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收銀管理制度 收銀管理制度培訓(xùn)目的篇一

二,、工作必須熱情,、認(rèn)真,、負(fù)責(zé)，按規(guī)范站姿站位為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),。

三,、收銀員儀表大方，按規(guī)范著裝,，妝容淡雅大方。

四,、工作崗位不能空崗,，不準(zhǔn)串崗,。

五,、吧臺(tái)內(nèi)保持清潔衛(wèi)生,。

六,、準(zhǔn)時(shí)參加每周的員工大會(huì)及部門(mén)例會(huì),。

七,、迎接賓客的同時(shí),，及時(shí)為賓客進(jìn)行消費(fèi)登記。

八,、交接班必須按企業(yè)規(guī)定逐項(xiàng)交接清楚,，交接要及時(shí),、準(zhǔn)確;由于交接不清出現(xiàn)問(wèn)題，由發(fā)現(xiàn)問(wèn)題時(shí)的當(dāng)班收銀員負(fù)責(zé),。

九,、前臺(tái)收銀員1,、招待費(fèi)、減現(xiàn)金,、招待票必須表明原因并讓前廳經(jīng)理或值班經(jīng)理簽字。

2、減現(xiàn)金必須讓前廳經(jīng)理或值班經(jīng)理簽字,，并且賓客還未離開(kāi)之前方可。

3,、杜絕本公司其他員工到前臺(tái)接打外線(xiàn)電話(huà),。

4,、本臺(tái)工作人員不得打私人電話(huà)xxx由每月電信局電話(huà)明細(xì)單檢查xxx,。

5、收取現(xiàn)金要能過(guò)驗(yàn)鈔機(jī)檢驗(yàn)真?zhèn)?，杜絕收取假幣,。如出現(xiàn)假幣,，由當(dāng)班收銀員負(fù)責(zé),。

6,、優(yōu)惠卡,、貴賓卡必須讓前廳經(jīng)理或值班經(jīng)理在帳單上簽字,。

7,、手工記錄的貴賓卡,，按照卡號(hào)由賓客在帳單本上簽字,，并讓前廳經(jīng)理或值班經(jīng)理在帳單上簽字,，卡用完后及時(shí)收回,，并在本上做好記錄,。

十,、除財(cái)務(wù)人員盤(pán)點(diǎn)貨物或領(lǐng)導(dǎo)人員例行檢查,，杜絕非吧臺(tái)當(dāng)班人員及非吧臺(tái)人員xxx包括管理人員進(jìn)入吧臺(tái),。

十一,、吧臺(tái)商品,、物品杜絕調(diào)換,、私自外借、偷換等,。

十二、吧臺(tái)人員不準(zhǔn)帶包進(jìn)入吧臺(tái)工作,，不準(zhǔn)攜帶現(xiàn)金上崗,。

十三、在任何情況下,，所有吧臺(tái)人員不允許攜帶個(gè)人物品,、食品、生活用品,、生活服裝進(jìn)入吧臺(tái),，一經(jīng)發(fā)現(xiàn),，xxx100元,。

十四,、組織通知 xxx 技師,、足浴技師,、擦鞋師等人員及時(shí)到吧臺(tái)對(duì)帳,，每月一號(hào)準(zhǔn)時(shí)交帳,。

十五,、賓客到吧臺(tái)接打電話(huà)時(shí)，要為賓客準(zhǔn)備好紙筆。

十六,、賓客到吧臺(tái)停留,，要保持站立服務(wù)姿勢(shì)，主動(dòng)微笑問(wèn)詢(xún),，您有什么需要嗎?需要我為您做點(diǎn)什么?等語(yǔ)句。如賓客在吧臺(tái)消費(fèi),，必須熱情服務(wù),，積極推銷(xiāo)吧臺(tái)商品及其他專(zhuān)案,。

十七,、賓客從吧臺(tái)前經(jīng)過(guò),，要微笑著目視賓客走過(guò),。

十八、二,、三樓吧臺(tái)人員必須認(rèn)真輸入各種服務(wù)專(zhuān)案、相應(yīng)的`價(jià)格,、數(shù)量,。

十九,、二,、三樓吧臺(tái)人員輸單時(shí),，當(dāng)電腦中查詢(xún)不到輸單的專(zhuān)案時(shí)應(yīng)立刻向經(jīng)理咨詢(xún),。

二十、輸單時(shí),，不能私自用其它服務(wù)專(zhuān)案同值代替其它消費(fèi)專(zhuān)案,。

二十一,、各部門(mén)服務(wù)員到吧臺(tái)走單,，必須積極配合,，及時(shí)輸單;服務(wù)員走單取商品,，吧臺(tái)人員一定要根據(jù)服務(wù)單的商品數(shù)量發(fā)單,，認(rèn)真核對(duì)發(fā)貨,。

二十二,、吧臺(tái)人員一定先輸單,，再準(zhǔn)確發(fā)放商品。杜絕先發(fā)放商品再補(bǔ)單現(xiàn)象,。

二十三、吧臺(tái)丟失毛巾,、飲品,、香菸、澡巾,、襪子等商品,，由當(dāng)班吧臺(tái)員以商品銷(xiāo)售價(jià)的2倍賠償。

二十四,、按燈光規(guī)則變換燈光,，按時(shí)播放電視、音響,，要求音樂(lè)似有似無(wú),、舒緩,、不能間斷,。

二十五,、吧臺(tái)人員不得無(wú)故撤單,，如要撤單,，必須注明原因,，并由前廳經(jīng)理或值班經(jīng)理簽字方可。私自撤單,，由當(dāng)班收銀員負(fù)責(zé)。

二十六,、誰(shuí)簽字xxx蓋章xxx就由誰(shuí)輸單,、負(fù)責(zé)，出現(xiàn)問(wèn)題,，由本人負(fù)責(zé),。

二十七,、企業(yè)收銀員遵循企業(yè)保密制度,，不經(jīng)企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)不得讓無(wú)關(guān)人員動(dòng)用電腦收銀機(jī)或翻看企業(yè)營(yíng)業(yè)收支情況,，不得向無(wú)關(guān)人員及企業(yè)外人員泄露企業(yè)經(jīng)營(yíng)收入情況。

二十八,、收銀員在吧臺(tái)可穿拖鞋站立服務(wù),，出吧臺(tái)必須換上工鞋，否則按相應(yīng)規(guī)定處理,。

收銀管理制度 收銀管理制度培訓(xùn)目的篇二

一、嚴(yán)格按照會(huì)所相關(guān)規(guī)章制度及財(cái)務(wù)制度處理好日常工作,。

二,、儀表大方，著裝規(guī)范,，工作必須熱情、認(rèn)真,、負(fù)責(zé)，按規(guī)范站姿站位為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),。

三、服從領(lǐng)導(dǎo),、團(tuán)結(jié)同事,。準(zhǔn)時(shí)參加員工大會(huì),，缺會(huì)一次扣50元,。

四,、吧臺(tái)內(nèi)保持清潔衛(wèi)生,，上班不得飲酒,，工作崗位不能空崗,，不準(zhǔn)串崗,，違者分別罰款30元,。

五,、按時(shí)上班,，不遲到不早退。(上下班時(shí)間：13：00――01：00),。遲到或早退扣50元,，曠工一天扣100元,。

六,、在崗期間,，除按會(huì)所規(guī)定準(zhǔn)備的零用金外,，一律不準(zhǔn)攜帶現(xiàn)金入收銀臺(tái),。

七、嚴(yán)格按照收銀工作流程對(duì)電腦,、刷卡機(jī),、檢鈔機(jī)等收銀設(shè)備的使用,，要嚴(yán)格按規(guī)定的進(jìn)行操作,，否則，由此出現(xiàn)的'失誤每次處罰100元。

八,、杜絕一切因貨款交付不清或單款不符及爭(zhēng)吵等事件的發(fā)生,，不允許挑事,、吵架,、打仗等現(xiàn)象,，如違反規(guī)定輕者罰款500元,，重者開(kāi)除,。

九,、保管好財(cái)物,，因工作失誤,，給會(huì)所造成的經(jīng)濟(jì)損失,，由當(dāng)事人負(fù)責(zé)賠償,，重者并開(kāi)除,。

十、認(rèn)真打印和填寫(xiě)各種營(yíng)業(yè)報(bào)表,，及時(shí)結(jié)算當(dāng)日營(yíng)業(yè)款項(xiàng)，做到單單相符,、單款相符,、表款相符,。

