在當(dāng)下這個(gè)社會(huì)中,，報(bào)告的使用成為日常生活的常態(tài),，報(bào)告具有成文事后性的特點(diǎn)。那么報(bào)告應(yīng)該怎么制定才合適呢,？以下是我為大家搜集的報(bào)告范文,，僅供參考，一起來(lái)看看吧

教學(xué)實(shí)施報(bào)告篇一

1.課程介紹本課程《幼兒科學(xué)教育與活動(dòng)指導(dǎo)》為幼兒發(fā)展與健康管理專業(yè)核心課,，屬必修課,，共32課時(shí)，2學(xué)分,。

2.單元介紹“幼兒園里的科學(xué)家”,，本次單元是本課程中的第二單元：

幼兒園集體科學(xué)教育活動(dòng)。

學(xué)習(xí)對(duì)象：幼兒發(fā)展與健康管理專業(yè)18級(jí)學(xué)生（大專一年級(jí)學(xué)生）根據(jù)批閱學(xué)生作業(yè)：對(duì)《3~6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》科學(xué)領(lǐng)域目標(biāo)構(gòu)成的梳理,，可以看出,，大部分學(xué)生學(xué)習(xí)的方法比較生硬，思維創(chuàng)新能力較弱,，就是簡(jiǎn)單地對(duì)目標(biāo)的抄寫(xiě),，沒(méi)有加以篩選和整合。同時(shí),，缺乏實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn),，在聯(lián)系實(shí)際時(shí)，沒(méi)有豐富的案例補(bǔ)充理解,。但是,，也有少部分同學(xué)表現(xiàn)出活躍的思考，較為獨(dú)立地梳理科學(xué)領(lǐng)域目標(biāo),。

學(xué)情分析

【知識(shí)基礎(chǔ)分析】學(xué)生在第一學(xué)期學(xué)習(xí)前置課程《幼兒教育學(xué)》,、《幼兒心理學(xué)》等相關(guān)課程,，對(duì)學(xué)前教育的內(nèi)容方法、幼兒的年齡特點(diǎn)及認(rèn)知發(fā)展規(guī)律有了基礎(chǔ)的了解與認(rèn)識(shí),。但是,，對(duì)于理論學(xué)習(xí)的應(yīng)用能力不佳，且學(xué)習(xí)的觀念有偏差,，認(rèn)為文科類學(xué)習(xí)就是記憶知識(shí),，增加知識(shí)量。

【能力基礎(chǔ)分析】學(xué)生掌握了初步的兒童教育研究的能力,，能通過(guò)合作的方式,，表達(dá)交流對(duì)幼兒發(fā)展的思考；在見(jiàn)習(xí)過(guò)程中能與幼兒交往互動(dòng),。但是,，學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力還很欠缺,，缺乏對(duì)教育現(xiàn)象創(chuàng)新思考的能力,。且大一學(xué)生實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)少，教育實(shí)踐能力更是缺乏,。

【素質(zhì)基礎(chǔ)分析】幼兒專業(yè)的學(xué)生熱情活潑,、踏實(shí)勤奮，對(duì)于專業(yè)的學(xué)習(xí)有較強(qiáng)的動(dòng)力,，對(duì)實(shí)踐鍛煉有很強(qiáng)的向往,。但是，部分學(xué)生缺乏責(zé)任心,、事業(yè)心,，抗壓能力弱，面對(duì)復(fù)雜枯燥的情況會(huì)失去耐心,。

課前,，我們通過(guò)問(wèn)卷星發(fā)放問(wèn)卷，了解學(xué)生對(duì)幼兒園集體科學(xué)教育活動(dòng)有初步的了解,，但是在預(yù)習(xí)單元二“幼兒園集體科學(xué)教育活動(dòng)”的過(guò)程中最難掌握的知識(shí)點(diǎn)依次是設(shè)計(jì)教案,、組織實(shí)施教學(xué)活動(dòng)、說(shuō)課與評(píng)價(jià),。

