為了保障事情或工作順利、圓滿進行,，就不得不需要事先制定方案,，方案是在案前得出的方法計劃。方案書寫有哪些要求呢,？我們怎樣才能寫好一篇方案呢,？以下是小編精心整理的方案策劃范文，僅供參考,，歡迎大家閱讀,。

企業(yè)新員工培訓方案 餐飲新員工培訓方案篇一

培訓目的: 提高前堂員工的素質(zhì)，為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),提高本店的經(jīng)營效益

培訓要點: 員工服務(wù)知識

員工從業(yè)能力

員工從業(yè)理念

培訓計劃: 具體的培訓課程安排

(一)

餐飲業(yè)員工的基本素質(zhì)包括思想素質(zhì),、業(yè)務(wù)素質(zhì),、心理素質(zhì)等方面。在日常的工作中,，可以將其具體化為豐富的服務(wù)知識,、隨機應(yīng)變的服務(wù)能力和熱情周到的服務(wù)態(tài)度等方面。

一,、

餐飲業(yè)服務(wù)知識是餐飲業(yè)員工為了更好地提供服務(wù)而應(yīng)當知道的各種與服務(wù)有關(guān)的信息總和,。掌握餐飲業(yè)服務(wù)知識是餐飲業(yè)各項工作得以開展的最基礎(chǔ)性的東西，只有在了解了豐富服務(wù)知識的基礎(chǔ)上,，才能順利地向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),。

1.

(1)增加服務(wù)的熟練程度，減少服務(wù)中的差錯

如果本店員工能熟練地掌握自己所在崗位的服務(wù)知識,，就會在為客人的服務(wù)中游刃有余,，妥帖周到。否則就容易發(fā)生差錯,，引起客人的不滿和投訴。

(2)增加服務(wù)的便捷性,，提高員工招待客人的工作效率

豐富的知識可以使服務(wù)隨口而至,，隨手而來，使客人所需要的服務(wù)能夠及時,、熟練地得到準確的提供,。而本店也能因效率的極大提高為更多的客人提供更為周到的服務(wù)。

(3)減少本店員工在提供服務(wù)中的不確定性

豐富的服務(wù)知識可以在很大程度上消除服務(wù)中的不確定方面,，從而使酒店員工在服務(wù)中更有針對性,，減少差錯率。

2.

(1)本店的管理目標、服務(wù)宗旨及其相關(guān)企業(yè)文化,。

(2)員工崗位職責的培訓內(nèi)容

①本崗位的職能,、重要性及其在本店中所處的位置。

②本崗位的工作對象,、具體任務(wù),、工作標準、效率要求,、質(zhì)量要求,、服務(wù)態(tài)度及其應(yīng)當承擔的責任、職責范圍,。

③本崗位的工作流程,、工作規(guī)定、獎懲措施,。

二,、

1.駕馭自如的語言能力

語言是員工與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑,。語言不僅是交際,、表達的工具，它本身還反映和傳達企業(yè)文化,、員工的精神狀態(tài)等輔助信息,。員工的語言能力的運用主要體現(xiàn)在以下幾個方面：

(1)語氣

酒店員工在表達時，要注意語氣的自然流暢,、和藹可親,，在語速上保持勻速表達，任何時候都要心平氣和,，禮貌有加,。

(2)語法

語法運用要正確。主要講的是語句成分的結(jié)構(gòu)搭配準確無誤,，其主要指句子成分的搭配是不是準確,，詞性是不是被誤用等。

(3)邏輯

邏輯講的是語句的因果關(guān)系,、遞進關(guān)系等方面的正確使用,。這是語言表達中一個非常重要的方面，邏輯不清或錯誤的句子很容易被客人誤解,。

(4)身體語言

身體語言在表達中起著非常重要的作用,，在人際交往中，身體語言甚至在某種程度上超過了語言本身的重要性,。酒店員工在運用語言表達時,，應(yīng)當恰當?shù)厥褂蒙眢w語言,，共同構(gòu)造出讓客人感到易于接受和感到滿意的表達氛圍。

