“報告”使用范圍很廣，按照上級部署或工作計劃，每完成一項任務(wù),，一般都要向上級寫報告，反映工作中的基本情況,、工作中取得的經(jīng)驗教訓(xùn)、存在的問題以及今后工作設(shè)想等,，以取得上級領(lǐng)導(dǎo)部門的指導(dǎo),。優(yōu)秀的報告都具備一些什么特點呢？又該怎么寫呢？下面是小編為大家整理的報告范文,，僅供參考,，大家一起來看看吧。

學(xué)校食堂食品安全自查報告篇一

1,、成立以劉校長為首的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，以強烈的政治責(zé)任感，狠抓學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,，實行一把手親自抓,，分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓。一級抓一級,，一級對一級負責(zé),，層層落實食品衛(wèi)生安全責(zé)任制。嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》,、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求,，提高了廣大師生和食堂工作人員的政治意識、法律意識,、規(guī)范意識,、責(zé)任意識，從嚴(yán)要求,，嚴(yán)防死守,，杜絕食物中毒的事故發(fā)生。

2,、加強宣傳,，學(xué)校利用校園廣播在全校師生中宣傳食品安全知識，并認真組織廣大師生和食品從業(yè)人員學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生的法律法規(guī)和相關(guān)的文件精神,，從而增強了從業(yè)人員對食品安全的憂患意識，認真履行工作職責(zé),，強化了對食品衛(wèi)生安全的重要性和必要性,。用嚴(yán)格要求、嚴(yán)格管理,、嚴(yán)格監(jiān)督來約束從業(yè)人員的行為,，保證廣大師生的身心健康。

1,、一開學(xué),，學(xué)校組織所有從業(yè)人員到醫(yī)院進行了一次全面健康檢查，并辦理了健康證,，所有從業(yè)人員均持證上崗,。

接接觸餐具和食品以防造成交叉污染。在本次排查中，未發(fā)現(xiàn)有過期,，變質(zhì),，變霉食品。

3,、檢查后及時召開有關(guān)人員會議,，對檢查中發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生較差和從員人員服裝不規(guī)范的問題要求在第二天完成整改。會后重新建章立制,，學(xué)校重新制訂了食品采購衛(wèi)生制度,、食品庫儲衛(wèi)生制度、食品衛(wèi)生管理制度,、飲食衛(wèi)生制度,、個人衛(wèi)生制度，重申衛(wèi)生責(zé)任追究制,，嚴(yán)防食物中毒事故的發(fā)生,。重新修訂了食物中毒的應(yīng)急預(yù)案。

4,、強化對食品衛(wèi)生的監(jiān)督,。分管的學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)堅持天天深入現(xiàn)場，檢查食品衛(wèi)生,，了解工作人員的健康狀況,，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，不留隱患,，并繼續(xù)實行48小時留樣制,。

在檢查中發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生不整潔、從業(yè)人員服裝不規(guī)范和制度不健全問題,，要求第二天全部整改完成,。

學(xué)校的食品衛(wèi)生工作是常規(guī)工作。雖然我們做了大量的防控工作,，取得了一定的實效,，但還必須警鐘長鳴，緊緊繃住食品安全工作這根弦,。扎實工作,，為構(gòu)建和諧平安校園而不懈努力!

為了加強對我中心學(xué)校學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全,，確保師生身體健康,，進一步加強管理意識、提高管理水平,、明確管理責(zé)任,。我中心學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：校長為組長,，總務(wù)主任分管，學(xué)習(xí)組長分工負責(zé),，層層落實,。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改,。

(一)學(xué)校建立以校長為第一責(zé)任人的食堂食品安全責(zé)任制,，各學(xué)校組長為專兼職食品安全管理人員。

1,、在學(xué)校食堂用餐的：現(xiàn)有學(xué)生934人,，教職工42人。學(xué)校本著勤儉節(jié)約,，讓利學(xué)生的原則,，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重,，制定并完善了食堂管理的各項規(guī)章制度,，懸掛在各食堂用餐場所，按要求遵照執(zhí)行,。

2,、違犯學(xué)校規(guī)章制度的情況，食堂管理員配合總務(wù)處及學(xué)校查清責(zé)任歸屬,，對直接責(zé)任人,，嚴(yán)格按照學(xué)校規(guī)章制度處理，屬總務(wù)處管理責(zé)任的,，加重處理,。出現(xiàn)重大安全事故，移交司法機關(guān)處理,。

