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學校食品倉庫管理制度 食品倉庫管理制度及流程篇一
1、產(chǎn)品必須碼放在墊板上,，不允許產(chǎn)品直接接觸地面（包括散裝產(chǎn)品）,，產(chǎn)品擺放要做到“三齊”，堆碼整齊,、碼垛整齊,、排列整齊，不得出現(xiàn)混放或錯放現(xiàn)象,。產(chǎn)品必須要集中碼放,，一種產(chǎn)品必須碼放在一排或并排二排，不能相隔另一種產(chǎn)品或過道碼放,。
2,、倉庫每種產(chǎn)品要有物料卡，對每類每批產(chǎn)品在物料卡上嚴格標明采購日期,、產(chǎn)品名稱,、產(chǎn)地、規(guī)格,、生產(chǎn)日期及最終保質(zhì)時限,，做到帳、卡,、物相符,，掛卡存放。
3,、庫房碼放產(chǎn)品必須留出進出貨通道,，碼放墊板產(chǎn)品離頂部和墻壁不得小于30cm，食品庫房內(nèi)不得存有非食品,、個人物品,、藥物、雜物及亞硝酸鹽,、鼠藥,、滅蠅藥等有毒有害物品。
4、經(jīng)常檢查所存放的產(chǎn)品,，發(fā)現(xiàn)有霉變或包裝破損,、銹蝕、鼓袋等異常,、變質(zhì)時做到及時清出,，清出后在專用區(qū)域內(nèi)落地另放并標明“不得食用”等字樣，及時銷帳,、處理,、登記并保存記錄。
5,、倉庫內(nèi)保持清潔,、衛(wèi)生，倉庫要每周一次進行全面衛(wèi)生清掃,，倉庫要保持空氣流通,，要有防潮、防火設施,，要有防鼠粘板,。做到無鼠、無蠅,、無蟲,、無灰塵。倉庫內(nèi)嚴禁吸煙,。
6,、倉庫要有產(chǎn)品儲存區(qū)、產(chǎn)品出貨區(qū),、產(chǎn)品退貨待處理區(qū),、不良產(chǎn)品存放區(qū)，用標簽將每個區(qū)域標識明確,，用膠帶將每個位置區(qū)分清楚,，不同的產(chǎn)品放置相對應的區(qū)域。
7.倉庫消防滅火器要固定在墻壁上或水泥柱上,，消防通道位置不能存放貨物,，貨物放置也不能影響滅火器的取拿；緊急出口一定要保持暢通,，為了產(chǎn)品不丟失,，可用公司封條將安全緊急出口封上，定期檢查是否損壞,，并定期組織消防演習,，對新進員工進行消防工具使用培訓和消防安全培訓。
8、加強入庫人員管理,。非倉庫管理人員,，未經(jīng)許可不得進入倉庫,。
1,、入庫產(chǎn)品必須做好檢查和驗收工作，有發(fā)霉、變質(zhì),、腐敗,、不潔的產(chǎn)品不準入庫。
2,、對采購的產(chǎn)品認真驗貨，做好登記,，驗收合格后方可入庫保存,，將衛(wèi)生檢疫資料,、海關(guān)資料收集并分類存檔，登記臺帳,。
3,、產(chǎn)品入庫時，倉庫管理員必須查點物資的數(shù)量,、規(guī)格型號,、合格證件等項目,，如發(fā)現(xiàn)物資數(shù)量,、質(zhì)量,、單據(jù)等不齊全時,，不得辦理入庫手續(xù),。未經(jīng)辦理入庫手續(xù)的物資一律作待檢物資處理放在待檢區(qū)域內(nèi),，經(jīng)檢驗不合格的物資一律退回,，放在暫放區(qū)域，同時必須在短期內(nèi)通知經(jīng)辦人員負責處理,。
4,、入庫的產(chǎn)品要做好各類物料和產(chǎn)品的日常核查工作,，倉庫保管員必須每月一次對庫存產(chǎn)品進行盤點,，并做到賬、物,、卡三者一致,。如庫存產(chǎn)品有變動應及時向倉庫管理部和財務部用時反映，以便及時調(diào)查原因調(diào)整庫存數(shù)據(jù),。
1,、所有產(chǎn)品出庫時必須按照先進先出的原則執(zhí)行。
2,、產(chǎn)品出庫時要保證產(chǎn)品質(zhì)量衛(wèi)生符合要求,，不合格不得發(fā)貨，同時出貨產(chǎn)品不得出現(xiàn)串貨,、混發(fā),、混裝或錯發(fā)現(xiàn)象,，