(5)表達時機和表達對象

員工應(yīng)當根據(jù)客人需要的服務(wù),、客人的身份,、客人的心理狀態(tài)等具體情況采用適當?shù)皿w的語言進行表達。

2.牢牢吸引客人的交際能力

人際交往所產(chǎn)生的魅力是非常強大的,，它使客人對員工及傣妹產(chǎn)生非常深刻的印象,，而良好的交際能力則是員工在服務(wù)中實現(xiàn)這些目標的重要基礎(chǔ)。

(1)員工在與客人的交往中,，首先應(yīng)把客人當作“熟悉的陌生人”

每一位新來的客人盡管對于員工都是陌生的,，但在交往時，卻要把客人當作已經(jīng)相處很長時間的老朋友來看待,，這樣,，酒店員工在提供服務(wù)時，便會擺脫過于機械的客套和被動的應(yīng)付狀態(tài),，使客人感覺到一種比較自然的但又出自真心誠意的禮遇,。

(2)給客人留下美好的第一印象

第一印象對人際交往的建立和維持是非常重要的，給人記憶最深的常常是第一次接觸所留下的印象,。而儀表,、儀態(tài)的優(yōu)美，真誠的微笑,，無微不至的禮貌則是給客人留下美好第一印象的關(guān)鍵,。

(3)人際關(guān)系的建立還應(yīng)當有始有終，持之以恒每一個員工都應(yīng)當持之以恒地與客人建立良好的人際關(guān)系,，不能因自己一時的失誤和思考的不周而使客人感到怠慢,，從而斷送自己在其他時候以及其他員工與客人所建立的良好人際關(guān)系。

3.敏銳的觀察能力

觀察能力的實質(zhì)就在于善于想客人之所想,，將自己置身于客人的處境中,，在客人開口言明之前將服務(wù)及時、妥帖地送到,。

三,、

1、

客人與員工的關(guān)系

客人與傣妹,、員工之間的關(guān)系,，由于各自在社會與經(jīng)濟中的角色特征，客人與我們就存在著豐富的多元關(guān)系,，這些關(guān)系也從不同的角度豐富地闡釋了我們對客人應(yīng)當承擔的責任。

(1)選擇與被選擇關(guān)系

現(xiàn)代餐飲業(yè)市場競爭非常激烈,，對于客人來說,，選擇機會非常多。客人選擇吃飯都不是盲目隨意的,，而是有著自己的選擇標準,。如酒店的地理位置的適宜與否，酒店員工的服務(wù)態(tài)度,，酒店所提供的服務(wù)有無特別之處等等,。

(2)客人與主人關(guān)系

相對于客人來說，我們就是主人,，但傣妹這個概念是非常抽象的,我們這個店不可能被視為主人,；經(jīng)營者、管理者雖然是傣妹的法人代表,、實際的投資者和最高的決策者,，但在服務(wù)中，他們一般并不直接出面,，而只是負責一些重大事件的決策和處理工作,。因此,，在實際工作中客人便會把為他們提供服務(wù)的員工視為主人,。

(3)服務(wù)與被服務(wù)關(guān)系

客人到我們這里所要購買的是我們的服務(wù)產(chǎn)品，他不僅為得到這一服務(wù)產(chǎn)品對我們進行了成本補償,，而且還為本店利潤的獲得奠定了基礎(chǔ),。而我們作為對客人的回報的唯一途徑就是為客人提供質(zhì)優(yōu)價宜的服務(wù)產(chǎn)品?？腿速徺I我們的服務(wù)產(chǎn)品就是為了在這里獲得需求的滿足,，并且這種滿足是高要求的，客人需要的是高素質(zhì),、專業(yè)化,、規(guī)范化的服務(wù),。而這種服務(wù)是通過員工提的，一般無須客人自己動手。這種服務(wù)是人與人的接觸,，客人在得到服務(wù)時要得到精神上的舒暢滿足，通過服務(wù)感到自己是我們最為重要,、最受歡迎的客人,。

