為了確保我們的努力取得實效，就不得不需要事先制定方案，方案是書面計劃,，具有內(nèi)容條理清楚,、步驟清晰的特點。怎樣寫方案才更能起到其作用呢,？方案應(yīng)該怎么制定呢,？下面是小編幫大家整理的方案范文，僅供參考,，大家一起來看看吧,。

餐飲營銷策劃方案圖片 旅游區(qū)餐飲營銷策劃方案篇一

本酒樓的顧客主要是中上層人士和機關(guān)工作人員，但其中也有不少是私款消費,，這要求酒樓在提高檔次的基礎(chǔ)上必須兼顧那些私款消費者的個人利益,。

1、飯菜基本上可以保持原來的定價,，但要考慮和中秋節(jié)相關(guān)的一些飯菜的價格,，可采用打折(建議使用這種辦法)或者直接降低價格的辦法。

2,、針對價格高的飯菜,，建議采用減量和減價想結(jié)合的辦法。

3,、中秋節(jié)的套餐(下面有說明)的價格不要偏高,，人均消費控制在20—30元。

4,、其他的酒水價格和其它服務(wù)的價格可根據(jù)酒店的實際情況靈活變動,，在中秋節(jié)的前后達(dá)到最低價(但要針對酒店的純利潤來制定)。

1,、制作專門針對中秋節(jié)的套餐,，可以根據(jù)實際的情況分實惠、中,、高三等,，有二人餐、三人餐等類型,，主題要體現(xiàn)全家團(tuán)圓,，可贈送月餅(價格不需要太高),。

2、如果一家人里有一個人的生日是8月15日,，可憑借有效的件(戶口本和),，在酒店聚餐可享受5—6折(根據(jù)酒樓的實際決定)的優(yōu)惠。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐,。

3,、如果手機和固定電話號碼尾號是815(成都地區(qū)以內(nèi))，可憑借有效的件(戶口本和),，在酒店聚餐可享受5—6折(根據(jù)酒店的實際決定)的優(yōu)惠,。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。最好是酒店直接聯(lián)系一下這些人,。

4,、由于本酒樓暫時住宿服務(wù)，可和其他的以住宿為主的大型賓館聯(lián)合行動,，相互介紹客戶,，這樣可以增加客戶群，減少一些相關(guān)的費用,。對這部分客戶可用專車接送,，同時也建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。

5,、在飯后贈送一些和中秋節(jié)相關(guān)的小禮物(上面要印上酒樓的名稱,、電話、地址,、網(wǎng)址),。

6、活動的時間定于農(nóng)歷8月10日—20日,。

1,、在酒店的門口附近、火車站,、汽車站放置戶外廣告(戶外廣告采用噴繪為主,，條幅相結(jié)合的形式)。

2,、電視,、街道橫幅和報紙廣告相結(jié)合。

3,、可以嘗試一下手機短信廣告,，群發(fā)的重點是原來飯店的老顧客,，注意要使用適當(dāng)?shù)恼Z言,，主要介紹酒店的最新活動,。

4、做個除框廣告或者比較大的flas廣告或者是banner,。網(wǎng)頁動畫和圖片的處理必須要和營銷的內(nèi)容相符合,。

5、也可采用傳單廣告,，但傳單的質(zhì)量必須要高,。

注意：以上的廣告可同時選擇幾種，推廣的重點在市區(qū),，也可向周邊的縣市推廣,。廣告的受眾最低要保15萬人。

保安必須要保酒店的安全;對服務(wù)員和相關(guān)的工作人員采指定一些激勵政策,，調(diào)動她們工作的積極(以后可以細(xì)化這個內(nèi)容);在大廳里放一些品位高的音樂;上菜的速度必須要快;大廳的布置上不需要太豪華,，但要美觀大方，表現(xiàn)出中秋節(jié)的味道,。

如果推廣和相關(guān)的服務(wù)到位,，收入最少是平時收入的1.5倍以上。

1,、在服務(wù)大廳配備電腦,，隨時保存一些重點顧客的資料。

2,、在爭取顧客同意的條件下,，把顧客的信息輸入數(shù)據(jù)庫(關(guān)鍵是顧客的名字和手機號碼)，為以后的推廣服務(wù)(以后可以細(xì)化這個內(nèi)容),。

3,、盡快做好酒樓的網(wǎng)站，網(wǎng)站必須要由的人士制作,，域名既要簡單有要好記,，網(wǎng)頁的設(shè)計上要體現(xiàn)出酒樓的特，顏以暖調(diào)為主,，主頁最好要一個大的flas,，還要有新聞發(fā)布系統(tǒng)、網(wǎng)上營銷系統(tǒng),、顧客留言板,、客戶、員工等方面的內(nèi)容,。通過網(wǎng)絡(luò)營銷(最大的優(yōu)勢是受眾范圍大,，花費少)增強酒樓的知名度。

農(nóng)歷八月十五日,，是我國傳統(tǒng)的中秋節(jié),，也是我國僅次于春節(jié)的第二大傳統(tǒng)節(jié)日,。八月十五恰在秋季的中間，故謂之中秋節(jié),。我國古歷法把處在秋季中間的八月,，稱謂“仲秋”，所以中秋節(jié)又叫“仲秋節(jié)”,。中秋節(jié)將要來臨,，結(jié)合本酒店的實際情況和傳統(tǒng)的民族方俗，為了更好的開展酒店銷售服務(wù)工作,，達(dá)到經(jīng)濟(jì)效益與社會效益雙豐收,，特制定此方案。

餐飲營銷策劃方案圖片 旅游區(qū)餐飲營銷策劃方案篇二

由于許多人的時間價值觀念尚未充分建立,，也不輕易接受新的營銷方式,，這樣會制約網(wǎng)絡(luò)營銷方式的實現(xiàn)。從消費者來說,，不成熟的市場經(jīng)濟(jì)中出現(xiàn)的某些弊端使人們?nèi)孕挠杏嗉?，對新的東西總是過分理智化或帶有一種不信任感，這就需要人們對現(xiàn)代營銷方式的進(jìn)一步認(rèn)同,。美國經(jīng)濟(jì)學(xué)家曾提出了“注意力經(jīng)濟(jì)”的概念,，他們認(rèn)為，在信息化社會中,，信息已經(jīng)是一種虛擬的經(jīng)濟(jì)資源,，最稀缺的只是人們的注意力，可以說,，在商業(yè)信息爆炸的網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)環(huán)境中,，餐飲網(wǎng)絡(luò)營銷的實質(zhì)就是吸引消費者的注意力。如何創(chuàng)造條件實現(xiàn)購買欲望,，抓住消費者就成為餐飲網(wǎng)絡(luò)營銷成功的關(guān)鍵,。

具體的說，就是通過對網(wǎng)絡(luò)營銷的內(nèi)容有計劃的進(jìn)行餐飲熱點話題議程設(shè)置,，創(chuàng)新的內(nèi)容和形式使得網(wǎng)絡(luò)營銷能夠迅速影響到數(shù)以千萬的龐大網(wǎng)絡(luò)用戶群,，在較短的時間內(nèi)覆蓋最大量用戶，產(chǎn)生轟動效應(yīng),。餐飲網(wǎng)絡(luò)營銷策略的運用可以利用門戶網(wǎng)站的首要新聞進(jìn)行鏈接,、轉(zhuǎn)載、推薦,、參與,、評論等公開、大規(guī)模的顯性形式，也可以通過個人博客,、msn,、朋友推薦、小網(wǎng)站掛出鏈接,、提供下載等隱性形式，使餐飲網(wǎng)絡(luò)營銷的內(nèi)容成為話題的中心,，從而為廣告增添轟動效應(yīng),。

餐飲網(wǎng)絡(luò)營銷與傳統(tǒng)餐飲營銷方式相比具有一定的優(yōu)勢。最突出的特點就是互動性強,。所謂技術(shù)上的互動就是運用多媒體技術(shù)創(chuàng)建具有復(fù)雜視覺效果和交互功能的新型網(wǎng)絡(luò)營銷,，網(wǎng)絡(luò)媒體的根本意義就是在于它顛覆了傳統(tǒng)媒體傳者與受眾之間的嚴(yán)格界限，變單向傳播為個人化的雙向交流,，給予了傳者與受眾轉(zhuǎn)換角色的自由,。網(wǎng)絡(luò)營銷充分考慮受眾處理信息的意愿和動機，讓受眾在自發(fā)的心理驅(qū)動下接受訊息,，而不是像傳統(tǒng)信息那樣的強制灌輸,。受眾不再是被動地接受信息，而是主動地掌握和控制信息,，并參與到信息的內(nèi)容和傳播之中,。研究表明，網(wǎng)站的互動性會影響受眾的喜好度,、心理吸引和程度,，還會影響到用戶對網(wǎng)站的信任程度，網(wǎng)絡(luò)營銷的互動性更能增強消費的好感度和參與度,。

餐飲網(wǎng)絡(luò)營銷有助于餐飲企業(yè)進(jìn)行營銷預(yù)算,，節(jié)約餐飲營銷費用。運用網(wǎng)絡(luò)營銷只需將餐飲產(chǎn)品的信息輸入計算機系統(tǒng)并上網(wǎng),，顧客便可自行查詢,，無需花大量的資金用于產(chǎn)品的介紹等印刷，使餐飲企業(yè)的營銷費用大大降低,。網(wǎng)絡(luò)營銷還有助于節(jié)約時間,，減少營銷過程的步驟。餐飲企業(yè)可直接將這些餐食,、服務(wù)環(huán)境等圖片上網(wǎng)供顧客查詢,，且電子版本的說明書等隨時可以更新。餐飲網(wǎng)絡(luò)營銷可以為顧客提供大量的直觀信息,，使餐飲企業(yè)與顧客的聯(lián)系及相互影響得到加強,。同時，餐飲營銷過程沒有時間限制,，可以一直進(jìn)行,。餐飲企業(yè)的營銷信息上網(wǎng)后,，電子“信息服務(wù)員”可一直進(jìn)行工作。消費者經(jīng)由網(wǎng)上的信息做出購買餐飲產(chǎn)品的決策,。

網(wǎng)絡(luò)營銷工具的快速發(fā)展,，顧客可以利用這些工具快速地獲取有關(guān)餐飲產(chǎn)品或者服務(wù)的大量信息，搜索具有吸引力的替代產(chǎn)品所花費的時間和金錢將大大減少,。也就是說，轉(zhuǎn)換餐飲產(chǎn)品的轉(zhuǎn)換成本中貨幣和時間形式的成本大大減少,，替代選擇性大大提高了,。所以，餐飲企業(yè)必須在情感成本以及轉(zhuǎn)換供應(yīng)商的不確定性成本上做文章,，從而提高總的轉(zhuǎn)換成本,。

開展網(wǎng)絡(luò)營銷需要準(zhǔn)確地定位目標(biāo)市場。從網(wǎng)絡(luò)營銷的市場區(qū)位來看,，目前我國上網(wǎng)用戶的區(qū)域分布以大城市、中等城市和沿海經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)為主，并且在我國信息基礎(chǔ)設(shè)施落后的情況下,，在今后相當(dāng)長的時間內(nèi)，上網(wǎng)用戶的區(qū)域分布格局仍以大中城市為主,。所以目前大城市和沿海經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)可以選擇餐飲網(wǎng)絡(luò)策略,。

