無論是身處學校還是步入社會,，大家都嘗試過寫作吧，借助寫作也可以提高我們的語言組織能力。寫范文的時候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢？這里我整理了一些優(yōu)秀的范文，希望對大家有所幫助，下面我們就來了解一下吧,。

食品安全管理制度文本篇一

二、承租方所雇用的人員必須在指定醫(yī)療部門進行體檢,，合格后辦理健康證方可上崗,，同時要進行定期體檢。

三,、定點采購糧,、油、菜,、肉,，變質(zhì)的和未經(jīng)檢疫的不得采購。

四,、小食品類,、飲料類等必須有商標，生產(chǎn)廠家,，生產(chǎn)日期（含保質(zhì)期）,。否則，不得購買和銷售,。

五,、承租者要做到“五勤”,、“六防”、“七保證”,。

“五勤”：勤消毒無菌,；勤清掃房間（墻、棚）,；勤出灰除垢,；勤清掃地面；勤征求師生意見,。

“六防”：防毒,、防霉、防腐,、防鼠,、防蠅,、防火,。

“七保證”：保證生熟食分開（儲存、加工）,；保證通風排氣狀況良好,；保證非工作人員不進入操作間和庫房；保證配有洗手設(shè)施,；保證使用計算機算帳,；保證用汽、用電安全,；保證飯菜質(zhì)量且價格合理,。

從而保證櫥房、餐廳,、餐具,、設(shè)施整潔明亮，就餐環(huán)境優(yōu)良,，增進就餐師生的食欲感,，保證就餐師生的身心健康。

六,、工作人員要做到“四勤”,、“四不”?！八那凇保呵谙词?、剪指甲；勤洗澡理發(fā),；勤洗衣服被褥,；勤換工作服,。“四不”：不健康不上崗,；不用食品工具不上崗,；不洗手不上崗；不穿工作服不上崗,。

七,、食堂所有工作人員要優(yōu)良好的職業(yè)道德，服務育人,，語言文明,、舉止端莊、熱心為就餐師生服務,，引導教育學生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣,。

食品安全管理制度文本篇二

食品安全管理制度為做好食品經(jīng)營工作，切實保障消費者人身安全和健康,，特制定以下制度:

一,、食品經(jīng)營范圍與證照要求:

1、我單位申請許可經(jīng)營范圍為食品流通許可范圍為,；

2,、我單位保證僅在食品流通許可部門核準的許可范圍及第一條所列的食品范圍內(nèi)從事食品經(jīng)營活動；

3,、根據(jù)《食品安全法實施條例》第二十一條的規(guī)定,，若本單位經(jīng)營場所的經(jīng)營條件發(fā)生變化，不貼合食品經(jīng)營要求時,，將立即采取整改措施,；有發(fā)生食品安全事故的潛在風險的，立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營活動,，并向有關(guān)行政管理部門報告,；需要重新辦理許可手續(xù)的，將依法辦理,；

4,、如若本單位的生產(chǎn)經(jīng)營活動涉及食品生產(chǎn)或餐飲服務的，本單位保證在獲得相關(guān)部門的許可及增加經(jīng)營范圍后,，方始經(jīng)營,。

二、本單位經(jīng)營應當貼合食品安全標準,，并貼合下列要求:

1,、具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應的食品原料處理和食品加工,、包裝,、貯存等場所,，持續(xù)該場所環(huán)境整潔，并與有毒,、有害場所以及其他污染源持續(xù)規(guī)定的距離,；

2、具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種,、數(shù)量相適應的生產(chǎn)經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施,，有相應的消毒、更衣,、盥洗,、采光、照明,、通風,、防腐、防塵,、防蠅,、防鼠、防蟲,、洗滌以及處理廢水,、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施,；

3,、有食品安全專業(yè)技術(shù)人員、管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度,；

4,、具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品,、原料與成品交叉污染,，避免食品接觸有毒物、不潔物,；

5,、餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器,，使用前應當洗凈,、消毒，炊具,、用具用后應當洗凈,，持續(xù)清潔；

6,、貯存,、運輸和裝卸食品的容器,、工具和設(shè)備應當安全、無害,，持續(xù)清潔,，防止食品污染，并貼合保證食品安全所需的溫度等特殊要求,，不得將食品與有毒,、有害物品一同運輸；

