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食品公司倉庫管理制度食品加工廠庫存管理篇一

1,、負(fù)責(zé)人崗位職責(zé)：對(duì)食品的經(jīng)營負(fù)全面責(zé)任;負(fù)責(zé)建立、健全質(zhì)量管理體系,，加強(qiáng)對(duì)業(yè)務(wù)經(jīng)營人員的質(zhì)量教育,，保證質(zhì)量管理方針和質(zhì)量目標(biāo)的落實(shí)和實(shí)施。定期開展質(zhì)量教育和培訓(xùn)工作,，每年組織一次全員身體檢查,。

2、管理人員崗位職責(zé)：對(duì)食品安全管理工作負(fù)直接責(zé)任;按時(shí)做好營業(yè)場(chǎng)所和倉庫的清潔衛(wèi)生工作,，確保食品的經(jīng)營條件和存放設(shè)施安全,、無害、無污染;建立并管理員工健康檔案，每年負(fù)責(zé)安排從業(yè)人員的健康檢查,監(jiān)督檢查員工保持日常個(gè)人衛(wèi)生;負(fù)責(zé)監(jiān)督營業(yè)場(chǎng)所和倉庫的溫濕度在規(guī)定的范圍內(nèi),確保經(jīng)營食品的質(zhì)量;發(fā)現(xiàn)可能影響食品安全的問題應(yīng)立即解決,，或向負(fù)責(zé)人報(bào)告,。

3、購銷人員崗位職責(zé)：嚴(yán)禁采購法律法規(guī)禁止上市銷售的食品;嚴(yán)禁從證照不全的企業(yè)采購食品;進(jìn)貨時(shí)認(rèn)真查驗(yàn)供貨單位的《食品生產(chǎn)許可證》,、《食品流通許可證》,、《營業(yè)執(zhí)照》和《檢驗(yàn)合格證》等;確保所售出的食品在保質(zhì)期內(nèi)，并應(yīng)定期檢查在售食品的外觀性狀和保質(zhì)期,，發(fā)現(xiàn)問題立即下架,，同時(shí)向食品安全管理人員報(bào)告。

1,、凡從事食品經(jīng)營工作的人員必須經(jīng)崗前衛(wèi)生知識(shí)方能上崗,，從事直接入口食品工作崗位的人員必須取得健康證明，且每年進(jìn)行健康檢查,，定期進(jìn)行食品衛(wèi)生和有關(guān)衛(wèi)生法律,、法規(guī)、業(yè)務(wù)技能的培訓(xùn),。

2、凡患有痢疾,、傷寒,、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動(dòng)性肺結(jié)核,、化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙食品安全的疾病的人員,，不得從事接觸直接入口食品的工作。

3,、注意個(gè)人清潔衛(wèi)生,，做到個(gè)人儀表整潔。上崗時(shí)必須穿戴統(tǒng)一整潔的工作服,，并應(yīng)經(jīng)常換洗,，保持清潔。在工作崗位上不能嚼口香糖,、進(jìn)食,、吸煙，私人物品必須存放在指定的區(qū)域或更衣室內(nèi),，不可放置在工作區(qū)內(nèi),。

1、經(jīng)營場(chǎng)所距離非水沖式廁所,、開放式糞池,、垃圾堆(場(chǎng))等場(chǎng)所的直線距離25米以上，并設(shè)置密閉的垃圾容器,，及時(shí)清除垃圾,，搞好防塵,、防蠅、防鼠工作,，確保環(huán)境整潔,。

2、《食品流通許可證》和《營業(yè)執(zhí)照》應(yīng)懸掛于經(jīng)營場(chǎng)所內(nèi)醒目位置,。設(shè)有食品衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)和組織結(jié)構(gòu),，配有經(jīng)專業(yè)培訓(xùn)的食品安全專職管理人員。

3,、食品陳列設(shè)施布局合理,，劃定食品經(jīng)營區(qū)域，食品與非食品分開存放;不出售有毒有害,、“三無”和未經(jīng)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的食品,。保證食品外觀清潔，如發(fā)現(xiàn)食品超過保質(zhì)期,、破損,、鼠咬、受潮,、生霉,、生銹等現(xiàn)象要及時(shí)處理。

4,、散裝食品銷售必須按“生熟分離”原則,，分類設(shè)置散裝食品銷售區(qū)。按銷售品種配備足量的容器,，并符合衛(wèi)生條件,。直接入口的散裝食品應(yīng)有防塵材料遮蓋。應(yīng)在盛放食品容器的`顯著位置或隔離設(shè)施上設(shè)置“散裝食品標(biāo)識(shí)牌”,，標(biāo)識(shí)出食品的名稱,、配料表、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期,、保存條件、食用方法,、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容,，做到“一貨一牌、貨牌對(duì)應(yīng)”,。銷售直接入口的散裝食品必須由專人負(fù)責(zé),，為消費(fèi)者提供分揀和包裝服務(wù)，提供給消費(fèi)者符合衛(wèi)生要求的小包裝。操作時(shí)應(yīng)穿工作服,，戴口罩,、手套和帽子，使用專用工具取貨,。

5,、生鮮食品應(yīng)納入“項(xiàng)城市生鮮食品安全監(jiān)管系統(tǒng)”，銷售應(yīng)配備貨架,、保溫柜,、冷藏柜和冷凍柜等陳列設(shè)施，配備符合要求的檢測(cè)設(shè)備,。

6,、熟食制品銷售間入口處應(yīng)設(shè)預(yù)進(jìn)間,，設(shè)更衣及洗手,、消毒設(shè)施,，采用非手動(dòng)式的水龍頭,。配備有效的空氣消毒設(shè)施、食品冷藏設(shè)施和專用工具,，食品要有防塵材料遮蓋,。

1,、食品倉庫必須做到專用,，不得存放其他雜物和有毒有害物質(zhì),。應(yīng)設(shè)專人負(fù)責(zé)管理并建立健全出入庫登記制度。食品及食品原料入庫時(shí),，庫管員應(yīng)對(duì)其質(zhì)量和數(shù)量進(jìn)行驗(yàn)收，并詳細(xì)記錄入庫產(chǎn)品的名稱,、數(shù)量,、產(chǎn)地、進(jìn)貨日期,、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期、包裝情況等,，并按入庫時(shí)間的先后分類存放,，感官檢查不合格的食品不得入庫。設(shè)有不安全食品暫存專柜,，并有記錄本,。

2、食品倉庫應(yīng)有良好通風(fēng),，保持庫房內(nèi)所需溫度和濕度,，防止食品霉變、生蟲。貯存生鮮食品應(yīng)配置必要的低溫貯存設(shè)備,，包括冷藏庫(柜)和冷凍庫(柜),。搞好防塵、防蠅,、防鼠,、防潮工作，定期對(duì)庫房周圍進(jìn)行衛(wèi)生清掃,，消除有毒,、有害污染源及蟻蠅孳生場(chǎng)所。

3,、食品存放設(shè)隔離地面的平臺(tái)和層架,，離墻30厘米以上，最底層隔離地面40厘米以上,。食品按照先進(jìn)先出,、生熟分開的原則分類貯存，并有明顯標(biāo)識(shí),。

