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酒店員工管理制度獎(jiǎng)罰篇一

二,、工作要認(rèn)真,，做事要仔細(xì)，恪守職責(zé),，做好餐前準(zhǔn)備搞好酒店衛(wèi)生保持店內(nèi)干凈整潔,。

三、上班不遲到早退,、不曠工,、違反一次扣5—20元，自覺遵守各項(xiàng)規(guī)章制度,。

四,、遲到或早退時(shí)間累計(jì)超過30分鐘，按缺勤時(shí)間的2倍處理,，扣40元一次;超過兩個(gè)小時(shí)按曠工一天處理,。執(zhí)行嚴(yán)格的考核制，考核結(jié)果與提成掛鉤,。

五,、休假請(qǐng)假未經(jīng)主管領(lǐng)班批準(zhǔn)，擅自離崗?fù)獬稣?，按?shí)際計(jì)曠工,。

六、撿到客人的隨身物品要及時(shí)交給客人或吧臺(tái)保管,。

七,、上班時(shí)間不準(zhǔn)閑聊，大聲喧嘩,，打瞌睡,，吃零食,，接打私人電話和其他私事，違者5元/次,。

八,、做發(fā)個(gè)人衛(wèi)生，上班時(shí)保持制服干凈整齊,，保持飽滿的清神面貌;值班人員下班時(shí),，必須檢查好水電器開關(guān)，確保關(guān)閉,。

九,、不能擅自拿來酒店物品愛護(hù)酒店財(cái)物，人違者照價(jià)培償;無關(guān)工作的事不能圍在吧臺(tái),，違反者扣10元/次,。

十、團(tuán)結(jié)一致分工合作,，不打架斗歐,，違反者每人扣50;情節(jié)嚴(yán)重者交公安處理或者開除。

大湖魚港

20xx年4月15日

酒店員工管理制度獎(jiǎng)罰篇二

1,、按酒店操作規(guī)程,，準(zhǔn)確及時(shí)地完成各項(xiàng)工作。

2,、員工對(duì)上司的安排有不同意見但不能說服上司,，一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。

3,、員工對(duì)直屬上司答復(fù)不滿意時(shí),，可以越級(jí)向上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反映。

4,、工作認(rèn)真,，待客熱情，說話和氣,，謙虛謹(jǐn)慎,，舉止穩(wěn)重。

5,、對(duì)待顧客的投訴和批評(píng)時(shí)應(yīng)冷靜傾聽,，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭(zhēng)論,，解決不了的問題應(yīng)及時(shí)告直屬上司,。

6、員工應(yīng)在規(guī)定上班時(shí)間的基礎(chǔ)上適當(dāng)提前到達(dá)崗位作好準(zhǔn)備工作,。工作時(shí)間不得擅離職守或早退,。在下一班員工尚未接班前當(dāng)班員工不得離崗,。員工下班后，無公事,，應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開 酒店,。

7、員工不得在任何場(chǎng)所接待親友來訪,。未經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意,，員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不予接通,，緊急事情可向直屬上司申請(qǐng),。

8、上班時(shí)嚴(yán)禁串崗,、閑聊、吃零食,。禁止在餐廳,、廚房、更衣室等公共場(chǎng)所吸煙,，不做與本職工作無關(guān)的事,。

9、熱情待客,，站立服務(wù),，使用禮貌語言。

10,、未經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn),，員工一律不準(zhǔn)在餐廳做客，各級(jí)管理人員不準(zhǔn)利用職權(quán)給親友以各種特殊優(yōu)惠,。

1,、員工制服由酒店發(fā)放。員工有責(zé)任保管好自己的制服,。

2,、所有員工應(yīng)佩戴作為工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民幣5元,，員工遺失或損壞工作牌需要補(bǔ)發(fā)者應(yīng)付人民幣10元,。

