從某件事情上得到收獲以后，寫(xiě)一篇心得體會(huì)，記錄下來(lái)，這么做可以讓我們不斷思考不斷進(jìn)步。心得體會(huì)對(duì)于我們是非常有幫助的,，可是應(yīng)該怎么寫(xiě)心得體會(huì)呢？下面我?guī)痛蠹艺覍げ⒄砹艘恍﹥?yōu)秀的心得體會(huì)范文，我們一起來(lái)了解一下吧,。

餐廳實(shí)訓(xùn)課心得體會(huì)篇一

之前在美林谷培訓(xùn)了理論知識(shí)，及各部門(mén)的工作職責(zé),，對(duì)于我從沒(méi)有接觸過(guò)餐飲這個(gè)行業(yè)的來(lái)說(shuō)一切都那么默生,，雖然知道了怎么做，但終究沒(méi)做過(guò),，一切都只是想象,，可以說(shuō)那時(shí)侯是急切地期盼著這一天的到來(lái)。對(duì)此我又高興又害怕,，高興的是終于可以接觸餐飲了,，終于可以面客服務(wù)了，害怕的是不知道自己能不能勝任,，能不能處理好與客人的關(guān)系,。

來(lái)到浩海后，顧老師給我們介紹了酒店的發(fā)展史,、酒店的各各部門(mén)及人員編排,。這使我更加想好好的了解一下浩海，了解一個(gè)四星級(jí)酒店到底是怎么服務(wù)的,，這個(gè)團(tuán)隊(duì)是怎樣帶起浩海的?這個(gè)酒店的營(yíng)業(yè)能力為什么會(huì)在大同市眾多五星級(jí)酒店都很出眾?

餐飲部分有燕鮑翅,、雅間區(qū)、宴會(huì)廳、早餐部,、火鍋廳,、毋米粥、吧臺(tái),、傳菜部和前臺(tái)接待九個(gè)部門(mén),，我們9個(gè)人分別在不同的部門(mén)，兩天輪換一次,。這樣能讓我們比較全面的了解整個(gè)餐飲業(yè)的服務(wù)與管理,，這也是我們來(lái)此的目的。

從擺臺(tái),、折口布,、傳菜、上菜,、餐中服務(wù),、撤臺(tái)我們都親身體驗(yàn)，一開(kāi)始覺(jué)得自己做得很差勁,，站也站不住,，做事總有些毛手毛腳。慢慢地,，工作就上手了,，越做越順了，但覺(jué)得應(yīng)該還能做的更好,。全體員工對(duì)我們都很熱情,，不厭其煩的幫助我，并跟我講工作的內(nèi)容,，注意事項(xiàng),，工作程序。毫無(wú)保留地把她們的工作經(jīng)驗(yàn)傾囊相授,，讓我感覺(jué)到團(tuán)隊(duì)的溫暖,。之前所學(xué)的理論知識(shí)在開(kāi)始的時(shí)候很難應(yīng)用到實(shí)際中，通過(guò)師傅們的指點(diǎn),，使理論與實(shí)際相結(jié)合,，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間對(duì)客服務(wù)也輕松自如了很多。閑下來(lái)的時(shí)間和主管們討教管理員工的經(jīng)驗(yàn),，各位主管也都有問(wèn)必答,，傾囊相授,。

對(duì)于餐飲我要學(xué)的東西還很多,，要學(xué)會(huì)觀察，做好服務(wù)，服務(wù)要仔細(xì),、周到,、及時(shí)，要了解客人的需求,，對(duì)?？鸵龊脗€(gè)性化的服務(wù)，知其喜好,，盡力給予滿足,，做到提前一步的服務(wù)，讓客人有賓至如歸的感覺(jué),。

半個(gè)月的時(shí)間過(guò)去了,，在這半個(gè)月的時(shí)間里，感覺(jué)自己完全成為了酒店的一分子,，對(duì)酒店有了深厚的感情,，和一起工作的同事也建立了深厚的友誼。在浩海酒店這個(gè)大家庭中,，可以感覺(jué)到大家庭中各部門(mén)相互幫助的手足之情,，有一首歌唱的好“相親相愛(ài)一家人”，而整個(gè)酒店上至領(lǐng)導(dǎo)下至員工就是最親愛(ài)的一家人,。感謝浩海酒店給我這樣的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì),，讓我在實(shí)習(xí)中增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，體驗(yàn)了生活,，我衷心希望浩海國(guó)際酒店能夠越來(lái)越好,，也祝愿美林谷的明天會(huì)更好。

