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廚師員工管理制度內(nèi)容篇一
一、嚴格遵守公司的一切規(guī)章制度,。按時上下班,，堅守工作崗位，服從工作安排,，遇事要請（消）假,，未經(jīng)批準不得擅自離開工作崗位。
二,、樹立全心全意為員工服務的思想，講究職業(yè)道德,，熱愛本職工作,。文明服務,，態(tài)度和藹，平等,、禮貌待人,；飯熟菜香，味美可口,，份量足夠,。
三、遵守財經(jīng)紀律,。員工就餐一律收（繳）就餐卡,，禁止收取現(xiàn)金；任何人就餐須按規(guī)定標準收費,，不得擅自向外出售已進庫的物品,。
四、堅持實物驗收制度,，搞好成本核算,；做到日清月結，賬目相符,；接受員工監(jiān)督,。
五、愛護公物,。食堂的一切設備,、餐具應登記，做到有帳可查,；不貪小便宜,，對放置在公共場所內(nèi)的任何物件（公家或私人），不得隨便搬動或拿做他用,；對無故損壞各類設備,、就餐者，cheap air nikes,，要照價賠償,。
六、做到炊事人員的個人衛(wèi)生,。做到勤洗手,、勤剪指甲、勤換,、勤洗工作服,，工作時要穿戴工作衣帽、口罩,、消毒手套,；炊事人員每年進行一次衛(wèi)生檢查,，無健康合格證者，不準在食堂工作,。
七,、堅決杜絕飯菜出現(xiàn)不熱、有雜質(zhì),、量不足,，碗筷不潔，浪費水,、電,、油等不良情況。
八,、堅持管理制度,。餐廳做到餐餐打掃，一天一拖,，三天一洗,，polo mens sweatshirts；操作間做到一菜一掃,，一餐一沖,，一天一洗，三天一消毒,，碗筷頓頓消毒,；工具、作料,、碗筷擺放有序,。
九、計劃采購,，嚴禁采購腐爛,、變質(zhì)食物，防止食物中毒,，polo shirts for men,。
十、安排好員工就餐排隊問題,，縮短排隊時間,，按時開膳。每天制定一次食譜,，早,、中、晚餐品種要多樣，提高烹調(diào)技術,，改善員工伙食,；對因工作需要不能按時就餐和臨時客餐,，可事先預約或通知,。
十一、所有員工就餐時必須排隊,，嚴禁進入食堂操作間,，禁止酗酒、斗毆,、大聲喧嘩,、損壞公物和餐具（損壞公物者照價賠償）。
十二,、食堂員工禁止進入公司工作間閑逛,，挪用公物，禁止進入其他員工宿舍,。（除特殊情況）
十三,、做到安全工作。使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規(guī)程,，防止事故發(fā)生,；嚴禁隨帶無關人員進入廚房和保管室；易燃,、易爆物品要嚴格按規(guī)定放置,，杜絕意外事故發(fā)生；食堂工作人員下班前,，要關好門窗,，檢查電源開關、設備等,。管理員經(jīng)常督促,、檢查，做好防盜工作,。
十四,、加強管理，團結協(xié)作,，嚴格執(zhí)行規(guī)章制度,，圓滿完成各種工作任務。此規(guī)定適用于貴公司員工和本公司食堂員工,，air jordan mens retro,。如發(fā)現(xiàn)違反者將給予處罰。相關的主題文章：____年即將流行的牛逼語錄（摘錄版）
廚師員工管理制度內(nèi)容篇二
廚師和員工必須遵守貴企業(yè)的管理制度,，特制定本制度：
1,、廚房部員工堅持按時上,、下班、堅守崗位,；進入廚房必須做到工裝鞋整潔,。
2、在工作時間內(nèi),，當班人員不能隨意離開工作地點,，更不能遲到早退。
3,、不準用勺子直接用口嘗味,，不抽煙操作。
4,、不得在廚房內(nèi)躺臥,，也不許隨便懸掛衣服及放置鞋子，或亂放雜物等,。
5,、在廚房工作時，不得在食物或食器的附近咳嗽,、吐痰,、打噴嚏。
1,、保持地面無油漬,、無水跡、無衛(wèi)生死角,、無雜物,。
2、保持瓷磚清潔光亮,，勤擦門窗,。
3、工作結束后調(diào)料加蓋,，工具,、用具、工作臺面,、地面清理干凈,。
4、下班前應將冰箱,、爐灶,、配菜臺、保潔櫥等清理干凈。
