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餐桌禮儀10條 餐桌禮儀的規(guī)矩篇一

關(guān)鍵詞：中英;餐桌;禮儀文化

禮儀根植于文化中，與人群相連,，它的基礎(chǔ)在于尊重,，就是說(shuō)做事情的時(shí)候不能只考慮到自己，還要顧及別人的感受,。但是有時(shí)將心比心未必會(huì)產(chǎn)生好的效果,，不同的國(guó)家有不同的傳統(tǒng)，如果不考慮外國(guó)的禮儀而草率地使用本國(guó)禮儀對(duì)待外國(guó)友人,，就會(huì)產(chǎn)生不必要的誤會(huì),。

中國(guó)是一個(gè)古老的東方國(guó)家，儒家推崇禮樂(lè)教化,，雖然有道教的調(diào)解,，但在中國(guó)人的腦海里，“禮儀”幾乎和“人品”是等同的,?！对?shī)經(jīng)》有云，“人而無(wú)儀,，不死何為[1]”,。即使在現(xiàn)代社會(huì)，一個(gè)人如果不懂禮貌,，做事不合禮儀,，也會(huì)被說(shuō)成是“不會(huì)做人”。英國(guó)是一個(gè)看重紳士風(fēng)度[2]和淑女作風(fēng)的國(guó)家,，毫不夸張地說(shuō),，英國(guó)人對(duì)禮儀的重視并不低于中國(guó)人。但兩個(gè)同樣重視禮儀的國(guó)家所重視的禮儀卻是有所區(qū)別的,，這就產(chǎn)生了矛盾,。矛盾的解決不是放棄自己來(lái)迎合對(duì)方，因?yàn)槎Y儀沒(méi)有高下之分,，而是在彼此接觸的時(shí)候,，用對(duì)方的生活方式去考慮對(duì)方的感受。禮儀并非約束,，恰當(dāng)?shù)亩Y儀會(huì)使彼此關(guān)系融洽,，雙方都會(huì)感到舒適。

餐桌是一個(gè)非常好的平臺(tái),，可以很好地加進(jìn)彼此的了解,，增進(jìn)雙方的關(guān)系,，但是在雙方初次見(jiàn)面或者半熟不熟的情況下，禮儀就顯得非常重要,，尤其是在正式的場(chǎng)合中,。在中國(guó)和英國(guó)的餐桌上，首先食物和餐具就有很大的不同;其次不一樣的是人們的儀態(tài)與餐桌的氛圍,。筆者將對(duì)二者進(jìn)行比較,，并挖掘其背后的原因，使讀者對(duì)中英餐桌禮儀文化有個(gè)初步的了解,。

一,、食物與餐具

餐具是由食物決定的，食物是由地理決定的,。中國(guó)食物多以五谷雜糧為主,，牲畜多以勞動(dòng)力的形式而存在，因?yàn)橹袊?guó)人口比較密集,，地理上不適合放牧業(yè),，而五谷沒(méi)有肉食鮮美，所以中國(guó)人在烹調(diào)上下功夫來(lái)滿足味蕾,。烹調(diào)過(guò)后的食物因?yàn)榘l(fā)燙和柔軟不適合手抓,，所以中國(guó)人發(fā)明了筷子。司馬遷在《史記?宗微子世家》中記載道“紂為象箸”,，可以推導(dǎo)出遠(yuǎn)在商朝,，中國(guó)人就已經(jīng)開(kāi)始使用筷子了。

英國(guó)有發(fā)達(dá)的畜牧業(yè),，這是因?yàn)楫?dāng)?shù)氐暮Ｑ髿夂蜻m宜牧草的生長(zhǎng),。作為典型的西方國(guó)家，西餐以肉食為主,，肉食需要切割,，所以英國(guó)人多使用刀叉。無(wú)論中國(guó)還是英國(guó),，正確地使用餐具都是餐桌禮儀的第一步,。

