制定計劃前,，要分析研究工作現(xiàn)狀,，充分了解下一步工作是在什么基礎(chǔ)上進行的，是依據(jù)什么來制定這個計劃的,。通過制定計劃,，我們可以將時間、有限的資源分配給不同的任務(wù),，并設(shè)定合理的限制,。這樣，我們就能夠提高工作效率,。那么下面我就給大家講一講計劃書怎么寫才比較好,，我們一起來看一看吧。

幼兒園食堂安全工作計劃篇一

2019 一,、責(zé)任對象：

廚房工作人員

二,、責(zé)任要求：

年育才幼兒園食堂安全工作計劃

1.積極學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》和預(yù)防食物中毒的有關(guān)知識，提高衛(wèi)生意識,，強化衛(wèi)生法制觀念,。

2.抓好廚房管轄的室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到無灰塵,、無污染,、無油污,，水溝要干凈,、暢通、無異味,。

3.加強食物監(jiān)督,，經(jīng)常性地檢查食物情況，不得購買變壞,、污染的食物,，熟食時間不得超過4小時。

4.加強餐用器具的消毒工作,，每次用餐后其用具都必須進行消毒,。水池、鍋及其他用具都要及時清洗干凈,。

5.養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和操作制度,，工作時穿戴工作衣、工作帽，不戴首飾,。要求天天搞好個人衛(wèi)生,，勤洗澡、勤剪指甲,、勤洗頭理發(fā),、勤換衣。

6.注意用電,、煤氣的安全,，對用電、用氣結(jié)束時,，要馬上關(guān)閉,。廚房門窗及時關(guān)好，人一旦離開隨手關(guān)門關(guān)窗,。

7.按食品衛(wèi)生制度,，搞好食品衛(wèi)生：做到生熟刀與案板分開，洗葷,、蔬菜水池分開,，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔。

8.按不同的季節(jié)消殺四害,，尤其夏秋兩季作為蚊,、蠅、蟑的消殺季,，堅持采用綜合治理,，做到無蚊蠅蟑螂。

9.嚴格食品原料的定點采購和索證制度,，確保來源的安全可靠,。

10.經(jīng)常關(guān)注廚房的用餐情況，一旦發(fā)生特殊情況馬上報告,。

三,、責(zé)任追究：

1.廚房責(zé)任人違反上述有關(guān)規(guī)定，有失責(zé)行為,，由領(lǐng)導(dǎo)班子會議研究,，給予一定的處理。

2.發(fā)生飲食事故,，經(jīng)幼兒園領(lǐng)導(dǎo)班子研究,，經(jīng)予嚴肅的處理;嚴重的交由上級部門或司法機關(guān)處理。

3.本責(zé)任書一式兩份,，負責(zé)人和責(zé)任人各執(zhí)一份,。簽訂之日起生效,。直至相關(guān)責(zé)任人離園或離職時自動失效。

幼兒園食堂安全工作計劃篇二

嚴格按照《食品安全法》,、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求,，認真貫徹落實--市政府《關(guān)于加強全區(qū)中小學(xué)幼兒園食堂管理工作的通知》（畢署辦通[20--）169號）文件精神。把學(xué)校食堂食品安全工作擺在更加突出的位置,，切實履行職責(zé),，堅持預(yù)防為主、科學(xué)管理,、明確責(zé)任,、綜合治理，把日常監(jiān)管與集中整治,、學(xué)校自律與部門監(jiān)管,、全面推進與重點突出有機結(jié)合起來，確保在校師生飲食安全,。

二,、完善工作制度，嚴格食堂管理

各單位要按照《食品安全法》,、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求,，結(jié)合學(xué)校、幼兒園實際情況,，,、建立健全持證上崗、健康檢查,、索票索證,、進貨查驗、消毒,、食品留樣和食物中毒事故報告等各項管理制度,，制定詳細的食堂操作規(guī)程，完善食物中毒應(yīng)急處置預(yù)案,，規(guī)范學(xué)校食堂食品安全管理,。

（一）食堂管理

1,、學(xué)校,、幼兒園食堂應(yīng)由學(xué)校、幼兒園自辦自管,，嚴禁實行對外承包經(jīng)營,。

2、學(xué)校食堂應(yīng)當具備與經(jīng)營品種,、數(shù)量相適應(yīng),，符合安全衛(wèi)生要求的倉貯,、原料處理、加工,、銷售及就餐場所,，并與有毒、有害場所保持規(guī)定的距離,。

3,、應(yīng)當有相應(yīng)的消毒、盥洗,、采光,、通風(fēng)、防腐,、防塵,、防蠅、防鼠,、洗滌,、污水排放、存放垃圾和廢棄物等設(shè)施,。

4,、食堂內(nèi)、外環(huán)境要保持整潔,，名種炊具及盛裝食品的盆,、碗要經(jīng)常洗刷，擺放有序,，必須符合衛(wèi)生要求,。所有機械及電器及時保養(yǎng)、擦拭并保持清潔,。

5,、學(xué)校食堂要建立嚴格的安全保衛(wèi)措施，嚴禁非食堂工作人員隨意進入食堂的操作間及食品原料存放庫房,，防止投毒事件發(fā)生,。

6、飲食飲水設(shè)備,、消毒設(shè)施進行全面檢查,，確保正常使用。食堂管理員及從業(yè)人員必須對食堂進行徹底的清掃,、消毒,，對所有餐飲具進行洗滌、消毒,，庫存食物應(yīng)全面清理,，過期食品必須妥善處理,、丟棄。

（二）從業(yè)人員的管理

1,、學(xué)校,、幼兒園食堂必須辦理餐飲服務(wù)許可證，食堂管理人員和從業(yè)人員必須取得有效健康證和培訓(xùn)合格證,，方能上崗作業(yè),。

2、上崗時要穿戴整潔的工作衣帽,，并經(jīng)常保持個人衛(wèi)生,。加工直接入口的食品應(yīng)戴口罩，不準對著食品說話,、咳嗽,、打噴嚏。

3,、不準在工作場所吸煙,、隨地吐痰，不準留發(fā)和留長指甲等,，凡接觸不潔物后,，要重新洗手、消毒,。

4,、銷售食品時，不能用手直接拿食品,，嚴禁工作人員一手收錢,，一手直接接觸食品。

（三）食品采購及庫房管理

1,、嚴格實行專人采購與管理,，不得隨意代購代管。

2,、不采購劣質(zhì),、變質(zhì)、超保質(zhì)期和病死,、毒死或死因不明的禽畜等不符合衛(wèi)生要求和規(guī)定的食品,。不得購買無qs標志的面粉、食用油,、調(diào)料,、食鹽等。

3,、采購食品應(yīng)到持有有效衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購并向供貨方索要產(chǎn)品合格證,，檢驗報告及發(fā)票。

4,、庫房管理員對采購回的食品及原料要嚴格驗收分類入庫,，離地存放，同時填寫詳細的入庫清單并與采購人員辦理接交手續(xù),。

（四）食品加工管理

1,、嚴格按照加工程序分工分區(qū)操作，各程序間必須認真交接和監(jiān)督,。

2,、不得加工或者使用變質(zhì)和感觀性狀異常的食品及原料。

3,、食品加工要堅持一擇,、二洗、三切的操作程序,，嚴禁加工未洗凈的原料,。

4、肉類,、蔬菜,、水產(chǎn)品要分池清洗,、分案切配。盛裝肉類、蔬菜,、水產(chǎn)品的容器應(yīng)分開使用，并有明顯標志,。

5,、烹調(diào)加工食物的刀、案,、容器等必須生,、熟、葷,、素分開使用,，用后洗凈，定位存放,，并保持清潔,。

6、加工制作的食品必須燒熟煮透,，不得出售涼菜,、生拌萊、隔餐飯菜,。

7,、每餐,、每種食品必須留樣，用保鮮膜密封后,，放置于加鎖的專用冰箱（冰柜）中,，留樣數(shù)量不少于100克，冷藏室保存48小時以上,。

三,、建立健全學(xué)校食堂監(jiān)督管理機制

堅持預(yù)防為主的工作方針，完善管理督查,、監(jiān)督指導(dǎo),、具體實施的工作管理機制。學(xué)校負責(zé)人是本校食品安全的第一責(zé)任人,，各校要建立完善校（園）長負責(zé)制,，成立分管領(lǐng)導(dǎo)、后勤負責(zé)人和食堂管理人員為成員的食堂管理工作小組,，進一步加大食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)投入,，建立落實領(lǐng)導(dǎo)輪流自費陪餐、索證索票,，進貨查驗,、關(guān)鍵環(huán)節(jié)質(zhì)量控制、食物中毒應(yīng)急預(yù)案等各項管理制度,，明確崗位職責(zé),，加強對從業(yè)人員食品安全知識及相關(guān)法律法規(guī)的培訓(xùn)。定期開展督查,，及時發(fā)現(xiàn)和處理食堂管理中存在的問題,，強化對食物中毒事故的預(yù)防和控制。

四,、強化協(xié)調(diào)配合

各校在食堂管理工作中,，要積極配合相關(guān)部門對學(xué)校食堂食品安全工作的管理督查、督促指導(dǎo),，及時消除食品安全隱患,。確保師生食用安全、健康食品,。

五,、切實落實學(xué)校食品安全責(zé)任制

要嚴格落實責(zé)任制和責(zé)任追究制，建立落實以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制,，明確崗位職責(zé),，配備專（兼）職食品安全管理人員，建立落實從業(yè)人員持證上崗和健康管理、培訓(xùn),、索證索票,、進貨查驗等食品安全管理制度，加強對從從業(yè)人員食品安全知識和技能的培訓(xùn),，完善相關(guān)檔案,，加強設(shè)施設(shè)備的定期維護,，確保采購,、貯存、加工等關(guān)鍵環(huán)節(jié)安全可控,。對因玩忽職守,、疏于管理造成食物中毒或其他食源性疾病的.責(zé)任人員要追究責(zé)任。

幼兒園食堂安全工作計劃篇三

內(nèi)容提要：為了提高食堂員工的素質(zhì),，保證學(xué)校食堂的出品安全,，特制定如下食堂員工食品安全培訓(xùn)計劃。一,、培訓(xùn)要求餐廳新近從業(yè)人員要提前一周進行食品安全知識和工作技能的培訓(xùn),，按規(guī)定在取得有效的健康證、培訓(xùn)證為了提高食堂員工的素質(zhì),，保證學(xué)校食堂的出品安全,，特制定如下食堂員工食品安全培訓(xùn)計劃。

餐飲食品@配方制作在線培訓(xùn)網(wǎng)

1.餐廳新近從業(yè)人員要提前一周進行食品安全知識和工作技能的培訓(xùn),，按規(guī)定在取得有效的健康證,、培訓(xùn)證，待培訓(xùn)合格后方可上崗操作,。烹飪技術(shù)廚師與廚藝資料學(xué)習(xí)!