教學(xué)目標(biāo)

所以,，我們將單元二的教學(xué)目標(biāo)制定為：

知識(shí)目標(biāo)：

1.了解幼兒園集體科學(xué)教育活動(dòng)的含義與價(jià)值,；2.熟悉幼兒園集體科學(xué)教育活動(dòng)的基本結(jié)構(gòu),；3.掌握幼兒園集體科學(xué)教育活動(dòng)的組織策略及評(píng)價(jià)方法；4.掌握幼兒園說(shuō)課的含義與要求,。

能力目標(biāo)：

1.掌握設(shè)計(jì)幼兒園集體科學(xué)教育活動(dòng)的基本方法,；2.具備組織和指導(dǎo)幼兒園集體科學(xué)教育活動(dòng)的一般能力,；3.具備對(duì)各類科學(xué)教育活動(dòng)作出基本評(píng)價(jià)的技能；4.能條理清晰地分析問(wèn)題,，口齒清楚,、表達(dá)流暢、有感染力地進(jìn)行說(shuō)課,。

素質(zhì)目標(biāo)：

1.具備初步的科學(xué)素養(yǎng)與科學(xué)的思維方式,；2.具備與同伴溝通與合作的職業(yè)素質(zhì)；3.具備一定的現(xiàn)代化教育技術(shù)信息素養(yǎng),；4.具備符合幼兒教師職業(yè)素質(zhì)的儀表儀態(tài),，大方自然，有親和力,。

根據(jù)對(duì)學(xué)生學(xué)情的分析以及幼兒教師資格證面試考試的要求,，我們將本單元的教學(xué)重難點(diǎn)制定為：

教學(xué)重點(diǎn)：

掌握設(shè)計(jì)幼兒園集體科學(xué)教育活動(dòng)的基本方法。

教學(xué)難點(diǎn)具備組織和指導(dǎo)幼兒園集體科學(xué)教育活動(dòng)的一般能力,。

幼兒園教師資格證面試評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)

教學(xué)理念：采用stem教育理念,，學(xué)習(xí)者通過(guò)參與項(xiàng)目學(xué)習(xí)，為學(xué)習(xí)者創(chuàng)造模擬科學(xué)探究和認(rèn)知的過(guò)程,，教給學(xué)生科學(xué)的思維方法和科學(xué)的探究方法,，建構(gòu)自己的知識(shí)體系，從而能在真實(shí)情境中解決復(fù)雜問(wèn)題,。

教學(xué)組織：根據(jù)課前學(xué)情分析,，因材施教，鼓勵(lì)學(xué)生通過(guò)小組合作完成任務(wù),。

教學(xué)手段：利用學(xué)習(xí)通教學(xué)平臺(tái),、考考小程序、“兒童科學(xué)實(shí)驗(yàn)材料包”,、vlog視頻錄制app,、3d繪圖器app等多種信息化手段打造智慧課堂。

教學(xué)方法：參與式學(xué)習(xí),。通過(guò)情境教學(xué)法,、任務(wù)驅(qū)動(dòng)法激發(fā)學(xué)習(xí)者學(xué)習(xí)興趣為前提，在學(xué)習(xí)過(guò)程中強(qiáng)調(diào)學(xué)習(xí)者主動(dòng)參與,，由學(xué)習(xí)者自己確立目標(biāo),、使用適當(dāng)?shù)膶W(xué)習(xí)資源、與小組成員協(xié)作完成知識(shí)的有意義建構(gòu),。這更是一種探究性質(zhì)的學(xué)習(xí),。

本次單元分為四次教學(xué)內(nèi)容，分別為：

童心未泯研科學(xué)、小試牛刀設(shè)教案,、力學(xué)篤行練實(shí)力,、知行合一說(shuō)精彩。

（一）“童心未泯研科學(xué)”——幼兒園集體科學(xué)教育活動(dòng)的概述①課前,，學(xué)生通過(guò)學(xué)習(xí)通軟件接收任務(wù),，小組合作完成“未來(lái)高塔”設(shè)計(jì)圖，學(xué)生利用網(wǎng)絡(luò),、手機(jī)媒介解決問(wèn)題,。

