時間就如同白駒過隙般的流逝,，我們又將迎來新的喜悅、新的收獲，讓我們一起來學(xué)習(xí)寫計劃吧,。優(yōu)秀的計劃都具備一些什么特點呢,？又該怎么寫呢,？下面我?guī)痛蠹艺覍げ⒄砹艘恍﹥?yōu)秀的計劃書范文,，我們一起來了解一下吧,。

餐廳促銷計劃 餐飲品牌營銷計劃篇一

別在春節(jié)旺季里看著天天顧客爆滿就沾沾自喜,，可能大年一過你就天天唱空城計,。由于中國傳統(tǒng)習(xí)俗的使然，一臨近春節(jié),，全社會的消費力在短期內(nèi)有一個噴發(fā)行情,，大大小小的酒樓幾乎家家爆滿，而這很難說是因為你的營銷工作做得多么出色。真正考驗營銷的成效,，還在于到了淡季是不是一落千丈,，一年里是不是能持續(xù)、穩(wěn)定地經(jīng)營,，在顧客中是不是享有較高的滿意度和美譽度,，在同行企業(yè)中是不是屬于領(lǐng)先方陣的。

成功酒樓營銷的目標都是非常明確的,，策略都是很清晰的,，且都是按計劃有步驟地推進實施。有一點非常關(guān)鍵,，那就是如何做好旺季與淡季營銷策略的轉(zhuǎn)換,。

“旺季取利，淡季取勢”,，這應(yīng)該是酒樓營銷的核心思想,。取利，就是要奪取最大的銷量,，獲取最大的收益,；取勢，則是獲取制高點,，爭取有價值的東西,，包括經(jīng)營人氣、顧客口碑,、品牌知名度,，等等，從而建立長期的戰(zhàn)略優(yōu)勢,。這“勢”和“利”的關(guān)系是截然不可分開的,，沒有淡季的“勢”作為鋪墊，就很難獲得旺季的“利”,；而沒有旺季的“利”,，也無法支撐酒樓在淡季里去取得所需要的“勢”。往往淡季營銷工作做得好的酒樓,，到旺季不用再投入太大的營銷成本也能獲利頗豐,，這就是水到渠成。

淡季里,，營銷工作重點可歸納為三個方面：

1,、老客戶的維護；

2,、新客源的開發(fā),；

3,、品牌形象的塑造。要做好這三方面的工作,，適度的營銷成本是必不可少的,，而不是一味地沒有策略性地壓低經(jīng)營成本。這個階段應(yīng)相對輕視收益率,，而更重視上座率和顧客的滿意度,，終而實現(xiàn)旺季取利以及全年的收益目標。

這需要根據(jù)酒樓的市場定位,，從客源構(gòu)成,、消費動機，以及節(jié)后餐飲市場的調(diào)整趨勢等方面作出正確的判斷和分析,，然后把有限的營銷資源投入到最有效的目標市場,。

對于中、高檔酒樓來說,，春節(jié)旺季的時候最主要的顧客群體是官方(包括政府和軍隊),、商務(wù)以及其他社會團體的集團消費，這期間很多酒樓對一般的散客都無暇顧及,，有所怠慢,。但是春節(jié)過后一段時期，餐飲市場的客源結(jié)構(gòu)就會發(fā)生變化,。由于節(jié)前集中的突擊消費,，節(jié)后集團消費的熱情會降低，消費的頻次也明顯降低,。相應(yīng)家庭消費和散客消費的份額就有所抬頭,。而節(jié)日期間淹沒在眾多團年宴、慶功宴之中的婚壽宴,、百日宴等,，在淡季里會顯得比較突出，成為很多酒樓的支柱收入來源之一,。而另一塊市場,，比如象會展、旅游團隊等,，在春節(jié)期間幾乎停頓,，但在節(jié)后也會成為餐飲市場不可忽略的部份。

在春節(jié)后的餐飲淡季里,，也有一些小的消費熱點，比如3.8婦女節(jié),，很多單位就會組織女性員工聚餐慶祝,，很多女性消費者也會跟朋友相約一起享受美食,。各地也會有一些各不相同的展會商機，比如3月份的20xx春季糖酒會就在成都舉行,，屆時數(shù)十萬來自全國甚至國外的客商齊聚蓉城,，且一定會安排很多迎送往來的招待宴會，短期內(nèi)會掀起一股不小的餐飲消費熱潮,。酒樓應(yīng)及早制定營銷預(yù)案,，有條不紊地開展營銷促進工作，力爭在這些淡季中的小高潮有不錯的斬獲,。

