為了確定工作或事情順利開展，常常需要預(yù)先制定方案,，方案是為某一行動所制定的具體行動實施辦法細(xì)則,、步驟和安排等。方案書寫有哪些要求呢,？我們怎樣才能寫好一篇方案呢,？以下是小編給大家介紹的方案范文的相關(guān)內(nèi)容，希望對大家有所幫助,。

餐飲營銷方案方案篇一

1,、端午節(jié)特色套餐。推出特色套餐,，很多酒店都做過類似的促銷,，花樣繁多，旨在營造節(jié)日氣氛,，吸引消費者的過節(jié)樂趣,。

2,、整合資源促銷。相關(guān)的配套促銷,，可以進(jìn)一步體現(xiàn)酒店服務(wù)的人性化,，整合一切可以調(diào)用的資源進(jìn)行促銷，即可吸引消費者的目光,，也可以提高酒店的收益,。

3、親友團(tuán)購價,。端午節(jié)是親朋好友團(tuán)聚的日子,，一起吃飯熱鬧一下是常事，但如何把這些人聚到自己的酒店就不是一件簡單的事,。親友團(tuán)購價,，針對的就是相聚一起的人親朋好友。

4,、提前預(yù)購價,。可以刺激消費者提前預(yù)定,。

5,、廣告創(chuàng)意。

(1)廣告口號：

“品位出棕,，眾不同“,。

“選品牌，當(dāng)然體面過人”

“華粽子第品”

(2)媒介標(biāo)題：

“選品牌,，當(dāng)然體面過人”

“五芳齋您同品味國食文化清芬”

“品位生活好滋味”

“粽子王-五芳齋”

“自浙江嘉興專業(yè)粽子生產(chǎn)企業(yè)-五芳齋”

(3)文案創(chuàng)作。

酒店餐飲端午節(jié)促銷方案參考一,。

稻香湖景酒店在端午節(jié)來臨之際,，特推出了以下優(yōu)惠活動：

客房優(yōu)惠活動：

五星區(qū)特惠客房：400元/間夜。

四星區(qū)特惠客房：350元/間夜,。

餐飲優(yōu)惠活動：

三餐贈送稻香湖小棗糯米棕,。

餐廳售賣稻香湖純手工自制糯米棕(香甜蜜棗棕、廣式枧水蓮蓉棕,、瑤柱蛋黃棕,、咸香鮮肉粽)。

店外優(yōu)惠活動：

贈送鳳凰嶺自然風(fēng)景區(qū)5折優(yōu)惠券,。

贈送西山櫻桃節(jié)采摘9.5折優(yōu)惠券,。

地址：___。

餐飲營銷方案方案篇二

xx公館是廣西xxx品牌旗下的餐飲品牌,，xx公館有25個裝修豪華的包廂和兩個宴會廳,，其中12個江景包廂,，三個包廂可以容納20人以上就餐；一號宴會廳可以容納110桌的大型宴會,，二號宴會廳可以容納30桌的中型宴會,，休閑茶吧是接待顧客的場所。還有沒有利用的一間大會議廳和兩間小會議廳,。

1,、產(chǎn)品描述。

xxx位于美麗的柳江岸邊,，近觀柳江一線江景,，享如江水般秀勇流淌。xxx囊括了xx公館(餐飲會所),、歌倫部,、藍(lán)調(diào)吧(酒吧)、龍水吟(茶吧),、天韻男士spa,、水云間(xxxvip房)、水上高爾夫等頂級配套,，創(chuàng)造高貴典雅生活模式,，引領(lǐng)xx城市文化生活品味的風(fēng)尚。xxx目前開放對外服務(wù)的場所有xx公館(餐飲會所)和歌倫部(ktv),。

xx公館有25個包廂,，其中有12個江景包廂，包廂采用最前沿的主流設(shè)計風(fēng)格,，格局大氣細(xì)節(jié)精致,。菜系主要為新派粵菜、高檔海鮮及地方特色美食,，適合高端商務(wù)宴請,。這里是“江湖豪杰”風(fēng)云際會的場所，坐擁一堂,，分享商道風(fēng)云,。

4.5米的副廳，可以容納30桌300人用餐,，副廳采用現(xiàn)代風(fēng)格的經(jīng)典設(shè)計,，處處體現(xiàn)環(huán)境與藝術(shù)的巧妙結(jié)合，現(xiàn)代氣息濃厚,，奢華典雅,。

1、產(chǎn)品的swot分析,。

2,、產(chǎn)品定位：

我認(rèn)為產(chǎn)品應(yīng)該定位與xx市高端產(chǎn)品定位一致,，銷售價格和順豐酒樓一致。

餐飲業(yè)是居民休閑消費,、社交消費,、喜慶消費、會展消費和旅游消費的重要組成部分,，也是從事商務(wù)活動的重要組成部分,。強勁的餐飲消費對化解收入存量、拉動經(jīng)濟(jì)發(fā)展效果顯著,。目前為止,，xx的餐飲服務(wù)業(yè)處于全國中等水平，xx的中低擋餐飲比較多,，相對xx經(jīng)濟(jì)來說,，高端餐飲供應(yīng)量不足。經(jīng)過調(diào)查因生意應(yīng)酬吃飯的客戶約占飯店消費客戶的80%,。相比大眾客戶,，我們更看重的是至少擁有一個公司的企業(yè)主，企業(yè)主的商務(wù)應(yīng)酬比一般人要多,，對品牌和私密性的要求比較高,，我們的產(chǎn)品更符合他們的需求。

