總結(jié)是對(duì)過去一定時(shí)期的工作,、學(xué)習(xí)或思想情況進(jìn)行回顧、分析，并做出客觀評(píng)價(jià)的書面材料，它可使零星的、膚淺的,、表面的感性認(rèn)知上升到全面的、系統(tǒng)的、本質(zhì)的理性認(rèn)識(shí)上來,，讓我們一起認(rèn)真地寫一份總結(jié)吧。那關(guān)于總結(jié)格式是怎樣的呢,？而個(gè)人總結(jié)又該怎么寫呢,？下面是小編為大家?guī)淼目偨Y(jié)書優(yōu)秀范文，希望大家可以喜歡,。

幼兒食堂食品安全工作總結(jié)范文篇1

幼兒園食品安全工作事關(guān)廣大師幼的生命健康,，事關(guān)幼兒園的穩(wěn)定和發(fā)展。抓好,、開展好我園的食品衛(wèi)生安全工作,，是保障師生健康安全，尊重幼兒生命權(quán)利的需要,，是落實(shí)黨中央提出的以人為本,，促進(jìn)孩子的全面發(fā)展的需要,。一年來，我園食品衛(wèi)生安全工作在縣委,、政府的領(lǐng)導(dǎo)下,，在縣教育局、食品監(jiān)督局級(jí)相關(guān)部門的指導(dǎo)和關(guān)心下,，我們始終把食品安全工作擺在非常重要的位置,，常抓不懈。特別是今年五月份以來,，市,、縣教育、藥監(jiān)部門更加重視食品安全工作,，多次到幼兒園檢查指導(dǎo)工作,。從今年五月份開始，我們認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品安全法》和市,、縣兩級(jí)有關(guān)食品安全專項(xiàng)整治工作的重大決策精神,。制定了《左權(quán)一幼食品安全工作方案》、成立了食品安全領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu),，自查自糾工作中的不足,，完善了食堂各項(xiàng)工作制度。不斷加強(qiáng)食堂建設(shè),，強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全管理,，有效防止了食物中毒和傳染病的發(fā)生，從而保證了廣大師生的健康?，F(xiàn)將我園20_年度以來開展食品安全工作做如下總結(jié)：

一,、領(lǐng)導(dǎo)重視，健全組織機(jī)構(gòu)

今年以來,，我園實(shí)行了一把手負(fù)責(zé)制,，園長親自抓，并下設(shè)有分管領(lǐng)導(dǎo),，在每次教職工大會(huì)及園務(wù)會(huì)上,，園長都要強(qiáng)調(diào)食品安全工作的重要性，讓食品安全工作真正走進(jìn)每一位教職工的心中,。我園還成立了以鄭文哲園長為組長的.幼兒園食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，制定了《左權(quán)一幼二部食品安全工作方案》，開展了自查自糾工作中,，完善了食堂各項(xiàng)工作制度,。建立和完善了責(zé)任制和責(zé)任追究制，實(shí)行學(xué)校食品安全工作目標(biāo)責(zé)任制管理,。在日常工作中依照制度,，狠抓落實(shí)，實(shí)行學(xué)校食品安全工作目標(biāo)責(zé)任制管理,。五月份以來,，市、縣政府分管領(lǐng)導(dǎo),，縣教育局,、藥監(jiān)局領(lǐng)導(dǎo)高度重視學(xué)校、幼兒園食品安全工作,。多次召開了食品安全專項(xiàng)會(huì)議,。多次來我園檢查指導(dǎo)工作，并指出我們?cè)谑称钒踩ぷ鞣矫娲嬖诘膯栴}和不足,。進(jìn)一步促進(jìn)了我園食品安全工作走上正規(guī)化

二,、自查自糾，整改薄弱環(huán)節(jié)

五月份以來,，我們幼兒園對(duì)食堂進(jìn)行了全方面的自查工作,，從幼兒園安全管理、餐飲服務(wù)許可證,、環(huán)境衛(wèi)生,、從業(yè)人員健康證明、食品庫的管理,、索證索票管理,、留餐管理、加工制作管理制度,、清洗消毒工作,、使用食品添加劑等方面，深入查找自身存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié),，認(rèn)真進(jìn)行整改,。

在自查過程中，我們發(fā)現(xiàn)索票索證管理,、食品存放及清洗消毒工作是我們的薄弱環(huán)節(jié),，在教育局上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的親臨指導(dǎo)下，在索票索證管理方面我們對(duì)食品的進(jìn)貨渠道,、合格證,、出廠日期、進(jìn)貨臺(tái)帳進(jìn)行逐一排查核對(duì),，做到三證齊全,。在食品存放環(huán)節(jié)，首先清理了存放食品的周圍環(huán)境，對(duì)食品原材料進(jìn)行了分類存放,，分類管理,。廚房用具及幼兒餐具的清洗消毒工作，是我們的重點(diǎn),，加強(qiáng)對(duì)食堂從業(yè)人員的培訓(xùn),，認(rèn)真落實(shí)到每日的工作當(dāng)中。在用品存放環(huán)節(jié),，我們對(duì)消毒設(shè)備進(jìn)行了合理化的改造,，調(diào)整了存放空間。更適合幼兒園餐具存放要求,。

