總結(jié)不僅僅是總結(jié)成績,，更重要的是為了研究經(jīng)驗，發(fā)現(xiàn)做好工作的規(guī)律,，也可以找出工作失誤的教訓(xùn),。這些經(jīng)驗教訓(xùn)是非常寶貴的，對工作有很好的借鑒與指導(dǎo)作用,，在今后工作中可以改進提高,，趨利避害，避免失誤,。什么樣的總結(jié)才是有效的呢,？下面是小編為大家?guī)淼目偨Y(jié)書優(yōu)秀范文，希望大家可以喜歡,。

幼兒園食品安全工作總結(jié)美篇篇一

我園的食品衛(wèi)生工作歷來做到主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓,、分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓，責任到人,，把食品衛(wèi)生安全工作列入了幼兒園工作的重要議事日程,。

1、成立幼兒園食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長：×××(園長,、黨支部書記)

副組長：×××(副園長,、分管安全衛(wèi)生工作)

×××(副園長)

組員：xxx、xxx,、xxx,、xxx,、xxx、xxx,、xxx

2,、層層落實傳染病防控工作和食品衛(wèi)生安全工作責任人：

總責任人：×××

具體責任人：×××

大班組責任人：×××

中班組責任人：×××

小班組責任人：×××

后勤組責任人：×××

各班責任人：班長。

3,、分別召開領(lǐng)導(dǎo)班子會議和教職工大會,，組織學(xué)習(xí)景教字〔20xx〕xx號文件及普教基發(fā)【20xx】xx號文件《××市教育局轉(zhuǎn)發(fā)××市食品安全委員會關(guān)于預(yù)防春夏季食物中毒事故發(fā)生更的預(yù)警公告的通知》、x教字20xxxx號文件,、x教字20xxxx號文件《××縣教育局關(guān)于進一步加強學(xué)校衛(wèi)生工作的緊急通知》,，組織學(xué)習(xí)××縣教育局和××縣食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合下發(fā)的公告《關(guān)于防范學(xué)校食品安全事故的預(yù)警公告》，做到隨時提高食品衛(wèi)生安全防范意識,。

4,、組織教職工特別是后勤人員學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《飲食衛(wèi)生“五四”制度》等有關(guān)食品衛(wèi)生的法律法規(guī)及文件,。要求教職工提高責任意識,，增強安全意識，做到警鐘長鳴,，切實認識到幼兒食品衛(wèi)生安全工作的重要性,，確保幼兒的安全與健康。

幼兒園食品安全工作總結(jié)美篇篇二

為貫徹落實,；文件精神,，進一步做好xx學(xué)區(qū)食品衛(wèi)生安全工作，根據(jù)通知要求,，學(xué)校圍繞宣傳活動主題,，突出宣傳重點，有計劃,、有步驟地開展了形式多樣,、內(nèi)容豐富的食品安全宣傳周活動。現(xiàn)將xx學(xué)區(qū)中心學(xué)校xx年食品安全宣傳周活動開展情況總結(jié)如下：

我校領(lǐng)導(dǎo)高度重視此次食品安全宣傳周活動,，專門成立了活動領(lǐng)導(dǎo)小組,，負責組織、指導(dǎo)開展宣傳周活動,。明確了具體實施人員,，為開展好此次宣傳周活動做好了充分的準備。

圍繞此次食品安全宣傳周活動,，按照“尚德守法,，提升食品安全治理能力”活動主題的要求，學(xué)校制訂了食品安全宣傳周活動方案，明確了相關(guān)任務(wù)和要求,，并對照方案,，充分利用各種宣傳手段，通過開展食品安全教育課,、知識講座等活動，以懸掛橫幅,、印發(fā)宣傳材料等形式,，進行全方位、多角度的宣傳,，以吸引廣大師生的關(guān)注,，最大程度的擴大宣傳面，大力營造人人關(guān)心,、重視食品安全的氛圍,。