2.組織餐廳從業(yè)人員每周進行一次不少于一小時的有關(guān)食品安全知識,、法律法規(guī)的學(xué)習(xí)，通過學(xué)習(xí)不斷的提高全體員工的思想覺悟,，能積極的找出問題,、發(fā)現(xiàn)問題來杜絕隱患的發(fā)生。烹飪技術(shù)廚師與廚藝資料學(xué)習(xí)!

3.餐廳從業(yè)人員每月進行一次試卷考試,，目的是提高全體從業(yè)人員的素質(zhì),，增強辨別是非的能力，引導(dǎo)從業(yè)人員的思想逐步走向正規(guī),，使各項工作更加規(guī)范化,，滿足在教職工學(xué)生就餐的需求。烹飪技術(shù)廚師與廚藝資料學(xué)習(xí)!

1.第1-2周學(xué)習(xí)第一章中的第一節(jié)《衛(wèi)生管理的基本內(nèi)容》,。

2.第3-4周學(xué)習(xí)第二節(jié)《衛(wèi)生管理的基本措施》,。

3.第5-6周學(xué)習(xí)第三節(jié)《衛(wèi)生管理的基本要求》。

4.第7-8周學(xué)習(xí)第二章《食品的腐敗變質(zhì)》的第一節(jié)《食品腐敗的原因》。

5.第9-10周學(xué)習(xí)第二節(jié)《食品腐敗變質(zhì)的過程與特征》,。

幼兒園食堂安全工作計劃篇四

為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,，進一步加強學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》,，《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》,，結(jié)合我校食堂實際情況，使全體師生有一個清潔,、舒適的工作環(huán)境,，保證就餐任務(wù)的順利進行。特制定食堂工作計劃如下：

一,、要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理,，加強技術(shù)培訓(xùn)，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量,。

二,、在干好食堂工作的前提下。食堂工作人員要積極參加政治學(xué)習(xí),，不斷提高為師生服務(wù)的自覺性,，做到禮貌待人，文明服務(wù),、熱情主動,。

三、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,，工作人員必須做到持健康證上崗,，嚴防衛(wèi)生事故。

四,、搞好食品采購,、運輸、保管,、衛(wèi)生工作,，凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)和腐敗和食品，堅決不預(yù)采購,，以防食物中毒,。

五、搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生,，食具要做到天天消毒,，生熟分開，預(yù)防傳染病的發(fā)生,。

六,、食品要洗盡,，飯不夾生，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做,。

七,、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施,，冬季做好保溫工作,。

八、必須搞好糧,、油,、菜等各種食品的采購，抓好月底的各種庫存盤點及有關(guān)事宜,。

九,、各種物資,、食品,、蔬菜的采購要保證質(zhì)量，供應(yīng)必須及時,，少采勤購,，注重價格成本合算。

十,、正確處理食堂人員之間的工作關(guān)系,，要相互支持，友好相處,、協(xié)同工作,。

十一、所采購的食品必須有兩人驗收,，合格后在發(fā)票上簽字方能交給會計報銷,。

三、要自覺做好本職工作,，工作中吃苦耐勞,，不斷提高飯菜質(zhì)量，保證無差錯,，安全無事故,。

十四、對各種要下鍋的食品,，包括：面食類,、油鹽類、調(diào)料類,、蔬菜類,、肉食類等要認真做好成本合算,，以保證食堂經(jīng)濟的正常運轉(zhuǎn)。

六,、以改變報務(wù)方式,，提高服務(wù)意識為突破口，把改善食堂飲食,、強化飯菜質(zhì)量為重點,，抓真抓實。

十七,、充分發(fā)揮膳委會的職能,，定期召開會議，及時聽取及反饋師生中的信息,。

十八,，新學(xué)期開始，食堂全體職工要以新的姿態(tài)接受新的挑戰(zhàn),，為了保證食堂工作的全面開展,，我們有信心遵守好學(xué)校各項規(guī)章制度，做到不遲到不早退,，愛護公共設(shè)施,，注意節(jié)約，把工作落到實處,，為樹立良好的學(xué)校整體形象作出應(yīng)有的努力,。

上村完小 2016.3.

幼兒園食堂安全工作計劃篇五

學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全工作計劃

為了鞏固和進一步開展等級食堂建設(shè)與管理，預(yù)防和遏止重特大食品安全事故,，切實加強食品安全工作,，努力營造學(xué)校食品放心消費的環(huán)境，堅持消除食品安全隱患,，全面落實食品安全責(zé)任制,，普遍建立和健全食品安全長效管理機制，從根本上增強教育系統(tǒng)防范食品安全事故的能力,，確保師生員工生命安全和身體健康,，為教育教學(xué)創(chuàng)造一個安全穩(wěn)定的環(huán)境，特制定本計劃,。

一,、加強領(lǐng)導(dǎo)

1 / 15 作辦公室。各校要切實加強領(lǐng)導(dǎo),，提高師生對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的認識,，從保障青少年學(xué)生身體健康和生命安全、保證學(xué)校正常教育教學(xué)秩序,、維護社會穩(wěn)定大局的高度,，充分認識這項工作的重要性,、緊迫性、艱巨行和長期性,。各校（包括幼兒園及其他辦學(xué)機構(gòu)）均要制訂本單位的食品衛(wèi)生安全工作實施方案,，明確專門機構(gòu)、專人負責(zé),，切實加強對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的管理,；要成立由一把手總負責(zé)的學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,，組織協(xié)調(diào)各部門的工作,，在全校范圍內(nèi)形成有效的食品衛(wèi)生安全網(wǎng)絡(luò)。

二,、明確職責(zé)

（一）教育行政部門應(yīng)當履行的職責(zé)如下,。

2 / 15 任書。每學(xué)期會同衛(wèi)生行政部門組織一至兩次學(xué)校食品衛(wèi)生安全檢查,，發(fā)現(xiàn)事故隱患及時督促整改,，并做好學(xué)生食品、飲用水及其他方面的學(xué)校食品衛(wèi)生的管理和督查,。

2.有計劃的對學(xué)校校長,、分管校長、學(xué)校食品安全的管理人員和從業(yè)人員實施食品衛(wèi)生知識,、職業(yè)道德和法制教育的培訓(xùn)，并做好必要的考核記錄,。

3.加強學(xué)校食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),，制定學(xué)校食堂建設(shè)與管理規(guī)劃并督促實施，使其達到衛(wèi)生要求,，并與創(chuàng)建要求相適應(yīng),。學(xué)校食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施達不到衛(wèi)生要求或與辦學(xué)規(guī)模不相適應(yīng)的，要責(zé)令其限期整改,，整改不到位的,，不得批準擴大招生規(guī)模。

4.督促學(xué)校落實食品衛(wèi)生安全責(zé)任制度和食品衛(wèi)生安全事故責(zé)任追究制度,。

5.督促學(xué)校開展健康教育,，普及學(xué)生食品衛(wèi)生安全知識，教育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣,。

3 / 15

（二）學(xué)校應(yīng)當履行的職責(zé)如下,。

1.學(xué)校應(yīng)建立一把手負總責(zé)的食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確專門機構(gòu),，指定專人負責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,。明確學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理的校長負責(zé)制,，校長為食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，主管校級領(lǐng)導(dǎo)為主要責(zé)任人,，具體分管領(lǐng)導(dǎo)和人員為直接責(zé)任人,。層層落實崗位責(zé)任，分工協(xié)作,，各盡其職,，在各個崗位和各個操作環(huán)節(jié)都要責(zé)任到人，堅決做到“誰主管,、誰負責(zé)”,。

2.學(xué)校定期召開食品衛(wèi)生安全專題會議，每月檢查學(xué)校食堂,、商店食品及飲用水衛(wèi)生安全,，發(fā)現(xiàn)安全隱患，及時整改,，達不到衛(wèi)生基本要求的要堅決予以關(guān)閉,。同時要做好四個“備案”：一是各層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備案；二是發(fā)現(xiàn)安全隱患要有整改記錄備案,；三是出現(xiàn)食物中毒要有處理意見記錄備案,；四是要制定飲食衛(wèi)生事故應(yīng)急處理預(yù)案備案。

3.學(xué)校食堂應(yīng)堅持“服務(wù)師生,，保本

4 / 15 經(jīng)營”的原則,，實行目標責(zé)任管理，建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度,。

4.學(xué)校要加強飲用水的衛(wèi)生管理,，必須向?qū)W生提供足夠的符合衛(wèi)生標準的飲用水和必要的洗手設(shè)施。學(xué)校供水工作由專人監(jiān)管,，盛裝學(xué)生飲用水的容器必須加蓋加鎖,，每天清洗消毒。