餐飲網(wǎng)絡(luò)營銷可以通過門戶網(wǎng)站的首頁廣告將信息推到受眾面前，運用搜索引擎,、廣告,、e-mail、msn,、博客等形式將網(wǎng)民拉到信息面前,，同時也運用企業(yè)自身的網(wǎng)站，展開系列活動,。在目標(biāo)受眾群體的論壇中進(jìn)行參與和討論,，還可以通過在線聊天(msn)、視頻的工具進(jìn)行現(xiàn)場網(wǎng)絡(luò)活動,?？傊褪且浞终暇W(wǎng)絡(luò)資源,，運用所有能夠運用的方法和手段進(jìn)行餐飲網(wǎng)絡(luò)營銷，使得目標(biāo)受眾在網(wǎng)絡(luò)中隨時可以看見信息并參與活動。同時注重網(wǎng)絡(luò)營銷與傳統(tǒng)媒體的相互整合,?；诰W(wǎng)絡(luò)媒體傳播范圍廣，不受地域,、時間的限制,，信息傳播靈活，制作成本相對較低的特點,，越來越多的餐飲企業(yè)在進(jìn)行創(chuàng)意時將傳統(tǒng)廣告與網(wǎng)絡(luò)營銷相結(jié)合,，通過傳統(tǒng)大眾媒體進(jìn)行信息發(fā)布，而在網(wǎng)絡(luò)媒體上進(jìn)行組織和參與,。

注意與客戶的雙向信息溝通,，提供增值服務(wù)。充分利用各種體驗營銷方式在網(wǎng)絡(luò)上進(jìn)行品牌傳播,，不但可以大范圍地傳播餐飲消費者所喜好的體驗,，吸引目標(biāo)消費者，達(dá)到產(chǎn)品銷售的目的,，更能通過給予消費者人情化,、感性化的體驗，與餐飲消費者建立一條特殊的情感紐帶與溝通渠道,。因此在進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)營銷創(chuàng)意時,，必須基于食客的角度及心態(tài)展開思考，應(yīng)考慮如何讓消費者主動地在最快,、最順暢的環(huán)境里得到他們想要得到的信息,，并且留下一次愉快的感官及心靈的經(jīng)驗。

建立網(wǎng)絡(luò)平臺,，餐飲企業(yè)設(shè)計與網(wǎng)友互動的網(wǎng)絡(luò)行銷專案“msn發(fā)燒友”邀請網(wǎng)友加入酒店msn,，以便及時向網(wǎng)友傳遞優(yōu)惠信息，像在假日推出全新的促銷方案,，請網(wǎng)友上線,，引起網(wǎng)友回應(yīng)。這個效果比傳統(tǒng)報紙廣告效果好,，網(wǎng)友更能注意來自msn線上好友的信息,，因此餐廳要創(chuàng)下單月銷售多人的佳績，餐飲網(wǎng)絡(luò)營銷十分重要,。

在互聯(lián)網(wǎng)上建立超級鏈接點,。即通過交互聯(lián)結(jié)和網(wǎng)絡(luò)環(huán)境等方式與其他熱門網(wǎng)站進(jìn)行鏈接，與相關(guān)的網(wǎng)站進(jìn)行鏈接,，建立內(nèi)容共享的伙伴關(guān)系,，在更多的網(wǎng)絡(luò)用戶面前展示食品,，從而增加知名度。msn行銷,，“出清存貨”的效果特別明顯,。例如當(dāng)餐廳經(jīng)理發(fā)現(xiàn)當(dāng)日還有座位、服務(wù)員人力又足夠,，只要打電話給網(wǎng)絡(luò)行銷員,，請他把限時、限量的特惠專案內(nèi)容改成新的msn昵稱,，很快就能吸引到特別喜歡打折貨的網(wǎng)友,。例如：當(dāng)餐廳某日生啤酒購賣較多時，餐廳經(jīng)理就可以打電話給網(wǎng)絡(luò)行銷員：“幫我銷一批生啤酒吧”,。網(wǎng)絡(luò)行銷員就把昵稱改成“某

某酒店—生啤酒喝兩杯送一杯”等信息,。一定會有網(wǎng)友詢問、登門享受限時特惠,，“結(jié)果餐廳經(jīng)理生啤酒就銷掉了,，而且銷售過程中他們不可能只點飲料,，所以餐廳又賺了一筆用餐費”。

餐廳座位,、飯店住房等商品,，只要沒有賣出去,，就是閑置資源,，因此餐廳經(jīng)理當(dāng)天清點訂單,，發(fā)現(xiàn)有多余存貨,，就可以利用即時網(wǎng)絡(luò)平臺，幫餐廳招攬“最后一組客人”,。如果透過電話詢問客人，若是讓他們等待10秒鐘,，他們都會不耐煩的掛斷電話，但網(wǎng)絡(luò)平臺的行銷優(yōu)勢是：在msn上面,，網(wǎng)友可以一邊瀏覽網(wǎng)頁,、和其他朋友聊天，分散等待資料的注意力,，無形中讓我們多了找資料恢復(fù)他的緩沖時間”,。

運用網(wǎng)絡(luò)平臺服務(wù)客人，最大的好處就是相對于傳統(tǒng)行銷,，成本幾乎是零,，不過因為網(wǎng)友的反映非常直接，活動品質(zhì)一定要好,，才有可能得到他們的青睞,。通過網(wǎng)絡(luò)行銷員觀察網(wǎng)友的行為，可以發(fā)現(xiàn)網(wǎng)友可以隨時以停止詢問表達(dá)自己對該活動沒有興趣,，因此十分貼近他們的需求才能創(chuàng)造良好的業(yè)績,。

直接在網(wǎng)友面前展現(xiàn)餐廳歡迎網(wǎng)友提意見，想要追求優(yōu)質(zhì)服務(wù)品質(zhì)的承諾,。由于網(wǎng)友反映直接,，網(wǎng)絡(luò)銷售員可以每周整理網(wǎng)友對餐廳服務(wù)的意見，呈報給各餐廳經(jīng)理,、主廚及董事長和總經(jīng)理,，而董事長在開會時，也常根據(jù)網(wǎng)友意見,，隨時抽問相關(guān)部門主管,，是否已經(jīng)改善該項目。從網(wǎng)絡(luò)上搜集意見的工作甚至可以延伸到各個餐飲的關(guān)系部門,。

網(wǎng)友在餐廳的婚禮,，餐廳美食片，網(wǎng)友在餐廳的廚藝展示活動等等,，及時在網(wǎng)絡(luò)中推出,，如果獲得極高的點擊率，就是酒店收到的廣告效益,。

過去服務(wù)人員面對客戶的時間比較短,，因此服務(wù)行為,、態(tài)度可以不需要深度,，在心理學(xué)上稱為“service acting(服務(wù)飾演)”若是長時間的服務(wù)，就必須把行為轉(zhuǎn)換成“deep acting(深度飾演),，需要有更深入的關(guān)懷,，更深刻的介入客戶的情緒，因此服務(wù)人員的態(tài)度,、行為,，應(yīng)該再接受訓(xùn)練,，不但要重新調(diào)整服務(wù)心態(tài)，也必須對餐飲的服務(wù)內(nèi)容更清楚,，甚至餐飲業(yè)組織也必須賦予他們更多的裁量權(quán),，讓他們面對客戶的時候，能夠更快承諾更多服務(wù)內(nèi)容,。

餐飲營銷策劃方案圖片 旅游區(qū)餐飲營銷策劃方案篇三

開拓市場沒有多大捷徑可走,，吃苦是最根本的出路。為什么這樣說,，因為準(zhǔn)確的定位,、合理的房價、良好的合作信譽都具備的同時,，信息輸出(宣傳促銷)是最關(guān)鍵,。酒店銷售在廣告宣傳上不可能象做日用品，大量投放媒體廣告,，即使有也是小范圍內(nèi)在開業(yè)初期,，那么人員促銷是最主要的手段。所以定期回訪是最重要的,。

1,、旅行社客源

(1)把價格做杠桿，在旺季追求利潤最大化,，在淡季時追求高的出租率,，吸引各社團(tuán)隊。

(2)穩(wěn)住本島的主要大社,、走出去尋訪廣東,、上海、北京各地的旅行社和國內(nèi)主要游覽地的旅行社合作,，力爭為指定酒店,。主要是島內(nèi)旅行社。他們的客源是酒店的生存基本客源,，在旅行社客源市場的開發(fā),，主要以價格為杠桿，接待好各社的老總,，保證節(jié)日用房,，障礙基本不存在問題，而價格是競爭對手最容易做到的,。怎樣在同等的價格或稍高的價格的情況下保證較高的開房率,，那就必須對計調(diào)部人員進(jìn)行公關(guān)。

(3)積極尋找港澳各地旅行社合作和其它地區(qū)旅行社團(tuán)體客源。

(4)推出“年價團(tuán)隊房”(一年一個價),。

(5)為擴大餐飲消費,，團(tuán)隊要求含早餐、正餐,。

(6)加強日本團(tuán),、韓國團(tuán)、會議等促銷,。

2,、會務(wù)客源促銷

(1)促銷時間：上半年1至4月

下半年10至12月

(2)促銷對象：(a)政府各職能部門(b)本地商務(wù)公司(c)島外商務(wù)公司

(3)以本島企業(yè)單位和建立島外酒店聯(lián)盟對接會務(wù)、散客,。

(4)建全代理制,，組織省內(nèi)外會務(wù)客源。策劃一些企業(yè)經(jīng)濟(jì)類的,，學(xué)術(shù)研討,，培訓(xùn)班會議和事業(yè)單位的會議。

3,、散客客源

散客市場客源的開發(fā),，是我們酒店客房追求的最主要的客源市場，要在有限的房數(shù)提高總量,，散團(tuán)比例的改變是根本途徑,。在開拓散客市場，重點是?？谑袌?，其次是島內(nèi)其它縣市，從戰(zhàn)備方向上來講最后的重點移向島外,，廣東,、上海和北京等地。

1,、參加行業(yè)的連鎖服務(wù)網(wǎng),加強與各企事業(yè)單位的聯(lián)系,，穩(wěn)定現(xiàn)有客戶，大力開發(fā)新客戶,，本地市場客戶要逐一登門拜訪,。