今年的食品安全周宣傳活動，我校組織了一系列的活動,，目的就是提升全校師生的食品安全意識,，提高“尚德守法”的自覺性。

（一）全校發(fā)動,，為使食品安全工作落在實處,。我們采取周一國旗下講話的時機，對全校師生進行“食品安全真重要”的全校動員,。讓大家知道,，“尚德守法”的重要性，從我做起,，從每個人身邊的人做起,。

（二）舉辦了一次食品安全知識專題講座，設(shè)立了食品安全知識宣傳專欄,、懸掛食品安全宣傳月主題標語,，廣泛地向全體師生宣傳和普及了食品安全知識，增強了自我防范意識,。

（三）全面鋪開,，學(xué)校食品工作不能只抓點，不抓面,。工作做到既抓點也抓面,。班級的食品安全知識競賽。分年級進行的食品安全影片觀看,。無不顯示,，學(xué)校食品安全工作的全面鋪開和教育活動的深入。

（四）全面整治，在日常監(jiān)管的基礎(chǔ)上,，抓住重點品種,、重點對象、重點區(qū)域和重要時段,，深入開展專項整治,，著力解決存在的突出問題。先后開展了食品安全專項檢查,，特別是學(xué)校周邊攤點,、小販。針對市場出現(xiàn)的階段性問題,，通過專項整治,，有力地規(guī)范了學(xué)校食品安全場秩序，使我校食品安全工作水平有了進一步的提高,。

幼兒園食品安全工作總結(jié)美篇篇三

本學(xué)年我園按照上級主管部門關(guān)于安全工作的安排部署,，始終堅持“安全第一，防備為主”的指導(dǎo)方針,，緊緊環(huán)繞“保護幼兒園的講授和生活秩序,，保障師幼人身和財產(chǎn)安全”這一中央，把“檢查到位,，整改有力”作為抓好安全工作的一項最基本的制度來落實,。從提高安全意識入手，加強迫度管理,，層層落實責任強化檢查力度,，積極做好安全宣傳、教育,、培訓(xùn)工作,，一年來，幼兒園無產(chǎn)生任何變亂,。

一,、我園以高度負責精神，切實加強對幼兒園工作的領(lǐng)導(dǎo),，認真執(zhí)行并落實上級有關(guān)安全文件和項安全系數(shù)規(guī)定,，并做到認識到位，領(lǐng)導(dǎo)到位,，措施到位,。園長與各部門簽訂安全責任狀，教師,、保育員與家長簽訂責任狀,，把責任落實到人，做到各司其職，各負其責,。

二,、幼兒園十分重視做好各類安全系數(shù)隱患的監(jiān)控與整改。把幼兒人身安全放在首位,。如由專人負責定期檢查房層,、消防、大型器械玩具的安全情況,，如發(fā)現(xiàn)問題及時檢修,，保證幼兒安全。如發(fā)現(xiàn)日光燈有松動現(xiàn)象,，立刻請人進行維修。做好食品,、藥物的管理和幼兒接送安全,。盥洗室、廁所保持干燥以免幼兒滑倒,。廚房食物凡有殼,、骨頭、魚刺都要注意去除干凈,，防患于未然,。

三、我園在全國“安全生產(chǎn)月”活動期間,，開展了一系列安全教育活動,。

1、參觀消防大隊,，觀看消防演,，請消防大隊長為幼兒講解消防知識。并結(jié)合此次活動在園內(nèi)開展火警演等活動,。

2,、對幼兒舉行交通安全教育，引導(dǎo)幼兒熟悉交通標志,，教育幼兒遵照交通劃定規(guī)矩,。

四本園切實做好暑期安全工作，在暑期前分發(fā)《告幼兒家長書》并在期未舉行家長會,，提醒家長注意幼兒暑期安全,。如不玩火、不碰電,、不擅自外出等,，以確保幼兒人身安全。

五、學(xué)校重視幼兒包含衛(wèi)生工作,，加強食堂管理制度,。與廚工簽訂安全責任狀，培訓(xùn)廚工進行安全衛(wèi)生知識研究,。如采購食物新鮮,，無變質(zhì)，把好入廚前的質(zhì)量關(guān),；保證廚具干凈清潔,，做好消毒工作；禁止外人進入廚房,，嚴禁不安全事故發(fā)生,。建立有關(guān)食物中毒事件的應(yīng)急處理和報告制度。