3、產(chǎn)品出庫時必須做到按單出貨,，出貨人員應根據(jù)出貨單核對物品的名稱,、規(guī)格、數(shù)量,、質(zhì)量狀況,，核對正確后方可出庫發(fā)貨；出貨后,，倉管人員要將出貨數(shù)據(jù)登記入卡,，管理人員登記入帳。
4,、任何人員不得在倉庫隨意拿取樣品,。業(yè)務人員需要樣品時，倉管人員應根據(jù)業(yè)務人員填寫的.《樣品需求單》,，給予發(fā)放,，并登記入帳。
1,、退貨產(chǎn)品入庫時倉管人員要區(qū)分良品和不良品,，要將良品放置在退貨待處理區(qū)，將不良品放置在不良產(chǎn)品存放區(qū),，不得混放,，不得隨意不分區(qū)域放置。
2,、區(qū)分好的合格產(chǎn)品要整理分類,、清點數(shù)量、做好標識,。能夠在市場上重新銷售的產(chǎn)品要重新包裝重新入庫,，不能再市場上銷售的產(chǎn)品要通過特殊渠道銷售，或做促銷活動時采用,。
3,、對確認報廢的不良產(chǎn)品由倉管人員填寫《報廢處理單》交于倉庫經(jīng)理
確認，并經(jīng)財務人員審核后,，倉管人員根據(jù)《報廢處理單》將報廢產(chǎn)品的型號,、數(shù)量清點清楚，方可報廢處理,。
4,、報廢產(chǎn)品不得隨意傾倒處置，要將報廢產(chǎn)品統(tǒng)一倒傾之當?shù)叵嚓P(guān)部門指定的垃圾處理區(qū)域,。
1.產(chǎn)品有效證件不全的,、有質(zhì)量問題的產(chǎn)品,，倉庫管理人員有權(quán)拒絕入庫。如有倉庫有效證件不全的,、有質(zhì)量問題的產(chǎn)品入庫,，對倉庫管理人員處罰50元/次，出現(xiàn)損失的追究相關(guān)管理人員責任,。
2.異常庫存未上報的,，盤點時發(fā)現(xiàn)有質(zhì)量問題產(chǎn)品未上報的處罰相關(guān)責任人50元/次，追究相關(guān)管理人員責任,。
3倉庫存放物品不符合規(guī)定的,，倉庫衛(wèi)生沒有按時打掃的第一次給予整改，以后處罰50元/次,。
4,、將不良產(chǎn)品和合格產(chǎn)品未分開存放的處罰20元/次，將不良產(chǎn)品未規(guī)定出庫的處罰相關(guān)責任人100元/次,，并追究相關(guān)管理人員責任,。
5、產(chǎn)品出庫時未按照先進先出的原則執(zhí)行時,，處罰相關(guān)責任人50元/次,。
6、將不良產(chǎn)品未經(jīng)過《報廢處理單》處理的,，由倉庫管理人員和管理者全額賠償,。
學校食品倉庫管理制度 食品倉庫管理制度及流程篇二
一、使用餐具必須按照一洗,、二（清）沖、三消毒,、四保潔的順序進行操作,，禁止使用未經(jīng)消毒的餐具。
二,、使用紅外線消毒柜時,，溫度應控制在140℃以上，消毒時間40分鐘以上,。
三,、使用消毒液進行消毒時，濃度應嚴格按照消毒液的說明配置,，消毒時間不少于10分鐘,，器具應全部浸泡在液體中，然后用清水清洗干凈,，存放在專用的'保潔柜中整齊存放,，不得與其它雜物混放,，防止重復污染。
四,、保潔柜要定期進行清洗,、消毒，不得有污漬,、油漬和灰塵,。
五、使用的器具消毒劑,，必須注明可用于食品消毒字樣,，并注意有效期，不得使用失效的消毒液,。
六,、清洗消毒后的餐飲具，感觀要保持光潔干凈,，不得粘有肉眼可見物,，要符合餐具、器具消毒的衛(wèi)生標準,。
學校食品倉庫管理制度 食品倉庫管理制度及流程篇三
我們公司是做食品和包裝的,，倉庫又和公司是分開的，制訂食品倉庫管理制度是希望公司食品能夠得到更好的管理和完善,，減少公司不必要的損失,，希望廣大公司員工積極配合，嚴格執(zhí)行本食品倉庫管理制度,。
倉庫管理是倉庫功能得以充分發(fā)揮的保障,，不可有任何的疏忽和大意。倉庫管理制度的原則和目標是：庫容利用好,、貨物周轉(zhuǎn)快,、保管質(zhì)量高、安全有保障,。