餐廳實(shí)習(xí)心得（篇2）

餐廳實(shí)訓(xùn)課心得體會(huì)篇二

若要使餐飲店的生意興隆,，我總結(jié)了七個(gè)原則,，看起來(lái)好像極為平凡，但若堅(jiān)持應(yīng)用,，必定會(huì)產(chǎn)生奇妙的效果：

第一,、追求成長(zhǎng)。我個(gè)人認(rèn)為做餐飲店如果不追求成長(zhǎng),，或不向更高的目標(biāo)挑戰(zhàn),，就無(wú)法品味成功的喜悅和充實(shí)感。要是只想混口飯吃,，自然而然就會(huì)散漫,、淘汰。

第二,、力求創(chuàng)新,。只有努力創(chuàng)新的餐飲店才會(huì)有前途，墨守成規(guī)或一味模仿他人，最終必定會(huì)失敗,，任何餐飲店都必須表現(xiàn)出自己的特色,，才能創(chuàng)造出附加值，也才能不斷增加顧客,。

第三,、確保合理的利潤(rùn)。不能靠虧本的方式去吸引顧客,，必須以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)獲得正常的利潤(rùn),。長(zhǎng)期對(duì)食客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)以及更佳的品種，才能不斷發(fā)展,。

第四,、以食客為出發(fā)點(diǎn)。要以食客的眼光為出發(fā)點(diǎn),，清楚食客的需要,，再去滿足他。我認(rèn)為了解你的經(jīng)營(yíng)對(duì)象是開(kāi)店的第一步,。

第五,、聽(tīng)取食客的意見(jiàn)。必須了解食客的需要,，做到這一點(diǎn),，最好的辦法是傾聽(tīng)。要集思廣益,，順應(yīng)自然,，再做該做的事，必然無(wú)往不利,。

第六,、發(fā)揮特色。餐飲店到處都是,，要使食客上門(mén),，非得有一些特色不可，同時(shí)要配合食客的需要,，再如何充分發(fā)揮,。需要注意的是：除了要注意地域性和開(kāi)店條件，還要考慮該地區(qū)的收入水平,、文化水平等,。特色并不限于經(jīng)營(yíng)品種，其它方面諸如良好的服務(wù),、華麗的店面,、誠(chéng)懇的員工等,。

第七、掌握良機(jī),。生意的成功,，系于是否能夠掌握良機(jī),，平時(shí)就要選擇適當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī),，調(diào)查食客想要選擇的品種，形成店內(nèi)新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn),。

餐廳實(shí)習(xí)心得（篇5）

餐廳實(shí)訓(xùn)課心得體會(huì)篇三

十年樹(shù)木,，百年樹(shù)人。半年前我滿懷憧憬與向往以實(shí)習(xí)生的角色踏入了與專(zhuān)業(yè)對(duì)口的工作崗位,，當(dāng)時(shí)老師對(duì)我說(shuō)“現(xiàn)在你有著學(xué)生與員工的雙重身份,、要時(shí)刻注意自己的言行!謹(jǐn)記校紀(jì)校規(guī)，同時(shí)也要服從企業(yè)規(guī)定!帶著迷茫與畏懼,，來(lái)到了實(shí)習(xí)單位～眉州東坡餐飲企業(yè)管理有限公司!我的崗位便是眉州東坡酒樓一名極普通平凡的服務(wù)員,，萬(wàn)丈高樓平地起，所以我并不排斥這份工作!經(jīng)過(guò)三天的總部培訓(xùn),，我被分配到眉州旗下的一個(gè)小門(mén)店,，這里幾乎都是四川老鄉(xiāng)、不一會(huì)兒便于她們熟識(shí)并侃侃而談!

