園內(nèi)

活動主題：感動舌尖味蕾 盡在巴蜀風(fēng)情

巴蜀風(fēng)情樣板店盛裝開幕

1,、邀請餐飲協(xié)會、酒店(餐廳)協(xié)會等領(lǐng)導(dǎo) 參加剪彩開業(yè)儀式;

2,、發(fā)放邀請函,，落實(shí)顧客;

3、邀請親朋好友參加開業(yè)典禮,，聚集人氣;

4,、同時(shí)營銷部人員可以在當(dāng)天推卡,。

5、以條幅,、噴繪的形式宣傳本店開業(yè)期間的優(yōu)惠活動項(xiàng)目,，特價(jià)菜和豪華配套設(shè)施及優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

6,、可租用2個(gè)行走氣模,，身披綬帶，在門口迎接賓朋(備用),。

7,、由營銷策劃部組織，到各個(gè)路口,，向過往行人散發(fā)傳單,，并在開業(yè)期間推出優(yōu)惠券。

8,、凡在巴蜀風(fēng)情開業(yè)期間：(5日以內(nèi))

(1)凡在巴蜀風(fēng)情開業(yè)期間,來店消費(fèi)前100名的顧客,均可品嘗到巴蜀風(fēng)情指定的打折特色菜一款,，贈完為止。

讓參加巴蜀風(fēng)情開業(yè)慶典的每一位顧客,都能感受到我們特色的菜品幽雅的環(huán)境優(yōu)質(zhì)的服務(wù),從而讓消費(fèi)者更深入了解我們餐廳,，提升其印象和認(rèn)知度.

a) 鼓號隊(duì)一支,、主持人1人 、舞獅1-2匹,、變臉1-2人,、禮儀小姐6人

餐廳大門口搭建舞臺，舞臺尺寸為xx米與xx米,紅色地毯鋪地,，舞臺上面,，提前擺放好貴賓席的桌椅板凳，舞臺主背景為“巴蜀風(fēng)情店盛裝開業(yè)”可用噴繪制作,，大門口橫跨xx米的充氣彩虹門一座,，音響功放設(shè)備一套(400w),廣場禮炮x門(含彩彈x發(fā))，廣場行走氣模租用兩個(gè),，身披綬帶,，人員可以用我們自己的員工。

b) 物品配置

a貴賓胸花若干

b簽到臺x個(gè)簽到筆5支(黑色)簽到本4個(gè)

c托盤x個(gè)

d紅繡球x個(gè)綢布x米

e剪刀x把

以上屬慶典公司自備物品

所有布展設(shè)備于開業(yè)活動慶典,前天晚上10:00之前全部安裝到位,并調(diào)試完畢,由籌備負(fù)責(zé)人檢驗(yàn).

8:30-8:50 餐廳負(fù)責(zé)對活動現(xiàn)場全面清潔,，儀式范圍內(nèi)不得任何雜物。(負(fù)責(zé)人：xx)

8:50-9:00 安排接待處及簽到事宜由禮儀小姐配合,。(負(fù)責(zé)人：xx) 9:00-9:20 舞臺,、音響等設(shè)備最后一次調(diào)試。(負(fù)責(zé)人：xx)

9:20-9:30 參加慶典儀式工作人員全部到位,，放會場背景音樂,。(負(fù)責(zé)人：xx)

9:30-10:00停播背景音樂,，鼓樂隊(duì)(后臺音樂)奏樂30分鐘;禮儀小姐為貴賓佩帶胸花,并協(xié)助簽到。 (負(fù)責(zé)人：xx)

10:00-10:10 音樂停止,主持人宣布慶典開始, x門禮炮同響,鼓樂隊(duì)奏迎賓曲與喜慶開門紅. (備用：后臺音響播放)(負(fù)責(zé)人：xx) 10:10-10:30 兩匹喜獅進(jìn)行表演,。 (負(fù)責(zé)人：xx)

10:30-10:40 主持人宣布巴蜀風(fēng)情開業(yè)慶典儀式正式開始,，并介紹到位的主要領(lǐng)導(dǎo)和貴賓。 (負(fù)責(zé)人：xx)

10：40-10：45 主持人邀請第一位嘉賓致辭,。結(jié)束時(shí)奏《鼓掌曲》5秒鐘,。 (負(fù)責(zé)人：xx)

10：45-10:50主持人邀請第二位嘉賓致辭。結(jié)束時(shí)奏《鼓掌曲》5秒鐘,。 (負(fù)責(zé)人：xx)

10：50-10:55主持人邀請第三位嘉賓致辭,。結(jié)束時(shí)奏《鼓掌曲》5秒鐘。 (負(fù)責(zé)人：xx)

10：55-11:00主持人宣布邀請董事長和x位指定貴賓一起剪彩;

在嘉賓講話過程中,，負(fù)責(zé)剪彩的禮儀小姐持剪彩花致預(yù)定位置,，準(zhǔn)備剪彩;剪彩儀式進(jìn)行中，鼓樂隊(duì)演奏(后臺音樂播放)歡快激越的樂曲,，同時(shí)施放禮炮,、、彩彈,、冷焰火等,。(負(fù)責(zé)人：xx)

11:00-11:10變臉人上臺表演;

11:10-11：25 游戲活動

(猜歌游戲)邀請臺下x名選手，由后臺播放音樂,、選手搶先舉手猜歌,，10首歌為限，最多者為勝;(情侶,、家庭默契游戲) 綁氣球兩人三足賽跑,，最快者且氣球數(shù)完好數(shù)最多者為勝;(菜品盲猜) 邀請選手在規(guī)定時(shí)間內(nèi)蒙眼嘗特色菜并成功說出最多名字者獲勝，3-5道菜 ;

備注：獲得勝利的選手可以獲得巴蜀風(fēng)情店在開業(yè)期間x元的代金券x張;

11:25-11:35 社區(qū)舞蹈文藝表演 (可與西昌本地老年學(xué)校聯(lián)系) 11:35-11:45主持人宣布x門禮炮齊響,打出x發(fā)彩彈,鼓樂隊(duì)(后臺音樂),、兩匹喜獅同時(shí)奏曲和舞動至慶典結(jié)束,。

11:45-11:55 巴蜀風(fēng)情員工,帶領(lǐng)眾賓客入席,由董事長及總經(jīng)理主持酒水答謝宴.

現(xiàn)場活動攝像全程跟蹤，記錄整個(gè)活動的精彩片段,，并刻光盤;開業(yè)慶典儀式圓滿結(jié)束,。

(一)、設(shè)備類：

a) 彩虹門一座 費(fèi)用：

b) 音響一套,、話筒4個(gè),、支架x個(gè) 費(fèi)用： c) 舞臺x米與x米含地毯費(fèi)用:

d) 后背景噴繪一塊 尺寸：x米與x米 費(fèi)用： e) 禮炮x門(含彩彈x發(fā))費(fèi)用：

f) 氣球彩色 數(shù)量：x包費(fèi)用：

g)紅繡球綢布一塊 剪刀x把

h) 花籃x個(gè) 費(fèi)用：

(二)、人員演義類：

1,、鼓樂隊(duì)x人 x元/人

2,、舞蹈隊(duì)x人 x元/人

3、主持人1人

4,、舞獅 x匹 x元/人

5,、變臉人x人 x元/人

(三),、宣傳費(fèi)用：

1、宣傳單 x張

2,、人偶宣傳 x人 x元/人 費(fèi)用：

餐飲店促銷活動策劃 餐飲業(yè)促銷活動篇二

餐廳分為上下兩層,，各70平方米，一樓餐桌總數(shù)為10桌,，二樓大包廂2個(gè),，蒙古包（小包廂）4個(gè)。餐廳可同時(shí)容納人數(shù)為140人,。營業(yè)時(shí)間從早上10:00至晚上23:00,。

餐廳提供的食品服務(wù)主要有:西式扒類、中晚大眾餐,、西式面（粉）食類,、西式沙律/拼盤類、冰激凌（情侶冰激凌）,、壽司,、炸雞漢堡等！

餐廳已有的特色服務(wù):會員制度,，情侶套餐,，生日送花，免費(fèi)包廂,，包廂含ktv等,！

1、前景分析:

當(dāng)前的消費(fèi)市場中,，大學(xué)生作為一個(gè)特殊的消費(fèi)群體正受到越來越大的關(guān)注,。由于大學(xué)生年齡較輕，群體較特別,，他們有著不同于社會其他消費(fèi)群體的消費(fèi)心理和行為,。一方面，他們有著旺盛的消費(fèi)需求,，另一方面,，他們尚未獲得經(jīng)濟(jì)上的獨(dú)立，消費(fèi)受到很大的制約,。大學(xué)生的消費(fèi)心理總體上處于成長健全期,。他們在質(zhì)量、價(jià)格,、品牌,、情緒等諸多影響購買的因素里面，他們首先考慮質(zhì)量的因素，但更注重價(jià)格與情緒的影響,。

我們餐廳的就餐環(huán)境優(yōu)雅，更加考慮就餐者的感性訴求,，這也更符合大學(xué)生的消費(fèi)心理,。

2

據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示:大學(xué)生日常餐飲消費(fèi)主要在400~600.其中聚餐與戀愛支出占很大比重，而我們推出的特色服務(wù)正迎合了這一市場需求,。