②課中，教師在課程中有機(jī)融入“課程思政”,，在對(duì)學(xué)生科學(xué)的四,、教學(xué)實(shí)施

探索過(guò)程進(jìn)行全面評(píng)價(jià)同時(shí)結(jié)合習(xí)近平總書(shū)記論科技創(chuàng)新，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注國(guó)家教育的培養(yǎng)方向,。

③課后,，通過(guò)課前發(fā)放問(wèn)卷了解學(xué)生對(duì)于自己的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)缺乏信心，并希望通過(guò)多種途徑來(lái)滿足,，在課后組織學(xué)生去幼兒園見(jiàn)習(xí)觀察真實(shí)的教育情境,。

（一）“小試牛刀設(shè)教案”——幼兒園集體科學(xué)教育活動(dòng)的設(shè)計(jì)①課前，學(xué)生們?cè)谝?jiàn)習(xí)的群里分享了很多自己觀察記錄的照片,，其中一位同學(xué)回到家,，拍攝記錄了自己外甥科探的視頻，上傳群里和大家一起分享,。

②課中,，學(xué)生使用手機(jī)掃描二維碼查看“兒童科學(xué)實(shí)驗(yàn)視頻”，彌補(bǔ)了他們實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的不足,，在動(dòng)手操作中培養(yǎng)學(xué)生對(duì)兒童科學(xué)教育的設(shè)計(jì),。

③課后，學(xué)生小組合作,，進(jìn)行模擬課堂準(zhǔn)備,，上傳學(xué)習(xí)通軟件，老師及時(shí)關(guān)注并給出了指導(dǎo),。

（一）“力學(xué)篤行練實(shí)力”——幼兒園集體科學(xué)教育活動(dòng)的實(shí)施與評(píng)價(jià)①課前,，學(xué)生團(tuán)隊(duì)合作，分配任務(wù),，制定教案,，準(zhǔn)備課件、材料,。

②課中,，學(xué)生嘗試模擬教學(xué)，因?yàn)檫@是第一次嘗試，給了學(xué)生充分的準(zhǔn)備時(shí)間,，未來(lái)的教學(xué)過(guò)程中，結(jié)合“幼兒教師資格證”面試考核的試講項(xiàng)目,，要組織每一位學(xué)生進(jìn)行試講的考核,。

③課后，在課后學(xué)生通過(guò)學(xué)習(xí)通軟件遞交一份科學(xué)領(lǐng)域的教案,，教師進(jìn)行評(píng)分,，有利于全面了解學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，并為下節(jié)說(shuō)課訓(xùn)練做好鋪墊,。

③課后,，在課后學(xué)生通過(guò)學(xué)習(xí)通軟件遞交一份科學(xué)領(lǐng)域的教案，教師進(jìn)行評(píng)分,，有利于全面了解學(xué)生的學(xué)習(xí)情況,，并為下節(jié)說(shuō)課訓(xùn)練做好鋪墊。

（一）“知行合一說(shuō)精彩”——幼兒園集體科學(xué)教育活動(dòng)的說(shuō)課訓(xùn)練①課前,，教師在學(xué)習(xí)通軟件打分,，及時(shí)關(guān)注個(gè)體差異。

②課中,，通過(guò)講解說(shuō)課要點(diǎn)后,，讓學(xué)生現(xiàn)場(chǎng)利用電腦制作課件，根據(jù)上節(jié)課寫(xiě)的教案撰寫(xiě)說(shuō)課稿,，進(jìn)行演練,。