3,、學(xué)校設(shè)意見箱，由總務(wù)處定期收集師生對飯菜,、衛(wèi)生,、服務(wù)態(tài)度等方面的意見和建議，定期組織學(xué)生代表進行測評,、檢查飯菜質(zhì)量及數(shù)量。

4,、嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校的管理制度,。管理員建立健全收支流水帳和采購、支出明細賬,，每月向?qū)W校膳食委員會匯報一次當(dāng)月的收入,、支出明細賬,。

(三)各種證件齊全有效。學(xué)校各食堂按要求辦理餐飲服務(wù)許可證,、從業(yè)人員健康培訓(xùn)合格證,，證件齊全有效，食堂從業(yè)人員按要求穿戴各種衣帽,。

(四)學(xué)校食堂不存在違規(guī)采購,、加工、食用各種違禁食品,。學(xué)校食堂不加工制作冷葷涼菜,；不加工制作豆角(四季豆)、發(fā)芽變綠土豆,、野生菌,、野菜等；不采購,、貯存,、使用亞硝酸鹽；不加工,、食用隔夜瘦冷飯菜,。

(五)學(xué)校食堂認真執(zhí)行食品留樣制度，留樣數(shù)量符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn),，時間達到48小時,。

(六)學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生、加工操作,、原料貯存,、食堂用具及設(shè)備、食品容器及包裝材料,、衛(wèi)生設(shè)施,、餐飲具、食品用具及盛放直接入口食品的容器等符合要求,。

(七)學(xué)校食堂嚴(yán)格執(zhí)行食材食品采購進貨查驗,、索證索票、出入庫登記等制度,，相關(guān)臺賬健全,。食用油、大米,、面粉,、調(diào)料等大宗食品實行招標(biāo)定點采購。

(八)學(xué)校食堂每學(xué)期開學(xué)初按要求開展對食堂管理員,、食堂從業(yè)人員的食品安全管理培訓(xùn),，每月開展了對學(xué)生的食品安全宣傳教育,。

1、在檢查過程中也發(fā)現(xiàn)存在的部分問題,。例如：部分蔬菜清洗方式不符營養(yǎng)衛(wèi)生的要求,；出售食品時，工作人員衛(wèi)生防護措施不到位,；個別工作人員對教職工及學(xué)生的疑問解釋不到位,，容易造成誤解。

2,、學(xué)生多是周邊農(nóng)村來的,，年齡較小，在家是小皇帝,，小公主,，自理能力較弱，遵守學(xué)校規(guī)章制度,，保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面,，意識相對較差。

3,、由于市場的原因,，蔬菜、肉類等食品的價格較高,，難以滿足每個人的口味,。

1、建立責(zé)任監(jiān)督機制,，不斷完善更新各項管理制度,，做到：制度上墻、責(zé)任到人,、落實到位,。經(jīng)常召開食堂工作人員的會議，組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識,，增強安全意識,、提高管理水平。

2,、進一步規(guī)范內(nèi)部管理,。對學(xué)校食堂的全面工作進行制度化、規(guī)范化,。從人員,、采購、保管,、加工,、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行細化并狠抓落實。

3,、重視宣傳教育,，增強師生食品衛(wèi)生安全意識。經(jīng)常利用晨會,、班會,、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學(xué)生進行食品衛(wèi)生宣傳教育,，教育學(xué)生購買食品做到三要和三不：一要看好食品色澤,，二要嗅一嗅食品氣味，三要看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,；一不喝生水,，二不買過期食品，三不吃發(fā)霉變質(zhì)食物,。搞好個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生,，要求學(xué)生做到勤洗手、勤剪指甲,、勤換曬衣被,，懂得季節(jié)性病菌、病毒的傳播與預(yù)防,。促進學(xué)生養(yǎng)成較強的意識和良好的習(xí)慣,。

對照檢查標(biāo)準(zhǔn)，在自查中發(fā)現(xiàn),，盡管我們付出了相當(dāng)?shù)呐?，在工作中還存在一些不足，今后,，學(xué)校將以這次檢查為契機,，進一步加大監(jiān)管工作的力度，不斷改善管理措施,，使學(xué)校食堂食品安全工作再上新的臺階,。

