在當(dāng)下這個(gè)社會(huì)中,，報(bào)告的使用成為日常生活的常態(tài),，報(bào)告具有成文事后性的特點(diǎn)。報(bào)告對(duì)于我們的幫助很大，所以我們要好好寫一篇報(bào)告。下面是小編帶來的優(yōu)秀報(bào)告范文，希望大家能夠喜歡!

學(xué)校食堂自查報(bào)告篇一

為了進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，防止學(xué)校發(fā)生集體中毒事件，保障師生員工身心健康和安全,，維護(hù)正常秩序，根據(jù)**市教育局,、xx中心學(xué)校有關(guān)要求,，我校對(duì)食品衛(wèi)生安全工作進(jìn)行了全面的排查，消除了食品衛(wèi)生隱患,，對(duì)存在的問題進(jìn)行了整改,，現(xiàn)將我校食品衛(wèi)生安全自查情況匯報(bào)如下：

學(xué)校食堂自查報(bào)告篇二

學(xué)校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時(shí),，重細(xì)節(jié),。為了將學(xué)校食品安全工作落到實(shí)處，加大對(duì)學(xué)校食堂監(jiān)管力度，確保全校學(xué)生就餐安全,，避免食品安全事故發(fā)生,，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查,，現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下：

學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會(huì)議,，明確職責(zé)和具體分工，成立以校長為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任,。同時(shí)召開食堂承包人員,、后勤人員會(huì)議,，學(xué)習(xí)上級(jí)頒發(fā)的文件，要求食堂承包人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí),，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí),，切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好,，管理好,，保護(hù)好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中,。

從事食品操作人員上崗前必須到區(qū)疾病預(yù)防控制部門進(jìn)行健康檢查,，合格并取得健康證者方可上崗，工作時(shí)要佩戴或隨身攜帶健康證,。

建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度,，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳工作,。

（1）把好采購,、加工關(guān)：采購做好驗(yàn)收工作，要索證索票,，要有采購記錄,，要有臺(tái)賬。加工做到燒熟煮透,，做好食品留樣工作,。

（2）把好“消毒”關(guān)。所有的餐具,、用具都高溫蒸汽消毒,。

（3）把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作,，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗,，工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”。

（4）杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，保證放毒現(xiàn)象發(fā)生,。

為了及時(shí)處理和控制食物中毒事故,，保障本校學(xué)生的身體健康，特制定學(xué)校食物中毒預(yù)案,。

當(dāng)共同就餐人員在就餐后的一段時(shí)間內(nèi)同時(shí)出現(xiàn)惡心,、嘔吐、腹痛,、腹瀉等癥狀時(shí),，應(yīng)懷疑食毒。此時(shí),，第一發(fā)現(xiàn)人應(yīng)立即向?qū)W校食物中毒領(lǐng)導(dǎo)小組長報(bào)告,，組長在接到報(bào)告后，應(yīng)立即向區(qū)教育局,、食藥監(jiān)管部門報(bào)告,，并通知領(lǐng)導(dǎo)小組成員即到崗，安全事故緊急預(yù)案馬上啟動(dòng),。

學(xué)校食堂的承包人不在崗,，現(xiàn)在讓其父母管理著。其父母年紀(jì)大,，上級(jí)下達(dá)的文件聽不懂,，一些規(guī)章制度很難落實(shí)。

學(xué)校食堂自查報(bào)告篇三

為加強(qiáng)學(xué)校管理,，提高安全衛(wèi)生意識(shí),，營造良好的、和諧的校園環(huán)境,。學(xué)校本著對(duì)學(xué)生,、對(duì)家長、對(duì)社會(huì)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度,，根據(jù)市教育局關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食品安全衛(wèi)生管理要求,，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查,，現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下：

一,、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視食堂衛(wèi)生工作

我校現(xiàn)有學(xué)生700余人,，教職工100人,。學(xué)校本著勤儉節(jié)約、服務(wù)學(xué)生,、讓利學(xué)生的原則,，嚴(yán)格做好食堂管理工作，把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重。新學(xué)期開始,，學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會(huì)議,，明確職責(zé)和具體分工，成立以校長為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任,。同時(shí)召開學(xué)校后勤及食堂工作人員會(huì)議，學(xué)習(xí)上級(jí)頒發(fā)的文件,，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí),，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí)，切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性,，讓家長放心地將孩子交到我們的手中,。

二、嚴(yán)格個(gè)人和環(huán)境衛(wèi)生,，主要做到以下幾點(diǎn)：

1,、食堂工作人員要嚴(yán)格按照上級(jí)的要求進(jìn)行體檢,，確保了飲食從業(yè)人員持證上崗,。

2、要講究個(gè)人衛(wèi)生,，工作時(shí)穿戴好清潔工作衣帽,，勤洗手，勤剪指甲,，勤洗澡和理發(fā),，勤洗、勤換工作衣帽,。

3,、餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍必須每天打掃,，保持清潔衛(wèi)生,，每周要大掃除，做到室內(nèi)“六面光”,，地面干凈,，墻壁、門窗,、天花板無污痕,、無涂畫、無灰塵,、無蜘蛛網(wǎng),，室外無污物，水溝通暢，無臭味,，無衛(wèi)生死角,。

4、餐桌椅用后要擦干凈,。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈,、消毒。

5,、食品及原料的貯存應(yīng)符合衛(wèi)生,、安全、整潔的要求,。

6,、采購的食品應(yīng)符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票,。

7,、對(duì)剩飯剩菜，嚴(yán)格按要求進(jìn)行處理,。

三,、從以下四個(gè)方面進(jìn)行了督查，確實(shí)把好四個(gè)關(guān),，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：

(1),、把好采購、加工關(guān)：采購做好驗(yàn)收工作,，嚴(yán)格加工操作流程,，做到燒

熟煮透，做好食品留樣工作,。

(2),、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具,、用具都高溫蒸汽消毒,。

(3)、把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān),。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作,，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”,。

(4),、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，保證無投毒放毒現(xiàn)象發(fā)生,。

四,、強(qiáng)化教育,，提高認(rèn)識(shí)

為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控,，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全,。我們著重從以下幾個(gè)方面著手解決：

(1)、加大宣傳教育力度,，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生,、安全意識(shí)。學(xué)校通過課堂教育,、板報(bào),、主題班會(huì)等形式使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心，自覺抵制假冒,、偽劣產(chǎn)品,，維護(hù)自身健康。

(2),、加大職工和管理人員的培訓(xùn)力度,，使食堂工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營業(yè)。杜絕校門流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校;食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管,，嚴(yán)格操作規(guī)程,。加大管理力度。

(3),、全面停止使用一次性碗,、筷和塑料袋,，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生,。

(4)、學(xué)校通過健康教育,，告誡學(xué)生不吃霉變食品,，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水,，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí),。三是利用校園廣播、黑板報(bào),、主題班會(huì),，開展健康和食品安全知識(shí)的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣,。加大對(duì)學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監(jiān)控力度,，禁止學(xué)生到無證攤點(diǎn)就餐或購買副食、飲料等商品,。

總之,，要持之以恒做到上述幾條,，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，確保全校師生飲食衛(wèi)生和安全,，我們一定在本學(xué)期中再接再勵(lì),，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。

青州市東壩初級(jí)中學(xué)

2016-3-24

長期以來,，我校食堂工作秉承“公益性”“服務(wù)性”和“安全性”原則,，以創(chuàng)建“放心食堂”為工作中心，為 “辦人民滿意的學(xué)?！卑l(fā)揮重要作用,。按照上級(jí)主管部門的相關(guān)精神，現(xiàn)結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況針對(duì)學(xué)校的食堂工作展開了全面,、認(rèn)真的自檢自查,，現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下：

1、領(lǐng)導(dǎo)重視 周密布署

每學(xué)期初,，學(xué)校都會(huì)專門召開食堂工作會(huì)議,，明確職責(zé)和具體分工，讓食堂的全面工作制度化,、規(guī)范化,。后勤處負(fù)責(zé)具體落實(shí)，從人員,、調(diào)入,、設(shè)備、采購,、保管,、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實(shí),，并定期召開食堂工作專門會(huì)議,，學(xué)習(xí)上級(jí)文件，研究各階段落實(shí)措施,。

2,、健全制度、責(zé)任到人,。

本學(xué)期,，學(xué)校按照上級(jí)精神實(shí)行了“五員制”，即食堂操作員,、衛(wèi)生監(jiān)督員,、營養(yǎng)指導(dǎo)員、伙食質(zhì)量評(píng)判員,、成本價(jià)格監(jiān)督員,。同時(shí)建立了一系列的規(guī)章制度,，如食堂管理制度、食堂消毒制度,、采購食品制度,、采購索證制度、食品驗(yàn)收制度等,。

3,、確保衛(wèi)生 有效監(jiān)督

（1）食堂都能嚴(yán)格執(zhí)行國家的《食品衛(wèi)生法》，有各項(xiàng)衛(wèi)生安全制度和措施,，并做到了有檢查,、有記錄，有突出事件的應(yīng)急措施,，工作人員能自覺按要求上崗和操作,，其它各項(xiàng)衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實(shí)到位。

（2）采購做好驗(yàn)收工作,，加工做到燒熟煮透,，做好食品留樣工作。嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān),，將學(xué)校食品進(jìn)貨進(jìn)行統(tǒng)一采購,，對(duì)采購的食品索取三證（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證,、生產(chǎn)許可證）復(fù)印件和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告，進(jìn)出貨手續(xù)齊全,。

