從某件事情上得到收獲以后，寫一篇心得體會,，記錄下來,，這么做可以讓我們不斷思考不斷進步。心得體會對于我們是非常有幫助的,，可是應(yīng)該怎么寫心得體會呢？下面我?guī)痛蠹艺覍げ⒄砹艘恍﹥?yōu)秀的心得體會范文,，我們一起來了解一下吧,。

餐廳實訓(xùn)課心得體會篇一

之前在美林谷培訓(xùn)了理論知識，及各部門的工作職責,，對于我從沒有接觸過餐飲這個行業(yè)的來說一切都那么默生,，雖然知道了怎么做，但終究沒做過,，一切都只是想象,，可以說那時侯是急切地期盼著這一天的到來。對此我又高興又害怕,，高興的是終于可以接觸餐飲了,，終于可以面客服務(wù)了，害怕的是不知道自己能不能勝任,，能不能處理好與客人的關(guān)系,。

來到浩海后，顧老師給我們介紹了酒店的發(fā)展史,、酒店的各各部門及人員編排,。這使我更加想好好的了解一下浩海，了解一個四星級酒店到底是怎么服務(wù)的,，這個團隊是怎樣帶起浩海的?這個酒店的營業(yè)能力為什么會在大同市眾多五星級酒店都很出眾?

餐飲部分有燕鮑翅,、雅間區(qū)、宴會廳,、早餐部,、火鍋廳、毋米粥,、吧臺,、傳菜部和前臺接待九個部門，我們9個人分別在不同的部門,，兩天輪換一次,。這樣能讓我們比較全面的了解整個餐飲業(yè)的服務(wù)與管理，這也是我們來此的目的,。

從擺臺,、折口布、傳菜、上菜,、餐中服務(wù),、撤臺我們都親身體驗，一開始覺得自己做得很差勁,，站也站不住,，做事總有些毛手毛腳。慢慢地,，工作就上手了,，越做越順了，但覺得應(yīng)該還能做的更好,。全體員工對我們都很熱情,，不厭其煩的幫助我，并跟我講工作的內(nèi)容,，注意事項，工作程序,。毫無保留地把她們的工作經(jīng)驗傾囊相授,，讓我感覺到團隊的溫暖。之前所學(xué)的理論知識在開始的時候很難應(yīng)用到實際中,，通過師傅們的指點,，使理論與實際相結(jié)合，經(jīng)過一段時間對客服務(wù)也輕松自如了很多,。閑下來的時間和主管們討教管理員工的經(jīng)驗,，各位主管也都有問必答，傾囊相授,。

對于餐飲我要學(xué)的東西還很多,，要學(xué)會觀察，做好服務(wù),，服務(wù)要仔細,、周到、及時,，要了解客人的需求,，對常客要做好個性化的服務(wù),，知其喜好,，盡力給予滿足，做到提前一步的服務(wù),，讓客人有賓至如歸的感覺,。

半個月的時間過去了，在這半個月的時間里，感覺自己完全成為了酒店的一分子,，對酒店有了深厚的感情,，和一起工作的同事也建立了深厚的友誼。在浩海酒店這個大家庭中,，可以感覺到大家庭中各部門相互幫助的手足之情,，有一首歌唱的好“相親相愛一家人”，而整個酒店上至領(lǐng)導(dǎo)下至員工就是最親愛的一家人,。感謝浩海酒店給我這樣的實習(xí)機會,，讓我在實習(xí)中增長了見識，體驗了生活,，我衷心希望浩海國際酒店能夠越來越好,，也祝愿美林谷的明天會更好。

餐廳實習(xí)心得（篇2）

餐廳實訓(xùn)課心得體會篇二

若要使餐飲店的生意興隆,，我總結(jié)了七個原則,，看起來好像極為平凡，但若堅持應(yīng)用,，必定會產(chǎn)生奇妙的效果：

第一,、追求成長。我個人認為做餐飲店如果不追求成長,，或不向更高的目標挑戰(zhàn),，就無法品味成功的喜悅和充實感。要是只想混口飯吃,，自然而然就會散漫,、淘汰。

第二,、力求創(chuàng)新,。只有努力創(chuàng)新的餐飲店才會有前途，墨守成規(guī)或一味模仿他人,，最終必定會失敗,，任何餐飲店都必須表現(xiàn)出自己的特色，才能創(chuàng)造出附加值,，也才能不斷增加顧客,。

第三、確保合理的利潤,。不能靠虧本的方式去吸引顧客,，必須以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)獲得正常的利潤。長期對食客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)以及更佳的品種,，才能不斷發(fā)展,。