3、員工離職時(shí)須把工作服和工作牌交回到主管部門,，如不交回或工作服破損,，須交付服裝成本費(fèi)。

1,、員工的精神面貌應(yīng)表情自然,，面帶微笑,，端莊穩(wěn)重。

2,、員工的工作衣應(yīng)隨時(shí)保持干凈,、整潔。

3,、男員工應(yīng)修面,，頭發(fā)不能過耳和衣領(lǐng)。

4,、女員工應(yīng)梳理好頭發(fā),，使用發(fā)夾網(wǎng)罩。

5,、男員工應(yīng)穿皮鞋,，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應(yīng)穿黒鞋,，肉色統(tǒng)補(bǔ)襪其端不得露于裙外,。

6、手指應(yīng)無煙熏色,，女員工只能使用無色指甲油,。

7、只允許戴手表,、婚戒以及無墜耳環(huán),。廚房員工上班時(shí)不得戴戒指。

8,、工作時(shí)間內(nèi),，不剪指甲、摳鼻,、剔牙,，打哈欠、噴嚏應(yīng)用手遮掩,。

9,、工作時(shí)間內(nèi)保持安靜，禁止大聲喧嘩,。做到說話輕,、走路輕、操作輕,。

1,、在酒店任何場(chǎng)所拾到錢或遺留物品應(yīng)立即上繳主管作好詳細(xì)的記錄。

2,、如物品保管三個(gè)月無人認(rèn)領(lǐng),，則由酒店最高管理當(dāng)局決定處理方法,。

3、拾遺不報(bào)將被視為從偷竊處理,。

酒店物品(包括發(fā)給員工使用的物品)均為酒店財(cái)產(chǎn),，無論疏忽或有意損壞，當(dāng)事人都必須酌情賠償,。員工如犯有盜竊行為,，酒店將立即予以開除，并視情節(jié)輕重交由公安部門處理,。

1,、員工必須依照部門主管安排的班次上班，需要變更班次,，須先征得部門主管允許,。

2、除主管以上管理人員外,，所有員工上,、下班都要簽工卡。

3,、員工上班下班忘記簽卡,，但確實(shí)能證明上班的,，將視情節(jié),，每次扣除不超過當(dāng)天50%工資。

4,、嚴(yán)禁替他人簽卡,，如有違反，代簽卡者及持卡本人將受到紀(jì)律處分,。

5,、員工如有急事不能按時(shí)上班，應(yīng)電話通知征得部門主管認(rèn)可,，補(bǔ)請(qǐng)假手續(xù),，否則，按曠工處理,。

6,、工卡遺失，立即報(bào)告人事部,，經(jīng)部門主管批準(zhǔn)后補(bǔ)發(fā)新卡,。

7、員工在工作時(shí)間未經(jīng)批準(zhǔn)不得離店,。

1,、員工衣柜的配給由主管部門負(fù)責(zé),，必要時(shí)，可兩個(gè)或兩個(gè)以上的員工合用一個(gè)衣柜,。員工衣柜不能私自轉(zhuǎn)讓,，如有違反，將受紀(jì)律處分,。

