在經濟發(fā)展迅速的今天,，報告不再是罕見的東西,，報告中提到的所有信息應該是準確無誤的,。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質的報告嗎？下面是小編給大家?guī)淼膱蟾娴姆段哪０澹Ｍ軌驇偷侥銌?

在餐廳實踐報告篇一

20xx年x月x日的下午,，老師帶著我們八年六班的幾個同學,，來到一家知名的快餐連鎖店——大成家，進行社會實踐活動,，這對于我們這些即將步入初二的學生來說,，既興奮又激動 隨然去過不少快餐店吃飯，但在邁進大成家雙鹿店的大門時,，就被它干凈,，整潔的店面吸引了，餐廳店經理熱情的接待了我們,，帶著我們參觀了內場,、外場后，給我們這些人進行了實踐工作的分配,。有的服務,，有的做清潔,，還有的進行些物料的準備工作。

由于餐廳的內場工作需要一些操作標準,，操作流程,，餐廳店經理也出于對我們的安全方面的考慮(怕我們燙傷，摔傷,，扭傷等),，沒有安排我們進內場操作。但是在外場的實踐工作中,，餐廳店經理都會讓有經驗的服務員給我們進行進行簡單的理論和實操培訓,，后再由我們自己進行實踐的操作，如果有不正確的地方,，也會有專人進行指導,，糾正，指導正確標準為止,。 餐廳店經理告訴我們作為服務員的基本服務禮節(jié),，一是有禮貌，二是要勤快,。服務工作是勤行,，要時刻做到腦勤，眼勤,，手勤,，嘴勤。文明禮貌用語十個字要掛在嘴邊“請,、您好,、謝謝、對不起,、再見”,，這對我們這些在家當慣公主、王子的中學生來說,，也是一種挑戰(zhàn)啊 通過餐廳的社會實踐培訓,，我們知道了餐廳服務七步驟：

1.歡迎顧客--歡迎光臨，您幾位,，請在座位上點餐;

2.呈上點餐單,，筆和餐具 ——餐具、餐單和筆都有標準的擺放位置;

5.上餐收餐——要注意防燙,，報餐名,，收餐聚的時候也要輕拿輕放，避免摔碎

6.餐中餐后的服務——提供給客人需要的東西,，要有禮貌

7.歡送客人——謝謝光臨,，請慢走

雖然這些有些模式我們做起來十分的生疏,，但規(guī)矩是死的人是活得，加上禮貌服務卻能夠換來客人們客氣的微笑,。這在人多忙碌時上餐不及時這是很可貴的,，畢竟等得著急也不引發(fā)爭吵!由此目睹了大千社會不輕易向學生吐露的一面--人間百態(tài)。這不是自己安靜的生活,，按時上學回家,，一般的玩鬧中所能發(fā)現的。在還沒有正式踏足社會的我們對餐飲業(yè)有了進一步的了解,，并且深刻的領悟到了,，為什么吃是民生的根本!

將來，我們中的某個人也許會攢足了經驗,，開一家知名的餐飲店,，來過一回老板的癮，當然屆時還要考慮一些多方面的問題!

感謝餐廳提供了場地給了我們這次社會實踐的機會,，感謝餐廳經理給我們講了我們在課本上學不到的知識,，也感謝帶著我們實習的哥哥姐姐們，教給做什么都要一點一滴的積累·····我們不得不說,，這次的社會實踐是成功的,，有收獲的，深刻的,，我們一定會帶到我們的學習中來,，為將來奠定堅實的基礎！

在餐廳實踐報告篇二

大學是我們從象牙塔步入社會大學的一個過渡階段,，在這一階段里我們除了學好書本上的知識外,，還要積極主動的到社會大學當中去實踐,，并在實踐中不斷的學習,，不斷的完善自己，等到真正的步入社會工作的那一天我們就不至于手忙腳亂了,。有句話說得好“機會是留給又準備的人的”,，所以我們有時時刻刻做好準備。所以這個寒假我毅然選擇了社會實踐的道路,，希望能借此機會學到一些其他的技能,，以便以后能更快的適應這個社會。通過媽媽的介紹及推薦,我在廣東中山的一家餐廳成功應聘服務員,。

因為是第一次在餐廳打工,，所以有些緊張，怕做不好,，但是我還是本著一個認真學習的態(tài)度對待這一份工作,。以前我就知道服務員是一份辛苦的工作,，但沒有做過這份工作的人永遠都不可能體會到這其中的辛苦，因為這苦完全不能用語言來表達,。

我工作的這家餐廳既提供快餐也有設有包廂,，我工作的第一天，主要是餐廳的領班帶我大概的了解一下我的工作內容,、工作的注意事項以及開始做一些簡單的工作,，比如說收拾餐具打掃衛(wèi)生等。第二天開始我就像餐廳里的其它員工一樣點單,、上菜,，遇到不懂的就虛心向老員工學習，他們總是很耐心的指導我,。餐廳周邊的工廠較多,，準備過年了，雖然今年春節(jié)國家采取反對鋪張浪費的新舉措促使政府官員和國有企業(yè)取消了在豪華酒店的宴請,，但是很多個體經營的工廠,、單位在房間前都會聚集所有的員工一起吃個團圓飯，所以餐廳的包廂大多都訂滿,。包廂里的服務員忙不過來,，我這個新手也不得不進包廂幫忙，在包廂里有很多很瑣碎注意事項,，對于我這個新手來說,，這絕對是一個十分大的挑戰(zhàn)。首先是擺桌,，擺放好碗,、筷、杯等各種餐具,，擺放的順序,、位置、方向都很講究,，不能擺錯,。其次是上菜，一般一張餐桌都有12個菜以上,，而這12個菜很難都放在那小小的轉盤上,，這就需要移位和換小碟了，但開始我什么都不會,，只能在一旁看著其他服務員如何上菜,。上完菜后，又要幫客人倒酒，倒酒也是十分有講究的,，但我卻不知道,，第一次我是按照自己的理解去倒，因此有些倒的多,，有些倒的少,，幸虧客人也沒多注意。后來我才知道,，不同酒有不同的倒法,，不同的酒也有對應不同的杯子，白酒用白酒杯,，一般倒到接近滿的位置,，但卻不能讓酒倒出;而紅酒就用紅酒杯，倒接近半杯;而洋酒就用洋酒杯,，但倒的量卻非常少,，只倒五分之一杯的量。倒酒的時候酒瓶的方向也很講究,，瓶嘴不能正對著客人,，酒瓶上的標簽要向著客人的方向，以便客人看清酒的牌子以及相關信息,。倒酒的位置也不能錯,，要從客人的右邊倒，不能偷懶在一個位置給幾個客人倒酒,。以前的我總把所有事情都想當然的,，現在才明白自己知道的原來是這么少。另外,，每個行業(yè)都有很多自己的行內術語,，在餐飲行業(yè)也不例外，但開始時我對這些一竅不通,，當領班或者其他服務員叫我去做時,，我都不懂，例如“開胃”,、“飛臺”,、“飛凳”,、“起菜”,，但我也明白了一個道理，不懂就問,，直到問懂為止,。

做什么事都會有一個過度時期，在這個過渡期內，必定是十分難熬的,，因為自己從未做過這些事情,，完全不習慣這種生活。覺得很辛苦難熬的時候,，我就會告訴自己再堅持一下就好,。就這樣，慢慢的,，我開始適應了這一份工作,，每天早上8點開始上班，打掃餐廳的清潔衛(wèi)生,，擦轉盤,，掃包廂的垃圾，還有拖地,、準備好熱水和房間里的各種就餐用具,，時刻準備好為客人服務，一直到下午2點下班,。到了5點又要開始上班了,，一直工作到晚上9點。這期間的工作是十分瑣碎,，有很多事都要自己時刻保持好清醒的頭腦,，因為這些事都是看起來十分不起眼的事，例如每次客人來到時,，我們就要去幫客人去拆餐具,，還要拿上餐前小吃和倒茶，還有每次上菜都要對好單,，以免上錯菜,，上菜后又要寫好單，如果上錯菜就要自己去買這菜的單了,。這完全可以說是一套不可更改的程序,，看似簡單，實際做起來就不容易了,，只有自己多點觀察,，才可以發(fā)現哪里有缺漏。因此,，自己一定要有很好的耐心,。剛開始時，我耐心不夠,，有一些很簡單的事我就會省略不做,，結果就會遭到領班的嚴厲批評,，慢慢的，我才養(yǎng)成了耐心,，做好每一件事,。

在工作中我們必須注意細節(jié)，尤其是在清掃客人走后的衛(wèi)生,，這時我才知道,，不能留有任何的死角或者沒有清理的湯、菜,。這讓我學會不管做什么事情都一定要認真仔細,，看書同樣如此，決不能走馬觀花,，要對自己負責,。尤其是一些看上去不起眼的小事，更是不能馬虎的,，正所謂細節(jié)決定成敗,。人與人之間在智力和體力上的差異并不是想象中的那么大，很多小事,，一個人能做,，另外一個人也能做，只是做出來的效果不一樣,，往往是一些細節(jié)上的工夫,，決定著事情完成的質量。

經過一段時間的努力,，再面對這些瑣碎工我作都非常嫻熟了,。經過這段時間的鍛煉，我已具有處理各項事務的能力,，完成每天完成分配給我的任務之后,，我還會主動協(xié)助別人完成拖地、擺放餐具等任務;靈敏應對顧客的請求,，雖然有時候有點累,，但感覺生活很充實，并享受著這份工作帶來的快樂,。

另外,，我還總結出了我當服務員的一些體會：

1.一定不能和領班產生任何言語沖突。社會與學校真的有很大區(qū)別,，學校里我們從未不敢宣布我的看法,，教師有時出錯了我們也都會挑出來?？墒窃谏鐣?，上級雖然也會經常犯錯,，但我們不能再像在學校里那樣,，直接在眾人面前挑出他的錯誤,，而是要在合適的時候與他講，否則會遭到上級的不解,，甚至偏見,。

2.必須要對自己工作的酒店的工作流程有一定的了解，如果不了解其中的流程,，會對自己的工作造成很大的困難,，例如客人需要喝酒，你就要懂得如何去前臺拿酒,，等等,。

3.每個企業(yè)都會有自己的企業(yè)文明，我們既然要到這家餐廳工作,，就應當去了解該餐廳的文化特色,，這不僅對自己的.工作有很大的幫助，而且還可以擴寬自己的見識面,，而這些學問正是我們從書本中難以得到的,。

4.初步的掌握了一些餐飲行業(yè)方面的學問，拓展了個人的學問面,，加強了個人在應對酒店內人際交往方面的能力,。

5.在工作和生活中要學會與人友好相處，這一點在任何領域都是非常重要的,。

6.明白守時的重要性,。工作和上學是兩種完全不同的概念，上學是不遲到很多時候是因為懼怕老師的責怪,，而當你走上了工作崗位,，這里更多的是由于自己內心的一種責任。這種責任是我學會客服自己的惰性,，準時走上自己的崗位,。這對我以后的學習生活也是一種鞭策，時刻牢記自己的責任,，并努力加強自己的時間觀念,。

這份工作讓我真正的體會到了合作的重要性。雖然我工作的只是一家不大的餐廳,，但是從點單,，到上菜再到結帳這一環(huán)環(huán)的工作都是有分工的，只有這樣才能使整家餐廳的工作效率大大的提高,。以前雖然在書上看見過很多的團隊合作的例子,，但這一次是深刻的體會到了,，正所謂“眾人拾柴火焰高”，“團結就是力量”,。

在以后的學習和工作中,，一定會要牢記這一點,，將自己融入到集體中,，和大家一起攜手走向輝煌,。

這次工作經歷讓我更加深刻的理解到服務的宗旨，正確的看待服務員這項工作,。服務是能夠滿足他人某種需求的特殊禮遇行為,，在服務時，較高的服務質量不僅能夠給顧客留下較好的印象,，還能為餐廳做最好的宣傳,，能夠讓顧客再次光顧。較高的服務質量就要求我們有嫻熟的服務技能,，科學的服務程序,，快速的服務效率。餐飲行業(yè),，是一個人員流動較快且復雜的行業(yè),，于是這就要求我們在不卑不亢的前提下，對待不同的客人要用不同的態(tài)度,。

社會是一個大舞臺,，餐飲工作也只不過是它的一個角落，還有很多東西在我們大學里是學習不到的,。一個人在他的學生時代最重要的是學習東西,，增長見識，鍛煉能力,。尤其在大學學習時候,，選用假期時間參于社會實踐活動是一個很好的鍛煉機會。放假的時候,，不窩在家里,，參見社會實踐不僅增長見識還能為自己了解社會奠定基石，同樣能為自己賺取不少生活費,。

回憶這40多天的點點滴滴,，服務員這個職務無論是生活上的還是工作上都讓我學到了不少知識。這次社會實踐讓我明白了大學生社會實踐是引導我們學生走出校門,，走向社會,，接觸社會，了解社會,，投身社會的良好形式;是促使大學生投身改革開放,，向工農群眾學習,，培養(yǎng)鍛煉才干的好渠道;是提升思想，修身養(yǎng)性,，樹立服務社會的思想的有效途徑,。通過參加社會實踐活動，有助于我們在校大學生更新觀念,，吸收新的思想與知識,。社會實踐加深了我與社會各階層人的感情,，拉近了我與社會的距離,，也讓自己在社會實踐中開拓了視野，增長了才干,，進一步明確了自己的奮斗目標,。社會就是一所大學，在那片廣闊的天地里,，既能讓我們的人生價值得到體現,，更為將來更加激烈的競爭打下了更為堅實的基礎。希望以后還有這樣的機會,，讓我在實踐中不斷地鍛煉自己,，完善自己。

以上就是我寒假期間打工的一些經歷和感受,，雖然沒有什么轟轟烈烈的驚險事跡,，但也不是平淡無味，至少它觸動了我心靈,，這次實踐是我成長的階梯,，我相信它會對我將來的學習和工作生活帶來無盡的幫助。

在餐廳實踐報告篇三

這個暑期,，我決定選擇酒店打工,，最后選定到的酒店，是我市的一家三星級酒店,。

餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部,、西餐部和酒水部。我們5人被分成了2組,，分別在不同的部門,，并且每10天換一次部門，這樣有利于讓我們比較全面的了解整個餐飲業(yè)的服務,、銷售與管理等一系列流程,。酒店的這一做法讓我感到非常的滿意的。我們組的2個人首先被分到了中餐廳——“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門,！”還沒有開始工作,，就聽到旁邊有人在私下這么向我說,。看來,，我得真的要做好思想準備?。?/p>