第四,、以食客為出發(fā)點。要以食客的眼光為出發(fā)點,，清楚食客的需要,，再去滿足他。我認為了解你的經(jīng)營對象是開店的第一步,。

第五,、聽取食客的意見。必須了解食客的需要,，做到這一點,，最好的辦法是傾聽。要集思廣益,，順應(yīng)自然,，再做該做的事，必然無往不利,。

第六,、發(fā)揮特色。餐飲店到處都是,，要使食客上門,，非得有一些特色不可，同時要配合食客的需要,，再如何充分發(fā)揮。需要注意的是：除了要注意地域性和開店條件,，還要考慮該地區(qū)的收入水平,、文化水平等。特色并不限于經(jīng)營品種,，其它方面諸如良好的服務(wù),、華麗的店面、誠懇的員工等,。

第七,、掌握良機。生意的成功,，系于是否能夠掌握良機,，平時就要選擇適當?shù)臅r機，調(diào)查食客想要選擇的品種,，形成店內(nèi)新的利潤增長點,。

餐廳實習(xí)心得（篇5）

餐廳實訓(xùn)課心得體會篇三

十年樹木，百年樹人,。半年前我滿懷憧憬與向往以實習(xí)生的角色踏入了與專業(yè)對口的工作崗位,，當時老師對我說“現(xiàn)在你有著學(xué)生與員工的雙重身份,、要時刻注意自己的言行!謹記校紀校規(guī)，同時也要服從企業(yè)規(guī)定!帶著迷茫與畏懼,，來到了實習(xí)單位～眉州東坡餐飲企業(yè)管理有限公司!我的崗位便是眉州東坡酒樓一名極普通平凡的服務(wù)員,，萬丈高樓平地起，所以我并不排斥這份工作!經(jīng)過三天的總部培訓(xùn),，我被分配到眉州旗下的一個小門店,，這里幾乎都是四川老鄉(xiāng)、不一會兒便于她們熟識并侃侃而談!

在這里與學(xué)校接觸的東西差異太大,、對于我這個初出矛廬的學(xué)生來講有著一定的難度,、所幸的是我所學(xué)專業(yè)能為我提供可觀的學(xué)習(xí)進度，很快便適應(yīng)了這里,，慢慢的能如期有效的完成上級分配的工作與學(xué)習(xí)任務(wù)逐漸的我掌握了眉州的組織結(jié)構(gòu),、人事關(guān)系、企業(yè),、!文化,，使我慢慢的開始了解社會企業(yè)市場運營程序!

在這兒我每天都能學(xué)到很多東西，現(xiàn)在才感覺到最厚實的文章不在書本里,，而在生活中,。終于明白“年光似鳥翩翩過、世事如棋局局新”的真諦!在學(xué)校,、在老師的庇護之下,，我們只走得了平路、上不得陡嶺,、更過不了險灘,。

實習(xí)就是實踐并學(xué)習(xí)，為自己充電,，讓自己與時俱進,。遇見過困難、收獲過驚喜,、體驗過失敗,、也得到過滿足!就像眉州人的核心價值觀總結(jié)的一樣“我工作我快樂、我耕耘我收獲”

記得我工作中遭遇的瓶頸,，因為一杯水險些被客人投訴,、買單忘加酒水造成自己買單、因為自己的疏忽大意點錯菜,、因為工作壓力與同事之間鬧過情緒,。有時候看見客人對我怒不可遏的表情便會不知所措信念會在那一瞬間被瓦解、曾經(jīng)想要放棄,、可恍然之間想起曾經(jīng)對自己重復(fù)過的那句話“你可以放棄你學(xué)習(xí)的機會,，但你的競爭對手不會!”無數(shù)次一個個沉甸甸的問號在我腦海里盤旋,，有過掙扎有過糾結(jié)。努力說服自己站在意志力的最前端不斷的完善自己,、挑戰(zhàn)自己!努力的做一名優(yōu)秀的員工,。在工作中雖說不是面面俱到、但也做得有聲有色,。最大的缺點就是速度慢,、在有的老員工看兩個包間自己卻看三個包間的時候心里有過不平衡、有過埋怨!但想想這樣不是更能考驗自己的實力嗎?

雖然我速度跟不上她們的進度,、但我堅信勤能補拙,。每天同事下班了我多花點時間加加班、第二天就會比別人快得多,、也比她們做得更細致更完美!

如今的我,、今非昔比!不在那么內(nèi)向膽怯。而是活潑開朗,、樂觀積極!在大家眼里實習(xí)個陽光自信的女孩!在這實習(xí)六個月,、我曾兩次被評為“微笑之星”這給了我內(nèi)心很大的鼓舞、使我對我的未來有了更進一步的肯定!現(xiàn)在覺得自己的夢想與希望不在是紙上談兵!