在價(jià)格方面我們充分考慮了大學(xué)生的消費(fèi)能力,，價(jià)格公道，更在適當(dāng)時(shí)機(jī)推出各種促銷策略,。2,、供給分析

據(jù)調(diào)查，南信大周邊現(xiàn)有西式餐廳2家（主要是西式快餐）,，有一定規(guī)模的中式餐廳有3家,，而其中的大番茄意式西餐廳環(huán)境氛圍與我們的非常6-1的構(gòu)想有相似之處，但產(chǎn)品過于單一,，價(jià)格較高,。

值得一提的是，市場上缺少中西結(jié)合的餐廳,，并且情侶市場并未得到充分開拓,，具有很大的發(fā)展前景；一家中西食餐廳（修身閣）更偏向于中餐,，規(guī)模較小,，環(huán)境欠佳；這使得我們非常6-1時(shí)尚餐廳具有更廣闊的市場前景,。3,、需求分析

受學(xué)生個(gè)人消費(fèi)水平和消費(fèi)習(xí)慣的影響，學(xué)生個(gè)人對西餐的消費(fèi)頻率相對較低,。從我們的調(diào)查結(jié)果來看,，學(xué)校附近的這家西式快餐廳經(jīng)營狀況并不好，客流量低,，收益也不是很理想,。有很多同學(xué)希望在畢業(yè)前去體驗(yàn)一下西餐文化，這是一個(gè)巨大的潛在市場,。所以在此后的一段時(shí)間內(nèi)對西餐的需求有進(jìn)一步提高的可能,。

此外，大學(xué)生情侶市場也是一個(gè)具有巨大潛在的市場,，而且是主要目標(biāo)市場之一,。由于大學(xué)生中談戀愛的學(xué)生占有相當(dāng)?shù)谋戎兀?/p>

據(jù)有些學(xué)校的調(diào)查，大學(xué)生中談過或正在談戀愛的學(xué)生比例達(dá)65%,。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),，大學(xué)城里，談戀愛的學(xué)生數(shù)約占到學(xué)生總?cè)藬?shù)的40%,。而環(huán)境好的西餐廳是情侶們“約會”的首選地之一,。因?yàn)榍閭H在就餐

他們一般選擇環(huán)時(shí)對就餐環(huán)境要求相對較高，它有自身的需求特點(diǎn):

境優(yōu)雅,、氣氛浪漫且檔次相對較高的地方就餐,，調(diào)查中，34.7%的同學(xué)會選擇和情侶一起去吃西餐,。

1,、競爭對象

確定競爭對象的方法有許多，這里主要以一定范圍內(nèi)的檔次相同,、提供產(chǎn)品相似的餐廳作為確定競爭對象的依據(jù),。

學(xué)校旁邊的盤城路沿路地區(qū)僅有兩家西餐廳，但無論是餐廳環(huán)境還是產(chǎn)品質(zhì)量,，非常6-1時(shí)尚餐廳的構(gòu)想都在它們之上,。我們以顧客的身份走訪了這一些餐廳，考慮了餐廳的設(shè)備,、面積及顧客容量等因素,，我們選擇了三家餐廳作為非常6-1的競爭對象。（重慶辣子村剛開業(yè)不久）

2,、非常6-1與這三家餐廳的產(chǎn)品及店面設(shè)施狀況比較

（優(yōu)勢,、劣勢和機(jī)會、威脅分析）

1,、目標(biāo)市場

根據(jù)上述分析,，餐廳的目標(biāo)市場主要是:學(xué)生個(gè)人、情侶,、學(xué)生團(tuán)體,、校內(nèi)協(xié)會等。

學(xué)生個(gè)人市場:主要以家庭水平較好而且對西餐文化感興趣的學(xué)生為主,。調(diào)查中65.5%的同學(xué)對體驗(yàn)西餐文化有興趣,。

學(xué)生團(tuán)體市場:包括生日宴、同學(xué)聚會,、社團(tuán)聚餐,、班級活動等。

情侶市場:學(xué)校內(nèi)及附近環(huán)境好,，又有氣氛的餐廳店并不多,。而餐廳的地理位置優(yōu)勢和價(jià)格優(yōu)勢,，可吸引情侶學(xué)生前來就餐。調(diào)查顯示,，34.7%的同學(xué)去吃西餐時(shí)會選擇和伴侶一起,。（并且隨著情侶數(shù)量的增加，這個(gè)數(shù)字有進(jìn)一步增長的趨勢,。）

校內(nèi)協(xié)會:由于學(xué)校正在建設(shè),，校內(nèi)設(shè)施不完善，學(xué)生組織活動的場所較少,。因此一些協(xié)會需要有個(gè)較好的環(huán)境來舉行各種活動。

2,、銷售目標(biāo)

鑒于對今年的市場分析,，情侶學(xué)生和學(xué)生團(tuán)體是主要的目標(biāo)市場，人員增減不會太大,。消費(fèi)主要以牛排,、漢堡類、壽司,、冰激凌為主,。適當(dāng)經(jīng)營大眾餐類以及面食等。據(jù)調(diào)查問卷得知:同學(xué)們?nèi)ノ鞑蛷d消費(fèi),，選擇的食品中,，排類占53.3%，漢堡類占31.6%,。

1.產(chǎn)品策略

（1）提高餐飲質(zhì)量,、創(chuàng)立特色產(chǎn)品

①要保證產(chǎn)品原材料的衛(wèi)生與新鮮。嚴(yán)格把關(guān),，特別是原材料的采購和處理,，禁止使用不合格的原材料或其他配料。

②嚴(yán)格按照各種制作工藝和流程做好每一道菜,，提高口感,。定期對廚師進(jìn)行培訓(xùn)，提高其廚藝,。

（2）重視產(chǎn)品組合

產(chǎn)品組合的目的是增強(qiáng)產(chǎn)品的吸引力,、增加銷售量。合理計(jì)劃餐飲產(chǎn)品與節(jié)假日的組合,。

以排類,、扒類為主，以漢堡為輔,。精心制作情侶套餐,、生日套餐、個(gè)人消費(fèi)套餐等，形成自己特色,。

具體設(shè)想有以下幾個(gè)組合:

產(chǎn)品組合一:情侶組合

情侶在就餐時(shí)對就餐環(huán)境要求也相對較高:他們一般選擇環(huán)境優(yōu)雅,、氣氛浪漫且檔次相對較高的地方就餐。特別是在某些特殊的日子,，

他們要求有較多的私人空間,，不希望有人頻繁地打擾；其次,，對菜的品種,、樣式、口味,、也有較高的要求,。因而，環(huán)境好的餐廳就是情侶們“約會”的首選地之一,。

經(jīng)營策略具體操作為:

①充分利用靠窗口的有隔墻的位子和陽臺的蒙古包

非常6-1餐廳在整體結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)和裝潢上都是很適合情侶對就餐環(huán)境的要求,。前后的隔墻，距離適中,，給了情侶們足夠的兩人世界,！而蒙古包的異域風(fēng)情則給情侶們制造了足夠的情趣。

②氛圍和氣氛的制造

浪漫溫馨的就餐氣氛,，柔和溫馨的燈光,，輕松浪漫的音樂，以及在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候?yàn)榍閭H們點(diǎn)上幾根蠟燭,，讓他們享受一份燭光晚餐,。這些都是吸引顧客的極好方法。

③附加服務(wù)（特色服務(wù)）對于消費(fèi)滿一定金額（如50元以上）的情侶們贈送一枝玫瑰等,！

產(chǎn)品組合二:生日組合

餐廳的服務(wù)理念是顧客就是上帝,！因此，如何讓來非常6-1過生日的同學(xué)們在一年一次的生日里過得開心,、過得有意義,，是餐廳應(yīng)重點(diǎn)考慮的問題之一。畢竟,，顧客的口碑就是餐廳的宣傳,！

具體操作:

生日消費(fèi)99元套餐系例（以4~5人為主，約每人消費(fèi)20元）

生日消費(fèi)198元套餐系列（以10~12人為主,，約每人消費(fèi)20元）

使用本餐廳生日套餐,，情侶套餐就可以免費(fèi)使用包廂，或者餐廳優(yōu)惠提供蛋糕,、鮮花等附加產(chǎn)品,。

產(chǎn)品組合三:周末特價(jià)

在周五晚上,、周六、周天這三個(gè)時(shí)間段,，推出優(yōu)惠產(chǎn)品或提供特價(jià)服務(wù),。

顧客對象主要是情侶和小型同學(xué)聚會，但事先應(yīng)需要做好校園宣傳等工作,。

（3）不放過任何可能的節(jié)日,，不斷推出新組合

這點(diǎn)石山水西餐廳做得較不錯(cuò)，可以作為借鑒,。在元旦（1月1日）,，元宵節(jié)（農(nóng)歷正月十五），西洋情人節(jié)（2月14日）,，-節(jié)（3月7日）,，七夕情人節(jié)（農(nóng)歷七月初七），中秋節(jié)（農(nóng)歷八月十五）,，感恩節(jié)（11月最后一個(gè)星期四），圣誕節(jié)（12月25日）這幾個(gè)主要的節(jié)日里可以推出一些適合節(jié)日氣氛的新產(chǎn)品,。

