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食品倉(cāng)庫(kù)管理制度 食品倉(cāng)庫(kù)管理制度及規(guī)定篇一
1、學(xué)校財(cái)物由財(cái)產(chǎn)保管員統(tǒng)一管理,。財(cái)產(chǎn)保管員負(fù)責(zé)全校財(cái)物登記造冊(cè),,并做到賬、表,、卡統(tǒng)一,,每月與會(huì)計(jì)核算中心財(cái)務(wù)報(bào)表“固定資產(chǎn)”科目余額核對(duì)。
2,、學(xué)校財(cái)物實(shí)行三級(jí)管理,。財(cái)產(chǎn)保管員統(tǒng)管全校財(cái)產(chǎn),各處室,、班級(jí)財(cái)產(chǎn)由處室負(fù)責(zé)人和班主任管理,,具體使用人負(fù)責(zé)管理自己使用的物品。實(shí)行分級(jí)管理,,分層負(fù)責(zé),,責(zé)任到人的管理機(jī)制。
3,、學(xué)校財(cái)產(chǎn)的修繕,、維修由總務(wù)處負(fù)責(zé)。大小型修繕都要制定具體實(shí)施辦法,。
4,、學(xué)校食堂財(cái)物由食堂承包人統(tǒng)籌管理,,實(shí)行獎(jiǎng)罰責(zé)任制,。
5、教職工房間的`財(cái)物實(shí)行誰(shuí)使用誰(shuí)保管誰(shuí)負(fù)責(zé)的管理原則,。損壞,、遺失財(cái)產(chǎn)要照價(jià)賠償,。因工作調(diào)動(dòng),需經(jīng)總務(wù)處驗(yàn)收簽字,,出具證明,,方可辦理離校手續(xù)。
6,、學(xué)校財(cái)產(chǎn)由總務(wù)處負(fù)責(zé)檢查,,期末進(jìn)行清點(diǎn)驗(yàn)收。班級(jí)財(cái)產(chǎn)使用情況,,列入班級(jí)管理工作考評(píng)內(nèi)容,。
食品倉(cāng)庫(kù)管理制度 食品倉(cāng)庫(kù)管理制度及規(guī)定篇二
一、使用餐具必須按照一洗,、二(清)沖,、三消毒、四保潔的順序進(jìn)行操作,,禁止使用未經(jīng)消毒的餐具,。
二、使用紅外線消毒柜時(shí),,溫度應(yīng)控制在140℃以上,,消毒時(shí)間40分鐘以上。
三,、使用消毒液進(jìn)行消毒時(shí),濃度應(yīng)嚴(yán)格按照消毒液的`說(shuō)明配置,,消毒時(shí)間不少于10分鐘,,器具應(yīng)全部浸泡在液體中,然后用清水清洗干凈,,存放在專用的保潔柜中整齊存放,,不得與其它雜物混放,防止重復(fù)污染,。
四,、保潔柜要定期進(jìn)行清洗、消毒,,不得有污漬,、油漬和灰塵。
五,、使用的器具消毒劑,,必須注明可用于食品消毒字樣,并注意有效期,不得使用失效的消毒液,。
六,、清洗消毒后的餐飲具,感觀要保持光潔干凈,,不得粘有肉眼可見物,,要符合餐具、器具消毒的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),。
食品倉(cāng)庫(kù)管理制度 食品倉(cāng)庫(kù)管理制度及規(guī)定篇三
1,、 食品倉(cāng)庫(kù)必須做到衛(wèi)生、整潔,、整齊,,食品與雜物嚴(yán)格分離。
2,、 食品庫(kù)房周圍不能有有毒,、有害污染源及蟻蠅孳生地防止義叉感染。
3,、 庫(kù)房?jī)?nèi)地面平整,,硬化,嚴(yán)禁直接裸露土地,,通風(fēng)良好避免陽(yáng)光直接射入,,保持所需溫度和濕度。
4,、 庫(kù)房?jī)?nèi)有防蠅,、防塵、防鼠及防潮設(shè)施,,防止食品發(fā)霉,,變質(zhì)發(fā)生蟲子。
5,、 庫(kù)房?jī)?nèi)設(shè)立食品墊離板,,存放臺(tái),存放案,,做到所有食品離地離墻,。
6、 食品庫(kù)房更設(shè)專人管理,,建立健全衛(wèi)生管理,、食品和原料出入庫(kù)登記,檢查保管制度,,做到定期清理,、消毒,、換氣經(jīng)常保持清潔狀態(tài),避免塵土,、異物污染食品,。