旺季的'時候,，你的廣告往往會被淹沒在廣告的海洋中。而在淡季,，適度的營銷活動再配合適度的廣告宣傳,，會使得你的酒樓在整個行業(yè)中顯得比較醒目，品牌宣傳的效果會更好,，營銷活動的效果也會更好,。

淡季里的營銷工作應(yīng)該兩手抓，一手抓市場,，即所謂的“砍柴”,；另一手練內(nèi)功，即所謂“磨刀”,。前面主要闡述的是抓市場的一些策略,，關(guān)于練內(nèi)功，我有如下一些建議：

1.總結(jié)旺季營銷工作的得與失,，不斷改進營銷的思路和方法,；

2.對已經(jīng)制定的后續(xù)的營銷工作計劃重新檢討，進行修正和完善,；

3.優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)就是最好的營銷,，所以淡季里在經(jīng)營業(yè)務(wù)不是很忙的情況下，開展系統(tǒng)的服務(wù)和生產(chǎn)技能培訓(xùn),，不斷提高服務(wù)品質(zhì),；

4.淘汰不合格的營銷人員，招募新的營銷人員,，并進行全面的強化培訓(xùn),；

5.檢討酒樓過去在品牌展示方面的不足，充實品牌內(nèi)涵,，努力打造高品位的品牌形象,。

春節(jié)后餐飲業(yè)淡季形勢嚴峻，因此要做好營銷管理的方案,，這樣才讓自己的企業(yè)贏取更多的利益,。

餐廳促銷計劃 餐飲品牌營銷計劃篇二

中國辛勤的勞動人民,，在數(shù)千年的飲食文化的探索和發(fā)展中，逐漸形成了風(fēng)格各異的粵,、魯,、湘、川等個大菜系和具有屬地方特色的食品,。北京烤鴨,，是北京名食，它以色澤紅艷,，肉質(zhì)細嫩,，味道醇厚，肥而不膩的特色,，被譽為“天下美味”而馳名中外,。鴨王烤鴨是現(xiàn)代烤鴨師秉承傳統(tǒng)烤鴨工藝研發(fā)出的新派烤鴨，烤鴨表面色澤金黃油亮,，外酥香而里肉嫩,，別有一種特殊的鮮美味道，是烤鴨中的極品,。

當今的宣化餐飲業(yè),，發(fā)展趨勢可概括為：發(fā)展十分迅速，規(guī)模不斷擴大,，市場不斷繁榮,。然而，繁榮的同時意味著競爭的加劇,，總有餐飲店鋪倒下,，又有新的店鋪站起來，但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷發(fā)展壯大,。作為北京新派烤鴨在宣化餐飲業(yè)的代表,，“鴨王烤鴨”應(yīng)成為響當當?shù)恼信啤?/p>

宣化餐飲市場同樣存在著激烈的競爭，各式各樣的大小酒店,、飯店,，爭奪著宣化有限的餐飲資源，沖擊著食客的味覺,、視覺,。

一個酒店要獲得成功，必須具備以下條件：(1),、擁有自己的特色,；(2)、全面的(質(zhì)量)管理,；(3),、足夠的市場運營資金,；(4)、創(chuàng)新,，不斷推陳出新。這些條件缺一不可,，否則,，就是曇花一現(xiàn)。這也是許多酒店,、餐館風(fēng)光開業(yè)又迅速消失的原因所在,。

東方鴨王酒樓，是在原東方美食苑的基礎(chǔ)上新生的飯店,。東方洗浴,、東方美食苑經(jīng)過多年的宣傳與運營，已在張,、宣地區(qū)有了一定的知名度,，在宣化更是家喻戶曉。如能利用“東方”在宣化的知名度延續(xù)宣傳東方鴨王酒樓,，提高菜品質(zhì)量(行家點評稍差),，加咳嗽迸嘌怠⒐芾恚定能成為宣化餐飲界的后起之秀,？

餐飲服務(wù)的目的是讓顧客滿意,，只有顧客滿意了，酒店才能獲得利潤,；要做好優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，離不開企業(yè)內(nèi)部員工的努力；內(nèi)部員工營銷的成功又以全面的(質(zhì)量)管理,、有效的激勵機制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎(chǔ),。

鴨王酒樓開業(yè)兩月，現(xiàn)正在舉辦“回報消費者關(guān)愛”優(yōu)惠活動,。借此機會,，應(yīng)以顧客滿意營銷、內(nèi)部員工營銷和文化營銷三者結(jié)合,，作為本次活動的重點進行,。