（4）創(chuàng)造輕松,、溫馨、浪漫的氣氛

“氣氛”在組成餐廳產(chǎn)品諸要素中起著重要作用,。氣氛是服務(wù)態(tài)度,、服務(wù)技術(shù)、服務(wù)員的形象,、餐廳的建筑裝潢,、設(shè)施設(shè)備的布局、色彩,、背景音樂等因素的綜合,，體現(xiàn)了一種文化品味。因此,，非常6-1應(yīng)在原有優(yōu)雅環(huán)境的優(yōu)勢下,，充分營造一種輕松、溫馨,、浪漫的就餐氣氛,。

2.價(jià)格策略

按成本并參照校外同類餐廳的價(jià)格，適當(dāng)做微幅調(diào)整,。

主要的價(jià)格策略為:每天都推出幾種特價(jià)商品,，以此作為吸引顧客的主要手段。

按照這一訂價(jià)策略,，使得消費(fèi)者每天都能有新鮮的感覺,。3.銷售渠道策略

依據(jù)餐廳的校園特點(diǎn),，宜采用直接銷售和一級銷售渠道二種形式，以前者為主,。

直接銷售:對到餐廳就餐的新顧客以及老客戶盡量讓他們滿意,，形成二次，三次的回頭消費(fèi),，形成一部分穩(wěn)定的客源,。

一級銷售:選擇社團(tuán)或?qū)W校活動,，與之建立關(guān)系,，可以將抵用券作為獎品等等，或其它形式,，從而增加客流量,。

建立電話或短信預(yù)定系統(tǒng)，及時(shí)地提供送餐服務(wù),。4.促銷策略

（1）廣告宣傳（具體內(nèi)容參考營銷預(yù)算）

（2）讓客戶填寫客戶滿意度調(diào)查表,，每周一次

內(nèi)容:校電臺廣播、平面宣傳,、地面?zhèn)鲉危òㄕ{(diào)查表）,、售后跟蹤服務(wù)等

校電臺廣播:1500元/學(xué)期或50元/天

平面宣傳:以公告欄的廣告為主！約100~200元/月地面?zhèn)鲉?新產(chǎn)品推出時(shí)適當(dāng)使用0.08元/張

售后跟蹤服務(wù):短信電話回訪約50元/月

預(yù)計(jì):平均每月支出600元

以上方案可根據(jù)實(shí)據(jù)情況及需要,，有選擇地協(xié)調(diào)進(jìn)行,！

1、開業(yè)初期投入:

1.裝修費(fèi)用:8萬（可與房東商討共同擔(dān)負(fù)）

包括墻面,、天花板,、燈具、包廂配置等

2.設(shè)備:3萬

包括廚具,，餐桌,、音響設(shè)備等

共計(jì)11萬

2、日常費(fèi)用:

1,、員工工資:廚師三名20xx元/月

服務(wù)員兩名800元/月

共計(jì)7600元/月

2,、租金:15000元/月

水、電,、氣費(fèi):1000元/月

原料采購費(fèi):4000元/月

共計(jì)20000元+600元（廣告投資）=20600元

總計(jì):28200元/月約940元/天

餐飲店促銷活動策劃 餐飲業(yè)促銷活動篇三

“留住老顧客,，開發(fā)新顧客”。

五一等節(jié)假日是餐飲消費(fèi)的高峰期,，但五一節(jié)三天的收入是比不上一個(gè)月的收入的,，節(jié)假日營銷目的不僅僅是要提高短期經(jīng)濟(jì)效益，更重要的留住現(xiàn)有老顧客,，開發(fā)潛在新顧客,，帶動今后的業(yè)績增長,。且嘉州新城、滿庭芳在未來將有極多潛在消費(fèi)者入住,，更因進(jìn)行新顧客開發(fā),。

針對該主題，實(shí)行新產(chǎn)品開發(fā)策略,，組合銷售策略及會員卡營銷策略,。并進(jìn)行針對本火鍋坊消費(fèi)群體的促銷宣傳。

1.長期廣告效應(yīng),。

2.有助于留住老客戶,。

3.收集會員信息對今后產(chǎn)品、服務(wù)等進(jìn)行改進(jìn),，讓客戶更加滿意,，也方便今后的營銷計(jì)劃制定。

普通會員 金卡會員

普通會員：憑卡消費(fèi),，贈送特色菜品一份;或享受折扣優(yōu)惠,。

金卡會員：憑卡消費(fèi)，優(yōu)先使用雅間,，且免收雅間費(fèi);贈送特色菜品一份;享受折扣優(yōu)惠,。

注：盡量不使用折扣方式進(jìn)行低價(jià)行銷。

普通卡：簡潔,、大方,、不俗,。

金卡：高貴,、典雅，能凸顯持卡人品味,。

普通卡及金卡均進(jìn)行統(tǒng)一編號,。

普通卡：五一期間在本店消費(fèi)者均可贈送?；蚱綍r(shí)在本店消費(fèi)滿300以上者,。

金卡：利用關(guān)系網(wǎng)贈送的形式，贈送給企事業(yè)單位,，及樂山社會名流,。

備注：借力營銷：借力滿庭芳、嘉州新城售樓中心,，對其業(yè)主免費(fèi)贈送會員卡,。

發(fā)放會員卡后，對應(yīng)會員卡編號,，記錄下持卡人信息,，并對持卡人每次前來消費(fèi)的具體信息(消費(fèi)人數(shù),、該次消費(fèi)者間人員關(guān)系(關(guān)系包括家庭、同事,、朋友等),、消費(fèi)金額、消費(fèi)菜品,、用餐習(xí)慣等),。

收集會員信息對今后產(chǎn)品、服務(wù)等進(jìn)行改進(jìn),，也方便今后的營銷計(jì)劃制定,。

夏季吃火鍋，有燥熱感,，且易上火,。且隨著現(xiàn)代人對生活水平的，在家庭消費(fèi)者中,，常常出現(xiàn)60歲以上的老年消費(fèi)者,，他們不宜多吃油膩;對于愛美的年輕女性來說也不宜吃辣。對于此問題應(yīng)進(jìn)行有針對性的新產(chǎn)品(鍋底)開發(fā)：

清爽溫補(bǔ)型火鍋,、養(yǎng)生保健型火鍋,、美顏排毒型火鍋等(如多種菌類的火鍋、清新爽口的瓜果火鍋)

將多種菜品和鍋底進(jìn)行合理搭配,，組合成不同的套餐,，對各套餐進(jìn)行富有特色的命名，并對組合后的套餐進(jìn)行一定的折價(jià),。

該策略作用:

1.引導(dǎo)消費(fèi)者消費(fèi)不同菜品和新產(chǎn)品,。

3.套餐組合的命名能加深消費(fèi)者對本火鍋坊菜品及本火鍋坊的印象。

某某酒店中餐廳定位在中高端市場,，因此在做宣傳時(shí),，定位為“精品xx坊”。

目前,，某某酒店中餐廳的目標(biāo)消費(fèi)者為中高端人士,，他們有車，有錢用于餐飲休閑消費(fèi),，且吃火鍋一般攜同家人或朋友,。此類人群集中地點(diǎn)：濱江路河邊茶鋪及茶樓、商務(wù)會所,、休閑健身會所等,。

1.制作要求：邀請函形式、美觀,、大方,、3000份

2.內(nèi)容：對某某酒店中餐廳簡要介紹,、新菜品、新鍋底,、五一活動介紹等,。

3.散發(fā)：濱江路河邊茶鋪及茶樓、商務(wù)會所,、休閑健身會所等,。

4.報(bào)刊廣告：不采取在報(bào)刊上直接做廣告，而將傳單交予報(bào)刊代理商和銷售商,，將傳單插在報(bào)刊中,，這樣能以極低的費(fèi)用做宣傳。

1.內(nèi)容：某某酒店中餐廳簡要介紹,、特色,、新菜品、新鍋底,、五一活動介紹等,。

2.時(shí)間、時(shí)長：在6點(diǎn)至8點(diǎn)時(shí)段內(nèi),，1小時(shí)之間,，投放2次30秒廣告。播放時(shí)間4月28日至5月1日,。

注：由于電視廣告成本過高,，是否投放待定。

餐飲店促銷活動策劃 餐飲業(yè)促銷活動篇四

當(dāng)今社會,，各行各業(yè)都十分的競爭激烈,，火鍋店也毫不例外。此次策劃主要針對火鍋店促銷做的初步方案,，如若有改動,，后期再加以改進(jìn),。

我們已經(jīng)知道打擊競爭對手的方略,，通過打擊競爭品牌，我們在新近開業(yè)的店中已占有非常好的優(yōu)勢,，但對已經(jīng)成功運(yùn)營一段時(shí)間競爭對手,，我們前期的打擊并不能直接影響到我們的營業(yè)額，所以需要本篇補(bǔ)充方案,，以便能搶奪,，縮小些類競爭對手的市場，同時(shí)達(dá)到打擊競爭對手的目的,。