學(xué)校食堂食品安全自查報告篇二

學(xué)校校長親自抓，親自部署,，認真履行食品衛(wèi)生安全管理第一責(zé)任人的管理職責(zé),。成立學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：校長為組長，全體教師為組員,，總務(wù)主任顏衍老師專管,。分工負責(zé)，層層落實,。并把學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作列入了學(xué)校工作的重要議事日程,，多次召開會議進行部署,，定期開展全校性的食品安全工作會議，認真對照評價內(nèi)容狠抓落實,，對發(fā)現(xiàn)的問題責(zé)令整改,。

我校在管理過程中，嚴(yán)格按照上級部門的相關(guān)文件和相關(guān)會議精神,，建立健全了我校的各項規(guī)章制度,，如：食品安全管理制度、衛(wèi)生監(jiān)督制度,、崗位責(zé)任制,、以及食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案等。

按照鎮(zhèn)學(xué)校會議精神和湖南省學(xué)校食堂食品安全專項整治自查表的要求,，逐條落實,，進一步完善。我校每天都安排曾炳元老師專門負責(zé)人過目進入食品的原料,，保證采購食品的質(zhì)量安全,。定期組織食堂人員學(xué)習(xí)相關(guān)知識，形成強大合力,，發(fā)揚團隊精神,，各負其責(zé)，洗凈,、淘好,、燒熟煮爛，時時小心處處把關(guān),，防中毒,、投毒。齊心協(xié)力辦好學(xué)校食堂,。積極組織,、開展、配合當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門做好衛(wèi)生防疫工作,。比如定期對食堂員工進行體檢,，食堂員工體檢過關(guān)，持健康證上崗著裝到位,，食堂衛(wèi)生合格,。全員發(fā)動開展多種形式衛(wèi)生防病知識宣傳。講究個人飲食衛(wèi)生,，杜絕了學(xué)生到校外的不衛(wèi)生的小吃店就餐或到小賣部買高危食品的現(xiàn)象,。

我校全面落實食品安全責(zé)任狀，校長負總責(zé),后勤負責(zé)日常管理，層層落實責(zé)任制,，并指定黃建華老師負責(zé)學(xué)校食品安全及食物中毒預(yù)防工作,。今年學(xué)校大力改善了學(xué)校基礎(chǔ)衛(wèi)生設(shè)施和條件,，以及加大對食堂等衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)和改造力度,。如食堂購進了冰柜、消毒柜等設(shè)施,，解決了許多實際問題。我們還不斷加強學(xué)校食品安全衛(wèi)生知識宣傳教育工作,，提高學(xué)生的自我保護能力,，及時消除學(xué)校及周邊區(qū)域各種食品安全隱患。

我校認真貫徹《學(xué)校集體用餐食品衛(wèi)生監(jiān)督辦法》,、《中小學(xué)食堂食品安全管理辦法》加強對我校原料采購,、食品流通、消費領(lǐng)域監(jiān)管及校園周邊食品消費環(huán)境整治,，利用學(xué)校校會,，做好食品安全工作。經(jīng)常進行食品安全檢查,，確保學(xué)校食品安全工作不留死角,、不留隱患。我們不斷加強領(lǐng)導(dǎo),，嚴(yán)格落實食品安全責(zé)任制,。真正意義上確保無任何因食堂管理不善引起的食品安全事故。利用課間操和集會時間,，加強了食品衛(wèi)生安全知識宣傳教育工作,，提高了廣大師生食品安全意識。

以上是我校在落實湖南省學(xué)校食堂食品安全專項整治自查中做到的事和正在做的工作,。我們將繼續(xù)以對廣大師生生命安全和健康成長負責(zé)的態(tài)度,，進一步提高對學(xué)校食品安全工作重要性的認識，不斷提高整治意識,，大局意識,、法律意識和責(zé)任意識。確保師生飲食衛(wèi)生安全,。讓我們的工作經(jīng)得起上級領(lǐng)導(dǎo)和全社會的考驗,。