倉庫管理需有效利用庫容,。庫房內(nèi)貨物的存放量大，庫容利用率高,。一般情況下,，托盤貨物堆碼可以充分利用庫容；貨物周轉(zhuǎn)快是指進出庫貨物的批次多,，頻度大,，倉庫的利用效率高；保管質(zhì)量高是指庫存貨物在保管期內(nèi)，不丟失,、不損耗,、不變質(zhì)、不生銹,、不腐爛,、不變味、不蟲咬,、不發(fā)霉,、不燃不爆等；安全有保障是指防火災,、防盜竊等方面不發(fā)生問題,。而食品倉庫管理制度相對來說，要求更高,，更嚴格一些,。
為加強成本核算，提高公司的基礎管理工作水平,，進一步規(guī)范物資和成品流通,、保管和控制程序，維護公司資產(chǎn)的安全完整,，加速資金周轉(zhuǎn),，特制定本食品倉庫管理制度。
一,、凡食品入庫前必須做好檢查和驗收工作,，有發(fā)霉、變質(zhì),、腐敗,、不潔的食品和原料，不準入庫,。
二,、對采購的食品及原料認真驗貨，做好登記,，驗收合格后方可入庫保存，收集索證材料,，分類存檔,，登記臺帳。
三,、食品及原料分類分架,、隔墻離地存放，食品庫房內(nèi)不得存有非食品、個人物品,、藥
物,、雜物及亞硝酸鹽、鼠藥,、滅蠅藥等有毒有害物品,。對不符合衛(wèi)生要求的食品及原料，拒收入庫,。
四,、貨架上應對每類每批食品嚴格標明采購日期、產(chǎn)品名稱,、產(chǎn)地,、規(guī)格、生產(chǎn)日期及最終保質(zhì)時限,，做到帳,、卡、物相符,，掛牌存放,，并做到先進先出。存放的食品及原料應有包裝,，并標明產(chǎn)品名稱,，定型包裝食品應貼有完好的出廠標識。禁止存放無標識及標識不完整,、不清晰的食品及原料,。
五、經(jīng)常檢查所存放的食品及原料,，發(fā)現(xiàn)有霉變或包裝破損,、銹蝕、鼓袋,、胖聽等感官異常,、變質(zhì)時做到及時清出，清出后在專用區(qū)域內(nèi)落地另放并標明“不得食用”等字樣,，及時銷帳,、處理、登記并保存記錄,。
六,、保持倉庫內(nèi)通風、干燥,，做好防蠅,、防塵、防鼠工作，倉庫門口設防鼠板,，倉庫內(nèi)滅鼠使用粘鼠板,，不得采用鼠藥滅鼠。冷藏冷凍設施運轉(zhuǎn)正常,，冷藏溫度在0℃—10℃,，冷凍溫度應達零下18℃。
七,、食品入庫后,，原料分類存放，對主糧食物不得靠墻或直接放在地面上,，以防止潮濕,、發(fā)霉變質(zhì)，做到勤購,、勤賣,，避免存放時間過長，降低食品質(zhì)量,。食品在倉庫存放期間,，要經(jīng)常倒倉檢查。發(fā)現(xiàn)變質(zhì)腐敗等情況,，應及時報告領導,，以便及時處理。不合格食品不得出庫,。凡食品入庫前必須做好檢查和驗收工作,，有發(fā)霉、變質(zhì),、腐敗,、不潔的`食品和原料，不準入庫,。
八,、倉庫內(nèi)保持清潔、衛(wèi)生,、空氣流通,、防潮、防火,、防蟲蛀,。倉庫內(nèi)嚴禁吸煙。倉庫內(nèi)物品存放要整齊劃一,，做到無鼠、無蠅、無蟲,、無灰塵,。
九、加強入庫人員管理,。非倉庫管理人員,，未經(jīng)許可不得進入倉庫。
十,、倉庫內(nèi)保持清潔,、衛(wèi)生、空氣流通,、防潮,、防火、防蟲蛀,。倉庫內(nèi)嚴禁吸煙,。倉庫內(nèi)物品存放要整齊劃一，做到無鼠,、無蠅,、無蟲、無灰塵,。
我們公司是做食品和包裝的,，倉庫又和公司是分開的，是希望公司食品能夠得到更好的管理和完善,，減少公司不必要的損失,，希望廣大公司員工積極配合，嚴格執(zhí)行本食品倉庫管理制度,。
學校食品倉庫管理制度 食品倉庫管理制度及流程篇四
一,、貯存食品的場所、設備應當保持清潔,，無霉斑,、鼠跡，無蒼蠅,、蟑螂;倉庫應當通風良好,。
二、倉庫保管員有權(quán)拒收一切不符合食品衛(wèi)生要求的食品,，并應在食品進庫后實行分類存放,，存放要求如下：
1、食品與非食品不能混放;
2,、洗潔用品,、藥品,、 強烈氣味的'物品及其它有毒有害物質(zhì)不能與食品同倉存放;
3、定型包裝食品與散裝食品分架存放;