十一,、為賓客發(fā)放手牌的同時(shí)，及時(shí)為賓客進(jìn)行消費(fèi)登記,。

十二,、交接班必須按規(guī)定逐項(xiàng)交接清楚，交接要及時(shí),、準(zhǔn)確;由于交接不清出現(xiàn)問(wèn)題,，由發(fā)現(xiàn)問(wèn)題時(shí)的當(dāng)班收銀員負(fù)責(zé),。

收銀管理制度 收銀管理制度培訓(xùn)目的篇三

1,、嚴(yán)禁總臺(tái),、吧臺(tái)人員工作期間擅自離崗,、脫崗，如有違反者,，查明原因，給予經(jīng)濟(jì)處罰,。

2、收銀員,、輸單員因工作業(yè)務(wù)不熟練，導(dǎo)致工作程序錯(cuò)誤或造成客人投訴以及給企業(yè)帶來(lái)經(jīng)濟(jì)損失者,，將處以20元以上罰款（經(jīng)濟(jì)損失按價(jià)賠償）,。

3,、工作期間,，嚴(yán)禁總臺(tái),、吧臺(tái)人員攜帶大量現(xiàn)金（不允許超過(guò)10元/人）,，特殊情況需請(qǐng)示經(jīng)理,，未經(jīng)請(qǐng)示,，一經(jīng)查處超出規(guī)定額度,，超額部分一律沒(méi)收上交財(cái)務(wù)，并追究當(dāng)事人責(zé)任給予罰款,。

4、實(shí)行帳錢(qián)分離,，不許一人即管帳又管錢(qián),，不許自作主張少收客人的.現(xiàn)金,，出現(xiàn)挪用公款,、私自外借（老板允許方可）,、貪污錢(qián)財(cái),，視情節(jié)輕重給予罰款,、開(kāi)除或送司法機(jī)關(guān)處理,。

5,、輸單員漏輸單據(jù)或輸錯(cuò)消費(fèi)項(xiàng)目均按經(jīng)濟(jì)損失賠償,。如每月有5次（或5次以上）漏輸單據(jù)現(xiàn)象,，給予勸退處理,。

6,、輸單員如漏輸或輸錯(cuò)單據(jù)處以5元/次罰款。

7、保守公司商業(yè)秘密,，不能私自向外界提供或泄露公司的財(cái)務(wù)信息,，堅(jiān)持原則，愛(ài)崗敬業(yè),。

8、客人結(jié)帳時(shí)實(shí)行“唱收唱付”制,，正確識(shí)別假鈔。如誤收由收銀全額賠償,。

9,、收銀臺(tái)發(fā)票管理,，要嚴(yán)格執(zhí)行公司規(guī)定的發(fā)放登記程序,，盡量壓縮發(fā)票使用量,，嚴(yán)禁私開(kāi),、私售發(fā)票，一經(jīng)查處,，給予重罰。

10,、禁止一切閑雜人員進(jìn)入總臺(tái),、吧臺(tái)（經(jīng)理,、財(cái)務(wù)人員除外）,，違者給予10元/次罰款,。

收銀管理制度 收銀管理制度培訓(xùn)目的篇四

誠(chéng)實(shí)是員工必須遵守的道德規(guī)范,，以誠(chéng)實(shí)的態(tài)度對(duì)待工作是每位同事必須遵守的行為準(zhǔn)則,。同事之間團(tuán)結(jié)協(xié)作,、互相尊重,、互相諒解是搞好工作的基礎(chǔ)。以工作為重,，按時(shí)、按質(zhì),、按量完成任務(wù)是每位同事應(yīng)盡的職責(zé),。

1,、在任何情況下，所有吧臺(tái)人員不允許攜帶個(gè)人物品,、食品,、生活用品、生活服裝,，不準(zhǔn)攜帶現(xiàn)金進(jìn)入吧臺(tái),，除水杯外,。（1分）

2,、收銀員儀表大方,，按規(guī)范著裝,，妝容淡雅大方。（1分）

3,、嚴(yán)禁攜帶賓館物品出店,，吧臺(tái)商品,、物品杜絕調(diào)換、私自外借,、偷換等。（3分）

4,、工作時(shí)間不得無(wú)故竄崗、不能空崗,，擅離職守,，下班后不得擅自在工作崗位逗留,；因工作原因除外。（3分）

5,、上班嚴(yán)禁打私人電話(huà),，干與工作無(wú)關(guān)的事,，手機(jī)調(diào)振動(dòng),。（1分）

6、上班時(shí)間嚴(yán)禁在工作崗位吃東西,，上班時(shí)間私自會(huì)客,、接聽(tīng)私人電話(huà),、吃零食、扎堆聊天等,。（1分）

7、上班時(shí)間嚴(yán)禁私自外出,，若有緊急事件需外出,，必須向主管或領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)假,。（3分）

8,、不得與客人發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)，出現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告當(dāng)班主管與部門(mén)經(jīng)理,，由其處理,。（3分）

9,、準(zhǔn)時(shí)參加每周的員工大會(huì)及部門(mén)例會(huì),。（1分）

10,、賓客從吧臺(tái)前經(jīng)過(guò),，要站立,、主動(dòng)問(wèn)好,，微笑著目視賓客走過(guò)，包括同事和領(lǐng)導(dǎo),。（1分）

11,、服務(wù)接待工作中堅(jiān)持站立,、微笑,、敬語(yǔ),、文明服務(wù),，使賓客有賓至如歸的`感覺(jué),；工作必須熱情,、認(rèn)真,、負(fù)責(zé),，按規(guī)范站姿,，站立為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。（1分）

12,、工作中要注意相互配合、理解,、溝通,，嚴(yán)禁出現(xiàn)推委現(xiàn)象,，嚴(yán)禁出現(xiàn)因人為因素造成的投訴及其它工作問(wèn)題,，工作中要保持良好的工作狀態(tài)。（1分）

13,、服務(wù)中應(yīng)靈活,、機(jī)敏,，針對(duì)不同的客人提供相應(yīng)的服務(wù),，對(duì)不同的客人推薦不同的房間,。

14,、完善遺留物品登記制度及客人投訴的意見(jiàn)；努力完成賓館下達(dá)的銷(xiāo)售任務(wù),，在服務(wù)中不斷創(chuàng)新,。服從上級(jí)的工作安排,，保質(zhì)保量完成各項(xiàng)任務(wù),。（1分）

15,、除財(cái)務(wù)人員盤(pán)點(diǎn)貨物或領(lǐng)導(dǎo)人員例行檢查,，杜絕非吧臺(tái)當(dāng)班人員及非吧臺(tái)人員（包括管理人員）進(jìn)入吧臺(tái),。將進(jìn)入吧臺(tái)的小門(mén)插上，如有無(wú)資格進(jìn)入者進(jìn)入吧臺(tái)而不加制止則與其同受處罰（3分）

16,、與各部門(mén)之間要互相配合，不得與其它部門(mén)發(fā)生爭(zhēng)執(zhí),，不得在客人面前談私事,，聊天,，忽視客人的存在,。（1分）

17,、嚴(yán)禁利用工作房卡未經(jīng)前臺(tái)收銀系統(tǒng)私自開(kāi)房，否則按原房?jī)r(jià)買(mǎi)單,，情節(jié)嚴(yán)重者可作開(kāi)除處理,。

18,、內(nèi)部員工必須保持24小時(shí)開(kāi)機(jī),，隨時(shí)能找到人,；對(duì)講機(jī)必須是帶耳機(jī)使用，不管上什么班次,。（1分）

29,、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題未及時(shí)上報(bào)或沒(méi)有及時(shí)處理的（3分）,。

20,、嚴(yán)禁向他人透露賓客信息，或商業(yè)機(jī)密,，造成嚴(yán)重后果的視情節(jié)輕重進(jìn)行處理。

21,、對(duì)客人遺留的物品不上交,、挪用,、私自隱匿10元以下物品扣5分,，50元以下扣10分，100元以下扣50分,，500元送機(jī)關(guān)處理（含小商品）。

22,、熟悉賓館情況以便客人詢(xún)問(wèn),，對(duì)客人的要求必須在5分鐘內(nèi)答復(fù),，在10分鐘內(nèi)進(jìn)行跟蹤，以確?？腿藵M(mǎn)意,。（1分）

