報告是指向上級機關(guān)匯報本單位,、本部門,、本地區(qū)工作情況、做法,、經(jīng)驗以及問題的報告,，報告的格式和要求是什么樣的呢？下面我給大家整理了一些優(yōu)秀的報告范文，希望能夠幫助到大家,，我們一起來看一看吧,。

學(xué)校食堂工作人員述職報告篇一

一,、20____年學(xué)習(xí)情況

20____年3月,，我由中心辦公室又重新回到飲食服務(wù)部工作。

時隔一年多,，國家相關(guān)部門和中心對學(xué)院飲食工作又有了許多新的'要求,。作為飲食部門的“領(lǐng)頭雁”，我感覺到身上的責(zé)任與壓力,，時刻提醒自己必須要有高度的責(zé)任感,、廣闊的胸懷、強烈的服務(wù)意識和奉獻精神,，才能勝任這一角色,。因此，在抓好部門日常工作的同時,，我采取多種方式加強自身學(xué)習(xí),。

一是向書本學(xué)。認真學(xué)習(xí)了“三個代表”重要思想,。

二是向電腦學(xué),。利用電腦辦公設(shè)備，經(jīng)常查看中國高校后勤網(wǎng),，時時關(guān)注了解國家對高校飲食相關(guān)政策及各高校飲食工作的做法,。

三是向同行學(xué)。各兄弟院校在飲食工作中的做法各有特點。

我利用云南省高校伙食專業(yè)委員會召開的會議及活動,、利用與各兄弟院校的交往,，與飲食同行進行討論、交流,，學(xué)習(xí)各兄弟院校飲食工作經(jīng)驗。通過學(xué)習(xí)使自己在政治素養(yǎng)和管理理念方面有所提高。

二,、工作情況

20____年，飲食部緊緊圍繞以中心簽訂的經(jīng)濟目標管理責(zé)任書,，在加強內(nèi)部管理,、調(diào)整經(jīng)營策略方面做了大量工作，取得了較好的效果,。

(一)加強學(xué)習(xí),、統(tǒng)一認識，營造良好的工作氛圍,。本年度召開27次部門工作會議,，即使傳達上級精神,，提出要求。

(二)加強日常監(jiān)督,，發(fā)揮食管委作用,。通過食管委同學(xué)的參與，部門日常監(jiān)督及宣傳工作得到增強,，學(xué)生投訴比上年有明顯減少,。

(三)開源節(jié)流、增收節(jié)支突出：

1,、靈活調(diào)整售飯時間,，方便同學(xué)就餐的`同時，提高就餐率,。

2,、拒收現(xiàn)金，增設(shè)臨時餐券售票處,，僅此一項就比上年增收6萬余元,。

3、投資2.6萬元建成兩個冷飲店,，使冷飲經(jīng)營更加規(guī)范,，同時經(jīng)營效果明顯，當年收回全部投資,。

4,、利用學(xué)院迎評契機，爭取學(xué)院資金加強太陽能供熱系統(tǒng)改造,。大大降低燃油成本,。同時加強節(jié)支工作，06年與05年相比,，許多項目支出有明顯減少,。

(四)調(diào)整食堂布局及食堂負責(zé)人，使食堂就餐面積,、就餐環(huán)境,、生產(chǎn)條件得到較大改善：

1、對回族食堂,、小吃店進行搬遷改造,。

2、租用紅塔集團閑置房屋,，改為學(xué)院第六食堂,。

3、更新、增置部分食堂設(shè)備,。

(五)群策群力,，共渡難關(guān)。20____年8月以來,，食堂物資價格普遍上漲,，給飲食部食堂經(jīng)營帶來較大壓力。面對這情況,，飲食部在加大采購力度,、降低采購物資價格的同時與各食堂共同研討應(yīng)對措施,，加強各環(huán)節(jié)的管理,，減少浪費，確保學(xué)院食堂飯菜價格的穩(wěn)定,。

(六)齊心協(xié)力,，為玉溪創(chuàng)建衛(wèi)生城市做出貢獻。20____年,，為配合玉溪市做好創(chuàng)建衛(wèi)生城市工作,，做為必檢單位，飲食部在此期間做了大量工作,，迎接了多個小組的不同檢查,。所做工作得到了檢查組的一致好評，也得到了市衛(wèi)生部門的肯定和表揚,。