中國(guó)人看重人倫,，在餐桌上表現(xiàn)為對(duì)老人的敬重上,。如果餐桌上有一道魚(yú)，那么魚(yú)頭就應(yīng)該對(duì)著老人擺放,，表示老年人是德高望重的,。在座次方面，老人是坐在上座的,，老人的對(duì)面則由地位最低的人坐,。在老人動(dòng)筷子之前,，大家都是不能夾菜的，食物的第一口由老年人來(lái)品嘗,，這是中國(guó)人的尊老敬老的表現(xiàn),。如果餐桌上沒(méi)有老人，則推崇主人,，尊重主人,，這是中國(guó)人的為客之道。而主人一般會(huì)殷勤地招待客人,，親手為客人加食物,，這是彼此關(guān)系好的表現(xiàn)，也是身為朋友的榮耀,。

英國(guó)的餐具使用方法是左手拿叉,，右手拿刀[3]，因?yàn)橐话闳擞沂钟辛?，方便切割,。刀叉分放兩?cè)表示正在進(jìn)餐，放在一起表示用餐完畢,。正規(guī)的西餐會(huì)配備整套的刀叉,，這時(shí)每吃完一道菜就應(yīng)該換一副刀叉，順序由外向內(nèi)使用,。英國(guó)文化中有崇尚貴族的傾向,，繁復(fù)的餐具本身就是一種優(yōu)越感的象征，同時(shí)不同的食物使用不同的刀叉也保持了食物味道的純正,。

二,、儀態(tài)與氛圍

與中國(guó)人相比，英國(guó)人更注重餐桌上儀態(tài)的優(yōu)雅,。他們就坐時(shí)，身體會(huì)坐直,，絕不會(huì)蹺二郎腿或?qū)⒏觳仓夥旁谧烂嫔?。在吐魚(yú)刺或骨頭的時(shí)候，英國(guó)人不會(huì)直接往外吐,，而是用餐巾捂住嘴先吐在餐巾上,。英國(guó)人在就餐的時(shí)候是非常安靜的，如果需要交談,，也是悄悄地說(shuō)話,，必要的時(shí)候輕輕微笑，絕不會(huì)在餐桌上哈哈大笑,。而且在喝湯的時(shí)候,，英國(guó)人不會(huì)發(fā)出聲音,，咀嚼食物的時(shí)候一定會(huì)閉上嘴巴，直到嘴里沒(méi)有食物的時(shí)候,，才會(huì)開(kāi)口說(shuō)話,。

英國(guó)人去高檔的西餐廳一定會(huì)注重儀表，穿著得體是英國(guó)人的常識(shí),。女士要穿晚禮服或套裝和有跟的鞋子,，并且化濃妝，因?yàn)槲鞑蛷d的光線較暗,，淡妝或素顏會(huì)讓人顯得很沒(méi)有精神,。至于男士則必須要打領(lǐng)帶，注重整潔,。當(dāng)男女同行的時(shí)候,，男士要有紳士風(fēng)度，比如為女士打開(kāi)餐廳門(mén),，讓女士走在前面,，入座和點(diǎn)酒都以女士為先。

在英國(guó)餐廳里不會(huì)有人大聲吆喝“服務(wù)員”,，而是耐心地坐在那里等待服務(wù)員上來(lái)點(diǎn)餐,。在就餐的時(shí)候，如果需要服務(wù)員的幫助,，則會(huì)用眼神或揮手對(duì)服務(wù)員示意,。而且，英國(guó)人即便是就餐時(shí),，“對(duì)不起”和“謝謝”也是不離口的,。

而中國(guó)人的餐桌氛圍與英國(guó)正好相反，中國(guó)人認(rèn)為安靜地用餐是主客雙方過(guò)于拘謹(jǐn)?shù)谋憩F(xiàn),。大家喜歡互相勸酒勸菜,，說(shuō)兩句俏皮話，笑聲不斷,，越是放得開(kāi),，越顯得關(guān)系好，餐桌上的氣氛熱鬧而親切,。中國(guó)人認(rèn)為真正的朋友之間是不該有太多講究的,，所以中國(guó)人在就餐時(shí)不怎么注重儀態(tài)，只要?jiǎng)e出丑態(tài)就行,。

