每個(gè)人都曾試圖在平淡的學(xué)習(xí),、工作和生活中寫一篇文章。寫作是培養(yǎng)人的觀察,、聯(lián)想、想象,、思維和記憶的重要手段,。那么我們?cè)撊绾螌懸黄^為完美的范文呢？下面是小編為大家收集的優(yōu)秀范文,，供大家參考借鑒,，希望可以幫助到有需要的朋友。

餐飲品牌策劃書篇一

餐飲品牌及運(yùn)營(yíng)（項(xiàng)目規(guī)劃）

餐廳運(yùn)營(yíng)管理部分：

1,、廚師團(tuán)隊(duì)配備 2,、菜品制定 3,、菜品定價(jià)

備注：以上項(xiàng)目由精雕餐飲戰(zhàn)略合作商一廚公司整體配套提供，建議以廚房承包模式合作,、合同簽訂將給甲方提供合法保障,。實(shí)際金額按平方面積及配備人員擬定。

餐廳品牌形象部分： 餐廳外立面創(chuàng)意：

1,、門頭創(chuàng)意(樣式排版,、色調(diào)定位、主題風(fēng)格定位)2,、外墻創(chuàng)意(以門頭為主導(dǎo),、將外立面吸引力最大化)

外立面部分為貴品牌統(tǒng)一視覺識(shí)別規(guī)范、一次性到位,、我們將斟酌其可識(shí)別性及差異性

策劃費(fèi)用：30000

品牌vi部分：

餐廳名稱-品牌logo-色調(diào)定位-字體樣式-標(biāo)示 菜單設(shè)計(jì)-菜單樣式-排版-色調(diào)-點(diǎn)餐方式 員工服裝樣式設(shè)計(jì)(男/女/職位級(jí)別)

餐廳內(nèi)部環(huán)境標(biāo)示牌設(shè)計(jì)(前臺(tái)/大廳/過道/廁所/免進(jìn)區(qū)域提示標(biāo)牌設(shè)計(jì))餐廳人流動(dòng)向?qū)б晥D(提示)

范

促銷活動(dòng)易拉寶x展架設(shè)計(jì) 禮品-吉祥物設(shè)計(jì)

備注：以上部分在設(shè)計(jì)完成后均配套全部圖紙(電子檔)餐廳品牌故事撰寫(文案)

包含：品牌特色書面圖文配套展示 企業(yè)文化梳理

餐飲品牌策劃書篇二

項(xiàng)目目的：自食其樂西餐廳以打造優(yōu)質(zhì)的西餐文化和服務(wù)大眾為其辦業(yè)和經(jīng)營(yíng)宗旨,，力求開拓一片屬于自己的市場(chǎng)。

項(xiàng)目名稱：自食其樂西餐廳

性質(zhì)：此項(xiàng)目集開發(fā)家居設(shè)計(jì),、房屋室內(nèi)設(shè)計(jì),、獨(dú)棟別墅設(shè)計(jì)專業(yè)性服務(wù)項(xiàng)目。同時(shí),，吸引商家投資,，建設(shè)中國(guó)人自己的家居設(shè)計(jì)文化。

建設(shè)地點(diǎn)：雨花區(qū)

市場(chǎng)分析：學(xué)院現(xiàn)有兩萬四千幾個(gè)師生,，調(diào)查資料表明他們多消費(fèi)用于飲食方面占了547%,，正因如此，飲食也是在學(xué)校創(chuàng)業(yè)首選之路,。商業(yè)街都美食街附近是男女生聚餐最聚中的地方,，偶爾去的人占了全師生65。8%,，現(xiàn)時(shí)有40,。2%師生覺得現(xiàn)在學(xué)校最缺的服務(wù)是就餐環(huán)境，而適合自食其樂西餐廳設(shè)計(jì)是幽雅,、舒適,、休閑的消費(fèi)環(huán)境，這可表明了,，自食其樂西餐廳開業(yè)后會(huì)有更受歡迎的可能性,。

宗旨：服務(wù)大眾，優(yōu)質(zhì)經(jīng)營(yíng),，為廣大消費(fèi)者展現(xiàn)不一樣的西餐文化,。

經(jīng)營(yíng)范圍：

1、推出皇牌主食套餐,，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,，例如：泰汁雞扒印尼炒飯?zhí)撞?、青咖喱豬頸肉扒伴意粉套餐、鰻魚泰汁雞扒局飯?zhí)撞偷?，各套餐還配有(粟米忌廉湯,、油菜、熱奶茶或凍檸樂),，最適合校園情侶品味,。

2、西餐結(jié)合快餐,。例如：扒類(牛扒,、豬扒、雞扒),、各式快餐,、各式小食、各種中西燉湯,、中西式局飯,、粉面類(意粉、米粉等),。

3,、美顏甜品。例如：姜汁鮮奶雪蛤膏燉蛋,、金粟南瓜西米露,、粟子蓉鮮奶露、椰汁香芋西米露等等,，最適合愛美的女大學(xué)生品嘗,。

4、根據(jù)不同的季節(jié)制定一些冷飲,，熱飲,，點(diǎn)心、沙拉等,。例如：現(xiàn)磨咖啡,、花式精致冰啡、香滑奶茶,、特式風(fēng)味茶,、天然花茶、精美飲品,、鮮榨果汁,、雪糕新地,、滋潤(rùn)甜品等等,。

