在日常學(xué)習(xí),、工作或生活中,，大家總少不了接觸作文或者范文吧，通過文章可以把我們那些零零散散的思想,，聚集在一塊。寫范文的時(shí)候需要注意什么呢,？有哪些格式需要注意呢,？接下來小編就給大家介紹一下優(yōu)秀的范文該怎么寫，我們一起來看一看吧,。

公司食堂質(zhì)量管理制度及流程篇一

1,、餐廳員工守則

1.1嚴(yán)格遵守公司各項(xiàng)規(guī)定,工作時(shí)穿工作服，講究個(gè)人衛(wèi)生,、不留長(zhǎng)指甲,、男士不留長(zhǎng)發(fā)、女士應(yīng)束發(fā),、不隨地吐痰,、嚴(yán)禁吸煙。

1.2工作時(shí)必須自查食物是否變質(zhì),、變味現(xiàn)象,，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。

1.3嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生要求去操作,，防止食物中毒,。

1.4整個(gè)烹食過程必須用洗手液清洗雙手，對(duì)食品原料認(rèn)真清洗,，保證干凈衛(wèi)生并按時(shí),、按質(zhì)、按量供給,。

1.6不得以任何理由導(dǎo)致在就餐時(shí)間內(nèi)無飯菜,。

1.5考核標(biāo)準(zhǔn)：以上未按要求執(zhí)行罰款50元/項(xiàng)。

2,、管理制度

2.1廚房所購(gòu)回之食品,，由人事行政部門協(xié)同財(cái)務(wù)部每月2次進(jìn)行抽查,，抽查內(nèi)容：食品質(zhì)量、新鮮程度,、保質(zhì)期,、重量、價(jià)格,。對(duì)不合格食品,，拒收并按規(guī)定處理。

2.2任何人不得以任何理由拿走廚房的一切物品,。

2.3餐具必須妥善保管,，任何人未經(jīng)許可都不能將餐具拿走供私人使用。

2.4餐具必須每月30日進(jìn)行一次清查盤點(diǎn),，除正常損耗外,，清查有不足數(shù)目時(shí)需及時(shí)查明原因并追究責(zé)任。

2.5食堂每月1日公布當(dāng)月菜譜,，并經(jīng)常對(duì)菜品口味進(jìn)行調(diào)換,，避免菜品重復(fù)率過高。

3,、餐具衛(wèi)生

3.1餐具及杯子放置于餐具消毒柜中,，不能直接放在臺(tái)面，餐具未經(jīng)消毒不得循環(huán)使用,。

3.2用過的餐具要經(jīng)過初洗,、清潔劑清洗、清水漂洗,、消毒四道工序處理,，餐具做到必須做到一刮、二洗,、三沖,、四消毒、五保潔,，內(nèi)外要干凈干燥,，無油污,、無清潔劑泡沫,、無污漬殘留、無食品殘?jiān)?/p>

3.3考核標(biāo)準(zhǔn)：未按以上要求執(zhí)行罰款50元/次,，

4,、廚房衛(wèi)生

4.1刀、砧板、鍋,、鏟,、盆、桶等廚具在使用前后要清洗干凈,，按規(guī)定消毒處理,。

4.2切完菜及時(shí)清理垃圾，集中處置,，并清洗工作臺(tái)面,、地面。

4.3貨架,、油煙罩,、蒸柜、爐灶,、洗菜池,、洗碗池每天要保證清洗干凈。

4.4清除衛(wèi)生死角,，防止老鼠,、蒼蠅、蟑螂等污染食物,。

4.5定期清洗冰箱雪柜，每周1次對(duì)冰霜雪柜大清潔,。

4.6考核標(biāo)準(zhǔn)：以上情況人事組確認(rèn)事實(shí)后罰款100元/次,，若情節(jié)嚴(yán)重，根據(jù)總經(jīng)理例會(huì)討論的處罰辦法執(zhí)行,。

5,、餐廳衛(wèi)生

5.1地面無垃圾雜物、無積水,、干凈清爽,。

5.2桌面臺(tái)凳就餐后及時(shí)清潔，干凈無塵,。

5.3專人負(fù)責(zé)回收餐具,，不得亂扔亂放，剩飯剩菜要及時(shí)運(yùn)走,，保證餐廳無異味,。

6、食品衛(wèi)生

6.1蔬菜,、肉食,、魚類等要保持鮮活，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)立即丟棄處理。

6.2菜要炒熟煮透,，油炸食品不能炸糊,。

6.3熟食必須使用專一熟食工具，不得用手拿放,，生熟食品必須分開存放,。

6.4包裝食品必須標(biāo)準(zhǔn)清楚，符合檢驗(yàn)合格規(guī)定標(biāo)準(zhǔn),。

6.5食物清洗要徹底,，不得出現(xiàn)鋼絲、頭發(fā),、菜蟲等物,；

6.6考核標(biāo)準(zhǔn)：未達(dá)到前三項(xiàng)要求，罰款100元/次,，未達(dá)到

4,、5項(xiàng)之要求，罰款500-1000元,。

1,、嚴(yán)格按餐廳就餐時(shí)間進(jìn)餐，其餐廳開放時(shí)間如下：

早餐：8：00—8：50中餐：11：50—13：20晚餐18：00—19：00

2,、就餐一律在餐廳進(jìn)行,，如因值崗原因需要外帶將名單報(bào)到人事行政部復(fù)核。具體用餐時(shí)間按各部門下班時(shí)間表規(guī)定時(shí)間為準(zhǔn),。

3,、在食堂就餐人員要做到文明就餐，自覺排隊(duì)打飯菜,，不準(zhǔn)幫忙代打,、擁擠、插隊(duì),，如發(fā)現(xiàn)有違者給予處罰50元/次,。

4、飯?zhí)镁筒筒粶?zhǔn)隨地吐痰,，違者罰款50元/次,。

5、餐廳內(nèi)禁止吸煙,、飲酒,，違反罰款100元。

6,、力行儉省節(jié)約,，勤拿少取,，杜絕剩菜剩飯，剩菜超過200克罰款50元,。

7,、用餐后要清理桌面上的飯菜，剩余食物殘?jiān)坏秒S意倒在桌上,、地上,，必須倒入指定地點(diǎn),分類放入餐具回收處，紙巾投入垃圾桶,，不得與餐余一起倒入餐余桶,，違者罰款50元/次。

8,、對(duì)食堂的飯菜質(zhì)量和食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度有意見者,，可向人事行政組投訴，由人事行政組協(xié)調(diào)解決,，不得因此和食堂工作人員發(fā)生矛盾而爭(zhēng)吵,、打架。在食堂引起糾紛,，爭(zhēng)吵,，打架等擾亂就餐秩序的，責(zé)任人罰款50元/次,。

1,、公司全體員工不得提前就餐，違反者罰款50元,。

2,、用餐應(yīng)在三十分鐘內(nèi)完成，就餐完畢應(yīng)及時(shí)離開餐廳以便食堂工作人員打掃衛(wèi)生,。

3、愛護(hù)餐廳財(cái)產(chǎn),，如因個(gè)人原因損壞應(yīng)歸人賠償,，如蓄意破壞者連帶行政處罰。

4,、所有就餐員工未經(jīng)許可不得進(jìn)入后廚,，違反者罰款20元。

5,、食堂監(jiān)管人員每周對(duì)餐廳衛(wèi)生,、廚房用具、菜品衛(wèi)生,、餐具清潔情況進(jìn)行抽檢,，并做好相應(yīng)記錄表單，及時(shí)向食堂負(fù)責(zé)人提出改進(jìn)意見。

6,、每個(gè)季度做一次餐廳滿意度調(diào)研,，低于綜合滿意度60%對(duì)食堂合作供方根據(jù)不滿意項(xiàng)發(fā)出整改函，如在第二季度調(diào)研中不能提升滿意度,，將對(duì)食堂供方罰款20xx元/次,。

7、人事行政部專人對(duì)食堂負(fù)責(zé)監(jiān)管,，財(cái)務(wù)部負(fù)有協(xié)助管理責(zé)任,，若未按期進(jìn)行抽查，形成檢查記錄,，對(duì)監(jiān)管責(zé)任人罰款50元/次

8,、抽檢過程中發(fā)現(xiàn)未按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行的，罰款50元/項(xiàng),。

公司食堂質(zhì)量管理制度及流程篇二

機(jī)關(guān)單位食堂一般為非經(jīng)營(yíng)性,、福利型的食堂，它的運(yùn)營(yíng)涉及到單位工作人員的切身利益和后勤經(jīng)費(fèi)的控制及帳務(wù)處理,，是后勤工作重點(diǎn),、難點(diǎn)之一。為減輕單位后勤負(fù)擔(dān),，規(guī)避食堂用人風(fēng)險(xiǎn),，提高用餐服務(wù)質(zhì)量，單位食堂運(yùn)營(yíng)通常采取對(duì)外托管形式?，F(xiàn)在滿客寶智慧食堂先給您介紹一下食堂的主要托管形式,。