在任何活動開展的前,，單店應(yīng)在商圈內(nèi)對競爭對手作前期調(diào)查,，并分出主要競爭對手和次要競爭對手，主要競爭對手的調(diào)查包含：裝修定位檔次,、菜品價(jià)格定位,、竟?fàn)帉κ仲u點(diǎn)、服務(wù)質(zhì)量,、衛(wèi)生等,，營運(yùn)流程、營業(yè)額,、上座率,、廣告策略、促銷策略等,。依據(jù)此類市場調(diào)查結(jié)果進(jìn)行分析,，制定我們的搶奪計(jì)劃。

不做詳細(xì)的執(zhí)行細(xì)則,，重在傳播一種思路,，希望單店在執(zhí)行中有自己的詳細(xì)計(jì)劃和謀略。

（一）單店的裝修定位

1.單店的裝修風(fēng)格執(zhí)行總部標(biāo)準(zhǔn),，即具有鮮明的個(gè)性,，又能突出文化氛圍。（檔次高的店有匾,、詩賦,、字畫、浮雕等）

2.在裝飾材料及施工工藝上不能過于粗糙,。

3.上規(guī)模,、上檔次的單店相對競爭力大，單店的包間可以設(shè)一個(gè)貴賓房（器皿可考慮金器或銀器）以吸引既定客戶,，同時(shí)可以起到廣告效應(yīng),，在行業(yè)中制造影響。

4.800㎡以上的單店可考慮增設(shè)演奏臺：

①民樂演奏（古箏,、揚(yáng)琴,、二胡等）；

②時(shí)裝模特表演,、歌手演唱,，以增加氣氛、穩(wěn)住客源,。

（二）價(jià)格定位,。

價(jià)格是最敏感的調(diào)節(jié)杠桿，我們單店應(yīng)視自身的情況進(jìn)行價(jià)格定位，我們的定價(jià)標(biāo)準(zhǔn)不參考次級競爭對手,，主要參考同等檔次的主要競爭對手,，價(jià)格略低于此類競爭對手，決對不能高于競爭對手或者在主打產(chǎn)品上進(jìn)行特價(jià)銷售,，（其它差價(jià)基本相同）在服務(wù)或優(yōu)惠措施上優(yōu)勝于對手,。

（三）分析競爭對手的優(yōu)勢、劣勢,。

商圈內(nèi)的競爭對手優(yōu)勢,、劣勢我們從重要因素和非重要因素兩個(gè)方面來分析，重要因素如：環(huán)境,、衛(wèi)生,、菜品、服務(wù)等,。非重要因素主要是指補(bǔ)充,、輔助措施，如一些非重大的優(yōu)惠措施等,；在眾多的重要因素中我們的競爭對手已經(jīng)具備（價(jià)格上的差異是我們的訴求點(diǎn)）,，因此我們的細(xì)則必須在非重要因素（輔助因素）中找到竟?fàn)帉κ值牟蛔悖绺偁帉κ钟袩o停車場,、洗車服務(wù),；小吃品種的多少，是否有兒童,、婦女喜歡的食品,；團(tuán)體有無車輛接送；店堂內(nèi)是否有綠色植物,；服務(wù)的延伸,；是否有祝詞禮物贈送；小禮物的別出心裁等,。

為了使我們的單店經(jīng)理具備一種理念和實(shí)施思路,，下面簡單地介紹一種“象限分析模型”的理論，希望總部傳達(dá)的理論能給我們的單店經(jīng)理有啟示,。

修補(bǔ)區(qū),、優(yōu)勢區(qū)：（重要程度高）是單店優(yōu)點(diǎn)，需要加以保持,。

機(jī)會區(qū),、維持區(qū),、修補(bǔ)區(qū)：（重要程度高）單店在這方面表現(xiàn)比較差,，需要重點(diǎn)修補(bǔ)、改進(jìn)。

機(jī)會區(qū)：（重要程度低）單店在這方面表現(xiàn)比較差,。

消費(fèi)者和競爭對手包括我們的單店都忽略了,，我們的單店可以挖掘這方面的機(jī)會，了解我們顧客群的滿意度,，吸引潛在客戶,。

維持區(qū)：（重要程度低）單店在這方面表現(xiàn)比較好，對單店的實(shí)際意義不大,，不需要花太大的功夫,。

下面針對以上理論做幾例應(yīng)用舉例：

1.用餐贈書或光碟活動

細(xì)則：消費(fèi)滿--元，贈送--元的書或光碟,。

這種方案對知識文化時(shí)代的人們會很有吸引力,，無論在讀書或聽光碟（印有紅門宣傳資料或祝詞等）時(shí)均能想到我們單店，并且在顧客和他們的朋友交流中會多次提到我們單店,，吸引另外一些朋友成為我們的顧客,，這種方式很符合我們單店，吸引另外一些朋友成為我們的顧客,，這種方式很符合我們單店濃濃的文化氛圍,。

2.如果對方米飯收錢的話，咱們的米飯就采用免費(fèi),，如果竟?fàn)帉κ值拿罪埐皇斟X,，那咱們單店的米飯則要用優(yōu)質(zhì)進(jìn)口米做成，如--香米,、--大米等,，突出自己的特點(diǎn)。

3.店的小吃多樣化并適時(shí)添加新的特色品種,，如果競爭對手每天只提供一種水果拼盤,，那我們單店則提供多種水果拼盤拱顧客選擇。

4.可制作“收銀袋”,，收銀袋上印刷我們單店的有關(guān)介紹和訂坐電話,，用于裝收銀臺找補(bǔ)給客人的零錢，既衛(wèi)生又方便,，并且起到宣傳單店的作用,。

5.如果競爭對手就餐大廳或包間無娛樂設(shè)施或場地，那我們單店可以在大廳等合適位置開辟一個(gè)演奏臺,，拱顧客娛樂和節(jié)目主持之用,。

6.如果競爭對手開餐前無開胃菜或只有一種（泡菜、咸菜）,，那我們可考慮開餐前送兩種或以上的開胃菜（茴香豆,、花生米,、泡黃瓜、薺頭,、蒜頭等）,。

7.包括我們前面說的開辟“豪華包間”也是機(jī)會區(qū)的一種創(chuàng)新。

等等一系列方法來尋找打擊競爭對手的機(jī)會點(diǎn),，前提必須是“修補(bǔ)區(qū)”的劣勢得到了根本的改觀,。

（四）單店的宣傳

單店宣傳的目的是提高知曉度和美譽(yù)度，主要通過廣告宣傳的方式提高知曉度,，如報(bào)紙,、電視、廣播,、路牌,、短信等廣告途徑來加以實(shí)現(xiàn)。通過公益活動,，如贊助,、捐款、慰問等方式來提高單店的美譽(yù)度,。另外通過提高顧客的滿意度也可以達(dá)到提升單店品牌的作用,。

（五）尋找賣點(diǎn)

賣點(diǎn)主要是能夠吸收顧客的細(xì)節(jié)，如果競爭對手的某個(gè)賣點(diǎn)收效很大,，單店應(yīng)立即進(jìn)行初步模仿,，如果競爭對手不立即創(chuàng)新，那么他的賣點(diǎn)將被我們淡化,，同時(shí)我們的單店在價(jià)格傳播途徑上下些功夫,，反而成了競爭對手頭痛的賣點(diǎn)，此方法是消極被動的辦法,，積極的方法是單店根據(jù)周邊環(huán)境的特點(diǎn)來尋找賣點(diǎn),，如低價(jià)促銷酒水，創(chuàng)新菜品,，創(chuàng)新服務(wù),，客服配套措施等方法，此類方法不斷更新,，以免競爭對手跟風(fēng),。

（六）建立營銷隊(duì)伍，多渠道開展行銷策略

1.建立營銷隊(duì)伍,。單店經(jīng)理也應(yīng)是出色的營銷員,，是行銷隊(duì)伍的，全體員工都應(yīng)是單店的行銷員,，開展全員營銷,。店經(jīng)理,、樓面、執(zhí)行經(jīng)理起主要作用,，也是核心力量,，內(nèi)抓管理,，外拓市場,。總店的營銷方案在單店執(zhí)行必須有單店?duì)I銷團(tuán)體的評估和預(yù)測,，有必要的話需要進(jìn)行補(bǔ)充和創(chuàng)新,。

2.建立兼職營銷隊(duì)伍。列名單,、排名單：

（1）列出要好的,、具有一定社會關(guān)系的朋友，通過他們經(jīng)?！皫Э停ɑ蛲扑]）消費(fèi)”,。

（2）可聯(lián)系娛樂、休閑場所的工作人員發(fā)邀請卡或優(yōu)惠卡,，按實(shí)際的消費(fèi)給予他們適當(dāng)?shù)奶岢苫蚍旨t,。

當(dāng)然建立兼職營銷隊(duì)伍的途徑不一而足，主要是單店根據(jù)當(dāng)?shù)氐氖袌龊偷攴降那闆r來選擇自己合適的方式,。

渠道營銷不是新概念,，單店通過的渠道也就是總部所提供的促銷方式和傳播途徑,，使用立體宣傳和促銷來達(dá)到搶奪競爭對手市場的目的。

（七）經(jīng)常促銷

某些競爭對手在玻璃幕墻上貼“吃100，送50”的鏤空及時(shí)貼,，作為常年促銷手段和宣傳方式，這種促銷方式降低了店方優(yōu)惠措施在顧客心中的含金量,，所以我們不建議采用此種方式,，而是充分利用各節(jié)假日及其他活動日來展開促銷活動，打擊競爭對手,，這方面我們的《企劃手冊》已做了比較全面的提示,，當(dāng)然不同民族地區(qū)的當(dāng)?shù)貞c祝日和慶祝方式有不同的特色，店方可根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際另外尋找新的促銷點(diǎn),。