餐飲品牌策劃書范文第二十四篇

1,、利用餐廳現(xiàn)有的會(huì)員資源，將健身運(yùn)動(dòng)場(chǎng)地與餐廳有機(jī)結(jié)合形成以健身為龍頭品牌,，休閑,、膳食、水吧,、酒吧,、西點(diǎn)、西式快餐與一體的餐飲企業(yè)倡導(dǎo)健身休閑餐廳,。

2,、拓展將運(yùn)動(dòng)、健身,、膳食營(yíng)養(yǎng)有機(jī)的結(jié)合,，回饋民眾一個(gè)飲食結(jié)構(gòu)的調(diào)整，營(yíng)養(yǎng)均衡搭配的新型餐飲企業(yè),。

3,、就帕菲克體育健身品牌組合效應(yīng)，形成運(yùn)動(dòng)型餐廳,。

3000平方米,、200個(gè)休閑餐位

1、設(shè)置餐坐200人,；

2,、人均消費(fèi)40元；2餐/日

3,、日銷售：200人*40元/人=8000元/餐

（按午市：60%的上座率,，晚市70%的上座率）

午市：8000*60%=4800元/日晚市：8000*7%=5600元/日

午市+晚市=10400元/日

4、月銷售：午市+晚市=10400元/日*30天=31元/月

一,、前廳服務(wù)部：22人

餐廳經(jīng)理,；1人合計(jì)5000元

主管：1人1200---1500元/人合計(jì)1500元

領(lǐng)班：2人800---1000元/人合計(jì)元

服務(wù)：14人600---800元/人合計(jì)11200元

傳菜：4人600---800元/人合計(jì)3200元

二、廚務(wù)部：18人：

廚務(wù)主管,；1人

西餐師傅：3人荷臺(tái)：3人

案子：3人西點(diǎn)：2人

合計(jì)26000元

三,、吧臺(tái)：2人800---1000元/人合計(jì)元

四、收銀：2人1000元/人合計(jì)元

五,、pa部：4人550元/人合計(jì)2200元

六,、庫管：1人1000元/人合計(jì)1000元

七、財(cái)務(wù)：1人1500元/人合計(jì)1500元

八,、采購：1人元/人合計(jì)元

九,、經(jīng)營(yíng)核算：

1、月銷售額：31元/月毛利率：68%

2,、毛利：31元/月*68%=212160元/月

3,、人員工資：59600元/月

餐飲品牌策劃書篇三

以端午節(jié)為契機(jī),，大勢(shì)宣傳餐飲新出品(粽)、瀛和鐵板燒,、大堂吧試營(yíng)業(yè)等信息,，挖掘市場(chǎng)銷售潛力，電話聯(lián)絡(luò)或拜訪團(tuán)體客源,，增加團(tuán)體,、家庭訂購份額，通過“粽”文化的渲染,，濃厚端午節(jié)氣氛,，提高餐飲食品牌知名度，對(duì)六月餐飲營(yíng)業(yè)沖刺開啟前奏,。

做旺西餐（鐵板燒,、大堂吧），僅粽子銷售額力爭(zhēng)達(dá)到5萬元,。

粽香傳情香飄萬家

5月28日端午節(jié)（促銷時(shí)段：5月25日d28日）

1,、人人都過端午節(jié)，但知道端午節(jié)和粽子的來歷沒有幾人,。

2,、思鄉(xiāng)懷古，紀(jì)念屈原,，也是一種愛國(guó)主義的傳統(tǒng)教育,。

3、金至尊粽子食品是來自歷史發(fā)源地洞庭湖汨羅江畔的傳統(tǒng)工藝,，廚藝正統(tǒng),、風(fēng)味獨(dú)特、源遠(yuǎn)流長(zhǎng),。

4,、時(shí)下富貴客源以本地人居多，廣東人最講迷信,、避邪,、求吉祥，趨求精神保險(xiǎn)者多,，“至尊粽”有此功效：益智,、驅(qū)邪、避邪,、潤(rùn)五臟,。

5、根據(jù)粽子的配料和成分，功效,、吃法各有不同,，老人潤(rùn)五臟，中青年扶正驅(qū)邪,、兒童益智，因人而異,、各取所需,，購有所值，食有所益,。包粽比賽,，吸引參與。

6,、通過電視廣告“空中轟炸”,，金至尊“龍船”出水激起百丈浪花（動(dòng)畫），引起百家矚目,，近悅遠(yuǎn)來,。

1、印制宣傳單,、粽券各2000份,，單、券合一頁,，節(jié)省印刷費(fèi)用,，策劃部設(shè)計(jì)制作。（價(jià)格1500元,，5月23日到貨）

