確定目標(biāo)是置頂工作方案的重要環(huán)節(jié),。在公司計(jì)劃開(kāi)展某項(xiàng)工作的時(shí)候,，我們需要為領(lǐng)導(dǎo)提供多種工作方案,。那么我們?cè)撊绾螌?xiě)一篇較為完美的方案呢？下面是小編精心整理的方案策劃范文,，歡迎閱讀與收藏,。

酒店餐飲淡季營(yíng)銷策劃方案篇一

一、問(wèn)題界定

冬季將至,，酒店服務(wù)業(yè)迎來(lái)了一年中淡季的第一階段,。作為銀川市的高端酒店之一，民航大廈即將面臨一次機(jī)遇與風(fēng)險(xiǎn)并存的市場(chǎng)變化,，市場(chǎng)管理部亦面臨著整合新建后的第一次“大考”,，如何在淡季提高客房與會(huì)場(chǎng)出租率成為淡季營(yíng)銷工作首先要考慮的問(wèn)題。

二、環(huán)境分析

1.市場(chǎng)狀況

近 幾年來(lái),，隨著銀川市城市擴(kuò)容和市政建設(shè)的節(jié)奏加快,，以及凱賓斯基酒店及其他酒店餐飲企業(yè)陸續(xù)建成和投入使用，區(qū)域內(nèi)酒店餐飲市場(chǎng)的格局正在發(fā)生深刻的變 化,，新老酒店之間的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)角力愈發(fā)激烈,。另一方面，隨著城市的發(fā)展,，本區(qū)域商業(yè)活躍,，經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，酒店餐飲業(yè)的發(fā)展?jié)摿春?，市?chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)與機(jī)遇并存,。

目 前的境況是，在銀川市南門(mén)廣場(chǎng)附近高檔次的酒店較少,，只有民航大廈一家四星級(jí)酒店,，其余為三星級(jí)類別的中檔酒店餐飲企業(yè)。其中民航大廈主要的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有銀 座酒店,、銀泉酒店,、天一國(guó)際酒店和鄂爾多斯酒店。從市場(chǎng)角度分析,，現(xiàn)在中檔酒店的市場(chǎng)日趨飽和,，高級(jí)酒店在未來(lái)兩、三年內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)不算激烈,，但在目前全球經(jīng)濟(jì) 迷局未解的情況下下,，各行各業(yè)都在收縮開(kāi)支，高級(jí)酒店的市場(chǎng)需求實(shí)際上是被壓縮了,。銀川酒店服務(wù)業(yè)市場(chǎng)本身的容量較小,，高級(jí)酒店可能最后被迫也參與到價(jià)格 競(jìng)爭(zhēng)中來(lái)，從而形成連鎖反應(yīng),，對(duì)整個(gè)市場(chǎng)的格局產(chǎn)生巨大的影響,。

2.競(jìng)爭(zhēng)狀況

對(duì)于酒店餐飲服務(wù)業(yè)來(lái)說(shuō)，每個(gè)同等級(jí)的酒店(如虹橋,、太陽(yáng)神賓館等)都是大廈的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,，某些不屬于同一等級(jí)的酒店也是潛在的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。

從 目前的情況看,，銀川市稱得上是大廈的直接競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的并非屈指可數(shù)的其他幾家高星級(jí)酒店,，而是南門(mén)廣場(chǎng)附近20xx年8月、9月新開(kāi)業(yè)的天一國(guó)際酒店和銀泉 酒店,，以及周邊幾家定位相同,、服務(wù)類似的綜合性酒店(主要指銀座酒店),，其中尤以銀泉酒店對(duì)民航大廈的威脅最大。雖然目前民航大廈是南門(mén)廣場(chǎng)附近最高檔次 的酒店,，硬件和服務(wù)上都具有本區(qū)域的唯一性,，但銀泉酒店作為一家準(zhǔn)四星標(biāo)準(zhǔn)的三星級(jí)酒店，在正式營(yíng)業(yè)后將很可能改變這一格局,。尤其在大廈綜合配套設(shè)施還不 甚完善的情況下,，銀泉酒店將會(huì)對(duì)大廈的穩(wěn)健經(jīng)營(yíng)帶來(lái)一定的沖擊。而像天一國(guó)際酒店和銀座酒店這樣與大廈基本同類同質(zhì)的酒店,，雖然星級(jí)不及大廈高,，但對(duì)一些 特定需求的市場(chǎng)(例如綜合性會(huì)議)，尤其是整個(gè)銀川市場(chǎng)勢(shì)必會(huì)形成分流格局,，從長(zhǎng)期來(lái)講,，此類酒店對(duì)民航大廈的影響將是深遠(yuǎn)的。