（3）建全各類安全衛(wèi)生制度以及進(jìn),、出貨招標(biāo)、檢查,、驗(yàn)收,、登記、簽字制度,，定期公布市場(chǎng)原料和蔬菜價(jià)格。

（4）建立群眾監(jiān)督機(jī)制,，學(xué)校專門成立了“學(xué)校家長委員會(huì)”定期對(duì)學(xué)校食堂的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn),、管理、物資采購成本利潤控制,、飯菜質(zhì)量,、等進(jìn)行跟蹤監(jiān)督。

(5)從業(yè)人員持證上崗,，規(guī)范操作,。食堂從業(yè)人員定期參加衛(wèi)生防疫部門體檢與食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn),，按規(guī)定穿戴工作服、工作帽,，注意個(gè)人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生,。嚴(yán)禁非食堂工作人員進(jìn)入操作間。

4,、保證膳食 以人為本

為維護(hù)師生的合法利益和身心健康,，我校堅(jiān)持“公益性”原則，按照“非營利性”要求,，做到保本不營利,，進(jìn)行食堂成本單獨(dú)核算。

5,、伙食收費(fèi)情況

學(xué)校根據(jù)學(xué)生自愿用餐的原則,，結(jié)合本地區(qū)的生活水平進(jìn)行核算。寄宿學(xué)生由于大多數(shù)學(xué)生家長要外出務(wù)工,，學(xué)校在收取學(xué)生生活費(fèi)上由家長向?qū)W校申請(qǐng),，一次性-交清學(xué)生生活費(fèi)，學(xué)校財(cái)務(wù)室再按月向食堂撥付學(xué)生生活費(fèi),。學(xué)校嚴(yán)格實(shí)行按實(shí)消費(fèi)原則,，堅(jiān)持做到一月一結(jié)算、一月一清退,、一月一公示,，確實(shí)實(shí)施學(xué)生用餐陽光服務(wù)，滿意服務(wù),。

6,、其他收費(fèi)情況

我校是九年義務(wù)教育學(xué)校，自從國家實(shí)行免費(fèi)義務(wù)教育以后,，學(xué)校就只收取了學(xué)生的生活費(fèi),，其他費(fèi)用學(xué)校沒有收取。

得勝小學(xué)

得勝小學(xué)收費(fèi)工作的自查報(bào)告

為了進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校收費(fèi)工作,，推動(dòng)教育系統(tǒng)政風(fēng)行風(fēng)建設(shè),，切實(shí)維護(hù)人民群眾的切身利益，進(jìn)一步提高人民群眾對(duì)教育的滿意度,。在接到上級(jí)有關(guān)教育收費(fèi)自查的通知后,，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)高度重視，根據(jù)相關(guān)會(huì)議精神,，從大局出發(fā),，從小處著手，開展了一次徹底的教育收費(fèi)自查自糾工作,。

一,、成立機(jī)構(gòu),，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)

規(guī)范教育收費(fèi)工作，是推動(dòng)教育事業(yè)持續(xù),、健康,、協(xié)調(diào)發(fā)展的必然要求，是教育系統(tǒng)黨風(fēng)廉政建設(shè)的重要任務(wù),。學(xué)校成立了以校長為組長的教育收費(fèi)自查領(lǐng)導(dǎo)小組,，成員名單如下：

組 長：談?shì)x崢

副組長：胡紅喜 商長明

成 員：曾駿馬 余 勇 鐘福元

二、自查自糾,，如實(shí)上報(bào)

1,、學(xué)校不存在收取學(xué)生學(xué)雜費(fèi)或住宿費(fèi)的現(xiàn)象，真正做到了“零”收費(fèi),。

2,、學(xué)校食堂嚴(yán)格執(zhí)行自愿原則和非營利原則，不存在強(qiáng)制收取服務(wù)性費(fèi)用和組織學(xué)生統(tǒng)一購買教輔材料等現(xiàn)象,。

3,、學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行教育收費(fèi)公示制度，開展教育收費(fèi)公示,，按規(guī)定的內(nèi)容和方式實(shí)行公示,。

4、嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定做好貧困學(xué)生補(bǔ)助金的發(fā)放工作,。

5,、不存在其他違反國家法律、法規(guī)和政策的收費(fèi)行為,。

今后,，我校將繼續(xù)認(rèn)真貫徹落實(shí)上級(jí)有關(guān)精神，加強(qiáng)學(xué)習(xí)和宣傳,，創(chuàng)新工作思路和方法,，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校廣大教職工的思想教育，嚴(yán)格落實(shí)責(zé)任制,，進(jìn)一步確保學(xué)校收費(fèi)工作規(guī)范化,。

得勝小學(xué)

2015年12月8日

為加強(qiáng)學(xué)校食堂管理，提高食品安全衛(wèi)生意識(shí),，努力辦好“放心食堂”,，我校圍繞“四好、一滿意,、一放心”，通過強(qiáng)化制度建設(shè),、加強(qiáng)食堂管理人員和作業(yè)人員培訓(xùn),、嚴(yán)把食品采購和加工關(guān),，認(rèn)真落實(shí)食品留樣、索證索票,、定期消毒和“三防”措施,，注重過程和細(xì)節(jié)，確保落實(shí)到位,，取得了一定成效,。

本次縣食品藥品監(jiān)督局來我校檢查，主要指出兩個(gè)方面的問題：1,、防鼠設(shè)施不夠完善,；2、食用油有質(zhì)檢證明,，但與實(shí)際使用的.批次不相符,。

針對(duì)以上情況，我校食堂食品安全衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面,、認(rèn)真的自檢自查,，并認(rèn)真進(jìn)行整改，現(xiàn)將自查整改情況報(bào)告如下：

一,、學(xué)校食堂食品安全自查情況

1,、組織制度建設(shè)

學(xué)校成立以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制，設(shè)立食堂安全管理人員,，針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任,。健全衛(wèi)生、食品管理制度,，做到責(zé)任到人,。定期檢查食品安全工作，并有記錄,。建立了食物中毒應(yīng)急處理機(jī)制,。

2、許可證情況

有餐飲服務(wù)衛(wèi)生許可證,，實(shí)際經(jīng)營項(xiàng)目與許可范圍相符,。 但2015年6月5號(hào)已到年檢期限，尚未進(jìn)行年檢,。

3,、食品留樣

嚴(yán)格按要求進(jìn)行食品留樣，并有文字記載,。

4,、索票索證

本學(xué)期已對(duì)所有購買大宗物質(zhì)重新進(jìn)行了索票索證。

5、消毒和“三防”設(shè)施

有消毒制度和具體方法,、措施,，并安排有專人負(fù)責(zé)，“三防”設(shè)施尚需完善,。

6,、從業(yè)人員健康管理

學(xué)校食堂所有從業(yè)人員健康合格證都在有效期內(nèi)。學(xué)校已提前安排從業(yè)人員進(jìn)行健康體檢,，并重新辦證,。

7、食品采購,、儲(chǔ)存及出入庫臺(tái)帳

學(xué)校食品由專人負(fù)責(zé)采購,，有進(jìn)貨驗(yàn)收，索證索票,，有記錄臺(tái)賬,。嚴(yán)把食品原料質(zhì)量關(guān)，所購食品原料符合要求,。

8,、其它方面

從業(yè)人員操作時(shí)，能按要求穿戴工作服,，接觸食物前按要求洗手消毒,。食品制作環(huán)境整潔，硬件設(shè)施良好,。食品添加劑符合國家規(guī)定,，有專人采購、保管,。

二,、整改措施

為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控,，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全,。我們從以下幾個(gè)方面進(jìn)行了整改：

1、對(duì)食品質(zhì)檢證明批次不符的情況,，當(dāng)時(shí)已責(zé)成供應(yīng)商重新提供了同批次號(hào)的質(zhì)檢證明,。

2、重新添加,、安裝了防鼠設(shè)施,。

3、對(duì)所有從業(yè)人員重新辦理的健康證進(jìn)行了掛牌公示,。

4,、迅速進(jìn)行食堂餐飲許可證年檢,。

今后，我校將加大宣傳教育力度,，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生,、安全意識(shí),。學(xué)校食堂要通過板報(bào),、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心,，自覺抵制假冒,、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康,。同時(shí),，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營業(yè)。不斷提高安全衛(wèi)生意識(shí),，提高工作技能和飯菜質(zhì)量,，使學(xué)校后勤管理水平和服務(wù)質(zhì)量在新學(xué)期有大幅度的提高。

淮河鎮(zhèn)中心學(xué)校

2015年10月10日

學(xué)校本著對(duì)學(xué)生,、對(duì)家長,、對(duì)社會(huì)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，嚴(yán)格按照學(xué)校食堂要求,，認(rèn)真對(duì)教育局,、衛(wèi)生局文件的要求，對(duì)學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行了一次詳細(xì)的檢查,，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報(bào)如下：

一,、自查情況

1、學(xué)校組織健全,。開學(xué)初就成立了食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，由校長任組長，值日教師,、班主任和食堂管-理-員任副組長,，制訂了工作計(jì)劃，對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行監(jiān)管工作,。

