在當下這個社會中，報告的使用成為日常生活的常態(tài)，報告具有成文事后性的特點,。報告對于我們的幫助很大,，所以我們要好好寫一篇報告。下面是小編給大家?guī)淼膱蟾娴姆段哪０?，希望能夠幫到你?

學(xué)校營養(yǎng)餐管理自查報告篇一

1,、我校成立了由校長任組長的學(xué)生營養(yǎng)餐工程領(lǐng)導(dǎo)小組和學(xué)生營養(yǎng)餐工程食品安全監(jiān)督小組,，落實了學(xué)生營養(yǎng)餐工程食品接收、分發(fā)人員,、庫房管理人員職責,，把各個環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責任分解落實到了人,。

2,、我校建立了《儲存保管制度》、《發(fā)放與用餐制度》,、《責任追究制度》等三項管理制度。

3,、學(xué)校設(shè)置了營養(yǎng)餐工程專用庫房,，每周對營養(yǎng)餐工程的管理制度落實情況,、蛋奶食品衛(wèi)生監(jiān)管情況和學(xué)生的領(lǐng)取使用情況開展自查，并對存在的簽字不及時和提前簽字問題做到了及時整改,。

1,、我校的學(xué)生蛋奶食品由曲阜市統(tǒng)一招標采購,，統(tǒng)一配送和統(tǒng)一價格,。供應(yīng)商定時定量定期配送，專人專車專門送達學(xué)校,，每周配送兩次,，學(xué)校實行專人專間管理。

2,、學(xué)校安排了一名管理人員專門對配送食品和原料進行驗收和保管,，食品及原料出入庫記錄和索證資料齊備詳實。送到的雞蛋保證了短時期的食用,，不長期存放,，并且做到了先進先出。

3,、實行班主任陪餐和餐前對雞蛋,、面包、餅干進行全面檢查制度,，發(fā)現(xiàn)過期,、變質(zhì)、損壞的食品及時清除,、更換,。

4、“營養(yǎng)餐工程”分管人員每天營養(yǎng)餐時間到各班巡視,、檢查學(xué)生食用情況和班主任對食用的記錄情況,。

質(zhì)量監(jiān)督小組、安全小組必須把好質(zhì)量關(guān),，凡因發(fā)放不符合國家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標準的食品造成食源性疾病,，要追究責任，因管理不善或工作失職,，造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴重后果的,，層層追究相應(yīng)的責任人的責任。

學(xué)校營養(yǎng)餐管理自查報告篇二

自營養(yǎng)餐改善計劃實施以來,，抵麻鄉(xiāng)各學(xué)校教師就在中心學(xué)校的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)部署下秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則開展工作,。為確?！盃I養(yǎng)餐工程”在全鄉(xiāng)安全實施，中心學(xué)校嚴格執(zhí)行相關(guān)制度,，嚴格落實安全責任,，并定期或不定期進行認真自查。為了貫徹落實上級有關(guān)精神,，現(xiàn)將我校開展食堂食品自查專項整治工作的情況匯報如下：

為了加強對學(xué)生集體用餐,、食品衛(wèi)生的安全，確保學(xué)生身體健康,，進一步加強管理意識,、提高管理水平、明確管理責任,，中心學(xué)校成立了食堂食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組,。組織機構(gòu)如下：

組長：楊培歡（中心學(xué)校校長）

副組長：陳沖（中心學(xué)校常務(wù)副校長）曾孔興（中心學(xué)校副校長）

成員：羅朝鵬（抵麻鄉(xiāng)中心學(xué)校總務(wù)主任）

羅德先（抵麻鄉(xiāng)中心學(xué)校政教主任）

賴芝文（抵麻鄉(xiāng)中心學(xué)校報賬員）

楊國忠（抵麻鄉(xiāng)中心學(xué)校教務(wù)主任）丁成平（抵麻鄉(xiāng)中心學(xué)校教務(wù)主任）

禹光輝（撒米小學(xué)負責人）危正海（地關(guān)小學(xué)負責人）

領(lǐng)導(dǎo)組下設(shè)辦公室在抵麻中心學(xué)校,，由分管該項工作的副校長曾孔興擔任辦公室主任,，辦公室成員由中心學(xué)校辦公室工作人員羅朝鵬、曹雨,、吳大才等組成,，負責對全鄉(xiāng)小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)改善試點工作的指導(dǎo)和監(jiān)管。各學(xué)校也根據(jù)本校實際,，成立相應(yīng)的食堂食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組,，負責對本校食堂食品的安全監(jiān)管工作。

