為了保障事情或工作順利,、圓滿進(jìn)行，就不得不需要事先制定方案,，方案是在案前得出的方法計劃,。那么方案應(yīng)該怎么制定才合適呢？以下是小編為大家收集的方案范文,，歡迎大家分享閱讀,。

快餐行業(yè)營銷策劃方案篇一

1、市場地理特點(diǎn)：區(qū)域的地貌,，政治區(qū)域,，城市的中心地帶。

2,、市場氣候風(fēng)土特點(diǎn)：氣候條件與消費(fèi)者的飲食習(xí)慣有著極大潛在的關(guān)系,。

目標(biāo)市場主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)：

1、企業(yè)所在市場當(dāng)年的國內(nèi)生產(chǎn)總值,，以及歷年的數(shù)據(jù),。

2、該市場的投資狀況,。

3,、對餐飲市場影響較大的旅游方面的數(shù)據(jù)，特別是一年來接待的游客數(shù)量,，以及是呈發(fā)展趨勢還是衰退趨勢,。

4、把當(dāng)?shù)爻擎?zhèn)居民人均可支配收入,，全市職工平均工資,，提供餐飲消費(fèi)的收入比重，作為餐廳定價的參考依據(jù),。

5,、全市人口統(tǒng)計數(shù)量，包括非農(nóng)業(yè)人口及農(nóng)業(yè)人口數(shù)量,，用來預(yù)測餐廳的客流量的大小及該地居民的消費(fèi)水平和消費(fèi)能力,。

6、消費(fèi)者受教育程度,。

7、消費(fèi)者生活方式,、飲食偏好習(xí)慣,。

8、消費(fèi)者人均收入,。

產(chǎn)業(yè)環(huán)境：

1,、商業(yè)繁盛情況,。

2、商業(yè)化的趨勢與潛力,。

3,、地方xxxx優(yōu)惠、扶持政策,，包括消防,、治安、文化,、工商,、防疫等政策情況。社會環(huán)境：

1,、當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗習(xí)慣,。

2、歷史文化,。

3,、民族結(jié)構(gòu)。

4,、國際交往,，主要食品原料生產(chǎn)流通。

1,、經(jīng)濟(jì)指標(biāo)：當(dāng)?shù)夭惋嬈髽I(yè)經(jīng)營狀況,、實(shí)力排列；所有制形式及所占的比重,；營業(yè)網(wǎng)點(diǎn)數(shù)量,；從業(yè)人員數(shù)量。

2,、分店所選市場的餐飲業(yè)經(jīng)營現(xiàn)狀：企業(yè)數(shù)量與競爭能力（是否已形成規(guī)模競爭,？）；經(jīng)營管理水平高低,；經(jīng)營檔次高低；菜系地位,。

3,、競爭對手分析：

a、傳統(tǒng)型競爭者現(xiàn)狀：數(shù)目,、業(yè)績水平,、營業(yè)額、利潤收入統(tǒng)計分析；成功原因：管理水平先進(jìn),？服務(wù)優(yōu)秀,？社會環(huán)境條件優(yōu)越？失敗原因：菜品出問題,？運(yùn)行機(jī)制故障等？

b,、傳統(tǒng)型競爭者優(yōu)勢：傳統(tǒng)優(yōu)勢,；經(jīng)營規(guī)模優(yōu)勢；位置優(yōu)勢,；主打菜品優(yōu)勢。

c,、新興高檔餐飲經(jīng)營者：經(jīng)營何種菜系？菜系取向,？是否平民化,、貴族化等。經(jīng)營地段：哪一區(qū),，段,，裝修的風(fēng)格特點(diǎn)及選用裝飾物件。經(jīng)營狀況：營業(yè)額,、營業(yè)利潤,、就餐人數(shù)、訂餐數(shù)等,。經(jīng)營規(guī)模：店的面積、可容納客人數(shù)量,。廳內(nèi)面積分布等,。