食堂人員的招聘調(diào)配、勞動(dòng)合同,、社保等由托管單位負(fù)責(zé),，其管理費(fèi)用及利潤(rùn)定額包干，飲食制作由托管單位靈活安排,，使用的原材料由托管單位采購(gòu),。人員工資、福利由發(fā)包單位負(fù)責(zé),，食堂日常支出的費(fèi)用按標(biāo)準(zhǔn)定期劃撥,，定期接受審查、審核,。此模式比較適合未設(shè)食堂專管理機(jī)構(gòu)/人員的,，且用餐人數(shù)50人以下的單位，它有利于減輕單位后勤負(fù)擔(dān)和成本控制,，便于從瑣碎的事務(wù)中解脫出來,，但不便于飲食質(zhì)量的控制,。

食堂人員的招聘調(diào)配、勞動(dòng)合同,、社保等由托管單位負(fù)責(zé),，其管理費(fèi)用及利潤(rùn)定額包干（一般按人員的`工資額的20%提取）,。人員工資,、福利、考核,、飲食原材料費(fèi)用及采購(gòu)由發(fā)包單位負(fù)責(zé),，日常飲食按供應(yīng)的原材料制作。此模式對(duì)設(shè)有食堂專門管理機(jī)構(gòu)/人員的,，且用餐人數(shù)50～80人的單位比較適合,，它有利于食堂財(cái)務(wù)管理和飲食質(zhì)量的保障，但不便食堂成本控制,，比較容易造成浪費(fèi),。

食堂整體承包，承包單位自主運(yùn)營(yíng)和管理,，發(fā)包單位不參加管理和不直接貼補(bǔ)費(fèi)用,，單位免費(fèi)提供廚房、餐廳,、廚具設(shè)備,，有條件者并提供廚房員工宿舍，免費(fèi)提供水,、電,、燃料費(fèi)用。其他食堂費(fèi)用均從飲食銷售中盈取,，飲食價(jià)格參照市場(chǎng)價(jià)格適當(dāng)折扣,。此模式比較適合就餐人數(shù)100以上，且就餐人數(shù)比較穩(wěn)定的單位,，它有利于徹底減輕發(fā)包單位的后勤負(fù)擔(dān),，但不利于飲食質(zhì)量的保障。

接下來滿客寶給您說一下即將成立的食堂可能面臨的一些問題和困難：

1,、單位人員整體人數(shù)少，食堂規(guī)模小,，肉類,、蔬菜類食品日使用量小，致使定點(diǎn)配送困難,，肉類,、蔬菜類食品零買價(jià)格相對(duì)偏高,。

2、單位一般是靈活自由就餐政策,，又加之在市中心離家近,，不會(huì)像工廠那樣強(qiáng)制員工定點(diǎn)就餐，這樣會(huì)導(dǎo)致用餐預(yù)約制度落實(shí)不到位,，導(dǎo)致按標(biāo)準(zhǔn)制作餐飲比較困難,，食堂實(shí)際用餐人次相對(duì)不穩(wěn)定，會(huì)偏少,，質(zhì)量及數(shù)量供應(yīng)均會(huì)受到一定的影響,，有時(shí)給食堂造成一些浪費(fèi)，致使食品攤派原材料成本較高,。

3,、因肉類、蔬菜類食品日使用量小,，致使定點(diǎn)配送困難,，零買無法索取正規(guī)發(fā)票，致使食堂消費(fèi)帳務(wù)處理困難,。

鑒于食堂實(shí)際用餐人次少,，食品原材料攤派成本較高，食堂經(jīng)費(fèi)建議按單位工作總?cè)藬?shù)和標(biāo)準(zhǔn)整體計(jì)提劃撥,，由托管單位建帳代管,，定期按程序接受審查、審核,。

1,、鑒于食堂用餐人數(shù)不穩(wěn)定，菜肴,、營(yíng)養(yǎng)配餐比較困難,，日常食品原材料采購(gòu)建議采取靈活方式安排，但整體費(fèi)用按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,。

滿客寶智慧食堂管理系統(tǒng)支持提前預(yù)定,，后廚可根據(jù)預(yù)定精準(zhǔn)備餐，自動(dòng)生成采購(gòu)計(jì)劃和訂貨單,，方便快捷不易出錯(cuò),。

2、鑒于食堂日常使用原材料無正規(guī)票據(jù),，白條較多,。為規(guī)范財(cái)務(wù)管理，方便帳務(wù)處理,。食堂日常開支的費(fèi)用建議定期按標(biāo)準(zhǔn)從代管經(jīng)費(fèi)結(jié)算核帳,，發(fā)票由托管單位出具,。經(jīng)費(fèi)節(jié)余部分可安排職工福利和不定期改善食堂伙食。

滿客寶智慧食堂管理系統(tǒng)的采購(gòu)審批功能不需要復(fù)雜的單據(jù),，直接通過系統(tǒng)就可以審批,，成本自動(dòng)核算。

3,、為規(guī)范食堂經(jīng)費(fèi)和費(fèi)用開支的管理,，建議制定食堂經(jīng)費(fèi)和費(fèi)用開支管理辦法，明確經(jīng)費(fèi)和費(fèi)用開支的標(biāo)準(zhǔn),、審批程序,。

滿客寶智慧食堂，致力于為各類企事業(yè)單位的食堂提供移動(dòng)互聯(lián)解決方案,幫助食堂全面提升服務(wù)和管理水平,，融合移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)特質(zhì)與食堂經(jīng)營(yíng)各項(xiàng)核心元素,，顛覆傳統(tǒng)餐飲模式，帶給用餐者前所未有的全新用餐體驗(yàn),，讓享用和供應(yīng)美食的過程變得更加美好,。

公司食堂質(zhì)量管理制度及流程篇三

本管理制度適應(yīng)于管理處全體員工

（一）成立食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組

組長(zhǎng)：xxx副組長(zhǎng)：xxx成員：xxx

（二）食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)

1、每周對(duì)食堂進(jìn)行兩次不定期的質(zhì)量,、安全,、衛(wèi)生檢查，填寫《衡炎高速公路食堂衛(wèi)生管理檢查表》,，并督促落實(shí)執(zhí)行,。

2、每月月底召開一次食堂管理會(huì)議：

（1）討論存在的伙食問題,；

（2）對(duì)食堂的運(yùn)轉(zhuǎn)狀況進(jìn)行評(píng)比,；

（3）向全體員工公布當(dāng)月伙食開支情況。

3,、落實(shí)對(duì)食堂的飯菜質(zhì)量,、數(shù)量、價(jià)格和衛(wèi)生等方面的管理和監(jiān)督,，實(shí)現(xiàn)服務(wù)員工的宗旨,。

4、幫助食堂完善管理規(guī)則,，使食堂操作運(yùn)行有序可循,。

5、及時(shí)做好員工與食堂雙方意見的反饋和溝通

（三）定期召開食堂工作人員會(huì)議

1,、傳達(dá)管理處對(duì)食堂的總體要求,。

2、向食堂反映員工的要求和意見。

3,、幫助食堂提出整改措施。

4,、依據(jù)食堂管理制度的有關(guān)條款,，對(duì)食堂的不規(guī)范和不合格的工作人員提出相應(yīng)的處罰通報(bào)和對(duì)工作表現(xiàn)突出人員做出獎(jiǎng)勵(lì)安排。

（一）員工就餐須知

1,、員工每日中,、晚就餐標(biāo)準(zhǔn)為兩葷、兩素,、一湯,。

2、就餐一律按規(guī)定的時(shí)間在餐廳進(jìn)行,，無特殊情況,，員工不得將飯菜帶至辦公室及宿舍等其他地方就餐。

3,、嚴(yán)格按餐廳就餐時(shí)間進(jìn)餐,，餐廳開放時(shí)間：

早餐：7:30—8:00（監(jiān)控分中心值班人員8:30前就餐完畢），中餐:12:00—13:00,，晚餐：17:30—18:30（春冬）,，18：00-19:00（夏秋）。

如有因工作原因需提前或推遲就餐情況的,，需提前30分鐘通知食堂工作人員,，否則發(fā)生的誤餐等現(xiàn)象食堂概不負(fù)責(zé)。

4,、員工打飯,、打菜必須排隊(duì)并自覺接受食堂工作人員的管理；不準(zhǔn)插隊(duì),，嚴(yán)格禁止一人打兩份或多份,；嚴(yán)格禁止替他人打飯、打菜,，不在餐廳就餐,。

5、就餐時(shí)要有良好的就餐禮儀,，不得揮動(dòng)筷,、匙、叉妨礙鄰座,。

6,、就餐時(shí)不得大聲喧嘩，未經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)同意嚴(yán)格禁止帶小孩及親屬來餐廳就餐,。

7,、果核骨刺,，余飯剩菜，不可隨手棄置,；用餐完畢由食堂清潔人員整理桌面,，倒置制定桶內(nèi)。

8,、厲行勤儉節(jié)約,，飯食吃多少盛多少，不夠可以再添,，杜絕剩菜剩飯,。

9、餐廳內(nèi)禁止吸煙及做除就餐之外的一切活動(dòng),。非食堂工作人員禁止進(jìn)入食堂操作間,。

10、如有客餐,，辦公室須提前一天通知食堂準(zhǔn)備,。外來人員就餐實(shí)行報(bào)餐制，各部門必須在上午10：00,、下午15：00以前與辦公室分管食堂工作人員吳密銜接并通知廚房,，由部門人員將外來人員帶入餐廳就餐。同時(shí)做好外來人員報(bào)餐部門,、報(bào)餐人數(shù)的詳細(xì)登記,，月底統(tǒng)一匯總按客餐標(biāo)準(zhǔn)向處財(cái)務(wù)報(bào)賬。