1,、產(chǎn)品策略,。

第一、加強培訓(xùn),，改善服務(wù)：主要是針對服務(wù)員,，在招收服務(wù)員。

前,，對其進(jìn)行兩周的崗前培訓(xùn),，讓沒有服務(wù)經(jīng)驗的服務(wù)員，有基本的服務(wù)知識和服務(wù)理,。

論知識。每天班前例會,，主要是激勵士氣,，鼓勵服務(wù)員微笑認(rèn)真服務(wù)。班后例會總結(jié)服務(wù)和配合不到位的地方,，要求服務(wù)員改善服務(wù)質(zhì)量,。每周一次周會，中高層員工與基層員工溝通交流,，為服務(wù)質(zhì)量更上一個臺階努力,。每月一次培訓(xùn),，內(nèi)容有：服務(wù)技能、服務(wù)心理,、禮儀禮貌,、團(tuán)隊合作和管理技能等課程。

第二,、引如特色菜肴：味道的好壞,，直接關(guān)系到餐飲企業(yè)的生存，在xx公館優(yōu)勢和劣勢并存的情況下,，特色菜肴可以成為主要的競爭力,。首先可以考慮食材，并且又具有特色的,，比如推出醉雞,，以這一個菜作為營銷的重點，xx沒有吃醉雞的地方,，那么人們就會紛紛慕名而來,。再比如：推出全豬宴、全牛宴或者全白切宴等吸引人們的注意力,。

第三,、目前空置的三個會議室可以開放出來引入策劃公司或者是培訓(xùn)公司的會議，給他們提供免費的場地?fù)Q取他們的廣告權(quán)益和讓他們帶來參觀了解的人群,。

2,、定價策略。

(1)總體定價策略：所有菜品價格與xx飯店的持平,。

(2)促銷價格：退出10元一只醉雞的促銷價格,，吸引游離消費者來場地了解產(chǎn)品與服務(wù)。

(3)活動推廣期間,，退出針對特定人群的價格優(yōu)惠,，比如三八節(jié)針對婦女的宴請優(yōu)惠等。情人節(jié)預(yù)定婚宴的返現(xiàn)總價2%等優(yōu)惠,。

餐飲微信營銷：微信漂流瓶營銷模式：娛樂餐飲是未來餐廳發(fā)展的一個趨勢,。利用“漂流瓶”本身可以發(fā)送不同的文字內(nèi)容，甚至是語音,、小游戲等,，讓顧客還沒有進(jìn)入餐廳就開始體驗餐廳帶來的快樂，并能通過網(wǎng)絡(luò)或微信方式聯(lián)系對接上目標(biāo)客戶,，將關(guān)鍵字拼成宣傳語,，實現(xiàn)餐廳對消費者的消費引導(dǎo)。

餐飲微信營銷：餐廳許可式的主動推送信息模式：餐廳在自己的公眾賬號上推送餐廳動態(tài),、美食,、服務(wù)信息或打折優(yōu)惠信息,，就像餐廳的海報，通過微信與用戶溝通交流最新訊息,，方便快捷,、成本低。因為餐廳是高接觸度和體驗度相當(dāng)高的行業(yè),，如果能花時間跟粉絲聊聊天,，拉近餐廳與用戶的距離，當(dāng)然更好,。

微信公眾第三方運營平臺進(jìn)入免費時代,。

自從騰訊風(fēng)玲推出基礎(chǔ)版免費后，就有一些第三公司推出了各種各種樣的免費版本,，但不管是騰訊風(fēng)玲,，還是第三方公司提供的免費版本，都是為收費服務(wù),，免費功能只開通很基礎(chǔ)的功能,，還做了很多的限制，使用起來很不方便,，可以說是沒法用,。最近筆者在網(wǎng)上找到了一款第三方運營平臺（好實用heleeasy），其提供的功能是全部免費（智能菜單,、微信會員卡,、微網(wǎng)站、微商城,、微相冊,、微預(yù)訂、互動營銷,、線下營銷推廣,、lbs位置服務(wù)），沒有任何功能限制（不限流量,、不限回復(fù)類型等）,，注定微信公眾運營平臺進(jìn)入免費時代。

餐飲營銷方案方案篇三

一市場分析：隨著2014年的到來,，市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,，國家政策的改變，酒店行業(yè)的競爭變得異常激烈,，營銷觀點也從以原來的自我為中心的產(chǎn)品觀點，生產(chǎn)觀點和推銷觀點,，逐漸發(fā)展成為以客戶需求為主要要求的市場營銷觀點,。餐飲業(yè)奮斗的最終目標(biāo)能夠概括為一句話：創(chuàng)造增加并保留住客源,。

三營銷方案推行總體目標(biāo)：根據(jù)當(dāng)前酒店行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和國家政策調(diào)整，我們酒店也同時應(yīng)該與時俱進(jìn)的調(diào)整自己的營銷策略,，把原來餐飲以政府和公司消費為主的模式轉(zhuǎn)變?yōu)橐匝缦哟秊橹黧w,，擴(kuò)大楚漢酒店在固鎮(zhèn)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)的知名度，引導(dǎo)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)居民的餐飲消費,，從而取得一定的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益,。