4,、肉類及其制品,、蔬菜瓜果，除馬上加工使用外,，一律進冷庫,。肉類及其制品應有容器盛放，室溫應控制在-18℃(以下);蔬菜瓜果的存放溫度應控制在0～13℃,，鮮蛋應存放在0～1℃范圍內(nèi),。應每三天進行一次冷庫除霜，并保持地面清潔;
5,、庫存食品要分類,、分架、隔墻,、離地存放,，要有必要的標簽，做到先進先出,，并定期檢查,、處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品;
6、搞好倉庫內(nèi),、外環(huán)境衛(wèi)生,，與食品倉庫無關(guān)人員，一律不準進入,。
三,、定型包裝食品，必須有中文標識,，凡食品包裝標識不清楚或無標識的,，不得進入食品倉庫。
四,、對由于庫存時間過長而超過保存期限的,，或發(fā)現(xiàn)由于其它原因出現(xiàn)腐敗變質(zhì)、酸敗,、生蟲,、霉變的食品，一律不得交付下一工序進行加工,。
學校食品倉庫管理制度 食品倉庫管理制度及流程篇五
1,、主食、副食分庫存放,，食品與非食品不能混放,，食品庫內(nèi)不得存放有毒有害物品,，不得存放個人物品和雜物。
2,、食品庫內(nèi)應定期清掃,，保持倉庫、貨架清潔衛(wèi)生,，經(jīng)常開窗或用機械通風設備通風，保持干燥,。
3,、做好食品數(shù)量、質(zhì)量合格證明或檢疫證明的檢查驗收工作,。腐爛變質(zhì),、發(fā)霉生蟲、有毒有害,、摻雜摻假,、質(zhì)量不新鮮的食品，無衛(wèi)生許可證的生產(chǎn)經(jīng)營者提供的`食品,、未索證的食品不得驗收入庫,。
4、做好食品數(shù)量,、質(zhì)量入庫登記,，做到先進先出，易壞先用,。禽蛋倒箱入庫,。
5、食品按類別,、品種分架,、隔墻、離地整齊擺放,，散裝食品及原料儲存容器加蓋密封,，同時經(jīng)常檢查，防止霉變,。
6,、肉類、水產(chǎn)品,、禽蛋等易腐食品應分別冷藏,、冷凍貯存。
7,、用于保存食品的冷藏設備,，必須貼有明顯標識并有溫度顯示裝置,。生食品、熟食品,、半成品去除外包裝,，使用盛放食品的容器分柜存放，杜絕生熟混放,，并且各類食品留有空隙,，不得堆放、擠放,。熟食品,、半成品覆蓋保鮮膜。
8,、冷凍設備定期除霜,，保持霜薄(不得超過1cm)，肉類,、水產(chǎn)品去除外包裝,，使用盛放食品的容器分柜存放。
9,、經(jīng)常檢查食品質(zhì)量,，及時發(fā)現(xiàn)和處理變質(zhì)、超過保質(zhì)期限的食品,。
10,、做好防鼠、防蠅,、防蟑螂工作,，安裝符合要求的擋鼠板及防蚊蠅設施，定期開展除四害工作,。
學校食品倉庫管理制度 食品倉庫管理制度及流程篇六
1,、食品經(jīng)營者應當依法按照保證食品安全的要求貯存食品。食品與非食品不能混放,，食品倉庫內(nèi)不得存放有毒有害物質(zhì)（如殺鼠劑,、殺蟲劑、洗滌劑,、消毒劑等）,，不得存放個人物品和雜物。
2,、設專人負責管理,，并建立健全采購、驗收,、發(fā)放登記管理制度,。做好食品數(shù)量質(zhì)量出入庫登記,，做到先進先出，易壞先用,。腐敗變質(zhì),、發(fā)霉生蟲等異常食品和無有效票證的食品不得驗收入庫。及時檢查和清理變質(zhì),、超過保質(zhì)期限的食品,。
3、各類食品按類別,、品種分類,、分架擺放整齊，做到離地10厘米,、離墻10厘米存放于貨柜或貨架上。宜設主食,、副食分區(qū)（或分庫房）存放,。
4、倉庫內(nèi)要用機械通風或空調(diào)設備通風,、防潮,、防腐，保持通風干燥,。定期清掃,，保持倉庫清潔衛(wèi)生。
5,、散裝食品應盛裝于容器內(nèi),，并在貯存位置標明食品的名稱、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期,、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容（供應商提供）。
