范文為教學中作為模范的文章,，也常常用來指寫作的模板,。常常用于文秘寫作的參考,，也可以作為演講材料編寫前的參考,。寫范文的時候需要注意什么呢,？有哪些格式需要注意呢,？下面是小編幫大家整理的優(yōu)質(zhì)范文,，僅供參考,，大家一起來看看吧,。

店面管理制度篇一

二、嚴格遵守前廳部的規(guī)章制度：

1,、不準遲到,、早退、曠工,、不準擅自換班,，私自脫崗;

2、嚴格執(zhí)行上級指令,，有問題先服從后請求;

3,、不準賭博，上班前,，工作期間不許飲酒,，工作期間不準抽煙、吃香口膠,、吃零食;不許談論私人話題,，不許在一起交頭接耳目;

4、工作期間不許高聲喧嘩,，做到說話輕,、操作輕、走路輕;

5,、上班前檢查自己的儀容,、儀表。工作期間嚴格要求自己的站姿,、坐姿,、走姿。工作期間要保持愉快的微笑和舒暢的心情;

6,、面客不許摳鼻孔,、掏耳朵、咳嗽,、打噴嚏要用手帕捂住;

7,、不準帶情緒看客人，不準用不愉快的口氣和客人說話,，不準和客人爭吵;

8,、工作期間不準偷工減料影響服務質(zhì)量;嚴格執(zhí)行前廳部制定的操作程序;

9、不準做有損害餐廳和客人利益的事情;

10、從客人手中接過任何物品要說謝謝,，遞給客人任何物品要雙手遞交,。

11、客人投訴時,，友好地接待客人,，不要使客人有戒心;

12、認真聽取投訴,，了解事情的細節(jié),。認真聽取客人講話，中途不要打斷客人,，這樣會使客人更憤怒,，讓客人把話講完，要看著客人的眼睛,，不要東張西望,，顯得不在乎或漫不經(jīng)心的樣子;

13、將客人所說的內(nèi)容重復一遍,，請客人確定意思是否正確,，并在紙上做好記錄，使客人相信你很重視這件事;

14,、對所發(fā)生的事情表示誠懇的道歉和關心,，絕不允許和客人爭吵，這樣可能會使客人更加生氣,，并對餐廳更加不滿意,，客人不一定總是正確的，但我們要讓他感到自己是正確的,。不要總是為自己辯護或找借口,，或總是用自己的觀點去看待客人提出的問題，要把自己置身于客人的處境,，但是也要站在餐廳的立場上,，保護餐廳的利益;

15、即使認為自己是正確的,，也要向客人道歉;

16,、向客人表示真摯的謝意，感謝他的投訴;

17,、客人所有的投訴要記錄在案,，內(nèi)容包括：

a、接到投訴的時間,、日期;

b,、客人姓名及公司名稱和臺號;

c,、投訴的內(nèi)容，事情發(fā)生的地點;

d,、被投訴人的姓名;

e,、采取的行動，問題的解決;

f,、接受和處理投訴經(jīng)過的經(jīng)手人簽名,。

三、請假制度：

病假：

1,、員工請病假須持有相關醫(yī)院證明或指定醫(yī)院的醫(yī)生證明診斷書,，并經(jīng)餐廳有關部門同意;病假一天以內(nèi)由前廳部長批準后實行;病假一天以上三天以內(nèi),，須經(jīng)店長批準;三天以上呈店長報總經(jīng)理批準,，急診應在三天內(nèi)補辦手續(xù)。

2,、病假兩天以下者(兩天)享受有薪假一天,，病假兩天以上者(不含兩天)扣除本月全勤及相應工資，病假全年累計35天,，扣除年底獎金,。

事假：

1、員工請事假兩天以內(nèi)者,，由部長批準;兩天以上者,，報店長批準，

2,、事假期間扣除相應工資,，事假全年累計超過15天者，扣除一個月的提成獎并影響年底獎金的分配,。

四,、婚假、產(chǎn)假,、喪假：

職工本人結婚或職工的直系親屬(父母,、配偶和子女)死亡時，可以根據(jù)具體情況,，由本單位行政領導批準,，酌情給予一至三天的婚喪假;職工結婚時雙方不在一地工作的;職工在外地的直系親屬死亡時需要職工本人去外地料理喪事的，都可以根據(jù)路程遠近,，另給予路程假;婚喪假和路程假期間,，職工的工資照發(fā);雙方晚婚的，婚假延長到15日,。女職工均享有產(chǎn)假,，假期為90天，其中產(chǎn)前休假15天。

難產(chǎn)的,，增加產(chǎn)假15天,。多胞胎生育的，每多生育一個嬰兒,，增加產(chǎn)假15天,。女職工懷孕流產(chǎn)的，所在單位應當根據(jù)醫(yī)務部門的證明,，給予一定時間的產(chǎn)假,。女職工懷孕不滿4個月流產(chǎn)時，給予15天至30天的產(chǎn)假;懷孕滿4個月以上流產(chǎn)者,，給予42天產(chǎn)假,。