中餐廳的工作確實如前人所說,，“辛苦,！‘酒店沒有給服務員們制定自己的崗位職責和工作描述，盡管這是現代企業(yè)人力資源管理中最關鍵的一環(huán),，在員工的印象中,，自己的工作就是每天聽從領班的下達任務，隨時準備聽從領班的指揮,，沒有固定的活干,，或者說只要有需要，服務員什么都能干,！擺臺,、折口布、傳菜這些所謂的必須做的本質工作外還得兼職勤雜工,。更讓人不可理解的是該酒店的上班時間是九小時工作制,，而且每天還得加班1小時左右（沒有加班費)。剛開始工作的前三天確實令人叫苦不迭啊,，每天除了干活,，最受委屈得要算是腳了，每天9小時的站立使得雙腳產生了嚴重抗議,，下班的第一件事 就是想找個地方坐下了休息一下,。令人向往的人性化管理和殘酷的實際之間的差距由此可見一斑。

不過令我感到高興的是,，酒店的員工大都是那樣熱情友好,，他們并沒有因為我是打工生而對我們冷漠生硬，在勞累之余,，同事們的一個甜美的微笑,，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人感動，看來還是員工自己的角度來看問題,，因為他們講述的是“老百姓的心思話,。這也是酒店上層領導所缺乏的素質之一！

這一個月的打工中可以大致總結出如下幾個方面：

1,、酒店應該改變傳統(tǒng)對待員工的態(tài)度,。畢竟人是管理中的主體，這是所有的管理者都應該把握住的。管理中的上下級關系只是一種勞動的分工,，不是一種統(tǒng)治與被統(tǒng)治的關系,；相反，現代管理理念告訴我們：管理是一種特殊的服務,，管理者只有做好對下級的服務,，幫助下級在工作中作出優(yōu)異的成績。現代企業(yè)的經營管理必須堅持“三個上帝”,，即：市場,、顧客和員工！有位老員工在酒店的bbs中對領導這樣說道：“善待員工,，做個好領導,，記住，你管理的不全都是機器,?！蔽蚁脒@也許是每一位員工都想對領導說的話吧,。

2,、企業(yè)缺少一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個民族有它自己的民族文化,，一個企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化,。企業(yè)文化的建設不是可有可無的，而是企業(yè)生存發(fā)展所必須的,。當企業(yè)面臨各種各樣的挑戰(zhàn)時,，又需要企業(yè)中所有的人能夠策群力，團結一致,，共度難關,。對于沒有進行企業(yè)文化建設的企業(yè)來說，平時一盤散沙,，遇事就會各想各的心事,，而沒有人真正地為企業(yè)的發(fā)展進行過認真的思考，換句話說,，就是沒有把自己融于企業(yè)之中,。由此可見，企業(yè)文化的建設是企業(yè)生存和發(fā)展的必要保證,。

今后,，我要參加更多的社會實踐，磨練自己的同時讓自己認識更多,，使自己未踏入社會就已經體會社會更多方面,，不要以單純的想法去理解和認識社會。而是要深入的探索，為自己的未來打好基礎,，在學校學會更多的書面專業(yè)知識,，在實踐中好好利用知識進行運作。

綜上,，自我總結以下幾點,，

1在社會上要善于與別人溝通。

2在社會中要有自信,。

3在社會中要克服自己膽怯的心態(tài),。

4工作中不斷地豐富知識

在餐廳實踐報告篇四

這個暑假，回來懶懶的,?？墒且幌氲郊议e著沒事，就想著出去打工,，找兼職了,！

我是學設計的，開始,，想做一些與本專業(yè)有關的實踐工作,，經過艱苦的需找工作，才發(fā)現,，好多地方招牌都要有工作經驗的優(yōu)先,，一聽說我沒有工作經驗就跟我說：“這樣吧，你回去等消息吧,，如果有需要的話,，我會通知你的?！卑l(fā)現,，這樣的找工作是根本不靠譜的。

于是,，我找了家餐廳,。這家餐廳的生意是很紅火的，他家主要賣點是我們內蒙古的特產面食“莜面”,。來來往往的人特別多,。老板一看我能說會道，機敏伶俐的,，就說明天來上班吧,！

就這樣，在一家叫做“莜面大王”的餐廳,，我便開始了我的暑期社會實踐生活,。

上班時間是：（9：00~14：00，6：00~22：00），一個小時是7,。5rmb,，包早餐和晚餐?；疚也挥迷诩依锍燥埖?。

我每天做的就是，打掃衛(wèi)生,，傳菜,，上菜，點餐,，撤桌,。

剛開始的時候，心里是極度不平衡的,，心想,，從小到大讀了這么多年的書，家里花了這么多錢把我培養(yǎng)長大成人,，可現在只能端端盤子,，咱這么著在學校也是個學生干部，多少有點社會實踐能力,，再加上領班還是個小學文化,，還對我指手畫腳，心里實在是憋屈的難受,。

真想，走人算了,！但是,，人總是要適應自己的環(huán)境，我可不想因為自己心里不平衡就干不下去了,，白白給人家干了十幾天,，這樣不行，命令自己一定要堅持下去,！我自仔細的想了又想,，為什么人家干的就那么開心？為什么人家要對我指手畫腳,？我意識到了,，要在自己的工作環(huán)境中，吧自己同領導,，同事之間的關系搞好,。因此，我收起了自己眼高手低的心態(tài)，希望盡快的適應工作環(huán)境,。

漸漸的,，比別人每天早到十分鐘，把我該干的活干完,，（清洗昨晚的差距,，水杯，把地板先打掃了）然后,，和大家一起吃早餐,。忙乎的差不多了，也就是十一點多了,，這個時候客人們就接踵而來了,，開始的時候，給客人點單的時候十分的不好意思,，慢慢的就熟悉了路數,，十分的嫻熟了。

點餐后,，就是要上菜了,，上菜的時候特別要注意的是，要把盤子邊上多余的菜汁擦干凈,，需要配上味碟的酒吧味碟配上,，有湯的菜要配好湯勺，做好這些準備工作的后,，我就小心的把菜端出去了,。

閑下來的時候，我主動像領班,，同事們虛心的請教和學習,，領班跟我說：“我知道你是大學生，有志向,。但是,，想做大事就千萬別小看做小事，大事不都是由小事累積起來的嗎,？做大事的本領,，也是做小事的本領不斷累積而成的，不積小流無以成江海,，不積跬步無以至千里,。”他還為我指出了工作中的很多錯誤和缺點,，他還對我說,，一個人的能力并不是只看他的學歷,，文憑怎么樣，關鍵是看此人做事是否勤快踏實,，然后他也跟我說,，你看那個掌勺的師傅，和做基層的徒弟了嗎,？你能看出他們的區(qū)別和聯(lián)系么,？我說，看不出,。他說,，做切配打雜的徒弟，經過長期的踏實努力,，就能成為掌勺的師傅,，就能獨當一面了。這就是區(qū)別和聯(lián)系,。其實,，你跟我們的一些同事不一樣，你是受過高等教育的,，應該利用時間不斷地學習,，不斷地充實，不斷地提升自己的文化涵養(yǎng),，年輕人不要怕吃苦,，年輕的時候不吃苦，難道到老了再吃苦嗎,？”聽了我的領班對我所說的金玉良言,。我的確讓的思想認識有了更深一層的提高，某種程度上,，給我指明了很好的一個努力動力,。

我覺得她雖然是小學文化，但是說出的道理卻是實實在在的,。我想，自己也該長大了,，是該吃點苦了,，不然，真的到了老了同學聚會的時候,，我就跟一個農婦似的粗枝大葉一般,，那我就瘋了。他和我分享了一個案例,，他說“記得我以前在酒店工作時,，在接待vip之前,，總監(jiān)總是三番四次的跑我們餐廳。一次,，我對總監(jiān)說,，您是不是不放心我們，干嗎非得重復的看,？回答是：不是不放心,，是確保萬無一失！小到室溫的多少,，背景音樂的大小,，墻角的衛(wèi)生，植物的擺放,、顏色的搭配,，及其燈光的完好和安全通道的順暢，這不光是營業(yè)區(qū)域的檢查,，其范圍要涉及到周圍幾個營業(yè)區(qū)域,。從小到大，什么事情都是要負責好的,，決不能有一點點的疏忽,。）聽了他的故事，感覺好強哦,。

我也想著以后,，自己也開一家自己的餐飲店。今天網上查了下資料：（餐廳作為服務行業(yè),，從業(yè)人員的素質高低很大程度上影響著服務效果的好壞,，并進一步影響服務收益。因此,，應大力提高員工素質,。以人力資源部為核心，為員工量身訂制生涯發(fā)展規(guī)劃,。餐廳向來把客人的利益放在首位,，目前在業(yè)內，也有人士指出,，應提升員工利益的地位,。因為員工直接對客服務，只有員工的需求得到了滿足,，才能更好的服務于顧客,。這樣立足于員工，服務于客人,，在滿足客人需要的前提下,，為酒店爭取最大的利益,。同樣，因為餐廳是服務業(yè),，因為現在追求想客人提供人性化服務,，所以，我們餐廳內部管理中,，也應該實施人性化管理,。因為我們的基層員工是直接面向客人的，他們服務質量的好壞,，直接關系我們餐廳的整體形象,。而員工利益的滿足程度，又影響員工上班的工作效率,。所以,，有一個人性化的內部管理，有一個人性化的企業(yè)文化,，更能提升員工的素質,。讓總經理，總監(jiān)走近員工,，走入員工的生活,，不是一件壞事。世界一個必經步驟,。每一項操作,，每一個動作，每一個表情,，我們都能應該給出一個依據,。規(guī)范化的管理，有利于員工的服務水準的提高和餐廳管理水平的提高,，全面化的管理更是必不可少的,。）。

做餐飲業(yè),，也不是這么簡單的,。還要有好強悍的管理呢。

越來越發(fā)現,，做服務業(yè),，心態(tài)是最重要的。應該學會,，不要怨天尤人，應該心存感激,。感謝餐廳可以讓自己得到了這次時間的機會,，打工是我使我懂得什么是尊重勞動,。記得當我之前有做抄寫員的時候，雖然也是兼職,，可是面對對外的實踐服務業(yè),，還真是有巨大的不同。一個面對形形色色的人,，一個面對一臺機器,。這樣的實踐能力也是不同的。

經歷了打工,，和想象的實在是差距太大了,。一切都沒有想象的那么好的。其實,，這個世界上,，有很多金玉良言的道理你都看似明白、理解,，其實還差的很遠,。只有你真正的經歷過了，這心坎上才有一道記號,。想想,，永遠也只是想象，和現實是無法相提并論的,！

媽媽告訴我,，在這樣的社會染缸里，只要有你有能力去保護你自己心靈,，為自己創(chuàng)造一個好的生活環(huán)境,，才能生活在上層。不然,，沒有什么能力,，只是市井小民罷了。

還有,，我知道無論在任何時候都要自尊,。當有人欺負你的時候，不能一味的忍讓,。當他們做得太過分的時候,，要堅決的回擊。雖說顧客是上帝,，但總有那么一類人,，仗著自己有那么一點錢來折騰別人，顯然是不對的了,?？吹接袀€當服務員的小姑娘被氣得哭了的時候,，我就找到老板娘評理，最后讓那個客人道歉,。

最后,，當我拿到那薄薄的幾張鈔票的時候，我真是感慨萬分,，畢竟是我自己的勞動成果,，感覺自己的能力提高了不少，很有成就感,。

老板在走之前也給了我一些指點,，他說：“一個人在他的學生時代最只要的是學習東本，增長見識,，鍛煉能力,，尤其在大學學習時候，選用暑期時間參于社會實踐活動是一個很好的鍛煉機會,，賺錢不是主要的,，作為學生，能賺多少錢,，等你畢業(yè)了有點是賺錢的機會,，然后他給我說了他讀書時的事，他說他讀書的時候,，真真求知欲非常強烈,，想方設法地想多學點東本，放假的時候,，經常往全國各地跑,，不為別的，就就為增長見識”,。

既然上天給了自己做人的機會,，就要好好的把握。

總結我的這次社會實踐工作,，這次的實踐工作給了我很大的動力,，為的是老板和我說的最后那句話：不為別的，就為能讓自己長見識,。受益匪淺的實踐工作,，讓我印象深刻。珍惜和把握現在,，才能對得起自己,，對得起父母！

在餐廳實踐報告篇五

終于來到了暑假了，懷著高興和激動的心情我到了《我的港灣商務酒店》,，在這里我享受了兩個月的實習過程,，學到了不少的東西，得到了很好的鍛煉,，不管是身體還是心理承受能力都得到了提高，所以這次實習是必要的,。它不僅能夠讓我掙點錢而且在人際交往方面也有很大的幫助,，大學期間就應該多接觸社會，這樣到了走出學校時,，也不致于對外面的世界一無所知,，只有多接觸社會才能更好的融入社會。

剛開始時,，覺得這是一份很小兒科的事情,。在家里我也有做過的，洗洗碗,，端端菜,，但后來碰了不少的壁，才慢慢認識到這個工作的很多細節(jié)是我們容易忽視的,。

第一天上班時,，什么事情都不懂的我，哪里有事情可以做我就往哪里去,，聽說工作只要勤快就好了,，我自認為我做的很好?？墒?，第一次開例會時，經理點名批評了我,，有客人說我不太禮貌,，一問三不知，什么都不懂,。會后我認真的反思,，是哪里我做的沒讓客人滿意呢？可是,，我卻想不出來,。上班時同事們各忙各的，沒什么空理會我,，想幫我也沒什么時間,，于是，我學會了察言觀色，不問同事,，跟著他們就行,，看他們是怎么接待客人的，我自己也試著摸索,，當第一天結束時,，我知道我今天有收獲了，那就是察言觀色,，用眼睛教自己學習,。

他們身上，我學到了不少的工作技巧,，學會了怎樣和客人自如的交談,，學會了怎樣交流才不會讓客人生氣，學會了怎樣高效地完成任務,。有時候難免碰到一些愛找茬的客人,，甚至是抵觸了心里的那根底線，但我還是忍了下去,，因為我明白做服務的這一行業(yè)必須要有足夠的耐心,，正如有句話講的：客人不是要占便宜，而是要感到有一種占了便宜的感覺,；客人不是要你阿諛奉承,，而是要一種當“上帝”的感覺。就這樣,，我學會了處人跟處事,，這與我在學校相比，要受益的多,，同時我也知道了現實的殘酷,，要想在社會上立足，不僅僅要一張文憑,，更需要的是能力跟自信,。

