為有力保證事情或工作開展的水平質量,，預先制定方案是必不可少的,，方案是有很強可操作性的書面計劃,。方案書寫有哪些要求呢,？我們怎樣才能寫好一篇方案呢,？以下是我給大家收集整理的方案策劃范文,，供大家參考借鑒,，希望可以幫助到有需要的朋友,。

餐飲營銷方案方案篇一

企劃年度工作總體指導思想是：以“打造_市餐飲第一服務品牌”為中心,，建立,、完善、規(guī)范企劃部的內部管理機制,，加強團隊文化的建設,，為完成公司制定的各項年度工作目標提供企劃思路，實現(xiàn)公司的跨越式發(fā)展,。

一,、目標。

1,、在這一年,，通過多種媒體形式的整合進行餐飲宣傳，要在推廣手段上做到創(chuàng)新,、高效,，逐漸占領_餐飲第一品牌，推進_餐飲餐飲的品牌以外,，推動并穩(wěn)固_餐飲十年知名度的_餐飲品牌,。

2、年企劃力爭用最少的拓展費用做的市場宣傳;,。

二,、節(jié)日對應的促銷活動類型推介。

1,、國內外重要節(jié)日促銷：包括元旦,、春節(jié)、元宵節(jié),、情人節(jié),、婦女節(jié)、母親節(jié),、勞動節(jié),、兒童節(jié),、端午節(jié)、謝師宴,、重陽節(jié),、圣誕節(jié)等，做綜合性促銷,，如元宵節(jié),，推出猜燈謎、有獎征聯(lián)活動等,。(實際建議根據(jù)_餐飲餐飲的自身需求有選擇性地推出系列性活動),。

2、_周年慶促銷活動：建議以綜合性宣傳推廣方式進行,，促銷力度應相對較大,。各種宣傳須到位，如運用led電子屏,、條幅,、短信、dm,、樓宇視頻廣告,、車載廣告等各種媒體綜合性宣傳手段。

3,、例行性促銷：可根據(jù)餐飲其他部門需求臨時制定,，主要是針對餐飲季節(jié)性菜單更新，新品上市等需求加以運作,。如淡季推出“大型抽獎活動”,、“餐飲菜品品鑒活動”“每季度積分兌換活動”等。

4,、競爭性促銷,，主要針對競爭對手餐飲所做的促銷，以推出優(yōu)質服務,、特價,、買贈為主。

5,、促銷方案的制定要創(chuàng)新,，但不能脫離實際情況，嘩眾取寵,，要因地制宜,、易于操作，對后期做評估,，具體計劃提前一個月做出,。

6,、結合“_餐飲vip會員”及“積分會員”與商家聯(lián)盟以及團購網(wǎng)站進行促銷活動，不斷吸引招募新會員,。

三,、宣傳、公益活動計劃,。

1、宣傳包括主題宣傳活動(如春節(jié)拜年,、消費者日,、消費者座淡會、等)和例行性宣傳(不間段的媒體廣告宣傳,。如廣告,、淡季的形象廣告)。

2,、公益活動,。包括主題公益活動(如重陽節(jié)、植樹等)和例行性公益活動(如助學,、扶貧,、幫困等)，一年至少1次大型公益活動,，費用1萬元左右,。

3、加強與媒體合作,，開展各種形式的活動和合作,。

四、廣告位招租及dm內刊招商,。

1,、針對_餐飲各個分店、形成一個店內廣告位招租,。(主要針對商家聯(lián)盟),。

2、每季度內部dm報刊,，進行廣告招商,。

五、加強餐飲的企業(yè)文化渲染,。

1,、規(guī)范各種明示牌的內容和懸掛。

2,、增加企業(yè)介紹和各種提示性的文字宣傳,。

3,、節(jié)假日主題促銷活動做文字介紹。

4,、每期dm內刊介紹生活小常識,。(如用車常識、車輛維護常識,、季節(jié)性飲食食譜及禁忌,、消防常識、菜譜等),。

餐飲營銷方案方案篇二

隨著20xx年的到來,，市場經(jīng)濟的發(fā)展，國家政策的改變,，酒店行業(yè)的競爭變得異常激烈,，營銷觀念也從以原來的自我為中心的產(chǎn)品觀念，生產(chǎn)觀念和推銷觀念,，逐漸發(fā)展成為以客戶需求為主要要求的市場營銷觀念,。餐飲業(yè)奮斗的最終目標可以概括為一句話：創(chuàng)造增加并保留住客源。