（八）建立客戶檔案

總部提供的客戶檔案表,，單店按表格內(nèi)容詳細(xì)記錄顧客信息，并存檔,，定期回訪,，請主要客戶參與店方的促銷活動，加強(qiáng)公關(guān)工作,。

無論哪種搶奪措施,，必須作有效的評估,，事后便于總結(jié)提高，每次打擊行動不必面面俱到,，但必須有重點(diǎn),、有策略，在行動前如需總部協(xié)助或有沒參透的地方請致電：---,，企業(yè)策劃部聯(lián)系,。

餐飲店促銷活動策劃 餐飲業(yè)促銷活動篇五

：通過國慶節(jié)、中秋節(jié)的促銷活動及廣告宣傳來聚集人氣,，為旺季經(jīng)營奠定基矗

：迎國慶慶中秋,，重慶ttt火鍋100店同慶“四喜臨門”

9月中旬――10月中旬

1、由于很多加盟店在夏季天氣比較炎熱,，顧客在夏季到火鍋店用餐的機(jī)會不多,，對“ttt”品牌有所淡忘，因此人氣顯得不旺,，針對這種現(xiàn)象,，公司建議加盟店采取直接打折的形式以吸引顧客的注意，吸引更多的顧客到店來消費(fèi),，具體活動內(nèi)容如下：

9月15日－9月21日 菜品6.8折

9月22日－9月28日 菜品7.8折

9月29日－10月10日 菜品8.8折

2,、對于部分受天氣影響不大的加盟店，人氣一直比較好,，公司建議加盟店采取返券的方式以留住老顧客,，與老顧客之間維持良好的關(guān)系，提高回頭率,，具體活動內(nèi)容如下：

在9月15日至9月30日對顧客進(jìn)行返券,，凡菜品消費(fèi)滿100元送30元代金券，滿200元送60元代金券,，以此類推,。贈送的消費(fèi)券在10月1日開始即可使用，有效期為1個(gè)月,。當(dāng)然,，具體返券的金額與消費(fèi)金額加盟店可根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整。

3,、10月6日,，中秋節(jié)當(dāng)天，每桌均贈送月餅,，看月餅大小,，按照一個(gè)月餅切兩塊或四塊，每人1塊,，如能購到桂花酒也可以贈送一些桂花酒,，因?yàn)橹星锕?jié)吃月餅,、賞月、飲桂花酒是中秋傳統(tǒng),。

4,、因?yàn)閲鴳c節(jié)是一個(gè)較為休閑的長假，加盟店在做以上活動時(shí),，還可以輔助性的做一些活動,，如送些小禮品，也可以與當(dāng)?shù)氐膭游飯@,、公園,、電影院等聯(lián)系,，以相對較低的價(jià)格購回,，在客人消費(fèi)金額達(dá)到一定標(biāo)準(zhǔn)后贈送門票，讓客人感覺到店內(nèi)消費(fèi)還可獲得更多實(shí)惠,。

1,、采取打折形式的加盟店，一定要注意培訓(xùn)員工提高服務(wù)速度,，解釋工作要到位,，特別是打折的項(xiàng)目一定要清晰，一般情況下鍋底,、味碟,、紙筷、酒水,、包房費(fèi)等不打折,。

2、采取返券的加盟店,，則不需要對外宣傳,，只是由店經(jīng)理或大堂經(jīng)理對每桌顧客悄悄進(jìn)行回報(bào)式的贈送，讓顧客感覺到只有自己是最受尊重,，是得到酒樓重視的客人,，也提高他們對酒樓的信任與好感。

3,、返券之后,，加盟店必須做好登記，由誰發(fā)放,，金額多少,，編號多少，顧客姓名,、電話等信息必須留下,。并由經(jīng)辦人簽字確認(rèn),。

4、店內(nèi)必須組織員工進(jìn)行培訓(xùn),，讓員工了解詳細(xì)的活動內(nèi)容,，并能向顧客解釋。

5,、消費(fèi)券必須認(rèn)真設(shè)計(jì)制作,，不能出現(xiàn)漏洞，一定要在消費(fèi)券上寫明使用須知,，如蓋章生效,、使用期限、不兌換現(xiàn)金,、不外賣等,。

1、采取打折的加盟店可以制作dm單由員工發(fā)放或采取夾報(bào)的形式發(fā)放,，店外可制作水牌,、橫幅等宣傳，店內(nèi)員工也可進(jìn)行口頭宣傳,。如果條件允許的加盟店,，還可以在城市里尋找位置較佳的大型戶外廣告牌對品牌、活動內(nèi)容進(jìn)行為期一月或短期宣傳,。

2,、采取返券的加盟店則不需要進(jìn)行大面積的宣傳，可懸掛橫幅,，如“迎國慶,、慶中秋，重慶ttt火鍋百店同慶”,、ttt榮獲“重慶最具影響力品牌”稱號,、ttt澳大利亞悉尼店9月16日隆重開業(yè)”等。

當(dāng)然,，以上方案僅供參考,，望各加盟店仔細(xì)斟酌，公司營運(yùn)部隨時(shí)可以接受你的電話咨詢,。

國慶歡 中秋圓 重慶ttt魚頭火鍋100店同慶“四喜臨門”,。

“ttt”榮獲“重慶最具影響力品牌”稱號。

ttt澳大利亞悉尼店9月16日盛大開業(yè),。

餐飲店促銷活動策劃 餐飲業(yè)促銷活動篇六

餐飲淡季營銷管理的方案是什么呢?春節(jié)過后,，餐飲業(yè)將迎來一年中最漫長的經(jīng)營淡季，基本上要延續(xù)到4月份，在這期間還是需要盈利的,，但如何應(yīng)對節(jié)后“門前冷落鞍馬稀”的營銷重?fù)?dān),，早已沉沉地壓在了酒樓老板的心坎上。

餐飲淡季營銷管理的要注意以下幾點(diǎn):

別在春節(jié)旺季里看著天天顧客爆滿就沾沾自喜,，可能大年一過你就天天唱空城計(jì),。由于中國傳統(tǒng)習(xí)俗的使然，一臨近春節(jié),，全社會的消費(fèi)力在短期內(nèi)有一個(gè)噴發(fā)行情,，大大小小的酒樓幾乎家家爆滿，而這很難說是因?yàn)槟愕臓I銷工作做得多么出色,。真正考驗(yàn)營銷的成效,，還在于到了淡季是不是一落千丈，一年里是不是能持續(xù),、穩(wěn)定地經(jīng)營,，在顧客中是不是享有較高的滿意度和美譽(yù)度，在同行企業(yè)中是不是屬于方陣的,。

成功酒樓營銷的目標(biāo)都是非常明確的,，策略都是很清晰的,，且都是按計(jì)劃有步驟地推進(jìn)實(shí)施,。有一點(diǎn)非常關(guān)鍵,，那就是如何做好旺季與淡季營銷策略的轉(zhuǎn)換,。

“旺季取利，淡季取勢”,，這應(yīng)該是酒樓營銷的核心思想,。取利，就是要奪取的銷量,，獲取的收益,；取勢，則是獲取制高點(diǎn),，爭取有價(jià)值的東西,，包括經(jīng)營人氣、顧客口碑,、品牌知名度,，等等,，從而建立長期的戰(zhàn)略優(yōu)勢。這“勢”和“利”的關(guān)系是截然不可分開的,，沒有淡季的“勢”作為鋪墊，就很難獲得旺季的“利”,；而沒有旺季的“利”,，也無法支撐酒樓在淡季里去取得所需要的“勢”,。往往淡季營銷工作做得好的酒樓，到旺季不用再投入太大的營銷成本也能獲利頗豐,，這就是水到渠成,。

淡季里，營銷工作重點(diǎn)可歸納為三個(gè)方面:

1,、老客戶的維護(hù)；

2,、新客源的開發(fā),；

3、品牌形象的塑造,。

要做好這三方面的工作,，適度的營銷成本是必不可少的，而不是一味地沒有策略性地壓低經(jīng)營成本,。這個(gè)階段應(yīng)相對輕視收益率,，而更重視上座率和顧客的滿意度，終而實(shí)現(xiàn)旺季取利以及全年的收益目標(biāo),。

這需要根據(jù)酒樓的市場定位,，從客源構(gòu)成、消費(fèi)動機(jī),，以及節(jié)后餐飲市場的調(diào)整趨勢等

方面作出正確的判斷和分析,，然后把有限的營銷資源投入到最有效的目標(biāo)市場。

對于中,、高檔酒樓來說,，春節(jié)旺季的時(shí)候最主要的顧客群體是官方（包括政府和軍隊(duì)）、商務(wù)以及其他社會團(tuán)體的集團(tuán)消費(fèi),，這期間很多酒樓對一般的散客都無暇顧及,，有所怠慢。但是春節(jié)過后一段時(shí)期,，餐飲市場的客源結(jié)構(gòu)就會發(fā)生變化,。由于節(jié)前集中的突擊消費(fèi)，節(jié)后集團(tuán)消費(fèi)的熱情會降低，消費(fèi)的頻次也明顯降低,。相應(yīng)家庭消費(fèi)和散客消費(fèi)的份額就有所抬頭,。而節(jié)日期間淹沒在眾多團(tuán)年宴、慶功宴之中的婚壽宴,、百日宴等,，在淡季里會顯得比較突出，成為很多酒樓的支柱收入來源之一,。而另一塊市場,，比如象會展、旅游團(tuán)隊(duì)等,，在春節(jié)期間幾乎停頓,，但在節(jié)后也會成為餐飲市場不可忽略的部份。