1,、食品銷售場(chǎng)所內(nèi)不得使用鼠藥，配備一定數(shù)量的滅蠅燈,，并保證能正常工作,。熟食制品銷售間要配有充足有效的空氣消毒設(shè)施，定期消毒,。

2,、應(yīng)定期進(jìn)行除蟲滅害工作，防止害蟲孳生,。使用殺蟲劑進(jìn)行除蟲滅害,，應(yīng)由專人按照規(guī)定的使用方法進(jìn)行。除蟲滅害工作不能在營業(yè)時(shí)間進(jìn)行,，實(shí)施時(shí),，對(duì)各種食品應(yīng)有保護(hù)措施。使用時(shí)不得污染食品,、食品接觸面及包裝材料,，使用后應(yīng)將所有設(shè)備、工具及容器徹底清洗,。

1,、衛(wèi)生管理工作有領(lǐng)導(dǎo)分管和專人管理，制定衛(wèi)生檢查及獎(jiǎng)懲制度,，并組織有關(guān)人員定期或不定期進(jìn)行衛(wèi)生檢查;組織從業(yè)人員學(xué)習(xí)衛(wèi)生知識(shí)和有關(guān)法規(guī),，并組織培訓(xùn)考核,，考核成績與獎(jiǎng)懲掛鉤。

2,、衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度的落實(shí),，做到每天在營業(yè)前后有檢查，檢查記錄完備,。嚴(yán)格從業(yè)人員衛(wèi)生操作程序,，逐步養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生操作習(xí)慣。檢查中發(fā)現(xiàn)問題仍未改進(jìn)的,，按有關(guān)獎(jiǎng)懲制度嚴(yán)格處理,。

食品公司倉庫管理制度食品加工廠庫存管理篇二

管理制度主流商業(yè)管理課程均對(duì)如何建立企業(yè)管理制度有詳細(xì)指導(dǎo)。如下為食品公司流程管理制度,，僅供參考,！

（一）嚴(yán)格審驗(yàn)供貨商（包括銷售商或者直接供貨的生產(chǎn)者）的許可證和食品合格的證明文件。

（二）對(duì)購入的食品,，索取并仔細(xì)查驗(yàn)供貨商的營業(yè)執(zhí)照,、生產(chǎn)許可證或者流通許可證、標(biāo)注通過有關(guān)質(zhì)量認(rèn)證食品的相關(guān)質(zhì)量認(rèn)證證書,、進(jìn)口食品的有效商檢證明,、國家規(guī)定應(yīng)當(dāng)經(jīng)過檢驗(yàn)檢疫食品的檢驗(yàn)檢疫合格證明。上述相關(guān)證明文件應(yīng)當(dāng)在有效期內(nèi)首次購入該種食品時(shí)索驗(yàn),。

（三）購入食品時(shí),，索取供貨商出具的正式銷售發(fā)票；或者按照國家相關(guān)規(guī)定索取有供貨商蓋章或者簽名的銷售憑證,，并留具真實(shí)地址和聯(lián)系方式,；銷售憑證應(yīng)當(dāng)記明食品名稱、規(guī)格,、數(shù)量,、單價(jià)、金額,、銷貨日期等內(nèi)容。

（四）索取和查驗(yàn)的營業(yè)執(zhí)照（身份證明）,、生產(chǎn)許可證,、流通許可證、質(zhì)量認(rèn)證證書,、商檢證明,、檢驗(yàn)檢疫合格證明、質(zhì)量檢驗(yàn)合格報(bào)告和銷售發(fā)票（憑證）應(yīng)當(dāng)按供貨商名稱或者食品種類整理建檔備查,，相關(guān)檔案應(yīng)當(dāng)妥善保管,，保管期限自該種食品購入之日起不少于2年,。

（一）每次購入食品，如實(shí)記錄食品的名稱,、規(guī)格,、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào),、保質(zhì)期,、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容,。

（二）采取賬簿登記,、單據(jù)粘貼建檔等多種方式建立進(jìn)貨臺(tái)賬。食品進(jìn)貨臺(tái)賬應(yīng)當(dāng)妥善保存,，保存期限自該種食品購入之日起不少于2年,。

（三）食品安全管理人員定期查閱進(jìn)貨臺(tái)賬和檢查食品的保存與質(zhì)量狀況，對(duì)即將到保質(zhì)期的食品,，應(yīng)當(dāng)在進(jìn)貨臺(tái)賬中作出醒目標(biāo)注,，并將食品集中陳列或者向消費(fèi)者作出醒目提示；對(duì)超過保質(zhì)期或者腐敗,、變質(zhì),、質(zhì)量不合格等食品，應(yīng)當(dāng)立即停止銷售,，撤下柜臺(tái)銷毀或者報(bào)告工商行政管理機(jī)關(guān)依法處理,，食品的處理情況應(yīng)當(dāng)在進(jìn)貨臺(tái)賬中如實(shí)記錄。

安全管理制度

（一）食品與非食品應(yīng)分庫存放,，不得與洗化用品,、日雜用品等混放。

（二）食品倉庫實(shí)行專用并設(shè)有防鼠,、防蠅,、防潮、防霉,、通風(fēng)的設(shè)施及措施,，并運(yùn)轉(zhuǎn)正常。

（三）食品應(yīng)分類,，分架,，隔墻隔地存放。各類食品有明顯標(biāo)志,，有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫存放,，易腐食品要及時(shí)冷藏、冷凍保存,。

（四）貯存散裝食品的,，應(yīng)在散裝食品的容器,、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期,、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

(五)建立倉庫進(jìn)出庫專人驗(yàn)收登記制度,，做到勤進(jìn)勤出,，先進(jìn)先出，定期清倉檢查,，防止食品過期,、變質(zhì)、霉變,、生蟲,，及時(shí)清理不符合食品安全要求的食品。

（六）食品倉庫應(yīng)經(jīng)常開窗通風(fēng),，定期清掃,，保持干燥和整潔。

（七）工作人員應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽,，保持個(gè)人衛(wèi)生,。

（一）食品銷售工作人員必須穿戴整潔的工作衣帽，洗手消毒后上崗,，銷售過程中禁止撓頭,、咳嗽，打噴嚏用紙巾捂口,。

（二）銷售直接入口的食品必須有完整的包裝或防塵容器盛放,，使用無毒、清潔的售貨工具,。

（三）食品銷售應(yīng)有專柜,，要有防塵、防蠅,、防污染設(shè)施,。

（四）銷售的預(yù)包裝及散裝食品應(yīng)標(biāo)明廠名、廠址,、品名,、生產(chǎn)日期和保存期限（或保質(zhì)期）等。

（一）展示食品的貨架必須在展示食品前進(jìn)行清潔消毒,。

（二）展示食品必須生、熟分離,，避免食品交叉感染,。

（三）展示直接入口食品必須使用無毒,、清潔的容器，保持食品新鮮衛(wèi)生,，不得超出保質(zhì)期,。

（四）展示柜的玻璃、銷售用具,、架子,、燈罩、價(jià)格牌不得直接接觸食品,，展示的食品不得直接散放在貨架上,。

（五）展示食品的銷售人員必須持有有效健康證明上崗，穿戴整潔的工作衣帽,。

（一）食品經(jīng)營人員必須每年進(jìn)行健康檢查,，取得健康證明后方可參加工作，不得超期使用健康證明,。

（二）食品安全管理人員負(fù)責(zé)組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作,，建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案。

