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酒店?duì)I銷(xiāo)策劃方案ppt篇一

冬季將至,，酒店服務(wù)業(yè)迎來(lái)了一年中淡季的第一階段。作為銀川市的高端酒店之一,，民航大廈即將面臨一次機(jī)遇與風(fēng)險(xiǎn)并存的市場(chǎng)變化,，市場(chǎng)管理部亦面臨著整合新建后的第一次“大考”，如何在淡季提高客房與會(huì)場(chǎng)出租率成為淡季營(yíng)銷(xiāo)工作首先要考慮的問(wèn)題,。

1.市場(chǎng)狀況

近幾年來(lái),，隨著銀川市城市擴(kuò)容和市政建設(shè)的節(jié)奏加快，以及凱賓斯基酒店及其他酒店餐飲企業(yè)陸續(xù)建成和投入使用,，區(qū)域內(nèi)酒店餐飲市場(chǎng)的格局正在發(fā)生深刻的變化,，新老酒店之間的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)角力愈發(fā)激烈。另一方面,，隨著城市的發(fā)展,，本區(qū)域商業(yè)活躍，經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速,，酒店餐飲業(yè)的發(fā)展?jié)摿春?，市?chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)與機(jī)遇并存。

目前的境況是,，在銀川市南門(mén)廣場(chǎng)附近高檔次的酒店較少,，只有民航大廈一家四星級(jí)酒店，其余為三星級(jí)類(lèi)別的中檔酒店餐飲企業(yè),。其中民航大廈主要的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有銀座酒店,、銀泉酒店、天一國(guó)際酒店和鄂爾多斯酒店,。從市場(chǎng)角度分析,，現(xiàn)在中檔酒店的市場(chǎng)日趨飽和，高級(jí)酒店在未來(lái)兩,、三年內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)不算激烈,，但在目前全球經(jīng)濟(jì)迷局未解的情況下下，各行各業(yè)都在收縮開(kāi)支,，高級(jí)酒店的市場(chǎng)需求實(shí)際上是被壓縮了,。銀川酒店服務(wù)業(yè)市場(chǎng)本身的容量較小,，高級(jí)酒店可能最后被迫也參與到價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)中來(lái),，從而形成連鎖反應(yīng),，對(duì)整個(gè)市場(chǎng)的格局產(chǎn)生巨大的影響。

2.競(jìng)爭(zhēng)狀況

對(duì)于酒店餐飲服務(wù)業(yè)來(lái)說(shuō),，每個(gè)同等級(jí)的酒店(如虹橋,、太陽(yáng)神賓館等)都是大廈的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，某些不屬于同一等級(jí)的酒店也是潛在的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,。

從目前的情況看,，銀川市稱(chēng)得上是大廈的直接競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的并非屈指可數(shù)的其他幾家高星級(jí)酒店，而是南門(mén)廣場(chǎng)附近20xx年8月,、9月新開(kāi)業(yè)的天一國(guó)際酒店和銀泉酒店,，以及周邊幾家定位相同、服務(wù)類(lèi)似的綜合性酒店(主要指銀座酒店),，其中尤以銀泉酒店對(duì)民航大廈的威脅最大,。雖然目前民航大廈是南門(mén)廣場(chǎng)附近最高檔次的酒店，硬件和服務(wù)上都具有本區(qū)域的唯一性,，但銀泉酒店作為一家準(zhǔn)四星標(biāo)準(zhǔn)的三星級(jí)酒店,，在正式營(yíng)業(yè)后將很可能改變這一格局。尤其在大廈綜合配套設(shè)施還不甚完善的情況下,，銀泉酒店將會(huì)對(duì)大廈的穩(wěn)健經(jīng)營(yíng)帶來(lái)一定的沖擊,。而像天一國(guó)際酒店和銀座酒店這樣與大廈基本同類(lèi)同質(zhì)的酒店,，雖然星級(jí)不及大廈高,，但對(duì)一些特定需求的市場(chǎng)(例如綜合性會(huì)議)，尤其是整個(gè)銀川市場(chǎng)勢(shì)必會(huì)形成分流格局,，從長(zhǎng)期來(lái)講,，此類(lèi)酒店對(duì)民航大廈的影響將是深遠(yuǎn)的。