3.分銷狀況

目 前,，民航大廈的分銷渠道分為兩種結(jié)構(gòu)類型,，即直接渠道和間接渠道。所謂直接渠道,，即市場(chǎng)管理部營(yíng)銷員直接面向客戶,，通過(guò)陌生拜訪、機(jī)場(chǎng)柜臺(tái)推銷,、電話營(yíng)銷 等多種方式直接宣傳大廈,，繼而進(jìn)行客房、會(huì)場(chǎng),、餐飲的銷售,，也包括前廳部和餐飲部直接接待上門(mén)住宿和預(yù)訂的散客;所謂間接渠道，即前廳部通過(guò)與攜程網(wǎng),、同 程網(wǎng),、藝龍網(wǎng)等網(wǎng)站運(yùn)營(yíng)商合作，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)宣傳和電子預(yù)訂的方式,，進(jìn)行大廈客房的預(yù)售,。總結(jié)目前大廈的分銷渠道現(xiàn)狀,，不難發(fā)現(xiàn)我們的分銷渠道相對(duì)較少,、分銷 項(xiàng)目單一(僅客房住宿部分可通過(guò)網(wǎng)絡(luò)訂房)、銷售過(guò)程仍不夠順暢(經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)取消預(yù)訂的情況發(fā)生),、交易成本仍有壓縮的空間(網(wǎng)絡(luò)運(yùn)營(yíng)商傭金較高)，因此 交易效率仍有提高的空間,。

酒店餐飲淡季營(yíng)銷策劃方案篇二

商品銷售都有淡旺季之分,，酒店產(chǎn)品也不例外,。對(duì)于不同的企業(yè)來(lái)講，淡季的時(shí)間分配自然也不相同,。我們酒店在經(jīng)歷農(nóng)歷春季的火爆之后,，整體銷量均有下滑，這也是飯店經(jīng)營(yíng)業(yè)始終存在的淡旺季之間的矛盾,。其實(shí),，淡與不淡，也只是相對(duì)而言,，在市場(chǎng)整體銷量下降的情況下,，只要努力和付出，擠兌競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,，仍然可以讓自己的銷售分額有較大的提升空間,。針對(duì)淡季的到來(lái)，特做出此次營(yíng)銷方案,。

一,、活動(dòng)目的

1、通過(guò)和各旅行社,、各旅游景點(diǎn)和出租車(chē)公司的合作,，拓展客源市場(chǎng)。

2,、對(duì)于酒店內(nèi)部的或是外部的潛在客戶進(jìn)行直接的或是間接的推銷,，拉動(dòng)二次消費(fèi)，爭(zhēng)取更多的回頭客,，促使客戶最終成為本酒店的老客戶及vip客人,，最終提高酒店的銷售額。

二,、活動(dòng)時(shí)間

20xx年4月1日至20xx年8月1日

三,、涉及的部門(mén)

銷售部、餐飲部,、前廳部,、客房部

四、活動(dòng)主題

暖春狂歡季,，有禮相迎,。

五、活動(dòng)方案

(1)多種方式推廣,，讓淡季不淡

方式一：與本地旅行社提前聯(lián)系,，以傭金形式吸引其為我酒店引進(jìn)客戶。

具體操作如下：為我酒店引進(jìn)團(tuán)隊(duì)客戶的旅行社負(fù)責(zé)人,，每間房付傭金5元錢(qián),，當(dāng)天現(xiàn)金結(jié)算,。

方式二：與各旅游景點(diǎn)做好結(jié)盟工作，互惠互利,。

具體操作如下：與各旅游景點(diǎn)協(xié)商達(dá)成協(xié)議后,，凡持我酒店代金券的客人入住我酒店消費(fèi)時(shí)，均可當(dāng)現(xiàn)金使用,。(代金券在活動(dòng)期間有效,，過(guò)期作廢，代金券均不可折現(xiàn),，用于沖抵酒店客房,、餐飲的消費(fèi)金額。)或持我酒店的代金券到各結(jié)盟旅游景點(diǎn)消費(fèi)時(shí)即可享受門(mén)票及消費(fèi)優(yōu)惠(視各景點(diǎn)協(xié)議不同而定),。

方式三：與出租車(chē)公司聯(lián)系,，長(zhǎng)期為送往我酒店入住客戶的出租車(chē)司機(jī)現(xiàn)金回扣。

具體操作如下：為司機(jī)發(fā)放簽有其車(chē)牌號(hào)的我酒店的優(yōu)惠卡,，若有客人登記時(shí)持該卡享受打折優(yōu)惠,，即可為該車(chē)主10元現(xiàn)金提成，月底結(jié)帳或立即兌現(xiàn),。