2,、制作大型龍船一個(gè)，放置西餐展臺(tái),；配文字：粽行千里,，香飄萬家。

3,、廣告展架2個(gè),，宣傳端午節(jié)來歷、粽的特色,、品種等,，圖文并茂。

4,、設(shè)粽子展示柜,、設(shè)現(xiàn)場(chǎng)銷售點(diǎn)：冰柜儲(chǔ)存粽子。

5、對(duì)所有粽子,，密封壓膜包裝,，印金至尊質(zhì)檢標(biāo)簽,、更顯高雅,，設(shè)計(jì)禮品手提袋，待議)

6,、宣傳橫幅：

（1）粽香千年,，驅(qū)邪益智,，香飄萬家！

（2）快樂端午,、健康美食相約金至尊,！

（3）政府防流感指定飲品大堂吧免費(fèi)享用！

7,、宣傳單派發(fā)方式兩種：

a,、跟報(bào)刊發(fā)售點(diǎn)聯(lián)系，拿2000份粽子宣傳單夾在報(bào)紙中派發(fā),。

b,、各部門前臺(tái)派發(fā)。

8,、演藝大廳led推介,、主持人宣講（端午節(jié)活動(dòng)）。

9,、短信宣傳10000條,、電視廣告4天（播20次）

端午節(jié)家庭套餐（含粽子）：粽子種類及價(jià)格：

大堂吧酒水價(jià)目：鐵板燒促銷價(jià)目：

（均由西餐部擬定報(bào)總辦、同時(shí)做餐牌）

1,、粽券派發(fā)方式：拿4萬元粽券分派各營(yíng)業(yè)部門友情銷售,。（餐飲部出計(jì)劃）

2、天虹商場(chǎng)設(shè)點(diǎn)銷售（銷售部安排）

3,、大堂吧現(xiàn)場(chǎng)銷售

凡訂購20只以上,，可享9折優(yōu)惠

凡訂購30只以上，可享8.8折優(yōu)惠

凡訂購50只以上,，可享8.5折優(yōu)惠

凡1人購粽券1套（6張）,，可免費(fèi)現(xiàn)場(chǎng)吃粽子。

6只為1套/打,，1人現(xiàn)場(chǎng)（買單）吃粽子一打以上,，再吃不要錢。

（預(yù)訂500元以上,，可送貨上門）

活動(dòng)三大亮點(diǎn)：

1,、下午現(xiàn)場(chǎng)包粽比賽5月25d28日,，西餐部大堂吧促銷粽子，同時(shí)組織客人舉行“現(xiàn)場(chǎng)包粽比賽”,，讓客人體驗(yàn)包粽之樂趣,，優(yōu)勝者可享贈(zèng)當(dāng)晚入住客房特價(jià)（268元/當(dāng)晚），或送粽子一串紅酒一盅（預(yù)計(jì)10份）,。

2,、娛樂“千人粽子宴”5月25d28日，各包房派發(fā)粽子,，供客人品嘗,，節(jié)目部部編演《端午紀(jì)念屈原》的特別節(jié)目（員工飯?zhí)眉郁找粋€(gè)）。

廣告印刷費(fèi)用1500元,、電視廣告費(fèi)用（含日本料理鐵板燒宣傳）4000元。

效益預(yù)測(cè)：只要營(yíng)銷到位,，突破目標(biāo)任務(wù)應(yīng)該不成問題,。

餐飲品牌策劃書篇四

餐飲品牌及運(yùn)營(yíng)（項(xiàng)目規(guī)劃）

餐廳運(yùn)營(yíng)管理部分：

1、廚師團(tuán)隊(duì)配備

2,、菜品制定

3,、菜品定價(jià)

4、職業(yè)餐飲管理經(jīng)理人配備(餐廳管理,、供應(yīng)管理)

5,、服務(wù)禮儀培訓(xùn)

6、正式開業(yè)籌備

備注：以上項(xiàng)目由精雕餐飲戰(zhàn)略合作商一廚公司整體配套提供,，建議以廚房承包模式合作,、合同簽訂將給甲方提供合法保障。實(shí)際金額按平方面積及配備人員擬定,。

餐廳品牌形象部分：餐廳外立面創(chuàng)意：

1,、門頭創(chuàng)意(樣式排版、色調(diào)定位,、主題風(fēng)格定位) 2,、外墻創(chuàng)意(以門頭為主導(dǎo)、將外立面吸引力最大化)

外立面部分為貴品牌統(tǒng)一視覺識(shí)別規(guī)范,、一次性到位,、我們將斟酌其可識(shí)別性及差異性

策劃費(fèi)用：30000

品牌vi部分：

餐廳名稱-品牌logo-色調(diào)定位-字體樣式-標(biāo)示菜單設(shè)計(jì)-菜單樣式-排版-色調(diào)-點(diǎn)餐方式員工服裝樣式設(shè)計(jì)(男/女/職位級(jí)別)

餐廳內(nèi)部環(huán)境標(biāo)示牌設(shè)計(jì)(前臺(tái)/大廳/過道/廁所/免進(jìn)區(qū)域提示標(biāo)牌設(shè)計(jì))餐廳人流動(dòng)向?qū)б晥D(提示)

促銷活動(dòng)易拉寶x展架設(shè)計(jì)禮品-吉祥物設(shè)計(jì)