③課后，讓學(xué)生復(fù)習(xí)回顧這個(gè)單元的學(xué)習(xí),，并制定長(zhǎng)期的計(jì)劃,，克服目前存在的不足。

（一）效果一：

采用任務(wù)教學(xué)法,，提高學(xué)生自我效能感在教學(xué)過(guò)程中,，采用任務(wù)教學(xué)法，例如完成一篇教案的設(shè)計(jì),，分成多個(gè)子任務(wù),，降低難度，學(xué)生通過(guò)完成這些任務(wù)不斷獲得成功的體驗(yàn),，讓學(xué)生產(chǎn)生對(duì)自我能力的肯定,，從而增加他們的自我效能感。從課后問(wèn)卷中,，看出學(xué)生對(duì)自己的學(xué)習(xí)成果有了信心,。

（二）效果二：

基于項(xiàng)目的研究，鼓勵(lì)學(xué)生參與式學(xué)習(xí)傳統(tǒng)課堂中部分學(xué)生學(xué)習(xí)積極性不高，在“未來(lái)高塔”的搭建,，將學(xué)生分成小組,，按照自己想法去設(shè)計(jì)與搭建，學(xué)生與學(xué)生之間產(chǎn)生有效的學(xué)習(xí),，加強(qiáng)學(xué)生之間的信息交流與反饋,，讓學(xué)生有更加自由的思考和選擇。學(xué)生在過(guò)程中養(yǎng)成了與同伴溝通與合作的職業(yè)素養(yǎng),。

（一）重視學(xué)生知識(shí)積累,，提升學(xué)生綜合文化素養(yǎng)水平通過(guò)考考小程序?qū)W(xué)生的課堂檢測(cè)可以看出，即使是剛才講解后的知識(shí)點(diǎn),，當(dāng)轉(zhuǎn)換方式出現(xiàn)時(shí),，學(xué)生一時(shí)難以理解。高職學(xué)生文化基礎(chǔ)薄弱,，對(duì)于復(fù)雜問(wèn)題的適應(yīng)能力較差,。當(dāng)交書(shū)面作業(yè)時(shí)，能看出學(xué)生文字表達(dá)功底較弱,，而作為一名幼兒教師,，必須要學(xué)會(huì)寫(xiě)教學(xué)反思、教案,、觀察筆記等等,，那么書(shū)面語(yǔ)言表達(dá)能力就顯得尤為重要。在第二節(jié)課課后作業(yè),，我讓學(xué)生在學(xué)習(xí)通上遞交教案,，雖然提高了教師批改作業(yè)的效率，但是,，不利于學(xué)生的書(shū)面表達(dá)及綜合文化水平的提升,。因此，在未來(lái)的授課中,，信息化手段與傳統(tǒng)手段要相結(jié)合,，重視幼兒專業(yè)學(xué)生的文化素養(yǎng)。

（二）聚焦學(xué)生實(shí)踐能力,，倡導(dǎo)產(chǎn)教融合,、雙元育人方式通過(guò)調(diào)查問(wèn)卷了解學(xué)生認(rèn)為自己的實(shí)踐能力較弱，并希望通過(guò)多種途徑豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),。這是學(xué)生內(nèi)心的需求,，也是職業(yè)教育的方向。在本單元中,，雖然采用了動(dòng)手操練,、模擬課堂,、見(jiàn)習(xí)等方式豐富學(xué)生的實(shí)踐，但是,，這仍是不夠的,。在未來(lái)的課程實(shí)施中，借鑒“雙元制”等模式,，結(jié)合現(xiàn)代學(xué)徒制,，在制定人才培養(yǎng)和這門課的課程標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，請(qǐng)企業(yè)專家共同商議制定,，并通過(guò)學(xué)生的課余活動(dòng),、社會(huì)實(shí)踐等素質(zhì)活動(dòng),，鼓勵(lì)學(xué)生參與專業(yè)相關(guān)的活動(dòng),，豐富他們的職前經(jīng)驗(yàn)。

