在日常學(xué)習(xí)、工作或生活中,，大家總少不了接觸作文或者范文吧，通過(guò)文章可以把我們那些零零散散的思想，聚集在一塊,。相信許多人會(huì)覺(jué)得范文很難寫(xiě)？下面是小編為大家收集的優(yōu)秀范文,，供大家參考借鑒,，希望可以幫助到有需要的朋友。

超市管理制度有哪些五篇規(guī)定 超市的管理與制度篇一

1.做好本職工作,，積極主動(dòng),、熱情周到為賓服務(wù)

2.嚴(yán)格執(zhí)行物價(jià)政策，明碼標(biāo)價(jià)

3.誠(chéng)實(shí)守信,，保質(zhì)保量,，不得出售有害產(chǎn)品

4.遵守紀(jì)律，做到不曠工、不早退,、不遲到,、不擅離職守

5.及時(shí)對(duì)商品進(jìn)行整理，保證產(chǎn)品陳列美觀

6.接受監(jiān)督,，虛心聽(tīng)取經(jīng)驗(yàn)

7.交接班時(shí),，做好物品盤(pán)點(diǎn)工作

8.落實(shí)例會(huì)制度，對(duì)工作進(jìn)行評(píng)價(jià)

二,、超市商品保管制度

1.根據(jù)商品的儲(chǔ)存條件,，分類(lèi)進(jìn)行保管。

2.統(tǒng)一貨物編碼,，標(biāo)明商品存放的精確位置,，并以明顯的字跡將編碼標(biāo)明于貨位、貨架上,。 繪制庫(kù)房商品儲(chǔ)存位 置平面圖,，以便全面反映庫(kù)存情況。

3.保持庫(kù)房的清潔衛(wèi)生,，消除導(dǎo)致商品腐爛,、變質(zhì)等隱患

4.控制庫(kù)房溫濕度，在庫(kù)房?jī)?nèi)設(shè)置溫濕度計(jì),，利用密封,、吸潮、通氣等方法加以調(diào)節(jié),，以適應(yīng)保管商品的需要,。

5.經(jīng)常檢查庫(kù)存商品，及時(shí)發(fā)現(xiàn)在存儲(chǔ)過(guò)程中數(shù)量,、質(zhì)量的變化情況,，采取措施加以預(yù)防。

三,、衛(wèi)生管理制度

1.保持營(yíng)業(yè)場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生,。

2.根據(jù)商品的性質(zhì)，清理商品上的灰塵

3.清潔衛(wèi)生后,，必須把商品迅速整理,、擺設(shè)、陳列好,。

4.服務(wù)人員按要求做好個(gè)人衛(wèi)生,，避免吃生蔥、生姜等異味實(shí)物上崗,。

超市管理制度有哪些五篇規(guī)定 超市的管理與制度篇二

1,、生鮮個(gè)人衛(wèi)生管理

接觸生鮮商品最多的就是我們的員工和顧客，建立良好的個(gè)人衛(wèi)生，可以降低生鮮商品受到細(xì)菌污染,，并可確保生鮮商品鮮度,、質(zhì)量;從業(yè)人員的個(gè)人衛(wèi)生包括衣、帽是否穿戴整齊,、頭發(fā)是否掩蓋,、手部指甲不可過(guò)長(zhǎng)或有污垢，佩飾不可穿戴以免在做食品加工包裝時(shí)出現(xiàn)異常,，個(gè)人皮膚有傷口時(shí)必須包扎完好,，無(wú)個(gè)人傳染病;在個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，不可吸煙,、飲食,、隨地吐痰、吐口水等,，務(wù)必要保持干凈,、衛(wèi)生，這不僅是維持個(gè)人,、商品良好衛(wèi)生習(xí)慣也是給于消費(fèi)者安全衛(wèi)生保障的認(rèn)可;在個(gè)人上崗前必須要有衛(wèi)生局檢查核格的證明,。

2、生鮮處理作業(yè)場(chǎng)衛(wèi)生管理

生鮮作業(yè)場(chǎng)為每日工作的場(chǎng)所,，作業(yè)墻面,、天花板、地板的干凈,、清潔,、完善的排水設(shè)施，作業(yè)場(chǎng)內(nèi)不得堆放與作業(yè)處理無(wú)關(guān)的物品,，作業(yè)場(chǎng)要有良好的照明,、空調(diào)及作業(yè)安全，每月需安排消毒工作,，可防止病媒、污垢產(chǎn)生,，這些都是每日時(shí)時(shí),、分分、秒秒必須要謹(jǐn)慎注意,。