在這里與學(xué)校接觸的東西差異太大,、對(duì)于我這個(gè)初出矛廬的學(xué)生來(lái)講有著一定的難度,、所幸的是我所學(xué)專(zhuān)業(yè)能為我提供可觀的學(xué)習(xí)進(jìn)度，很快便適應(yīng)了這里,，慢慢的能如期有效的完成上級(jí)分配的工作與學(xué)習(xí)任務(wù)逐漸的我掌握了眉州的組織結(jié)構(gòu),、人事關(guān)系、企業(yè),、!文化,，使我慢慢的開(kāi)始了解社會(huì)企業(yè)市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)程序!

在這兒我每天都能學(xué)到很多東西，現(xiàn)在才感覺(jué)到最厚實(shí)的文章不在書(shū)本里,，而在生活中,。終于明白“年光似鳥(niǎo)翩翩過(guò)、世事如棋局局新”的真諦!在學(xué)校,、在老師的庇護(hù)之下,，我們只走得了平路、上不得陡嶺,、更過(guò)不了險(xiǎn)灘,。

實(shí)習(xí)就是實(shí)踐并學(xué)習(xí)，為自己充電,，讓自己與時(shí)俱進(jìn),。遇見(jiàn)過(guò)困難,、收獲過(guò)驚喜、體驗(yàn)過(guò)失敗,、也得到過(guò)滿足!就像眉州人的核心價(jià)值觀總結(jié)的一樣“我工作我快樂(lè),、我耕耘我收獲”

記得我工作中遭遇的瓶頸，因?yàn)橐槐U(xiǎn)些被客人投訴,、買(mǎi)單忘加酒水造成自己買(mǎi)單,、因?yàn)樽约旱氖韬龃笠恻c(diǎn)錯(cuò)菜、因?yàn)楣ぷ鲏毫εc同事之間鬧過(guò)情緒,。有時(shí)候看見(jiàn)客人對(duì)我怒不可遏的表情便會(huì)不知所措信念會(huì)在那一瞬間被瓦解,、曾經(jīng)想要放棄、可恍然之間想起曾經(jīng)對(duì)自己重復(fù)過(guò)的那句話“你可以放棄你學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì),，但你的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手不會(huì)!”無(wú)數(shù)次一個(gè)個(gè)沉甸甸的問(wèn)號(hào)在我腦海里盤(pán)旋,，有過(guò)掙扎有過(guò)糾結(jié)。努力說(shuō)服自己站在意志力的最前端不斷的完善自己,、挑戰(zhàn)自己!努力的做一名優(yōu)秀的員工,。在工作中雖說(shuō)不是面面俱到、但也做得有聲有色,。最大的缺點(diǎn)就是速度慢,、在有的老員工看兩個(gè)包間自己卻看三個(gè)包間的時(shí)候心里有過(guò)不平衡、有過(guò)埋怨!但想想這樣不是更能考驗(yàn)自己的實(shí)力嗎?

雖然我速度跟不上她們的進(jìn)度,、但我堅(jiān)信勤能補(bǔ)拙,。每天同事下班了我多花點(diǎn)時(shí)間加加班、第二天就會(huì)比別人快得多,、也比她們做得更細(xì)致更完美!

如今的我,、今非昔比!不在那么內(nèi)向膽怯。而是活潑開(kāi)朗,、樂(lè)觀積極!在大家眼里實(shí)習(xí)個(gè)陽(yáng)光自信的女孩!在這實(shí)習(xí)六個(gè)月,、我曾兩次被評(píng)為“微笑之星”這給了我內(nèi)心很大的鼓舞、使我對(duì)我的未來(lái)有了更進(jìn)一步的肯定!現(xiàn)在覺(jué)得自己的夢(mèng)想與希望不在是紙上談兵!