的工作，能把它做好是我的希望,，結果我真的做到了,。當然，我也有做的不足的地方,，經理給我指出來之后,，我就立馬的想到方法去改正它，這樣我才能在接下來的工作中少出錯,，更好的完成工作,。另一方面,，我意識到了自己的不足，沒有經驗,，沒有與人交往的能力,，有些東西以前沒有嘗試過，如果沒有這次實踐,，以后從學校出去,，很有可能沒有立足之地，現在的社會不僅需要知識,，還要擁有一些應變能力等綜合素質,，只在學校汲取知識是遠遠不夠的，應該將理論與實踐相結合,，將理論運用到客觀實際中去，使自己所學的知識有用武之地,。只學不實踐,，那學的東西相當于沒有學。

俗語說：紙上得來終覺淺,。沒有把理論用于實踐是學的不深刻的,，而我也深刻體會到了自己的經驗的不足了，并且也認識到了我所學的淺薄,，相信這次實習對我日后的學習和工作有所幫助,。真心的感謝在這期間所有幫助過我的人！這段經歷是我成長中的巨大的財富,。

在餐廳實踐報告篇六

在范蠡西餐廳一個多月的實習已劃上了圓滿的句號,。在這里，第一次接觸社會的實踐生活,，體驗到生活的艱辛和不易,，總體來說還是有不少的收獲和所得。

從一個對西餐行業(yè)無知的少年變成一個既具有西餐知識,，又懂得西方禮儀和社會交往的青年,。實習的收獲是不能用語言所能描述的，總的來說有酸有甜,、有苦有樂,，苦的是讓人記住那些幾十種西餐食品的特點與制作方法，還得分清它們的消費對象,。還有那些中國人不太懂得的西方禮儀培訓工作,。快樂的是和同事領導的和睦相處以及老板的風趣幽默,；快樂的是顧客對自己付出服務的肯定與贊賞,；快樂的是自己既充實又有滋有味的實習生活過程。其實實習的日子不是很長，當初的我們不知道牛排還要吃七八成熟,，不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么東西,，并且不怎么了解如何在西餐廳鋪臺布，擺刀叉,。給客人介紹菜單的種種場景就像發(fā)生在昨天一樣,，是那么的叫人印象深刻。在這里,，自己對西餐方面有了比較深刻的認識,。

首先，使用餐巾：點完菜后,，在前菜送來前的這段時間把餐巾打開,，往內摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上,，蓋住膝蓋以上的雙腿部分,。最好不要把餐巾塞入領口。接下來就該是如何使用刀叉的問題了,，刀叉的使用方法：基本原則是右手持刀或湯匙,，左手拿叉。若有兩把以上,，應由最外面的一把依次向里取用,。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上,。用刀叉吃東西時,，應用叉子將左邊固定，用刀子切一小口大小,，蘸上調味汁送入口中,。略事休息時，刀叉的擺法：如果吃到一半想放下刀叉略作休息,，應把刀叉以八字形狀擺在盤子中央,。若刀叉突出到盤子外面，不安全也不好看,。如何喝湯呢,？喝湯時不要啜，吃東西時要閉嘴咀嚼,。不要咂嘴發(fā)出聲音,。如湯菜過熱，可待稍涼后再吃,，不要用嘴吹,。喝湯時,，用湯勺從里向外舀，湯盤中的湯快喝完時,，用左手將湯盤的外側稍稍翹起,，用湯勺舀凈即可。吃完湯菜時,，將湯匙留在湯盤（碗）中,，匙把指向自己。相關的禮儀還很多,，這里就不再一一贅述啦,。

在范蠡西餐廳實習最刻骨銘心的是它的員工竭盡全力為客人提供“溫馨細微，物有所值”的服務,。還有就是典雅淳美的美國西部音樂,，韻味悠長的咖啡，以及聞名遐邇的菲力牛排,。都說服務是餐廳的形象之本,，是西餐廳的競爭之道，那么范蠡西餐廳的服務魅力又表現在哪呢,？那就是一張誠摯動心的笑臉，一聲聲悅耳動聽的話語,，一次次全身心投入的服務而凝結出一個個回味無窮的優(yōu)質服務,。在那里實習的一個多月期間學到的東西可不少，感觸也頗多,，若要為客人提供優(yōu)質的服務,，就是要充分讀懂客人的心，充分理解客人的需求,，甚至是超越客人的期望,，在日常工作崗位上為客人提供富有人性化的和藝術化的服務，高層次的滿足客人的需求,，讓客人愉悅地有頻頻光顧的欲望,。有人說服務是個即時的工作，過去了就不會再來,。所以要在當下滿足客人的多方面要求,，把服務的質量提高。

在西餐廳實習的這一個多月,，在工作崗位上勤勤懇懇付出的不光有汗水,，還有智慧和技巧，更多的是自我超越,。因此,，自己變的成熟了：少了一份脆弱,，多了份堅強；忘了如何去依靠,，想的是如何去學習讓自己獨立自強,，沒有了父親和母親的關懷，沒有了老師和同學的指點,，自己的一切事物都得要自己親自去解決,，增強了自己的自信心。通過這次實習,，我深深的體會到沒有自己辦不成的事,，只有自己不去做。認認真真的學習,，勤勤懇懇的做事,。這就是生活，是真正的生活,。

通過實訓,、實習，我對西餐的專業(yè)知識有了很大的提高了,，尤其是服務意識,、語言交流與表達能力、外語能力,、處理賓客關系能力,、團隊協(xié)作能力等方面具有明顯的提高，特別是自己的交際水平有了一個一定的提高,，以前在學校里面大多是和自己的同學交流,，在這里，來吃西餐的有各個社會層次的朋友,，鍛煉了自己的交際能力,，為自己以后走上社會做了個好的準備。社會上有課本上學不到的東西,，那就是社會經驗,，為人處世的經驗，想想自己兩三年后就要真正的走向社會,，參加工作,，也許自己的這次實習就是自己新的開始，也就意味著自己的成熟,，我會在以后的工作和學習中,，不怕困難，勇于克服,，在實踐中鍛煉自己的能力,，努力提高自己,，實現自己的理想。

結束語：通過這次社會的實踐,，我學會了自立,，懂得了團隊在工作中的作用，為以后的工作和學習提供了寶貴的經驗和教訓,，我會依次為起點,，以后更加勤奮學習，鍛煉自己的各方面的能力,，努力提高自己的綜合實力,。

在餐廳實踐報告篇七

摘要：通過20多天的大排檔服務員工作，我親身體驗了基礎的社會實踐,，這也是我大學以來第一個假期社會實踐,。我進行這次社會實踐活動，一方面是為了讓自己進一步接觸社會,，了解社會,，體驗社會工作和生活,，提高自己的社會見閱,；另一方面是不想自己總是從父母那里拿錢，而是要自己掙點生活費和零花錢,，好湊錢準備買臺電腦,。通過在大排檔的工作,，我發(fā)現自己存在有許多不足，特別是在社交服務方面,，也認識到作為一個勞動工人，需要堅持不懈,、吃苦耐勞和認真負責的態(tài)度,。

關鍵詞：客人服務熱情鍛煉。

我于20xx年1月30日至2月22日在惠州的一家大排檔工作,，這家大排檔只要是經營夜宵的,，一般工作時間是從下午5點到凌晨2點鐘。我在這里是做服務員兼打雜,，在店里工作就是沖茶遞水,、招呼客人、點菜買單,、打掃衛(wèi)生等等,。雖然工資不是很高，但是這排檔離我家比較近,，上下班來比較方便,。

自走進大學以來,，就業(yè)問題就成了大家的熱議話題。經過一學期的大學生活,，我就已經深深認識到作為一名大學生,，不僅要學習好專業(yè)知識，掌握應學的本領,，更重要的是要增加自己的社會歷練和見識,，要不斷緊密自己與社會的接觸，增加個人在社會競爭中的經驗,，鍛煉和提高個人能力,，為將來畢業(yè)走進社會積累經驗。

因此,，在年后（初八）我就決定到這家大排檔來工作,。或許很多人覺得到大排檔當服務員是一個即累又低等的工作,，而且還很不受人尊重,。然而，我卻不這么認為,，我覺得做服務員雖然很吃苦,，但是可以接觸很多人，可以很好的接觸社會,，對一個還未走上社會的大學生來說是一個很好的鍛煉機會,，總比那些派傳單的工作好，在那里浪費時間,。

記得剛到大排檔的第一天,，我還非常生疏，對臺桌的擺布,、沖茶擺碗,、招呼客人等等后不是很熟悉。萬事開頭難,，我沒有就此放棄,，而且有老阿姨帶著我，老板也很好認,，經常教我一些基本的工作,，沒過一兩天我就差不多進入角色了。

做服務員看起來簡單,，但要真正做起來卻有很多困難,。在20多天的工作里，我就遇到了不少的問題：

1,、沖茶或上菜的時候,，茶水或菜汁不小心倒到客人身上,；

2、菜有問題,，一碟菜里有頭發(fā)或者蒼蠅之類的異物,；

3、點菜的時候聽錯了導致弄錯菜被退貨,，或者把菜上錯臺號了,；

4、在埋單的時候,，客人總是嫌價錢貴或菜難吃,，需要打折、優(yōu)惠,、或者索取發(fā)票,；

5、一些喝醉酒的客人賴賬或鬧事等等,。我個人認為以上這些問題,，在飲食行業(yè)應該是普遍存在的，出現這樣的情況,，一方面是自身的問題,；另一方面，也是因為確實存在一些比較“刁蠻”的顧客,。針對以上的問題,，我覺得最重要的就是要提高服務質量，我在工作中也慢慢領悟和掌握了一些技巧：

2,、點菜的時候要主動熱情,，根據客人的需要、口味,，介紹或給客人建議性的菜色,；

4、上菜的時候微微注意一下整盤菜,，檢查是否存在異物，并查看臺號以免上錯菜,；

5,、遇到喝醉酒的客人，一定要說好話,，可以拍一下他的馬屁,，這樣，埋單才能比較順利,；

6,、在埋單收或找客人的錢時,，要用雙手拿，并說聲“謝謝”,；

7,、客人埋完單要離開時，提醒客人有沒有遺漏物品,，并主動歡送客人,，可以說些“老板，慢走,，歡迎下次光臨”等等,。

說到底就是要提供優(yōu)質的服務給客人，做到顧客至上,。對于餐飲等服務行業(yè),，服務質量無疑是決定它生意好壞的重要因素，高水平的服務質量不僅能它給顧客留下深刻的印象,，為顧客再次光臨打下基礎,，而且能使顧客倍感尊榮，使它得到顧客的信賴,。

其實,，有不少客人一眼就能看出我還是個學生，所以他們對我要求也不是很高,，對我一般也不想對其他服務員那樣“刁蠻”,，而是十分照顧我，有些我們還聊得很投入,。但,，我也的確遇到有那些故意刁難我的客人，可能是出于我是大學生,，比較生手的原因,，最后要搞到老板親自出馬。仔細想想,，我覺得這種情況也并不是那么的壞,，至少它可以給我一個鍛煉的機會，如何去處理他人刁難自己的問題,。這最重要的我覺得應該是首先要鍛煉自己的口才,，提高社交能力，不要被別人說了什么,，你就沉默不語了,，而是要隨機應變的回應他出的難題。

20多天的服務員工作，雖然辛苦,，但也收獲了很多,。通過這次的寒假打工、社會實踐,，我不但提高了自身的服務意識和服務水平,，而且還增長了不少社會工作經驗，學會察人觀事,，學會怎樣更好地和他人交流,。

總的來說，這次的社會實踐還是挺成功的,。雖然我現在還是大一,，離步入社會還早，但我一定會積極參與社會實踐,，通過工作不斷地鍛煉自己,、完善自己、提高自身的價值,，加強對社會的接觸,，讓自己融入社會，積累社會經驗,，為將來在社會生存打下奠定良好的基礎,！

在餐廳實踐報告篇八

為了鍛煉自己，我進入了金巴斯牛排店,，在一個月的時間里,，我學到了許多。盡管在工作的過程中我吃了很多苦,，但我相信這些都是值得的,。

從前的我做事總是堅持不下來，做一點事就喊累,，沒有一個成年人的毅力,。經過這之后，我知道了人生本就是在磨練中前進的,，沒有這些困苦,，就不可能進步，就不可能在社會上立足,，我相信這一切都是值得的,。

在金巴斯的日子里，每天上午上班,，先打掃衛(wèi)生，再開始端菜，傳菜,，收盤子,，抹桌子等等，每天都是在這樣的節(jié)奏中進行著,。很多次我都想放棄,，但我最終還是堅持了下來，并且獲益良多,。

因為是西餐廳,，所以在工作的過程中，我必須要熟練運用各種禮貌用語,，對待客人必須客氣,、禮貌，就算是被廚師罵,、客人罵,，也不能還嘴，只能被動接受,。最開始,，我感覺很不習慣，有時候還有些生氣和委屈,，但我想到生活中怎么可能不受氣,，如果連現在的這點氣還受不了，以后怎么工作和生活,，最后我堅持了下來,。同樣在傳菜的時候，作為服務生必須要有清醒的頭腦和良好的記性,。例如在傳牛排的時候,，必須記住牛排的名字、幾分熟,，還要記好是哪個臺位,，不能夠傳錯。開始的時候我總是一慌就忘記是哪個臺位,，有時候送錯了還要被罵,，但經過幾天下來我漸漸熟悉了基本流程，就很少出錯了,。

就這樣在一次又一次的摸索和堅持中我已經是一個合格的服務生了,，我很感謝餐廳的同事和老板的關照，在金巴斯的日子里,，盡管有時累的都不想再動,，但在工作的過程中我也學到了很多,，并且獲得了許多的快樂。同時我也積累了一定的社會經驗,，我感到很開心,。

在工作的過程中，我發(fā)現我還有很多的不足之處：

1,、我有時候缺乏動手能力,，有時總是唉嘴上說說，但沒付之于行動,。

2,、我的毅力還不夠堅強，我應該更堅強,。

3,、我還不夠冷靜，不夠清醒,。

4,、我還不夠聰明，不夠靈活,。

5,、我還不夠勤奮，我應該更努力,。

我會在不斷的進步中改掉我的壞毛病,，不斷進步。通過親身體驗社會實踐讓我更進一步了解和認知了這個社會,，以前總是在家人的庇護下長大不知道外面的世界如何現實.我也希望自己能在這次實踐中增長見識,，更為重要的是想檢驗一下自己是否能夠融入這個社會，想通過社會實踐,，找出自己在社會中存在的不足,。