二營銷方案推行總體目標：根據(jù)當前酒店行業(yè)發(fā)展狀況和國家政策調整,，我們酒店也同時應該與時俱進的調整自己的營銷策略,，把原來餐飲以政府和公司消費為主的模式轉變?yōu)橐匝缦哟秊橹黧w，擴大xx酒店在固鎮(zhèn)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)的知名度,，引導周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)居民的餐飲消費,，從而取得一定的經(jīng)濟效益和社會效益。

1,，酒店定位：

經(jīng)營好一家餐飲酒店,，首先應優(yōu)先考慮根據(jù)自身情況對自己提供的產(chǎn)品進行合理、科學的產(chǎn)品定位,。也就是說我們打算做那個層次人群的生意,，是高檔消費還是大眾消費或者低檔溫飽型消費，我們的經(jīng)營主體側重于散客消費為主體還是側重于宴席接待為主題,，前期不應貪大求高,，應把成本降到最低從而限度的賺取人氣。

2,，菜肴定價：

要針對本地及周邊的消費情況及本地周邊的同類酒店菜肴價格,，適當降低一點，以期迅速打開市場,。我們要制定最低保護價,，團隊價，散客價,，會員價等明確的價格檔次,，以便各部門根據(jù)權限實施全員推廣,。

3，菜肴味道和分量：

既然我們是做酒店餐飲,，當然要給別人吃東西,，現(xiàn)在人們吃東西很講究，酒店后廚廚師很重要?，F(xiàn)在廚師做菜就跟寫一篇文章一樣,，一篇好的文章首先要先感動自己，酒店要留住客人,，首先就是要先感動客人的胃,！我們廚師要做出自己的特色，自己的看家菜,。另外出品菜肴的分量也是重中之重，我們前期不要過分追求利潤,，哪怕生意再好或再差我們都要讓顧客感受到實惠,，我們要讓顧客從菜品和價格上感受到物有所值，俗話說“你給客人吃好,，客人才會給你吃好”,！

4，每日特價菜：

雖然此方法比較普遍,，但效果不錯,。每周一至周日每天都向客人推出一道特價菜，讓前來消費的客人感受到實惠,。

5,，媒體、廣告宣傳：

a,，印刷部分宣傳單,，組織部分員工分別到企事業(yè)單位，居民區(qū),，街道等進行宣傳,，散發(fā)宣傳單。

b,，在縣區(qū)主要路口,，居民區(qū)等繁華地段掛橫幅宣傳標語或張貼宣。

傳海報,，在酒店樓前花園樹立一個長期廣告牌,，晚上打亮燈光。

c,，在固鎮(zhèn)《金點子》報刊或固鎮(zhèn)電視臺做廣告宣傳,。

d,，在固鎮(zhèn)的公交車或出租車上貼關于酒店的宣傳海報或標語，讓乘客上車就能夠看到“楚漢國際酒店”的字樣,，使其深入人心,。

6，改變營銷策略（重點營銷部）,。

區(qū)域劃分,，責任營銷。改變營銷的關鍵就是我們要做到“分”,，“搶”,，“創(chuàng)”，“維”四個字,。

分：分管營銷范圍,，劃區(qū)域營銷，工作細節(jié)化,。有專人負責,，專人跟蹤，專人維護,。

搶：搶別的酒店的客戶資料,，搶各企事業(yè)單位的用餐和會議信息?？蛻糍Y料是我們酒店經(jīng)營的命脈,，詳細的客戶檔案是酒店成功的關鍵。

創(chuàng)：創(chuàng)新營銷方法及營銷思路,，做到人無我有,，人有我精。

維：不花錢,，永遠掙不到錢,。營銷經(jīng)理每月固定請自己的客戶消費（吃飯，唱歌,，足浴等）,，而營銷經(jīng)理每月至少一次讓你的客戶來我們酒店消費，否則營銷經(jīng)理就是失職的,。

