“方”即方子,、方法,。“方案”,，即在案前得出的方法,，將方法呈于案前，即為“方案”,。那么方案應(yīng)該怎么制定才合適呢,？以下是小編為大家收集的方案范文，歡迎大家分享閱讀,。

餐飲營銷方案方案篇一

一,、關(guān)于天地和火鍋坊的現(xiàn)狀調(diào)查:

由于本次策劃活動倉促且個人活動較多，調(diào)查不夠全面詳盡,，阻礙了策劃的制定,。在24號晚，電話聯(lián)系了天地和負責人王女士,，預(yù)約了25號對天地和的考察,。

1.樂山市中區(qū)中高檔火鍋店屈指可數(shù),，小火鍋店(如魚火鍋等)眾多。

目前情況:

1.上午11點,，員工坐在椅子上閑談;下午4點半,，經(jīng)理在柜臺上睡覺。在受訪的7位曾在天地和吃過火鍋的人中,，有3位提出服務(wù)細節(jié)有問題,。

2.市場為中高端定位，現(xiàn)階段主要針對有車人士,。大部分是中檔小轎車,。

3.營業(yè)高峰期為晚上7點至8點，4月25日,，7點半,，消費者每組最少為2人最多為9人。在受訪的5組中,，除其中一組為宴請朋友外,，每組至少有2名兒童，消費者多以家庭方式消費,。

4.特色產(chǎn)品為牦牛肉火鍋,，但對該產(chǎn)品宣傳不夠。

5.所處商圈(滿庭芳二期)定位偏離,，滿庭芳定位有“花樣年華校園主題商業(yè)廣場”,、“嘉州新城生活廣場”,，但由于其背靠理工學(xué)院,，致使該商圈小吃店,、小飯館,、燒烤,、網(wǎng)吧眾多，且背后100米處為菜市場,。

6.據(jù)了解未來嘉州新城與滿庭芳將有5萬住戶,。

7.未來綠心公路將連接該地區(qū)與市中區(qū)繁華部分，將大大帶動該地區(qū)發(fā)展,。

二,、關(guān)于天地和火鍋坊swot分析:

優(yōu)勢(s)1.自身定位明確(中高端定位)，此種定位在樂山擁有市場空缺,。

2.停車方便且安全(位于滿庭芳二期擁有較開闊的環(huán)境擁有眾多車位，為廣大的有車族提供了方便,，并且有專門的滿庭芳保安值班保證了車輛的安全),。

3.總體地理位置優(yōu)越(縱觀沫若廣場至肖壩車站再到嘉州新城結(jié)尾本火鍋坊是較大

型且消費環(huán)境優(yōu)雅的特色火鍋坊)。

劣勢(w)1.由于所處位置(滿庭芳二期)由于靠近學(xué)校,，小飯館林立，降低了該商圈的檔次,。

2.所處位置離現(xiàn)樂山人口密集區(qū)較遠,，前往此處吃火鍋較為麻煩。

3.特色產(chǎn)品宣傳不夠,。

4.服務(wù)人員培訓(xùn)不足,。

5.夏季天氣炎熱,，從一定程度上阻礙了部分人的火鍋消費,。

機會(o)1.樂山市中區(qū)中高檔火鍋店屈指可數(shù),，市場空缺明顯,。

2.擁有廣大的潛在客戶群，有利于長期發(fā)展(嘉州新城未來的五萬戶主將是巨大的消費群體),。

3.未來綠心公路的修建將帶動該地區(qū)發(fā)展,。

威脅(t)1.周圍樓盤在短期內(nèi)不會入住。

2.所處位置離現(xiàn)樂山人口密集區(qū)較遠,。消費者難以知曉此處有家火鍋坊,。

3.知名火鍋連鎖劉一手在距肖壩不遠的沫若廣場有分店，構(gòu)成了威脅,。

分析天地和火鍋坊優(yōu)勢及機會明顯,。

1.天地和火鍋坊定位即為中高端市場，而樂山中高端市場空缺明顯,。

2.中高端市場消費者,，往往有車，注重生活質(zhì)量,，不會因為幾分鐘的路程而阻礙他們吃火鍋,。

3.滿庭芳二期的停車位眾多，且有保安站崗,，能滿足消費者停車要求,。這是其他中高檔火鍋店無法具備的。(如劉一手外停車位少，且無人看守),。

戰(zhàn)略1.所處地理位置近期無明顯優(yōu)勢,，但在未來具有極大潛力。因此需考慮長期效益,，注重老顧客的保持,，新顧客的開發(fā)。

2.針對夏季吃火鍋問題,，開發(fā)新產(chǎn)品,，吸引新顧客。

3.特色產(chǎn)品不突出,，因采取引導(dǎo)消費,，帶動特色產(chǎn)品消費。

三,、關(guān)于天地和火鍋坊營銷策劃:

營銷主題“留住老顧客,，開發(fā)新顧客”。

五一等節(jié)假日是餐飲消費的高峰期,，但五一節(jié)三天的收入是比不上一個月的收入的,，節(jié)假日營銷目的不僅僅是要提高短期經(jīng)濟效益，更重要的留住現(xiàn)有老顧客,，開發(fā)潛在新顧客,，帶動今后的業(yè)績增長。且嘉州新城,、滿庭芳在未來將有極多潛在消費者入住,，更因進行新顧客開發(fā),。

針對該主題,，實行新產(chǎn)品開發(fā)策略，組合銷售策略及會員卡營銷策略,。并進行針對本火鍋坊消費群體的促銷宣傳。

會員卡營銷策略一,、實行會員制\卡的益處:

1.長期廣告效應(yīng),。

2.有助于留住老客戶。

3.收集會員信息對今后產(chǎn)品,、服務(wù)等進行改進,，讓客戶更加滿意，也方便今后的營銷計劃制定,。

二,、會員劃分

普通會員

金卡會員

三,、會員卡功用

普通會員:憑卡消費,，贈送特色菜品一份;或享受折扣優(yōu)惠。

金卡會員:憑卡消費,，優(yōu)先使用雅間,，且免收雅間費;贈送特色菜品一份;享受折扣優(yōu)惠。

注:盡量不使用折扣方式進行低價行銷,。

四,、會員卡制作要求

普通卡:簡潔、大方,、不俗,。

金卡:高貴、典雅,，能凸顯持卡人品味,。

普通卡及金卡均進行統(tǒng)一編號,。

五、會員卡發(fā)放形式

普通卡:五一期間在本店消費者均可贈送,?；蚱綍r在本店消費滿300以上者。金卡:利用關(guān)系網(wǎng)贈送的形式,，贈送給企事業(yè)單位,，及樂山社會名流。

備注:借力營銷:借力滿庭芳,、嘉州新城售樓中心,，對其業(yè)主免費贈送會員卡。

六,、會員管理(消費者信息收集)