社會實踐活動真是非常有意義的，尤其對于大學生來說,，在我們正式進入社會之前,，盡可能的感受社會，了解外面的世界,，是有百利而無一害的,，人總是要受到磨礪的，趁現在年輕,，還能在家庭學校的保護支持下,，我們應該盡情飛揚青春，為自己的將來堆積起厚實堅挺的基石,，使以后步入社會不會表現得太茫然太狼狽了,。

這次社會實踐活動,，不論我們的結果如何，我想都是有成功意義的,，因為我達到了這次活動應有的效果,，豐富了自己的見識，鍛煉了自己,，也令我們受益頗多。

在餐廳實踐報告篇九

20xx年的夏季如期而至,，這也是我大學的第二個暑假,。我給自己布置的作業(yè)時社會實踐。此次,，我在餐館進行了為期一月的社會實踐,，感到受益匪淺。

通過此次實踐,，我明白了社會實踐對引導我們大學生走向社會,，接觸社會，培養(yǎng)工作能力,，以及完善思想道德有著重要意義,。我所從事的店，是以餐飲服務業(yè)為主的,，為人們提供了方便快捷的高品質的服務以及物有所值,，安全美味的食品。在此期間沒,，我學到了許多東西,，而這些東西將讓我終生受益。

我于七月底進入工作實習,。主要負責柜臺的點餐與收銀工作,。柜臺的點餐與收銀是餐廳運營的重要環(huán)節(jié)，對服務員的要求較高,。因此我收到了專業(yè)全面的培訓,。工作的過程看似簡單，但真正在規(guī)定時間內正確的實施下來是需要一定技巧的,。因為,，畢竟顧客沒有快速點餐的意識也不了解點餐流程。因此我們必須在顧客猶豫不決的時候,，時刻為顧客做決定,，以縮短點餐時長。方便服務下一位顧客,，從而提高餐廳營運效益,。廚房制作以及備餐元呈遞一般情況下不超過三分鐘,，以避免顧客長時間的等待。由于甜品站點的獨立性時的速度沒有嚴格的'要求,。但我們仍然要盡量在最短時間內為顧客提供食品與服務,。當顧客量較少時，我們也不能閑著,，必須積極主動地找事情做,。例如隨手保潔，不全柜臺紙巾,，漿料紙杯等等,，以確保營運高峰時流程順暢，為下一輪高峰做好充分準備,。由此可見,，這里干凈整潔的環(huán)境，高效便捷的速度都是通過全體員工每時每刻不斷努力創(chuàng)造出來的,。

由于大量的客流量以及長時間的工作,，使我感到非常疲憊。我必須一遍又一遍重復同樣的對話,，細心解釋同樣的問題,，作者同樣的動作。嘈雜的環(huán)境讓我無法喘息,，身體的勞累使我有時面對顧客有些不耐煩,，服務質量隨著客流增多下降。有時不免于顧客產生摩擦,，還有上下班時夏日高溫讓我感到非常難受,。雖然挫折很多，困難很多,，但我都堅持下來了,，我也努力讓自己做到最好。于是,，我也得到經理們的認可與贊揚,，還有顧客們對我的服務很滿意地微笑道謝感到很欣慰。

一.忍耐,。每當與顧客發(fā)生摩擦或不被理解時,，我就感受到了社會真實的打擊與殘酷。我們這些平時在家嬌生慣養(yǎng)在學校無憂無慮的大學生們似乎真的不懂得人間疾苦,。后跟少接觸社會的我們都太脆弱,，我們的自尊心太強，受不了謾罵與誤解,。受不了挫折就急著為自己辯護,。其實,，社會就是這樣真實，不會把你寵著,，也不是每一個人都會顧及你的感受,。每當受到誤解時我們不應該以強硬的態(tài)度反抗，畢竟架是永遠吵不完的,，畢竟不是每一個人都能無私的為你著想,，理解你。我們能做的先世在原則下忍耐,，原則外不理會,。然后反思自己是否有錯，然后不斷的提高自己的工作能力以避免顧客的不滿,。若錯不在己，則以理服人,，心平氣和的解釋,。每當我受挫，我就提醒自己不沖動,，退一步海闊天空,，心里也就平和許多。

二.和諧的人際關系,。員工多總要與人打交道,。從前的我不愛理不熟的人。現在我強烈的感到人際關系的和諧又多么重要,，它有利于自己工作順暢,，畢竟在社會工作團隊協(xié)作非常重要，一個人是無法完成的,。它也有利于你工作順暢,，每天微笑與人打交道自然心情好，工作效率也提高了,。

三.自制,。不要將個人情緒帶到工作中去。于是,，我深感一個成熟的人必須具備控制情緒的能力,。試著轉移情緒，安慰自己,。自我安慰可以帶來快樂,，快樂地工作你會有意想不到的收獲。

四.提高自己的競爭力,。我學會了不斷努力,，是時虛心請教他人,，不斷提高自己的技能。同時,，我也深感我們必須在工作實踐中勤于鉆研,，不斷學習不斷積累，于是我也學會獨立解決問題,。并且不可不懂裝懂,，否則運用于實踐中發(fā)生錯誤后果比較嚴重。

五.賺錢的辛酸,。工作的勞累使我疲憊,，這讓我體會到了賺錢的不易?；ㄥX容易賺錢難,。今后，我會珍惜每一分每一角,，體會父母的辛酸,。

社會時間讓我受益良多。今后一定好好學習,，提高自己的專業(yè)技能,，提高自己的社會競爭力，完善自己的思想品德,，做一個社會優(yōu)秀的人才,。

在餐廳實踐報告篇十

在這次餐廳實習中，困難時刻嚴峻的考驗著我們,。在餐廳工作的同時,，也不可避免的同其他部門產生聯(lián)系。這樣,，我就在不斷的聯(lián)系中和在正式員工的介紹下,，對餐廳的客房、前廳,、銷售,、財務和工程等部門都有了一定的了解。同時,，我還主義積攢一些餐廳管理的資料,，時刻充實自己對餐廳知識的儲備。

餐廳作為服務行業(yè),，從業(yè)人員的素質高低很大程度上影響著服務效果的好壞,，并進一步影響服務收益。因此，應大力提高員工素質,。以人力資源部為核心,，為員工量身訂制生涯發(fā)展規(guī)劃。餐廳向來把客人的利益放在首位,，目前在業(yè)內,，也有人士指出，應提升員工利益的地位,。因為員工直接對客服務,，只有員工的需求得到了滿足，才能更好的服務于顧客,。這樣立足于員工,，服務于客人，在滿足客人需要的前提下,，為酒店爭取最大的利益,。同樣，因為餐廳是服務業(yè),，因為現在追求想客人提供人性化服務,，所以，我們餐廳內部管理中,，也應該實施人性化管理。因為我們的基層員工是直接面向客人的,，他們服務質量的好壞,，直接關系我們餐廳的整體形象。而員工利益的滿足程度,，又影響員工上班的工作效率,。所以，有一個人性化的內部管理,，有一個人性化的企業(yè)文化,，更能提升員工的素質。讓總經理,，總監(jiān)走近員工,，走入員工的生活，不是一件壞事,。

08級政治學與行政學潘曉妮,。

們在接待vip之前，總監(jiān)總是三番四次的跑我們餐廳,。一次，我對總監(jiān)說,，您是不是不放心我們,，干嗎非得重復的看?回答是：不是不放心,，是確保萬無一失!小到室溫的多少，背景音樂的大小,，墻角的衛(wèi)生,，植物的擺放、顏色的搭配,，及其燈光的完好和安全通道的順暢,，這不光是營業(yè)區(qū)域的檢查，其范圍要涉及到周圍幾個營業(yè)區(qū)域,。在這里還應該提下投訴的問題,。我在餐廳實習時，我們經理經常說,，這段時間我們沒有投訴,，非常好。我感覺這個觀點不好,。許多客人在對服務不滿意時,，都不投訴的。并不是說我們的服務沒有缺點,。有投訴才有進步,，我們應主動向客人了解我們的服務效果。認真虛心介紹客人的意見,，我們接受投訴的目的不是處罰員工,，而是對我們的經營管理敲響警鐘。

另外還想強調下心態(tài)問題,。作為餐廳人員,，良好的心態(tài)至關重要。不要怨天尤人,應該謝天謝地,餐廳給了你這個發(fā)揮你能力的機會,。我中學期間,，最值得我尊敬的一位老師給我說過這樣一句話“作為一個有前景的員工，一定不能計較眼前的細小得失,，否則難以成大氣”,。

以上就是我這次認識實習的心得體會。

在餐廳實踐報告篇十一

社會實踐是引導我們學生走出校門,，走向社會,，接觸社會，了解社會,，投身社會的良好形式,；是培養(yǎng)鍛煉才干的好渠道；是提升思想，修身養(yǎng)性,，樹立服務社會的思想的有效途徑,。通過參加社會實踐活動，有助于我們在校大學生更新觀念,，吸收新的思想與知識,。一個多月的社會實踐，一晃而過,，卻讓我從中領悟到了很多的東西,，而這些東西將讓我終生受用。社會實踐加深了我與社會各階層人的感情,，拉近了我與社會的距離,，也讓自己在社會實踐中開拓了視野，增長了才干,，進一步明確了我們青年學生的成材之路與肩負的歷史使命,。社會才是學習和受教育的大課堂，在那片廣闊的天地里,，我們的人生價值得到了體現,，為將來更加激烈的競爭打下了更為堅實的基礎。我在實踐中得到許多的感悟,！

在公司里邊,，有很多的管理員，他們就如我們學校里邊的領導和班級里面的班干部,。要想成為一名好的管理,，就必須要有好的管理方法，就要以藝術性的管理方法去管理好你的員工,，你的下屬,，你班級里的同學們,！要想讓他們服從你的管理,。那么你對每個員工或每個同學，要用到不同的管理方法,，意思就是說：在管理時,，要因人而異！

俗話說："在家千日好,，出門半"招"難,！"意思就是說：在家里的時候，有自已的父母照顧,，關心,，呵護！那肯定就是日子過得無憂無慮了，但是,，只要你去到外面工作的時候,，不管你遇到什么困難，挫折都是靠自已一個人去解決,，在這一個多月里,，讓我學會了自強自立！凡事都要靠自已,！現在,，就算父母不在我的身邊，我都能夠自已獨立,！

一切認識都來源于實踐,。實踐是認識的來源說明了親身實踐的必要性和重要性，但是并不排斥學習間接經驗的必要性,。實踐的發(fā)展不斷促進人類認識能力的發(fā)展,。實踐的不斷發(fā)展，不斷提出新的問題,，促使人們去解決這些問題,。而隨著這些問題的不斷解決，與此同步,，人的認識能力也就不斷地改善和提高,！馬克思主義哲學強調實踐對認識的決定作用，認識對實踐具有巨大的反作用,。認識對實踐的反作用主要表現在認識和理論對實踐具有指導作用,。認識在實踐的基礎上產生，但是認識一經產生就具有相對獨立性,，可以對實踐進行指導,。實踐，就是把我們在學校所學的理論知識,，運用到客觀實際中去,，使自己所學的理論知識有用武之地。只學不實踐,，那么所學的就等零,。理論應該與實踐相結合。另一方面,，實踐可為以后找工作打基礎,。通過這段時間的實習，學到一些在學校里學不到的東西,。因為環(huán)境的不同,，接觸的人與事不同,，從中所學的東西自然就不一樣了。要學會從實踐中學習,，從學習中實踐,。我們不只要學好學校里所學到的知識，還要不斷從生活中,，實踐中學其他知識,，不斷地從各方面武裝自已，才能在競爭中突出自已,，表現自已,。

選擇了工業(yè)設計為專業(yè)的我，在這次實踐中自然比較關注這一環(huán),。雖然在實踐中只是負責比較簡單的部分,，但能把自己在學校學到的知識真正運用出來也使我頗感興奮！在學校上課時都是老師在教授,，學生聽講,，理論部分占主體，而我自己對專業(yè)知識也能掌握,，本以為到了企業(yè)實踐應該能夠應付得來,，但是在企業(yè)里并沒想象中如此容易。平時在學校,，設計不合理改一改就可以交上去了,，但在公司里，老板可不喜歡出錯,。所謂“逆水行舟,，不進則退”，企業(yè)要時時保持著這種競爭狀態(tài),，才能在市場中立于不敗之地,，就因為這樣，企業(yè)會對每一個在廠的員工嚴格要求,，每一個環(huán)節(jié)都不能出錯,，這種要求在學校里是學不到的，這里更需要的是與實際相結合,，只有理論,，沒有實際操作,，只是在紙上談兵,，是不可能在這個社會上立足的，所以一定要特別小心謹慎,，而且一旦出錯并不是像在學校里一樣老師打個紅叉,，然后改過來就行了,，在公司里出錯是要負上責任的，這關乎公司切實的利益損失,。

實踐,，就是把我們在學校所學的理論知識，運用到客觀實際中去,，使自己所學的理論知識有用武之地,。只學不實踐，那么所學的就等于零,。理論應該與實踐相結合,。另一方面，實踐可為以后找工作打基礎,。通過這段時間的實習,，學到一些在學校里學不到的東西。因為環(huán)境的不同,，接觸的人與事不同,，從中所學的東西自然就不一樣了。要學會從實踐中學習,，從學習中實踐,。而且在中國的經濟飛速發(fā)展，又加入了世貿,，國內外經濟日趨變化,，每天都不斷有新的東西涌現，在擁有了越來越多的機會的同時,，也有了更多的挑戰(zhàn),，前天才剛學到的知識可能在今天就已經被淘汰掉了，中國的經濟越和外面接軌,，對于人才的要求就會越來越高,，我們不只要學好學校里所學到的知識，還要不斷從生活中,，實踐中學其他知識,，不斷地從各方面武裝自已，才能在競爭中突出自已,，表現自已,。

在餐廳里，別人一眼就能認出我是一名正在讀書的學生,，我問他們?yōu)槭裁?，他們總說從我的臉上就能看出來，呵呵,，也許沒有經歷過社會的人都有我這種不知名遭遇吧,！我并沒有因為我在他們面前沒有經驗而退后,，我相信我也能做的像他們一樣好,。在學校里也許有老師分配說今天做些什么,，明天做些什么，但在這里,，不一定有人會告訴你這些,，你必須自覺地去做，而且要盡自已的努力做到最好,，一件工作的效率就會得到別人不同的評價。在學校,，只有學習的氛圍,，畢竟學校是學習的場所，每一個學生都在為取得更高的成績而努力,。而這里是工作的場所,，每個人都會為了獲得更多的報酬而努力,，無論是學習還是工作,，都存在著競爭，在競爭中就要不斷學習別人先進的地方,，也要不斷學習別人怎樣做人，以提高自已的能力,！