23,、盡可能稱(chēng)呼客人姓氏,，熱情的歡迎每位客人,。

24按燈光規(guī)則變換燈光,，按時(shí)播放電視、音響,，要求音樂(lè)似有似無(wú),、舒緩,、不能間斷,；隨時(shí)保持大廳及其他公共區(qū)域的衛(wèi)生清潔,。（1分）

25,、前臺(tái)員工在上午06:00至晚上24:00期間嚴(yán)禁上網(wǎng),；凌晨期間上網(wǎng)，如有客人到達(dá)前臺(tái),，則必須立即關(guān)掉正在上網(wǎng)的顯示器,，否則無(wú)論以什么方式發(fā)現(xiàn)一次（3分） 26,、前臺(tái)登記時(shí),，入住單，押金單時(shí)間必須相符（1分）,。

收銀管理制度 收銀管理制度培訓(xùn)目的篇五

1,、餐飲收銀員管理制度要求準(zhǔn)確、快速地做好收銀結(jié)算工作,。嚴(yán)格按照各項(xiàng)操作規(guī)程辦事,，在收款時(shí)自覺(jué)遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律和財(cái)務(wù)制度，對(duì)于違反財(cái)經(jīng)紀(jì)律和財(cái)務(wù)制度的要敢于制止和揭發(fā),，起到有效的監(jiān)督作用,。

2,、餐飲收銀員管理制度要求收款過(guò)程中做到快,、準(zhǔn),、不錯(cuò)收,、不漏收,，對(duì)于各種鈔票必須驗(yàn)明真?zhèn)巍?/p>

3,、餐飲收銀員管理制度要求工作時(shí)間不得攜帶私人款項(xiàng)上崗，每日收入現(xiàn)金,，必須切實(shí)執(zhí)行"長(zhǎng)繳短補(bǔ)"的規(guī)定,，不得以長(zhǎng)補(bǔ)短,，發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)款或短款，必須如實(shí)向上級(jí)匯報(bào),。備用金,，必須班班交接，天天核對(duì),，具有書(shū)面記錄,，并在班前班后準(zhǔn)備足夠零鈔。

4,、餐飲收銀員管理制度要求不得將公款挪作私用,。

5、餐飲收銀員管理制度要求接受信用卡結(jié)賬時(shí),，應(yīng)認(rèn)真依照銀行有關(guān)規(guī)定受理,。

6、餐飲收銀員管理制度要求每班營(yíng)業(yè)結(jié)束時(shí),，必須認(rèn)真核對(duì)報(bào)表數(shù)與實(shí)收數(shù)是否一致,，并做好交班工作，不得向無(wú)關(guān)人員泄露有關(guān)本部門(mén)營(yíng)業(yè)收入情況資料及數(shù)據(jù),。

7,、餐飲收銀員管理制度要求認(rèn)真填寫(xiě)交款清單，錢(qián)款與清單一致,，投款必須填寫(xiě)投款報(bào)告,，投款需有人見(jiàn)證，并在"收點(diǎn)交款袋報(bào)告"上簽名,。

8,、餐飲收銀員管理制度要求愛(ài)護(hù)及正確使用各種機(jī)械設(shè)備（如電腦、打印機(jī),、計(jì)算器,、驗(yàn)鈔機(jī)等），并做好清潔保養(yǎng)工作,。

9,、餐飲收銀員管理制度要求做好開(kāi)市前、收市后的收款崗內(nèi)外衛(wèi)生,，保持桌面的整齊,、干凈。

10,、餐飲收銀員管理制度要求以員工手冊(cè)為準(zhǔn)繩,，自覺(jué)遵守酒店的`一切規(guī)章制度。

11、餐飲收銀員管理制度要求積極參加培訓(xùn),。

12,、餐飲收銀員管理制度要求嚴(yán)格按照規(guī)定穿著工服，保持個(gè)人儀表儀容的整潔大方,。

13,、餐飲收銀員管理制度要求積極完成上級(jí)分配的其他工作。

收銀管理制度 收銀管理制度培訓(xùn)目的篇六

為了提高餐廳收銀員工作質(zhì)量,，加強(qiáng)對(duì)餐飲業(yè)務(wù)工作的監(jiān)督,，特制定以下餐廳收銀員操作規(guī)程：

(一)備足另票備用金，不得以另票找不出為由,，不找給客人另款,，或臨時(shí)找地方換另票而造成客人久等。

(二)上班前備足所需用帳單,，查看帳單是否有缺號(hào),、漏號(hào)現(xiàn)象。

(三)餐廳小票須收銀員蓋章方可進(jìn)廚房出菜,。

(四)帳單按規(guī)定欄目填寫(xiě)清楚,，帳單金額不得涂改，收銀員開(kāi)列帳單后必須蓋章和簽字,。

(五)收銀結(jié)算方法處理規(guī)定

1,、現(xiàn)金結(jié)算：收取客人現(xiàn)金以后，當(dāng)即在帳單上蓋現(xiàn)金收訖章,，并將發(fā)票交于客人,，(在現(xiàn)金未收到之前不得蓋現(xiàn)金收訖章)。

4,、寓客帳結(jié)算：要求掛帳客人出示可掛帳房卡(無(wú)np卡),。請(qǐng)客人在帳單上簽字，并寫(xiě)清掛帳房號(hào),，核對(duì)客人帳單簽字是否與掛帳房卡簽字相符,，房號(hào)是否相符，是否過(guò)期,，核對(duì)無(wú)誤后在帳單上蓋“轉(zhuǎn)帳房卡己核”章,，并及時(shí)送總臺(tái)收銀，以防客人提前退房造成壞帳,。

5,、外客帳結(jié)算：憑餐飲銷(xiāo)售部任務(wù)單上注明的人數(shù),，用餐標(biāo)準(zhǔn)予以結(jié)帳,。

6、招待帳結(jié)算：

(1)客人憑減免單用餐，須看清減免單結(jié)算方式,，如是“現(xiàn)付”,，則要求客人支付現(xiàn)金;如是“轉(zhuǎn)房號(hào)”，則要求用餐人簽字,，寫(xiě)清轉(zhuǎn)帳房號(hào),，并作寓客帳處理;如是“招待”，則作招待帳處理,。

(2)如飯店領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)客,，零點(diǎn)用餐(無(wú)減免單)，則招待帳單金額按實(shí)際消費(fèi)金額的一定折扣計(jì)算,，并請(qǐng)飯店有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)簽字,，作招待帳處理。

7,、綜合消費(fèi)卡結(jié)算：綜合消費(fèi)卡結(jié)算與外客帳結(jié)算類(lèi)似,，首先請(qǐng)客人出示綜合消費(fèi)卡，查看卡內(nèi)是否尚有結(jié)余金額,，再將客人當(dāng)天消費(fèi)金額填入卡內(nèi)“消費(fèi)金額”欄,，并結(jié)出結(jié)余金額。然后請(qǐng)客人在帳單上簽名,，并寫(xiě)上單位名稱(chēng),，再核對(duì)客人簽名是否與消費(fèi)卡單位經(jīng)辦人簽名相符。最后帳單上標(biāo)明“綜合消費(fèi)卡”并作外客帳處理,。

(六)長(zhǎng)包房憑掛帳房卡,，散客憑vip卡零點(diǎn)用餐，按飯店規(guī)定可以給予一定折扣優(yōu)惠,，并請(qǐng)客人在帳單上簽證,。

(七)司機(jī)費(fèi)提取的處理規(guī)定：客人用餐要求提取司機(jī)費(fèi)(現(xiàn)金)必須控制在當(dāng)日消費(fèi)金額的10%以?xún)?nèi)。

(八)定金的處理方法

1,、預(yù)收定金：預(yù)收定金開(kāi)具收據(jù),，收到現(xiàn)金蓋現(xiàn)金收訖章，收到支票蓋支票收訖章,。

2,、退還定金：客人要求退還定金必須歸還預(yù)付定金收據(jù)。原預(yù)付定金是現(xiàn)金,，則可以退還現(xiàn)金;原預(yù)付定金是支票,，則只能退還支票。

3,、如客人遺失預(yù)收定金收據(jù),，經(jīng)與財(cái)務(wù)存根聯(lián)核對(duì)后,，請(qǐng)客人在存根聯(lián)上簽上姓名，并注明該收據(jù)己遺失,。