6,、肉類,、水產(chǎn)、蛋品等易腐食品需冷藏儲存,。用于保存食品的冷藏設備,，須貼有明顯標志（原料、半成品,、成品,、留樣等）。肉類,、水產(chǎn)類分柜存放,，生食品,、半成品、熟食品分柜存放,，不得生熟混放,、堆積或擠壓存放。
7,、應有滿足生熟分開存放數(shù)量的冷藏設備,，并定期除霜（霜薄不得超過1cm）、清潔和保養(yǎng),，保證設施 正常運轉(zhuǎn),。
8、設置紗窗,、排風扇,、防鼠網(wǎng)、擋鼠板等有效防鼠,、防蟲,、防蠅、防蟑螂設施,，不得在倉庫內(nèi)抽煙,。
9、貯存,、運輸和裝卸食品的'容器,、工具和設備應當安全、無害,，保持清潔,，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的保溫和冷藏設施,，不得將食品與有毒,、有害物品一同運輸。
學校食品倉庫管理制度 食品倉庫管理制度及流程篇七
為了保障庫存及出入庫的準確及存貨的絕對安全,，避免公司資產(chǎn)受損流失,，制定以下細則：
所有產(chǎn)品要符合入庫標準，按單收貨,，做好標識,，凡是出現(xiàn)下列情況之一的，不予以入庫,，并及時向相關(guān)人員反映,。
貨物數(shù)量與接收單據(jù)不符的;沒有包裝或批量包裝破損的;碼放混亂清點困難的;無入庫單的;不符合成品庫屬性不相干的貨物。
先進先出為基本原則，嚴格照單發(fā)貨,。保管員核實數(shù)量后裝貨,，裝車后再次復核(含裝卸人員)，確保出廠數(shù)量的絕對準確,。如因此環(huán)節(jié)贏虧庫,，多發(fā)部分貨物由相關(guān)責任人按市場價全價賠償。責任分攤：保管員70%,裝卸人員20%,，部門主管負連帶責任10%;少發(fā)部分由相關(guān)責任人負擔補發(fā)所產(chǎn)生的.一切物流費用,，并處以100-200元罰款。
1. 切實做好倉庫的“三防工作”,，即防盜,，防火防潮，防鼠蟲,。因貨物丟失造成損失的,，視情節(jié)處以貨款全價或一定額度處罰。
2.庫內(nèi)禁止吸煙,，違者罰款100元,，工程明火作業(yè)須有人看管。
3.非業(yè)務相關(guān)人員嚴禁出入和逗留本庫,，不聽勸告者給予經(jīng)濟處罰。
4. 倉庫要有良好的通風,，產(chǎn)品要分類,、隔墻、離地存放,，要有必要的標簽,，定期檢查、處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的貨品,。
5.倉庫存儲區(qū)“5s”化管理,。即整理，整頓,，清掃,，清潔，素養(yǎng),。
產(chǎn)品有限公司
學校食品倉庫管理制度 食品倉庫管理制度及流程篇八
倉庫是企業(yè)物資供應體系的一個重要組成部分,，是企業(yè)各種物資周轉(zhuǎn)儲備的環(huán)節(jié)，同時擔負著物資管理的多項業(yè)務職能,。為規(guī)范本公司的倉庫管理,，保證財產(chǎn)物資的完好無損，防止物資的浪費，特制定本制度,。
倉庫的主要任務是：保管好庫存物資,，做到數(shù)量準確，質(zhì)量完好,，確保安全,，收發(fā)迅速，面向生產(chǎn),，服務周到,，降低費用，加速資金周轉(zhuǎn),。
倉庫物資一律采用金額管理,。
1.依照倉庫管理制度和批次管理要求對進庫產(chǎn)品分類堆碼、掛牌標示,，做好進出庫數(shù)據(jù)記錄卡,；
2.負責進、出庫的清點核實工作,，及時,、準確地登記當日出入庫數(shù)據(jù)；每月做到盤存一次并配合上級部門對實物進行核對,；
3.掌握好物品的安全庫存,，根據(jù)生產(chǎn)的季節(jié)變化及時合理的向上級部門反應最高和最低庫存信息；
4.對化學物品及有毒有害物品要分類存放注明標識,，并做好出入庫記錄,；
5.月底對倉庫相關(guān)記錄交部門辦公室歸檔；
6.庫內(nèi)應清潔衛(wèi)生,，內(nèi)包裝,、外包裝、輔料倉庫應通風良好,、無灰塵,，做好對倉庫物品防蟲防鼠工作，對發(fā)生霉變的物品及時上報上級部門,；
7.做好各種原始單據(jù)及電腦數(shù)據(jù)的備份工作,。