備注：以上部分在設(shè)計(jì)完成后均配套全部圖紙(電子檔)餐廳品牌故事撰寫(文案)

包含：品牌特色書面圖文配套展示企業(yè)文化梳理

餐飲品牌策劃書篇五

2、公司的自然業(yè)務(wù)情況

3,、公司的發(fā)展歷史

4,、對(duì)公司未來發(fā)展的預(yù)測(cè)

5、本公司與眾不同的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)或者

6,、公司的納稅情況

1,、研究資金投入

2,、研發(fā)人員情況

3、研發(fā)設(shè)備

4,、研發(fā)的產(chǎn)品的技術(shù)先進(jìn)性及發(fā)

1,、產(chǎn)品的名稱、特征及性能用途

2,、產(chǎn)品的開發(fā)過程

3,、產(chǎn)品處于生命周期的哪一段

4、產(chǎn)品的市場(chǎng)前景和競(jìng)爭(zhēng)力如何

5,、產(chǎn)品的技術(shù)改進(jìn)和更新?lián)Q代計(jì)劃

2,、公司管理團(tuán)隊(duì)的戰(zhàn)斗力和獨(dú)特性及與眾不和團(tuán)結(jié)戰(zhàn)斗精神

1、目標(biāo)市場(chǎng)

a)細(xì)分市場(chǎng)

b)目標(biāo)顧客群

c)5年生產(chǎn)計(jì)劃,、收入和利潤(rùn)

d)市場(chǎng)規(guī)模,、目標(biāo)市場(chǎng)所占份額

e)營(yíng)銷策略

2、行業(yè)分析

a)行業(yè)發(fā)展程度

b)行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)

c)行業(yè)總銷售額,、總收入,、發(fā)

d)經(jīng)濟(jì)發(fā)展對(duì)該行業(yè)的影響程度

e)政府對(duì)行業(yè)的影響

f)發(fā)展的決定因素

g)競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略

h)行業(yè)門檻

3、競(jìng)爭(zhēng)分析

a)主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手

b)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的市場(chǎng)策略及所占市

c)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手可能出現(xiàn)的新發(fā)展

d)競(jìng)爭(zhēng)策略

e)在發(fā)展,、市場(chǎng)和地理位置等方面的

f)競(jìng)爭(zhēng)壓力的承受能力

g)產(chǎn)品的價(jià)格,、性能、質(zhì)量的市場(chǎng)

1,、營(yíng)銷機(jī)構(gòu)和營(yíng)銷隊(duì)伍

餐飲品牌策劃書篇六

餐飲業(yè)的火鍋和中餐發(fā)展幾乎達(dá)到飽和,。所以我們?cè)谕顿Y時(shí)，從幾方面的考慮和調(diào)查分析得出,，換回大的效益,，再以回籠的資金擴(kuò)大市場(chǎng)，發(fā)展經(jīng)濟(jì),。

快餐自主經(jīng)濟(jì)的市場(chǎng)有很廣的發(fā)展領(lǐng)域,，消費(fèi)者也是很單純的消費(fèi)，相對(duì)外部市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)要小,，個(gè)體經(jīng)營(yíng)單純,，以小投資為主，服務(wù)于年輕上班一族和在校大學(xué)生,，學(xué)生和上班一族就是本店的顧客,。

應(yīng)該怎樣服務(wù)于顧客，首先,，要吸引學(xué)生和年輕上班一族的注意目光,。

讓他們能在最短的時(shí)間來光顧本店，所運(yùn)用的營(yíng)銷方法是多種途徑的,；其次,，是怎樣讓第一次光顧的顧客變?yōu)闈撛诘念櫩桐p?？桐p種子顧客，所運(yùn)用的營(yíng)銷方法也是多種多樣的在成都有很多以這形式開店的成功的案例,。比如金漢斯,。巴西燒烤?？оо觳?。都是成功案例。最重要的是新都沒有一家是這種形似店,，競(jìng)爭(zhēng)就等于無,。

1、大多數(shù)餐館都是以普通小型中餐經(jīng)營(yíng),，沒有多大特色,，菜品都是以川味和火鍋為主。

2,、周圍有兩家西餐快餐為主的店在經(jīng)營(yíng),。一家是韓國(guó)燒烤。一家是德克士,。兩店經(jīng)營(yíng)都算不錯(cuò),。但味道已經(jīng)過時(shí),。最重要的兩個(gè)都個(gè)致命缺點(diǎn),。就是性價(jià)比不高。兩家想要吃飽最少一個(gè)人花費(fèi)在50元左右,。在36/人的價(jià)位上我們能做出更好品質(zhì)的菜品和更高的服務(wù),。

3、周圍的餐館很少用到營(yíng)銷策略,。除德克士,。有很多策略都可以象德克士學(xué)習(xí)。

現(xiàn)在成都是新特區(qū),。新都是成都的重點(diǎn)發(fā)展對(duì)象,。我們要以“誠(chéng)信﹑服務(wù)”為宗旨，“別具一格”為發(fā)展的首要舉動(dòng),，“餐”“飲”“樂”“閑”為發(fā)展目標(biāo),。開一家餐飲店為首要發(fā)展方式，創(chuàng)造出自己的品牌,，在以“多元化發(fā)展戰(zhàn)略”在新都經(jīng)濟(jì)發(fā)展快速的時(shí)候更上潮流,，擴(kuò)大自己的市場(chǎng)。爭(zhēng)取在一兩年時(shí)間內(nèi),，賺取本金后還有一部分利潤(rùn),，用這部分利潤(rùn)來擴(kuò)展市場(chǎng),。