2,、員工須經(jīng)常保持衣柜的清潔與整齊，柜內(nèi)不準(zhǔn)存放食物,、飲料或危險(xiǎn)品,。

3、主管部門配給衣柜時(shí),，免費(fèi)發(fā)給一把鑰匙,。如遺失鑰匙，須賠人民幣10元,。

4,、如有緊急情況或員工忘帶鑰匙，可向人事部借用備用鑰匙,，但須部門主管同意,，故意損壞衣柜，則須賠償,，并予紀(jì)律處分,。

5、不準(zhǔn)在衣柜上擅自裝鎖或配鑰匙,，主管部門可隨時(shí)檢查衣柜,，檢查時(shí)兩個(gè)以上人員在場(chǎng)。

6,、不準(zhǔn)在更衣室內(nèi)睡覺或無事逗留,，不準(zhǔn)在更衣室吐痰、抽煙,、扔垃圾,。

7、員工離店時(shí),，必須清理衣柜,，不及時(shí)清理衣柜，酒店有權(quán)清理,。

1,、員工上下班從指定的員工通道入店。

2、后臺(tái)員工非工作關(guān)系不得任意進(jìn)入店內(nèi)客用公共場(chǎng)所,、餐廳,，使用酒店內(nèi)客用設(shè)施。

3,、員工在工作時(shí)間要離開酒店時(shí),，應(yīng)向主管部門申請(qǐng)，經(jīng)部門主管同意后方能離店,。

1,、員工進(jìn)出酒店,，主管人員保留隨時(shí)檢查隨帶物品的權(quán)利,。

2,、員工不得攜帶行李,、包裹離店，特殊情況必須部門主管同意方可離店,。

當(dāng)電路出故障時(shí),，應(yīng)采取下列措施:

(1)通知維修人員,，立即采取應(yīng)急措施,，不要擅自處理,。

(2)和正在用餐客人談話，表示歉意,。

消防安全

酒店配有標(biāo)準(zhǔn)的消防設(shè)備,。每一位員工都必須熟悉并了解正確使用火器和消防設(shè)備，熟記酒店消防樓梯和疏散通道,。

一,、火災(zāi)預(yù)防:

*遵守有關(guān)場(chǎng)所禁止吸煙的規(guī)定。

*嚴(yán)禁把煙蒂或其它燃燒留在樓梯內(nèi),、包廂,、過道或字紙簍里,。

*酒店內(nèi)任何地方都不得堆積廢紙,、臟毯、臟棉織品或其它易燃物品,，以杜絕易燃源,。

*不準(zhǔn)在灶臺(tái)或高瓦數(shù)電燈附近放置燃易爆物品。

*盛有易燃,、易爆物的容器,，不得存放在大樓內(nèi)。

*任何員工發(fā)現(xiàn)還在冒煙的煙頭都應(yīng)該立即把它熄滅,。

*如果發(fā)現(xiàn)電線松動(dòng),、磨損、折斷,、電源插座和電器的破損等情況,，應(yīng)立即報(bào)告維修部門,，以便及時(shí)修復(fù)。

*廚師上班前必須檢查燃油管道,、燃燒器,、開關(guān)等設(shè)施的安全狀況。發(fā)現(xiàn)泄漏,，應(yīng)該關(guān)閉閥門,，報(bào)告維修部門。

*廚師下班前必須檢查所有廚房設(shè)備,，關(guān)掉所有閥門的開關(guān),。

獎(jiǎng)懲條例

一、優(yōu)秀員工:

酒店每月按照各員工的崗位職責(zé)進(jìn)行考核,，年終進(jìn)行評(píng)比,，被評(píng)為優(yōu)秀員工者，將受到酒店的榮譽(yù)及物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì),。

二,、嘉獎(jiǎng)、晉升:

酒店對(duì)改進(jìn)管理,，提高服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益有突出貢獻(xiàn),，或者在酒店日常的工作中，創(chuàng)造出優(yōu)異成績(jī)者將進(jìn)行嘉獎(jiǎng)或晉升,。

三,、紀(jì)律處分/失職的種類:

1、紀(jì)律處分為口頭警告,、糾正面談,、書面警告、辭退警告,、停薪,、辭退、解除合同或開除,。紀(jì)律處分由部門經(jīng)理發(fā)失職表,，失職表交失職的員工簽收，副本送主管部門負(fù)責(zé)歸檔,。

2,、失職行為分為甲、乙,、類,，犯有其中任何一條都要填寫職工失職表，并據(jù)此扣發(fā)浮動(dòng)工資。

3,、凡第四次發(fā)生甲類失職時(shí)將扣除一天基本工資的處分,，每次失職將扣除10%的浮動(dòng)工資。

4,、凡第三次發(fā)生乙類失職時(shí)將扣除二天基本工資的處分,，情節(jié)特別嚴(yán)重者將會(huì)被辭退。

甲類失職

1,、上班遲到;