全鄉(xiāng)共有2所完小和1所村校點,，有供餐點4個，共有992名學(xué)生就餐,。食堂統(tǒng)一由各學(xué)校負責管理,，實行學(xué)校統(tǒng)一供餐模式。周一至周五向?qū)W生提供二炒菜一湯菜,。中心學(xué)校定期或不定期對食堂進行抽查,，保證飯菜質(zhì)量和數(shù)量。為了規(guī)范各學(xué)校的工作程序,，中心學(xué)校還制定了食品加工流程和報賬流程,，要求各學(xué)校嚴格按照流程操作，保證營養(yǎng)餐工作有序開展,。各學(xué)校根據(jù)本校實際,，因地制宜，本著勤儉節(jié)約,、不鋪張浪費的原則,，做好食堂的供餐管理工作,，嚴把食品安全責任關(guān)，制定并完善了食堂管理的各項制度,。

（一）,、就餐制度

1、嚴格按學(xué)校規(guī)定的就餐時間準時就餐,，無特殊情況不得提前或推遲,。

2、就餐時,，各校根據(jù)自身實際,，制定相應(yīng)的就餐制度。

3,、全體教師參與營養(yǎng)餐管理,，保證學(xué)生都能吃飽、吃好,，讓家長滿意,、社會滿意。

（二）,、驗收制度

1,、每天凡是購買來的食物，必須經(jīng)驗收后方可使用,。一是驗質(zhì)量,。主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無污染變質(zhì),，是否有齊全的生產(chǎn)廠家,、商標、生產(chǎn)日期等標志,，是否過保質(zhì)期,，有無產(chǎn)品合格證等；二是驗數(shù)量,。能稱重量的,，必須過稱，以件計的,，是否符合數(shù)量標準,。

2、驗收合格后,，入庫保存,。嚴禁不合格食物進入學(xué)校。

3,、未經(jīng)驗收的食物嚴禁進入學(xué)校,，在驗收過程中,，驗收人員必須嚴格認真。

（三）衛(wèi)生制度

各學(xué)校食堂嚴格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》,，有各項衛(wèi)生安全制度和措施,，制定了衛(wèi)生食品安全應(yīng)急預(yù)案，從業(yè)人員能自覺按要求上崗和操作,，其他各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位,。采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透,，做好食品留樣工作,。嚴格把好食品進貨關(guān)，我們將學(xué)校各餐飲經(jīng)營點的食品進貨進行統(tǒng)一采購,，并向供貨方索取兩證（營業(yè)執(zhí)照,、衛(wèi)生許可證）復(fù)印件和質(zhì)量檢驗報告，進,、出貨手續(xù)齊全,，帳冊相符。此項工作在學(xué)校膳食管理委員會的監(jiān)督和管理下進行,。

（四）留樣制度

食品加工完成至食用間隔不超過2小時,。每餐食品必須留樣，留樣須有專人負責,，每品種不少于100克,，留樣須留足48小時且有記錄。

（五）晨檢制度

1,、每日上班前15分鐘由食堂管理員負責對食堂工作人員進行晨檢,，合格后上崗；

2,、對晨檢中有疑問的,，食堂管理員應(yīng)立即通知其離崗，到醫(yī)院作進一步檢查,；

3、因疾病暫時離崗的工作人員,，如需重新上崗應(yīng)持醫(yī)院相關(guān)證明,；

4、對主動提出因某些疾病而暫時無法上崗的工作人員,，食堂管理員可根據(jù)具體情況適當予以獎勵,。

（六）財務(wù)制度

為了建立健全學(xué)校財務(wù)制度，使收支明細,、透明,，每個學(xué)校安排了兩名教師管理學(xué)校營養(yǎng)餐經(jīng)費,，一人管錢一人管賬，一周小結(jié)一次,，并向全校師生公示,。各學(xué)校規(guī)范使用食堂的結(jié)余款，只用于改善學(xué)生伙食和食堂的設(shè)施,、設(shè)備,，沒有用于、變相用于學(xué)校發(fā)放教職工福利,，或其它方面的支出,。每個月結(jié)束后，財務(wù)人員還要將各類賬冊送到中心學(xué)校接受主管領(lǐng)導(dǎo)月審,。財務(wù)人員的工作也接受膳食管理委員會的監(jiān)督和管理,。