4、消費(fèi)者分析：

a,、該市場消費(fèi)者飲食習(xí)慣,、口味喜好、選擇飲食偏好等,。

b,、該市場消費(fèi)者的消費(fèi)特點(diǎn),，包括消費(fèi)者的消費(fèi)意識，是否喜歡到餐廳就餐,，個人或家庭的消費(fèi)比例較之成都如何，消費(fèi)水平的高低,。

c,、目標(biāo)市場消費(fèi)者分類：xxxx、軍隊(duì),、企業(yè),、家庭消費(fèi)（含婚宴）、游客,。

5,、在該地開店的優(yōu)勢策略：

競爭策略：市場最佳切入點(diǎn)；營銷策略：宣傳與客戶認(rèn)同,；培育顧客偏愛,；建立常客網(wǎng)絡(luò)關(guān)系,。

選址優(yōu)化方案說明

a,、xxxx拆遷風(fēng)險防范

1、注意建筑物,、街道拆遷與重建,，避免盲目馬上建店。

2,、確定酒樓位置務(wù)必向當(dāng)?shù)豿xxx部門咨詢并獲得xxxx書面承諾,。

3、避免在有產(chǎn)權(quán)爭議地段建店,。

4,、所有證照必須齊備并符合法律、政策手續(xù),。

b,、本地商業(yè)狀況：注意收集和評估酒樓周圍商業(yè)快速增長的相關(guān)數(shù)據(jù)，并做出客觀準(zhǔn)確評估,。

c,、競爭性質(zhì)評估：

1、提供同類食品菜品服務(wù)的餐廳可能會導(dǎo)致直接的惡性競爭,。

2,、建店?duì)I業(yè)初期避免直接的競爭。

d,、規(guī)模與外觀：

1,、停車場與其他設(shè)施應(yīng)給予足夠規(guī)模容量,。

2、餐廳以正方形或長方形最好,，其它除非空間大,，與否不可取。

3,、要考慮未來消費(fèi)者的可接受能力,。

e、地價：

1,、注意考慮潛在價值與現(xiàn)實(shí)價值之綜合評估,。

2、不論市中心或城郊,，關(guān)鍵看消費(fèi)住戶,、流動人數(shù)規(guī)模大小。

3,、考慮地價上漲是否對營業(yè)投入,、產(chǎn)出產(chǎn)生較大影響。

f,、能源供應(yīng)：

1,、所有選址必須具備“三通一平”標(biāo)準(zhǔn)，即水,、電,、氣三通。

2,、水的質(zhì)量,。

3、注意作經(jīng)濟(jì)核算,。

g,、街道與交通：

1、是否是居民社區(qū)街道,？

2,、是否是商業(yè)街通道？

3,、街道是否便利車輛來回通過和泊車,？

4、是否吸引和便利旅游者來就餐,？

h,、旅游資源：根據(jù)旅游區(qū)域過往人多少，類型選擇適當(dāng)?shù)木茦俏恢谩?/p>

i,、商業(yè)與娛樂區(qū)關(guān)聯(lián)：

1,、要考慮到購物中心,、商業(yè)區(qū)、娛樂區(qū)的距離和方向,。

2,、距餐廳幾千米地方，能對餐廳推銷產(chǎn)生影響,。

j,、交通狀況：

1、統(tǒng)計數(shù)據(jù)來源,，從公路管理系統(tǒng)或xxxx機(jī)關(guān)。

2,、自己統(tǒng)計方式：以中午（周末）,、晚上和周日為最佳時間做現(xiàn)場統(tǒng)計。

3,、注意考慮坐公共汽車的人進(jìn)餐的因素,。

4、注意行人與車輛流動數(shù)據(jù)比較分析,。

k,、餐廳可見度：

1、餐廳酒樓位置可明顯看見程度,，直接影響酒樓吸引力,。

2、從每個角度都能通過眼睛獲得酒樓感性認(rèn)識,，視為最佳地址,。

3、從駕車或徒步的方式來作客觀評估,。

l,、公共服務(wù)：

1、評估保安,、防火,、垃圾廢物處理和其他所需的服務(wù)。

2,、同樣要評估服務(wù)設(shè)施,、費(fèi)用及質(zhì)量。

3,、公共服務(wù)信息情況可從xxxx取得,。

m、營業(yè)面積：

1,、面積標(biāo)準(zhǔn)800----5000平方米,。

2,、能充分滿足就餐服務(wù)需要，具備充分容納客人的吞吐能力,。

3,、既不能擁擠，又不能空位太大,，避免資源浪費(fèi),。

快餐行業(yè)營銷策劃方案篇二

由于本次策劃活動倉促且個人活動較多，調(diào)查不夠全面詳盡,，阻礙了策劃的制定,。在24號晚，電話聯(lián)系了天地和負(fù)責(zé)人王女士,，預(yù)約了25號對天地和的考察,。