7,、直接入口的食品應當有小包裝或者使用無毒,、清潔的包裝材料、餐具,；

8,、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應當持續(xù)個人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營食品時,，應當將手洗凈,，穿戴清潔的工作衣、帽,；銷售無包裝的直接入口食品時,，應當使用無毒、清潔的售貨工具,；

9,、用水應當貼合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標準；

10,、使用的洗滌劑,、消毒劑應當對食品生產(chǎn)經(jīng)營人員安全、無害,；

11,、法律、法規(guī)規(guī)定的其他要求,。

三,、本單位不得經(jīng)營下列食品:

1、用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學物質(zhì)和其他可能危害健康物質(zhì)的食品,，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品,；

2、致病性微生物,、農(nóng)藥殘留,、獸藥殘留、重金屬,、污染物質(zhì)以及其他危害健康的物質(zhì)含量超過食品安全標準限量的食品,；

3,、營養(yǎng)成分不貼合食品安全標準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；

4,、腐敗變質(zhì),、油脂酸敗、霉變生蟲,、污穢不潔,、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品,；

5,、病死、毒死或者死因不明的禽,、畜,、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品,；

6,、未經(jīng)動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的肉類制品,；

7,、被包裝材料、容器,、運輸工具等污染的食品,；

8、超過保質(zhì)期的食品,；

9,、無標簽的預包裝食品；

10,、國家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品；

11,、其他不貼合食品安全標準或者要求的食品,。

四、按照保證食品安全的要求貯存食品,，定期檢查庫存食品,，及時清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品。貯存散裝食品,，應當在貯存位置標明食品的名稱,、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期,、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等資料,。銷售散裝食品,，應當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱,、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等資料,。

五,、預包裝食品的包裝上應當有標簽。

標簽應當標明下列事項:

1,、名稱,、規(guī)格、凈含量,、生產(chǎn)日期,；

2、成分或者配料表,；

3,、生產(chǎn)者的名稱、地址,、聯(lián)系方式,；

4、保質(zhì)期,；

5,、產(chǎn)品標準代號；

6,、貯存條件,；

7、所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱,；

8,、生產(chǎn)許可證編號；

9,、法律,、法規(guī)或食品安全標準規(guī)定務必標明的其他事項；專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品,，其標簽還應當標明主要營養(yǎng)成分及其含量,。

六、按照食品標簽標示的警示標志,、警示說明或者注意事項的要求,，銷售預包裝食品。

一、制定本單位食品衛(wèi)生管理制度和崗位衛(wèi)生職責制管理措施,。

二,、制定本單位食品經(jīng)營場所衛(wèi)生設(shè)施改善的規(guī)劃。

三,、按有關(guān)發(fā)放食品流通許可證管理辦法,，辦理領(lǐng)取或換發(fā)食品流通許可證，無食品流通許可證不得從事食品經(jīng)營,。做到亮證,、亮照經(jīng)營。

四,、組織本單位食品從業(yè)人員進行食品安全有關(guān)法規(guī)和知識的培訓,，培訓合格者才允許從事食品流通經(jīng)營。

五,、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度,。

六、對本單位貫徹執(zhí)行《食品安全法》的狀況進行監(jiān)督檢查,，總結(jié),、推廣經(jīng)驗，批評和獎勵,，制止違法行為,。

七、執(zhí)行食品安全標準,。

八,、協(xié)助食品安全監(jiān)督管理機構(gòu)實施食品安全監(jiān)督、監(jiān)測,。

一,、公司配備專職或者兼職食品安全管理人員，負責日常食品安全監(jiān)督檢查,。

二,、食品安全管理人員應每一天檢查各部門、各崗位的衛(wèi)生狀況和崗位職責制的執(zhí)行狀況,，并作好登記,。

三、每日組織一次衛(wèi)生檢查,，單位負責人每月組織考核食品安全管理人員工作。

四,、每次檢查,，都務必有記錄。

五,、發(fā)現(xiàn)問題,，應有人跟蹤改正,。

六、檢查資料應包括食品儲存,、銷售過程,；陳列的各種防護設(shè)施設(shè)備，冷藏,、冷凍設(shè)施衛(wèi)生和周圍環(huán)境衛(wèi)生,。