2、針對散客,，客房,、餐飲捆綁銷售，客戶在酒店住房,，可同時在餐飲,、娛樂方面享受不同程度的優(yōu)惠,。

3,、根據(jù)不同客人的需要，設(shè)計多種套餐(包價),，含客房,、餐飲、,。

4,、大力發(fā)展長住客戶;制定內(nèi)部員工合理的客房提成獎勵制度。

5,、擴大司機拉客量,，對出租車司機的促銷。建全中介差價規(guī)定和訂房差價提差方法,。

6,、開辟網(wǎng)上訂房,加強網(wǎng)絡(luò)促銷，擴大網(wǎng)絡(luò)訂房中心的訂房,，

(1)增加品種和特色菜,，降低價格，提高質(zhì)量,。

(2)舉辦“美食節(jié)”,，中西餐培訓(xùn)班。

(3)根據(jù)節(jié)慶推出相應(yīng)的團(tuán)圓宴,、長壽宴,、婚慶宴等。

(4)開展有獎銷售活動,，如福壽宴,、良緣宴、,，贈送客房,，或免費接送及小禮品、鮮花贈送和在報刊祝賀廣告,、電視臺,、電臺送歌活動。

(5)增加旅行社指定用餐,、給導(dǎo)游折扣,，增加團(tuán)隊自點餐和風(fēng)味餐消費。(每天前臺都給餐飲提供一份導(dǎo)游姓名和房號單,，以便銷售部和餐飲部聯(lián)系,。)

a、通過內(nèi)外促銷宣傳鏈完成內(nèi)部消費鏈

1、外部宣傳和促銷

(1)島內(nèi)外新聞媒體的全面合作,，除正常的廣告播放和欄目的合作,，同時抓住時機策劃和炒作一些臨時性的新聞報道宣傳，提高酒店的知名度和美譽度,。

(2)交通工具上的宣傳：

如：飛機上的介紹和代理訂房業(yè)務(wù)，?？?、三亞豪華巴士的宣傳和代理訂房業(yè)務(wù),。

(3)人員促銷,、交易會促銷,、信函促銷,，通過旅行社宣傳,，電子郵件，其它媒體等,。通過以上方法和其它宣傳促銷宣傳網(wǎng),，把客人吸引進(jìn)來。

2,、內(nèi)部宣傳網(wǎng)

客人進(jìn)店要促成每項消費，就必須把每項服務(wù)介紹給他們,，這樣就需要建立內(nèi)部宣傳網(wǎng)-----自走進(jìn)酒店的大廳開始,，就能了解酒店的基本設(shè)施情況(制作總體設(shè)施燈箱和圖片)，走進(jìn)電梯,，又能進(jìn)一步看到圖文并茂的宣傳廣告,，到了客房，除了一些重點介紹的項目外,，還有一本圖文并茂的服務(wù)指南,，除了各項設(shè)施的介紹圖片，計費方法,、電視節(jié)目,、菜譜(含圖片)外，還有酒店的背景資料和名人來訪圖片資料及企業(yè)文化的內(nèi)容等,，,。同時還有酒店位置圖。各項交通設(shè)施和旅游景點的介紹、相應(yīng)的地方風(fēng)土人情等。打開電視應(yīng)在整點插播酒店介紹專題片。

3、內(nèi)部消費鏈的促成

通過內(nèi)部交叉宣傳網(wǎng)將內(nèi)部各營業(yè)部吸引客人的方法介紹給客人,，并制作住房折扣卡贈送等完成內(nèi)部的消費鏈的構(gòu)成,。

通過促銷,，把客人引進(jìn)來，留住客人,，提高回頭率是最關(guān)鍵所在,，只有留住客人,，讓客人滿意才能提高回頭率(當(dāng)然指在準(zhǔn)確的價格定位的前提下)才能提高存量,，只有積累,，才會有存量的增加,，才能保證相對穩(wěn)定和較高的開房率。留住客人的手段除了硬件配套外,，還有軟件(包括服務(wù),、餐飲出品質(zhì)量、其它營業(yè)部門高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)),，同時還可以采用一些贈送和讓利----------推行“住房消費積分卡”：消費達(dá)到一定的金額或住房，享受贈送房,，憑此卡享受優(yōu)惠折扣,，住房一定數(shù)量后，憑卡可申請vip金,、銀卡,，贈送娛樂消費。

通過市場分析,，除留住客人外,，改變客源結(jié)構(gòu)是提高效益的重要手段。首選改變團(tuán)隊結(jié)構(gòu)，再是改變團(tuán)散比例。改變團(tuán)隊結(jié)構(gòu)，提高團(tuán)隊房價,。先增加合作旅行社(中小社),，不求每社單量，當(dāng)求積少成多(中小社因量相對較小,，價格相對較高)第二個提高旅行社接團(tuán)檔次，一是提高開房客人檔次，減少對客房物品的損耗,，增加入住后的潛在消費。采用交替更換的方法,，達(dá)到提高團(tuán)隊房價的目的,。

改變團(tuán)散比例是指散客市場開拓客源穩(wěn)定增加的情況下，降低團(tuán)隊接待量,，力爭在一年內(nèi)為能達(dá)到散團(tuán)各占50%,，這是除營業(yè)指標(biāo)外的另一個重要指標(biāo)，也是酒店后期發(fā)展的根本途徑,。

1,、建全團(tuán)、散下單程序,、復(fù)查程序,，公開旅游、車,、票等代理價格,，堵塞銷售漏洞。

2,、進(jìn)一步強化銷售員工培訓(xùn),、提高員工素質(zhì)、業(yè)務(wù)水平,。

3,、調(diào)配部門層級設(shè)制，定崗定編,，降低銷售成本,。

4、目標(biāo)考核,，制定內(nèi)外激勵機制,，調(diào)動全部員工積極性。

餐飲營銷策劃方案圖片 旅游區(qū)餐飲營銷策劃方案篇四

提升餐飲酒店的知名度,、品牌形象

主題一：“忽然遇見更美的你“為主題

此次活動的主題概念以“打破傳統(tǒng)生活,，制造浪漫驚喜”為出發(fā)點,，迎合了白領(lǐng)們對平凡生活中浪漫的向往、驚喜的向往,、人文的向往,、交友的向往，因此擬定“忽然遇見更美的你”的主題,，其一從字面上直觀點明活動背景,、時間等基本要素，其二以滿足目標(biāo)群心理渴望的標(biāo)題作為噱頭,，從而達(dá)到引起消費者關(guān)注的目的,，具備順口、文化,、利于傳播的特點,。

主題二：“浪漫回味年”為主題

根據(jù)節(jié)日營銷背景，我們將此次目標(biāo)受眾定位于20-40歲中高端人群,；他們在進(jìn)餐廳用餐除了希望餐點美味之外,，也注重環(huán)境、氛圍,、文化等附加值因素,；他們的消費期望是：餐點好不好吃？餐廳有無格調(diào),？好不好玩,？有無優(yōu)惠？給他們帶來了哪些精神利益,？

20xx年2.14日-2.16日

暫定于餐飲酒店內(nèi)外

1,、定位：一次影響力最廣、吸引人群最多,、參與門檻最低,、最具話題性文化性，針對20-40歲中高端消費群體的xxxx營銷活動,。

2,、調(diào)性：格調(diào)文化時尚廣泛

2.14日-2.15日消費達(dá)xx金額，返利代金券→以直觀讓利促銷拉長該餐飲酒店熱銷周期,。

2.16日情人節(jié)夜晚主題活動→引爆全場,，制造新聞話題，擴大知名度,。

以xxxx當(dāng)天主題活動為主線，前期返券讓利促銷為輔助,，舉行為期三天的“忽然遇見更美的你”主題營銷活動,，針對2.16日當(dāng)天，舉辦“忽然遇見你”單身交友派對，及“浪漫回味年”情侶交友派對,。

20-40歲單身群體——“忽然遇見更美的你”大型單身交友派對：

凡是單身人群均可參加8.16日xx餐飲酒店舉辦的城市大型單身交友派對,，以高水準(zhǔn)的交友對象、人文浪漫的餐廳氛圍,、極具創(chuàng)意趣味的活動環(huán)節(jié),，為你尋找完美伴侶提供最舒適浪味年”情侶主題派對：

只要你身邊有伴侶，均可參加2.16日xx餐廳舉辦的情侶主題派對,，凡是夫妻,、情侶在漫的平臺與空間。

凡活動當(dāng)天交友成功者均可享受餐飲5折優(yōu)惠,。（具體折扣由餐廳方視情況而定）

20-40歲夫妻,、情侶群體——“穿越情人夜.浪漫回情人節(jié)當(dāng)天到餐飲酒店消費，均可獲得餐飲5折優(yōu)惠,，凡是2.16日為結(jié)婚紀(jì)念日的顧客,，只要你敢于講述你們的浪漫愛情故事，則均可享受該餐飲酒店提供的免費情侶套餐一份,。

a,、餐廳外圍布置

①、鵲橋造型布置→增添餐廳文化特色氛圍

在餐飲酒店入口處創(chuàng)意設(shè)計大型鵲橋門頭,，借傳統(tǒng)xxxx香橋會的文化習(xí)俗增添該餐飲酒店的人文格調(diào)及節(jié)日獨特性,。以此吸引消費者關(guān)注，并力邀當(dāng)?shù)刂麛z影機構(gòu)聯(lián)合加入,，為每一個進(jìn)店消費者留下最美的身影,。

②、牛郎織女造型創(chuàng)意布置→制造更多宣傳話題

結(jié)合xxxx鵲橋門口,，布置牛郎,、織女特色造型人物模型，不僅從外圍環(huán)境上直觀增加該餐飲酒店的格調(diào)與文化,，也為消費者照相留念提供契機,，借以照片相傳作為該餐飲酒店口碑宣傳的有效途徑。

③,、古香古色宣傳立柱→點明活動主題

摒棄傳統(tǒng)的中華立柱,，根據(jù)營銷主題創(chuàng)意設(shè)計古香古色的宣傳立柱，并貼上“穿越xxxx夜;遇見更美的你”活動主題口號,，起到活動宣傳及氛圍營造的作用,。

b、大廳環(huán)境氛圍布置

①,、中式燈籠布置

在該餐飲酒店大廳及主要過道設(shè)置中式燈籠,，增添廳內(nèi)人文格調(diào),。

②、造型宣傳吊旗布置

按照營銷主題統(tǒng)一設(shè)計宣傳吊旗畫面及內(nèi)容,，并以創(chuàng)意造型有序布置,，用于活動宣傳及氛圍打造。

③,、攝影照片領(lǐng)取臺造型布置

根據(jù)實際場地設(shè)置攝影照片領(lǐng)取臺（初定為前臺）,，對其進(jìn)行活動主題造型布置，例如簽到板,、造型紗幔,、x展架等。

④,、分區(qū)舞臺造型布置

根據(jù)實際餐廳場地進(jìn)行分區(qū)規(guī)劃設(shè)計,、舞臺創(chuàng)意造型設(shè)計，布置,。

⑤,、光影藝術(shù)設(shè)備布置

根據(jù)實際餐廳場地布置活動當(dāng)天所需的燈光設(shè)備，光影表演設(shè)備等,。

a,、（單身區(qū)）

情人節(jié)夜美麗留影——邀請當(dāng)?shù)刂麛z影機構(gòu)加入，在餐飲酒店入口的鵲橋造型門頭處,，進(jìn)行攝影拍照,。其一作為xxxx活動入場能快速聚集人氣，制造宣傳話題,；其二所拍攝的照片帶有該餐飲酒店特有信息,，可作為目標(biāo)消費群之間口碑宣傳的一種有效載體。