7,、 對(duì)進(jìn)為的各種食品原料,,半成品應(yīng)進(jìn)驗(yàn)收和登記;掌握食品的進(jìn)出狀態(tài),,做到先進(jìn)先出,,盡量縮短貯存時(shí)間
食品倉(cāng)庫(kù)管理制度 食品倉(cāng)庫(kù)管理制度及規(guī)定篇四
管理制度
1、做好食品數(shù)量,、質(zhì)量,、進(jìn)、發(fā)貨登記,,做到先進(jìn)先出,,易壞先用。
2,、食品貯存應(yīng)當(dāng)分類,、分架、離地存放,。
3,、經(jīng)常檢查,及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期的食品,。
4,、食品貯存場(chǎng)所禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品,。
5,、用于保存食品的冷藏設(shè)備,必須貼有標(biāo)志,,生食品,、半成品、和熟食品柜存放,。
6,、倉(cāng)庫(kù)經(jīng)常開窗通風(fēng),保持干燥,。
7,、做好防鼠、蟲,、蠅及防蟑螂工作,。
8,、每天分工打掃衛(wèi)生,保持倉(cāng)庫(kù)室內(nèi)外清潔,。
食品倉(cāng)庫(kù)管理制度 食品倉(cāng)庫(kù)管理制度及規(guī)定篇五
按照理論培訓(xùn)中對(duì)儀表,、儀容的具體規(guī)定要求,如:服裝整潔,、男不留長(zhǎng)發(fā),、女發(fā)不披肩、不燙發(fā),、染發(fā),、不留指甲、不涂指甲油,、女士化淡妝,,勤洗手等等。
1,、各班組按照已劃好的.衛(wèi)生區(qū)域,,做好如:門窗、玻璃,、墻壁,、走廊、地面,、地角線,、畫、滅火器等衛(wèi)生工作,,做到無(wú)死角,、無(wú)灰塵、干凈明亮,。
2,、空間衛(wèi)生:做到通風(fēng)、無(wú)異味,、無(wú)煙塵等,。
1、餐具做到無(wú)破壞,,無(wú)油膩,,刀叉、茶杯,、酒杯等要用消毒布揩干凈,。
2、常用物品:電視,、音箱,、風(fēng)扇,、菜單、花瓶,、話筒,、搖控等應(yīng)擦干凈,符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),。
1,、端菜手指不接觸食品,分菜工具不接觸顧客餐具,。
2,、取冰塊,、黃瓜片,、橙片等用夾具。
3,、為賓客提供洗手盅服務(wù),。
4、遞小毛巾用夾具,,用后及時(shí)清潔,、消毒。
5,、垃圾筒及時(shí)封蓋,、清倒。
6,、工作結(jié)束后,,做好餐具、臺(tái)面,、桌椅,、地面的清洗、清掃整理工作,,要及時(shí),。
食品倉(cāng)庫(kù)管理制度 食品倉(cāng)庫(kù)管理制度及規(guī)定篇六
(一)做好食品數(shù)量、質(zhì)量,、進(jìn),、發(fā)貨登記,做到先進(jìn)先出。憑單據(jù)驗(yàn)收食品的規(guī)格質(zhì)量,生產(chǎn)日期,保質(zhì)期限是
否符合規(guī)定,。
(二)定型包裝食品按類別,、品種上架堆放,做到一貨一卡,注明食品進(jìn)貨日期及食品最終食用日期。
(三)倉(cāng)庫(kù)內(nèi)食品要定期檢查,及時(shí)清除超過(guò)保質(zhì)期,、發(fā)霉變質(zhì),、銹蓋的'食品,。
(四)應(yīng)保持空氣干燥,地面干凈,做好防鼠、蟲,、蠅及防蟑螂工作,。
(五)易腐食品,儲(chǔ)存于密封加蓋的容器內(nèi),其他貨物堆放做到隔墻離地。
(六)食品倉(cāng)庫(kù)內(nèi)不得存放有毒有害物品和非食品的雜
物,。
(七)保持倉(cāng)庫(kù)內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生,定期大掃除,倉(cāng)庫(kù)內(nèi)嚴(yán)禁吸煙,。
食品倉(cāng)庫(kù)管理制度 食品倉(cāng)庫(kù)管理制度及規(guī)定篇七