學(xué)校食堂食品安全自查報告篇三

1。學(xué)校食堂有衛(wèi)生許可證,。

2,、加工現(xiàn)場應(yīng)每天消毒、清潔,，保持清潔,。

3、員工已經(jīng)申請了健康證書,，可以帶著證書和衣服工作,。

4、在購買食品和原材料時,，我們已獲得證書和門票。

5,、儲存食品的標(biāo)識完整,，不超過保質(zhì)期,，注意防潮防霉,。

6、實行主管領(lǐng)導(dǎo)和后勤人員責(zé)任追究制度,。

1,、食堂沒有紗窗和紗門,。

2,、蒼蠅和老鼠預(yù)防措施不到位。

1,、完善組織,，細化分工，針對薄弱環(huán)節(jié)進行有針對性的整改,。今后,，我們將把傳染病防控和學(xué)生飲食安全作為學(xué)校工作的“重中之重”，牢固樹立“安全第一,、健康第一”的指導(dǎo)思想,，成立以負責(zé)人為第一責(zé)任人、分管領(lǐng)導(dǎo)為主要任務(wù)的管理團隊,，層層細化分工,，明確責(zé)任主體，層層簽訂責(zé)任書,，明確問題責(zé)任人的責(zé)任追究制度,。制定承包商,、學(xué)校管理者、教師和家長三人小組監(jiān)督制度,，加強過程管理,，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，努力將食品安全事故降至零,。

2,、努力實現(xiàn)食品安全管理制度化、規(guī)范化,。在全校開展食品安全宣傳活動,，通過板報、學(xué)校廣播,、學(xué)校網(wǎng)絡(luò),、窗口等形式進行食品安全宣傳，努力形成人人講安全,、人人監(jiān)督安全的學(xué)校氛圍，嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校制定的各項食品衛(wèi)生制度,。員工必須持有健康證明,。食堂嚴(yán)格要求定點采購，持證上崗,，并進行登記,。使用的食品原料、調(diào)味品和食品添加劑在入庫前應(yīng)由食堂承包商和學(xué)校后勤管理人員進行檢查,。凡不新鮮,、過期、發(fā)霉的,，一律禁止入庫使用,。每餐應(yīng)留樣檢查，并做好詳細記錄,。所有不能賣完的剩菜必須作為垃圾清理掉,，決不能留到下一餐。預(yù)防“三無產(chǎn)品”從進入食堂到流向?qū)W生,。如有變質(zhì),、過期，必須及時銷毀并做好記錄,。

加強學(xué)校食堂員工管理,，做好健康知識培訓(xùn)。食堂員工必須定期學(xué)習(xí)安全和健康知識,，以標(biāo)準(zhǔn)化的方式操作,，并遵守健康管理體系。食堂經(jīng)營者必須掌握食品衛(wèi)生和安全的基本要求，養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣,，工作時穿戴干凈的工作服和工作帽,，勤洗手、剪指甲,，不穿拖鞋,，不在食堂吸煙、隨地吐痰和亂丟垃圾,。積極配合食品藥品監(jiān)督管理局,、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對學(xué)校食堂衛(wèi)生進行檢查，虛心聽取專家寶貴意見,，及時整改,，消除安全隱患。

3,、投入一些資金改善食堂的生產(chǎn)設(shè)備,。

學(xué)校食堂食品安全自查報告篇四

本次自查共包括衛(wèi)生許可證；工作人員健康及培訓(xùn)證,；衛(wèi)生規(guī)章制度及管理人員,；工作人員個人衛(wèi)生情況；食品的用具要求,；食品有關(guān)要求,；食品進貨渠道衛(wèi)生要求；食品儲存庫要求,；食堂內(nèi)外環(huán)境,；食品加工場所要求；食品添加劑使用是否規(guī)范等方面的內(nèi)容,。

在自查中,，我們本著對全校師生負責(zé)的高度責(zé)任心，認真地對食堂的衛(wèi)生,、質(zhì)量,、設(shè)施設(shè)備、加工過程等方面進行嚴(yán)格檢查,。