（三）患有痢疾,、傷寒,、病毒性肝炎等消化道傳染病的'人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核,、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員,，不得從事接觸直接入口食品的工作。

（一）認(rèn)真制定培訓(xùn)計(jì)劃,，定期組織管理人員,、從業(yè)人員參加食品安全知識(shí)、職業(yè)道德和法律,、法規(guī)的培訓(xùn)以及操作技能培訓(xùn),。

（二）新參加工作的人員包括實(shí)習(xí)工、實(shí)習(xí)生必須經(jīng)過培訓(xùn),、考試合格后方可上崗,。

（三）建立從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時(shí)間,、培訓(xùn)內(nèi)容,、考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗(yàn),。

（一）食品用具,、容器、包裝材料應(yīng)當(dāng)安全,、無害,，保持清潔,，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求,。

（二）食品用具要定期清洗,、消毒。

（三）食品用具要有專人保管,、不混用不亂用,。

（四）食品冷藏、冷凍工具應(yīng)定期保潔,、洗刷,、消毒，專人負(fù)責(zé),、專人管理,。

（五）食品用具清洗、消毒應(yīng)定期檢查,、不定期抽查,，對(duì)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求的用具及時(shí)更換。

（一）制定定期或不定期衛(wèi)生檢查計(jì)劃,，將全面檢查與抽查,、問查相結(jié)合，主要檢查各項(xiàng)制度的貫徹落實(shí)情況,。

（二）衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度的落實(shí),，每天在營業(yè)后檢查一次衛(wèi)生，檢查各崗是否有違反制度的情況,，發(fā)現(xiàn)問題,，及時(shí)指導(dǎo)改進(jìn)，并做好衛(wèi)生檢查記錄備查,。每周1-2次全面現(xiàn)場(chǎng)檢查,，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)反饋，并提出限期改進(jìn)意見,，做好檢查記錄,。

食品公司倉庫管理制度食品加工廠庫存管理篇三

一、制定本單位食品衛(wèi)生管理制度和崗位衛(wèi)生責(zé)任制管理措施,。

二,、制定本單位食品經(jīng)營場(chǎng)所衛(wèi)生設(shè)施改善的規(guī)劃。

三,、按有關(guān)發(fā)放食品流通許可證管理辦法,，辦理領(lǐng)取或換發(fā)食品流通許可證，無食品流通許可證不得從事食品經(jīng)營。做到亮證,、亮照經(jīng)營,。

四、組織本單位食品從業(yè)人員進(jìn)行食品安全有關(guān)法規(guī)和知識(shí)的培訓(xùn),，培訓(xùn)合格者才允許從事食品流通經(jīng)營。

五,、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度,。

六、對(duì)本單位貫徹執(zhí)行《食品安全法》的情況進(jìn)行監(jiān)督檢查,，總結(jié),、推廣經(jīng)驗(yàn)，批評(píng)和獎(jiǎng)勵(lì),，制止違法行為,。

七、執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn),。

八,、協(xié)助食品安全監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)實(shí)施食品安全監(jiān)督、監(jiān)測(cè),。

一,、配備專職或者兼職食品安全管理人員，負(fù)責(zé)日常食品安全監(jiān)督檢查,。

二,、食品安全管理人員堅(jiān)持落實(shí)每天檢查各部門、各崗位的衛(wèi)生狀況和崗位責(zé)任制的執(zhí)行情況,，并作好登記,。

三、每日組織一次衛(wèi)生檢查,，單位負(fù)責(zé)人每月組織考核食品安全管理人員工作,。

四、每次檢查,，都必須有記錄,。

五、發(fā)現(xiàn)問題,，應(yīng)有人跟蹤改正,。

六、檢查內(nèi)容應(yīng)包括食品儲(chǔ)存,、銷售過程;陳列的各種防護(hù)設(shè)施設(shè)備,，冷藏、冷凍設(shè)施衛(wèi)生和周圍環(huán)境衛(wèi)生。

七,、對(duì)損壞的衛(wèi)生設(shè)施,、設(shè)備、工具應(yīng)有維修記錄,，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn),。

八、各類檢查記錄必須完整,、齊全,，并存檔。

一,、采購食品,，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件。應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度,，如實(shí)記錄食品的名稱,、規(guī)格、數(shù)量,、生產(chǎn)批號(hào),、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式,、進(jìn)貨日期等內(nèi)容,。食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于二年,。

實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè),，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件，進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄,。

二,、采購各類食品應(yīng)注意生產(chǎn)日期或保存期等食品標(biāo)識(shí)，不應(yīng)采購快到期或超期食品,。

三,、采購時(shí)應(yīng)向銷售方索取該批產(chǎn)品有效許可證和食品合格的證明文件。

四,、禁止采購腐敗,、霉變、生蟲,、污穢不潔,、混有異物或其他感官性狀異常、可能對(duì)人體健康造成危害的食品,。

五,、禁止采購病死,、毒死、死因不明或有明顯致病寄生蟲的禽,、畜,、水產(chǎn)品及其制品、酸敗油脂,、變質(zhì)乳及乳制品,、包裝嚴(yán)重污穢不潔、嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔而造成污染的食品,。

六,、禁止采購摻假、摻雜,、偽造、冒牌,、超期或用非食原料加工的食品,。

七、采購人員應(yīng)記錄采購食品的來源及保管好相關(guān)的資料,，注意個(gè)人衛(wèi)生并隨時(shí)接受管理人員檢查,。

一、食品經(jīng)營者建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度,?；加辛〖病?、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員,，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員,，不得從事接觸直接入口食品的工作,。