店面管理制度篇二

一、環(huán)境衛(wèi)生制度

1,、食堂,、火鍋廚房保持整潔、美觀,，做到無灰塵,、無蜘蛛網(wǎng)、無臭味,、無污漬,。

2、不在食堂,、火鍋廚房內(nèi)外亂堆放垃圾雜物,，不隨地吐痰。

3,、堅持每天兩小掃,，每周一大掃的制度。

4,、餐具,、廚具等一切用品、物品擺放要整齊,、美觀,，如有損壞應及時維修和更新。

5,、非火鍋廚房工作人員未經(jīng)許可不準進入火鍋廚房,。

二、火鍋店食品衛(wèi)生制度

1,、堅決執(zhí)行食品衛(wèi)生法,，切實做到生,、熟食品分開擺放。

2,、生熟食品用的刀具,、砧板、框架要嚴格分開使用,，不能混合使用,。

3、一切食具,、炊具必須嚴格進行清洗清毒,，未經(jīng)消毒的器具不準使用。

4,、一切食品要做到三防(即防蠅,、防蟲、防污染),，杜絕食物中毒事故的發(fā)生,。

5,、凡是超過食用日期或變質(zhì)的食品不準食用,。

6、新鮮蔬菜要保持干凈,，必要時要進行水泡,，以防農(nóng)藥中毒。

三,、火鍋廚房工作守則

1,、凡是火鍋廚房工作人員，每年要進行一次體檢,。

2,、每位廚工要熱愛本職工作、堅守崗位,、樹立為家人服務的思想,，做到熱情周到，積極主動改善出品質(zhì)量,。

3,、遵守勞動紀律，做到不遲到,，不早退,，不無故曠工，有事要請假,。

4,、愛護公共財物,，注意節(jié)約用水、用電和一切燃料,。

5,、克己奉公、不徇私情,，不多吃多占,。廚房一切用品，未經(jīng)負責人同意不能借出和私用,。

店面管理制度篇三

1.工作時間：上午9：00—14：00左右,，下午16：00—22：00左右，輪流值班,。

2.休假：每月有二天假,。

3.辭職：員工辭職需提前半個月，提交辭職申請給大堂經(jīng)理或店方經(jīng)理,。經(jīng)理辭職需提前一個月提交辭職申請書于總經(jīng)理處,。

4.遲到.早退：上班時間5分鐘之外為違規(guī)，每月4次以上視為曠工,，處理,。

5.曠工：無故不上班，不服從指揮,，不聽從安排,，視為曠工，曠一天扣三天工資,。

6,、重大過失處罰;罰款5—50元，無薪工作2—5天,，辭退根據(jù)總經(jīng)理指令,。

7.請假：嚴禁電話請假，托人帶信請假,。

8,、假權：領班有半天事假權，大堂經(jīng)理有一天事假權,。一天以上,，報店方經(jīng)理審批，簽字同意,。

9,、員工均有相互監(jiān)督，舉報歪風邪氣之責,。真實舉報屬實的店方給予獎勵并替其保密,。

訂餐制度

一,、電話訂餐

1.接電話人員：收銀員、領班和大堂經(jīng)理(值班經(jīng)理),。

2.接電話使用規(guī)范用語：“您好,，大悅老火鍋”。

3.記錄內(nèi)容：根據(jù)就餐人數(shù),、準確就餐時間,、顧客姓名、單位,、聯(lián)系電話,、預訂桌數(shù)及區(qū)域。記錄好以后,，要求重訴一遍,，并且告訴訂餐人，如果超時(15-30分鐘),，本店有權另作安排,。

4.通知有關部門和人員，提前做準備,。

二,、來客訂餐

1.有客人聯(lián)系訂餐時，應問清顧客姓名,，聯(lián)系方式,、用餐人數(shù)，以及預訂桌號,，全部作好記錄。

2.通知有關部門和人員,，提前做好準備,。

電話管理制度

1、吧臺電話專用于訂餐,，方便客人使用;聯(lián)系供貨商等,，吧臺人員、員工,，不準隨便使用此電話,，如有特殊事情，經(jīng)大堂經(jīng)理同意后,，可使用辦公室電話,。

2、吧臺電話在上班時間只能由吧臺人員,、領班,、和大堂經(jīng)理接聽,。

3、員工在上班期間,，未經(jīng)許可一律不得接聽電話,，哪有電話找員工，均不能在辦公室叫接,，通知其下班之后再打進來,，特殊情況例外。

如何接聽電話

1.電話響起三聲之內(nèi),拿起話筒:您好,大悅老火鍋,我可以為你做什么?

