計劃是提高工作與學習效率的一個前提,。做好一個完整的工作計劃,才能使工作與學習更加有效的快速的完成,。優(yōu)秀的計劃都具備一些什么特點呢？又該怎么寫呢,？以下是小編為大家收集的計劃范文,，僅供參考，大家一起來看看吧,。

酒店年度工作計劃開頭 酒店年度工作計劃及目標篇一

以飯店經(jīng)濟工作為中心,，將培養(yǎng)“一專多能的員工”的主題貫穿其中，認真學習深刻領(lǐng)會當今培訓工作的重要性,，帶動員工整體素質(zhì)的全面提高,。

當前酒店員工服務(wù)技能及服務(wù)意識與我店四星級目標的標準還有很大的差距,，主要體現(xiàn)在員工禮節(jié)禮貌不到位,，對客服務(wù)意識不強，員工業(yè)務(wù)不熟等方面,。

20××年度的員工培訓以酒店發(fā)展和崗位需求為目標,，切實提高員工認識培訓工作的重要性，積極引導員工自覺學習,，磨礪技能,，增強競爭崗位投身改革的自信心，培養(yǎng)一支服務(wù)優(yōu)質(zhì),、技能有特色的高素質(zhì)員工隊伍,，努力使之成為新時期不斷學習、不斷提高的智能型員工,。

以各部門為基本培訓單位,，貫徹營銷服務(wù)理念和技能相結(jié)合的培訓原則，組織實施崗位補缺,、一崗多能的培訓方法,。擬在三個方面進行針對性的培訓，不斷提高員工的崗位技能,。

1,、專業(yè)技能培訓

（1）管理工作的全新理念和思路，已成為包括管理人員在內(nèi)的飯店員工迫在眉睫的知識需求,。因此今年我們準備加大對管理人員專業(yè)知識的培訓力度,，定期組織由酒店總經(jīng)理,、副總或資深經(jīng)理人培訓的關(guān)于提高管理技能培訓課程。

（2）總臺,、房務(wù)中心等作為飯店優(yōu)質(zhì)服務(wù)的重要窗口,，旅游外語水平的不足，勢必會對飯店的經(jīng)營工作起到至關(guān)重要的影響,。因此,，為提高以上各相關(guān)部門員工的外語水平，酒店將于近期開展英語培訓課程,。具體計劃如下：

①時間：擬于2月份起開展,，以3個月為一個周期，每周安排兩節(jié)培訓課（共計24課時）,。

②目標：提高員工外語基本會話能力開展,，達到能用外語與外賓進行基本交流的水平。

③對象：前廳部全體員工,、及房務(wù)中心,、總機員工強制要求參加。其它崗位員工允許自愿報名參加,。

④考核：培訓期間人事部將以小測試的方式進行不間斷地考核,，借以考察員工掌握程度。培訓結(jié)束后,，人事部將進行一次大考核,，考核主要針對口語測試進行。

⑤激勵與處罰機制：

a,、激勵,、對于考試成績優(yōu)秀的員工給予工資晉級，

b,、設(shè)定一定的英語津貼,，

c、在年度評選優(yōu)秀員工時給予優(yōu)先評選,；處罰,、對于考核不合格的人員給予補考機會，不合格人員將考慮延緩晉級,。

（3）員工業(yè)務(wù)技能培訓：

以部門為培訓單位,，部門每月制定員工培訓計劃（上交人事部）并落實執(zhí)行，人事部負責跟蹤監(jiān)督,，并對培訓提出合理建議,。

2、員工入店培訓

員工辦理入職手續(xù)

培訓內(nèi)容：員工手冊,、酒店概況,、服務(wù)禮儀,、行為規(guī)范及服務(wù)意識、消防及安全知識,、服務(wù)技能,、酒店知識等。

考核

員工轉(zhuǎn)正培訓

員工晉升培訓

員工轉(zhuǎn)正考核

員工晉升考核

新進員工是飯店經(jīng)濟活動中的新生力量,，增強素質(zhì),，磨練技能，使之盡快與發(fā)展迅速的飯店同步提高,。根據(jù)“先培訓,、后上崗”，“邊培訓,、邊上崗”的原則,，有計劃有步驟地對新進員工進行循序漸進的崗位培訓。

培訓內(nèi)容：崗位職責,、部門規(guī)章制度,、員工排班、假期申請,、部門組織架構(gòu),、需要聯(lián)絡(luò)的部門及聯(lián)系電話、部門服務(wù)意識及服務(wù)標準,、業(yè)務(wù)知識與技能,、部門的培訓政策與程序,、班前班后的交接程序,、部門的衛(wèi)生標準、同事的介紹,、操作程序等

新員工入店培訓：人事部

新員工入職培訓每月開展一至兩次（具體情況視新員工人數(shù)而定）,，時間安排避開部門營業(yè)的高峰期，入職培訓以一周為一個周期,，每天利用下午14：00—16：30進行培訓,。

培訓后人事部將進行考核，考核結(jié)果將作為員工轉(zhuǎn)正的依據(jù),。

3,、一專多能培訓

培養(yǎng)“一專多能”型人才是20××年本酒店培訓工作的主題。合理配置人力資源,，培養(yǎng)一專多能的復(fù)合型人才是我們工作的重中之重,。因此，今年我們決定抓好三個方面的培訓工作,。