3,、生鮮設(shè)備衛(wèi)生管理

生鮮商品作業(yè)場(chǎng)所需的設(shè)備，每天應(yīng)在作業(yè)前,、后或休息中,，將存留于設(shè)備上的碎肉、菜屑、魚(yú)鱗等殘留物清洗干凈,，處理刀具,、工作臺(tái)、周轉(zhuǎn)筐,、容器,、段車(chē)等必須每日清洗，每周消毒二次,，以減少生鮮商品受到污染,。

4、生鮮倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生管理

生鮮倉(cāng)庫(kù)是保存生鮮商品的地方,，因此倉(cāng)庫(kù)堆放時(shí)不僅要堆放整齊,，且要離墻5公分，離地5公分,，可利用棧板來(lái)堆放,，更須防四害(蚊、蠅,、鼠,、蟑)，冷藏,、冷凍溫度控制要正常,，不可過(guò)高或過(guò)低。

5,、生鮮賣(mài)場(chǎng)陳列衛(wèi)生管理

陳列架的清潔務(wù)必到位,，冷藏、冷凍庫(kù)(柜)每天務(wù)必檢查溫度的變與清潔,，果菜需貯存冷藏于5℃-8℃,，而水產(chǎn)、畜產(chǎn)是貯存于冷藏溫度-2℃到0℃,，配菜加工貯存于冷藏溫度0℃-2℃,，熟食熱柜在60℃以上，冷凍品在-18℃以下,，提供安全,、衛(wèi)生的商品是超市的責(zé)任與義務(wù)，尤其是消費(fèi)者意識(shí)不斷增強(qiáng),，產(chǎn)品質(zhì)量與衛(wèi)生更應(yīng)該是企業(yè)和門(mén)店所堅(jiān)持的,，身為本門(mén)店員工，必須要責(zé)任到人,。

附件一：生鮮區(qū)蔬果組的衛(wèi)生管理規(guī)范

清潔衛(wèi)生的環(huán)境可襯托蔬果的鮮度,，也可防止不潔環(huán)境污染商品,，可提升賣(mài)場(chǎng)形象，創(chuàng)造良好的營(yíng)銷(xiāo)氛圍,。這里要強(qiáng)調(diào)的是：?jiǎn)T工要能做到隨手清潔,。

蔬果部衛(wèi)生管理的主要內(nèi)容：

一、操作間,、庫(kù)存區(qū)衛(wèi)生管理

1,、操作間墻面無(wú)污跡、破損處,，地面無(wú)積水,。加工完畢和營(yíng)業(yè)結(jié)束時(shí)都要清洗，每月消毒一次,。

2,、冷藏庫(kù)內(nèi)每周都要徹底清掃一次，貨物分類(lèi)碼放,，冷藏庫(kù)每月消毒一次,。

3、報(bào)損商品當(dāng)日處理,，不在庫(kù)存區(qū),、操作間堆積。

4,、垃圾隨有隨清,，分類(lèi)處理，講求環(huán)保,。

5,、加工設(shè)備部門(mén)內(nèi)專(zhuān)用，榨汁機(jī)加工完要用沸水清洗,，以免殘?jiān)媪?、腐爛，污染成品,。

6,、工作臺(tái)、加工器具每日用熱水沖刷,、清洗,，保持設(shè)備干凈。

7,、安裝滅蠅燈，夜間放粘鼠膠,。

二,、賣(mài)場(chǎng)區(qū)域管理

1,、蔬果陳列架干凈無(wú)污跡，陳列用具每日營(yíng)業(yè)結(jié)束時(shí)沖洗干凈,，以備第二天上貨,。

2、腐敗,、變質(zhì)蔬果隨時(shí)挑揀,，以免滋生腐敗菌污染其他商品。

3,、稱(chēng)重臺(tái)下不得堆貨,，報(bào)損商品、無(wú)關(guān)雜物,、廢棄價(jià)格簽不得亂貼亂丟,。

三、個(gè)人衛(wèi)生管理

1,、操作間,、庫(kù)存區(qū)、賣(mài)場(chǎng)區(qū)域的清潔管理要分配到每一位員工,，并督促其按衛(wèi)生規(guī)范要求執(zhí)行,，養(yǎng)成隨手清潔的工作習(xí)慣。

2,、員工著工服上班,，工服要干凈整潔、無(wú)油污,、汗?jié)n,，工服內(nèi)穿有袖襯衣。

3,、員工也要有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣,，不隨地吐痰、亂丟垃圾,，不在賣(mài)場(chǎng),、庫(kù)區(qū)、操作間吸煙,。

4,、男員工不留長(zhǎng)發(fā)，女員工頭發(fā)要束起,，不戴首飾,、不留長(zhǎng)指甲、不化濃妝,。

5,、不良的衛(wèi)生習(xí)慣極易污染商品,。

6、員工要有良好的精神與工作狀態(tài),。