1.物資入庫，保管員必須認真驗收,，嚴把質(zhì)量關(guān),、價格關(guān)、數(shù)量關(guān),，經(jīng)檢驗質(zhì)量合格,、數(shù)量無誤后,，方能辦理入庫手續(xù)；
2.物資入庫,，應先入待驗區(qū),，未經(jīng)檢驗合格不準進入貨位，更不準投入使用,；
3.材料驗收合格,，保管員憑發(fā)票所開列的名稱、型號,、數(shù)量,、計量驗收就位，入庫存單各欄應填寫清楚,；
4.不合格品,，應隔離堆放，嚴禁投產(chǎn)使用,。如工作馬虎,，混入生產(chǎn)，保管員應負失職的責任,；
5.托收而貨未到,，或貨已到而無發(fā)票，均應向經(jīng)辦人反映查詢,，直到消除懸事掛賬,；
6.車間余料入庫，倉庫保管員根據(jù)余料的名稱,，數(shù)量開具入庫單,，注明車間退料。
1.物資的儲存保管,，原則上應以物資的屬性、特點和用途規(guī)劃設置倉庫,，并根據(jù)倉庫的條件考慮劃區(qū)分工,，凡吞吐量大的落地堆放，周轉(zhuǎn)量小的貨架存放,；
2.物資堆放的原則是：在堆垛合理安全可靠的前提下,，推行五五堆放，根據(jù)貨物特點,，必須做到過目見數(shù),，檢點方便，成行成列,，文明整齊,；
3.倉庫保管員對庫存、代保管、待驗材料以及設備,、容器和工具等負有經(jīng)濟責任和法律責任,。因此堅決做到人各有責，物各有主,，事事有人管,。倉庫物資如有損失、貶值,、報廢,、盤盈、盤虧等,，保管員不得采取“發(fā)生盈時多送,，虧時克扣”的違紀做法；
4.保管物資要根據(jù)其自然屬性,，考慮儲存的場所和保管常識處理,，加強保管措施，使公司財產(chǎn)不發(fā)生保管責任損失,。同類物資堆放,，要考慮先進先出，發(fā)貨
方便,，留有回旋余地,；
5.保管物資，未經(jīng)科部長同意,，一律不準擅自借出,。總成物資,，一律不準折件零發(fā),，特殊情況應經(jīng)部長批；
6.倉庫要嚴格保衛(wèi)制度,，禁止非本庫存人員擅自入庫,。倉庫嚴禁煙火，明火作業(yè)需經(jīng)保衛(wèi)科批準,。保管員要懂得使用消防器材和必要的防火知識,。
1.發(fā)料堅持一盤底，二核對,，三發(fā)料,，四減數(shù)的`原則。對貪圖方便,，違反發(fā)料原則造成物資失效,、霉變,、大料小用、優(yōu)料劣用以及差錯等損失,，保管員應負經(jīng)濟責任,；
2.物資出庫按月平均單價計量出庫。領料單應填明材料名稱,、規(guī)格,、型號、領料數(shù)量,、零件名稱或材料用途,，領料人簽字。屬計劃內(nèi)的材料應有材料計劃,；屬限額供料的材料應符合限額供料制度,；屬規(guī)定審批的材料應有審批人簽字。同時,，超費用領料人未辦手續(xù),，不得發(fā)料；
3.對于專項申請用料,，除計劃采購員留作備用的數(shù)量外,，均應由申請單位領用。常備用料,，凡屬可以分割折另的,，本著節(jié)約的原則，都應折另供應,，不準一次性發(fā)料,；
4.發(fā)料必須與領料人辦理交接，當面點交清楚,，防止差錯出門,；
5.所有發(fā)料憑證，保管員應妥善保管,，不可丟失,；
6.對于車間領料，屬車間定員領料,，必須是固定崗位人員領取。其他車間領料,，必須由車間主任簽字才可發(fā)料,，否則，造成物料損失,，由管理員承擔經(jīng)濟責任,。
（六）其他有關(guān)事項
1.記帳要字跡清楚,，日清月結(jié)不積壓，托收,、月報及時,；
2.允許范圍內(nèi)的磋差、合理的自然損耗所引起的盤盈盤虧,，每月都可以上報,，以便做到賬、卡,、物,、資金四一致；
3.創(chuàng)造五好倉庫（安全,、優(yōu)質(zhì),、方便、多儲,、低耗）是每個保管員努力的方向,，每月對倉庫進行一次檢查，以促進創(chuàng)五好倉庫的開展,；