在一線崗位率先施行同部不同種技能的跟班培訓,，以加強人才流動,，解決應(yīng)急情況下的缺員問題，同時也為員工全面掌握服務(wù)技能,，爭創(chuàng)一專多能的智能型員工提供必要的素能條件,。

酒店年度工作計劃開頭 酒店年度工作計劃及目標篇二

歲月如梭，光陰似箭,，轉(zhuǎn)眼間入職得爾樂大酒店工作已有一年多時間,，在過去的一年里，在總經(jīng)理的領(lǐng)導下,，經(jīng)過酒店全體員工的共同努力,，我們的衛(wèi)生和服務(wù)得到鞏固和提高，當然還有很多的細節(jié)上面,，我們還存在著許多有待進一步完善的地方,。下面，我就xx年的各項工作,，做以下安排：

一,、以貴賓包廂為平臺，制造服務(wù)亮點,，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口,。

在現(xiàn)有的服務(wù)水準的基礎(chǔ)上，對貴賓服務(wù)進行創(chuàng)新提升,，主抓服務(wù)細節(jié)和人性化服務(wù),，并對貴賓包廂的服務(wù)人員進行結(jié)構(gòu)性調(diào)整，提高貴賓包廂服務(wù)人員的入職資格,，提升服務(wù)員的等級薪酬待遇,，把貴賓包廂接待服務(wù)打造為酒店的服務(wù)典范，制造服務(wù)亮點,，在服務(wù)品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新服務(wù)品牌,。

二、加強現(xiàn)場監(jiān)督,，強化走動管理,。

現(xiàn)場監(jiān)督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當班時間按二八原則進行管理時間分配,，百分之八十的時間在現(xiàn)場管理現(xiàn)場,，百分之二十的時間做管理總結(jié)，并直接參與現(xiàn)場服務(wù),，對現(xiàn)場出現(xiàn)的問題給予及時的糾正和

提示,，對典型問題進行記錄，分析問題根源，制定培訓計劃,，彌補管理漏洞,。

三、定期召開服務(wù)專題會議,，探討服務(wù)中存在的問題,。

良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競爭力的核心，為了保證服務(wù)質(zhì)量,，提高服務(wù)管理水平,，提高顧客滿意度，將每月定期召開服務(wù)質(zhì)量專題研討會,，由前廳管理人員參加,，分析當月服務(wù)狀況，檢討服務(wù)質(zhì)量,，分享管理經(jīng)驗,，對典型案例進行分析，研討管理辦法,，避免同樣的服務(wù)質(zhì)量問題在管理過程中再次出現(xiàn),，這種形式的研討，為前廳部管理人員提供一個溝通交流管理經(jīng)驗的平臺,，對保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到積極的作用,。

四、建立月度質(zhì)量檢查機制,。

xx年制定質(zhì)量檢查標準,，衛(wèi)生狀況、工程狀況,、設(shè)施設(shè)備狀況,、安全管理、服務(wù)質(zhì)量,、員工禮貌禮節(jié)等內(nèi)容進行全面監(jiān)督檢查,，每月定期公布檢查結(jié)果,，形成“質(zhì)量檢查天天有,，質(zhì)量效果月月評”的良好運作機制，把質(zhì)量管理工作推上一個新臺階,。

五,、建造和諧、健康,、快樂的工作氛圍,。

當今基層員工基本上都是90后,，大部分員工可能并不是太在意“錢”，他們所需求的可能遠遠不止這些,，就需要管理人員人性化管理與制度化管理相結(jié)合,，在生活中給員工一些關(guān)心和愛護，在工作上為員工營造出一種輕松,、愉快,、和諧的工作氛圍。

六,、人員穩(wěn)定,，減少人員流失。

了解老員工思想動態(tài),，了解員工需求,，盡量挽留老員工，減輕管理人員工作上壓力,，同時減少公司資源和時間上的浪費,，盡量保證公司的利益不受損失的前提下，給予員工福利待遇,。

七,、在現(xiàn)有“五常管理法”的基礎(chǔ)上，對落臺內(nèi)物品擺放更細化,，根據(jù)餐具的高度來確定餐具的數(shù)量,，并將餐具歸類擺放，從而減輕員工盤點餐具時的工作量,，提高員工保護餐具的意識,。

八、在軟件有所提高的同時,，我們的設(shè)施設(shè)備也要有所轉(zhuǎn)變,，同一類型臺布、口布要有三種顏色以上,，可根據(jù)不同的客人,，不同的接待，擺設(shè)不同顏色的臺布,、口布,；如果客人是生日酒或喬遷酒等，提前對包廂進行裝飾,，讓客人有所驚喜,。

酒店年度工作計劃開頭 酒店年度工作計劃及目標篇三

根據(jù)管理體制的總體要求，已經(jīng)完成各項管理規(guī)章制度,、員工獎懲制度和日常培訓管理規(guī)定,，讓日常管理工作更制度化、規(guī)范化和更具操作性。員工手冊等制度初稿的編制完畢,。