餐飲營銷方案方案篇三

9月15日—9月22日,。

不僅可以讓消費者花少錢吃百樣菜，還可以使消費者團圓享受不同的氣氛,。

促進該餐廳的消費(增加人氣),，獲得更多的剩余價值(利潤)。

活動方式:。

1.推出各種中秋套餐,，采取多種方式陳列,，給人以豐富感。并展開不同程度的優(yōu)惠,、贈送小禮品等促銷活動,。可以按不同套餐劃分陳列區(qū)域,，如家庭套餐,、情侶套餐，朋友聚會套餐等,。

2.推出中秋禮品組合套餐:把菜品套餐類跟月餅組合包裝在一起,，分為幾檔，

如88元,、188元,、288元?.

3.現(xiàn)場制作月餅:前年的月餅風波可能在許多人心目中還留有陰影,為了讓顧客去除這種心理,現(xiàn)場制作月餅是一好方法，可以聯(lián)合廠家現(xiàn)場制作,。

1,、缺乏恒久的質量。

一是血多餐飲企業(yè)在品牌的創(chuàng)建取得成功后,，急于追求高產(chǎn)量、高效益,、低,。

成本，用減少工序或更換原料的做法,，來降低成本和增加產(chǎn)量,，造成了產(chǎn)品質量的下降;同時，隨著規(guī)模的擴大,，服務質量以及餐飲環(huán)境也遠不如從前,，慢慢的自己放棄了消費者。二是餐飲企業(yè)的管理“軟件”跟不上,，缺乏質量保證體系,，導致質量不穩(wěn)定，菜肴質量忽好忽壞,，影響了銷售量和市場占有率,。有的餐飲企業(yè)因一次偶然的質量事故，就砸了招牌,，被市場淘汰,，類似事件在餐飲企業(yè)中屢見不鮮。

2、企業(yè)形象塑造貧乏,。

品牌形象是顧客所產(chǎn)生的一種心理圖式,，它早已成為消費者消費時最重要的指標了，而品牌想想不鮮明,，消費者又怎么能立即產(chǎn)生識別?我國企業(yè)品牌形象的塑造,，在產(chǎn)品特色上沒有跟消費者關注的特性一致，在造型美觀,、時髦,、高雅、多樣等方面還十分薄弱;其次品牌的命名設計,、圖案設計,、廣告?zhèn)鞑チΧ鹊确矫妫嬖谥旅娜觞c,。一旦塑造出品牌形象的沖擊力和輻射力,，品牌就會鮮活地呈現(xiàn)在人們的.眼前，從各個方面增加產(chǎn)品的內涵,，升華產(chǎn)品的形象,，消費者才會在眾多的信息之中，感覺到品牌的存在,，這就是形象的使然,。品牌如果沒有鮮明的形象，肯定會在市場中淹沒,。

餐飲營銷方案方案篇四

社區(qū)(街道)黨工委,、辦事處將以“社校共創(chuàng)全，同圓民族復興夢”為主題開展系列活動,，通過社區(qū)文化與校園文化,、網(wǎng)絡文化的融合，進一步宣傳《活雷鋒》提升社區(qū)文明程度,、提高成員文明素質,。在天平社區(qū)文化教育發(fā)展的途徑上，不斷向“首善”的目標推進,。

活動內容：為進一步提升全社區(qū)保安隊伍的整體素質和戰(zhàn)斗力,，切實提高校園安全防護等級，有效防范校園案件發(fā)生,，街道將開展為期3天的社區(qū)保安隊,、校園保安與門衛(wèi)相關法律法規(guī)、業(yè)務知識等技能培訓活動,。

活動時間：8月21日,、22日,、23日。

活動地點：初級中學,。

責任部門：綜治中心,。

活動內容：慰問學校中有特殊困難的教職員工。由轄區(qū)15所中小學,、幼兒園(包括市立幼兒園,、市委機關幼兒園)上報1位特困名單，在教師節(jié)來臨之前進行慰問,。

活動時間：9月中旬前,。

活動地點：特困教職員工家中、學校,。

責任部門：社會發(fā)展科,。

活動內容：各居民區(qū)與對口中小學、幼兒園共同開展教師節(jié)慶?；顒?，采取走訪慰問、座談交流等形式加強與對口中小學,、幼兒園的溝通聯(lián)系,，走訪、慰問居住在本居民區(qū)的在職,、退休教師,，并通過網(wǎng)站、板報等形式廣泛宣傳,，營造關心教育,、理解教育、支持教育的良好的社會氛圍,。