二、食品經(jīng)營人員每年進(jìn)行健康檢查,，取得健康證明后參加工作,。

三、應(yīng)當(dāng)建立健全本單位的食品安全管理制度,，加強(qiáng)對(duì)職工食品安全知識(shí)的培訓(xùn),。

四、從業(yè)人員體檢合格證明應(yīng)隨身攜帶,，以備檢查,。

五、從業(yè)人員健康檢查合格證不得涂改,，過期,、筆跡不清無效。

一、從業(yè)人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查,，取得健康證明后方可參加工作,。

二、勤洗澡,、勤洗手,、勤剪指甲。

三,、勤洗衣服,、被，勤換工作服,，進(jìn)入操作間須戴發(fā)帽,，頭發(fā)必須全部戴入帽內(nèi)。

四,、定期理發(fā),，不留長胡須。

五,、平日不染紅指甲,，上班不戴戒指，手表,，手鐲,。

六、不準(zhǔn)穿工作服上廁所,，大小便后堅(jiān)持洗手消毒,。

七、工作時(shí)嚴(yán)禁吸煙,。

八,、工作時(shí)不要隨地吐痰。

九,、不準(zhǔn)用工作服擦汗,擦餐具或擦鼻涕,。

十、不準(zhǔn)用手抓直接入口食品,。

十一,、不準(zhǔn)對(duì)著食品咳嗽或大噴嚏。

十二,、自覺遵守衛(wèi)生制度,。

十三、抹布專用,，經(jīng)常搓洗,，消毒,。

一、食品貯存方法：

1,、低溫貯存

1)冷藏貯存：0℃至-10℃條件下貯存

2)冷凍貯存：0℃至-29℃條件下貯存

2,、常溫貯存

貯存基本要求(1)清潔衛(wèi)生(2)通風(fēng)干燥(3)無鼠害

二、食品貯存庫的衛(wèi)生要求：

1,、門窗,、四壁完整，不漏雨,，地面用不滲水無毒材料鋪石,。

2、庫內(nèi)保持通風(fēng),、干燥,，避免陽光直射。

3,、要安裝紗門,、紗窗，擋鼠板,，保證無蠅、無鼠,、無昆蟲,。

4、高溫冷庫溫度控制在4℃-0℃,。

低溫冷庫溫度控制在-18℃以下,。

1、建立入庫,、出庫食品登記制度,。按入庫時(shí)間先后分類存放，先進(jìn)先出,。

2,、各類食品要分開存放、按品種種類,，進(jìn)庫整齊存放日期分類,。

3、存放的食品應(yīng)與墻壁,，地面保持一定的距離,。離地20cm-30cm，離墻30cm,，貨架之間有間距,，中間留有通道,。

4、建立庫存食品定期檢查制度掌握食品的保質(zhì)期,，防止發(fā)生霉?fàn)€,，軟化發(fā)臭，鼠咬,。

5,、倉庫要定期打掃。

6,、食品貯存庫內(nèi)不得存放農(nóng)藥等有毒有害物品,。

7、冷庫內(nèi)不得存放腐敗變質(zhì)和有異味的食品,。

食品公司倉庫管理制度食品加工廠庫存管理篇四

一,、食品倉庫必須專用，禁止存放有毒,、有害物品及個(gè)人生活物品,。

二、食品庫房實(shí)行專人負(fù)責(zé)管理,。對(duì)入庫的各種食品必須進(jìn)行驗(yàn)收和登記,，設(shè)立食品出、入庫臺(tái)賬,，及時(shí)掌握食品的進(jìn)出狀態(tài),，做到先進(jìn)先出，盡量縮短儲(chǔ)存時(shí)間,。

三,、食品庫房周圍不能有毒、有害污染源及蟻蠅滋生地,，庫房內(nèi)通風(fēng)良好,，地面平整，貨架避免陽光直接入射,，保持所需溫度和濕度,。定期清潔、消毒,、換氣,，保持環(huán)境整潔。

四,、庫房內(nèi)有良好的防蠅,、防塵、防鼠及防潮設(shè)施,，所有食品分庫或分類,、分架貯存,，按照先進(jìn)先出、生熟分開的原則設(shè)專區(qū)存放,，并有明顯標(biāo)識(shí),。根據(jù)食品貯存條件要求，配置必要的低溫貯存設(shè)備,，包括冷藏庫(柜)和冷凍庫(柜),，貨架、地面及各種食品包裝箱和容器應(yīng)保持清潔,，不留異味,，沒有異常的積水和結(jié)冰。有專人定時(shí)檢查貯存設(shè)備溫庫,。食品存放設(shè)隔離地面的平臺(tái)和層架,，離墻30厘米，最底層隔離地面40厘米以上,，防止食品發(fā)霉,、變質(zhì)、生蟲,。

五,、庫房中設(shè)有不安全食品暫存區(qū)域及專柜，定期對(duì)庫房內(nèi)食品進(jìn)行檢查,，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品及時(shí)處理并做好記錄,。

六、庫房內(nèi)非食品存放區(qū)域設(shè)置密閉的垃圾容器,，要及時(shí)清理，定期做好清潔和消毒,，對(duì)廢料廢品進(jìn)行破碎處理,，嚴(yán)禁將過期或變質(zhì)食品再次包裝銷售。

食品公司倉庫管理制度食品加工廠庫存管理篇五

1,、上崗后第一時(shí)間應(yīng)對(duì)倉庫的門,、窗及倉庫各區(qū)域存放的物資進(jìn)行巡查，發(fā)現(xiàn)異常立即報(bào)告,。

班,。

3、每天打掃倉庫內(nèi)地面衛(wèi)生,。用具要擺放整齊,，經(jīng)常打掃倉庫內(nèi)墻壁的蜘蛛網(wǎng)。

4,、每天一次檢查倉庫內(nèi),、外的防火設(shè)施,，發(fā)現(xiàn)問題要立即整改并向主管報(bào)告。

5,、每周檢查一次庫房建筑物,，發(fā)現(xiàn)漏雨、滲水等異常情況要及時(shí)報(bào)告,。

6,、合理安排倉庫內(nèi)貨物的堆放位置，預(yù)留足夠的出入通道及安全距離,，安全高度,。督促普工按指定堆位整齊疊位。發(fā)現(xiàn)傾斜要立即糾正,。不準(zhǔn)在貨堆上行走,、坐臥，貨堆旁的通道坐,、臥,。

7、tpr成品堆放標(biāo)準(zhǔn)為5個(gè)高的高度,，pu成品堆放標(biāo)準(zhǔn)為7個(gè)高的高度,。

8、倉庫內(nèi)的每一堆貨物應(yīng)在顯眼處掛上或?qū)懨鳂?biāo)識(shí),。每一堆貨物都應(yīng)有帳,。標(biāo)識(shí)和帳面上的貨品名稱、貨號(hào),、規(guī)格,、數(shù)量與實(shí)物應(yīng)完全一致。

9,、按倉庫管理規(guī)程進(jìn)行日常操作,，倉庫保管員對(duì)當(dāng)日發(fā)生的業(yè)務(wù)必須及時(shí)逐筆錄入，做到日清日結(jié),，確保物料進(jìn)出及結(jié)存數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確,、無誤。及時(shí)登記手工明細(xì)賬并與數(shù)據(jù)進(jìn)行核對(duì),，確保兩者的一致性,。

10、做好各類鞋底的日常核查工作,，倉庫保管員必須對(duì)各類庫存鞋底定期進(jìn)行檢查盤點(diǎn),，并做到賬、物二者相符,。

11,、倉庫保管員必須合理設(shè)置各類物資和產(chǎn)品的明細(xì)賬簿和臺(tái)賬,。原材料倉庫必須根據(jù)實(shí)際情況和各類原材料的性質(zhì)、用途,、類型分明別類建立相應(yīng)的明細(xì)賬,；半成品、產(chǎn)成品應(yīng)按照類型及規(guī)格型號(hào)設(shè)立明細(xì)賬,；財(cái)務(wù)部門與倉庫所建賬簿及順序編號(hào)必須互相統(tǒng)一,，相互一致。合格品,、逾期品,、不良品、廢品,、退回鞋底,、返修鞋底應(yīng)分別建賬反映。

1,、物品進(jìn)倉時(shí),，倉庫管理員必須憑送貨單、檢驗(yàn)合格單辦理入庫手續(xù),；如屬回用物資應(yīng)憑回用單辦理入庫手續(xù),，拒絕手續(xù)不齊全的物資入庫，杜絕只見發(fā)票不見實(shí)物或出,、入庫工作同時(shí)進(jìn)行的現(xiàn)象,。

2、貨物出入倉時(shí),，倉管員應(yīng)依據(jù),，進(jìn)倉單、提貨單核準(zhǔn)出入物品的名稱,、批號(hào),、數(shù)量，準(zhǔn)確地收發(fā)貨,，收發(fā)完畢后,，應(yīng)立即填寫掛在貨堆上的貨號(hào)并立即入帳,。