除了完善原有人力資源管理制度外,，根據(jù)勞動法和勞動政策法規(guī)，結(jié)合酒店的實際情況,，明晰了獎懲,、考核、調(diào)動與選拔,、休假,、勞動關(guān)系等內(nèi)容，逐步完善勞動人事管理制度,。

為了不斷增強酒店的競爭實力,，提高員工素質(zhì)和能力，滿足酒店及員工個人發(fā)展的需要,，人力資源部制定了相關(guān)培訓管理規(guī)定,，并施行了日常培訓檢查。在培訓規(guī)劃與協(xié)調(diào)方面做了相應(yīng)的工作,。

1,、通過精心組織，認真做好各類培訓工作

對新進員工進行上崗培訓,，共舉辦兩期,。一期酒店新員工培訓共50余人參加。第二期

員工集訓是在管理公司來后協(xié)助進行的,。

2,、各部門日常培訓工作效果顯著。

以客房部為例,，一方面,，各班組重點抓好員工素質(zhì)，工作態(tài)度,、服務(wù)禮節(jié)培訓;另一方面,，認真落實當月培訓計劃，完成培訓任務(wù),，組織日常性的崗位業(yè)務(wù)學習,。

3、組織員工參加比賽,，檢驗了員工的教育培訓工作,。

組織服務(wù)員參加滕州市職工技能比武，獲得團體第二名,，廚師烹飪比賽團體金獎等。

管理和獎罰是做好制度維持工作的重要措施和手段。

因此,，在質(zhì)檢部沒有成立前,，人力資源部嚴格執(zhí)行各項規(guī)章制度、員工守則,，做到有功必獎,，有過必罰，制度面前人人平等,，維護了酒店及員工的正常利益,。

人力資源部采取批評教育，督促檢查,，每日通報,，罰款處分等一系列措施來解決員工違規(guī)現(xiàn)象。并加大質(zhì)檢力度,，嚴格落實服務(wù)區(qū)各項制度的實施,，嚴肅處理違反酒店規(guī)定的行為。

1,、公司各店工程人員完成了各部門上報的維修單據(jù)4000多件,，口頭報修xx多件，處理多起突發(fā)性設(shè)備,、設(shè)施故障,。

2、工程部在去年的工作基礎(chǔ)上,，又制定了詳細的設(shè)備,、設(shè)施保養(yǎng)計劃，將計劃分解到季度,、每個月,，并詳細說明了保養(yǎng)內(nèi)容，落實到每個人,，保障了工作質(zhì)量和效率,。

3、全年完成了大型維修與事故搶修項目：①宣化店廚務(wù)部下水管干線徹底疏通清理一次,；②市政居民排水井堵塞往廚務(wù)部返水清掏一次,；③改造樓頂排煙管道一次，解決了頂層居民投訴問題,；④新陽店為了緩解用電壓力,，增設(shè)改造主電纜2根，不僅解決了用電問題,，同時解決了安全隱患問題,；⑤新陽店后樓道改造,，通過與廚房長共同研究，為了菜品出品的需要,，廚房需增加煤氣灶,，但因空間狹小，困難重重,，經(jīng)反復(fù)研究,、測量，最終決定將后樓通道加以利用,，又新增了一個380公斤油箱,，即解決了采購冬季買油的困難，又保證了部門的使用,；⑥西大直街店營業(yè)區(qū),、衛(wèi)生間、下水干管堵塞,，面臨無法營業(yè),；連夜搶修⑦西大直街一樓總電閘燒壞，整個一樓停電,，影響營業(yè),，連夜搶修。

4,、宣化店裝修改造期間,，基礎(chǔ)設(shè)施改造項目本著一次建設(shè)長遠打算，立足超前,，留有后勁的宗旨,，克服了時間短、場地窄,，各方面錯綜復(fù)雜的惡劣環(huán)境,，完成了以下幾項工作：①整體綜合布線的設(shè)計、施工,；②室內(nèi)供暖設(shè)施進行全方位改造,，整體按分戶供暖

型式設(shè)計以后，全樓分戶供暖時不用在室內(nèi)施工,，此項工作一勞永逸,。③自來水干線原有分布不合理，而且是鐵管經(jīng)長期腐蝕已經(jīng)有多處漏點,，經(jīng)請示總辦,，將有隱患的室內(nèi)鐵管全部更換成ppr熱溶管，并且做了合理布局,，做到一勞永逸,。

④為了安全,、保暖，后樓道增設(shè)防盜門兩扇,，小門斗一處,，400公斤油箱一個,。

⑤整體改造設(shè)計了供風,、排風、衛(wèi)生間通風管道及空調(diào),，管路,、電路的走向位置，合理的利用了空間,，經(jīng)使用驗證,，效果良好。

5,、全年完成了大修保養(yǎng)項目：

①新陽店供暖鍋爐大型維修,、保養(yǎng)一次；②新陽店廚務(wù)部排煙管道清掏油污一次（20延長米）,，從排煙罩至排風機,；③西大直街店更換平板式熱風幕一個；④西大直街廚務(wù)部排煙管道清掏油污一次（30延長米）,，從排煙罩至排風機,；⑤完成了各店的空調(diào)、排風機,、外機等,，年度清洗、保養(yǎng)工作,。