1、本次活動的目的：增加“東方鴨王酒樓”品牌的影響力,，提升知名度和美譽度,；提升“東方”形象，增強競爭力,；加強員工的企業(yè)忠誠度和向心力,；提高員工服務(wù)意識,、工作積極性；進一步提升“東方”的企業(yè)文化,；提升銷售額,，增加利潤；為下一步更好的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ),。

2,、活動時間：7月1日——15日，共計15天,。

3,、參與人數(shù)：東方的所有員工、就餐的顧客等,。

4,、顧客滿意、員工滿意,、管理提高,、文化創(chuàng)新

(一)sp方案

1、“微笑服務(wù)”

在活動期間,，所以員工一律微笑服務(wù),，細致耐心，讓顧客乘興而來滿意而歸,，提高顧客的感覺消費價值,。具體實施如下：

7月5日前召開動員大會，6日——15日服務(wù)員之間開展“服務(wù)大比武”,，在大廳設(shè)一個專門的版面,，每日評出“當日服務(wù)之星”，并給予物質(zhì)獎勵,。

2,、特價

(1)每日推出一道特價菜，日不重樣,。

(2)隨顧客所點菜品加贈部分菜品,，如消費100元送兩份小菜；200元以上,，加贈2道涼菜,；500元以上，加贈4道涼菜等,。

(3)打折,，這是一個迅速提高消費的法寶，建議適當打折刺激消費。

二)內(nèi)部營銷方案

內(nèi)部營銷是一項管理戰(zhàn)略,，核心是發(fā)展員工的顧客意識,，再把產(chǎn)品和服務(wù)推向外部市場前，現(xiàn)對內(nèi)部員工進行營銷,。這就要員工與員工,、員工與企業(yè)之間雙向溝通、共享信息,，利用有效的激勵手段,。

1、在全體員工內(nèi)部加強溫情管理,，要求每一個員工將所面對的其他員工視為自己的顧客，像對待顧客一樣進行服務(wù),。并在以后的工作中,，將內(nèi)部員工營銷固定下來。

2,、征文比賽

內(nèi)部員工征文：《我的選擇——東方》(所有員工都寫,，洗浴、餐飲各寫個的,。目的是培育員工熱愛“東方”的情感,，讓大家同心合力，共同創(chuàng)造“新東方”,！)

要求：(1)題材圍繞東方鴨王酒樓,、東方洗浴所發(fā)生的事情，可以是工作經(jīng)歷,、感想,、寄語等。(2)體裁不限,。散文,、雜文、記敘文,、議論文,、詩歌皆可。(3)截止日期為7月13日,。

鼓勵全體員工積極投稿,。本次征文活動評出一等獎1名，獎金200元,；二等獎2名,，獎金100元；三等獎5名，獎金50元,。并進行集中展出,。

3、成本節(jié)約比賽

通過系列活動,，對內(nèi)部員工再教育,，提供其的積極性。

(三)產(chǎn)品營銷方案

1,、在推特色餐飲的同時,，推進情侶套餐、商務(wù)套餐,、家庭套餐,、孝心套餐等。如：情侶套餐可推出38元,、48元,、58元等(對餐飲不明，僅供參考),。

2,、綠色家宴：隨著生活水平的提高，人們的飲食已不僅僅是為了解決溫飽,，而是吃“綠色”,，吃“健康”。綠色家宴的推出,，無疑會受到消費者的青睞,。在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品,；烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費時尚,，使菜肴風(fēng)味化、營養(yǎng)化,；在家宴的菜譜上,，注重菜肴的營養(yǎng)搭配，平衡膳食,，滿足人們的健康要求,。強烈建議廚房推出！??！

(四)文化營銷方案

向消費者宣傳“東方”的企業(yè)文化,，增強東方企業(yè)在目標消費群中的影響力,。

在公交車身制作鴨王酒樓的環(huán)境圖片,，烤鴨的制作流程圖和酒店的精神口號(東方鴨王酒樓提醒您：關(guān)注飲食健康),，讓顧客把“吃”當作一種享受，使顧客樂而忘返,。

在信息發(fā)達的現(xiàn)代社會,，媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介,?？筛鶕?jù)不同的媒體有不同媒體受眾的特點,，合理的進行市場定位和目標顧客的定位，合理的選擇媒體投放廣告,，不可片面追求覆蓋率,，造成廣告的浪費。