1、找一兩百平方的店鋪,。最好在二手市場(chǎng)買一些桌椅和沙發(fā),，九成新，具有一定的特點(diǎn),。

2,、招聘三名廚師和4名服務(wù)員。在學(xué)校招收一到兩名學(xué)生做兼職,。

3,、裝修一定要大方得體。有一種別距特色的感覺,，抓住消費(fèi)者的消費(fèi)視覺,，先是吸引視覺，后是味覺,，最后綜合成感覺,。

4、在為開張之前,，有一定的廣告宣傳,。自己先給朋友介紹請(qǐng)他們免費(fèi)品嘗親身的感受，不用說,，他們都會(huì)給你做一個(gè)活宣傳,。另一個(gè)也節(jié)約了經(jīng)費(fèi)。還有就是在人口密集的區(qū)和各大校園門口發(fā)送傳單,。招數(shù)雖然有些過時(shí)不過效果好很實(shí)惠,。（可用兼職）

5、對(duì)廚師的要求很高,，他必須有靈活的腦子,，在每一周都能變一個(gè)花樣的特色，來吸引顧客,。

6,、服務(wù)員最主要的工作是清理餐桌和店鋪的衛(wèi)生，隨時(shí)都是一層不染,，沒有油膩的感覺,，給顧客留下深刻的印象，對(duì)每一個(gè)職員要求先把自己的衛(wèi)生處理好,，才能更好的服務(wù)于顧客,，如果有顧客或者出現(xiàn)不干凈的事物或環(huán)境馬上處理，賠禮道歉重新更換食物或者打掃衛(wèi)生,，如顧客還不滿意可以以陪賞進(jìn)行道歉,。

7,、我們的質(zhì)量﹑服務(wù)﹑環(huán)境要做到一流的

8、為了提高服務(wù)質(zhì)量,，就得抓好員工這一關(guān),，讓他們真正的容入到服務(wù)中來，以“良好的服務(wù),，積分制”如果積分越多,，在月末的時(shí)候獎(jiǎng)金就越多。賞罰分明不管誰做錯(cuò)了都要自己負(fù)責(zé)要不馬上走人,。

9,、在經(jīng)營(yíng)中，可以在某一個(gè)時(shí)期,，進(jìn)行營(yíng)銷活動(dòng),，來吸引更多的顧客。

1,、打鋪費(fèi)預(yù)計(jì)費(fèi)用5萬一般會(huì)送2個(gè)月以上,。

2、裝修自己監(jiān)工加材料預(yù)計(jì)費(fèi)用2萬5,。預(yù)計(jì)（2o）天裝修好,。

3、爐具預(yù)計(jì)費(fèi)用兩萬,。

4,、餐具+雜物預(yù)計(jì)費(fèi)用6000。

5,、廣告預(yù)計(jì)費(fèi)用1000,。

4,、如果想同時(shí)容納60人,。打桌子或沙發(fā)400一套（1*4）也就是30套預(yù)計(jì)費(fèi)用1萬2。

5,、房租一次交3個(gè)月房租按新都價(jià)15元一個(gè)平方200平方預(yù)計(jì)費(fèi)用在3000 3個(gè)月也就是9000,。

6、招聘三名廚師（大廚師1名預(yù)計(jì)費(fèi)用1500-1800,。切配一名700,。殺手一名500。）和4名服務(wù)員（600）,，在學(xué)校招收一到兩名學(xué)生400,，做兼職。