發(fā)放會員卡后,，對應(yīng)會員卡編號，記錄下持卡人信息,，并對持卡人每次前來消費的具體信息(消費人數(shù),、該次消費者間人員關(guān)系(關(guān)系包括家庭、同事,、朋友等),、消費金額、消費菜品,、用餐習(xí)慣等),。

收集會員信息對今后產(chǎn)品、服務(wù)等進行改進,，也方便今后的營銷計劃制定,。

新產(chǎn)品開發(fā)策略夏季吃火鍋，有燥熱感,，且易上火,。且隨著現(xiàn)代人對生活水平的，在家庭消費者中,，常常出現(xiàn)60歲以上的老年消費者,，他們不宜多吃油膩;對于愛美的年輕女性來說也不宜吃辣。對于此問題應(yīng)進行有針對性的新產(chǎn)品(鍋底)開發(fā):

清爽溫補型火鍋,、養(yǎng)生保健型火鍋,、美顏排毒型火鍋等(如多種菌類的火鍋、清新爽口的瓜果火鍋)

組合型銷售策略將多種菜品和鍋底進行合理搭配,，組合成不同的火鍋套餐,，對各套餐進行富有特色的命名，并對組合后的套餐進行一定的折價,。

該策略作用1.引導(dǎo)消費者消費不同菜品和新產(chǎn)品,。

2.幫助消費者進行的口味搭配,。

3.套餐組合的命名能加深消費者對本火鍋坊菜品及本火鍋坊的印象。

促銷宣傳策略天地和火鍋坊定位在中高端市場,，因此在做宣傳時,，定位為“精品火鍋坊”。

一,、目標消費者

目前(嘉州新城還未完全入住),，天地和火鍋坊的目標消費者為中高端人士，他們有車,，有錢用于餐飲休閑消費,，且吃火鍋一般攜同家人或朋友。此類人群集中地點:濱江路河邊茶鋪及茶樓,、商務(wù)會所,、休閑健身會所等。

二,、宣傳形式

傳單:1.制作要求:邀請函形式,、美觀、大方,、3000份

2.內(nèi)容:對天地和火鍋坊簡要介紹,、新菜品、新鍋底,、五一活動介紹等,。

3.散發(fā):濱江路河邊茶鋪及茶樓、商務(wù)會所,、休閑健身會所等,。

4.報刊廣告:不采取在報刊上直接做廣告，而將傳單交予報刊樂山代理商和銷售商,，將傳單插在報刊中,，這樣能以極低的費用做宣傳。

(電視廣告):1.內(nèi)容:對天地和火鍋坊簡要介紹,、特色,、新菜品、新鍋底,、五一活動介紹等。

2.時間,、時長:在6點至8點時段內(nèi),，1小時之間，投放2次30秒廣告,。播放時間4月28日至5月1日,。

注:由于電視廣告成本過高,，是否投放待定。

經(jīng)費預(yù)算傳單:0.5元×3000份=1500元

傳單發(fā)放人員:30元×10人×3天=900元

(電視廣告:600元×3次×5天=9000元制作費用:500元)

會員卡:500張×0.8=400元

總計:2800(12300)元

營銷效果評估廣告效果評估:采用反饋評估法,，結(jié)合會員卡營銷,，了解消費者是通過何種途徑知曉天地和火鍋店。

活動評估:

短期——據(jù)五一期間營業(yè)額;

長期——借助會員卡,，考察顧客再次光顧率,，及顧客滿意度變化。

餐飲營銷方案方案篇二

通過美食節(jié)活動,，提升聯(lián)峰賓館的餐飲的美食文化,，擴大賓館在地方餐飲屆的知名度，提高賓館檔次,。

同時,，通過美食節(jié)也可以讓賓館的廚師能夠在眾多消費者的要求之下不斷提高菜的質(zhì)量和廚藝水平，為賓客提供優(yōu)質(zhì)特色佳肴和優(yōu)質(zhì)服務(wù),，以便爭取更多的消費群體,，提高賓館綜合效益。

xxxx年xx月xx日到xx月xx日,。

1,、開幕慶典：在xxxx年xx月xx日上午8：30準時在聯(lián)峰廣場舉行美食節(jié)開幕慶典活動，由永鋼集團龍獅隊和鑼鼓隊進行開場龍獅表演,，相關(guān)人員上臺講話,。邀請xxxx電視臺節(jié)目主持人進行主持，并邀請以下人員出席：

（1）邀請市,、鎮(zhèn)兩級政府相關(guān)領(lǐng)導(dǎo),、相關(guān)部委辦局以及飲食協(xié)會等相關(guān)單位人員出席。

（2）邀請江蘇永鋼集團總助以上領(lǐng)導(dǎo)出席活動,。

（3）邀請市相關(guān)媒體單位進行現(xiàn)場新聞采集和報道,。

2、菜肴品嘗：開幕慶典結(jié)束后,，邀請相關(guān)人員在聯(lián)峰賓館四樓宴會廳品嘗龍蝦大餐,，并在用餐過程中進行相關(guān)活動，由電視臺主持人進行主持,。具體活動如下：

（1）龍蝦知識問答,。

（2）酒桌上各類龍蝦菜式的講解（請廚師進行講解）。

（3）文藝表演,。

3,、展銷活動：活動期間賓館門口大屏幕進行龍蝦菜式宣傳，并在一樓宴會廳進行菜式展示和講解,。

4,、酬賓活動：在龍蝦美食節(jié)期間,，舉辦一系列優(yōu)惠活動，利用各宣傳平臺對酬賓活動進行宣傳,。具體活動如下：

（1）龍蝦價格優(yōu)惠：

（2）消費送啤酒活動：

（3）抽獎活動：煩消費滿元可以進行抽獎,，中獎率100%。一等獎擬定為45名,，獎項為“帝鄉(xiāng)之行——盱眙一日游”,，二等獎擬定為50名，獎項為100元消費券及禮品一份,，其余為三等獎,，獎項為50元消費券一張。

（4）評分活動：邀請消費顧客對所點菜肴進行評分,，可根據(jù)一定時間的評分結(jié)果制作一個排行榜,，推薦給消費者。

開幕當天需在廣場搭建小型表演舞臺,，背景墻為活動主題,，并放置立式話筒、音響等設(shè)施,。廣場周圍綠化帶一圈都插上彩旗,。活動期間廣場懸掛兩個氫氣球,，并掛上宣傳標語,。賓館門口拉上活動主題橫幅。大廳布置5米長臺進行龍蝦菜式的展示,。

1,、擬寫標語：擬寫大量美食節(jié)宣傳標語和口號。

2,、媒體宣傳：xxxx電視臺綜合頻道和消費頻道進行宣傳報道以及投放廣告,，并邀請司瑛進行美食節(jié)目的錄制。xxxx日報相關(guān)版面進行為期一周的整版廣告宣傳,，并可在xxxx主流網(wǎng)站投放廣告,。