3,、入庫物品嚴(yán)格把好驗(yàn)收關(guān)，做好各種驗(yàn)收數(shù)據(jù)記錄,，發(fā)現(xiàn)問題拒收入庫,，所有物品先進(jìn)先發(fā)、后進(jìn)后發(fā)原則,。

4,、入庫時(shí),，倉庫管理員必須查點(diǎn)物品的數(shù)量、規(guī)格型號(hào)等項(xiàng)目,，如發(fā)現(xiàn)物品數(shù)量,、質(zhì)量、單據(jù)等不齊全時(shí),，不得辦理入庫手續(xù),。未經(jīng)辦理入庫手續(xù)的物品一律作待檢物資處理放在待檢區(qū)域內(nèi)，經(jīng)檢驗(yàn)不符合手續(xù)的物品一律退回,，放在暫放區(qū)域,，同時(shí)必須及時(shí)通知經(jīng)辦人員負(fù)責(zé)處理。

5,、因質(zhì)量等原因而發(fā)生的退回鞋底,，必須由相關(guān)人員填寫退回鞋底處理意見，辦妥手續(xù)后方可辦理入庫手續(xù),。

1,、出庫時(shí)必須辦理出庫手續(xù)，倉庫管理員應(yīng)核對(duì)出庫物品的名稱,、規(guī)格,、數(shù)量、質(zhì)量狀況,，核對(duì)正確后方可發(fā)貨,；倉管員應(yīng)開具出貨單。

1,、倉管員在月末結(jié)賬前要與車間及相關(guān)部門做好物品進(jìn)出的銜接工作,，各相關(guān)部門的計(jì)算口徑應(yīng)保持一致，以保障成本核算的正確性,。

2,、必須正確及時(shí)報(bào)送規(guī)定的各類報(bào)表，收付存報(bào)表,、材料耗用匯總表,、x個(gè)月以上積壓物資報(bào)表、貨到票未到材料明細(xì)表每月□□日前上報(bào)財(cái)務(wù)及相關(guān)部門,，并確保其正確無誤,。

3、庫存物品清查盤點(diǎn)中發(fā)現(xiàn)問題和差錯(cuò),，應(yīng)及時(shí)查明原因,，并進(jìn)行相應(yīng)處理。如屬短缺及需報(bào)廢處理的，必須按審批程序經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)審核批準(zhǔn)后方可進(jìn)行處理,，否則一律不準(zhǔn)自行調(diào)整,。發(fā)現(xiàn)物品少缺或質(zhì)量上的問題，應(yīng)及時(shí)的用書面的形式向上級(jí)部門匯報(bào),。

4,、根據(jù)各類物品的保管要求，結(jié)合實(shí)際采取相應(yīng)的措施,。

5,、堅(jiān)決拒絕手續(xù)不齊的物品進(jìn)出。對(duì)于貨物的正常出入,，倉管員要按要求填寫各類單據(jù),。

6、收發(fā)貨后相關(guān)的單據(jù)應(yīng)迅速送到相關(guān)部門或相關(guān)人員,，不允許延誤甚至遺失,。

7、倉庫員應(yīng)妥為保管好單據(jù)和帳本,，防止遺失,。

8、完成上級(jí)的臨時(shí)工作安排,。

食品公司倉庫管理制度食品加工廠庫存管理篇六

一,、原輔料庫房實(shí)行專庫專用，并設(shè)有防蠅,、防鼠,、防潮、防塵,、通風(fēng)設(shè)施,，并運(yùn)轉(zhuǎn)正常，每天定期打掃庫房衛(wèi)生,，保持庫房整潔,。

二、原輔料入庫前由專人驗(yàn)貨,，所有采購的原輔料必須索取生產(chǎn)企業(yè)的有效衛(wèi)生許可證,、產(chǎn)品有效檢驗(yàn)報(bào)告單。外包裝必須有完整標(biāo)簽標(biāo)識(shí),、生產(chǎn)日期及保質(zhì)期,，且無破損、無污染,，原輔料無腐爛,、變質(zhì)。

三,、所存的原輔料必須分類,、分架、隔墻離地存放,。各類原料的貨架標(biāo)簽必須與存放的貨物一致,，不得存放其他雜物及有毒有害的物品（如：殺蟲劑、消毒劑等）,。

四,、有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封或分庫存放，易腐食品要及時(shí)冷藏,、冷凍保存,，冷庫必須有溫度記錄設(shè)備，并對(duì)冷庫溫度每天做好記錄,。

五,、入庫的各種原輔料必須建立臺(tái)帳制度，做到先進(jìn)先出,，定期清倉檢查,，防止食品過期、變質(zhì),、霉變,、生蟲，及時(shí)清理不符合衛(wèi)生要求的食品,。

成品庫房管理制度

一,、成品須標(biāo)注標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期限后方可入庫,。

二、所有的成品必須分類,、分架,、隔墻離地存放，各類成品的貨架標(biāo)簽必須與存放的貨物一致,。

三,、成品庫房必須專用，不得存放原料和半成品,，不得存放其他雜物及有毒有害的物品（如：殺蟲劑,、消毒劑等）。

四,、做好庫房的防蠅,、防塵,、防鼠、防潮工作,，保持庫房通風(fēng),，定期做好庫房衛(wèi)生，保持庫房干燥整潔,。

五,、入庫的各種成品必須建立臺(tái)帳，做到先進(jìn)先出,，定期清倉檢查,，防止食品過期、變質(zhì),、霉變,、生蟲，及時(shí)清理不符合衛(wèi)生要求的食品,。

六,、退回的產(chǎn)品與正品要明確隔離，且標(biāo)識(shí)清楚,，以防混用,。

七、出庫產(chǎn)品必須經(jīng)過檢驗(yàn),，符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求,。禁止不合格產(chǎn)品出庫銷售。

1. 嚴(yán)格按照“食品衛(wèi)生國家標(biāo)準(zhǔn)”進(jìn)行規(guī)范操作,。

2. 食品檢測(cè)項(xiàng)目和檢測(cè)結(jié)果必須符合國家標(biāo)準(zhǔn)要求,。

3. 遵守本廠產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，做好原輔材料及產(chǎn)品檢驗(yàn),、分析工作,，確實(shí)把好質(zhì)量關(guān)。

4.實(shí)驗(yàn)情況及時(shí)分析,，數(shù)據(jù)要記錄在專用記錄本上,，并做到及時(shí)、真實(shí),、齊全,、清晰、整潔,、規(guī)格,。

5.化驗(yàn)人員應(yīng)努力鉆研業(yè)務(wù)，熟練掌握操作技能,，仔細(xì)地觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象,，養(yǎng)成良好工作習(xí)慣,。

6.按照生產(chǎn)工藝要求，認(rèn)真做好生產(chǎn)半成品和成品檢測(cè)的工作,，定期檢查,、保養(yǎng)，確保儀器正常運(yùn)轉(zhuǎn),。

7.玻璃儀器的洗滌，必須遵守清洗規(guī)章制度,，以達(dá)到分析項(xiàng)目準(zhǔn)確無誤,。

8.遵守公司一切規(guī)章制度。

9.人為損壞化驗(yàn)室儀器,、設(shè)備,，根據(jù)情節(jié)給予賠償。

10.檢測(cè)產(chǎn)品質(zhì)量情況及時(shí)報(bào)告上級(jí)主管部門,，指出整改措施與建議,。

11.易燃、易爆,、劇毒,、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿化學(xué)試劑要妥善保管,，嚴(yán)格遵守規(guī)章制度,，杜絕事故發(fā)生。