（三）培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)情感,，引領(lǐng)學(xué)生師德為先職業(yè)素養(yǎng)養(yǎng)在教學(xué)過(guò)程中,，教師有機(jī)地融入課程思政，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注國(guó)家對(duì)學(xué)前教育的重視,、對(duì)科學(xué)創(chuàng)新的態(tài)度,。也通過(guò)讓學(xué)生模擬課堂，感受幼兒教師這份“平凡”職業(yè)的“偉大”,。但是,，職業(yè)情感不是一時(shí)一課就能養(yǎng)成的，需要所有課程,，所有教師通過(guò)自身的情感引領(lǐng)學(xué)生意識(shí)到幼兒教師的“師德為先”,。因此，在未來(lái)我們要關(guān)注自己的一言一行,，備好每一節(jié)課,，以飽滿的熱情去愛(ài)每一位學(xué)生，引領(lǐng)學(xué)生對(duì)職業(yè)的認(rèn)同與向往,，他們才能去傳遞給未來(lái)的新一代,！

教學(xué)實(shí)施報(bào)告篇二

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（一）教學(xué)內(nèi)容本課選自我市首批現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)專業(yè)，汽車運(yùn)用與維修專業(yè),，第五學(xué)期課程《汽車實(shí)用技術(shù)》模塊三倒車輔助系統(tǒng),，根據(jù)“1+x”職業(yè)技能領(lǐng)域職業(yè)技能等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)、人才培養(yǎng)方案和課程標(biāo)準(zhǔn),，參照奧迪維修工認(rèn)證大綱和項(xiàng)目班畢業(yè)生的反饋確定教學(xué)內(nèi)容,，選用我校與奧迪4s店共同編制的校本教材《奧迪汽車實(shí)用技術(shù)》,，基于工作過(guò)程和理實(shí)一體化的設(shè)計(jì)思路，結(jié)合學(xué)情，將本項(xiàng)目分為5個(gè)學(xué)習(xí)任務(wù)，授課時(shí)間為16學(xué)時(shí),。

（二）學(xué)情分析授課對(duì)象為汽車運(yùn)用與維修專業(yè)三年級(jí)上學(xué)期的奧迪項(xiàng)目班學(xué)生，項(xiàng)目班課程的學(xué)習(xí)成績(jī)作為企業(yè)招聘的重要依據(jù)；學(xué)生喜歡參與活動(dòng),，能快速掌握實(shí)訓(xùn)的操作步驟，但缺乏工藝規(guī)范意識(shí),；已經(jīng)掌握了汽車的基本構(gòu)造,、工作原理和基本維修技能，對(duì)市面上應(yīng)用較廣的新技術(shù)不熟悉,，對(duì)以移動(dòng)終端為媒介的學(xué)習(xí)方式感興趣,。

（三）教學(xué)策略在對(duì)本課進(jìn)行教學(xué)分析時(shí)，根據(jù)職業(yè)標(biāo)準(zhǔn),，結(jié)合崗位需求,，確定教學(xué)目標(biāo)；基于學(xué)情,，結(jié)合每次教學(xué)任務(wù)的不同確定重點(diǎn)和難點(diǎn),。基于學(xué)情分析,，結(jié)合教學(xué)內(nèi)容和課程資源,，以學(xué)生為中心，以游戲教學(xué)法,、問(wèn)題導(dǎo)向教學(xué)法,、實(shí)驗(yàn)教學(xué)法、項(xiàng)目教學(xué)法和四結(jié)合教學(xué)法為指導(dǎo),，教學(xué)過(guò)程中貫穿小組合作和自主探究,，突出“做中學(xué)，做中教”的教學(xué)理念,。

（四）教學(xué)環(huán)境與資源圖1.4教學(xué)策略本課在校企共建奧迪實(shí)訓(xùn)室授課,，車型選用奧迪a6l，采用奧迪專用診斷設(shè)備和工具,；在教學(xué)實(shí)施過(guò)程中利用智慧課堂管理軟件,、倒車輔助系統(tǒng)微課資源庫(kù)、汽車vr仿真軟件,，提升學(xué)習(xí)效率,；通過(guò)愛(ài)職教、國(guó)家數(shù)字化學(xué)習(xí)資源中心等教學(xué)資源,，拓寬學(xué)生獲取知識(shí)的途徑,。??