2,、健全制度、責(zé)任到人,。校長是食堂衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人,，食堂管-理-員負(fù)責(zé)具體的管理工作，值日教師和班主任負(fù)責(zé)監(jiān)督管理,。同時(shí)建立了一系列的規(guī)章制度,，如餐飲衛(wèi)生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度,、采購食品制度,、采購索證制度、食品驗(yàn)收制度,、食品倉儲(chǔ)衛(wèi)生制度,、粗加工間衛(wèi)生制度、烹調(diào)間衛(wèi)生制度,、從業(yè)人員體檢培訓(xùn)制度等,。

3、抓好源頭管理,。為確保師生飲食安全,，把好食品采購關(guān)，嚴(yán)防食物的中毒事故的發(fā)生,，食堂與各食品供應(yīng)商簽訂了食品供貨協(xié)議,，認(rèn)真做好取證，索證工作,，堅(jiān)決不購買無證商販的食品蔬菜,。

4、把好食品蔬菜的驗(yàn)收關(guān),。倉庫驗(yàn)收員工作認(rèn)真負(fù)責(zé),，每次購進(jìn)的食品、蔬菜和調(diào)味品等都要進(jìn)行仔細(xì)的檢查驗(yàn)收,，嚴(yán)格保證食品蔬菜的質(zhì)量,，保證劣質(zhì)食品與“三無”食品不進(jìn)倉庫。

5,、把好食品衛(wèi)生關(guān),。在保證食品蔬菜質(zhì)量的同時(shí)，認(rèn)真做好消毒,、清洗等食品衛(wèi)生工作,，確保師生吃上“放心菜”，洗菜按照流程進(jìn)行,，從洗菜到燒菜層層落實(shí),，責(zé)任到人。學(xué)校不提供涼拌食物,。

6,、保證就餐衛(wèi)生。師生就餐采取分餐形式,，個(gè)人從配餐間領(lǐng)取食物,，每人一個(gè)餐盤,，確保不發(fā)生傳染性疾病。

7,、堅(jiān)持留樣制度,。每個(gè)品種的留樣量均不少于200克，在冷藏條件下存放48小時(shí),。

長指甲,，不戴手飾，注意個(gè)人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生,。有專用衣櫥,，個(gè)人衣物不帶入食品處理區(qū)。每天不定期進(jìn)行垃圾清理,，食堂各個(gè)區(qū)域的衛(wèi)生情況良好。嚴(yán)禁非食堂工作人員進(jìn)入操作間,。

9,、附屬設(shè)施比較齊全。各門窗有防蠅,、防塵設(shè)施,；有8個(gè)分別用于洗菜、洗餐具,、洗手等專用的洗潔盆,；有專用的餐具消毒桶；有專用的半成品,、成品的工具和容器,，有明顯的標(biāo)志并能分開使用；食品加工區(qū)有專用帶蓋的廢棄物容器,；食品倉庫有防鼠板,，有食品存放架，做到分類存放,，保證有良好的通風(fēng)效果,。

10、堅(jiān)持實(shí)行消毒制度,。餐用具使用后能及時(shí)洗凈,、消毒，消毒后存放在專用保潔柜中,，保潔柜能定期清洗,，保持潔凈。

11,、水質(zhì)保證,，周邊環(huán)境良好,。學(xué)校統(tǒng)一使用自來水公司提供的自來水，水質(zhì)達(dá)標(biāo),，食堂周邊無污染源,。

12、學(xué)校設(shè)意見箱,，由總務(wù)處定期收集師生對(duì)飯菜,、衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度等方面的意見和建議,，定期組織學(xué)生代表進(jìn)行測(cè)評(píng),、檢查飯菜質(zhì)量及數(shù)量。

13,、嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校的管理制度,。管-理-員要建立健全收支流水帳和采購、支出明細(xì)賬,，每月向校委會(huì)匯報(bào)一次當(dāng)月的收入,、支出明細(xì)賬。

三,、存在的問題：

1,、我們?cè)跈z查過程中也發(fā)現(xiàn)存在的部分問題。例如：蔬菜存放高度不夠,，煤炭存放不合理,，門簾沒有起到合理作用，出售食品時(shí),，工作人員衛(wèi)生防護(hù)措施不到位,；個(gè)別工作人員對(duì)教職工及學(xué)生的疑問解釋不到位等問題。,，容易造成誤解,。

2、學(xué)生多是周邊農(nóng)村,、小區(qū)來的,，年齡較小，在家是小皇帝,，小公主,，自理能力較弱，遵守學(xué)校規(guī)章制度,，保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面,，意識(shí)相對(duì)較差。

3,、由于市場(chǎng)的原因,，蔬菜,、肉類等食品的價(jià)格較高，難以滿足每個(gè)人的口味,。

四,、整改措施：

1、建立責(zé)任監(jiān)督機(jī)制,，不斷完善更新各項(xiàng)管理制度,，做到：制度上墻、責(zé)任到人,、落實(shí)到位,。定期召開食堂工作人員的會(huì)議，經(jīng)常組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識(shí),，增強(qiáng)安全意識(shí),、提高管理水平。

2進(jìn)一步規(guī)范內(nèi)部管理,。對(duì)食堂的全面工作進(jìn)行了制度化,、規(guī)范化。從人

員,、采購、保管,、加工,、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)化并狠抓落實(shí)。

3,、重視宣傳教育,，增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識(shí)。經(jīng)常利用晨會(huì),、班會(huì),、校會(huì)以及利用校園廣播、黑板報(bào)有針對(duì)性地對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育,，教育學(xué)生購買食品做到三要和三不：一要看好食品色澤,，二要嗅一嗅食品氣味，三要看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,；一不喝生水,，二不買過期食品，三不吃發(fā)霉變質(zhì)食物,。搞好個(gè)人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生,，要求學(xué)生做到勤洗手、勤剪指甲,、勤換曬衣被,，懂得季節(jié)性病菌,、病毒的傳播與預(yù)防。促進(jìn)學(xué)生養(yǎng)成較強(qiáng)的意識(shí)和良好的習(xí)慣,。

五,、克服不足，再上臺(tái)階

對(duì)照檢查標(biāo)準(zhǔn),，我們?cè)谧圆橹邪l(fā)現(xiàn),，盡管我們付出了相當(dāng)?shù)呐Γ诠ぷ髦羞€存在一些不足,，我們將按照食堂工作要求及時(shí)整改到位,，解決食堂安全、食品安全隱患,。今后,，學(xué)校將以這次檢查為契機(jī)，進(jìn)一步加大監(jiān)管工作的力度,，不斷改善,，使學(xué)校食堂食品安全工作，乃至學(xué)校整體工作再上新的臺(tái)階,。

安源學(xué)校

2015年5月26日

接到上級(jí)通知后我們對(duì)學(xué)校食堂各方面的工作進(jìn)行自查,，通過自查我們認(rèn)為學(xué)校食堂能夠按照各級(jí)有關(guān)食堂方面的要求去做，能夠在客觀的條件不太好的情況下盡力做好工作,。

1,、學(xué)校食堂長期以來由學(xué)校負(fù)責(zé)經(jīng)營，從沒有對(duì)外承包,。學(xué)校安排專人管理食堂,，并定期向校委會(huì)匯報(bào)食堂經(jīng)營的相關(guān)情況。

2,、學(xué)校始終堅(jiān)持食堂公益性原則,。考慮學(xué)生承受能力,、支付能力,，結(jié)合學(xué)校負(fù)擔(dān)能力對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行資金投入。建立食堂資金保障機(jī)制,，使學(xué)校食堂飯菜價(jià)格遠(yuǎn)低于校外同類餐飲行業(yè),。嚴(yán)格落實(shí)義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃。對(duì)家庭困難的寄宿學(xué)生給予補(bǔ)助,，保證了他們的基本生活,。

3進(jìn)一步完善學(xué)校食堂收費(fèi)監(jiān)督機(jī)制。食堂伙食費(fèi)實(shí)行?？顚Ｓ?，只能用于食堂投入,，不得挪用，占用,。食堂收支情況要定期公布,，主動(dòng)接受學(xué)生、家長和教工的監(jiān)督,。將學(xué)校食堂財(cái)務(wù)納入學(xué)校財(cái)務(wù)統(tǒng)一管理,，實(shí)行專帳核算，公開公示,。確保營養(yǎng)改善計(jì)劃專項(xiàng)補(bǔ)助資金足額用于學(xué)生的伙食,。

理。同時(shí)建立了一系列的規(guī)章制度,，如餐飲衛(wèi)生管理制度,、食堂管理制度、食堂消毒制度,、食品驗(yàn)收制度,、食品倉儲(chǔ)衛(wèi)生制度、食品留樣制度等,。建立健全了學(xué)校食堂問責(zé)制度,，實(shí)行誰出事誰負(fù)責(zé)。

5,、抓好源頭管理,。為確保師生飲食安全，把好食品采購關(guān),，嚴(yán)防食物的中毒事故的發(fā)生，食堂與各食品供應(yīng)商簽訂了食品蔬菜供貨協(xié)議,，認(rèn)真做好取證,，索證工作，堅(jiān)決不購買無證商販的食品蔬菜,。