針對這些市場變化,，酒樓應(yīng)根據(jù)自身的定位調(diào)整營銷的手段,，做到有的放矢、簡單有效,。比如,，中檔酒樓可推出較為實(shí)惠的家庭套餐、白領(lǐng)午餐,，以吸引家庭和白領(lǐng)上班族的消費(fèi),；推出“平價(jià)酒水超市”，以此降低客人的酒水消費(fèi)成本,，且有效克服客人自帶酒水的矛盾,；策劃更加細(xì)致、周到的婚壽宴,、百日宴營銷預(yù)案，以更多的優(yōu)惠贈送項(xiàng)目以吸引預(yù)定婚壽宴,、百日宴的消費(fèi),，等等。當(dāng)然,，對中,、高檔酒樓來說集團(tuán)消費(fèi)仍然是主流，那針對這部份客源也應(yīng)該有相應(yīng)的營銷舉措,，切不可顧此失彼了,。

在春節(jié)后的餐飲淡季里，也有一些小的消費(fèi)熱點(diǎn),，比如3.8婦女節(jié),，很多單位就會組織女性員工聚餐慶祝，很多女性消費(fèi)者也會跟朋友相約一起享受美食。各地也會有一些各不相同的展會商機(jī),，短期內(nèi)會掀起一股不小的餐飲消費(fèi)熱潮,。酒樓應(yīng)及早制定營銷預(yù)案，有條不紊地開展?fàn)I銷促進(jìn)工作,，力爭在這些淡季中的小-有不錯(cuò)的斬獲,。

旺季的時(shí)候，你的廣告往往會被淹沒在廣告的海洋中,。而在淡季,，適度的營銷活動再配合適度的廣告宣傳，會使得你的酒樓在整個(gè)行業(yè)中顯得比較醒目,，品牌宣傳的效果會更好,，營銷活動的效果也會更好。

淡季里的`營銷工作應(yīng)該兩手抓,，一手抓市場,，即所謂的“砍柴”；另一手練內(nèi)功,，即所謂“磨刀”,。前面主要闡述的是抓市場的一些策略，關(guān)于練內(nèi)功,，我有如下一些建議:

1,、總結(jié)旺季營銷工作的得與失，不斷改進(jìn)營銷的思路和方法,；

2,、對已經(jīng)制定的后續(xù)的營銷工作計(jì)劃重新檢討，進(jìn)行修正和完善,；

3,、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)就是的營銷，所以淡季里在經(jīng)營業(yè)務(wù)不是很忙的情況下,，開展系統(tǒng)的服務(wù)和生產(chǎn)技能培訓(xùn),，不斷提高服務(wù)品質(zhì)；

4,、淘汰不合格的營銷人員,，招募新的營銷人員，并進(jìn)行全面的強(qiáng)化培訓(xùn),；

5,、檢討酒樓過去在品牌展示方面的不足，充實(shí)品牌內(nèi)涵,，努力打造高品位的品牌形象,。春節(jié)后餐飲業(yè)淡季形勢嚴(yán)峻,，因此要做好營銷管理的方案，這樣才讓自己的企業(yè)贏取更多的利益,。

餐飲店促銷活動策劃 餐飲業(yè)促銷活動篇七

1,、確保所有工作人員已經(jīng)到位，熟悉自己的工作崗位,。

2,、對所有服務(wù)生特別是前臺咨詢?nèi)藛T進(jìn)行對開業(yè)活動的強(qiáng)化培訓(xùn)，要求必須要明白活動的所有內(nèi)容,。

3,、確保25日之前所有宣傳單的印制都已經(jīng)完畢，并開始進(jìn)入派發(fā)階段,。（建議開業(yè)三天內(nèi)需最少派發(fā)傳單5000—6000份）

4,、確保開業(yè)期內(nèi)廚房的材料供應(yīng)充足，對供求量特別大的材料需做好標(biāo)注,，聯(lián)系好買家,，隨時(shí)能供貨。

5,、檢查店內(nèi)衛(wèi)生情況,，并對在試業(yè)期內(nèi)的進(jìn)店消費(fèi)的顧客采取咨詢建議，爭取得到每一位在試業(yè)期內(nèi)消費(fèi)的顧客好評,。

6,、31日晚，需檢查所有開業(yè)所需的物資,，人員等是否都已經(jīng)安排妥當(dāng),，第二日開業(yè)所需的花籃是否已經(jīng)訂購，花鼓隊(duì)是否已經(jīng)聯(lián)系完畢等等,。

1,、開業(yè)首日：

（1）確認(rèn)所有邀請參與開業(yè)慶典的人員到場，包括邀請?jiān)趦?nèi)的行政人員以及前來祝賀的親朋好友們,，務(wù)必在開業(yè)前能聚集更多的人氣,。

（2）當(dāng)日至少有兩位工作人員不斷派發(fā)宣傳單給過往客人。

（3）吉時(shí)一到,，先由花鼓隊(duì)表演賀喜，然后將事先準(zhǔn)備好的一面大鑼抬起放在門口中央,，總經(jīng)理或者代表人馬上敲響大鑼,，宣布：火鍋店，現(xiàn)在正式開業(yè),。鑼聲一響,，禮炮應(yīng)馬上響起,。大家鼓掌祝賀，并相互迎接入店,。此時(shí)花鼓隊(duì)繼續(xù)開始演奏賀喜,。

（4）之后專業(yè)的服務(wù)人員按照事先培訓(xùn)好的工作流程開始接待開業(yè)的第一批客人，大堂經(jīng)理（或指定負(fù)責(zé)人）須時(shí)刻在現(xiàn)場以解決各類突發(fā)事件,。

（5）開業(yè)需確保行政人員入座,，并由火鍋城領(lǐng)導(dǎo)親自陪同吃飯敬酒，感謝他們的大駕光臨,。

（6）指定人員專門負(fù)責(zé)“今天,，您家的晚飯我們包了”主題活動的幸運(yùn)家庭，并做好詳細(xì)的記錄,。因?yàn)檫@將是本火鍋城以后口碑相傳的開始,。我們的服務(wù)遠(yuǎn)比你送這一餐飯要重要許多。

（7）認(rèn)真做好各桌享受優(yōu)惠的名額,，在現(xiàn)場做到控制好成本,，并做好禮品需贈送記錄。

（8）晚上打烊后,，總經(jīng)理需召集各環(huán)節(jié)負(fù)責(zé)人進(jìn)行今日情況總結(jié),，指出今日營業(yè)情況的問題所在，并鼓勵(lì)大家明日做得更好,，安排妥當(dāng)明日工作,。

2、開業(yè)第二日（2日）

（1）開門之時(shí)即可馬上進(jìn)入營業(yè)狀態(tài),，按照預(yù)測,，在今日將會有更多的客人沖著宣傳單的活動而來，那么在前三日必須要做好充足的準(zhǔn)備,，而且不可讓人氣往下掉,，朋友的聚集還是很重要，但是為了成本考慮已經(jīng)不需要像首日一樣需要靠朋友來沖人氣了,。

（2）本日的“今天,，您家的晚飯我們包了”主題活動的幸運(yùn)家庭亦須如昨日一樣，須有良好的服務(wù)以及可口的飯菜,。

（3）其它的按照正常營業(yè)流程進(jìn)行,，還需要大堂經(jīng)理（或指定負(fù)責(zé)人）在現(xiàn)場做好隨時(shí)解決突發(fā)事故的準(zhǔn)備。

3,、開業(yè)第三日（3日）

開業(yè)第三日,，繼續(xù)派發(fā)宣傳單。但今日派發(fā)宣傳單的人員與之前有所不同,，應(yīng)該在派發(fā)的同時(shí)告訴過路的潛在顧客：今日是幸運(yùn)抽獎最后一日了,，歡迎您光臨本特色火鍋城進(jìn)行幸運(yùn)家庭抽獎,。以吸引更多的顧客，進(jìn)行參與活動,。

本日需將第二日的禮品贈送出去,，并一定做好贈送簽字和良好的消費(fèi)后回饋。

今日的“今天,，您家的晚飯我們包了”主題活動的幸運(yùn)家庭,，總經(jīng)理需出來與幸運(yùn)家庭合影留念，并征求客人同意,，將照片放在火鍋城的文化廊或者員工文化附近,。

