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餐廳主管工作職責(zé)精編篇一

2. 上不同的班次,，從不同時(shí)間監(jiān)察營(yíng)業(yè),，服務(wù)工作狀況。

3. 透過領(lǐng)班對(duì)員工進(jìn)行工作的督導(dǎo),，確保服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

4. 檢查部門的擺設(shè)和清潔衛(wèi)生,。

5. 檢查部門的設(shè)施、設(shè)備,、用品,。

6. 監(jiān)督各種用品的正常使用,，控制部門的成本和費(fèi)用,。

7. 了解下屬的工作，及時(shí)處理日常的操作問題,。

8. 指揮、參與服務(wù)客人（特別生意高峰期）,，帶領(lǐng)員工推動(dòng)營(yíng)業(yè)指標(biāo)。

9. 咨詢客人對(duì)食品,、服務(wù)的意見和建議,，處理客人的投訴，及時(shí)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反饋,。

10. 與客人建立良好的人際關(guān)系，建立客戶檔案,，推動(dòng)客源以增加營(yíng)業(yè)收入。

餐廳主管工作職責(zé)精編篇二

1,、負(fù)責(zé)餐廳的日常管理工作，并與廚房保持密切聯(lián)系,，確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量,。

2,、出席每周的業(yè)務(wù)會(huì)，匯報(bào)本餐廳工作,，向員工傳達(dá)會(huì)議精神。

3,、檢查工作。

（1）檢查工作,，每日檢查設(shè)備、家具,、餐具的擺設(shè)及其完好情況,。

（2）檢查服務(wù)用品及清潔衛(wèi)生,，檢查庫(kù)存物資,；

（3）檢查員工儀容儀表,。

4、主持每日餐前會(huì),，安排當(dāng)天的服務(wù)工作。

5,、從廚房了解和把控當(dāng)天出品的情況。

6,、簽領(lǐng)食物,、材料,。

7、妥善處理客人投訴和質(zhì)詢員工作,，持續(xù)改善員工食堂滿意度。

餐廳主管工作職責(zé)精編篇三

1,、 制定前廳部的工作計(jì)劃，推動(dòng)本部門的各項(xiàng)工作,。

2,、 調(diào)整,、完善本部門的組織機(jī)構(gòu)及各項(xiàng)規(guī)章制度以適應(yīng)工作需要。

3,、 教育職工遵守國(guó)家的各項(xiàng)政策、法令,。向職工闡明酒店和部門的有關(guān)政策，努力保持和發(fā)展與職工的良好關(guān)系,。

4,、 努力創(chuàng)造工作中的和諧氣氛，積極倡導(dǎo)部門之間及部門內(nèi)部通力合作的工作作風(fēng)。

5,、 廳部的考核是否有利于加強(qiáng)管理，有利于調(diào)動(dòng)員工的積極性,。

6、 嚴(yán)格按規(guī)定對(duì)員工進(jìn)行檢查考核,，保證服務(wù)質(zhì)量及各項(xiàng)工作正常運(yùn)行。

7,、 處理顧客投訴,，廣泛征求賓客意見。

8,、 負(fù)責(zé)部門崗位人員的班次安排,。

9,、領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作。

餐廳主管工作職責(zé)精編篇四

-熱愛本職工作,，遵守職業(yè)道德，嚴(yán)格執(zhí)行項(xiàng)目的規(guī)章制度,，認(rèn)真履行崗位職責(zé),；

-負(fù)責(zé)餐廳員工的管理與調(diào)度,，完成餐飲經(jīng)理布置的各項(xiàng)工作；

-監(jiān)督餐飲部的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)流程的執(zhí)行,；

-督導(dǎo)、實(shí)施員工培訓(xùn),，確保餐飲部員工有較好的專業(yè)知識(shí)、服務(wù)技巧及良好的工作態(tài)度,；

-完成與其他部門間的溝通和合作,，共同做好服務(wù)工作,；

-檢查員工的儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生，督導(dǎo)員工遵守《員工手冊(cè)》,，使其行為符合項(xiàng)目的相關(guān)規(guī)定；