成績已成為過去,，下步工作更加艱巨。20____年學(xué)院將接受國家教育部的教學(xué)評估,，做為學(xué)院的一名員工,，我將以飽滿的熱情，積極投入到學(xué)院的迎評工作中,，為學(xué)院迎評工作做出應(yīng)有的貢獻,。

學(xué)校食堂工作人員述職報告篇二

一年來，作為食堂主要負責(zé)人,，我和我的同事們更加努力地探索食堂的新路子,，我們基本形成了一套我們自己的管理模式，為了更好地總結(jié)經(jīng)驗,、彌補不足,，我將從以下幾方面作簡要回顧：

一、機構(gòu)設(shè)置及人員管理

(1)學(xué)校成立食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組,。其成員由分管校長,、總務(wù)主任等組成。

(2)伙食部所有成員實行聘用制。年度開始,，食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組對其進行全面考核,，擇優(yōu)錄用。被錄用的人員必須服從管理,，踏實工作,，在聘用過程若有違規(guī)違紀的，學(xué)校有權(quán)對其進行行政和經(jīng)濟制裁,，直至中途解聘,。

(3)建立建全各項規(guī)章制度的組織落實，年終進行考核評比,。

二,、食堂工作人員的身體執(zhí)行學(xué)年度體檢制度

發(fā)現(xiàn)身體狀況欠佳的，采取暫時停用休養(yǎng)的辦法,，待身體完全恢復(fù)后再考慮安排;對食堂環(huán)境衛(wèi)生實行周檢查制度,，發(fā)現(xiàn)問題，立即指出改正,。

三,、抓文明禮貌的落實

我們提倡文明用餐、禮貌服務(wù),，要求班主任做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的教育,，而且，每天學(xué)生用餐時都要求值周領(lǐng)導(dǎo)入餐廳巡視,，值日教師定桌服務(wù),，幫助解決學(xué)生用餐中的具體問題。

四,、加強衛(wèi)生管理,，增強憂患意識

食堂衛(wèi)生是隱患的源泉、發(fā)源地,。在衛(wèi)生管理上我們堅持每周工作例會,，做到警鐘長鳴，增強職工的憂患意識,，盡可能地把隱患扼制在盟芽狀態(tài);我們要求每一位職工必須做到：

(1)上班時間所有職工,，一律要穿工作服。

(2)注意個人衛(wèi)生,，勤理發(fā),、勤剪指甲、勤換衣服,、勤洗澡,，不留長發(fā),、小胡子，開飯先洗手,。

(3)食堂內(nèi)外實行定人,、定點、定時間,、定要求,，必須做到每日清掃、周末大掃,。

(4)各種餐具,、籠布、機械等要洗刷干凈,，做到木見本色,，鐵見光，用后擺列整齊,，生熟用具嚴格分開,，不得混用。

(5)開飯時不準吸煙,，不準面向食品說話、咳嗽,，不準涂脂抹粉,。

五、嚴格檢測與監(jiān)督,，創(chuàng)名牌效應(yīng)

食堂管理既要有一套完善的管理制度,，更要有過硬的檢測與監(jiān)督機制，才能確保制度的純粹性,、真實性,，也才能吸引的家長了解學(xué)校，了解學(xué)校食堂管理,，也只有這樣,，學(xué)校才能在家長中樹立起名牌效應(yīng)，才能讓的家長放心地把自己的孩子送到學(xué)校來用餐,。我們具體做法是：

(1)控制進貨渠道,，不進劣質(zhì)低價菜、不進來路不明菜,。凡因而造成后果的,，除承擔(dān)一切責(zé)任外，還將勸其離崗,。

(2)由保管員負責(zé)經(jīng)常檢查食堂倉庫,，不把變質(zhì)變腐的米煮給學(xué)生吃,。

(3)有會計和出納負責(zé)成本核算，定期向領(lǐng)導(dǎo)反映情況,，節(jié)余不超過8(節(jié)余部分主要用于購置餐具及食堂內(nèi)的正常開支),，以確保師生的伙食。