⑥固定資產(chǎn)管理工作：對固定資產(chǎn)的購進,、管理、監(jiān)督,、維修,、保養(yǎng)工作。

⑦新陽店,，西大直街店工程室工具擺放,。物資存放環(huán)境衛(wèi)生方面根據(jù)公司要求進行了整體改善。同時對員工加強了思想教育,。使員工的整體思想素質(zhì)更上一個臺階,。為提升企業(yè)整體素質(zhì)和長遠規(guī)劃打下了良好的基礎(chǔ)。

1,、各店夜間值班,，安全巡查次數(shù)累計8000余次,。

2、各店夜間值班人員全年無脫崗,、漏崗,、事假等違紀現(xiàn)象發(fā)生。

3,、各店室外設(shè)施防護網(wǎng)設(shè)置布局合理,，堅固耐用，無安全隱患發(fā)生,。

4,、完整填寫夜間值班記錄本30余本。

5,、各店增設(shè)電路巡查機制,，每天用電高峰不少于8次的，對電線,、電纜,，的溫度檢查，確保安全,。

6,、各店按時完成了每月一次的安全聯(lián)合檢查。

7,、在公司各店,、各部門的配合下，確保了全年各店無安全事故,，給公司安全運營打下良好的基礎(chǔ),。

1、宣化街店裝修改造期間,，為了整體安全,、方便、衛(wèi)生方面考慮,，經(jīng)總辦批準,，計劃將廚務(wù)部原有使用煤氣罐改造成煤氣管道，通過申報申請,，得知由于是老城區(qū)氣源不足,，

酒店年度工作計劃開頭 酒店年度工作計劃及目標篇四

市場營銷部是負責對外處理公共關(guān)系和銷售業(yè)務(wù)的職能部門，是酒店提高聲譽,，樹立良好公眾形象的一個重要窗口,，它對經(jīng)營決策起重要性作用，制訂營銷方案起到參謀和助手的作用,，它對酒店疏通營銷渠道,，開拓市場,，提高經(jīng)濟效益和社會效益起到重要促進作用。

針對營銷部的工作職能,，我制訂了酒店市場營銷部20xx年工作計劃：

今年重點工作之一建立完善的客戶檔案,，對賓客按簽單重點客戶，會議接待客戶,，有發(fā)展?jié)摿Φ目蛻舻冗M行分類建檔,，詳細記錄客戶的所在單位，聯(lián)系人姓名,，地址,，全年消費金額及給該單位的折扣等,，建立與保持同政府機關(guān)團體,，各企事業(yè)單位，商人知名人士,，企業(yè)家等重要客戶的業(yè)務(wù)聯(lián)系,。為了鞏固老客戶和發(fā)展新客戶，除了日常定期和不定期對客戶進行銷售訪問外,，在年終歲末或重大節(jié)假日及客戶的生日,，通過電話、發(fā)送信息等平臺為客戶送去我們的祝福,。今年計劃在適當時期召開次大型客戶答謝聯(lián)絡(luò)會,，以加強與客戶的感情交流，聽取客戶意見,。

開拓市場,，爭取客源.今年營銷部將配合酒店整體新的營銷體制，重新制訂完善××年市場營銷部銷售任務(wù)計劃及業(yè)績考核管理實施細則,，提高營銷代表的工資待遇,，激發(fā)、調(diào)動營銷人員的積極性,。營銷代表實行工作日記志,，每工作日必須完成拜訪兩戶新客戶，三戶老客戶,，四個聯(lián)絡(luò)電話的,，以月度營銷任務(wù)完成情況及工作日記志綜合考核營銷代表。督促營銷代表,，通過各種方式爭取團體和散客客戶,，穩(wěn)定老客戶，發(fā)展新客戶,，并在拜訪中及時了解收集賓客意見及建議,，反饋給有關(guān)部門及總經(jīng)理室,。強調(diào)團隊精神，將部門經(jīng)理及營銷代表的工薪發(fā)放與整個部門總?cè)蝿?wù)相結(jié)合,，強調(diào)互相合作,，互相幫助，營造一個和諧,、積極的工作團體,。

接待團體、會議,、客戶,，要做到全程跟蹤服務(wù)，“全天侯”服務(wù),，注意服務(wù)形象和儀表,，熱情周到，針對各類賓客進行特殊和有針對性服務(wù),，限度滿足賓客的精神和物質(zhì)需求,。制作會務(wù)活動調(diào)查表，向客戶征求意見,，了解客戶的需求,，及時調(diào)整營銷方案。

經(jīng)常組織部門有關(guān)人員收集,，了解旅游業(yè),，賓館，酒店及其相應(yīng)行業(yè)的信息,，掌握其經(jīng)營管理和接待服務(wù)動向,，為酒店總經(jīng)理室提供全面，真實,，及時的信息,，以便制定營銷決策和靈活的推銷方案。

與酒店其他部門接好業(yè)務(wù)結(jié)合工作,，密切配合,，根據(jù)賓客的需求，主動與酒店其他部門密切聯(lián)系,，互相配合,，充分發(fā)揮酒店整體營銷活力，創(chuàng)造效益,。