七、對損壞的衛(wèi)生設(shè)施,、設(shè)備,、工具應有維修記錄，確保正常運轉(zhuǎn),。

八,、各類檢查記錄務必完整、齊全,，并存檔,。

一、采購食品,，應當查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件,。應當建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的名稱,、規(guī)格,、數(shù)量、生產(chǎn)批號,、保質(zhì)期,、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等資料,。食品進貨查驗記錄應當真實,，保存期限不得少于二年。實行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè),，能夠由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件,，進行食品進貨查驗記錄。

二,、采購各類食品應注意生產(chǎn)日期或保存期等食品標識,，不應采購快到期或超期食品。

三,、采購時應向銷售方索取該批產(chǎn)品有效許可證和食品合格的證明文件,。

四、禁止采購腐敗、霉變,、生蟲,、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常,、可能對健康造成危害的食品,。

五、禁止采購病死,、毒死,、死因不明或有明顯致病寄生蟲的禽、畜,、水產(chǎn)品及其制品,、酸敗油脂、變質(zhì)乳及乳制品,、包裝嚴重污穢不潔,、嚴重破損或者運輸工具不潔而造成污染的食品。

六,、禁止采購摻假,、摻雜、偽造,、冒牌,、超期或用非食原料加工的食品。

七,、采購人員應記錄采購食品的來源及保管好相關(guān)的資料,，注意個人衛(wèi)生并隨時理解管理人員檢查。

一,、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度,。患有痢疾,、傷寒,、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核,、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員,，不得從事接觸直接入口食品的工作。

二,、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應當進行健康檢查,，取得健康證明后方可參加工作。

三,、應當建立健全本單位的食品安全管理制度,，加強對職工食品安全知識的培訓,。

四,、從業(yè)人員體檢合格證明應隨身攜帶,，以備檢查。

五,、從業(yè)人員健康檢查合格證不得涂改,，過期、筆跡不清無效,。

一,、從業(yè)人員每年應當進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作,。

二,、勤洗澡、勤洗手,、勤剪指甲,。

三、勤洗衣服,、被,，勤換工作服，進入操作間須戴發(fā)帽,，頭發(fā)務必全部戴入帽內(nèi),。

四、定期理發(fā),，不留長胡須,。

五、平日不染紅指甲,，班上不戴戒指,，手表，手鐲,。

六,、不準穿工作服上廁所，大小便后堅持洗手消毒,。

七,、工作時嚴禁吸煙。

八,、工作時不要隨地吐痰,。

九、不準用工作服擦汗,，擦餐具或擦鼻涕,。

十,、不準用手抓直接入口食品。

十一,、不要對著食品咳嗽或大噴嚏,。

十二、自覺遵守衛(wèi)生制度,。

十三,、抹布專用，經(jīng)常搓洗,，消毒,。

一、食品成品貯存方法:

1,、低溫貯存

1)冷藏貯存:0℃-10℃條件下貯存

2)冷凍貯存:0℃-29℃條件下貯存

2,、常溫貯存:貯存基本要求

（1）清潔衛(wèi)生

（2）通風干燥

（3）無鼠害

二、食品成品貯存庫的衛(wèi)生要求:

1,、門窗,、四壁完整，不漏雨,，地面用不滲水無毒材料鋪石,。

2、庫內(nèi)持續(xù)通風,、干燥,，避免陽光直射。

3,、要安裝紗門,、紗窗，擋鼠板,，保證無蠅,、無鼠、無有害昆蟲,。

4,、高溫冷庫溫度控制在4℃-0℃。低溫冷庫溫度控制在-18℃以下,。

三,、食品成品貯存的衛(wèi)生管理

1、建立入庫,、出庫食品登記制度,。按入庫時間先后分類存放，先進先出,。

2,、各類食品成品要分開存放,、按品種類，進庫整齊存放日期分類,。

3,、存放的食品成品應與墻壁，地面持續(xù)必須的距離,。離地20cm-30cm,，離墻30cm，貨架之間有間距,，中間留有通道。

4,、建立庫存食品定期檢查制度掌握食品的保質(zhì)期,，防止發(fā)生霉爛，軟化發(fā)臭,，鼠咬,。

5、倉庫要定期打掃,。

6,、食品成品貯存庫內(nèi)不得存放農(nóng)藥等有毒有害物品。

7,、冷庫內(nèi)不得存放腐敗變質(zhì)食品和有異味的食品,。

食品安全管理制度文本篇三

第一條 購進的任何食品一律應當進行實地查驗。

第二條 在購進食品時,，應查驗證明供貨方主體資格合法的有效證件,，并按批次向供貨方索取證明食品質(zhì)量符合標準或規(guī)定，以及證明食品來源的票證,，并保存原件或者復印件,。

第三條 經(jīng)營包裝食品的，要對食品包裝標識進行查驗核對,，主要查驗內(nèi)容包括：

①查驗食品包裝是否有中文標明的商品名稱,、生產(chǎn)廠家廠名、廠址,；是否在包裝上顯著位置清晰標明食品名稱,、配料清單、配料定量,、凈含量和瀝干物（固形物）含量,。特殊膳食用食品是否在顯著位置予以清晰標示能量營養(yǎng)素、食用方法和適宜人群的,。

②是否標明生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期,、貯藏說明、產(chǎn)品執(zhí)行標準,、質(zhì)量等級,。

③對使用不當，容易造成損害及可能危及人身,、財產(chǎn)安全的食品是否標警示標記或中文警示語,。

④經(jīng)感官鑒別是否存在已經(jīng)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗,、霉變,、生蟲、污穢不潔,、混有異物或者有其他感官性狀異常,，可能對人體健康有害的。

⑤食品是否符合產(chǎn)品說明書的質(zhì)量情況,。

⑥是否存在應當檢驗,、檢疫而未檢驗、檢疫,，或者偽造檢驗,、檢疫結(jié)果，或者檢驗,、檢疫不合格的,；

⑦進口食品是否用中文標明的原產(chǎn)國國名或者地區(qū)名以及在中國依法登記注冊的代理商、進口商或者經(jīng)銷商名稱和地址的,。

⑧輻照食品,、轉(zhuǎn)基因食品是否在顯著位置予以清晰標示的。

第四條 法律法規(guī)規(guī)定必須檢驗或者檢疫的,，必須查驗其有效檢驗檢疫證,，未經(jīng)檢驗檢疫的，不得上市銷售,。法律,、法規(guī)沒有明確規(guī)定的，應經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機構(gòu)或市場設(shè)立的檢測點檢測合格才能上市銷售,。

第五條 應加強檢查食品的外觀質(zhì)量,，對包裝不嚴實或不符合衛(wèi)生要求的，應及時予以處理,，對過期,、腐爛變質(zhì)的食品，不得進入庫,，并立即停止銷售,，并進行無害化處理,。

第六條 審查食品是否與其廣告宣傳相一致，是否存在有虛假和誤導宣傳的內(nèi)容,。

第七條 在進貨時,，對查驗不合格和無合法來源的食品，應拒絕進貨,。發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時,，應及時報告當?shù)毓ど绦姓芾聿块T。

食品安全管理制度文本篇四

為保證食品安全,，履行“食品安全第一責任人義務”,，特制定以下制度和措施：

寫清楚經(jīng)營范圍、經(jīng)營方式以及配備的經(jīng)營設(shè)備或設(shè)施,。

確保配備的經(jīng)營設(shè)備或設(shè)施符合下列要求：

1,、具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應的消毒,、更衣、盥洗,、采光,、照明、通風,、防腐,、防塵、防鼠,、防蟲,、洗滌及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或設(shè)施,。

2,、設(shè)備空間布局和操作流程合理，符合食品安全要求,。

3,、運輸、裝卸,、陳列和貯存食品的容器,、工具和設(shè)備應安全、無害,，并保持清潔,，符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求。食品應與有害物品分開運輸,、存放,。

4,、銷售散裝食品應當使用無毒、清潔的包裝材料,；同時設(shè)置標牌,，標明食品的名稱、配料,、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期等；銷售人員應當穿著隔離衣,，并使用無毒,、清潔的售貨工具。