1，酒店定位：

營主體側(cè)重于散客消費為主體還是側(cè)重于宴席接待為主題,，前期不應(yīng)貪大求高,，應(yīng)把成本降到最低從而限度的賺取人氣。2,，菜肴定價：

散客價,，會員價等明確的價格檔次，以便各部門根據(jù)權(quán)限實施全員推廣,。

3,，菜肴味道和分量：

既然我們是做酒店餐飲，當(dāng)然要給別人吃東西,，現(xiàn)在人們吃東西很講究,，酒店后廚廚師很重要。現(xiàn)在廚師做菜就跟寫一篇文章一樣,，一篇好的文章首先要先感動自己,，酒店要留住客人，首先就是要先感動客人的胃!我們廚師要做出自己的特色,，自己的看家菜,。另外出品菜肴的分量也是重中之重，我們前期不要過度追求利潤,，哪怕生意再好或再差我們都要讓顧客感受到實惠,，我們要讓顧客從菜品和價格上感受到物有所值，俗話說“你給客人吃好,，客人才會給你吃好”!4,，每日特價菜：

雖然此方法比較普遍，但效果不錯,。每周一至周日每天都向客人推出一道特價菜,，讓前來消費的客人感受到實惠。

5,媒體,、廣告宣傳：

b,在縣區(qū)主要路口,，居民區(qū)等繁華地段掛橫幅宣傳標(biāo)語或張貼宣。

傳海報，在酒店樓前花園樹立一個長期廣告牌,，晚上打亮燈光,。c,在固鎮(zhèn)《金點子》報刊或固鎮(zhèn)電視臺做廣告宣傳。

d,在固鎮(zhèn)的公交車或出租車上貼關(guān)于酒店的`宣傳海報或標(biāo)語,，讓乘客上車就能夠看到“楚漢國際酒店”的字樣,，使其深入人心。6,，改變營銷策略(重點營銷部)：

區(qū)域劃分,，責(zé)任營銷。改變營銷的關(guān)鍵就是我們要做到“分”,，“搶”,，“創(chuàng)”，“維”四個字,。

分：分管營銷范圍,，劃區(qū)域營銷，工作細(xì)節(jié)化,。有專人負(fù)責(zé),，專人跟蹤，專人維護(hù),。

搶：搶別的酒店的客戶資料,，搶各企事業(yè)單位的用餐和會議信息?？蛻糍Y料是我們酒店經(jīng)營的命脈,，詳細(xì)的客戶檔案是酒店成功的關(guān)鍵。

創(chuàng)：創(chuàng)新營銷方法及營銷思路,，做到人無我有,，人有我精。

維：不花錢,，永遠(yuǎn)掙不到錢,。營銷經(jīng)理每月固定請自己的客戶消費(吃飯，唱歌,，足浴等),，而營銷經(jīng)理每月至少一次讓你的客戶來我們酒店消費，否則營銷經(jīng)理就是失職的,。

7,，餐飲部內(nèi)部優(yōu)惠政策：宴席接待散客接待。

(1)宴席接待(婚宴,、滿月等)：

a,凡在此方案推銷期間,，在楚漢國際大酒店餐飲部宴席消費滿12桌以上的客戶,，酒店贈送其500元現(xiàn)金券(限下次消費使用)如是婚宴，酒店另為其同時免費提供婚車一輛供其當(dāng)天上午使用,。

b,凡在此方案推銷期間,，在楚漢國際大酒店餐飲部宴席消費滿20桌。

上的客戶,，酒店贈送其相同檔次的菜肴1桌并送其500元現(xiàn)金券(限下次消費使用)如是婚宴，酒店另為其同時免費提供婚車一輛供其當(dāng)天上午使用,。

c,凡在此方案推銷期間,，在楚漢國際大酒店餐飲部宴席消費滿30桌以上的客戶，酒店贈送其相同檔次的菜肴2桌并送其500元現(xiàn)金券(限下次消費使用)如是婚宴,，酒店另為其同時免費提供婚車一輛供其當(dāng)天上午使用并送婚房一間(單人間),。

(2)散客接待(零客、政府及公司人員)：

客戶餐飲部為其免費送其勇闖天涯啤酒4瓶,、大包消費的客戶餐飲部為其免費送其勇闖天涯啤酒6瓶,。

b、凡在次方案推銷期間,，個人包廂一次性消費滿600元(打折后)以上并且是現(xiàn)金結(jié)賬的客人,，酒店贈送其100元現(xiàn)金券(限下次消費使用)及ktv歡唱券1張。

d,、凡在次方案推銷期間,，個人包廂一次性消費滿800元(打折后)以上并且是現(xiàn)金結(jié)賬的客人，酒店贈送其200元現(xiàn)金券(限下次消費使用)及ktv歡唱券2張,。

e,、平時可根據(jù)當(dāng)日客情(如客人生日)及節(jié)日期間經(jīng)部門主管同意后為前來消費的客人免費送上一道當(dāng)日的特價菜或本店特色菜肴。

8,借力打力,，利用各種機(jī)會,，時間實行營銷的策劃點子，例如各個節(jié)假日能夠根據(jù)各個節(jié)假日的特點制定不同形式的餐飲,，優(yōu)惠等活動主導(dǎo)帶動消費,。