7,、第一個(gè)月的進(jìn)貨費(fèi)現(xiàn)在不太清楚,。

8,、不加第一個(gè)月的進(jìn)貨費(fèi)是：萬。

1,、上座率不夠：

可能是宣傳,。口味,。服務(wù),。店面形象。都有不足,。應(yīng)即時(shí)糾正以避免風(fēng)險(xiǎn)的純?cè)谛浴?/p>

2,、價(jià)位定低。（貨價(jià)過高,。求過于供）：

價(jià)位適當(dāng)抬高,。或與供貨商再談價(jià)格,。

3,、在同一地區(qū)出現(xiàn)和我們一樣的店鋪：

我們要做的是抓住老客戶盡量拉住新客戶多搞優(yōu)惠活動(dòng)。把服務(wù)與質(zhì)量品質(zhì)更加提高,。

4,、資經(jīng)回籠太慢：

多搞活動(dòng)。因?yàn)榇藭r(shí)因該走上軌道,。誰機(jī)應(yīng)變才是最重要的,。

1、每天開銷,。進(jìn)貨比如是1000（不太清楚這看廚師定的什么菜來決定原料和菜）

2,、每月的房租打2700是每天90

4、水費(fèi)打1,。2一噸15頓左右每天是18元

5,、員工工職一共是5400/30=180

6、不可遇見費(fèi)每天20

1,、一天預(yù)計(jì)60客人一人36*60=2160

3,、人5w/。2天回籠資金

再未來的兩年內(nèi)純利潤(rùn)每人每年在8萬左右就可以開第二家或第三家店,。

餐飲品牌策劃書篇七

每年春節(jié)前的這一兩月,，都是餐飲行業(yè)的旺季，大家出外就餐的需求很大,，今年由于受金融危機(jī)影響,，很多消費(fèi)者都捂緊錢袋子，成都餐飲行業(yè)出現(xiàn)了旺季不旺的現(xiàn)象。很多經(jīng)營(yíng)不好的餐飲店都會(huì)堅(jiān)持過完春節(jié)這個(gè)“旺季”,，受金融危機(jī)影響,，一些不好的企業(yè)可能在明年元宵后就會(huì)出現(xiàn)危機(jī)。

縱觀成都市現(xiàn)在餐飲業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r,，可以看到發(fā)展至今日的規(guī)模和分布情況,。對(duì)中高檔餐飲企業(yè)進(jìn)行特色化、連鎖化經(jīng)營(yíng)存在的各種問題進(jìn)行分析,，得出解決問題的思路,，即：企業(yè)的發(fā)展要走規(guī)范化，特色化經(jīng)營(yíng),，發(fā)展品牌經(jīng)濟(jì),，以政府為主導(dǎo)力量發(fā)展餐飲業(yè)，使其給予政策上的支持,，把資源進(jìn)行合理配置,。最終實(shí)現(xiàn)企業(yè)社會(huì)和經(jīng)濟(jì)的雙重效益。

一,、慶典現(xiàn)場(chǎng)氣氛渲染

(一),、現(xiàn)場(chǎng)布置

1、門口帶直幅升空氣球8個(gè),。

2,、金鳳路沿路插刀旗，營(yíng)造兩點(diǎn)連線喜慶氣氛,；

氣氛布置講究開闊,、大氣、典雅,，給人舒適的進(jìn)餐感覺,。

4.豎幅懸掛位置：4條，長(zhǎng)度14米,，內(nèi)容主辦方提供,。

5、入口處放置15米彩拱門一座(氣球條幅內(nèi)容,，由主辦方負(fù)責(zé))

6,、大門口左右放置祝賀花籃,，每邊8個(gè),；

7、大門至貴賓席位的地面用紅地毯鋪設(shè),。

8,、剪彩現(xiàn)場(chǎng)前預(yù)先放置10座立柱鮮花架，預(yù)備嘉賓剪彩并美化會(huì)場(chǎng)；

10,、空地之前整齊地?cái)[列幾排座椅,，預(yù)備請(qǐng)貴賓就座；

12,、歡迎牌旁一排紅布鋪就,、鮮花點(diǎn)綴的簽到臺(tái)，預(yù)備讓禮儀小姐接受嘉賓簽到,、為嘉賓佩帶鮮花,。

13.沿著地毯兩側(cè)放置二排花草(數(shù)字及花草品種由主辦方確認(rèn))

14.簽到臺(tái)鋪紅色桌布，放置6捧鮮花,。

15.提供音響及麥克,，專人負(fù)責(zé)調(diào)試。音響置于舞臺(tái)二側(cè),。

16,、停車指示牌

(二)、彩旗布置

1.沿入口處至餐館門口長(zhǎng)度約130米每邊,。隔6米插上一面彩旗,，總計(jì)42面。

2.路口至停車處長(zhǎng)度約39米,，隔6米插上一面彩旗,，約需7面

3.入口處樹枝懸掛彩色三角旗，計(jì)：40米,。

二,、口號(hào)標(biāo)語

1、熱烈慶祝四川金沙徽泰閣餐飲管理有限公司開業(yè),！

2,、熱烈歡迎各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓,、朋友蒞臨指導(dǎo),！

4、徽泰閣餐飲文化,，引領(lǐng)成都餐飲潮流,！

5、歡迎光臨四川金沙徽泰閣餐飲管理有限公司

6,、打造成都餐飲旗艦,！

7、四川金沙徽泰閣餐飲管理有限公司祝賀全市人民：春節(jié)快樂,！

8,、發(fā)展成都飲食經(jīng)濟(jì)，展示成都城市文化！

三,、布置工作時(shí)間進(jìn)度表

執(zhí)行時(shí)間

完工時(shí)間

四,、材料和費(fèi)用預(yù)算

餐飲品牌策劃書篇八

為能夠讓小朋友們度過一個(gè)快樂而有意義的節(jié)日孩子們精心，給家長(zhǎng)們創(chuàng)造關(guān)心孩子的機(jī)會(huì),，江南餐飲集團(tuán)為準(zhǔn)備了美味可口的兒童套餐,、精彩紛呈的文藝晚會(huì)、五顏六色的蛋糕,，各部餐廳大門飾以繽紛多彩的氣球,，六一期間童真蕩漾，讓孩子們?cè)跉g樂的天地,、繽紛的美食世界中度過一個(gè)快樂難忘的“六一”兒童節(jié),。屆時(shí)江南各部將推出系列精品菜肴和美食，通過本次本次活動(dòng)的開展,，提高江南在太原和山西的美譽(yù)度,，吸引更多的家庭來江南各部消費(fèi)，讓家長(zhǎng)和小朋友們來江南分享美食,、體驗(yàn)快樂,。