享特色文藝盛宴——在xxxx主題活動當(dāng)天,，安插與餐廳文化相融的文藝表演,，迅速提高活動參與者的積極性。

7分鐘浪漫心跳——是此區(qū)單身交友派對的主力環(huán)節(jié),，以“7分鐘浪漫心跳”為名,，借著餐飲酒店昏暗的燈光格調(diào)作為襯托，所有在場顧客有7分鐘的“找伴時間”,，此環(huán)節(jié)充滿驚喜,、挑戰(zhàn)、及趣味性,。

情人節(jié)夜完美遇見——活動中15分鐘的悠揚音樂表演,，為整個活動烘托氣氛。

b,、情侶區(qū)

情人節(jié)夜浪漫留影——邀請當(dāng)?shù)刂麛z影機構(gòu)加入,，在餐飲酒店入口的鵲橋造型門頭處,，為每一對進(jìn)店消費的情侶攝影拍照。其一作為情人節(jié)活動入場能快速聚集人氣,，制造宣傳話題；其二所拍攝的照片的帶有該餐飲酒店特有信息,，可作為目標(biāo)消費群之間口碑宣傳的一種有效載體,。

尋5個完美愛情——全城尋找5對在情人節(jié)當(dāng)天結(jié)婚的情侶，在活動當(dāng)天講述自己的浪漫愛情故事,，更能免費享受餐飲酒店特別提供的xxxx完美情侶套餐,，此環(huán)節(jié)作為情侶派對的主力環(huán)節(jié)。

情人節(jié)夜浪漫回味——活動當(dāng)天只要是情侶,，只要你有伴侶,，到該餐飲酒店消費均可獲得5折優(yōu)惠，凡在情人節(jié)當(dāng)天結(jié)婚的情侶均可免費享受由餐飲酒店提供的完美情侶套餐,，浪漫結(jié)婚紀(jì)念日,，有完美的愛情故事，更有分享與祝福,。

海報宣傳主題：“忽然遇見更美的你”

宣傳文案：“習(xí)慣了忙碌的你,，是否想找一處靜謐的地方放松心情？單身的你是否在想何時才能遇見完美的另一半,？習(xí)慣了平凡的生活,，你是否也想在情人節(jié)收獲一些驚喜？是優(yōu)雅淑女,？還是浪漫才子,？來xx餐廳，邂逅屬于你的愛情（講述你的完美愛情）”,。（具體廣告表現(xiàn)需根據(jù)餐飲酒店實際詳情策劃設(shè)計）

餐飲營銷策劃方案圖片 旅游區(qū)餐飲營銷策劃方案篇五

前期宣傳:小規(guī)模的進(jìn)行宣傳(發(fā)傳單,，各大網(wǎng)站)

后期宣傳:大規(guī)模，高強度,，投入較大,，重視已有的顧客關(guān)系管理，借此進(jìn)行口碑營銷,，定期具體活動的策劃和組織,，如新品品鑒會，新春酒會等借此進(jìn)行宣傳,，通過活動時時提醒顧客的消費意識,，對于節(jié)假日，開展有針對的促銷活動(如海報發(fā)傳單),。

1,、運營階段的成本主要包括:員工,、物料采購費用、場地租用費用,、稅金,、水電燃料費、雜項開支等,。

2,、每日經(jīng)營財務(wù)預(yù)算及分析:

據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定2-3個月以后,，并大致估算每日總營業(yè)額約20xx元,，收益率15%，半年以后每日營業(yè)額約3000元收益率35%,。

有形化營銷策略:

由于我們餐廳經(jīng)濟(jì)實力尚弱,，因此初期將采取避實就虛的營銷策略，避開大量的硬廣告營銷,，而采取一整套行之有效的[承諾營銷"進(jìn)行產(chǎn)品宣傳,，通過傳單、海報,、促銷活動等方式向消費者進(jìn)行宣傳,。

技巧化營銷策略:

做出持續(xù)計劃將決定本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠度不高的缺陷方有先天的優(yōu)勢，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起權(quán)威感和信賴感,，本餐廳將會建立一套完整的信息反饋系統(tǒng)實現(xiàn)營銷承諾,。

1、顧客反饋表:在服務(wù)中嚴(yán)格要求工作人員樹立顧客第一的觀念,，認(rèn)真聽取顧客意見,。

2、將顧客滿意進(jìn)行到底:樹立[顧客滿意自己才滿意"的觀念,，做到時時刻刻為顧客著想,。

3、建立餐廳顧客服務(wù)調(diào)查表,，定期由專人負(fù)責(zé)對顧客進(jìn)行服務(wù)跟蹤,。

本餐廳將通過一系列的活動，處理各方面的關(guān)系為餐廳的發(fā)展提供寬松有利的經(jīng)營環(huán)境,。

1,、與員工建立團(tuán)結(jié)，信任一致的合作關(guān)系,，在員工之間搭建起平等便捷的溝通方式,，通過提供物資獎勵，集體就餐和等活動增加員工的凝聚力和工作積極。

2,、社區(qū)群眾關(guān)系,，為保充足的人力資源，獲得穩(wěn)定的顧客群,，得到可靠的后勤保障,，應(yīng)積極參與維護(hù)社區(qū)環(huán)境。尊重顧客的合法權(quán)利,，提供優(yōu)質(zhì)菜品和服務(wù),，正確處理顧客的要求與建議。

3,、關(guān)系:及時了解并遵守相關(guān)法律法規(guī)，加強與部門的聯(lián)系,，并與宣傳媒介建立并保持廣泛關(guān)系,，向其提供本行業(yè)的真實信息。

市場是不斷變化的,，所以我們必須考慮到市場的風(fēng)險,。

1、在我們餐廳經(jīng)營開發(fā)的階段,，市場上可能會出現(xiàn)類似餐廳的開業(yè),。

2、項目生產(chǎn)經(jīng)營階段的風(fēng)險,，項目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場上的銷售量和其它表現(xiàn),，而對于本階段項目而言，最大的市場風(fēng)險來源于市場上餐飲業(yè)的競爭風(fēng)險,，如果項目投產(chǎn)后效益良好很可能會帶來一系列相似經(jīng)營的餐廳誕生,，從而加劇了本餐廳的競爭壓力。內(nèi)部管理風(fēng)險餐飲業(yè)是一個技術(shù)不高的行業(yè),，但是它需要嚴(yán)格的管理才能贏得消費者的信賴,，對于大多數(shù)的西餐廳來說大部分存在著內(nèi)部管理松散，服務(wù)人員素質(zhì)較低,，如何建立現(xiàn)代化企業(yè)制度,，健全企業(yè)經(jīng)營機制強化企業(yè)內(nèi)部管理關(guān)系著企業(yè)的生與存，成與敗,。

1,、汲取先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)驗，開發(fā)出自己的特美食,。

2,、嚴(yán)格管理，定期培訓(xùn)人員,，建立顧客服務(wù)報告,。

3,、進(jìn)入市場后，認(rèn)識菜品市場周期,，不固步自封,，積極開發(fā)更新產(chǎn)品。

4,、與原料供貨商建立長期并保持長期的合作關(guān)系,，保原料資源的供給。

初期(1-3月)

主要產(chǎn)品是針對城市三種客戶群體,，就是居民,，企業(yè)高管，外賓,，市場策略為通過積極有效的營銷策略,，擠占西式餐飲的市場份額，樹立良好品牌形象,，提升知名度,，美譽度，積極進(jìn)行市場推廣,。

中期(1年)

鞏固擴展已有的市場份額,，進(jìn)一步健全餐廳的經(jīng)營管理體制，提高企業(yè)的科學(xué)管理水平,，著手準(zhǔn)備品牌擴張必須的企業(yè)形象,，統(tǒng)一的特優(yōu)勢菜品，統(tǒng)一管理模式等方面的建設(shè),。長期(2年)

屆時,，餐廳運營已經(jīng)步入穩(wěn)定良好的狀態(tài)，隨著企業(yè)的勢力與影響力的增強,，服務(wù)范圍不再能滿足潛在客戶的需要時,，以特許經(jīng)營的方式，開拓新的市場空間,，擴大餐廳的輻范圍和影響力,。

餐飲營銷策劃方案圖片 旅游區(qū)餐飲營銷策劃方案篇六

活動主題:

慶中秋迎國慶美食節(jié)

9月15日—9月22日

不僅可以讓消費者花少錢吃百樣菜，還可以使消費者知道餐廳的特色,。促進(jìn)該餐廳的消費(增加人氣),，獲得更多的剩余價值(利潤)。

要讓消費者耳目一新,。美其名曰“享受”也,。

1、自助餐、點餐,、新菜,、特價菜等餐飲連鎖加盟招商代理領(lǐng)域權(quán)威誠信品牌:吃網(wǎng)餐飲加盟

2、打折消費:

3,、贈送優(yōu)惠券:凡消費滿100元以上的消費者均能獲得優(yōu)惠券,。

4、免費贈送飯菜:凡消費滿200元以上的消費者均能獲得一份免費的特色菜,。

餐飲營銷策劃方案圖片 旅游區(qū)餐飲營銷策劃方案篇七

a.建立餐廳知名度,，告訴消費者餐廳所提供的產(chǎn)品與提供何種特色的服務(wù)。針對本餐廳目前的情況,，以及本公司的主要客戶群是白領(lǐng)階層,，考慮到白領(lǐng)工作壓力等方面的因素，我們推出以營養(yǎng),、健康為主題的一系列活動,。活動具體內(nèi)容:首先開展猜謎活動,，題目是關(guān)于營養(yǎng)飲食方面的，譬如吃什么東西補充維c,。吃什么對眼睛有好處,，什么食物可以讓人心情愉悅，可以減壓,。

b.強化餐廳形象,，增加消費者由認(rèn)知、肯定到指定購買,。

具體內(nèi)容:

①加強對該餐廳的廣告宣傳,，不定期的配合階段的促銷活動，掌握適當(dāng)?shù)臅r機,，及時,、靈活的進(jìn)行，如在某些節(jié)日,、或?qū)Ρ静蛷d或?qū)蛻羧后w有重大意義的時間及時開展促銷活動,。廣告內(nèi)容以餐廳文化和餐廳特色介紹為主，包括本餐廳的品牌/經(jīng)營理念和口號/特色/環(huán)境/服務(wù)/當(dāng)期的促銷活動等,。

②拓展廣告渠道,，印制專用的dm，傳單,，msn/qq等網(wǎng)絡(luò)渠道推廣,，上下班必經(jīng)的地點推廣，附帶優(yōu)惠券的那種。c,。針對單項商品(單品)或新商品來加強廣告與促銷活動,。針對本餐廳健康飲食的一系列活動，通過各種廣告形式促銷形式大力宣傳,，宣傳時間持續(xù)三個月,。使得本餐廳食品健康營養(yǎng)的觀念深入身心。打造餐廳以人為本的良好形象,。