活動時間：9月中旬前,。

活動地點：各居民區(qū)或各中小學,、幼兒園,。

責任部門：社會發(fā)展科。

活動內容：邀請各校/園長,、書記共同研討如何在社區(qū)同創(chuàng)共建聯(lián)盟的大平臺下,，進一步健全社校共建組織框架和工作機制，整合社區(qū)和學校的.各類資源,，通過具體項目的對接和落實,，深化社區(qū)和學校共建內涵，逐步形成校內外相互銜接的社區(qū)教育新格局,，營造“社區(qū)服務教育,，學校回報社會”的良好氛圍。

活動時間：9月中旬前,。

活動地點：社區(qū)文化活動中心,。

責任部門：社會發(fā)展科。

活動內容：在社區(qū)門戶網(wǎng)站上開辟專版,、專欄,，對天平社區(qū)學校的特級教師、特級校長;獲得20_年區(qū)“駿馬獎”,、“耕耘獎”,、“育人獎”、“奉獻獎”等區(qū)級以上獎項的社區(qū)教師進行廣泛宣傳,，學習他們愛崗敬業(yè)的精神,，嚴謹?shù)闹螌W態(tài)度，精湛的教學技巧,，教書育人的責任意識,。

整個活動要做好宣傳動員和媒體報道工作，在社區(qū)門戶網(wǎng)站上進行專題報道,。

##結束,。

餐飲營銷方案方案篇五

(1)各個公司到本地出差的員工;穩(wěn)定性高，不具有太強的季節(jié)性,。是非常有潛力的客戶類型,。

(2)各個旅行社的旅游團隊;穩(wěn)定性低且具有明顯的季節(jié)性，聚集在一個時期,。

(3)零散客戶;零散客戶時刻都有,，所以抓緊零散客戶很重要，可以給公司在淡季創(chuàng)收,。

二.目標市場產(chǎn)品定位,。

賓館行業(yè)受季節(jié)等各個因素影響，例如旅游旺季,，銷售量大,，

三.產(chǎn)品營銷渠道。

(1)網(wǎng)絡發(fā)布信息,，網(wǎng)上銷售,。

(2)與各大旅行社，旅游團隊合作,。

(3)與各大公司,，政府機關建立業(yè)務往來等。

四.產(chǎn)品定價,。

(1)淡旺季采取適當決策,，適當提高或降低價格,。

(2)適當提高價格，并多打一些折扣,。

具體實施方案,。

實行銷售優(yōu)惠政策。

可以與各個酒店,，旅行社合作,，相互推薦客戶。共同發(fā)展,。并對各大公司,，政府機關，各事業(yè)單位及老客戶實行優(yōu)惠政策,，建立業(yè)務關系,。并建立完善的檔案管理系統(tǒng)，為客戶建檔,，對客戶實行分層管理,，對重點客戶，一般客戶,，和有潛力的客戶進行分類建檔,。詳細記錄客戶所在單位，客戶姓名,，地址,，全年消費金額以及給該單位的折扣等等。積極聽取客戶建議,，完善反饋機制,，及時修改銷售決策。

建立靈活的激勵營銷機制,。來爭取客源,。

銷售部應配合賓館整體的營銷體制，制訂完善市場營銷計劃及業(yè)績考核實施細則,，提高營銷代表的工資待遇,，激發(fā)、調動營銷人員的積極性,。每工作日必須完成拜訪兩戶新客戶,，三戶老客戶,，四個聯(lián)絡電話的二,、三、四工作步驟,，以月度營銷任務完成情況及工作日記志綜合考核營銷代表,。督促營銷代表,，通過各種方式爭取團體和散客客戶，穩(wěn)定老客戶,，發(fā)展新客戶,，并在拜訪中及時了解收集賓客意見及建議，反饋給總經(jīng)理,。