12.下班前關(guān)閉門窗,、水,、電，確保防火,、防爆,、防盜、防毒安全,。

13.化驗(yàn)室閑人免進(jìn),。

14.化驗(yàn)人員違反上述規(guī)定者，根據(jù)公司紀(jì)律要求予以處罰,，甚至除名,。

衛(wèi)生管理制度

一、商品衛(wèi)生管理制度：

1,、 生熟商品須分開存放,，以免交叉感染；

2,、 食品的存放區(qū)應(yīng)保持通風(fēng),、干燥,；

3、 食品放置須與非食品,、清潔用劑分開,；

5、 未經(jīng)清洗的食品與已經(jīng)處理完畢的半成品在加工間分開存放,；

6,、 腐爛、變質(zhì)的食品必須及時(shí)挑揀出來,；

9,、 清潔用劑應(yīng)統(tǒng)一放置，不得與食品接觸或放在食品加工區(qū)域,；

10,、 清潔用具存放于清潔間內(nèi)，不能放在食品加工區(qū)域,。

二,、個(gè)人衛(wèi)生管理制度：

1、 操作人員的身體健康要求

1.1 凡患有傳染性疾病的人員,，均不能參加生鮮熟食的工作,；

1.2 操作人員須取得區(qū)、市級(jí)以上的衛(wèi)生部門頒發(fā)的健康證,、培訓(xùn)證,；

2、 著裝儀表要求

2.2 員工所著工作服,、帽等必須每日清洗,、消毒，口罩必須每日更換,；

3,、 良好的衛(wèi)生習(xí)慣

3.1 不將與工作無關(guān)的個(gè)人用品、飾物等帶入工作區(qū)域,；

3.3 拿取食物須用食品夾,，不能用手拿；

3.4 不將直接入口的熟食,、直接入口的食品暴露在空氣中,；

3.5 不混用是容器、食品加工刀具,，食品容器使用前須清潔,、消毒；

3.6 刀具使用完畢后,，放回原位,；

3.7 不將食品與非食品類,、食品直接加工用具混放；

3.8 不將清潔用劑與食品類商品臨近存放,；

3.9 進(jìn)出冷庫要隨時(shí)關(guān)門,；

3.10 及時(shí)處理垃圾，保持區(qū)域的干凈整潔,。

車間衛(wèi)生管理制度

1,、車間工作人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，勤洗澡,、換衣,、理發(fā)、不得留長指甲和涂指甲油,。

2,、進(jìn)入車間必須穿戴工作服（無鈕扣,，無外口袋）,、工作帽、工作鞋,；頭發(fā)不得外露,；工作服和工作帽必須保持清潔且每天必須更換。

3,、不得將生產(chǎn)無關(guān)的個(gè)人用品和飾品（如手表,，首飾等）帶入車間。

4,、進(jìn)入車間應(yīng)洗手消毒,，工作過程中按規(guī)程洗手；車間內(nèi)嚴(yán)禁存放個(gè)人生活用品和生產(chǎn)無關(guān)的雜物,。

5,、車間內(nèi)嚴(yán)禁飲食、吸煙和隨地吐痰,。

6,、未經(jīng)允許非加工人員不得進(jìn)入加工車間；經(jīng)有關(guān)部門同意后,，必須達(dá)到加工人員的要求后方可進(jìn)入,。

7、新參加工作的生產(chǎn)人員,，必須經(jīng)健康檢查并取得健康合格證后方可上崗工作,。生產(chǎn)人員患有有礙食品的傳染性疾病（痢疾,、傷寒,、病毒性肝炎,、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病等）,，或手有外傷等情況,，必須立即調(diào)離食品加工崗位并妥善治療。

8,、車間生產(chǎn)人員和進(jìn)入車間的其他有關(guān)人員遇下列情況之一時(shí)必須洗手:

⑴,、開始工作之前

⑵、上廁所以后

⑶,、處理被污染的原材料之后

⑷,、從事與生產(chǎn)無關(guān)的其他活動(dòng)之后

⑸、在從事操作期間也應(yīng)勤洗手

9,、生產(chǎn)車間內(nèi)接觸食品的設(shè)備,、工器具、操作臺(tái)必須采用無毒,、無異味,、耐腐蝕、易清洗的材料制作,。表面應(yīng)光滑,、無凹坑、縫隙,。車間內(nèi)禁止使用一切竹木工器具和容器,。

10、 車間內(nèi)必須有用于工器具和固定設(shè)備消毒的設(shè)施,，并保持齊全有效,，設(shè)施本身及使用過程中不得對(duì)食品產(chǎn)生不良影響。

11,、在工作前后及工作中必須按規(guī)定進(jìn)行清潔,、消毒（要有記錄）。所用的清潔消毒方法應(yīng)有效又不影響食品的衛(wèi)生,。用化學(xué)方法進(jìn)行消毒時(shí),，檢查消毒劑的配制記錄及使用條件，連續(xù)使用的消毒劑,，定期檢查其濃度,。用熱水消毒時(shí)，水溫應(yīng)達(dá)到80℃以上,。

12,、加工操作臺(tái)、機(jī)械設(shè)備、工器具應(yīng)經(jīng)常清洗,，不得有銹蝕,，并保持清潔，經(jīng)消毒處理后的設(shè)備,、工器具,、操作臺(tái)必須再用水徹底沖洗干凈，除去殘留物后方可接觸產(chǎn)品,。

13,、生產(chǎn)車間和其它場(chǎng)所的廢棄物，必須隨時(shí)清除,，并及時(shí)清理出廠,，廢棄物存放的容器及場(chǎng)地應(yīng)及時(shí)清洗消毒。

14,、車間工作人員及有關(guān)人員每年至少進(jìn)行一次健康檢查,，必須經(jīng)健康檢查并取得健康合格證后方可上崗工作。

15,、同一生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)內(nèi)不得同時(shí)生產(chǎn)兩種類別的產(chǎn)品,，也不得同時(shí)加工影響車間衛(wèi)生或產(chǎn)品質(zhì)量的副產(chǎn)品。

16,、車間內(nèi)只能存放有少量即將使用的空罐,?？展拗荒苎b填產(chǎn)品,，任何時(shí)候不能盛放有其他物品，以免誤入生產(chǎn)線造成質(zhì)量事故,。清洗車間時(shí),，必須移開或遮蔽好生產(chǎn)線上的空罐，以免沾污,。

17,、每天工作結(jié)束后(或必要時(shí))，必須徹底清洗加工場(chǎng)地的地面,、墻壁,、排水溝，必要時(shí)進(jìn)行消毒,。

18,、生產(chǎn)車間和其他有關(guān)工作場(chǎng)地內(nèi)應(yīng)保持清潔，不得堆放雜物,，地面不得出現(xiàn)大規(guī)模的積水現(xiàn)象,，生產(chǎn)中的廢棄物應(yīng)隨時(shí)清理和清除。