硬廣告和軟廣告相結(jié)合,，軟硬兼施,，已取得更好的效果。利用媒體整合,，實現(xiàn)小投入,，大產(chǎn)出。

1,、宣傳造勢,，讓消費者產(chǎn)生強烈的記憶感,，引起良好的口碑宣傳,，提高知名度和美譽度,。

2,、店內(nèi)富有人情味,，服務(wù)周到,，能提升目標消費者對企業(yè)的忠信度,。

3、通過服務(wù)比賽、征文比賽、成本節(jié)約比賽，能極大的增強員工的企業(yè)歸屬感和向心力，提高工作積極性,。

4,、通過促銷,，提升營業(yè)額。

日評出“當日服務(wù)之星”,，并給予物質(zhì)獎勵,。

2、特價

(1)每日推出一道特價菜,，日不重樣。

(2)隨顧客所點菜品加贈部分菜品,，如消費100元送兩份小菜,；200元以上，加贈2道涼菜,；500元以上,，加贈4道涼菜等。

(3)打折,，這是一個迅速提高消費的法寶,，建議適當打折刺激消費,。

餐廳促銷計劃 餐飲品牌營銷計劃篇三

20xx年，我將帶領(lǐng)著我的團隊,，認真,、負責(zé)的完成每項工作，總結(jié)xx年的得失,，做好每件事,，將業(yè)務(wù)更進一步。同時,，在以后的工作中,，我也將嚴格要求自己，提高自身素質(zhì),、提高業(yè)務(wù)知識和經(jīng)驗,，現(xiàn)將20xx年的工作計劃如下：

一、在管理上對領(lǐng)班的工作明確分工和合理安排,，根據(jù)工作崗位需求進行崗位調(diào)動,，并加強對領(lǐng)班的業(yè)務(wù)知識和業(yè)務(wù)技能，對客溝通以及安排菜肴的提升,。

二,、提拔和栽培有潛力、有上進心,、對工作具有奉獻精神的員工和加強對員工的各項業(yè)務(wù)技能,，業(yè)務(wù)知識的培訓(xùn)，讓每一位員工都能夠時全能達人,，無論是接待會任何工作都是出色的完成接待,。

三、定期的召開員工坐談會,，了解員工的思想動態(tài)和生活情況,，深入了解員工的內(nèi)心想法和合理化的建議。

四,、收集賓客對用餐服務(wù)質(zhì)量和菜肴意見和建議,，并做好記錄作為我們改進服務(wù)和菜肴的重要依據(jù)，減少顧客的投訴機率,，從而不斷的改善和提高我們的服務(wù)質(zhì)量和菜肴質(zhì)量,。

五、針對餐具,，流失量大,，嚴格要求每位員工都‘愛店如愛家’，在工作中嚴格按照操作三輕進行,，工作從而減少餐具的損耗,，降低并節(jié)約成本,。

六、加強員工的開口,、服務(wù)意識,，餐中微笑服務(wù)、細節(jié)服務(wù),，特別是開口服務(wù)意識,，對客溝通‘‘溝通’’是通往心的橋梁，也是拉近與客人之間的距離,，增進與客人之間的熟悉和了解,，并與此同時了解客人的喜好。

七,、加強前廳與后廚的協(xié)調(diào)性和溝通,、配合。加強前臺員工對菜肴品質(zhì)的意識,，他們不但是服務(wù)員,，更是一名檢驗員，把控好每一道菜肴的質(zhì)量和品質(zhì),，出菜順序及出菜速度起到關(guān)鍵的作用,，讓賓客吃到健康滿意的菜肴。

新的一年,、新的氣象,，20xx年在悄然登場，對于自身來說在即將過去的一年里,，有許多方面需要改進和學(xué)習(xí)的,，那么在新的一年里我會更加的嚴格要求自己,，在以后的工作中,，不斷的進取,、不斷的學(xué)習(xí)，充實自己的知識和經(jīng)驗,。做到處事穩(wěn)重,、遇事冷靜，控制調(diào)節(jié)好自己沖動的性格和脾氣,。也將會認真負責(zé)的帶領(lǐng)著我的團隊,，共同的為了新世紀和我們的明天更加美好，去努力,、去奮斗,。

餐廳促銷計劃 餐飲品牌營銷計劃篇四

a.建立餐廳知名度,，告訴消費者餐廳所提供的產(chǎn)品與提供何種特色的服務(wù),。針對本餐廳目前的情況,，以及本公司的主要客戶群是白領(lǐng)階層，考慮到白領(lǐng)工作壓力等方面的因素,，我們推出以營養(yǎng),、健康為主題的一系列活動?；顒泳唧w內(nèi)容：首先開展猜謎活動,，題目是關(guān)于營養(yǎng)飲食方面的，譬如吃什么東西補充維c.吃什么對眼睛有好處,，什么食物可以讓人心情愉悅,，可以減壓，把題目弄成一個小紙條或別的什么東西,，類似于猜燈謎那種,，猜對了有獎品，或者就餐優(yōu)惠等,。地點,，可以在餐廳外面舉行。