3、內(nèi)部宣傳：江蘇永鋼集團內(nèi)部刊物和網(wǎng)站進行宣傳,，同時群發(fā)內(nèi)部短信告之廣大干部職工,。

4、賓館外大屏幕進行宣傳,，并可制作有聲講解進行播放,。

5、市區(qū)明顯廣告牌上進行短期廣告投放,。

1,、聯(lián)峰賓館負責整個美食節(jié)活動總的操作過程。由永鋼集團公司辦公室和文化處進行協(xié)調(diào),。

2,、永鋼集團辦公室負責開幕慶典出席人員的邀請，并做好接待和車輛安排等工作,。

3,、文化處報道組負責擬定宣傳標語、口號和宣傳方案的制作,。群工科負責龍獅隊和鑼鼓隊的排練和演出,，并準備好相關(guān)文藝節(jié)目。

4,、公司綜治辦負責慶典當天的現(xiàn)場安保工作,。

1、媒體廣告費用：

2,、抽獎環(huán)節(jié)所有費用：

3,、現(xiàn)場布置和海報制作等費用：

餐飲營銷方案方案篇三

9月15日―9月22日

不僅可以讓消費者花少錢吃百樣菜，還可以使消費者團圓享受不同的氣氛,。促進該餐廳的消費(增加人氣),，獲得更多的剩余價值(利潤)。

1.推出各種中秋套餐,，采取多種方式陳列,，給人以豐富感。并展開不同程度的優(yōu)惠,、贈送小禮品等促銷活動,。可以按不同套餐劃分陳列區(qū)域,，如家庭套餐,、情侶套餐，朋友聚會套餐等,。

2.推出中秋禮品組合套餐:把菜品套餐類跟月餅組合包裝在一起,，分為幾檔，如88元,、188元,、288元?.

3.現(xiàn)場制作月餅:前年的月餅風波可能在許多人心目中還留有陰影,為了讓顧客去除這種心理,現(xiàn)場制作月餅是一好方法，可以聯(lián)合廠家現(xiàn)場制作,。

餐飲營銷方案方案篇四

1,。做好餐廳開業(yè)前的公關(guān)宣傳

餐廳公關(guān)宣傳以對外宣傳為主，以提高餐廳的知名度和美譽度，吸引顧客前來就餐,、舉辦宴請等活動為主要目的,。一般來說，要在餐廳正式開業(yè)前1―2個月,，做好以下公關(guān)宣傳工作,。

（1）利用媒體進行公關(guān)宣傳

在條件具備的情況下，要事先設(shè)計好宣傳內(nèi)容,，包括餐廳名稱,、地址、經(jīng)營風味,、產(chǎn)品特色等,，編寫出創(chuàng)意獨特、文字簡潔,、易聽易記的宣傳詞或廣告語,。

（2）利用餐廳門臉進行廣告宣傳

在餐廳正式開業(yè)前l(fā)~2個月內(nèi)，完成餐廳門臉裝修,、門前大型廣告牌制作,、大型燈箱設(shè)計制作和門前亮化處理等廣告宣傳，使企業(yè)以獨具特色的門前環(huán)境和亮化,、美化宣傳效果引起社會各界和來往人員的關(guān)注,，從而擴大餐廳在區(qū)位市場和點位市場的知名度，廣泛吸引顧客,。

（3）利用宣傳冊進行宣傳

餐廳正式開業(yè)前5―10天,，必須根據(jù)菜單設(shè)計和菜點測試結(jié)果，將本餐廳美觀,、大方的就餐環(huán)境,、著名菜點、簡介等印制成編排合理,、圖文并茂的宣傳小冊子,，然后散發(fā)到區(qū)位市場范圍內(nèi)的目標客戶中去，通知他們開業(yè)時間,、開業(yè)期間的優(yōu)惠措施及優(yōu)惠期限等,，從而爭取客源，提高餐廳的知名度,。

2,。做好開業(yè)典禮的準備工作

開業(yè)典禮可以說是創(chuàng)業(yè)者向公眾展示餐廳的第一個公開機會，因此要好好利用,。具體說來應(yīng)做好以下幾個方面的籌備工作,。

（1）提前一周預(yù)訂典禮用的鮮花和其他裝飾品。

（2）制定開業(yè)時間表。人們需要知道自己什么時候來,，什么時候走,。

（3）準備好附帶的廣告宣傳品（小宣傳冊、名片,、價目表,，或其他帶有餐廳名稱,、地址,、電話號碼、宣傳語的分發(fā)材料）,。確認印刷商知道交貨的最后期限,。印刷品最好在開業(yè)前兩星期準備好。

（4）隨后的事也應(yīng)處理好,。例如,，供來賓在上面簽名并留下聯(lián)系地址的登記簿可以用做將來郵售商品的憑借物。

3,。邀請到足夠的親朋顧客,，保證餐廳開業(yè)客源和上座率

如果餐廳開業(yè)當天客源不足，冷冷清清,，必然會對日后的營業(yè)產(chǎn)生不利影響,。但若靠價格上的優(yōu)惠來吸引顧客開業(yè)當日光顧，開業(yè)后顧客又容易形成價格感覺上的落差,，可能造成客源不穩(wěn),。因此，餐廳正式開業(yè)要著眼于以正常營業(yè)的.客源為主,，將顧客分成自愿前來的自費顧客和被邀前來的親朋顧客兩種類型,。

4。渲染餐廳開張剪彩前的環(huán)境氣氛,，吸引顧客注意力

一般說來,，在餐廳正式開業(yè)的當天，必須完成以下四個方面的工作,。

（1）門前橫幅與彩旗宣傳,，以形成開張營業(yè)的熱烈氣氛。此時,，門前,、樓上適當?shù)胤揭虺龆喾笮蜆苏Z口號，門前和顧客進出的兩邊要并排插上各種彩旗,，以強化開業(yè)氣氛,。

（2）開業(yè)祝賀的花籃宣傳，要事先與區(qū)位市場的有關(guān)單位聯(lián)系，取得同意后,，將這些單位祝賀餐廳開業(yè)的長形花籃整齊地擺在餐廳門前兩側(cè),。每個花籃都有祝賀單位的紅色條幅和賀詞，從而引起顧客的廣泛注意,。

（3）餐廳室內(nèi)的環(huán)境氣氛宣傳,。正式開業(yè)時，餐廳門口要設(shè)禮儀迎賓隊伍,，穿旗袍,、佩綬帶，熱情,、禮貌地迎接顧客,。餐廳室內(nèi)正面掛橫幅標語，歡迎顧客到來,，形成室內(nèi)熱烈的氣氛,。