工作中運(yùn)用的東西其實(shí)很簡(jiǎn)單,、只要套公式似的就能完成一項(xiàng)任務(wù),。有人說(shuō)實(shí)踐是證明真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)、現(xiàn)在我也認(rèn)同這個(gè)說(shuō)法,，并且我覺(jué)得學(xué)習(xí)是我止境與國(guó)界無(wú)所謂深淺的,、只要學(xué)進(jìn)了、學(xué)精了便能觸類(lèi)旁通了…

在自己經(jīng)歷的每一個(gè)案例,、都將成為我人生中儲(chǔ)存的最有價(jià)值的寶貴財(cái)富,。是使我擁有美好明天的見(jiàn)證非常感謝學(xué)校能給我提供這么珍貴的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)、也很感謝實(shí)習(xí)單位為我提供這個(gè)事業(yè)舞臺(tái),、還有對(duì)我諄諄教誨,、默默支持我關(guān)心我的老師們!大家的明天都會(huì)更加輝煌!

餐廳實(shí)習(xí)心得（篇4）

餐廳實(shí)訓(xùn)課心得體會(huì)篇四

我于20__年7月14日——20__年10月31日到廣州市鳳凰城酒店實(shí)習(xí),，這段時(shí)間我的收獲很大。酒店服務(wù)是有形產(chǎn)品和無(wú)形服務(wù)的混合體,，酒店服務(wù)質(zhì)量評(píng)價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)就是客人的"滿意程度",。處于買(mǎi)方市場(chǎng)的酒店應(yīng)把顧客需求作為營(yíng)銷(xiāo)工作的出發(fā)點(diǎn)，前廳代表酒店與賓客接觸,，滿足客人對(duì)酒店服務(wù)的各種需求,，接受客人的投訴，解決客人的疑難問(wèn)題,，是酒店的神經(jīng)中樞,。正是基于這些,，前廳的地位和作用就尤顯重要,。前廳部雖然不是酒店主要的營(yíng)業(yè)部門(mén)，但對(duì)酒店的市場(chǎng)形象,、服務(wù)質(zhì)量乃至管理水平和經(jīng)營(yíng)效益有著至關(guān)重要的影響,。前廳部可謂是酒店管理的點(diǎn)睛之筆。

(一)實(shí)習(xí)收獲

通過(guò)這次在鳳凰城酒店接近四個(gè)月的實(shí)習(xí),，本人獲益非淺,。酒店就等于是一個(gè)社會(huì)的縮影。這次實(shí)習(xí)無(wú)疑是為不久的將來(lái)踏入社會(huì)的我提供一次重要的機(jī)會(huì),。

1,、溝通能力提高：作為一名前臺(tái)接待員，作為酒店的一線員工,，與客人的接觸是面對(duì)面的,，是最直接的。往往前臺(tái)接待員一句話可以影響客人對(duì)酒店的整體印象,，甚至影響客人整天的心情狀態(tài),。如何讓自己說(shuō)出的語(yǔ)言讓客人聽(tīng)得舒服，聽(tīng)得開(kāi)心,，是作為一名前臺(tái)接待員所必須要學(xué)習(xí)的課程,。當(dāng)然，溝通不僅限于與客人之間,，還存在于同事之間,，甚至是對(duì)上級(jí)。人不免不會(huì)有情緒上的波動(dòng),，然而這種情緒上的波動(dòng)往往會(huì)影響他人的心情,。如何調(diào)整好自身的心態(tài)，用最好的心態(tài)去面對(duì)客人,，面對(duì)同事甚至上級(jí),，如何帶給別人一個(gè)最好的笑容,，是我每一天都要認(rèn)真思考的問(wèn)題。在這次實(shí)習(xí)中,，我不但在溝通能力上得到了提高,，還學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自我的心態(tài)。

2,、突發(fā)事件應(yīng)變能力提高：在前臺(tái)接待處工作,，每天都必須作好作戰(zhàn)的準(zhǔn)備。因?yàn)樽鳛橐幻芭_(tái)接待員,，每天都要接待不同的客人,，面對(duì)不同的事件。入住的客人中不免會(huì)有些不大禮貌的客人,，甚至?xí)?duì)接待員口出惡言,。面對(duì)這樣的清況，要如何安撫客人的情緒,，同時(shí)也要保護(hù)酒店的利益與自身的安全,，對(duì)于我來(lái)說(shuō)又是另外一個(gè)考驗(yàn)。