在這一次的檢查中,，我們集中發(fā)現(xiàn)了一些共性的問題需要各園加強管理及時整改,。在檢查中，有一部分幼兒園的幼兒衛(wèi)生間及盥洗室的衛(wèi)生不好,，衛(wèi)生間的幼兒座便器不是幼兒專用,，幼兒使用過程中不是很方便；幼兒園設(shè)置的蘇息室幼兒床棱角分明,，容易使幼兒上下床呈現(xiàn)磕碰現(xiàn)象,；在檢查中我們發(fā)現(xiàn)，有個別幼兒園食堂衛(wèi)生狀況不佳,，從業(yè)人員的'健康證明不全而且食品留樣沒有做到天天都保存,；那xxx人員眾多，活動區(qū)域和蘇息室不夠用,；在檢查中發(fā)現(xiàn),，全縣校辦幼兒園的師資情況都能符合國家規(guī)定，而個體幼兒園的師資狀況不容樂觀,，大部分個體幼兒園除園長和極少數(shù)教師具有幼兒教師資歷外,，其余聘用幼兒教師都沒有幼兒教師從業(yè)資歷。

幼兒園的安全工作是一項長期而艱巨的工作,，我們將時刻警記,！努力為幼兒供給健康安全的環(huán)境，確保每位幼兒健康康樂地成長是我們的責任和義務(wù),，通過檢查和督促,，我們更加明白了今后的目標和任務(wù)，為今后更好地管理和強化幼兒園安全工作積累了更多的經(jīng)驗,。

幼兒園食品安全工作總結(jié)美篇篇四

1.制定合理膳食食譜,。廣泛聽取家長,、老師、專家的意見,，根據(jù)幼兒的特點制定科學(xué),、合理的食譜，盡量增加食物的種類和數(shù)量,，確保營養(yǎng)均衡,，做到粗細、咸甜,、希稠合理搭配,。

2.嚴格保證廚房的衛(wèi)生管理。廚房每天一打掃,，一周一打掃廚,，要經(jīng)常消毒，餐具要經(jīng)過“一沖,、二洗,、三消毒”的程序。生熟餐具要分離,，廚房工作人員進廚房前要換衣消毒,。

3.做好食物儲備與儲藏,。食物應(yīng)有專門人員負責,，不同食物要分離，做好食物的取樣,，保證食用日期,。

4.做好采購工作，力求采購到最新鮮的食物,，把幼兒的健康與營養(yǎng)放在首要位置,。

5.要保證水的供應(yīng)，尤其是開水的供應(yīng),，保證幼兒每天攝入足夠的水分,。

二、提高工作人員的道德素質(zhì)

每個工作人員在工作之前都要進行嚴格的選拔與培訓(xùn),，合格的才能上崗,。同時，提高工作人員的食品安全意識,，杜絕食物中毒現(xiàn)象的發(fā)生,。

三、獎懲政策

對于做得好的員工要適時地進行獎勵一下,，做的不好的要適當?shù)呐u一下,，一次來提高員工的工作積極性,，做出更美味的、適合幼兒的食物,，保證幼兒的營養(yǎng)與膳食,，提高幼兒的身體素質(zhì)。

幼兒園食品安全工作總結(jié)美篇篇五

20xx幼兒園食品安全宣傳周活動總結(jié)為增強全園師生對食品安全的意識,，普及食品安全科學(xué)知識,，根據(jù)市教育局下發(fā)的《關(guān)于開展20xx年食品安全宣傳周活動的通知》，東遷幼兒園認真組織部署,，圍繞宣傳活動主題尚德守法,，提升食品安全治理能力，突出宣傳重點,，有計劃,、有步驟地開展了形式多樣、內(nèi)容豐富的食品安全宣傳周活動,。

該園領(lǐng)導(dǎo)高度重視此次食品安全宣傳周活動,，專門成立活動領(lǐng)導(dǎo)小組，負責組織,、宣傳活動,，指導(dǎo)開展宣傳周活動。明確了具體實施人員,，為開展好此次宣傳周活動做好了充分的準備,。