(4)朋友關(guān)系

客人在來我們這里就餐的過程中，我們與客人雙方通過相互間的理解與合作,，短時間的相處,，很容易在彼此之間留下較為深刻的印象，容易結(jié)下友誼,?？腿瞬粌H是我們的消費者,，也是我們的朋友，我們的新,、老朋友多了,，我們的經(jīng)營就有了非常堅實的基礎(chǔ)。

2.對待客人的意識

(1)客人就是上帝

客人就是上帝其含義是客人在本店中享有至高無上的地位,。時代在變,，“上帝”的需求也在不斷變化，“上帝”對我們的左右力量也變得越來越強大,。我們只有在對“上帝”進行深入調(diào)查研究的基礎(chǔ)上,，深深把握客人的需求規(guī)律，并輔之以獨到的營銷策略,，才能吸引“上帝”,，得到讓“上帝”滿意的機會。

(2)客人永遠是對的

在我們的服務(wù)中強調(diào)“客人永遠是對的”,，強調(diào)的是當客人對我們的服務(wù)方式,、服務(wù)內(nèi)容發(fā)生誤會或?qū)T工服務(wù)提出意見時，員工首先站在客人的立場上看問題,，從理解客人,、盡量讓客人滿意的角度來解決問題。另外,，強調(diào)客人總是對的,，主要是指酒店員工處理問題的態(tài)度要委婉，富有藝術(shù)性,，當錯誤確實是在客人一方,，或客人確實是對員工的服務(wù)發(fā)生了誤會時，酒店員工應(yīng)當通過巧妙的處理,，使客人的自尊心得到維護,，特別是有其他客人在場時則更要如此，不能讓其他客人覺得某一位客人判斷力有誤或是非不明,。當然,，如果客人出現(xiàn)嚴重越軌,違法行為或者損害本店利益的情況下,這一原則就不能適用了。

3.服務(wù)客人方程式

在服務(wù)中,，有幾個簡單的方程式能夠幫助員工理解自己所處地位和對待客人態(tài)度的重要性,。員工應(yīng)當認識到自己所扮演的重要角色，而不能把自己當作簡單的一個普通的員工,。

(1)每個員工的良好形象=我們的整體良好形象,，即1＝100

這一方程式所表示的是，本店的任何一個員工都是本店形象的代表,，員工對待客人的一言一行都代表著傣妹的管理水平,、全體員工的素質(zhì),、本店店的整體服務(wù)水平。

(2)大家整體良好形象-一個員工的惡劣表現(xiàn),，即100-1＝0

這一方程式的其含義是我們的服務(wù)形象是由一個個員工共同來決定的，即使其他員工表現(xiàn)出色,，但只要其中任何一個員工表現(xiàn)惡劣都會使我們的形象受到嚴重損失,。

(3)客人滿意＝各個服務(wù)員工表現(xiàn)的乘積

在這一方程式中，員工表現(xiàn)出色,，服務(wù)優(yōu)質(zhì),，其得分為100，表現(xiàn)惡劣,，態(tài)度極差,，得分則為零。我們的形象并不是每個員工的表現(xiàn)簡單相加的結(jié)果,，而是一個乘積,。

酒店服務(wù)人員不能只是將服務(wù)簡單化，而且應(yīng)將服務(wù)做到更深的層次——優(yōu)質(zhì)服務(wù),，讓客人感到滿足基本要求的同時,，還要讓其感到高興和愉快。

企業(yè)新員工培訓方案 餐飲新員工培訓方案篇二

員工培訓是公司給予員工的最大福利,，也是公司提升員工素質(zhì),、培育人才，不斷發(fā)展壯大的重要方法,。因此要開展有效的員工培訓,，必須制定合理的培訓計劃，對20xx年度的培訓工作進行評估是制定20xx年度培訓計劃的一項前提工作,，只有對現(xiàn)有工作進行了較為全面的評估,，才能發(fā)現(xiàn)工作中存在問題，才能在以后的工作中逐步改善并加以完善,。