三,、監(jiān)督管理，嚴(yán)把入口環(huán)節(jié)

我們樹立“安全無小事,，健康是大事”的思想,，堅(jiān)持“預(yù)防為主”，把確保幼兒食品安全放在幼兒園工作的首要位置,，確保幼兒健康成長,。

在食品安全工作中明確園長為第一責(zé)任人，主管園長為直接責(zé)任人,，并成立由主管園長為組長,，教務(wù)處、總務(wù)處,、保健室等組成的衛(wèi)生檢查組,，定期做好幼兒園食品安全檢查，我們通過多種形式向幼兒和家長宣傳講解食品安全知識(shí)和預(yù)防食物中毒的要求,，取得家長的支持配合,。在教學(xué)中充分利用情景演示培養(yǎng)幼兒良好的個(gè)人飲食衛(wèi)生習(xí)慣，教育幼兒不買街頭無照,、無證商販出售的各類食品,。幼兒園為加強(qiáng)食堂從業(yè)人員的安全意識(shí)加強(qiáng)了學(xué)習(xí)培訓(xùn)，明確工作重點(diǎn),，嚴(yán)格落實(shí)責(zé)任,。在培訓(xùn)中加強(qiáng)對(duì)留餐管理及清洗消毒的認(rèn)識(shí)，責(zé)任到人,，確保留餐制度,、清洗消毒工作的執(zhí)行與落實(shí)，在開學(xué)初幼兒園與食堂從業(yè)人員簽定了食品安全責(zé)任書,，做到食品安全人人重視,。

嚴(yán)把食品出入關(guān)，凡購進(jìn)的食品必須做到定點(diǎn)采購，索票索證,，三證齊全,，將不合格的食品從源頭堵住，確保幼兒園的糧油蔬菜質(zhì)量可靠,，新鮮安全,。在處理廚余垃圾方面,，幼兒園在開學(xué)初就和養(yǎng)豬業(yè)主簽訂了回收協(xié)議,。確保廚房垃圾不做它用。

四,、規(guī)范操作,，確保飲食安全

在飲食加工環(huán)節(jié)我們按照食品安全法的有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)規(guī)定,，不超標(biāo)使用添加劑,， 保證飲食安全。

1,、蔬菜要新鮮無霉變,，土豆無發(fā)芽，魚類肉類無變質(zhì)腐爛,。

2,、對(duì)出入庫食品重點(diǎn)檢查食品商標(biāo)，生產(chǎn)保質(zhì)期,、合格證,，以及新鮮程度，做好記錄,，登記在冊(cè),。

3、對(duì)所有食品留樣不少于100克,，保留48小時(shí),，作好留樣記錄。

4,、嚴(yán)格實(shí)行食品分區(qū)加工制度,，蔬菜分粗、細(xì)加工區(qū),，面點(diǎn)加工區(qū),，主食加工區(qū)，清洗消毒區(qū)等進(jìn)行分區(qū)加工,。

5,、食品貯藏要擺放規(guī)范，分類，分架,，隔墻,，離地，防蠅,，防蚊,，防鼠，防毒,，食品庫內(nèi)禁止存放有毒有害物品,。

6、食堂做到定期消毒,，做好記錄,，配備紫外線消毒燈、消毒柜,、消毒池,。每天餐后都要對(duì)所有餐具、廚具進(jìn)行消毒滅菌處理,。

一年來,，我們一幼二部食堂基本做到管理機(jī)構(gòu)健全，衛(wèi)生崗位責(zé)任制明確,，食堂衛(wèi)生管理和規(guī)范操作制度有上墻,、有實(shí)施，制訂食物中毒聯(lián)防機(jī)制和應(yīng)急措施,，食堂從業(yè)人員崗前培訓(xùn),、健康檢查制度能落實(shí)，食品原料采購能按要求定點(diǎn),、索票索證,、及時(shí)登記，并能落實(shí)專人收集整理有關(guān)食品安全相關(guān)資料,。我園強(qiáng)化食品安全日常監(jiān)管,，積極配合相關(guān)部門查處食品安全事故。我園將食品安全管理納入日常管理來監(jiān)管,，每天采購入園的食品都要經(jīng)過嚴(yán)格的驗(yàn)收方可入庫,，從沒有發(fā)生過一起大的或小的食品安全事故。每次檢查都得到了市,、縣教育和食品監(jiān)督部門的一致好評(píng),。