1、樂山市中區(qū)中高檔火鍋店屈指可數(shù),，小火鍋店（如魚火鍋等）眾多,。

目前情況：

1、上午11點(diǎn),，員工坐在椅子上閑談,；下午4點(diǎn)半，經(jīng)理在柜臺上睡覺,。在受訪的7位曾在天地和吃過火鍋的人中,，有3位提出服務(wù)細(xì)節(jié)有問題。

2,、市場為中高端定位,，現(xiàn)階段主要針對有車人士。大部分是中檔小轎車,。

3,、營業(yè)高峰期為晚上7點(diǎn)至8點(diǎn)，4月25日,，7點(diǎn)半,，消費(fèi)者每組最少為2人最多為9人。在受訪的5組中,，除其中一組為宴請朋友外,，每組至少有2名兒童，消費(fèi)者多以家庭方式消費(fèi),。

4,、特色產(chǎn)品為牦牛肉火鍋，但對該產(chǎn)品宣傳不夠,。

5,、所處商圈（滿庭芳二期）定位偏離,，滿庭芳定位有“花樣年華校園主題商業(yè)廣場”、“嘉州新城生活廣場”,，但由于其背靠理工學(xué)院,，致使該商圈小吃店、小飯館,、燒烤,、網(wǎng)吧眾多，且背后100米處為菜市場,。