（4）音樂、鞭炮氣氛宣傳,。正式開業(yè)時,，要播放熱情奔放的迎賓曲，敲鑼打鼓放鞭炮,，形成熱烈的開張營業(yè)的氣氛,，引起顧客的廣泛注意。

以上這些都是噌強環(huán)境氣氛,、吸引顧客注意力的重要方法,，必須認真。

1,。全員促銷

全員促銷,，是指從后勤工作人員到一線員工都應(yīng)樹立推銷意識，尤其是在餐廳開業(yè)期間,。全員促銷的思想內(nèi)涵是,，只要面臨促銷機會，都應(yīng)積極促銷餐飲產(chǎn)品和服務(wù),。

2,。展示促銷

展示促銷是一種極為有效的促銷形式。它主要是利用視覺效應(yīng)激起顧客的消費欲望,，達到吸引顧客進餐廳就餐,，并且刺激顧客追加菜品的目的。

3,。優(yōu)惠促銷

餐廳以優(yōu)惠的形式進行促銷是開業(yè)時常用的一種手段,。有效地使用這種促銷形式效果十分明顯,。利用顧客喜歡優(yōu)惠的心理大行促銷的方式和技巧主要有：

（1）價格優(yōu)惠促銷

即在開業(yè)期間，以較大幅度的價格折扣來吸引顧客,，聚攏人氣,。

（2）贈品促銷

在開業(yè)期間，可以向前來捧場的各界朋友和顧客贈送一些印有餐廳信息的小禮物,、小贈品,，這樣既可以贏得顧客的好感，也能起到一定的宣傳作用,。

（3）優(yōu)惠券促銷

優(yōu)惠券是一紙證明,。經(jīng)營者在餐廳開業(yè)前制作好并發(fā)往目標顧客的手中，持有者在開業(yè)期間用它來消費特定的菜品時可享受優(yōu)惠,。

餐飲營銷方案方案篇五

慶七天樂,，優(yōu)惠、美味等你來

10月01日~10月07日

(提升客單價,，促進銷售目標達成)

四、主題活動內(nèi)容

,，活動日期及商品活動,。

店內(nèi)氣氛布置：入口展板，活動現(xiàn)場的氣氛營造,，店內(nèi)海報,。

企劃部：負責活動宣傳，策劃,，操作與跟進,。

采購部：負 責商品的組織，到位,。

財務(wù)部：負責資金到位,。

店長：活動操作的總負責人，負責督促各部門的工作,。

食品促銷內(nèi)容：

1,、菜式，餐廳促銷,，很多商家會推出相應(yīng)的套餐,，推出相應(yīng)的菜式，以供消費者選擇

2,、制作：讓消費者參與到整個制作過程中,，更能滿足消費者的成就感與體驗的欲望

4、價格：通過價格來吸引消費者,，不要降低價格的同時也降低餐廳的品牌

5,、贈品：提供一些節(jié)日相關(guān)的贈品可以拉到一定的消費者,，比如說提前預(yù)訂可以得到贈品，消費在多少金額之上可以得到一些贈品,，贈品要與自己的餐廳品牌風格相應(yīng),。

餐飲淡季促銷方法

熱情服務(wù)促銷

服務(wù)員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進餐廳,，正在考慮是否選此餐廳就餐,，這時如果有一個面帶笑容的服務(wù)員主動上前招呼歡迎光臨，同時引客入座,，一般情況下,，顧客即使對餐廳環(huán)境不十分滿意也不會退出，當然,，主動招呼不等于硬拉,。強拉硬扯反而會引起顧客 反感，避而遠之,。

服務(wù)人員應(yīng)對餐廳所經(jīng)營的菜點和服務(wù)內(nèi)容了如指掌,，如食物用料、烹飪方法,、口味特點,、營養(yǎng)成分、菜肴歷史典故,、餐廳所能提供的服務(wù)項目等,，以便向客人作及時介紹，或當客人詢問時能夠作出滿意的答復(fù),，如果能事先了解市場和顧客的心理需求以及風俗習(xí)慣,、生活忌諱、口味喜好等,，便可有針對性地推薦一些適合他們心理需求的產(chǎn)品和服務(wù),。

服務(wù)技巧促銷

服務(wù)員在接受客人點菜時應(yīng)主動向客人提供多種建議，促使客人消費數(shù)量增多或消費價值更高的菜點,、飲料,，一般可采用以下辦法： 形象解剖法：服務(wù)員在客人點菜時，把優(yōu)質(zhì)菜肴的形象,、特點,，用描述性的語言加以 具體化，使客人產(chǎn)生好感,。從而引起食欲,，達到促銷的目的。

解釋技術(shù)法：通過與消費者的友好辯論,、解釋,，消除其對菜肴的疑義,。

加碼技術(shù)法：對一些價格上有爭議的菜點，服務(wù)員在介紹時可逐步提出這道菜肴的特 點,，給客人以適當?shù)?優(yōu)惠,。

加法技術(shù)法：把菜肴的特色和優(yōu)點不斷地加深和強調(diào)，讓消費者形成深刻的印象,，從 而產(chǎn)生購買的欲望,。

除法技術(shù)法：于一些價格較高的菜點。有些客人會產(chǎn)生疑慮,，服務(wù)員應(yīng)耐心解釋,，這 樣會使客人覺得不貴，從而產(chǎn)生購買欲望,。

提供兩種可能法：針對有些客人求名貴或價廉的心理,。為他們提供兩種不同價格的 菜點，供客人挑選,，由此滿足不同的需求,。

利用第三者意見法：即借助社會上有地位的知名人士對某菜點的評價，來證明其 高質(zhì)量,、價格合理,，值得購買。

代客下決心法：當客人想點菜,，但或多或少還有點猶豫，下不了決心,，服務(wù)員可說： 先生,，這道菜我會關(guān)照師傅做得更好一點，保您滿意,，等等,。

利用客人之間矛盾法：餐的二位客人，其中一位想點這道菜,，另一位卻不想點,， 服務(wù)員就應(yīng)利用想點的那位客人的意見，贊同他的觀點,，使另一位客人改變觀點,。達到使客人購買的目的。

有很多餐飲企業(yè),，對促銷時菜品的創(chuàng)新與開發(fā)不太重視,，或者說投入不夠力度。認真研究客戶的需求,，特色菜營銷是一把出奇制勝的利劍,，從客戶的口味出發(fā),，從色、香,、味,、型、營養(yǎng)等方面挖掘,，您的餐飲基業(yè)一定常青 其次是服務(wù),，服務(wù)員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進餐廳,，正在考慮是否選此餐廳就餐,，這時如果有一個面帶笑容的服務(wù)員主動上前招呼歡迎光臨，同時引客入座,，一般情況下,，顧客即使對餐廳環(huán)境不十分滿意也不會退出。當然,，主動招呼不等于硬拉,，強拉硬扯反而會引起顧客 反感，避而遠之,。