(1)提高餐飲質(zhì)量,、創(chuàng)立特色產(chǎn)品

①要保證產(chǎn)品原材料的衛(wèi)生與新鮮。嚴(yán)格把關(guān),，特別是原材料的采購和處理,，禁止使用不合格的原材料或其他配料。

②嚴(yán)格按照各種制作工藝和流程做好每一道菜,，提高口感,。定期對廚師進(jìn)行培訓(xùn)，提高其廚藝,。

③增加產(chǎn)品品種,，研發(fā)多種新菜式。

(2)重視產(chǎn)品組合產(chǎn)品組合的目的是增強產(chǎn)品的吸引力,、增加銷售量,。

合理計劃餐飲產(chǎn)品與節(jié)假日的組合。精心制作營養(yǎng)套餐,，情侶套餐,，家庭套餐，個人消費套餐等,，形成自己的特色,。具體設(shè)想有以下幾種套餐:

產(chǎn)品組合一:營養(yǎng)套餐由于本餐廳的目標(biāo)客戶是白領(lǐng)階層，針對白領(lǐng)階層的健康問題我們推出了營養(yǎng)套餐,，有關(guān)報道指出,，不良的午餐狀況是造成白領(lǐng)健康狀況差的一個很重要的因素。而且最近的人越來越注重健康飲食,，我們應(yīng)該把握這個機會,。

具體設(shè)想:通過前面的廣告宣傳，讓營養(yǎng)套餐這一觀念深入人心,，并有利于打造企業(yè)[以人為本"的良好形象,。具體套餐組合可以有素食餐，水果餐等具體的視餐廳情況而定,。產(chǎn)品組合二:情侶組合情侶在就餐時對就餐環(huán)境要求也相對較高:他們一般選擇環(huán)境優(yōu)雅,、氣氛浪漫且檔次相對較高的地方就餐,。該餐廳裝修典雅，環(huán)境以棗紅和淺米黃為主,，整體感覺時尚,、簡約，給情侶們提供了一個約會的好場景,。該餐廳應(yīng)該發(fā)揮這方面的優(yōu)勢,。同時，在經(jīng)營該市場時,，應(yīng)該注意到情侶的消費特點和要求,，并以之做為出發(fā)點形成自身特色的經(jīng)營方式。

具體工作如下:

①氛圍和氣氛的制造浪漫溫馨的就餐氣氛,，柔和溫馨的燈光,，輕松浪漫的音樂，以及在適當(dāng)?shù)臅r候為情侶們點上幾根蠟燭,，讓他們享受一份燭光晚餐,。這些都是吸引顧客的極好方法。

②附加服務(wù)(特色服務(wù))對于消費滿一定金額(如50元以上)的情侶們贈送一枝玫瑰等!產(chǎn)品組合三:周末特價在周五晚上,、周六,、周天這三個時間段，推出優(yōu)惠產(chǎn)品或提供特價服務(wù),。顧客對象主要是情侶和小型同事聚會,，但事先應(yīng)需要做好活動宣傳等工作。

(3)不放過任何可能的節(jié)日,，不斷推出新組合這點周邊酒店推出的活動要多收集作為借鑒。在元旦(1月1日),，元宵節(jié)(農(nóng)歷正月十五),，西洋情人節(jié)(2月14日)，七夕情人節(jié)(農(nóng)歷七月初七),，中秋節(jié)(農(nóng)歷八月十五),，感恩節(jié)(11月最后一個星期四)，圣誕節(jié)(12月25日)這幾個主要的節(jié)日里可以推出一些適合節(jié)日氣氛的新產(chǎn)品,。

(4)創(chuàng)造輕松,、溫馨、浪漫的氣氛,。

由于本餐廳的主要客戶群是白領(lǐng)階層,，他們當(dāng)中很多都是剛離開學(xué)校，離開家里,，剛投入到這個社會的,，對于社會上一些風(fēng)氣可能還是不能完全加受,，也依然眷戀著學(xué)校，家里的

溫暖,。所以,，創(chuàng)造輕松、溫馨,，浪漫的氣氛能給他們帶來溫暖的感覺,，讓他們對本餐廳印象更深刻。氣氛是服務(wù)態(tài)度,、服務(wù)技術(shù),、服務(wù)員的形象、餐廳的建筑裝潢,、設(shè)施設(shè)備的布局,、背景音樂等因素的綜合，更體現(xiàn)了一種文化品味,。因此,，本餐廳應(yīng)在原有優(yōu)雅環(huán)境的優(yōu)勢下，充分營造一種輕松,、溫馨,、浪漫的就餐氣氛。

依據(jù)餐廳的特點,，宜采用直接銷售和一級銷售渠道二種形式,，以前者為主。直接銷售:對到餐廳就餐的新顧客以及老客戶盡量讓他們滿意,，形成二次,，三次的回頭消費，形成一部分穩(wěn)定的客源,。

一級銷售:選擇公司或商場活動,，與之建立關(guān)系，可以將抵用券作為獎品等等,，或其它形式,，從而增加客流量。另外,，我們還可以開展網(wǎng)絡(luò)訂餐業(yè)務(wù),，現(xiàn)在白領(lǐng)的工作一般比較繁忙，再加上最近天氣比較熱,，可能都不想出來吃飯,，網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)給他們提供一定的便利。主要設(shè)想:餐廳把產(chǎn)品的詳細(xì)信息發(fā)布于網(wǎng)上,，顧客通過網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)可以直接點餐,，也可以選加配料,。另外:也可以開展電話訂餐業(yè)務(wù)，但是由于電話訂餐要找號碼,，還存在對產(chǎn)品的不了解,，與網(wǎng)絡(luò)訂餐相比，稍嫌遜色,。但開展網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)前提是要保證能準(zhǔn)時送餐,。管理策略

1、員工招聘

①由于本餐廳針對的主要的客戶是白領(lǐng)階層,，大都是25到35歲左右,，所以，在員工招聘方面應(yīng)該選擇些年輕有活力的,，這樣可以更好地吸引消費者到這兒消費,，而且他們可以更好地跟跟顧客溝通，以便更好地了解客人的需要,。

②除了要招聘些年輕有活力的員工以外,，員工素質(zhì)也是需要考慮到的，在員工選擇時應(yīng)選擇有良好思想道德素養(yǎng)和職業(yè)道德的,。

2,、員工管理

加強員工管理具體內(nèi)容:

①加強思想教育，無論什么時候思想教育都是必要的,，只有有良好的思想素養(yǎng)的員工,，才能夠更好地做好自己的工作。

②增強技能培訓(xùn),，提高服務(wù)質(zhì)量,。本餐廳已經(jīng)意識到餐廳服務(wù)員生手、年輕,，服務(wù)意識薄弱,，我們就應(yīng)該從這一方面著手對員工進(jìn)行技能培訓(xùn)，并且這樣培訓(xùn)是經(jīng)常的,。關(guān)心員工生活[以人為本"就是[以員工為核心"，只有忠誠的員工才能帶來顧客的忠誠,。作為管理者,，應(yīng)該關(guān)心員工的生活，學(xué)會尊重員工,，讓他們有一種意思:餐廳也是屬于他們的,。渴望有效提高員工工作積極,。機本內(nèi)容:完善員工獎懲制度,，提倡微笑服務(wù),，每周評選微笑之星，服務(wù)之星,，最佳服務(wù)員,，給予一定的物質(zhì)或金錢獎勵。

3,、餐廳服務(wù),，提高服務(wù)質(zhì)量，提倡陽光般的服務(wù),，給予客人真誠的笑容,，服務(wù)員要和客人多溝通，聯(lián)絡(luò)感情,，給人一種親切感,，著力打造一種溫馨的氛圍。

4,、給顧客發(fā)意見卡,，顧客的意見是餐廳成長的肥料，可以再顧客就餐完畢后結(jié)賬時給他發(fā)意見卡,，上面可以寫一些問題:比如,，你認(rèn)為本餐廳的服務(wù)有哪些不足有那些需要改正之類的。憑填好的意見卡獲得__折扣的優(yōu)惠和消費代金券贈送,，主動留下客戶聯(lián)系方式,。每周評選一次，對意見中肯正確的選出前三名--以一定的獎品獎勵,。

營銷預(yù)算(單位:元)活動成本:時具體情況而定,。

平面宣傳:以dm為主，dm的廣告形式,、海報、易拉寶等多種,，視具體情況而確定費用,。地面?zhèn)鲉?新產(chǎn)品推出時適當(dāng)使用0.08元/張意見卡印制成本:現(xiàn)在名片是幾塊錢一盒的，這個應(yīng)該也差不多以上方案可根據(jù)實據(jù)情況及需要,，有選擇地協(xié)調(diào)進(jìn)行!方案風(fēng)險和收益,。

風(fēng)險

每一種方案都暗含風(fēng)險，如何在風(fēng)險和收益之間取得平衡,，是決策中的重要問題,。風(fēng)險分析可以幫助我們做出最穩(wěn)妥的決策方案，以下是我們對本次方案可能產(chǎn)生風(fēng)險的分析:市場風(fēng)險:目前市場上的同類餐廳及相關(guān)食品主要有上述一些,，他們可能隨時采取一些新的營銷策略,，會使得餐廳的銷售額受到影響,。成本控制風(fēng)險:本餐廳是以環(huán)境優(yōu)雅及產(chǎn)品種類多樣取勝的，所以在成本控制方面最大的風(fēng)險在于過多投入市場開發(fā)而忽視服務(wù)和產(chǎn)品創(chuàng)新等方面,。如果本方案的一些產(chǎn)品組合推出的市場效果低于期望指,，那么由該方案所產(chǎn)生的成本(包括人工及產(chǎn)品)將較難回收。產(chǎn)品組合推出將面臨較大風(fēng)險,。內(nèi)部環(huán)節(jié)脫節(jié)風(fēng)險:本方案的一些產(chǎn)品組合如果在本餐廳內(nèi)部出現(xiàn)環(huán)節(jié)脫節(jié)的情況也會使得餐廳面臨風(fēng)險,。

收益

市場占有率:通過一系列的營銷活動，迅速占領(lǐng)白領(lǐng)市場,。使得大部分希望有個優(yōu)雅的就餐環(huán)境的白領(lǐng)能夠來到餐廳消費,。總體營銷量:在先前的宣傳及促銷的基礎(chǔ)上,，結(jié)合各類產(chǎn)品的特點,，提高本餐廳的總體營銷量，進(jìn)而增加銷售額,。

營銷計劃的實施和控制

1,、計劃的實施，營銷計劃的實施需要餐廳全體服務(wù)人員和參加活動的人員的協(xié)調(diào)和配合,。

2,、銷售控制，各細(xì)分市場的業(yè)績評估采用下表的形式,，每月進(jìn)行一次評估,，及時分析未完成的相應(yīng)銷售指標(biāo)的原因(是產(chǎn)品、服務(wù)還是促銷方式,、價格問題),，提出相應(yīng)的措施。

劣勢分析:由于我們剛起步,，餐廳規(guī)模不是太大,，如就餐的人力資源服務(wù)項目等都比較有限，最重要的是附近修地鐵封路而導(dǎo)致周圍人流量減少,，在地理位置上我們不占優(yōu)勢,，那么我們就主抓天時人和，就是我們的特色菜品和內(nèi)部團(tuán)結(jié)的力量,。

機會分析:據(jù)市場調(diào)查與分析,，本餐廳產(chǎn)品的市場需求是存在的，因為本著成都人愛吃的習(xí)慣,，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來看,，是應(yīng)該很有機會擠入餐飲市場的,。