中介開發(fā):,。

賓館為保證入住率至少要開發(fā)2家以上比較穩(wěn)定的訂房中介，結合2~3家次要中介的合作基本能保證酒店維持比較高的入住率,。

各部門密切合作,，發(fā)展優(yōu)勢。

賓館各部門做好業(yè)務結合工作,，密切配合,，根據(jù)賓客的需求，主動與酒店其他部門密切聯(lián)系,，互相配合,，充分發(fā)揮賓館整體營銷活力，創(chuàng)造效益,。加強與有關宣傳新聞媒介等單位的關系,，充分利多種廣告形式推薦賓館，宣傳賓館,，努力提高賓館知名度,，爭取這些公眾單位對酒店工作的支持和合作。

熱情周到的服務,。

接待團體,、會議、客戶,，要做到全程跟蹤服務,，“全天侯”服務，注意服務形象和儀表,，熱情周到,，針對各類賓客進行特殊和有針對性服務，限度滿足賓客的精神和物質需求,。制作會務活動調查表,，向客戶征求意見，了解客戶的需求,，及時調整營銷方案,。

完善反饋機制，及時修改制定決策,。

經(jīng)常組織部門有關人員收集,，了解旅游業(yè),，賓館，酒店及其相應行業(yè)的信息,，掌握其經(jīng)營管理和接待服務動向,，為酒店總經(jīng)理提供全面，真實,，及時的'信息,，以便制定營銷決策和靈活的推銷方案。

實行網(wǎng)絡管理機制,。

建立公司網(wǎng)站,，實行網(wǎng)上訂房機制。并加強網(wǎng)絡宣傳,，可以在各大網(wǎng)站發(fā)布賓館信息等等,。比如攜程和易龍，加上同程,、匯通天下,。

周期性優(yōu)惠促銷。

有很多種方式,，主要目的當然是吸引周邊散客及一些周邊賓館,，賓館的客源。現(xiàn)在很多賓館都用送早餐,，延遲退房(提高服務附加值),，住16免一等等活動。這類活動開展主要要注意2點:,。

活動的吸引力,，比如住10免1的誘惑一定大于延遲退房的吸引，更能吸引消費者產(chǎn)生連續(xù)消費的沖動,，零散客戶可以在門市價的基礎上打一點折等等,。加強忠誠度。

活動的推廣,，例如,，可采取針對性的會員電話拜訪，短信群發(fā),，傳單發(fā)放等等,。

賓館的大部分運營及管理都是具有季節(jié)性的，完全可以根據(jù)實際情況調整并制定一套銷售計劃并予以實施,。

餐飲營銷方案方案篇六

農歷八月十五,，也就是陽歷9月22日，我們又將迎來我國重要的傳統(tǒng)節(jié)日——中秋節(jié)，這是我們民族一年一度的歡慶盛會,，眾多朋友聚會、家人團聚也會選擇中秋節(jié)這樣一個具有特殊意義的日子,，而他們也會將餐廳,、飯店、酒樓作為中秋節(jié)聚餐的首選之地,。

針對中秋節(jié)餐飲消費市場的這一需求,，餐廳有必要策劃一個中秋節(jié)促銷活動方案，以吸引更多的中秋節(jié)聚餐消費人群前來餐廳就餐,，拉動餐廳中秋節(jié)經(jīng)營收入的同時,，為中秋節(jié)節(jié)日歡慶營造良好的喜慶氛圍。結合本餐廳的實際情況和中秋節(jié)民族傳統(tǒng)習俗,，為了更好的開展中秋節(jié)促銷活動,，達到中秋節(jié)餐廳經(jīng)濟效益與社會效益雙豐收，特制定如下餐廳中秋節(jié)促銷活動策劃方案,。

本餐廳的顧客主要是中上層人士和政府機關工作人員,，但其中也有不少是周邊社區(qū)的大眾消費者，這要求餐廳在提高檔次的基礎上必須兼顧餐廳周邊人群的大眾化消費需求,。

1,、飯菜基本上可以保持原來的定價，但要考慮和中秋節(jié)相關的一些飯菜的價格,，可采用打折(建議使用這種辦法)或者直接降低價格的辦法,。

2、針對價格高的飯菜,，建議采用減量和減價想結合的辦法,。

4、其他的酒水價格和其它服務的價格可根據(jù)餐廳的實際情況靈活變動,，在中秋節(jié)的前后達到最低價(但要針對餐廳的純利潤來制定),。

1、制作專門針對中秋節(jié)的套餐,，可以根據(jù)實際的情況分實惠,、中、高三等,，有二人餐,、三人餐等類型，主題要體現(xiàn)全家團圓,，可贈送月餅(價格不需要太高),。