20xx年2月初,，綜合管理部在全公司范圍內(nèi)進行了20xx年度培訓需求調(diào)查。本次培訓需求調(diào)查主要分為兩部分：《員工培訓需求調(diào)查表－紙質(zhì)版》和《員工培訓需求調(diào)查表－電子版》,，對公司的培訓現(xiàn)狀和培訓需求進行了調(diào)查,，現(xiàn)將相關(guān)調(diào)查結(jié)果分析整理報告如下：

一、 調(diào)查問卷及調(diào)查對象

為了有效提高調(diào)查的針對性及可信度,，綜合管理部設(shè)臵了兩種版本的調(diào)查,，調(diào)查問卷詳見附件1；調(diào)查對象為公司管理員及秩序維護隊領(lǐng)班級以上員工,。

二,、 調(diào)查問卷結(jié)構(gòu)與內(nèi)容

調(diào)查問卷結(jié)構(gòu)主要分為三部分：第一部分是員工基本信息,，第二部分是員工對培訓各方面的需求；第二部分主要從培訓教學方式,、新員工集訓時間,、培訓側(cè)重點、日常工作和學習中遇到的困難,、培訓中應(yīng)設(shè)臵的課程和環(huán)節(jié)五方面了解員工的培訓需求,；第三部分為培訓的意見和建議。

三,、 調(diào)查問卷的發(fā)放和回收

綜合管理部發(fā)放紙質(zhì)版和電子版問卷共計130份,，回收105份，回收率為80.8%,，基本能代表大部分同事的需求與建議,。

四、 培訓需求調(diào)查結(jié)果統(tǒng)計及分析

1. 鑒于公司員工的特點,，您認為最有效的教學方式是,？

最有效的教學方式共設(shè)臵8個選項，其中員工認為拓展訓練,、內(nèi)部新老員工經(jīng)驗交流等教學方式在培訓中效果更佳,。

2. 新員工集中培訓，您認為每期持續(xù)多少天為宜,？

新員工集訓時間共設(shè)臵7個選項,，有68.75%的員工選擇1-5天，需求較集中,。

3. 您認為培訓重點側(cè)重于哪些方面,？

在培訓側(cè)重點方面，共提供12個選項,，根據(jù)員工需求主要集中在a,、b、c,、d四個選項上,，其中75%的員工希望加強業(yè)務(wù)能力的培訓。

4. 您在日常工作與學習中經(jīng)常會遇到哪些方面的困難,？

工作和學習中遇到的困難設(shè)臵了6個選項,，59.38%的員工認為自身的物業(yè)專業(yè)知識不夠，需要特別加強,。

5. 請您根據(jù)自身的實際情況,，挑選出培訓中應(yīng)該設(shè)臵的培訓課程和環(huán)節(jié)。

培訓應(yīng)設(shè)臵的課程和環(huán)節(jié)提供了22個選項，員工選擇主要集中于圖示內(nèi)選項,，其中更以物業(yè)服務(wù)溝通技巧,、質(zhì)量管理及8s管理、物業(yè)法律法規(guī),、物業(yè)服務(wù)禮儀禮節(jié),、軍訓、企業(yè)文化等六項需求比較集中,。

根據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示,，員工大部分喜歡理論與實際相結(jié)合的教學方式；在參加新員工集訓時,，建議時間縮短集中，在初步了解公司概況后進行崗位實際操作,，在實踐中不斷獲得進步,；相對于理論課程，員工更傾向于業(yè)務(wù)技能及職業(yè)素養(yǎng)的`學習,；絕大多數(shù)人員認為自身的專業(yè)知識不足,，日常處理事務(wù)時經(jīng)常會遇到專業(yè)難題，需進一步加強,；在培訓課程及環(huán)節(jié)方面,，物業(yè)服務(wù)溝通技巧和質(zhì)量管理課程相較其他更受員工歡迎,。