競爭分析:如果我們餐廳的定位不準(zhǔn)或是大眾化口味,，由于我們內(nèi)部裝潢的原因，很難有發(fā)展的潛力,，(例如大眾化的口味我們能比的過大蓉和,，紅杏嗎)首先在裝潢方面我們就略遜一籌，沒有足夠的飲食文化和與眾不同實在難以開拓市場,。

威脅分析:餐廳服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營成本又有直接必然的聯(lián)系,，如此則產(chǎn)品價格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價格并不是太高,，但相比之下,，客戶的經(jīng)濟(jì)承受能力就成為一大考驗了，并且成本與利潤也是直接掛鉤的,，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素,，再者，各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣不同,，又產(chǎn)生了另一個問題,，即是否大多數(shù)顧客能對產(chǎn)品認(rèn)可或滿意呢，這也是需要接受考驗的,。

餐飲營銷策劃方案圖片 旅游區(qū)餐飲營銷策劃方案篇八

由于手機用戶的龐大,，在微信推出也僅僅用了14個月的時間，微信用戶就突破了2億,。這么龐大的用戶數(shù)量可謂是給剛推出的微信一個很好地發(fā)展前途,，也是微信營銷的一個重大的優(yōu)勢。所以現(xiàn)在越來越多的商家在微信這塊上面做營銷,，餐飲就是其中一員,，那么餐飲行業(yè)應(yīng)該要怎么做營銷呢？

微信漂流瓶營銷模式：娛樂餐飲是未來餐廳發(fā)展的一個趨勢,。利用“漂流瓶”本身可以發(fā)送不同的文字內(nèi)容,，甚至是語音、小游戲等,，讓顧客還沒有進(jìn)入餐廳就開始體驗餐廳帶來的快樂,，并能通過網(wǎng)絡(luò)或微信方式聯(lián)系對接上目標(biāo)客戶，將關(guān)鍵字拼成宣傳語,，實現(xiàn)餐廳對消費者的消費引導(dǎo),。

餐廳許可式的主動推送信息模式：餐廳在自己的公眾賬號上推送餐廳動態(tài)、美食,、服務(wù)信息或打折優(yōu)惠信息,，就像餐廳的海報，通過微信與用戶溝通交流最新訊息，方便快捷,、成本低,。因為餐廳是高接觸度和體驗度相當(dāng)高的行業(yè)，如果能花時間跟粉絲聊聊天,，拉近餐廳與用戶的距離,，當(dāng)然更好。

自從騰訊風(fēng)玲推出基礎(chǔ)版免費后,，就有一些第三公司推出了各種各種樣的免費版本,，但不管是騰訊風(fēng)玲，還是第三方公司提供的免費版本,，都是為收費服務(wù),，免費功能只開通很基礎(chǔ)的功能，還做了很多的限制,，使用起來很不方便,，可以說是沒法用。最近筆者在網(wǎng)上找到了一款第三方運營平臺（好實用heleeasy）,，其提供的功能是全部免費（智能菜單,、微信會員卡、微網(wǎng)站,、微商城,、微相冊、微預(yù)訂,、互動營銷,、線下營銷推廣、lbs位置服務(wù)）,，沒有任何功能限制（不限流量,、不限回復(fù)類型等），注定微信公眾運營平臺進(jìn)入免費時代,。

餐飲營銷策劃方案圖片 旅游區(qū)餐飲營銷策劃方案篇九

餐飲行業(yè)在微信營銷中面臨的問題主要是展示和預(yù)定的需求,。商家可通過搭建微網(wǎng)站、利用微活動,、微應(yīng)用,、微會員等與用戶互動交流，提升商家客流,，解決消費者到店率等問題,。

微贏盛世平臺推薦:

針對餐飲行業(yè)的移動互聯(lián)網(wǎng)門戶建設(shè)，重點突出特價優(yōu)惠菜品,、推薦菜品,、招牌主打菜品等，全方位展示，3g相冊等方便消費者查看并使消費者第一時間被誘人的菜品吸引,，直接促成消費,。

餐飲行業(yè)客流量大但顧客忠誠度低，這一點成為很多商家的困擾,。微贏盛世云平臺針對餐飲行業(yè)研發(fā)的微活動迅速吸引消費者關(guān)注，有趣的游戲和一定的店鋪折扣實惠大大提高顧客對品牌的忠誠度,。

1,、預(yù)約訂座功能

針對線下餐廳用餐高峰期客流量較大而餐廳接待能力有限的情況，微贏盛世云平臺推出微信端預(yù)約訂座功能,，消費者在微信端提前預(yù)約,，商家按指定時間安排就餐，消費者省去大量等待排隊的時間,，也給商家流出提前準(zhǔn)備菜品,、安排座位的時間。商家服務(wù)更周到,，消費者對商家的好感度和忠誠度提高,。

2、一鍵導(dǎo)航功能

消費者對選定的商家一鍵導(dǎo)航,，快速定位自己地理位置之后,，全程引導(dǎo)消費者到店就餐，避免了因無法快速找到商家位置而導(dǎo)致的用戶流失,。

餐飲營銷策劃方案圖片 旅游區(qū)餐飲營銷策劃方案篇十

餐飲市場是指餐飲產(chǎn)品和餐飲服務(wù)的現(xiàn)實購買者與潛在購買者需求的總和?，F(xiàn)在的餐飲市場也越來越大了，那么我們應(yīng)該如何搞一些相關(guān)的促銷活動呢?下面大家就隨小編一起去看看相關(guān)的方案吧!

一般來說,，降價優(yōu)惠有兩種表現(xiàn)方式：折扣及特價,。折扣是指以原售價的折扣數(shù)吸引消費者，例如：全面八折,庫存較多的一些產(chǎn)品全面5折等,，由于相關(guān)行業(yè)對于降價習(xí)慣性的表達(dá)手法,，使得消費者對于競爭餐廳會以“折扣數(shù)”作為比較的基準(zhǔn)，此時,，折扣的促銷便能派上用場;如果,，消費者對價格的認(rèn)知是以“絕對金額”較敏感，或是目的促銷餐廳內(nèi)某產(chǎn)品,，則可運用特價的促銷方式,。例如：周一到周四每天一種產(chǎn)品特價，如：周一“雞柳漢堡xx元一個”周二“雞腿漢堡xx元一個”以此類推不要有重復(fù)的,。

降價優(yōu)惠是促銷最為簡單的方式,，因此容易被草率的推出，若能在運用上跳脫刻板模式，稍用點心思,，也可以具有創(chuàng)意的,，也會有不同效果和驚喜。

隨貨贈品是指消費者買a產(chǎn)品送b產(chǎn)品,。還可以在一定的消費金額或特定商品作為贈品的條件,，例如購滿xx元即贈送xx或購買a商品送xx

隨貨贈品仍為降價的變相促銷手法，主要是避免因直接降價所產(chǎn)生的負(fù)作用,，以贈品對消費者施以小惠,，使消費的顧客有受加饋的感覺。由于消費者心動的源頭來自贈品,，因此贈品的選擇占有舉足輕重的地位,，在選定贈品上就必須相當(dāng)用心。一般而言,，可以贈品與商品的關(guān)連性以及贈品的獨特性或價值性為考量的重點,。可以結(jié)合社會性事件,，塑造贈品的獨特性與價值性,。此外，贈品應(yīng)避免粗糙低廉,，才不會使消費者有受騙的感覺,。

折價券是指憑券購買特定商品，可享有折價之優(yōu)惠,，折價方式可以折讓價或折扣數(shù)來表示,，例如：購買a商品，原價120元,，本券折價20元或憑券購物享九折優(yōu)惠,，由于折價券兼具促銷與廣告這雙重功能，因此運用得相當(dāng)廣泛,。

折價券可依目的的不同設(shè)定特定時間,、特定門市、特定,、產(chǎn)品,，以及購買金額的最低限額而有不同組合方式的運用。換言之,，它可以全域性推出,，也可以區(qū)域性甚至單臺推出;可以集中在特定購物時段，可以限定特定商品,，更可以與廣告媒體搭配,，所以折價券的組合運用相當(dāng)多樣化,，若能與行銷策略結(jié)合將能有更大的效益，例如：剪報紙折角,，憑券買a商品可以折價20元,，一方面可以促銷a商品,，另一方面可以評估報紙媒體的效益,，此方法最適用于新門市開幕,。

折價券的發(fā)送方式可用店內(nèi)發(fā)送、街頭分送,、與媒體結(jié)合,、附于商品上等不同管道，目前更有企業(yè)發(fā)行折價券手冊,，針對目標(biāo)顧客群進(jìn)行長期性的耕耘，由于折價券仍為憑券折價,，對于不能取得折價券的消費者如何應(yīng)對或告知取得的方法,，成為在促銷實施中必須考慮到的要點，若是有特殊條件才可取得折價券,，更要訓(xùn)練營,，口市業(yè)人員，應(yīng)對之話術(shù),，以免得罪顧客,。

集點券是顧客消費時發(fā)給點券，當(dāng)顧客集滿一定點數(shù)后即可獲得贈品或折價消費等優(yōu)惠之促銷手法,，例如：每購滿xx元送一點,，集滿10點可兌換xx;a集10點購買xx類商品享超低特惠價等集點券的主要目的確促使顧客再次上門，達(dá)到顧客回籠多次消費,，并且期望建立忠誠度,，以穩(wěn)定客群。

由于消費者需要一段時間的消費累積集點,，方能享受集滿點數(shù)的利益,，且其在選擇是否參加集點活動，通常會直覺地反應(yīng)出對于集點難度的主觀判斷,，因此對于集點券的促銷方式,，須注意要讓消費者感覺是可以達(dá)到的，才能具有效果,。

集點券的誘因在集滿點后的優(yōu)惠,，不論是贈品或者說折價者要使消費者覺得有足夠的吸引力，同時配合活動期間的適當(dāng)稀薄度及來店消費頻率,?？傊?，消費者永遠(yuǎn)希望“看得到也吃得到”，當(dāng)誘因的取得,，是容易達(dá)成的,，消費者才會樂意參加，因此集點券的規(guī)劃者更要特別注意,，以免因遙不可及而影響效果,。

會員優(yōu)惠指針對擁有會員卡消費者，在消費時享有特定的優(yōu)惠條件,，其優(yōu)惠條件可有不同的組合,，例如：會員獨享特價優(yōu)惠;憑會員卡購滿xx元即送xx;會員專購商品區(qū)等。

可用期,，與顧客如何建立長期關(guān)系,，將是未來連鎖店經(jīng)營的致勝關(guān)鍵，而建立顧客資料是建立關(guān)系的基本,，會員優(yōu)惠則是藉由消費與互動來