1,、我校已于20xx年12月8日取得了縣食品藥品監(jiān)督管理局頒發(fā)的《餐飲服務(wù)許可證》，在有效期內(nèi),。

2,、學(xué)校制訂了食堂各項管理制度，制度完善,，由副校長負責(zé)食堂安全,，學(xué)校每月一次對食堂進行定期安全檢查,。

3、學(xué)校食堂和后勤服務(wù)人員一共7人,，均參加了體檢,，持健康證上崗，且健康證在有效期內(nèi),。

4,、學(xué)校的原材料采購采取了定點采購，有原材料索證憑證,。

5,、食堂一日三餐均進行了足量的食品留樣。

7,、學(xué)校不使用食品添加劑,。

8、學(xué)校建有餐廚廢棄物處置臺帳,，收購人員運回養(yǎng)豬時須在門衛(wèi)室處如實登記時間及數(shù)量,。

1、食堂個別后勤服務(wù)人員未安規(guī)定著裝,。

2,、儲藏室門未及時上鎖，并堆有放有洗衣機等雜物,。

3、加工間紗門損壞,。

4,、早點留樣不夠規(guī)范。

5,、去年購置的滅蠅燈已損壞,。

針對上述檢查中存在的問題，學(xué)校責(zé)令總務(wù)處必須立即加強管理和維修,，更好的為學(xué)校教育教學(xué)服務(wù),。

學(xué)校食堂食品安全自查報告篇五

1、成立以劉校長為首的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，以強烈的政治責(zé)任感,，狠抓學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，實行一把手親自抓,，分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓,。一級抓一級，一級對一級負責(zé),，層層落實食品衛(wèi)生安全責(zé)任制,。嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》,、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求，提高了廣大師生和食堂工作人員的政治意識,、法律意識,、規(guī)范意識、責(zé)任意識,，從嚴(yán)要求,，嚴(yán)防死守，杜絕食物中毒的事故發(fā)生,。

2,、加強宣傳，學(xué)校利用校園廣播在全校師生中宣傳食品安全知識,，并認真組織廣大師生和食品從業(yè)人員學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生的法律法規(guī)和相關(guān)的文件精神,，從而增強了從業(yè)人員對食品安全的憂患意識，認真履行工作職責(zé),，強化了對食品衛(wèi)生安全的重要性和必要性,。用嚴(yán)格要求、嚴(yán)格管理,、嚴(yán)格監(jiān)督來約束從業(yè)人員的行為,，保證廣大師生的身心健康。

1,、一開學(xué),，學(xué)校組織所有從業(yè)人員到醫(yī)院進行了一次全面健康檢查，并辦理了健康證,，所有從業(yè)人員均持證上崗,。

接接觸餐具和食品以防造成交叉污染。在本次排查中,，未發(fā)現(xiàn)有過期,，變質(zhì)，變霉食品,。

3,、檢查后及時召開有關(guān)人員會議，對檢查中發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生較差和從員人員服裝不規(guī)范的問題要求在第二天完成整改,。會后重新建章立制,，學(xué)校重新制訂了食品采購衛(wèi)生制度、食品庫儲衛(wèi)生制度,、食品衛(wèi)生管理制度,、飲食衛(wèi)生制度、個人衛(wèi)生制度,，重申衛(wèi)生責(zé)任追究制,，嚴(yán)防食物中毒事故的發(fā)生,。重新修訂了食物中毒的應(yīng)急預(yù)案。

4,、強化對食品衛(wèi)生的監(jiān)督,。分管的學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)堅持天天深入現(xiàn)場，檢查食品衛(wèi)生,，了解工作人員的健康狀況,，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，不留隱患,，并繼續(xù)實行48小時留樣制,。

在檢查中發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生不整潔、從業(yè)人員服裝不規(guī)范和制度不健全問題,，要求第二天全部整改完成,。

學(xué)校的食品衛(wèi)生工作是常規(guī)工作。雖然我們做了大量的防控工作,，取得了一定的實效,，但還必須警鐘長鳴，緊緊繃住食品安全工作這根弦,。扎實工作,，為構(gòu)建和諧平安校園而不懈努力!