經(jīng)營場所所在位置適合從事食品經(jīng)營,，與有毒,、有害場所（物品）及其他污染源保持安全距離；

經(jīng)營場所與生活場所分開或隔斷,，并保持衛(wèi)生整潔,；

我單位從事xx經(jīng)營，整個經(jīng)營過程分5個環(huán)節(jié),。分別是：（例子）食品采購,、食品儲存、食品運輸,、食品銷售,、不合格食品退市。

（一）食品采購（責任人：xxx）

1,、制定食品采購計劃,。確定采購食品的品種、品牌,、數(shù)量等相關(guān)計劃安排,。

2、選擇供貨商,。要認真查驗供貨商的主體資格證明,，保證食品的來源合法。

3,、簽訂供貨合同,。與供貨商簽訂供貨合同，明確雙方的權(quán)利義務關(guān)系,，特別是出現(xiàn)食品質(zhì)量問題時的雙方的責任和義務,。

4、索取食品的相關(guān)資料。向供貨商索取食品的生產(chǎn)許可證,、qs認證證書,、商標證明、進貨發(fā)票等證明材料,，采用掃描,、拍照、數(shù)據(jù)交換,、電子表格等科技手段建立供貨商檔案備查,，按照政府食品監(jiān)管要求，將相應資料錄入“食品進銷貨臺帳”系統(tǒng)并將資料上傳政府食品安全電子監(jiān)管系統(tǒng),。

5,、對食品進行查驗。具備條件時設(shè)立食品檢測室,，對供貨商提供的食品進行檢測并做好詳細記錄,。經(jīng)查驗不合格的食品，通知供貨商做退貨處理,。

6,、每一批次的進貨情況詳細記錄進貨臺帳，賬目保管期限為二年,。

7,、按照政府食品監(jiān)管要求，將每一批次的進貨資料錄入“食品進銷貨臺帳”系統(tǒng)并將資料上傳政府食品安全電子監(jiān)管系統(tǒng),。

（二）食品儲存（責任人：xxx）

1、設(shè)立食品儲存?zhèn)}庫,。專門用于存放查驗合格的食品,。

2、詳細記錄食品入庫信息,。食品入庫要詳細記錄商品的名稱,、商標、生產(chǎn)商,、進貨日期,、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期,、進貨數(shù)量,、供貨商名稱、聯(lián)系電話等信息,。

3,、按照食品儲藏的要求進行存放。食品要離墻離地，按入庫的先后次序生產(chǎn)日期,、分類,、分架、生熟分開,、擺放整齊,、掛牌存放。嚴禁存放變質(zhì),、有臭味,、污染不潔或超過保質(zhì)期的食品。

4,、貯存直接入口的散裝食品,，應當采用密閉容器。在貯存位置標明食品的名稱,、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容,。

5,、食品出庫要詳細記錄商品流向。批發(fā)銷售的情況應建立銷售臺帳,，詳細記錄購買方的,。信息，以備查驗,，賬目保管期限為二年,。

6、每天對庫存食品進行查驗,。發(fā)現(xiàn)食品有腐爛變質(zhì),，超過保質(zhì)期等情況，要立即進行清理,。

7,、每周對倉庫衛(wèi)生檢查一次。確保庫房通風良好,、干凈整潔,，符合食品儲存要求。

8,、變質(zhì)食品設(shè)立專門的倉庫或容器進行保管,。不得同合格的食品混放在一起，以免造成污染,。

（三）食品運輸（責任人：xxx）

1,、運輸食品時運輸工具和容器要清潔衛(wèi)生，并生熟分開，運輸中要防蠅,、防塵,、防食品污染。

2,、在裝卸所采購的食品時要講究衛(wèi)生,，不得將食品直接與地面接觸。

3,、直接入口的散裝食品,，應當采用密閉容器裝運。不要把直接入口的食品堆放在地面或與需要加工的食品原料和加工半成品混放在一起,，防止直接入口的食品受到污染,。

（四）食品銷售（責任人：xxx）

1、每天對上架銷售的食品進行查驗,。銷售人員要按照食品標簽標示的警示標志,、警示說明或者注意事項的要求，銷售預包裝食品,，確保食品質(zhì)量合格,，食用安全。