2.注意事項:通話是一定要聲音輕柔適中,一定要使用標準的普通話,話筒必須離唇邊5cm用清晰柔和親切的禮貌用語問候客人,聲調(diào)自然,。

3.傾聽注意事項:仔細聆聽客人通話內(nèi)容,準確掌握客人談話內(nèi)容,要記清并重述客人提問再確認,并做好記錄,。

4.如果當時回答有困難，要向客人致歉,，并記錄客人聯(lián)系電話,，姓名，在一定的時間內(nèi)答復,。

5.向客人致謝,，結束談話時，必須對方掛斷電話自己才掛斷,，必須輕拿輕放,。

會議制度

1.每月由店方經(jīng)理召開一次全體員工大會，對餐廳營業(yè)情況,，本月的其他事情進行安排和布置.表揚先進,，鼓勵后進。

2.每周由店方經(jīng)理定期召開領班以上行政工作例會,。就當周以來出現(xiàn)的問題提出整改措施,，并做出安排、布置探討營運技能等相關內(nèi)容,。

3.每日由大堂經(jīng)理或領班以上召開兩次班前會,，前廳人員參加，上午11：00,，下午5：00

注：

a,、班前會一定要嚴肅開會時間

b、領班及主管負責檢查員工的儀容儀表

c,、聽從主管及領班的安排,，必須實行先服從后上訴。

d,、班前會的內(nèi)容：列隊點名總結昨天的工作,，布置今天的工作重點，今日定餐情況,，今日估清,，個人衛(wèi)生情況儀容儀表,，心情情緒的調(diào)整。

衛(wèi)生管理制度

餐廳每周一次大掃出,，由相關管理人員對酒店的環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生進行檢查,，并作記錄。

一,、個人衛(wèi)生標準

1.做到勤洗手,、剪指甲、不留長指甲和涂有色指甲油;勤洗澡,，勤換工作服,、刷牙。

2.工作時間不配戴飾品(如：耳環(huán),、戒指,、項鏈、手足鏈)工作牌必需佩帶在左胸上方,，要端正,，明亮。

3.工作時間必須穿工作服做到整齊干凈無皺紋,、破損或開口的地方要補好,。

二、環(huán)境衛(wèi)生標準

1.餐廳店堂要每日打掃,，公共區(qū)域;確保一切公共設施的清潔,，整齊光亮。

2.玻璃門窗：要保持清潔,、白亮,。要求無污跡、水跡,、水印,、手印、指痕,。

3.窗臺;不定期的由管理員安排值班服務員檫洗，保持干凈,。

4.地面;無雜物,、光亮、無水跡,、無油跡,。

5.備餐柜：餐柜物品擺放整齊，無私人用品,，干凈無油漬,。

6.桌椅：無灰塵無油漬

7.燈具：光亮清潔,，無油漬灰塵;裝飾物及植物要定期檫洗;植物要定期施肥、打藥,、殺蟲,、清除敗葉和雜物。

8.檫洗,，無灰塵無油跡,、擺放端正適宜。

三,、餐用具衛(wèi)生

1.洗凈后光潔明亮,，沒污點油跡。

2.能夠按規(guī)格整齊擺放于消毒柜中消毒,，每周定期對全部餐具進行統(tǒng)一的消毒一次,。

四、工作衛(wèi)生

1.上班時間在工作場所內(nèi)不得抽煙喝酒,，不得隨地吐痰嚴禁面對食品,、顧客打噴涕咳嗽，嚴禁亂丟廢紙亂放茶水杯,。

2.嚴禁使用掉落地面的餐具和食物,。

3.手指不可直接接觸食物，不得碰觸杯口,，碗口,、筷子前端及湯匙盛湯部位。

大堂管理制度

1,、各工作崗位,，統(tǒng)一服從主管經(jīng)理管理調(diào)動。

2,、著裝整潔,，文明禮貌，服務熱情,，不說臟話,，粗話。

3,、遵守《食品衛(wèi)生法》勤洗澡,、剪指甲、勤苦換衣不戴手飾工作,，不隨地吐痰,，亂扔果皮紙屑，每日小掃除，每周兩次大掃除,。

4,、不串崗串們，交頭接子耳,，閑聊吹牛,，員工就餐嚴禁喝酒(業(yè)務除外)，工作時不大聲叫喊跑動看書看報,。

5,、不準在經(jīng)營場地打牌，賭博,，抽煙和赤膊,。

6、顧客未走完,，值班員工不得離開或故意冷淡,、怠慢、為難顧客,。

7,、拾金不昧，發(fā)現(xiàn)顧客遺忘的物品要立即報告,，并交給上級,。

8、隨手關水關電,，杜絕長流水,，長亮燈，長明火,，吃員工餐做到不浪費,。

9、不拉幫結派,，搞小團體,，小幫派，不說閑話,，小話,，氣話，不挑撥是非,。

10,、嚴守商業(yè)秘密，敢于和不正之風作斗爭,，工作期間嚴禁打私人電話，確有急事，須經(jīng)大堂經(jīng)理同意,，接打電話不得超過三分鐘,。

11、以上各條希望全體員工自覺遵守,，如違規(guī)分別給予罰款5-50無,，無薪2-3天，辭退等處理,，觸犯刑律的移交司法機關處理,。