六,、存在問題

隨著國民經(jīng)濟的發(fā)展,，人民的生活水平也得到了改善，同時也給我們的獨生子女養(yǎng)成了嬌生怪養(yǎng)的壞習(xí)慣,，主要表現(xiàn)在：

1,、挑食、偏食,，導(dǎo)致倒菜現(xiàn)象嚴重;

2,、小朋友們獨立生活能力較差，有時會出現(xiàn)吃不飽,、吃不好的現(xiàn)象,，而引起家長的不放心。

另一方面,，食堂工作人員由于缺乏小學(xué)生心理學(xué)的研究,，往往不能想學(xué)生所想，正確善待每一位學(xué)生,，這都給食堂管理帶來一定的困難,。

但是，任何一項工作都有它有利的一面,，也有它問題的一方,，但我們只要一分為二地看待它，困難也會變得得心應(yīng)手,。所以,，我堅信，在校領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和監(jiān)督下,，在全體食堂工作人員的共同努力下,，我校食堂一定會越搞越興旺發(fā)達。

學(xué)校食堂工作人員述職報告篇三

今年,，在總務(wù)主任的崗位上,，我以“服從領(lǐng)導(dǎo)，團結(jié)同志,，認真學(xué)習(xí),，扎實工作”為準則，以“把食堂辦成展示后勤優(yōu)質(zhì)服務(wù)的窗口”為目標,，始終堅持高標準,、嚴要求,，較好地完成了各項工作任務(wù)，特別是食堂工作多次得到上級領(lǐng)導(dǎo)的表揚?，F(xiàn)將一年來食堂工作及管理體會匯報如下：

一,、在精細管理上下功夫

食堂事務(wù)復(fù)雜繁瑣，服務(wù)對象,，多需求廣泛,，眾口難調(diào)。為切實抓好食堂工作,，我就在細致管理上下硬功夫,，摸索出了一套適合校情的管理辦法。

1,、健全機制細致化,。在分管校長的指導(dǎo)下，我們建立了食堂管理的責(zé)任機制,，確保各項工作落實到位,，責(zé)任到人，消除管理盲區(qū),。結(jié)合食堂實際,，制定和完善了各項管理制度，對食堂整體工作流程進行細化分工,、定人定崗,，對食品加工，安全衛(wèi)生實行一周一評議,，從而推進了工作流程的細致管理。

2,、把好“五關(guān)”嚴管理,。一是嚴把職工健康關(guān)，開學(xué)初,，對炊事人員進行健康檢查,，杜絕身體不合格人員上崗。二是嚴把物資采購關(guān),。大宗物資按上級要求,，實行定點配送，集體采購,，蔬菜,、肉食采購堅持定期了解市場行情，根據(jù)市場變化,，調(diào)整物質(zhì)價格,，保證質(zhì)優(yōu)價廉,。三是嚴把食品入庫關(guān)。物資入庫堅持由我和保管員負責(zé)檢查質(zhì)量,、核定數(shù)量,，專人負責(zé)、出入有據(jù),，四是嚴把食品儲存關(guān),。盡力做到零儲存，堅持當天消費多少購進多少,，對少量的庫存物質(zhì)實行安全存放,，杜絕腐敗變質(zhì)。五是嚴把財務(wù)管理關(guān),。在食堂財務(wù)上實行兩人采購,，做到賬目、現(xiàn)金,、條據(jù),、物質(zhì)四相符。

3,、改善環(huán)境促管理,。衛(wèi)生環(huán)境、就餐環(huán)境的好壞直接影響到食品加工的安全,，師生的食欲,，也是餐飲行業(yè)關(guān)注的焦點。為了改善食品制作和師生用餐環(huán)境,，我特別強化了內(nèi)部管理,。一是食堂地面、墻壁,、灶臺,、案板、桌椅堅持每天先用熱水,、堿水搓洗,，再用清水沖洗，每周進行一次搬家式大清洗,。杜絕衛(wèi)生死角,，實行一天一檢查，一周一總查,。二是在餐具消毒方面,，建立并落實餐飲具清洗消毒制度，嚴格做到一洗二刷三沖四消毒,，責(zé)任落實到人,，每天進行檢查與記載,。三是食品安全警鐘長鳴，常抓不懈,。蔬菜仔細清洗后才準許加工,，加工后的食品在出餐前堅持用紗布罩蓋。四是所有餐具清洗后,，按不同的規(guī)格分類,，按指定的位置擺放整齊，盡量使操作間清潔,、寬敞,、合理有序。