本次活動中，該園圍繞主題,，結(jié)合幼兒園實際,，選擇貼近教職工生活的活動，充分利用各種宣傳手段,，以懸掛橫幅,、印發(fā)宣傳材料、上安全主題課等形式,，進行全方位,、多角度的宣傳，以吸引廣大師生,、家長的關(guān)注,，最大程度的擴大宣傳面，大力營造人人關(guān)心,、重視食品安全的氛圍,。

1、出刊一期食品安全主題宣傳櫥窗,，向全園教師,、幼兒,、家長宣傳食品安全法律法規(guī)、以及食品安全科普知識,，收到了良好的宣傳效果,。

2、為了提高食堂從業(yè)人員的食品安全知識水平,，6月23日中午,，我園衛(wèi)生保健老師為他們上了一節(jié)生動的夏季食品安全知識普及課。此次培訓(xùn),，強化了食堂工作人員的業(yè)務(wù)素質(zhì),，提高了他們的崗位技能，保障了廣大師生的飲食安全,。

3,、為了提高幼兒的食品安全意識，各班主任老師開展了以《食品安全小衛(wèi)士》為主題教育活動,，利用集體教學(xué),、游戲、談話等形式,，加強孩子們對食品安全認識,。

4、安全領(lǐng)導(dǎo)小組也加強對幼兒園食堂的巡查力度,，并對食堂進行了一次全面的安全大排查,，仔細查看了各類食品的感官質(zhì)量、保質(zhì)期,、購貨憑證等,，杜絕各類安全隱患,。

該園通過食品安全宣傳周活動,，普及了食品安全科普知識，增強了全園教職工,、幼兒,、家長的自我保護意識和維權(quán)意識，全園上下,，人人關(guān)注,、支持、參與食品安全的良好氛圍逐步形成,。

幼兒園食品安全工作總結(jié)美篇篇六

本學(xué)年我園按照上級主管部門關(guān)于安全工作的安排部署,，始終堅持“安全第一，預(yù)防為主”的指導(dǎo)方針,，緊緊圍繞“維護幼兒園的教學(xué)和生活秩序,，保障師幼人身和財產(chǎn)安全”這一中心,，把“檢查到位，整改有力”作為抓好安全工作的一項最基本的制度來落實,。從提高安全意識入手,，加強制度管理，層層落實責任強化檢查力度,，積極做好安全宣傳,、教育、培訓(xùn)工作,，一年來,，幼兒園無發(fā)生任何事故。

一,、我園以高度負責精神,，切實加強對幼兒園工作的領(lǐng)導(dǎo)，認真執(zhí)行并落實上級有關(guān)安全文件和項安全系數(shù)規(guī)定,，并做到認識到位,，領(lǐng)導(dǎo)到位，措施到位,。園長與各部門簽訂安全責任狀,，教師、保育員與家長簽訂責任狀,，把責任落實到人,，做到各司其職，各負其責,。

二,、幼兒園十分重視做好各類安全系數(shù)隱患的監(jiān)控與整改。把幼兒人身安全放在首位,。如由專人負責定期檢查房層,、消防、大型器械玩具的安全情況,，如發(fā)現(xiàn)問題及時檢修,，保證幼兒安全。如發(fā)現(xiàn)日光燈有松動現(xiàn)象,，立刻請人進行維修,。做好食品、藥物的管理和幼兒接送安全,。盥洗室,、廁所保持干燥以免幼兒滑倒。廚房食物凡有殼,、骨頭,、魚刺都要注意去除干凈,，防患于未然。

三,、我園在全國“安全生產(chǎn)月”活動期間,，開展了一系列安全教育活動。

1. 參觀消防大隊,，觀看消防演習(xí),，請消防大隊長為幼兒講解消防知識。并結(jié)合此次活動在園內(nèi)開展火警演習(xí)等活動,。

2. 對幼兒進行交通安全教育,，引導(dǎo)幼兒認識交通標志，教育幼兒遵守交通規(guī)則,。

四本園切實做好暑期安全工作,，在暑期前分發(fā)《告幼兒家長書》并在期未舉行家長會，提醒家長注意幼兒暑期安全,。如\不玩火,、不碰電、不擅自外出等,，以確保幼兒人身安全,。