餐飲營銷方案方案篇四

隨著20xx年的到來，市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,，國家政策的改變,，酒店行業(yè)的競爭變得激烈，營銷觀念也從以原來的自我為中心的產(chǎn)品觀念,，生產(chǎn)觀念和推銷觀念,，逐漸發(fā)展成為以客戶需求為主要要求的市場營銷觀念。餐飲業(yè)奮斗的最終目標(biāo)可以概括為一句話：創(chuàng)造增加并保留住客源,。

待定,。

根據(jù)當(dāng)前酒店行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和國家政策調(diào)整，我們酒店也同時應(yīng)該與時俱進(jìn)的調(diào)整自己的營銷策略，把原來餐飲以政府和公司消費為主的模式轉(zhuǎn)變?yōu)橐匝缦哟秊橹黧w,，擴(kuò)大xx酒店在固鎮(zhèn)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)的知名度,，引導(dǎo)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)居民的餐飲消費，從而取得一定的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益,。

1,、酒店定位：

經(jīng)營好一家餐飲酒店，首先應(yīng)優(yōu)先考慮根據(jù)自身情況對自己提供的.產(chǎn)品進(jìn)行合理,、科學(xué)的產(chǎn)品定位,。也就是說我們打算做那個層次人群的生意，是高檔消費還是大眾消費或者低檔溫飽型消費,，我們的經(jīng)營主體側(cè)重于散客消費為主體還是側(cè)重于宴席接待為主題,，前期不應(yīng)貪大求高，應(yīng)把成本降到最低從而限度的賺取人氣,。

2,、菜肴定價：

要針對本地及周邊的消費情況及本地周邊的同類酒店菜肴價格，適當(dāng)降低一點,，以期迅速打開市場,。我們要制定最低保護(hù)價，團(tuán)隊價,，散客價,，會員價等明確的價格檔次，以便各部門根據(jù)權(quán)限實施全員推廣,。

3,、菜肴味道和分量：

既然我們是做酒店餐飲，當(dāng)然要給別人吃東西,，現(xiàn)在人們吃東西很講究,，酒店后廚廚師很重要。現(xiàn)在廚師做菜就跟寫一篇文章一樣,，一篇好的文章首先要先感動自己,，酒店要留住客人，首先就是要先感動客人的胃,！我們廚師要做出自己的特色,，自己的看家菜。另外出品菜肴的分量也是重中之重,，我們前期不要過分追求利潤,，哪怕生意再好或再差我們都要讓顧客感受到實惠，我們要讓顧客從菜品和價格上感受到物有所值,，俗話說“你給客人吃好,，客人才會給你吃好”,！

4、每日特價菜：

雖然此方法比較普遍,，但效果不錯,。每周一至周日每天都向客人推出一道特價菜，讓前來消費的客人感受到實惠,。

5,、媒體、廣告宣傳：

a印刷部分宣傳單,，組織部分員工分別到企事業(yè)單位,，居民區(qū)，街道等進(jìn)行宣傳,，散發(fā)宣傳單。

b在縣區(qū)主要路口,，居民區(qū)等繁華地段掛橫幅宣傳標(biāo)語或張貼宣傳海報,，在酒店樓前花園樹立一個長期廣告牌，晚上打亮燈光,。

c在固鎮(zhèn)《金點子》報刊或固鎮(zhèn)電視臺做廣告宣傳,。

d在固鎮(zhèn)的公交車或出租車上貼關(guān)于酒店的宣傳海報或標(biāo)語，讓乘客上車就能夠看到“楚漢國際酒店”的字樣,，使其深入人心,。

6、改變營銷策略（重點營銷部）,。

區(qū)域劃分,，責(zé)任營銷。改變營銷的關(guān)鍵就是我們要做到“分”,，“搶”,，“創(chuàng)”，“維”四個字,。

分：分管營銷范圍,，劃區(qū)域營銷，工作細(xì)節(jié)化,。有專人負(fù)責(zé),，專人跟蹤，專人維護(hù),。

搶：搶別的酒店的客戶資料,，搶各企事業(yè)單位的用餐和會議信息?？蛻糍Y料是我們酒店經(jīng)營的命脈,，詳細(xì)的客戶檔案是酒店成功的關(guān)鍵,。

創(chuàng)：創(chuàng)新營銷方法及營銷思路，做到人無我有,，人有我精,。

維：不花錢，永遠(yuǎn)掙不到錢,。營銷經(jīng)理每月固定請自己的客戶消費（吃飯,，唱歌，足浴等）,，而營銷經(jīng)理每月至少一次讓你的客戶來我們酒店消費,，否則營銷經(jīng)理就是失職的。

餐飲營銷方案方案篇五

元旦歷來是餐廳酒店做促銷的大好時節(jié),，也是刺激消費者,，拉動消費的`最好機(jī)會，此次活動一是為了獲得更好的利潤,，另一方面也是為了加強餐廳外在形象,，加深餐廳在消費者心目中的印象。