(九)作廢帳單的.處理規(guī)定：開(kāi)列帳單時(shí)由于金額填錯(cuò)或小票作廢等原因須作廢帳單,，則必須在作廢帳單上寫(xiě)明作廢原因，及重開(kāi)帳單號(hào)碼,，并請(qǐng)當(dāng)班餐廳主管簽字證明或請(qǐng)收銀主管簽證,。作廢帳單必須是數(shù)聯(lián)齊全同時(shí)作廢，并填人工作底表與其它帳單一起轉(zhuǎn)財(cái)務(wù)部,。

(十)收銀工作底表須根據(jù)帳單明細(xì)分類(lèi)按帳單號(hào)碼由小到大填寫(xiě),。

(十一)根據(jù)工作底表明細(xì)分類(lèi)匯總做餐廳營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)，報(bào)表上要求填寫(xiě)的項(xiàng)目須填寫(xiě)清楚,。

(十二)核對(duì)收到現(xiàn)金,、支票、信用卡是否與報(bào)表金額相符,。

(十三)現(xiàn)金,、支票、信用卡核對(duì)正確無(wú)誤后,，放人收銀封包并在封包上寫(xiě)清收銀點(diǎn),、班次、日期,、姓名,，及現(xiàn)金票面和總金額，支票張數(shù)和總金額,，信用卡份數(shù)和總金額,。

(十四)在封包投入銀箱前，須在收銀投放簿上做好登記,，并請(qǐng)旁人簽證,。

收銀管理制度 收銀管理制度培訓(xùn)目的篇七

1、每天必須按時(shí)上崗,，不允許出現(xiàn)任何理由的脫崗現(xiàn)象,。每天必須按時(shí)簽到、簽退,。不允許代簽姓名,。

2、上班時(shí)間必須穿工作服（包括襯衣,、鞋）,，服裝要整潔干凈衛(wèi)生。皮鞋光潔無(wú)灰塵,、要佩帶工牌,。

3,、頭發(fā)梳理整潔有序、前發(fā)不過(guò)眉,，后發(fā)不過(guò)肩,，長(zhǎng)發(fā)要盤(pán)頭,，要化淡妝,，手要清潔干凈，禁止留長(zhǎng)指甲,，涂紅指甲油,。

4、做好收銀臺(tái)的安全工作,，未經(jīng)允許與收銀無(wú)關(guān)的人員禁止入內(nèi),；人離開(kāi)要鎖抽屜。

5,、收銀工作必須由指定的專(zhuān)人負(fù)責(zé),，不得交給與收銀工作無(wú)正式責(zé)任關(guān)系的其他人代管。嚴(yán)禁收銀員在工作時(shí)間內(nèi)擅自離開(kāi)工作崗位,。

6,、收銀員備用金及營(yíng)業(yè)款一律不準(zhǔn)外借，如遇特殊情況,，經(jīng)財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)方可借支,。

7、收銀員的.收款程序應(yīng)為：先收后付,，禁止交叉,。即先接受顧客交付的款項(xiàng)，待結(jié)算完畢后將需要付給顧客的所有手續(xù)材料一次付清,，不得先付出后收取,，避免跑帳。收銀員不得同時(shí)處理兩筆帳務(wù),，以免混淆不同的帳務(wù)給顧客與自己帶來(lái)不必要的麻煩,。

8、從服務(wù)員或顧客手中接過(guò)現(xiàn)款時(shí)將面值讀出,，找補(bǔ)時(shí)應(yīng)讀出找補(bǔ)數(shù)額,，做到唱收唱付，以避免因找補(bǔ)錯(cuò)誤而引起不必要的紛爭(zhēng),。

9,、交接班時(shí)要與關(guān)系責(zé)任人當(dāng)面清點(diǎn)發(fā)票、款項(xiàng),、鑰匙,。需要辦理交接表手續(xù)時(shí),，需按要求準(zhǔn)確填寫(xiě)并簽字。

10,、規(guī)范的收銀工作不得出現(xiàn)絲毫差錯(cuò),。每筆收銀帳目與收入款項(xiàng)必須相符，錯(cuò)帳,、長(zhǎng)短款必須立即查明原因,，并及時(shí)匯報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，制定出補(bǔ)救或改正措施,。事后須認(rèn)真總結(jié),，以防后患。

12,、在工作崗位時(shí),，不準(zhǔn)隨身攜帶現(xiàn)金，個(gè)人錢(qián)財(cái)不得與公款混放,，收銀多款不得私吞,，不得私借、貪污收銀款項(xiàng),，不涂改,、銷(xiāo)毀收銀憑證。

13,、嚴(yán)格收銀財(cái)務(wù)手續(xù),，嚴(yán)禁對(duì)外找換零錢(qián)。

14,、工作時(shí)間不準(zhǔn)看書(shū)籍,、報(bào)刊；不準(zhǔn)打私人電話(huà),；不準(zhǔn)睡覺(jué),；不準(zhǔn)上網(wǎng)；嚴(yán)禁在工作崗位上化妝,、吃東西等做工作以外的事,。

15、上班時(shí)間不準(zhǔn)在營(yíng)業(yè)場(chǎng)地大聲喧嘩或嬉笑,，不準(zhǔn)與營(yíng)業(yè)員或熟人扎堆聊天,。

16、賬單簽賬時(shí),，收銀員都應(yīng)用正楷簽自己名字的全稱(chēng),，不得只簽姓、草體或英文名等無(wú)法辨認(rèn)‘,、的字跡,。

17,、收銀環(huán)境盡量簡(jiǎn)潔，不準(zhǔn)將與收銀工作無(wú)關(guān)的物品帶入,，不準(zhǔn)隨意丟棄廢紙廢物,，嚴(yán)禁將紙質(zhì)物品放在電器上，以防火災(zāi)隱患,。

18,、規(guī)范服務(wù)，禮貌待客,，任何時(shí)候都不得敷衍,、命令顧客,。

收銀管理制度 收銀管理制度培訓(xùn)目的篇八

一,、嚴(yán)格按照會(huì)所相關(guān)規(guī)章制度及財(cái)務(wù)制度處理好日常工作。

二,、儀表大方,，著裝規(guī)范，工作必須熱情,、認(rèn)真,、負(fù)責(zé)，按規(guī)范站姿站位為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),。

三,、服從領(lǐng)導(dǎo)、團(tuán)結(jié)同事,。準(zhǔn)時(shí)參加員工大會(huì),，缺會(huì)一次扣50元。

四,、吧臺(tái)內(nèi)保持清潔衛(wèi)生,，上班不得飲酒，工作崗位不能空崗,，不準(zhǔn)串崗,，違者分別xxx30元。

五,、按時(shí)上班,，不遲到不早退。xxx上下班時(shí)間：13：00――01：00xxx,。遲到或早退扣50元,，曠工一天扣100元。

六,、在崗期間,，除按會(huì)所規(guī)定準(zhǔn)備的零用金外,，一律不準(zhǔn)攜帶現(xiàn)金入收銀臺(tái)。

七,、嚴(yán)格按照收銀工作流程對(duì)電腦,、xxx、檢鈔機(jī)等收銀裝置的使用,，要嚴(yán)格按規(guī)定的進(jìn)行操作,，否則，由此出現(xiàn)的失誤每次處罰100元,。

八,、杜絕一切因貨款交付不清或單款不符及爭(zhēng)吵等事件的發(fā)生，不允許挑事,、吵架,、打仗等現(xiàn)象，如違反規(guī)定輕者xxx500元,，重者開(kāi)除,。

九、保管好財(cái)物,，因工作失誤,，給會(huì)所造成的.經(jīng)濟(jì)損失，由當(dāng)事人負(fù)責(zé)賠償,，重者并開(kāi)除,。

十、認(rèn)真列印和填寫(xiě)各種營(yíng)業(yè)報(bào)表,，及時(shí)結(jié)算當(dāng)日營(yíng)業(yè)款項(xiàng),，做到單單相符、單款相符,、表款相符,。

十一、為賓客發(fā)放手牌的同時(shí),，及時(shí)為賓客進(jìn)行消費(fèi)登記,。

十二、交接班必須按規(guī)定逐項(xiàng)交接清楚,，交接要及時(shí),、準(zhǔn)確;由于交接不清出現(xiàn)問(wèn)題，由發(fā)現(xiàn)問(wèn)題時(shí)的當(dāng)班收銀員負(fù)責(zé),。

收銀管理制度 收銀管理制度培訓(xùn)目的篇九

從事收取現(xiàn)金,、支票、信用卡等，對(duì)當(dāng)班銷(xiāo)售額進(jìn)行核算的人員,，是一種專(zhuān)業(yè)化的職業(yè),。