11,、未經(jīng)報(bào)餐的外來人員,，食堂工作人員可拒絕其就餐或采取收取伙食費(fèi)辦法，收取標(biāo)準(zhǔn)：早餐5元/人,，中晚餐10元/人,。

12、違反制度達(dá)三次以上（含三次）,，將給予通報(bào)批評(píng),。

（二）食堂衛(wèi)生制度

個(gè)人衛(wèi)生

1、廚房從業(yè)人員應(yīng)體檢,、培訓(xùn)合格后,，持有效健康證方可上崗。

2,、從業(yè)人員每年體檢一次,，凡患有傳染病均不得在食堂工作。

3、為了保證衛(wèi)生操作,、防止病菌由人體傳入食物,，個(gè)人衛(wèi)生必須做到“四勤”（勤洗手、勤剪指甲,、勤洗澡理發(fā),、勤換工作服、被褥）,。

4、為保證個(gè)人衛(wèi)生,，上崗必須穿戴統(tǒng)一工作服,。

5、凡備餐菜間（冷菜間）操作無論任何季節(jié),，均必須穿戴工作服,、戴手套、口罩,。頭發(fā)不露出帽外,，不戴戒指，不涂指甲油,，最好不留長(zhǎng)發(fā),。

6、開飯前和上衛(wèi)生間應(yīng)洗手消毒,，不得穿戴工作衣,、帽進(jìn)入衛(wèi)生間。

7,、上崗時(shí)不吸煙,，不吃零食，不隨地吐痰,，不亂丟廢棄物,，不得對(duì)著食品咳嗽、打噴嚏,。

環(huán)境衛(wèi)生

1,、環(huán)境衛(wèi)生范圍包括食堂、餐廳,、倉庫,、開水房及周邊等環(huán)境。

2,、環(huán)境衛(wèi)生必須做到無雜物,、無異味、整潔干凈。

3,、保持室內(nèi)外清潔衛(wèi)生,，做到每餐一打掃，每天一清洗,，每周一大清掃,。

4、加工結(jié)束后將地面,、水池,、加工臺(tái)、工具,、容器清掃洗刷干凈,。

5、每餐后,，將餐車,、餐臺(tái)等及時(shí)進(jìn)行清潔并用消毒液擦洗餐桌和地面。

6,、每天對(duì)1.8米以下的玻璃墻,、灶臺(tái)墻體及門窗擦洗一次，每周進(jìn)行一次徹底清洗,。每周對(duì)碗柜及餐具進(jìn)行二次消毒清潔,。

7、環(huán)境衛(wèi)生的狀況,，納入食堂的衛(wèi)生考核范圍并與食堂工作人員工資,、獎(jiǎng)金掛鉤。

食品安全衛(wèi)生

1,、禁止采購(gòu)下列食品食物：

有毒,、有害、腐爛變質(zhì),、酸敗,、霉變、生蟲,、混有異物或者其他感官性狀異常的食品食物,；無檢驗(yàn)合格證明的肉類食品；超過保質(zhì)期限食物,；無衛(wèi)生許可證食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者供應(yīng)的食品,。清洗、加工前先檢查食品質(zhì)量,，對(duì)腐敗變質(zhì),、有毒有害的食品不加工,。

2、葷素食品分池清洗干凈,，葷素食品分開盛放,。

3、青菜等容易殘留農(nóng)藥的蔬菜須浸泡30分鐘以上再進(jìn)行洗,、切,。

4、制作肉類,、水產(chǎn)品類應(yīng)當(dāng)盡量當(dāng)餐用完,，剩余尚無需使用的必須存放于專用冰箱內(nèi)冷藏或冷凍。

5,、食品充分加熱,，特別是肉類一定要燒熟煮透，防止外熟內(nèi)生,。

6、儲(chǔ)存材料冰箱冷庫不得存入變質(zhì),、有味,、污染不潔的食品，嚴(yán)禁存放化肥,、農(nóng)藥,、殺蟲劑等有毒有害物品。

7,、定期檢查庫存食品質(zhì)量,，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)食品或過期食品，應(yīng)及時(shí)處理,。

餐飲具的衛(wèi)生

1,、餐具使用前必須洗凈、消毒,、符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),，未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。

2,、須有安排專職餐具消毒員,。

3、須設(shè)有單獨(dú)或相對(duì)立的餐具洗消場(chǎng)所,。

4,、采用煮沸法、消毒柜等進(jìn)行消毒,。

5,、餐具消毒必須按照一洗,、二刷、三沖,、四消毒,、五保潔的程序操作。

6,、洗滌,、消毒餐飲具所使用的洗滌劑，消毒劑必須符合食品用洗滌劑,。

7,、消毒后的餐飲具必須儲(chǔ)存在餐具專用保潔柜內(nèi)備用。已消毒和未消毒的餐飲具應(yīng)分開存放,，并做好標(biāo)記,。

（三）管理規(guī)定

1、廚房所有需購(gòu)物品都必須呈報(bào)辦公室,，再由辦公室指定人員采購(gòu),，購(gòu)回單據(jù)按程序：辦公室主管簽字—領(lǐng)導(dǎo)審核—財(cái)務(wù)出納處銷賬?；锸彻芾砑笆程霉ぷ魅藛T對(duì)各種票證及實(shí)物,，要嚴(yán)格手續(xù)，妥善保管,，定期清理,，按月公布伙食開支情況，接受群眾監(jiān)督和有關(guān)部門檢查,。

2,、廚房所購(gòu)回之食品，由辦公室每周不定期進(jìn)行抽查,，抽查內(nèi)容：食品質(zhì)量,、重量。對(duì)不合格食品,，拒收并按規(guī)定處理,。

3、計(jì)劃采購(gòu),，嚴(yán)禁采購(gòu)過期,、腐爛、變質(zhì)食物,，防止食物中毒,。

4、按時(shí)開膳,，廚師應(yīng)提高烹調(diào)技術(shù),，設(shè)置品種多樣化,，葷素搭配，改善員工伙食,。

5,、任何人不得以任何理由拿走廚房之一切物品。

6,、餐具必須妥善保管,，任何人未經(jīng)許可都不能將其拿走供私人使用,。

7,、食堂物品統(tǒng)一由辦公室造冊(cè)登記,。餐具必須每日進(jìn)行一次清查盤點(diǎn),，除正常損耗外，清查有不足數(shù)目時(shí)需及時(shí)查明原因并追究責(zé)任,。

8、廚房,、食堂倉庫等處的門鑰匙應(yīng)由專人專管，下班后應(yīng)將門窗鎖好,。

9、廚房炊事設(shè)備由使用人負(fù)責(zé)安全使用,，使用人必須對(duì)設(shè)備定期進(jìn)行認(rèn)真檢查,。

10,、廚房人員每天結(jié)束使作設(shè)備后，應(yīng)關(guān)閉煤氣,，蒸氣,，合上電器閘門,。

11,、提高警惕，搞好安全保衛(wèi),，無關(guān)人員不得進(jìn)入廚房，嚴(yán)防貪污盜竊和破壞,。

12,、不定期對(duì)食堂設(shè)備進(jìn)行檢查,，發(fā)現(xiàn)設(shè)備的不安全隱患及時(shí)采取相應(yīng)措施,，確保食堂工作的安全、衛(wèi)生,。及時(shí)添置有關(guān)設(shè)備,，確保食堂工作的順利運(yùn)作。

13,、食堂要經(jīng)常保持室內(nèi)外環(huán)境整潔,，消除蒼蠅、老鼠,、蟑螂和其他害蟲及其孳生條件,。

14、保證按管理處規(guī)定的作息時(shí)間供應(yīng)飯菜,，耐心和氣,，熱情周到，維護(hù)用餐秩序,，講究文明用餐,。

15、食堂在重大節(jié)、假日期間豐富員工的伙食,，就餐標(biāo)準(zhǔn)按十個(gè)菜安排,。

16、在確保員工吃飽,、吃好的前提下,，根據(jù)下?lián)艿幕锸辰?jīng)費(fèi)，食堂主管和大廚應(yīng)做好經(jīng)費(fèi)節(jié)約工作,，每月辦公室在隨時(shí)征求員工意見的同時(shí)按一定比例節(jié)約伙食經(jīng)費(fèi)開支,。所節(jié)約的伙食經(jīng)費(fèi)用于食堂員工的獎(jiǎng)勵(lì)和員工的福利。

凡無曠工,、遲到,、早退，未發(fā)生任何事故,，服務(wù)態(tài)度優(yōu)良的食堂工作人員,，可參加獎(jiǎng)勵(lì)。

1,、動(dòng)腦筋,、想辦法、出主意,、搞革新,，提高經(jīng)濟(jì)效益（工作效率）有顯著成績(jī)者；

2,、關(guān)心愛護(hù)公物,，收舊利廢，節(jié)約材料,、燃料,、水電等，有明顯成績(jī)者,；

3,、在勞動(dòng)或工作中，主動(dòng)搶重活,、臟活干,，或承擔(dān)艱巨任務(wù)者；

4,、積極采取措施,，防止和避免事故者,；

5,、每月按食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組核準(zhǔn)的伙食開支標(biāo)準(zhǔn)未超支的。