五、學(xué)校重視幼兒包含衛(wèi)生工作,，加強食堂管理制度,。與廚工簽訂安全責任狀，培訓(xùn)廚工進行安全衛(wèi)生知識學(xué)習(xí),。如采購食物新鮮,，無變質(zhì)，把好入廚前的質(zhì)量關(guān);保證廚具干凈清潔,，做好消毒工作;禁止外人進入廚房,，嚴禁不安全事故發(fā)生。建立有關(guān)食物中毒事件的應(yīng)急處理和報告制度,。

在這一次的檢查中,，我們集中發(fā)現(xiàn)了一些共性的問題需要各園加強管理及時整改,。在檢查中,，有一部分幼兒園的幼兒衛(wèi)生間及盥洗室的衛(wèi)生不好，衛(wèi)生間的幼兒座便器不是幼兒專用,，幼兒使用過程中不是很方便;幼兒園設(shè)置的休息室幼兒床棱角分明,，容易使幼兒上下床出現(xiàn)磕碰現(xiàn)象;在檢查中我們發(fā)現(xiàn)，有個別幼兒園食堂衛(wèi)生狀況不佳,，從業(yè)人員的健康證明不全而且食品留樣沒有做到天天都留存;那丹伯春竹幼兒園人員眾多,，活動區(qū)域和休息室不夠用;在檢查中發(fā)現(xiàn),，全縣校辦幼兒園的師資情況都能符合國家規(guī)定，而個體幼兒園的師資狀況不容樂觀,，大部分個體幼兒園除了園長和極少數(shù)教師具有幼兒教師資格外,，其余聘用幼兒教師都沒有幼兒教師從業(yè)資格。

幼兒園食品安全工作總結(jié)美篇篇七

1.制定合理膳食食譜,。

廣泛聽取家長,、老師、專家的意見,，根據(jù)幼兒的特點制定科學(xué),、合理的'食譜，盡量增加食物的種類和數(shù)量,，確保營養(yǎng)均衡,，做到粗細、咸甜,、希稠合理搭配,。

2.嚴格保證廚房的衛(wèi)生管理。

廚房每天一打掃,，一周一打掃廚,，要經(jīng)常消毒，餐具要經(jīng)過“一沖,、二洗,、三消毒”的程序。生熟餐具要分離,，廚房工作人員進廚房前要換衣消毒,。

3.做好食物儲備與儲藏。

食物應(yīng)有專門人員負責,，不同食物要分離,，做好食物的取樣，保證食用日期,。

4.做好采購工作,，力求采購到最新鮮的食物，把幼兒的健康與營養(yǎng)放在首要位置,。

5.要保證水的供應(yīng),，尤其是開水的供應(yīng)，保證幼兒每天攝入足夠的水分,。

每個工作人員在工作之前都要進行嚴格的選拔與培訓(xùn),，合格的才能上崗。同時，提高工作人員的食品安全意識,，杜絕食物中毒現(xiàn)象的發(fā)生,。

對于做得好的員工要適時地進行獎勵一下，做的不好的要適當?shù)呐u一下,，一次來提高員工的工作積極性,，做出更美味的、適合幼兒的食物,，保證幼兒的營養(yǎng)與膳食,，提高幼兒的身體素質(zhì)。

幼兒園食品安全工作總結(jié)美篇篇八

一,、食品安全第一期,，我園邀請了賀蘭縣市場監(jiān)督管理局監(jiān)督員保森為全園教職員工培訓(xùn)食品安全知識：

1、通過本次食品安全培訓(xùn),，使得我園食堂布局流程更加合理化,，加工制作和消毒等設(shè)施設(shè)備完善，食品安全管理制度健全,，從業(yè)人員健康條件有保證,，食品及原料貯存條件符合要求。