為了加強對我中心學(xué)校學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全,，確保師生身體健康,，進一步加強管理意識、提高管理水平,、明確管理責(zé)任,。我中心學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：校長為組長，總務(wù)主任分管,，學(xué)習(xí)組長分工負責(zé)，層層落實,。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查,，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

(一)學(xué)校建立以校長為第一責(zé)任人的食堂食品安全責(zé)任制,，各學(xué)校組長為專兼職食品安全管理人員,。

1、在學(xué)校食堂用餐的：現(xiàn)有學(xué)生934人,，教職工42人,。學(xué)校本著勤儉節(jié)約，讓利學(xué)生的原則,，做好食堂銷售管理工作,，把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重,，制定并完善了食堂管理的各項規(guī)章制度，懸掛在各食堂用餐場所,，按要求遵照執(zhí)行,。

2、違犯學(xué)校規(guī)章制度的情況,，食堂管理員配合總務(wù)處及學(xué)校查清責(zé)任歸屬,，對直接責(zé)任人，嚴(yán)格按照學(xué)校規(guī)章制度處理,，屬總務(wù)處管理責(zé)任的,，加重處理。出現(xiàn)重大安全事故,，移交司法機關(guān)處理,。

3、學(xué)校設(shè)意見箱,，由總務(wù)處定期收集師生對飯菜,、衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度等方面的意見和建議,，定期組織學(xué)生代表進行測評,、檢查飯菜質(zhì)量及數(shù)量。

4,、嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校的管理制度,。管理員建立健全收支流水帳和采購、支出明細賬,，每月向?qū)W校膳食委員會匯報一次當(dāng)月的收入,、支出明細賬。

(三)各種證件齊全有效,。學(xué)校各食堂按要求辦理餐飲服務(wù)許可證,、從業(yè)人員健康培訓(xùn)合格證，證件齊全有效,，食堂從業(yè)人員按要求穿戴各種衣帽,。

(四)學(xué)校食堂不存在違規(guī)采購、加工,、食用各種違禁食品,。學(xué)校食堂不加工制作冷葷涼菜；不加工制作豆角(四季豆),、發(fā)芽變綠土豆,、野生菌、野菜等,；不采購,、貯存,、使用亞硝酸鹽；不加工,、食用隔夜瘦冷飯菜,。

(五)學(xué)校食堂認真執(zhí)行食品留樣制度，留樣數(shù)量符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn),，時間達到48小時,。

(六)學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生、加工操作,、原料貯存,、食堂用具及設(shè)備、食品容器及包裝材料,、衛(wèi)生設(shè)施,、餐飲具、食品用具及盛放直接入口食品的容器等符合要求,。

(七)學(xué)校食堂嚴(yán)格執(zhí)行食材食品采購進貨查驗,、索證索票、出入庫登記等制度,，相關(guān)臺賬健全,。食用油、大米,、面粉,、調(diào)料等大宗食品實行招標(biāo)定點采購。

(八)學(xué)校食堂每學(xué)期開學(xué)初按要求開展對食堂管理員,、食堂從業(yè)人員的食品安全管理培訓(xùn),，每月開展了對學(xué)生的食品安全宣傳教育。

1,、在檢查過程中也發(fā)現(xiàn)存在的部分問題,。例如：部分蔬菜清洗方式不符營養(yǎng)衛(wèi)生的要求；出售食品時,，工作人員衛(wèi)生防護措施不到位,；個別工作人員對教職工及學(xué)生的疑問解釋不到位，容易造成誤解,。

2,、學(xué)生多是周邊農(nóng)村來的,，年齡較小,，在家是小皇帝，小公主,，自理能力較弱,，遵守學(xué)校規(guī)章制度,，保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面，意識相對較差,。

3,、由于市場的原因，蔬菜,、肉類等食品的價格較高,，難以滿足每個人的口味。

1,、建立責(zé)任監(jiān)督機制,，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上墻,、責(zé)任到人,、落實到位。經(jīng)常召開食堂工作人員的會議,，組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識,，增強安全意識,、提高管理水平。

2、進一步規(guī)范內(nèi)部管理,。對學(xué)校食堂的全面工作進行制度化、規(guī)范化,。從人員,、采購、保管,、加工,、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行細化并狠抓落實。

3,、重視宣傳教育,，增強師生食品衛(wèi)生安全意識。經(jīng)常利用晨會,、班會,、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學(xué)生進行食品衛(wèi)生宣傳教育,，教育學(xué)生購買食品做到三要和三不：一要看好食品色澤,，二要嗅一嗅食品氣味，三要看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,；一不喝生水,，二不買過期食品，三不吃發(fā)霉變質(zhì)食物。搞好個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生,，要求學(xué)生做到勤洗手,、勤剪指甲、勤換曬衣被,，懂得季節(jié)性病菌,、病毒的傳播與預(yù)防。促進學(xué)生養(yǎng)成較強的意識和良好的習(xí)慣,。