記得老師曾經說過大學是一個小社會,，但我總覺得校園里總少不了那份純真，那份真誠,，盡管是大學高校,，學生還終歸保持著學生的身份。而走進企業(yè),，接觸各種各樣的客戶,、同事、上司等等,，關系復雜,，但我得去面對我從未面對過的一切。記得在我校舉行的招聘會上所反映出來的其中一個問題是,，學生的實際操作能力與在校理論學習有一定的差距,。

在這次實踐中，這一點我感受很深,。在學校,，理論的學習很多,，而且是多方面的,，幾乎是面面俱到,；而在實際工作中,，可能會遇到書本上沒學到的,，又可能是書本上的知識一點都用不上的情況,?；蛟S工作中運用到的只是很簡單的問題,，只要套公式似的就能完成一項任務,。有時候我會埋怨,，實際操作這么簡單，但為什么書本上的知識讓人學得這么吃力呢,？這是社會與學校脫軌了嗎,？也許老師是正確的，雖然大學生生活不像踏入社會,，但是總算是社會的一個部分,，這是不可否認的事實。我們也要感謝老師孜孜不倦地教導,，有些問題有了課堂上地認真消化,，有平時作業(yè)作補充，才能比一部人具有更高的起點,，才有更多的知識層面去應付各種工作上的問題,，作為一名新世紀的大學生，應該懂得與社會上各方面的人交往,，處理社會上所發(fā)生的各方面的事情,，這就意味著大學生要注意到社會實踐，社會實踐必不可少,。

畢竟,，1年之后，我已經不再是一名大學生,，是社會中的一分子,，要與社會交流，為社會做貢獻,。只懂得紙上談兵是遠遠不及的,，以后的人生旅途是漫長的，為了鍛煉自己成為一名合格的,、對社會有用的人才,，很多在學校讀書的人都說寧愿出去工作,，不愿在校讀書；而已在社會的人都寧愿回校讀書,。我們上學,，學習先進的科學知識，為的都是將來走進社會,，獻出自己的一份力量,，我們應該在今天努力掌握專業(yè)知識，明天才能更好地為社會服務,。

掌握了一些酒店行業(yè)方面的知識,，拓展了個人的知識面，增強了個人在應對酒店內人際交往方面的能力,。結合理論知識加酒店經營過程中的實操鍛煉,，以達到鞏固理論知識和提高自己，加強畢業(yè)就業(yè)實力的目的,。

前臺接待前臺作為酒店的第一接待部門,，是最先對客人產生影響并做出服務的部門。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng)造,，基本上都是從這里開始的,。

1、早班（早7：00—中午15：00）工作流程：換工服,，化妝,，簽到——了解住宿情況及重要事項——交接班（了解房態(tài)、清點帳目及小賣部商品,，仔細閱讀交班本）——接待賓客（辦理入住,、退房、續(xù)房,、換房,、預訂、問訊,、查詢,、行李寄存、處理基本投訴等各種手續(xù),，給客人提供各種力所能及的服務,。隨時與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化,，合理分配房間）——配合收銀向詢問客人是否續(xù)住,，關注客人消費情況，保證房間帳戶有足夠押金，幫助客人辦理續(xù)房手續(xù)——接待賓客（以退房為主）——工作午餐——檢查,、更新房態(tài),，確保房態(tài)準確，接待賓客（重點催收房費）——做交接班準備,。

2,、中班（中午15：00—晚上22：00）工作流程：交接班，清點帳目,，了解白天住宿情況以及預訂情況,，掌握押金余額不足的房間,，跟進上班未進事宜——接待賓客（重點催收房費）——工作晚餐——協(xié)助前臺收銀催房費,，并跟進餐券發(fā)放事宜——檢查、更新房態(tài),，確保房態(tài)準確,，整理預訂——接待賓客（辦理入住、退房,、續(xù)房,、換房、預訂,、問訊,、查詢、行李寄存,、處理基本投訴等各種手續(xù),，給客人提供各種力所能及的服務。隨時與樓層保持聯(lián)系,，掌握房態(tài)變化,，合理分配房間），18：00以前完成押金催收工作——做交接班準備,。

3,、夜班（晚上22：00—次日早7：00）工作流程：交接班，清點帳目,，了解白天住宿情況,，掌握押金余額不足的房間——接待賓客（辦理入住、退房,、續(xù)房,、換房、預訂,、問訊,、查詢、行李寄存、處理基本投訴等各種手續(xù),，給客人提供各種力所能及的服務,，隨時與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化,，合理分配房間）跟進上班未進事宜——檢查,、更新房態(tài)，確保房態(tài)準確,。提取房費,、注明余額，處理手工帳目,，按類別填寫繳款單,，保證一天的營業(yè)收入全部上交財務。電腦過帳,，打印制做報表——對前臺日常單據及表格進行整理,、歸檔和補充，整理和補充小賣部商品,，做好話務監(jiān)控和相關記錄,，打掃前臺內部及大廳的衛(wèi)生——檢查叫醒服務記錄，為當日預訂進行排房并及時與樓層溝通——檢查,、更新房態(tài),，確保房態(tài)正確，并做好交接班準備,。

（1）“客人永遠是對的”這句服務行業(yè)周知的經營格言,，在這里被發(fā)揮到了極致。

酒店為了達到一定的財務目標,，不但要客人的物質需求得到滿足更要滿足客人的精神需求,。所以在做為酒店的經營者，往往對客人的要求,，只要在不和違背道德的前提下,，都會最大化滿足客人。這也許就是“金鑰匙”理論在實踐中的最高境界,！所以從入職培訓就會為員工灌輸：“客人永遠不會錯,，錯的只會是我們”，“只有真誠的服務,，才會換來客人的微笑”,。

（2）服從上級安排與決策：從決策的角度來說“領導不可能永遠是對的”。身為上司經理,，哪怕能力再強,，經驗再豐富，信息量再多，也難免會犯決策性錯誤,，大不了是犯錯的概率比普通人少一些而已,。不過，這句話是針對執(zhí)行而言的,。

舉個例子來說明：如果把企業(yè)比喻成茫茫商海中的一條船,，上司、經理便是船長,，負責決策,、掌舵，員工是船員,，負責執(zhí)行劃船,。假設劃船者能力很強，劃船的工具很先進,，但是當船長命令向東走的時候,，有人認為應該向西,，有人認為向南,，更有些人認定了北面，于是各自只按自己認為正確的方向劃,，最終的結果就是在原地打轉,；如果大家都樹立了“船長永遠是對的”的觀念，當船長向東的時候,，大家目標一致,，齊心協(xié)力，哪怕沒有工具,，只用手劃,，也會慢慢靠近既定的目標；萬一中途發(fā)現方向錯了,，迅速調頭,，迎頭趕上也不會很難。服務過程是一個很煩瑣的過程,，“一致通過,，全體擁護”是不容易的事，也是不可能完成的事,，除非是全體加薪,。當決策制定之后，唯一選擇就是執(zhí)行,，否則只好選擇離開,。酒店是不會容忍一個不知道服從的員工。

溝通是一個雙向的行為。從你進入一個集體開始,，每一個眼神和表情,、每一個動作和行為、每一句話甚至玩笑都是你處好人際關系的關鍵,。

（1）與上司的溝通,。酒店是一個分工很明確的地方，所以相對的“等級”也比較分明,。與上司的溝通要注意以下幾個方面：第一是低調,。不要把自己是大學生掛在嘴邊。否則便會招致反感,。對于一個新的工作,，尤其是實踐性強的工作，剛走出校園的我們肯定是做不好的,。就目前酒店的人才結構,，我們無疑是學歷比較高的，理論知識比較扎實的,。好多的理論上司是沒有自己熟悉的,，甚至他自己總結的是錯的。但是他的實操是沒一點問題的,。所以在與上司聊到有關理論的東西時,，要做的就是聽，不要提出異議甚至打斷,。讓你的上司得到最大的滿足,。第二是謙虛。對于一個新的工作,，只要沒有親自做過,，肯定是做不好的。所以請教別人是必須的,。從心理上說,，人是渴望得到教別人的這種滿足的。而這也是你的上司的職責,。所以不要怕別人不告訴你,，不要怕大學生問這種問題丟人。第三是服從,。決策的過程你的意見是寶貴的,，但是執(zhí)行的時候，不要問為什么,，只需要問怎么做,。要么沒時間跟你解釋,，要么解釋不清楚，要么根本沒有理由,，但是作為執(zhí)行命令的發(fā)出著,，他會為自己的命令負責任，所以最好不要問,。只要高質量的完成,，便會得到上司的認可。一定不能和領班產生任何語言沖突,。踏上社會的感覺真的很奇妙,，學校里我們從未不敢發(fā)表自己的意見，老師有時候錯了我們也都會挑出來,?？墒窃谕饷妫霞売肋h是對的,。這樣真的很需要我們適應,。

（2）與同事的溝通。在我實習的前廳部門,，大家就象一家人,，關系很和諧。記得很清楚第一天上班,，前廳部經理親自指導培訓我,。對我很有耐心,，臉上始終洋溢著甜美的微笑,，使我開始有些膽怯的心很快得到了緩解。值班的同事也都很有耐心地解答我的疑惑問題,。于是我懂得了服務行業(yè)的員工的外在表情以及親和的氣質是至關重要的,，不僅僅是對客人，還有同事之間,！在工作和生活中充分表達自己的幽默感,，這樣會讓同伴們很自然的接受你。

（3）與客人的溝通,。也就是一個角色的問題,，或者是心態(tài)。想想自己在消費時的一些行為,，可能就會寬容的接受客人的行為了,。自己工作的目的是得到更多的利益。而客人便是這些利益的源頭,。另外就是一個語言問題,，相信每個人都會重視,，最主要的是克服恐懼心理，只有不敢到敢,，才能做到不會到會的旨的飛躍,。有天早班時見到幾個外國人，使得英語專業(yè)的我有了一次展示自己的機會,，我上前和他們交談并為他們順利地訂到一間他們滿意的客房,，這受到了領班表揚。

“名牌的一半是文化”酒店文化是酒店無形價值的體現,，只有將這種無形資產轉化到具體實踐的過程中,，才能使酒店的凝聚力和向心力不斷加強，成為酒店共同價值觀的核心,。才能更好的完成酒店的目標,。惠賓的企業(yè)文化從其名稱就能找出些許：“惠顧大眾,，賓至如歸”,。正如前面提到的例子，強調服務大眾消費者,。酒店要提高競爭力,，各個要素（環(huán)境、服務,、硬件設施等）之間是相互聯(lián)系,、相互依存的，很難單獨形成一種競爭優(yōu)勢,，它必須在酒店內部與酒店文化管理系統(tǒng)進行有機的整合,，并與酒店文化融為一體，只有這樣,，才能形成酒店獨特的核心競爭力,。一個酒店要有自己的特色，必須要有自己獨具特色的酒店文化和精神底蘊,，因為,，健康、優(yōu)秀的酒店文化才是形成酒店競爭力不可或缺的關鍵因素,。每個飯店注重的企業(yè)文化都不樣,，而這些我們在學校是學不到的！

為期一月的實習終于告一段落了,，離開讓我有些須的不舍,，也許從那一刻開始，已經標志著我真正的成熟了,，準備成為一名社會人,。我確實應該認真思考自己的未來了,！

在餐廳實踐報告篇十二

自從走進了大學，就為業(yè)問題就似乎總是圍繞在我們身邊,，成了說不完的話題,。在現今社會，招聘會上的大字報都寫著“有經驗者優(yōu)先”,，可還在校園里面的我們這班學子社會經驗又會擁有多少呢?為了拓展自身的知識面,，擴大與社會的接觸面，增加個人在社會競爭中的經驗,，鍛煉和提高自己的能力,，以便在以后畢業(yè)后能真正進入社會，能夠適應國內外的經濟形勢的變化,，并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問題,，我開始了我這個假期的社會實踐，走進印象成都餐廳,。

實踐,，就是把我們在學校所學的理論知識應用到客觀實際中去，使自己所學的理論知識有用武之地,，只學不實踐,，那么所學的就等于零。理論應該與實踐相結合,，另一方面,，實踐可為以后找工作打基矗能過這段時間的實踐學習，學到一些在學校里學不到的東西,，因為環(huán)境的不同,，接觸的人與事也不同，從中所學的東西自然就不一樣了,，要學會從實踐在學習,，從學習中實踐。而且在中國的經濟飛速發(fā)展,，又加入了世貿，國內外經濟日趨變化,，每天都不斷有新的東西涌現,，在擁有了越來越多機會的同時，也有了更多的挑戰(zhàn),，前天才剛學到的知識可能在今天就已經被淘汰掉了,，中國的經濟越和外面接軌，對于人才的要求就會越來越高,，我們不只要學好學校里所學到的知識,，還要不斷從生活中,，實踐中學其他知識，不斷地從各方面武裝自己,，才能在競爭中突出自己,，表現自己。

二,、社會實踐內容,。

之后的那兩天劉經理讓我們留在宿舍里打掃衛(wèi)生，工作不重,，每天大概只是打掃一個多小時,。但是我們心存疑慮和矛盾，究竟我們這兩天工作算不算工資?什么時候我們才能做正式的服務員?要是不算工資,，我們要一直在這里浪費時間嗎?青澀的我們羞于問出口,，終于我還是憋不住了，經理肯定地對我說工資是從我們來的那天開始算的,。我們心里的大石頭總算是暫時放下來了,，同時又多了一份愧疚。

無論是和家里人還是老師朋友說我們的境況,，他們都叫我們不要做了,，到時還不知道是不是真的有工資。我們猶豫了,，經過我們四個人的討論又討論,，我們賭一把，留下來,。人生本來就是一盤賭局,，有人下對了，成功了,，有人拐到了另一個分叉路口,，失敗了。但是不勇于向前取進時永遠不能成功的,。

資料共享平臺《暑假飯店社會實踐報告3000字》(https://),。以前，我們會嫌家里的飯菜不好吃,，想著出去外面吃,，也會嫌飯?zhí)玫牟耸讲粔蚨啵沁@一會,，我們不再要求了,，只求能填飽肚子就好。