目前，全鄉(xiāng)除中心校的衛(wèi)生條件能達到國家基本標準外,，其余學(xué)校都有待于改善,；部分學(xué)校食堂管理不夠規(guī)范，從業(yè)人員的素質(zhì)還有待于進一步提高,；有的學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)和管理人員對食品的主要性認識不足,，安全意識淡薄，沒有切實履行食品安全第一責任人的法定責任,，末將以往的衛(wèi)生監(jiān)督意見整改到位,；平時檢查流于形式，效果不明顯,。

1,、重視宣傳教育，增強師生食品衛(wèi)生安全意識,。利用晨會,、班會、校會以及校園廣播,、黑板報,，有針對性地對學(xué)生進行食品衛(wèi)生宣傳教育。

2,、加大學(xué)校食品安全工作日常檢查,、加大監(jiān)督力度，及時排查食品衛(wèi)生安全隱患,，牢固樹立“安全第一”意識,，服務(wù)師生，保障安康,，努力營造學(xué)校安全,、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境,，不斷構(gòu)建人民滿意及和諧校園。

3,、繼續(xù)與相關(guān)部門積極配合,，鞏固學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作取得的成果，共同營造學(xué)校食品衛(wèi)生安全的良好氛圍,，為構(gòu)建和諧社會做出更大貢獻,。

4、進一步加大力度對從業(yè)人員的培訓(xùn)工作,，讓他們提高認識,，樹立“安全無小事”的意識。

5,、加強和相關(guān)部門的聯(lián)系和溝通,，共同加大力度對周邊飲食攤點的整治力度。

學(xué)校營養(yǎng)餐管理自查報告篇三

為了認真貫徹落實《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的意見》和中央,、省,、市農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃會議精神，以及xx縣教育局工作會議精神,，結(jié)合學(xué)校實際情況,，我校認真落實改善學(xué)生營養(yǎng)餐工作，提高學(xué)生營養(yǎng)水平,，現(xiàn)將我校實施營養(yǎng)餐工作情況匯報如下：

實施實施營養(yǎng)餐工程以來,，上級領(lǐng)導(dǎo)和學(xué)校對食堂建設(shè)高度重視，在經(jīng)費非常緊張的情況下,，仍然抽出部分資金對食堂進行修繕,。食堂內(nèi)設(shè)有糧油儲存間、蔬菜儲存間,、干雜調(diào)料儲存間,、操作間、配餐間,、辦公室,、更衣室等。防火,、防盜,、防毒、防鼠,、防塵、防蠅,、防蟑螂,、防潮設(shè)施齊全,。餐廳內(nèi)配有餐桌8人座80套、4人座40套,，可同時容納800人就餐,。餐廳整潔衛(wèi)生，為學(xué)生提供了舒適溫馨,、安全衛(wèi)生的用餐場所,。

成立以學(xué)校校長為組長，分管領(lǐng)導(dǎo)為副組長,，學(xué)校其他行政領(lǐng)導(dǎo)和各班班主任為成員的營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室由總務(wù)處負責具體辦公。學(xué)校制定了切實可行的方案,，對實施營養(yǎng)餐工作認真準備,，周密安排，精心布置,，為學(xué)生營養(yǎng)餐改善奠定了堅實的基礎(chǔ),。

我校學(xué)生營養(yǎng)餐的就餐模式采取學(xué)校食堂供餐，科學(xué)制定學(xué)生營養(yǎng)膳食食譜,?！盃I養(yǎng)餐工程”按每生每天3元的補助足額用于為學(xué)生購買原材料（原材料只能是：肉、雞蛋,、菜油,、蔬菜等），將每生每天3,。00元的營養(yǎng)標準合理搭配,。每餐每生至少1兩肉和1個雞蛋，營養(yǎng)湯按學(xué)生各自的需要免費供給,。