(猜謎活動的可行性分析：比如這樣一個類似的活動,，當時是有很多人圍上去參加的,，只要在餐廳門口聚集了人氣，由于大多數(shù)消費者都會有從眾心理,，跟著圍過來看的人就多了,，可有效提高公司知名度。)本活動持續(xù)實踐為3個工作日,。

b.強化餐廳形象,，增加消費者由認知、肯定到指定購買,。

具體內(nèi)容：

①加強對該餐廳的廣告宣傳,，不定期的配合階段性的促銷活動，掌握適當?shù)臅r機,，及時,、靈活的進行，如在某些節(jié)日,、或?qū)Ρ静蛷d或?qū)蛻羧后w有重大意義的時間及時開展促銷活動,。廣告內(nèi)容以餐廳文化和餐廳特色介紹為主，包括本餐廳的品牌/經(jīng)營理念和口號/特色/環(huán)境/服務(wù)/當期的促銷活動等,。

②拓展廣告渠道,，印制專用的dm，傳單，msn/qq等網(wǎng)絡(luò)渠道推廣,，上下班必經(jīng)的車站推廣,，在白領(lǐng)較常閱讀的雜志上刊登廣告，附帶優(yōu)惠券的那種,。c.針對單項商品(單品)或新商品來加強廣告與促銷活動,。針對本餐廳健康飲食的一系列活動，通過各種廣告形式促銷形式大力宣傳,，宣傳時間持續(xù)一個月,。使得本餐廳食品健康營養(yǎng)的觀念深入身心。打造餐廳以人為本的良好形象,。

(1)提高餐飲質(zhì)量,、創(chuàng)立特色產(chǎn)品

①要保證產(chǎn)品原材料的衛(wèi)生與新鮮。嚴格把關(guān),，特別是原材料的采購和處理,，禁止使用不合格的原材料或其他配料。

②嚴格按照各種制作工藝和流程做好每一道菜,，提高口感,。定期對廚師進行培訓(xùn)，提高其廚藝,。

③增加產(chǎn)品品種,，研發(fā)多種新菜式。

(2)重視產(chǎn)品組合產(chǎn)品組合的目的是增強產(chǎn)品的吸引力,、增加銷售量,。

合理計劃餐飲產(chǎn)品與節(jié)假日的組合。以蓋飯,、拉面,、小食品為主，精心制作營養(yǎng)套餐,，情侶套餐,，家庭套餐，個人消費套餐等,，形成自己的特色,。具體設(shè)想有以下幾種套餐：

產(chǎn)品組合一：營養(yǎng)套餐由于本餐廳的目標客戶是白領(lǐng)階層，針對白領(lǐng)階層的健康問題我們推出了營養(yǎng)套餐,，有關(guān)報道指出,，不良的午餐狀況是造成白領(lǐng)健康狀況差的一個很重要的因素。而且最近的人越來越注重健康飲食,，我們應(yīng)該把握這個機會,。

具體設(shè)想：通過前面的廣告宣傳,，讓營養(yǎng)套餐這一觀念深入人心，并有利于打造企業(yè)“以人為本”的良好形象,。具體套餐組合可以有素食餐,，水果餐等具體的視餐廳情況而定。

產(chǎn)品組合二：情侶組合情侶在就餐時對就餐環(huán)境要求也相對較高：他們一般選擇環(huán)境優(yōu)雅,、氣氛浪漫且檔次相對較高的地方就餐。該餐廳裝修典雅,，環(huán)境色以棗紅和淺米黃色為主,，整體感覺時尚、簡約,，給情侶們提供了一個約會的好場景,。該餐廳應(yīng)該發(fā)揮這方面的優(yōu)勢。同時,，在經(jīng)營該市場時,，應(yīng)該注意到情侶的消費特點和要求，并以之做為出發(fā)點形成自身特色的經(jīng)營方式,。

具體操作如下：

①氛圍和氣氛的制造浪漫溫馨的就餐氣氛,，柔和溫馨的燈光，輕松浪漫的音樂,，以及在適當?shù)臅r候為情侶們點上幾根蠟燭,，讓他們享受一份燭光晚餐。這些都是吸引顧客的極好方法,。