有新同事來了,，不知道是我們的書生氣息太濃還是我們不懂得社會交際方式,，我們沒有和其他新同事聊得開,。就在這時，經理告訴我們他要離開了,，他辭職了(大家都知道是蔣姐不喜歡他,，他才不得已離開的)。我們四人再次陷入了茫然中,，在這里,，一直都是劉經理照顧著我們的一切，他是我們在深圳的唯一依靠,，也是他介紹我們進入這家餐廳的,，現在他走了，到底我們要不要留下來?要是留下來,，我們就真正的只能靠自己了,。這次我們的決定更快了，要留下來,，堅持到底,。

時間過的很漫長，我們每天都在倒數著回家的日子,，終于等到了餐廳試業(yè)這一天,。我們迎來的第一位客人，自己的客人,。懷著忐忑的心,，我們暗念了千百遍劉經理教給我們的要點，緊張地完成每個任務,?！跋壬〗隳茫垎枎孜?，請坐請用茶,，對不起打擾了，請慢用請慢走,，謝謝慢走,，歡迎下次光臨”。手臂90°端托盤,，走路輕盈,，面帶微笑，說話帶“請”字,。雖然緊張，還好沒有犯什么大錯,。第一次切身體會到學得再好,，說得再好,，在實際操作時都只是新手，都免不了緊張與出錯,。所以以后我會爭取更多的機會參與社會實踐,。

到第二十五天時，蔣姐以餐廳還未正式營業(yè)為由叫我們回家,，我們也不得不離開,，提前結束我們的社會實踐。帶著一份迷茫,，帶著一份收獲,，帶著一份成長，我們回來了,。

這個暑假與我以往的暑假有所不同,，不再是學習課本知識，開始了我的社會實踐,。我在飯店找了份工作,，于是，我的暑假打工生活從此開始,，我的社會實踐腳步從此踏出,。

經人介紹我得到一份在家附近的飯店的工作，本著一顆不為利益,，只為在實踐中磨練自己,，在實踐中尋找自己的不足，更為在實踐中能成長自己的心,，我開始工作,，深處其中體味了一下這份工作的酸甜苦辣。

一,、社會實踐經歷,。

工作第一天，領班把任務分配了一下,，大家便開始了新一天的勞作,。孰不知我這個新手什么都不會，似乎大家都認為是約定熟成的東西了吧,，我向別人求助了一下,，拖地時，但我還是盡渾身解數努力去拖,，總算是干凈了,，拭一拭額上的汗珠，我真感到累了，但我覺的很欣慰,，讓我懂得了,，生活中瑣瑣碎碎的事很多，但他們中都隱含著各自的規(guī)則,，需要我們去遵守,，去感受，不容一點的忽視懈怠,，只有這樣,，我們才能收獲許多，成長更多,。

我欣喜地感覺到,，通過社會實踐的磨練，讓我變得更加成熟,、更加自信,，我們有理由相信，當代青年大學生有實力承擔的起未來建設國家的重任,，追求進步,，刻苦求知，勤于實踐,，全面成才必將成為廣大青年學生的共同心聲和行動!

二,、社會實踐主要體會。

別認為這是一份簡單的工作,，傳菜部基本上都是男生,，開始練我們端盤子，男傳菜員兩手各拿一個端盤,，部長讓每一個男傳菜員向前走50米,，然后返回來，就這樣走,，一走就是一個小時,，走的腿都酸了，工作時我感覺很累,，覺得有些堅持不下來,，但最后還是咬牙挺過來了!

寶貴的經歷勝過我們在課堂里埋頭于課本里絞盡腦汁，盡管這樣的實踐不能代表什么,，但卻能使我們感受到走出象牙塔后危機四伏的壓力,，有了這樣的體驗過后，當我們真正面對困難的時候,，我們會發(fā)現自己比別人多了一份的淡定和冷靜,，千萬不要忽視每一件事的細微之處,，因為往往事情的結果就在這樣一個不起眼的細節(jié)處決定成敗。社會實踐是艱苦的,，但收獲是巨大的,。實踐讓我的生活變的多姿,，實踐讓我們的人生變得多彩,。

每天早上9點上班，領班就會給我們介紹菜名及價錢和今天的工作日程,，還有今天客人訂好的包間,，哪幾個傳菜員去哪幾號包間服務上菜等等。11點開始站崗了,，迎賓在門口等待來臨的客人,，中午十二點到兩點是客流高峰期。4點半過去又開始打掃衛(wèi)生,。晚上五點到九點又是一個客流高峰期,。

由于我們飯店的假期工比較多，因為社會實踐是一筆財富,。一分付出,，一分收獲，有付出,，就一定會有收獲,。在社會實踐中可以學到在書本中學不到的知識，它讓你開闊視野,，了解社會,，深入生活，無限回味,。社會實踐是一種動力,，在祖國需要的時候，我會無條件地把所學的知識和一切奉獻給祖國和人民,。

走出校門融入社會的大舞臺,，我們才真正體驗到自身知識的欠缺，能力的有限,。任何理論知識只有與實踐密切結合,，才能真正發(fā)揮它的價值。在實踐中我們才能真正的知道自己有半斤兩,，我們需要虛心的向前輩向同行請教,，不斷的充實自己壯大自己。

三,、社會實踐的感想,。

經過這次實踐的經歷，讓我深刻的認識到，不管做什么事情都一定要認真仔細,。學習也應如此,，決不能走馬觀花，尤其是在一些看上去不起眼的小事,，更是不能馬虎的,，正所謂細節(jié)決定成敗。過程難免有忽略的時候,，但這時的我們應該抱有學習的態(tài)度主動求教于他人,，不放過任何一次學習的可能，因為再細微的工作都存在著它自身的價值和意義,。

這次假期的社會實踐讓我明白了大學生社會實踐是引導我們學生走出校門,，走向社會，領悟人生的真諦,，創(chuàng)造人生的價值,。樹立正確的人生觀，價值觀,。學習職業(yè)道德好職業(yè)活動中的法律知識,，提高職業(yè)道德和法律意識，鍛煉實際履行職業(yè)道德規(guī)范和法律規(guī)范的能力,。正確認識當前我國的就業(yè)形勢,，樹立正確的擇業(yè)觀和創(chuàng)業(yè)觀。

以上就是我在假期的社會實踐,，它給我的身心帶來了很深的感受,，對我以后的生活產生了很大的影響。通過這次的社會生活體驗,，我真的感觸頗深,，不論是老人還是小孩，不管是工人還是個體戶,，都應該熱情對待,，更應該牢記“誠信”兩個字，真正做一個誠實守信的人,。塑造當代大學生的嶄新形象,。

在餐廳實踐報告篇十三

暑假一轉眼就過去了，在這短短的一個多月里我體會到很多,，感受也很深,。通過這個暑假的社會實踐使我從內心體會到勞動的快樂和光榮。

本人姓名xxx,，年齡22,，籍貫河北省xx市xx縣,，社會實踐職業(yè)：銷售員。

由于經濟原因我家在20xx年在本村開了一家商店,。由于我校放假較早,，我本打算參加一些有關自己專業(yè)的社會實踐，可看到父母忙碌的身影,，我心想春節(jié)快到了,，那時豈不更忙。于是我還是決定幫父母分擔一些,，自己做起了銷售員,，并且?guī)桶职秩ゼ猩线M貨。

由于上學的原因,，我不經常在家，對商品的價格還知知甚少,，所以還要接受爸爸的培訓,。幾天后，對商品的價格已有所了解,。但是通過幾天的實踐我發(fā)現我在說話和接待顧客方面還有所欠缺,，同樣是買東西，我爸在時銷售量就高,，而我則不行通過實踐我總結出幾點：

第一,，服務態(tài)度至關重要。

做為一個服務行業(yè),，顧客就是上帝良好的服務態(tài)度是必須的,，要想獲得更多的利潤就必須提高銷售量。這就要求我們想顧客之所想,，急顧客之所急,，提高服務質量語言要禮貌文明，待客要熱情周到,，要盡可能滿足顧客的要求,。

第二，創(chuàng)新注入新活力,。

創(chuàng)新是個比較流行的詞語,，經商同樣需要創(chuàng)新。根據不同層次的消費者提供不同的商品,。去年過年,，家里的商品比今年少多了，但今年推出了涮羊肉,，蝦,，帶魚等等,。這些年貨是去年所沒有的。現在生活水平提高了,，消費水平也會提高,，所以今年要備足年貨，檔次也要高些,，不能停留在以前了,，思想也要跟的上時代。父親確實有經商頭腦,。

第三,，誠信是成功的根本。

今年我家的對聯(lián)是,，上聯(lián)：您的光臨是我最大的榮幸,。下聯(lián)：您的滿意是我最大的愿望。橫批：誠信為本,。成信對于經商者來說無疑是生存的根本,，如果沒有誠信，倒閉是遲早的,，誠信,，我的理解就是人對人要誠實，真誠才能得到很好的信譽,。我認為我父親就是這樣一個人,，他為人穩(wěn)重，待認真誠,，辦事周到,，所以他得人緣很好，我認為這是開店成功最重要的一點,。

第四,，付出才有收獲。

1,、加強和鞏固理論知識,，發(fā)現問題并運用所學知識分析問題和解決問題的能力。

2,、鍛煉自己的實習工作能力,，適應社會能力和自我管理的能力。

3,、通過畢業(yè)實習接觸認識社會,，提高社會交往能力，學習優(yōu)秀員工的優(yōu)秀品質和敬業(yè)精神,，培養(yǎng)素質,，明確自己的社會責任,。

惠寶電腦科技有限公司位于石家莊市高新區(qū),專業(yè)研究、制造,、組裝,、銷售計算機整機及其周邊產品，代理批發(fā)電腦組裝所需各種硬件及配件,。公司成立于1999年,，員工120余人，代理七喜品牌電腦銷售,，批發(fā)零售華碩和盈通主板及ati和nvidia各系列顯卡.公司榮獲"石家莊市優(yōu)秀單位",，"石家莊市大學生餐廳社會實踐報告20xx字a級信用單位"等榮譽稱號。

我在惠寶電腦科技公司做電腦組裝及銷售工作,，通過培訓及親身實踐學習熟悉業(yè)務,。公司首先對我們進行基本的電腦銷售培訓，同時也教我們去組裝電腦,。負責培訓的工作人員首先給我們講解大概的電腦安裝順序,，電腦安裝主要是主機的安裝，各個部件的安裝也是要求順序,，這樣電腦組裝起來才不會有所損壞，而且組裝起來更加迅速,。經過幾次真正實踐,，我熟悉了硬件組裝過程。裝好電腦,，接好線后,，就是要裝電腦操作系統(tǒng)，這個雖然簡單,，但也有細節(jié)要注意的,，尤其是電腦顯示器的屏幕測試，一定要夠細心才可以,。經過幾次動手,，終于掌握了基本的電腦組裝。接下來要學的,，就是要記住一些部件的型號,、功能、價格等方面的信息?，F代科學發(fā)展進步飛快,，軟硬件更新速度日新月異，面對一大堆電腦部件的信息,，要想很快記住還是有一定難度的,。整個培訓雖然簡單,，但整個流程下來還是很費心的，我也深深體會到工作和上學的不同,。

培訓之后,，正式開始接觸銷售了。通過不斷地向顧客介紹推銷過程中,，讓我懂得銷售員是需要高度的激情和恒心的,，這些天的銷售工作提高我的交際能力，能鍛煉我們的口才,。在這一個多月的實習當中我接待了很多客戶,，也不斷的積累著自己的銷售經驗和技巧。從剛開始覺得銷售只是運氣使然,，沒什么技術含量,，到后來真的認識到了銷售其實真的是一門偉大的藝術。我也深深體會到銷售行業(yè)必須遵循的第一原則,，那就是顧客就是上帝,，無論顧客多么刁鉆，要求多高,，都要盡量滿足顧客,。在實習的過程中，態(tài)度要求也很高,，首先就是自己的儀表必須要整潔,，給人一種干凈的感覺，其次就是要有禮貌,，臉上要盡量帶著微笑,，這樣就保證了員工的基本素質，同時也是給顧客留下一個良好的印象,。這也讓我深刻的了解到,，無論在何處工作，細節(jié)都是必須要注意的,，因為細節(jié)決定成敗,。

在實習過程中我也遇到各種不同的顧客，他們會用各種各樣的態(tài)度來對待你,，這就要求你有很強的應變能力,。實習中不僅要面對顧客，還要搞好和同事與上級的關系,，要自己自動自覺的去做事,，才能得到大家的肯定。

一個多月來,，我在公司部門領導和同事們的熱心幫助及關愛下取得了一定的進步,，綜合看來,，我覺得自己還有以下的不足之處：

1.思想上個人主義較強，隨意性較大;

2.有時候辦事不夠干練;

3.工作主動性發(fā)揮的還是不夠,，對工作的預見性和創(chuàng)造性不夠;

4.業(yè)務知識方面特別是與客戶接觸溝通方面沒有足夠的經驗,，所掌握的溝通技巧還不夠扎實等等。

由于公司規(guī)模較小,，正處于發(fā)展階段,，我也發(fā)現了公司存在的一些問題如：員工管理上較為混亂，職責不夠明確,，公司沒有一個有效地激勵機制,，造成一些員工的工作積極性和效率不高。工作公司產品庫存繁雜,，很多配件沒有明確的數據,，更沒有銷售預測和較為合理的庫存管理，這也造成大量的產品積壓和庫存成本,，由于電子產品更新較快,，一些產品甚至積壓后成為淘汰品，造成大量的資金浪費,，公司應該在庫存管理方面,，應該用較為明確合理的庫存管理，精確記錄每件產品和配件,，包括產品的品種,、數量和日期，形成完整的庫存現狀,，這也省去繁雜的人工作業(yè)，節(jié)省人力,，提高效率,，也降低庫存風險和庫存成本。

在短短一個多月的實習中,，確實讓自己成長了許多,。在實習期間，我學到了許多東西,，遇到了一些困難,，也看到了自己本身存在著許多問題。雖然開始認為電腦的組裝和銷售不是一個太難的職業(yè),，但是親臨其境才意識到自己能力的欠缺和知識的匱乏,。實習期間，我拓寬了視野,，增長了見識,，也體驗到社會競爭的殘酷,。