?(一)典型教學(xué)活動(dòng)案例在本課程的教學(xué)實(shí)施中采用了五種教學(xué)方法，取得了良好的教學(xué)效果,，例如在教學(xué)任務(wù)三中采用了模擬實(shí)驗(yàn)教學(xué)法,，具體實(shí)施過(guò)程如下：?課前利用微信,、智慧課堂學(xué)習(xí)平臺(tái)，提前預(yù)習(xí)本節(jié)課的學(xué)習(xí)重點(diǎn),，結(jié)合課前學(xué)習(xí)效果,，對(duì)學(xué)生進(jìn)行分組。

(二)精彩教學(xué)活動(dòng)1.“傳感器”玩游戲,，理解雷達(dá)控制邏輯為了幫助學(xué)生理解倒車?yán)走_(dá)的工作原理,，在學(xué)習(xí)任務(wù)一中采用了游戲教學(xué)法，讓學(xué)生扮演倒車?yán)走_(dá)的各個(gè)部件,，并規(guī)定“各部件”可實(shí)現(xiàn)的功能,，模擬倒車?yán)走_(dá)信號(hào)傳遞過(guò)程，讓學(xué)生切身感受倒車?yán)走_(dá)的控制邏輯,，進(jìn)而理解工作原理,，化解了本節(jié)課的難點(diǎn)，突出本節(jié)課的重點(diǎn),。模擬加對(duì)比,，分析盲區(qū)更容易為了解決學(xué)生因沒(méi)有駕照而無(wú)法體驗(yàn)倒車系統(tǒng)的教學(xué)痛點(diǎn),，在學(xué)習(xí)任務(wù)五中采用了vr仿真教學(xué)軟件,，通過(guò)vr仿真模擬，學(xué)生可以直觀感受分析倒車影像,、360°環(huán)視系統(tǒng)的優(yōu)缺點(diǎn),，對(duì)比不同系統(tǒng)間的駕駛體驗(yàn)，分析并找到兩個(gè)倒車系統(tǒng)產(chǎn)生盲區(qū)的原因,，突破難點(diǎn),，理解重點(diǎn)。

教學(xué)實(shí)施報(bào)告篇三

(一)教學(xué)分析

1,、?教學(xué)內(nèi)容分析

這部分內(nèi)容講的是椰蓉麻花面包的制作,，它是在學(xué)生已經(jīng)經(jīng)過(guò)一學(xué)期理論加實(shí)踐學(xué)習(xí)后的一節(jié)實(shí)操練習(xí)。學(xué)生已具備了制作面包的一些基本常識(shí),，具有了一定的動(dòng)手能力,。這個(gè)內(nèi)容的標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)是：《西餐烘焙技術(shù)》2019年的課程標(biāo)準(zhǔn)，這個(gè)內(nèi)容對(duì)學(xué)生將來(lái)走向相應(yīng)工作崗位具有重要意義,。因?yàn)樗麄円呀?jīng)通過(guò)實(shí)操練習(xí)具備了面點(diǎn)工作的基礎(chǔ)知識(shí)和基本技能,，這正是用人單位所需求的人才。

2,、教學(xué)對(duì)象基本情況特征

中職院校的學(xué)生是渴望被肯定卻因應(yīng)試教育階段成績(jī)欠佳而被否定的一族?,，是單一教育評(píng)價(jià)體系的“失敗者”這些學(xué)生不僅在學(xué)科學(xué)習(xí)方面落后于整體水平，而且相當(dāng)一部分處于一種自卑不自信的狀態(tài),，甚至產(chǎn)生了強(qiáng)烈的厭學(xué)情緒自覺(jué)不自覺(jué)地離開(kāi)學(xué)習(xí)的主流,。他們的學(xué)習(xí)目標(biāo)不明確,；學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)不充分；學(xué)習(xí)精神不飽滿,；敏感而自卑,；自以為是卻不自信；表面自主內(nèi)心是缺乏獨(dú)立能力,，僅有雄心抱負(fù),，卻顯得懶惰。