5.學(xué)校食堂,、商店必須符合食品衛(wèi)生經(jīng)營的基本條件,，取得衛(wèi)生許可證，嚴禁出售“三無”食品和過期食品,。

6.食堂從業(yè)人員必須按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》要求接受食品衛(wèi)生知識和衛(wèi)生法律知識培訓(xùn),，并持有衛(wèi)生監(jiān)督部門指定醫(yī)療單位檢查的健康證明。發(fā)現(xiàn)患有影響食品衛(wèi)生安全疾病的,，應(yīng)立即脫離工作崗位,，待疾病治愈后，方可重新上崗,。

7.學(xué)校食堂物資實行準入制度,，定點采購,，并建立采購索證及驗收制度。

8.開展健康教育,，普及飲食衛(wèi)生安全知識,，教育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。

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9.加強食堂及飲用水源的安全保衛(wèi)工作,，禁止非食堂工作人員隨意進入加工操作間及食品原料存放間,，嚴防投毒事故的發(fā)生。

10.學(xué)校發(fā)生食物中毒事故后,，應(yīng)當迅速向當?shù)匦l(wèi)生行政部門,、教育行政部門報告，并采取積極措施開展救助工作,。

三,、具體措施

6 / 15 校食物中毒事件得到控制后，學(xué)校及地方教育行政部門要將該事件的詳細情況和處理結(jié)果及時向上級主管部門報告,。二是建立突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理機制,。學(xué)校應(yīng)當建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機制。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后,，學(xué)校應(yīng)采取下列措施：

7 / 15 及時,、瞞報、漏報的學(xué)校和責(zé)任人,，由教育行政部門按照有關(guān)規(guī)定給予通報批評或行政處分,。

2.檢查各校食品衛(wèi)生安全進銷臺帳，對每年度的食品安全工作進行總結(jié),，對要整改的單位督促完成,。

3.繼續(xù)開展專項整治工作，確保所有學(xué)校食堂,、小商店衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證持證率達100%,。

資陽市雁江區(qū)石嶺鎮(zhèn)培德小學(xué)

學(xué)校食堂管理及食品安全工作計劃

學(xué)校食堂管理工作,，學(xué)生的衛(wèi)生飲食安全問題關(guān)系到學(xué)生的身體健康，關(guān)系到學(xué)校的聲譽,，關(guān)系到教學(xué)質(zhì)量的提高,，關(guān)系到學(xué)校的發(fā)展，關(guān)系到社會的穩(wěn)定,。為加強我校食堂管理,，減輕學(xué)生家長負擔(dān)，消除學(xué)校食堂安全隱患,，保證師生身心健康,，制止侵占學(xué)生餐費的違紀行為,，特制定本計劃。

一,、工作目標

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1,、加強學(xué)校食堂衛(wèi)生管理。完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度,，嚴防食品中毒事故的發(fā)生,。

2、加強學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理,。確保食堂人員服務(wù)態(tài)度好,、工作質(zhì)量好，遵守紀律,，服從安排,，努力服務(wù)于學(xué)校教學(xué)和師生生活，力爭食堂滿意度達85%以上,。

二,、主要措施

1、強化學(xué)校食堂責(zé)任制,，把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位,，完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān),，嚴禁購買使用腐爛變質(zhì),、有害有毒食物，嚴格執(zhí)行索證制度,，做到無證不購,。嚴格操作規(guī)程，杜絕食物中毒事件發(fā)生,。注意用電用火以及消防器材的管理,，確保食堂無一安全事故發(fā)生。

2,、加強食堂用工管理,規(guī)范用工行為,。加強食堂員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和政治學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量,。

3,、加強食堂物品采購管理。執(zhí)行上級對大宗物品統(tǒng)一采購制度,，9 / 15

簽訂好合同,，招標定點采購。對于其他小宗物品要選點采購，對產(chǎn)品價格,、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗收和記錄,。實行食品留樣制度，做好留樣記錄,，把好食品質(zhì)量關(guān),。嚴堵違紀漏洞。

4加強食堂收費管理,。嚴格執(zhí)行收費制度,，規(guī)范收費行為，合理收取學(xué)生伙食費,，及時開出票,。

5加強食堂財務(wù)手續(xù)管理。較大數(shù)量的食品,、物品的采購要由采購組操作,，購進食品、物資的驗收,、領(lǐng)用,、證明及審批手續(xù)必須齊全，做到透明公開,。

6加強食堂會計核算管理,。杜絕非食堂費用的支出。按日進行核算,，按周平衡,，按月結(jié)算，確保學(xué)生伙食費?？顚Ｓ煤突锸呈罩胶?。

7加強食堂財務(wù)人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。食堂會計人員要依法取得原始憑證,、填制好記帳憑證,、登記好各類帳冊、編制好財務(wù)報表,，保管員要驗收好,、保管好、出庫好各類材料并登記好材料明細帳,。

石嶺鎮(zhèn)培德小學(xué)

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2014年2月

學(xué)校食品安全工作計劃

一、指導(dǎo)思想

堅持“學(xué)習(xí)食品安全教育法規(guī)知識,，提高管理水平,，培養(yǎng)學(xué)生的自護能力，避免群體性食物中毒事故”的食品安全工作方針,，深化校園安全工作責(zé)任制,，落實“制度保證,，重在預(yù)防”的工作措施，創(chuàng)建“平安和諧校園”,，辦人民滿意教育,。

二、食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：

組

長：劉

容

副組長：喻孟華,、徐

俊,、邱貴詒、馬茂林,、李紹江,、葉逢春

成員：鄧

勇、李德毅,、張

彪,、肖

翔、王天義,、孟祥鵬及各班主任

三,、工作目標

1、參與并力爭通過食品衛(wèi)生分級量化考核,，爭取食品衛(wèi)生達標,。

2、全面落實學(xué)生食品配送工程和校園放心店建設(shè)工作,。

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3,、完成飲食放心工程示范學(xué)校創(chuàng)建任務(wù)。

4,、加大經(jīng)費投入,，改善學(xué)校食品安全環(huán)境。

5,、健全機制,，力保學(xué)校不發(fā)生群體性食物中毒事故。

四,、工作重點

1,、認真貫徹上級主管部門有關(guān)學(xué)校食品衛(wèi)生工作的法規(guī)、政策和工作要求,，確保學(xué)校食品安全工作有布置,、有落實，并及時反饋情況,。

2,、建立和健全食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任制、責(zé)任追究制度和各項

規(guī)章制度，配備相應(yīng)的食品衛(wèi)生安全管理機構(gòu)和人員,，加強對學(xué)校管理人員,、從業(yè)人員和全體師生的食品安全培訓(xùn)與安全教育，在校園內(nèi)形成全員重視,、人人講衛(wèi)生的良好氛圍,。

3、配合衛(wèi)生監(jiān)督部門開展學(xué)校食品衛(wèi)生量化分級考核,。

4,、實施“食品配送制度”。

5,、加大食品安全設(shè)施投入,，改善食

12 / 15 品環(huán)境，降低食品安全風(fēng)險系數(shù),。

6,、開展學(xué)校食品衛(wèi)生專項檢查，積極配合衛(wèi)生,、工商等部門做好專項整治工作,，對發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時整改，防止學(xué)校飲食飲水中毒事件發(fā)生,。

五,、工作措施

1、加強領(lǐng)導(dǎo),，明確職責(zé),。切實加強對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)。學(xué)校成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組,，明確職責(zé),，細化責(zé)任，層層抓落實,，形成部門協(xié)作,、上下聯(lián)動的工作格局，有效預(yù)防,、控制和消除食品衛(wèi)生安全事故的危害,。要建立預(yù)防應(yīng)急機制，組織,、協(xié)調(diào),、指導(dǎo)應(yīng)急處置工作，一旦發(fā)生食物中毒事故,，能迅速處理,，把險情控制在最小范圍,，并降到最低程度。

品,。增強學(xué)生的預(yù)防意識，提高自我保護的能力,。

3,、突出重點、狠抓落實,。要始終把學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作作為大事來抓,，緊緊圍繞確定的工作目標，狠抓落實,，力爭取得明顯效果,。重點抓好四個方面的工作。

（2）積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門落實食品衛(wèi)生管理措施,，規(guī)范食品存貯,、加工、烹飪各個環(huán)節(jié),，禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和“三無”產(chǎn)品,；依法強化學(xué)校食品衛(wèi)生后勤管理，讓學(xué)生吃上放心的飯菜,，堅決嚴防學(xué)生食物中毒事故的發(fā)生,。

（3）加強對健康體檢的把關(guān)，有效

14 / 15 防止病菌侵入,。

（4）加強事前預(yù)防工作,，嚴防突發(fā)事件的發(fā)生。要進一步落實預(yù)防為主,，常抓不懈的工作方針,，提高警惕，預(yù)防校園侵害,。切實做好食堂管理,，嚴格控制外人進入操作間，嚴防盜竊和投毒事件發(fā)生,，嚴把房門關(guān),。

（5）食品留樣。嚴格按照相關(guān)部門的相關(guān)規(guī)定,，飯菜出售48小時留樣,。

制度,增強責(zé)任感、使命感,，確保食品衛(wèi)生安全,。

六枝特區(qū)第一中學(xué)

2015年1月20日

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幼兒園食堂安全工作計劃篇六

踐行“十八大”的重要思想,貫徹落實都***縣教育局《關(guān)于加強學(xué)校食堂管理的意見》,、以及學(xué)校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神,加強我校食堂管理,減輕學(xué)生家長負擔(dān),消除學(xué)校食堂安全隱患,保證師生身心健康,制止侵占學(xué)生餐費的違紀行為。

1,、規(guī)范學(xué)校食堂賬務(wù)管理,，確保記賬合規(guī)合法、票據(jù)真實,、手續(xù)齊全,、賬表規(guī)范。

2,、規(guī)范學(xué)校食堂財務(wù)管理,，確保收支合規(guī)合法，把緊支出關(guān),，嚴禁非伙食支出在學(xué)生伙食費中列支,，嚴禁占用學(xué)生伙食費。