6、以月工作情況為依據(jù),，按工作崗位分工不同分三個(gè)獎(jiǎng)勵(lì)檔次,，大廚、主管為300元,、200元,、100元，其他為200元,、100元,、50元。

處罰：

（一）有下列情況之一者,，食堂工作人員取消當(dāng)月獎(jiǎng)勵(lì)：

1,、服務(wù)態(tài)度差，與就餐者無理爭(zhēng)吵,、打人者,；

2、不服從工作安排,，謾罵領(lǐng)導(dǎo),，經(jīng)教育仍不服從者。

3,、多吃多占,，公私不分者；不嚴(yán)格按照就餐方式執(zhí)行,，擅自更改就餐方式者,；

4、勞動(dòng)紀(jì)律差,，上班時(shí)間擅離崗位,，全月累計(jì)超過三次（含三次）者；

5,、上班時(shí)間干私活者,；工作不負(fù)責(zé)任，造成損失浪費(fèi)或發(fā)生差錯(cuò),，使集體經(jīng)濟(jì)損失在500元以上者（情節(jié)嚴(yán)重者另作處理）,；

6、飯菜不能確保質(zhì)量,，遇投訴者,。

（二）有下列情況之一者，食堂工作人員扣發(fā)當(dāng)月獎(jiǎng)勵(lì)的50%：

1,、對(duì)分派的工作敷衍,、拖延、推諉，不按規(guī)定要求完成任務(wù)者,；

2,、上下班遲到、早退或工作（勞動(dòng)）時(shí)間內(nèi)隨意離開崗位者,；

3,、工作責(zé)任心不強(qiáng)，不安心工作,，出勤不出力者,，工作上互相推諉者；

4,、飯廳,、操作間餐后未及時(shí)打掃擦洗干凈者；

5,、在烹飪操作間抽煙者,；售飯菜時(shí)不穿工作服者；售點(diǎn)心不用夾或不戴衛(wèi)生手套者,。

（三）有下列違反安全衛(wèi)生操作規(guī)程的按規(guī)定處罰

1,、食堂管理不善造成一般性事故扣除當(dāng)月獎(jiǎng)勵(lì)，處罰200元,；造成食物中毒事故扣除全年獎(jiǎng)勵(lì)并處罰400元,；造成后果嚴(yán)重者移送司法處理。

2,、凡采購(gòu),、加工、出售變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品,，發(fā)現(xiàn)一次處罰當(dāng)事人200元,。

3、生熟食品混放及生熟食具混用,，發(fā)現(xiàn)一次處罰當(dāng)事人100元,。

4、餐具不進(jìn)行消毒發(fā)現(xiàn)一次扣當(dāng)事人50元,。

5,、個(gè)人衛(wèi)生：不穿戴工作衣帽口罩，操作時(shí)吸煙,，手指甲長(zhǎng),，工作時(shí)戴戒指、手鏈,，炒菜時(shí),、打菜時(shí)掏耳挖鼻,，發(fā)現(xiàn)一次扣當(dāng)事人50元。

6,、廚房、餐廳及規(guī)定的個(gè)人衛(wèi)生包干區(qū)不做好衛(wèi)生清潔工作,，發(fā)現(xiàn)一次扣50元,。

7、食物中發(fā)現(xiàn)死蟲,、死蒼蠅及飯菜有異味,，每次處罰有關(guān)人員各50元。

8,、不按規(guī)定時(shí)間滅蠅滅鼠,，每次處罰相關(guān)人員各50元。

以上制度請(qǐng)大家共同遵守,。本制度由衡炎高速公路辦公室負(fù)責(zé)解釋,。從20xx年3月1日起正式實(shí)施。

公司食堂質(zhì)量管理制度及流程篇四

1,、食堂工作人員上,、下班時(shí)，必須打卡考勤,，嚴(yán)禁代人或委托人代打卡考勤,。

2、穿好工作服后,，應(yīng)向廚師長(zhǎng)報(bào)到接受工作安排,。

3、根據(jù)食堂工作需要,，做好輪流值班,，8小時(shí)內(nèi)完成好崗位工作，經(jīng)廚師長(zhǎng)驗(yàn)收后可以下班,。

4,、上班時(shí)應(yīng)堅(jiān)守工作崗位，不脫崗,，不串崗,，不準(zhǔn)做與工作無關(guān)的事情，如會(huì)客,，看書報(bào),，下棋，打私人電話,，不得帶親戚朋友到食堂玩耍,、聊天,，不得哼歌唱歌曲、小調(diào),。

5,、因病需要請(qǐng)假的員工應(yīng)提前一天向廚師長(zhǎng)申請(qǐng)，經(jīng)廚師長(zhǎng)同意,，主任批準(zhǔn)辦理準(zhǔn)假手續(xù),，并出示醫(yī)院開出的有效證明，因不能提供相關(guān)手續(xù)或手續(xù)不符合規(guī)定者,，按曠工處理,，請(qǐng)假應(yīng)寫請(qǐng)假條，書面?zhèn)浒浮?/p>

6,、需請(qǐng)事假的,，必須提前一天辦理事假手續(xù)，經(jīng)廚師長(zhǎng)同意,，主任批準(zhǔn),。未經(jīng)批準(zhǔn)的.不得擅離崗位，電話請(qǐng)假一律無效,。

7,、根據(jù)工作需要，需延長(zhǎng)工作時(shí)間的,，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意,，可以增加補(bǔ)休時(shí)間。

8,、婚假,、產(chǎn)假、喪假按公司有關(guān)規(guī)定執(zhí)行,。

9,、執(zhí)行公司規(guī)定的每月4天休班。

1.上班時(shí)需要穿戴工作服,，服裝要干凈,、整潔，工作時(shí)間不得裸背敞胸,、穿便裝和怪服,。

2.上班時(shí)間需要穿工作鞋，不得穿拖鞋,、水鞋,、涼鞋。

3.工作服只能在工作區(qū)域或相關(guān)地點(diǎn)穿戴,，不得進(jìn)入作業(yè)區(qū)域之外的地點(diǎn),。

4.違反上述規(guī)者,，將給予處罰。

1.嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,，不制作,、出售腐爛變質(zhì)食品。

2.做到生熟食品分開,，生熟器具和用具分開,。

3.上崗時(shí)需穿工作服，戴工作帽,，要保持工作衣帽干凈整潔并按規(guī)定穿戴工作衣帽。

4.操作時(shí)所用的機(jī)器,、用具,，用后沖洗干凈清潔。

5.保持個(gè)人衛(wèi)生,，做到四勤(勤剪指甲,、勤洗澡、勤理發(fā),、勤換工作服)[上廁所時(shí)必須脫工作服,、方便完必須洗手。

6.工作人員需執(zhí)健康證才能上崗,，工作時(shí)不許吸煙,，不隨地吐痰，不準(zhǔn)穿工作服離崗?fù)獬?，回崗后要洗手?/p>

7.如違反上述規(guī)定,，按有關(guān)規(guī)定處罰。

公司食堂質(zhì)量管理制度及流程篇五

第一條目的與適用范圍

員工食堂是制作,、加工員工餐飲的場(chǎng)所,，為創(chuàng)造一個(gè)整潔、干凈,、安全,、高效的操作環(huán)境，特制定本制度,。

第二條制度概要

本制度規(guī)定了食堂的工作內(nèi)容和要求等內(nèi)容,。

第三條管理職責(zé)

1.行政部經(jīng)理負(fù)責(zé)監(jiān)督食堂的日常工作。

2.行政部后勤主管負(fù)責(zé)食堂的日常運(yùn)作,。

第四條行政部經(jīng)理

1.負(fù)責(zé)食堂日常管理的監(jiān)督及每月收支的審核,。

第五條后勤主管

1.負(fù)責(zé)對(duì)食堂的日常管理；

2.負(fù)責(zé)對(duì)每日菜品質(zhì)量的跟蹤,；

3.負(fù)責(zé)制作,、售賣食堂飯票,、向員工發(fā)放餐卡；

4.負(fù)責(zé)組織食堂每月的盤點(diǎn),；

5.負(fù)責(zé)對(duì)各類物資費(fèi)用的財(cái)務(wù)核算,，加強(qiáng)費(fèi)用的控制及節(jié)省。

第六條廚師

1.負(fù)責(zé)制定所需菜品計(jì)劃(每三天為一個(gè)周期),；

2.負(fù)責(zé)驗(yàn)收采購(gòu)人員所采購(gòu)的物品,；

3.負(fù)責(zé)每日對(duì)飯菜的具體操作；

4.負(fù)責(zé)每周配合后勤主管提出各類副食購(gòu)置計(jì)劃,；

5.負(fù)責(zé)每日食堂工作的綜合安排,。

第七條幫廚

1.負(fù)責(zé)菜品的切洗；

2.負(fù)責(zé)廚房的衛(wèi)生打掃和清潔,；

3.負(fù)責(zé)餐具的清洗,、消毒；

4.協(xié)助廚師作好食堂供餐工作,。

第八條清潔員

1.負(fù)責(zé)餐廳衛(wèi)生打掃與清潔工作,；

第九條食堂采購(gòu)

1.負(fù)責(zé)對(duì)食堂物資的采購(gòu)。

第十條食堂供餐標(biāo)準(zhǔn)