4.保管員調(diào)動工作,，一定要辦理交接手續(xù)，移交中的未了事宜及有關(guān)憑證,，要列出清單三份,，寫明情況，雙方簽字,，需領導見證,，雙方各執(zhí)一份，報人事存檔一份,，事后發(fā)生糾葛,，仍由原移交人負責賠償。對失職造成的虧損,，除原價賠償外,，還要給紀律處分；
5.庫存盈虧反映出保管員的工作質(zhì)量,，力求做到不出現(xiàn)差錯,。
學校食品倉庫管理制度 食品倉庫管理制度及流程篇九
一、對采購的食品及原料認真驗貨,，做好登記,，驗收合格后方可入庫保存。
二,、收集索證材料,，分類存檔,，登記臺帳。
三,、食品及原料分類分架,、隔墻離地存放，食品庫房內(nèi)不得存有非食品,、個人物品,、藥物、雜物及亞硝酸鹽,、鼠藥,、滅蠅藥等有毒有害物品。對不符合衛(wèi)生要求的食品及原料,，拒收入庫,。
四、貨架上應對每類每批食品嚴格標明采購日期,、產(chǎn)品名稱,、產(chǎn)地、規(guī)格,、生產(chǎn)日期及最終保質(zhì)時限,，做到帳、卡,、物相符,，掛牌存放，并做到先進先出,。
五,、存放的食品及原料應有包裝，并標明產(chǎn)品名稱,，定型包裝食品應貼有完好的出廠標識,。禁止存放無標識及標識不完整、不清晰的`食品及原料,。
六,、經(jīng)常檢查所存放的食品及原料，發(fā)現(xiàn)有霉變或包裝破損,、銹蝕等感官異常,、變質(zhì)時做到及時清出，清出后在專用區(qū)域內(nèi)落地另放并標明“不得食用”等字樣,，及時銷帳,、處理、登記并保存記錄。
七,、保持倉庫內(nèi)通風、干燥,，做好防蠅,、防塵、防鼠工作,，倉庫門口設防鼠板,，倉庫內(nèi)滅鼠使用粘鼠板，不得采用鼠藥滅鼠,。
學校食品倉庫管理制度 食品倉庫管理制度及流程篇十
一,、操作加工間要保持環(huán)境衛(wèi)生整潔，并設有密閉的垃圾容器,，垃圾,、雜物隨時清理。
二,、排煙,、排氣設施齊全有效，經(jīng)常開窗通風,。
三,、保持下水道通暢，地面,、溝內(nèi)無積水,、無污物。
四,、注意防塵,、防蠅、防鼠,、防腐等設施正常,。
五、所用工具,、容器要生熟分開,，按照標識使用器具，防止交叉污染,，并定期清洗消毒,，保持清潔。
六,、不使用腐爛變質(zhì),、有毒有害、超過保質(zhì)期或“三無”食品原料,、調(diào)味品及食品添加劑加工食品,。
七,、生熟食品、成品,、半成品的'加工和存放要有明顯標記,，分類存放，不得混放,，防止交叉污染,。
八、食品加工應保持其應有的色,、香,、味等及其應有的營養(yǎng)成分。
九,、食品加工溫度不宜過高,，加工不宜燒烤，但燒煮時間必須充分,，保證燒熟煮透,，大塊肉食品中心溫度要達到80度以上。
十,、盛放熟食的器具應和其他用具分開,，加工好的食品應按照標識，盛在消過毒的熟食器具中,。
學校食品倉庫管理制度 食品倉庫管理制度及流程篇十一
管理制度
1,、做好食品數(shù)量、質(zhì)量,、進,、發(fā)貨登記，做到先進先出,，易壞先用,。
2、食品貯存應當分類,、分架,、離地存放。
3,、經(jīng)常檢查,，及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品。
4,、食品貯存場所禁止存放有毒,、有害物品及個人生活物品。
5、用于保存食品的冷藏設備,，必須貼有標志,，生食品、半成品,、和熟食品柜存放,。
6、倉庫經(jīng)常開窗通風,，保持干燥。
7,、做好防鼠,、蟲、蠅及防蟑螂工作,。
8,、每天分工打掃衛(wèi)生，保持倉庫室內(nèi)外清潔,。
學校食品倉庫管理制度 食品倉庫管理制度及流程篇十二
按照理論培訓中對儀表,、儀容的`具體規(guī)定要求，如：服裝整潔,、男不留長發(fā),、女發(fā)不披肩、不燙發(fā),、染發(fā),、不留指甲、不涂指甲油,、女士化淡妝,，勤洗手等等。
1,、各班組按照已劃好的衛(wèi)生區(qū)域,，做好如：門窗、玻璃,、墻壁,、走廊、地面,、地角線,、畫、滅火器等衛(wèi)生工作,，做到無死角,、無灰塵、干凈明亮。