2,、本次培訓(xùn)健全并落實了我園食品安全責任制度,，，明確每個崗位每個環(huán)節(jié)從業(yè)人員的責任,。

3,、本次培訓(xùn)從日常監(jiān)督管理為切入口，把幼兒園食堂食品安全作為監(jiān)管工作重點,，依法履行職責,，實施科學(xué)監(jiān)管。

4,、本次培訓(xùn)全體教職員工提高了防控食物中毒事故的能力和水平,，制定了食物中毒應(yīng)急預(yù)案。

5,、除此之外,，我園還張貼了手牽手維護食品安全，心連心構(gòu)筑和諧家園的宣傳橫幅,，進一步提高家長和小區(qū)居民的.食品安全意識,！

二、食品安全第二期,，我園主要對食堂工作人員與分餐人員進行了衛(wèi)生要求,。

1,、幼兒園食堂從業(yè)人員及外購集體用餐的分餐人員,，必須每年進行一次健康體檢,，取得健康合格證后并經(jīng)衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格后方可上崗。

2,、凡患有痢疾,、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者）,、活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙于食品衛(wèi)生疾病的,，不得從事食堂工作與集體用餐的分餐工作,。食堂的管理人員要經(jīng)常檢查從業(yè)人員是否有剛才說的疾病，手是否受傷,，一旦發(fā)現(xiàn)應(yīng)立即調(diào)離工作崗位,。

3、食堂從業(yè)人員及集體用餐人員出現(xiàn)咳嗽,、腹瀉,、發(fā)熱、嘔吐等病癥時,，應(yīng)立即查明病因,，排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗,。

4,、食堂從業(yè)人員和集體用餐的分餐人員應(yīng)有良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

三,、食品安全第三期,，我園主要講解了食堂采購人員的注意事項和幼兒園禁止采購的物品。我們將嚴把食品采購關(guān),。

1,、食堂采購人員要嚴格把好食品采購關(guān)。在采購食品時,，工作人員必須確認食品生產(chǎn)經(jīng)營者持有有效的食品衛(wèi)生許可證,。

2、采購畜禽肉類原料時,，必須索取獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗單位出具的檢驗合格證明,。

3、采購定型包裝食品時,，必須索取產(chǎn)品的檢驗合格證或化驗單,。

四、食品安全第四期，我園全體教職員工共同學(xué)習(xí)“三無食品”并以班級為單位向所有幼兒宣講食品安全知識,，不購買食用不健康食品,。

五、食品安全第五期,，我園向所有家長朋友們發(fā)送食品安全調(diào)查問卷,，倡議所有家長朋友們和我們一起關(guān)注食品安全知識，創(chuàng)建食品安全示范城市,。

總之,，食品安全關(guān)系著每個人的身體健康，為了讓家長更多的了解食品安全知識,，我園還通過微信群向家長朋友們進行食品安全教育的宣傳,，目的是讓廣大家長真正把食品安全放在第一位，做到人人參與爭創(chuàng)食品安全模范城市,，人人知曉食品衛(wèi)生安全知識,。

幼兒園食品安全工作總結(jié)美篇篇九

20xx年為了強化幼兒園的安全工作，增強食堂人員安全意識,，確保幼兒人身,、飲食安全，保證幼兒快樂健康成長,，根據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督所規(guī)定的指示精神,，我園針對自身情況進行詳細周密的自查。現(xiàn)將工作總結(jié)如下：

園內(nèi)成立了食品安全組,，由法人親自擔任食品安全組組長,，由張紅燕擔任負責食堂檢查工作，班級帶班教師負責幼兒分菜工作,，岳桂華分管食堂烹飪及食堂衛(wèi)生安全工作,。園長帶頭簽定安全責任狀，明確食品衛(wèi)生安全責任,、安全目標以及獎懲條例等,，強化安全責任心，按時進行例會,，每月進行一次膳食管委會會議總結(jié)分析會,，發(fā)現(xiàn)隱患及時處理，使食堂衛(wèi)生安全工作做到萬無一失,。針對各項具體安全工作開展排查活動,。要求分管人員提高責任意識，增強食品衛(wèi)生安全常識,，切實認識到食品安全工作的重要性,，為此,，我園組織安全組成員針對工作中實際情況，將安全工作歸納出“四個第一”,、“三個到位”,、“三個落實”、“五不動搖”和“四不放過”,，要求全體教職工認真學(xué)習(xí),，積極領(lǐng)會,，并貫穿于行動中,。