二,、在科學(xué)配餐上動腦筋

由于幼兒和小學(xué)生生理代謝旺盛,，生長發(fā)育快，對營養(yǎng)的需求也日益增多,，為此,，我和食堂工作人員堅持以科學(xué)營養(yǎng)理論為指導(dǎo)，為學(xué)生提供豐富多樣的食材,，做到營養(yǎng)配餐,，達到主食、蛋白,、蔬菜,、油脂的均衡攝入，以促進學(xué)生的健康和生長發(fā)育,。

1,、滿足營養(yǎng)需要。堅持營養(yǎng)配餐原則,，實行1月制定一次菜譜,。早餐設(shè)置多種配料，中餐保證一葷一素,，葷菜的配料一周不重復(fù)兩次以上。

2,、注重花樣翻新,，為了提高學(xué)生食欲，做到合理搭配,，科學(xué)搭配,，堅持隨季節(jié)變化，參照市場供應(yīng),，及時進行食品調(diào)整,。再副食上秋冬兩季略加大肉食品及豆類食品的比例,，配備部分肉類半成品2次加工，補充學(xué)生熱量,。春夏季側(cè)重于新鮮蔬菜供應(yīng),，增加維生素含量，提高學(xué)生免疫力,，促進學(xué)生腸道吸收,。

3、避免食物營養(yǎng)損失,。為盡量減少食物在加工,、烹調(diào)過程中的.營養(yǎng)損失，提高食物利用率,，盡管食堂每天加工量很大,，但盡量做到蔬菜手工刀切，蔬菜長短保持適當,，土豆等含淀粉量大的食品盡量減少浸泡時間,，豆制品減少沖洗次數(shù)，蔥花,、豆瓣等佐料掌握好下鍋油炸時間,，盡量減少食品營養(yǎng)損失。

4,、確保食品安全,。一是對四季豆等皂素含量多的食品，實行兩次加工,，先開水煮熟,，再加工成成品，二是嚴禁讓季節(jié)生芽的有毒食品進食堂,，不供應(yīng)涼菜,。三是不加工含色素的散裝食品，不加工無“qs”質(zhì)量鑒定標志的食品,。

三,、在師生滿意上想辦法

1、增強服務(wù)意識,。我堅持加強職工的崗位培訓(xùn)和職業(yè)道德教育,，以增強員工的服務(wù)意識，堅持和職工一起把學(xué)生當做自己的孩子,，把老師當成自己的家人,。

2、嚴格成本核算。在物價上漲的情況下,，為兌現(xiàn)飯菜不漲價的承諾,，我和工人們向內(nèi)挖潛，控制購入成本,，精細核算每一份食品實際耗用的主料,、輔料、調(diào)料,、天然氣費用,，盡量減少加工成本，定期對食堂的賬目進行審核,，做到保本微利,。

3、提高制作水平,。不斷加強對飯菜質(zhì)量的監(jiān)督,，督促員工提高烹飪技藝，提高食品制作質(zhì)量,，增加食品花樣品種,，菜肴講究色香味俱全，特別是增加早餐的品種,，改善早餐質(zhì)量,，科學(xué)合理地安排每天的膳食，盡量滿足不同層次的需求,，在領(lǐng)導(dǎo)的支持下,，在老師的幫助下，我和食堂工作人員共同努力,，學(xué)校食堂越辦越好,，在工作中，我有三點體會：

一是“德乃做人之本”,。本人一貫注重自己的品行,，做人做事都能以德為先，真誠相處,、寬厚待人是我為人處事的準則,。律己足以服人，量寬足以待人,，身先足以率人,。

二是“人和”是做好工作的保證?！碍h(huán)境寬松、處事寬容、待人寬厚”的工作方法極大地調(diào)動了工作人員的主觀能動性和服務(wù)積極性,，改變了“要我做”和“我要做的”被動局面,。和則心齊，和則事順,，和則暢通,，凝聚產(chǎn)生力量，團結(jié)締造和諧,。我的工作就得益于憑借和,，依靠這和諧的集體智慧和力量來積極應(yīng)對師生們眾多的服務(wù)要求。