1、食品及其原料不能和非食品及有害物質(zhì)共同存放,。
2,、各類食品及其原料必須分類、分開擺放整齊,。
3,、各類食品及其原料要做到離地10厘米、離墻15厘米存放于貨架上,。
4,、散裝食品應(yīng)盛于貨架上,密封好并張貼標(biāo)識(shí),。
5,、庫(kù)房?jī)?nèi)應(yīng)經(jīng)常通風(fēng)、防潮,、防腐,,保持室內(nèi)干燥清潔。
6,、庫(kù)房門,、窗防鼠設(shè)施應(yīng)經(jīng)常檢查,保證功能完好,。
7,、采購(gòu)、驗(yàn)收,、發(fā)放應(yīng)有登記和記錄,。
8、庫(kù)房?jī)?nèi)食品及其原料應(yīng)經(jīng)常進(jìn)行檢查,,及時(shí)發(fā)現(xiàn)和清理過(guò)期,、變質(zhì)食品及其原料。
9,、庫(kù)房整齊干凈,,干燥通風(fēng)。存放的食品原料,,不得有過(guò)期,、腐爛,、變質(zhì)的食物,要經(jīng)常檢查,。
10,、米面放置應(yīng)隔墻離地,用后及時(shí)封口,,不能撒在地上,。庫(kù)房?jī)?nèi)有滅鼠設(shè)備,有擋鼠板,,每周清掃擦拭,。
食品倉(cāng)庫(kù)管理制度 食品倉(cāng)庫(kù)管理制度及規(guī)定篇八
1、食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依法按照保證食品安全的要求貯存食品,。食品與非食品不能混放,,食品倉(cāng)庫(kù)內(nèi)不得存放有毒有害物質(zhì)(如殺鼠劑、殺蟲劑,、洗滌劑,、消毒劑等),,不得存放個(gè)人物品和雜物,。
2、設(shè)專人負(fù)責(zé)管理,,并建立健全采購(gòu),、驗(yàn)收、發(fā)放登記管理制度,。做好食品數(shù)量質(zhì)量出入庫(kù)登記,,做到先進(jìn)先出,易壞先用,。腐敗變質(zhì),、發(fā)霉生蟲等異常食品和無(wú)有效票證的食品不得驗(yàn)收入庫(kù)。及時(shí)檢查和清理變質(zhì),、超過(guò)保質(zhì)期限的`食品,。
3、各類食品按類別,、品種分類,、分架擺放整齊,做到離地10厘米,、離墻10厘米存放于貨柜或貨架上,。宜設(shè)主食、副食分區(qū)(或分庫(kù)房)存放,。
4,、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)要用機(jī)械通風(fēng)或空調(diào)設(shè)備通風(fēng),、防潮、防腐,,保持通風(fēng)干燥,。定期清掃,保持倉(cāng)庫(kù)清潔衛(wèi)生,。
5,、散裝食品應(yīng)盛裝于容器內(nèi),并在貯存位置標(biāo)明食品的名稱,、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容(供應(yīng)商提供),。
6,、肉類、水產(chǎn),、蛋品等易腐食品需冷藏儲(chǔ)存,。用于保存食品的冷藏設(shè)備,須貼有明顯標(biāo)志(原料,、半成品,、成品、留樣等),。肉類,、水產(chǎn)類分柜存放,生食品,、半成品,、熟食品分柜存放,不得生熟混放,、堆積或擠壓存放,。
7、應(yīng)有滿足生熟分開存放數(shù)量的冷藏設(shè)備,,并定期除霜(霜薄不得超過(guò)1cm),、清潔和保養(yǎng),保證設(shè)施 正常運(yùn)轉(zhuǎn),。
8,、設(shè)置紗窗、排風(fēng)扇,、防鼠網(wǎng),、擋鼠板等有效防鼠、防蟲、防蠅,、防蟑螂設(shè)施,,不得在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)抽煙。
9,、貯存,、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全,、無(wú)害,,保持清潔,防止食品污染,,并符合保證食品安全所需的保溫和冷藏設(shè)施,,不得將食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸,。