3,、加強學(xué)校食堂衛(wèi)生管理,，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度，嚴防食品中毒事故的發(fā)生,。

4,、加強學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理，確保食堂人員服務(wù)態(tài)度好,、工作質(zhì)量好,遵守紀律,服從安排,，努力服務(wù)于學(xué)校教學(xué)和師生生活。

5,、遵循教育局指示精神,，嚴格控制收費標準，提高學(xué)生的生活質(zhì)量,。

1,、強化學(xué)校食堂校長負責(zé)制,把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位,完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān),嚴禁購買使用腐爛變質(zhì),、有害有毒食物,嚴格執(zhí)行索證制度, 做到無證不購,。嚴格操作規(guī)程,杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的管理,確保食堂無安全事故發(fā)生,。

2,、加強食堂用工管理,規(guī)范用工行為。學(xué)校使用合同工簽訂好合同,，同時加強食堂員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和政治學(xué)習(xí),，提高業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,，工作人員必須做到持健康證上崗,，嚴防衛(wèi)生事故的發(fā)生,。

3、搞好食品保管工作,，食品保管必須由工作人員專人負責(zé),，非工作人員嚴禁接觸食品。搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生,，根據(jù)學(xué)校食堂條件做好食具消毒,，生熟分開，預(yù)防傳染病的發(fā)生,。

4、努力提高飯菜質(zhì)量,。蔬菜要清洗干凈,，飯不夾生，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做,。各種食品要保持清潔,，夏季要加大防蠅措施。

5,、搞好糧,、油、菜等各種食品的采購,，抓好月底的各種庫存盤點及有關(guān)事宜,。各種物資、食品,、蔬菜的采購要保證質(zhì)量,，供應(yīng)必須及時，少采勤購,，認真做好成本合算,，以保證食堂經(jīng)濟的正常運轉(zhuǎn)。

6,、正確處理工作人員之間的工作關(guān)系,，要相互支持，友好相處,、協(xié)同工作,。工作人員要自覺做好本職工作，工作中吃苦耐勞,，不斷提高飯菜質(zhì)量,，保證無差錯，安全無事故,。改變工作方式,，提高服務(wù)意識,。夏季食堂要保證向?qū)W生供應(yīng)足夠的開水，冬天按時足量供應(yīng)熱水洗腳,。

7,、工作人員個人方面要注意：上班時間要穿戴好工作服，不要在食堂會客,，工作時間嚴禁吸煙以及與工作無關(guān)的其他事宜,。要定期洗澡、理發(fā),，不得留過長指甲,。對于食堂內(nèi)外，要堅持及時收拾干凈,，保證飲用餐具,、地面、庫房的整潔;使食堂始終保持清潔,、衛(wèi)生,、有序。

8,、加強食堂物品采購管理,。執(zhí)行縣教育局對大宗物品統(tǒng)一采購制度，簽訂好合同,，招標定點采購,，對于其他小宗物品要建立三人以上購貨隊伍，選點采購,，對產(chǎn)品價格,、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗收和記錄。實行食品留樣制度,，做好留樣記錄,，把好食品質(zhì)量關(guān)。

9,、加強食堂工作的監(jiān)督管理,。建立由營養(yǎng)餐膳食委員會、教師代表,、學(xué)生家長和學(xué)生組成監(jiān)督小組,對學(xué)生飯菜質(zhì)量,、價格進行監(jiān)督,對食堂帳目進行審查。

10,、實行寄宿制費用,、營養(yǎng)餐公示制、報告制和民主理財制,。每月十日前,向全校師生及社會公示,并將帳冊,、單據(jù),、公示表和財務(wù)報表送中心學(xué)校財務(wù)審核。

學(xué)校加強食堂工作的檢查和督查,。把食堂管理工作要列入各校常規(guī)檢查,、督查評估考核項目之中，學(xué)校將定期不定期組織檢查,、抽查,，對檢查、抽查發(fā)現(xiàn)的問題,，將嚴格實行責(zé)任追究制,。

幼兒園食堂安全工作計劃篇七

1、成立學(xué)校食堂伙食委員會,。

校長（xx）,、教導(dǎo)主任、報賬員（xx）食堂管理員（xx）,、食堂炊事員（xx）組成學(xué)校食堂伙食管理委員會。

2,、伙食管理委員會成員職責(zé)：

校長：負責(zé)審批學(xué)校食堂經(jīng)營方案,、審批管理制度、對食堂重大事情的決議進行審批,、審批食堂帳務(wù),。

食堂管理員：負責(zé)制定食堂食譜，制定食堂管理制度,，負責(zé)召集食堂管理委員會成員對食堂重大事情進行討論研究并形成決議,，監(jiān)督伙食質(zhì)量，組織伙委會全體成員每月定時召開安全,、衛(wèi)生及伙食營養(yǎng)搭配的專題工作會議,。核對炊事員所購買食品的重量、價格,，不定時到供貨店鋪核查,；如有出入，需將核查情況報校長處理,。

炊事員：負責(zé)食堂的具體事務(wù),，負責(zé)食品的購買、加工,、烹飪,、分發(fā)；食堂衛(wèi)生打掃,。

1,、食堂購買的各類物品憑票報帳,，票據(jù)上要注明品名、重量,、價格,、總價、供貨方,、需有經(jīng)手人（如食堂管理員或炊事員等）簽字,，證明人（學(xué)校老師）簽字，交學(xué)校校長處審批,，方可報帳,。

2、大米,、油,、調(diào)料品、煤氣等儲備物資由學(xué)校（某某負責(zé)）定點采購,，與供方（某某琳琚超市）建立長期供貨合同,，貨主憑有食堂管理員（某某）、炊事員簽字的發(fā)票到報賬員（梁建英）處結(jié)帳,，每周五定期結(jié)算一次,，校長負責(zé)不定時核對。

3,、蔬菜,、肉類、海鮮等日常食品的采買,，由校長,、食堂管理員負責(zé)列出一周食譜，再在每一天前由食堂管理員協(xié)同炊事員列出購買品種名稱和數(shù)量,，報校長審批后,，由食堂炊事員（兩人）負責(zé)共同采買；發(fā)票（或購買憑證）在第二天交到食堂管理員（某某）處核對重量和價格后,，再由食堂管理員將票據(jù)拿到校長處審批后,，方可拿到報賬員（梁建英）處報帳。

4,、炊具或其它廚房用具的添置,，須由炊事員列出品種名稱和數(shù)量，報校長審批后,，由食堂管理員協(xié)同炊事員一起購置,，發(fā)票必須手續(xù)齊全，再到報賬員（梁建英）處報帳。

5,、食堂帳務(wù)獨立,，專款專用,，多還少補,，每月由報賬員結(jié)算一次，再由校長審核后公示食堂賬務(wù)情況,，接受伙食管理委員會,、全體教師、家長的監(jiān)督,。

1,、食物采購盡可能定點,，學(xué)校與供貨商應(yīng)建立長時段供需關(guān)系,，并盡量簽定合同，爭取食品價格優(yōu)于市場價,，采購時須向貨主索要經(jīng)營許可證及衛(wèi)生許可證的復(fù)印件,，肉,、禽類食品必須是經(jīng)過有關(guān)檢役部門檢驗的，以保證食品衛(wèi)生質(zhì)量達標,。

2,、供應(yīng)商送米、油,、調(diào)料品等食品到食堂后，由食堂管理員某某同志核準數(shù)量和檢驗質(zhì)量后簽收,，然后送進保管柜,，由炊事員驗收簽字。

3,、蔬菜,、肉類、海鮮等日常食品采買回來后,，由食堂管理員某某同志核準數(shù)量（重量,、價格）并檢驗質(zhì)量后簽字驗收。

4,、伙委會成員隨時抽查購物的數(shù)量,、記帳、價格,、質(zhì)量等,，發(fā)現(xiàn)問題，提交校長處理。

5,、事務(wù)管理員應(yīng)加強市場行情的調(diào)查了解,，盡量多想辦法，督促供貨商和采買員采購價廉物美的物品,，以降低成本,，減少支出。

1,、食堂管理員為食堂物資（含餐具,、廚具）保管第一責(zé)任人。

2,、食堂管理員（某某）應(yīng)及時做好食堂實物帳,，如實填寫入庫單。

3,、食堂管理員（某某）應(yīng)做好保管食物柜子的衛(wèi)生和“四防”工作（防鼠,、防霉、防盜,、防火）,，杜絕霉爛變質(zhì)物品進入食堂。

1,、提高安全作業(yè)觀念,，認真做好防火、防盜,、防毒,、防工傷事故等工作。

2,、上班時要全面檢查水,、電、消毒柜等是否正常,，發(fā)現(xiàn)問題及時處理,，以防發(fā)生安全事故。下班要關(guān)好水,、電源開關(guān)及門,、窗等，做好防范工作,。

3,、切肉、切菜及電動設(shè)備時,，必須嚴格遵守安全貫例和相關(guān)操作規(guī)范進行,，嚴防工傷事故。

4、食堂內(nèi)不準會客,，更不準陌生人及非工作人員隨意進出,。

5、嚴格管理殺蟲藥品,，防止誤用,、誤食藥物。

6,、注重飲食衛(wèi)生,，食堂管理員要認真做好每天的“試吃”工作，防止食物中毒,，認真做好每天食物的留樣工作,，每餐的各樣熟菜要留樣4兩，并在留樣冰箱中停放48小時,。

幼兒園食堂安全工作計劃篇八

今天小編為大家收集資料整理回來了一些關(guān)于工作計劃的范文,，希望能夠為大家?guī)韼椭Ｍ蠹視矚g,。同時也希望給你們帶來一些參考的作用,，如果喜歡就請繼續(xù)關(guān)注我們的后續(xù)更新吧!