四、存在問題：

1,、食堂從業(yè)人員文化素質(zhì)不高,，對(duì)食品安全容易麻痹,，及時(shí)加強(qiáng)從業(yè)人員的食品安全培訓(xùn)。

2,、由于教學(xué)樓設(shè)計(jì)時(shí),，考慮不全面，食堂在地下室,。一定處理好排污工程,。粗加工間，缺少清洗池,。

3,、食品庫通風(fēng)換氣不好，盡量不存放太多原材料,，每周進(jìn)貨,。 總之食品安全無小事,，是一項(xiàng)長抓不懈,、容不得一點(diǎn)馬虎的工作，是關(guān)系到全園師幼生命安全與否的大事,，為此我們要制定食品安全長效機(jī)制措施,讓食品安全工作真正做到“安全無小事,，健康是大事”，讓家長放心,，讓孩子開心,。

幼兒食堂食品安全工作總結(jié)范文篇2

為了進(jìn)一步讓幼兒了解食品安全知識(shí)，更好的促進(jìn)身體的健康成長,。x月_日,，_鎮(zhèn)中心幼兒園開展食品安全知識(shí)進(jìn)課堂活動(dòng)。

活動(dòng)中,，各班提前準(zhǔn)備內(nèi)容豐富,、形式不同的食品安全教育資料，運(yùn)用圖文結(jié)合等方式,，生動(dòng)介紹了食品安全知識(shí),，提升幼兒的生活經(jīng)驗(yàn)，讓孩子們了解到變質(zhì)食品要分清,，過期食品不能吃,，食品挑選要注意;不能吃“三無食品”，要到正規(guī)商店購買正規(guī)有標(biāo)簽的商品,，并引導(dǎo)幼兒樹立健康的飲食理念,，少吃“垃圾食品”，多吃水果,、蔬菜富有營養(yǎng)的食品,。在互動(dòng)環(huán)節(jié),，教師通過創(chuàng)設(shè)情境，模擬商品選購對(duì)幼兒進(jìn)行提問,，“這個(gè)東西你喝過嗎?”“它的標(biāo)簽在哪里?”在教師的提醒下,，幼兒能夠選擇有食品安全標(biāo)識(shí)、在保質(zhì)期內(nèi)的健康食品,，有效鞏固了活動(dòng)的教育效果,。

通過此次食品安全教育體驗(yàn)活動(dòng)，使幼兒懂得了飲食安全的重要性,，讓幼兒學(xué)會(huì)了生活中食品安全知識(shí),，知道了垃圾食品會(huì)危害身體健康，樹立了科學(xué)的營養(yǎng)飲食觀,，促進(jìn)孩子的健康成長,。

為了搞好幼兒園食品安全宣傳周活動(dòng)，增強(qiáng)廣大師生的食品安全意識(shí),，西劉橋社區(qū)幼兒園制定了切實(shí)可行的實(shí)施方案,，并逐一實(shí)施，現(xiàn)將活動(dòng)情況總結(jié)如下：

一,、領(lǐng)導(dǎo)重視

我園領(lǐng)導(dǎo)非常重視食品安全問題,，始終把食品安全工作放在幼兒園安全工作的首要位置，并及時(shí)召開全體教師會(huì)議,，對(duì)如何開展食品安全宣傳問題做了詳細(xì)部署,，要求教師要以課為例向幼兒講解病從口入的道理，杜絕傳染病的發(fā)生,，保證了全體幼兒的健康,。

二、開展活動(dòng)保證效果,。

為了提高廣大師生的食品安全意識(shí),，我園高度重視食品安全宣傳周活動(dòng)，在幼兒中廣泛開展以下活動(dòng)：

1,、在食品安全教育活動(dòng)中,，各班利用家園聯(lián)系橋向幼兒及家長宣傳食品安全法律法規(guī)的科普知識(shí)和正確的飲食觀念和食品安全觀念。使他們了解食品安全知識(shí),、提高自我保護(hù)能力,，形成人人關(guān)心和支持參與食品安全工作的良好氛圍。

2,、各班利用晨間談話,、安全課等形式向幼兒宣傳食品安全的重要性，如《變質(zhì)食物我不吃》,、《路邊零食我不吃》,、《三無產(chǎn)品我不吃》,、《膨化食品我不吃》、《吃東西要小心》,、《垃圾食品我不吃》,、《少吃冷飲》、《包裝袋上的秘密》等課,，向幼兒宣傳以上食品對(duì)幼兒的害處,，在以后的幼兒園工作中，我園將把食品安全教育活動(dòng)持續(xù)下去,，創(chuàng)新活動(dòng)形式,，擴(kuò)大教育輻射范圍，真正發(fā)揮校園安全教育作用,，讓幼兒有一個(gè)健康的身體,，使他們?cè)谟變簣@這個(gè)大家庭中健康快樂成長。