工作中運用的東西其實很簡單,、只要套公式似的就能完成一項任務(wù),。有人說實踐是證明真理的唯一標準、現(xiàn)在我也認同這個說法,，并且我覺得學(xué)習(xí)是我止境與國界無所謂深淺的,、只要學(xué)進了、學(xué)精了便能觸類旁通了…

在自己經(jīng)歷的每一個案例,、都將成為我人生中儲存的最有價值的寶貴財富,。是使我擁有美好明天的見證非常感謝學(xué)校能給我提供這么珍貴的實習(xí)機會、也很感謝實習(xí)單位為我提供這個事業(yè)舞臺,、還有對我諄諄教誨,、默默支持我關(guān)心我的老師們!大家的明天都會更加輝煌!

餐廳實習(xí)心得（篇4）

餐廳實訓(xùn)課心得體會篇四

我于20__年7月14日——20__年10月31日到廣州市鳳凰城酒店實習(xí),，這段時間我的收獲很大,。酒店服務(wù)是有形產(chǎn)品和無形服務(wù)的混合體，酒店服務(wù)質(zhì)量評價的標準就是客人的"滿意程度",。處于買方市場的酒店應(yīng)把顧客需求作為營銷工作的出發(fā)點,，前廳代表酒店與賓客接觸，滿足客人對酒店服務(wù)的各種需求,，接受客人的投訴,，解決客人的疑難問題，是酒店的神經(jīng)中樞,。正是基于這些,，前廳的地位和作用就尤顯重要,。前廳部雖然不是酒店主要的營業(yè)部門，但對酒店的市場形象,、服務(wù)質(zhì)量乃至管理水平和經(jīng)營效益有著至關(guān)重要的影響,。前廳部可謂是酒店管理的點睛之筆。

(一)實習(xí)收獲

通過這次在鳳凰城酒店接近四個月的實習(xí),，本人獲益非淺,。酒店就等于是一個社會的縮影。這次實習(xí)無疑是為不久的將來踏入社會的我提供一次重要的機會,。

1,、溝通能力提高：作為一名前臺接待員，作為酒店的一線員工,，與客人的接觸是面對面的,，是最直接的。往往前臺接待員一句話可以影響客人對酒店的整體印象,，甚至影響客人整天的心情狀態(tài),。如何讓自己說出的語言讓客人聽得舒服,，聽得開心,，是作為一名前臺接待員所必須要學(xué)習(xí)的課程。當然,，溝通不僅限于與客人之間,，還存在于同事之間，甚至是對上級,。人不免不會有情緒上的波動,，然而這種情緒上的波動往往會影響他人的心情。如何調(diào)整好自身的心態(tài),，用最好的心態(tài)去面對客人,，面對同事甚至上級，如何帶給別人一個最好的笑容,，是我每一天都要認真思考的問題,。在這次實習(xí)中，我不但在溝通能力上得到了提高,，還學(xué)會了如何調(diào)整自我的心態(tài),。

2、突發(fā)事件應(yīng)變能力提高：在前臺接待處工作,，每天都必須作好作戰(zhàn)的準備,。因為作為一名前臺接待員，每天都要接待不同的客人,，面對不同的事件,。入住的客人中不免會有些不大禮貌的客人,，甚至?xí)哟龁T口出惡言。面對這樣的清況,，要如何安撫客人的情緒,，同時也要保護酒店的利益與自身的安全,，對于我來說又是另外一個考驗,。

3,、工作獨立處理能力提高：通過這次實習(xí)，我深切的了解到,，必須學(xué)會自己有能力的事情必須自己做的這個道理,。只有培養(yǎng)自身的獨立能力，才能在工作上得到進步,。在工作上,，有問題，有不懂應(yīng)該大膽請教同事,，而不是不懂裝懂,。獨立工作，積累經(jīng)驗,，最后得到的才是最適合自己的東西,。

4、服務(wù)意識提高：作為一名前臺接待員,，時刻都代表著酒店,。無論是在工作崗位上，還是走在路上,，只要穿著酒店的制服就應(yīng)該時刻都有為客人提供最好的服務(wù)的意思,。我們是微笑之城的使者，一切為了賓客,，為了賓客的一切,，為了一切賓客。

(二)實習(xí)體會

1,、自身不足與缺點：通過這次實習(xí),，我重新看到了自身的不足以及缺點。在語言能力上依然是無法十分流利的與客人進行溝通,。日常入住鳳凰城酒店的客源主要是國內(nèi)客人以及日本客人,。但是在廣交會期間,，酒店主要的客源是外國客人,。由于自身的英語口語能力能力并非十分好，所以造成了與客人溝通上障礙,。并且由于自身的酒店工作經(jīng)驗不足,，導(dǎo)致工作上出現(xiàn)不應(yīng)該出現(xiàn)的錯誤,，為同事帶來了許多不便。另一方面,，在工作上,，我的某些缺點更是表露無疑。比如工作不夠細心,，不夠虛心接受同事的批評等等,。但通過這接近四個月的鍛煉，我已經(jīng)在不斷的改正當中,。