②附加服務(wù)(特色服務(wù))對于消費滿一定金額(如50元以上)的情侶們贈送一枝玫瑰等,！產(chǎn)品組合三：周末特價在周五晚上、周六,、周天這三個時間段,，推出優(yōu)惠產(chǎn)品或提供特價服務(wù)。顧客對象主要是情侶和小型同事聚會,，但事先應(yīng)需要做好活動宣傳等工作,。

(3)不放過任何可能的節(jié)日，不斷推出新組合這點石山水西餐廳做得較不錯,，可以作為借鑒,。在元旦(1月1日)，元宵節(jié)(農(nóng)歷正月十五),，西洋情人節(jié)(2月14日),，七夕情人節(jié)(農(nóng)歷七月初七)，中秋節(jié)(農(nóng)歷八月十五),，感恩節(jié)(11月最后一個星期四),，圣誕節(jié)(12月25日)這幾個主要的節(jié)日里可以推出一些適合節(jié)日氣氛的新產(chǎn)品,。

(4)創(chuàng)造輕松、溫馨,、浪漫的氣氛,。

由于本餐廳的主要客戶群是白領(lǐng)階層，他們當中很多都是剛離開學(xué)校,，離開家里,，剛投入到這個社會的，對于社會上一些風(fēng)氣可能還是不能完全加受,，也依然眷戀著學(xué)校,，家里的溫暖。所以,，創(chuàng)造輕松,、溫馨，浪漫的氣氛能給他們帶來溫暖的感覺,，讓他們對本餐廳印象更深刻,。氣氛是服務(wù)態(tài)度、服務(wù)技術(shù),、服務(wù)員的形象,、餐廳的建筑裝潢、設(shè)施設(shè)備的布局,、色彩,、背景音樂等因素的綜合，更體現(xiàn)了一種文化品味,。因此,，本餐廳應(yīng)在原有優(yōu)雅環(huán)境的優(yōu)勢下，充分營造一種輕松,、溫馨,、浪漫的就餐氣氛。

依據(jù)餐廳的特點,，宜采用直接銷售和一級銷售渠道二種形式,，以前者為主。直接銷售：對到餐廳就餐的新顧客以及老客戶盡量讓他們滿意,，形成二次,，三次的回頭消費，形成一部分穩(wěn)定的客源,。

一級銷售：選擇公司或商場活動,，與之建立關(guān)系，可以將抵用券作為獎品等等,，或其它形式,，從而增加客流量,。另外，我們還可以開展網(wǎng)絡(luò)訂餐業(yè)務(wù),，現(xiàn)在白領(lǐng)的工作一般比較繁忙,，再加上最近天氣比較熱，可能都不想出來吃飯,，網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)給他們提供一定的便利性,。

主要設(shè)想：餐廳把產(chǎn)品的詳細信息發(fā)布于網(wǎng)上，顧客通過網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)可以直接點餐,，也可以選加配料,。另外：也可以開展電話訂餐業(yè)務(wù)，但是由于電話訂餐要找號碼,，還存在對產(chǎn)品的不了解，與網(wǎng)絡(luò)訂餐相比,，稍嫌遜色,。但開展網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)前提是要保證能準時送餐。

管理策略

1,、員工招聘

①由于本餐廳針對的主要的客戶是白領(lǐng)階層,，大都是25到30多左右，所以,，在員工招聘方面應(yīng)該選擇些年輕有活力的,，這樣可以更好地吸引消費者到這兒消費，而且他們可以更好地跟跟顧客溝通,，以便更好地了解客人的需要,。

②除了要招聘些年輕有活力的員工以外，員工素質(zhì)也是需要考慮到的,，在員工選擇時應(yīng)選擇有良好思想道德素養(yǎng)和職業(yè)道德的,。

2、員工管理

加強員工管理具體內(nèi)容：

①加強政治思想教育,，無論什么時候政治思想教育都是必要的,，只有有良好的思想素養(yǎng)的員工，才能夠更好地做好自己的工作,。

②增強專業(yè)技能培訓(xùn),，提高服務(wù)質(zhì)量。本餐廳已經(jīng)意識到餐廳服務(wù)員生手,、年輕,，服務(wù)意識薄弱，我們就應(yīng)該從這一方面著手對員工進行專業(yè)技能培訓(xùn),，并且這樣培訓(xùn)是經(jīng)常性的,。關(guān)心員工生活“以人為本”就是“以員工為核心”,，只有忠誠的員工才能帶來顧客的忠誠。