6,、據(jù)了解未來嘉州新城與滿庭芳將有5萬住戶。

7,、未來綠心公路將連接該地區(qū)與市中區(qū)繁華部分,，將大大帶動該地區(qū)發(fā)展。

優(yōu)勢：

1,、自身定位明確（中高端定位），此種定位在樂山擁有市場空缺,。

2,、停車方便且安全（位于滿庭芳二期擁有較開闊的環(huán)境擁有眾多車位，為廣大的有車族提供了方便,，并且有專門的滿庭芳保安值班保證了車輛的安全）,。

3、總體地理位置優(yōu)越(縱觀沫若廣場至肖壩車站再到嘉州新城結(jié)尾本火鍋坊是唯一較大

型且消費(fèi)環(huán)境優(yōu)雅的特色火鍋坊),。

劣勢：

1,、由于所處位置（滿庭芳二期）由于靠近學(xué)校，小飯館林立,，降低了該商圈的檔次,。

2、所處位置離現(xiàn)樂山人口密集區(qū)較遠(yuǎn),，前往此處吃火鍋較為麻煩,。

3、特色產(chǎn)品宣傳不夠,。

4,、服務(wù)人員培訓(xùn)不足。

5,、夏季天氣炎熱,，從一定程度上阻礙了部分人的火鍋消費(fèi)。

機(jī)會：

1樂山市中區(qū)中高檔火鍋店屈指可數(shù),，市場空缺明顯,。

2,、擁有廣大的潛在客戶群，有利于長期發(fā)展（嘉州新城未來的五萬戶主將是巨大的消費(fèi)群體）,。

3,、未來綠心公路的修建將帶動該地區(qū)發(fā)展。

威脅：

1,、周圍樓盤在短期內(nèi)不會入住,。

2、所處位置離現(xiàn)樂山人口密集區(qū)較遠(yuǎn),。消費(fèi)者難以知曉此處有家火鍋坊,。

3、知名火鍋連鎖劉一手在距肖壩不遠(yuǎn)的沫若廣場有分店,，構(gòu)成了威脅,。

分析天地和火鍋坊優(yōu)勢及機(jī)會明顯。

1,、天地和火鍋坊定位即為中高端市場,，而樂山中高端市場空缺明顯。

2,、中高端市場消費(fèi)者,，往往有車，注重生活質(zhì)量,，不會因?yàn)閹追昼姷穆烦潭璧K他們吃火鍋,。

3、滿庭芳二期的停車位眾多,，且有保安站崗,，能滿足消費(fèi)者停車要求。這是其他中高檔火鍋店無法具備的,。（如劉一手外停車位少,，且無人看守）。

戰(zhàn)略

1,、所處地理位置近期無明顯優(yōu)勢,，但在未來具有極大潛力。因此需考慮長期效益,，注重老顧客的保持,，新顧客的開發(fā)。

2,、針對夏季吃火鍋問題,，開發(fā)新產(chǎn)品，吸引新顧客。

3,、特色產(chǎn)品不突出,，因采取引導(dǎo)消費(fèi)，帶動特色產(chǎn)品消費(fèi),。

營銷主題“留住老顧客,，開發(fā)新顧客”。

五一等節(jié)假日是餐飲消費(fèi)的高峰期,，但五一節(jié)三天的收入是比不上一個月的收入的,，節(jié)假日營銷目的不僅僅是要提高短期經(jīng)濟(jì)效益，更重要的留住現(xiàn)有老顧客,，開發(fā)潛在新顧客,，帶動今后的業(yè)績增長,。且嘉州新城,、滿庭芳在未來將有極多潛在消費(fèi)者入住,，更因進(jìn)行新顧客開發(fā)。

針對該主題,，實(shí)行新產(chǎn)品開發(fā)策略,，組合銷售策略及會員卡營銷策略。并進(jìn)行針對本火鍋坊消費(fèi)群體的促銷宣傳,。

會員卡營銷策略:

（一）,、實(shí)行會員制卡的益處：

1、長期廣告效應(yīng),。

2、有助于留住老客戶,。

3,、收集會員信息對今后產(chǎn)品、服務(wù)等進(jìn)行改進(jìn),，讓客戶更加滿意,，也方便今后的營銷計劃制定。

（二）,、會員劃分

普通會員

金卡會員

（三）,、會員卡功用

普通會員：憑卡消費(fèi)，贈送特色菜品一份,；或享受折扣優(yōu)惠,。

金卡會員：憑卡消費(fèi)，優(yōu)先使用雅間,，且免收雅間費(fèi),；贈送特色菜品一份；享受折扣優(yōu)惠,。

注：盡量不使用折扣方式進(jìn)行低價行銷,。

（四）,、會員卡制作要求

普通卡：簡潔、大方,、不俗,。

金卡：高貴、典雅,，能凸顯持卡人品味,。

普通卡及金卡均進(jìn)行統(tǒng)一編號。

（五）,、會員卡發(fā)放形式

普通卡：五一期間在本店消費(fèi)者均可贈送,。或平時在本店消費(fèi)滿300以上者,。金卡：利用關(guān)系網(wǎng)贈送的形式,，贈送給企事業(yè)單位，及樂山社會名流,。

備注：借力營銷：借力滿庭芳,、嘉州新城售樓中心，對其業(yè)主免費(fèi)贈送會員卡,。

（六）,、會員管理（消費(fèi)者信息收集）

發(fā)放會員卡后，對應(yīng)會員卡編號,，記錄下持卡人信息,，并對持卡人每次前來消費(fèi)的具體信息（消費(fèi)人數(shù)、該次消費(fèi)者間人員關(guān)系（關(guān)系包括家庭,、同事,、朋友等）、消費(fèi)金額,、消費(fèi)菜品,、用餐習(xí)慣等）。

收集會員信息對今后產(chǎn)品,、服務(wù)等進(jìn)行改進(jìn),，也方便今后的營銷計劃制定。

新產(chǎn)品開發(fā)策略夏季吃火鍋,，有燥熱感,，且易上火。且隨著現(xiàn)代人對生活水平的,，在家庭消費(fèi)者中,，常常出現(xiàn)60歲以上的老年消費(fèi)者，他們不宜多吃油膩；對于愛美的年輕女性來說也不宜吃辣,。對于此問題應(yīng)進(jìn)行有針對性的新產(chǎn)品（鍋底）開發(fā)：