20xx年暑假大學生餐廳社會實踐報告

自從走進了大學，就業(yè)問題就似乎總是圍繞在我們的身邊,，成了說不完的話題,。在現今社會，招聘會上的大字報都總寫著“有經驗者優(yōu)先”,，可還在校園里面的我們這班學子社會經驗又會擁有多少呢,？時光飛逝，一眨眼一年時間過去了,?？墒亲约涸趯W校里的收獲并不是很多，于是趁著這兩個月的時間出去鍛煉一下自己,?？纯醋约涸跊]有父母的蔭庇下是否能夠獨立生活。

炎炎烈日,，我跑遍了整個大街小巷,，汗水直淌。雖然一開始的時候我的熱情很高,，面對一次次的碰壁并沒有讓我喪失斗志,。我還是堅持去找工作，累了的時候就在樹蔭下乘涼,。等休息好了又繼續(xù)挨家挨戶的去詢問,。我想我遇到的最大難題就是沒有工作經驗吧，他們都想雇傭那些有工作經驗的人,。還有就是我比較害羞,，和他們交談的時候總是很小心翼翼的。不太愛說話?，F在社會上需要的是口才比較好的人才,，善于與人交談。我還是有點放不開,，說話很容易就臉紅,。以前總是把自己一個人關在自己的世界里面，和別人交流的時間很少很少,?？墒且坏┰谕饷妫捅仨毞砰_自己,，大膽的去和他們溝通,。以前總是覺得無所謂，現在我十分后悔。也許自己長得并不像一個大學生吧,，竟讓好多老板覺得我是個兒童,，他們甚至還讓我遞交一份身份證復印件。我都有點欲哭無淚了,。還好在天快黑的時候看到有家餐廳招服務員,，就大膽去應聘。老板看我這人還是比較踏實,，就答應讓我在這里先做三天,。

累，是有點,。但是這次機會對我來說十分難得,，因此我很珍惜。也許是因為新鮮吧,，從早干到黑也不覺得辛苦,。其他的服務員也趁著這個時候偷懶，什么都交給我去做,。有點委屈,，但冷靜思考過后又覺得沒什么。這也是一次鍛煉自己意志力的機會,，多吃點苦對我以后出去參加工作還是很有幫助的,。晚上的時候客人非常多，經常忙得我暈頭轉向的,。還好沒有影響到顧客的情緒,，他們對我這個新來的服務員還是比較理解的。感謝他們的寬容,，讓我覺得從未有過的溫暖,。老板也給我講了好多有關的經驗，他為人比較和藹,，對我也比較好。同時他也教給了我好多做人的道理,。他知道我是在校學生,，就告訴我說在學校里要好好學習,。在外面要學習的東西還有很多,，不要以為自己在學校里學到一點點東西就開始驕傲了,。有句熟話說的好,，“活到老學到老”。沒有人能夠很驕傲的對別人說他什么都知道，現在連電腦都還沒達到這種技術呢,！我也覺得他說的挺有道理的。

在這一個月的實習中,我總結出了以下幾點個人工作的理念來規(guī)范自己在工作中的言行舉止:

1.首先行把自己同領導和同事之間的關系搞好。使盡快地熟悉自己所在的工作環(huán)境,。笑對每一位顧客,。

2.我們的一切出發(fā)點是為了顧客，處處要為了顧客著想,。顧客就是我們要服務的上帝,。 3.注意我的形象，服裝,、言行,、舉止大方文明得體,，要做到一個服務者應該做到的本質.,。,。

4.按時上下班、堅決做到不遲到,、不早退,。

5.上課時間不能接打電話，做私人事,，聊天等,。

6.處理突發(fā)事件言遇事冷靜,、理智以酒樓與顧客的利益出發(fā)，不魯莽行事及時匯報,。

7.保證上班時間,，服從領導安排，處處以大局為重,，維護大局形象,。

經過我的一番努力我的假期打工悄然落幕了，經過這次實踐,，我能真正體會到這一點,。在工作中，在真正的社會交際中,，顧客永遠是對的,，你不能摻雜自己的個性。

第一：樂觀,，不管遇上什么樣的困難,，都要用樂觀的態(tài)度去面對，相信會有所轉機,。

第二：自信,，首先自己要有自信，自信不是自夸,，而是對自己的能力作出的肯定,，這樣別人才能更加相信信任你。你要對自己說“我一定能行”那你就一定能行,。

第三：肯努力,，我一直非常信奉一句話，“努力就有希望”不要覺得成功遙不可及,，其實只要你在不停的努力你就靠成功越近,，“踮起腳尖就更靠近陽光”在努力的過程中千萬不要放棄，說不定你距離成功就差一步,，而你卻放棄了,！要勇于面對各種挫折，挫折并不能阻擋有勇氣的人走向成功,。

第四：謙虛做人,，特別對于剛走出校門的畢業(yè)生至關重要，我們本來對于社會上的知識知之甚少,，我們千萬不能驕傲自大,，自以為是,，那是膚淺的表現，我們要謙虛做人融入社會這個團體中,，人與人之間合力去做事,，使其做事的過程中更加融洽，更事半功倍,。別人給的意見，我們要聽取,、耐心,、虛心地接受。

我們只要了解了社會的需求和自己所長,，就會很快找到自己社會中的位現代大學生缺少社會知識和信息,，在學校時從不關注社會中的情況，甚至連新聞都懶得看,，更不用說社會鍛煉,，所以當他們邁出校門的那一刻就迷失了方向，拿著自己的簡歷不知何去何從,，只知道自己學的是什么專業(yè),，卻不知道自己能干什么，以至于很多大學生畢業(yè)后都找不到工作,；因為大學生缺少社會鍛煉,，空一肚子墨水卻不知如何用。為了我們今后更好更快地投入到社會當中去,，為了我們早日實現我們的人生價值,，為了能夠更順利的工作用自己的所長服務于社會，讓我們積極投入到社會實踐中去吧,！

在餐廳實踐報告篇十四

我在麥當勞進行了為期六個月的社會實踐,，感到受益匪淺。通過此次實踐,，我明白了社會實踐對引導我們大學生走向社會,，接觸社會，培養(yǎng)工作能力,，以及完善思想道德有著重要意義,。我所從事的麥當勞，是以餐飲服務業(yè)為主的世界五百強企業(yè),。鞏固在校所學理論知識,，培養(yǎng)獨立工作的能力。通過參加主要負責柜臺的點餐與收銀工作實習實踐活動,，培養(yǎng)我綜合運用知識的能力,，鍛煉社會交際能力,、應變能力，獲得實際旅游業(yè)務知識和管理知識,，進一步提高我們的綜合素質,。

二

實習時間：20xx年7月——12月。

三

實習地點：昆明市,。

四

實習的內容,。

我于七月十一日進入麥當勞實習。主要負責柜臺的點餐與收銀工作,，有時在甜品站負責收銀或備餐,，或者負責飲料位的呈遞與備膳。柜臺的點餐與收銀是餐廳運營的重要環(huán)節(jié),，對服務員的要求較高,。因此，我受到了較為專業(yè)全面的培訓,。首先,，我要謹記芭蕾四步曲。即為顧客步入餐廳,，我就要高舉左手并用歡快的語調高喊：喜歡光臨,。這是第一步曲。當顧客走近柜臺,，我就再次將左手舉起并歡快地說：樂意為您服務,，這邊為您點餐。這是第二步曲,。接下來是向顧客推薦餐廳熱門套餐,，并按顧客要求在三十秒內完成點膳。此為第三步曲,。其中,，收銀時長為十五秒，這十五秒內,，我必須按照餐廳現金政策嚴格確認錢幣真?zhèn)闻c完整,。最后一步曲，為顧客配齊醬料紙巾,，并指引顧客向右移動取餐,。雖然，這樣的流程看似簡單,，但真正在規(guī)定時間內正確地實施下來是需要一定技巧的,。因為，畢竟顧客沒有快速點餐的意識也不了解點餐流程。因此我們必須在顧客猶豫不決的時候,，時刻為顧客作決定,，以縮短點餐時長，方便服務下一位顧客,，從而提高餐廳營運效益,。廚房制作以及備餐員呈遞一般情況下不超過三分鐘，以避免顧客長時間的等待,。甜品站主要負責銷售冰淇淋與飲料,。由于站點的獨立性使得速度沒有嚴格的要求。但我們仍然要盡量在最短時間內為顧客提供食品與服務,。平時我大多時候是一人負責甜品站點餐與備餐,。雙休日大多是雙人模式。飲料位是柜臺的一個組成部分,。主要負責飲料的制作與呈遞。飲料位有一個電腦顯示屏,。我要根據電腦上的顯示準備飲料,，并且每完成一單，就要將其取消,。因為飲料位的時間要求為一分鐘,，若是超時，系統(tǒng)會自動紅單,，提醒速度太慢,，這時經理就會給我們施加壓力提醒我們提高速度。并且在打飲料的過程中,，必須注意隨手清潔,，以保持柜臺衛(wèi)生，避免造成顧客不好的印象,。但是,，當顧客量較少時，我們也不能閑著,，必須積極主動地找事情做,。例如隨手保潔，補全柜臺紙巾,，醬料,，紙杯等等，以確保營運高峰時流程順暢,，為下一輪高峰作好充分準備,。由此可見,，麥當勞干凈整潔的環(huán)境，高效便捷的速度都是通過全體員工每時每刻不斷地努力創(chuàng)造出來的,。

二

由于麥當勞的行業(yè)性質吸引了每天大量的客流量,，并且加上每天十小時左右的工作時長，使我感到非常疲憊,。因此,，接連不斷的客流量使我必須一遍又一遍地重復同樣的對話，細心解釋同樣的問題,，做著同樣的動作,。嘈雜的環(huán)境讓我無法喘息，身體的勞累使我有時面對顧客有些不耐煩,，服務質量隨著客流增多下降,。有時不免與顧客產生摩擦。還有飲料位的繁忙讓我手忙腳亂,，經常送錯飲料或者超時,，于是受到顧客的埋怨與責罵。此外,，甜品站一人的營運也經常讓我連續(xù)幾個小時不停忙碌,，以及夏日在外的高溫讓我感到非常難受。雖然挫折很多,，困難很多,，但我都堅持下來了，我也努力讓自己做到,。于是,，我也得到經理們的認可與贊揚，還有顧客們對我的服務很滿意地微笑道謝感到很欣慰,。

三

實踐的體會,。

忍耐。

每當與顧客發(fā)生摩擦或倍受理解時,，我就感受到了社會真實的打擊與殘酷,。很少接觸社會的我們都太脆弱，我們的自尊心太強,，受不了謾罵與誤解,。受不了挫折就急著為自己辯護。其實我想說,，社會就是這樣真實,，社會不會把你寵著，也不是每一個人都會顧及到你的感想,。每當受到誤解時我們不應該以強硬的態(tài)度反抗,，畢竟架是永遠吵不完的，畢竟不是每一個人都能那么無私地為你著想，理解你,。我們能做到的先是在原則下忍耐,，原則外不理會。然后反思自己是否有錯,，然后不斷地提高自己的工作能力以避免顧客的不滿,。

和諧的人際關系。

麥當勞的員工很多,，于是總要與許多同事打交道,。從前的我不愛搭理不熟的人，比較自傲?，F在我強烈地感到人際關系的和諧有多么重要,，它有利于你工作順暢，畢竟在社會工作,，團隊協(xié)作非常重要,，一個人是無法完成的。它也有利于你工作心情的順暢,，每天微笑地與人打交道心情自然就好,，就有利于工作效率的提高。

積極主動地做事,。

繁忙的工作時常讓我感到勞累，心生惰意,。然而,，我時常告誡自己積極主動地做事，堅持下去,。積極主動地面對有利于自己找到工作中的樂趣,，比如顧客的滿意就使我收獲了工作上的成就感。許多事情是我們份內的事,，我們有義務完成它,。即使我有多么不愿意，但下班之后我就發(fā)現自己堅持下來了,。所以,，要相信時間是公平的，它可以讓快樂過得很快,，同樣,，也可以讓你所認為的痛苦過得很快。

自制,。

不要將個人情緒帶到工作上來,。于是，我深感一個成熟的人必須具備控制情緒的能力。如果將負面情緒帶到工作中,，那么必定導致工作效率的低下以及與人的沖突,。因此，不管多么勞累,，也要保證最起碼的服務態(tài)度,。試著轉移情緒，安慰自己,。自我安慰可以帶來快樂,，快樂地工作你會有意想不到的收獲。

提高自己的競爭力,。

我學會了不斷努力,，適時虛心請教他人，不斷提高自己的技能,。從前我不愛請教他人,，可現在我明白自以為是不會進步。同時,，我也深感我們也必須在工作實踐中勤于鉆研,，不斷學習不斷積累，于是我也學會獨立解決問題,。并且不可不懂裝懂,，否則運用于實踐中發(fā)生錯誤后果比較嚴重。

管理者的管理,。

麥當勞的創(chuàng)始人雷克雷地安說：要關心每一個為你工作的人,。要想成為一名好的管理者，就必須有好的管理方法去管理你的員工,。因此要了解并關心每個員工,，管理方法因人而異，但關心都是前提,。

賺錢的辛酸,。

工作的勞累使我疲憊，這讓我體會到賺錢的不易,?；ㄥX容易賺錢難。今后,，我會珍惜每一分每一角,，體會父母的辛酸。

在餐廳實踐報告篇十五

我是xxxx大學市場營銷與策劃專業(yè)的學生,，在將近畢業(yè)之際,，我到xxxx飯店進行三個月的實習,，在過去的工作三個月里，我的工作能力有了很大的提高,，現將3個月來的工作做一個自我鑒定,。

1、溝通能力提高：作為一名前臺接待員,，作為飯店的一線員工,，與客人的接觸是面對面的，是最直接的,。往往前臺接待員一句話可以影響客人對飯店的整體印象,，甚至影響客人整天的心情狀態(tài)。如何讓自己說出的語言讓客人聽得舒服,，聽得開心,，是作為一名前臺接待員所必須要學習的課程。當然,，溝通不僅限于與客人之間,，還存在于同事之間，甚至是對上級,。人不免不會有情緒上的'波動,，然而這種情緒上的波動往往會影響他人的心情。如何調整好自身的心態(tài),，用的心態(tài)去面對客人,，面對同事甚至上級，如何帶給別人一個的笑容,，是我每一天都要認真思考的問題,。在這次實習中，我不但在溝通能力上得到了提高,，還學會了如何調整自我的心態(tài)。

2,、突發(fā)事件應變能力提高：在前臺接待處工作,，每天都必須作好作戰(zhàn)的準備。因為作為一名前臺接待員,，每天都要接待不同的客人,，面對不同的事件。入住的客人中不免會有些不大禮貌的客人,，甚至會對接待員口出惡言,。面對這樣的清況，要如何安撫客人的情緒,，同時也要保護飯店的利益與自身的安全,，對于我來說又是另外一個考驗,。