作為管理者,，應(yīng)該關(guān)心員工的生活,，學(xué)會尊重員工，讓他們有一種意思：餐廳也是屬于他們的,?？释行岣邌T工工作積極性。機體內(nèi)容：完善員工獎懲制度,，提倡微笑服務(wù),，每周評選微笑之星，服務(wù)之星,，最佳服務(wù)員,，給予一定的物質(zhì)或金錢獎勵。

3,、餐廳服務(wù),，提高服務(wù)質(zhì)量，提倡陽光般的服務(wù),，給予客人真誠的笑容,，服務(wù)員要和客人多溝通，聯(lián)絡(luò)感情,，給人一種親切感,，著力打造一種溫馨的氛圍。

4,、給顧客發(fā)意見卡,，顧客的意見是餐廳成長的肥料，可以再顧客就餐完畢后結(jié)賬時給

他發(fā)意見卡,，上面可以寫一些問題：比如,，你認為本餐廳的服務(wù)有哪些不足有那些需要改正之類的。并注明,，下次來消費可以憑填好的意見卡獲得xx折扣的優(yōu)惠,。每周評選一次，對意見中肯正確的選出前三名……以一定的獎品獎勵,。

營銷預(yù)算(單位：元)活動成本：時具體情況而定,。

平面宣傳：以dm為主，dm的廣告形式有信件,、海報,、圖表等多種，視具體情況而確定費用,。

地面?zhèn)鲉危盒庐a(chǎn)品推出時適當使用0.08元/張意見卡印制成本：現(xiàn)在名片是幾塊錢一盒的,，這個應(yīng)該也差不多以上方案可根據(jù)實據(jù)情況及需要,，有選擇地協(xié)調(diào)進行！方案風(fēng)險和收益,。

風(fēng)險

每一種方案都暗含風(fēng)險,，如何在風(fēng)險和收益之間取得平衡，是決策中的重要問題,。

風(fēng)險分析可以幫助我們做出最穩(wěn)妥的決策方案,，以下是我們對本次方案可能產(chǎn)生風(fēng)險的分析：市場風(fēng)險：目前市場上的同類餐廳及相關(guān)食品主要有上述一些，他們可能隨時采取一些新的營銷策略,，會使得餐廳的銷售額受到影響,。成本控制風(fēng)險：本餐廳是以環(huán)境優(yōu)雅及產(chǎn)品種類多樣取勝的，所以在成本控制方面最大的風(fēng)險在于過多投入市場開發(fā)而忽視服務(wù)和產(chǎn)品創(chuàng)新等方面,。如果本方案的一些產(chǎn)品組合推出的市場效果低于期望指,，那么由該方案所產(chǎn)生的成本(包括人工及產(chǎn)品)將較難回收。產(chǎn)品組合推出將面臨較大風(fēng)險,。內(nèi)部環(huán)節(jié)脫節(jié)風(fēng)險：本方案的一些產(chǎn)品組合如果在本餐廳內(nèi)部出現(xiàn)環(huán)節(jié)脫節(jié)的情況也會使得餐廳面臨風(fēng)險,。

收益

市場占有率：通過一系列的營銷活動，迅速占領(lǐng)白領(lǐng)市場,。使得大部分希望有個優(yōu)雅的就餐環(huán)境的白領(lǐng)能夠來到餐廳消費,?？傮w營銷量：在先前的宣傳及促銷的基礎(chǔ)上,，結(jié)合各類產(chǎn)品的特點，提高本餐廳的總體營銷量,，進而增加銷售額,。

營銷計劃的實施和控制

1.計劃的實施，營銷計劃的實施需要餐廳全體服務(wù)人員和參加活動的人員的協(xié)調(diào)和配合,。2.銷售控制,，各細分市場的業(yè)績評估采用下表的形式，每月進行一次評估,，及時分析未完成的相應(yīng)銷售指標的原因(是產(chǎn)品,、服務(wù)還是促銷方式、價格問題),，提出相應(yīng)的措施,。

餐廳促銷計劃 餐飲品牌營銷計劃篇五

5月1日——5月13日(xx店)

1、廣告語：“游王府,，吃川菜,，送清爽”。

5月1日——5月7日黃金周期間,，凡持當日游覽xxx花園門票的賓客來店用餐,，每桌可獲贈清涼甜爽水果一份(或酸梅汁一杯),。

2、觸摸“五一”幸運摸獎活動

5月1日——5月7日黃金周期間,，在xxx店用餐者以桌為單位,，均可憑結(jié)賬單參加抽獎活動，凡抽出寫有“五一”字樣的客人將獲得xxx花園門票一張,；凡抽出寫有“五一xx店”字樣的客人將可獲得三輪車什剎海胡同游覽券一張,。