3,、工作獨(dú)立處理能力提高：通過(guò)這次實(shí)習(xí),，我深切的了解到，必須學(xué)會(huì)自己有能力的事情必須自己做的這個(gè)道理,。只有培養(yǎng)自身的獨(dú)立能力,，才能在工作上得到進(jìn)步。在工作上,，有問(wèn)題,，有不懂應(yīng)該大膽請(qǐng)教同事，而不是不懂裝懂,。獨(dú)立工作,，積累經(jīng)驗(yàn)，最后得到的才是最適合自己的東西,。

4,、服務(wù)意識(shí)提高：作為一名前臺(tái)接待員，時(shí)刻都代表著酒店,。無(wú)論是在工作崗位上,，還是走在路上，只要穿著酒店的制服就應(yīng)該時(shí)刻都有為客人提供最好的服務(wù)的意思,。我們是微笑之城的使者,，一切為了賓客，為了賓客的一切，為了一切賓客,。

(二)實(shí)習(xí)體會(huì)

1,、自身不足與缺點(diǎn)：通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我重新看到了自身的不足以及缺點(diǎn),。在語(yǔ)言能力上依然是無(wú)法十分流利的與客人進(jìn)行溝通,。日常入住鳳凰城酒店的客源主要是國(guó)內(nèi)客人以及日本客人。但是在廣交會(huì)期間,，酒店主要的客源是外國(guó)客人,。由于自身的英語(yǔ)口語(yǔ)能力能力并非十分好，所以造成了與客人溝通上障礙,。并且由于自身的酒店工作經(jīng)驗(yàn)不足,，導(dǎo)致工作上出現(xiàn)不應(yīng)該出現(xiàn)的錯(cuò)誤，為同事帶來(lái)了許多不便,。另一方面,，在工作上，我的某些缺點(diǎn)更是表露無(wú)疑,。比如工作不夠細(xì)心,，不夠虛心接受同事的批評(píng)等等,。但通過(guò)這接近四個(gè)月的鍛煉,，我已經(jīng)在不斷的改正當(dāng)中。

2,、就業(yè)前景據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),，目前全國(guó)有各類(lèi)酒店旅館9000多家，酒店人才缺口超過(guò)10萬(wàn),。而且現(xiàn)在大部分的酒店基層員工大部分都是以中專(zhuān)或大專(zhuān)的學(xué)歷居多,。我認(rèn)為現(xiàn)在的酒店行業(yè)缺少的依然是高學(xué)歷的專(zhuān)業(yè)人才。但是,，就算擁有高學(xué)歷,，依然是無(wú)法成為一名管理人員的。作為一名管理人員還是必須有多年的工作經(jīng)驗(yàn),。其中,，一線工作經(jīng)驗(yàn)是十分重要的。所以,，作為即將畢業(yè)的大學(xué)生來(lái)說(shuō),，絕對(duì)不可以眼高手低，必須作好接受挑戰(zhàn)的心理準(zhǔn)備,。

(三)實(shí)習(xí)想法和建議

本次實(shí)習(xí)給予了我們一個(gè)很好的機(jī)會(huì)了解這個(gè)社會(huì),。是我們真正踏入社會(huì)前的一個(gè)重要的臺(tái)階。弱肉強(qiáng)食是一直無(wú)法改變的生存原則,。想要獲得成功,，就必須比別人更加努力,。這次實(shí)習(xí)面對(duì)了很多以前從來(lái)沒(méi)有遇到過(guò)的問(wèn)題。如人際關(guān)系問(wèn)題,，賓客關(guān)系問(wèn)題,，心理狀態(tài)不佳等問(wèn)題。但通過(guò)這接近四個(gè)月的學(xué)習(xí)與改進(jìn),，我無(wú)論是在心理還是思想上都得到了很大的進(jìn)步,。

餐廳實(shí)習(xí)心得（篇3）

餐廳實(shí)訓(xùn)課心得體會(huì)篇五

為期半個(gè)月的餐飲實(shí)習(xí)結(jié)束了，回想這次在浩海酒店餐飲部實(shí)習(xí)的點(diǎn)點(diǎn)滴滴,，覺(jué)得從中獲益非淺,，學(xué)到了許多在課堂和書(shū)本上都無(wú)法學(xué)到的知識(shí)。