為營造學(xué)校良好

教學(xué)

一,、指導(dǎo)思想

以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導(dǎo),，樹立“學(xué)校教育健康第一”的指導(dǎo)思想，堅持以人為本,，遵循預(yù)防為主,、常抓不懈、標本兼治,、著力治本的方針，緊緊抓住關(guān)系教職員工身體健康的突出問題,，深入開展學(xué)校食品衛(wèi)生安全和學(xué)校傳染預(yù)防工作,，為促進學(xué)校教學(xué)穩(wěn)定工作提供有利保障。

二,、加強領(lǐng)導(dǎo),，明確職責(zé)

切實加強對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)。學(xué)校成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組,，明確監(jiān)督員職責(zé),，責(zé)任細化，層層抓落實，有關(guān)部門參與,，聚為合力,，形成上下聯(lián)動的工作格局，有效預(yù)防,、控制和消除食品衛(wèi)生安全事故的危害,，組織、協(xié)調(diào)指導(dǎo)應(yīng)急處置工作,，把危害后果控制在最小范圍,，并降到最低程度。

三,、

本期學(xué)校食堂、小賣部全部承包出去,，學(xué)校將堅持把學(xué)校食堂,、食品衛(wèi)生安全和傳染病防治工作作為大事來抓，緊緊圍繞確定的工作目標,，很抓落實,，力爭取得明顯效果。重點抓好三個方面的工作,。

(一),、加強學(xué)校食堂安全監(jiān)管，提高餐飲質(zhì)量

學(xué)校食堂監(jiān)管從源頭抓起,，建立經(jīng)營者采購食品時索取產(chǎn)品合格證制度,，嚴把進貨渠道關(guān)，加強食品衛(wèi)生日常管,，并有專人負責(zé),，積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門落實衛(wèi)生防病和食品衛(wèi)生管理措施，規(guī)范食品烹飪方法選擇的科學(xué)性,，禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和“三無”產(chǎn)品,，依法強化學(xué)校食品衛(wèi)生后勤管理，讓學(xué)生吃上放心的飯菜,，堅決控制學(xué)生食物中毒事故的發(fā)生,。

(二)、加強事前預(yù)防工作,，提高突發(fā)事件的處置能力

為進一步落實預(yù)防為主,，常抓不懈的工作方針，學(xué)校逐步完善對學(xué)校食品衛(wèi)生安全和急性傳染病在學(xué)校爆發(fā)流行的管理措施,，學(xué)校制定食品衛(wèi)生安全和傳染病防治預(yù)案,，同時制定突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案,，同時制定突發(fā)事件的應(yīng)對和處理能力。

(三),、加強校內(nèi)外門前攤點治理,，營造安全衛(wèi)生的學(xué)習(xí)環(huán)境

學(xué)校門前、周邊普遍存在大量食品經(jīng)營,、擺攤設(shè)點叫賣的現(xiàn)象,，多數(shù)衛(wèi)生狀況較差，制售偽劣食品,，只圖營利,，不顧學(xué)生健康，是隱患的源頭,，必須堵住,。學(xué)校門前和周邊環(huán)境衛(wèi)生治理涉及到很多單位和部門，教育部門和學(xué)校主動與有關(guān)執(zhí)法部門聯(lián)系,，密切配合開展專項治理,，堅決取締學(xué)校門前、周邊無證非法經(jīng)營的食品銷售攤販,，杜絕以各種方式侵犯學(xué)生健康權(quán)益行為,，在突擊檢查的基礎(chǔ)上，建立長效機制,，鞏固治理成果,，防止反彈。

學(xué)校保安人員維護校門前安全的積極性調(diào)動起來,，委以重任,，要求保安人員要擔(dān)負每日校門前流動攤點、小販的驅(qū)趕清理工作,，對不聽勸阻者,，及時通知市食品安全協(xié)調(diào)辦協(xié)助執(zhí)法，使教學(xué)環(huán)境得到凈化,。

四,、加強業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作、提高監(jiān)管水平

加強校醫(yī),、專職管理干部業(yè)務(wù)知識培訓(xùn),，提高他們的業(yè)務(wù)能力和依法管理的水平。同時對經(jīng)營食品的從業(yè)人員進行業(yè)務(wù)培訓(xùn),，讓其弄懂危害學(xué)生身體健康的食品以及如何提高自己的烹飪方法，以免造成食物中毒事件的發(fā)生,。堅持培訓(xùn)上崗,、執(zhí)證上崗制度,，增強責(zé)任感、使命感,，確保食品衛(wèi)生安全,。

五、加大督查督辦力度,，推動工作開展

加大督查督辦工作,，對學(xué)生反映比較集中的問題重點督查。對學(xué)校門前攤點,、商販反彈快,、成效甚微的現(xiàn)象，重點抓,、反復(fù)抓,、抓反復(fù)，將學(xué)校自治和協(xié)同有關(guān)職能部門綜合治理有機結(jié)合起來,，把突擊檢查和長期管理結(jié)合起來,，造成一定聲勢，營造專項治理氛圍,，督查中對工作出現(xiàn)推委扯皮,、拖拉疲沓、整改不辦,，造成后果的學(xué)校及個人,，依法追究學(xué)校負責(zé)人的責(zé)任。強化人們的安全意識和職責(zé),，推動工作開展,。

幼兒園食堂安全工作計劃篇九

工作計劃，是保障一切工作有序進行的基礎(chǔ)與前提,。下面是由計劃網(wǎng)小編為大家整理的“學(xué)校食堂安全工作計劃”,，歡迎大家閱讀，僅供大家參考,，希望對您有所幫助!

一,、工作目標

學(xué)校始終堅持服務(wù)師生為宗旨，以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和衛(wèi)生可口的佳肴為工作己任,，不以盈利為目的,，以科學(xué)測算、合理的安排作為提高師生伙食質(zhì)量的'途徑,，切實做好后勤保障,，讓全體師生以飽滿的激情和充沛的精力投入到學(xué)習(xí)生活工作中。

二,、認真做好開學(xué)前食堂準備工作

1,、按教育局要求提前做好員工培訓(xùn),。

2、檢查食堂狀況,，做好開學(xué)準備,。。

3,、確定食品原料供應(yīng)商,。

4、做好食堂炊具餐具及其她各部位衛(wèi)生工作,。

三,、具體實施途徑和方法

1、我校食堂實行標準化,、科學(xué)化,、制度化管理，建立健全各種規(guī)章制度和責(zé)任追究制度,，做到有章可尋,，按章辦事。人員分工明確,，責(zé)任落實,，通力協(xié)作，全局為重,，認真履行各自的崗位職責(zé),，防止一切不安全因素出現(xiàn)的可能，切實保障食品衛(wèi)生安全,。

2,、為提高從業(yè)人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)，我校采用拓寬從業(yè)人員外出參觀學(xué)習(xí)培訓(xùn)機會,、學(xué)校定期例會培訓(xùn)以及虹口鄉(xiāng)衛(wèi)生院和都江堰市衛(wèi)監(jiān)人員工作指導(dǎo)等途徑來實現(xiàn)這一目標,。

3、加強對從業(yè)人員的工作態(tài)度,、工作能力和工作質(zhì)量的監(jiān)管,，認真做好考評考核工作，注重過程考核,，并與勞動效益掛鉤,。特別是加強食品加工過程的管理力度，注重食品的進貨,、儲運,、存放、加工,、分售等環(huán)節(jié)的考評考核,。杜絕非食堂工作人員進入操作間,。

4、進一步加強對食堂餐具用具的清洗,、消毒，加強食品留樣試嘗和水質(zhì)的檢測力度,。每日三餐前半小時完成消毒和試嘗留樣,，并及時做好記載。消毒時間每次不少于半個小時,。認真做好清潔衛(wèi)生工作,。認真做好食堂工作人員晨檢工作。

5,、定點采購,，建立索證制度，建立并完善入庫出庫臺賬,，加強物資管理,，確保食品原料安全。

6,、精心策劃,、科學(xué)安排，保證師生膳食質(zhì)量,，為師生提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)和可口的佳肴,，為師生提供像家一樣溫馨氛圍。

7,、著裝要求：進入工作間必須按要求更衣和著裝,，穿工作服、戴口罩,、帽子,、戴手套，并經(jīng)常洗手,。

8,、雙周五中午1：30為食堂例會時間，主要組織總結(jié)近段工作,，布置下一階段任務(wù),。組織學(xué)習(xí)有關(guān)的法律法規(guī)、安全知識,、營養(yǎng)學(xué)知識等,。

9、集思廣益,，靈活配餐,。多聽老師,、學(xué)生和家長的合理建議，保證學(xué)校食堂的正常運轉(zhuǎn),。

10,、加強食堂財務(wù)監(jiān)管力度，做到“公開,、公平,、公正”，確保學(xué)生生活費“取之于生,，用之于生”,。本期學(xué)生生活費收取嚴格按照教育局文件執(zhí)行，教師就餐,，參照學(xué)生收費標準執(zhí)行,。

幼兒園食堂安全工作計劃篇十

食堂工作計劃 加強食堂工作管理，督促鼎鑫公司加強技術(shù)培訓(xùn),，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量,。

一、全體食堂人員要積極參加政治學(xué)習(xí),，不斷提高為師生服務(wù)的自覺性,，做到禮貌待人，文明服務(wù),、熱情主動,。

二、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,，工作人員必須做到持健康證上崗,，嚴防衛(wèi)生事故。

三,、搞好食品采購,、運輸、保管,、衛(wèi)生工作,，凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)和腐敗和食品，堅決不預(yù)采購,，以防食物中毒,。

四、搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生,，食具要做到天天消毒,，生熟分開，預(yù)防傳染病的發(fā)生。