建立長期關(guān)系,，目前已有相當(dāng)多連鎖店使用會員卡，并且提供會員專屬權(quán)益,，可以見,，未來會員卡將更為廣泛使用。

會員優(yōu)惠的運用,，必須注意兩大重點,，一是會員取得的條件，二是會員優(yōu)惠辦法,。會員取得有付費參加者,，例如：繳入會費xx元即擁有會員資格;購滿xx元即可兌換會員卡;購滿xx元再加xx元,，即可擁有貴賓卡等,。有免費加入者，例如：填寫申請書,，立即成為會員,。會員取得的難易度會影響顧客加入會員的意愿，如果太難將使顧客退步,，增加招攬會員的困難;如果太容易,，又會失去會員獨享的美意，也可能有會員反應(yīng)沒有受到重視,，通常會員取得的難易會與會員優(yōu)惠辦法有關(guān);如果會員優(yōu)惠政策辦法比較一般化,，例如：會員九折優(yōu)惠，則應(yīng)使會員的取得簡單化;如果會員優(yōu)惠與非會員有相當(dāng)大的差異,。例如：定期性特定商品會員特賣會,，則應(yīng)使得會員有獨享的感覺,，因此會員資格應(yīng)較為嚴(yán)格。會員優(yōu)惠辦法,，可配合單元中其它促銷手法組合運用,，例如：折扣、特價,、贈品等方式,。為了表示對會員的特別待遇，也可以“特選商品”回饋會員活動,，獨立優(yōu)待會員,。

摸彩與抽獎也是經(jīng)常被使用的促銷手法，由于摸彩與抽獎獎項額度有各種不同變化,，加上一般人多少有一點賭性,，因此摸彩與抽獎經(jīng)常可激起消費者相當(dāng)高的興趣,，尤其在第一獨特獎的獎項相當(dāng)誘人時,，更是能吸引很多期望以小博大的消費者參與。

摸彩與抽獎在運用上,，必須注意參加辦法與中獎機會及獎額大小，參加 ;

辦法例如：每購xx元可兌換摸彩券一張,，憑券抽獎,。填妥問券資料，即可參加抽獎;猜中謎底,，可參加抽獎;截止收件后,，集中公開抽獎。

隨貨贈劵也是一種比較直觀的一種促銷方案主要是讓顧客還可 以評劵享受優(yōu)惠的政策這樣有較大的回頭率能留住老顧客;例如：一次性消費滿15元免費贈送3元贈劵; 一次性消費滿25元免費贈送5元贈劵;一次性消費35元免費贈送8元贈劵; 不能抵換現(xiàn)金 僅限下次使用,。

尋找合作對象主要是靠你合作的對方給你提供生意的途徑,，合作的對象主要針對，賓館,、網(wǎng)吧,、娛樂場所、ktv,、等等,，都可以在友好的協(xié)商下“掛燈箱” 或者是做“精美的小餐牌”也可以在網(wǎng)吧的電腦的桌面壁紙上做價目表。然后協(xié)商好后就可以每送一次外賣對方拿多少提成這個就自己和對方協(xié)商,。這樣的話生意就做的比較廣泛了有來自不同的渠道了,。

餐飲營銷策劃方案圖片 旅游區(qū)餐飲營銷策劃方案篇十一

隨著市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，各行各業(yè)的競爭變得異常激烈,，營銷觀念也從原來的以自我為中心的產(chǎn)品觀念,、生產(chǎn)觀念和推銷觀念,，逐漸發(fā)展成為以客戶需求為主要要求的市場營銷觀念。餐飲業(yè)奮斗的最終目標(biāo)可以概括為一句話：創(chuàng)造增加并保留住客源,。

酒店餐廳的設(shè)計和策劃,，酒店可以在店徽的設(shè)計，餐廳的裝修格調(diào),、家具,、布局、彩色燈飾等下功夫,，使之起到促銷的功能,，如可以營造傣族風(fēng)格的竹樓餐廳；三十年代舊上海的餐館,；富有浪漫,、高雅藝術(shù)氣息的西餐牛扒店；清宮服飾等面貌出現(xiàn)的中餐廳,；以蒙古包,、小方桌、花地毯作為主題形象,；餐廳內(nèi)到處可見的紅,、白、綠三種鮮艷國旗色的意式餐廳,；中茶的川味餐廳等形象營銷成功的例子,。

隨著社會的進(jìn)步，人們的物質(zhì)需求和精神需求都在向高層次的方向發(fā)展,，具體到消費,，也充分體現(xiàn)出這種多元化特點。不同層次,，不同消費心理和消費習(xí)慣的客人,，他們的消費標(biāo)準(zhǔn)及對酒店提供的服務(wù)是有區(qū)別的。這種要求服務(wù)人員既要按規(guī)定服務(wù)方式和服務(wù)規(guī)范進(jìn)行服務(wù),，又要為客人提供更加有針對性的服務(wù),，這樣才能滿足客人極端個性化的心理需求，如：在一家餐廳就餐,，服務(wù)人員會針對客人的愛好就餐人數(shù)來幫助客人點菜,；同時根據(jù)客人菜品消費的檔次高低來推薦酒水；在席間非常講究上菜的時機和火候,，注意服務(wù)細(xì)節(jié),；結(jié)賬時快速準(zhǔn)確，讓客人既體會到熱情服務(wù),，又深刻感受到酒店的良苦用心和默默關(guān)懷,，這樣怎能不讓客人感動呢,？現(xiàn)代營銷學(xué)有一句非常通俗的話“營銷不僅是讓客人滿意，更重要的是讓客人感動”只有這樣,，客人才會變成“回頭客”,。

微笑服務(wù)是員工最基礎(chǔ)的服務(wù)禮節(jié)和服務(wù)規(guī)范。微笑是一種待客態(tài)度,，是產(chǎn)品,，更是有效的營銷手段。在酒店業(yè)最流傳著這樣的一句話：菜品不足服務(wù)補,，服務(wù)不足態(tài)度補,。這里的態(tài)度就是要求微笑服務(wù)。微笑服務(wù)本質(zhì)上有兩個含義：微笑服務(wù)即代表了酒店對客人熱情歡迎的態(tài)度,，又代表了服務(wù)人員對自身職業(yè)的高度的榮譽感和責(zé)任心,。只有管理者為員工創(chuàng)造一個溫暖、和諧,、向上的環(huán)境,，員工才會有發(fā)自內(nèi)心的微笑。同時還要培養(yǎng)員工的“敬業(yè)樂業(yè)”精神,。

酒店銷售時有“80/20法則”,，即80%的營業(yè)額是來自于其中20%的忠實顧客群的重復(fù)購買或消費，而其他20%的營業(yè)額才來自于那些80%的游離顧客,。因此我們應(yīng)大力發(fā)展忠實客戶群,，即推行會員制，發(fā)放貴賓卡：

1）凡在我酒店消費x元以上（餐飲,、客房）即發(fā)放vip金卡,，享受住宿4,。5折,，就餐9。5折優(yōu)惠,。到本店結(jié)盟娛樂場所消費享受協(xié)議優(yōu)惠價,；

2）凡在我酒店預(yù)存現(xiàn)金x元以上即可獲贈充值會員卡。會員除享受與vip客人相同的優(yōu)惠條件外還可享受每月為會員推出的打折,、優(yōu)惠,、贈送菜肴、時尚禮品等活動,。

開業(yè)后十天或一月內(nèi)推出凡入住本酒店都可享受5折優(yōu)惠并獲贈時尚禮品等優(yōu)惠活動,，就餐享受8折或贈菜一道。

每月評出客房及餐廳消費前十名,，給予贈送禮品,、合理返利或本酒店客房全額免費消費券,。禮品及贈券可為其消費金額的%左右，全額消費可為其消費金額的%左右,。如無貴賓卡可免費贈送,，在以后消費時享受優(yōu)惠。

餐飲營銷策劃方案圖片 旅游區(qū)餐飲營銷策劃方案篇十二

中國辛勤的勞動人民,，在數(shù)千年的飲食文化的探索和發(fā)展中,，逐漸形成了風(fēng)格各異的粵、魯,、湘,、川等個大菜系和具有屬地方特色的食品。北京烤鴨,，是北京名食,，它以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩,，味道醇厚,，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”而馳名中外,。鴨王烤鴨是現(xiàn)代烤鴨師秉承傳統(tǒng)烤鴨工藝研發(fā)出的新派烤鴨,，烤鴨表面色澤金黃油亮，外酥香而里肉嫩,，別有一種特殊的鮮美味道,，是烤鴨中的極品。

當(dāng)今的宣化餐飲業(yè),，發(fā)展趨勢可概括為：發(fā)展十分迅速,，規(guī)模不斷擴大，市場不斷繁榮,。然而,，繁榮的同時意味著競爭的加劇，總有餐飲店鋪倒下,，又有新的店鋪站起來,，但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷發(fā)展壯大。作為北京新派烤鴨在宣化餐飲業(yè)的代表,，“鴨王烤鴨”應(yīng)成為響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信啤?/p>

宣化餐飲市場同樣存在著激烈的競爭,，各式各樣的大小酒店、飯店,，爭奪著宣化有限的餐飲資源,，沖擊著食客的味覺、視覺。

一個酒店要獲得成功,，必須具備以下條件：

（1）,、擁有自己的特色。

（2）,、全面的（質(zhì)量）管理,。

（3）、足夠的市場運營資金,。

（4）,、創(chuàng)新，不斷推陳出新,。

這些條件缺一不可,，否則，就是曇花一現(xiàn),。這也是許多酒店,、餐館風(fēng)光開業(yè)又迅速消失的原因所在。

東方鴨王酒樓,，是在原東方美食苑的基礎(chǔ)上新生的飯店,。東方洗浴、東方美食苑經(jīng)過多年的宣傳與運營,，已在張,、宣地區(qū)有了一定的知名度，在宣化更是家喻戶曉,。如能利用“東方”在宣化的知名度延續(xù)宣傳東方鴨王酒樓,，提高菜品質(zhì)量（行家點評稍差），加強人員培訓(xùn),、管理,，定能成為宣化餐飲界的后起之秀。

餐飲服務(wù)的目的是讓顧客滿意,，只有顧客滿意了,，酒店才能獲得利潤。要做好優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，離不開企業(yè)內(nèi)部員工的努力,。內(nèi)部員工營銷的成功又以全面的（質(zhì)量）管理,、有效的激勵機制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎(chǔ),。

鴨王酒樓開業(yè)兩月，現(xiàn)正在舉辦“回報消費者關(guān)愛”優(yōu)惠活動,。借此機會,，應(yīng)以顧客滿意營銷、內(nèi)部員工營銷和文化營銷三者結(jié)合，作為本次活動的重點進(jìn)行,。

1,、本次活動的目的：增加“東方鴨王酒樓”品牌的影響力，提升知名度和美譽度,。提升“東方”形象,，增強競爭力。加強員工的企業(yè)忠誠度和向心力,。提高員工服務(wù)意識,、工作積極性。進(jìn)一步提升“東方”的企業(yè)文化,。提升銷售額,，增加利潤。為下一步更好的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ),。

2,、活動時間：7月1日——15日，共計15天,。

3,、參與人數(shù)：東方的所有員工、就餐的顧客等,。

4,、顧客滿意、員工滿意,、管理提高,、文化創(chuàng)新

（一）sp方案

1、“微笑服務(wù)”