(2)優(yōu)惠顧客,，拓展獎(jiǎng)勵(lì)計(jì)劃

優(yōu)惠一：凡當(dāng)月按當(dāng)時(shí)門(mén)市價(jià)連續(xù)入住8次的外地散客，均可免費(fèi)贈(zèng)送普單或普標(biāo)1間,?；蜻B續(xù)入住3晚的社會(huì)散客，贈(zèng)送2瓶礦泉水,。

優(yōu)惠二：凡提前2個(gè)月預(yù)定20xx年6月,、7月的豪華房間或景觀房時(shí)，并及時(shí)確認(rèn)并付相應(yīng)的押金,，可享受門(mén)市價(jià)的6折瘋狂優(yōu)惠,。(具體操作方法待定)

優(yōu)惠三：與銀行合作，凡持指定銀行信用卡的客人在酒店刷卡消費(fèi)時(shí),，可贈(zèng)送本酒店的代金券1張,。

優(yōu)惠四：每周用一天來(lái)拿幾間房來(lái)做特價(jià)房。(用店前的pop牌來(lái)做宣傳)

六,、廣告宣傳

1,、制作印有酒店簡(jiǎn)介及地理位置的代金券和優(yōu)惠卡，并付有消費(fèi)須知,，突出特有的企業(yè)文化,。

2、在附近的旅游景點(diǎn)及火車(chē)站做路牌路標(biāo)廣告，針對(duì)過(guò)境或來(lái)訪的商務(wù),、政務(wù)人士,。

3,、活動(dòng)期間,，全天侯的用電子屏滾動(dòng)播出優(yōu)惠政策。

4,、酒店前的噴繪或pop宣傳,。

七、廣告費(fèi)用預(yù)算

廣告預(yù)算的分配如下：

1,、代金券的制作費(fèi)用控制為：元,。

2、優(yōu)惠卡的制作費(fèi)用控制為：元,。

3,、景點(diǎn)區(qū)的宣傳廣告費(fèi)用控制為：元。

4,、店前的噴繪制作費(fèi)用控制為：元,。

合計(jì)：

八、綜述

此次活動(dòng)方案旨在淡季從某些方面提高酒店的知名度,，客戶的忠誠(chéng)度及酒店的銷售額,，希望相關(guān)部門(mén)能給予配合，如有不足,，能積極給予指證和補(bǔ)充,。

酒店餐飲淡季營(yíng)銷策劃方案篇三

一、活動(dòng)背景：

目前餐飲進(jìn)入淡季,，來(lái)酒店就餐顧客回頭率很低,，大廳散客上客率甚低。

二,、活動(dòng)目的：

1,、擴(kuò)大酒店知名度及影響力，刺激消費(fèi),，增加酒店?duì)I業(yè)額;

2,、拉動(dòng)散客消費(fèi)群;

3、宣傳謝師宴,，為7,、8月份的謝師宴打下基礎(chǔ)。

三,、活動(dòng)目標(biāo)：

酒店?duì)I業(yè)額達(dá)到60萬(wàn)元/月

四,、活動(dòng)時(shí)間6月1日----6月30日

五、活動(dòng)內(nèi)容：

(1),、六一兒童節(jié)(6月1日—6月8日)：制作兩款套餐：4人套餐78元;6人套餐108元;

(2),、高考期間(6月5日—6月8日)：經(jīng)濟(jì)營(yíng)養(yǎng)套餐：3人套餐68元;5人套餐98元,。

(3)、整月活動(dòng)(6月1日—30日)：

a.吃100送50券,，消費(fèi)滿100元?jiǎng)t贈(zèng)送50元消費(fèi)券;贈(zèng)券可抵消費(fèi),，消費(fèi)時(shí)間為一個(gè)月內(nèi)，每桌僅限消費(fèi)200元;

b,、進(jìn)店則送啤酒(按每桌消費(fèi)顧客人數(shù),，每人1瓶，僅限堂用,，不打包)

c,、宴席達(dá)三桌，每桌消費(fèi)金種子系列任何酒一種,，則贈(zèng)送1瓶同品種酒水,，(每桌一瓶)

d、消費(fèi)兩瓶金種子系列真藏版2瓶則贈(zèng)送1瓶,。

(4),、針對(duì)謝師宴，可推出4款套餐系列(考慮到學(xué)生的承受能力,，建議價(jià)格不應(yīng)太高)

299元/桌,、399元/桌、499元/桌,、599元/桌

(5),、活動(dòng)推廣宣傳方案：

a、x展架3個(gè)(店門(mén)口,、電影院,、永輝超市)

b、店內(nèi)投影循環(huán)播放

c,、宣傳單頁(yè)(20xx份)：小區(qū),、超市門(mén)口發(fā)放

d、橫幅(4條)