三是“手勤,、腿勤,、眼勤”是我做好后勤工作的前提，把師生的呼聲當作第一服務(wù)信號,，把師生服務(wù)要求當做第一選擇,，把師生滿意當作第一標準。這就是我做好后勤保障工作的切入口,，在服務(wù)中,，吃力不討好的事情在所難免，但對我而言,，為師生謀利不僅是我的一種承諾,，更是一種責(zé)任。

天道總是酬勤的,。我辛勤的付出得到大家的認可,，我將不負眾望，更加努力工作,，沒有最好,，只有更好!

學(xué)校食堂工作人員述職報告篇四

為加強學(xué)校食品安全監(jiān)督管理，預(yù)防食品安全事故發(fā)生,，落實學(xué)校食品安全管理責(zé)任,，保障學(xué)生的飲食安全和身體健康。根據(jù)禹州市食品藥品監(jiān)督管理局,、禹州市衛(wèi)生局,、禹州市教育體育局聯(lián)合印發(fā)的《20____年春季學(xué)校學(xué)校食堂食品安全檢查工作方案的通知》(禹食藥監(jiān)[20____]2號)文件要求，我所按照方案規(guī)定負責(zé)對市區(qū)中學(xué)學(xué)校食堂進行全面監(jiān)督檢查,，現(xiàn)將檢查情況總結(jié)如下：

一,、領(lǐng)導(dǎo)重視、精心組織

根據(jù)文件精神,，結(jié)合本單位實際,，召開了領(lǐng)導(dǎo)班子會，按照屬地管理的原則，落實了工作責(zé)任,，明確了工作任務(wù),、工作重點和工作要求。

二,、工作重點

根據(jù)方案要求,，此次檢查重點：1、食品安全管理制度落實情況,，是否建立了以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制,，是否明確食品安全管理員并落實管理責(zé)任;2、餐飲服務(wù)許可情況,，是否在有效期內(nèi),，是否超出許可經(jīng)營范圍。3,、硬件設(shè)施情況,，操作間布局是否合理、是否有“三防”措施,、是否配備了有效的消毒設(shè)施,，設(shè)立專用餐具保潔柜;4、制作加工情況,，是否嚴格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》進行操作,。5、制度落實情況,，是否建立了學(xué)校食堂采購食品及原料,、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品的驗收和進貨臺帳。

三,、檢查情況

本次檢查共出動衛(wèi)生監(jiān)督員220人次,，檢查學(xué)校17所,16所開辦的有學(xué)校食堂，學(xué)校食堂數(shù)26個,。同時,，對學(xué)校簽訂了學(xué)校學(xué)校食堂食品安全告知書、承諾書和學(xué)校學(xué)校食堂餐廚廢棄物處理協(xié)議,。并將食品安全承諾書張貼在餐廳醒目位置,，接受學(xué)生及家長監(jiān)督。

四,、存在問題

1,、部分學(xué)校學(xué)校食堂無有效的《餐飲服務(wù)許可證》。

2,、部分學(xué)校學(xué)校食堂從業(yè)人員不能提供有效的健康證明,。

3,、部分學(xué)校學(xué)校食堂布局不是很合理，無采取消除“四害”措施,。

4,、部分學(xué)校學(xué)校食堂消毒設(shè)施還需改善。

5,、食品原料采購進貨臺帳和索證索票制度不完善。

學(xué)校食堂工作人員述職報告篇五

20____年的工作即將結(jié)束,，回顧這一年來的工作,，我在中心領(lǐng)導(dǎo)班子的領(lǐng)導(dǎo)和各位同事的支持幫助下，嚴格要求自己,，按照中心領(lǐng)導(dǎo)及自身崗位的要求,，在加強學(xué)習(xí)、廉潔自律和服務(wù)保障等方面做了一些工作?，F(xiàn)把20____年工作簡要匯報如下：