2,、對即將到達保質(zhì)期的食品要集中擺放,，并作出明確標示。

3,、用于食品銷售的容器,、銷售工具必須符合衛(wèi)生要求。

4,、銷售散裝食品,，應當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱,、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期,、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容,。

5、銷售散裝,、裸裝食品必須有防蠅防塵設(shè)施,，防止食品被二次污染。

6,、批發(fā)銷售的情況應建立銷售臺帳備查,，相應資料應當及時錄入“食品進銷貨臺帳”系統(tǒng)并將資料上傳政府食品安全電子監(jiān)管系統(tǒng)。賬目保管期限為二年。

（五）不合格食品退市（責任人：xxx）

1,、食品安全管理人員在食品經(jīng)營中發(fā)現(xiàn)經(jīng)營的食品不符合食品安全標準,，或接到執(zhí)法部門、生產(chǎn)企業(yè)的召回通知,，應當立即停止經(jīng)營,，下架封存，做好登記,，并及時通知政府監(jiān)管部門,。

2,、通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者或供貨商，并記錄停止經(jīng)營和通知情況,。

3、在經(jīng)營場所向消費者公示召回食品的名稱,、批號等信息,，并安排專人處理消費者退貨事宜。

4,、被召回的食品,，食品安全管理人員應當進行無害化處理并予以封存，做好記錄,，嚴禁再次流入市場,。

5、召回及封存食品的情況要及時通知供貨商及政府監(jiān)管部門,。

6,、不合格食品的處置。與供貨商有合同約定的,，按照約定執(zhí)行,。政府監(jiān)管部門有明確要求的，按照政府部門的通知要求進行處置,。

7,、政府部門明令召回的不合格食品，其召回和銷毀處理流程依照《食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定及政府監(jiān)管部門的通知要求執(zhí)行,。

8,、不合格食品退換貨、下架√白話文★√封存,、召回等處置資料,，要建立專門的檔案進行保管，以備查驗,。

我單位由張xx,、李xx,、趙xx等人負責食品安全管理工作。

張xx負責食品采購環(huán)節(jié)和食品儲存環(huán)節(jié)的食品安全管理工作,；其具體職責是：

李xx負責食品運輸環(huán)節(jié)的食品安全管理工作,；其具體職責是：

趙xx負責食品銷售、不合格食品退市環(huán)節(jié)的食品安全管理工作,；其具體職責是：

食品安全管理制度文本篇五

一,、面點操作間及周邊環(huán)境要做到干凈、整潔,、無泥污,、無垃圾、雜物堆積,，所有機誡設(shè)備要擺放整齊,。

二、操作間每次加工后,，必須徹底擦洗,，經(jīng)常保持地面無泥水、無垃圾,、無油污,。門窗、玻璃,、塑料門簾干凈明亮,，房屋四壁整潔，無蜘蛛網(wǎng),。

三,、做好消滅蚊、蠅,、老鼠等工作,，做到饅頭房操作間、庫房內(nèi)蒼蠅密度不超標,，無老鼠,；

四、面點房操作間等工作場所嚴禁吸煙,，垃圾要即產(chǎn)即清,，不得存留，并倒入指定地點,，

五、饅頭機,、和面機,、饅頭蒸箱,、饅頭盤及推車等設(shè)備要保持干凈，表面無灰塵,、油跡,；

六、面點房衛(wèi)生區(qū)域要定人,、定物,、定時、定量,，責任到人,，分工明確。鍋爐的爐渣要及時清理,。

七,、面食制作制度

1、確保原料衛(wèi)生,，常用原料有面粉,、糖、食用油,、雞蛋,、蔬菜、肉類等,，這些原料必須新鮮無蟲,、無異物、無霉變,、無酸敗,。陷類容易變質(zhì)，應隨用隨加工,。