19,、車間內(nèi)的更-衣室,、掛靴間,、洗手消毒間等，應(yīng)經(jīng)常進(jìn)行清洗及消毒,，保持其清潔,。

20、車間周圍應(yīng)定期或必要時(shí)進(jìn)行除蟲滅害,，以防止害蟲滋生,，車間使用殺蟲劑時(shí)，不得污染食品,，并盡量避免污染設(shè)備,，工器具和容器，使用殺蟲劑后應(yīng)徹底清洗干凈,，除去殘留藥劑,。

21、廠房,、設(shè)備,、排水系統(tǒng)、廢物排放系統(tǒng)和其他機(jī)械設(shè)施,，必須保持良好狀態(tài),。在正常情況下每年至少進(jìn)行一次全面檢修。車間應(yīng)做到整潔,、空氣新鮮,。無明顯水汽、積水,。

一,、廠區(qū)衛(wèi)生要求

1、廠區(qū)無垃圾,，雜物,，每天設(shè)專人整理衛(wèi)生區(qū)。

2,、路面整潔干凈,，排水通暢。

3,、定期消毒,，除蟲、滅鼠,。

二,、車間衛(wèi)生

1、車間不得存放與生產(chǎn)無關(guān)的物品，無有毒有害物品和其他有異味物品,。

2,、車間內(nèi)做到無蚊、蠅,、鼠害,，地面干凈整潔，無臟物,，無積水,。

3、生產(chǎn)前對(duì)關(guān)鍵設(shè)備進(jìn)行維護(hù),、檢查,、調(diào)試，做好生產(chǎn)前的一切準(zhǔn)備工作,。

4,、車間、設(shè)備,、器具定期消毒,。

5、車間,、設(shè)備,、器具用洗滌劑和消毒劑處理后，殘留的消毒劑應(yīng)在車間和設(shè)備等重新使用前徹底沖洗干凈,。

6,、裝罐車間班后無人時(shí)進(jìn)行紫外燈消毒。

7,、存放廢物的設(shè)施必須及時(shí)清除其中廢物,，避免外溢,，要經(jīng)常對(duì)存放廢物的設(shè)施和容器進(jìn)行清洗消毒,。

8、下班后10—15分鐘,，對(duì)整個(gè)車間進(jìn)行衛(wèi)生整理,，對(duì)設(shè)備工具、用具進(jìn)行清潔,，并關(guān)閉所有電器,，水管道閘門。

三,、個(gè)人衛(wèi)生要求

1

1,、在本廠工作人員每年至少進(jìn)行一次健康檢查，新參加工作或臨時(shí)參加工作的人員，必須經(jīng)健康檢查,，取得健康合格證書后方可參加工作,。

2、工作人員進(jìn)入車間必須嚴(yán)格執(zhí)行“六個(gè)不準(zhǔn)”（不準(zhǔn)吸煙,，不準(zhǔn)吐痰,，不準(zhǔn)亂扔下腳料，不準(zhǔn)大聲喧嘩,，不準(zhǔn)吃東西,，不準(zhǔn)串崗），“三必須”（必須正確更-衣,，必須在更-衣后檢查身上是否有頭發(fā)等雜物,，必須洗手消毒）。

3,、車間工作人員必須要保持良好的個(gè)人衛(wèi)生,，指甲長度小于3毫米，不得涂指甲油,，不得化妝,，工作時(shí)不戴首飾、手表,。

4,、車間工作人員不得將與生產(chǎn)無關(guān)的物品帶入車間。

5,、有皮膚切口或傷口的工作人員不得繼續(xù)從事裝罐工作,。

6、工作人員不得將工作鞋,、工作服穿出生產(chǎn)車間,。

7、下班后,，必須將自己的工作服掛齊,，鞋帽擺放整齊。

8,、上班期間員工需配戴健康證明,。

9、進(jìn)入生產(chǎn)加工車間的其他工作人員（包括參觀人員）均應(yīng)遵守本規(guī)定,。

2

管理獎(jiǎng)懲制度

一,、目的

為保證本廠質(zhì)量管理體系有效地運(yùn)行，特制定本制度以確保各項(xiàng)管理工作有序開展,，真正做到獎(jiǎng)懲分明,，責(zé)任明確,。

二、獎(jiǎng)懲制度

1,、未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意,，遲到、早退,，外出接待家人,，半小時(shí)以內(nèi)扣3元，半小時(shí)以上扣5元,，無故曠工一天扣10元,。

2、工作未滿3天的不發(fā)給工資,，工作3—10天的發(fā)工資的80%,，工作10天以上的按天數(shù)發(fā)工資。臨時(shí)工3天以上的按天數(shù)發(fā)工資,。（小時(shí)工另記）

3,、丟失或損壞物品由丟失者按原價(jià)賠償。

4,、車間內(nèi)員工有事需請(qǐng)假的,，需提前1天請(qǐng)示主管領(lǐng)導(dǎo)，3天以上假期需廠長批示,。

5,、有下列行為之一的，每人每次罰款2元,。

（1）擅自脫崗 （2）閑聊,、扯皮、唱歌,、吹口哨

（3）上班打鬧,、大聲喧嘩 （4）亂扔垃圾

（5）隨地吐痰、挖耳摳鼻

6,、有下列行為之一的,，每次罰款10元。

（1）進(jìn)入生產(chǎn)車間衣,、帽,、工作服、工作鞋穿戴不符合要求,；

（2）個(gè)人衛(wèi)生不符合要求；

（3）帶私人物品進(jìn)入車間更-衣室,；

（4）偷吃原輔料,；

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（5）帶本人親屬或外人進(jìn)入生產(chǎn)車間者,；

（6）在車間、更-衣室,、廠區(qū),、倉庫內(nèi)吸煙；

7,、在產(chǎn)品裝箱等工序中不執(zhí)行工藝文件要求,，每發(fā)生不合格一次，扣工資5元,；在裝罐（袋）工序中發(fā)生不合格,，扣工資5元；不重視產(chǎn)品質(zhì)量,，給企業(yè)造成200元的經(jīng)濟(jì)損失,，或客戶意見較大的扣發(fā)當(dāng)月工資的20%，情節(jié)嚴(yán)重的予以開除,。

8,、車間內(nèi)用具要輕拿輕放，禁止扔,、砸,、摔，如有違反者,，致使工具損壞要原價(jià)賠償,。

9、對(duì)各工序過程中違反操作規(guī)程和各項(xiàng)規(guī)章制度者,，不堅(jiān)守工作崗位,，以及出現(xiàn)責(zé)任事故者，影響企業(yè)榮譽(yù)者,，根據(jù)情節(jié)輕重予以罰款與處理,。

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化驗(yàn)室管理制度

一、 為保證檢驗(yàn)工作的正常進(jìn)行,，確保檢驗(yàn)結(jié)果的正確性,，非本室人員禁止入內(nèi)，特殊情況需經(jīng)主管廠長批準(zhǔn),。

二,、 化驗(yàn)室內(nèi)禁止吸煙、吐痰,、吃東西,，禁止將與檢測(cè)無關(guān)的物品帶入室內(nèi)，保持化驗(yàn)室內(nèi)整潔,、衛(wèi)生,。