2、如果一家人里有一個人的生日是八月十五日,，可憑借有效的證件(戶口本和身份證),，在餐廳聚餐可享受8.15折(根據(jù)餐廳那個的實際決定)的優(yōu)惠,。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。

3,、如果手機和固定電話號碼尾號是815(廣州地區(qū)以內),，可憑借有效的證件(戶口本和身份證)，在餐廳聚餐可享受8.15折(根據(jù)餐廳的實際決定)的'優(yōu)惠,。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐,。最好是餐廳直接聯(lián)系一下這些人。

4,、由于本餐廳暫時沒有住宿服務,，可和其他的以住宿為主的大型賓館聯(lián)合行動，相互介紹客戶,，這樣可以增加客戶群,，減少一些相關的費用。對這部分客戶可用專車接送,，同時也建議給他們推薦中秋節(jié)套餐,。

5、在飯后贈送一些和中秋節(jié)相關的小禮物(上面要印上餐廳的名稱,、電話,、地址、網(wǎng)址),。

6,、活動的時間定于農歷八月十日至八月二十日,也就是公歷9月17日至9月27日。

1,、在餐廳的門口附近,、火車站、汽車站放置戶外廣告(戶外廣告采用噴繪為主,，條幅相結合的形式),。

2、電視,、街道橫幅和報紙廣告相結合,。

3、可以嘗試一下手機短信廣告,，群發(fā)的重點是原來飯店的老顧客,，注意要使用適當?shù)恼Z言，主要介紹餐廳的最新活動,。

4,、網(wǎng)上做個彈除框廣告或者比較大的flash動畫廣告或者是banner。網(wǎng)頁動畫和圖片的處理必須要和營銷的內容相符合。

5,、也可采用傳單廣告,，但傳單的質量必須要高。

注意：以上的廣告可同時選擇幾種,，推廣的重點在市區(qū),，也可向周邊的縣市推廣。廣告的受眾最低要保證15萬人,。

1,、保安必須要保證餐廳的安全,。

2,、對服務員和相關的工作人員采指定一些激勵政策，調動她們工作的積極性(以后可以細化這個內容),。

3,、在大廳里放一些品位高、優(yōu)雅的音樂,。

4,、餐廳廚房需要搞好后勤，在保證菜品標準質量的情況下,，菜品出品和上菜的速度必須要快,。

5、大廳的布置上不需要太豪華,，但要美觀大方,，表現(xiàn)出中秋節(jié)的味道。

餐廳在切實實施了以上的促銷推廣活動和為顧客提供了周到服務時,，餐廳經(jīng)營收入最少是平時經(jīng)營收入的1.5倍以上,。

1、餐廳前臺及時與服務員溝通,，隨時保存一些重點顧客的資料,。

2、在爭取顧客同意的條件下,，把顧客的信息輸入數(shù)據(jù)庫(關鍵是顧客的名字和手機號碼),，為以后的推廣服務(以后可以細化這個內容)。

3,、盡快做好餐廳的,，必須要由專業(yè)的人士制作，域名既要簡單有要好記,，網(wǎng)頁的設計上要體現(xiàn)出餐廳的特色,，顏色以暖色調為主，主頁最好要一個大的flash動畫，還要有新聞發(fā)布系統(tǒng),、網(wǎng)上營銷系統(tǒng),、顧客留言板、客戶論壇,、員工娛樂等方面的內容,。

餐飲營銷方案方案篇七

隨著20xx年的到來，市場經(jīng)濟的發(fā)展,，國家政策的改變,，酒店行業(yè)的競爭變得激烈，營銷觀念也從以原來的自我為中心的產(chǎn)品觀念,，生產(chǎn)觀念和推銷觀念,，逐漸發(fā)展成為以客戶需求為主要要求的市場營銷觀念。餐飲業(yè)奮斗的最終目標可以概括為一句話：創(chuàng)造增加并保留住客源,。