5月28日——6月1日

屆時(shí)，江南各部通過策劃主題本次活動(dòng)給參與本次活動(dòng)的兒童朋友一個(gè)驚喜,、一份快樂,、一份難忘的記憶、一個(gè)一生都難以忘懷的20xx年兒童節(jié),。

(一)大酒店“歡樂童年精彩無限”藝術(shù)兒童節(jié)晚會(huì)節(jié)目設(shè)計(jì)：

凡是點(diǎn)到大酒店兒童套餐的小朋友,，在晚會(huì)開始前均可到主持人處報(bào)名參加以下本次活動(dòng)比賽(書畫比賽要提前報(bào)名參加)，獲獎(jiǎng)小朋友均有禮品贈(zèng)送,。

1,、兒歌演唱比賽：曲目為背景音樂里的二十首兒歌，一部,、三部,、大酒店同時(shí)進(jìn)行，各部根據(jù)情況確定小朋友報(bào)名數(shù)量,。

2,、兒童舞蹈演出：由東方佳藝演出公司提供，只在大酒店晚會(huì)中間參差進(jìn)行,，——由徐鼎明負(fù)責(zé)落實(shí),。

4、趣味謎語竟猜：共設(shè)謎語100條一部,、二部,、大酒店同時(shí)進(jìn)行,，大酒店晚會(huì)隨機(jī)進(jìn)行安排,，由主持人負(fù)責(zé),。

5、江南六一兒歌朗誦比賽：在一部,、二部,、大酒店同時(shí)進(jìn)行。

(二)聯(lián)動(dòng)促銷：

本次活動(dòng)二,、5月28日——6月1日本次活動(dòng)期間,，凡在六一期間來江南各店用餐者，均可免費(fèi)獲贈(zèng)氣球一個(gè),。

(三)大酒店晚會(huì)現(xiàn)場(chǎng)裝飾：

1,、舞臺(tái)設(shè)計(jì)：“歡樂童年精彩無限”主題背景布，周邊用粉紗和印有六一祝福語的氣球裝飾,，突出童真,、競(jìng)技的氛圍。

2,、宴會(huì)廳內(nèi)布置：用氣球裝飾與彩色紙花布置,。

3、其他點(diǎn)綴：在宴會(huì)廳內(nèi)各個(gè)音響和玻璃上張貼征集到的兒童圖畫,，作為展覽,。

2、門廳裝飾：一部,、三部,、大酒店用氣球做彩門裝飾，營(yíng)造六一熱鬧氛圍,。

3,、媒體宣傳：山西省交通臺(tái)、太原交通臺(tái),、山西日?qǐng)?bào)《經(jīng)濟(jì)時(shí)訊》,、生活晨報(bào)。

4,、視覺宣傳：5月28日(提前三天)各店開始宣傳,，主要以條幅、易拉寶,、彩頁菜單,、口碑傳播、向新老客戶介紹等多種形式推廣,，以達(dá)到最佳的效,。

本次本次活動(dòng)套餐設(shè)計(jì)以營(yíng)養(yǎng)為主,，主要在大酒店宴會(huì)廳以銷售套餐的形式進(jìn)行，套餐分設(shè)六款,，共計(jì)46套,。

“歡樂童年”營(yíng)養(yǎng)套餐288元(a三人用)，15套計(jì)4320元;

“金色年華”營(yíng)養(yǎng)套餐388元(b四人用),，16套計(jì)6208元;

“望子成龍”營(yíng)養(yǎng)套餐488元(c四人用),，15套計(jì)7320元;

本次本次活動(dòng)預(yù)計(jì)收益為：17848元。

餐飲品牌策劃書范文第二十篇

隨著湖州的經(jīng)濟(jì)在迅速的發(fā)展,，現(xiàn)代餐飲消費(fèi)已經(jīng)從過去的盲目消費(fèi)進(jìn)入了理性消費(fèi)階段,，特別時(shí)大眾化消費(fèi)市場(chǎng)和中低檔消費(fèi)市場(chǎng)占據(jù)消費(fèi)市場(chǎng)主流的今天，餐飲消費(fèi)已趨于成熟,，過去那種消費(fèi)的隨意性和沖動(dòng)性越來越少,，取而代之的是更加理性化、目的明確的消費(fèi)傾向,。

現(xiàn)今餐飲市場(chǎng)都以中低檔為主,，而中高端特色餐飲極少，隨著現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,，人們生活水平的提高,，對(duì)于餐飲消費(fèi)的層次要求越來越高，對(duì)于餐飲的特色,、就餐的環(huán)境,、飲食的味道、越來越苛求,。應(yīng)印這一趨勢(shì)我們將開設(shè)一家既能讓大眾消費(fèi)的起,，又具有美食特色的中高檔粵菜餐廳。