要有良好的道德思想品質(zhì)，嚴(yán)守商業(yè)機(jī)密,，遵守公司的一切規(guī)章制度,，熱愛(ài)本職工作，責(zé)任心強(qiáng),，工作任勞任怨,，具有熟練的專(zhuān)業(yè)技能和基礎(chǔ)的財(cái)務(wù)知識(shí)，注意個(gè)人修養(yǎng),，全心全意為顧客服務(wù),。

1、準(zhǔn)確,、快速地做好收銀結(jié)算工作,，嚴(yán)格按照各項(xiàng)操作堆積辦事。

2,、收款過(guò)程中,，做到快,、準(zhǔn),、不錯(cuò)收、不漏收,、對(duì)于各種大小面額的鈔票要驗(yàn)明真?zhèn)巍?/p>

3,、工作時(shí)間不得攜帶私人款項(xiàng)上崗，不得將公款挪做私用,。

4,、當(dāng)時(shí)時(shí)任何原因，任何人都不得從收銀臺(tái)供款或賒借物品,，收銀柜的鑰匙不得懸掛在收銀箱,。

5、熟知公司概況及店內(nèi)活動(dòng),，在顧客消費(fèi)時(shí),，能及時(shí)快捷地提供服務(wù)并向客人介紹店內(nèi)各項(xiàng)活動(dòng)。

6,、每班營(yíng)業(yè)結(jié)束后,，做好相關(guān)交接工作，不得向無(wú)關(guān)人員泄露有關(guān)本店?duì)I業(yè)收入情況及資料,。

7,、愛(ài)護(hù)及正確使用收銀裝置，并做好相關(guān)清潔工作,，保持桌面的整齊,、干凈,。

8、除了收銀員,、店長(zhǎng)以外,，其他工作人員除特殊原因，未經(jīng)過(guò)批準(zhǔn),，不得進(jìn)入收銀臺(tái)內(nèi),。

9、運(yùn)用手感及裝置識(shí)別偽鈔,，以免給公司及個(gè)人造成不必要的損失,，如因個(gè)人原因疏忽所造成收取的偽鈔，由當(dāng)事人負(fù)責(zé)賠償公司的經(jīng)濟(jì)損失,。

10,、以員工規(guī)章制度為準(zhǔn)則，積極完成上級(jí)分配的其他工作,。

1,、遵守公司的規(guī)章制度，服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排,。

2,、熟悉店內(nèi)所有產(chǎn)品，解答顧客的疑難問(wèn)題,，做好店內(nèi)門(mén)戶(hù)形象工作,。

3、規(guī)范,、的操作,，確保收銀工作的正常執(zhí)行。

4,、熱情禮貌,、文明待客，在服務(wù)過(guò)程中應(yīng)耐心周到,，彬彬有禮,，多使用相請(qǐng)語(yǔ)和詢(xún)問(wèn)語(yǔ)，做壽到來(lái)有迎聲,，去有送聲,，例如：“您好、請(qǐng)稍等”“對(duì)不起,，讓您久等了”“請(qǐng)慢走”等,，做到唱收唱付，要求吐字清晰，嚴(yán)禁“摔,、甩,、扔、丟”等行為,。

5,、收銀員在收款過(guò)程中要認(rèn)真核對(duì)藥品,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)和營(yíng)業(yè)員,、店長(zhǎng)溝通,，以減少錯(cuò)誤和損失,。

6、聽(tīng)取客人要求時(shí),，要使用應(yīng)答語(yǔ),，服務(wù)不周或客人有意見(jiàn)是地,，要使用道歉語(yǔ),。如“對(duì)不起,、打擾了、讓您久等了,、請(qǐng)?jiān)彙钡取?/p>

7,、不擅自離開(kāi)工作崗位做與工作無(wú)關(guān)的事情。

8,、不私自換班,、調(diào)崗，熟悉門(mén)店的促銷(xiāo)活動(dòng)內(nèi)容以及會(huì)員政策,，能在顧客消費(fèi)時(shí)及時(shí)快捷地提供服務(wù)并向客人介紹店內(nèi)各項(xiàng)優(yōu)惠活動(dòng),，做好宣傳工作。

9,、妥善保管營(yíng)業(yè)款，不貪污,，不將營(yíng)業(yè)款帶出場(chǎng)外,。當(dāng)天營(yíng)業(yè)結(jié)束后，將全部款項(xiàng)及結(jié)賬單上交店長(zhǎng),，并由填寫(xiě)收款收據(jù),，存入銀行。

10,、每天收取的現(xiàn)金要認(rèn)真查驗(yàn),、核對(duì)，對(duì)不明事宜及時(shí)詢(xún)問(wèn)店長(zhǎng),，因誤收,、錯(cuò)收等由收銀員自己負(fù)責(zé)處理，并承擔(dān)損失。

11,、因責(zé)任心不強(qiáng),，工作疏忽和業(yè)務(wù)生疏發(fā)生過(guò)錯(cuò)所造成的款項(xiàng)不符，多款上交,、少款自負(fù),。

12、了解裝置效能及排除常見(jiàn)故障的方法,，遇到收銀機(jī)故障和自己解決的.問(wèn)題,，要及時(shí)上報(bào)。

13,、收銀中遭遇突發(fā)事件應(yīng)及時(shí)鎖好錢(qián)箱,，保持冷靜并與當(dāng)班店長(zhǎng)配合做出應(yīng)對(duì)處理。

14,、遵守公司財(cái)務(wù)的各項(xiàng)管理制度,，具備良好的職業(yè)首先和責(zé)任感。

收銀管理制度 收銀管理制度培訓(xùn)目的篇十

1,、收銀員必須有擔(dān)?；蜓航稹?/p>

2,、保持收銀臺(tái)干凈整潔,，熟練收銀操作程序。

3,、熟悉菜品及菜品價(jià)格,，標(biāo)餐的菜品明細(xì)必須輸入電腦并審核其價(jià)格，嚴(yán)格控制超標(biāo)（如有客人要求不輸明細(xì)的附手工明細(xì)單）,。

4,、權(quán)限范圍內(nèi)打折、退單,、免單,、招待費(fèi)、少計(jì)時(shí)間都必須有主管級(jí)以上人員簽字,，招待費(fèi)必須經(jīng)總經(jīng)理簽字,，否則財(cái)務(wù)上不予認(rèn)可，由收銀員補(bǔ)交,。

5,、無(wú)論收現(xiàn)金還是簽單必須有值臺(tái)服務(wù)員簽字，寫(xiě)明收現(xiàn)或簽單金額,；簽單必須要求客人寫(xiě)清單位名稱(chēng),、有效聯(lián)系電話(huà)和姓名,，且有店長(zhǎng)簽字擔(dān)保（除協(xié)議單位），無(wú)特殊原因不簽字的.罰款50元,。

6,、單據(jù)管理

（1）酒水單、點(diǎn)菜單,、結(jié)賬單實(shí)行連號(hào)管理,，由收銀員到財(cái)務(wù)室簽字領(lǐng)取并保存。

（2）當(dāng)天上班后,，由服務(wù)員到收銀員處領(lǐng)取點(diǎn)菜單,、酒水單，并由領(lǐng)用人在單據(jù)領(lǐng)用表上簽字確認(rèn),。

（3）當(dāng)日下班前,，服務(wù)員應(yīng)將領(lǐng)用的單據(jù)全部交回收銀員，由收銀核對(duì)后登記單據(jù)領(lǐng)用簿,，服務(wù)員簽字確認(rèn),，缺一聯(lián)罰款100元。

（4）收銀員應(yīng)于第二天上午11點(diǎn)鐘前,，將已開(kāi)據(jù)的酒水單,、點(diǎn)菜單、結(jié)賬單及單據(jù)領(lǐng)用表上交財(cái)務(wù)稽核員復(fù)核,，作廢單據(jù)全聯(lián)上交,，缺一聯(lián)罰款100元。

（5）漏單,、跑單,、少計(jì)由收銀員賠償，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題當(dāng)日向財(cái)務(wù)交現(xiàn)金,，不抵扣工資,，當(dāng)日不交從當(dāng)月工資中雙倍扣除。

7,、收銀員不得用備用金支付任何其他費(fèi)用,，如有墊付退訂金或現(xiàn)金返款，第二天到財(cái)務(wù)報(bào)帳補(bǔ)齊,，保證備用金安全和營(yíng)業(yè)使用，財(cái)務(wù)上隨時(shí)盤(pán)查,。