清爽溫補(bǔ)型火鍋,、養(yǎng)生保健型火鍋、美顏排毒型火鍋等（如多種菌類的火鍋,、清新爽口的瓜果火鍋）

組合型銷售策略將多種菜品和鍋底進(jìn)行合理搭配,，組合成不同的火鍋套餐，對各套餐進(jìn)行富有特色的命名,，并對組合后的套餐進(jìn)行一定的折價,。

該策略作用

1、引導(dǎo)消費(fèi)者消費(fèi)不同菜品和新產(chǎn)品,。

2,、幫助消費(fèi)者進(jìn)行最佳的口味搭配。

3,、套餐組合的命名能加深消費(fèi)者對本火鍋坊菜品及本火鍋坊的印象,。

（一）、目標(biāo)消費(fèi)者

目前（嘉州新城還未完全入?。?，天地和火鍋坊的目標(biāo)消費(fèi)者為中高端人士，他們有車,，有錢用于餐飲休閑消費(fèi),，且吃火鍋一般攜同家人或朋友。此類人群集中地點(diǎn)：濱江路河邊茶鋪及茶樓,、商務(wù)會所,、休閑健身會所等。

（二）,、宣傳形式

傳單：

1,、制作要求：邀請函形式、美觀,、大方,、3000份

2,、內(nèi)容：對天地和火鍋坊簡要介紹,、新菜品、新鍋底,、五一活動介紹等,。

3、散發(fā)：濱江路河邊茶鋪及茶樓,、商務(wù)會所,、休閑健身會所等。

4、報刊廣告：不采取在報刊上直接做廣告,，而將傳單交予報刊樂山代理商和銷售商,，將傳單插在報刊中，這樣能以極低的費(fèi)用做宣傳,。

（電視廣告）：

1,、內(nèi)容：對天地和火鍋坊簡要介紹、特色,、新菜品,、新鍋底、五一活動介紹等,。

2,、時間、時長：在6點(diǎn)至8點(diǎn)時段內(nèi),，1小時之間,，投放2次30秒廣告。播放時間4月28日至5月1日,。

注：由于電視廣告成本過高,，是否投放待定。

經(jīng)費(fèi)預(yù)算傳單：0.5元×3000份=1500元

傳單發(fā)放人員：30元×10人×3天=900元

（電視廣告：600元×3次×5天=9000元制作費(fèi)用：500元）

會員卡：500張×0.8=400元

總計：2800(12300)元

營銷效果評估廣告效果評估：采用反饋評估法,，結(jié)合會員卡營銷,，了解消費(fèi)者是通過何種途徑知曉天地和火鍋店。

活動評估：

短期——據(jù)五一期間營業(yè)額,；

長期——借助會員卡,，考察顧客再次光顧率，及顧客滿意度變化,。

快餐行業(yè)營銷策劃方案篇三

即日起至xx月xx日,。xx餐廳在勞動節(jié)期間舉辦二周年店慶活動，自即日起至xx月xx日,，每天xx點(diǎn)六折優(yōu)惠,，xx：00―xx：00的第一桌客人將將享受單人名單優(yōu)惠。