2,、空間衛(wèi)生：做到通風,、無異味、無煙塵等,。
1,、餐具做到無破壞，無油膩,，刀叉,、茶杯、酒杯等要用消毒布揩干凈,。
2,、常用物品：電視、音箱,、風扇,、菜單、花瓶,、話筒,、搖控等應擦干凈，符合衛(wèi)生標準,。
1,、端菜手指不接觸食品，分菜工具不接觸顧客餐具,。
2,、取冰塊、黃瓜片,、橙片等用夾具,。
3、為賓客提供洗手盅服務,。
4,、遞小毛巾用夾具，用后及時清潔,、消毒,。
5、垃圾筒及時封蓋,、清倒,。
6、工作結(jié)束后,，做好餐具,、臺面、桌椅,、地面的清洗,、清掃整理工作,，要及時。
學校食品倉庫管理制度 食品倉庫管理制度及流程篇十三
一、食品倉庫必須專用，禁止存放有毒,、有害物品及個人生活物品。
二,、食品庫房實行專人負責管理,。對入庫的各種食品必須進行驗收和登記，設立食品出,、入庫臺賬,，及時掌握食品的進出狀態(tài)，做到先進先出,，盡量縮短儲存時間。
三,、食品庫房周圍不能有毒,、有害污染源及蟻蠅滋生地，庫房內(nèi)通風良好,，地面平整,，貨架避免陽光直接入射，保持所需溫度和濕度,。定期清潔,、消毒、換氣,，保持環(huán)境整潔,。
四、庫房內(nèi)有良好的'防蠅,、防塵,、防鼠及防潮設施，所有食品分庫或分類,、分架貯存,，按照先進先出、生熟分開的原則設專區(qū)存放,，并有明顯標識,。根據(jù)食品貯存條件要求，配置必要的低溫貯存設備,，包括冷藏庫(柜)和冷凍庫(柜),，貨架,、地面及各種食品包裝箱和容器應保持清潔，不留異味,，沒有異常的積水和結(jié)冰,。有專人定時檢查貯存設備溫庫。食品存放設隔離地面的平臺和層架,，離墻30厘米,，最底層隔離地面40厘米以上，防止食品發(fā)霉,、變質(zhì),、生蟲。
五,、庫房中設有不安全食品暫存區(qū)域及專柜,，定期對庫房內(nèi)食品進行檢查，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品及時處理并做好記錄,。
六,、庫房內(nèi)非食品存放區(qū)域設置密閉的垃圾容器，要及時清理,，定期做好清潔和消毒,，對廢料廢品進行破碎處理，嚴禁將過期或變質(zhì)食品再次包裝銷售,。
負責人：
年 月
學校食品倉庫管理制度 食品倉庫管理制度及流程篇十四
1． 食品倉庫必須做到衛(wèi)生,、整潔、整齊,，食品與雜物嚴格分離,。
2． 食品庫房周圍不能有有毒、有害污染源及蟻蠅孳生地防止義叉感染,。
3． 庫房內(nèi)地面平整,，硬化，嚴禁直接裸露土地,，通風良好避免陽光直接射入,，保持所需溫度和濕度。
4． 庫房內(nèi)有防蠅,、防塵,、防鼠及防潮設施，防止食品發(fā)霉,，變質(zhì)發(fā)生蟲子,。
5． 庫房內(nèi)設立食品墊離板，存放臺,，存放案,，做到所有食品離地離墻,。
6． 食品庫房更設專人管理，建立健全衛(wèi)生管理,、食品和原料出入庫登記,，檢查保管制度，做到定期清理,、消毒,、換氣經(jīng)常保持清潔狀態(tài)，避免塵土,、異物污染食品,。
7． 對進為的各種食品原料，半成品應進驗收和登記,；掌握食品的進出狀態(tài),，做到先進先出，盡量縮短貯存時間,。
學校食品倉庫管理制度 食品倉庫管理制度及流程篇十五
一,、廚房工作人員以及后勤、采購人員上崗前,，必須到婦幼保健院接受一年一次的健康檢查,。有檢查單位簽發(fā)證明書,取得健康證明后方可參加工作。
二,、廚房工作人員持有效健康合格證明，方可從事食品加工工作,。
三,、凡患有痢疾、傷寒,、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者），活動性肺結(jié)核,，化膿性或者滲出性皮膚病及其它有礙食品衛(wèi)生的疾病,，不得從事接觸直接入口食品的'工作。
四,、凡檢出患有以上“五病”者,，要立即叫其調(diào)離原崗位，禁忌癥患者及時調(diào)離率100%,。
五,、凡廚房人員手部有開放性、感染性傷口,，必須要嚴密包扎,，并戴手套后方可上崗工作,。