待定,。

根據(jù)當前酒店行業(yè)發(fā)展狀況和國家政策調整，我們酒店也同時應該與時俱進的調整自己的營銷策略,，把原來餐飲以政府和公司消費為主的模式轉變?yōu)橐匝缦哟秊橹黧w,，擴大xx酒店在固鎮(zhèn)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)的知名度，引導周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)居民的餐飲消費,，從而取得一定的經(jīng)濟效益和社會效益,。

1、酒店定位：

經(jīng)營好一家餐飲酒店,，首先應優(yōu)先考慮根據(jù)自身情況對自己提供的.產(chǎn)品進行合理,、科學的產(chǎn)品定位。也就是說我們打算做那個層次人群的生意,，是高檔消費還是大眾消費或者低檔溫飽型消費,，我們的經(jīng)營主體側重于散客消費為主體還是側重于宴席接待為主題，前期不應貪大求高,，應把成本降到最低從而限度的賺取人氣,。

2、菜肴定價：

要針對本地及周邊的消費情況及本地周邊的同類酒店菜肴價格,，適當降低一點,，以期迅速打開市場。我們要制定最低保護價,，團隊價,，散客價，會員價等明確的價格檔次,，以便各部門根據(jù)權限實施全員推廣,。

3,、菜肴味道和分量：

既然我們是做酒店餐飲，當然要給別人吃東西,，現(xiàn)在人們吃東西很講究,，酒店后廚廚師很重要。現(xiàn)在廚師做菜就跟寫一篇文章一樣,，一篇好的文章首先要先感動自己,，酒店要留住客人，首先就是要先感動客人的胃,！我們廚師要做出自己的特色,，自己的看家菜。另外出品菜肴的分量也是重中之重,，我們前期不要過分追求利潤,，哪怕生意再好或再差我們都要讓顧客感受到實惠，我們要讓顧客從菜品和價格上感受到物有所值,，俗話說“你給客人吃好,，客人才會給你吃好”,！

4,、每日特價菜：

雖然此方法比較普遍，但效果不錯,。每周一至周日每天都向客人推出一道特價菜,，讓前來消費的客人感受到實惠。

5,、媒體,、廣告宣傳：

a印刷部分宣傳單，組織部分員工分別到企事業(yè)單位,，居民區(qū),，街道等進行宣傳，散發(fā)宣傳單,。

b在縣區(qū)主要路口,，居民區(qū)等繁華地段掛橫幅宣傳標語或張貼宣傳海報，在酒店樓前花園樹立一個長期廣告牌,，晚上打亮燈光,。

c在固鎮(zhèn)《金點子》報刊或固鎮(zhèn)電視臺做廣告宣傳。

d在固鎮(zhèn)的公交車或出租車上貼關于酒店的宣傳海報或標語,，讓乘客上車就能夠看到“楚漢國際酒店”的字樣,，使其深入人心。

6,、改變營銷策略（重點營銷部）,。

區(qū)域劃分,，責任營銷。改變營銷的關鍵就是我們要做到“分”,，“搶”,，“創(chuàng)”，“維”四個字,。

分：分管營銷范圍,，劃區(qū)域營銷，工作細節(jié)化,。有專人負責,，專人跟蹤，專人維護,。

搶：搶別的酒店的客戶資料,，搶各企事業(yè)單位的用餐和會議信息?？蛻糍Y料是我們酒店經(jīng)營的命脈,，詳細的客戶檔案是酒店成功的關鍵。

創(chuàng)：創(chuàng)新營銷方法及營銷思路,，做到人無我有,，人有我精。

維：不花錢,，永遠掙不到錢,。營銷經(jīng)理每月固定請自己的客戶消費（吃飯，唱歌,，足浴等）,，而營銷經(jīng)理每月至少一次讓你的客戶來我們酒店消費，否則營銷經(jīng)理就是失職的,。

餐飲營銷方案方案篇八

為完成董事會下達的20__年經(jīng)營任務,經(jīng)公司董事會會議研究決定,將20__年經(jīng)營指標分攤到各部門,為加強公司責任管理,圓滿完成本年度任務,現(xiàn)就銷售任務及提成方案做如下規(guī)劃：

第一條適用范圍：本辦法適用于新滇記各個部門,。

第二條加薪目的.