8,、當(dāng)日業(yè)務(wù)結(jié)束后，收銀員做總班結(jié)賬,。填制日收入報(bào)表及營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表,，由店長(zhǎng)（或樓面主管）復(fù)核報(bào)表數(shù)與當(dāng)日收到的現(xiàn)金,，簽字確認(rèn)。

9,、收銀員將報(bào)表及當(dāng)日收到的現(xiàn)金一起投入收銀柜中,。次日由出納,、收銀員一起開(kāi)柜收取現(xiàn)金。如出納發(fā)現(xiàn)現(xiàn)金短缺,，由收銀員及上班次復(fù)核人員共同承擔(dān)責(zé)任,，補(bǔ)足短缺金額。

收銀管理制度 收銀管理制度培訓(xùn)目的篇十一

1,。目的與適用范圍：

明確規(guī)范收銀員管理制度，確保收銀工作落實(shí)執(zhí)行,。本管理制度適用于北京華聯(lián)綜合超市有限公司下屬各門(mén)店。

2,。優(yōu)秀收銀員評(píng)比標(biāo)準(zhǔn)：

2,。1每月正負(fù)差異在規(guī)定范圍內(nèi)。

2,。2無(wú)顧客投訴,。

2。3唱收唱付,，禮貌用語(yǔ)到位（指顧客能聽(tīng)清,，聽(tīng)懂，不會(huì)產(chǎn)生誤會(huì)）,。

2,。4全勤。

2,。5操作pos機(jī)熟練,，業(yè)務(wù)能力強(qiáng)，點(diǎn)鈔速度快,。

2,。6遵守店內(nèi)及部門(mén)各項(xiàng)規(guī)章制度。

2,。7團(tuán)隊(duì)精神及上進(jìn)心較強(qiáng),。

2。8服務(wù)態(tài)度熱情,、親切,。

2,。9收銀組勞動(dòng)紀(jì)律：

收銀員在工作時(shí)間內(nèi)：

3。嚴(yán)禁為親朋好友結(jié)帳（勸其到其他款臺(tái)結(jié)帳）,，以免產(chǎn)生誤會(huì),。

3。1嚴(yán)禁攜帶私人現(xiàn)金上崗,，如發(fā)現(xiàn)視同貨款上繳,。

3。2如與顧客發(fā)生爭(zhēng)吵,、辱罵,、毆打等現(xiàn)象或服務(wù)態(tài)度惡劣者，罰款“50元”,。情節(jié)嚴(yán)重者予以開(kāi)除,。

3,。3不遵守公司內(nèi)的各項(xiàng)規(guī)章制度者，罰款“50元”,。

3,。4擅自離開(kāi)款臺(tái),，上班時(shí)間購(gòu)物者，處以所購(gòu)商品價(jià)值“二倍”的罰款,。

3,。5嚴(yán)禁以結(jié)帳、點(diǎn)款,、無(wú)零錢(qián)為理由,，拒絕和冷淡顧客。

3,。6嚴(yán)禁上班時(shí)間打私人電話(huà)、談私事,，甚至與其他閑雜人員聊天。

3,。7嚴(yán)禁看書(shū)、看報(bào),、嘻笑、打鬧,，做與工作無(wú)關(guān)的事情,。

3。8嚴(yán)禁倚靠款臺(tái)或會(huì)客,、吃東西及水杯放在款臺(tái)上,。

3。9嚴(yán)禁隨意打開(kāi)錢(qián)箱清點(diǎn)現(xiàn)金,，如由此產(chǎn)生懷疑和不安全因素要停職進(jìn)行調(diào)查,。

3。10嚴(yán)禁儀容儀表不整齊者上機(jī)收銀,。

收銀員上崗條件

1,、具備良好的思想品質(zhì)和職業(yè)道德，具有較強(qiáng)的`工作責(zé)任心,，熱愛(ài)企業(yè),，能自覺(jué)維護(hù)東來(lái)順品牌。

2,、自覺(jué)遵守本單位的各項(xiàng)規(guī)章制度和本崗位的紀(jì)律要求,。

3、在本單位工作滿(mǎn)一年,，各方面表現(xiàn)良好,，無(wú)違紀(jì)記錄。

4,、具備收銀員的基本素質(zhì),，反應(yīng)靈敏，具備基本的動(dòng)手操作能力,，在收銀員培訓(xùn)中成績(jī)優(yōu)異,。

5、具備良好的個(gè)人形象,。

收銀員崗位職責(zé)

1,、熟悉本崗位的工作流程，做到規(guī)范運(yùn)作,；

2,、熟練掌握操作技能，確保結(jié)帳,、收款的及時(shí),、準(zhǔn)確,、無(wú)誤；

3,、做好開(kāi)業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,，確保收銀工作的順利進(jìn)行；

4,、結(jié)賬收款時(shí),，對(duì)所收現(xiàn)金要堅(jiān)持唱收唱付，及時(shí)驗(yàn)鈔,，對(duì)支票要核實(shí)相關(guān)內(nèi)容,，減少企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)。

5,、管好備用金,，確保備用金的金額準(zhǔn)確、存放安全,。

6,、管好自己的上機(jī)密碼，不得與他人共用,，不得對(duì)外人泄露,。收銀員培訓(xùn)內(nèi)容

1、集團(tuán)企業(yè)規(guī)章制度

2,、收銀員崗位職責(zé),；

3、收銀員工作流程,；

4,、識(shí)別假幣的各種方法；

5,、現(xiàn)金管理制度,、

6、開(kāi)據(jù)發(fā)票的規(guī)范要求及實(shí)際操作,、

7,、集團(tuán)安全手冊(cè)及滅火器的使用；

8,、金商通收銀軟件基本系統(tǒng)維護(hù)

9,、收銀機(jī)、點(diǎn)鈔機(jī),、上機(jī)操作,。

收銀員工作流程

一、開(kāi)業(yè)前的準(zhǔn)備工作：

1、將前一天結(jié)業(yè)前的錢(qián)款,、備用金,、從保險(xiǎn)柜中取出、核算清楚,、

2,、檢查收銀機(jī)是否正常，如有異常應(yīng)馬上調(diào)整,；檢查是否需要補(bǔ)充機(jī)打紙，若需要應(yīng)及時(shí)到財(cái)務(wù)室領(lǐng)取,。

3,、搞好收銀臺(tái)的衛(wèi)生、物品碼放整齊,、以整潔的工作環(huán)境和飽滿(mǎn)的工作熱情,，迎接開(kāi)業(yè)。

二,、進(jìn)入工作狀態(tài)：

1,、顧客結(jié)賬時(shí)按相應(yīng)物品結(jié)算，并打印出“結(jié)賬單”及顧客“消費(fèi)單”交由顧客,，以便顧客核對(duì),。

2、按結(jié)賬單合計(jì)金額與顧客結(jié)賬,，對(duì)收取的現(xiàn)金用驗(yàn)鈔機(jī)識(shí)別,。

收銀員交接班時(shí)，交班人也要辦理好以上交款手續(xù),，給接班的收銀員只留下備用金,，由接班的收銀員到財(cái)務(wù)室兌換零錢(qián)。

收銀管理制度 收銀管理制度培訓(xùn)目的篇十二

1,、餐廳收銀員應(yīng)提早到崗,、搞好收款臺(tái)的衛(wèi)生、備好年找現(xiàn)金,，根據(jù)物價(jià)員送來(lái)的`物價(jià)通知單,，調(diào)整好飯菜的價(jià)格表，并了解當(dāng)日預(yù)訂情況,。

2,、餐廳人員必須按標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)列賬單收費(fèi)、每日的結(jié)算款及營(yíng)業(yè)額不得拖欠,，客離賬清,。

3、散客收款：

（1）收銀員接到服務(wù)員送來(lái)的訂菜單，留下第一聯(lián),，經(jīng)核價(jià)加總后即時(shí)登記收人登記表以備結(jié)賬,；

（2）客人用餐完畢，由值班服務(wù)負(fù)通知收銀員結(jié)賬,，收銀員拿出訂單加總后開(kāi)具賬單兩聯(lián),，由值班服務(wù)員向顧客收款，顧客交款后,，服務(wù)員持賬單和票款到收銀臺(tái)交款,，收銀員點(diǎn)清后在賬單第二聯(lián)加蓋印章再連同找款、退款給服務(wù)員轉(zhuǎn)給顧客,；