其中“四個第一”是指：

(1)安全第一，第一安全

(2)第一把手要以主要精力抓安全

(3)負責安全的人員要全力以赴抓安全

(4)每周園務(wù)會議第一項議事議程是研究安全,。

“三個到位”是指：全體教職員工在安全工作中要思想到位,，精力到位和工作到位。

“三個落實”是指：安全工作要落實到班級;堅持“嚴”字當頭嚴格管理,，嚴格規(guī)章制度不動搖;抓好安全負責人工作“三到位”不動搖;對發(fā)生的問題堅持“四不放過”的處理原則不動搖;堅持落實有效的安全措施不動搖,。“四不放過”包括：不查清原因不放過;不分清責任不放過;不采取措施不放過;不嚴肅處理不放過,。

幼兒園對食堂衛(wèi)生每月情況進行一次深入地檢查,，徹底清除衛(wèi)生死角，對于各種不衛(wèi)生的隱患和習(xí)慣及時進行處理更新,。廚房工作人員認真學(xué)習(xí)和嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定,，加強對食品采購、供貨,、加工等關(guān)口的管理,，確保所購食品和原料衛(wèi)生安全，符合國家食品衛(wèi)生要求,。存放食品和原料的場所有專人管理,，非直接工作人員不得接近;嚴格生熟分放和加工處理制度，嚴格執(zhí)行飯菜當日制作,，當日食用制度,，以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害。對幼兒園進行滅鼠除蟑,，清除各種寄生蟲,，防止各類傳染病的發(fā)生。

我園制定了食堂從業(yè)人員健康管理制度,，對工作人員進行健康管理,，發(fā)現(xiàn)工作人員有不健康因素及時采取調(diào)離崗位工作，檢查從業(yè)人員的健康證,、確保健康合格證在有效期內(nèi),。

1,、食堂采購人員購菜時向售貨人員索取相關(guān)食品衛(wèi)生許可證復(fù)印件，檢查食品的保質(zhì)期,，不采購腐爛變質(zhì)食品,。不采購熟食等。

2,、不讓孩子吃一些有添加劑的食品,，做好嚴格把關(guān)工作。

1,、我園由于地理位置原因,，食堂共設(shè)立三個水池，即洗碗,、洗蔬菜,、洗葷菜。水池分類使用,，預(yù)防交叉污染,，對于蔬菜首先用清水浸泡半小時左右，再進行清洗,，避免有殘留農(nóng)藥等,。

2、對餐用具用洗潔精清洗一次后再用流動自來水進行清洗,，最后放入消毒柜進行消毒,，把消毒后的餐用具放入保潔箱，待就餐時使用,。

3,、食堂人員分發(fā)餐用具時帶好一次性手套和口罩，預(yù)防細菌污染,。

1,、食堂從業(yè)人員對食堂的各個角落始終保持清潔衛(wèi)生，不留衛(wèi)生死角,，不在食堂加工場所放置有毒,、有害物品及個人生活用品。

2,、從業(yè)人員烹飪食物時注意伙食質(zhì)量,，做到色香味俱全，增加孩子的食欲,，制作過程中注意生熟分開,，注意交叉污染，特別是豆制品食物嚴格燒熟燒透,。不過我們一般不買四季豆有危害性蔬菜,，一確保幼兒安全,，預(yù)防食物中毒。

3,、食堂從業(yè)人員對每餐的食物進行48小時留樣,，并做好記錄，每餐食物燒熟后在2小時以內(nèi)讓幼兒就餐,，以免時間過長影響食物質(zhì)量,。

雖然在食堂衛(wèi)生工作方面還有欠缺的地方，但是我們會繼續(xù)努力,，讓幼兒園的食堂食品安全工作做得更好,。