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西餐宴請(qǐng)基本禮儀流程篇一

或居中的桌子為主桌，在用餐時(shí)還應(yīng)該注意以下幾點(diǎn)

1：用餐前服務(wù)員送上的熱濕毛巾是用來(lái)擦嘴角與雙手的,，不可以用它來(lái)擦臉或別的部位。

2：使用筷子應(yīng)文雅,，不能亂舞,，不能用筷子指點(diǎn)人，或胡思亂想動(dòng)菜肴,，離席時(shí),，應(yīng)將筷子輕放在餐碟邊活筷架上 ，用餐中需要用到湯匙時(shí),，應(yīng)先放下筷子

3：冷餐會(huì)中,，取菜時(shí)不要盛得過(guò)多，取完即離開(kāi),，以便讓別人取食

4：吃剩下的菜,，用過(guò)的殘局，牙簽，都應(yīng)該放在盤(pán)內(nèi),，勿置在桌上

5：結(jié)束用餐離開(kāi)宴席時(shí),，應(yīng)將餐巾拆放在桌面上

6：坐姿要端正自然，背脊伸直,，不要往后倒,、靠在椅背上;不可以用手托腮或?qū)㈦p肋放在餐桌上，腳應(yīng)踏在本人座位下,，不可以隨意伸出,，也不可以玩弄桌上酒杯，盤(pán)碗,，刀叉等餐具

西餐宴請(qǐng)基本禮儀流程篇二

原料

主料：小麥面粉1000克

輔料：杏仁500克,蘇打粉15克,雞蛋500克

調(diào)料：香油50克,花生油50克,白砂糖750克

做法

第一步：3只雞蛋打入碗里,，按照每一只雞蛋加1/2小匙糖一小捏鹽的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)放調(diào)料，這里我用了3只雞蛋,，所以呢,，就加了3個(gè)1/2小匙糖和三小捏鹽，然后,，打散,。

第二步：準(zhǔn)備一個(gè)平底不粘鍋，有我用的這種方形的鍋?zhàn)詈?，要是沒(méi)有的話,，普通的圓形鍋也行，中火加熱,，然后,，倒上一點(diǎn)油，晃動(dòng)鍋?zhàn)邮瑰伒锥颊瓷嫌?或者用鏟子來(lái)把油抹勻一層也行)

第三步：把打散的蛋液,，倒入1/4在鍋里,。

第四步：晃動(dòng)鍋?zhàn)樱沟缅伒卒仢M蛋液,。

第五步：鍋里的蛋液表面將凝未凝的時(shí)候,，用一雙筷子，從鍋?zhàn)拥捻敹碎_(kāi)始,，朝著自己胸前的方向,，把蛋皮卷起來(lái)，成一個(gè)圓柱形,。

第六步：把卷好的蛋卷用筷子推向鍋?zhàn)拥捻敹?，然后，把碗里的蛋液再倒入鍋?比第一次倒入的要稍微少一些),，然后,，還是晃動(dòng)鍋?zhàn)樱尩耙轰仢M空出來(lái)的鍋底。

第七步：然后,，再用筷子把蛋卷從鍋?zhàn)拥捻敹碎_(kāi)始,，朝著自己胸前的方向卷，卷起來(lái)之后,，再推向鍋?zhàn)拥捻敹?，再倒入一些蛋液，再鋪滿鍋底,，再卷起…… 嗯,，其實(shí)，也就是說(shuō),，在這一步，就一直重復(fù)剛剛說(shuō)過(guò)

的第五步和第六步的動(dòng)作,，直到最后把所有的蛋液都用完,，蛋卷也卷成了一個(gè)大大的卷子為止。

第八步：把煎好的蛋卷放到切熟食的案板上,。

第九步：切成小段,，擺盤(pán)就好啦。很簡(jiǎn)單是不是?千萬(wàn)別被我寫(xiě)的這么多步驟和步驟圖嚇到了,，其實(shí)仔細(xì)想想,，就是重復(fù)“倒入蛋液卷起來(lái)倒入蛋液卷起來(lái)”的步驟而已。

西餐宴請(qǐng)基本禮儀流程篇三

一,、入座

進(jìn)入西餐廳后,，由服務(wù)生帶領(lǐng)入坐，不可冒然入位,。男士或服務(wù)生可幫女士拉開(kāi)椅子協(xié)助入座,，一般由椅子左側(cè)入座。座位的安排于離出口最遠(yuǎn)的位置為上位,。