在客人就餐時,，服務(wù)員要注意觀察客人有什么需要，要主動上前服務(wù),，比如有的客人用完一杯葡萄酒后想再來一杯,。而環(huán)顧四周卻沒有服務(wù)員主動上前，客人因怕麻煩可能不再要了,。所以,，在宴會、團體用餐,、會議用餐的服務(wù)過程中,，服務(wù)員要隨時注意，看到客人杯子一空即馬上斟酒,，往往在用餐過程中會有多次飲酒高潮,，從而大大增加酒水的銷售量。

餐飲營銷方案方案篇六

國慶節(jié)歷來是餐廳酒店做促銷的大好時節(jié),，也是刺激消費者,，拉動消費的'最好機會，此次活動一是為了獲得更好的利潤,，另一方面也是為了加強餐廳外在形象,，加深餐廳在消費者心目中的印象。

“國慶同歡喜,，好禮送不?！?/p>

針對高中低不同的人群進行不同的國慶促銷活動,，有效的照應(yīng)不同的人群。

9月28日——10月8日

打折,；贈送,；抽獎

1、促銷期間凡在本店用餐,，百元以上均可享受九折優(yōu)惠,。并隨桌贈送中秋特別加菜。

2,、促銷期間凡在本店指定系列套餐,，即可獲得相應(yīng)中秋禮盒。

3,、活動期間,，凡在本店用餐，均可以參加國慶燈迷有獎競猜活動,。同時可免費得到快照一張,。

1、人流量集中的地方,，火車站,，公交車站等，做戶外廣告,。

2,、報紙、當?shù)仉娨暸_也要進行宣傳,。

3,、并進行傳單發(fā)放。

人員調(diào)動,、酒店布置等都要事前做好分配安排，并起動應(yīng)急措施,，同時要做好相關(guān)記錄總結(jié),，為促銷評估做準備。

餐飲營銷方案方案篇七

1,、是從商品上,，通過“美味早餐””綠色濃情”系列主題性活動為顧客在購物中當個好參謀，引導(dǎo)消費,，提高本店的價格和質(zhì)量形象,。

2、是從細節(jié)服務(wù)上,，某超市在本市開有三間連鎖店,，直接對手是一家擁有11間連鎖店的本地民營超市,。所以可以通過“商品外買”來擴大消費群體，尋找潛在消費者,。

借助9,、10教師節(jié)和仲秋節(jié)，把本次活動定位于“感情促銷”,，為消費者創(chuàng)造需求,，以此宣傳企業(yè)文化，尋找企業(yè)經(jīng)營的差異化,，最終提升顧客的忠誠度,。

第一階段9月8日——9月10日

第二階段9月24日---9月29日

中心主題：中秋滿眼，健康味道在蔓延!

主題一：

綠色濃情

1,、選取賣場內(nèi)部分或全部帶有“綠色食品標志”的商品作為特價目標性商品進行集中促銷,。

2、對蔬菜區(qū)和水果區(qū)聯(lián)合當?shù)貒矣嘘P(guān)衛(wèi)生部門進行現(xiàn)場檢疫并做以相關(guān)認證標記,、

主題二:

放心好禮寄相思!

(1)活動地點：

超市中心展廳

(2)活動方式：

a,、首先是超市企劃部在前期促銷宣傳中，要對參加展銷和現(xiàn)場制做的供應(yīng)或生產(chǎn)者對商品質(zhì)量的承諾做以平面廣告宣傳,。

b,、對所有參加制作月餅的工作人員必須進行嚴格衛(wèi)生要求。

c,、現(xiàn)場設(shè)有三個小型制作臺,，讓購物體驗制作樂趣，對參與制作的顧客給予物質(zhì)鼓勵(獎品由廠家提供)

(1)專為此次主題性促銷活動的特價牌1000個

(2)當?shù)厝覉蠹?，平面廣告50萬份

(3)店內(nèi)pop海報5萬份

報紙廣告5萬元;

店內(nèi)各式pop五萬元;

相關(guān)部門的協(xié)調(diào)費用5000元;

“外買車”費用3000元;

其他費用5000元;合計共163000元

月餅銷售預(yù)計將比去年同期增加20%

其他商品預(yù)計將比去年同期銷售額增加50%;

餐飲營銷方案方案篇八

餐飲淡季營銷管理的方案是什么呢?春節(jié)過后,，餐飲業(yè)將迎來一年中最漫長的經(jīng)營淡季，基本上要延續(xù)到4月份,，在這期間還是需要盈利的,，但如何應(yīng)對節(jié)后“門前冷落鞍馬稀”的營銷重擔，早已沉沉地壓在了酒樓老板的心坎上,。

餐飲淡季營銷管理的要注意以下幾點：

別在春節(jié)旺季里看著天天顧客爆滿就沾沾自喜,，可能大年一過你就天天唱空城計。由于中國傳統(tǒng)習(xí)俗的使然,，一臨近春節(jié),，全社會的消費力在短期內(nèi)有一個噴發(fā)行情，大大小小的酒樓幾乎家家爆滿,，而這很難說是因為你的營銷工作做得多么出色,。真正考驗營銷的成效，還在于到了淡季是不是一落千丈，一年里是不是能持續(xù),、穩(wěn)定地經(jīng)營,，在顧客中是不是享有較高的滿意度和美譽度，在同行企業(yè)中是不是屬于領(lǐng)先方陣的,。

成功酒樓營銷的目標都是非常明確的,，策略都是很清晰的，且都是按計劃有步驟地推進實施,。有一點非常關(guān)鍵,，那就是如何做好旺季與淡季營銷策略的轉(zhuǎn)換。

“旺季取利,，淡季取勢”,，這應(yīng)該是酒樓營銷的核心思想。取利,，就是要奪取最大的銷量,，獲取最大的收益;取勢，則是獲取制高點,，爭取有價值的東西,，包括經(jīng)營人氣、顧客口碑,、品牌知名度,，等等，從而建立長期的戰(zhàn)略優(yōu)勢,。這“勢”和“利”的關(guān)系是截然不可分開的,，沒有淡季的“勢”作為鋪墊，就很難獲得旺季的“利”;而沒有旺季的“利”,，也無法支撐酒樓在淡季里去取得所需要的“勢”,。往往淡季營銷工作做得好的酒樓，到旺季不用再投入太大的營銷成本也能獲利頗豐,，這就是水到渠成,。

淡季里，營銷工作重點可歸納為三個方面：

1,、老客戶的維護;

2,、新客源的開發(fā);

3、品牌形象的塑造,。

要做好這三方面的工作，適度的營銷成本是必不可少的,，而不是一味地沒有策略性地壓低經(jīng)營成本,。這個階段應(yīng)相對輕視收益率，而更重視上座率和顧客的滿意度，終而實現(xiàn)旺季取利以及全年的收益目標,。