在今日內(nèi)，必須把前三日的宣傳單全部派發(fā)完畢,。

晚上打烊后,，進(jìn)行三日總結(jié)，分析成敗之處,，加強(qiáng)改進(jìn),。

1、開業(yè)第四日

（1）從本日開始,，所有宣傳單全部換成第二種促銷方案,，并繼續(xù)派人繼續(xù)派發(fā)。（此刻有一點(diǎn)需要注意：印制宣傳單的時(shí)候,，兩種宣傳單的顏色必須不能一樣,，因?yàn)橐粯拥男麄鲉魏芏嗲皟商斓玫竭^的顧客會直接把傳單扔掉了，不再具備吸引力）

（2）從今日開始,，“今天,，您家的晚飯我們包了”主題活動已經(jīng)結(jié)束。

2,、開業(yè)第五,、六、七日

（1）第五,、六日的工作流程基本按照第四日日常工作流程進(jìn)行,。

（2）第六日，傳單派發(fā)可以視實(shí)際情況減少了,，但還需時(shí)不時(shí)有人在門口進(jìn)行傳單派發(fā),。

（1）利用天氣轉(zhuǎn)暖的機(jī)會，可以進(jìn)行扎啤大派送,，凡是進(jìn)來吃火鍋就送扎啤,，而且不限量。（目前這個(gè)效果更好）

（2）晚上搞大排檔,。

（3）代金券,。

（4）吃多少返還多少。

（5）可以發(fā)dm單頁,，憑單頁可以送飲料或現(xiàn)金優(yōu)惠等形式進(jìn)行,。

（6）在團(tuán)購網(wǎng)站（成本允許）做廣告，以提高知名度,。這個(gè)途徑能達(dá)到很好的效果——口碑宣傳,。

（7）與漢庭酒店合作，在他們的客房擺放宣傳單,，憑單消費(fèi)打折,。

餐飲店促銷活動策劃 餐飲業(yè)促銷活動篇八

一市場分析:隨著20xx年的到來，市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,，國家政策的改變,，酒店行業(yè)的競爭變得異常激烈，營銷觀念也從以原來的自我為中心的產(chǎn)品觀念,，生產(chǎn)觀念和推銷觀念,，逐漸發(fā)展成為以客戶需求為主要要求的市場營銷觀念。餐飲業(yè)奮斗的最終目標(biāo)可以概括為一句話:創(chuàng)造增加并保留住客源,。

二營銷方案推行時(shí)間:待定

三營銷方案推行總體目標(biāo):根據(jù)當(dāng)前酒店行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和國家政策調(diào)整,，我們酒店也同時(shí)應(yīng)該與時(shí)俱進(jìn)的調(diào)整自己的營銷策略，把原來餐飲以政府和公司消費(fèi)為主的模式轉(zhuǎn)變?yōu)橐匝缦哟秊橹黧w,，擴(kuò)大楚漢酒店在固鎮(zhèn)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)的知名度,，引導(dǎo)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)居民的餐飲消費(fèi)，從而取得一定的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益,。

四營銷方案具體實(shí)施細(xì)則:

1,，酒店定位:

經(jīng)營好一家餐飲酒店，首先應(yīng)優(yōu)先考慮根據(jù)自身情況對自己提供的產(chǎn)品進(jìn)行合理,、科學(xué)的產(chǎn)品定位,。也就是說我們打算做那個(gè)層次人群的生意，是高檔消費(fèi)還是大眾消費(fèi)或者低檔溫飽型消費(fèi),，我們的經(jīng)

營主體側(cè)重于散客消費(fèi)為主體還是側(cè)重于宴席接待為主題,，前期不應(yīng)貪大求高，應(yīng)把成本降到最低從而限度的賺取人氣,。

2,，菜肴定價(jià):

要針對本地及周邊的消費(fèi)情況及本地周邊的同類酒店菜肴價(jià)格，適當(dāng)降低一點(diǎn),，以期迅速打開市場,。我們要制定最低保護(hù)價(jià)，團(tuán)隊(duì)價(jià),，散客價(jià),，會員價(jià)等明確的價(jià)格檔次,，以便各部門根據(jù)權(quán)限實(shí)施全員推廣。

3,，菜肴味道和分量:

既然我們是做酒店餐飲,，當(dāng)然要給別人吃東西，現(xiàn)在人們吃東西很講究,，酒店后廚廚師很重要?，F(xiàn)在廚師做菜就跟寫一篇文章一樣，一篇好的文章首先要先感動自己,，酒店要留住客人,，首先就是要先感動客人的胃！我們廚師要做出自己的特色,，自己的看家菜,。另外出品菜肴的分量也是重中之重，我們前期不要過分追求利潤,，哪怕生意再好或再差我們都要讓顧客感受到實(shí)惠,，我們要讓顧客從菜品和價(jià)格上感受到物有所值，俗話說“你給客人吃好,，客人才會給你吃好”,！

4，每日特價(jià)菜:

雖然此方法比較普遍,，但效果不錯(cuò),。每周一至周日每天都向客人推出一道特價(jià)菜，讓前來消費(fèi)的客人感受到實(shí)惠,。

5,，媒體、廣告宣傳:

a,，印刷部分宣傳單,，組織部分員工分別到企事業(yè)單位，居民區(qū),，街道等進(jìn)行宣傳,，散發(fā)宣傳單；

b,，在縣區(qū)主要路口,，居民區(qū)等繁華地段掛橫幅宣傳標(biāo)語或張貼宣

傳海報(bào)，在酒店樓前花園樹立一個(gè)長期廣告牌,，晚上打亮燈光,。c，在固鎮(zhèn)《金點(diǎn)子》報(bào)刊或固鎮(zhèn)電視臺做廣告宣傳。

d,，在固鎮(zhèn)的公交車或出租車上貼關(guān)于酒店的宣傳海報(bào)或標(biāo)語,，讓乘客上車就能夠看到“楚漢國際酒店”的字樣，使其深入人心,。

6,，改變營銷策略（重點(diǎn)營銷部）:

區(qū)域劃分，責(zé)任營銷,。改變營銷的關(guān)鍵就是我們要做到“分”，“搶”,，“創(chuàng)”,，“維”四個(gè)字。

分:分管營銷范圍,，劃區(qū)域營銷,，工作細(xì)節(jié)化。有專人負(fù)責(zé),，專人跟蹤,，專人維護(hù)。

搶:搶別的酒店的客戶資料,，搶各企事業(yè)單位的用餐和會議信息,。客戶資料是我們酒店經(jīng)營的命脈,，詳細(xì)的客戶檔案是酒店成功的關(guān)鍵,。

創(chuàng):創(chuàng)新營銷方法及營銷思路，做到人無我有,，人有我精,。

維:不花錢，永遠(yuǎn)掙不到錢,。營銷經(jīng)理每月固定請自己的客戶消費(fèi)（吃飯,，唱歌，足浴等）,，而營銷經(jīng)理每月至少一次讓你的客戶來我們酒店消費(fèi),，否則營銷經(jīng)理就是失職的。

7,，餐飲部內(nèi)部優(yōu)惠政策:宴席接待散客接待

（1）宴席接待（婚宴,、滿月等）:

a，凡在此方案推銷期間,，在楚漢國際大酒店餐飲部宴席消費(fèi)滿12桌以上的客戶,，酒店贈送其500元現(xiàn)金券（限下次消費(fèi)使用）如是婚宴，酒店另為其同時(shí)免費(fèi)提供婚車一輛供其當(dāng)天上午使用。

b,，凡在此方案推銷期間,，在楚漢國際大酒店餐飲部宴席消費(fèi)滿20桌

上的客戶，酒店贈送其相同檔次的菜肴1桌并送其500元現(xiàn)金券（限下次消費(fèi)使用）如是婚宴,，酒店另為其同時(shí)免費(fèi)提供婚車一輛供其當(dāng)天上午使用,。

c，凡在此方案推銷期間,，在楚漢國際大酒店餐飲部宴席消費(fèi)滿30桌以上的客戶,，酒店贈送其相同檔次的菜肴2桌并送其500元現(xiàn)金券（限下次消費(fèi)使用）如是婚宴，酒店另為其同時(shí)免費(fèi)提供婚車一輛供其當(dāng)天上午使用并送婚房一間（單人間）,。

（2）散客接待（零客,、政府及公司人員）:

a、凡到本店餐廳消費(fèi)的單位或個(gè)人均送其精美餐前水果一份,。b,、為促進(jìn)零客包廂消費(fèi)，楚漢國際大酒店特推出每天一道特價(jià)菜（星期一至星期日）,，菜品不重復(fù),，供客人消費(fèi)，為其帶來相應(yīng)實(shí)惠,。c,、凡在此方案推銷期間，在楚漢國際大酒店餐飲部包廂消費(fèi)的協(xié)議單位,，小包消費(fèi)的客戶餐飲部為其免費(fèi)送其勇闖天涯啤酒2瓶,、中包消費(fèi)的客戶餐飲部為其免費(fèi)送其勇闖天涯啤酒4瓶、大包消費(fèi)的客戶餐飲部為其免費(fèi)送其勇闖天涯啤酒6瓶,。

b,、凡在次方案推銷期間，個(gè)人包廂一次性消費(fèi)滿600元（打折后）以上并且是現(xiàn)金結(jié)賬的客人,，酒店贈送其100元現(xiàn)金券（限下次消費(fèi)使用）及ktv歡唱券1張,。

d、凡在次方案推銷期間,，個(gè)人包廂一次性消費(fèi)滿800元（打折后）以上并且是現(xiàn)金結(jié)賬的客人,，酒店贈送其200元現(xiàn)金券（限下次消費(fèi)使用）及ktv歡唱券2張。

e,、平時(shí)可根據(jù)當(dāng)日客情（如客人生日）及節(jié)日期間經(jīng)部門主管同意后為前來消費(fèi)的客人免費(fèi)送上一道當(dāng)日的特價(jià)菜或本店特色菜肴,。