3,、教學(xué)目標(biāo)分析

（1）知識(shí)與技能目標(biāo)：

①通過(guò)學(xué)習(xí)能說(shuō)出二次發(fā)酵法的特點(diǎn),，椰蓉麻花面包的配方。

②通過(guò)學(xué)習(xí)能熟練掌握二次發(fā)酵制作面包的操作流程,，動(dòng)手能力差的學(xué)生先學(xué)會(huì)揉圓面團(tuán),，動(dòng)手能力強(qiáng)的學(xué)生不僅會(huì)揉圓面團(tuán)，還能很好的辮出麻花樣,。

學(xué)會(huì)椰蓉面包的做法,，培養(yǎng)學(xué)生精益求精的工匠精神。

（2）過(guò)程與方法：

學(xué)生通過(guò)練習(xí),，掌握二次發(fā)酵法制作面包的操作流程,。學(xué)生通過(guò)實(shí)操，學(xué)會(huì)椰蓉面包的做法,。?學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中,，體現(xiàn)以學(xué)生為主體的主動(dòng)性，綜合應(yīng)用多種教學(xué)方法和學(xué)習(xí)方法,。

（3）情感態(tài)度與價(jià)值觀：

培養(yǎng)學(xué)生的合作互助精神，同時(shí)養(yǎng)成節(jié)約的習(xí)慣,。通過(guò)學(xué)習(xí)培養(yǎng)學(xué)生對(duì)烘焙食品的興趣和熱愛(ài),。通過(guò)操作練習(xí)，讓學(xué)生養(yǎng)成良好職業(yè)習(xí)慣,，形成熱愛(ài)勞動(dòng)的積極的人生態(tài)度,。

4、教學(xué)重點(diǎn),、難點(diǎn)分析

教學(xué)重點(diǎn)：椰蓉麻花面包的做法,，學(xué)會(huì)基本操作是人才培養(yǎng)的最基本要求。培養(yǎng)學(xué)生安全意識(shí)和精益求精的精神,。

教學(xué)難點(diǎn)：二次發(fā)酵的主面團(tuán)打法,，主面團(tuán)打過(guò)或不足都會(huì)影響面包的品質(zhì)。

（二）教學(xué)策略

1,、設(shè)計(jì)原則與依據(jù)

知識(shí)和技能實(shí)訓(xùn)融合為切入點(diǎn),，知識(shí)和技能訓(xùn)練為核心,，以構(gòu)建知識(shí)體系和能力訓(xùn)練為主線,，以體現(xiàn)現(xiàn)代性,、主體性和動(dòng)態(tài)性為要求,，達(dá)到以學(xué)生為主體,，有所創(chuàng)新，有所特色,，適應(yīng)中職教學(xué)的開(kāi)發(fā)目標(biāo),。

2、教學(xué)手段方法設(shè)計(jì)

教學(xué)中力求符合烹飪中職教育的特點(diǎn)和要求,，明確知識(shí)教學(xué)體系和能力教學(xué)訓(xùn)練體系重構(gòu)基礎(chǔ)反應(yīng)前沿突出重點(diǎn)，使教學(xué)具有趣味性,，實(shí)踐性,，層次性。

3,、教學(xué)環(huán)境

4,、引用先進(jìn)教學(xué)理念的創(chuàng)新實(shí)踐

課堂教學(xué)創(chuàng)新以發(fā)展學(xué)生為本的現(xiàn)代教育思想,，運(yùn)用創(chuàng)新教育的觀念和理論指導(dǎo)教育,，通過(guò)對(duì)創(chuàng)新性課堂教學(xué)的教學(xué)目標(biāo)，促進(jìn)學(xué)生創(chuàng)新性學(xué)習(xí),，從而獲得可持續(xù)性發(fā)展的學(xué)習(xí)能力,，使學(xué)生身心得到和諧發(fā)展。致力于培養(yǎng)提高學(xué)生獨(dú)立自主,、動(dòng)手操作的能力,。