中餐：元晚餐：元

其中午餐由個(gè)人刷卡就餐(元/份),，晚餐由公司免費(fèi)提供,。

第十一條食堂供餐時(shí)間：

1.中餐：12：00—12：30(其中辦公樓管理部門12:15就餐)

2.晚餐：17：30——19：00

第十二條食堂人員工作要求：

1.上班時(shí)間食堂工作人員須穿著干凈整潔的工作服及防滑平底鞋。

2.食堂工作人員須保持頭發(fā)干凈整齊,，不得留長(zhǎng)指甲,，不得吸煙，不得與人閑談,。

3.食堂工作人員對(duì)待員工應(yīng)笑臉相迎,，彬彬有禮，一視同仁,，嚴(yán)禁與員工爭(zhēng)吵,，虛心聽取員工意見。

4.工作人員要熟悉消防器材,、掌握消防器材使用規(guī)定,。

5.下班前要鎖好柜子，關(guān)閉門窗,，檢查火種是否熄滅,，關(guān)閉煤氣、電源,。

6.食堂員工應(yīng)每年檢查一次身體健康狀況,，確保餐飲的衛(wèi)生。

第十三條食堂衛(wèi)生環(huán)境要求：

1.食堂內(nèi)物品要擺放整齊,，及時(shí)清理垃圾,，嚴(yán)禁隨地亂擺放東西,，保證通道暢通。

2.食堂內(nèi)的食品要做到生,、熟食分開擺放,，購(gòu)買的蔬菜要分拈腐葉并清洗兩遍后才能加工，氣溫超過22℃未經(jīng)冷柜保管的熟食隔夜后,，不得食用,。

3.食堂內(nèi)必須做到門窗明亮，墻面無污漬,、無蜘蛛網(wǎng),、無蚊蠅、無煙塵,，工作臺(tái)面干凈,，無雜物、無積水,、無污垢,，炊具干凈,、整潔,，無污點(diǎn)。

4.食堂內(nèi)部地面,、工作臺(tái)面每天清洗三次以上,。

5.食堂外部環(huán)境每天清掃四次，員工餐廳(含二樓及樓梯)要隨時(shí)保潔,。

6.定期組織滅蚊,、滅鼠消殺活動(dòng)，消殺前餐具,、食品要隔離保管,，消殺后要及時(shí)清理窗臺(tái)及墻壁等死角，打掃衛(wèi)生,，清洗工作臺(tái)面,、地面。

7.泔水桶每天打掃一次,，清洗干凈,，杜絕蚊蠅滋生。

第十四條安全管理

1.未經(jīng)許可,，除食堂工作人員外任何人員不得進(jìn)入廚房,。

2.廚房清潔用品應(yīng)與調(diào)味品、菜品分開放置,。

3.廚房設(shè)置滅火器,。

4.廚房及就餐區(qū)嚴(yán)禁吸煙,。

5.使用炊事用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生,。

6.食堂工作人員下班前,，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān),、設(shè)備等,。

7.管理人員要經(jīng)常督促、檢查,，做好防盜工作,。

第十五條食堂用餐規(guī)定

1.各部門按月報(bào)餐，若需加班必須在提前4小時(shí)告知食堂工作人員,，以便做好供應(yīng)工作,。

2.食堂一律不收取現(xiàn)金，臨時(shí)用餐到行政部交款買票,，食堂憑票(卡)打飯,。

3.公司員工應(yīng)按照公司規(guī)定的時(shí)間就餐，禁止提前就餐,。

4.員工應(yīng)文明就餐,，按順序排隊(duì)，維持良好的就餐秩序,。

5.員工就餐應(yīng)注意餐廳清潔,，愛護(hù)餐廳環(huán)境，禁止隨地亂扔亂倒,。

第十六條食堂采購(gòu),、領(lǐng)用和報(bào)銷：

1.行政部本著質(zhì)優(yōu)價(jià)廉、貨比三家的原則選擇每日副食品等物資的固定供應(yīng)商,，蔬菜類可至批發(fā)市場(chǎng)購(gòu)買,。

2.采購(gòu)的物品應(yīng)保證新鮮，嚴(yán)禁購(gòu)買病死豬肉和過期,、變質(zhì)的蔬菜,、調(diào)味品及肉制品。

3.采購(gòu)的菜品必須由后勤管理員,、廚師,、保管員共同進(jìn)行驗(yàn)收核實(shí)，以保證帳物相符,。

4.采購(gòu)員將采購(gòu)的物品登記在采購(gòu)收支表上,，并做出統(tǒng)計(jì)。

5.每天下午食堂上報(bào)第二天上午菜譜及當(dāng)天中午用餐情況，保管員根據(jù)廚師要求,，現(xiàn)場(chǎng)核對(duì),，食堂管理員根據(jù)財(cái)務(wù)部規(guī)定每周領(lǐng)取食堂備用金，并及時(shí)與財(cái)務(wù)部結(jié)算,。

公司食堂質(zhì)量管理制度及流程篇六

一,、員工在食堂就餐以餐票結(jié)算，就餐人員應(yīng)提前購(gòu)換餐票,，食堂拒收現(xiàn)金,，不賒不欠。

二,、晚餐就餐人員應(yīng)提前登記預(yù)約,，一旦登記不得以任何理由退餐，以杜絕浪費(fèi),。

三,、員工就餐需自備餐具，或自費(fèi)購(gòu)置公司餐盤,，所有餐具需妥善保管,，不得隨意放置。

四,、外來人員就餐,，需由關(guān)系人提前到企管部辦理客飯手續(xù)并通知食堂，憑客飯條就餐,。由食堂配備餐具,，餐后進(jìn)行消毒,、清洗并保存,。

五、食堂設(shè)有通知板,，食堂管理人員每日公布當(dāng)天菜譜,，就餐人員進(jìn)行晚餐登記，公司發(fā)布有關(guān)通知,，全體員工應(yīng)予以關(guān)注和愛護(hù),。

六、員工應(yīng)按公司規(guī)定的時(shí)間順序排隊(duì)就餐,，提倡文明禮讓,，對(duì)不遵守公司就餐規(guī)定擾亂秩序者，食堂工作人員有權(quán)予以制止,，不聽勸阻性質(zhì)惡劣的交由公司對(duì)其進(jìn)行相關(guān)處罰,。

七、就餐員工對(duì)食堂膳食的意見建議可向食堂主管或有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)反映，不得與食堂工作人員糾纏,，以免影響其他員工正常就餐,。

八、就餐人員應(yīng)厲行節(jié)約,，杜絕浪費(fèi),，嚴(yán)禁亂倒剩飯和洗餐具水，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,，保持食堂環(huán)境衛(wèi)生,。

九、愛護(hù)食堂一切設(shè)施,，個(gè)人原因造成損壞需視情況賠償,。

公司食堂質(zhì)量管理制度及流程篇七

為加強(qiáng)職工食堂管理，公司投資引入了新型食堂管理工具——xx有限責(zé)任公司就餐卡(以下簡(jiǎn)稱就餐卡)系統(tǒng),，經(jīng)小范圍試運(yùn)行?，F(xiàn)已初步具有在全公司推行的條件，為規(guī)范就餐卡的發(fā)行,、掛失,、解掛、補(bǔ)辦,、充值,、消費(fèi)、回收等過程中的行為,?！妒程镁筒涂ü芾碇贫取方?jīng)xx辦公會(huì)議討論通過，現(xiàn)公布如下：

就餐卡是用于食堂就餐消費(fèi)的,，內(nèi)置芯片型非接觸式卡,。

(一)就餐卡辦理對(duì)象

在xx正式登記的員工，外來業(yè)務(wù)人員,。

(二)就餐卡管理部門：

xx財(cái)務(wù)室,、辦公室聯(lián)合設(shè)立就餐卡管理中心，財(cái)務(wù)室主管負(fù)責(zé)經(jīng)費(fèi)管理及業(yè)務(wù)指導(dǎo),，辦公室主管負(fù)責(zé)日常業(yè)務(wù)辦理,。

(三)新員工第一次辦卡

1、新,、老員工第一次辦理就餐卡,，其有關(guān)資料由xx辦公室根據(jù)員工錄用信息，在錄用當(dāng)日提供給就餐卡管理中心,，由管理中心統(tǒng)一整理,，集中辦卡,，辦卡押金20元；

2,、對(duì)于未能集中辦卡的員工,，需攜帶本人身份證及部門領(lǐng)導(dǎo)(車間主任，下同)給予開卡的證明,，到就餐卡管理中心辦理,，辦卡押金20元。

辦卡押金將于職工辦妥辭(離)職手續(xù),、交回就餐卡后退還,。

(四)就餐卡的有效期

1、在職員工的就餐卡有效期為2年,；

2,、外來業(yè)務(wù)人員就餐卡有效期為6個(gè)月；

(五)就餐卡的延期

1,、員工的卡有效期滿,，就餐卡管理中心根據(jù)xx辦公室的職工資料自動(dòng)給予延期。

(六)就餐卡的掛失,、解掛與補(bǔ)卡

1,、卡掛失

申請(qǐng)卡掛失，員工應(yīng)持本人有效證件及上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)開具的丟失證明,，到就餐卡管理中心辦理,，無證掛失、代辦掛失等均不予辦理,；