6,、把好食品蔬菜的驗(yàn)收關(guān)。倉庫驗(yàn)收員工作認(rèn)真負(fù)責(zé),，每次購進(jìn)的食品,、蔬菜和調(diào)味品等都要進(jìn)行仔細(xì)的檢查驗(yàn)收，嚴(yán)格保證食品蔬菜的質(zhì)量,，保證劣質(zhì)食品與“三無”食品不進(jìn)倉庫,。在保證食品蔬菜質(zhì)量的同時(shí)，認(rèn)真做好消毒,、清洗等食品衛(wèi)生工作,，確保師生吃上“放心菜”,，洗菜按照流程進(jìn)行，從洗菜到燒菜層層落實(shí),，責(zé)任到人,。

7、加強(qiáng)培訓(xùn),，提高服務(wù)水平,。學(xué)校制定了《蔣村中學(xué)食堂從業(yè)人員定期健康體檢和培訓(xùn)制度》。食堂從業(yè)人員每年都會(huì)進(jìn)行健康體檢,，持證上崗,。培訓(xùn)方面重點(diǎn)從業(yè)務(wù)知識(shí)、服務(wù)水平,、食品安全等幾個(gè)方面加強(qiáng)培訓(xùn),。使后勤系統(tǒng)更好的為全校師生服務(wù)。

戶縣蔣村初級(jí)中學(xué)

2015年9月 28日

學(xué)校食堂自查報(bào)告篇四

長期以來,，我校食堂工作秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則,，抓平時(shí)、重細(xì)節(jié),，為 “辦人民滿意的學(xué)?！卑l(fā)揮重要作用。為加強(qiáng)學(xué)校管理,，進(jìn)一步提高我校食堂建設(shè)和管理水平,，保障師生員工身體健康，我校根據(jù)《湖南省教育廳關(guān)于開展中小學(xué)學(xué)生食堂檢查工作的通知》精神,，結(jié)合《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)村中小學(xué)學(xué)生食堂管理工作的通知》（湘教通[xx]426號(hào)）,，及《食品衛(wèi)生法》《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法規(guī)條例，現(xiàn)結(jié)合我校實(shí)際情況,，對(duì)學(xué)校的食堂工作展開了全面,、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下：

我?，F(xiàn)有學(xué)生食堂建于2005年,，建筑面積為149平方米，后經(jīng)過多次完善,，現(xiàn)有柴房,、烹飪間、儲(chǔ)藏間,。學(xué)?，F(xiàn)有學(xué)生675人，教職工31人，日常為學(xué)生提供開餐服務(wù)的有600余人,。

1,、領(lǐng)導(dǎo)重視 周密布署

每學(xué)期初，學(xué)校都會(huì)專門召開食堂工作會(huì)議,，明確職責(zé)和具體分工,，成立以校長為首的學(xué)校食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)籌各項(xiàng)工作,，針對(duì)各項(xiàng)具體工作制定計(jì)劃,、明確責(zé)任，讓食堂的全面工作制度化,、規(guī)范化,。后勤處負(fù)責(zé)具體落實(shí)，從人員,、調(diào)入,、設(shè)備、采購,、保管,、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實(shí),，并定期召開食堂工作專門會(huì)議,，學(xué)習(xí)上級(jí)文件，研究各階段落實(shí)措施,。校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)每天輪流到學(xué)生餐廳巡視,，以便隨時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)給予指導(dǎo),，立即進(jìn)行改進(jìn),。

2、健全制度,、責(zé)任到人,。

校長是食堂衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，食堂管理員負(fù)責(zé)具體的管理工作,，總務(wù)主任負(fù)責(zé)監(jiān)督管理。同時(shí)建立了一系列的規(guī)章制度,，如食堂管理制度,、食堂消毒制度、采購食品制度,、采購索證制度,、食品驗(yàn)收制度、食品倉儲(chǔ)衛(wèi)生制度、烹調(diào)間衛(wèi)生制度,、從業(yè)人員體檢培訓(xùn)制度等,。

3、確保衛(wèi)生 有效監(jiān)督

（1）食堂都能嚴(yán)格執(zhí)行國家的《食品衛(wèi)生法》,，有各項(xiàng)衛(wèi)生安全制度和措施,，并做到了有檢查、有記錄,，有突出事件的應(yīng)急措施,，工作人員能自覺按要求上崗和操作，其它各項(xiàng)衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實(shí)到位,。

（2）采購做好驗(yàn)收工作,，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作,。嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān),，將學(xué)校食品進(jìn)貨進(jìn)行統(tǒng)一采購，對(duì)采購的食品索取三證（營業(yè)執(zhí)照,、衛(wèi)生許可證,、生產(chǎn)許可證）復(fù)印件和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告，進(jìn)出貨手續(xù)齊全,，帳冊(cè)相符,，并由劉昌偉同志負(fù)責(zé)。

（3）建全各類安全衛(wèi)生制度以及進(jìn),、出貨招標(biāo),、檢查、驗(yàn)收,、登記,、簽字制度，定期公布市場(chǎng)原料價(jià)格和進(jìn)行單菜核算,。

（4）建立群眾監(jiān)督機(jī)制,，讓大家共同把好食品安全衛(wèi)生關(guān)。我們成立了由校工會(huì)干部,、家長代表,、教師代表、學(xué)生代表等組成的膳管會(huì),，定期舉行碰頭會(huì),，監(jiān)督以收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、成本利潤控制,、飯菜質(zhì)量,、開支結(jié)構(gòu)為重點(diǎn),，行使對(duì)食堂的監(jiān)督、檢查等職能,。

（5）從業(yè)人員持證上崗,，規(guī)范操作。食堂從業(yè)人員定期參加衛(wèi)生防疫部門體檢與食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn),，按規(guī)定穿戴工作服,、工作帽，并能做到不留長發(fā),，不留長指甲,，不戴手飾，注意個(gè)人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生,。有專用衣櫥,，個(gè)人衣物不帶入食品處理區(qū)。每天不定期進(jìn)行垃圾清理,，食堂各個(gè)區(qū)域的衛(wèi)生情況良好,。嚴(yán)禁非食堂工作人員進(jìn)入操作間。

（6）堅(jiān)持實(shí)行消毒制度,。餐用具使用后能及時(shí)洗凈,、消毒，保持潔凈,。

（7）,、水質(zhì)保證，周邊環(huán)境良好,。學(xué)校自行從深水進(jìn)中抽取用水,，水質(zhì)達(dá)標(biāo)，食堂周邊無污染源,。

4,、保證伙食

以人為本為維護(hù)師生的合法利益和身心健康，我校堅(jiān)持“公益性”原則,，按照“非營利性”要求,，做到保本不營利，進(jìn)行食堂成本單獨(dú)核算,，以保證食堂日常運(yùn)轉(zhuǎn)經(jīng)費(fèi)收支平衡為目標(biāo),。

（1）保證飯菜的數(shù)量和質(zhì)量，努力做到葷素合理搭配,，品種豐富多樣,，滿足學(xué)生身體健康成長的需要。

（2）就餐價(jià)格實(shí)行最高限價(jià),，確保期末結(jié)余或虧損控制在學(xué)期營業(yè)額的4%以內(nèi)。

5、存在問題

1,、因?qū)W校經(jīng)費(fèi)有限,，從業(yè)人員持證上崗，規(guī)范操作,。食堂從業(yè)人員定期參加衛(wèi)生防疫部門體檢與食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn),，按規(guī)定穿戴工作服、工作帽,，并能做到不留長發(fā),，不留長指甲，不戴手飾,，注意個(gè)人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生,。有專用衣櫥，個(gè)人衣物不帶入食品處理區(qū),。每天不定期進(jìn)行垃圾清理,，食堂各個(gè)區(qū)域的衛(wèi)生情況良好。嚴(yán)禁非食堂工作人員進(jìn)入操作間,。

2,、健全制度、責(zé)任到人,。園長是食堂衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人,，食堂主任負(fù)責(zé)具體的管理工作，保健醫(yī)生負(fù)責(zé)監(jiān)督管理,。同時(shí)建立了一系列的規(guī)章制度,，如餐飲衛(wèi)生管理制度、食堂管理制度,、食堂消毒制度,、采購食品制度、采購索證制度,、食品驗(yàn)收制度,、食品倉儲(chǔ)衛(wèi)生制度、粗加工間衛(wèi)生制度,、烹調(diào)間衛(wèi)生制度,、從業(yè)人員體檢培訓(xùn)制度等。

3,、抓好源頭管理,。為確保師生飲食安全，把好食品采購關(guān),，嚴(yán)防食物的中毒事故的發(fā)生,，食堂與各食品供應(yīng)商簽訂了食品蔬菜供貨協(xié)議,，認(rèn)真做好取證，索證工作,，堅(jiān)決不購買無證商販的食品蔬菜,。

4、把好食品蔬菜的驗(yàn)收關(guān),。驗(yàn)收員工作認(rèn)真負(fù)責(zé),，每次購進(jìn)的食品、蔬菜和調(diào)味品等都要進(jìn)行仔細(xì)的檢查驗(yàn)收,，嚴(yán)格保證食品蔬菜的質(zhì)量,，保證劣質(zhì)食品與“三無”食品不進(jìn)倉庫。

5,、把好食品衛(wèi)生關(guān),。在保證食品蔬菜質(zhì)量的同時(shí)，認(rèn)真做好消毒,、清洗等食品衛(wèi)生工作,，確保師生吃上“放心菜”，洗菜按照流程進(jìn)行,，從洗菜到燒菜層層落實(shí),，責(zé)任到人。不提供熟食,、涼拌食物,。