5,、廚房,、冰箱等設備損壞應及時報修。
6,、地面,、天花板、墻壁門窗應堅固美觀,，所有孔洞縫隙應予填實密封,，并保持整潔，以免蟑螂,、老鼠隱身躲藏或出入。
7,、垃圾桶和餿水桶身需基本保持干凈,、標識明確并加蓋，按時清理,。
1,、冰箱有專人管理，定期化霜,。
2,、保持冰箱內(nèi)外清潔，每日擦洗一次,。
3,、每日檢查冰箱內(nèi)食品質(zhì)量，杜絕生熟混放,，嚴禁疊盤,，魚類、肉類,、蔬菜類,，相對分開，減少串味,，必要時應用保鮮膜,。
1、認真做好原料的檢疫工作,，變質(zhì),、有毒、有害食品不切配,、不燒煮,。
2、食物應保持新鮮、清潔,、衛(wèi)生,，并于洗清后，分類以塑膠袋包緊,，或裝在有蓋容器內(nèi),，分別儲放冰箱或冷凍室內(nèi)，魚肉類取用處理要迅速,，以免反覆解凍而影響鮮度,，要確實做到勿將食物暴露在生活常溫太久。
3,、凡易腐敗飲食物品,，應貯藏攝氏零度以下冷藏容器內(nèi)，熟的與生的食物分開貯放,，防止食物氣味在冰箱內(nèi)擴散及吸收箱內(nèi)氣味,，并備置脫臭劑或燃過的木炭放入冰箱，可吸凈臭味,。
4,、食品容器清潔、炊具做到刀具不銹,、砧板不霉,，加工臺面干凈，配菜盤與
熟菜盤有明顯區(qū)別,。
5,、食品充分加熱，防止里生外熟,，隔頓,、隔夜、外購熟食要回燒后再供應,。
6,、按政府有關規(guī)定，禁用不得銷售的食品,。
7,、蔬菜不得有枯葉、霉斑,、蟲蛀,、腐爛、如衛(wèi)生不合格,，要退回粗加工清洗,。
8,、干貨、炒貨,、海貨,、粉絲、調(diào)味品,、罐頭等,，要妥善儲藏，不得散放,，落地,。
1、切配器具要生熟分開,，加工機械必須保持清潔,。
2、熟食,、熟菜裝盆,、餐具不得缺口、破邊,，必須清潔，經(jīng)消毒后,，無水跡,、油跡、灰跡,、方能裝盆出菜,。
3、不銹鋼器具必須保持本色,，不潔餐具退洗碗間重洗,。
1、切配上下必須保持清潔,、衛(wèi)生,、整潔。
廚師員工管理制度內(nèi)容篇三
一,、嚴格遵守公司的一切規(guī)章制度,。按時上下班，堅守工作崗位,，服從工作安排,，遇事要請（消）假，未經(jīng)批準不得擅自離開工作崗位,。
二,、樹立全心全意為員工服務的思想,，講究職業(yè)道德，熱愛本職工作,。文明服務,，態(tài)度和藹，平等,、禮貌待人,；飯熟菜香，味美可口,，份量足夠,。
三、遵守財經(jīng)紀律,。員工就餐一律收（繳）就餐卡,，禁止收取現(xiàn)金；任何人就餐須按規(guī)定標準收費,，不得擅自向外出售已進庫的'物品,。
四、堅持實物驗收制度,，搞好成本核算,；做到日清月結，賬目相符,；接受員工監(jiān)督,。
五、愛護公物,。食堂的一切設備,、餐具應登記，做到有帳可查,；不貪小便宜,，對放置在公共場所內(nèi)的任何物件（公家或私人），不得隨便搬動或拿做他用,；對無故損壞各類設備,、就餐者，要照價賠償,。
六,、做到炊事人員的個人衛(wèi)生。做到勤洗手,、勤剪指甲,、勤換、勤洗工作服,，工作時要穿戴工作衣帽,、口罩,、消毒手套；炊事人員每年進行一次衛(wèi)生檢查,，無健康合格證者,，不準在食堂工作。
七,、堅決杜絕飯菜出現(xiàn)不熱,、有雜質(zhì)、量不足,，碗筷不潔,，浪費水、電,、油等不良情況,。
八、堅持管理制度,。餐廳做到餐餐打掃,，一天一拖，三天一洗,；操作間做到一菜一掃,，一餐一沖，一天一洗,，三天一消毒,，碗筷頓頓消毒；工具,、作料、碗筷擺放有序,。
九,、計劃采購，嚴禁采購腐爛,、變質(zhì)食物,，防止食物中毒。
十,、安排好員工就餐排隊問題,，縮短排隊時間，按時開膳,。每天制定一次食譜,，早、中,、晚餐品種要多樣,，提高烹調(diào)技術,，改善員工伙食；對因工作需要不能按時就餐和臨時客餐,，可事先預約或通知,。
十一、所有員工就餐時必須排隊,，嚴禁進入食堂操作間,，禁止酗酒、斗毆,、大聲喧嘩,、損壞公物和餐具（損壞公物者照價賠償）。