2,、卡解掛

用戶可以持本人有效證件及上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)證明到就餐卡管理中心辦理卡解掛手續(xù)，無證解掛,、代辦解掛等均不予辦理,；

3、卡補(bǔ)辦

如果因?yàn)閬G失或人為損壞需要重新辦卡,，必須攜帶本人有效證件及上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)證明到就餐卡管理中心申請(qǐng)補(bǔ)辦,，購(gòu)置的新卡費(fèi)用20元(不予退還),。

(七)就餐卡充值

1.就餐卡充值單次金額不低于50元,。

2.就餐卡充值時(shí)間為：每周二、四,、六,，14：30—17：00。

3.充值形式：原則上以現(xiàn)金充值,，如遇公司資金等原因延期發(fā)放工資或其他特殊情況,，可在辦理批準(zhǔn)的借款手續(xù)的情況下，記名充值。其欠款金額由財(cái)務(wù)科自動(dòng)在當(dāng)月工資中全額扣取,。

(八)就餐卡消費(fèi)

1.食堂工作人員應(yīng)嚴(yán)格按照廠部規(guī)定價(jià)格銷售出售的商品,，不得售賣人情餐，

2.就餐卡嚴(yán)禁空頭消費(fèi),，如遇消費(fèi)時(shí)卡余額不足,，須向熟悉的同事借卡補(bǔ)刷。

對(duì)于低價(jià)售賣食堂商品,、強(qiáng)行欠賬(不刷卡,、刷無效卡、刷卡無效拒絕補(bǔ)刷)的,，以及多次(三次/月)售賣人情餐的工作人員一經(jīng)查實(shí),，按盜竊公司物資論處，依據(jù)《xx管理規(guī)定》第一條規(guī)定處理,。

對(duì)于上述行為予以舉報(bào)的員工,，一經(jīng)查實(shí)按職工獎(jiǎng)懲條例給予200元獎(jiǎng)勵(lì)。

(九)數(shù)據(jù)采集

食堂工作人員應(yīng)于每旬開始之日(即1,、11,、21日)晨9：00-9：30，將消費(fèi)機(jī)送至就餐卡管理中心(財(cái)務(wù)室),，進(jìn)行銷售數(shù)據(jù)采集,，遇停電等特殊原因順延至次日。

(十)數(shù)據(jù)安全

為保證食堂飯卡電子數(shù)據(jù)安全,、完整,，應(yīng)于每次業(yè)務(wù)終了(人員信息錄入、發(fā)卡,、充值,、消費(fèi)數(shù)據(jù)采集等)，對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行備份,。

(十一)資金管理

辦卡押金,、充值收取的款項(xiàng)，由就餐卡管理中心趙麗娟進(jìn)行日常管理,，并定期匯繳財(cái)務(wù)室,。財(cái)務(wù)室收取辦卡押金、充值款時(shí)需出具由簽署的收款收據(jù),。財(cái)務(wù)室收取款項(xiàng)后應(yīng)立即入賬,，辦卡押金作為代保管資金進(jìn)行管理。充值款用于食堂物資采購(gòu),，并要求?？顚Ｓ?。

(十二)賬務(wù)核算

財(cái)務(wù)室應(yīng)于每月終了，對(duì)當(dāng)月的食堂賬目進(jìn)行核算,。核算數(shù)據(jù)經(jīng)食堂工作人員核對(duì),、就餐卡管理中心查驗(yàn)后，報(bào)審批,。每月食堂盈虧金額,，經(jīng)審批后方可辦理報(bào)銷票據(jù)，至公司申請(qǐng)補(bǔ)助,。

1,、就餐卡僅限于本公司員工使用，不得轉(zhuǎn)讓或轉(zhuǎn)借給外部人員,，一經(jīng)發(fā)現(xiàn),，就餐卡管理中心有權(quán)沒收或注銷。

2,、拾獲他人就餐卡應(yīng)及時(shí)與卡主或就餐卡管理中心聯(lián)系,。如拾獲他人就餐卡惡意消費(fèi)，造成卡用戶經(jīng)濟(jì)損失或引發(fā)其它問題,，一經(jīng)查實(shí),，就餐卡管理中心有權(quán)進(jìn)行處罰，情節(jié)嚴(yán)重的報(bào)公司處理,。

3,、嚴(yán)禁故意刻劃、分拆,、損毀就餐卡,；有前款行為的一經(jīng)查實(shí)，給予50元的經(jīng)濟(jì)處罰,。

4,、嚴(yán)禁破解，仿冒和偽造就餐卡,，有前款的一經(jīng)查實(shí),，屬我廠職工的立即予以除名并處罰金500-1000元；屬外來業(yè)務(wù)人員的,，報(bào)公司議處(或扭送公安),；情節(jié)特別嚴(yán)重、數(shù)額巨大的,，屬破壞計(jì)算機(jī)信息系統(tǒng)和電子金融系統(tǒng)行為,，移送司法部門。

公司食堂質(zhì)量管理制度及流程篇八

為使機(jī)關(guān)食堂管理有章可循,，充分發(fā)揮機(jī)關(guān)食堂為干部職工服務(wù)的職能,，制定機(jī)關(guān)食堂管理制度。

(一)機(jī)關(guān)食堂必須全力保證機(jī)關(guān)的公務(wù)接待餐,，確保機(jī)關(guān)干部職工早,、午、晚餐供應(yīng),，并不斷提高供餐質(zhì)量和服務(wù)水平;

(二)機(jī)關(guān)食堂由鎮(zhèn)政府委派專人管理,。食堂工作人員必須自覺服從管理員管理，為辦好食堂傾心盡力;

(三)管理員職責(zé)

1,、管理好食堂,，食堂來客按領(lǐng)導(dǎo)意圖安排好就餐，早,、中,、晚安排好職工就餐，在保證儉省節(jié)約,，不鋪張浪費(fèi)的前提下,，合理搭配每日工作餐，不得幾日同食一種工作餐,。

2,、不得購(gòu)買腐爛變質(zhì)青菜，肉類必須為檢疫部門檢疫合格的產(chǎn)品,，油,、糧食類產(chǎn)品必須通過正常渠道購(gòu)買，不得在小商販處購(gòu)買,。

3,、當(dāng)天購(gòu)買的物品憑票由鎮(zhèn)長(zhǎng)簽字，定期到財(cái)政所報(bào)銷,，不簽字的財(cái)政所一律不予核銷,。

4、安排食堂工作人員定期參加體檢,，持健康證上崗,。工作期間衣著整齊，講究衛(wèi)生,?；加辛餍小魅炯膊r(shí)應(yīng)及時(shí)向鎮(zhèn)政府領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告,。

(四)廚師職責(zé)

1,、配合管理員安排好菜譜的搭配與更新，以燉魚和農(nóng)家菜為主,，涼菜以自制為主,。

2,、保持廚具及操作間衛(wèi)生。經(jīng)常清理廚具污漬,，保持清潔干凈;生,、熟菜(用刀)要分開，不能混用;操作間定期徹底清理擦洗,，嚴(yán)防食物中毒,。保護(hù)好一切公共財(cái)產(chǎn)。

3,、厲行節(jié)約,，杜絕嚴(yán)重浪費(fèi)。

(五)其他工作人員職責(zé)

1,、保持餐具,、操作間衛(wèi)生，做到清潔,、干凈;餐廳,、走廊及窗子定期清掃，保證無灰塵,、無污漬,。

2、保證來客及職工就餐衛(wèi)生,，菜飯定量而做,，杜絕鋪張浪費(fèi)。如有剩菜,、剩飯經(jīng)管理員同意驗(yàn)收后方可倒入垃圾,，禁止自行處置剩飯剩菜及泔水，如有違章者一經(jīng)查處罰款50元,。

(六)工作制度

1,、保證供餐服務(wù)時(shí)間。早餐應(yīng)在7：30前結(jié)束,，午餐應(yīng)在12:00左右保證供應(yīng),，隨到隨吃。工作餐,、接待餐制作應(yīng)保證隨叫隨到,，服務(wù)熱情。

2,、嚴(yán)格遵守作息制度,，食堂工作人員上崗時(shí)間參照鎮(zhèn)機(jī)關(guān)工作人員上下班時(shí)間執(zhí)行(早8:30必須到崗);閑余時(shí)間不得隨便離開，做到有事必須向管理員請(qǐng)假，兩天以上由管理員向鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告,，但必須保證機(jī)關(guān)工作人員正常用餐,。

3、食堂工作人員要服從指揮,，分工合作,，團(tuán)結(jié)一致,，禁止拉幫結(jié)派搞分裂,。

(七)獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制

該管理制度特設(shè)獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制視工作人員在日常工作中的具體表現(xiàn)議定,，如能按領(lǐng)導(dǎo)要求或意愿能夠高質(zhì)量完成接待任務(wù),，并能夠執(zhí)行上述六條規(guī)定時(shí)，其獎(jiǎng)金全額發(fā)放;否則視情節(jié)輕重少發(fā)或者不發(fā),。具體獎(jiǎng)勵(lì)資金發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)為：丁世寶每月伍佰元(￥500元,，其中300元為食堂獎(jiǎng)勵(lì)、200元為日常衛(wèi)生獎(jiǎng)勵(lì));于海燕,、李鳳艷每月各貳佰元(￥200元),。此獎(jiǎng)勵(lì)工資自20xx年6月開始執(zhí)行，每年年底結(jié)算,。