6、堅(jiān)持留樣制度,。每個(gè)品種的留樣量均不少于100克,，在冷藏條件下存放48小時(shí)。

7,、從業(yè)人員持證上崗,，規(guī)范操作。食堂從業(yè)人員定期參加衛(wèi)生防疫部門體檢與食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn),，按規(guī)定穿戴工作服,、工作帽，并能做到不留長發(fā),，不留長指甲,，不戴手飾，注意個(gè)人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生,。有專用衣櫥,，個(gè)人衣物不帶入食品處理區(qū)。每天不定期進(jìn)行垃圾清理,，食堂各個(gè)區(qū)域的衛(wèi)生情況良好,。嚴(yán)禁非食堂工作人員進(jìn)入操作間,。

8、附屬設(shè)施比較齊全,。各門窗有防蠅,、防塵設(shè)施；有用于洗菜,、洗餐具、洗手等專用的洗潔盆,；有專用的餐具消毒桶,；有專用的半成品、成品的工具和容器,，有明顯的標(biāo)志并能分開使用,；食品加工區(qū)有專用帶蓋的廢棄物容器；食品倉庫有防鼠板,，有食品存放架,，做到分類存放，保證有良好的通風(fēng)效果,。

10,、堅(jiān)持實(shí)行消毒制度。餐用具使用后能及時(shí)洗凈,、消毒,，保持潔凈。

11,、水質(zhì)保證,，周邊環(huán)境良好。學(xué)校自行從深水進(jìn)中抽取用水,，水質(zhì)達(dá)標(biāo),，食堂周邊無污染源。食堂沒有配套設(shè)施,，不能給學(xué)生提供一個(gè)讓學(xué)生放心用餐的餐廳,。流水洗手設(shè)施簡陋、數(shù)量少,，不能保證多數(shù)人同時(shí)使用,。

學(xué)校食堂自查報(bào)告篇五

敬愛的黨支部：

為加強(qiáng)學(xué)校管理，進(jìn)一步提高我縣中小學(xué)食堂建設(shè)和管理水平,，防止學(xué)校食品食物中毒和其他食源性疾患事故發(fā)生,，保障師生員工身體健康，學(xué)校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位,，抓平時(shí),，重細(xì)節(jié),。本學(xué)期開學(xué)以來，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》,、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》,、《食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)指南》、《學(xué)校食堂與學(xué)校集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》,、《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》等法規(guī),，結(jié)合我校實(shí)際情況，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面,、認(rèn)真的自檢自查,，從自查情況看，基本達(dá)到了三級(jí)學(xué)校食堂標(biāo)準(zhǔn)(自評(píng)得分80分),，請(qǐng)上級(jí)部門驗(yàn)收,，現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下：

每學(xué)年初，學(xué)校都會(huì)專門召開食堂衛(wèi)生工作會(huì)議,，明確職責(zé)和具體分工,，成立以校長為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任,。同時(shí)召開學(xué)校教職工,、后勤人員會(huì)議，學(xué)習(xí)上級(jí)頒發(fā)的文件,，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí),，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí)，對(duì)食堂的全面工作進(jìn)行了制度化,、規(guī)范化,。從人員、調(diào)入,、設(shè)備,、采購、保管,、加工,、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實(shí)。切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性,，保證把孩子教育好,，管理好，保護(hù)好,，讓家長放心地將孩子交到我們的手中,。

食堂從業(yè)人員證照齊全、合法有效。工作人員每年都進(jìn)行體格檢查,、每年都進(jìn)行衛(wèi)生培訓(xùn),，并辦理“兩證”。平時(shí)積極配合,、主動(dòng)接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與指導(dǎo),，這方面我們做的比較好。

建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度,，責(zé)任到人,，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由衛(wèi)生教師做好對(duì)食堂每周一次的檢查評(píng)比,，做到獎(jiǎng)懲分明,。

各類設(shè)施的安全狀況良好。食堂配備的'各類器械,、用電設(shè)備、消防設(shè)備,、電路,、開關(guān)插座、各類庫房的安全狀況都比較好,，管理比較規(guī)范到位,，操作規(guī)程明確。

(1)把好采購,、加工關(guān)：采購做好驗(yàn)收工作,，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作,。

(2)把好“消毒”關(guān),。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒,。

須做到“三白”,。

(4)杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，保證放毒現(xiàn)象發(fā)生,。

為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生,，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全,。我們著重從以下幾個(gè)方面著手解決：

(1)加大宣傳教育力度,，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí),。學(xué)校衛(wèi)生室,、食堂要通過課堂教育、板報(bào),、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度,，使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心,，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,，維護(hù)自身健康,。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營業(yè),。

(2)加大管理力度,，杜絕校門流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校;食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程,。加大獎(jiǎng)懲力度,。

(3)全面禁止使用一次性碗、筷和塑料袋,，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生,。

(4)學(xué)校通過健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品,，不買三無產(chǎn)品,，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí),。三是利用校園廣播,、黑板報(bào)、專題講座,，開展健康和食品安全知識(shí)的宣傳,，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對(duì)學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監(jiān)控力度,，禁止學(xué)生到無證攤點(diǎn)就餐或購買副食,、飲料等商品。

(1)學(xué)校因經(jīng)費(fèi)原因,，學(xué)校食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不能夠達(dá)到更高的量化等級(jí)標(biāo)準(zhǔn),，學(xué)校食堂面積也達(dá)不到人均0.5平方米的要求，食堂也沒有使用智能射頻自動(dòng)售飯系統(tǒng),，售飯間還沒有飯爐灶,。

(2)在校寄宿學(xué)生數(shù)目相對(duì)較少，使學(xué)校食堂經(jīng)營者不能得到更高的報(bào)酬,，一定程度上影響了做作業(yè)人員的積極性,，平時(shí)工作人員有時(shí)會(huì)忘記穿戴工作衣帽。

(3)學(xué)校飲用水沒有經(jīng)過上級(jí)部門的檢驗(yàn),，致使沒有獲得合格證明,。

(4)學(xué)校食堂沒有嚴(yán)格執(zhí)行“四定”辦法，也影響了評(píng)分成績。

總之,，要達(dá)到更高的量化等級(jí)標(biāo)準(zhǔn),，需要我們?cè)谝院蟮臅r(shí)間里再接再勵(lì)，群策群力,，把食堂衛(wèi)生工作做得更好,。

匯報(bào)人：

學(xué)校食堂自查報(bào)告篇六

學(xué)校本著對(duì)學(xué)生、對(duì)家長,、對(duì)社會(huì)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度,，嚴(yán)格按照上級(jí)工作要求，對(duì)學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行了一次詳細(xì)的檢查,，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報(bào)如下：

為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生集體用餐,、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康,，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí),、提高管理水平、明確管理責(zé)任,。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：周校長為組長,，張校長為副組長，成員為各班生活委員,。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改,。

組長：周長欽,。

副組長：張學(xué)鋒。

成員：各班生活委員,。

在學(xué)校食堂用餐的：現(xiàn)有學(xué)生400余人左右,。學(xué)校本著勤儉節(jié)約，讓利學(xué)生的原則,，做好食堂銷售管理工作,，把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項(xiàng)規(guī)章制度,。

(一),、衛(wèi)生制度：

a、食品衛(wèi)生：

1,、應(yīng)采購新鮮,、衛(wèi)生、無污染的菜肉米面等食品,，不得采購和銷售腐敗,、變質(zhì)、過期食品以及不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品。

2,、食品的防蠅,、防鼠、防塵,、防腐設(shè)施應(yīng)正常使用,。

3、生熟食品分開存放,，切生,、熟食品的刀具及砧板分開使用。

4,、加工前,，菜必須洗凈，食物要煮熟,，保證飯菜衛(wèi)生,、安全。

5,、盛放食品的餐具洗凈,，定期消毒，銷售熟食品必須使用食品夾,，不得隨意用手取食,。

b、個(gè)人衛(wèi)生：

1,、食堂工作人員要嚴(yán)格按照上級(jí)的要求進(jìn)行體檢,，符合要求者才能上崗。

2,、要講究個(gè)人衛(wèi)生,，工作時(shí)穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手,，勤剪指甲,，勤洗澡和理發(fā)，勤洗,、勤換工作衣帽,。

c、環(huán)境衛(wèi)生：

1,、餐廳,、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍必須每天打掃，保持清潔衛(wèi)生,，每周要大掃除,，做到室內(nèi)“六面光”,，地面干凈，墻壁,、門窗,、天花板無污痕、無涂畫,、無灰塵,、無蜘蛛網(wǎng)，室外無污物,，水溝通暢,，無臭味，無衛(wèi)生死角,。

2,、鍋灶、水池,、炊具,、臺(tái)板、砧板,、食品櫥,、冰柜等必須經(jīng)常清洗，保持清潔,。

3,、食堂周圍水槽、水溝,、剩飯菜池（桶）要經(jīng)常清洗,、清掃。

4,、餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒,。

5,、食品及原料的貯存應(yīng)符合衛(wèi)生、安全,、整潔的要求,。

6、發(fā)現(xiàn)采購,、銷售病,、死、變質(zhì)肉類（包括母豬肉）米面等食品,，對(duì)人體健康造成危害的,，食堂負(fù)責(zé)人負(fù)主要責(zé)任,。

7、采購的食品應(yīng)符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),，大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票,。

