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食堂承諾書篇一

一、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,，防止“病從口入”,，保障就餐者的身體健康。職工食堂食品從業(yè)人員每年必須體檢一次,，持有效的健康證后方可上崗,，凡有傳染病者，堅決予以辭退,。

二,、進入食堂的糧油、蔬菜等各種原料,，全部實行定點采購,，不定時接受伙委會抽查，確保食品質(zhì)量,，且保證在運輸,、儲藏方面無污染。

三,、定時做好餐具消毒工作,，防止交叉污染。

四,、放置食品的櫥柜,、貨架應當保持清潔，無霉斑,、鼠跡,、蒼蠅、蟑螂,；倉庫應當通風良好,。

五、食品原料在使用前必須洗凈,，蔬菜應當與肉類,、水產(chǎn)品類分池清洗，禽蛋在使用前應當進行清洗,，必要時進行消毒處理。

六,、原料,、半成品、成品的刀,、墩,、板,、桶、盆,、筐,、抹布以及其他工具、容器必須標志明顯,，并做到分開使用,，定位存放，用后洗凈,，保持清潔,。

七、認真沖洗操作間灶具和地面,，仔細擦拭餐廳地面和桌椅,，重點為操作間墻壁、天花板,、灶臺,、案板、飯臺,、廚柜,、餐具、容器清潔,，用具擺放有序,，防塵、防蠅,、防鼠設施齊全,，食堂內(nèi)無鼠、無蠅,，無污染,、無雜物及餐廳地面、門窗,、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生,。

八、嚴禁閑雜人員進入操作間,。加強水源,、電源、燃氣管線管理,，使用燃氣,、電器必須規(guī)范操作，經(jīng)常檢查管線,、線路,，防止火災發(fā)生,，定期清洗水塔，保證用水衛(wèi)生,。

九,、要定期打掃食堂環(huán)境衛(wèi)生，定期進行滅蠅,、滅鼠工作,，認真做好防疫工作。

十,、相關負責人要經(jīng)常檢查飯菜質(zhì)量,，抓好衛(wèi)生制度落實，嚴格執(zhí)行食堂安全管理,。

本承諾書一年一簽,，壹式貳份，壹份存檔,，壹份交給承諾人留存,。

承諾人（簽字）：

所屬部門：

中隊負責人（簽字）：

年 月 日

食堂承諾書篇二

為加強學校飲食衛(wèi)生安全管理，確保師生身體健康及生命安全,，作如下承諾：

一,、嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實施條例》,、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等相關法律法規(guī)及學校食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營,。

二、健全組織機構,，配置專管人員,。學校校長是學校食堂食品衛(wèi)生安全的第一責任人，校領導要將學校食堂食品衛(wèi)生安全列入學校重要議事日程,，定期召開會議,，專題研究工作;建立健全食堂食品衛(wèi)生管理制度及崗位責任制度與責任追究制，并對執(zhí)行情況進行督促檢查;制訂切實可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應急處置預案,，保證在事故發(fā)生時,，能夠科學、有序的處置;將食堂食品安全工作納入學校日常管理,，全面落實學校食堂食品安全的各項法律法規(guī),。

三、飲食原料及貨物購進,，必須按《食品衛(wèi)生法》有關規(guī)定,，嚴把質(zhì)量關，落實索證索票制度,，按要求詳細登記食品進貨臺賬,。采購的大宗食品必須通過正當渠道定點采購并經(jīng)國家有關部門鑒定檢驗認證的產(chǎn)品。嚴禁使用散裝食用油,。肉類必須經(jīng)過檢疫,。進購發(fā)票如實填寫銷售人詳細居住地址、姓名,。禁止進購無商標,、無出廠日期、無廠名的.假冒偽劣產(chǎn)品,。

四,、食堂及倉庫內(nèi)外，必須保持清潔衛(wèi)生,，應采取必需的滅(防)蠅,、防鼠、防其他有害昆蟲措施,。食堂的貯藏室內(nèi)禁止貯放有毒有害物品,。各操作間必須有相應的消毒、防腐,、防塵,、防蠅、防鼠,、污水排放,、垃圾存放等設施，嚴防食品污染,。

五,、禁止非食堂工作人員進入操作間和庫房。嚴格食庫專人專鎖,，學校食堂應有食監(jiān)部門核發(fā)的《餐飲服務許可證》,，所有從業(yè)人員要持有效健康證，新招從業(yè)人員必須經(jīng)過體檢,，取得《健康證》后方可上崗,。