在活動期間,，所以員工一律微笑服務(wù),，細(xì)致耐心，讓顧客乘興而來滿意而歸,，提高顧客的感覺消費價值,。具體實施如下：

7月5日前召開動員大會,，6日——15日服務(wù)員之間開展“服務(wù)大比武”，在大廳設(shè)一個專門的版面,，每日評出“當(dāng)日服務(wù)之星”，并給予物質(zhì)獎勵,。

2,、特價

（1）每日推出一道特價菜，日不重樣。

（2）隨顧客所點菜品加贈部分菜品,，如消費100元送兩份小菜,。200元以上，加贈2道涼菜,。500元以上,，加贈4道涼菜等,。

（3）打折,，這是一個迅速提高消費的法寶，建議適當(dāng)打折刺激消費,。

二）內(nèi)部營銷方案

內(nèi)部營銷是一項管理戰(zhàn)略,，核心是發(fā)展員工的顧客意識，再把產(chǎn)品和服務(wù)推向外部市場前,，現(xiàn)對內(nèi)部員工進(jìn)行營銷,。這就要員工與員工、員工與企業(yè)之間雙向溝通,、共享信息,，利用有效的激勵手段。

1,、在全體員工內(nèi)部加強溫情管理,，要求每一個員工將所面對的其他員工視為自己的顧客，像對待顧客一樣進(jìn)行服務(wù),。并在以后的工作中,，將內(nèi)部員工營銷固定下來。

2,、征文比賽

內(nèi)部員工征文：《我的選擇——東方》（所有員工都寫,，洗浴、餐飲各寫個的,。目的是培育員工熱愛“東方”的情感,，讓大家同心合力，共同創(chuàng)造“新東方”?。?/p>

要求：（1）題材圍繞東方鴨王酒樓,、東方洗浴所發(fā)生的事情，可以是工作經(jīng)歷,、感想,、寄語等。（2）體裁不限,。散文,、雜文、記敘文,、議論文,、詩歌皆可。（3）截止日期為7月13日,。

鼓勵全體員工積極投稿 ,。本次征文活動評出一等獎1名，獎金200元,。二等獎2名,，獎金100元。三等獎5名,，獎金50元,。并進(jìn)行集中展出。

3,、成本節(jié)約比賽

通過系列活動,，對內(nèi)部員工再教育，提供其的積極性,。

（三）產(chǎn)品營銷方案

1,、在推特色餐飲的同時，推進(jìn)情侶套餐,、商務(wù)套餐,、家庭套餐、孝心套餐等,。如：情侶套餐可推出38元,、48元、58元等（對餐飲不明,，僅供參考）,。

2、綠色家宴：隨著生活水平的提高,，人們的飲食已不僅僅是為了解決溫飽,，而是吃“綠色”，吃“健康”,。綠色家宴的推出,，無疑會受到消費者的青睞。在原材料使用上,，力推生鮮類綠色食品,。烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費時尚，使菜肴風(fēng)味化,、營養(yǎng)化,。在家宴的`菜譜上,，注重菜肴的營養(yǎng)搭配,，平衡膳食,，滿足人們的健康要求。強烈建議廚房推出,！

（四）文化營銷方案

向消費者宣傳“東方”的企業(yè)文化,，增強東方企業(yè)在目標(biāo)消費群中的影響力。

在公交車身制作鴨王酒樓的環(huán)境圖片,，烤鴨的制作流程圖和酒店的精神口號（東方鴨王酒樓提醒您：關(guān)注飲食健康）,，讓顧客把“吃”當(dāng)作一種享受，使顧客樂而忘返,。

在信息發(fā)達(dá)的現(xiàn)代社會,，媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介?？筛鶕?jù)不同的媒體有不同媒體受眾的特點,，合理的進(jìn)行市場定位和目標(biāo)顧客的定位，合理的選擇媒體投放廣告,，不可片面追求覆蓋率,，造成廣告的浪費。

硬廣告和軟廣告相結(jié)合,，軟硬兼施,，已取得更好的效果。利用媒體整合,，實現(xiàn)小投入,，大產(chǎn)出。

1,、宣傳造勢,，讓消費者產(chǎn)生強烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳,，提高知名度和美譽度,。

2、店內(nèi)富有人情味,，服務(wù)周到,，能提升目標(biāo)消費者對企業(yè)的忠信度。

3,、通過服務(wù)比賽,、征文比賽、成本節(jié)約比賽,，能極大的增強員工的企業(yè)歸屬感和向心力,，提高工作積極性,。

4、通過促銷,，提升營業(yè)額,。

日評出“當(dāng)日服務(wù)之星”，并給予物質(zhì)獎勵,。

2,、特價

（1）每日推出一道特價菜,，日不重樣。

（2）隨顧客所點菜品加贈部分菜品,，如消費100元送兩份小菜,。200元以上，加贈2道涼菜,。500元以上,，加贈4道涼菜等。

（3）打折,，這是一個迅速提高消費的法寶,，建議適當(dāng)打折刺激消費。

餐飲營銷策劃方案圖片 旅游區(qū)餐飲營銷策劃方案篇十三

通過美食節(jié)活動,，提升聯(lián)峰賓館的餐飲的美食文化,，擴大賓館在地方餐飲屆的知名度，提高賓館檔次,。

同時,，通過美食節(jié)也可以讓賓館的廚師能夠在眾多消費者的要求之下不斷提高菜的質(zhì)量和廚藝水平，為賓客提供優(yōu)質(zhì)特色佳肴和優(yōu)質(zhì)服務(wù),，以便爭取更多的消費群體,，提高賓館綜合效益。

xxxx年月日到月日,。

1,、開幕慶典:在xxxx年5月日上午8:30準(zhǔn)時在聯(lián)峰廣場舉行美食節(jié)開幕慶典活動，由永鋼集團(tuán)龍獅隊和鑼鼓隊進(jìn)行開場龍獅表演,，相關(guān)人員上臺講話,。邀請xxxx電視臺節(jié)目主持人進(jìn)行主持，并邀請以下人員出席:

(1)邀請市,、鎮(zhèn)兩級政府相關(guān)領(lǐng)導(dǎo),、相關(guān)部委辦局以及飲食協(xié)會等相關(guān)單位人員出席。

(2)邀請江蘇永鋼集團(tuán)總助以上領(lǐng)導(dǎo)出席活動,。

(3)邀請市相關(guān)媒體單位進(jìn)行現(xiàn)場新聞采集和報道,。

2,、菜肴品嘗:開幕慶典結(jié)束后，邀請相關(guān)人員在聯(lián)峰賓館四樓宴會廳品嘗龍蝦大餐,，并在用餐過程中進(jìn)行相關(guān)活動,，由電視臺主持人進(jìn)行主持。具體活動如下:

(1)龍蝦知識問答,。

(2)酒桌上各類龍蝦菜式的講解(請廚師進(jìn)行講解),。

(3)文藝表演。

3,、展銷活動:活動期間賓館門口大屏幕進(jìn)行龍蝦菜式宣傳,，并在一樓宴會廳進(jìn)行菜式展示和講解。

4,、酬賓活動:在龍蝦美食節(jié)期間,，舉辦一系列優(yōu)惠活動，利用各宣傳平臺對酬賓活動進(jìn)行宣傳,。具體活動如下:

(1)龍蝦價格優(yōu)惠:

(2)消費送啤酒活動:

(3)抽獎活動:煩消費滿元可以進(jìn)行抽獎,，中獎率100%。一等獎擬定為45名,，獎項為“帝鄉(xiāng)之行--盱眙一日游”,，二等獎擬定為50名，獎項為100元消費券及禮品一份,，其余為三等獎,，獎項為50元消費券一張。

(4)評分活動:邀請消費顧客對所點菜肴進(jìn)行評分,，可根據(jù)一定時間的評分結(jié)果制作一個排行榜,，推薦給消費者。

開幕當(dāng)天需在廣場搭建小型表演舞臺,，背景墻為活動主題,，并放置立式話筒、音響等設(shè)施,。廣場周圍綠化帶一圈都插上彩旗,。活動期間廣場懸掛兩個氫氣球,，并掛上宣傳標(biāo)語,。賓館門口拉上活動主題橫幅。大廳布置5米長臺進(jìn)行龍蝦菜式的展示,。

1,、擬寫標(biāo)語:擬寫大量美食節(jié)宣傳標(biāo)語和口號。

2,、媒體宣傳:xxxx電視臺綜合頻道和消費頻道進(jìn)行宣傳報道以及投放廣告,，并邀請司瑛進(jìn)行美食節(jié)目的錄制,。xxxx日報相關(guān)版面進(jìn)行為期一周的整版廣告宣傳，并可在xxxx主流網(wǎng)站投放廣告,。

3,、內(nèi)部宣傳:江蘇永鋼集團(tuán)內(nèi)部刊物和網(wǎng)站進(jìn)行宣傳，同時群發(fā)內(nèi)部短信告之廣大干部職工,。

4,、賓館外大屏幕進(jìn)行宣傳，并可制作有聲講解進(jìn)行播放,。

5,、市區(qū)明顯廣告牌上進(jìn)行短期廣告投放。

1,、聯(lián)峰賓館負(fù)責(zé)整個美食節(jié)活動總的操作過程,。由永鋼集團(tuán)公司辦公室和文化處進(jìn)行協(xié)調(diào),。

2,、永鋼集團(tuán)辦公室負(fù)責(zé)開幕慶典出席人員的邀請，并做好接待和車輛安排等工作,。

3,、文化處報道組負(fù)責(zé)擬定宣傳標(biāo)語、口號和宣傳方案的制作,。群工科負(fù)責(zé)龍獅隊和鑼鼓隊的排練和演出,，并準(zhǔn)備好相關(guān)文藝節(jié)目。

4,、公司綜治辦負(fù)責(zé)慶典當(dāng)天的現(xiàn)場安保工作,。

1、媒體廣告費用:

2,、抽獎環(huán)節(jié)所有費用:

3,、現(xiàn)場布置和海報制作等費用:

餐飲營銷策劃方案圖片 旅游區(qū)餐飲營銷策劃方案篇十四

御龍?zhí)量救~位于臨海銀泰城4f，主打產(chǎn)品“烤全魚”采用杭城沿襲數(shù)百年的古法秘方,，根據(jù)江南人民對味覺細(xì)膩的考究,，推出的烤魚外焦里嫩，十分酥脆爽口,，完全滿足了人們對舌尖的欲望,，可以說御龍?zhí)琳谝I(lǐng)一場味蕾革命!但是，如此好的產(chǎn)品,，在當(dāng)今商業(yè)競爭如此激烈的年代,，也已經(jīng)不是酒香不怕巷子深了，好東西也需要好的宣傳,，才能讓更多人有口福!御龍?zhí)两?jīng)過多方考慮,，最終選擇了進(jìn)行微信推廣,，結(jié)合御龍?zhí)恋膶嶋H情況，做出了以下方案,，也正是通過這個方案,，讓這家烤魚店短時間迅速爆紅于網(wǎng)絡(luò)。所用的幾款微信推廣神器,，也被業(yè)內(nèi)所津津樂道!其實這個微信推廣流程也十分簡單,，總的來說，分為3步驟,。

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