“元旦同歡喜,，好禮送不?！?/p>

針對高中低不同的人群進(jìn)行不同的中秋促銷活動，有效的照應(yīng)不同的人群,。

xx月xx日——xx月xx日,。

打折；贈送,；抽獎,。

1、促銷期間凡在本店用餐,，百元以上均可享受九折優(yōu)惠,。并隨桌贈送中秋特別加菜。

2,、促銷期間凡在本店指定系列套餐,，即可獲得相應(yīng)中秋禮盒。

3,、活動期間,，凡在本店用餐，均可以參加中秋燈迷有獎競猜活動,。同時可以免費得到快照一張,。

1、人流量集中的地方,，火車站,，公交車站等,，做戶外廣告。

2,、報紙,、當(dāng)?shù)仉娨暸_也要進(jìn)行宣傳。

3,、并進(jìn)行傳單發(fā)放,。

人員調(diào)動、酒店布置等都要事前做好分配安排,，并起動應(yīng)急措施,，同時要做好相關(guān)記錄總結(jié)，為促銷評估做準(zhǔn)備,。

凡屬酒店內(nèi)部員工介紹客人至本酒店餐廳用餐（客人自己到酒店來預(yù)定不計入提成）,，根據(jù)餐標(biāo)提成。

（1）凡預(yù)定1888—2188元/桌標(biāo)準(zhǔn)方可給予20元/桌提成,；

（2）凡預(yù)定2288—2688元/桌標(biāo)準(zhǔn)方可給予30元/桌提成,；

（3）凡預(yù)定2888—3288元/桌標(biāo)準(zhǔn)方可給予40元/桌提成；

（4）會議用餐,、團(tuán)隊用餐，餐標(biāo)1888元/桌以上,，提10元/桌,。（注：不含營銷部）。

（備注：以上提成桌數(shù)以實際消費桌數(shù)為準(zhǔn)）,。

（1）獎勵方式：按送餐服務(wù)費50%提成獎勵,。

（2）分配方式：當(dāng)班班組成員平均分配。

1,、根據(jù)現(xiàn)有酒水,，飲料、只針對商家提供可返瓶蓋費（全額反饋）,。

2,、自制鮮榨汁進(jìn)行銷售價格10%的提成。

3,、分配方式：員工︰領(lǐng)班為1︰1,。

1、提成人員：茶坊服務(wù)員,、吧員,、收銀員及管理人員。

2,、銷售以下高檔茶水方可按以下價格提成：

（1）茶水價格：48元—68元,，按5元/壺,。

68元—128元，按8元/壺,。

128元—以上,，按10元/壺。

（2）棋牌點餐提成按2元/單,。

3,、統(tǒng)計方式：由咖啡廳負(fù)責(zé)人進(jìn)行實數(shù)統(tǒng)計，次日在上班之前,，將統(tǒng)計報表交到財務(wù)部審核確定,。

4、分配方式：員工︰領(lǐng)班為1︰1,。

5,、單獨獎勵每月銷售明星。

1,、試用期員工不參與分配,；

2、所有提成獎勵在次月15日由部門負(fù)責(zé)人統(tǒng)一領(lǐng)取發(fā)放,。

3,、凡是公司、酒店內(nèi)部在各部門的接待均不算提成獎勵范圍內(nèi),。

4,、主管級（含）以上管理人員不參與部門提成，統(tǒng)一使用酒店管理人員績效方案,。

餐飲營銷方案方案篇六

x元/席,。

1、餐飲：每席贈x瓶啤酒,，豆?jié){免費,；酒水按超市價提供。

2,、茶樓大廳最低消費標(biāo)準(zhǔn)為x元/人,，包間x元/x小時間；雙機(jī)麻x元/x小時間,；茶水免費,。

3、客房：一次性消費x元以上的贈送標(biāo)間一間/夜,；消費在x元以上的'贈送數(shù)碼房一間/夜,；活動期間憑學(xué)生證及教師證入住可享受普通標(biāo)準(zhǔn)間x元/間夜、普通單人間x元/間夜的優(yōu)惠。

4,、5席以上城區(qū)內(nèi)免費往返接送,，免費贈送背景板貼字、指示牌,。

2.以上標(biāo)準(zhǔn)宴席僅供十人內(nèi)享用,；

4.餐廳對以上活動均保留最終解釋權(quán)。

餐飲營銷方案方案篇七

隨著20xx年的到來,，市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,，國家政策的改變，酒店行業(yè)的競爭變得異常激烈,，營銷觀念也從以原來的自我為中心的產(chǎn)品觀念,，生產(chǎn)觀念和推銷觀念，逐漸發(fā)展成為以客戶需求為主要要求的市場營銷觀念,。餐飲業(yè)奮斗的最終目標(biāo)可以概括為一句話：創(chuàng)造增加并保留住客源,。

二營銷方案推行總體目標(biāo)：根據(jù)當(dāng)前酒店行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和國家政策調(diào)整，我們酒店也同時應(yīng)該與時俱進(jìn)的調(diào)整自己的營銷策略,，把原來餐飲以政府和公司消費為主的模式轉(zhuǎn)變?yōu)橐匝缦哟秊橹黧w,，擴(kuò)大xx酒店在固鎮(zhèn)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)的知名度，引導(dǎo)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)居民的餐飲消費,，從而取得一定的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益,。

1，酒店定位：

經(jīng)營好一家餐飲酒店,，首先應(yīng)優(yōu)先考慮根據(jù)自身情況對自己提供的產(chǎn)品進(jìn)行合理,、科學(xué)的產(chǎn)品定位。也就是說我們打算做那個層次人群的生意,，是高檔消費還是大眾消費或者低檔溫飽型消費，我們的經(jīng)營主體側(cè)重于散客消費為主體還是側(cè)重于宴席接待為主題,，前期不應(yīng)貪大求高,，應(yīng)把成本降到最低從而限度的賺取人氣。