食品倉(cāng)庫(kù)管理制度 食品倉(cāng)庫(kù)管理制度及規(guī)定篇九
1,、原料經(jīng)挑選、檢驗(yàn),、整理,,發(fā)霉、蟲蛀,、變質(zhì)原料不用,。
2、操作前洗手,、穿戴清潔的工作衣服帽子,。
3、制作點(diǎn)心前將刀,、案板、棍棒,、食品容器等清洗干凈,,將原料預(yù)加工完畢。
4,、用餡及皮料,,用多少,調(diào)多少,,如有剩余放入冰箱冷藏保存,。
5、添加劑要嚴(yán)格按《儀器添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定使用,。
6,、標(biāo)花蛋糕要在專門的干凈場(chǎng)所制作,鑲花用具要嚴(yán)格消毒,。
7,、工具,、容器、盛具要生熟公開,,成品容器要專用,。
8、成品要注意防蠅,、防塵,、防鼠。
9,、工作結(jié)束要將刀,、案板、面缸,、食品容器等洗涮干凈,。
食品倉(cāng)庫(kù)管理制度 食品倉(cāng)庫(kù)管理制度及規(guī)定篇十
一、操作加工間要保持環(huán)境衛(wèi)生整潔,,并設(shè)有密閉的垃圾容器,,垃圾、雜物隨時(shí)清理,。
二,、排煙、排氣設(shè)施齊全有效,,經(jīng)常開窗通風(fēng),。
三、保持下水道通暢,,地面,、溝內(nèi)無(wú)積水、無(wú)污物,。
四,、注意防塵、防蠅,、防鼠,、防腐等設(shè)施正常。
五,、所用工具,、容器要生熟分開,按照標(biāo)識(shí)使用器具,,防止交叉污染,,并定期清洗消毒,保持清潔。
六,、不使用腐爛變質(zhì),、有毒有害、超過(guò)保質(zhì)期或“三無(wú)”食品原料,、調(diào)味品及食品添加劑加工食品,。
七、生熟食品,、成品,、半成品的加工和存放要有明顯標(biāo)記,分類存放,,不得混放,,防止交叉污染。
八,、食品加工應(yīng)保持其應(yīng)有的'色,、香、味等及其應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)成分,。
九,、食品加工溫度不宜過(guò)高,加工不宜燒烤,,但燒煮時(shí)間必須充分,,保證燒熟煮透,大塊肉食品中心溫度要達(dá)到80度以上,。
十,、盛放熟食的器具應(yīng)和其他用具分開,加工好的食品應(yīng)按照標(biāo)識(shí),,盛在消過(guò)毒的熟食器具中,。
食品倉(cāng)庫(kù)管理制度 食品倉(cāng)庫(kù)管理制度及規(guī)定篇十一
庫(kù)房保管員認(rèn)真履行收、存,、管,、發(fā)、查等職責(zé),。庫(kù)房管理的'好壞,不僅直接影響經(jīng)營(yíng)活動(dòng),,而且關(guān)系到庫(kù)有物資的安全完整,,所以庫(kù)房管理至關(guān)重要。現(xiàn)制定管理制度如下:
1,、認(rèn)真檢查庫(kù)房周圍有無(wú)污染源,。
2、庫(kù)房?jī)?nèi)保持清潔干燥,定時(shí)通風(fēng)保持一定的溫度和控制相對(duì)濕度,。物品避免陽(yáng)光直射,。
3、庫(kù)房應(yīng)作好防蠅,、防塵,、防鼠工作,保證庫(kù)內(nèi)無(wú)蠅、無(wú)鼠,、無(wú)有害昆蟲等,。
4、食品應(yīng)分類存放,,隔墻離地,防水,、防盜、防潮,、防霉,、防污染,食品的擺放應(yīng)利于通風(fēng)和檢查,。
5,、嚴(yán)禁在庫(kù)房?jī)?nèi)存放殺蟲劑、農(nóng)藥,、藥物和其他有毒有害物質(zhì),。
食品倉(cāng)庫(kù)管理制度 食品倉(cāng)庫(kù)管理制度及規(guī)定篇十二
一、廚房工作人員以及后勤,、采購(gòu)人員上崗前,,必須到婦幼保健院接受一年一次的健康檢查。有檢查單位簽發(fā)證明書,取得健康證明后方可參加工作,。
二,、廚房工作人員持有效健康合格證明,方可從事食品加工工作,。