二,、用餐時(shí)的基本禮儀

喝湯、咀嚼絕不出聲,。

不在公開(kāi)場(chǎng)合,，大聲地發(fā)出打嗝聲。

不碰撞杯,、盤(pán),。不要移動(dòng)餐盤(pán)，不許和同伴交換餐點(diǎn),。

刀叉輕放,，不發(fā)出刮盤(pán)聲。

講話時(shí)不揮舞刀叉，或用刀叉指著人,。

不彎腰埋頭吃飯,。這模樣實(shí)在很窮酸相、狼狽,。

切食物只切一口大小,，并且一口放進(jìn)嘴里，不要只咬半口,。

不要翻看盤(pán)底的廠牌名,。

每上一道菜，從最外側(cè)的左,、右一副刀叉開(kāi)始使用,。

使用放在右前方的杯子，不要拿到別人的杯子,。

三,、西餐餐具的擺放

中餐的餐具只有一雙筷子，而西餐餐具卻是琳瑯滿目的一整排,。請(qǐng)放輕松,，餐具擺放雖然多，但其實(shí)只是為四道菜而準(zhǔn)備,。這四道菜是前菜,、湯、魚(yú),、肉,，只是餐具全都一并擺出來(lái)而已。

擺在中央的稱為擺飾盤(pán)或稱展示盤(pán)show plate,，餐巾置于裝飾盤(pán)上面或左側(cè),。

盤(pán)子右邊旁擺刀、湯匙,，左邊擺叉子,。可依用餐順序,、前菜,、湯、料理,、魚(yú)料理,、肉料理、視你所需由外側(cè)至內(nèi)使用,。

玻璃杯擺右上角,，最大的是裝水用的高腳杯,，次大的是紅葡萄酒所用的，而細(xì)長(zhǎng)的玻璃杯是白葡萄酒所用,，視情況也會(huì)擺上香檳或雪莉酒所用的玻璃杯,。

面包盤(pán)和奶油刀置于左手邊，裝飾盤(pán)對(duì)面放咖啡或吃點(diǎn)心所用的小湯匙和刀叉,。

四,、西餐餐具的使用法則

1、刀叉擺法：刀叉并攏,、刀刃朝內(nèi)

刀叉的擺法是個(gè)信號(hào),，藉此告訴侍者什么時(shí)候收走盤(pán)子。若刀叉置于盤(pán)子兩側(cè)時(shí),，表示仍在進(jìn)行飲食中,，相反地，刀叉平行擺放時(shí),，表示用餐完畢,。另外一種擺法，在大眾化的餐廳用餐時(shí),，從頭到尾只用一副刀叉，盤(pán)子收走了,，用過(guò)的刀叉還會(huì)留在桌上繼續(xù)吃下一道菜,。這時(shí)，不要把刀叉直接貼放在桌上,，而是將刀口放在叉齒間,，并且刀刃朝下。

當(dāng)你用餐完畢后,，可順手將盤(pán)上的刀叉并攏,，并且保持刀刃的方向是朝內(nèi)狀態(tài)，不僅能使你的桌面變得更為整潔,，也讓服務(wù)生可以方便收拾餐具,。

2、公用餐具：雙手用,，更優(yōu)雅

當(dāng)你在餐廳用餐時(shí),，會(huì)碰到有些菜不做一人份或是食物可相互share的情況下，如：西班牙海鮮飯或大盤(pán)色拉等,，這種供多人食用的菜,，會(huì)附上公叉和母匙。 若在取菜時(shí)只用一只手操作匙與叉,，其實(shí)不雅,。那是職業(yè)服務(wù)生的技巧,，一般人不需要會(huì)。用雙手反而較雅：右手匙在下,，左手叉在上,。食物盛在匙上，用叉背按 壓著,，再放到自己的盤(pán)子里,。

每拿完一次，切記將盤(pán)里的食物聚集在中間,，把叉和匙的握柄朝向同伴,，這樣不僅保持盤(pán)相美觀，同時(shí)也方便別人拿取,。

西餐宴請(qǐng)基本禮儀流程篇四

式香煎鱈魚(yú)的做法步驟

1鱈魚(yú)洗凈加少許料酒,、鹽腌制十分鐘;

2香蔥洗凈備用;

3平底鍋中加橄欖油;

4油熱后將鱈魚(yú)片放入鍋中小火煎制;

5煎制過(guò)程中在魚(yú)身上磨入黑胡椒粉;

6再撒少許鹽

7兩面煎制金黃色即可

小竅門(mén)

1、鱈魚(yú)油脂比較多,，煎時(shí)不用加入太多橄欖油;

2,、煎制時(shí)先用大火煎鎖住魚(yú)肉的水份，再轉(zhuǎn)成小火慢煎保證成熟,。