2,，菜肴定價：

要針對本地及周邊的消費情況及本地周邊的同類酒店菜肴價格,，適當(dāng)降低一點，以期迅速打開市場,。我們要制定最低保護(hù)價,，團(tuán)隊價，散客價,，會員價等明確的價格檔次,，以便各部門根據(jù)權(quán)限實施全員推廣。

3,，菜肴味道和分量：

既然我們是做酒店餐飲,，當(dāng)然要給別人吃東西,，現(xiàn)在人們吃東西很講究，酒店后廚廚師很重要?，F(xiàn)在廚師做菜就跟寫一篇文章一樣,，一篇好的文章首先要先感動自己，酒店要留住客人,，首先就是要先感動客人的胃,！我們廚師要做出自己的特色，自己的看家菜,。另外出品菜肴的分量也是重中之重,，我們前期不要過分追求利潤，哪怕生意再好或再差我們都要讓顧客感受到實惠,，我們要讓顧客從菜品和價格上感受到物有所值,，俗話說“你給客人吃好，客人才會給你吃好”,！

4,，每日特價菜：

雖然此方法比較普遍，但效果不錯,。每周一至周日每天都向客人推出一道特價菜,，讓前來消費的客人感受到實惠。

5,，媒體,、廣告宣傳：

a，印刷部分宣傳單,，組織部分員工分別到企事業(yè)單位,，居民區(qū)，街道等進(jìn)行宣傳,，散發(fā)宣傳單,。

b，在縣區(qū)主要路口,，居民區(qū)等繁華地段掛橫幅宣傳標(biāo)語或張貼宣,。

傳海報，在酒店樓前花園樹立一個長期廣告牌,，晚上打亮燈光,。

c，在固鎮(zhèn)《金點子》報刊或固鎮(zhèn)電視臺做廣告宣傳,。

d,，在固鎮(zhèn)的公交車或出租車上貼關(guān)于酒店的宣傳海報或標(biāo)語，讓乘客上車就能夠看到“楚漢國際酒店”的字樣，使其深入人心,。

6,，改變營銷策略（重點營銷部）。

區(qū)域劃分,，責(zé)任營銷,。改變營銷的關(guān)鍵就是我們要做到“分”，“搶”,，“創(chuàng)”,，“維”四個字。

分：分管營銷范圍,，劃區(qū)域營銷,，工作細(xì)節(jié)化。有專人負(fù)責(zé),，專人跟蹤,，專人維護(hù),。

搶：搶別的酒店的客戶資料,，搶各企事業(yè)單位的用餐和會議信息,。客戶資料是我們酒店經(jīng)營的命脈,，詳細(xì)的客戶檔案是酒店成功的關(guān)鍵,。

創(chuàng)：創(chuàng)新營銷方法及營銷思路，做到人無我有,，人有我精,。

維：不花錢，永遠(yuǎn)掙不到錢,。營銷經(jīng)理每月固定請自己的客戶消費（吃飯,，唱歌，足浴等）,，而營銷經(jīng)理每月至少一次讓你的客戶來我們酒店消費,，否則營銷經(jīng)理就是失職的。

餐飲營銷方案方案篇八

我是餐飲營銷顧問金叔,，餐飲從業(yè)19年,，專注餐飲營銷策劃,。每天不同視角,，為你分享餐飲營銷策略，經(jīng)營管理和實戰(zhàn)案例,，希望給你帶來啟發(fā),。餐廳經(jīng)營的所有環(huán)節(jié)都值得用營銷來做一遍。

從經(jīng)營的角度來說，做任何營銷的目的都是為了賺錢,。開餐廳是一個技術(shù)活或者說是一個長期的行為,，那么營銷也是一個長期的行為，千萬不要覺得今天生意不好,，就感覺要做營銷了,。這是最可怕的，疫情之后就有很多餐廳,，因為沒有做營銷,，導(dǎo)致現(xiàn)在雞飛蛋打。

營銷的目的就是解決問題,，提升營業(yè)額,，還有提升餐廳的知名度和顧客的體驗。根據(jù)餐廳經(jīng)營所處的階段來設(shè)計營銷活動,。

根據(jù)設(shè)計的活動和需求不同,，目標(biāo)也不一樣，如果是增加營業(yè)額,，那么你要確定平日的增長百分比,，周增長的百分比。

另外在做活動的時候,，還要考慮廚房和前廳的壓力,，如果為了做活動造成客戶的體驗下降，催菜,，退菜,，投訴，那就得不償失,。這也是為什么,，我們經(jīng)常提醒合作客戶要提前把人員培訓(xùn)好，把人員備好,。

活動設(shè)計里面包括了營銷的方案,，做一個活動，不要從銷售的角度,，而是要考慮顧客是否方便,。當(dāng)然宣傳品，效果,。如何用好渠道,，都要設(shè)計的詳細(xì)并且可落地。

每一項工作都應(yīng)具體到人,，要建立項目負(fù)責(zé)人,，設(shè)定項目進(jìn)度時間表,，按照倒推進(jìn)行每日檢查調(diào)整進(jìn)度。