三,、凡患有痢疾、傷寒,、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者),活動(dòng)性肺結(jié)核,,化膿性或者滲出性皮膚病及其它有礙食品衛(wèi)生的'疾病,,不得從事接觸直接入口食品的工作。
四,、凡檢出患有以上“五病”者,,要立即叫其調(diào)離原崗位,,禁忌癥患者及時(shí)調(diào)離率100%。
五,、凡廚房人員手部有開放性,、感染性傷口,必須要嚴(yán)密包扎,,并戴手套后方可上崗工作,。
食品倉(cāng)庫(kù)管理制度 食品倉(cāng)庫(kù)管理制度及規(guī)定篇十三
一、貯存食品的場(chǎng)所,、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔,,無(wú)霉斑、鼠跡,,無(wú)蒼蠅,、蟑螂;倉(cāng)庫(kù)應(yīng)當(dāng)通風(fēng)良好。
二,、倉(cāng)庫(kù)保管員有權(quán)拒收一切不符合食品衛(wèi)生要求的食品,,并應(yīng)在食品進(jìn)庫(kù)后實(shí)行分類存放,存放要求如下:
1,、食品與非食品不能混放;
2,、洗潔用品、藥品,、 強(qiáng)烈氣味的物品及其它有毒有害物質(zhì)不能與食品同倉(cāng)存放;
3,、定型包裝食品與散裝食品分架存放;
4、肉類及其制品,、蔬菜瓜果,,除馬上加工使用外,一律進(jìn)冷庫(kù),。肉類及其制品應(yīng)有容器盛放,,室溫應(yīng)控制在-18℃(以下);蔬菜瓜果的'存放溫度應(yīng)控制在0~13℃,鮮蛋應(yīng)存放在0~1℃范圍內(nèi),。應(yīng)每三天進(jìn)行一次冷庫(kù)除霜,,并保持地面清潔;
5、庫(kù)存食品要分類,、分架,、隔墻、離地存放,,要有必要的標(biāo)簽,,做到先進(jìn)先出,并定期檢查,、處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期限的食品;
6,、搞好倉(cāng)庫(kù)內(nèi)、外環(huán)境衛(wèi)生,,與食品倉(cāng)庫(kù)無(wú)關(guān)人員,,一律不準(zhǔn)進(jìn)入。
三,、定型包裝食品,,必須有中文標(biāo)識(shí),凡食品包裝標(biāo)識(shí)不清楚或無(wú)標(biāo)識(shí)的,,不得進(jìn)入食品倉(cāng)庫(kù),。
四、對(duì)由于庫(kù)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而超過(guò)保存期限的,,或發(fā)現(xiàn)由于其它原因出現(xiàn)腐敗變質(zhì),、酸敗、生蟲,、霉變的食品,,一律不得交付下一工序進(jìn)行加工。
食品倉(cāng)庫(kù)管理制度 食品倉(cāng)庫(kù)管理制度及規(guī)定篇十四
倉(cāng)庫(kù)是企業(yè)物資供應(yīng)體系的一個(gè)重要組成部分,,是企業(yè)各種物資周轉(zhuǎn)儲(chǔ)備的環(huán)節(jié),,同時(shí)擔(dān)負(fù)著物資管理的多項(xiàng)業(yè)務(wù)職能。為規(guī)范本公司的倉(cāng)庫(kù)管理,,保證財(cái)產(chǎn)物資的完好無(wú)損,,防止物資的浪費(fèi),特制定本制度,。
倉(cāng)庫(kù)的主要任務(wù)是:保管好庫(kù)存物資,,做到數(shù)量準(zhǔn)確,質(zhì)量完好,,確保安全,,收發(fā)迅速,面向生產(chǎn),,服務(wù)周到,,降低費(fèi)用,加速資金周轉(zhuǎn),。
倉(cāng)庫(kù)物資一律采用金額管理,。
1、依照倉(cāng)庫(kù)管理制度和批次管理要求對(duì)進(jìn)庫(kù)產(chǎn)品分類堆碼,、掛牌標(biāo)示,,做好進(jìn)出庫(kù)數(shù)據(jù)記錄卡;
2,、負(fù)責(zé)進(jìn),、出庫(kù)的清點(diǎn)核實(shí)工作,,及時(shí)、準(zhǔn)確地登記當(dāng)日出入庫(kù)數(shù)據(jù),;每月做到盤存一次并配合上級(jí)部門對(duì)實(shí)物進(jìn)行核對(duì),;