不同于英國(guó)的aa制,，中國(guó)人喜歡請(qǐng)客,，今天你請(qǐng),，明天我請(qǐng),，請(qǐng)來(lái)請(qǐng)去就會(huì)有一種“人情”在其中。主人在餐廳里會(huì)特別熱情地招待客人,，而客人一般也不會(huì)太見(jiàn)外,。因?yàn)橹袊?guó)的餐桌是崇尚熱鬧的，所以在吃飯之余,，大家還喜歡做游戲,，正如在《紅樓夢(mèng)》中，劉姥姥進(jìn)大觀園與眾人一起喝酒行令,，是典型中國(guó)傳統(tǒng)餐桌的寫(xiě)照?，F(xiàn)代的餐桌游戲有許多種類(lèi)，猜拳是比較接地氣的一種,，其他還有數(shù)數(shù)字,，成語(yǔ)接龍，老虎棒子雞等等,。

如果中英兩國(guó)都站在自身的立場(chǎng)上去看對(duì)方,，中國(guó)人可能會(huì)認(rèn)為英國(guó)人吃飯時(shí)好拘謹(jǐn)，而英國(guó)人則認(rèn)為中國(guó)人在餐桌上吵吵鬧鬧沒(méi)禮貌,。其實(shí),，中國(guó)人并不是不會(huì)在餐廳里安靜下來(lái)，只是中國(guó)人追求的本身就是一種熱烈的氣氛,，在這種氣氛里,，人與人之間開(kāi)放、包容,，帶著無(wú)限熱情的生命力,。所以，不是說(shuō)中國(guó)人不懂禮儀,，而是按照中國(guó)的禮儀,，餐桌上本該如此。

三,、原因與建議

中國(guó)和英國(guó)之所以在餐桌禮儀上有這么大的差別,，其實(shí)是因?yàn)閮烧叩膬r(jià)值取向不同。中國(guó)人注重集體主義和分享,，認(rèn)為彼此心無(wú)芥蒂是最好的相處狀態(tài),。中國(guó)人的人格中有一種坦蕩的霸氣，不怕外人猜,，也沒(méi)有什么秘密,，誰(shuí)都活得有理。中國(guó)人害怕冷清，不喜歡獨(dú)處,，這是因?yàn)橹袊?guó)人一向很多,，從來(lái)都沒(méi)有獨(dú)處的必要和機(jī)會(huì)。這種性格多少有點(diǎn)孩子氣,，但中國(guó)人到老也還是小孩,。中年人稍成熟一些，但沒(méi)有多少成熟的快樂(lè),，只有對(duì)中年人生的抱怨,，中國(guó)人是不喜歡成熟的。

英國(guó)人沒(méi)有美國(guó)人那么開(kāi)放,，其實(shí)整個(gè)歐洲人都有一種歐洲氣質(zhì),。這種歐洲氣質(zhì)既進(jìn)取，又保守,。英國(guó)崇尚個(gè)人價(jià)值,，但這種個(gè)人價(jià)值卻先被包裹在優(yōu)雅的生活藝術(shù)之中，所以沒(méi)有顯示出一種肆意酣暢的暢快,。英國(guó)人在餐桌上選擇安靜地進(jìn)餐,，對(duì)朋友的尊重，是出于對(duì)私有化的尊重,。每一個(gè)人都像是一個(gè)貴族,，禮貌而節(jié)制，即使是對(duì)待服務(wù)員也會(huì)給予禮貌的尊重,。優(yōu)雅本身是帶有疏離的,，英國(guó)人卻不覺(jué)得彼此疏離了，反而認(rèn)為人與人的相處就該是這樣,。