3、“xxx飯店蔬香樟茶鴨特價賣”

5月1日——5月13日活動期間,，xxx店每日限20只xxx飯店蔬香樟茶鴨特價銷售,，原價96元/每只，特價60元/每只,?；顒悠陂g還有兩款特價菜以供賓客選擇：上湯扒雙鮑118元/份(原價198元)、蔥燒赤參48元/份(原價88元),。

另外,，為回報消費者，5月1日—5月13日活動期間,，xxx店特推出“精品川菜,、百姓價格”的三款套餐：親子三人套餐188元、快樂六人套餐588元,、全家福套餐(10人量)880元,。

4、訂“益智齋”餐廳送花園游

5月1日——5月13日活動期間,，凡在“益智齋”用餐的賓客可免費游覽xxx花園,。讓賓客充分體會到“xx里的川菜，川菜中的經(jīng)典”意境,。

1,、客戶服務(wù)：訂餐、訂房后的確認短信,，來店前短信提醒或地址信息,；

2、廣告宣傳：利用廣告群發(fā)手段進行廣告宣傳,，發(fā)布特價信息,，提高人氣；

3,、節(jié)假日客戶生日關(guān)懷短信：利用節(jié)假日或老客戶生日提供價格優(yōu)惠,，吸引客人；

4、短信打折券,、現(xiàn)場短信交友,；

5、服務(wù)相關(guān)小知識短信介紹,，例如餐館可進行新菜式,、特色菜、時令菜介紹以滿足廣大食客的嘗鮮心態(tài),，避免客戶流失,；

6、現(xiàn)場抽獎：客人發(fā)送短信有機會獲得價格優(yōu)惠,，或者贈送特色菜,。既提高客人興致，也可借此獲得大量客戶手機號,，成為未來宣傳服務(wù)的目標,。

五一的餐飲節(jié)日商機是很明顯的，有很多的婚宴,、壽宴,、家庭宴請等都會選擇在這一時間段舉辦：一是處在小長假期間，親朋好友難得聚會,；二是正處于春暖話開時節(jié),，踏春、旅游需求旺盛,，旅游的流動消費也會給餐飲市場帶來不小的空間,！

客源分析

五一餐飲促銷的客源是誰這很重要，因此管理者要徹底分析客源市場狀況,，才能進行有效的,。分析客源要考慮如下問題：誰是顧客,？顧客需要滿足的是什么,？顧客尚未滿足的是什么？

自我分析

就是對本身出品部門的狀況做出客觀的評估,。每個餐飲營銷者都可以想出很多富有創(chuàng)一流的促銷主義,，但是誰也不能忽視：在特定的經(jīng)營時期內(nèi)，在特定的烹調(diào)水平上,，在特定的餐廳環(huán)境中,，在有限的資源利用上，管理者能夠做什么,？這就需要經(jīng)營者想一想：促銷的目的是什么,？你的烹調(diào)水平能夠做什么？你的餐廳環(huán)境可以做什么,？你有多少錢可以用,？

主題確定

確定促銷主題就是怎么包裝問題,。促銷的主題至關(guān)重要，因為它決定了整個促銷活動對市場的吸引力,，也是宣傳廣告,、餐廳裝飾、服務(wù)形式,、銷售方式的中心內(nèi)容,。選用什么樣的主題，取決于促銷的目的和目標市場的承受能力,。任何促銷主題的包裝,，要考慮目標市場的“口味”和特點，要考慮訴求于市場的表達方式,，要將其促銷內(nèi)容及“賣點”突顯出來,，還要講究創(chuàng)意，沒有創(chuàng)意的促銷包裝是難以有吸引力的,。

促銷方式

餐飲促銷方式可是多種多樣的,，而且不斷地推陳出新。歸納起來,，有特別介紹,、主題美食、優(yōu)惠促銷,、信函促銷,、文藝表演、廚藝表演等,。

確定

把所有的促銷策劃方針方略以促銷方案的形式確定下來,，才能讓商家們更好的去執(zhí)行，也才能讓所有的促銷人員更好的去配合完成,。

執(zhí)行與管控

促銷方案再好,，想法再新穎，不去執(zhí)行,，那也只是一些想法,。而只行動了，才能把所有的想法都變成現(xiàn)實,。而在執(zhí)行過程中沒有很好的管控,，促銷活動就有可能偏離軌道。

做一個適合自己實際情況的五一餐飲促銷,，更有特色和個性,，是一個亮點，將在五一餐飲促銷會為你帶來不一樣的驚喜！

餐廳營銷計劃匯總5篇大全