對照檢查標(biāo)準(zhǔn),，在自查中發(fā)現(xiàn)，盡管我們付出了相當(dāng)?shù)呐?，在工作中還存在一些不足,，今后，學(xué)校將以這次檢查為契機,，進一步加大監(jiān)管工作的力度,，不斷改善管理措施，使學(xué)校食堂食品安全工作再上新的臺階,。

學(xué)校食堂食品安全自查報告篇六

為加強學(xué)校食堂管理,，提高食品安全衛(wèi)生意識，努力辦好“放心食堂”,，我校圍繞“四好,、一滿意、一放心”,，通過強化制度建設(shè),、加強食堂管理人員和作業(yè)人員培訓(xùn)、嚴(yán)把食品采購和加工關(guān),，認真落實食品留樣,、索證索票、定期消毒和“三防”措施,，注重過程和細節(jié),，確保落實到位，取得了一定成效,。

本次縣食品藥品監(jiān)督局來我校檢查,，主要指出兩個方面的問題：1、防鼠設(shè)施不夠完善;2,、食用油有質(zhì)檢證明,，但與實際使用的批次不相符。

1,、組織制度建設(shè)

學(xué)校成立以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制,，設(shè)立食堂安全管理人員,，針對各項具體安全工作制定計劃明確責(zé)任。健全衛(wèi)生,、食品管理制度，做到責(zé)任到人,。定期檢查食品安全工作,，并有記錄。建立了食物中毒應(yīng)急處理機制,。

2,、許可證情況

有餐飲服務(wù)衛(wèi)生許可證，實際經(jīng)營項目與許可范圍相符,。但xx年6月5號已到年檢期限,，尚未進行年檢。

3,、食品留樣

嚴(yán)格按要求進行食品留樣,，并有文字記載。

4,、索票索證

本學(xué)期已對所有購買大宗物質(zhì)重新進行了索票索證,。

5、消毒和“三防”設(shè)施

有消毒制度和具體方法熱門思想?yún)R報,、措施,，并安排有專人負責(zé)，“三防”設(shè)施尚需完善,。

6,、從業(yè)人員健康管理

學(xué)校食堂所有從業(yè)人員健康合格證都在有效期內(nèi)。學(xué)校已提前安排從業(yè)人員進行健康體檢,，并重新****,。

7、食品采購,、儲存及出入庫臺帳

學(xué)校食品由專人負責(zé)采購,，有進貨驗收，索證索票,，有記錄臺賬,。嚴(yán)把食品原料質(zhì)量關(guān)，所購食品原料符合要求,。

庫房食品做到離地隔墻擺放,，所存食品在保質(zhì)期范圍，沒有和其他有毒有害物品存放在一起,，沒有存在使用國家禁止或來源不明的食品,，冷凍,、冷藏設(shè)備能正常運轉(zhuǎn)，食品儲存沒有存在生熟混放的現(xiàn)象,。

8,、其它方面

從業(yè)人員操作時，能按要求穿戴工作服,，接觸食物前按要求洗手消毒,。食品制作環(huán)境整潔，硬件設(shè)施良好,。食品添加劑符合國家規(guī)定,，有專人采購、保管,。

1,、對食品質(zhì)檢證明批次不符的情況，當(dāng)時已責(zé)成供應(yīng)商重新提供了同批次號的質(zhì)檢證明,。

2,、重新添加、安裝了防鼠設(shè)施,。

3,、對所有從業(yè)人員重新辦理的健康證進行了掛牌公示。

4,、迅速進行食堂餐飲許可證年檢,。

今后，我校將加大宣傳教育力度,，增強學(xué)生的食品衛(wèi)生,、安全意識。學(xué)校食堂要通過板報,、知識講座等多種形式加大教育力度,，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒,、偽劣產(chǎn)品,，維護自身健康。同時,，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè),。不斷提高安全衛(wèi)生意識，提高工作技能和飯菜質(zhì)量,，使學(xué)校后勤管理水平和服務(wù)質(zhì)量在新學(xué)期有大幅度的提高,。