方面作出正確的判斷和分析,，然后把有限的營銷資源投入到最有效的目標市場。

對于中,、高檔酒樓來說,，春節(jié)旺季的時候最主要的顧客群體是官方(包括政府和軍隊)、商務(wù)以及其他社會團體的集團消費,，這期間很多酒樓對一般的散客都無暇顧及,，有所怠慢。但是春節(jié)過后一段時期,，餐飲市場的客源結(jié)構(gòu)就會發(fā)生變化,。由于節(jié)前集中的突擊消費，節(jié)后集團消費的熱情會降低,，消費的頻次也明顯降低,。相應(yīng)家庭消費和散客消費的份額就有所抬頭。而節(jié)日期間淹沒在眾多團年宴,、慶功宴之中的婚壽宴,、百日宴等，在淡季里會顯得比較突出,，成為很多酒樓的支柱收入來源之一,。而另一塊市場，比如象會展,、旅游團隊等,，在春節(jié)期間幾乎停頓，但在節(jié)后也會成為餐飲市場不可忽略的部份,。

針對這些市場變化,，酒樓應(yīng)根據(jù)自身的定位調(diào)整營銷的手段，做到有的放矢,、簡單有效,。比如，中檔酒樓可推出較為實惠的家庭套餐,、白領(lǐng)午餐,，以吸引家庭和白領(lǐng)上班族的消費;推出“平價酒水超市”，以此降低客人的酒水消費成本,，且有效克服客人自帶酒水的矛盾;策劃更加細致,、周到的婚壽宴、百日宴營銷預(yù)案,，以更多的優(yōu)惠贈送項目以吸引預(yù)定婚壽宴,、百日宴的消費，等等。當然,，對中,、高檔酒樓來說集團消費仍然是主流，那針對這部份客源也應(yīng)該有相應(yīng)的營銷舉措,，切不可顧此失彼了,。

在春節(jié)后的餐飲淡季里，也有一些小的消費熱點,，比如3.8婦女節(jié),，很多單位就會組織女性員工聚餐慶祝，很多女性消費者也會跟朋友相約一起享受美食,。各地也會有一些各不相同的展會商機,，短期內(nèi)會掀起一股不小的餐飲消費熱潮。酒樓應(yīng)及早制定營銷預(yù)案,，有條不紊地開展營銷促進工作,，力爭在這些淡季中的小高潮有不錯的斬獲。

旺季的時候,，你的廣告往往會被淹沒在廣告的海洋中,。而在淡季，適度的營銷活動再配合適度的廣告宣傳,，會使得你的酒樓在整個行業(yè)中顯得比較醒目,，品牌宣傳的效果會更好，營銷活動的效果也會更好,。

淡季里的營銷工作應(yīng)該兩手抓,，一手抓市場，即所謂的“砍柴”;另一手練內(nèi)功,，即所謂“磨刀”,。前面主要闡述的是抓市場的一些策略，關(guān)于練內(nèi)功,，我有如下一些建議：

1,、總結(jié)旺季營銷工作的得與失，不斷改進營銷的思路和方法;

2,、對已經(jīng)制定的后續(xù)的營銷工作計劃重新檢討,，進行修正和完善;

4、淘汰不合格的營銷人員,，招募新的營銷人員,，并進行全面的強化培訓(xùn);

5、檢討酒樓過去在品牌展示方面的不足,，充實品牌內(nèi)涵,，努力打造高品位的品牌形象,。 春節(jié)后餐飲業(yè)淡季形勢嚴峻，因此要做好營銷管理的方案,，這樣才讓自己的企業(yè)贏取更多的利益。

餐飲營銷方案二：

餐飲營銷方案方案篇九

企劃20xx年度工作總體指導(dǎo)思想是：以“打造**市餐飲第一服務(wù)品牌”為中心,，建立,、完善、規(guī)范企劃部的內(nèi)部管理機制,，加強團隊文化的建設(shè),，為完成公司制定的各項年度工作目標提供企劃思路，實現(xiàn)公司的跨越式發(fā)展,。

1,、在20xx年，通過多種媒體形式的整合進行餐飲宣傳,，要在推廣手段上做到創(chuàng)新,、高效，逐漸占領(lǐng)**餐飲第一品牌,，推進**餐飲餐飲的品牌以外,，推動并穩(wěn)固**餐飲十年知名度的**餐飲品牌。

2,、20xx年企劃力爭用最少的拓展費用做最大的市場宣傳,；

1、 國內(nèi)外重要節(jié)日促銷：包括元旦,、春節(jié),、元宵節(jié)、情人節(jié),、婦女節(jié),、母親節(jié)、勞動節(jié),、兒童節(jié),、端午節(jié)、謝師宴,、重陽節(jié),、圣誕節(jié)等，做綜合性促銷,，如元宵節(jié),，推出猜燈謎、有獎?wù)髀?lián)活動等,。（實際建議根據(jù)**餐飲餐飲的自身需求有選擇性地推出系列性活動）,。

2,、 11周年慶促銷活動：建議以綜合性宣傳推廣方式進行，促銷力度應(yīng)相對較大,。各種宣傳須到位,，如運用led電子屏、條幅,、短信,、dm、,、樓宇視頻廣告,、車載廣告等各種媒體綜合性宣傳手段。

3,、 例行性促銷：可根據(jù)餐飲其他部門需求臨時制定,，主要是針對餐飲季節(jié)性菜單更新，新品上市等需求加以運作,。如淡季推出“大型抽獎活動”,、“餐飲菜品品鑒活動”“每季度積分兌換活動”等。

4,、 競爭性促銷,，主要針對競爭對手餐飲所做的促銷，以推出優(yōu)質(zhì)服務(wù),、特價,、買贈為主。

5,、促銷方案的制定要創(chuàng)新,，但不能脫離實際情況，嘩眾取寵,，要因地制宜,、易于操作，對后期做評估,，具體計劃提前一個月做出,。

6、結(jié)合“**餐飲vip會員”及“積分會員”與商家聯(lián)盟以及團購網(wǎng)站進行促銷活動,，不斷吸引招募新會員,。

1、 宣傳包括主題宣傳活動（如春節(jié)拜年,、3〃15消費者日,、消費者座淡會、等）和例行性宣傳（不間段的媒體廣告宣傳,。如廣告,、淡季的形象廣告）,。

2、 公益活動,。包括主題公益活動（如重陽節(jié),、植樹等）和例行性公益活動（如助學(xué)、扶貧,、幫困等）,，一年至少1次大型公益活動，費用1萬元左右,。

3、 加強與媒體合作,，開展各種形式的活動和合作,。

1、 規(guī)范各種明示牌的內(nèi)容和懸掛,。

2,、 增加企業(yè)介紹和各種提示性的文字宣傳。

3,、 節(jié)假日主題促銷活動做文字介紹,。

4、 每期dm內(nèi)刊介紹生活小常識,。（如用車常識,、車輛維護常識、季節(jié)性飲

食食譜及禁忌,、消防常識,、菜譜等）

此方案由良將品牌設(shè)計負責。

**餐飲餐飲節(jié)日營銷策劃案

1,、“三八婦女節(jié)”