2,、不使用指定的職工通道;

3、儀表不整潔;a留長發(fā);b手臟;c站立姿勢(shì)不正;d手插口袋;e衣袖,、褲腳卷起;f不符合儀表儀容規(guī)定;

4,、擅離工作崗位或到其它部門閑蕩;

5、不遵守打電話的規(guī)定;

6,、損壞工作服或把工作服穿出酒店之外;

7,、培訓(xùn)課曠課;

8、違反員工餐廳規(guī)定;

9,、工作時(shí)聽收音機(jī),、錄音機(jī)或看電視(休息或工作需要例外);

10、上班做私事,，看書報(bào)和雜志;

11,、不經(jīng)許可帶妻子、丈夫,、男女朋友等進(jìn)入酒店;

13,、上班時(shí)使用客用坐椅休息和廁所;

14、穿工作服進(jìn)入商店(為客人買東西例外);

15,、將酒店文具用于私人之事;

16,、在公共場(chǎng)所大聲喧嘩或在客人可以看到和聽到的地方作不雅的習(xí)慣動(dòng)作;

17、在公共場(chǎng)所和酒店其它地方聚眾討論個(gè)人事情;

18,、違反更衣室規(guī)定,。

乙類失職

1、上下班不簽卡或唆使別人為自己簽卡和替別人簽卡;

2,、對(duì)客人和同事不禮貌;

3,、因粗心大意損壞酒店財(cái)產(chǎn);

4,、隱瞞事故;

5,、拒絕安全檢查包裹、手提包或員工身份證;

6,、拒絕執(zhí)行管理員/部門主管的指示;

7,、上班時(shí)打瞌睡;

8、涂改工卡;

9、違反安全規(guī)定;

10,、在酒店內(nèi)喝酒;

11,、進(jìn)入客房(工作例外);

12、說辱罵性和無禮的話;

13,、未經(jīng)同意改換班次,、休息天或休息時(shí)間;

14、超過工作范圍與客人過分親近;

15,、在除了指定位置以外的其它場(chǎng)所吸煙;

16,、不報(bào)告財(cái)產(chǎn)短缺;

17、在酒店內(nèi)亂丟東西;

18,、不遵守消防規(guī)定;

19,、損壞公物;

20、工作表現(xiàn)并差或工作效能差;

21,、不服從主管或上司的合理合法命令;

22,、擅自配置酒店范圍內(nèi)任何鑰匙;

23、發(fā)表虛假或誹謗言論,，影響酒店,、客人或其他員工的聲譽(yù)。

24,、在酒店內(nèi)危害任何人員;毆打他人或互相打架;

25,、向顧客索取小費(fèi)或其它報(bào)酬;作不道理交易;

26、泄露酒店機(jī)密情況;調(diào)戲或欺侮他人;

27,、偷竊酒店,、客人或其他人的財(cái)物或拿用酒店、客人的食物,、飲料;

28,、違犯店規(guī)，造成重大影響或損失;

29,、在酒店內(nèi)賭博或觀看賭博;

30,、故意損壞消防設(shè)備;

31、觸犯國家任何刑事罪案;

32,、遺失,、復(fù)制、未經(jīng)許可使用總鑰匙;

33,、曠工,。

酒店員工管理制度獎(jiǎng)罰篇三

(一)處罰種類分為：

1、行政處罰：告誡,、警告,、辭退,。

2、經(jīng)濟(jì)處罰：各類行政處罰附帶相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)處罰,。

①告誡：罰款 5～50元;

②警告：罰款 100～200元;

③辭退：只發(fā)放按出勤日計(jì)算的基本工資;