入住遠(yuǎn)望樓賓館,，歡度美好假期,。

20xx年4月xx日―5月xx日。xx賓館為了感謝客戶長期以來的大力支持,，在五一期間推出了“五一”黃金周優(yōu)惠活動,。

普通標(biāo)準(zhǔn)間促銷價：￥xx元/間夜。（凈價）

商務(wù)標(biāo)準(zhǔn)間促銷價：￥xx元/間夜,。（贈送雙人早餐）

商務(wù)大床房促銷價：￥xx元/間夜,。（贈送雙人早餐）

1,、推出不同價位的經(jīng)濟(jì)“節(jié)日家庭套餐”，以特色菜,、家常菜為主,。

三人用：￥xx元/套。（1涼,、4熱,、2點(diǎn)心、1拼盤,、遠(yuǎn)望酸奶/人）

六人用：￥xx元/套,。（6涼、8熱,、4點(diǎn)心,、1拼盤、遠(yuǎn)望酸奶/人）

八人用：￥xx元/套,。（6涼,、9熱、4點(diǎn)心,、1拼盤,、遠(yuǎn)望酸奶/人）

2、零點(diǎn)客人將享受xx折優(yōu)惠（不含酒水）,，同時贈送“遠(yuǎn)望酸奶”,。

1、憑房卡到康樂部每日可免費(fèi)享受以下項(xiàng)目中任意一項(xiàng)活動,。

2,、營業(yè)時間：xx：00—xx：00。

3,、室內(nèi)游泳,。（1小時）

4、美國賓士域保齡球,。（1局）

5,、落袋式臺球。（1小時）

6,、乒乓球,。（1小時）

7、健身,。（1小時）

詳情可致電：xx

快餐行業(yè)營銷策劃方案篇四

餐飲開業(yè)促銷方案

-----xxxxx

xx餐飲旗下又一主力品牌—xxxxxxx店將于近期隆重開業(yè),，為配合餐廳開業(yè),，以及更好的在開業(yè)之初做好品牌的宣傳和推廣?，F(xiàn)特制定一下開業(yè)推廣計劃

1,、 媒體宣傳

在餐廳開業(yè)（具體日期）提前3天開始在xx電視臺，xx教育電視臺,，調(diào)頻廣播進(jìn)行媒體密集宣傳,、推廣。

2,、 網(wǎng)站宣傳

開業(yè)之日起,，利用與我公司合作較好、知名度較高的網(wǎng)站進(jìn)行合作宣傳,、推廣,。重點(diǎn)介紹、宣傳我公司xxxxxx的盛大開業(yè)信息,。

3,、 xx餐飲旗下xx家分店全面宣傳

制作“熱烈祝賀xx飲xxxxx市店盛大開業(yè)”的橫幅，在各家門店的醒目位置進(jìn)行懸掛宣傳,。(平均每家店日客流260人*14*30天,，約有109200宣傳受眾。

4,、 餐廳開業(yè)促銷支持

① 團(tuán)購支持

在與我公司長期合作的知名團(tuán)購網(wǎng)站 《xxx網(wǎng)》進(jìn)行一次團(tuán)購套餐銷售,，能在短期內(nèi)顯著提高餐廳知名度以及我餐廳的顧客人數(shù)（客流） ② 餐廳開業(yè)大酬賓活動

在餐廳開業(yè)前3個月內(nèi)，

▲ 凡進(jìn)店消費(fèi)的顧客可享受全單7.8折優(yōu)惠（海鮮酒水主食除外）,，

▲ dm單 憑單(dm)進(jìn)店消費(fèi)均可免費(fèi)贈送1道我店招牌菜品(5選1),， ▲ 套餐 餐廳組合最大優(yōu)惠力度的精美套餐4種進(jìn)行開業(yè)酬賓

▲ “幸運(yùn)大轉(zhuǎn)盤”活動凡進(jìn)店消費(fèi)的顧客可在就餐結(jié)束后，參加我店的幸運(yùn)大轉(zhuǎn)盤活動,，100%中獎率,，獎品為我店特色菜品1份，在顧客下次來店就餐時可以使用,，再無其他消費(fèi)限制,。

5、 其他支持

① 在開業(yè)前期全面進(jìn)行員工的各項(xiàng)技能培訓(xùn)（前廳服務(wù),、廚房操作）,，提升餐廳的服務(wù)質(zhì)量以及出品品質(zhì)，務(wù)必確保每一位進(jìn)店顧客都能享受到最滿意的服務(wù)和就餐感受,，以增加再次來店消費(fèi)的可能性,。

② 開業(yè)之初，在各崗位人員配置上,，以最大的人員配置為準(zhǔn),，以確保餐廳運(yùn)行的順暢和高效。

以上為我店開業(yè)促銷,、宣傳的相關(guān)思路和方案,，敬請領(lǐng)導(dǎo)審閱,，不足之處，望予以指正,！

xxxxxxxxx店

2012年7月5日