3、工作獨立處理能力提高：通過這次實習,，我深切的了解到,，必須學會自己有能力的事情必須自己做的這個道理。只有培養(yǎng)自身的獨立能力,，才能在工作上得到進步,。在工作上，有問題,，有不懂應該大膽請教同事,，而不是不懂裝懂。獨立工作,，積累經驗,，最后得到的才是最適合自己的東西。

4,、服務意識提高：作為一名前臺接待員,，時刻都代表著飯店。無論是在工作崗位上,，還是走在路上,，只要穿著飯店的制服就應該時刻都有為客人提供的服務的意思。我們是微笑之城的使者,，一切為了賓客,，為了賓客的一切，為了一切賓客,。

我努力在以后的工作中我愿成長為一名優(yōu)秀員工,，為xxxx單位營造價值。

在餐廳實踐報告篇十六

這是我上大學以來的第x個寒假,，一年到頭,，忙于學業(yè)，在外奔波,，理所當然要回家和父母親人團聚,。不過身為當代大學生，總不該“日出三竿而起,，日落西山而息”地無所作為,。況且也是大二學生，應該出去鍛煉一下了,?；氐郊液螅遗c父母商量,，準備找一份工作,。我家不遠就是肥牛大世界,，放假的第二天就去應聘了。

我先從傳菜干起的,，在我的印象中,，傳菜不外乎是把菜交到服務員手里就啥事沒有了，但實際上我想錯啦,，酒店里的傳菜員工作很多,，當點完名后，就要把前一天的酒瓶都收起來放到洗刷間等人來賣掉,，不能小看這活,，當你面對成山的瓶子時就有感觸啦。然后去給大廳打熱水以供客人喝,，兩個人抬八十多斤的水桶,，起初還不習慣，胳膊酸得抬不起來,，慢慢適應了才緩過勁來,。接下來就是最臟的活了打掃廁所。由于下水道管子細,，又難找人疏通(清掃工過年下班),。就只有我們拿塞子哼哧哼哧的干啦，好幾次都想嘔了,，真不容易?。‘斶@些活干完,，我已是氣喘吁吁了,，這時候心理開始不平衡來，心想來從小到大讀了這么多的書,，家里花了那么多的錢把我培養(yǎng)長大成人,，可現在只能干這些零活，怎么著在學校里也是個學生會干部,，多少也有點社會能力,，不免有點失落。

我們正式站位時差不多是中午十一點和晚上五點鐘,。這一站就是四五個小時不能歇著,，師傅先教我認了臺號和房間,，當客人陸陸續(xù)續(xù)進來時,，正式傳菜才開始。我眼睛都跟不上刨肉機的速度,，我必須集中精力接好每一盤肉和菜,，接肉時還要懂規(guī)矩,，就是每接盤肉都要大喊菜名，喊菜員告知你地點,，你必須回一聲才能去傳,，剛開始我羞于出口，總是惜字如金,，總是挨批,，后來隨著環(huán)境的熟悉，拘束感沒了,，自然也就沒事啦,。傳菜可有學問，它不僅練體力,，還練反應能力和菜名,，幾十種菜名幾天就認清了，但體力是有點吃不消了,，晚上回到家時累得一句話也不想說,，睡覺時腿抽筋很厲害，開始那會真想打退堂鼓了,。

累只是一方面,，真正的考驗是如何服務好客人，在打工期間里,，服務員有的休班回家過年,，留下來繼續(xù)工作的不多，我們傳菜員就客串了一回服務員,，負責備小菜,，出鍋，酒水服務,。不干不知道其中不易?。∽鳛?0年代后的我們,，平時在家象個小皇帝,，享受著年輕所應有的優(yōu)越，讓我們一下子放下這一切去服務別人真是不習慣,，客人有時是很苛刻的,，對服務要求很高，我初來乍到,，就惹了不少禍,。大年初一，我在收拾臺面時,，不小心將湯桶弄翻,，結果弄了旁邊的客人一身,，客人很生氣，找到了老板,，并喝叱我,，當時我嚇壞了，不知如何是好,，這件事整整斡旋了兩個小時才解決了,，老板出于同情，并未罰我工資,，但經過此事,，我真是害怕了，做事反而拘束的不得了,，心情也很差,，從初一到初三這幾天里，我始終是戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢,，也不知是怎么過來的,，精神始終不振。好不容易修了一天班調整,，我也主動找我同事虛心地向他們請教和學習,，傳菜部的領班跟我說：“我知道你是大學生大常有志向，想做大事,，但是你千萬不要小看做小事,，大事都是由小事積累起來的，做大事的本領也是由做小事的本領不斷地積累而成的,，不積小流無以成江海;不積跬步無以致辭千里,。”他為我指出了工作中的很多錯誤和缺點,，還對我說,，我看一個人怎么樣并不是看他學歷、文憑怎么樣,，關鍵是看此人做事是否認真勤快踏實,，對事對物要對得起良心，對得起自己,，凡事要堅強,，拿得起放得下。你跟我們的一些同事不一樣,，你是受過高等教育的,，應該多利用時間不斷地學習，不斷地充實，不斷地提升自己,，年輕人不要怕吃苦，年累人就行能挑大梁,，年輕人的時候不吃苦,，難道到老了再吃苦嗎？”確實,，聽了我的領班對我所說的金玉良言,。我的確讓的思想認識有了更深一層的提高，某種程度上,，給我指明了很好的一個努力方向,。

從那天開始，我重新樹立了目標,，重新找回了信心,，在這幾天里，我從沒犯任何差錯,，始終默念一條原則,，“客人永遠沒有錯，我們永遠有不足”,。終于我的努力有了回報,，我第一次聽到了客人對我的夸獎，那一刻,，我別提多興奮了,，從小到大，我聽到無數夸獎,，卻沒有此句這么讓我如此的感動,，如此的感慨，如此的回味,，真的,！我也認真學習其他工作，慢慢琢磨,，總結,，后來我成了多面手，除了傳菜員,，還能勝任洗刷工,，喊菜員，吧臺結算員等多種角色,。

我的老板在走之前也給了我一些指點,，他說：“一個人在他的學生時代最重要的是學習知識，增長見識，鍛煉能力,，尤其在大學學習時候,，選用寒假期間參于社會實踐活動是一個很好的鍛煉機會，賺錢不是主要的,，作為學生,，能賺多少錢，等你畢業(yè)了有的是賺錢的機會,，然后他給我說了他讀書時的事,，他說他讀書的時候，也是求知欲非常強烈,，想方設法地想多學點本領,，放假的時候，經常往全國各地跑,，不為別的,，就為了增長見識”。這個假期,，我過得是如此的充實,，如此有意義。它是一筆財富,。一分付出,，一分收獲，有付出,，就一定會有收獲,。在社會實踐中可以學到在書本中學不到的知識，它讓我開闊視野,，了解社會,，深入生活，無限回味,。更何況參加社會實踐活動的過程,、閱歷本身就是一筆寶貴的財富。它也是一種動力,，是體味人生的百味筒,，是驗證實力的試金石，它讓我體味到生活的酸甜苦辣咸,，父母的不易,，懂得了各種滋味只有親身參與才能體會的到，錢來之不易,。走出校門融入社會的大舞臺,，我們才真正體驗到自身知識的欠缺,，能力的有限。任何理論知識只有與實踐密切結合,，才能真正發(fā)揮它的價值,。行不行，實踐中看,！

紙上得來終覺淺,，投身實踐覓真知。我相信,，經過社會實踐的磨練，我會漸漸變得更加成熟,、更加自信,，校園里到處洋溢著蓬勃向上的良好氛圍。我相信,，當代青年大學生不會再是小皇帝,，我們有實力承擔的起未來建設國家的重任，追求進步,，刻苦求知,，勤于實踐，在身體上受到了錘煉,，在思想上得到了啟發(fā)和升華,，多了一份生活體驗，社會實踐經驗和組織活動能力,。我相信,，這對我以后的學習，生活和工作都將起到重要的影響作用,。

在餐廳實踐報告篇十七

隨然去過不少快餐店吃飯,，但在邁進大成家雙鹿店的大門時，就被它干凈,，整潔的店面吸引了,，餐廳店經理熱情的接待了我們，帶著我們參觀了內場,、外場后,，給我們這些人進行了實踐工作的分配。有的服務,，有的做清潔,，還有的進行些物料的準備工作。

由于餐廳的內場工作需要一些操作標準,，操作流程,，餐廳店經理也出于對我們的安全方面的考慮（怕我們燙傷，摔傷，扭傷等）,，沒有安排我們進內場操作,。但是在外場的實踐工作中，餐廳店經理都會讓有經驗的服務員給我們進行進行簡單的理論和實操培訓,，后再由我們自己進行實踐的操作,，如果有不正確的地方，也會有專人進行指導,，糾正,，指導正確標準為止。

１．歡迎顧客--歡迎光臨,，您幾位,，請在座位上點餐；

２．呈上點餐單,，筆和餐具——餐具,、餐單和筆都有標準的擺放位置；

３．給客人進行點餐——要求站姿標準,，用禮貌用語,。

４．心算結賬并交給銀臺——要快速準確的進行心算結賬，與銀臺交錢的時候也要唱收唱付,。

５．上餐收餐——要注意防燙,，報餐名，收餐聚的時候也要輕拿輕放,，避免摔碎,。

６．餐中餐后的服務——提供給客人需要的東西，要有禮貌,。

７．歡送客人——謝謝光臨,，請慢走。

雖然這些有些模式我們做起來十分的生疏,，但規(guī)矩是死的人是活得,，加上禮貌服務卻能夠換來客人們客氣的微笑。這在人多忙碌時上餐不及時這是很可貴的,，畢竟等得著急也不引發(fā)爭吵,！由此目睹了大千社會不輕易向學生吐露的一面--人間百態(tài)。這不是自己安靜的生活,，按時上學回家,，一般的玩鬧中所能發(fā)現的。在還沒有正式踏足社會的我們對餐飲業(yè)有了進一步的了解,，并且深刻的領悟到了,，為什么吃是民生的根本,！

將來，我們中的某個人也許會攢足了經驗,，開一家知名的餐飲店,，來過一回老板的癮，當然屆時還要考慮一些多方面的問題,！

雖然我們在家里也幫助家長做些力所能及的家務活,，但像這樣有標準，有規(guī)矩的勞動,，服務,，對我們來說還是第一次，此時此刻才體會到為什么"勞動人民最光榮"要想得到回報就要付出,，要想得到果實就要付出辛勤的汗水,！

感謝餐廳提供了場地給了我們這次社會實踐的機會，感謝餐廳經理給我們講了我們在課本上學不到的知識,，也感謝帶著我們實習的哥哥姐姐們,，教給做什么都要一點一滴的積累·····我們不得不說,，這次的社會實踐是成功的,，有收獲的，深刻的,，我們一定會帶到我們的學習中來,，為將來奠定堅實的基礎。

在餐廳實踐報告篇十八

這個暑期我收獲頗多,，因為我終于通過了嚴格的面試,，得到了在xgll國際連鎖五星級大飯店的實習機會。這對我來說是一個全新的開始,，也是一個不小的挑戰(zhàn),。

在放假前期，我同往常一樣開始了緊鑼密鼓的假期實踐籌備當中,。從以前在三星和佳能的實踐經驗,，我更傾向于在大公司感受和汲取他們的企業(yè)文化和前沿信息。所以我選擇了長春xgll大飯店——我一直向往的就業(yè)企業(yè),。在面試中我表現的還不錯,，經理答應我如果有職位一定會馬上聯(lián)系我，我也下定決心時刻準備著在這里大展抱負,。

終于,，我接到了他們的電話，于是我在第一時間趕上最近的一班火車從家里返回到了長春,。作為賓客和雇員的心境是完全不一樣的,，就連眼中的風景也是不同的,。就像經理曾經對我說的一樣：“xgll是一個華麗的、世外桃源般的地方,，每一位賓客都在享受著這種美好,，但是作為員工的我們，要為這些美好付出許多的辛苦和青春,?！边@句話一直回想在我的耳邊。

穿著著xgll職業(yè)裝的我,，不知不覺的找到了職業(yè)人的感覺,。

在xgll我的工作是在前臺傳送賓客的護照信息到公安局，在忙碌的時候做好引導工作,。剛開始,，我有些不習慣我的從下午兩點到晚上十一點的時間表，每天躺在員工宿舍的我都久久不能入睡,，眼前總是有很多白天忙碌時的情景,，我總是在想“下一次遇到這樣的情景我要做的更好”。在不到一周的時間我就適應了這樣的工作密度,，也和同事開始熟悉起來,。每天在工作時我一直在不斷觀察，觀察同事們的做事風格,，觀察不同級別同事的相處方式,，觀察xgll的運營方式和企業(yè)風格。在休息時間我也在xgll各個地方參觀,，希望能把這座美麗的城堡盡收眼底,。

通過我的觀察，xgll是一個企業(yè)文化很突出,、伙伴的合作方式都很獨特的地方,。員工們都是優(yōu)秀的人才。在這里幾乎沒有人不會說外語,，大家平時也是中英結合的溝通方式,。而且對員工的福利待遇是業(yè)內最好的——免費的各種培訓（全英文），兩套隨時可清洗的工作裝,，三餐免費的自助式工作餐,，全天24小時的熱水，免費的員工倒班宿舍和長期宿舍,，年底三個月工資的獎金等等,，都體現了現代化西式管理模式下對員工的關愛。同時員工也會在最優(yōu)狀態(tài)下做出最好的表現回饋公司,。然而總經理許建先生對于像我一樣的實習大學生的關注更是給了我很大的動力,。

當然能留住員工的不但是好的福利待遇,，還有職業(yè)的前景和發(fā)展空間。就我來講,，在畢業(yè)后我在xgll的求職方向會在銷售部,、前廳部和總經理秘書這幾個方向上。這是我通過對在此部門工作的員工的交流所選擇出的比較有發(fā)展,，有前景的部門,。

在xgll一個月的時間過得飛速，隨著我對工作的熟悉和認識增多,，對這里的熱愛也慢慢更深刻,。xgll對我不但是一個國際五星級飯店，更是一個夢開始的地方,。在這段時間里,，我認識的同事幫助了很多很多，也對我寄予很很高的期望,。我希望在畢業(yè)時能在xgll有一番作為,。