(二)獎(jiǎng)勵(lì)種類分為：

1,、行政獎(jiǎng)勵(lì)：通報(bào)表揚(yáng)、嘉獎(jiǎng),、晉級(jí),。

2、經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)勵(lì)：各類行政獎(jiǎng)勵(lì)附帶相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)勵(lì),。

①通報(bào)表揚(yáng)：獎(jiǎng)金 50～100元;

②嘉獎(jiǎng)：獎(jiǎng)金 150～300元;

③晉級(jí)：原有崗位工資晉升一級(jí)(并不代表職位變動(dòng));

二,、實(shí)施細(xì)則

(一)處罰細(xì)則：

告誡過失

1) 由于工作失誤或不慎，引起客人投訴的;

2) 工作推諉,、懈怠,，工作被動(dòng)導(dǎo)致服務(wù)工作受影響;

3) 在服務(wù)中漫不經(jīng)心;

4) 沒有正當(dāng)理由，未能很好的完成本職工作的;

5) 工作時(shí)飲酒或睡覺;

6) 為個(gè)人目的下班后在酒店逗留,，影響他人正常工作的;

7) 未經(jīng)許可,，擅自在宿舍留宿外來人員的;

8) 個(gè)人的儀容儀表沒有達(dá)到酒店要求;

9) 不遵守員工宿舍規(guī)定;

10) 不遵守酒店著裝規(guī)定;

11) 上下班不按時(shí)簽到;

12) 無故遲到或早退20分鐘以內(nèi)的;

13) 工作時(shí)在工作地點(diǎn)以外地區(qū)游逛;

14) 違反酒店制度規(guī)定;

15) 擅自在公共場(chǎng)所制造噪音或有其它干擾他人的行為;

16) 違反員工餐廳規(guī)定;

17) 隨地吐痰，亂扔廢棄物及其它不衛(wèi)生習(xí)慣;

18) 不維護(hù)工作區(qū)域,，員工宿舍,，更衣室等地點(diǎn)的衛(wèi)生;

19) 未經(jīng)許可進(jìn)入非公共區(qū)域(如：廚房、餐廳等);

20) 報(bào)告工作時(shí)不誠實(shí);

21) 隨意使用酒店客人設(shè)施;

22) 工作時(shí)干私活;

23) 管理干部所管轄的直接下屬一個(gè)月內(nèi)合計(jì)3次以上告誡過失的;

24) 管理干部發(fā)現(xiàn)員工過失不予糾正或隱瞞不報(bào)的;

25) 管理干部的直接下屬有重大違紀(jì)現(xiàn)象的;

警告過失

1) 由于違規(guī)操作或不慎造成財(cái)產(chǎn)輕度損失或客人投訴;

2) 未經(jīng)許可隨意使用酒店電腦,，國際/國內(nèi)直撥電話或其它設(shè)備造成公司損失的;

3) 未經(jīng)酒店或客人許可進(jìn)入賓客房間;

4) 未經(jīng)許可,，擅自或帶外來人員在客房?jī)?nèi)過夜的或使用酒店設(shè)施設(shè)備。(需同時(shí)繳納等額的房款);

5) 未經(jīng)許可在酒店兜售物品;

6) 因粗心大意丟失酒店樓層房卡或工作間鑰匙;

7) 未遵守酒店經(jīng)營程序,，導(dǎo)致酒店,，客人或員工損失;

8) 浪費(fèi)酒店財(cái)物，如紙張,，易耗品等;

9) 制造或傳播有損酒店,、客人或員工的閑言碎語;

10) 未經(jīng)管理人員許可更改工作班次;

11) 未通知有關(guān)人員而無故缺勤一天，未對(duì)工作造成較大影響的;

12) 違反或拒絕接受酒店領(lǐng)班以上領(lǐng)導(dǎo)的決定,，指示,，政策或工作程序;

13) 不參加酒店有關(guān)部門規(guī)定的活動(dòng);