幼兒食堂食品安全工作總結(jié)范文篇3

為了加強(qiáng)通道縣學(xué)校餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督檢查工作,，消除學(xué)校食品安全隱患,，確保廣大師生飲食安全，根據(jù)食藥監(jiān)辦食[20_]16號(hào)《關(guān)于開展春季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查的通知》及國食藥監(jiān)食[20_]135號(hào)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作的通知》的要求,，我局對(duì)全縣學(xué)校開展了春秋兩季兩次學(xué)校食品安全專項(xiàng)整治?，F(xiàn)將兩次整治情況總結(jié)如下：

一、基本情況

我縣區(qū)域內(nèi)共有中,、小學(xué)校及幼兒園115所。其中有學(xué)校食堂中學(xué)11所,、中心小學(xué)19所,、片小學(xué)4所、幼兒園20所,，共有學(xué)校食堂54個(gè);46所學(xué)校,、幼兒園已取得餐飲服務(wù)許可證。

二,、指導(dǎo)思想

要堅(jiān)持標(biāo)本兼治,、著力治本的原則，認(rèn)真總結(jié)開展工作經(jīng)驗(yàn),，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任,，提高監(jiān)管效能。積極開展本次專項(xiàng)監(jiān)督檢查工作,，依法整頓,，切實(shí)解決學(xué)校餐飲服務(wù)監(jiān)管檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，保障全縣師生飲食安全,。

三,、整治情況

兩次整治共出動(dòng)監(jiān)督員480人次,，出動(dòng)執(zhí)法車輛168臺(tái)次，共監(jiān)督檢查學(xué)校,、幼兒園108所次,。專項(xiàng)整治過程中發(fā)現(xiàn)學(xué)校、幼兒園46所持有餐飲服務(wù)許可證;54所學(xué)校幼兒園都建立健全各項(xiàng)食品安全管理制度及制定了食品安全事故處置方案100%;配備學(xué)校專(兼)職食品安全管理人員的占100%;成立學(xué)校食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組和的占100%;從業(yè)人員持有效健康證明和有效衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)證的占98%以上,。

9月中旬學(xué)校幼兒園食堂餐具采樣40個(gè)樣品,委托通道縣疾病預(yù)防控制中心檢驗(yàn)后合格率占100%,。

四、檢查內(nèi)容,。

食品安全管理制度的落實(shí)情況;餐飲服務(wù)許可情況;從業(yè)人員健康管理;環(huán)境衛(wèi)生和加工操作;食品原料貯存方式;索證索票及采購臺(tái)賬;餐飲具,、加工用具的清洗和消毒;留樣設(shè)備的使用;非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為;加工用油。

五,、存在問題

1,、衛(wèi)生設(shè)施相對(duì)不足，基本功能用房或加工場所不能保證功能分區(qū);

2,、食堂內(nèi)外環(huán)境不干凈整潔,，無足夠的“五防”設(shè)施及措施;

3、學(xué)生幼兒園食堂工作人員食品安全法律法規(guī)意識(shí)淡薄,，個(gè)別工作人員沒穿戴工作服帽及有不良的衛(wèi)生習(xí)慣;

4,、采購的食品及源料未建立驗(yàn)收和進(jìn)貨臺(tái)賬，尚未得到有效規(guī)范;

5,、學(xué)生食堂無餐飲具消毒及保潔設(shè)施,、設(shè)備，不能提供學(xué)生使用消毒餐飲具;

6,、無留樣設(shè)備,，未能按規(guī)定留樣;

7、營養(yǎng)餐都配備了?；蚣媛毠芾砣藛T,，都有營養(yǎng)餐按收和發(fā)放臺(tái)賬，但儲(chǔ)存間,、儲(chǔ)存條件不符合要求;

對(duì)以上存在的問題,，整治監(jiān)督檢查人員針對(duì)相應(yīng)的學(xué)校都下發(fā)整改意見書，并對(duì)部分學(xué)校幼兒下發(fā)責(zé)令改正書共12份,占22.2%;

六,、建議

1,、強(qiáng)化學(xué)校食堂從業(yè)人員法制意識(shí)，確保食品衛(wèi)生安全

2,、盡快形成利用暑假期間開展食堂衛(wèi)生整改機(jī)制,。

3、強(qiáng)化食品安全責(zé)任,，將學(xué)校食品,、飲用水,、傳染病管理工作開展情況列入教育部門年終考核范疇。

4,、教育行政部門應(yīng)加大對(duì)食堂的投入,，努改善食堂衛(wèi)生條件，檢查督促學(xué)校對(duì)食堂的經(jīng)營資質(zhì)和物資準(zhǔn)入制度的落實(shí),。