2,、蒸饅頭所用面粉，不準使用增效劑,、增白劑,，保持原色原味。

3,、饅頭,、花卷、包子,、等大小一致,，形狀標準不黃不酸，不夾生,、皮薄松軟,，富有彈性,。

4、和面機,、饅頭機,、壓面機、面案板,、盛面盆,、饅頭盤、饅頭推車,、饅頭蒸箱等炊具設(shè)備,，每次用過后都要擦拭或洗刷干凈。

5,、盛裝饅頭,、水餃等面點的器具、保溫及運輸工具要經(jīng)常洗刷消毒,，保持清潔衛(wèi)生,。在運輸過程中防止被污染。

食品安全管理制度文本篇六

1,、設(shè)立食品衛(wèi)生宿命檢查監(jiān)督小組,，定期或不定期對食堂進行食品衛(wèi)生檢查和環(huán)境衛(wèi)生檢查；

2,、把好食品采購,、進貨關(guān)，特別是對油,、米,、肉、菜等大宗,，關(guān)鍵的食品要定點,，不準采購霉變、有毒,、有害或無證不合格的食品,，確保所購食品衛(wèi)生安全；

3,、規(guī)范食品加工操作流程,。做到粗細分區(qū)、肉菜分開,、生熟隔離,、洗消嚴格；

4、對儲存食品應進行冷藏保鮮,，無須保鮮的食品應做到離地隔墻,，分類堆放整齊，先進先用,、用前應檢查有無變質(zhì)變味；

5,、保證不出售變質(zhì)或夾生不熟食物,，嚴防病毒交叉感染引發(fā)食物中毒；

6,、規(guī)范食品運送渠道,。做好的食品，通過專用電梯密閉容器運送,。

7,、檢查結(jié)果應有記錄，有匯報,，查出問題,，立即解決，并追究責任人的責任,。

食品存貯制度

1,、食品儲存有專門的食品庫房，進出食品應登記,。

2,、庫房周圍保證無污染源。

3,、庫房應配備專職管理人員定期清掃,，定期通風換氣，定期查看是否有超期食品,，如有超期食品及時處理,。

4、經(jīng)檢驗合格包裝的成品應貯存于成品庫,，其容量應與生產(chǎn)能力相適應,。按品種、批次分類存放,，防止相互混雜食品庫房內(nèi)不得存放個人物品,，不得存放有毒有害物品，特別是外觀與食品相似的有毒有害物品或其他易腐,、易燃品,。

5、冷藏食品應配備專用的冰箱,、冰柜,。

6,、食品儲存配備專用消毒設(shè)備，隨時對儲存的工具,、容器,、水果、蔬菜等進行洗刷消毒,。

7,、成品碼放時，與地面,，墻壁應有一定距離,，便于通風。要留出通道,，便于人員,、車輛通行，要設(shè)有溫,、濕度監(jiān)測裝置,，定期檢查和記錄。

從業(yè)人員健康檢查制度

一,、食品生產(chǎn)人員每年必須進行健康檢查,，不得超期使用健康證明。

二,、新參加工作的從業(yè)人員,，實習工，實習學生必須取得健康證明后上崗,，杜絕先上崗后查體的事情發(fā)生,。

三、食品衛(wèi)生管理人員負責組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作,，建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案,，督促"五病"人員調(diào)離崗位，并對從業(yè)人健康狀況進行日常監(jiān)督管理,。

四,、凡患有痢疾，傷寒,，病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的,，不得參加接觸直接入口食品的生產(chǎn)經(jīng)營。

五,、當觀察到以下癥狀時,，應規(guī)定暫停接觸直接入口食品的工作或采取特殊的防護措施:腹瀉；手外傷，燙傷,；皮膚濕疹,，長癤子；咽喉疼痛,；耳,，眼，鼻溢液,；發(fā)熱,；嘔吐

食品安全管理制度文本篇七

學校食品衛(wèi)生安全工作關(guān)系到廣大師生的安全、健康成長,，關(guān)系到千家萬戶化的幸福和社會的穩(wěn)定。為切實加強學校食品安全管理,，確保在校師生的飲食安全,，我校制定的以下有關(guān)食品衛(wèi)生、食堂加工相關(guān)的管理制度：

1,。食堂必須持有衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證,、健康合格證。

2,。建立嚴格的食品安全責任制,，校長負總責，分管校長具體負責,，總務科負責日常管理,，層層落實責任制，并指定專人負責學校食品安全及食物中毒預防工作,。

3,。衛(wèi)生管理規(guī)章制度及崗位責任制，相關(guān)的衛(wèi)生管理條款和從業(yè)人員工作責任用餐場所公示,，接受用餐者的監(jiān)督,。