筆者所討論的中國(guó)人和英國(guó)人只是一般意義上具有某種共性的族群,，人和人的差別其實(shí)很大，也有喜歡清靜的中國(guó)人和愛(ài)好熱鬧的英國(guó)人,。餐桌禮儀是相對(duì)的,，一般來(lái)說(shuō)在家里吃飯就沒(méi)有在外面那么講究，在小餐館里吃飯和在高檔餐廳又很不一樣,。而就餐者的親疏遠(yuǎn)近也決定了禮儀的繁復(fù)簡(jiǎn)約,。禮儀是死的，人是活的,，雖然文化傳統(tǒng)根植于人的血脈,，但絕不可以由此而過(guò)度保守。所以筆者認(rèn)為,，在中英兩國(guó)的人就餐時(shí),，應(yīng)該在注重禮儀的基礎(chǔ)上學(xué)會(huì)察言觀色,。

在餐桌上，不是說(shuō)對(duì)方是哪一國(guó)的人就該以哪一國(guó)的禮儀去對(duì)應(yīng),，而是你要看對(duì)方的態(tài)度,，他喜歡熱鬧的時(shí)候，你就多說(shuō)笑,，他一聲不響了，你安靜地吃飯就好,。不管是在哪里,，識(shí)趣又知變通的人總是受歡迎的。

總的來(lái)說(shuō),，中國(guó)和英國(guó)的餐桌禮儀有許多不一樣的地方,，從食物和餐具到儀態(tài)和氛圍。背后是兩種價(jià)值取向的根本不同,。當(dāng)局者迷,，旁觀者清。這樣參照著來(lái)看,，兩個(gè)國(guó)家的餐桌禮儀就顯得更清晰分明了,。你可以選擇入鄉(xiāng)隨俗迎合對(duì)方，也可以展示自己的獨(dú)一無(wú)二,，讓對(duì)方感受異國(guó)的文化氣韻,。只要餐桌上的氣氛和諧舒暢，選擇哪一種禮儀方式都是正確的,。

參考文獻(xiàn)：

[1] 張明輝主編.詩(shī)經(jīng)賞析[m].呼和浩特：內(nèi)蒙古人民出版社,，20xx，(7)：47.

[2] 蔡穎.淺議英國(guó)的紳士文化[j].湖州職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào),，20xx,，(6)

[3] table manners in uk[j].英語(yǔ)畫(huà)刊，20xx.(5)

餐桌禮儀10條 餐桌禮儀的規(guī)矩篇二

1,、吃飯前,，主人沒(méi)有安排你的位置前，不要亂坐,，如果主人沒(méi)有刻意安排,，讓長(zhǎng)輩坐下后再坐。主人左右手旁邊的位置是賓客位,，不要主動(dòng)去坐,。

2、在外吃飯如果餐盤(pán)里有公筷和公勺的,，不要用自己的筷子,。

3,、吃進(jìn)口的東西不要“啪”的吐桌子上，如果要吐骨頭,，用紙巾,，吐手里，包住再放盤(pán)子里,。

4,、嘴巴里面有食物不要說(shuō)話，如果吃了有味道的食物,，說(shuō)話前自己聞聞臭不臭再說(shuō)話,，如果有味道，吃顆薄荷糖再說(shuō)話,。

5,、不要玩手機(jī)!不要玩手機(jī)!不要玩手機(jī)!不管是吃家宴還是外面的宴席!能不能不要拍照!不要拍照!不要拍照!一桌子長(zhǎng)輩拿著筷子看著你站起來(lái)拿個(gè)手機(jī)對(duì)著菜使勁拍!真的很不禮貌!