加強與有關(guān)宣傳新聞媒介等單位的關(guān)系,，充分利多種廣告形式推薦酒店，宣傳酒店，努力提高酒店知名度,，爭取這些公眾單位對酒店工作的支持和合作,。

20xx年，營銷部將在酒店領(lǐng)導的正確領(lǐng)導下,，努力完成全年銷售任務(wù),，開拓創(chuàng)新，團結(jié)拼搏,，創(chuàng)造營銷部的新形象,、新境界。

酒店年度工作計劃開頭 酒店年度工作計劃及目標篇五

1,、20xx年,，我們要建立完善的客戶檔案，對賓客按簽單重點客戶,，會議接待客戶,，有發(fā)展?jié)摿Φ目蛻舻冗M行分類建檔，詳細記錄客戶的所在單位,，聯(lián)系人姓名,，地址，全年消費金額及給該單位的折扣等

2,、建立與保持同政府機關(guān)團體，各企事業(yè)單位,，商人知名人士,，企業(yè)家等重要客戶的業(yè)務(wù)聯(lián)系，為了鞏固老客戶和發(fā)展新客戶,，除了日常定期和不定期對客戶進行銷售訪問外,，在年終歲末或重大節(jié)假日及客戶的生日，通過電話,、發(fā)送信息等平臺為客戶送去我們的祝福,。

1、20xx年,，酒店營銷部將配合酒店整體新的營銷體制,，制訂并完善20xx年市場營銷部銷售工作計劃完成任務(wù)及業(yè)績考核管理實施細則，提高營銷代表的工資待遇,，激發(fā),、調(diào)動營銷人員的積極性。

2,、營銷代表實行工作日記志,，每個工作日必須完成拜訪兩位新客戶，三位老客戶，四個聯(lián)絡(luò)電話的二,、三,、四工作步驟，以月度營銷任務(wù)完成情況及工作日記志綜合考核營銷代表,。

3,、督促營銷代表，通過各種方式爭取團體和散客客戶,，穩(wěn)定老客戶,，發(fā)展新客戶，并在拜訪中及時了解收集賓客意見及建議,，反饋給有關(guān)部門及總經(jīng)理室,。

4、強調(diào)團隊精神,，將酒店部門經(jīng)理及營銷代表的工薪發(fā)放與整個部門總?cè)蝿?wù)相結(jié)合,，強調(diào)互相合作，互相幫助,，營造一個和諧,、積極的工作團體。

在接待團體,、會議,、客戶，要做到全程跟蹤服務(wù),，“全天侯”服務(wù),，注意服務(wù)形象和儀表，熱情周到,，針對各類賓客進行特殊和有針對性服務(wù),，最大限度滿足賓客的精神和物質(zhì)需求。制作會務(wù)活動調(diào)查表,，向客戶征求意見,，了解客戶的需求，及時調(diào)整營銷方案,。

經(jīng)常組織部門有關(guān)人員收集，了解旅游業(yè),，賓館,，酒店及其相應(yīng)行業(yè)的信息,，掌握其經(jīng)營管理和接待服務(wù)動向,，為酒店總經(jīng)理室提供全面,，真實，及時的信息,，以便制定營銷決策和靈活的推銷方案,。

1,、酒店各個部門要做好業(yè)務(wù)結(jié)合工作，密切配合,，根據(jù)賓客的需求,，主動與酒店其他部門密切聯(lián)系，互相配合,，充分發(fā)揮酒店整體營銷活力,，創(chuàng)造最佳效益。

2,、加強與有關(guān)宣傳新聞媒介等單位的關(guān)系，充分利多種廣告形式推薦酒店,，宣傳酒店,，努力提高酒店知名度，爭取這些公眾單位對酒店工作的支持和合作,。

酒店年度工作計劃開頭 酒店年度工作計劃及目標篇六

1,、 部門定位

餐飲部作為私人會所重要的組成部分，它的每一個環(huán)節(jié)深深影響著整個會所,，所以它必須是完美的,。它必須具備最流暢、最親切的“管家式服務(wù)”,，并提供最高檔,、最時尚、最健康的菜肴，配備最全面的酒水飲料和器皿,。因為它的高檔,、神秘，讓許多會員流連忘懷,，讓眾多非會員想往,，它的出品一直在餐飲界處于領(lǐng)先狀態(tài)。

2,、 競爭對手分析

目前還沒有出現(xiàn)真正的對手,，但我們還是把高檔的餐飲會所和五星級酒店的vip俱樂部作為競爭對手。通過不定期的考察,，了解它們最新的動態(tài),，作出最英明的決策。

3,、 價格定位

努力打造“寧波第一貴”餐飲,，通過各方面的調(diào)整，服務(wù)的增加,，菜肴的研發(fā),，應(yīng)該是可以達到的。屆時在年底把燙金的“寧波第一貴”五個字掛在會所進來的墻上,，以此在促進我們各項服務(wù),，又為會員增添信任感，為餐飲以后的發(fā)展埋下了伏筆,。

4,、 會所餐飲部的亮點服務(wù)

我們擁有：最專業(yè)的譚家菜高級廚師

最高檔最齊全的葡萄酒品種

最專業(yè)的雪茄房

最具特色和私密性的餐飲包廂

最流行的中國名菜

最親切的管家式服務(wù)