4。建立嚴格的安全保衛(wèi)措施,。嚴禁非食堂工作人員隨意進入學校食堂的食品加工銷售操作間,、食品原料存放間。食品原料存放間必須由專人負責,。食堂管理人員采取切實有效措施,，嚴防投毒事件發(fā)生，確保學生飲食的衛(wèi)生與安全,。

5,。對學生加強食品安全教育，勸阻學生不買街頭無照商販出售的食品，不飲用來歷不明的食物,，發(fā)現(xiàn)學校食堂,、食品商店出售變質(zhì)、污染和三無食品,，應及時向?qū)W校和衛(wèi)生監(jiān)督部門報告,。

6。學校要制訂食物中毒應急處理預案,，發(fā)生食物中毒要及時起動應急機制,，并實行緊急報告制度。發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的學校應當在2小時內(nèi)向所在地衛(wèi)生行政主管部門報告,，同時向教育行政主管部門報告,。報告信息應包括發(fā)生單位、地址,、時間,、疑似中毒人數(shù)、可疑食物等有關(guān)內(nèi)容,，并做好記錄,。

7。不干涉食物中毒或者疑似食物中毒的報告,，不隱瞞,、緩報、謊報或者授意他人隱瞞,、緩報,、謊報。對隱瞞,、緩報,、謊報或者授意他人隱瞞、緩報,、謊報的要依法追究責任,。

8。對玩忽職守,，疏于管理,，造成食物中毒或其他食源性疾患的。按衛(wèi)生部和教育部《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規(guī)定的通知》對學校有關(guān)責任人員進行處理,。

1,。為嚴格把好食品的采購關(guān)，確保食品原材料安全,，根據(jù)《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》特制定本制度,。

2,。高危食品是指大米、面粉,、食用油,、酒、醬油,、飲料,、肉、禽,、皮蛋,、蔬菜、海鮮,、涼菜等對人的身體健康關(guān)系重大,，易發(fā)食源性疾患的食品。

3,。學校食堂采購高危食品,，必須實行定點采購，并按國家有關(guān)規(guī)定進行索證,，以保證其質(zhì)量。

4,。蔬菜容易殘留有機磷農(nóng)藥,，加工前應用清水漂浸兩小時以上?；ú说臍埩艮r(nóng)藥難以清除,，四季豆未燒熟容易引起中毒；螃蟹,、蟶子,、泥螺等海產(chǎn)品大腸菌容易超標，學校食堂應謹慎采購和加工,。

5,。冷葷涼菜容易感染細菌，引發(fā)腸道傳染病,，食堂不得采購和加工冷葷涼菜,。

6。學校要建立食堂食品定點采購責任制,，加強對食品采購的管理,。如發(fā)現(xiàn)食堂未按要求定點采購，要進行嚴肅的批評教育,，因未定點采購而發(fā)生食源性疾患的,，追究采購人員和管理人員的責任,，情節(jié)嚴重的，依法追究法律責任,。因定點采購點原因引起不安全后果的,，依法追究其經(jīng)濟責任和法律責任。

1,。學校食品安全實行校長負責制,，建立學校食品安全工作小組，設(shè)立專職或兼職的食品安全管理員,。

2,。學校食品安全工作小組負責學校食品衛(wèi)生設(shè)施的建設(shè)和管理，對工作人員的指導和培訓,，管理制度的建立和執(zhí)行情況的檢查等具體工作,。

3。學校食堂每月檢查兩次,，及時排查相關(guān)安全隱患,。檢查內(nèi)容包括食堂食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生,、學生自購食品的衛(wèi)生等,。周查由總務處牽頭組織，月查由分管校長牽頭負責,。要建立食品安全檢查臺帳,，對發(fā)現(xiàn)的問題，要發(fā)出整改通知書,，由受檢單位負責人簽字限期整改,，整改不到位且存在較大安全隱患的，學校應及時向當?shù)匦l(wèi)生,、工商等有關(guān)職能部門報告,。

4。學校要加強對食品安全工作的管理,，嚴格執(zhí)行食堂的定期檢查制度,，并嚴格實行責任追究制度。