三,、 化驗(yàn)室內(nèi)實(shí)驗(yàn)臺(tái)、椅,、儀器等,，要擺放整齊、有序,，保持清潔,，儀器零部件要妥善保管，室內(nèi)的工具,、玻璃器皿化學(xué)試劑,、配制的溶液等要按相關(guān)要求放置，操作規(guī)程,、說明書,、原始記錄、檢驗(yàn)結(jié)果等技術(shù)資料要設(shè)專人保管,。

四,、 未開展工作時(shí)，必須切斷電源,、水源,，關(guān)好門窗，防火防盜,，保證化驗(yàn)室內(nèi)的安全,。

五、 化驗(yàn)室內(nèi)應(yīng)設(shè)消防設(shè)施,，并經(jīng)常檢查,，任何人不準(zhǔn)擅自挪用，并保持其良好性,。

六,、 化驗(yàn)室的儀器設(shè)備、專用工具要定期按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行檢定,，實(shí)行專人保管,、防止丟失。

七,、 化驗(yàn)室內(nèi)任何儀器設(shè)備或其它用具未經(jīng)主管廠長批準(zhǔn),，不準(zhǔn)外借或帶出室外。

八,、 化驗(yàn)室工作人員必須嚴(yán)格遵守執(zhí)行本管理制度,，如有違反，視情節(jié)給予處理,。

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檢測(cè)設(shè)備管理制度

一,、 根據(jù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度中出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目的要求,，確定所需要的檢測(cè)設(shè)備,，報(bào)主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后,，由化驗(yàn)室的有關(guān)人員負(fù)責(zé)采購。

二,、 檢驗(yàn)人員負(fù)責(zé)對(duì)本部門檢測(cè)器具的規(guī)格等級(jí),、數(shù)量、精度進(jìn)行驗(yàn)收,，填寫設(shè)備驗(yàn)收?qǐng)?bào)告單,。

三、 檢驗(yàn)人員負(fù)責(zé)對(duì)使用的各種設(shè)備進(jìn)行統(tǒng)一編號(hào),，建立臺(tái)帳,，對(duì)所有的檢測(cè)設(shè)備要按規(guī)定定期進(jìn)行校準(zhǔn)檢定，對(duì)校準(zhǔn)情況進(jìn)行記錄,，保存好檢定證書,。

四、 檢測(cè)設(shè)備的使用應(yīng)嚴(yán)格按照操作規(guī)程操作和維護(hù)保養(yǎng),，非檢測(cè)人員禁止使用,、調(diào)整檢測(cè)設(shè)備。

五,、 檢測(cè)設(shè)備的使用,、存放應(yīng)符合規(guī)定的要求，特殊器具要置于特殊環(huán)境,。

六,、 對(duì)于經(jīng)校準(zhǔn)或檢定的.達(dá)不到使用要求的，提出報(bào)廢申請(qǐng),，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)審批后報(bào)廢,。

生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施管理程序

一,、目的

本程序規(guī)定了設(shè)備的選型,、驗(yàn)收、報(bào)廢以及設(shè)備,、設(shè)施在使用過程中的日常保養(yǎng),、衛(wèi)生清理和維修等要求。本程序適用于本企業(yè)生產(chǎn)設(shè)備,、設(shè)施的控制,。

三、職責(zé)

4.1設(shè)備的選型,、安裝、調(diào)試及驗(yàn)收

4.1.1大型或重要設(shè)備的選購由生產(chǎn)部根據(jù)產(chǎn)品生產(chǎn)策劃的安排,，組織調(diào)研和技術(shù)經(jīng)濟(jì)論證,，定出最佳配置、采購方案,，經(jīng)部門會(huì)簽、廠長批準(zhǔn)執(zhí)行,。

4.1.2新購設(shè)備進(jìn)廠由生產(chǎn)部組織進(jìn)行開箱檢查,，組織有關(guān)操作人員在生產(chǎn)廠家技術(shù)人員指導(dǎo)下進(jìn)行安裝調(diào)試。

4.2.1各車間實(shí)行嚴(yán)格的設(shè)備使用崗位責(zé)任制,，實(shí)行定人定機(jī)管理,，多

人操作的設(shè)備須指定一人負(fù)責(zé)，嚴(yán)格執(zhí)行交接-班制度,。

4.2.2操作工人應(yīng)按工藝文件進(jìn)行生產(chǎn)操作,，執(zhí)行《車間安全管理制度》各車間必須貫徹執(zhí)行設(shè)備操作規(guī)程和設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃。

4.2.3各車間應(yīng)加強(qiáng)設(shè)備日常保養(yǎng)和維修工作,，定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行清潔,、潤滑、調(diào)整,。

4.2.4 生產(chǎn)用工具,、器具等要定點(diǎn)擺放、定期清洗,，工具銹蝕或發(fā)生變形應(yīng)作報(bào)廢處理,。

4.3設(shè)備、設(shè)施的檢查

4.3.1各車間設(shè)備,、設(shè)施負(fù)責(zé)人每天不少于一次對(duì)本車間設(shè)備狀況巡回檢查,。

4.3.2對(duì)連續(xù)出現(xiàn)質(zhì)量問題的設(shè)備、設(shè)施,，認(rèn)真檢查維修,，分析原因，做好記錄,。

4.3.3設(shè)備,、設(shè)施發(fā)生事故，車間應(yīng)立即報(bào)告生產(chǎn)部,，組織有關(guān)人員進(jìn)行調(diào)查分析,，查明原因，及時(shí)采取措施,。

4.4設(shè)備,、設(shè)施的維修

4.4.1設(shè)備、設(shè)施的檢修應(yīng)堅(jiān)持“預(yù)防為主”的方針，推行以狀態(tài)監(jiān)測(cè)為基礎(chǔ)的全員預(yù)防維修技術(shù),，提高檢修水平,，縮短檢修時(shí)間，降低檢修成本,。

4.4.2車間根據(jù)設(shè)備出廠要求和運(yùn)行狀態(tài),，對(duì)設(shè)備進(jìn)行潤滑、維護(hù),、保養(yǎng),，并做好記錄,。

4.4.3維修保養(yǎng)計(jì)劃由各車間編制初步計(jì)劃,，報(bào)生產(chǎn)科，生產(chǎn)科據(jù)此并根據(jù)設(shè)備,、設(shè)施運(yùn)行及歷年檢修情況,，編制全廠維修保養(yǎng)計(jì)劃，由主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后實(shí)施,。維修保養(yǎng)完畢,，填寫設(shè)備維修保養(yǎng)記錄。

4.5 設(shè)備的清洗,、消毒

4.5.1對(duì)生產(chǎn)設(shè)備的外部清潔每日生產(chǎn)前,、生產(chǎn)后各清洗、擦拭一次,，保持設(shè)備的清潔衛(wèi)生,。

4.6.1設(shè)備具有下列情形之一者予以報(bào)廢：

a、已超過規(guī)定使用年限的設(shè)備,，其效能已達(dá)不到最低使用要求,，不能修復(fù)者。

b,、型號(hào)過于老舊,，設(shè)備效能達(dá)不到最低使用要求，無法提高效能的,。

c,、嚴(yán)重影響生產(chǎn)，繼續(xù)使用會(huì)引起危險(xiǎn),、事故,，且不能修復(fù)的。 d,、因意外事故使設(shè)備受到嚴(yán)重?fù)p壞,，無法使用，修復(fù)的。

客戶滿意度100% 質(zhì)量合格率100%