公司食堂質(zhì)量管理制度及流程篇九

1.工地食堂有條件的話應(yīng)聘請(qǐng)有廚師證,、健康證和有工作經(jīng)驗(yàn)的人員從事餐飲工作，食堂員工工作績(jī)效由項(xiàng)目部后勤主管負(fù)責(zé)管理,、考核,。

2.嚴(yán)格遵守本規(guī)章制度,要按時(shí)上下班，堅(jiān)守工作崗位,，服從工作安排,，遇事要請(qǐng)(消)假，未經(jīng)批準(zhǔn)不得擅自離開工作崗位,。

3.樹立全心全意為員工服務(wù)的思想,，講究職業(yè)道德，熱愛本職工作,。文明服務(wù),，態(tài)度和藹，平等,、禮貌待人,；飯熟菜香，味美可口,，份量足夠,。

4.堅(jiān)持實(shí)物驗(yàn)收制度，搞好成本核算,；做到日清月結(jié),，賬目相符,；接受員工監(jiān)督。

5.愛護(hù)公物,，食堂的一切設(shè)備,、餐具應(yīng)登記，做到有帳可查,；不貪小便宜,。

6.食堂員工的個(gè)人衛(wèi)生要做到勤洗手、勤剪指甲,、勤換,、勤洗工作服，工作時(shí)要穿戴工作衣帽,、口罩,、消毒手套；無健康合格證者,，不準(zhǔn)在食堂工作,。

7.堅(jiān)決杜絕飯菜出現(xiàn)不熱、有雜質(zhì),、量不足,，碗筷不潔，浪費(fèi)水,、電,、油等不良情況。

8.餐廳做到餐餐打掃,、清潔,；操作間做到一菜一掃，一餐一沖,，一天一洗,，三天一消毒，碗筷頓頓消毒,；工具,、作料、碗筷擺放有序,。

9.提前計(jì)劃采購(gòu),，嚴(yán)禁采購(gòu)腐爛、變質(zhì)食物,、油類,、調(diào)料等，防止食物中毒。

10.按時(shí)開餐,每天制定一次食譜,，早,、中、晚餐品種要多樣,，提高烹調(diào)技術(shù),，改善員工伙食；對(duì)因工作需要不能按時(shí)就餐和臨時(shí)客餐可事先預(yù)約或通知,。

11.做到安全工作,。使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生,；嚴(yán)禁隨帶無關(guān)人員進(jìn)入廚房,；易燃,、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置,，杜絕意外事故發(fā)生；食堂工作人員下班前,，要關(guān)好門窗,，檢查電源開關(guān)、設(shè)備等,檢查,，做好防盜工作,。

12.后勤主管要定期對(duì)食堂各項(xiàng)工作進(jìn)行考核、監(jiān)督,，加強(qiáng)管理,，團(tuán)結(jié)協(xié)作，嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)章制度,，保障工地員工餐飲工作順利進(jìn)行,。

公司食堂質(zhì)量管理制度及流程篇十

1、就餐時(shí)間：早餐：6:50-7:20晚餐：17:30-18:00午餐：11:30-12:30

2,、每天晨會(huì)后當(dāng)日（三餐）需在公司用餐員工,，根據(jù)用餐次數(shù)將餐票交至綜合辦（2元/每餐），由綜合辦統(tǒng)計(jì)就餐人數(shù)及時(shí)報(bào)給廚工,。廚工根據(jù)餐票做飯,，未交餐票者不能到餐廳用餐，交票不吃不退票,。

3,、廚工必須保證員工飯菜的質(zhì)與量，做到量足,、可口,。

4、廚工保證就餐餐具、環(huán)境的衛(wèi)生,。餐具洗刷干凈無殘留,，廚房灶臺(tái)保持清潔。

5,、食堂日常工作餐應(yīng)精打細(xì)算,，盡量做到色香味，品種多樣化,。

6,、員工用餐杜絕浪費(fèi)，力行儉省,。

7,、辦公室將每周不定時(shí)抽查食堂衛(wèi)生及飯菜質(zhì)量，并及時(shí)上報(bào)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo),。

公司食堂質(zhì)量管理制度及流程篇十一

旺記飲食憑借多年食堂承包托管的豐富經(jīng)驗(yàn),，為加強(qiáng)公司食堂管理，優(yōu)化內(nèi)部食堂關(guān)系,，全面實(shí)施食堂數(shù)據(jù)化,、標(biāo)準(zhǔn)化、表單化,，規(guī)范作業(yè)程序,，提高工作效率，維護(hù)企業(yè)形象,，特制定了一套完整規(guī)范的食堂管理制度,，并以此來打造更成熟更出色的后勤管理服務(wù)。

1,、必須取得《健康證》才能錄用,，持證上崗；

2,、進(jìn)入食堂應(yīng)著裝整齊,、干凈；嚴(yán)禁衣冠不整等不文明行為進(jìn)入工作場(chǎng)所,；

3,、不得戴手飾、手表，涂指甲油上班；不留長(zhǎng)指甲,，長(zhǎng)頭發(fā)，雙手清潔衛(wèi)生,；

4,、在服務(wù)時(shí)應(yīng)文明禮貌，不和員工發(fā)生爭(zhēng)執(zhí),，如有爭(zhēng)議,，可委婉提醒，或應(yīng)向公司領(lǐng)導(dǎo)反映,；

5,、應(yīng)不斷提高烹飪技術(shù)，保證飯菜質(zhì)量,，做到色,、香、味,、營(yíng)養(yǎng)具佳,；

6、應(yīng)遵守公司相關(guān)規(guī)章制度及要求,，如有違反,，將受到相應(yīng)處罰。

1,、食堂工作人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生,，勤洗衣服，勤洗澡,，勤洗頭發(fā)；進(jìn)入廚房應(yīng)穿著整潔,，按要求穿戴衛(wèi)生用品,，不留長(zhǎng)發(fā)，勤指甲,，雙手保持潔凈,。

2、工作服要每天勤換洗,，保持整潔干凈,。

3、食堂工作人員在開始工作前或處理食物前手部應(yīng)保持潔凈,。在上洗手間后,，處理弄污的設(shè)備或飲食用具或咳嗽、打噴嚏,、或擤鼻子后要清洗手部,，接觸直接入口食品時(shí)，手部要消毒洗凈,，方可操作食物,。

4,、工作場(chǎng)所不得抽煙. 隨地吐痰等不良行為。工作人員有發(fā)熱. 腹瀉或皮膚感染. 嘔吐等病癥的,，應(yīng)立即停止上班,，待查明原因或治愈后，方可上崗操作,。

1,、食材購(gòu)進(jìn)驗(yàn)收人員應(yīng)審核采購(gòu)計(jì)劃單與送貨單是相符，驗(yàn)收數(shù)量,，合格后簽字確認(rèn),。

2、所購(gòu)原料由廚師長(zhǎng)或廚房領(lǐng)班驗(yàn)收質(zhì)量,，合格后簽字確認(rèn),，一次性用品，干貨,、調(diào)料品等由驗(yàn)收員驗(yàn)收,，合格后簽字確認(rèn)。

3,、驗(yàn)收不合格的貨物存放在不合格區(qū),，并通知相關(guān)人員及時(shí)退回，并在規(guī)定時(shí)間內(nèi)補(bǔ)貨,，再進(jìn)行驗(yàn)收,。并填寫不合品驗(yàn)收?qǐng)?bào)告。

4,、包裝食品要檢查原料的外觀,、名稱、數(shù)量,、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期等生產(chǎn)廠家及標(biāo)志，并檢查包裝是否完好,。

5,、對(duì)于包裝密封的食品原料，應(yīng)折包點(diǎn)數(shù)檢查,，核對(duì)數(shù)量是否一致,。

6、質(zhì)量驗(yàn)收：如食品原料的腐爛,、變色,、變味或過期等有明顯斑痕現(xiàn)象的，驗(yàn)收員應(yīng)拒收,。

7,、貨品分流：待生產(chǎn)的食品原料直接送到廚房,，貨品由倉管員直接入庫貯存。

8,、貨品原料驗(yàn)收合格后,，驗(yàn)收員應(yīng)填寫“驗(yàn)收記錄表”，倉管員做好出入庫記錄,。

1,、食堂工作人員做到不遲到，不早退,，準(zhǔn)時(shí)上班,，著裝整齊；

2,、所有粗加工原料在加工前要進(jìn)行二次驗(yàn)收,，如有不合格原材料立即報(bào)告給廚師長(zhǎng)進(jìn)行處理；

3,、蔬菜清洗要求放在水中,，并加鹽浸泡，以去除農(nóng)藥殘留物,；

4,、浸泡后再進(jìn)行清洗，清洗時(shí)務(wù)必仔細(xì),，去除菜根,、繩子黃葉等雜物；

5,、對(duì)魚類,、肉類、家禽類的清洗,，先去除魚鱗、內(nèi)臟等進(jìn)行加工,；

6,、作業(yè)完成后要清洗現(xiàn)場(chǎng)，刀具實(shí)行6常管理,。

1,、食堂工作人員應(yīng)準(zhǔn)時(shí)上班，穿戴清潔的工作服,、工作帽,；

2、切配前要對(duì)肉類,、家禽類,、水產(chǎn)類進(jìn)行再次驗(yàn)收,，對(duì)不合格原材料停止加工，及時(shí)報(bào)告上級(jí)領(lǐng)導(dǎo),，并追查原因,；