最高雅的會員活動

公司只要真正想打造一個頂級私人會所，就必須擁有一支優(yōu)秀的團隊,，豐富而又時常更新的亮點服務(wù),，和優(yōu)越的福利待遇作為保障。

1,、 總體考核和管理制度

管理上堅定不移的執(zhí)行a管理模式和扁平式管理結(jié)構(gòu),，減少眾多復(fù)雜環(huán)節(jié)，更大更快的發(fā)揮執(zhí)行力,，提高工作效率,。提前作好每周、每月,、每季的工作計劃,，充分的準備是成功的基礎(chǔ)。

考核上全部轉(zhuǎn)換成數(shù)字化考核,，上到營業(yè)額指標,，下到每日員工評分表,，既清楚又簡單地了解到問題的根源部分，能快速解決任何問題,。

每季一次的公平的員工技術(shù)比武讓員工體驗成功,，帶來激情，我們希望在比武上永遠要獎勵那些技術(shù)高的優(yōu)秀員工,。

2,、 前廳管理上

采用標準酒店化管理，落臺和儲物柜按照五常法管理,，服務(wù)上實行“管家式服務(wù)”,，讓每位員工掌握各類技能，隨時提供一站式服務(wù),，服務(wù)到底,。

3、 廚房管理上

全面實行五常法管理制度和每日盤存制度,，加大菜肴創(chuàng)新力度,，努力打造最時尚、健康的高檔菜品,。

4,、 吧臺管理上

全面落實五常法管理制度和每日盤存制度，不但把現(xiàn)有品種做更精美,，更要創(chuàng)新出時尚的雞尾酒,、花式咖啡和奶茶類。

以上四項管理再加上部門每日兩次衛(wèi)生督導檢查可謂是五星級管理體系,，只要能認真執(zhí)行,，絕對能帶來不一般的效果

1、 客戶維系上

首先做好迎賓酒的更新工作,，這個第一印象帶來的效果不一般,，其次做好全程的服務(wù)流程，客戶每一次用餐必須有管理層一至二次的上前問候,。

然后服務(wù)員和管理層必須要記住每一位會員的姓名,，每一次必須能稱呼客人，讓他們有回家的感覺,。

最后，餐飲部每月把新項目服務(wù)內(nèi)容以短信形式發(fā)給會員,，和提前告知會員,。

2、 每月活動設(shè)計

一月 長壽素食節(jié)

二月 情人節(jié)派對

三月 法國葡萄酒節(jié)

四月 愚人節(jié)派對

五月 澳洲葡萄酒節(jié)

六月 俄羅斯魚子醬節(jié)

七月 透骨新鮮海鮮美食節(jié)