一,、20____年學(xué)習(xí)情況

20____年3月，我由中心辦公室又重新回到飲食服務(wù)部工作,。

時隔一年多,，國家相關(guān)部門和中心對學(xué)院飲食工作又有了許多新的要求。作為飲食部門的“領(lǐng)頭雁”,，我感覺到身上的責(zé)任與壓力,，時刻提醒自己必須要有高度的責(zé)任感、廣闊的胸懷,、強烈的服務(wù)意識和奉獻精神,，才能勝任這一角色。因此,，在抓好部門日常工作的同時,，我采取多種方式加強自身學(xué)習(xí)。

一是向書本學(xué),。認真學(xué)習(xí)了“三個代表”重要思想,。

二是向電腦學(xué)。利用電腦辦公設(shè)備,，經(jīng)常查看中國高校后勤網(wǎng),，時時關(guān)注了解國家對高校飲食相關(guān)政策及各高校飲食工作的做法。

三是向同行學(xué),。各兄弟院校在飲食工作中的做法各有特點,。

我利用云南省高校伙食專業(yè)委員會召開的會議及活動,、利用與各兄弟院校的交往,，與飲食同行進行討論,、交流，學(xué)習(xí)各兄弟院校飲食工作經(jīng)驗,。通過學(xué)習(xí)使自己在政治素養(yǎng)和管理理念方面有所提高,。

二、工作情況

20____年,，飲食部緊緊圍繞以中心簽訂的'經(jīng)濟目標管理責(zé)任書,，在加強內(nèi)部管理、調(diào)整經(jīng)營策略方面做了大量工作,，取得了較好的效果,。

(一)加強學(xué)習(xí)、統(tǒng)一認識,，營造良好的工作氛圍,。本年度召開27次部門工作會議，即使傳達上級精神,，提出要求,。

(二)加強日常監(jiān)督，發(fā)揮食管委作用,。通過食管委同學(xué)的參與,，部門日常監(jiān)督及宣傳工作得到增強，學(xué)生投訴比上年有明顯減少,。

(三)開源節(jié)流,、增收節(jié)支突出：

1、靈活調(diào)整售飯時間,，方便同學(xué)就餐的`同時,，提高就餐率。

2,、拒收現(xiàn)金,，增設(shè)臨時餐券售票處，僅此一項就比上年增收6萬余元,。

3,、投資2.6萬元建成兩個冷飲店，使冷飲經(jīng)營更加規(guī)范,，同時經(jīng)營效果明顯,，當年收回全部投資。

4,、利用學(xué)院迎評契機,，爭取學(xué)院資金加強太陽能供熱系統(tǒng)改造。大大降低燃油成本,。同時加強節(jié)支工作,，06年與05年相比,，許多項目支出有明顯減少。

(四)調(diào)整食堂布局及食堂負責(zé)人,，使食堂就餐面積,、就餐環(huán)境、生產(chǎn)條件得到較大改善：

1,、對回族食堂,、小吃店進行搬遷改造。

2,、租用紅塔集團閑置房屋,，改為學(xué)院第六食堂。

3,、更新、增置部分食堂設(shè)備,。

(五)群策群力,，共渡難關(guān)。20____年8月以來,，食堂物資價格普遍上漲,，給飲食部食堂經(jīng)營帶來較大壓力。面對這情況,，飲食部在加大采購力度,、降低采購物資價格的同時與各食堂共同研討應(yīng)對措施，加強各環(huán)節(jié)的管理,，減少浪費,，確保學(xué)院食堂飯菜價格的穩(wěn)定。

(六)齊心協(xié)力,，為玉溪創(chuàng)建衛(wèi)生城市做出貢獻,。20____年，為配合玉溪市做好創(chuàng)建衛(wèi)生城市工作,，做為必檢單位,，飲食部在此期間做了大量工作，迎接了多個小組的不同檢查,。所做工作得到了檢查組的一致好評,，也得到了市衛(wèi)生部門的肯定和表揚。

成績已成為過去,，下步工作更加艱巨,。20____年學(xué)院將接受國家教育部的教學(xué)評估，做為學(xué)院的一名員工,，我將以飽滿的熱情,，積極投入到學(xué)院的迎評工作中,，為學(xué)院迎評工作做出應(yīng)有的貢獻。