本期我校共有1462名學(xué)生享受營養(yǎng)餐補助費用,。學(xué)校根據(jù)辦學(xué)實際，采取以午餐為主,、早餐為輔的模式供給學(xué)生來開展該項工作,，按照住校生和非住校生入學(xué)時間安排學(xué)生分別集中就餐。三所片區(qū)學(xué)校根據(jù)學(xué)校具體情況,，實行午餐供應(yīng),，學(xué)生上午放學(xué)后不回家吃飯，在學(xué)校用餐,。每餐三菜一湯,，并且有一個葷菜。

1、我校學(xué)生食堂原材料采購由專人負責,，采購的材料必須符合食品衛(wèi)生安全標準,，大宗原材料實行“四統(tǒng)”（即統(tǒng)招、統(tǒng)購,、統(tǒng)配,、統(tǒng)送）政府采購，并嚴格索證索票,，嚴禁購買來歷不明,、腐敗、過期變質(zhì)及標識不全的食品,。如實填寫《綺麗小學(xué)學(xué)生食堂食品及原材料進貨臺賬登記表》,。

2、原材料采購到校后,，由專人負責庫房物資驗收,、儲存、保管等工作,，認真做好入庫登記,，按照“先進先出”的原則使用原材料，定期對庫房物資進行清查,，發(fā)現(xiàn)變質(zhì),、破損、過期物品立即清除,。

3,、學(xué)生營養(yǎng)餐經(jīng)費嚴格執(zhí)行校財局管和報賬制度。收支每天據(jù)實結(jié)賬,，賬目清楚,，每周定期公布收支情況，主動接受師生和家長的監(jiān)督,。

我校學(xué)生營養(yǎng)餐食品加工原料堅持“一擇,、二洗、三切”的原則,，在符合質(zhì)量規(guī)范的基礎(chǔ)上,，充分考慮學(xué)生的營養(yǎng)需求，科學(xué)合理搭配食譜,，定位存放,。食品烹飪后至出售前不超過2小時，超過2小時的必須要在低于10℃的條件下保存,，出售時溫度要高于40℃,。每餐每種食品須取100克以上裝入已消毒的器皿,，冷卻密封后，外部貼上標簽,，放置冰箱冷藏室留樣48小時,，如實填寫《綺麗小學(xué)食品留樣登記表》。

1,、我校加強對食堂從業(yè)人員的思想教育和職業(yè)道德教育，成立了《學(xué)生營養(yǎng)改善工作領(lǐng)導(dǎo)小組》和《學(xué)生營養(yǎng)改善工作監(jiān)督小組》,，制定了《學(xué)生營養(yǎng)餐工程實施方案》,、《學(xué)生營養(yǎng)餐資金管理辦法》、《食堂食品試嘗留樣制度》,、《食堂食品采購索證登記制度》,、《食堂餐具、炊具消毒制度》《食堂從業(yè)人員培訓(xùn)制度》,、《食品從業(yè)人員健康檢查制度》,、《食品衛(wèi)生安全管理制度》、《食品安全責任制度》,、《食品衛(wèi)生責任追究制度》,、《食物中毒報告制度》、《食物中毒和食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》等規(guī)章制度,，嚴防食物中毒事故發(fā)生,。

2、領(lǐng)導(dǎo)值日,，確保食堂秩序井然,。為了打造學(xué)生在食堂就餐的良好秩序，讓學(xué)生文明就餐,，不亂倒飯菜,，每天學(xué)生就餐時由2名行政領(lǐng)導(dǎo)和6名生活指導(dǎo)教師組成的'服務(wù)組在餐廳值班，個個盡職盡責,，豪無怨言,，他們都把服務(wù)學(xué)生，服務(wù)學(xué)?？闯墒且环N樂趣,。

我校自實施學(xué)生營養(yǎng)餐工程以來，在師生中,、社會上反響良好,，是一項深得人心的民生工程。

1,、實施學(xué)生營養(yǎng)餐,，杜絕了學(xué)生外出購買零食的問題，在一定程度上減輕了家庭的經(jīng)濟負擔。

2,、實施學(xué)生營養(yǎng)餐,，增強了學(xué)生身體素質(zhì)，使學(xué)生養(yǎng)成了講究衛(wèi)生,、自覺排隊領(lǐng)取飯菜的良好習(xí)慣,。學(xué)校對實施營養(yǎng)餐工作進行了幾次問卷調(diào)查，學(xué)生的滿意率達96%,。