14) 違反國家或酒店防火規(guī)定、安全政策等,，未造成嚴(yán)重后果的;

15) 為其他員工簽到;

16) 拿取酒店或客人的財(cái)務(wù),，尚不構(gòu)成盜竊的;

辭退過失

1) 同客人吵架或當(dāng)客人的面爭(zhēng)吵;

2) 對(duì)客人粗魯或頂撞客人;

3) 向客人索要或暗示希望得到小費(fèi);

4) 為個(gè)人目的向客人兜售物品;

5) 欺騙或騷擾客人;

6) 未經(jīng)許可復(fù)制酒店鑰匙;

7) 未經(jīng)酒店許可受雇其它公司或從事其它工作;

8) 在未通知酒店管理人員的情況下，無故缺勤連續(xù)兩天或本月累計(jì)兩日;

9) 故意不向酒店報(bào)告自己的傳染性疾病;

10) 拾遺不交,，據(jù)為已有,，情節(jié)較嚴(yán)重，如現(xiàn)金等;

11) 同酒店客人進(jìn)行個(gè)人交易,，從而與飯店利益發(fā)生沖突;

12) 在酒店質(zhì)量監(jiān)測(cè)活動(dòng)中有弄虛作假等欺詐行為或知情不報(bào),、管理不善;

13) 偷竊行為;

14) 騷擾,、欺辱,，危害酒店客人或員工;

15) 斗毆或慫恿打架斗毆;

16) 從事任何違法活動(dòng),，如賭博等;

17) 違反國家其它法令;

18) 由于失職，造成酒店較大損失或賓客投訴的,。

備 注：

1,、在告誡處分有效期內(nèi)，重犯類似錯(cuò)誤將給予警告處分;

2,、在警告處分有效期內(nèi),，再犯任何錯(cuò)誤將同時(shí)給予留店察看處分，崗位工資下調(diào)一級(jí);

3,、留店察看期間,，有違紀(jì)現(xiàn)象的酒店將對(duì)其進(jìn)行辭退處理;

4、處分的有效期：告誡1個(gè)月,，警告3 個(gè)月,，留店察看6個(gè)月。

(二)獎(jiǎng)勵(lì)細(xì)則：

通報(bào)表揚(yáng)

1) 由于優(yōu)質(zhì)服務(wù)而得到賓客表揚(yáng)的;

2) 一慣工作表現(xiàn)好,，得到領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可的;

3) 拾金不昧;

4) 連續(xù)四個(gè)月沒有違紀(jì)現(xiàn)象的;

5) 積極參加部門文化和業(yè)務(wù)培訓(xùn),，業(yè)務(wù)和文化考核達(dá)標(biāo)并名列前三名的;

6) 服務(wù)技能優(yōu)越，能夠帶領(lǐng)其他員工共同進(jìn)步的;

7) 為維護(hù)社會(huì)公德和酒店秩序見義勇為的;

嘉 獎(jiǎng)

1) 對(duì)酒店經(jīng)營管理提出合理化建議,，并證明行之有效的;

2) 因能及時(shí)發(fā)現(xiàn)苗頭或采取相關(guān)措施,，防止或避免了可能發(fā)生的事故或損害酒店的事件的;

3) 見義勇為且為酒店挽回較大經(jīng)濟(jì)損失的;

4)4個(gè)月內(nèi)連續(xù)3次以上受到通報(bào)表揚(yáng)的;

5) 其他表現(xiàn)優(yōu)異或貢獻(xiàn)突出的;

晉 級(jí)

1) 發(fā)現(xiàn)事故苗頭或采取相應(yīng)措施避免重大安全事故，為酒店挽回重大損失的;

2) 1年內(nèi)連續(xù)多次以上受到表揚(yáng)及嘉獎(jiǎng)的;

3) 服務(wù)技能優(yōu)越,、管理水平突出得到到賓客多次表揚(yáng)或事跡突出的;