五,、食品要洗盡,，飯不夾生，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做,。

六,、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施,，冬季做好保溫工作,。

七、必須搞好糧,、油、菜等各種食品的采購,，抓好月底的各種庫存盤點及有關(guān)事宜,。

八、個人方面要注意：上班時間要穿戴好工作服,，不要在食堂會客,，工作時間嚴禁吸煙以及與工作無關(guān)的其他事宜。要定期洗澡,。理發(fā),，不得留過長指甲。保證飲用餐具,、地面,、庫房的整潔。

九,、充分發(fā)揮伙委會的職能,，定期召開會議，及時聽取及反饋師生中的信息,。

安全工作計劃

一,、工作重點：

1、加強領(lǐng)導(dǎo),，構(gòu)建安全一體化網(wǎng)絡(luò),，加強監(jiān)管力度，規(guī)范師生行為,。

2,、開展經(jīng)常性的安全檢查工作，摸清隱患,，消除隱患,，防范于未然。

3、加大安全教育宣傳力度,，強化安全工作法律意識,，提高師生的安全意識和自我保護意識。

二,、具體措施：

（一）加強領(lǐng)導(dǎo),，構(gòu)建安全網(wǎng)絡(luò)。

1,、構(gòu)建網(wǎng)絡(luò),，加強領(lǐng)導(dǎo)。

牢固樹立“安全第一”的思想和安全工作就是學(xué)校重要日常工作的基本觀念,，把安全工作納入學(xué)校的重要議事日程,，把安全工作放在關(guān)系到學(xué)校長遠改革和發(fā)展大計的高度來認識。

學(xué)校建立安全工作管理小組,，由校長任組長,，副校長任副組長，成員由教導(dǎo)處,、總務(wù)處,、政教處、班主任等有關(guān)人員組成,，每月召開一次安全會議,，組織一次安全檢查，并做好檢查記錄,，把問題消滅在萌芽之中,。

2、落實 制度,，加強防范,。

落實工作責(zé)任制度、定期檢查制度,、請示報告制度,、資料檔案制度和安全預(yù)案制度等各項制度，確保各項安全工作有法可依,。

嚴格落實《學(xué)校安全工作責(zé)任書》,，層層落實責(zé)任制和責(zé)任追究

制，簽定《安全責(zé)任書》,。實行“周小檢,，月大檢，有檢查記錄和整改措施”,。

（二）加強校園安全管理,，增強安全意識,。

1、抓好學(xué)校消防安全工作：

學(xué)?？倓?wù)處及各種電器設(shè)備等嚴格按照規(guī)定擺放和使用,，設(shè)置安全通道，張貼安全標志,。經(jīng)常檢查并整修各室的線路,。

2、抓好校舍及周邊環(huán)境安全：

組織師生對學(xué)校的校舍,、護欄,、體育設(shè)施、用電,、消防設(shè)施,、避雷設(shè)施和周邊環(huán)境等不安全因素全面細致地進行一次清理檢查，排除一切不安全的隱患,。

強化值班人員們的責(zé)任意識,，嚴格遵守值班制度，強化門衛(wèi)值班,，及時記錄出入人員。

3,、抓好交通安全工作：班主任對學(xué)生進行交通安全教育,，預(yù)防交通事故發(fā)生。

4,、加強校園衛(wèi)生及防病安全管理,。要嚴格執(zhí)行學(xué)校衛(wèi)生評比制定，重新劃分班級衛(wèi)生責(zé)任區(qū),，堅持校園衛(wèi)生日檢查,，周評比，確保校園衛(wèi)生整治,。要教育和培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣,。加強對常見傳染病和季節(jié)性傳染病的宣傳教育工作和預(yù)防監(jiān)控工作，認真做好晨檢工作,，發(fā)現(xiàn)異常情況應(yīng)及時報告妥善處置,。

（三）加強安全教育專題活動，構(gòu)建和諧校園

化作學(xué)生的自覺行動,。

1,、加強常規(guī)體育課、活動課和實驗課的組織管理,。

加強教師的安全上課意識,，不許隨意提前上下課，課內(nèi)不準離開崗位。教師授課前后都要認真檢查,、及時排查安全隱患，尤其是學(xué)校藝體場地,、器材及藝體等教學(xué)活動均應(yīng)符合運動安全要求,，運動項目和運動強度應(yīng)適合學(xué)生身體狀況。注意對學(xué)生進行安全衛(wèi)生教育,，不帶妨礙安全的雜物,，嚴防運動安全事故。要對女生,、患心臟病等先天疾病的學(xué)生適當?shù)恼疹櫤透裢獾年P(guān)懷,。學(xué)校實驗室有充分的安全保護設(shè)備，實驗課教學(xué)要有科學(xué)的操作秩序和具體要求,，嚴防學(xué)生接觸易爆易燒,、有毒有害的物質(zhì)，嚴防實驗事故,，由教學(xué)主管和有關(guān)實驗老師負責(zé),。

2、開展安全主題班會及安全專題活動,。

結(jié)合教學(xué)實際,，充分利用各種機會和條件，認真開展好安全主題班會工作,，積極開展形式多樣的安全技能的學(xué)習(xí)和訓(xùn)練,，訓(xùn)練中要突出緊急情況下撤離、疏散,、逃生和防暴,、抗暴、消防等綜合演練,。演練每學(xué)期不少于一次,。

3、開展心理健康教育活動：

開展好師生心理健康教育活動,，關(guān)注師生的心理問題,，提高師生心理健康水平。及時排解師生的各類心理問題,。對發(fā)現(xiàn)有心理障礙或患有傳染病的師生,，及時采取有效措施。

幼兒園食堂安全工作計劃篇十一

工 作 計 劃

食品衛(wèi)生安全是學(xué)校安全工作的重要組成部分,，事關(guān)于廣大師生員工的生命安全,，是維護學(xué)校和社會穩(wěn)定的大事,。為認真貫徹落實有關(guān)法律法規(guī)，以預(yù)防和遏止重特大食品安全事故,，切實加強食品安全工作,，堅持消除食品安全隱患，全面落實食品安全責(zé)任制,，普遍建立和健全食品安全長效管理機制,，從根本上增強我校防范食品安全事故的能力，確保師生員工生命安全和身體健康,，為教育教學(xué)創(chuàng)造一個安全穩(wěn)定的環(huán)境,，特制定本計劃。

一,、加強領(lǐng)導(dǎo),，成立領(lǐng)導(dǎo)小組

組 長：張官明

豬場坪鄉(xiāng)丫口寨小學(xué)校長 副組長：彭朝元

豬場坪鄉(xiāng)丫口寨小學(xué)安全分管員 成 員：各班班主任及科任教師

學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作是一項重要的基礎(chǔ)性工作。我校要切實加強領(lǐng)導(dǎo),，提高師生對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的認識,，從保障學(xué)生身體健康和生命安全、保證學(xué)校正常教育教學(xué)秩序,、維護社會穩(wěn)定大局的高度,，充分認識這項工作的重要性、緊迫性,、艱巨性和長期性,。我校均要制訂食堂食品衛(wèi)生安全工作實施方案，明確專門機構(gòu),、專人負責(zé),，切實加強對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的管理,；要成立由一把手總負責(zé)的學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，全面負責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，組織協(xié)調(diào)各部門的工作,，在全校范圍內(nèi)形成有效的食品衛(wèi)生安全網(wǎng)絡(luò),。

二、明確職責(zé)

1.學(xué)校應(yīng)建立一把手負總責(zé)的食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，明確專門機構(gòu),，指定專人負責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作。明確學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理的校長負責(zé)制,，校長為食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人,，主管校級領(lǐng)導(dǎo)為主要責(zé)任人，具體分管人員為直接責(zé)任人,。層層落實崗位責(zé)任,，分工協(xié)作,，各盡其職，在各個崗位和各個操作環(huán)節(jié)都要責(zé)任到人,，堅決做到“誰主管,、誰負責(zé)”。

2.學(xué)校定期召開食品衛(wèi)生安全專題會議,，每月檢查學(xué)校食堂及飲用水衛(wèi)生安全,，發(fā)現(xiàn)安全隱患，及時整改,。同時要做好四個“備案”：一是各層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備案,；二是發(fā)現(xiàn)安全隱患要有整改記錄備案；三是出現(xiàn)食物中毒要有處理意見記錄備案,；四是要制定飲食衛(wèi)生事故應(yīng)急處理預(yù)案備案,。

3.學(xué)校食堂應(yīng)實行目標責(zé)任管理，建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度,。

4.學(xué)校要加強飲用水的衛(wèi)生管理,，必須向?qū)W生提供足夠的符合衛(wèi)生標準的飲用水。學(xué)校供水工作由專人監(jiān)管,，盛裝學(xué)生飲用水的容器必須加蓋加鎖,，每天清洗消毒。

5.學(xué)校食堂嚴禁出售“三無”食品和過期食品,。

6.食堂從業(yè)人員必須按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》要求接受食品衛(wèi)生知識和衛(wèi)生法律知識培訓(xùn),，并持有衛(wèi)生監(jiān)督部門指定醫(yī)療單位檢查的健康證明。發(fā)現(xiàn)患有影響食品衛(wèi)生安全疾病的,，應(yīng)立即脫離工作崗位,，待疾病治愈后，方可重新上崗,。

7.學(xué)校食堂物資實行準入制度,，定點采購，并建立采購索證及驗收制度,。

8.開展健康教育,，普及飲食衛(wèi)生安全知識，教育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣,。