3、掌握好物品的安全庫(kù)存,,根據(jù)生產(chǎn)的季節(jié)變化及時(shí)合理的向上級(jí)部門反應(yīng)最高和最低庫(kù)存信息,;
4、對(duì)化學(xué)物品及有毒有害物品要分類存放注明標(biāo)識(shí),,并做好出入庫(kù)記錄,;
5、月底對(duì)倉(cāng)庫(kù)相關(guān)記錄交部門辦公室歸檔,;
6,、庫(kù)內(nèi)應(yīng)清潔衛(wèi)生,內(nèi)包裝,、外包裝,、輔料倉(cāng)庫(kù)應(yīng)通風(fēng)良好、無(wú)灰塵,,做好對(duì)倉(cāng)庫(kù)物品防蟲防鼠工作,,對(duì)發(fā)生霉變的物品及時(shí)上報(bào)上級(jí)部門;
7,、做好各種原始單據(jù)及電腦數(shù)據(jù)的備份工作,。
1、物資入庫(kù),,保管員必須認(rèn)真驗(yàn)收,,嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)、價(jià)格關(guān),、數(shù)量關(guān),,經(jīng)檢驗(yàn)質(zhì)量合格、數(shù)量無(wú)誤后,,方能辦理入庫(kù)手續(xù),;
2、物資入庫(kù),,應(yīng)先入待驗(yàn)區(qū),,未經(jīng)檢驗(yàn)合格不準(zhǔn)進(jìn)入貨位,更不準(zhǔn)投入使用,;
3,、材料驗(yàn)收合格,保管員憑發(fā)票所開列的名稱,、型號(hào),、數(shù)量,、計(jì)量驗(yàn)收就位,入庫(kù)存單各欄應(yīng)填寫清楚,;
4,、不合格品,應(yīng)隔離堆放,,嚴(yán)禁投產(chǎn)使用。如工作馬虎,,混入生產(chǎn),,保管員應(yīng)負(fù)失職的責(zé)任;
5,、托收而貨未到,,或貨已到而無(wú)發(fā)票,均應(yīng)向經(jīng)辦人反映查詢,,直到消除懸事掛賬,;
6、車間余料入庫(kù),,倉(cāng)庫(kù)保管員根據(jù)余料的名稱,,數(shù)量開具入庫(kù)單,注明車間退料,。
1,、物資的儲(chǔ)存保管,原則上應(yīng)以物資的屬性,、特點(diǎn)和用途規(guī)劃設(shè)置倉(cāng)庫(kù),,并根據(jù)倉(cāng)庫(kù)的條件考慮劃區(qū)分工,凡吞吐量大的落地堆放,,周轉(zhuǎn)量小的貨架存放,;
2、物資堆放的原則是:在堆垛合理安全可靠的前提下,,推行五五堆放,,根據(jù)貨物特點(diǎn),必須做到過(guò)目見數(shù),,檢點(diǎn)方便,,成行成列,文明整齊,;
3,、倉(cāng)庫(kù)保管員對(duì)庫(kù)存、代保管,、待驗(yàn)材料以及設(shè)備,、容器和工具等負(fù)有經(jīng)濟(jì)責(zé)任和法律責(zé)任,。因此堅(jiān)決做到人各有責(zé),物各有主,,事事有人管,。倉(cāng)庫(kù)物資如有損失、貶值,、報(bào)廢,、盤盈、盤虧等,,保管員不得采取“發(fā)生盈時(shí)多送,,虧時(shí)克扣”的違紀(jì)做法;
4,、保管物資要根據(jù)其自然屬性,,考慮儲(chǔ)存的場(chǎng)所和保管常識(shí)處理,,加強(qiáng)保管措施,,使公司財(cái)產(chǎn)不發(fā)生保管責(zé)任損失,。同類物資堆放,要考慮先進(jìn)先出,,發(fā)貨方便,,留有回旋余地;
5,、保管物資,,未經(jīng)科部長(zhǎng)同意,一律不準(zhǔn)擅自借出,??偝晌镔Y,一律不準(zhǔn)折件零發(fā),,特殊情況應(yīng)經(jīng)部長(zhǎng)批,;
6、倉(cāng)庫(kù)要嚴(yán)格保衛(wèi)制度,,禁止非本庫(kù)存人員擅自入庫(kù),。倉(cāng)庫(kù)嚴(yán)禁煙火,明火作業(yè)需經(jīng)保衛(wèi)科批準(zhǔn),。保管員要懂得使用消防器材和必要的防火知識(shí),。
