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食堂安全各級責(zé)任書篇一

一,、嚴(yán)格依照《食品安全法》等法律法規(guī)從事食品經(jīng)營活動,，對社會和公眾負(fù)責(zé)，誠信經(jīng)營,，保證食品安全,，接受社會監(jiān)督，承擔(dān)社會責(zé)任,。

二,、建立食品進(jìn)貨查驗記錄制度。采購食品時查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件,，嚴(yán)格執(zhí)行“一票通”臺賬制度,。食品進(jìn)貨查驗記錄真實，保存期限不少于二年,。

三,、配備專職或者兼職的食品安全管理人員，制定保證食品安全的規(guī)章制度,。

四,、按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查貨架及庫存食品,，及時清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品,。

五、對于自檢或行政部門公布的不合格食品,，立即采取下架封存,、停止銷售等措施，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者,，記錄停止經(jīng)營和通知情況,，并協(xié)助做好不合格食品的召回工作。

六,、如有銷售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品的行為,，承諾賠償消費(fèi)者損失，并支付價款十倍的賠償金,。

七,、自覺接受群眾監(jiān)督。取得食品流通許可證后,，將食品流通許可證正本懸掛在經(jīng)營場所的顯眼處,。

八、以上承諾如有違反,，自愿接受工商部門按照法律法規(guī)規(guī)定給予的處罰,。

承諾單位(蓋章)：

承 諾 人(簽名)：

日 期： 年 月 日

注:此承諾書由工商所監(jiān)督張貼在食品經(jīng)營店醒目處

食堂安全各級責(zé)任書篇二

為了確保食品消費(fèi)安全，杜絕假冒偽劣和有毒有害食品送入流通領(lǐng)域,、努力營造健康,、安全、有序,、誠信的消費(fèi)環(huán)境,，作為食品安全第一責(zé)任人(法定代表人或經(jīng)營者) 對其經(jīng)營的食品安全負(fù)首要責(zé)任，并作如下承諾：

1,、不銷售假冒偽劣,、有毒有害、不合格,、腐爛變質(zhì),、不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)以及“三無”食品，不作引人誤解的虛假宣傳,。

2,、不銷售未經(jīng)檢驗,、檢測,、檢疫或經(jīng)檢驗、檢測,、檢疫不合格的食品以及未取得國家食品生產(chǎn)許可證,，無qs標(biāo)志的食品。

3,、嚴(yán)格遵守《產(chǎn)品質(zhì)量法》,、《食品安全法》及食品安全相關(guān)的法律、法期的規(guī)定,，自覺接受食品藥品監(jiān)管部門的監(jiān)督管理,，自覺接受社會和消費(fèi)者的監(jiān)督、做到誠實守信,，依法經(jīng)營,，守法經(jīng)營。

4,、建立并執(zhí)行商品質(zhì)量驗收,、購銷臺帳和索證索票制度嚴(yán)把商品進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)口，堅決不從非法渠道購入商品,。

5,、建立并執(zhí)行食品質(zhì)量管理制度,，根據(jù)食品保質(zhì)期限，定期檢查待銷食品,、厙存食品的質(zhì)量狀況,，及時清理過期、變質(zhì)食品,。

6,、建立并執(zhí)行不合格食品退市制度，發(fā)現(xiàn)不合格食品,，立即停止銷售,，并采取銷毀等措己以處理。對已經(jīng)售出的嚴(yán)格危害人身安全的食品,，在營業(yè)場所內(nèi)公示,，并在新聞媒體予以公告，負(fù)責(zé)將食品召回,、銷毀,。

7、市場開辦單位加強(qiáng)對進(jìn)入市場內(nèi)食品經(jīng)營者的管理,，與進(jìn)場經(jīng)營者簽訂《食品安全承諾書》,，并在市場顯著位置公布不合格食品及違法經(jīng)營等信息，確保進(jìn)入市場銷售的食品質(zhì)量安全,。

8,、若違反以上承諾，將依法主動接受食品藥品監(jiān)管部門的處理,。

承諾人 (簽名蓋章)：

年 月 日

食堂安全各級責(zé)任書篇三

為保障師生的飲食安全,，營造我校餐飲良好的用餐環(huán)境，構(gòu)建誠信和諧社會,，本單位特向社會公開承諾：

一,、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律、法規(guī),，嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)行業(yè)規(guī)范,，牢固樹立安全第一、誠信經(jīng)營的觀念,。

二,、嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，定期做好從業(yè)人員健康檢查和食品安全知識培訓(xùn)工作,。二,、保證餐飲店內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效的防蠅、防鼠,、防塵設(shè)施,。

三、食品制作過程規(guī)范并符合安全要求,。在食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中確保不使用非食品原料加工食品,，不超量使用添加劑，不使用過期變質(zhì)和被污染的食品,，不使用非食品用具及容器,、包裝材料，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具,、工具,、容器。

四,、嚴(yán)把食品原料采購和進(jìn)貨驗收關(guān),，建立食品進(jìn)貨查驗記錄制度，進(jìn)貨時查驗供貨方的許可證和相關(guān)證明文件并建立食品采購與進(jìn)貨驗收臺賬,，不采購腐化變質(zhì),、有毒有害、來歷不明的食品原料及食品,。

五,、嚴(yán)格落實餐(飲)具清洗、消毒及保潔制度,，按照規(guī)范流程洗消餐(飲)具,，未經(jīng)消毒的餐飲具不得供師生使用。

六,、加強(qiáng)餐飲服務(wù)單位的業(yè)主(法人代表)為食品安全的第一責(zé)任人意識,，落實餐飲服務(wù)各項食品安全管理制度,，如因提供的食物損害消費(fèi)者權(quán)益的,，自愿按照《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定接受處理。本單位將嚴(yán)格履行以上承諾,，對社會和公眾負(fù)責(zé),，保證食品安全，接受社會監(jiān)督,，承擔(dān)社會責(zé)任,。