記住營銷方案的培訓(xùn)一定是針對所有員工,，而不是某一部門的員工,。平常員工的.培訓(xùn)只是通過早例會，晚例會,，這是不夠的,。營銷活動是全員參與。整個餐廳就是一臺機(jī)器,，每一個部件都要照顧到,。一個營銷活動要全店所有人員凝成一股繩，思想統(tǒng)一才能達(dá)到最佳的結(jié)果,。

執(zhí)行式營銷能否有效的核心關(guān)鍵,。在執(zhí)行層面要根據(jù)前面的目標(biāo)，進(jìn)行落地細(xì)化讓每一位員工知道自己到底做什么千萬不要在顧客,，問什么的時候一問三不知,，這才是最可怕的。

從營銷方案開始確定就要進(jìn)行監(jiān)督機(jī)制,，每一個環(huán)節(jié)要有專人來監(jiān)督,，并且進(jìn)行上報。這樣每天及時的發(fā)現(xiàn)問題并解決問題,，如果有要求,，但是沒有監(jiān)督，要求就等于0,。

營銷方案調(diào)整,，包括營銷活動的進(jìn)行中與結(jié)束后。根據(jù)具體情況及時調(diào)整,，如果這次進(jìn)行的比較好,，要進(jìn)行總結(jié)復(fù)盤，對下一次的營銷策劃進(jìn)行提前布局,。

以上就是每一次營銷活動的基本流程,，除了創(chuàng)意之外，除了一些渠道的應(yīng)用之外,。這個流程就是每一位老板都應(yīng)該熟悉的,。

餐飲營銷方案方案篇九

在所有前期工作都準(zhǔn)備就緒之后，創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該著手進(jìn)行開業(yè)典禮的籌劃工作,，事先做好準(zhǔn)備,，制定好各種預(yù)案，避免開業(yè)時遇到突發(fā)情況而措手不及,。

1,、做好餐廳開業(yè)前的公關(guān)宣傳。

餐廳公關(guān)宣傳以對外宣傳為主,，以提高餐廳的知名度和美譽度,，吸引顧客前來就餐、舉辦宴請等活動為主要目的,。一般來說,，要在餐廳正式開業(yè)前1—2個月，做好以下公關(guān)宣傳工作,。

（1）利用媒體進(jìn)行公關(guān)宣傳,。

在條件具備的情況下，要事先設(shè)計好宣傳內(nèi)容,，包括餐廳名稱,、地址、經(jīng)營風(fēng)味,、產(chǎn)品特色等,，編寫出創(chuàng)意獨特、文字簡潔,、易聽易記的宣傳詞或廣告語,。

（2）利用餐廳門臉進(jìn)行廣告宣傳。

在餐廳正式開業(yè)前l(fā)~2個月內(nèi),，完成餐廳門臉裝修,、門前大型廣告牌制作、大型燈箱設(shè)計制作和門前亮化處理等廣告宣傳,，使企業(yè)以獨具特色的門前環(huán)境和亮化,、美化宣傳效果引起社會各界和來往人員的關(guān)注，從而擴(kuò)大餐廳在區(qū)位市場和點位市場的知名度,，廣泛吸引顧客,。

（3）利用宣傳冊進(jìn)行宣傳。

餐廳正式開業(yè)前5—10天,，必須根據(jù)菜單設(shè)計和菜點測試結(jié)果,，將本餐廳美觀、大方的就餐環(huán)境,、著名菜點,、簡介等印制成編排合理、圖文并茂的宣傳小冊子,，然后散發(fā)到區(qū)位市場范圍內(nèi)的目標(biāo)客戶中去,，通知他們開業(yè)時間、開業(yè)期間的優(yōu)惠措施及優(yōu)惠期限等,，從而爭取客源,，提高餐廳的知名度,。

2、做好開業(yè)典禮的準(zhǔn)備工作,。

開業(yè)典禮可以說是創(chuàng)業(yè)者向公眾展示餐廳的第一個公開機(jī)會,，因此要好好利用。具體說來應(yīng)做好以下幾個方面的籌備工作,。

（1）提前一周預(yù)訂典禮用的鮮花和其他裝飾品,。

（2）制定開業(yè)時間表。人們需要知道自己什么時候來,，什么時候走,。

（3）準(zhǔn)備好附帶的廣告宣傳品（小宣傳冊、名片,、價目表,，或其他帶有餐廳名稱、地址,、電話號碼,、宣傳語的分發(fā)材料）。確認(rèn)印刷商知道交貨的最后期限,。印刷品最好在開業(yè)前兩星期準(zhǔn)備好,。

（4）隨后的事也應(yīng)處理好。例如,，供來賓在上面簽名并留下聯(lián)系地址的登記簿可以用做將來郵售商品的憑借物,。

3、邀請到足夠的親朋顧客,，保證餐廳開業(yè)客源和上座率,。

如果餐廳開業(yè)當(dāng)天客源不足，冷冷清清,，必然會對日后的營業(yè)產(chǎn)生不利影響,。但若靠價格上的優(yōu)惠來吸引顧客開業(yè)當(dāng)日光顧，開業(yè)后顧客又容易形成價格感覺上的落差,，可能造成客源不穩(wěn),。因此，餐廳正式開業(yè)要著眼于以正常營業(yè)的客源為主,，將顧客分成自愿前來的自費顧客和被邀前來的親朋顧客兩種類型,。