3.分銷(xiāo)狀況

目前,，民航大廈的分銷(xiāo)渠道分為兩種結(jié)構(gòu)類(lèi)型,，即直接渠道和間接渠道。所謂直接渠道,，即市場(chǎng)管理部營(yíng)銷(xiāo)員直接面向客戶(hù),，通過(guò)陌生拜訪、機(jī)場(chǎng)柜臺(tái)推銷(xiāo),、電話營(yíng)銷(xiāo)等多種方式直接宣傳大廈,，繼而進(jìn)行客房、會(huì)場(chǎng),、餐飲的銷(xiāo)售,，也包括前廳部和餐飲部直接接待上門(mén)住宿和預(yù)訂的散客;所謂間接渠道,，即前廳部通過(guò)與網(wǎng)站運(yùn)營(yíng)商合作，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)宣傳和電子預(yù)訂的方式,，進(jìn)行大廈客房的預(yù)售,。總結(jié)目前大廈的分銷(xiāo)渠道現(xiàn)狀,，不難發(fā)現(xiàn)我們的分銷(xiāo)渠道相對(duì)較少,、分銷(xiāo)項(xiàng)目單一(僅客房住宿部分可通過(guò)網(wǎng)絡(luò)訂房)、銷(xiāo)售過(guò)程仍不夠順暢(經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)取消預(yù)訂的情況發(fā)生),、交易成本仍有壓縮的空間(網(wǎng)絡(luò)運(yùn)營(yíng)商傭金較高),，因此交易效率仍有提高的空間。

4.問(wèn)題點(diǎn)與機(jī)會(huì)點(diǎn)

(1)分析問(wèn)題

①民航大廈以往主要依附航線勢(shì)力優(yōu)先接待機(jī)組入住;

②地緣位置的特殊性使大廈成為受季節(jié)及節(jié)假日影響較大的假日型酒店;

③走高端的市場(chǎng)定位使得多數(shù)散客和中低檔集團(tuán)客戶(hù)對(duì)大廈有一種畏懼心理而不敢進(jìn)入消費(fèi)或淺嘗即止;

④大廈的綜合配套設(shè)施尤其是客房及會(huì)議的接待能力不盡如人意,，酒店因此流失了一些的經(jīng)營(yíng)機(jī)會(huì);

⑤目前所能提供商務(wù)活動(dòng)的娛樂(lè)休閑項(xiàng)目比較少(如ktv,、足療、洗浴等),，致使酒店商務(wù)活動(dòng)接待的空間不足,，不能高質(zhì)量的滿(mǎn)足市場(chǎng)需求。

⑥大廈的菜肴有兩個(gè)顯著的“特點(diǎn)”：其一是價(jià)格較高,，其二是缺乏特色;

⑦餐廳服務(wù)的跟進(jìn)不足也一直是顧客抱怨的中心話題,，成為阻礙餐飲收入增長(zhǎng)的短板;

⑧在品牌推廣上缺少計(jì)劃性及節(jié)奏感，時(shí)至如今一些客戶(hù)甚至仍不了解民航大廈的性質(zhì)和功能;

以上種種劣勢(shì)導(dǎo)致民航大廈在與其他酒店的競(jìng)爭(zhēng)中,，在幾個(gè)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)上處于劣勢(shì),，實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)效益增長(zhǎng)實(shí)屬不易。

20xx年10月底,，由于部分機(jī)組將撤銷(xiāo)住房,，大廈和機(jī)場(chǎng)賓館的可出租客房量會(huì)達(dá)到60間左右，而來(lái)自旅游市場(chǎng)的團(tuán)隊(duì)客流將季節(jié)性萎縮,，營(yíng)銷(xiāo)任務(wù)加重,。

(2)發(fā)現(xiàn)機(jī)會(huì)

①大廈是南門(mén)廣場(chǎng)區(qū)域唯一的航空酒店，在品牌和檔次上有一定的獨(dú)特性和排他性,，擁有高級(jí)豪華的客房,、會(huì)場(chǎng)和餐廳，周邊交通環(huán)境非常便捷,，可以招攬到社會(huì)商界,、政界、文化界等各界宴請(qǐng)活動(dòng)和高端消費(fèi)的客人,。此外,，大廈營(yíng)造的民航文化這種特色氛圍已經(jīng)獲得社會(huì)各界消費(fèi)者的認(rèn)同。