9.加強食堂及飲用水源的安全保衛(wèi)工作,，禁止非食堂工作人員隨意進入加工操作間及食品原料存放間，嚴防投毒事故的發(fā)生,。

10.學(xué)校發(fā)生食物中毒事故后,，應(yīng)當迅速向當?shù)匦l(wèi)生行政部門、教育行政部門報告,，并采取積極措施開展救助工作,。

三,、具體措施

1.建立學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作制度。一是建立學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件報告人制度,。要指定專人負責(zé)包括食物中毒在內(nèi)的突發(fā)公共衛(wèi)生事件的上報工作,。發(fā)生食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件，要立即報告當?shù)匦l(wèi)生,、教育行政部門,，同時全力配合抓好救治和事件的調(diào)查處理工作；教育行政部門報告人要在接到報告后30分鐘內(nèi)逐級報告上級教育行政部門,。報告內(nèi)容為發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的單位,、地址、時間,、中毒人數(shù),、臨床表現(xiàn)、已采取的措施,、可疑食物,、聯(lián)系人姓名、聯(lián)系方式等有關(guān)內(nèi)容,。學(xué)校食物中毒事件得到控制后,，學(xué)校要將該事件的詳細情況和處理結(jié)果及時向上級主管部門報告。二是建立突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理機制,。學(xué)校應(yīng)當建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機制,。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后，學(xué)校應(yīng)采取下列措施：（1）立即停止食品飲用,，并立即向所在鄉(xiāng)教育輔導(dǎo)站,、衛(wèi)生院、鄉(xiāng)人民政府等部門報告,；（2）協(xié)助衛(wèi)生機構(gòu)救治病人,；（3）保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具,、設(shè)備和現(xiàn)場,；（4）配合衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查,，按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品,；（5）落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍,。三是建立學(xué)校食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度,。對違反規(guī)定，玩忽職守,、疏于管理,，造成食物中毒或者其他食源性疾患的學(xué)校和責(zé)任人,，以及造成食物中毒或其他食源性疾患后，報告不及時,、瞞報,、漏報的學(xué)校和責(zé)任人，由鄉(xiāng)教育輔導(dǎo)站上報主管教育行政部門按照有關(guān)規(guī)定給予通報批評或行政處分,。

2.切實加強監(jiān)督管理,。要切實加強對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的監(jiān)管，落實各項安全管理措施,，建立和完善各項食品衛(wèi)生管理規(guī)章制度,，不斷提高管理水平。

3.定期開展培訓(xùn),。定期開展對學(xué)校衛(wèi)生主管領(lǐng)導(dǎo)和學(xué)校食堂負責(zé)人的衛(wèi)生法律和食品衛(wèi)生知識培訓(xùn),。學(xué)校要在接受市級培訓(xùn)后，組織對本校飲食從業(yè)人員進行相關(guān)知識和法規(guī)培訓(xùn),。

豬場坪鄉(xiāng)丫口寨小學(xué)

2016年1月

幼兒園食堂安全工作計劃篇十二

根據(jù)縣教育局關(guān)于食品衛(wèi)生管理工作的要求,，集合我校實際，本期將進一步加強食品衛(wèi)生管理,，加強工人培訓(xùn)學(xué)習(xí),，確保食品質(zhì)量，現(xiàn)就我校食堂安全管理工作作如下安排：

學(xué)校始終堅持服務(wù)學(xué)生為宗旨,，以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和衛(wèi)生可口的佳肴為工作己任,，不以盈利為目的，以科學(xué)測算,、合理的安排作為提高學(xué)生伙食質(zhì)量的途徑,，切實做好后勤保障，讓全校學(xué)生以充沛的精力投入到學(xué)習(xí)生活工作中,。

1,、按教育局要求提前做好員工培訓(xùn)。

2,、檢查食堂狀況,，做好開學(xué)準備。

3,、確定食品原料供應(yīng)商,。

4、做好食堂炊具餐具及其他衛(wèi)生工作,。

1,、我校食堂實行標準化、科學(xué)化,、制度化管理,，建立健全各種規(guī)章制度和責(zé)任追究制度,，做到有章可尋，按章辦事,。

2,、加強對工人的工作態(tài)度、工作能力和工作質(zhì)量的監(jiān)管,，認真做好考評考核工作,，注重過程考核，并與工資掛鉤,。杜絕非食堂工作人員進入操作間,。

4、進一步加強對食堂餐具用具的清洗,、消毒,，加強食品留樣試嘗。消毒時間每次不少于半個小時,。認真做好清潔衛(wèi)生工作,。認真做好食堂工作人員晨檢工作。

5,、定點采購,，建立索證制度，加強物資管理,，確保食品原料安全,。

6、精心策劃,、科學(xué)安排,，保證學(xué)生膳食質(zhì)量，為師生提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)和可口的佳肴,，為學(xué)生提供像家一樣溫馨氛圍,。

7、著裝要求：進入工作間必須按要求更衣和著裝,，穿工作服,、戴口罩、帽子,、戴手套,，并經(jīng)常洗手。

8,、集思廣益,，靈活配餐,。多聽老師,、學(xué)生和家長的合理建議,，保證學(xué)校食堂的正常運轉(zhuǎn)。

10,、加強食堂財務(wù)監(jiān)管力度,，做到“公開、公平,、公正”,，確保學(xué)生生活費“取之于生，用之于生”,。

幼兒園食堂安全工作計劃篇十三

為認真貫徹落實《xxx食品衛(wèi)生法》,，進一步加強學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》,、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》,、市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所制訂的“飲食衛(wèi)生標準”結(jié)合我校食堂實際情況，使全體師生有一個清潔,、舒適的工作環(huán)境,，保證就餐任務(wù)的順利進行，特制定食堂工作計劃如下：

一,、要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理,，加強技術(shù)培訓(xùn)，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量,。

二,、在干好食堂工作的前提下，全體食堂人員要積極參加學(xué)校各項政治學(xué)習(xí),，不斷提高為師生服務(wù)的自覺性,，做到禮貌待人、文明服務(wù),、熱情主動,。

三、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,，伙房工作人員必須做到持健康證上崗,，嚴防衛(wèi)生事故。

四,、搞好食品采購,、運輸、保管,、衛(wèi)生工作,，凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)和腐爛的食品，堅決不預(yù)采購，以防食物中毒,。

五,、搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生，食具要做到每天消毒,，生熟分開,。預(yù)防傳染病的發(fā)生。

六,、食品要洗凈,、飯不夾生，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做,，隔夜飯菜必須清理,。

七、食品要保持清潔,，夏季要加大防蠅措施,，冬季做好保溫工作。

八,、必須搞好糧油,、氣、菜各種食品物的托運采購,，抓好月季的各種庫存盤點及有關(guān)事宜,。

九、各種物資食品,、蔬菜的采購要保證質(zhì)量,，供應(yīng)必須及時，本照少采,、勤采,，注重價格成本核算。

十,、正確處理伙房人員之間的工作關(guān)系,，要相互支持、友好相處,、協(xié)同工作,。

十一、所采購的食品必須有當事人,、葛祥斌二者驗收,，合格后在發(fā)票上簽字方能交給入賬，金額凡是超過500元以上及其它外協(xié)物品所開據(jù)的發(fā)票應(yīng)由總務(wù)主任簽字入賬,。

十二,、采購伙房需用物資（餐具,、炊具）及其它物資，必須由總務(wù)主任批準后方可采購,。動用大的資金應(yīng)由校長批準,。

十三、伙房人員要自覺做好本職工作,，工作中吃苦耐勞,，不斷提高飯菜質(zhì)量,，保證無差錯,，安全無事故。

十四,、對各種要下鍋的所有食品,，包括：面食類、油鹽類,、調(diào)料類,、蔬菜類、肉食類等要認真做好成本核算,，以保證食堂經(jīng)濟的正常運轉(zhuǎn),。

十五、個人方面要注意：上班時間要穿戴好工作服,，不要在食堂會客,，工作時間嚴禁吸煙以及與工作無關(guān)的其他事宜。要定期洗澡,、理發(fā),，不得留過長指甲。對于分給個人的衛(wèi)生區(qū),，要堅持及時收拾干凈,，保證飲用餐具、地面,、庫房的整潔,。對食堂大的衛(wèi)生清理任務(wù)周五由班長負責(zé)安排全面清理，使食堂始終保持清潔,、衛(wèi)生,、有序。

十六,、以改變服務(wù)方式,，提高服務(wù)意識為突破口，把改善食堂飲食,，強化飯菜質(zhì)量為重點,，抓真抓實,。

十七、新學(xué)期開始,，食堂職工要善于研究食堂飯菜質(zhì)量,，著重做好附屬班住宿生的飲食工作，注意科學(xué)營養(yǎng)搭配,，做好定時,、定人、定桌,、定標準,、定質(zhì)量，使同學(xué)們吃的滿意,，家長放心,。

新學(xué)期的工作已經(jīng)開始，做為食堂全體職工要以新的姿態(tài)接受新的挑戰(zhàn),，為了落實食堂工作的全面開展,，我們有信心遵守好學(xué)校各項規(guī)章制度，做到上班不遲到,、不早退,，愛護公共設(shè)施，注意節(jié)約,，把各項工作落到實處,，為總務(wù)處整體形象做出應(yīng)有的努力。

幼兒園食堂安全工作計劃篇十四

一,、為保障人民群眾身體健康和生命安全,，加強對食品經(jīng)營食品質(zhì)量監(jiān)督管理，保護消費者的合法權(quán)益,，依據(jù)《^v^食品衛(wèi)生法》,、《^v^產(chǎn)品質(zhì)量法》、《^v^消費者權(quán)益保護法》等法律法規(guī)規(guī)定,，制定本制度,。

二、食品經(jīng)營者必須遵守本制度,。

三,、列入進貨查驗的食品，是指消費者經(jīng)常食用的食品,，包括肉,、禽、畜,，糧食及其制品,，蔬菜,、水果，奶制品,， 豆制品,，飲料和酒類等食品。

四,、經(jīng)營者購進食品時,，應(yīng)查驗證明供貨方主體資格合法的有效證件，并按批次向供貨方索取證明食品質(zhì)量符合標準或規(guī)定以及證明食品來源的票證,，并保存原件或者復(fù)印件,。