8、食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)加強(qiáng)市場(chǎng)行情的調(diào)查了解,，盡量多想辦法,，采購價(jià)廉物美的物品，盡量降低成本,，減少支出,。每餐盡可能多的，制作多個(gè)品種,，力求每個(gè)學(xué)生都能吃到可口的飯菜,。

9、對(duì)剩飯剩菜,，嚴(yán)格按要求進(jìn)行處理,。

(二)、就餐制度,。

1,、嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時(shí)間準(zhǔn)時(shí)開飯，無特殊情況不得提前或推遲開飯時(shí)間,。

2,、要禮貌待人，不得使用粗暴語言,。

3,、開飯時(shí)及時(shí)檢查飯菜數(shù)量，及時(shí)補(bǔ)充,，確保足額供應(yīng),。

(三)、食品驗(yàn)收制度,。

1,、凡采購入食堂的食物，必須經(jīng)驗(yàn)收后方可使用,。要驗(yàn)質(zhì)量,，主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無污染變質(zhì),，是否有齊全的生產(chǎn)廠家,、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志,，是否過保質(zhì)期,，有無產(chǎn)品合格證等,；驗(yàn)數(shù)量。能稱重量的,，必須過稱,，以件計(jì)的，是否符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn),。

2,、驗(yàn)收合格后，由驗(yàn)收人員在購貨發(fā)票上簽名,，不合格的,，及時(shí)向采購人員反饋，采購員必須與供貨商聯(lián)系退貨,，嚴(yán)禁不合格食物進(jìn)入食堂,。

3、未經(jīng)驗(yàn)收的食物嚴(yán)禁進(jìn)入食堂,，在驗(yàn)收過程中,，驗(yàn)收人員必須嚴(yán)格認(rèn)真.

4、食堂工作人員要根據(jù)季節(jié)變化和當(dāng)?shù)貙?shí)際,，努力提高操作水平,，力求做到菜肴多樣化，配餐科學(xué)化,。嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定制定價(jià)格,，食堂不得擅自提價(jià)。

(四),、安全管理制度：

1,、提高安全作業(yè)觀念，認(rèn)真做好防火,、防盜,、防毒工作，門窗無人時(shí)要上鎖,。食堂晚上實(shí)行值班制,。

2、食堂操作場(chǎng)所和貯存室禁止非工作人員進(jìn)入,，不準(zhǔn)在廚房賣小食及點(diǎn)心,。學(xué)校教職工及學(xué)生未經(jīng)工作人員允許,，不得進(jìn)入食堂,，更不準(zhǔn)進(jìn)入操作間、原料間,。

3,、發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員有可疑傳染病者應(yīng)立即向?qū)W校匯報(bào)采取相關(guān)措施,。

4、上班時(shí)要全面檢查水,、電,、煤氣、爐具,、消毒柜,、冰箱等是否正常，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理,，以防發(fā)生安全事故,。下班要關(guān)好水、電閘,、油氣總閥門及門,、窗等，做好防范工作,。

5,、必須嚴(yán)格遵守安全貫例和相關(guān)操作規(guī)范進(jìn)行，嚴(yán)防工傷事故,。不準(zhǔn)隨意移動(dòng)電器設(shè)備,；不準(zhǔn)隨意改變電器功能；不準(zhǔn)亂搭,、亂拉電線,、電源。使用電動(dòng)電器設(shè)備前使用者一定要先學(xué)習(xí)設(shè)備使用說明書,，掌握使用方法后再進(jìn)行操作,。如不按以上規(guī)定操作，造成事故后果自負(fù),，設(shè)備受損個(gè)人賠償,。

6、食堂內(nèi)不準(zhǔn)會(huì)客,，更不準(zhǔn)陌生人及非工作人員隨意進(jìn)出,。

7、積極做好預(yù)防和控制食物中毒,，一旦發(fā)生情況,立即向?qū)W校分管領(lǐng)導(dǎo)及校長匯報(bào),，并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，封存可疑食品,，以便查清事故原因,，追究責(zé)任。

8,、每餐都及時(shí)留有樣品,。嚴(yán)禁銷售剩飯剩菜,。

9、餐廳衛(wèi)生由專人及時(shí)清掃,，全天保持整潔,。

(五)、違犯學(xué)校規(guī)章制度的情況,，食堂負(fù)責(zé)人要配合總務(wù)處及學(xué)校查清責(zé)任歸屬,，對(duì)直接責(zé)任人，嚴(yán)格按照學(xué)校規(guī)章制度處理,。出現(xiàn)重大安全事故,，移交司法機(jī)關(guān)處理。

（六）,、嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校的管理制度,。

1、我們?cè)跈z查過程中也發(fā)現(xiàn)存在的部分問題,。例如：部分蔬菜清洗方式不符營養(yǎng)衛(wèi)生的要求,；出售食品時(shí)，工作人員衛(wèi)生防護(hù)措施不到位,；個(gè)別工作人員對(duì)教職工及學(xué)生的疑問解釋不到位,，容易造成誤解。

2,、學(xué)生多是周邊農(nóng)村來的,，年齡較小，遵守學(xué)校規(guī)章制度,，保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面,，意識(shí)相對(duì)較差。

3,、由于市場(chǎng)的原因,，蔬菜、肉類等食品,，難以滿足每個(gè)人的口味,。

1、建立責(zé)任監(jiān)督機(jī)制,，不斷完善更新各項(xiàng)管理制度,，做到：制度上墻、責(zé)任到人,、落實(shí)到位,。定期召開食堂工作人員的會(huì)議，經(jīng)常組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識(shí)，增強(qiáng)安全意識(shí),、提高管理水平。

2,、進(jìn)一步規(guī)范內(nèi)部管理,。對(duì)食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規(guī)范化,。從人員,、采購、保管,、加工,、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)化并狠抓落實(shí)。

3,、重視宣傳教育,，增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識(shí)。經(jīng)常利用晨會(huì),、班會(huì),、校會(huì)以及利用校園廣播、黑板報(bào)有針對(duì)性地對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育,，教育學(xué)生購買食品做到三要和三不：一要看好食品色澤,，二要嗅一嗅食品氣味，三要看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,；一不喝生水,，二不買過期食品，三不吃發(fā)霉變質(zhì)食物,。搞好個(gè)人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生,，要求學(xué)生做到勤洗手、勤剪指甲,、勤換曬衣被,，懂得季節(jié)性病菌、病毒的傳播與預(yù)防,。促進(jìn)學(xué)生養(yǎng)成較強(qiáng)的意識(shí)和良好的習(xí)慣,。

對(duì)照檢查標(biāo)準(zhǔn)，我們?cè)谧圆橹邪l(fā)現(xiàn),，盡管我們付出了相當(dāng)?shù)呐?，在工作中還存在一些不足，我們將按照食堂工作要求及時(shí)整改到位,，解決食堂安全,、食品安全隱患。今后，學(xué)校將以這次檢查為契機(jī),，進(jìn)一步加大監(jiān)管工作的力度,，不斷改善，使學(xué)校食堂食品安全工作,，乃至學(xué)校整體工作再上新的臺(tái)階,。

安源學(xué)校。

xx年x月x日,。

學(xué)校食堂自查報(bào)告篇七

根江區(qū)教育局《區(qū)義務(wù)教育學(xué)校自主經(jīng)營食堂管理運(yùn)行工作流程》和《區(qū)教育局關(guān)于中小學(xué)自主經(jīng)營食品實(shí)行統(tǒng)一配送》的文件精神,，學(xué)校食堂工作人員將每日工作流程化：

1、周末食堂分管人員和廚師長根據(jù)就餐人數(shù),、伙食的營養(yǎng)搭配情況制訂出一周的菜單,，并報(bào)送配菜公司配菜。

2,、驗(yàn)收入庫：配送公司在每日早上8點(diǎn)前送來貨物,，驗(yàn)收人員根據(jù)報(bào)送的.食物清單逐一驗(yàn)收，驗(yàn)收的具體項(xiàng)目為：貨物的質(zhì)量是否符合標(biāo)準(zhǔn),，數(shù)量是否和上報(bào)單子相符,，品種是否一致，并索要相關(guān)證件,。驗(yàn)收合格后簽字入庫并記錄賬本,。

3、出庫領(lǐng)用：食堂廚師長根據(jù)當(dāng)天供應(yīng)師生用餐所需物資向物資保管員(食堂負(fù)責(zé)人)領(lǐng)取,，由物資保管員登記出庫單,，領(lǐng)用人簽字確認(rèn)飯菜加工：每餐飯菜必須在學(xué)生就餐前準(zhǔn)備就緒，炊事員認(rèn)真做好米,、菜的清洗,，保證飯、菜的衛(wèi)生清潔,，并認(rèn)真,、科學(xué)操作，做好飯菜,，盡可能適合師生的口味,。

5、留樣：每餐飯菜加工后由廚師長品嘗后并取樣留查,，留樣必須不能少于48小時(shí),，并作好留樣記錄。

學(xué)校食堂自查報(bào)告篇八

我們對(duì)學(xué)校食堂各方面的工作進(jìn)行自查,，通過自查我們認(rèn)為學(xué)校食堂能夠按照各級(jí)有關(guān)食堂方面的要求去做,，能夠在客觀的條件不太好的情況下盡力做好工作。