十二,、食堂員工禁止進入公司工作間閑逛,，挪用公物，禁止進入其他員工宿舍,。（除特殊情況）
十三,、做到安全工作。使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規(guī)程,，防止事故發(fā)生,；嚴禁隨帶無關人員進入廚房和保管室；易燃,、易爆物品要嚴格按規(guī)定放置,，杜絕意外事故發(fā)生；食堂工作人員下班前,，要關好門窗,，檢查電源開關、設備等,。管理員經(jīng)常督促,、檢查，做好防盜工作,。
十四,、加強管理，團結協(xié)作,，嚴格執(zhí)行規(guī)章制度,，圓滿完成各種工作任務。
此規(guī)定適用于貴公司員工和本公司食堂員工,。如發(fā)現(xiàn)違反者將給予處罰,。
廚師員工管理制度內(nèi)容篇四
廚師和員工必須遵守貴企業(yè)的管理制度，特制定本制度：
一,、嚴格遵守公司的一切規(guī)章制度,。按時上下班,，堅守工作崗位，服從工作安排,，遇事要請（消）假,，未經(jīng)批準不得擅自離開工作崗位。
二,、樹立全心全意為員工服務的思想,，講究職業(yè)道德，熱愛本職工作,。文明服務,，態(tài)度和藹，平等,、禮貌待人,；飯熟菜香，味美可口,，份量足夠,。
三、遵守財經(jīng)紀律,。員工就餐一律收（繳）就餐卡,，禁止收取現(xiàn)金；任何人就餐須按規(guī)定標準收費,，不得擅自向外出售已進庫的物品,。
四、堅持實物驗收制度,，搞好成本核算,；做到日清月結，賬目相符,；接受員工監(jiān)督,。
五、愛護公物,。食堂的一切設備、餐具應登記,，做到有帳可查,；不貪小便宜，對放置在公共場所內(nèi)的任何物件（公家或私人）,，不得隨便搬動或拿做他用,；對無故損壞各類設備、就餐者,，cheap air nikes,，要照價賠償,。
六、做到炊事人員的個人衛(wèi)生,。做到勤洗手,、勤剪指甲、勤換,、勤洗工作服,，工作時要穿戴工作衣帽、口罩,、消毒手套,；炊事人員每年進行一次衛(wèi)生檢查，無健康合格證者,，不準在食堂工作,。
七、堅決杜絕飯菜出現(xiàn)不熱,、有雜質(zhì),、量不足，碗筷不潔,，浪費水,、電、油等不良情況,。
八,、堅持管理制度。餐廳做到餐餐打掃,，一天一拖,，三天一洗，polo mens sweatshirts,；操作間做到一菜一掃,，一餐一沖，一天一洗,，三天一消毒,，碗筷頓頓消毒；工具,、作料,、碗筷擺放有序。
九,、計劃采購,，嚴禁采購腐爛、變質(zhì)食物，防止食物中毒,，polo shirts for men,。
十、安排好員工就餐排隊問題,，縮短排隊時間,，按時開膳。每天制定一次食譜,，早,、中、晚餐品種要多樣,，提高烹調(diào)技術,，改善員工伙食；對因工作需要不能按時就餐和臨時客餐,，可事先預約或通知,。
十一、所有員工就餐時必須排隊,，嚴禁進入食堂操作間,，禁止酗酒、斗毆,、大聲喧嘩,、損壞公物和餐具（損壞公物者照價賠償）。
十二,、食堂員工禁止進入公司工作間閑逛,，挪用公物，禁止進入其他員工宿舍,。（除特殊情況）
十三,、做到安全工作。使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規(guī)程,，防止事故發(fā)生,；嚴禁隨帶無關人員進入廚房和保管室；易燃,、易爆物品要嚴格按規(guī)定放置,，杜絕意外事故發(fā)生；食堂工作人員下班前,，要關好門窗,，檢查電源開關、設備等,。管理員經(jīng)常督促、檢查,，做好防盜工作,。
十四,、加強管理，團結協(xié)作,，嚴格執(zhí)行規(guī)章制度,，圓滿完成各種工作任務。此規(guī)定適用于貴公司員工和本公司食堂員工,，air jordan mens retro,。如發(fā)現(xiàn)違反者將給予處罰。相關的主題文章：____年即將流行的牛逼語錄（摘錄版）