8，借力打力,，利用各種機(jī)會,，時(shí)間進(jìn)行營銷的策劃點(diǎn)子，例如各個(gè)節(jié)假日可以根據(jù)各個(gè)節(jié)假日的特點(diǎn)制定不同形式的餐飲，優(yōu)惠等活動主導(dǎo)帶動消費(fèi),。

餐飲店促銷活動策劃 餐飲業(yè)促銷活動篇九

餐飲酒店想做好五一勞動節(jié)的營銷活動策劃,，必須要有一個(gè)正確、合理的營銷目標(biāo),。所謂營銷目標(biāo)是餐飲營銷活動想要達(dá)到的效果和目的,。通過對自己餐飲企業(yè)的營銷目的，一般目的有以下幾種情況：

1.促進(jìn)營業(yè)額增長目標(biāo)

即通過營銷活動來增加餐飲企業(yè)的營業(yè)額或銷售額為目標(biāo),。提高市場占有率,，獲得更多的企業(yè)利潤。正常營業(yè)情況下,，酒店的營銷目標(biāo)大多數(shù)都是以促進(jìn)營業(yè)額增長為目標(biāo)的,。

2.塑造酒店形象目標(biāo)

即營銷活動以塑造酒店的社會公眾形象為目標(biāo)。酒店社會形象的培育是品牌建設(shè)的重要工作,，在進(jìn)入品牌競爭的今天，餐飲酒店企業(yè)越來越重視企業(yè)形象的塑造,。酒店通過有計(jì)劃地開展宣傳企業(yè)形象的促銷活動,，能夠獲得長遠(yuǎn)的銷售利潤和市場地位。

3.溝通交流目標(biāo)

即促銷活動以酒店同消費(fèi)者以及潛在消費(fèi)者之間的信息交流和溝通為目標(biāo),。溝通的內(nèi)容可以是服務(wù)信息的交流,，如服務(wù)方式、服務(wù)內(nèi)容,、服務(wù)地點(diǎn),、服務(wù)饋贈等：也可以是消費(fèi)觀念的交流，如倡導(dǎo)綠色健康的消費(fèi)意識和觀點(diǎn),，使消費(fèi)者樹立起有利于酒店產(chǎn)品銷售的消費(fèi)觀念,。

4.確定營銷主題

營銷主題就好比是整個(gè)營銷活動的臉面，一個(gè)好的活動主題更能吸引人,，應(yīng)該做到：

1.簡練,、直接的告知消費(fèi)者營銷的內(nèi)容;

2.觸動消費(fèi)者心靈，對消費(fèi)者參與活動有巨大的號召作用;

3.樹立和維護(hù)品牌形象;

4.成為整個(gè)營銷活動的靈魂,，所有宣傳都以活動主題為核心,，營造出熱烈的促銷活動氣氛;

5.與產(chǎn)品利益或品牌利益密切掛鉤。

例如：“偷得浮生半日閑,，團(tuán)圓假日吃天然”為主題的蘑菇宴;

“打折優(yōu)惠天天有,，告知一聲齊擁有”的返現(xiàn)活動;

“入住xxx賓館，歡度美好假期”的優(yōu)惠活動,。

制定一個(gè)優(yōu)秀的活動方案是必要的,，但是活動的宣傳也是至關(guān)重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。隨著網(wǎng)絡(luò)媒體的不斷發(fā)展，微博,、微信以及各大網(wǎng)絡(luò)平臺都逐漸成為宣傳的渠道,，做節(jié)假日的營銷活動，自然少不了借助這些平臺來實(shí)現(xiàn),。

微博,、微信、微信公眾平臺是新興的媒體平臺,，具有快速,、高效的傳播能力，而且受眾范圍廣泛,，是餐飲企業(yè)在進(jìn)行活動宣傳推廣過程中,，不可忽視的一部分。餐飲企業(yè)可以將活動文案或海報(bào)發(fā)布出來,，進(jìn)行大量轉(zhuǎn)發(fā),，注意熱點(diǎn)話題、關(guān)鍵詞的添加,，來增加粉絲關(guān)注度,。

除了線上推廣宣傳外，也不可以忽視線下的傳統(tǒng)方式,。在活動開始前一到兩周左右,，在店門口張貼節(jié)日的活動海報(bào)，在店內(nèi)醒目位置擺放活動宣傳頁,、易拉寶等,，供來店用餐的顧客瀏覽，服務(wù)員還可以對顧客進(jìn)行活動的簡單介紹,，增加客戶的興趣,。除此之外，酒店還可以安排員工到附近人口比較密集的商場,，社區(qū),，公園、網(wǎng)吧等地,，進(jìn)行活動宣傳但也得發(fā)放,。

五一勞動節(jié)節(jié)日營銷方案

五一勞動節(jié)，是國家規(guī)定的法定節(jié)假日,。五一假期的餐飲商機(jī)是非常明顯的,，與此同時(shí)，許多婚宴,、壽宴,、家庭宴請都會選擇在這個(gè)時(shí)間段舉辦,，一是因?yàn)樾￠L假，親朋好友難得相聚,，二是春暖花開,，無論是時(shí)間還是環(huán)境都非常適合。因此,，會給餐飲市場帶來非常大的盈利空間,。餐飲酒店應(yīng)抓住時(shí)機(jī)，做好宣傳,，不僅在五一長假中盈利,，還應(yīng)加強(qiáng)品牌宣傳，為后期的營業(yè)做長期考慮,。

1.活動,，穩(wěn)固老客戶資源，挖掘新客戶,。

2.提高酒店知名度,、美譽(yù)度，塑造酒店良好的社會公眾形象,。

3.利用節(jié)日造勢營銷,，增加經(jīng)濟(jì)收入。

4.增加企業(yè)與客戶間的互動與交流,，拉近距離

“五一”三天樂“游戲”更快樂

20xx年5月1日——3日

1.氣氛布置

廣場氣氛：在酒店門前空地放置豎幅、橫幅,、巨幅,、刀旗、氫氣球等引人注意的宣傳物品,。

社區(qū)氣氛：在酒店附近的社區(qū)懸掛宣傳條幅,、活動海報(bào)，廣告氣球等,，在社區(qū)和商場門口大量派發(fā)廣告小氣球,，以增加人氣和節(jié)日氣氛。

店內(nèi)氣氛：酒店門口放置活動易拉寶,，店內(nèi)用氣球,、彩球等裝飾，營造歡樂氣氛,。

2.廣告宣傳

(1)員工在人員密集地發(fā)放宣傳單頁,，增加受眾群體。;

(2)向酒店客戶群體發(fā)短信,，送去祝福的同時(shí),，對酒店活動進(jìn)行了宣傳

(3)店內(nèi)隨處放置或張貼微信二維碼,，掃一掃有驚喜

(4)酒店微信平臺，微信,、微博群發(fā)活動方案或海報(bào),，員工進(jìn)行轉(zhuǎn)發(fā)。

1.優(yōu)惠活動：“滿五加一”

五一勞動節(jié)當(dāng)天,，顧客每點(diǎn)足五道菜品,，店面免費(fèi)贈送顧客一道菜(下次消費(fèi)時(shí)可用，有效期為一個(gè)月,，且此項(xiàng)優(yōu)惠不與其他優(yōu)惠活動同時(shí)享用)

2.勞動最光榮,，巧運(yùn)乒乓球

道具：兩個(gè)空籃子、一個(gè)長操作臺,、若干乒乓球,、若干根吸管

參與者：來店就餐的顧客，兩名至三名

方法：在操作臺的兩頭各放置一個(gè)空籃子,，參與活動的顧客每人發(fā)一根吸管,，第一個(gè)顧客從籃子里用吸管吸起一個(gè)乒乓球，轉(zhuǎn)身交給下一位,，依次交替,，直到乒乓球被安全運(yùn)送達(dá)到另一個(gè)空籃子里，在規(guī)定時(shí)間內(nèi),，運(yùn)送達(dá)到5個(gè)以上,，可以獲得飲料一一份等瓶;運(yùn)送達(dá)到8個(gè)以上，可以獲得精品涼菜,。

菜單套餐

三人用：388元/套(1涼,、4熱、2點(diǎn)心,、1拼盤)

六人用：688元/套(6涼,、8熱、4點(diǎn)心,、1拼盤)

八人用：888元/套(6涼,、9熱、4點(diǎn)心,、1拼盤)

五一勞動節(jié),，三天小長假，不僅會迎來旅游高峰期,，對酒店而言,，還是一個(gè)提高營業(yè)額的良好契機(jī)。通過營銷活動的宣傳推廣,，不僅可以增加酒店的知名度,，提升酒店在當(dāng)?shù)氐挠绊懥?，還可以穩(wěn)定老顧客，開發(fā)新客戶,，不斷提升營業(yè)收入,。可謂是一舉兩得,。