八月 七夕情人節(jié)派對

九月 中秋節(jié)晚宴

十月 萬圣節(jié)派對

十一月 感恩節(jié)晚宴

十二月 圣誕節(jié)自助餐派對

3,、 部門間互動促銷方案設(shè)計

每季度制定一次互動促銷計劃,，并提前展示出來,。二樓許多的養(yǎng)生項目也可把一樓的滋補類產(chǎn)品相結(jié)合在一起。

每桌實際消費滿xx元贈特色足浴2位

每桌實際消費滿5000元贈一次全身spa和足浴2位

每桌實際消費滿10000元贈泰式皇宮spa和足浴2位

以上所贈項目需當天使用完,，過期作廢,。

4， 會員銷售活動設(shè)計

第一季度主題：奢侈品鑒賞

建議：直升飛機,、游艇,、名車、珠寶,、手表

第二季度主題：運動休閑

建議：跑馬,、高爾夫、網(wǎng)球,、放風箏,、爬山、釣魚

第三季度主題：懷舊藝術(shù)品鑒賞

建議：國畫,、古董

第四季度主題：金融投資

建議：海外投資會,、理財、證券,、房產(chǎn)拍賣

注：每次活動盡量與各廠家,、協(xié)會、商家等聯(lián)合舉辦,，降低費用,、增加影響力；并且需與他們保持較好的關(guān)系,。

5,、會員擁有權(quán)益設(shè)計如下：

1、 會員生日時可獲鮮花和香檳,。

2,、 會員可免費參加眾多會員活動（風水講座、健康咨詢等）

3,、 會員憑會員卡可到合作商戶獲優(yōu)惠政策

4,、 會員在各門店消費時獲上網(wǎng)、手機充電,、市內(nèi)傳真免費,。

5、 會員購酒,，化妝品可獲上門服務(wù),，并一個月內(nèi)包退包換。

6,、 會員享有葡萄酒鑒定服務(wù)和尋酒,、導購和存酒服務(wù),。

7、 會員將不定期獲得賀卡,、健康小帖士短信,、促銷海報等。

8,、 會員本人每月享有洗浴桑拿五次免費

9,、 每月可享有美森紅鉆葡萄酒一瓶免費，每月不累積,。

10,、 會員在會所搞活動時免場地費。

1,、 按月營業(yè)額預(yù)測

一月 20萬 七月 18萬

二月 15萬 八月 17萬

三月 19萬 九月 20萬

四月 20萬 十月 21萬

五月 20萬 十一月 22萬

六月 18萬 十二月 23萬

共計233萬實際營業(yè)額,，平均每月19。5萬元,。

2,、 毛利率、成本控制

每月一次餐飲部總監(jiān)攜總廚同財務(wù),、總辦對現(xiàn)有報價進行一次突擊市場調(diào)研,。

食品質(zhì)量問題由每一次驗貨時廚師長和吧員裁定，如遇質(zhì)量問題一概退還,，否則由餐飲部承擔責任,。

廚房目標毛利率為： 60%

吧臺目標毛利率為： 70%

綜合毛利率為： 65%

1、 內(nèi)部培訓作為促進生產(chǎn)力的重要環(huán)節(jié),，誰都不能錯過,。提前制定培訓計劃和標準，必須人人過關(guān),。培訓上除了讓管理人員來培訓,，還要把外面的培訓師請進來，培訓內(nèi)容上必須生動,、形象,、舉例，取消一切無用的,、枯燥的培訓,，培訓前所有內(nèi)容必須讓部門總監(jiān)進行審核。

2,、 外部培訓即考察,，針對我們部門的競爭對手，前后臺可以分每月一次或不定期的去考察，確切了解對手的新項目和亮點,，每次考察必須上交考察記錄。

3,、 培訓計劃設(shè)計

公共課：

1,、把工作當事業(yè)去做

2、卓越的服務(wù)品質(zhì)

前臺：

1,、英語口語

2,、投訴處理技巧

3、服務(wù)語言藝術(shù)

4,、酒水培訓

5,、菜單知識

6、雪茄培訓

后臺：

1,、廚房英語

2,、五常法管理

公共課：

1、團隊建設(shè)

2,、管理意識

3,、高效溝通

前臺：

1、銷售技巧

2,、英語口語

3,、細節(jié)決定一切

4、養(yǎng)生部項目培訓

5,、綠色服務(wù)

6,、五常法管理

后臺：

1、廚房英語

2,、創(chuàng)新意識

三季度：

公共課：

1,、個人形象管理

2、與同事相處的30個原則

3,、領(lǐng)導力和執(zhí)行力

前臺：

1,、英語口語

2、有效溝通技巧

3,、商務(wù)禮儀技巧

4,、時間管理的技巧

后臺：

1、廚房英語

2,、國際流行菜系

四季度：

公共課：

1,、國外餐飲企業(yè)管理精華

2、活動策劃流程

3,、餐飲業(yè)發(fā)展前景

前臺：

1,、英語口語

2、各類案例分析

3,、服務(wù)意識

4,、各國服務(wù)亮點

后臺：

1,、廚房英語

2、前后臺協(xié)接工作

酒店年度工作計劃開頭 酒店年度工作計劃及目標篇七

海洋花園酒店消防工作20xx年實施計劃：

要充分認識酒店消防工作的重要性和必要性,，認真貫徹“預(yù)防為主,、防消結(jié)合”的方針，以高度的酒店財產(chǎn),、客人和員工生命責任意識,，處理好酒店消防安全工作與提高酒店服務(wù)質(zhì)量的關(guān)系。把消防安全放在部門的重要議事日程上,，采取必要措施,，確保酒店消防工作的落實，為酒店客人和員工創(chuàng)造一個安全細致的環(huán)境,。

1,、各部門建立健全消防組織，明確消防工作責任,；

2,、各部門應(yīng)制定年度消防工作計劃和消防應(yīng)急疏散計劃；

3,、根據(jù)部門工作計劃,，對員工進行消防培訓和教育；

4,、檢查酒店消防重點部位,，發(fā)現(xiàn)隱患立即整改，并做好記錄,；

5,、每年會同維修單位對酒店的消防設(shè)施、設(shè)備和自動消防系統(tǒng)進行檢查和測試,；

6,、要求每個義務(wù)消防隊員每天至少兩次檢查本部門區(qū)域的消防設(shè)施、器材和滅火器,，并做好記錄和檔案,；

7、加強消防監(jiān)控人員培訓和系統(tǒng)管理,。

1,、加強對消防安全工作的領(lǐng)導

根據(jù)消防安全工作的重點，要加強對酒店消防安全工作的領(lǐng)導,，保證消防安全工作的實施,。酒店建立了以酒店總經(jīng)理為總監(jiān)，工險部經(jīng)理為副總監(jiān)，各部門總監(jiān)經(jīng)理為組長的組織架構(gòu),，具體分工落實責任,。領(lǐng)導小組全體成員要本著對酒店負責的理念，具有高度的敬業(yè)精神和責任感,，各司其職,，嚴格防范，做好酒店消防安全工作,，努力消除影響酒店安全的各種隱患，確保酒店財產(chǎn),、客人和全體員工的安全,。