2,、就業(yè)前景據(jù)不完全統(tǒng)計，目前全國有各類酒店旅館9000多家,，酒店人才缺口超過10萬,。而且現(xiàn)在大部分的酒店基層員工大部分都是以中專或大專的學(xué)歷居多,。我認為現(xiàn)在的酒店行業(yè)缺少的依然是高學(xué)歷的專業(yè)人才,。但是，就算擁有高學(xué)歷,，依然是無法成為一名管理人員的,。作為一名管理人員還是必須有多年的工作經(jīng)驗。其中,，一線工作經(jīng)驗是十分重要的,。所以，作為即將畢業(yè)的大學(xué)生來說,，絕對不可以眼高手低,，必須作好接受挑戰(zhàn)的心理準備。

(三)實習(xí)想法和建議

本次實習(xí)給予了我們一個很好的機會了解這個社會,。是我們真正踏入社會前的一個重要的臺階,。弱肉強食是一直無法改變的生存原則。想要獲得成功,，就必須比別人更加努力,。這次實習(xí)面對了很多以前從來沒有遇到過的問題。如人際關(guān)系問題,，賓客關(guān)系問題,，心理狀態(tài)不佳等問題。但通過這接近四個月的學(xué)習(xí)與改進,，我無論是在心理還是思想上都得到了很大的進步,。

餐廳實習(xí)心得（篇3）

餐廳實訓(xùn)課心得體會篇五

為期半個月的餐飲實習(xí)結(jié)束了，回想這次在浩海酒店餐飲部實習(xí)的點點滴滴，覺得從中獲益非淺,，學(xué)到了許多在課堂和書本上都無法學(xué)到的知識,。

之前在美林谷培訓(xùn)了理論知識，及各部門的工作職責,，對于我從沒有接觸過餐飲這個行業(yè)的來說一切都那么默生,，雖然知道了怎么做，但終究沒做過,，一切都只是想象,，可以說那時侯是急切地期盼著這一天的到來。對此我又高興又害怕,，高興的是終于可以接觸餐飲了,，終于可以面客服務(wù)了，害怕的是不知道自己能不能勝任,，能不能處理好與客人的關(guān)系,。

來到浩海后，顧老師給我們介紹了酒店的發(fā)展史,、酒店的各各部門及人員編排,。這使我更加想好好的了解一下浩海，了解一個四星級酒店到底是怎么服務(wù)的,，這個團隊是怎樣帶起浩海的?這個酒店的營業(yè)能力為什么會在大同市眾多五星級酒店都很出眾?

餐飲部分有燕鮑翅,、雅間區(qū)、宴會廳,、早餐部,、火鍋廳、毋米粥,、吧臺,、傳菜部和前臺接待九個部門，我們9個人分別在不同的部門,，兩天輪換一次,。這樣能讓我們比較全面的了解整個餐飲業(yè)的服務(wù)與管理，這也是我們來此的目的,。

從擺臺,、折口布、傳菜,、上菜,、餐中服務(wù)、撤臺我們都親身體驗,，一開始覺得自己做得很差勁,，站也站不住，做事總有些毛手毛腳。慢慢地,，工作就上手了，越做越順了,，但覺得應(yīng)該還能做的更好,。全體員工對我們都很熱情，不厭其煩的幫助我,，并跟我講工作的內(nèi)容,，注意事項，工作程序,。毫無保留地把她們的工作經(jīng)驗傾囊相授,，讓我感覺到團隊的溫暖。之前所學(xué)的理論知識在開始的時候很難應(yīng)用到實際中,，通過師傅們的指點,，使理論與實際相結(jié)合，經(jīng)過一段時間對客服務(wù)也輕松自如了很多,。閑下來的時間和主管們討教管理員工的經(jīng)驗,，各位主管也都有問必答，傾囊相授,。

對于餐飲我要學(xué)的東西還很多,，要學(xué)會觀察，做好服務(wù),，服務(wù)要仔細,、周到、及時,，要了解客人的需求,，對常客要做好個性化的服務(wù),，知其喜好,，盡力給予滿足，做到提前一步的服務(wù),，讓客人有賓至如歸的感覺,。

半個月的時間過去了，在這半個月的時間里,，感覺自己完全成為了酒店的一分子,，對酒店有了深厚的感情，和一起工作的同事也建立了深厚的友誼,。在浩海酒店這個大家庭中,，可以感覺到大家庭中各部門相互幫助的手足之情，有一首歌唱的好“相親相愛一家人”，而整個酒店上至領(lǐng)導(dǎo)下至員工就是最親愛的一家人,。感謝浩海酒店給我這樣的實習(xí)機會,，讓我在實習(xí)中增長了見識，體驗了生活,，我衷心希望浩海國際酒店能夠越來越好,，也祝愿美林谷的明天會更好。

餐廳實習(xí)心得（篇2）