1、發(fā)料堅(jiān)持一盤底,,二核對(duì),,三發(fā)料,四減數(shù)的原則。對(duì)貪圖方便,,違反發(fā)料原則造成物資失效,、霉變、大料小用,、優(yōu)料劣用以及差錯(cuò)等損失,,保管員應(yīng)負(fù)經(jīng)濟(jì)責(zé)任;
2,、物資出庫(kù)按月平均單價(jià)計(jì)量出庫(kù),。領(lǐng)料單應(yīng)填明材料名稱、規(guī)格,、型號(hào),、領(lǐng)料數(shù)量、零件名稱或材料用途,,領(lǐng)料人簽字。屬計(jì)劃內(nèi)的材料應(yīng)有材料計(jì)劃,;屬限額供料的材料應(yīng)符合限額供料制度,;屬規(guī)定審批的'材料應(yīng)有審批人簽字。同時(shí),,超費(fèi)用領(lǐng)料人未辦手續(xù),,不得發(fā)料;
3,、對(duì)于專項(xiàng)申請(qǐng)用料,,除計(jì)劃采購(gòu)員留作備用的數(shù)量外,均應(yīng)由申請(qǐng)單位領(lǐng)用,。常備用料,,凡屬可以分割折另的,本著節(jié)約的原則,,都應(yīng)折另供應(yīng),,不準(zhǔn)一次性發(fā)料;
4,、發(fā)料必須與領(lǐng)料人辦理交接,,當(dāng)面點(diǎn)交清楚,防止差錯(cuò)出門,;
5,、所有發(fā)料憑證,保管員應(yīng)妥善保管,,不可丟失,;
6、對(duì)于車間領(lǐng)料,屬車間定員領(lǐng)料,,必須是固定崗位人員領(lǐng)取,。其他車間領(lǐng)料,必須由車間主任簽字才可發(fā)料,,否則,,造成物料損失,由管理員承擔(dān)經(jīng)濟(jì)責(zé)任,。
1,、記帳要字跡清楚,日清月結(jié)不積壓,,托收,、月報(bào)及時(shí);
2,、允許范圍內(nèi)的磋差,、合理的自然損耗所引起的盤盈盤虧,每月都可以上報(bào),,以便做到賬,、卡、物,、資金四一致,;
3、創(chuàng)造五好倉(cāng)庫(kù)(安全,、優(yōu)質(zhì),、方便、多儲(chǔ),、低耗)是每個(gè)保管員努力的方向,,每月對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行一次檢查,以促進(jìn)創(chuàng)五好倉(cāng)庫(kù)的開展,;
4,、保管員調(diào)動(dòng)工作,一定要辦理交接手續(xù),,移交中的未了事宜及有關(guān)憑證,,要列出清單三份,寫明情況,,雙方簽字,,需領(lǐng)導(dǎo)見證,雙方各執(zhí)一份,,報(bào)人事存檔一份,,事后發(fā)生糾葛,仍由原移交人負(fù)責(zé)賠償。對(duì)失職造成的虧損,,除原價(jià)賠償外,,還要給紀(jì)律處分;
5,、庫(kù)存盈虧反映出保管員的工作質(zhì)量,,力求做到不出現(xiàn)差錯(cuò)。
食品倉(cāng)庫(kù)管理制度 食品倉(cāng)庫(kù)管理制度及規(guī)定篇十五
1,、加工熟食鹵菜先檢查食品質(zhì)量,,原料不新鮮不加工。
2,、熟食鹵菜當(dāng)日使用當(dāng)日加工,,售多少加多少。
3,、進(jìn)冷盤間先洗手消毒,,更換清潔的工作衣帽。
4,、操作熟食前先將刀,、案板、臺(tái)面,、稱盤等進(jìn)行消毒。
5,、操作過(guò)程中注意刀,、案板、抹布和手的消毒,。
6,、冷盤現(xiàn)有現(xiàn)配,隔頓隔夜改刀熟食,,冷盤不作鹵,,冷盤供應(yīng)。
7,、鹵食裝盤后不交叉重疊存放,。
8、銷售熟食用工具取貨,,手不接觸票證,,包裝用新紙。
9,、個(gè)人生活用品及雜物不帶入熟食專間,。
10、工作結(jié)束做好工具、容器的'清洗及車間的清潔工作,。
11,、戴口罩,保持個(gè)人衛(wèi)生要清潔,。
12,、不戴戒指,不留長(zhǎng)指甲,,男廚師不留長(zhǎng)發(fā),。
13、拖把,、工作衣不得在冷盤間內(nèi)清洗,。
14、工具,、容器擺放整齊,。