五,、20xx年度培訓規(guī)劃

1.20xx年度培訓待改進事項

（1）培訓時間合理化,。根據(jù)培訓現(xiàn)狀,、培訓需求分析，20xx年的培訓時間應(yīng)根據(jù)不同層次、不同崗位的員工及工作性質(zhì)選擇不同的時間進行培訓,。

（2）培訓形式多樣化。減少枯燥的課堂講授,，

增加與現(xiàn)有工作項

目相關(guān)的案例分析,、研討會等培訓形式,，以提高受訓人員的參與程度和實際培訓效果,。

（3）培訓內(nèi)容實用化,。職業(yè)化、專業(yè)化應(yīng)是20xx年度培訓的主題,，無論是基層員工還是管理人員，實操能力、溝通技巧,、業(yè)務(wù)能力等培訓都應(yīng)列入20xx年度的培訓計劃，對于專業(yè)的培訓,，則必須和項目,、工程緊密結(jié)合，從實際管理工作中開發(fā)課程,。

（4）新員工培訓標準化。加強新員工的上崗培訓,、考核是目前培訓工作中的重點,，只有做好新員工培訓工作，才能培育出合格的員工，才能確保工作正常運作,。

2.20xx年度培訓計劃

在總結(jié)了20xx年度培訓工作得失之后,，應(yīng)根據(jù)調(diào)查結(jié)果制定合理的20xx年度培訓計劃,，找出重點培訓項目,，但這僅僅構(gòu)成了20xx年度培訓工作的主體框架和思路，后續(xù)制定培訓計劃并非一成不變,，綜合管理部將根據(jù)員工的實際需求及公司發(fā)展需要,，適時調(diào)整、增加相關(guān)課題加以完善,，初步的20xx年度培訓計劃見附件2,。

綜合管理部

二〇一x年二月二十七日

企業(yè)新員工培訓方案 餐飲新員工培訓方案篇三

每個崗位上崗前都要經(jīng)過培訓,，以下是小編分享的保潔員工培訓方案，一起來學習吧,！

1,、負責所轄區(qū)內(nèi)（室內(nèi)、室外）設(shè)施,、設(shè)備日常保潔和愛護。

2,、服從上級領(lǐng)導的工作安排并按時按量完成,。

3、積極參加部門組織的培訓并按規(guī)范操作落實到實際工作中,。

4,、嚴格遵守《作業(yè)指導書》中的安全規(guī)定操作。

5,、協(xié)助,、配合保安,、工程、客服工作問題的發(fā)現(xiàn),，立即匯報,。

6、阻止,、勸阻所負責轄區(qū)內(nèi)發(fā)現(xiàn)的破壞行為,。

7、完成上級交辦的其他工作任務(wù),。

總原則是：從里至外,從上至下,從左至右,先易后難,。

1、掃地,、拖地的程序是：由內(nèi)到外,，從邊開始再中間保潔。

2,、抹物的程序是：從上至下,，由左到右，再清潔邊角,。

3,、垃圾袋的更換：室內(nèi)、室外垃圾不能超出2/3滿,，白天出現(xiàn)異味,、較臟、破壞現(xiàn)象要及時更換垃圾袋,。

4,、推塵：沿地面直線成行操作。

1,、表情親切,、熱情、永遠保持微笑,；在公共區(qū)域清潔工作時應(yīng)臉部帶微笑,，目光不能呆滯、東張西望或無精打采,。

2,、保持口腔清潔；談吐,、口齒清楚,，不大聲喧嘩、不講粗話或不禮貌的話,；上班時不可以用家鄉(xiāng)話話交流,，講普通話,，如碰到講家鄉(xiāng)話的業(yè)主，可以用家鄉(xiāng)話同業(yè)主交流,，上班前不食用有異味的食物,，無論是業(yè)主還是訪客有事訊問，一定做到有問有答,，不懂學會禮貌拒絕,。