（3）收銀員應(yīng)將賬單第一聯(lián)與訂單第一聯(lián)訂在一起裝入結(jié)算憑證專(zhuān)用紙袋內(nèi),。

4、團(tuán)體客人收款：

（1）餐廳服務(wù)員根據(jù)團(tuán)隊(duì)就餐通知單在團(tuán)隊(duì)就餐時(shí)開(kāi)訂單交收銀員在訂單二,、三,、四聯(lián)上加蓋戳記后給服務(wù)員，一聯(lián)留存,，并插入賬單箱,；

（2）就餐結(jié)束后值班服務(wù)員開(kāi)賬單（注明前廳結(jié)賬），請(qǐng)團(tuán)隊(duì)領(lǐng)隊(duì)簽字后,，即時(shí)將團(tuán)隊(duì)賬單（二聯(lián)）送前廳收銀員代為收款,，一聯(lián)留存和訂單訂在一起，裝入結(jié)算憑證專(zhuān)用紙袋內(nèi),。

5,、宴會(huì)收款：

（1）宴會(huì)及包桌酒席，一般都需要提前三個(gè)小時(shí)以上到餐廳提前預(yù)訂時(shí)需交付預(yù)訂押金或抵押支票,；

（2）預(yù)定員按預(yù)定要求開(kāi)具宴會(huì)訂單（一式四聯(lián)）,，并在訂單上注明預(yù)收押金數(shù)額或抵押支票，然后將冥會(huì)訂單和預(yù)定押金或支票一起交收銀員,，收銀員按宴會(huì)訂單核價(jià)加總后在訂單上加蓋戳記,，一聯(lián)收銀員留存，二聯(lián)交廚房據(jù)以備餐,、三聯(lián)交酒吧據(jù)以提供酒水,，四聯(lián)交餐廳主管轉(zhuǎn)值班服務(wù)員并提供服務(wù)；

（3）宴會(huì)開(kāi)始后,，客人需增加酒水和飯菜,，由值班服務(wù)員開(kāi)具訂單交收銀員加蓋出記后，一聯(lián)收銀員留存,，與宴會(huì)訂單訂在一起,，二聯(lián)交廚房據(jù)以增加飯菜或交酒吧據(jù)以領(lǐng)取酒水；

（4）宴會(huì)結(jié)束后，值班服務(wù)員通知客人到收款臺(tái)結(jié)賬,，收款員按宴會(huì)訂單開(kāi)具發(fā)票,，收取現(xiàn)金（注意扣除預(yù)訂押金）或簽發(fā)支票或簽發(fā)信用卡；

（5）將發(fā)票存根和宴會(huì)訂單訂在一起裝入結(jié)算憑證專(zhuān)用袋內(nèi),。

6,、會(huì)議客人收款：

（1）會(huì)議客人用餐應(yīng)由負(fù)責(zé)人提前與餐飲部樓面經(jīng)理商定就餐標(biāo)準(zhǔn)和結(jié)算方式；

（2）餐飲部訂否處填寫(xiě)會(huì)議就餐通知單,，分送廚師長(zhǎng)和餐廳收銀領(lǐng)班,，收銀員結(jié)算時(shí)按通知進(jìn)行；

（3）客人提出的超標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)要請(qǐng)負(fù)責(zé)人簽字,，開(kāi)具通知單結(jié)算,。

7、vip客人就餐收款：

（1）重要客人（vip）到餐廳就餐,，一般由經(jīng)理級(jí)的管理人員簽批重要客人接待通知單和公共用餐通知單，提前送給餐廳主管,，餐廳主管接到通知后應(yīng)安排接待,；

（2）收銀員按通知單規(guī)定開(kāi)具進(jìn)單向客人結(jié)算、收銀員將訂單,、通知單和賬單釘在一起裝人結(jié)算憑證專(zhuān)用紙袋內(nèi),。

8、匯總?cè)战Y(jié)：

（l）收銀員將當(dāng)日營(yíng)業(yè)收入整理清點(diǎn)后,，填好繳款單并與領(lǐng)班或主管一起再次清點(diǎn)現(xiàn)金,，檢查票據(jù)的填寫(xiě)情況；

（2）確定無(wú)誤后將營(yíng)業(yè)款裝入專(zhuān)用交款袋封包加蓋兩人印章,，同時(shí)兩人一起放入財(cái)務(wù)部設(shè)置的專(zhuān)用金柜,，然后按服務(wù)員收入登記表填報(bào)餐廳訂單匯總表，一式三份,，自留一份,，報(bào)餐廳經(jīng)理和財(cái)務(wù)部成本核算員各一分，并填報(bào)營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表三份,，送核算員,、統(tǒng)計(jì)員各一份，自己留存一份備查

收銀管理制度 收銀管理制度培訓(xùn)目的篇十三

為了加強(qiáng)收銀臺(tái)日常管理,特制定以下管理制度:

1. 收銀員上崗時(shí)不能攜帶現(xiàn)金進(jìn)入柜臺(tái),及把包帶入總臺(tái),。

2. 收銀員上崗前必須著裝整潔,配帶工牌,化淡裝,穿肉色絲襪,頭發(fā)盤(pán)起,并用相同的頭花扎好,。

3. 不配戴各種金銀手飾等裝飾物。

4. 嚴(yán)禁脫崗,、串崗,、睡崗,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),嚴(yán)肅處理。

5. 嚴(yán)禁在營(yíng)業(yè)區(qū)內(nèi)聚堆聊天,大聲說(shuō)笑,嚴(yán)禁看雜志、報(bào)紙等,做一些與本職工作無(wú)關(guān)的事,。

6. 收銀員備用金不得長(zhǎng)余短缺,不得私自挪用備用金,銀臺(tái)的現(xiàn)金不得外借,部門(mén)負(fù)責(zé)人要不定期抽查,檢查有長(zhǎng)余,、短缺,輕者罰款,重者開(kāi)除,工資保證金不返。

7. 收銀員不得帶現(xiàn)金進(jìn)入吧臺(tái)及收銀臺(tái),如有現(xiàn)金在身上視為公款予以沒(méi)收,。

8. 收銀員多收款項(xiàng),應(yīng)及時(shí)上繳財(cái)務(wù),不得私自拿去,發(fā)現(xiàn)拿走現(xiàn)金,立即開(kāi)除,工資,、保證金不返。

9. 收銀員不得擅自離崗,離崗時(shí)應(yīng)告訴旁邊的人打招呼,。

10. 用餐時(shí)間不得超過(guò)半小時(shí),。

11. 收銀員應(yīng)具備良好的精神面貌,面帶微笑,熱情服務(wù)。

12. 收銀員接電話(huà)時(shí),如果是內(nèi)線(xiàn)應(yīng)說(shuō):你好!總臺(tái)!,如果是外線(xiàn)應(yīng)說(shuō):您好!溫哥華國(guó)際酒店!

13. 有客人進(jìn)入時(shí)應(yīng)問(wèn)候客人好,請(qǐng)問(wèn)洗浴幾位,您是否需要包房,如客人需要包房,要視客人的人數(shù)合理的為客人訂下適合的房間,并同時(shí)通知包房區(qū)員工報(bào)出所訂房間號(hào)和客人的.手牌號(hào),。

14. 客人買(mǎi)單時(shí)態(tài)度要和藹要耐心向客人解釋每項(xiàng)服務(wù)的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn),。

15. 收銀時(shí)要唱收唱付,例如:先生您的消費(fèi)是980元,您付1000元,找您20元,請(qǐng)您點(diǎn)好,謝謝您。

16. 當(dāng)客人清點(diǎn)好所找余款,準(zhǔn)備離開(kāi)時(shí),收銀員要對(duì)客人講:先生請(qǐng)慢走,。

17. 總臺(tái)刷卡,免門(mén)票,、搓澡包房五折、贈(zèng)卡,均不允許每日二次使用,以上持卡者來(lái)消費(fèi)(不含會(huì)員卡)時(shí)不允許并單,、合單,。

18. 總臺(tái)所用打印紙不得隨手撕、丟,。

19. 贈(zèng)卡,、免卡、打折卡只允許本人使用,如發(fā)現(xiàn)多人重復(fù)使用,將罰相關(guān)責(zé)任人免卡金額,。

20. 如發(fā)現(xiàn)一卡多人用,酒店有權(quán)收回此卡,停止其使用權(quán),。

21. 總臺(tái)收銀收回過(guò)期優(yōu)惠券不允許私自撕毀,要卡作廢章,交回財(cái)會(huì),如發(fā)現(xiàn)私自撕毀優(yōu)惠券按券面罰款。