通過本次策劃,，我們將給項(xiàng)目本身做出準(zhǔn)確的市場(chǎng)定位及產(chǎn)品定位,，抓住現(xiàn)代人們對(duì)于特色美食的不同需求，注重餐飲文化內(nèi)涵的體現(xiàn),，打造中高檔餐飲文化品牌,。

市場(chǎng)分析

（1）項(xiàng)目計(jì)劃選址在靠近市中心的消費(fèi)次商圈。

（2）同類競(jìng)爭(zhēng)者在大眾知曉度和餐飲特點(diǎn)沒有特別突出的,，同檔次類別的競(jìng)爭(zhēng)者少,。

（3）本項(xiàng)目的目標(biāo)客源。主要上班族,、白領(lǐng)等,，消費(fèi)集群主要是家庭、情侶,、聚會(huì)等,。

（4）項(xiàng)目的定位與周邊的餐飲企業(yè)（大眾餐飲）,，進(jìn)行了錯(cuò)位經(jīng)營(yíng)，有一定的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,。

（5）在前期的市場(chǎng)導(dǎo)入中,，可能會(huì)出現(xiàn)與目標(biāo)客戶的磨合與培養(yǎng)。

（6）項(xiàng)目的操作,，對(duì)營(yíng)銷方面的工作提出了更高的要求,，要有自己精英的營(yíng)銷團(tuán)隊(duì),。

通過對(duì)市場(chǎng)需求類型的定型,，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的分析，本項(xiàng)目在餐飲市場(chǎng)中定位在定位在市場(chǎng)需求中高檔特色餐飲,、需求文化餐飲,。顧客消費(fèi)能承受的。無競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的三點(diǎn)交叉上面的,，做純正的粵菜餐廳,，加上強(qiáng)大的營(yíng)銷力度，通過各種有利的資源,，營(yíng)銷的整合推廣,，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)最大化，品牌影響力擴(kuò)大化,。

我們餐廳選址在鬧市邊緣對(duì)租金,，餐廳裝修，廚具,，餐具,，桌椅家具采買預(yù)算嚴(yán)格控制。

對(duì)于前期市場(chǎng)宣傳,，推廣和營(yíng)銷費(fèi)用嚴(yán)格把關(guān),。

餐廳計(jì)劃在半年內(nèi)回本盈利。

（1）產(chǎn)品定位：

核心部分————富有地域特色的中高檔粵菜餐廳,。

形成部分————各種設(shè)施的組成,，以及vip卡的設(shè)計(jì)定位，各種的渠道營(yíng)銷手段及資料,。

產(chǎn)品組合—————即vip卡能提供的各類設(shè)施的使用權(quán)限及服務(wù)的組合方式,。

（2）價(jià)格定位：

抓住顧客需求心理和社交場(chǎng)所的需求，消費(fèi)價(jià)格定在在中檔,。

（3）渠道定位：

直接渠道————建議采用,，即設(shè)立餐廳自己的vip卡銷售部門及銷售系統(tǒng)。

間接渠道————建議與一定的知名度,，與本會(huì)所不沖突的公司合作,，運(yùn)用他們的間接渠道進(jìn)行營(yíng)銷,。

（4）促銷定位：

顯化潛在客戶————完善項(xiàng)目的裝潢及配套服務(wù)項(xiàng)目，達(dá)到尊貴的體現(xiàn),，引導(dǎo)客戶消費(fèi)文化餐飲的理念,，創(chuàng)造客戶需求，使他們對(duì)本餐廳消費(fèi)產(chǎn)生需求,。

接近潛在客戶————采用各種方式,、方法（各種營(yíng)銷公關(guān)活動(dòng)）來與潛在客戶接觸。

計(jì)劃融資150萬,，我個(gè)人出資三十萬掌握餐廳絕對(duì)控股運(yùn)營(yíng)與決策,，項(xiàng)目自20xx年5月起以2個(gè)月為期限籌集，每個(gè)出資人最少一萬,，最多五萬元,。對(duì)出資人給予利潤(rùn)分紅，并在開店后享有餐廳最優(yōu)惠的終身vip金卡,，免排隊(duì)免等候等等特權(quán),。享有金牌vip的榮耀。如在眾籌期限到后沒有達(dá)到預(yù)期的運(yùn)營(yíng)資金,，眾籌的資金將如數(shù)返回,。

籌集的資金將在三年后如沒提出繼續(xù)持股要求則自動(dòng)返還，出資人亦可在兩年后提前取回（兩年內(nèi)如有特殊情況可與我們協(xié)商提前取回）,。資金返還后將不再享有利潤(rùn)分紅,，但金牌vip特權(quán)榮耀終身享有。

有一定的競(jìng)爭(zhēng),，但是我們可以以自己的核心產(chǎn)品價(jià)值牢牢把握市場(chǎng)的頂端,。

項(xiàng)目通過前期的市場(chǎng)調(diào)研，成本控制計(jì)算,，后期運(yùn)營(yíng)管理各方面細(xì)節(jié)的把握理論上虧本幾率極小,，但事無巨細(xì)我們?cè)诔霈F(xiàn)小概率事件時(shí)盡力保障投資人利益把損失降到最低、同投資人利益共享風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān),。