3、禮貌禮儀：上班時應(yīng)與同事相互問候,，工作時遇見業(yè)主,、領(lǐng)導應(yīng)及時問好或點頭微笑；走路要穩(wěn),，不要跑跑跳跳,，不得大聲喧嘩，不得與顧客講一些與工作無關(guān)的話,，與顧客同乘電梯時,，應(yīng)主動讓顧客先出先進。

4,、儀容儀表：每天保持較好精神面貌和愉快心情工作,，臉部要保持干凈，頭發(fā)梳理整齊,，著裝應(yīng)按照公司規(guī)定進行著裝,，且必須著最新款式的工衣，不得串季著裝,，同時需保持干凈,、整潔、不得有異味,，不能有明顯鄒痕,、破損或掉扣現(xiàn)象；統(tǒng)一在左胸佩帶工牌,，不留指甲,，女性盡量化淡妝，額前頭發(fā)不能超出眉毛下,，后腦勺頭發(fā)應(yīng)盤起來,，男性不留胡子，頭發(fā)不得過長,。

5,、室內(nèi)清潔時,，不得隨意翻閱顧客物品,，不得使用顧客物品,，如：電話、電腦,、洗手間等,，注意與顧客溝通內(nèi)容，注意作業(yè)效率,；室外清潔時,，注意清潔的姿態(tài)、姿勢,，遇到顧客應(yīng)主動讓路,。

6、在公共區(qū)域清潔時應(yīng)注意前后行人,，速度要適當放慢,，有3人以上同行的情況下，必須停下手中工作等行人路過再開始清潔,。

7,、清潔時應(yīng)注意保持現(xiàn)場衛(wèi)生，一定不要忘記放溫馨提示牌,。

8,、保潔后應(yīng)清洗工具，歸還到指定地點,。工具擺放應(yīng)注意：發(fā)給個人的工具隨人走,，公共工具應(yīng)放回固定工具房，所有工具不得隨意亂擺放,。

9,、清潔后應(yīng)及時向上級匯報清潔結(jié)果。

1,、清潔劑按常規(guī)可劃分為：中性清潔劑,、酸性清潔劑,、堿性清潔劑,。

2、中性清潔劑：是一種溫和的清潔劑,，在使用過程中不會對任何物品及人身造成任何的反應(yīng)和傷害,。

3,、酸、堿性清潔劑：帶有氣味性和輕微毒性,，在使用過程中不當,，將會影響物品損害或人身傷害,，使用時應(yīng)注意做好防護措施。

4,、中性清潔劑有：

①綠水：用于拖地,、抹物,，特別是拖瓷磚地面,，有較好清潔效果,。

②洗潔精：用于清除物品表面、地面油跡多現(xiàn)象,。

③潔而亮：用于清除所有白色臺面、墻面、地面、塑料,、玻璃,、不銹鋼等表面嚴重污漬，用途廣泛,。

④128萬能起漬劑：用于清除質(zhì)地好的墻面,、玻璃等難以去除的血漬,、油跡、油漆,，棉布,、毛地毯上的嚴重污漬。

5,、酸性清潔劑有：

①鹽酸：用于刷洗外圍白英石地面,、硬堅固的地面污漬。使用后及時沖水,。（屬強酸性,，使用時要注意安全，開荒時要大量使用,。）

②漂白水：用于漂較臟的毛巾、拖把或處理黃色污漬,。

③紅水（洗廁靈）：用于刷洗洗手間便池及硬堅固材質(zhì)物品污漬,。

6、堿性清潔劑：

①洗手液：用于洗手間洗手,。

②洗衣粉：用于清洗較臟毛巾,、拖把、洗地等,。

③燒堿：用于硬堅固地面,。