我校食堂建于20xx年，建筑面積為90平方米,，現(xiàn)有加工間,、烹飪間、教師餐廳和學(xué)生餐廳等4個(gè)區(qū)域,，可容納70人同時(shí)就餐,。學(xué)校現(xiàn)有學(xué)生170人,，教職工12人，日常在食堂就餐人數(shù)70人,。

1,、學(xué)校組織健全。開學(xué)初就成立了食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，由校長任組長,，衛(wèi)生教師和食堂管理員任副組長，制訂了工作計(jì)劃,，對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行監(jiān)管工作,。

2、健全制度,、責(zé)任到人,。校長是食堂衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，食堂管理員負(fù)責(zé)具體的管理工作,，衛(wèi)生教師負(fù)責(zé)監(jiān)督管理,。同時(shí)建立了一系列的規(guī)章制度，如餐飲衛(wèi)生管理制度,、食堂管理制度,、食堂消毒制度、采購食品制度,、采購索證制度,、食品驗(yàn)收制度、食品倉儲(chǔ)衛(wèi)生制度,、粗加工間衛(wèi)生制度,、烹調(diào)間衛(wèi)生制度等。

3,、抓好源頭管理,。為確保師生飲食安全，把好食品采購關(guān),，嚴(yán)防食物的中毒事故的發(fā)生,，食堂與各食品供應(yīng)商簽訂了食品蔬菜供貨協(xié)議，認(rèn)真做好取證，索證工作,，堅(jiān)決不購買無證商販的食品蔬菜,。

4、把好食品蔬菜的驗(yàn)收關(guān),。倉庫驗(yàn)收員工作認(rèn)真負(fù)責(zé),，每次購進(jìn)的食品、蔬菜和調(diào)味品等都要進(jìn)行仔細(xì)的檢查驗(yàn)收,，嚴(yán)格保證食品蔬菜的質(zhì)量,，保證劣質(zhì)食品與“三無”食品不進(jìn)倉庫。

5,、把好食品衛(wèi)生關(guān),。在保證食品蔬菜質(zhì)量的同時(shí)，認(rèn)真做好消毒,、清洗等食品衛(wèi)生工作,，確保師生吃上“放心菜”，洗菜按照流程進(jìn)行,，從洗菜到燒菜層層落實(shí),，責(zé)任到人。不提供涼拌食物,。

6,、保證就餐衛(wèi)生。師生就餐采取分餐形式,，個(gè)人從配餐間領(lǐng)取食物,，每人一個(gè)餐盤，使用一次性筷子,，確保不發(fā)生傳染性疾病,。

7、堅(jiān)持留樣制度,。每個(gè)品種的留樣量均不少于100克,，在冷藏條件下存放48小時(shí)。

8,、附屬設(shè)施比較齊全,。各門窗有防蠅、防塵設(shè)施,；有5個(gè)分別用于洗菜,、洗餐具、洗手等專用的洗潔盆,；有專用的餐具消毒桶,；有專用的半成品,、成品的工具和容器，有明顯的標(biāo)志并能分開使用,；有食品存放架,，做到分類存放，保證有良好的通風(fēng)效果,。

為加強(qiáng)學(xué)校食堂管理,，提高食品安全衛(wèi)生意識(shí)，努力辦好放心食堂,，我校通過強(qiáng)化制度建設(shè),、加強(qiáng)食堂管理人員和作業(yè)人員培訓(xùn)、嚴(yán)把食品采購和加工關(guān),，認(rèn)真落實(shí)食品留樣,、索證索票、定期消毒和三防措施,，注重過程和細(xì)節(jié),，確保落實(shí)到位,，取得了一定成效,。

我校食堂食品安全衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查,，并認(rèn)真進(jìn)行整改,，現(xiàn)將自查整改情況報(bào)告如下：

1、組織制度建設(shè),。

學(xué)校成立以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制,，設(shè)立食堂安全管理人員，針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任,。健全衛(wèi)生,、食品管理制度，做到責(zé)任到人,。定期檢查食品安全工作,，并有記錄。建立了食物中毒應(yīng)急處理機(jī)制,。

2,、許可證情況。

暑假對(duì)食堂進(jìn)行修繕,，增加配餐間和專用洗菜池等配套設(shè)施,，經(jīng)區(qū)食品藥品監(jiān)督局查看，同意發(fā)放衛(wèi)生許可證,，正在辦理中,。

3,、食品留樣。

嚴(yán)格按要求進(jìn)行食品留樣,，并有文字記載,。

4、索票索證,。

本學(xué)期已對(duì)所有購買大宗物質(zhì)重新進(jìn)行了索票索證,。

5、消毒和三防設(shè)施,。

有消毒制度和具體方法,、措施，并安排有專人負(fù)責(zé),，三防設(shè)施尚需完善,。

6、從業(yè)人員健康管理,。

學(xué)校食堂所有從業(yè)人員健康合格證都在有效期內(nèi),。學(xué)校已提前安排從業(yè)人員進(jìn)行健康體檢，并重新辦證,。

7,、食品采購、儲(chǔ)存及出入庫臺(tái)帳,。

學(xué)校食品由專人負(fù)責(zé)采購,，有進(jìn)貨驗(yàn)收，索證索票,，有記錄臺(tái)賬,。嚴(yán)把食品原料質(zhì)量關(guān)，所購食品原料符合要求,。

8,、其它方面。

從業(yè)人員操作時(shí),，能按要求穿戴工作服,，接觸食物前按要求洗手消毒。食品制作環(huán)境整潔,，硬件設(shè)施良好,。食品添加劑符合國家規(guī)定，有專人采購,、保管,。

為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控,，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全,。我們從以下幾個(gè)方面進(jìn)行了整改：

1,、對(duì)食品質(zhì)檢證明批次不符的情況，當(dāng)時(shí)已責(zé)成供應(yīng)商重新提供了同批次號(hào)的質(zhì)檢證明,。

2,、重新添加、安裝了防鼠設(shè)施,。

3,、對(duì)所有從業(yè)人員重新辦理的健康證進(jìn)行了掛牌公示。

4,、與區(qū)食品藥品監(jiān)督局協(xié)商盡快取證,。

今后，我校將加大宣傳教育力度,，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生,、安全意識(shí)。學(xué)校食堂要通過習(xí)會(huì),、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度,，使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心，自覺抵制假冒,、偽劣產(chǎn)品,，維護(hù)自身健康。同時(shí),，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營業(yè),。不斷提高安全衛(wèi)生意識(shí),，提高工作技能和飯菜質(zhì)量,，使學(xué)校后勤管理水平和服務(wù)質(zhì)量在新學(xué)期有大幅度的.提高。

我校長期以來始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位,，把食品安全作為學(xué)校工作的重中之重,，抓平時(shí)，重細(xì)節(jié),。根據(jù)馬龍縣教育局,、馬龍縣食品藥品監(jiān)督管理局的要求，結(jié)合國家食品有關(guān)文件精神,，我校本著對(duì)教師對(duì)學(xué)生高度負(fù)責(zé)的態(tài)度,，20xx年9月對(duì)我校食堂展開了全面、認(rèn)真的自檢自查和整改,，現(xiàn)將自檢自查和整改情況報(bào)告如下：

成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu),，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)。

為了加強(qiáng)對(duì)師生集體用餐,、食品衛(wèi)生的安全管理,，確保師生身體健康,，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平,、明確管理責(zé)任,。學(xué)校成立了膳食工作委員會(huì)：范禮發(fā)校長為組長，實(shí)行分工負(fù)責(zé),，層層落實(shí),。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改,。

每學(xué)年初,，學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會(huì)議，明確職責(zé)和具體分工,，針對(duì)各,。

項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。同時(shí)召開學(xué)校教職工,、后勤人員會(huì)議,，學(xué)習(xí)上級(jí)頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí),，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí),，切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)校安全衛(wèi)生工作的重要性。

一,、對(duì)代炊人員進(jìn)行培訓(xùn),，持證上崗。

二,、健全衛(wèi)生,、食品管理制度，做到責(zé)任到人,。

建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度,，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳,，由張光林老師做好對(duì)食堂每天不少于一次的檢查督促,，做到有記錄。

三,、把好四個(gè)關(guān),，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：

（1）把好采購、加工關(guān)：采購做好驗(yàn)收工作,，加工做到燒熟煮透,，做好食品留樣工作。

（2）把好“消毒”關(guān),。所有的餐具,、用具都高溫消毒,。

（3）把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān)。代炊人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗,，工作人員進(jìn)入食堂必須穿工作服,。

（4）杜絕非工作人員進(jìn)入灶房操作間。

四,、嚴(yán)格搞好營養(yǎng)餐管理,。切實(shí)按舊縣中心校的要求做好營養(yǎng)餐食品的簽收、交加工等管理工作,。

五,、建立校長陪餐制。

六,、建立學(xué)校膳食委員會(huì),，專門負(fù)責(zé)收集和反映師生對(duì)學(xué)校食堂的意見和建議，定期和不定期對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行檢查,、督促,。

七、整改措施,。

（1）加大宣傳教育力度,，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí),。學(xué)校和食堂要通過課堂教育,、板報(bào)、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度,，使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心,，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,，維護(hù)自身健康,。同時(shí),，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營業(yè),。

（2）加大管理力度，食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管,，嚴(yán)格操作規(guī)程,。