3,、實施學(xué)生營養(yǎng)餐，融洽了師生的關(guān)系,。學(xué)生營養(yǎng)餐增加了師生課外接觸與交流,，加強了相互間的溝通，增進了師生間的友誼,，為構(gòu)建和諧校園奠定了基礎(chǔ),。

孩子是祖國的未來與希望，關(guān)愛孩子,，教育孩子,，讓孩子們健康成長，是我們共同的心愿,。孩子的健康成長既希望于培養(yǎng)與教育,，也在于科學(xué)的膳食營養(yǎng)。我校將長期堅持從愛心,、責任心,、事業(yè)心等方面著手，用耐心和細心做好每一項工作,，用信心和決心確保學(xué)校后勤管理工作良性發(fā)展,，辦學(xué)生、家長,、社會滿意的放心食堂,。

學(xué)校營養(yǎng)餐管理自查報告篇四

我校是一所義教階段山區(qū)農(nóng)村寄宿制完全小學(xué)，本期在校學(xué)生xxx人,，其中1人沒有學(xué)籍,，不能享受營養(yǎng)餐，所以享受營養(yǎng)餐學(xué)生人數(shù)為xxx人,，學(xué)生營養(yǎng)餐全部在中餐提供,，所有學(xué)生全部在學(xué)校就餐，學(xué)校食堂由學(xué)校自主經(jīng)營管理,。學(xué)校食堂本著堅持公益性,、非營利性原則為全校師生服務(wù),，本期豬肉價格持續(xù)上漲，學(xué)生生活費一直保持原價,，所以食堂質(zhì)量有所下降,，但提供的學(xué)生營養(yǎng)餐做到保質(zhì)保量，沒有克扣營養(yǎng)餐資金的現(xiàn)象,，工作逐步做到規(guī)范化,。

本周我們組織校委會成員對學(xué)校食堂進行逐條自查，具體情況如下：

1,、嚴格根據(jù)在校學(xué)生情況統(tǒng)計享受營養(yǎng)餐學(xué)生實名制信息,，做到數(shù)據(jù)準確，與學(xué)籍相符,，并及時公示。月末做好電子帳,，并公示一月食堂收支情況,，接受全校師生監(jiān)督。

2,、我們根據(jù)上周學(xué)生的喜好,，提前制定好下周的食譜，及時公示,，并嚴格按照菜譜制作,，做到食譜實際一致，從下周開始制作帶量的食譜,。

3,、我們一直沒有代辦伙食費的情況，也沒有收到行政帳拔付的伙食費,。

4,、開學(xué)初查驗供貨商資質(zhì)，與供貨商簽訂供貨合同,，做到有據(jù)可查,。每天所供食材嚴格查驗質(zhì)量，不符合要求的不準備進入食堂,，關(guān)好食材的第一關(guān)口,，每月月末與供貨商結(jié)清當月貨款，統(tǒng)一開具稅務(wù)發(fā)票,，并將資金打到供貨商帳戶,，做到資金處向明確。

5,、食堂開學(xué)初制訂了各項規(guī)章制度并上墻,，包括食堂管理制度,、安全事故應(yīng)急預(yù)案、食堂衛(wèi)生管理制度,、食堂原材料加工制度等,，并與職工簽訂安全責任狀，供貨商的供貨資質(zhì),、經(jīng)營許可證,、健康證等資料齊全。每天食材來校后,，及時查驗再進行入倉庫保管,，做好入庫記錄。每天將食堂各種器具進行消毒并做好記錄,、每餐按要求進行留樣并保留48小時,。餐后及時處理餐廚垃圾，并做好記錄,。

1,、少數(shù)票據(jù)不規(guī)范，開票人和送貨人票據(jù)持有人不一致,。

2,、在學(xué)校舉行的教師培訓(xùn)生活費沒有撥付到食堂賬戶。

總之,，根據(jù)自查情況我們各項工作做到比較到位,，嚴格按照上級要求做好營養(yǎng)餐工作。一直以來沒有收到行政拔付給食堂的資金,，我們將在下月進行整改,。