一,、活動時間：3月8日

二、活動內(nèi)容：

(1)3月8日,，當天在**餐飲總店消費的女性顧客每桌均可免費贈送一壺美容養(yǎng)顏飲料,。（核桃花生汁、玉米汁）

(2)3月8日,，當天生日的女性顧客,，憑有效身份證，在**餐飲總店消費均可獲得酒店為你準備的生日禮物,。（精美小禮品）

(3)3月8日,，當天在**餐飲總店消費的女士團體，消費滿500元以上,，可享受8折優(yōu)惠,。

(4)3月8日,，當天在**餐飲總店消費滿1000元以上的顧客，可吃多少送多少哦,！

(5)凡當日消費的女性客戶可享受抽獎活動一次,中獎率100%.（小禮品類）

(6)凡當日消費的女性客人可在餐廳享受9折,，并免費贈送精品水果盤一份。

(7)3月8日出生的女性,，可憑證件享受全單8折的驚爆特價,。

——自20xx年3月3日起至20xx年3月8日，凡來**餐飲總店消費的女性顧客,，皆贈送特制——xxxx一份,。（“木瓜湯”“蘆薈養(yǎng)顏粥”等養(yǎng)顏方面的菜肴）

注：每桌客人內(nèi)只要有女性即可參加此活動，所贈送的xxxxx是以每桌為單位,，而非以人數(shù)為單位贈送,。男同胞的美容也非常重要的哦！

聯(lián)盟合作商家贊助：

做女人真好---進店有機會享受以下商家提供的各項免費服務(wù)哦,！ 波波美容.女子會所- 送微樂能量養(yǎng)生房---健康美麗新主張,！

艾美舍spa女子會所-送spa體驗-- 相信專業(yè)、決心美麗,！

菲力斯特健身俱樂部---送健身全免次卡--第一家綜合性健身俱樂部,！ 彪哥ktv---送298元的晚場大包廂一間---讓我們?nèi)ワj歌吧！

法國紅酒---免費品嘗紅酒,、買一送一 ----品紅酒就是品味生活,！

2、消費者權(quán)益日 3月15日

目的：提升**餐飲餐飲品牌良好口碑,。在**本地的3.15正面報道新聞,。

宣傳方式：請職能部門與媒體聚餐，軟文報道,，聯(lián)絡(luò)感情,，正面宣傳 宣傳內(nèi)容:餐具消毒工序,服務(wù)操作衛(wèi)生網(wǎng)絡(luò)媒體進行軟文報道、以及**晚報報道及口碑提升,。

餐飲營銷方案方案篇十

市場營銷部是負責對外處理公共關(guān)系和銷售業(yè)務(wù)得職能部,，是酒店提高聲譽，樹立良好公眾形象得一個重要窗口,，它對總經(jīng)理室進行經(jīng)營決策,，制訂營銷方案起到參謀和助手得作用，它對酒店疏通營銷渠道,，開拓市場,，提高經(jīng)濟效益和社會效益起到重要促進作用。

針對營銷部得工作職能,，我們制訂啦市場營銷部xx年工作思路,，現(xiàn)在向大家作一個匯報：

今年重點工作之一建立完善得客戶檔案,，對賓客按簽單重點客戶，會議接待客戶,，有發(fā)展?jié)摿Φ每蛻舻冗M行分類建檔,，詳細記錄客戶得所在單位，聯(lián)系人姓名,，地址,，全年消費金額及給該單位得折扣等，建立與保持同政府機關(guān)團體,，各企事業(yè)單位,，商人知名人士，企業(yè)家等重要客戶得業(yè)務(wù)聯(lián)系,，為啦鞏固老客戶和發(fā)展新客戶,，除啦日常定期和不定期對客戶進行銷售訪問外，在年終歲末或重大節(jié)假日及客戶得生日,，通過電話、發(fā)送信息等平臺為客戶送去我們得祝福,。今年計劃在適當時期召開次大型客戶答謝聯(lián)絡(luò)會,，以加強與客戶得感情交流，聽取客戶意見,。

今年營銷部將配合酒店整體新得營銷體制,，重新制訂完善xx年市場營銷部銷售任務(wù)計劃及業(yè)績考核管理實施細則，提高營銷代表得工資待遇,，激發(fā),、調(diào)動營銷人員得積極性。營銷代表實行工作日記志,，每工作日必須完成拜訪兩戶新客戶,，三戶老客戶，四個聯(lián)絡(luò)電話得二,、三,、四工作步驟，以月度營銷任務(wù)完成情況及工作日記志綜合考核營銷代表,。督促營銷代表,，通過各種方式爭取團體和散客客戶，穩(wěn)定老客戶,，發(fā)展新客戶,，并在拜訪中及時啦解收集賓客意見及建議，反饋給有關(guān)部門及總經(jīng)理室,。

強調(diào)團隊精神,，將部門經(jīng)理及營銷代表得工薪發(fā)放與整個部門總?cè)蝿?wù)相結(jié)合,，強調(diào)互相合作，互相幫助,，營造一個和諧,、積極得工作團體。

接待團體,、會議,、客戶，要做到全程跟蹤服務(wù),，“全天侯”服務(wù),，注意服務(wù)形象和儀表，熱情周到,，針對各類賓客進行特殊和有針對性服務(wù),，最大限度滿足賓客得精神和物質(zhì)需求。制作會務(wù)活動調(diào)查表,，向客戶征求意見,，啦解客戶得需求，及時調(diào)整營銷方案,。

經(jīng)常組織部門有關(guān)人員收集,，啦解旅游業(yè)，賓館,，酒店及其相應(yīng)行業(yè)得信息,，掌握其經(jīng)營管理和接待服務(wù)動向，為酒店總經(jīng)理室提供全面,，真實,，及時得信息，以便制定營銷決策和靈活得推銷方案,。

與酒店其他部門接好業(yè)務(wù)結(jié)合工作,，密切配合，根據(jù)賓客得需求,，主動與酒店其他部門密切聯(lián)系,，互相配合，充分發(fā)揮酒店整體營銷活力,，創(chuàng)造最佳效益,。

加強與有關(guān)宣傳新聞媒介等單位得關(guān)系，充分利多種廣告形式推薦酒店,，宣傳酒店,，努力提高酒店知名度，爭取這些公眾單位對酒店工作得支持和合作。

x年,，營銷部將在酒店領(lǐng)導(dǎo)得正確領(lǐng)導(dǎo)下,，努力完成全年銷售任務(wù)，開拓創(chuàng)新,，團結(jié)拼搏,，創(chuàng)造營銷部得新形象、新境界,。