3、嚴(yán)格按照操作流程,、加工標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行加工,，不得隨意更改，領(lǐng)班要不定時(shí)的進(jìn)行巡查,；

4,、合理利用食材邊角料，不得浪費(fèi),；

5,、按操作規(guī)范使用切肉機(jī)，工作中嚴(yán)禁打鬧,，做到安全生產(chǎn),；

6、待生產(chǎn)的原材料必須分類保管好,，隔墻離地,，碼放整齊；

7,、按操作流程清洗蔬菜,，以清洗四次為標(biāo)準(zhǔn)，仔細(xì)清洗,，去除異物,；

8、按要求切配,，大小均勻整齊,，搭配合理。在切配過程中,，刀與案板要冷熱,、生熟區(qū)分，不得混用,，保持案板,、地面清潔的衛(wèi)生；

9,、作業(yè)完成后,，將刀、菜墩清洗干凈,，分開碼放,，清潔案板,、水池，保持地面,、墻面,、水溝清潔干凈，無污垢,；

10,、切配的原則要做到先洗后切，碼放整齊,，當(dāng)餐用菜,，當(dāng)餐切；

11,、每班結(jié)束前,，要組織人員實(shí)施六常管理。

1,、廚房工作人員應(yīng)遵守勞動(dòng)紀(jì)律,，按時(shí)上班，按要求著裝整齊,；

2,、根據(jù)菜單計(jì)劃進(jìn)行菜品烹飪，所有熱菜出鍋前溫度必須達(dá)到90度以上,，方可出鍋,；

3、菜品制作嚴(yán)格按照工藝流程制作菜肴,，要求,，色、香,、味,、形俱佳；

4,、菜品制作完成后要求廚師長(zhǎng)檢查菜品質(zhì)量,、口味等，合格后送入分菜間,；

5、工作結(jié)束后,，對(duì)所有爐具設(shè)備,、地面、炊具,、工作臺(tái),、器具等清潔,、擺放整齊。

食堂所有工作要明確職責(zé)權(quán)限,，責(zé)任要到人,，制度要上墻，劃分區(qū)域,，明確責(zé)任,；

廚房冰箱要有指定負(fù)責(zé)人的標(biāo)牌，冰箱醒目處有生,、熟,、半成品、成品標(biāo)示牌,，以及原料名稱,。有崗位名稱、姓名,、負(fù)責(zé)人照片,，專人管理；

食堂各崗位要有明確的崗位標(biāo)示牌（崗位,、姓名,、照片、職責(zé)）,；

食堂各加工區(qū)域加工流程要上墻,，有明確的標(biāo)示牌；

食堂貨架要有明確的物品擺放標(biāo)示,，物品用藍(lán)色周轉(zhuǎn)箱加蓋,，標(biāo)明物品名稱；

明確手布掛放標(biāo)示,，每日手布消毒清洗后,，放在指定位置晾干掛放；

有明確的垃圾桶標(biāo)示,，按指定位置放置,，專人管理，垃圾桶要戴蓋,，內(nèi)套垃圾袋,，每班下班后，包扎嚴(yán)密,，自行托運(yùn)到垃圾集中點(diǎn)倒放,，垃圾桶清洗后放回指定位置。

公司食堂質(zhì)量管理制度及流程篇十二

1、工作人員必須全心全意為工作人員做好服務(wù)工作,。自覺遵守區(qū)政府和事務(wù)處的規(guī)章制度,，盡心盡職做好本職工作。

2,、服從管理,，虛心聽取同志的意見，不斷改進(jìn),，提高飯菜質(zhì)量,，增加菜肴品種，在色,、香,、味上下功夫。

3,、端正服務(wù)態(tài)度,，禮貌待人，文明分菜打菜,，做到對(duì)待同志一視同仁,，食堂人員不搞特殊化。嚴(yán)格遵守勞動(dòng)紀(jì)律,，按時(shí)上下班,，認(rèn)真執(zhí)行請(qǐng)銷假制度。禁止在食品加工場(chǎng)所吸煙,，嚴(yán)禁在上班時(shí)間喝酒,。按時(shí)開飯打菜。

4,、愛護(hù)公物,，食堂餐飲具一律不出借，如有損壞,、丟失,，需及時(shí)上報(bào)食堂負(fù)責(zé)人。

5,、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和飲食衛(wèi)生“五四”制保持廚房,、飯廳及周圍環(huán)境整潔，物品擺放有序,、定位,，講究個(gè)人衛(wèi)生，上班時(shí)間必須穿戴工作衣帽和口罩,。

6,、執(zhí)行節(jié)電、節(jié)油、節(jié)水,、節(jié)氣規(guī)定?？照{(diào),、電燈、電扇,、水龍頭有專人負(fù)責(zé),，少開勤關(guān)。

7,、樹立消防,、用電、用氣,、設(shè)備儀表等安全意識(shí),，主要設(shè)施、設(shè)備有專人負(fù)責(zé),。

公司食堂質(zhì)量管理制度及流程篇十三

食堂就餐管理規(guī)定有三點(diǎn),。

人事行政部統(tǒng)一辦理餐卡發(fā)放。雇員如遺失就餐卡,，請(qǐng)及時(shí)向人事行政部報(bào)失,，補(bǔ)辦前損失由員工自己承擔(dān)，員工需承擔(dān)30元/張的工本費(fèi),。

員工用餐須憑員工的餐卡辦理,，如有無卡強(qiáng)行用餐者，記較嚴(yán)重違紀(jì),。

員工的餐卡只限于員工本人使用,，如有借出他人使用，將記為嚴(yán)重違紀(jì),。

員工應(yīng)自覺愛護(hù)餐廳的餐具和公共設(shè)施,，如有損壞，則按價(jià)賠償,。

員工用餐后請(qǐng)將餐具放在食堂指定的位置,，不得將餐具帶出食堂。

員工應(yīng)自覺珍愛食品,，按需取餐,，杜絕浪費(fèi)。對(duì)浪費(fèi)食物的人,，按下列規(guī)定處罰：

每浪費(fèi)一次食物,，罰款50元，年終考核成績(jī)扣一分。在同一時(shí)間

一次浪費(fèi)糧食的,，一年內(nèi)工資不得晉級(jí),，職務(wù)不得晉升；

一年內(nèi)累計(jì)兩次浪費(fèi)糧食的,，兩年內(nèi)工資不得晉級(jí),，職位不得晉升；

各部門負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)抽查,，每月輪值一次,，依次為：人事部、財(cái)務(wù)部,、客服部,、工程部、安全部,。

對(duì)違反本規(guī)定的員工,，由各部門負(fù)責(zé)人當(dāng)場(chǎng)出具《違紀(jì)過失單》，報(bào)公司審批處理,。

本規(guī)定由公司人事行政部負(fù)責(zé)解釋,。先前有關(guān)規(guī)定內(nèi)容與本規(guī)定有差異，以本規(guī)定為準(zhǔn),。

公司食堂質(zhì)量管理制度及流程篇十四

1,、除公司司機(jī)記帳外，其他員工憑飯票就餐,，一律不準(zhǔn)欠帳,。

2、未經(jīng)行政副總或經(jīng)營(yíng)副總批準(zhǔn),，客人,、租車司機(jī)不準(zhǔn)就餐。

3,、不準(zhǔn)提前開飯,，到下班時(shí)間后方可開飯。

4,、打飯必須自覺排隊(duì),，任何人不允許插空或讓人替打。

5,、員工應(yīng)自覺保持食堂衛(wèi)生,，不準(zhǔn)隨意在桌上或地上潑水、倒飯,、亂扔贓物等,。

6,、伙房里屋內(nèi)，閑人不準(zhǔn)進(jìn)入,。

7,、餐廳座上，一律不站人,。

8,、餐廳電視機(jī)由專人負(fù)責(zé)，其他人不準(zhǔn)亂動(dòng),。

9、餐廳大桶開水,，只許飲用,，不準(zhǔn)刷碗。

10,、食堂炊具必須保持清潔,，應(yīng)經(jīng)常刷洗。

11,、炊事員必須保證員工的開水供應(yīng),。

12、炊事員需每日飯后打掃衛(wèi)生,，應(yīng)做到地面,、桌上無饃皮、飯菜等,。

13,、嚴(yán)禁出售變質(zhì)飯菜，必須保證飯菜的質(zhì)量,、數(shù)量及價(jià)格,。

14、炊事員必須保持個(gè)人衛(wèi)生,，開飯前需系圍裙并洗手,。

15、食堂剩余飯菜若不變質(zhì),，可以出售,，但價(jià)格必須減少，且需向員工說明,。

16,、炊事員應(yīng)每月向員工公布本月盈虧情況。

17,、炊事員必須提前向員工公布下一餐菜譜,。

18,、就餐時(shí)必須按號(hào)入座，錯(cuò)號(hào)錯(cuò)位罰款5元,。

19,、員工剩余飯菜應(yīng)倒入餐廳外大缸內(nèi)，不準(zhǔn)亂潑,。

20,、餐廳衛(wèi)生從有責(zé)，以上十九條規(guī)定,，若有違反視其嚴(yán)重性予以5——100元罰款,。