②大廈位于機(jī)場(chǎng)大巴車(chē)的終點(diǎn)站,，離市中心1公里,，離飛機(jī)場(chǎng)25公里,，我們所能提供的特色服務(wù)即一站式乘機(jī)服務(wù)其他酒店暫時(shí)無(wú)法復(fù)制。

在旅游業(yè)進(jìn)入淡季團(tuán)隊(duì)入住率降低和機(jī)組撤房的雙重壓力下,，我們的營(yíng)銷(xiāo)目標(biāo)有三：其一,，降低客房的空房率，保證客房的入住率不下滑;其二,，想方設(shè)法增加會(huì)議接待的機(jī)會(huì),，提高會(huì)場(chǎng)出租率;其三,，增加餐飲接待的多樣性,，保證餐飲收入不下滑。

淡季的主要目標(biāo)市場(chǎng)應(yīng)變更為商務(wù)市場(chǎng)為主導(dǎo)(包括政府接待,、集團(tuán)消費(fèi),、商務(wù)散客、商務(wù)會(huì)議,、各類(lèi)宴會(huì)等),，旅游市場(chǎng)為輔。商務(wù)市場(chǎng)和旅游市場(chǎng)的開(kāi)發(fā),，我們必須著力拓展商務(wù)會(huì)議及客房接待,，不僅只是本地區(qū)的，而且要把營(yíng)銷(xiāo)的觸角發(fā)展到周邊城市,，提高民航大廈的知名度和美譽(yù)度,，把大廈打造成為知名的高端商務(wù)酒店品牌。努力保持并擴(kuò)大現(xiàn)有的政府客戶(hù),、企業(yè)客戶(hù),、商務(wù)會(huì)議客戶(hù)等等各協(xié)議單位的規(guī)模，保持老顧客的忠誠(chéng)度,，提高新客戶(hù)的滿(mǎn)意度,，為酒店應(yīng)對(duì)中長(zhǎng)期的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)打下扎實(shí)的客源基礎(chǔ)。

1.產(chǎn)品策略

①酒店的產(chǎn)品即是客房,、會(huì)場(chǎng),、餐飲及其相關(guān)的各項(xiàng)服務(wù)。我們?cè)谝延袀鹘y(tǒng)產(chǎn)品的基礎(chǔ)上已經(jīng)增加了新的特色服務(wù)項(xiàng)目,，如一站式乘機(jī)服務(wù),，這是民航大廈的特色優(yōu)勢(shì)，應(yīng)該持續(xù)強(qiáng)化這種創(chuàng)新優(yōu)勢(shì),，抓緊招聘和培訓(xùn)大巴導(dǎo)乘員,，連貫中間環(huán)節(jié)，促進(jìn)客房順暢銷(xiāo)售,。

②對(duì)入住客人的惠顧可酌情改變,，如在已有歡迎果盤(pán)和歡迎茶的基礎(chǔ)上增加晚安熱牛奶,，多次入住的客人可以酌情贈(zèng)送航空紀(jì)念品等方式“抓心”。

③餐飲方面,，完善現(xiàn)有菜譜,，增加特色菜譜，提高菜品質(zhì)量,、服務(wù)過(guò)程中增強(qiáng)跟進(jìn)意識(shí),，主動(dòng)推薦。

④會(huì)場(chǎng)出租方面,，通過(guò)電話營(yíng)銷(xiāo)的方式主動(dòng)詢(xún)問(wèn)各協(xié)議單位有無(wú)年終尾牙或團(tuán)拜會(huì)等活動(dòng),，及時(shí)通知新老客戶(hù)大廈最新的營(yíng)銷(xiāo)政策了解市場(chǎng)需求。