（3）全面停止使用一次性碗、筷,，杜絕食源性疾病的發(fā)生,。

（4）學(xué)校通過健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品,，不買三無產(chǎn)品,，不喝生水冷水,，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)。利用校園廣播,、黑板報(bào),、專題講座，開展健康和食品安全知識(shí)的宣傳,，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣,。

（5）要求保證廚房地面排水溝暢通，及時(shí)清理積水,。

（7）必須建立和完善食品,、原料采買的索票、索證及登記制度,。

八,、存在問題。

現(xiàn)在我新校食堂條件有些差,、特別是房子較擁擠,，較難開展工作。但是,，我們要持之以恒做到上述幾條,，堅(jiān)決杜絕食物中毒事故的發(fā)生，再接再勵(lì),，把食堂衛(wèi)生工作做得更好,。

學(xué)校食堂自查報(bào)告篇九

學(xué)校本著對(duì)學(xué)生、對(duì)家長,、對(duì)社會(huì)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度,，嚴(yán)格按照學(xué)校食堂要求，認(rèn)真對(duì)教育局,、衛(wèi)生局文件的要求,，對(duì)學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行了一次詳細(xì)的檢查，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報(bào)如下：

一,、自查情況,。

1、學(xué)校組織健全,。開學(xué)初就成立了食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，由校長任組長，值日教師,、班主任和食堂管理員任副組長,，制訂了工作計(jì)劃，對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行監(jiān)管工作。

2,、健全制度,、責(zé)任到人。校長是食堂衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人,，食堂管理員負(fù)責(zé)具體的管理工作,，值日教師和班主任負(fù)責(zé)監(jiān)督管理。同時(shí)建立了一系列的.規(guī)章制度,，如餐飲衛(wèi)生管理制度,、食堂管理制度、食堂消毒制度,、采購食品制度,、采購索證制度、食品驗(yàn)收制度,、食品倉儲(chǔ)衛(wèi)生制度,、粗加工間衛(wèi)生制度、烹調(diào)間衛(wèi)生制度,、從業(yè)人員體檢培訓(xùn)制度等,。

3、抓好源頭管理,。為確保師生飲食安全,，把好食品采購關(guān)，嚴(yán)防食物的中毒事故的發(fā)生,，食堂與各食品供應(yīng)商簽訂了食品供貨協(xié)議,，認(rèn)真做好取證，索證工作,，堅(jiān)決不購買無證商販的食品蔬菜,。

4、把好食品蔬菜的驗(yàn)收關(guān),。倉庫驗(yàn)收員工作認(rèn)真負(fù)責(zé),，每次購進(jìn)的食品、蔬菜和調(diào)味品等都要進(jìn)行仔細(xì)的檢查驗(yàn)收,，嚴(yán)格保證食品蔬菜的質(zhì)量,，保證劣質(zhì)食品與“三無”食品不進(jìn)倉庫。

5,、把好食品衛(wèi)生關(guān),。在保證食品蔬菜質(zhì)量的同時(shí)，認(rèn)真做好消毒,、清洗等食品衛(wèi)生工作，確保師生吃上“放心菜”，洗菜按照流程進(jìn)行,，從洗菜到燒菜層層落實(shí),，責(zé)任到人。學(xué)校不提供涼拌食物,。

6,、保證就餐衛(wèi)生。師生就餐采取分餐形式,，個(gè)人從配餐間領(lǐng)取食物,，每人一個(gè)餐盤，確保不發(fā)生傳染性疾病,。

7,、堅(jiān)持留樣制度。每個(gè)品種的留樣量均不少于200克,，在冷藏條件下存放48小時(shí),。

長指甲，不戴手飾,，注意個(gè)人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生,。有專用衣櫥，個(gè)人衣物不帶入食品處理區(qū),。每天不定期進(jìn)行垃圾清理,，食堂各個(gè)區(qū)域的衛(wèi)生情況良好。嚴(yán)禁非食堂工作人員進(jìn)入操作間,。

9,、附屬設(shè)施比較齊全。各門窗有防蠅,、防塵設(shè)施,；有8個(gè)分別用于洗菜、洗餐具,、洗手等專用的洗潔盆,；有專用的餐具消毒桶；有專用的半成品,、成品的工具和容器,，有明顯的標(biāo)志并能分開使用；食品加工區(qū)有專用帶蓋的廢棄物容器,；食品倉庫有防鼠板,，有食品存放架，做到分類存放,，保證有良好的通風(fēng)效果,。

10,、堅(jiān)持實(shí)行消毒制度。餐用具使用后能及時(shí)洗凈,、消毒,，消毒后存放在專用保潔柜中，保潔柜能定期清洗,，保持潔凈,。

11、水質(zhì)保證,，周邊環(huán)境良好,。學(xué)校統(tǒng)一使用自來水公司提供的自來水，水質(zhì)達(dá)標(biāo),，食堂周邊無污染源,。

12、學(xué)校設(shè)意見箱,，由總務(wù)處定期收集師生對(duì)飯菜,、衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度等方面的意見和建議,，定期組織學(xué)生代表進(jìn)行測(cè)評(píng),、檢查飯菜質(zhì)量及數(shù)量。

13,、嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校的管理制度,。管理員要建立健全收支流水帳和采購、支出明細(xì)賬,，每月向校委會(huì)匯報(bào)一次當(dāng)月的收入,、支出明細(xì)賬。

二,、存在的問題：

1,、我們?cè)跈z查過程中也發(fā)現(xiàn)存在的部分問題。例如：蔬菜存放高度不夠,，煤炭存放不合理,，門簾沒有起到合理作用，出售食品時(shí),，工作人員衛(wèi)生防護(hù)措施不到位,；個(gè)別工作人員對(duì)教職工及學(xué)生的疑問解釋不到位等問題。,，容易造成誤解,。

2、學(xué)生多是周邊農(nóng)村,、小區(qū)來的,，年齡較小,，在家是小皇帝，小公主,，自理能力較弱,，遵守學(xué)校規(guī)章制度,，保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面,，意識(shí)相對(duì)較差。

3,、由于市場(chǎng)的原因,，蔬菜、肉類等食品的價(jià)格較高,，難以滿足每個(gè)人的口味,。

三、整改措施：

1,、建立責(zé)任監(jiān)督機(jī)制,，不斷完善更新各項(xiàng)管理制度，做到：制度上墻,、責(zé)任到人,、落實(shí)到位。定期召開食堂工作人員的會(huì)議,，經(jīng)常組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識(shí),，增強(qiáng)安全意識(shí)、提高管理水平,。

2進(jìn)一步規(guī)范內(nèi)部管理,。對(duì)食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規(guī)范化,。從人員,、采購、保管,、加工,、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)化并狠抓落實(shí)。

3,、重視宣傳教育,，增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識(shí)。經(jīng)常利用晨會(huì),、班會(huì),、校會(huì)以及利用校園廣播、黑板報(bào)有針對(duì)性地對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育,，教育學(xué)生購買食品做到三要和三不：一要看好食品色澤,，二要嗅一嗅食品氣味,，三要看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期；一不喝生水,，二不買過期食品,，三不吃發(fā)霉變質(zhì)食物。搞好個(gè)人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生,，要求學(xué)生做到勤洗手,、勤剪指甲、勤換曬衣被,，懂得季節(jié)性病菌,、病毒的傳播與預(yù)防。促進(jìn)學(xué)生養(yǎng)成較強(qiáng)的意識(shí)和良好的習(xí)慣,。

四,、克服不足，再上臺(tái)階,。

對(duì)照檢查標(biāo)準(zhǔn),，我們?cè)谧圆橹邪l(fā)現(xiàn)，盡管我們付出了相當(dāng)?shù)呐?，在工作中還存在一些不足,，我們將按照食堂工作要求及時(shí)整改到位，解決食堂安全,、食品安全隱患,。今后，學(xué)校將以這次檢查為契機(jī),，進(jìn)一步加大監(jiān)管工作的力度,，不斷改善，使學(xué)校食堂食品安全工作,，乃至學(xué)校整體工作再上新的臺(tái)階,。

安源學(xué)校。

學(xué)校食堂自查報(bào)告篇十

為加強(qiáng)學(xué)校食堂管理,，提高安全衛(wèi)生意識(shí),，學(xué)校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時(shí),，重細(xì)節(jié),。根據(jù)沈陽市20xx年全市學(xué)校食品安全專項(xiàng)行動(dòng)工作方案要求，我校食品安全工作監(jiān)管小組對(duì)學(xué)校的.食堂衛(wèi)生工作展開了全面,、認(rèn)真的自檢自查,，現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下：

1、食堂硬件設(shè)備比較齊全,；

2,、生進(jìn)熟出流程合理,；

3、總體環(huán)境衛(wèi)生清潔,；

4,、各部標(biāo)識(shí)比較清楚；

5,、工作人員健康證齊全,；

6、滅蚊,、防鼠,、防蠅設(shè)備全,。

7進(jìn)貨渠道合法,，索證、索票做得比較好,。

8食堂管理檔案較好,。

不足：

1、裝原料的塑料袋應(yīng)該用食品級(jí)衛(wèi)生袋,；

3,、消毒過程不夠科學(xué)，使餐具不能完全消毒,；

4,、留樣容器不合格，冰柜溫度過低,，量不足,；

5、生熟食品容器區(qū)分不明顯,；

6,、食品擺架不足；

針對(duì)以上不足下周五之前徹底整改,，確保師生就餐安全,。