需要查驗和索取的具體票證，由《食品索證索票制度》作出規(guī)定,。

五,、 經(jīng)營包裝食品的,，要對食品包裝標識進行查驗核對,，內(nèi)容包括：

(一)中文標明的商品名稱，生產(chǎn)廠名和廠址;

(二)商標,、性能,、用途、生產(chǎn)批號,、產(chǎn)品標準號,、定量包裝,。

(三)根據(jù)商品的特點和使用要求,。需要標明的規(guī)格、等級,、所含主要成分和含量;

(四)限期使用商品的生產(chǎn)日期,、安全使用期(保質(zhì)期,、保存期)和失效日期;

(五)對使用不當、容易造成商品損壞可能危及人身,、財產(chǎn)安全的食品的警示標志或中文警示語,。

六、食品經(jīng)營者經(jīng)營的農(nóng)產(chǎn)品及其他散裝食品,，法律法規(guī)規(guī)定必須檢驗或者檢疫的,，經(jīng)營者必須查驗其有效檢驗檢疫證明，未經(jīng)檢驗檢疫的,，不得上市銷售,。法律法規(guī)沒有明確規(guī)定的，應(yīng)經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機構(gòu)檢測合格才能上市銷售,。

七,、經(jīng)營者應(yīng)經(jīng)常檢查食品的外觀質(zhì)量,，對包裝不嚴實或不符合衛(wèi)生要求的，應(yīng)及時予以處理,，對過期,、腐爛變質(zhì)的食品，應(yīng)立即停止銷售,，并進行無害化處理,。

八、經(jīng)營者按照食品廣告指引購進食品時,，要注意查驗是否有虛假和誤導(dǎo)宣傳的內(nèi)容,。

九、市場開辦者應(yīng)配備相應(yīng)的檢測設(shè)施,，對在市場內(nèi)銷售的食品進行自檢,，經(jīng)檢測合格才能上市銷售，并登記檢測結(jié)果存檔備查,。

十,、市場開辦者要指導(dǎo)經(jīng)營者做好食品進貨查驗工作，檢查督促經(jīng)營者進貨查驗工作的落實,，對經(jīng)營者索取的重要食品的相關(guān)票證,，應(yīng)統(tǒng)一保管，集中備案,，隨時接受工商部門的檢查,。

十一、經(jīng)營者在進貨時,，對查驗不合格和無合法來源的食品,，應(yīng)拒絕進貨。發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時,，應(yīng)及時報告當?shù)毓ど绦姓芾頇C關(guān),。

幼兒園食堂安全工作計劃篇十五

為加強本單位食品安全管理，認真落實食品安全管理制度,，切實保障消費者的飲食安全,，特制訂本計劃。

成立專門食品安全檢查工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，負責(zé)食品安全檢查計劃的具體落實,。

組長：

成員：

檢查重點內(nèi)容包括個人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生,、,、食品貯存、進貨臺賬,、加工制作,、留樣,、餐具消毒等。

1,、環(huán)境衛(wèi)生：地面是否有殘留的食品殘渣等垃圾,，地面坑洼是否有及有污水，泔水桶是否加蓋,，水池內(nèi)外,，排污地溝有無堵塞，是否有飯菜殘渣,，灶臺操作臺是否干凈,，整潔。墻面門窗是否干凈無污染,。

2,、食品原料采購是否索證索票，是否進行查驗并建立臺賬,。

3,、從業(yè)人員的個人衛(wèi)生：從業(yè)人員是否做到“四勤”是否穿戴工作衣帽，有無帶首飾上崗,，有無在工作區(qū)操作間吸煙,，有無在操作間高聲喧嘩,，有無不良衛(wèi)生習(xí)慣,。

4、從業(yè)人員是否按流程進行操作,，做到生熟,、葷素分開，有,、無不規(guī)范操作現(xiàn)象,。

5、庫房是否通風(fēng),、整潔,，更衣室衣物是否掛的整潔有序。

6,、餐具用具是否每次用后清洗,、消毒，是否按規(guī)定進行保潔,。

7,、每餐供餐的'飯、菜是否按規(guī)定存放留樣,。

每天檢查一次,，建立檢查記錄臺賬,，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題及時整改。

單位（蓋章）：

幼兒園食堂安全工作計劃篇十六

指導(dǎo)思想:

食品衛(wèi)生安全是幼兒園安全工作的重要組成部分,，事關(guān)于廣大師生員工的生命安全,，是維護幼兒園和社會穩(wěn)定的大事。為認真貫徹落實國務(wù)院《關(guān)于進一步加強食品安全工作的規(guī)定》和《省政府關(guān)于進一步加強食品安全工作的意見》,、《幼兒園衛(wèi)生工作條例》,、《教育部,衛(wèi)生部關(guān)于加強幼兒園衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作意見》等法律法規(guī)，以預(yù)防和遏止重特大食品安全事故,，切實加強食品安全工作,，努力營造幼兒園食品放心消費的環(huán)境為目標，堅持消除食品安全隱患,，全面落實食品安全責(zé)任制,，圍繞“幼兒園為學(xué)生著想,教育為人民服務(wù)”的宗旨,牢固樹立“師生生命健康第一,責(zé)任重于泰山”的意識,普遍建立和健全食品安全長效管理機制，從根本上增強教育系統(tǒng)防范食品安全事故的能力,，確保師生生命安全和身體健康,，為教育創(chuàng)造一個安全穩(wěn)定的環(huán)境，特制定本計劃,。

一,、加強領(lǐng)導(dǎo)

幼兒園食品衛(wèi)生安全工作是一項重要的基礎(chǔ)性工作。幼兒園要切實加強領(lǐng)導(dǎo),，提高師生對幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的認識,，從保障師生身體健康和生命安全、保證幼兒園正常教育教學(xué)秩序,、維護社會穩(wěn)定大局的高度,，充分認識這項工作的重要性、緊迫性,、艱巨行和長期性,。幼兒園制訂了食品衛(wèi)生安全工作實施方案，明確專門機構(gòu),、專人負責(zé),，切實加強對幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的管理;成立了由一把手總負責(zé)的學(xué)食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負責(zé)幼兒園食品衛(wèi)生安全工作,，組織協(xié)調(diào)各部門的工作,，在全校范圍內(nèi)形成有效的食品衛(wèi)生安全網(wǎng)絡(luò)。

二,、明確職責(zé)

(一)幼兒園分管副園長應(yīng)當履行的職責(zé)如下：

1.加強對幼兒園的食品衛(wèi)生工作的'行政管理,。幼兒園分管副園長與幼兒園食堂管理員簽訂食品衛(wèi)生安全責(zé)任書。每學(xué)期會同校委會組織一至兩次幼兒園食品衛(wèi)生安全檢查，發(fā)現(xiàn)事故隱患及時督促整改,，并做好學(xué)生課營養(yǎng)餐,、飲用水及其他方面的幼兒園食品衛(wèi)生的管理和督查。

2.幼兒園食品安全的管理人員和從業(yè)人員實施食品衛(wèi)生知識,、職業(yè)道德和法制教育的培訓(xùn),，并做好必要的考核記錄。

3.加強幼兒園食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),，使其達到衛(wèi)生要求,，并與幼兒園招生規(guī)模相適應(yīng)。幼兒園食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施達不到衛(wèi)生要求或與辦學(xué)規(guī)模不相適應(yīng)的,，要責(zé)令其限期整改,。

4.督促落實食品衛(wèi)生安全責(zé)任制度和食品衛(wèi)生安全事故責(zé)任追究制度。

5.開展健康教育,，普及學(xué)生食品衛(wèi)生安全知識,，教育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。

(二)幼兒園應(yīng)當履行的職責(zé)如下：

1.幼兒園定期召開食品衛(wèi)生安全專題會議,，每月檢查幼兒園食堂,、飲食店、商店食品及飲用水衛(wèi)生安全,，發(fā)現(xiàn)安全隱患,，及時整改，達不到衛(wèi)生基本要求的要堅決予以關(guān)閉,。同時要做好四個“備案”：一是層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備案;二是發(fā)現(xiàn)安全隱患要有整改記錄備案;三是出現(xiàn)食物中毒要有處理意見記錄備案;四是要制定飲食衛(wèi)生事故應(yīng)急處理預(yù)案備案,。

2.幼兒園食堂應(yīng)堅持“服務(wù)師生，保本微利”的原則,，實行目標責(zé)任管理,，建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度。

3.幼兒園要加強飲用水的衛(wèi)生管理,，必須向?qū)W生提供足夠的符合衛(wèi)生標準的飲用水和必要的洗手設(shè)施。幼兒園供水工作由專人監(jiān)管,，盛裝學(xué)生飲用水的容器必須加蓋加鎖,。

4.食堂從業(yè)人員必須按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》要求接受食品衛(wèi)生知識和衛(wèi)生法律知識培訓(xùn)，并持有衛(wèi)生監(jiān)督部門指定醫(yī)療單位檢查的健康證明,。發(fā)現(xiàn)患有影響食品衛(wèi)生安全疾病的,，應(yīng)立即脫離工作崗位，待疾病治愈后,，方可重新上崗,。

5.幼兒園食堂物資實行準入制度，定點采購,，并建立采購索證及驗收制度,。

6.開展健康教育,，普及飲食衛(wèi)生安全知識，教育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣,。

7.加強食堂及飲用水源的安全保衛(wèi)工作,，禁止非食堂工作人員隨意進入加工操作間及食品原料存放間，嚴防投毒事故的發(fā)生,。

8.幼兒園發(fā)生食物中毒事故后,，應(yīng)當迅速向當?shù)匦l(wèi)生行政部門、教育行政部門報告,，并采取積極措施開展救助工作,。

具體措施