-定期征求客人對(duì)菜品質(zhì)量和供應(yīng)等方面的意見,，并實(shí)施解決，提高菜品的銷售量,；

-對(duì)客人提出的意見和建議,，及時(shí)解決,、處理，并反饋給部門,；

-參加餐飲部的例會(huì)，按時(shí)召開餐飲部市前會(huì),，布置任務(wù)，完成上傳下達(dá)工作,；

-負(fù)責(zé)下級(jí)員工的排班，督導(dǎo),、檢查其他日常工作；

-檢查員工對(duì)其負(fù)責(zé)片區(qū)的日常清潔工作,，負(fù)責(zé)餐廳設(shè)施設(shè)備的報(bào)修、保養(yǎng)和更新工作,；

-審批材料、物品申購(gòu)單,，控制好物品的消耗,，以提高餐廳的經(jīng)濟(jì)效益

-在餐飲經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,，帶領(lǐng)好團(tuán)隊(duì)完成推薦菜品的銷售工作,；

- ?完成上級(jí)交辦的其他工作,。

餐廳主管工作職責(zé)精編篇五

1.維護(hù)酒店形象,，提高服務(wù)意識(shí),。

2.在店長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下，貫徹酒店經(jīng)營(yíng)方針和各項(xiàng)規(guī)章制度,，負(fù)責(zé)餐廳日常管理和接待工作,，不斷提高自身和員工的業(yè)務(wù)水平，通過高質(zhì)量,、高水準(zhǔn)的服務(wù)吸引更多客源以獲取效益。

3.根據(jù)餐飲部的年、月度工作計(jì)劃,，帶領(lǐng)員工積極完成各項(xiàng)接待任務(wù)和經(jīng)營(yíng)指標(biāo)，努力提高餐廳的營(yíng)業(yè)收入,。

4.做好部門日常管理工作,，貫徹執(zhí)行公司經(jīng)營(yíng)政策,、食品安全衛(wèi)生制度,。

5.做好員工的關(guān)懷和溝通工作，帶頭執(zhí)行酒店各項(xiàng)規(guī)章制度,。

6.不斷改進(jìn)完善工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序，并督導(dǎo)實(shí)施,。

7.及時(shí)檢查物品及設(shè)施的節(jié)能狀況、清潔衛(wèi)生,、服務(wù)質(zhì)量,，使之達(dá)到所要求的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，并保證高效,、安全,、可靠。

8.征求賓客意見和建議,，處理客人投訴,，監(jiān)督建立并完善客戶檔案。

9.協(xié)助上級(jí)組織,、實(shí)施相關(guān)的培訓(xùn)活動(dòng),，及人才開發(fā)和培養(yǎng)工作。

10.協(xié)助上級(jí)做好與相關(guān)部門的工作協(xié)調(diào),，處理各類突發(fā)事件,。

餐廳主管工作職責(zé)精編篇六

1、 在部門內(nèi)凡事親歷親為,，始終在餐廳參與運(yùn)營(yíng),，特別是在工作繁忙期間

2、帶領(lǐng)員工認(rèn)真做好餐前準(zhǔn)備,，確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

3,、 正式開餐后，督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作

4,、 及時(shí)對(duì)餐臺(tái)上菜速度,、情況了解，及時(shí)催菜,，跟蹤和檢查,，對(duì)不合格的地方進(jìn)行指正,、改正

5、 做好餐具和餐廳物料的管理

6,、 餐后組織服務(wù)員及時(shí)清臺(tái),，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔

7,、 做好員工管理及培訓(xùn)工作,，包括不限于崗位技能、服務(wù)意識(shí),、服務(wù)流程

8,、 協(xié)調(diào)與其他部門的關(guān)系