餐飲營銷方案方案篇十一

“淡季”這段時間,，大多數(shù)餐飲店的營業(yè)額都會有不同程度的下滑，但是,，要認清淡季餐飲的特征,，推出有針對性的促銷，就會“淡季不淡”,。特價菜是最簡單直接有效,，雖然消費旺季已過，名貴的菜可以只有等著春節(jié)再吃,，但人總是要吃飯的,，普通實惠的菜也會吸引部分顧客。每日數(shù)款特價菜,，不僅可以籠絡(luò)人心,，還能保增長，減少幾道菜式的利潤,，通過其他出品來彌補。不少餐館的促銷活動本身就是虧本生意,，但通過拉攏人氣,，帶動其它消費,，做足量的文章,，讓酒店保本維持著，以順利度過淡季,。

二,、策劃美食節(jié),，帶旺人氣

人為地造節(jié)又是食肆應(yīng)付淡季有力的一招，前段時間,，各大餐館的店慶,、美食節(jié)相當頻繁，這都是拉抬人氣的好辦法,，如“法國勝日門”在淡季推出主題“輪船上美食節(jié)”,，東方賓館舉行“加拿大海鮮美食節(jié)”、澳門街舉辦“滋味羊節(jié)”即是如此，更有甚者,，餐廳還推出“三人行,，免費一人”的優(yōu)惠活動?！百I二送一”變相推廣,，自是比直接打折高明得多，這些不同主題的活動,，讓餐館賺足了人氣,。舉辦美食節(jié)的目的，旨在吸引客流,，提升營業(yè)額,，往往是噱頭，以某一核心食材原料,，通過各種烹飪手法的運用,，將其整體解構(gòu)，并以一席“全羊宴”,、“全牛宴”等方式呈現(xiàn),，如此讓食客大飽口福，食肆名利雙收,，兩全齊美,。還有，物以稀為貴,，再平常的食材,，只要限量供應(yīng)，總會有人欣賞,。根據(jù)消費者的心態(tài),，有些酒樓在城中走偏鋒，對一些特殊食材只限量供應(yīng)10份,，售完即止,，逾期不候，將消費者的胃口吊起來,。

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餐飲營銷方案方案篇十二

以端午節(jié)為契機，大勢宣傳餐飲新出品（粽）,、瀛和鐵板燒,、大堂吧試營業(yè)等信息，挖掘市場銷售潛力,，電話聯(lián)絡(luò)或拜訪團體客源,，增加團體,、家庭訂購份額，通過“粽”文化的渲染,，濃厚端午節(jié)氣氛,，提高餐飲食品牌知名度，對六月餐飲營業(yè)沖刺開啟前奏,。

做旺西餐（鐵板燒,、大堂吧），僅粽子銷售額力爭達到5萬元,。

粽香傳情香飄萬家

5月28日端午節(jié)（促銷時段：5月25日d28日）

1,、人人都過端午節(jié)，但知道端午節(jié)和粽子的來歷沒有幾人,。

2,、思鄉(xiāng)懷古，紀念屈原,，也是一種愛國主義的傳統(tǒng)教育,。

3、金至尊粽子食品是來自歷史發(fā)源地dd洞庭湖汨羅江畔的傳統(tǒng)工藝,，廚藝正統(tǒng)、風味獨特,、源遠流長,。

4,、時下富貴客源以本地人居多,，廣東人最講迷信、避邪,、求吉祥,，趨求精神保險者多,，“至尊粽”有此功效：益智,、驅(qū)邪、避邪,、潤五臟,。

5,、根據(jù)粽子的配料和成分，功效、吃法各有不同，老人潤五臟，中青年扶正驅(qū)邪,、兒童益智,，因人而異,、各取所需,，購有所值，食有所益。包粽比賽，吸引參與,。

6,、通過電視廣告“空中轟炸”，金至尊“龍船”出水激起百丈浪花（動畫）,，引起百家矚目,，近悅遠來。

1,、印制宣傳單,、粽券各20xx份,，單,、券合一頁,，節(jié)省印刷費用，策劃部設(shè)計制作,。（價格1500元,，5月23日到貨）

2,、制作大型龍船一個，放置西餐展臺,；配文字：粽行千里,，香飄萬家。

3,、廣告展架2個,，宣傳端午節(jié)來歷、粽的特色,、品種等,，圖文并茂。

4,、設(shè)粽子展示柜,、設(shè)現(xiàn)場銷售點：冰柜儲存粽子。

5,、對所有粽子,，密封壓膜包裝，印金至尊質(zhì)檢標簽,、更顯高雅,，設(shè)計禮品手提袋，待議）

6,、宣傳橫幅：

（1）粽香千年,，驅(qū)邪益智，香飄萬家,！

（2）快樂端午,、健康美食dd相約金至尊！

（3）政府防流感指定飲品dd大堂吧免費享用！

7,、宣傳單派發(fā)方式兩種：

a,、跟報刊發(fā)售點聯(lián)系，拿20xx份粽子宣傳單夾在報紙中派發(fā),。

b,、各部門前臺派發(fā)。

8,、演藝大廳led推介,、主持人宣講（端午節(jié)活動）。

9,、短信宣傳10000條,、電視廣告4天（播20次）

端午節(jié)家庭套餐（含粽子）：粽子種類及價格：

大堂吧酒水價目：鐵板燒促銷價目：

（均由西餐部擬定報總辦、同時做餐牌）

1,、粽券派發(fā)方式：拿4萬元粽券分派各營業(yè)部門友情銷售,。（餐飲部出計劃）

2、天虹商場設(shè)點銷售（銷售部安排）

3,、大堂吧現(xiàn)場銷售

凡訂購20只以上,，可享9折優(yōu)惠

凡訂購30只以上，可享8,、8折優(yōu)惠

凡訂購50只以上,，可享8、5折優(yōu)惠

凡1人購粽券1套（6張）,，可免費現(xiàn)場吃粽子,。

6只為1套/打，1人現(xiàn)場（買單）吃粽子一打以上,，再吃不要錢,。

（預(yù)訂500元以上，可送貨上門）

活動三大亮點：

1,、下午現(xiàn)場包粽比賽dd5月25d28日,，西餐部大堂吧促銷粽子，同時組織客人舉行“現(xiàn)場包粽比賽”,，讓客人體驗包粽之樂趣,，優(yōu)勝者可享贈當晚入住客房特價（268元/當晚），或送粽子一串紅酒一盅（預(yù)計10份）,。

2,、娛樂“千人粽子宴”dd 5月25d28日，各包房派發(fā)粽子,，供客人品嘗,，節(jié)目部部編演《端午紀念屈原》的特別節(jié)目（員工飯?zhí)眉郁找粋€）。

廣告印刷費用1500元、電視廣告費用（含日本料理鐵板燒宣傳）4000元,。

效益預(yù)測：只要營銷到位,，突破目標任務(wù)應(yīng)該不成問題。