22. 總臺(tái)收銀員收到現(xiàn)金后應(yīng)馬上投到保險(xiǎn)箱內(nèi),不允許計(jì)數(shù),點(diǎn)鈔,。

23. 每晚把帳單交到財(cái)務(wù)封存,不允許自行對(duì)帳單,。

24. 前臺(tái)人員不能做反結(jié)帳。

25. 單子出現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)寫(xiě)明情況,、原因,由當(dāng)事人,、前廳領(lǐng)班同時(shí)簽字后立即通知財(cái)會(huì)到營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)核實(shí)后簽字認(rèn)可。

26. 前臺(tái)收銀員不允許核查帳單,。

27. 收銀員不允許當(dāng)值時(shí)記現(xiàn)金流水帳,。

28. 收銀員不允許二次出帳單和在計(jì)算機(jī)上做任何數(shù)字改變,如發(fā)現(xiàn)有差錯(cuò),手工改動(dòng),并由營(yíng)業(yè)部經(jīng)理簽字。

29. 收銀員收到客人現(xiàn)金,清點(diǎn),、驗(yàn)鈔后直接投入保險(xiǎn)柜內(nèi),找零必須用備用金支出,。

30. 凡客人使用本公司貴賓卡刷卡結(jié)帳的一律不準(zhǔn)開(kāi)據(jù)發(fā)票,并在帳單上加蓋刷卡章。

31. 凡客人用本公司門(mén)票結(jié)帳的,門(mén)票上加蓋作廢章,。

32. 沒(méi)有經(jīng)理同意,一律不準(zhǔn)簽單,、掛帳,。

收銀管理制度 收銀管理制度培訓(xùn)目的篇十四

1、準(zhǔn)確,、快速地做好收銀結(jié)算工作,。嚴(yán)格按照各項(xiàng)操作規(guī)程辦事，在收款時(shí)自覺(jué)遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律和財(cái)務(wù)制度,，對(duì)于違反財(cái)經(jīng)紀(jì)律和財(cái)務(wù)制度的要敢于制止和揭發(fā),，起到有效的監(jiān)督作用。

2,、收款過(guò)程中做到快,、準(zhǔn)、不錯(cuò)收,、不漏收,，對(duì)于各種鈔票必須驗(yàn)明真?zhèn)巍?/p>

3、工作時(shí)間不得攜帶私人款項(xiàng)上崗,，每日收入現(xiàn)金,，必須切實(shí)執(zhí)行長(zhǎng)繳短補(bǔ)\的規(guī)定，不得以長(zhǎng)補(bǔ)短,，發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)款或短款,，須如實(shí)向上級(jí)匯報(bào)。備用金,，必須班班交接，天天核對(duì),，具有書(shū)面記錄,，并在班前班后準(zhǔn)備足夠零鈔。

4,、不得將公款挪作私用,。

5、接受信用卡結(jié)賬時(shí),，應(yīng)認(rèn)真依照銀行有關(guān)規(guī)定受理,。

6、每班營(yíng)業(yè)結(jié)束時(shí),，必須認(rèn)真核對(duì)報(bào)表數(shù)與實(shí)收數(shù)是否一致,，并做好交班工作，不得向無(wú)關(guān)人員泄露有關(guān)本部門(mén)營(yíng)業(yè)收入情況資料及數(shù)據(jù),。

7,、認(rèn)真填寫(xiě)交款清單，錢(qián)款與清單一致,，投款必須填寫(xiě)投款報(bào)告,，與財(cái)務(wù)人員交接時(shí)必需雙方簽名,。

8、愛(ài)護(hù)及正確使用各種機(jī)械設(shè)備（如電腦,、打印機(jī),、計(jì)算器、驗(yàn)鈔機(jī)等）,，并做好清潔保養(yǎng)工作,。

9、做好開(kāi)市前,、收市后的'收款崗內(nèi)外衛(wèi)生,，保持桌面的整齊、干凈,。

10,、以員工手冊(cè)為準(zhǔn)繩，自覺(jué)遵守酒店的一切規(guī)章制度,。

11,、積極參加培訓(xùn)。

12,、嚴(yán)格按照規(guī)定穿著工服,，保持個(gè)人儀表儀容的整潔大方。

13,、積極完成上級(jí)分配的其他工作,。

1、前臺(tái)收銀員是公司接待客人的一個(gè)重要窗口,，應(yīng)自行規(guī)范,，努力提高自身素質(zhì)，增強(qiáng)工作效率,。

2,、前臺(tái)收銀員上班時(shí)間為10：00――22：00。前臺(tái)收銀員不上班時(shí)應(yīng)委托其他人員代職,，違者罰款10元,。

3、前臺(tái)收銀員上班時(shí)必須衣著整潔大方,、化淡妝,、說(shuō)普通話(huà)。違者罰款5元,。

4,、前臺(tái)收銀員負(fù)責(zé)接聽(tīng)客戶(hù)咨詢(xún)電話(huà)。接電話(huà)時(shí)要使用禮貌用語(yǔ)：“您好,，××美容,！”說(shuō)話(huà)時(shí)語(yǔ)氣要平和,，聲音要甜美。違者罰款10元,。

5,、前臺(tái)電話(huà)由前臺(tái)收銀員負(fù)責(zé)管理，不得打私人電話(huà)（公司其他人員一律不允許在前臺(tái)打電話(huà)）,，接聽(tīng)電話(huà)每次不得超過(guò)3分鐘,。違者每次罰款10元。

6,、前臺(tái)收銀員負(fù)責(zé)管理店內(nèi)音像放映工作,，其他人員不得私自動(dòng)用公司音像設(shè)備，違者罰款10元,。店內(nèi)光盤(pán)丟失,，每張罰款10元。

7,、前臺(tái)收銀員未經(jīng)主管部門(mén)允許不得私自離開(kāi)工作崗位,，違者罰款5元。

8,、前臺(tái)收銀員在工作時(shí)間不得打鬧,、嬉笑，坐姿,、站姿要端正,，對(duì)待客人要熱情，說(shuō)話(huà)語(yǔ)氣要平和,，違者罰款5元,。 9、前臺(tái)收銀員不得私自給客人打折,；如發(fā)型師給客人打折，前臺(tái)收銀員應(yīng)和店長(zhǎng)進(jìn)行核對(duì),，否則按私自打折處理,，并罰款50元。

10,、前臺(tái)收銀員應(yīng)搞好前臺(tái)衛(wèi)生工作,，保持前臺(tái)衛(wèi)生、整潔無(wú)異味,，違者罰款5元,。

11、前臺(tái)收銀員應(yīng)按時(shí)將所產(chǎn)生的收據(jù),、發(fā)票,、票據(jù)上報(bào)公司,，及時(shí)進(jìn)行對(duì)帳，不虛報(bào)不謊報(bào),，違者視情節(jié)罰款10―200元,。

12、前臺(tái)收銀員不得挪用公款,，否則后果自負(fù),。情節(jié)嚴(yán)重者公司將上報(bào)給公安部門(mén)處理。

13,、前臺(tái)收銀員負(fù)責(zé)協(xié)助會(huì)計(jì)開(kāi)展財(cái)務(wù)方面相關(guān)工作,。

14、前臺(tái)收銀員應(yīng)完成上級(jí)主管臨時(shí)交給的任務(wù),。

15,、前臺(tái)收銀員應(yīng)做好各類(lèi)帳目的記錄工作，確保無(wú)亂帳,、無(wú)錯(cuò)帳,。如有缺帳，所缺款項(xiàng)應(yīng)由前臺(tái)收銀員自行補(bǔ)上,，違者除補(bǔ)齊所缺款項(xiàng)外另罰款50元,。如有多帳，應(yīng)將多余部分在帳本上做好記錄,，并上報(bào)會(huì)計(jì)查清原由,，違者罰款20元。

16,、關(guān)于前臺(tái)收銀員使用軟件的相關(guān)制度：

（1）前臺(tái)收銀員只能登陸到自己的使用者身份操作系統(tǒng),。

（2）前臺(tái)收銀員必須熟練的操作自己需要掌握的模塊。

（3）客戶(hù)做完護(hù)理或購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品時(shí),，為準(zhǔn)確記錄客戶(hù)消費(fèi)