2、落實消防安全制度

為了保證各項消防制度的落實,，今年要做好以下工作,。

（1）認真學習消防法律法規(guī)和酒店消防安全相關(guān)精神，制定相應(yīng)措施,，明確責任

負責人,，及時檢查總結(jié)，并將消防安全工作納入年終工作考核,；

（2）利用各種形式和渠道對員工進行消防安全知識教育,，加強防火教育；

（3）認真安排值班,，義務(wù)消防隊員要盡職盡責,，每天檢查酒的各個區(qū)域的消防設(shè)施設(shè)備。加強志愿消防隊的管理,；

（4）定期檢查各種消防設(shè)備及關(guān)鍵部位,，及時報告消防安全隱患；

（5）各部門員工離開工作崗位或辦公室前必須切斷電源,；

3,、貫徹“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的方針

做好酒店消防安全,，關(guān)鍵是防患于未然,。實行定期檢查和日常防范相結(jié)合的消防安全管理制度。部門的義務(wù)消防員每天都要巡視檢查酒店各自區(qū)域,，做好防火工作,。及時匯報重要情況，不留盲點和漏洞,。

4,、進行全面的消防檢查

每個月都要對酒店的每個角落進行地毯式搜索，發(fā)現(xiàn)隱患及時整改。特別是酒店的廚房,、配電室,、水泵房、發(fā)電機房,、鍋爐房等重要部位要定期檢查,，消除隱患。酒店志愿消防隊員應(yīng)根據(jù)上級要求參加培訓,，尤其是在酒店消防中起主要作用的重要崗位的消防隊員,。完善安全工作核算資料，即消防安全工作計劃,、消防安全工作會議紀要,、消防安全工作檢查、消防安全工作隱患整改,、消防安全工作教育內(nèi)容,、消防安全工作相關(guān)文件和要求等。

5,、開展“119消防日”系列宣傳教育活動,。每年的11月9日是酒店消防宣傳日和酒店消防檢查日。

6,、總結(jié)經(jīng)驗

每月總結(jié)酒店消防安全工作,，積累經(jīng)驗，找出差距,，不斷改進措施,，改進工作方法。對在消防工作中做出突出成績的員工,，應(yīng)給予表揚或獎勵,，以促進酒店消防安全工作的發(fā)展。

請各部門按要求落實上述計劃,，認真完成本部門的消防工作和消防臺帳工作,，并將相關(guān)消防工作和消防臺帳工作計劃報行署和保衛(wèi)部備案（一式兩份）。

酒店年度工作計劃開頭 酒店年度工作計劃及目標篇八

在一年中我們酒店除了對酒店員工的工資,，還有各種費用的支出,，如煙酒等好友飲食原料的購買等都是一大筆消耗，為了讓每一筆賬都清晰明確,，并且不發(fā)生在下一年匯總我們財務(wù)每一個支出都由一個財務(wù)人員負責,。

1、美一項支出都由一個財務(wù)人員負責,，通過專門的人負責支出,，做好預(yù)算核算工作,。

2、為了明明確每一筆支出我們酒店財務(wù)都必須要明確且準確的去做好預(yù)算,。

3,、每一個月的預(yù)支都少我們部門都必須要事先做好預(yù)算，并根據(jù)歷年來的數(shù)據(jù)做好微調(diào),，讓酒店的資金能夠及時流通,。

4、每月月初核算好前一月員工的收支,，并且在月中發(fā)放,，目的是防止員工突然離開，減少公司的損失,。

5,、在每天早上頭腦最清晰的時候核查財務(wù)賬單的準確性，保證自己經(jīng)受的賬單沒有任何的紕漏,。

為了提升我們財務(wù)人員的能力讓所有的人都有獨擋一面的作用特意決定給所有人員做好培訓工作，讓他們做好財務(wù)工作,。

1,、在每月月中和月末，對內(nèi)部優(yōu)秀的人員做好培訓工作,，其目的有兩個,，為酒店培養(yǎng)后備的主要人才，讓更優(yōu)秀的人有更好的發(fā)展空間,。

2,、對于所有人員則會在月底做好培訓，因為一個月的工作已經(jīng)結(jié)束,，這時候真好把一個月工作中存在的問題分析清楚,，弄明白一個月工作中存在的一些問題和弊端。

3,、在部門內(nèi)部提高財務(wù)人員的學習,，給予提升最快的人員獎勵委以重任，能力有多大,，就擔當多大的責任,。

4、讓財務(wù)部的所有人都在學習中成長,，跟上公司發(fā)展的步伐,，讓所有人都能夠獨立完成工作任務(wù)。

在平時工作時,。我們除了要核算相應(yīng)的財務(wù)報表,，和賬單之外更要通知酒店的相關(guān)數(shù)據(jù),，把酒店的數(shù)據(jù)做好處理完成相約的任務(wù)。

1,、在月中時收集各個部門的工作情況,，和一些資料數(shù)據(jù)，比如酒店新人員的加入和開,，做好事先的了解,，并且在最后工作中做好安排。

2,、提升工作能力練習office軟件等辦公軟件和財務(wù)軟件的練習,，每月一次教授指導，特所有人呢家伙除去他們心中的一些疑難問題,。

3,、完成了一些工作的統(tǒng)計任務(wù)之后就會及時的做好相關(guān)的數(shù)據(jù)分心并且把這些資料在月底前送到主管手上，讓主管及時下達指令完成任務(wù),。

制定工作計劃不是一個形式,，更是給自己制定放心，讓自己按著方向走,，做好工作,，因最快的速度完成酒店的任務(wù)，制定了計劃在今后的工作中我會做好工作安排,。