之前在美林谷培訓(xùn)了理論知識(shí),，及各部門(mén)的工作職責(zé),，對(duì)于我從沒(méi)有接觸過(guò)餐飲這個(gè)行業(yè)的來(lái)說(shuō)一切都那么默生，雖然知道了怎么做,，但終究沒(méi)做過(guò),，一切都只是想象，可以說(shuō)那時(shí)侯是急切地期盼著這一天的到來(lái),。對(duì)此我又高興又害怕,，高興的是終于可以接觸餐飲了，終于可以面客服務(wù)了,，害怕的是不知道自己能不能勝任,，能不能處理好與客人的關(guān)系。

來(lái)到浩海后,，顧老師給我們介紹了酒店的發(fā)展史,、酒店的各各部門(mén)及人員編排。這使我更加想好好的了解一下浩海,，了解一個(gè)四星級(jí)酒店到底是怎么服務(wù)的,，這個(gè)團(tuán)隊(duì)是怎樣帶起浩海的?這個(gè)酒店的營(yíng)業(yè)能力為什么會(huì)在大同市眾多五星級(jí)酒店都很出眾?

餐飲部分有燕鮑翅、雅間區(qū),、宴會(huì)廳,、早餐部、火鍋廳,、毋米粥,、吧臺(tái)、傳菜部和前臺(tái)接待九個(gè)部門(mén),，我們9個(gè)人分別在不同的部門(mén),，兩天輪換一次。這樣能讓我們比較全面的了解整個(gè)餐飲業(yè)的服務(wù)與管理，這也是我們來(lái)此的目的,。

從擺臺(tái),、折口布、傳菜,、上菜,、餐中服務(wù)、撤臺(tái)我們都親身體驗(yàn),，一開(kāi)始覺(jué)得自己做得很差勁,，站也站不住，做事總有些毛手毛腳,。慢慢地,，工作就上手了，越做越順了,，但覺(jué)得應(yīng)該還能做的更好,。全體員工對(duì)我們都很熱情，不厭其煩的幫助我,，并跟我講工作的內(nèi)容,，注意事項(xiàng)，工作程序,。毫無(wú)保留地把她們的工作經(jīng)驗(yàn)傾囊相授,，讓我感覺(jué)到團(tuán)隊(duì)的溫暖。之前所學(xué)的理論知識(shí)在開(kāi)始的時(shí)候很難應(yīng)用到實(shí)際中,，通過(guò)師傅們的指點(diǎn),，使理論與實(shí)際相結(jié)合，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間對(duì)客服務(wù)也輕松自如了很多,。閑下來(lái)的時(shí)間和主管們討教管理員工的經(jīng)驗(yàn)，各位主管也都有問(wèn)必答,，傾囊相授,。

對(duì)于餐飲我要學(xué)的東西還很多，要學(xué)會(huì)觀察,，做好服務(wù),，服務(wù)要仔細(xì)、周到,、及時(shí),，要了解客人的需求，對(duì)?？鸵龊脗€(gè)性化的服務(wù),，知其喜好，盡力給予滿足，做到提前一步的服務(wù),，讓客人有賓至如歸的感覺(jué),。

半個(gè)月的時(shí)間過(guò)去了，在這半個(gè)月的時(shí)間里,，感覺(jué)自己完全成為了酒店的一分子,，對(duì)酒店有了深厚的感情，和一起工作的同事也建立了深厚的友誼,。在浩海酒店這個(gè)大家庭中,，可以感覺(jué)到大家庭中各部門(mén)相互幫助的手足之情，有一首歌唱的好“相親相愛(ài)一家人”,，而整個(gè)酒店上至領(lǐng)導(dǎo)下至員工就是最親愛(ài)的一家人,。感謝浩海酒店給我這樣的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，讓我在實(shí)習(xí)中增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí),，體驗(yàn)了生活,，我衷心希望浩海國(guó)際酒店能夠越來(lái)越好，也祝愿美林谷的明天會(huì)更好,。

餐廳實(shí)習(xí)心得（篇2）