6、一盤(pán)子不要連續(xù)夾三次,。這個(gè)意思不是讓你一盤(pán)菜只能吃兩次,，限制你。意思是你覺(jué)得好吃的菜,，吃了兩次后,，就轉(zhuǎn)給別人分享，是一種禮讓,。

7,、你覺(jué)得什么好吃，想推薦給別人,，不要用筷子去戳!把盤(pán)子轉(zhuǎn)一下,，然后和大家說(shuō)“這個(gè)菜不錯(cuò)，大家都嘗嘗,?！本托辛恕?/p>

8,、吃完飯,，主人沒(méi)有離席，就不要?jiǎng)?。想去上廁所,，和左右的客人小聲說(shuō)一句“不好意思，我去洗手間一下”,，然后再離開(kāi),。

9、席上發(fā)生意外情況,，水灑了或者筷子掉了之類(lèi)的,，不要一驚一乍的,，在外面就小聲招來(lái)服務(wù)員幫忙清理就好了，家宴的情況就自己用紙巾擦掉,，然后在告知?jiǎng)e的客人后離席去洗手間清理,。

餐桌禮儀10條 餐桌禮儀的規(guī)矩篇三

一、入座的禮儀,。先請(qǐng)客人入座上席,，再請(qǐng)長(zhǎng)者入座客人旁依次入座，入座時(shí)要從椅子左邊進(jìn)入,。入座后不要?jiǎng)涌曜?，更不要弄出什么響聲?lái)，也不要起身走動(dòng),。如果有什么事要向主人打招呼(正對(duì)門(mén)口的為上座,，一般是根據(jù)對(duì)方的身份地位來(lái)安排),。

二,、進(jìn)餐時(shí)，先請(qǐng)客人中長(zhǎng)者動(dòng)筷子,。夾菜時(shí)每次少一些,，離自己遠(yuǎn)的菜就少吃一些，吃飯時(shí)不要出聲音,，喝湯時(shí)也不要出聲響,，喝湯用湯匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴邊喝,，湯太熱時(shí)涼了以后再喝,，不要一邊吹一邊喝。有的人吃飯喜歡使勁咀嚼脆食物,，發(fā)出很清晰的聲音來(lái),，這種做法是不合禮儀要求的，特別是和眾人一起進(jìn)餐時(shí),，就要盡量防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象,。

三、進(jìn)餐時(shí)不要打嗝,，也不要出現(xiàn)其他聲音,，如果出現(xiàn)打噴嚏、腸鳴等不由自主的聲響時(shí),就要說(shuō)一聲“真不好意思”,、“對(duì)不起”,、“請(qǐng)?jiān)彙敝?lèi)的話，以示歉意,。

四,、如果要給客人或長(zhǎng)輩布菜,，最好用公筷，也可以把離客人或長(zhǎng)輩遠(yuǎn)的菜肴送到他們跟前,。按我們中華民族的習(xí)慣,，菜是一個(gè)一個(gè)往上端的，如果同桌有領(lǐng)導(dǎo),、老人,、客人的話，每當(dāng)上來(lái)一個(gè)新菜時(shí)就請(qǐng)他們先動(dòng)筷子,，或者輪流請(qǐng)他們先動(dòng)筷子,，以表示對(duì)他們的重視。

五,、吃到魚(yú)頭,、魚(yú)刺、骨頭等物時(shí),，不要往外面吐,，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子里,，或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準(zhǔn)備好的紙上,。

六、要適時(shí)地抽空和左右的人聊幾句風(fēng)趣的話,，以調(diào)和氣氛,，不要光著頭吃飯，不管別人,，也不要狼吞虎咽地大吃一頓,，更不要貪杯。

七,、最好不要在餐桌上剔牙,。如果要剔牙時(shí)，就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴,。

八,、要明確此次進(jìn)餐的主要任務(wù)。要明確以談生意為主,，還是以聯(lián)絡(luò)感情為主,，或是以吃飯為主。如果是前者,，在安排座位時(shí)就要注意,，把主要談判人的座位相互靠近便于交談或疏通情感。如果是后者,，只需要注意一下常識(shí)性的禮節(jié)就行了,，把重點(diǎn)放在欣賞菜肴上,。

九、最后離席時(shí),，必須向主人表示感謝,，或者就此時(shí)邀請(qǐng)主人以后到自己家做客，以示回敬,。