2.價(jià)格策略

大廈可根據(jù)淡旺季不同月份,、各黃金周制定不同的價(jià)格策略,，形成系統(tǒng)的合理的價(jià)格方案并嚴(yán)格執(zhí)行，同時(shí)對(duì)酒店全年的銷(xiāo)售活動(dòng)實(shí)行全程管控,，確保各項(xiàng)銷(xiāo)售指標(biāo)可以順利完成,。目前的當(dāng)務(wù)之急是確定合理的淡季價(jià)格，配合有效的促銷(xiāo)策略,，同時(shí)完善傭金返現(xiàn)制度為提高散客入住率和會(huì)議出租率增加吸引力,，提高外援的主動(dòng)合作意識(shí)。

建議：商務(wù)標(biāo)間320元,，商務(wù)單間340元,，豪華標(biāo)間360元，豪華單間400元,，豪華套房880元;單次預(yù)訂五間以上：商務(wù)標(biāo)間300元,，商務(wù)單間320元，其它房型及價(jià)格不變;網(wǎng)絡(luò)訂房?jī)r(jià)格不變,，對(duì)首次通過(guò)網(wǎng)絡(luò)訂房入住的客人,，在原有優(yōu)惠基礎(chǔ)上增加一站式乘機(jī)服務(wù)，同時(shí)可主動(dòng)與其聯(lián)絡(luò)簽訂合作協(xié)議,，

3.渠道策略

鑒于目前大廈的分銷(xiāo)渠道少,、分銷(xiāo)項(xiàng)目單一、銷(xiāo)售過(guò)程不暢,、交易效率仍有提高的空間等問(wèn)題,，市場(chǎng)管理部策劃增加通過(guò)網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂會(huì)場(chǎng)的服務(wù)項(xiàng)目：通過(guò)發(fā)貼、電子郵件,、電話聯(lián)絡(luò),、傳真宣傳資料等方式，更新,、增加大廈的網(wǎng)宣內(nèi)容?，F(xiàn)已在聯(lián)系洽談中的有樂(lè)邦,、會(huì)議通、天竣,、網(wǎng)蟲(chóng),、北京超凡共創(chuàng)廣告公司及各大旅行社網(wǎng)站等。

繼續(xù)執(zhí)行出租車(chē)司機(jī)推薦入住即可計(jì)提成的營(yíng)銷(xiāo)方式,，提成的類(lèi)型可靈活掌握,，這樣有助于拓寬營(yíng)銷(xiāo)渠道，增加營(yíng)銷(xiāo)機(jī)會(huì),。

4.促銷(xiāo)策略

①20xx年11月,、12月間，重點(diǎn)做好新客戶(hù)挖掘工作：在完善新的宣傳冊(cè)信息,，制定合理的淡季房?jī)r(jià)的基礎(chǔ)上,，加強(qiáng)對(duì)銀川市國(guó)美電器,、大中電器,、新百電器以及五個(gè)百貨公司(北京華聯(lián)、東方紅,、國(guó)芳百盛,、老大樓、新時(shí)代廣場(chǎng))的推介宣傳,，開(kāi)發(fā)潛在客戶(hù),。

②加強(qiáng)與各協(xié)議單位的聯(lián)系與合作，本地市場(chǎng)中已簽訂協(xié)議的客戶(hù)要選擇合適的時(shí)間逐一登門(mén)回訪,，穩(wěn)定現(xiàn)有客戶(hù),。

③針對(duì)新的上門(mén)散客進(jìn)行捆綁銷(xiāo)售，顧客在酒店住房,，可同時(shí)在餐飲,、會(huì)議、娛樂(lè)方面享受不同程度的優(yōu)惠,。

具體方案如下：

散客單次消費(fèi)滿(mǎn)1000元

享受餐飲28元自助券一張

享受餐飲8.8折優(yōu)惠一次

二次入住享受門(mén)市價(jià)8折優(yōu)惠

散客單次消費(fèi)滿(mǎn)20xx元

享受餐飲48元自助券一張

享受餐飲8.5折優(yōu)惠一次

二次入住客房享受門(mén)市價(jià)6折優(yōu)惠

散客單次消費(fèi)滿(mǎn)3000元

享受餐飲48元自助券兩張

享受餐飲8.0折優(yōu)惠一次

享受免費(fèi)豪華單間一晚(1年內(nèi)有效,，需提前10天預(yù)定)

享受300元航空禮品