六、食堂的設備和用具,，符合國家衛(wèi)生管理相關的衛(wèi)生要求和安全要求,。餐具消毒由專人負責，餐具每餐后都必須進行嚴格的洗刷和消毒,。

七,、保證所出售的食品衛(wèi)生安全。完善食品留樣制,，不采購過期,、霉爛,、變質(zhì)或不新鮮的食物和三無產(chǎn)品原料;四季豆類、野生菌類,、出芽洋芋,、青西紅柿等蔬菜堅決不進入食堂;不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異常的食品和原料,。禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒帶污染的食品,。

八、加強對食堂工作人員的管理,，嚴格獎罰制度,。定期組織食堂工作人員學習有關制度和規(guī)定及食品加工常識，并留有記錄,。建立學校食堂食品安全管理臺帳,。

九,、接受和配合上級教育行政部門或食品監(jiān)督部門對本單位的食品衛(wèi)生進行檢查監(jiān)督，如實提供有關情況，并對提出的整改意見認真落實,。

十,、發(fā)生學生食物中毒事件,，要立即上報并保護好現(xiàn)場,，不得隱瞞。凡違反國家政策法規(guī)的,，由行政執(zhí)法部門依法處理,。凡造成后果的，由國家司法機關追究責任人所有民事及刑事責任,。

食堂管理委員會成員是食堂安全的主要責任人,，對食堂的安全負全部責任，必須嚴格執(zhí)行以上各條規(guī)定,。

xxx食堂管理委員會

20xx.03.17

食堂承諾書篇三

為了保障全校師生員工健康地學習,、工作、生活,，促進學校食堂托管各項工作順利開展,，防止食物中毒事故的發(fā)生，本食堂承包公司向全體師生做出以下鄭重承諾,。

一,、本著“誠信服務，學生至上”的宗旨,，做到微笑服務,，禮貌待客，為師生提供衛(wèi)生可口的飯菜。

二,、食品采購,、蔬菜配送保證正規(guī)的采購渠道，使師生吃上放心面,、放心米,、放心肉、放心豆腐,、放心鹽。

三,、我們的食堂管理保持個人衛(wèi)生,，生產(chǎn)、銷售食品時,，穿戴清潔的工作衣,、帽；銷售直接入口食品時,，使用售貨工具,，不使用現(xiàn)金交易。

四,、食堂托管給我們將保證食堂管—理—員工每年進行至少一次身體健康檢查,，持健康許可證上崗。

五,、食堂的設備和用具,，符合國家衛(wèi)生管理相關的衛(wèi)生要求和安全要求。餐具消毒由專人負責,，餐具每餐后都進行嚴格的洗刷和消毒,。

六、嚴格遵循飲食科學搭配,、營養(yǎng)合理的原則,，本食堂承包公司將精心準備營養(yǎng)搭配的膳食，使師生們獲得每日所需的能量,，所售飯菜一律明碼標價,。

七,、學校食堂托管后將保持室內(nèi)外環(huán)境整潔,，消除蒼蠅、老鼠,、蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件,，積極營造優(yōu)雅、清潔、衛(wèi)生的操作環(huán)境,，使師生能放心就餐,。

八、學校食堂托管后我們將虛心征求師生的意見,，虛心接受全體師生的監(jiān)督,，努力改進工作，提高水平,。

以上各條,，本食堂承包公司保證做到，請全體師生監(jiān)督,，如有違犯,，甘愿受罰。

承諾人：xxx

年 月 日

食堂承諾書篇四

xxx:

為保障全體師生的健康安全,，維護學校正常的教學秩序,，確保食品安全，有效防控傳染病的發(fā)生,。本人代表xx號食堂全體人員鄭重承諾：

1,、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》,、《學校食堂與集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等相關法律,、法規(guī)的規(guī)定，從事餐飲業(yè)經(jīng)營活動的從業(yè)人員必須持有有效的健康證,，保證食品的衛(wèi)生與安全,。

2、認真履行食品衛(wèi)生安全責任,，落實上級食品安全文件,、會議精神，主動接受學校和上級職能部門的監(jiān)督,，認真落實上級職能部門提出的整改意見,。落實食品安全自查、從業(yè)人員培訓例會,、食堂安保等相關規(guī)定,。強化食品安全責任意識，執(zhí)行學校食品安全管理制度,，加強食品安全管理,。

3、嚴把采購驗收關,，嚴格執(zhí)行采購索證索票和臺賬登記制度,。物品擺放規(guī)范有序,，隔墻離地，分類上架,。

4,、嚴格加工操作過程控制，認真落實飯菜留樣制度,，保證供餐食品安全,杜絕剩飯剩菜現(xiàn)象,。

5、食堂內(nèi)部衛(wèi)生每次賣飯后立即清掃,，保持干凈整潔,。

6、食堂全體員工進入校園后嚴禁抽煙,，凡是在食堂內(nèi)抽煙每次罰款100元,。

7、食堂全體員工嚴禁帶小孩進入校園,，若出現(xiàn)意外，學校概不負責,，后果自負,。

承諾人簽字:

年 月 日

食堂承諾書篇五

為進一步做好幼兒園食品安全管理工作，維護在校師生食品安全,，預防食物中毒及食源性疾病的發(fā)生,，本幼兒園特做如下承諾：

一、我單位持有《餐飲服務許可證》,，不擅自改變加工流程,。

二、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關法律,、法規(guī),，對我校食堂的食品安全負責，承擔食品安全第一責任人的責任,。

三,、做好營養(yǎng)餐的食品安全工作，加強營養(yǎng)餐的采購驗收登記,、使用,、留樣環(huán)節(jié)的管理，承擔因營養(yǎng)餐管理不當所造成的食品安全事故的責任,。

四,、嚴格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，定期進行食品安全知識培訓,。所有從業(yè)人員持有效健康證上崗,，并保持良好的個人衛(wèi)生習慣,。

五、保證食堂內(nèi)外環(huán)境整潔,，采取有效的防蠅,、防鼠、防塵設施,。

六,、建立食品進貨查驗和索證索票購進記錄登記制度，不購進,、不使用,、不經(jīng)營腐敗變質(zhì)、有毒,、有害,、來歷不明等不符合食品安全標準的食品和食品原料，不使用不符合國家標準的食用油,、食醋,、醬油,，不使用毒死,、病死或死因不明的畜禽及其它制品。

七,、食品制作過程規(guī)范并符合食品安全要求,，不使用過期變質(zhì)和被污染的食品，不使用非食品用具及容器,，包裝材料,，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具,、容器。

八,、嚴格按國家規(guī)定使用食品添加劑,，做到專人保管,，專柜存放,，在食品加工過程中不使用非食品原料加工食品，不濫用食品添加劑,。

九,、做好留樣工作,，每餐每樣至少留樣100g，密封冷藏保存48小時方可進行處理,。

十,、嚴格落實餐(飲)具清洗,，消毒及保潔制度,。按照規(guī)范流程洗消餐(飲)具,未經(jīng)消毒的餐飲具不得供顧客使用。

十一,、按國家要求處理餐廚廢棄物,，并和處置單位簽訂餐廚廢棄物處置協(xié)議，確保規(guī)范處置餐廚廢棄物,，并做好餐廚廢棄物處理記錄,。

十二、發(fā)生食品安全事故時,，須立即報告主管部門,，不謊報、瞞報,、遲報,，并采取有效措施控制事態(tài)的發(fā)展擴大。

本單位將嚴格履行以上承諾,，自覺接受社會和食藥監(jiān)管部門的監(jiān)督，對全園師生負責,，對社會和公眾負責,，保證幼兒園食堂的食品安全。

單位（蓋章） ：

（校長）負責人簽名：

年 月 日

食堂承諾書篇六

“民以食為天,，食以安為先”,，為進一步做好學校食堂食品安全管理工作，維護在校師生飲食安全,，預防食品安全不良事件的發(fā)生,，我們單位鄭重承諾：

一,、堅持廣大師生人身健康安全高于一切,，遵循“產(chǎn)品即為人品,，安全就是生命”的經(jīng)營理念,，牢固樹立餐飲企業(yè)是餐飲服務食品安全第一責任人意識,，始終把餐飲服務食品安全工作置于各項工作的首位,。

二,、遵守“誠實守信”的商業(yè)道德,，嚴格履行《食品安全法》,、《產(chǎn)品質(zhì)量法》,、《消費者權益保護法》,、《動物防疫法》等法律所規(guī)定的責任和義務。

三,、嚴格把好原材料采購驗收關,、索票索證關,，建立購進,、銷售的可追溯制度,；嚴格把好從業(yè)人員健康關,，做到上崗人員必須具備健康證明；嚴格把好餐具用具消毒關,，確保餐飲環(huán)境布局合理、衛(wèi)生消毒設施齊全。

四,、嚴格做到：原料不合格不入庫,、不制作，食品不合格不外端、不上桌。食品制作過程中,，禁止非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑,。確保加工經(jīng)營的餐飲食品符合質(zhì)量標準和衛(wèi)生要求。

五、積極配合餐飲服務監(jiān)管部門，自覺接受監(jiān)督：積極參加食品安全信用體系建設,。滿意無止境,，服務無終點。學校食堂作為后勤工作的重地,，在努力提高從業(yè)人員的食品安全意識,、誠信經(jīng)營意識和職業(yè)道德修養(yǎng)的同時，將用熱情,、微笑為師生送上最優(yōu)質(zhì)的服務,！

承諾單位：

2月8日