1·通過目標逐級分解和考核，促進公司經(jīng)營目標的實現(xiàn);2·通過考核合理計酬,，提高員工的主觀能動性;3·通過經(jīng)營任務考核及崗位考核促進上下級溝通和各部門間的相互協(xié)作;4·通過考核規(guī)范工作流程,，提高公司的整體管理水平;5·通過評價員工的工作績效、態(tài)度,、能力和素質,，幫助員工提升自身工作水平和綜合素質水平，從而有效提升公司的整體績效和整體員工素質,。

第三條考核原則：1·以提高員工績效為導向;2·定性考核與定量考核相結合;3·多角度考核4·公平,、公正、公開原則,。

一,、全年經(jīng)營基礎任務204萬元,，平均每月完成17萬元,、每日平均完成5666元;,。

1、完成基礎任務100%不獎不罰;,。

2,、基礎任務每完不成10%降工資100元,，20%降200元以此類推;。

二,、毛利考核指標。

3,、基礎任務分配,。

1、廚房占40%,；2,、銷售部占25%；3,、前廳占35%(廳面占10%;吧臺占25%),。

四、提成方式,。

五,、提成分配,。

1,、廚房分配40%(廚師長及副廚師長占45%;灶臺師傅占30%;切配占20%;洗撿組占5%),。

2、銷售部分配30%(平均分配),。

3,、前廳分配35%(主管領班占10%;吧臺占5%;服務人員占20%)。

1,、考核辦法延用271考核，具體考核內容見各崗位考核表;,。

考核獎懲辦法,。

1,、通過考核85分以上者基礎工資基礎上給予200元優(yōu)秀獎勵;(注：考核期內如犯重大過失或被口頭警告2次仍然不思悔改者一律取消獎勵)。

2,、60分以上84分以下不獎不罰;給予口頭警告,。

3,、低于60分者基礎工資降200元,，并降職;公司出于人性化管理給予一次再考核機會，如再達不到80分以上一律給予辭退處理(此條適用于管理層),。

2,、計算方式日點擊量乘以桌數(shù)等于日點擊率；月點擊率等于日點擊率總和乘以當月天數(shù),。

餐飲營銷方案方案篇九

“淡季”這段時間,，大多數(shù)餐飲店的營業(yè)額都會有不同程度的下滑，但是,，要認清淡季餐飲的特征,，推出有針對性的促銷，就會“淡季不淡”,。特價菜是最簡單直接有效,，雖然消費旺季已過，名貴的菜可以只有等著春節(jié)再吃,，但人總是要吃飯的,，普通實惠的菜也會吸引部分顧客。每日數(shù)款特價菜,，不僅可以籠絡人心,，還能保增長，減少幾道菜式的利潤,，通過其他出品來彌補,。不少餐館的促銷活動本身就是虧本生意，但通過拉攏人氣,，帶動其它消費,，做足量的文章，讓酒店保本維持著,，以順利度過淡季,。

二、策劃美食節(jié),，帶旺人氣,。

人為地造節(jié)又是食肆應付淡季有力的一招，前段時間,，各大餐館的店慶,、美食節(jié)相當頻繁,，這都是拉抬人氣的好辦法，如“法國勝日門”在淡季推出主題“輪船上美食節(jié)”,，東方賓館舉行“加拿大海鮮美食節(jié)”,、澳門街舉辦“滋味羊節(jié)”即是如此，更有甚者,，餐廳還推出“三人行,，免費一人”的優(yōu)惠活動?！百I二送一”變相推廣,，自是比直接打折高明得多，這些不同主題的活動,，讓餐館賺足了人氣,。舉辦美食節(jié)的目的，旨在吸引客流,，提升營業(yè)額,，往往是噱頭，以某一核心食材原料,，通過各種烹飪手法的運用,，將其整體解構，并以一席“全羊宴”,、“全牛宴”等方式呈現(xiàn),，如此讓食客大飽口福，食肆名利雙收,，兩全齊美,。還有，物以稀為貴,，再平常的食材,，只要限量供應，總會有人欣賞,。根據(jù)消費者的心態(tài)，有些酒樓在城中走偏鋒,，對一些特殊食材只限量供應10份,，售完即止，逾期不候,，將消費者的胃口吊起來,。

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