（三）教學(xué)活動(dòng)

創(chuàng)新教學(xué)活動(dòng)提升教學(xué)效果分析

通過(guò)學(xué)習(xí)能說(shuō)出二次發(fā)酵法的特點(diǎn)，椰蓉麻花面包的配方,，椰蓉面包的做法,，學(xué)會(huì)基本操作，使人才培養(yǎng)的最基本要求,。二次發(fā)酵的主面團(tuán)打法,，主面團(tuán)打過(guò)或不足都會(huì)影響面包的品質(zhì)。

（四）教學(xué)實(shí)施

1,、教學(xué)實(shí)施設(shè)計(jì)基本思路

基于本專業(yè)“課崗對(duì)接,，學(xué)訓(xùn)結(jié)合”的人才培養(yǎng)模式,，我們?cè)诮虒W(xué)中推動(dòng)課程體系，教學(xué)內(nèi)容,，教學(xué)手段等方面進(jìn)行變革和創(chuàng)新,，推動(dòng)評(píng)價(jià)模式的變革。

2,、教學(xué)實(shí)施設(shè)計(jì)基本流程

（1）理論教學(xué)：

①二次發(fā)酵的操作流程,。

②椰蓉餡的配方、制作過(guò)程,。

③面種的配料和制作,。

④主面團(tuán)的配料及制作。

⑤椰蓉麻花面包的制作,、成型烘烤

（2）實(shí)訓(xùn)教學(xué)：

①簡(jiǎn)單回憶有關(guān)知識(shí)

②稱料

③面種制作

④基礎(chǔ)發(fā)酵

⑤主面團(tuán)制作

⑥成型

⑦延續(xù)發(fā)酵

⑧裝飾

⑨烘烤

⑩出爐

在整個(gè)理論教學(xué)和實(shí)訓(xùn)教學(xué)中,，教學(xué)目標(biāo)都得以很好的實(shí)施。我們這節(jié)課的教學(xué)重點(diǎn)是椰蓉麻花面包的做法,，孩子們通過(guò)自己不斷的練習(xí),，終于做成了外形美觀的產(chǎn)品，教學(xué)重點(diǎn)得以突破,。

評(píng)價(jià)以學(xué)生能熟練完成整個(gè)操作流程為準(zhǔn),，對(duì)于基礎(chǔ)差動(dòng)手能力較弱的學(xué)生，以能識(shí)記配方,，完成二次發(fā)酵流程為準(zhǔn),，實(shí)行分層教學(xué)，綜合評(píng)價(jià)的多方位評(píng)價(jià)考核方式,。

在教學(xué)設(shè)計(jì)中阻礙教學(xué)實(shí)施過(guò)程的關(guān)鍵因素是：場(chǎng)地有限,、設(shè)備比較陳舊。本節(jié)課很好的落實(shí)了教學(xué)目標(biāo),，實(shí)現(xiàn)了難點(diǎn)的突破,，但仍存在不少問(wèn)題：1.學(xué)生對(duì)主面團(tuán)打法不太熟悉，導(dǎo)致延續(xù)發(fā)酵耗時(shí)過(guò)長(zhǎng),；2.學(xué)生動(dòng)手能力差,，導(dǎo)致成型后樣式不美觀；3.邊講邊演示時(shí),，學(xué)生注意力不集中,，導(dǎo)致部分學(xué)生操作不熟練。今后需在實(shí)訓(xùn)教學(xué)過(guò)程中讓學(xué)生多看多練,，而且講解要到位,，同時(shí)學(xué)生的工匠精神的培養(yǎng)和精益求精精神的養(yǎng)成是一個(gè)長(zhǎng)期的過(guò)程，需要在以后的教學(xué)和實(shí)操中不斷提升。