4、渲染餐廳開張剪彩前的環(huán)境氣氛,，吸引顧客注意力,。

一般說來，在餐廳正式開業(yè)的當(dāng)天,，必須完成以下四個方面的工作,。

（1）門前橫幅與彩旗宣傳,，以形成開張營業(yè)的熱烈氣氛。此時,，門前,、樓上適當(dāng)?shù)胤揭虺龆喾笮蜆?biāo)語口號，門前和顧客進(jìn)出的兩邊要并排插上各種彩旗,，以強化開業(yè)氣氛。

（2）開業(yè)祝賀的花籃宣傳,，要事先與區(qū)位市場的有關(guān)單位聯(lián)系,，取得同意后，將這些單位祝賀餐廳開業(yè)的長形花籃整齊地擺在餐廳門前兩側(cè),。每個花籃都有祝賀單位的紅色條幅和賀詞,，從而引起顧客的廣泛注意。

（3）餐廳室內(nèi)的環(huán)境氣氛宣傳,。正式開業(yè)時,，餐廳門口要設(shè)禮儀迎賓隊伍，穿旗袍,、佩綬帶,，熱情、禮貌地迎接顧客,。餐廳室內(nèi)正面掛橫幅標(biāo)語,，歡迎顧客到來，形成室內(nèi)熱烈的氣氛,。

（4）音樂,、鞭炮氣氛宣傳。正式開業(yè)時,，要播放熱情奔放的迎賓曲,，敲鑼打鼓放鞭炮，形成熱烈的開張營業(yè)的氣氛,，引起顧客的廣泛注意,。

以上這些都是噌強環(huán)境氣氛、吸引顧客注意力的重要方法,，必須認(rèn)真,。

1、全員促銷,。

全員促銷,，是指從后勤工作人員到一線員工都應(yīng)樹立推銷意識，尤其是在餐廳開業(yè)期間,。全員促銷的思想內(nèi)涵是,，只要面臨促銷機(jī)會,，都應(yīng)積極促銷餐飲產(chǎn)品和服務(wù)。

2,、展示促銷,。

展示促銷是一種極為有效的促銷形式。它主要是利用視覺效應(yīng)激起顧客的消費欲望,，達(dá)到吸引顧客進(jìn)餐廳就餐,，并且刺激顧客追加菜品的目的。

3,、優(yōu)惠促銷,。

許多餐廳在開業(yè)期間通過價格折扣和優(yōu)惠來吸引人氣，促進(jìn)銷售,，并使開業(yè)典禮取得圓滿成功,。

餐廳以優(yōu)惠的形式進(jìn)行促銷是開業(yè)時常用的一種手段。有效地使用這種促銷形式效果十分明顯,。利用顧客喜歡優(yōu)惠的心理大行促銷的方式和技巧主要有：

（1）價格優(yōu)惠促銷,。

即在開業(yè)期間，以較大幅度的價格折扣來吸引顧客,，聚攏人氣,。

（2）贈品促銷。

在開業(yè)期間,，可以向前來捧場的各界朋友和顧客贈送一些印有餐廳信息的小禮物,、小贈品，這樣既可以贏得顧客的好感,，也能起到一定的宣傳作用,。

（3）優(yōu)惠券促銷。

優(yōu)惠券是一紙證明,。經(jīng)營者在餐廳開業(yè)前制作好并發(fā)往目標(biāo)顧客的手中,，持有者在開業(yè)期間用它來消費特定的菜品時可享受優(yōu)惠。

餐飲營銷方案方案篇十

一是血多餐飲企業(yè)在品牌的創(chuàng)建取得成功后,，急于追求高產(chǎn)量,、高效益、低成本,，用減少工序或更換原料的做法,，來降低成本和增加產(chǎn)量，造成了產(chǎn)品質(zhì)量的下降;同時,，隨著規(guī)模的擴(kuò)大,，服務(wù)質(zhì)量以及餐飲環(huán)境也遠(yuǎn)不如從前，慢慢的自己放棄了消費者。二是餐飲企業(yè)的管理“軟件”跟不上,，缺乏質(zhì)量保證體系,，導(dǎo)致質(zhì)量不穩(wěn)定，菜肴質(zhì)量忽好忽壞,，影響了銷售量和市場占有率,。有的餐飲企業(yè)因一次偶然的質(zhì)量事故，就砸了招牌,，被市場淘汰,，類似事件在餐飲企業(yè)中屢見不鮮。

2,、企業(yè)形象塑造貧乏,。

品牌形象是顧客所產(chǎn)生的一種心理圖式，它早已成為消費者消費時最重要的指標(biāo)了,，而品牌想想不鮮明,，消費者又怎么能立即產(chǎn)生識別?我國企業(yè)品牌形象的塑造,，在產(chǎn)品特色上沒有跟消費者關(guān)注的特性一致,，在造型美觀、時髦,、高雅,、多樣等方面還十分薄弱;其次品牌的命名設(shè)計、圖案設(shè)計,、廣告?zhèn)鞑チΧ鹊确矫?，均存在著致命的弱點。一旦塑造出品牌形象的沖擊力和輻射力,，品牌就會鮮活地呈現(xiàn)在人們的眼前,，從各個方面增加產(chǎn)品的內(nèi)涵，升華產(chǎn)品的形象,，消費者才會在眾多的信息之中,，感覺到品牌的存在，這就是形象的使然,。品牌如果沒有鮮明的形象,，肯定會在市場中淹沒。